Brumi për lulelakrën. Brumi për lulelakrën është një recetë e thjeshtë. Lulelakra në brumë ajri

Përmbajtja:

Lulelakra është një depo e lëndëve ushqyese. Ai përmban shumë proteina kripërat minerale dhe vitamina. Kjo shumëllojshmëri e lakrës vlerësohet për shijen e saj dhe cilësitë dietike.

Shumë njerëz habiten me emrin e lulelakrës, sepse është një ngjyrë kremi delikate dhe jo ngjyra të tjera. Çfarë ngjyre është atëherë, nëse është monofonike? Dhe gjëja është se përbëhet nga tufë lulesh që hahen. Kjo perime duhet të pritet nga kopshti para se të lulëzojë, përndryshe do të humbasë shijen e saj dhe do të bëhet e ashpër.

Enët nga kjo perime janë mjaft të ndryshme. Dhe me të përgatisin sallata, supa, byrekë janë shumë të shijshëm, ky produkt gjithashtu piqet në furrë dhe skuqet. menyra te ndryshme. Shumë amvise skuqin lulelakër I pjekur me bukë. Gatimi në brumë ruan një sasi të madhe të lëndëve ushqyese, dhe për këtë arsye kjo pjatë është mjaft e përshtatshme për fëmijët. Dhe mund ta shërbeni me salcë kosi ose krem, të spërkatur me djathë të grirë sipër.

Në thelb, pjesa e ngrënshme e kësaj perime konsiderohet të jetë tufë lulesh, rrallë gjethe.

Një perime konsiderohet e freskët dhe e cilësisë së lartë nëse ka një kokë të rëndë dhe të dendur lakre, e cila është e përshtatur me gjethe jeshile. Kjo perime mund të blihet në çdo kohë të vitit dhe prej saj mund të përgatiten shumë pjata.

Metodat dhe parimet e përgjithshme për përgatitjen e lulelakrës në brumë

Shumë amvise e dinë se çfarë është brumë dhe çfarë përfshin. Zakonisht është miell, vezë, kripë dhe therrime buke. Ka nga ata që nuk kufizohen në këtë grup përbërësish, por parimet e përgjithshme Përgatitja e kësaj pjate është e pandryshuar dhe bazohet në 4 faza kryesore:

• tufë lulesh të vluara;
• përgatitja e brumit;
• rrotullim në brumë;
• skuqja e copave të lakrës vaj perimesh.

Është shumë e rëndësishme që të përgatisni siç duhet tufë lulesh për gatim dhe të mos i zieni shumë.

Përgatitja e produkteve për gatimin e lulelakrës në brumë

Para se të gatuani këtë perime në brumë, është e nevojshme ta çmontoni atë në copa të veçanta, secila prej të cilave duhet të pastrohet nga njollat ​​e errëta dhe të lahet në ujë, këshillohet që fidanet e trasha të priten në gjysmë. Më pas ziejini tufë lulesh në ujë me kripë. Në mënyrë që perimet të ruhen shija dhe aroma, ajo duhet të zihet në një sasi të vogël uji për 10-15 minuta, në varësi të madhësisë së copave. Gatishmëria e perimeve duhet të kontrollohet me një pirun: nëse hyn lehtësisht në tul, atëherë perimet janë gati. Ju duhet të hiqni menjëherë produktin e përfunduar nga zjarri.

Për të përgatitur brumin, do t'ju nevojiten vezë të freskëta pule dhe miell. Nëse dëshironi, brumit mund t'i shtoni majonezë, salcë kosi, barishte, erëza dhe madje edhe birrë. Në thelb, çdo amvise ka recetën e saj për këtë pjatë.

Receta për lulelakër në brumë

Gatimi i lulelakrës klasike në brumë

Receta për këtë pjatë është më e thjeshta dhe në të njëjtën kohë më e dashura dhe më e kërkuara. Korja krokante e artë që mbështjell mishin e butë të lakrës i jep kësaj pjate jo vetëm një shije të shkëlqyer, por gjithashtu i jep një pamje tërheqëse, të bukur dhe të shijshme.

