Nëse preferoni gatimet e peshkut, supa e peshkut në finlandisht do të bëhet opsioni më i mirë të nxehtë për t'u shërbyer për darkë në një ditë peshku. Ngopja, shija e shkëlqyer dhe karakteristikat ushqyese të gjellës e bënë atë një nga kompozimet më të kërkuara të këtij lloji.
Si të gatuaj supë peshku në finlandisht?
finlandez supe peshku, si çdo tjetër, ka shumë ndryshime, secila prej të cilave përgatitet duke marrë parasysh kërkesa të caktuara. Pa respektuar nuancat, pjata humbet gjallërinë e saj karakteristike dhe humbet të drejtën për t'u konsideruar si një variant i recetës origjinale.
- Supa finlandeze e peshkut përgatitet ekskluzivisht nga peshku i kuq: salmoni, trofta, salmoni rozë, salmoni i ngushtë, etj.
- Një përbërës konstant i detyrueshëm i supës është kremi, i cili i jep lëngut supë një strukturë të butë, kremoze, pak kadifeje.
- Mund të shtohet në supë shumëllojshmëri perimesh, barishte, erëza dhe erëza sipas zgjedhjes suaj.
- Përbërësit e perimeve kaurdisen në gjalpë.
- Shërbejeni të nxehtë me një fetë limoni dhe barishte të freskëta.
Supë finlandeze peshku me krem - recetë
Supa klasike finlandeze e peshkut me krem është e ndryshme nga supa tradicionale e peshkut për nga teknologjia e gatimit. Në këtë rast, nuk mund të gatuani paraprakisht supë peshku. Thjesht duhet të blini një fileto të freskët peshku të kuq, ta prisni në kube të mesme dhe të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm perimesh.
Përbërësit:
- fileto peshku i kuq - 350 g;
- patate - 3 copë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.;
- gjalpë - 30 g;
- krem - 1 gotë;
- zarzavate kopër - 1 tufë;
- ujë - 1 l;
- kripë, piper, erëza.
Gatim
- Patatet qërohen, priten në kubikë, derdhen me ujë dhe zihen për 5-7 minuta.
- Shtoni qepën e ruajtur me karotat, të grira fileto peshku, e rregullojmë lëngun sipas shijes, e ziejmë për 10 minuta, e hedhim kremin dhe e lemë të ziejë sërish.
- Pas 10 minutash, veshi kremoz i stilit finlandez do të mbushet dhe do të jetë gati. Mbetet vetëm ta rregullojmë me kopër dhe ta servirim.
Veshi i troftës finlandeze
Supë peshku me troftë finlandeze me krem teknologjisë klasike me ndryshime të vogla. Nëse keni në dispozicion biftekë peshku ose një kufomë të tërë, mos u bëni dembel dhe ndani filetot nga kockat. Kështu që pjata do të gatuhet më shpejt, do të ketë një spektakolare pamjen dhe bëhen më të përshtatshme për t'u përdorur.
Përbërësit:
- troftë - 600 g;
- patate - 4 copë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.;
- gjalpë - 30 g;
- krem - 1 gotë;
- kopër - 1 tufë;
- ujë - 1,5 l;
- fletë dafine - 1-2 copë;
- koriandër, trumzë, borzilok - një majë secila;
- kripë, piper i bardhë.
Gatim
- Kubikët e patates zihen në ujë.
- Shtoni troftën e përgatitur, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
- Shtroni qepët e skuqura me karotat, hidhni kripë, dafina, piper, barishte, hidhni kremin, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga soba.
- Lëreni të ziejë të nxehtë nën kapak për 10 minuta.Shërbejeni me kopër.
Supë finlandeze peshku me qumësht
Nëse kremi nuk ishte i disponueshëm në kohën e duhur, mund të gatuani finlandisht. Gjëja kryesore që produkt qumështi ishte me një përqindje të lartë yndyre, dhe më pas askush nuk do ta vërejë zëvendësimin. Rrënja e majdanozit do t'i japë një pikante të veçantë të nxehtit dhe një majë djegës i bluar do të japë mprehtësinë që mungon.
