Receta kineze e viçit. Si të gatuaj viçin në stilin kinez me perime në një salcë gustator? Zierje me perime kuzhina kineze

Një darkë e thjeshtë e përzemërt mund të përgatitet duke bërë mish viçi në salcë soje me pjatën tuaj të preferuar anësore. Receta të thjeshta.

• viçi - 500 gram;
• salce soje- 100 ml;
• qepë - 1 pc.;
• piper i kuq zile - 2-3 copë;
• piper i nxehtë - 1 pc.;
• hudhër - 2-3 karafil;
• vaj vegjetal - për shije;
• kripë dhe piper i zi - për shije

Ne kemi nevojë për mish viçi pa kocka, salcë soje, hudhër, të kuqe speca djegës, piper i kuq dhe pak vaj vegjetal.

Lani mishin e viçit, hiqni filmat e panevojshëm, priteni në copa dhe vendoseni menjëherë në një enë ku do ta marinojmë viçin.

Për marinadën, na duhet salcë soje (për 500 gram mish - 100 gram salcë soje),

mbushini me mish viçi të grirë,

Duhet ta lini mishin të zhytet pak në të.

E mbyllim enën me kapak dhe e vendosim në frigorifer për disa orë, koha e marinimit varet nga madhësia e prerjes së viçit, të paktën 3 orë. Këtë përgatitje e bëj në mëngjes që të gatuaj shpejt darkën në mbrëmje.

Lani qepën, qëroni dhe priteni në gjysmë unaza të holla.

Lani hudhrat, qëroni thelpinj

dhe priten në feta të holla.

Lani specin e kuq zile, hiqni kërcellin së bashku me farat

dhe prerë në copa të mëdha.

Lani specin djegës të kuq, hiqni kërcellin

dhe e presim sipas deshires i leme disa nga farat.

E nxjerrim mishin nga frigoriferi, keshtu me duket pas disa oresh

dhe kullojini në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.

Vendosim një tigan ose tenxhere në sobë, derdhim pak vaj vegjetal

dhe shtrojmë mishin tonë turshi, mundësisht në një shtresë.

Unë nuk i shtoj ujë mishit të viçit, ai tashmë jep shumë lëngje gjatë gatimit,

por nëse keni nevojë për lëng mishi, atëherë shtoni gjysmë gote ujë).

Kur mishi të jetë skuqur pak, fillojmë të shtojmë perimet.

hudhër të copëtuar,

piper i kuq djegës i copëtuar.

Përziejini gjithçka, lërini përbërësit të miqësohen dhe ziejini për 5 minuta.

Dhe qepët.

E përziejmë gjithçka mirë

mbyllni kapakun dhe ziejini për 15-20 minuta, derisa mishi të jetë pjekur.

Gjithçka! Mishi i viçit në salcë soje është gati! 30 minuta dhe darka është gati!

Unë nuk shtoj kripë dhe piper, nëse është e nevojshme, atëherë sipas dëshirës.

Receta 2: Mish viçi në furrë në salcë soje

Mishi mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Nuk skuqet vetëm në tigan, por edhe zihet, piqet në furrë në petë ose mëngë. Përveç kësaj, në mënyrë që mishi të ketë shije aromatike dhe të lëngshme, së pari duhet të përgatisni marinadën. Ka receta të ndryshme për përgatitjen e tyre. Në këtë rast, unë do të përdor salcë soje.

• Mish 650 gr.
• Mustardë 1 lugë
• Salcë soje 160 ml.
• Hudhra 4 thelpinj
• Susam 1 lugë
• Kripë dhe piper për shije

Për të përgatitur marinadën, përzieni salcën e sojës me piper të kuq djegës.

Shtoni thelpinj hudhër të copëtuar në salcën e sojës.

Kjo përbërje përzihet me mustardë.

Speci i bluar duhet të përzihet me përzierjen që rezulton.

Pas përgatitjes së marinadës, mund të bëni mishin. Shpëlajeni mishin në ujë të ftohtë, prerë në pjata mesatare.

Pjesët e copëtuara të mishit duhet të mbyten në marinadën e përgatitur. Do të duhet të qëndrojë në të për një orë. Temperatura duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Në frigorifer, mund të marinoni vetëm nëse rritet koha e marinimit.

Produkti i marinuar shtrihet në një enë pjekjeje, marinata e mbetur derdhet.

Më pas, sipër mishit hidhen farat e susamit dhe kallep vendoset në furrë të parangrohur në 200 C për gjysmë ore.

Si pjatë anësore, mund të përdorni çdo drithë ose petë.

Mishi i shkëlqyer i shijshëm me lëng është gati. Aroma e saj u përhap në të gjithë shtëpinë dhe e gjithë familja u mblodh në tryezë për të shijuar gjellën.

Ju bëftë mirë!

Receta 3: Mish viçi në salcë soje në një tigan

Mishi i viçit në salcë soje është një pjatë e mrekullueshme që ndërthur intrigën e kuzhinës orientale, thjeshtësinë e mahnitshme dhe një kohë të shkurtër gatimi rekord për këtë lloj mishi. Salcë soje, e cila është ende pes. filloi të përdoret në Azi, në botën moderne është bërë e përhapur në vende të ndryshme. Mishi i marinuar me të fiton një aromë dhe shije të ndritshme, të pakrahasueshme. Pjata orientale mprehtësia specifike që hudhra dhe djegësi i japin gjellës është e natyrshme. Produktet e kombinuara në mënyrë harmonike do të krijojnë një kryevepër unike aziatike që të gjithë duhet ta provojnë.

Një përbërje mjaft e thjeshtë e produkteve do t'ju lejojë të krijoni një pjatë të shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur. Nuk ka erëza në recetë për një arsye. Mishi është një produkt plotësisht i vetë-mjaftueshëm që ka nevojë vetëm për ata përbërës që do të theksojnë shijen e tij pa e ndërprerë apo mbytur atë. Mishi i përshtatur me hudhër dhe piper djegës plotëson të gjitha kërkesat gatimi i duhur kjo pjatë orientale.

• Mish viçi - 550 g;
• Salcë soje - 95 ml;
• Qepë - 140 g;
• Hudhra - 2 karafil;
• Piper djegës - 0,5-1 pc.;
• vaj vegjetal - 25 ml;
• Ujë - 60 ml.

I pastruar nga kockat dhe filmat, mishi i larë pritet në shirita të hollë 3-4 cm në gjatësi nëpër fibra.

Lani specin djegës, hiqni bërthamën dhe priteni në copa të vogla.

Vendosni viçin dhe kilin në një tas.

Shtrydhni hudhrën e qëruar dhe derdhni salcën e sojës.

Përziejini mirë, rrahni me një lugë. Lëreni të marinohet për 60 - 120 minuta.

E presim qepën.

Kaurdisni qepën në vaj të nxehtë mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.

Vendoseni mishin në tiganin me marinadë.

I përziejmë. Ziejini në zjarr të lartë për 7 minuta, duke e përzier herë pas here.

Shtojmë pak ujë. Mbajeni enën nën kapak në zjarr të ulët për 25-50 minuta, në varësi të pjekurisë së mishit.

Zierja e viçit në salcë soje është gati!

Shërbejeni me një pjatë anësore, për shembull, hikërror.

Receta 4: Mish viçi i zier në salcë soje (me foto)

Mish i shijshëm pa asnjë problem. Rezulton pikante në shije dhe shumë pikante. Ndihmo veten.

• Mish viçi (pulpë) - 500 g
• Salcë soje - 50 ml
• Domate - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 3 dhëmbë.
• Mjaltë - 1 lugë
• Vaj susami - 2 lugë gjelle. l.
• Piper i zi - për shije

Mishi im i lopës, i tharë dhe i prerë si bazë. Qepën e presim në gjysmë rrathë dhe domatet në feta. Hidhni vaj në një tigan, vendosni qepët, viçin dhe domatet.