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• 1 kg lulelakër;
• 4 vezë;
• 3 art. l. Miell;
• vaj perimesh;
• kripë dhe piper për shije;
• një majë zarzavate të thata;
• një grusht djathë të grirë.

Gatim:

1. Perimet duhet të ndahen në tufë lulesh të veçanta, duke e larë secilën në ujë dhe duke e pastruar atë nga papastërtitë. Pjesët nuk duhet të jenë shumë të mëdha.
2. Uji duhet të zihet, të kriposet dhe tufë lulesh të ulen në të. Ziejeni lakrën derisa të zbutet (12 minuta), duke shmangur zierjen. Ju gjithashtu mund ta gatuani këtë perime në avull.
3. Ndërsa tufë lulesh janë duke u gatuar, ju mund të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët me kripë dhe barishte dhe shtoni gradualisht miellin, duke e përzier vazhdimisht. Brumi duhet të jetë i trashë.
4. Lulëzimet e ziera duhet të hidhen në një kullesë dhe të prisni derisa të thahen dhe të ftohen pak. Pastaj duhet të rrotulloni secilën pjesë në brumë dhe të skuqni në vaj vegjetal nga të gjitha anët derisa të formohet një kore e artë. Lakrën e përgatitur e vendosim në një pjatë dhe e spërkasim me djathë të grirë.

Lulelakra e skuqur thellë në brumë

Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet ujë mineral shumë i gazuar. Nëse nuk ka tigan të thellë, atëherë mund të zëvendësohet me një tigan ose tigan me mure të thella.

Për këtë pjatë ju duhet të merrni:

• 1 lakër;
• vaj perimesh;
• 1 lugë Sahara;
• piper i grirë piper i grirë;
• kripë;
• 2 vezë;
• 400 gr. Miell;
• 500 ml ujë mineral;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri.

Gatim:

1. Perimet duhet të ndahen në tufë lulesh dhe të lahen. Zieni ujin dhe hidhni copat në të. I ziejmë për 5-10 minuta dhe i kullojmë në një kullesë.
2. Për brumin, duhet të ndani proteinat nga të verdhat. Përzieni të verdhat me sheqerin, vajin e ullirit, miellin, ujë mineral, kripë dhe piper. Përziejini të gjithë përbërësit në mënyrë që të mos ketë gunga.
3. Proteinat duhet të rrihen derisa të formohet një shkumë e trashë dhe në pjesë t'i futni në masën e të verdhës së verdhë, duke i trazuar butësisht.
4. Në një tigan ose tigan të thellë ngrohni një sasi të madhe vaji vegjetal. Më pas, çdo tufë lulesh duhet të lidhet me një pirun dhe të zhytet në brumë, dhe më pas të dërgohet menjëherë në vaj të vluar. Copat duhet të jenë të paktën dy të tretat e zhytura në vaj. Kur skuqni lakrën, ajo duhet të kthehet.

Lakra mund të shërbehet si një pjatë e pavarur me domate, hudhër ose salcë kërpudhash si një pjatë anësore të nxehtë.

Copë lulelakër në brumë djathi-birrë

Një brumë i tillë përgatitet shumë lehtë, dhe lakra në të rezulton të jetë mjaft e lëngshme dhe e shijshme, e ngjashme me kërpudhat. Birra për këtë pjatë është më mirë për të marrë alkool jo-alkoolike ose të ulët. Nga rruga, kjo brumë është e përshtatshme jo vetëm për lulelakrën, por edhe për produkte të tjera, si p.sh shkopinj gaforre, peshk, mish e të tjera.

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• 2 vezë;
• 600 gr. lulelakër;
• 60 gr. djathë i fortë;
• 5 st. l. Miell;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 100 ml birrë;
• kripë, erëza për shije.