Përbërësit:
- troftë ose salmon - 500 g;
- patate - 4 copë;
- qepë - 1 pc.;
- rrënjë majdanozi - ½ copë;
- qumësht - 1 gotë;
- kopër - 1 tufë;
- ujë - 1 l;
- dafina - 1-2 copë;
- djegës i bluar - një majë;
- kripë, piper, vaj.
Gatim
- Kockat e peshkut derdhen me ujë, shtohen qepët e prera, zihen për 15 minuta, filtrohet.
- Shtroni kubikë patate, rrënjë majdanozi të grirë, ziejini për 15 minuta.
- Hidhni në qumësht, vendosni fileton e peshkut të grirë, dafinën, koprën e grirë, ziejini për 5 minuta.
- Pas 10 minutash të tjera, veshi me qumësht i stilit finlandez do të injektohet dhe do të jetë gati.
Veshi i salmonit finlandez
Një variant tjetër i supës është finlandez, i cili mund të organizohet bazuar në rekomandimet e mëposhtme. Nëse është e mundur të gatuani lëngun origjinal nga mbetjet e peshkut: kokën, bishtin, pendët dhe kockat, sigurohuni që ta përdorni. Supa që rezulton do të jetë një bazë e shkëlqyer për dekorimin e nxehtë.
Përbërësit:
- salmon - 600 g;
- patate - 4 copë;
- qepë - 1 pc.;
- karota - 1 pc.;
- rrënjë selino - 50-70 g;
- qepë e gjelbër - 1 tufë;
- gjalpë - 30 g;
- krem - 1 gotë;
- kopër - 1 tufë;
- ujë ose supë - 1 l;
- dafina - 1-2 copë;
- kripë piper.
Gatim
- Ziejini patatet në ujë ose lëng mishi derisa të zbuten.
- Shtohen perimet e skuqura, filetot e peshkut të grira, kremi, erëzat, nxehen në zjarr, hidhen kopra dhe qepët e njoma.
- Pas 10 minutash infuzion nën kapak, veshi i stilit finlandez do të jetë gati për t'u shërbyer.
Veshi i salmonit finlandez
Në finlandisht me krem, do të dalë edhe më e shijshme nëse e gatuani me shtimin e salcës së peshkut tajlandez. Kjo e fundit pasuron paletën e shijes së lëngut dhe e bën atë më ekspresive. Për të përgatitur katër racione me aromë të shijshme të nxehtë për darkë, duhet të kushtoni dyzet minuta nga koha juaj.
Përbërësit:
- salmon - 500 g;
- patate - 4-5 copë;
- qepë - 1 pc.;
- karota - 1 pc.;
- Salcë peshku Thai - 2 lugë gjelle. lugë;
- vaj - 30 g;
- krem - 1 gotë;
- kopër - 1 tufë;
- supë - 1-1,2 l;
- dafina - 2 copë;
- kripë piper.
Gatim
- Lënga përgatitet nga mbetjet e peshkut, kube patatesh të filtruara dhe të ziera në të.
- Shtojmë kaurdisjen me perime, fileton e salmonit të grirë, erëzat dhe erëzat, i ziejmë për 5 minuta, i hedhim kremin, e lemë të ziejë.
- Hidhni koprën e copëtuar, derdhni salcën e peshkut, lëreni të piqet për 10 minuta.
Supë finlandeze peshku me presh
Shpesh finlandishtja gatuhet me presh, gjë që i jep gjellës shije karakteristike dhe aroma. Si rregull, një variacion i tillë i nxehtë bëhet pa kaurdisje qepë-karrota dhe unazat e prera të preshit vendosen në një tenxhere së bashku me patatet e qëruara dhe të prera në kubikë.
Përbërësit:
- salmon - 500 g;
- patate - 4-5 copë;
- presh - 2 copë;
- krem - 1 l;
- kopër - 1 tufë;
- dafina - 2 copë;
- kripë piper.