Hidhni në salcë soje dhe ziejini nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët për një orë. Zakonisht nuk shtoj ujë pasi ka lëng të mjaftueshëm.

Më pas hiqni kapakun, vendosni hudhra të grira hollë dhe mjaltë, piper. Përziejini dhe gatuajeni derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Shërbejeni menjëherë me ndonjë pjatë anësore ose thjesht me perime.

Receta 5: Mish viçi kinez në salcë soje

Mishi kinez do të dalë i butë dhe i lëngshëm nëse zihet për një kohë të gjatë në nxehtësi të ulët në lëng mishi ose salcë. Kjo mënyrë tradicionale gatimi i viçit në shumë receta të kuzhinës evropiane, hungareze, për shembull, ose ruse. Në kuzhinën kineze, viçi trajtohet shumë më shpejt dhe më lehtë. Mishi pritet në shkopinj të hollë, marinohet salcë pikante dhe më pas skuqeni shpejt në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht. Skuqja e shpejtë, meqë ra fjala, është teknika kryesore në kuzhinën kineze, falë së cilës si perimet ashtu edhe mishi ruajnë një maksimum vitaminash.

Marinada për këtë recetë viçi bazohet në lëng portokalli, i cili funksionon në të njëjtën mënyrë si lëng limoni- zbut fibrat e mishit, duke i dhënë mishit një thartirë pikante. Erëzat aromatike, xhenxhefili, hudhra dhe salca e sojës plotësojnë shijen e mishit.

• viçi - 500-600 gr;
• portokalli - 1 pc;
• rrënjë xhenxhefili i grirë - 2 lugë;
• hudhër e grirë - 2 lugë;
• vaj vegjetal (ose susam) - 2 lugë gjelle. l;
• salcë soje - 3 lugë gjelle. l;
• piper djegës i bluar i nxehtë - 1,5 lugë;
• karota - 1 e madhe;
• Piper bullgar - 2 copë;
• qepë - 2-3 copë;
• kripë - 2-3 majë;
• vaj vegjetal i rafinuar për tiganisje - 2 lugë gjelle. l.

Absolutisht çdo viç është i përshtatshëm për këtë recetë. Një marinadë do t'i bëjë edhe mishin më të ashpër të lëngshëm, shumë të butë dhe të butë, kështu që është një mënyrë e shkëlqyer për të ndërtuar mbi një copë mishi të pafat dhe për të bërë një pjatë të shijshme prej saj. Mishi i viçit duhet të lahet dhe të pritet në shkopinj të gjatë shumë të hollë.

Për marinadën, prisni portokallin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun nga tuli.

Lëkura e portokallit grihet në rende më të vogël ose në një rende për të hequr lëkurën. Do të dalë rreth 1-1,5 lugë. lëkurë e grirë.

Në të njëjtin rende të imët grijmë hudhrën e qëruar. Nëse karafilat janë të mëdhenj, atëherë do t'ju duhen 4-5 copë, ato të mesme kanë nevojë për më shumë. Hudhra e grirë duhet të jetë 2 lugë.

Rrënja e qëruar e xhenxhefilit grihet në një rende të imët. Shtoni në marinadë.

Sezoni marinadën me spec djegës të bluar. Nëse shumë pjata pikante nëse nuk ju pëlqen, atëherë zvogëloni sasinë e djegës përgjysmë (shtoni pak më shumë se 0,5 lugë).

Derdhni vaj vegjetal të rafinuar në marinadë (nëse ka vaj susami, shtoni atë, do të dalë edhe më i shijshëm dhe më aromatik).

Shtoni salcën e sojës në marinadë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni marinadën të qëndrojë për 2-3 minuta.

Transferoni mishin e grirë në marinadë. Nëse salca e sojës nuk është shumë e kripur, atëherë kriposni mishin për shije. Llokoçis në marinadë, çdo pjesë e mishit duhet të mbulohet me një përzierje aromatike. Mbyllni enën me mish dhe lëreni për 45-60 minuta në temperatura e dhomës. Nëse mishi marinohet më gjatë (dhe sa më shumë viçi të marinohet, aq më i butë dhe më i shijshëm do të dalë), atëherë është më mirë ta vendosni në frigorifer.

Para se të skuqni mishin, duhet të përgatisni perimet për pjatën anësore. karota dhe Piper zile prerë në shirita të hollë.

Prisni qepën në pupla të mëdha sipas lartësisë së llambës.

Ngrohni në një tigan ose wok 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Fillimisht shtojmë qepën dhe e kaurdisim në zjarr të fortë derisa të bëhet e tejdukshme. Më pas shtoni specat dhe karotat. Kriposni perimet, përziejini shpejt dhe skuqini për 2 minuta derisa të gatuhen gjysmë. Hiqni perimet nga tigani në një pjatë të ngrohur.

Në vajin e mbetur, vendosni mishin e viçit së bashku me salcën, skuqeni në zjarr të fortë për 1,5-2 minuta. Më pas ulni pak zjarrin dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 1,5-2 minuta të tjera derisa të gatuhet. Salca pothuajse duhet të avullojë dhe të trashet. Sigurohuni që mishi të mos thahet dhe të mos digjet. Pasi mishi të jetë zbutur, hiqeni nga zjarri dhe vendoseni mishin në një pjatë me një pjatë anësore.

Shërbejeni viçin në stilin kinez menjëherë pas gatimit, mishi dhe perimet duhet të jenë të nxehtë.

Receta 6: Mish viçi me perime në salcë soje

Copat e mishit të rrahur të skuqura është një pjatë e shkëlqyer restoranti, receta e së cilës është e pakomplikuar dhe e thjeshtë. Dhe nëse i shtoni disa perime të freskëta dhe hidhni salcë soje mbi mish, gjella merr një shije dhe pamje krejtësisht të ndryshme.

• 1 kg tul viçi,
• 700 g domate të pjekura,
• 300 gr tranguj
• 2-3 koka qepe,
• 2 copë. piper i ëmbël,
• 80-100 g salcë soje,
• Kripë, një përzierje specash, erëza për Barbecue dhe Zira,
• 200 g vaj vegjetal për skuqjen e mishit.

Procesi i gatimit përfshin marinimin paraprak të mishit, i cili duhet bërë paraprakisht, 30-40 minuta para fillimit.

Pritini mishin e viçit në feta të holla. Mundohuni t'i prisni fibrat në mënyrë që gjatë skuqjes të ruhen lëngjet e brendshme dhe mishi të jetë i lëngshëm dhe i butë.

Vendosni copat e copëtuara në një tas të veçantë, shtoni një përzierje erëzash, gatuajeni dhe lëreni të piqet në temperaturën e dhomës - 30 minuta.

Më pas, rrahim mishin e marinuar jo shumë me një çekiç veç e veç.

Në një tigan të thellë, tigan ose kazan, ndani gjalpin dhe skuqni copat e mishit të rrahur në vaj që flluskon me shpejtësi, rreth 4-6 minuta.

Në një tas më të thellë, prisni të gjitha perimet: domatet dhe kastravecat si për sallatë, qepët në gjysmë unaza dhe specat e ëmbël në rripa.

Hidhni në të rreth 100 ml salcë soje dhe përzieni.

Transferoni mishin e nxehtë të skuqur në sallatën e perimeve.

Kombinoni tërësisht të gjithë përbërësit e shtuar.

Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak soje dhe spërkatni me barishte të grira. Rekomandohet ta servirni pjatën e ngrohtë.

Receta 7: Mish viçi i marinuar në salcë soje

Mishi i viçit në salcë soje është gjithmonë i shijshëm, i shëndetshëm dhe i kënaqshëm. Në internet ka shumë receta për gatimin e viçit në salcë soje dhe mund ta gatuani në shumë mënyra. menyra te ndryshme, për shembull - në një tigan, në fletë metalike ose një mëngë në furrë, ose në një tenxhere të ngadaltë. Receta që do të shohim sot është mish viçi në salcë soje, i gatuar në një tigan.