Gatim:

1. Lakra duhet të ndahet në tufë lulesh, të zihet në ujë të kripur ose të zihet në avull. Djathi grihet në një rende të imët.
2. Përzieni vezët me vaj vegjetal, rrihni dhe derdhni birrën në këtë masë. Përziejini gjithçka, kripën dhe rregulloni me erëza. Më pas duhet të shtoni miell dhe të gatuani deri në konsistencën e një brumë të trashë. Shtoni djathin e grirë në masën që rezulton. Përziejini gjithçka përsëri në mënyrë që të mos ketë gunga.
3. Hidhni më shumë vaj vegjetal në një tigan të thellë ose në një tigan të thellë, ngrohni mirë. Rrokullisni copat e lakrës në brumë dhe dërgojini të skuqen. Skuqini deri në kafe të artë dhe shërbejeni të nxehtë.

Gatimi i lulelakrës në brumë nga Yulia Vysotskaya

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• 1 vezë;
• 1 kokë lulelakër;
• 3 art. l. Miell;
• 1 grusht cilantro të grirë hollë;
• 100 ml ujë mineral me gaz të ftohtë në akull;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle. l. Salcë Narsharab;
• 1 lugë kerri;
• ¼ lugë piper i kuq djegës;
• ½ lugë paprika e ëmbël;
• ½ lugë kripë.

Gatim

1. Perimet duhet të zbërthehen në tufë lulesh të vogla dhe të zihen në ujë të kripur për 2 minuta. Më pas kullojeni ujin.
2. Përzieni paprikën, kerri, të kuqe speca djegës dhe vezën dhe rrihni lehtë.
3. Hidheni në përzierje ujë mineral, shtoni miell me cilantro dhe rrihni përsëri.
4. Rrotulloni mirë lakrën në brumë, në mënyrë që të mbulohet e gjitha me të.
5. Ngrohni pak vaj ulliri në një tenxhere të thellë dhe skuqni perimet deri në kafe të artë të lehtë dhe më pas vendoseni në një peshqir letre me një lugë të prerë për të hequr yndyrën e tepërt. Shërbejmë lakrën e gatshme duke e ujitur me Narsharab sipër.

Gatimi i lulelakrës në brumë me salcë

Për gatim do t'ju duhet:

• 500 gr lulelakër

Për brumë:

• 3 vezë;
• 3 art. l. Miell;
• 3 art. l. ujë;
• vaj perimesh;
• kripë.

Për mbushjen me karburant:

• 2 vezë;
• 0,5 piper i kuq zile;
• 1 lugë gjelle gjalpë i shkrirë;
• një tufë kopër;
• kripë, piper për shije.

Gatim:

1. Lulëzimet duhet të ulen në ujë të vluar me kripë dhe të zihen për 5-7 minuta. Lakra nuk duhet të ziejë. Pastaj duhet të hiqet nga uji dhe të ftohet.
2. Pritini koprën. piper zile prerë në kubikë të vegjël. Vendosni gjalpin e shkrirë në një tigan të nxehtë, të grirë Piper zile dhe pak zarzavate dhe ziejini për 5 minuta në zjarr mesatar. Vezët i zieni fort, i ftohni, i qëroni dhe i prisni. Shtoni zarzavate të copëtuara me një vezë në specin e përfunduar dhe përzieni mirë.
3. Për të përgatitur brumin, duhet të thyeni vezët dhe t'i rrihni me një kamxhik. Më pas shtojmë miellin, kripën dhe ujin dhe e përziejmë mirë që brumi të dalë si petulla. Lyejeni copat e lakrës në brumë dhe skuqini në vaj vegjetal.
4. Skuqni lulëzimin e lakrës në brumë deri në kafe të artë për rreth 3 minuta. Kthejeni lakrën sipas nevojës që të gatuhet në mënyrë të barabartë. Vendosni pjesët e përfunduara në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
5. Shtoni salcën që rezulton në pjatën e përfunduar dhe përzieni. Shërbejeni të ngrohtë.

• Në mënyrë që tufë lulesh të ruajnë ngjyrën e tyre dhe të mos bëhen me ujë gjatë zierjes, është e nevojshme të shtoni pak sheqer në ujin e vluar përpara se të shtroni perimet. Gjithashtu është më mirë të zieni lakrën në ujë mineral.
• Kur vendosni lakrën e skuqur të gatshme në një pjatë, është më mirë të përdorni enët e sheshta të veshura me një peshqir letre ose peshqir që thith yndyrën e tepërt.
• Për ata që janë në dietë, gjatë përgatitjes së kësaj pjate, është e nevojshme të bëni një brumë vetëm në të bardhat e vezëve, pa të verdha, është më mirë të mos skuqni lulëzimin e njomur, por piqni në furrë në modalitetin e skarës për rreth 15. minuta në një temperaturë prej 230 C.