Gatim
- Patatet me preshin e grirë derdhen me ujë në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen me 1 cm dhe zihen për 10 minuta.
- Shtroni peshkun e grirë, hidhni dafinën, piper, kripë, lëreni të ziejë për 5 minuta.
- Hidhni kremin, hidhni kopër, ngrohni përmbajtjen në një valë.
Supë finlandeze peshku me djathë
Supa e peshkut me djathë finlandez në karakteristikat e saj të shijes nuk është inferiore ndaj nxehtësisë, e gatuar sipas saj recetë klasike. Në këtë rast, hudhra jep një piquancy të veçantë, dhe bullgare Piper zile pasuron shijen dhe karakteristikat ushqyese dhe e bën ushqimin më të shndritshëm dhe tërheqës në pamje.
Përbërësit:
- salmon - 500 g;
- patate - 4 copë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.;
- djathë i përpunuar - 200 g;
- piper zile- 1 pc.;
- hudhër - 1 dhëmb;
- kopër - 1 tufë;
- dafina - 2 copë;
- kripë, piper, vaj.
Gatim
- Ziejini patatet në ujë ose lëng mishi.
- Shtoni qepë të skuqur me karota, piper zile, peshk, hudhër, erëza, futeni djathë të përpunuar, ziejini për 5 minuta, hidhni kopër.
- Pas 10 minutash të tjera, supa e peshkut e stilit finlandez me djathë të shkrirë do të mbushet dhe do të jetë gati për t'u shërbyer.
Supë finlandeze peshku me domate
Supë peshku origjinale dhe e rafinuar e stilit finlandez me krem dhe domate. Këto të fundit freskojnë paletën e shijes, duke i dhënë asaj një thartirë pikante dhe freski karakteristike. Para përdorimit, frutat e domates duhet të zhyten në mënyrë alternative për disa minuta në ujë të valë, dhe më pas në ujë të ftohtë dhe të qërohen.
Përbërësit:
- salmon - 500 g;
- patate - 4 copë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.;
- krem - 500 ml;
- domate - 300 g;
- qepë e gjelbër - për shije;
- kopër - 1 tufë;
- dafina - 2 copë;
- kripë, piper, vaj.
Gatim
- Hidhni kubet e patateve me ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
- Shtojmë qepët e skuqura në vaj me karotat dhe domatet, e rregullojmë pjatën sipas shijes, shtojmë peshkun dhe i kaurdisim për 5 minuta.
- Derdhni kremin në tigan, ngrohni në një çiban, hidhni zarzavate, lëreni të piqet.
Veshi finlandez në një tenxhere të ngadaltë
Receta e mëposhtme për supë peshku në finlandisht përfshin gatimin e nxehtë duke përdorur një tenxhere me shumë. Avantazhi i metodës është në teknologjinë jo modeste, sipas së cilës përbërësit thjesht palosen në tasin e pajisjes, dhe pajisja inteligjente kontrollon gjithçka tjetër vetë, duke shpëtuar zonjën nga telashet e panevojshme.
Finlandezët besojnë se vetëm ata dinë të gatuajnë këtë supë peshku të famshme dhe të dashur nga shumë njerëz me qumësht. Por pse nuk përpiqemi ta hedhim poshtë këtë fakt? Në fund të fundit, supa është vërtet e shijshme. Unë do t'ju tregoj një mënyrë shumë të përballueshme për të përgatitur këtë pjatë. Në fund të fundit, nuk është gjithmonë e mundur që ne të përdorim përbërës për të përgatitur supë peshku, si në Recetë finlandeze: fileto salmoni, piper me shije limoni. Unë do t'ju tregoj se si mund t'i zëvendësoni këto përbërës pa e prishur supën, por duke e bërë atë edhe më të shëndetshme.
Pra, për të përgatitur supë peshku me qumësht, do t'ju duhet:
kokë nga trofta ose salmoni (në origjinalin finlandez 400 g fileto salmoni);
4 patate;
400 ml qumësht;
1 qepë;
1/2 lugë piper me aromë limoni (Unë zëvendësoj piper të bardhë dhe shtoj disa pika lëng limoni para se të shërbej)
Hidhni kokën me 1,5 litra ujë dhe gatuajeni për një orë. Supë e gatshme tendosje. Qepa e prerë në copa të vogla.