Kjo recetë është mjaft e thjeshtë, përbëhet nga një minimum përbërësish, mund të thuhet - një recetë për çdo ditë. Është veçanërisht e mirë nëse doni të kënaqni të dashurit. gjellë e shijshme, por nuk keni kohë të mjaftueshme për të qëndruar pa punë me orë të tëra në sobë. Kjo pjatë është e përkryer si për drekë ashtu edhe për darkë. Recetë hap pas hapi gatimi i viçit me një foto, do të gjeni më poshtë. Ai tregon çdo hap në një mënyrë të thjeshtë dhe të arritshme, dhe edhe nëse nuk keni gatuar kurrë mish viçi, duke ndjekur recetën tonë, mund ta përballoni lehtësisht këtë detyrë.

Viçi i zier në salcë soje - i shijshëm dhe pjatë e shëndetshme, megjithatë, viçi duhet të jetë në gjendje të gatuhet në mënyrë që të jetë i butë, pasi ky lloj mishi ka një pengesë - në vetvete është mjaft i ashpër. Për të hequr qafe këtë mangësi, duke ndjekur këtë recetë, fillimisht mishi i viçit duhet marinuar në salcë soje. Mund ta derdhni marinadën mbi mish në mbrëmje dhe ta vendosni në frigorifer gjatë natës nëse do ta gatuani gjellën në mëngjes ose pasdite.

• viçi - 1 kg
• qepë - 5 copë
• salcë soje - 400 ml
• fletë dafine - 4 copë
• vaj vegjetal - 150 gr

Në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe me lëng, përpiquni të zgjidhni fileto të reja dhe të freskëta me mish viçi ose viçi. Hapi i parë në gatimin e viçit në salcë soje është njomja e mishit në marinadë. Fillimisht lani mirë fileton, vendoseni në ngrirje për pak, duhet të ngrijë pak. Përgatitni gjithçka përbërësit e nevojshëm.

Pritini mishin në copa të holla të gjata në një dërrasë prerëse.

Vendosni copat e viçit në një enë të thellë dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbi të. Më pas derdhni mishin me salcën e sojës. Mishi i viçit duhet të shtypet mirë në mënyrë që salca ta mbulojë plotësisht dhe në mënyrë që çdo pjesë e mishit të ngjyhet me të. E vendosim mishin të marinohet në frigorifer për 12 orë.

Mishi i viçit u marinua mirë në salcë soje, tani mund të vazhdoni në fazën tjetër të gatimit - prerjen e qepës. Qepët duhet të priten në gjysmë unaza në një dërrasë prerëse.

Në një tigan ose tigan të thellë, skuqni qepën deri në kafe të artë në një sasi të vogël vaji vegjetal të rafinuar.

Kur qepa të jetë skuqur në gjendjen që na nevojitet, shtoni viçin tonë të marinuar në salcë soje dhe gjethe dafine. Mishi i zierjes duhet të jetë jo më shumë se 20 - 30 minuta.

Gjëja më e rëndësishme në çdo recetë viçi është të mos e teproni, përndryshe mishi mund të dalë i thatë dhe i fortë. Dhe mishi i viçit i gatuar në salcë soje sipas recetës tonë duhet të jetë i butë dhe me lëng, pavarësisht nga koha e shkurtër e gatimit, sepse mishi ynë u marinua për 12 orë. Falë salcës së sojës, mishi i viçit nuk ka nevojë për erëza të tjera, përveç gjetheve të dafinës, megjithëse, nëse dëshironi, mund të hani një kafshatë me hudhër të re. Shërbejeni vakt i gatshëm në tryezë duhet të jetë e nxehtë, së bashku me një pjatë anësore dhe sallatë, dhe cila varet nga ju.

Receta 8: Mish viçi në salcë soje në një tenxhere të ngadaltë

Sot pjata jonë do të quhet "Mish viçi në salcë soje me erëza, i pjekur në tenxhere të ngadaltë". Mishi i viçit sipas kësaj recete do të jetë i lëngshëm, i prerë mirë, i butë, i shijshëm dhe i shijshëm.

• 1000 kg mish viçi
• 4 lugë gjelle. l. Salce soje
• 4 lugë gjelle. l. mustardë "franceze"
• Për shije Erëza, aromatike piper i bluar dhe kripë
• 6 thelpinj hudhër

Fillimisht duhet të përgatisim salcën për marinimin e viçit. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një tas. Hidhni salcën, mustardën në të, përzieni të gjithë përbërësit.

Mishi i viçit duhet të lahet mirë paraprakisht. Thajeni mishin me peshqir letre ose peshqir letre për të hequr çdo lagështi të tepërt. Vendosni një copë viçi të tërë në marinadë, fërkojeni mirë nga të gjitha anët me marinadë. Mishi nuk do të mbulohet plotësisht me marinadë, kështu që duhet të kthehet periodikisht në mënyrë që viçi të marinohet plotësisht. Në këtë pozicion, mishi i viçit duhet të lihet të marinohet për 60 minuta. Një periudhë më e gjatë është gjithashtu e mundur.

Mishi i marinuar duhet të fërkohet me hudhër, e cila duhet të kalohet në një shtypje. Më pas fërkojeni viçin me kripë, erëza dhe piper. Derdhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, vendosni copën tonë të viçit atje. Skuqini mishin në programin Browning për 10 deri në 12 minuta nga secila anë. Kjo duhet të bëhet me kapak të hapur në mënyrë që të gjitha lëngjet të mbyllen në mish dhe të krijohet një kore e lehtë. Tani tasi me shumë tenxhere duhet të mbyllet.

Aktivizoni programin BAKING për 30 minuta. Dhe tani ju duhet të gatuani mishin me kapak të mbyllur. Pas kësaj kohe, kontrolloni gatishmërinë e mishit. Lëngu i pastër duhet të dalë prej tij. Mishi gatuhet më së miri i ftohur. Në mënyrë perfekte mund të shërbejë si meze ose në vend të sallamit për sanduiçe.

Mishi në kinezisht, si pothuajse të gjithë Ushqim kombëtar i këtij vendi është një pjatë mjaft pikante. Por nga ana tjetër, mund të gatuhet gjatë një diete.

Opsioni më i lehtë i gatimit pa produkte shtesë.

Përbërësit e kërkuar:

• viçi - rreth 500 gram;
• dy llamba;
• dy speca të ëmbël;
• disa thelpinj hudhër;
• rreth 100 ml salcë soje;
• 100 gram niseshte;
• uthull - 2 lugë;
• fasule jeshile - rreth 200 gram;
• pak vaj vegjetal.

Procesi i gatimit:

1. Gatimi i mishit në stilin kinez me perime duhet të fillojë me prerje: viçi pritet në shirita jo më të trashë se një centimetër.
2. Në një tas të vogël përzihet uthulla e orizit me salcën e sojës dhe aty kapet hudhra.
3. Mishi i grirë kriposet, piperohet dhe derdhet me salcën e përzier. Mishi duhet të pushojë për rreth 40 minuta.
4. Përgatisim perimet: presim specin në rripa, qepën në feta mesatare.
5. Përgatitur veçmas dhe salcë për pjatën. Për ta bërë këtë, përzieni hudhrën e shtrydhur me gjysmë luge çaji piper të kuq dhe një sasi të vogël salcë soje.
6. Kur mishi të jetë futur tashmë, duhet të mbështillet mirë në niseshte dhe të skuqet në vaj, shtresa e së cilës duhet të jetë së paku 1.5 cm, në mënyrë që viçi të skuqet.
7. Skuqen edhe qepët e grira, fasulet dhe specat dhe më pas kjo përzihet me mish.
8. Pjata që rezulton derdhet me salcë të gatuar.