Flisni 0

Përmbajtje të ngjashme

Një nga dhuratat më interesante të kopshtit është lulelakra. E dendur, elastike, e pazakontë, e përbërë nga tufë lulesh individuale, tërheq vëmendjen në shikim të parë. Amvise me eksperiencë doli me qindra receta me "pjesëmarrjen" e saj, por pjata më e njohur është lakra në brumë. Më poshtë është një përzgjedhje e receta të shijshme nga kjo lloj lakre.

Lulelakra në brumë në një tigan - recetë fotografike hap pas hapi

Menuja e vjeshtës tradicionalisht është e pasur me perime të freskëta. Zihen, piqen, zihen që të mos përsëriten. Dhe në çdo pjatë të re ka vetëm nuancat e saj të natyrshme të shijes.

Kur lulelakra piqet, amvisat po shfletojnë më aktivisht faqet e librave të gatimit. Rekomandimi kryesor i stinës është ta skuqni në brumë.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 40 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

• Lakra: pirunë
• Miell: 2-3 lugë gjelle. l.
• Vezë: 2 copë.
• Kripë: 1 lugë
• Piper i zi i bluar:
• Ujë: 1/2 filxhan

Udhëzime gatimi

Opsioni i gatimit në furrë

Lulelakra e skuqur në një tigan në brumë është, natyrisht, shumë e shijshme dhe e shijshme, por shumë nëna shqetësohen për atë që është më shumë - përfitimet e perimeve apo dëmi nga metoda e përpunimit? Do të jetë më e dobishme jo e skuqur, por e pjekur në furrë.

Përbërësit:

• Lulelakra - 1 pc. (ose më pak nëse familja është e vogël).
• Miell - 2-3 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 1-2 copë.
• Kripë - për shije.
• Acidi citrik - në majë të një thike.
• Pak vaj vegjetal.

Algoritmi i veprimit:

1. Hapi i parë - hiqni gjethet nga lakra, shpëlani pirunët nën ujë të rrjedhshëm. Ndani lakrën në tufë lulesh, të përshtatshme për pjekje dhe servirje.
2. Faza e dytë - zierja. Sillni ujë në një valë tenxhere e madhe shtoni pak në të acid citrik(që do të parandalojë skuqjen e lakrës).
3. Koha e gatimit - 3 minuta. Kullojini në një kullesë, kalojini në një enë që të ftohet lakra.
4. Rrihni vezët me kripë, këtu mund të shtoni edhe erëza dhe erëza. Më pas shtoni miellin. Ziejeni brumin në një konsistencë mjaft të trashë.
5. Rreshtoni një fletë pjekjeje me një fletë petë. Lubrifikoni me vaj vegjetal.
6. Zhytni tufën e lakrës në brumë. Transferoni në një fletë pjekjeje.
7. Piqeni në furrë derisa e kaftë e Artë.

Kjo metodë gatimi ju lejon të merrni një lakër të shijshme krokante, por me pak yndyrë. Është gjithashtu i mirë si një pjatë anësore. gjellë me mish, dhe në vetvete.

Recetë me djathë - e pazakontë dhe shumë e shijshme

Receta klasike e brumit përfshin praninë e tre përbërësve - miell, vezë dhe kripë. Por ndonjëherë një hap i vogël në të majtë dhe ju merrni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme. Produkti që është i aftë për ndryshime kaq drastike në shije është djathi, dhe kore djathi rezulton shumë krokante, kremoze.

Përbërësit:

• Lulelakra - në masën 0,5 kg.
• Vezë pule - 3 copë.
• Kripë dhe erëza - për shijen e zonjës / familjes.
• Miell - 0,5 lugë gjelle.
• Krem djathi i fortë - 50 gr.
• salcë kosi 15% - 3 lugë gjelle. l.
• Vaj vegjetal (përdoret për skuqjen e lakrës).