Hidhni qumështin në lëng mishi, lëreni të vlojë dhe shtoni qepën. Ziejeni 10 minuta. Patatet duhet të zihen në lëkurat e tyre (në mënyrë që të ruajnë më shumë lëndë ushqyese në të). Pastroni dhe prisni në kubikë të vegjël.
Shtoni patatet, piperin dhe kripën në lëngun me qumësht. Gatuani edhe 3 minuta të tjera.
E heqim nga zjarri dhe e servirim supën me një sasi të vogël peshku të hequr nga koka e troftës, të zbukuruar me barishte.
Shijoni këtë supë origjinale peshku me qumësht për drekë. Ju dhe familja juaj do të jeni shumë të kënaqur me rezultatin! Ju bëftë mirë!
Edhe në rininë time të hershme, duke lexuar receta për kuzhinën baltike në revistat sovjetike, u mahnita - ziej peshk në qumësht? Dhe mund ta hani? Për një kohë shumë të gjatë nuk mund ta detyroja veten të provoja këto receta. Fëmijët ndihmuan - kur ishte koha për t'i transferuar në ushqime plotësuese, bleva të gjitha llojet e librave për ushqim për fëmijë. Dhe u habita - qumështi i shtohet pothuajse të gjitha pjatave për fëmijët nën një vjeç, pavarësisht nëse është peshk apo mish. Vendosa të eksperimentoj me fëmijët. Kur gatuaja për herë të parë, e provova me kujdes. Por si ju pëlqeu! Vërtet shumë e shijshme!
Që atëherë, fëmijët e mi janë rritur, të rriturit janë pothuajse të rritur tashmë. Por supat e peshkut me qumësht kanë hyrë fort në dietën tonë dhe zënë një vend nderi atje. Pra, receta më e lehtë dhe më e shpejtë:
Supë qumështi me peshk
1 litër qumësht
1-1,5 kg fileto merluci, purtekë ose peshk tjetër detar
1 qepë
3-4 patate
2 lugë gjelle. lugë gjalpë,
1 luge miell
pak kopër, kripë.
Fileto me peshk deti (kam provuar shume lloje peshku: te shijshem, pervec peshkut te vetem - ne kete recete nuk me pelqeu polaku) e prere ne copa, e vendose ne nje tigan me mure te trasha dhe derdhet me uje te valuar rreth nje gisht mbi. peshku. Ziejeni peshkun në ujë të vluar për jo më shumë se 10 minuta, më pas hiqeni. Hidhni në lëng mishi patatet, qepët e grira hollë, mund të vendosni rrënjë majdanoz të grirë imët, kripë dhe ziejini edhe për 10-15 minuta, më pas hidhni qumështin, pasi të keni holluar miellin në të dhe vazhdoni zierjen duke e trazuar derisa patatet janë gati. Pas kësaj, vendosni fileton e peshkut të hequr më parë, shtoni kopër, vaj dhe ngroheni për 2 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 3-5 minuta.
Për të filluar gatimin e gjellës, përgatisim të gjitha produktet, pastrojmë peshkun, e shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe e presim në pjesë, nëse peshku ka kocka të vogla këshillohet që t'i largojmë që andej. Marrim një patate, e lajmë mirë me furçë dhe e lajmë nga papastërtia.
Fillimisht duhet ta pastroni dhe më pas ta aktivizoni supë me qumësht kub mesatar. Gjithashtu pastrojmë llambën dhe e vendosim në katrorë mesatarë. Në mënyrë që harku të mos hyjë në sytë e thikës para se të punoni me të, këshillohet që ta lagni në ujë të ftohtë. Lajmë majdanozin, e kullojmë dhe e presim imët.