Me pulë dhe domate

Një variant tjetër i kësaj pjate është mish pule dhe domate. Një opsion i shkëlqyeshëm për ata që nuk e pëlqejnë vërtet mishin e viçit.

Produktet e nevojshme:

• fileto pule - 500 gram;
• dy domate;
• një piper i ëmbël;
• një lugë e madhe salcë soje;
• një lugë e gjysmë të vogël niseshte;
• disa thelpinj hudhër;
• kripë, piper - për shije;
• një lugë çaji uthull balsamike.

Procesi i gatimit:

1. Lajmë pulën, domatet dhe specat dhe e presim në rripa të hollë.
2. Ngrohim tiganin dhe hedhim në të me radhë: salcën e sojës, mjaltin, disa thelpinj hudhre të shtypura dhe Uthull balsamike.
3. Tani vendosni specat, domatet në të njëjtin vend dhe skuqini për rreth dy minuta. Shtoni pulën dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
4. Tani shtoni niseshte në produktet, pak ujë, përzieni gjithçka dhe ziejini për disa minuta të tjera.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë

Mish, në kinezisht salcë e ëmbël dhe e thartë- një zgjidhje e shkëlqyer për drekë.

Produktet e nevojshme:

• dy speca;
• mish derri - gjysmë kilogrami;
• pak niseshte;
• dy lugë salcë soje dhe të njëjtën sasi uthull;
• ananasi ose lëngje;
• dy thelpinj hudhër;
• një llambë;
• xhenxhefil i freskët ose i tharë

Procesi i gatimit:

1. Mishi i derrit pritet në copa të mesme, mbështillet në erëza, niseshte ose miell dhe skuqet në një tigan.
2. Qepët dhe specat priten, gjithashtu skuqen me shtimin e xhenxhefilit.
3. Salca e sojës përzihet me uthull, hudhër të grirë hollë, një sasi të vogël niseshteje dhe lëng ananasi.
4. Mishi u shtohet perimeve të skuqura, hidhet salca e gatuar. E gjithë kjo vihet në valë dhe zihet në zjarr mesatar për rreth 5 minuta.

Mish viçi kinez me xhenxhefil dhe qumësht

Nëse e doni ushqimin kinez, sigurohuni që të gjeni kohë për të gatuar këtë pjatë të paktën një herë.

Përbërësit e kërkuar:

• viçi - rreth 400 gram;
• një xhenxhefil;
• dy speca të ëmbël;
• një llambë;
• disa thelpinj hudhër;
• rreth 150 ml qumësht;
• disa lugë salcë soje;
• erëza të tjera - sipas gjykimit tuaj.

Procesi i gatimit:

1. Pritini mishin në rripa dhe zhytni në marinadë për 20 minuta. Marinata përgatitet duke përzier salcën e sojës me vaj perimesh.
2. Ndërkohë që mishi është injektuar, përgatisni perimet: grini qepën dhe piperin, grijeni xhenxhefilin dhe hudhrën e grini.
3. Skuqni viçin në një tigan të nxehtë në mënyrë që të shfaqet një kore e bukur. Hidhni qumështin dhe ziejini derisa të avullojë.
4. Mishit i shtojmë perimet, erëzat dhe e vendosim në sobë për rreth 5 minuta të tjera.

Me piper zile

recetë e thjeshtë kombinim i shijshëm perime dhe mish.

Produktet e nevojshme:

• 600 gram viçi ose derri;
• dy llamba;
• tre speca zile: të verdhë, të kuqe, portokalli;
• pak vaj vegjetal;
• rreth 100 gram niseshte;
• 100 ml salcë soje;
• disa thelpinj hudhër;
• dy lugë të mëdha uthull orizi;
• një lugë e vogël fara susami;
• 100 gram mustardë të thatë;
• kripë dhe piper për shijen tuaj.

Procesi i gatimit:

1. Mishi pritet në rripa dhe për të përgatitet një marinadë: uthulla përzihet me salcën e sojës dhe hudhrën e shtrydhur.
2. Vendoseni mishin në një enë të thellë, mbulojeni me mustardë, shtoni marinadën dhe lëreni për një orë.
3. Gatimi i perimeve: piper i prerë në gjysmë unaza, qepë në rripa.
4. Hudhra e shtypur përzihet me piper të kuq dhe salcë soje - kjo do të jetë një salcë për pjatën.
5. Ngroheni tiganin, rrotulloni mishin në niseshte dhe skuqeni derisa të bëhet krokant.
6. Vendoseni mishin e gatuar në një pjatë dhe vazhdoni të skuqni perimet. Së pari piper, pastaj qepë - rreth 3 minuta.
7. Perimet e përgatitura i përziejmë me mishin dhe derdhim salcën e përgatitur.

Patëllxhan kinez me mish

Ky është një kombinim mjaft interesant që mund të mos jetë për shijen e të gjithëve. Por përgatitja e patëllxhanit me mish në kinezisht është mjaft e thjeshtë.

Produktet e nevojshme:

• tre patëllxhanë;
• dy speca të ëmbël;
• 500 gram mish derri ose viçi;
• disa thelpinj hudhër;
• karrota;
• salcë soje - pesë lugë;
• një lugë e vogël sheqer;
• një lugë uthull;
• rreth 50 gram niseshte.

Procesi i gatimit:

1. Mishi pritet në rripa, derdhet me salcë soje dhe injektohet për rreth 20 minuta.
2. Specat dhe karotat priten gjithashtu në rripa, të skuqura në një tigan.
3. Mbulojeni mirë mishin me niseshte dhe vendoseni në sobë në një kore të artë.
4. Patëllxhanët gjithashtu spërkaten me niseshte, derdhen me salcë soje, skuqen. Pastaj gjithçka përzihet: mishi, perimet, patëllxhani.
5. Derdhni pjatën që rezulton me salcën e mëposhtme: përzieni pastën e holluar të domates me niseshte, salcë soje, sheqer dhe uthull. Ngrohni pak salcën së bashku me pjesën tjetër të produkteve.

600 gram mish derri;

dy lugë salcë soje;

një copë e vogël xhenxhefili;

dy thelpinj hudhre.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni niseshtenë me ujë në mënyrë që të ketë një konsistencë si kosi. Zhyteni mishin e zhveshur në këtë lëng dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta.
2. Skuqini mishin e derrit të pjekur në vaj. Dhe filloni të bëni salcën.
3. Për ta bërë këtë, copëtoni hudhrën, grijeni xhenxhefilin, përzieni niseshtenë me ujë me salcën e sojës, hudhrën, xhenxhefilin dhe shtoni rreth 150 ml ujë.
4. E shtrojmë salcën në një enë të nxehur, presim derisa të fillojë të vlojë, shtojmë mishin.

Varg mishi në kinezisht

Një pjatë pikante për njohësit e vërtetë të kuzhinës.

Përbërësit e kërkuar:

• dy llamba;
• 600 gram mish viçi;
• karrota dhe speca;
• nja dy thelpinj hudhër;
• pak niseshte;
• rreth 100 ml salcë soje;
• një lugë sheqer;
• kripë, piper, erëza - për shije.

Procesi i gatimit:

1. Pritini mishin në shirita me gjerësi të paktën 1.5 cm, e derdhni me salcë soje dhe e lini për një orë të marinohet.
2. Qepë në gjysmë unaza, karrota - në një rende. Presim specin, hudhrën.
3. Skuqini mishin në një tigan të nxehtë me vaj. Shtoni qepë dhe karota në të dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
4. Aty raportojmë edhe specin dhe hudhrën, skuqim edhe pak derisa të zbutet speci. Hidhni erëza: sheqer, kripë, uthull, niseshte dhe pak ujë.
5. Ulni nxehtësinë dhe vendoseni në gatishmëri për 20 minuta të tjera.