Algoritmi i veprimit:

1. Pritini gjethet e poshtme nga lakra, shpëlajeni. Ndani në tufë lulesh të vogla, sepse është më e përshtatshme t'i zhytni në brumë dhe t'i skuqni.
2. Ziejini tufë lulesh, rreth 3 minuta në ujë të vluar. Sigurohuni që të mos prishen, gatuajini derisa të zbuten.
3. Përgatitni brumin nga përbërësit e treguar, duke filluar me përbërës të lëngshëm - vezë, salcë kosi. I rrahim me pirun derisa të jenë të lëmuara.
4. Grini djathin në një rende. Dërgoni në vezë me salcë kosi. Kripë, piper. Spërkatni miell. Brumë ideale në konsistencë si salcë kosi e trashë.
5. Hidhni tufë lulesh në të. Transferoni në një tigan të nxehtë me vaj të bollshëm.
6. Kur një kore e artë shfaqet nga të gjitha anët, është koha për ta nxjerrë atë në një pjatë. Nëse vendosni një peshqir letre nën fund, ai do të thithë yndyrën e tepërt.

Një aromë e shkëlqyer djathi do të përhapet në të gjithë kuzhinën ndërsa grupi i parë i lulelakrës shkon në tigan. Do të bëhet gjithashtu një sinjal për familjen se një i ri i pret shumë shpejt. kryevepër e gatimit nga një nënë dhe grua e dashur.

Si të skuqni lulelakrën në brumë me majonezë

Sa receta për brumë ekzistojnë, po aq receta për lulelakrën e skuqur duke përdorur këtë teknologji. Nga përbërësit e lëngshëm, vezët përdoren më shpesh, ndonjëherë ato shoqërohen me produkte qumështi, në fakt qumësht, kefir ose salcë kosi. Receta e mëposhtme është origjinale, pasi propozohet të shtoni majonezë dhe djathë në brumë. Meqenëse majoneza përgatitet në bazë të vezët e pulës, atëherë nuk keni nevojë t'i shtoni ato në brumë.

Përbërësit:

• Lulelakra e freskët - 500 gr.
• Djathë i fortë - 150-200 gr.
• Majonezë - 2-3 lugë. l.
• Kripë.

Algoritmi i veprimit:

1. Procesi fillon me larjen e lakrës, duke u ndarë në tufë lulesh. Është e rëndësishme të kontrolloni që nuk ka gjethe, defekte të fshehura.
2. Ujë me kripë, vlim. Hiqni tufë lulesh (përafërsisht të njëjta në peshë dhe vëllim). Mjaftojnë 5 minuta që lakra të bëhet më e butë pa u copëtuar.
3. Grini djathin, përzieni me majonezë. Mund të shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara, sepse lakra ka shije të freskët.
4. Dërgoni lulelakrën në këtë brumë. Përziejini mirë në mënyrë që tufë lulesh të zhyten plotësisht në të.
5. Zgjidhni një enë të bukur pjekjeje. Lubrifikoni me vaj vegjetal. Shpërndani në mënyrë të barabartë tufë lulesh (mund të vendosen në formën e një figure). Vendoseni pjesën tjetër të brumit sipër, duke e shpërndarë gjithashtu në mënyrë të barabartë.
6. Piqni për gjysmë ore (ose më pak) në furrë.

Korja e artë dhe aroma e mahnitshme do t'i tregojnë zonjës se është koha për të vendosur pjatat në tavolinë, dhe anëtarëve të familjes që duhet të nxitojnë për të larë duart.

Brumë birre për lulelakrën

Birra është gati për të konkurruar me produktet e qumështit dhe majonezën në brumë. Brumi është i ajrosur dhe krokant, me një aromë të lehtë buke.

Përbërësit:

• Lulelakra e freskët - 0,5 kg.
• Vezë pule - 1 pc.
• Birrë e lehtë - 1 lugë gjelle. (ose pak më pak).
• Miell premium- 1 lugë gjelle. (ose pak më shumë).
• Kripë, erëza.