Nëse nuk keni në dorë majdanoz të freskët, mund të përdorni majdanoz të thatë. Ose rrënjë majdanozi e larë, e pastruar dhe e grirë imët. Dhe kështu për këtë pjatë na duhet një tenxhere me dy litra. Hidhni dy gota ujë në qumësht, vendosni gjithçka në një valë dhe vidhosni një zjarr të ngadaltë.
Më pas, vendosni patatet e prera në kubikë në qumësht dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë në zjarr të ulët. Më pas shtojmë në supën tonë të qumështit me peshkun, majdanozin dhe qepën e grirë hollë, ziejmë pak dhe më pas shtojmë peshkun e prerë në pjesë dhe i kaurdisim derisa patatet dhe peshku të jenë gati.
Disa minuta para gatimit, shtoni piper, kripë dhe gjalpë, sipas preferencave të shijes. Para se ta servirni, supa duhet të kalohet me gjalpë dhe të spërkatet me majdanoz të grirë. Në vend të patateve të ziera, në supë mund të përdorni patate të pjekura.
Patatet e qëruara dhe të copëtuara duhet të grihen me kripë, të rrotullohen në paprika dhe të piqen në një furrë të ngrohur në 180 ° C derisa të gatuhen. Vendosni patatet në supë 3 minuta para se peshku të jetë gati. Për një shije pikante, zarzavate të copëtuara të tarragonit (2-3 degëza) mund të shtohen në supë disa minuta para gatimit.
Për 2 porcione
400 gr fileto peshku
është më mirë të marrësh të bardhë peshk deti
2-3 patate
1 llambë
tufë kopër
300 ml qumësht
1 st. një lugë miell
rreth 1 st. lugë gjalpë
Kripë
Përshkrim
Unë parashikoj tuajën - dhe mund të hahet? Edhe unë dikur isha plotësisht i sigurt se peshku dhe qumështi në një pjatë janë absurde të plota, por, siç e dini, kurrë mos thuaj kurrë... Kështu më ndodhi të futesha në një situatë të tillë kur ata u trajtuan përzemërsisht me supë qumështi. me peshk dhe refuzoi ishte thjesht e pamundur. Më duhej të provoja. Në fillim vendosa të haja vetëm nja dy lugë dhe vetëm për hir të mirësjelljes ... Pas së parës u zhduk paragjykimi i pangrënshmërisë, pas të dytës erdhi mendimi se ishte mjaft e shijshme dhe dua më shumë, dhe në fund kërkova recetën dhe e bëra jo për hir të mirësjelljes, por sepse më pëlqeu shumë supa. Që atëherë e kam bërë mjaft shpesh. Supa është vërtet e shijshme, mjaft e kënaqshme, por në të njëjtën kohë e lehtë dhe, ju siguroj, nuk do të ketë dispepsi. Provoje! Nga rruga, kohët e fundit kam hasur në një recetë shumë të ngjashme në një koleksion recetash. kuzhinë hebreje. Pra, jo ekstreme! Kuzhina kombëtare!
GATIM:
Pritini imët patatet, mbulojini me ujë që të mbulohen, vendosini të ziejnë. Kur uji të vlojë, shtoni qepën e grirë imët, kripën, mbyllni kapakun dhe ziejini për 5-7 minuta derisa patatet të jenë zier përgjysmë.
Shtoni fileto peshku të copëtuar. Nëse është e nevojshme, hidhni pak ujë të vluar në mënyrë që uji të mbulojë plotësisht peshkun, mbulojeni dhe ziejini për 10-15 minuta derisa peshku dhe patatet të jenë gati.
Shto gjalpë. Nëse peshku është me vaj, mund të gatuani pa vaj. Hidhni qumështin, pasi të keni holluar miellin në të. Sigurohuni që mielli të shpërndahet plotësisht, pa gunga mielli.
Lëreni përzierjen e qumështit të vlojë dhe ziej për 2 deri në 3 minuta të tjera. Shtoni koprën e grirë imët, përzieni dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë 3-4 minuta. Gjithçka! Mund të telefononi në tryezë. Ju bëftë mirë!