Mishi i viçit kinez është shumë lëng dhe gjithashtu jashtëzakonisht gjellë aromatike. Nëse nuk dini si ta gatuani në shtëpi, atëherë ne ofrojmë disa receta të hollësishme. Cila nga mënyrat e paraqitura për të zgjedhur për një tryezë festive apo të zakonshme familjare varet nga ju.

Mishi kinez: Receta hap pas hapi

Ka shumë mundësi për të krijuar një pjatë të tillë. Por më popullorja është ajo që përfshin përdorimin e erëzave dhe erëzave të nxehta. Në fund të fundit, me ta çdo darkë bëhet sa më aromatik dhe pikante.

Pra, si përgatitet viçi pikant kinez? Për ta bërë këtë, duhet të blini produkte të tilla si:

• mish viçi pa kore sa më i freskët - rreth 800 g;
• xhenxhefil i freskët i grirë - 2 lugë ëmbëlsirë;
• qepë jeshile - aplikoni sipas dëshirës dhe shijes;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• kampionë të freskët - 4 copë;
• karafil hudhër - 4 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë ëmbëlsirë;
• kripë, piper i nxehtë dhe erëza të tjera - për shijen personale;
• çdo balsam - 2 lugë ëmbëlsirë (për marinadë);
• salcë soje - rreth 150 ml (për marinadë);
• vaj vegjetal - 2 lugë të vogla (për marinadë);
• ujë të pijshëm - rreth 200 ml (për marinadë);
• niseshte patate dhe sheqer i grimcuar - 2 lugë të vogla secila (për marinadë).

Përpunimi i produktit

Për ta bërë viçin të shijshëm në stilin kinez, duhet të përpunohet me kujdes. Për ta bërë këtë, duhet të lani tërësisht pjesën e mishit, dhe më pas të hiqni të gjithë elementët e padëshiruar prej saj dhe ta prisni në shirita të hollë dhe të gjatë.

Përgatitja e marinadës

Mishi i viçit në salcën kineze do të dalë i lëngshëm vetëm nëse ngjyhet siç duhet në marinadë. Për ta përgatitur atë, duhet të derdhni ujë të pijshëm në tigan, dhe më pas të shtoni niseshte patate, salcë soje, balsam, vaj vegjetal dhe sheqer të grimcuar atje. Më pas, në marinadën që rezulton, duhet të vendosni të gjithë mishin e përpunuar më parë dhe ta mbani për rreth gjysmë ore.

Pjekje në sobë

Viçi kinez mund t'ju shërbejë gjellë e madhe për këdo tryezë pushimi. Për të përgatitur një darkë të tillë, në një tigan të parangrohur, duhet të skuqni fetat e hudhrës së bashku me xhenxhefilin e grirë dhe qepe te njoma. Rekomandohet ta bëni këtë me një sasi të vogël vaji vegjetal.

Të gjithë përbërësit i përziejmë mirë dhe i vendosim në zjarr mesatar deri sa e kaftë e Artë. Më pas, ato duhet të vendosen në një tas të veçantë, dhe në të njëjtin tigan vendosni kampionët e copëtuar dhe qepët e nxehta. Skuqini këta përbërës derisa të skuqen. Pas kësaj, ato duhet të hiqen në një mënyrë të ngjashme në një pjatë të veçantë.

Sa i përket produktit të mishit, ai duhet të hiqet me kujdes nga marinada dhe të skuqet në një tigan. Tjetra, duhet t'i shtroni një piper të ëmbël, të arrini skuqjen e tij, dhe më pas të vendosni hudhër me xhenxhefil dhe kërpudha me qepë. Si përfundim, të gjitha produktet duhet të derdhen me marinadë, ku mishi është lagur së fundi, të kalohet me erëzat e nevojshme, mbyllet kapaku dhe zihet edhe për 5 minuta të tjera.Në fund të kohës së caktuar, gjella duhet të hiqet nga zjarri. dhe mbahet në këtë gjendje për rreth ¼ orë. Pas kësaj, mund të paraqitet me siguri në tryezë.

Si të gatuaj viçin me perime në kinezisht?

Mishi i viçit kombinohet me pothuajse të gjitha perimet. Kjo është arsyeja pse është mjaft e lehtë të zgjidhni përbërësit e duhur për një pjatë të tillë.

Sot vendosëm t'ju tregojmë se si bëhet viçi kinez me kastravec. Për këtë drekë na duhen:

• mish viçi pa kore sa më i freskët - rreth 600 g;
• qepë e mprehtë qepë - 2 copë;
• domate të mesme me mish - 4 copë;
• vaj vegjetal - shtoni sipas gjykimit tuaj;
• rrënjë xhenxhefili i grimcuar - aplikojeni për shije;
• kastravecat turshi - 2 copa të vogla;
• niseshte patate - 1 lugë e madhe;
• çdo erëza - shtoni për shije;
• salcë soje - 2 lugë të mëdha.

Përgatitja e përbërësve

Mishi i viçit me kastravec në stilin kinez është mjaft i lehtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, pjesa e mishit duhet të lahet mirë, dhe më pas të pritet në shkopinj jo shumë të trashë, por mjaft të gjatë. Pikërisht të njëjtën gjë duhet bërë me kastravecat turshi, si dhe me domatet dhe qepët e freskëta.

Marinimi i mishit

Në mënyrë që viçi me perime të stilit kinez të dalë sa më aromatik dhe me lëng, duhet të mbahet në një marinadë. Për ta bërë këtë, ju duhet të kombinoni salcën e sojës me niseshte patate dhe çdo erëz. Më tej atyre është e nevojshme të ulni të gjithë produkt mishi dhe mbajeni për 25 minuta.

Trajtimit të ngrohjes

Pasi mishi të marinohet, duhet të hiqet nga shëllira dhe të skuqet në vaj vegjetal derisa korja të marrë ngjyrë të kuqe. Më pas, duhet të vendosni mishin e viçit në një pjatë të veçantë dhe në të njëjtën tigan kaurdisni domatet, qepët dhe kastravecat. Pas ¼ ore, është e nevojshme të shtroni përsëri përbërësin e mishit te perimet, mbyllni gjithçka fort me kapak dhe ziejini për 10 minuta. Rekomandohet të shërbeni një darkë të tillë në tryezë së bashku me oriz të zier kinez. Ju bëftë mirë!

Gatimi i viçit me petë

Petët kineze të viçit janë një drekë shumë e përzemërt dhe ushqyese që përgatitet lehtë në shtëpi. Për ta krijuar atë, na duhen:

• mish viçi pa kore sa më i freskët - rreth 500 g;
• qepë e mprehtë qepë - 1 pc.;
• piper i ëmbël - 1 copë mesatare;
• karafil hudhër - 2 copë;
• domate e freskët me mish - 1 perime e madhe;
• lakër kineze - rreth 100 g;
• salcë soje - rreth 50 ml;
• lëng limoni i freskët - përdorni sipas gjykimit;
• farat e susamit - 2 lugë ëmbëlsirë;
• vaj ulliri - rreth 80 ml;
• kripë, piper i nxehtë dhe erëza të tjera - për shijen personale;
• petë orizi të blera në dyqan - rreth 50 g

Ne i përpunojmë përbërësit

Për t'i bërë petët e viçit të stilit kinez vërtet të shijshëm, kjo pjatë duhet të përgatitet ngadalë, në faza. Së pari ju duhet të shpëlani copën e mishit, dhe më pas të prisni të gjithë elementët e panevojshëm prej saj dhe të fshini mirë me peshqir letre. Më pas, viçi duhet të pritet në feta mjaft të gjata dhe të holla.

Për sa i përket pjesës tjetër të përbërësve, ata gjithashtu duhet të përpunohen. Hudhra dhe qepa duhet të qërohen dhe më pas të grihen imët. Domatet, specat e ëmbla dhe lakra e Pekinit duhet të lahen dhe priten në shirita.