Algoritmi i veprimit:

1. Në fazën e parë, gjithçka është tradicionale - shpëlajeni lakrën, prisni gjethet shtesë. Çmontoni në tufë lulesh, prisni bazat e forta.
2. Ziejeni në ujë me kripë. Lulelakra do të bëhet më e butë, mete dhe merimangat që fshihen brenda do të shfaqen.
3. Përziejini përbërësit për brumin origjinal, së pari - përbërësit e lëngshëm (birrë dhe vezët), më pas shtoni kripë dhe erëza.
4. Tani mund të filloni të shtoni miell. Hidhni pak, duke e përzier në mënyrë aktive deri në një gjendje uniforme. Kur brumi do të kujtojë salcë kosi e trashë, shtimi i miellit mund të ndalet.
5. Vjen faza e fundit vendimtare - skuqja. Zhytni secilën tufë lulesh në brumë nga të gjitha anët. Më pas, dërgojeni në vajin e ndezur në një tigan. Kthejeni në kafe në secilën anë.

Era e birrës, si e tillë, nuk do të dëgjohet, por do të shfaqet aroma e bukës së sapopjekur. Mami do të pjekë një bukë të vërtetë herën tjetër dhe sot do të ftojë familjen të shijojë pjatën. Për më tepër, nuk është në interesin e saj t'i zbulojë gjysmës së rritur mashkullore se cili është sekreti :).

Receta për brumin me thërrime buke

Lulelakra është e mirë, në brumë - e mrekullueshme, edhe më mirë në brumë me thërrime buke. Është e shijshme dhe duket e mrekullueshme.

Përbërësit:

• Lakër - 1 pc. (ose më pak në varësi të peshës së saj).
• Vezë pule - 2-3 copë.
• Thërrime buke - 100 gr.
• Kripë dhe erëza.
• Vaj perimesh.

Algoritmi i veprimit:

1. Përgatitni lakrën: qëroni, kontrolloni për insekte merimangash. Shpëlajeni dhe ndajeni në lule.
2. Dërgoni në ujë të kripur të valë. Pas 5 minutash, kullojeni ujin, ftohni pak lakrën, përndryshe vezët do të përkulen para kohe.
3. Në një tas të vogël rrihni vezët me pirun derisa të jenë të lëmuara. Kriposeni dhe spërkatni me erëzat tuaja të preferuara.
4. Hidhni thërrimet e bukës nga qesja në një enë të veçantë.
5. Nga ana tjetër, zhytni secilën tufë lulesh në vezë të rrahura, më pas në thërrime buke dhe dërgojeni në tigan.
6. Ngjyra e artë e kores së lakrës është një sinjal se gjithçka po shkon mirë, por është koha për ta hequr dhe transferuar në një pjatë.

Lakra zgjidhet e freskët, e dendur, e bukur, pa errësirë ​​dhe gjurmë kalbjeje.

Perimet e skuqura janë tepër të shijshme dhe të shëndetshme. Midis tyre, lulelakra në brumë vlen veçanërisht të theksohet. Ai përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Do të jetë e dobishme për të gjitha amvisat të dinë se si të skuqin lulelakrën në brumë. Në shumë mënyra, suksesi i kësaj pjate varet nëse arrini ta gatuani siç duhet. qëlloj.

Më verore, aq e shijshme dhe kaq perime të shëndetshme- lulelakër. Lulëzimet e korrikut nuk mund të krahasohen me ato të ngrira, aseksuale të dimrit, dhe për këtë arsye është koha për të festuar me lakër të bukur të freskët. A dini si të gatuani lulelakrën në brumë? Ka shumë mënyra për të përgatitur një pjatë, ne kemi zgjedhur më të mirën.

Si të bëni brumë

Kjo fjalë e huaj quhet brumë, e bërë nga përzierja e miellit me ujë dhe kripë. Si rregull, vezët, thërrimet e bukës shtohen atje. Të gjithë duhet të dinë se si të bëjnë një brumë për lulelakrën nga këto produkte. Ka receta me përbërës të tjerë: qumësht, birrë. Përzierja bëhet në shkallë të ndryshme densiteti. Para se të zhyten fetat e lakrës aty, ajo sillet në gjysmë të gatuar. E bëjnë këtë që pjesa e brendshme e perimeve të mos mbetet e papërpunuar, sepse ajo skuqet shpejt.