Gatim në sobë

Mishi kinez me petë gatuhet vetëm në sobë duke përdorur një tigan ose tigan të thellë. Hidheni në tas vaj ulliri, dhe më pas ngroheni fort dhe shtroni shkopinjtë e mishit. Rekomandohet t'i skuqni në nxehtësi maksimale për rreth 3-4 minuta. Pranë viçit, duhet të vendosni gjysmë unaza qepë, si dhe domate e freskët, piper i ëmbël dhe lakër kineze. Këta përbërës duhet të zihen lëngun e vet pa shtuar një pikë ujë.

Faza përfundimtare

Pasi produkti i mishit të bëhet i butë, ai, së bashku me perimet, duhet të aromatizohet me çdo erëz, si dhe hudhër të copëtuar dhe spec djegës. Gjithashtu përbërësve shtoni salcë soje. Pas përzierjes së tyre, produktet duhet të ziejnë, të hiqen nga zjarri dhe të mbahen të mbuluara për disa minuta.

në lidhje me petë orizi, më pas duhet zier siç shkruhet në udhëzime. Më pas, produktet duhet të hidhen në një kullesë dhe të tunden fuqishëm.

Shërbyer siç duhet në tryezën e darkës

Pas gatimit, duhet të merrni një pjatë jo shumë të thellë dhe të vendosni një pjesë të petëve të zier të orizit në të. Më pas, duhet të mbulohet me mish viçi në stilin kinez dhe të përzihet mirë. Rekomandohet ta servirni këtë pjatë në tryezën e darkës së bashku me shkopinj. Gjithashtu, për bukuri dhe shije, duhet të spërkatet me farat e susamit.

Duke përmbledhur

Siç mund ta shihni, gatimi i viçit kinez nuk është shumë i vështirë. Gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha kërkesat e recetës. Në fund të fundit, vetëm në këtë mënyrë ju do të merrni më të shijshmen dhe gjellë e shijshme kundër të cilit asnjë nga të ftuarit nuk mund të rezistojë.

Kuzhina kineze është diçka veçanërisht magjike në botën e gatimit. Se sa mijëra vjet është, edhe historianët e kanë të vështirë ta thonë. Dhe, me sa duket, një pjatë me lëng dhe aromatik, viçi kinez, jo më pak. Sa shumë kuzhina rajonale ekzistojnë në Kinë, ka po aq variacione të kësaj pjate. Por, ndonjë nga këto opsione ia vlen të provoni të gatuani në shtëpi.

Urtësia e Mbretërisë së Mesme

Përgatitja e viçit në kinezisht nuk është aq e vështirë sa mund të duket. Si në të gjitha recetat e tjera të të gjitha kuzhinave botërore, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta. Sigurohuni që të përdorni të freskëta produkte cilësore, ndiqni recetën dhe teknologjinë e gatimit dhe gatuani vetëm me humor të mirë. Filetoja është më e mira për këtë pjatë. Por, duke pasur parasysh koston e tij të konsiderueshme, mund të përdorni çdo tul, duke rritur kohën e gatimit. Pjata përgatitet nga gjysmë ore në një orë, në varësi të cilës recetë zgjidhni.

Receta kineze e viçit

Çfarë do të nevojitet:

• viçi - 800 g;
• vaj susami - 100 ml;
• bizele të freskëta jeshile - 200 g;
• qepë - 200 g;
• piper i ëmbël - 170 g;
• portokalli - 150 g;
• rrënjë xhenxhefil - 20 g;
• hudhër - 20 g;
• sheqer i grimcuar - 50 g;
• salcë soje - 100 g.

Si të gatuaj:

1. Lani mirë portokallin. Me një rende të imët, fshini lëkurën prej saj. E presim sa më pak me thikë.
2. Gjithashtu grini imët xhenxhefilin.
3. Kombinoni lëkurën e portokallit me salcën e sojës, gjysmën e normës së vajit të susamit dhe xhenxhefilit të grirë. Hidhni hudhrën e grirë në tasin me marinadën. Shtoni sheqer. Përzieni përmbajtjen tërësisht.
   
   
4. Përpunoni mishin, shpëlajeni, thajeni. Pritini në shirita të hollë.
5. Vendoseni mishin e përgatitur në marinadë. Vendoseni në frigorifer për një orë.
   
   
6. Ndërsa viçi marinohet, përgatitni perimet.
7. Përpunoni qepët, karotat, specat zile, lani.
8. Pritini qepën në kube mesatare. Karrota dhe speca të ëmbël - kashtë. Bizele të gjelbërta nuk ka nevojë të pastrohet.
9. Ngrohni vajin në një tenxhere. Ruani harkun mbi të. Shtoni mish në të (mos e derdhni marinadën). Gatuani për 3 minuta në zjarr të lartë. Pastaj derdhni pjesën tjetër të marinadës në tenxhere.
   
   
10. Shtoni pjesën tjetër të perimeve në tenxhere. Gatuani në të njëjtën mënyrë, në zjarr të fortë për 3 minuta të tjera. Salca duhet të trashet pak.
11. Uleni zjarrin në mesatare. Gatuani gjellën derisa mishi të jetë i butë.
12. Rekomandohet të shërbehet viçi me petë kineze ose oriz të zier.

kalorive për 100 g: 188,37 kcal

Mish viçi kinez me piper zile

Çfarë do të nevojitet:

• viçi - 400 g;
• piper bullgar - 800 g;
• qepë e kuqe - 200 g;
• hudhër - 25 g;
• rrënjë xhenxhefili;
• salcë soje - 125 m;
• ujë i filtruar - 125 ml;
• niseshte - 15 g;
• vaj susami - 60 ml;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• borzilok i freskët;
• cilantro;
• qepë e gjelbërt;
• piper;
• piper djegës - 1 pc.

Si të gatuaj:

1. Përpunoni mishin, lani, thajeni. Pritini në feta të holla. Përgatitni marinadën menjëherë. Në një tas të thellë, kombinoni salcën e sojës (65 ml), piperin e bluar, vajin vegjetal. Vendoseni viçin në marinadë. Lëreni mënjanë për një orë.
2. Përpunoni specin e ëmbël, lani. Pritini në shirita të hollë. Çili i prerë në unaza të holla.
3. Përpunoni qepën dhe xhenxhefilin, lani. Pritini në kashtë.
4. Shpërndani niseshtën në një tas me ujë të filtruar. Hidhni salcën e mbetur të sojës. Për t'i trazuar plotësisht.
5. Ngrohni vajin në një tigan të thellë. Gatuani viçin në zjarr të lartë deri në kafe të artë. Më pas shtoni në tigan qepën, hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin. Gatuani 5 minuta.
6. Shtoni specat dhe specat djegës në tigan. Gatuani 3 minuta. Mos e teproni - speci duhet të mbetet pak i lagur.
7. Shtoni përzierjen e niseshtesë dhe sojës. Përziejini shpejt. Skuqini për 3 minuta të tjera. Salca duhet të trashet.
8. Lani zarzavatet dhe grijini imët.
9. Hiqeni tiganin nga sobë. Hidhni zarzavate në të. Përziejini mirë përmbajtjen. Rregulloni në pjata për servirje dhe shërbejeni.

kalorive për 100 g: 157,32 kcal

Çfarë do të nevojitet:

• petë - 200 g;
• fileto viçi - 350 g;
• brokoli - 500 g;
• kampionë - 250 g;
• qepë - 80 g;
• hudhër - 10 g;
• vaj susami - 20 ml;
• niseshte - 20 g;
• salcë goca deti - 80 ml;
• sheri - 80 ml;
• salcë soje - 60 ml;
• sheqer kafe - 30 g;
• djegës (thekon) - 3 g;
• rrënjë xhenxhefil - 1 cm;
• vaj perimesh.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni brokolin. Ndani në tufë lulesh.
2. Qëroni qepën, lani, prisni në rripa.
3. Përpunoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe copëtoni.
4. Lani kërpudhat. Pritini në feta.
5. Pritini mishin në shirita të hollë.
6. Në një enë të përshtatshme, kombinoni salcën e gocave të detit, sherin, vajin e susamit. Shtoni niseshtenë, xhenxhefilin, hudhrën, sheqerin kaf dhe piperin e kuq.
7. Vendosni mishin dhe qepët e përgatitur në një enë. Përzieni përmbajtjen tërësisht. Lëreni mënjanë për të marinuar mishin. Kjo do të marrë 3 orë.
8. Përgatisni petët sipas udhëzimeve në paketë. Hidheni në një kullesë, shpëlajeni.
9. Ngrohni një wok mbi nxehtësinë mesatare (nëse jo, atëherë një kazan ose tigan me zierje). Hidhni pak vaj. Hidhni brokolin dhe kërpudhat. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, 3 minuta. Shtroni në një tabaka.
10. Hidhni pak më shumë vaj në wok. Vendosni mishin në të. Gatuani 6 minuta. Më pas ktheni brokolin dhe kërpudhat në mish. Gatuani gjithçka së bashku për 3 minuta, duke e trazuar.
11. Zhyt petët e gatuara në ujë të nxehtë. Prisni derisa uji të kullojë. Shtoni petë në mish. Gatuani për disa minuta në zjarr të lartë. Më pas shërbejeni menjëherë.

kalorive për 100 g: 176,68 kcal

Çfarë do të nevojitet:

• viçi - 280 g;
• kastraveca - 150 g;
• qepë - 100 g;
• hudhër - 10 g;
• piper i ëmbël - 150 g;
• spec djegës - 20 g;
• koriandër i bluar - 3 g;
• salcë soje - 60 ml;
• uthull molle - 10 ml;
• sheqer - 3 g;
• kripë;
• vaj susami - 60 ml;
• susam - 15 g.

Si të gatuaj:

1. Përgatitni të gjitha perimet.
2. Përpunoni, shpëlajeni dhe thani viçin. Pritini në shirita të hollë.
3. Përpunoni piperin dhe prisni në rripa. Çili i prerë në unaza.
4. Qepa e prerë në rripa. Prisni hudhrën me thikë.
5. Ngrohni vajin në një tigan. Skuqini mishin në nxehtësinë maksimale, me përzierje të vazhdueshme.
6. Përpunoni kastravecat (preni skajet). Pritini në shirita të gjatë. Vendoseni në një enë të përshtatshme. Kripë mirë. Lëreni të qëndrojë 20 minuta. Më pas shtrydhni dhe derdhni lëngun e lëshuar. Shtoni djegësin, koriandërin dhe sheqerin. Përziejini. Hidhni qepë dhe piper të ëmbël. Përziejini sërish. Shtoni mishin e gatuar, hudhrën, uthullën dhe salcën e sojës. Përziejini gjithçka tërësisht. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
7. Më pas vendoseni pjatën në pjata dhe shërbejeni të ftohur.

kalorive për 100 g: 165,88 kcal

Mish viçi me susam

Çfarë do të nevojitet:

• viçi - 500 g;
• qepë - 200 g;
• kungull i njomë - 300 g;
• karrota - 100 g;
• hudhër - 20 g;
• kastraveca - 200 g;
• qepë e gjelbër - 50 g;
• vaj susami - 60 ml;
• piper i nxehtë - 30 g;
• xhenxhefil i bluar - 10 g;
• salcë soje - 120 ml;
• Salcë kineze pikante-ëmbël - 60 ml;
• kripë;
• susam - 50 g.

Si të gatuaj:

1. Pritini mishin në feta dhe rrihni me kujdes.
2. Më pas priteni në shkopinj të hollë.
3. Vendoseni në një tas. Hidhni në të salcat e sojës dhe pikante, të copëtuara piper djegës dhe xhenxhefil.
4. Përziejini tërësisht. Lëreni mënjanë të marinohet për një orë.
5. Prisni qepën, kungull i njomë dhe karotën në rripa.
6. Grini hudhrën. Pritini kastravecat në shirita. qepë e gjelbërt feta prej 1 cm diagonalisht. Perimet duhet të përgatiten paraprakisht.
7. Ngrohni vajin e susamit në një tenxhere. Hidhni mishin në të. Skuqeni shpejt.
8. Shtoni qepët dhe karotat. Gatuani 3 minuta.
9. Shtoni kungull i njomë.
10. Gatuani 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
11. Shtoni kastravecin. Gjysma e normës së qepëve të njoma, hudhrës dhe farave të susamit. Përziejeni mirë përmbajtjen, ngroheni për disa minuta dhe hiqeni nga sobë. Ndani në pjata dhe spërkatni me qepë të njoma.
12. Rekomandohet të zbukurohet me oriz të zier.

kalorive për 100 g: 141,15 kcal

Si të gatuaj:

• fileto viçi - 1 kg;
• verë kumbulle - 750 ml;
• çdo perime;
• vaj susami;
• miell - 90 g;
• supë mishi - 300 ml;
• salcë soje - 50 ml.

Si të gatuaj:

1. Lani perimet tërësisht dhe përpunoni. Pritini në feta arbitrare, por jo imët.
2. Përpunoni mishin, lani, thajeni. Pritini në shkopinj të mesëm. Lyejeni secilën pjesë në miell.
3. Ngrohni vajin në një kazan. Vendosni mishin në të. Gatuani mbi nxehtësi të moderuar deri në kafe të artë.
4. Më pas hidhni të gjitha perimet e përgatitura në kazan. Përziejini me kujdes. Gatuani 5 minuta.
5. Hidhni lëngun e ngrohur dhe verën. Ziejnë. Shtoni erëza. Rivendosni zjarrin në minimum. Gatuani 2 orë.
6. Shërbejeni me lëng mishi.

kalorive për 100 g: 119,12 kcal

video recetë

Shënim për pronarin

• Pritini gjithmonë mishin në copa të holla të vogla - teknologjia e kuzhinës kineze është krijuar për të gatim i shpejtë, dhe prerja e hollë është më e përshtatshme për këtë;
• përdorni një salcë soje cilësore, siç është Kikkoman;
• kur gatuani mish me petë, nuk është e nevojshme të përdoret saktësisht Petë kineze- Tagliatelli me cilësi të mirë janë perfekte për këtë qëllim;
• orizi për enët anësore është më mirë të përdorni markën Mistral (jasemini është ideal).

Nuk është e nevojshme të shkoni në Kinë për të shijuar ushqimin kinez. Në dyqanet moderne mund të blini të gjithë përbërësit e nevojshëm që kinezët përdorin për gatim. Unë propozoj të gatuaj një nga këto pjata - viçi kinez në salcë soje. Gjellë me mish mund të shërbehet si meze ose pjatë kryesore me perime të freskëta, drithëra ose pjatë anësore me perime. Kryesisht, Kuzhina kineze shumë pikante dhe pikante. Në variacionet tona, pikante dhe erëzat mund të përshtaten sipas shijes tuaj. Mishi gatuhet mjaft shpejt. Dhe si rezultat, rezulton pikante, lëng, mesatarisht pikante - shumë e shijshme. Një meze e tillë mund të përgatitet për një festë miqsh ose një piknik.

Përveç recetë klasike me salcë soje, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani mishin në stilin kinez me piper zile. Dhe një tjetër opsion është me salcën Teriyaki.

Përbërësit

• viçi - 300 g;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• Salcë Worcestershire - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 4 karafil;
• piper i kuq i nxehtë - për shije;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• susam - 1-1,5 lugë gjelle. l.;
• xhenxhefil - 10-15 g.

Gatim

Mishin më të freskët e blejmë në kasapin më të afërt ose në treg. Mund të zgjidhni viçin. Është më mirë të blini një fileto në mënyrë që të ketë një mish pa yndyrë pa shumë vena shtesë, përveç kësaj, filetoja është më e butë dhe më e butë.