Brumi me lulelakër - recetë me foto

Shumë opsione gatimi. Mund të zgjidhni një recetë për brumin e shijshëm të lulelakrës me dy ose tre përbërës, ose të zotëroni një që ka shumë përbërës. Komponentët duhet të zgjidhen në bazë të asaj shije që dëshironi të përfundoni: të kripura, të buta, të ëmbla, pikante, me një thartirë të lehtë. Perimet do të rezultojnë të shijshme me secilën nga këto opsione testimi. Mësoni përmendësh disa receta të ndryshme gatimi hap pas hapi.

Brumë pa dhjamë për lulelakrën

Brumi më i famshëm është vezët e rrahura me miell. Por jo të gjithë e dinë se ekziston një version i dobët, i cili është gjithashtu shumë i shijshëm. Ngjyra e lulëzimit të lakrës nuk do të jetë aq e ndritshme sa me vezët e verdha, por krokanizmi është i garantuar.

Pra, receta është e thjeshtë:

1. 0,5 filxhan ujë të ftohtë lidheni me 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
2. shtoni 1 lugë çaji pluhur pjekje, piper dhe kripë për shije;
3. shtoni 2 gota miell;
4. zhytni tufë lulesh të ziera gjysmë të ziera në brumin që rezulton dhe skuqini në vaj mesatarisht të nxehtë deri në kafe të artë.

Mund të skuqni edhe perime të tjera. Për ta bërë koren veçanërisht krokante, mos kurseni vajin - është më mirë ta skuqni thellë. Ju mund ta shijoni lakrën në një postim salce domatesh, në raste të tjera shërbejnë si pjatë anësore për peshk ose mish.

Si të bëni brumë krokante

Nëse përdorni recetën e mëposhtme, do të merrni një perime me një kore të shijshme dhe të dendur. Një delikatesë e tillë duhet të tërheqë të gjithë njerëzit që e duan ushqimin e skuqur. Brumi krokan për lulelakrën është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Në varësi të preferencave tuaja të shijes, mund ta bëni të kripur ose të freskët. Ka të ngjarë që edhe fëmijët të cilët është e vështirë të detyrohen të hanë ushqime të shëndetshme do të hanë një perime të këtij preparati.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• thërrime buke - 55 g;
• ujë - 50 ml;
• pirunët e lakrës - 1 i vogël;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• piper i bluar - disa majë;
• kripë - dy majë.

Mënyra e gatimit:

Para se të gatuani lulelakrën në brumë, ndani kokën e lakrës në tufë lulesh, lani. Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë dhe kripë. Gatuani për 10 minuta në zjarr mesatar, mos e mbuloni me kapak. Më pas hidheni në një kullesë. Rrihni vezët me ujë. Hidhni kripë, piper, shtoni me kujdes miellin. Përziejini. Hidhni krisur në një pjatë të thellë. Ngrohni vajin në një tigan. Rrokullisni çdo tufë lulesh në thërrime buke, pasi ta keni zhytur në brumë. Vendosini në një tigan dhe skuqini në zjarr të fortë nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

Brumi për lulelakrën pa vezë

Me të njëjtin parim, mund të gatuani brumin pa vezë, por në qumësht. Nëse përdorni sojë në vend të qumështit të zakonshëm të lopës, ju merrni një opsion tjetër të dobët ose vegjetarian.

Përgatitni një brumë që është i ngjashëm në konsistencë me brumin e petullave, përveç pak më të trashë.

Brumi bëhet kështu:

1. përzieni qumështin në përmasa të barabarta me ujë, kriposni përzierjen për shije, shtoni piper të bluar dhe erëzat tuaja të preferuara;
2. shtoni miell në densitetin e treguar më sipër;
3. duke zhytur tufë lulesh të lakrës të ziera në ujë të kripur, vendosni vajin e ngrohur mirë dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Lakra nuk rezulton më e keqe se ajo që bënim me vezët.