Para gatimit, pjesa duhet të shpëlahet mirë dhe të zhytet me një peshqir letre nga lagështia e tepërt. Duke përdorur një thikë të mprehur mirë, priteni në shkopinj të gjatë të hollë.

Tani është koha për të përgatitur përzierjen e marinimit. Qëroni hudhrën, prisni në kube ose unaza. Prisni disa rrathë piper të kuq të nxehtë. Megjithatë, përdorni hudhër dhe piper sipas dëshirës tuaj. Transferoni përbërësit e përgatitur në një tas të thellë.

Hidhni në Worcestershire dhe salcë soje, shtoni vaj vegjetal. Përziejini derisa të jetë e qetë, me një rrahëse.

Zhytni copat e viçit në marinadë. Shtoni xhenxhefil të freskët të grirë. Nëse nuk keni të freskët në dorë, shtoni dy majë të vogla xhenxhefil të thatë. E trazojmë dhe e lëmë të marinohet në temperaturën e dhomës për 30-50 minuta. Nëse nuk jeni me nxitim, mund ta marinoni për 2-3 orë në frigorifer.

Dërgoni një tigan të thatë në një zjarr të fortë, ngrohni mirë. I spërkasim farat e susamit dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë të artë. Që farat e susamit të mos digjen, hidhini në një pjatë të pastër menjëherë pas pjekjes.

Tani mund të filloni të skuqni mishin. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Shtoni thelpinj hudhre të grirë. Ngroheni mbi nxehtësi për rreth një minutë dhe hiqeni menjëherë nga tigani.

Shtoni copa viçi të marinuara pa marinadë. Skuqini në zjarr të fortë derisa të skuqen lehtë.

Lëngu menjëherë do të fillojë të bie në sy. Sapo të avullojë, copat e viçit do të fillojnë të skuqen. Mos e thani shumë për ta mbajtur mishin me lëng.

Mishi kinez është gati.

I spërkasim me farat e susamit të thekur dhe i shërbejmë me çdo salcë pikante.

Mish kinez me perime

Mishi i skuqur në stilin kinez me speca zile është një pjatë e veçantë. Konsumohet si një pjatë e nxehtë e plotë ose me një pjatë anësore. Pika kryesore e servirjes së kësaj pjate është prerja e përbërësve. Mishi dhe speci zile duhet të priten në mënyrë uniforme - në shkopinj, kashtë ose feta të holla. Baza e detyrueshme e marinadës së mishit është salca e sojës. Për shije i shtohen uthull molle ose balsamike, xhenxhefil, pure domate, hudhër ose koriandër. Thjesht mos e teproni me erëza - udhëhiquni nga shija juaj.

Përbërësit:

• viçi - 500 g;
• salcë soje - 4 lugë gjelle. l.;
• uthull balsamike - 1 lugë;
• xhenxhefil i freskët - 10 g;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• piper zile - 1 pc.;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:

1. Blini mish viçi nga shpatulla, qafa ose filetoja. Mishi i tillë do të jetë më i buti, është ideal për gatim të shkurtër në një tigan. Shpëlajeni copën në ujë të ftohtë. Pritini filmat. Fshijeni me peshqir letre. Pritini në shkopinj të gjatë. Më e hollë është më mirë.
2. Përgatitni marinadën. Grini në një rende të imët xhenxhefil i freskët në një tas. Shtoni uthull balsamike, salcë soje dhe piper të zi të bluar. E fundit - jo më shumë se disa majë.
3. Lyejeni të gjithë mishin në marinadë. Përziejini tërësisht. Lëreni për të paktën gjysmë ore. Më pas paloseni në një kullesë në mënyrë që i gjithë lëngu i tepërt të jetë xhami.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Shtroni mishin. Nëse tigani nxehet siç duhet, yndyra do të cëcëritet kur të bjerë në kontakt me mishin.
5. Kur pjesa e poshtme e copave të viçit të jetë skuqur, kthejini ato. Skuqini edhe për 2-3 minuta të tjera. Shtoni paste domate. Përziejini.
6. Lani dhe pastroni specin zile. Pritini mishin e tij në shirita ose unaza. Shtoni në tigan. Hidhni 50-60 ml ujë i nxehtë. Përziejini. Mbyllni kapakun. Ziejini derisa lëngu të avullojë - në zjarr të ulët.
7. I rregullojmë me kripë për shije. Përziejini përsëri. Nëse dëshironi, gjellë mund të spërkatet me pupla qepë jeshile të copëtuara.

Viçi pikant me salcë kineze Teriyaki

Mishi kinez me salcë Teriyaki del me një shije pikante dhe pikante me një prekje të ëmbël. Kjo është një pjatë shumë e shijshme. Dhe sasia e erëzave dhe salcës mund të rregullohet sipas shijes dhe preferencave tuaja. Nga version klasik Nuk keni nevojë të shtoni asgjë në salcën e sojës Teriyaki. Ai është marinada më e mirë për mish sipas traditave kineze. Kjo salcë përmban (përveç salcës së sojës) verë tryeze, uthull, qepë. Kjo është gjithçka që duhet për të zbutur edhe viçin e fortë.

Ka shumë përbërës në recetën tonë. Por këto janë vetëm ato kryesore. Për një pjatë anësore, zgjidhni ndonjë perime të freskët ose drithëra të ziera. Opsioni më i mirë mund të numëroni orizin e zier. Do të zbusë mprehtësinë e mishit dhe do të largojë shijet e ëmbla.

Përbërësit:

• viçi - 500 g;
• qepë - 0,5 copë;
• farat e susamit - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 1 karafil;
• salcë soje "Teriyaki" - 3 lugë gjelle. l.;
• limon - 0,5 copë;
• mjaltë blete - 1 lugë;
• salcë djegës - 0,5 lugë

Gatim:

1. Kujdesuni për mishin. Shpëlajeni. Pritini filmat. Diskutoni pjesën. E presim në feta të holla.
2. Për përzierjen e marinadës, shtypni thelpin e hudhrës me anën e hapur të një thike. Vendoseni në një filxhan. Shtoni një lugë vaj vegjetal, salcë soje Teriyaki, mjaltë, salcë djegës. Këtu shtrydhni lëngun e gjysmë limoni. Përziejini. Salcë e ëmbël dhe e thartë e shkëlqyeshme për marinimin e çdo mishi. Përfshirë mishin e viçit.
3. Transferoni mishin në marinadë. Përziejini për të lyer çdo fetë me përzierjen e salcës. Lëreni për të paktën gjysmë ore. Më e mira është 2-3 orë. Më pas kullojeni të gjithë marinadën. Hiqni hudhrën, ajo tashmë ka dhuruar të gjithë vajrat e saj esencialë.
4. Lyejmë një tigan të gjerë me vaj vegjetal. Ngroheni mbi nxehtësi të moderuar. Shtroni fetat e mishit - mundësisht në një shtresë. Mos i prekni për disa minuta, përndryshe do të bie në sy shumë lëng.
5. Kur pjesa e poshtme e fetave të fillojë të marrë ngjyrë kafe, kthejini ato.
6. Ndërkohë pastroni dhe lani qepët. Pritini gjysmën e qepës në 2-3 pjesë, ndajeni. Duhet të jenë feta të holla. Dërgojini ato në mish. Përziejini. Pjekim në zjarr të ulët. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak marinadë të përdorur - vetëm disa lugë. Mos harroni, qepa nuk duhet të jetë plotësisht e butë - duhet të jetë pak krokante.
7. Pjatën e përfunduar e spërkasim me farat e susamit. Farat e bardha janë një plotësues i shkëlqyer i mishit të errët. Shërbejeni me pjatën anësore të zgjedhur. Ju bëftë mirë!