Brum për lulelakër - receta me majonezë

Nëse gatuani në mënyrën e mëposhtme, do të merrni një ëmbëlsirë më shumë kalori, por shumë të shijshme. Brumi për lulelakrën me majonezë është shumë i butë. Ajo mbështjell mirë çdo tufë lulesh. Më shumë gjellë më e shijshme do të funksionojë nëse blini jo majonezë të zakonshme, por limon ose ullinj. Ju mund të eksperimentoni dhe përdorni një lloj salce në vend të tyre, si krem ​​ose tartar.

Përbërësit:

• lakër - 0,5 kg;
• kripë piper;
• majonezë - 185 ml;
• miell - 3,5-4 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 e madhe.

Mënyra e gatimit: Lani kokën e lakrës, çmontoni në tufë lulesh, ziejini për tre minuta në ujë me kripë. Rrihni vezën derisa të bëhet shkumë, shtoni majonezë dhe miell. Kripë, piper. Zhytni secilën lule në përzierjen e lëngshme, më pas vendoseni në një tigan me vaj të bollshëm. Skuqini deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e ulët.

Receta e brumit me ujë mineral

Po sikur të ftuarit të jenë në pragun e derës dhe të mos ketë asgjë të shijshme në shtëpi? Epo, përveçse ndoshta disa vezë dhe një kokë luksoze me lulelakër të bardhë si bora po pret në frigorifer për orën e saj. Kjo është mënyra e saj dhe e juaja!

Gatimi i lulelakrës në brumë në një ujë mineral të zakonshëm - më besoni, nuk do të jetë më keq. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni një brumë për lulelakër për një të mrekullueshme gjellë me perime"nga hiçi".

do të duhej:

• një kokë lakër rreth një kilogram;
• 2 vezë;
• 6 art. lugë miell;
• një gotë ujë mineral;
• piper i nxehtë - një çerek lugë çaji.

Nëse ka paprika e bluar(1 lugë çaji), të njëjtën sasi kerri dhe cilantro të freskët, ju merrni diçka krejtësisht konceptuale.

Në një enë hidhni gjithçka përveç ujit mineral, rrihni, shtoni ujë mineral dhe rrihni përsëri. Vendosni lulet e lakrës në përzierje dhe përziejini derisa brumi të mbulohet në mënyrë të barabartë. Më pas skuqeni në një sasi të vogël vaji derisa të gatuhet. Lakra e gatshme mund të derdhet me salcë të ëmbël Narsharab - në kombinim me lakër pikante do të ketë një rezultat tërësisht aziatik.

Receta e brumit të qumështit

Një tjetër variacion i pjatës. Receta e brumit për lulelakrën me qumësht është testuar me kohë dhe konsiderohet klasike. Nëse e gatuani brumin në këtë mënyrë, korja mbi të do të thërrmohet. Perimet brenda do të mbeten të buta, të buta. Delikatesa do të jetë shumë e dobishme, mund ta përfshini me siguri në dietën e fëmijës suaj. Pra, ne gatuajmë lulelakrën në brumë nga qumështi.

Përbërësit:

• pirunët e lakrës - 1 i madh;
• vaj perimesh;
• qumësht - 150 ml;
• kripë, erëza;
• vezë - 4 copë;
• miell - 220−230 g.

Mënyra e gatimit:

Lani kokën, ndajeni në tufë lulesh dhe ziejini në ujë me kripë për 5 minuta. Më pas hidheni në një kullesë. Rrihni vezët me kripë, shtoni qumësht dhe erëza. Gradualisht shtoni miellin duke e përzier mirë që të mos krijohen gunga. Zhytni lulet në brumë dhe skuqini në tigan nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

Brumi për lulelakrën në birrë

Gatimi i lulelakrës në brumë birre. Kjo është një mënyrë e thjeshtë për të skuqur lakrën nëse keni nevojë për një brumë të ajrosur.

Një recetë shumë e thjeshtë, por me një kthesë. Brumi i birrës për lulelakrën ka një hidhërim karakteristik. Një perime e njomur në avujt e një pije alkoolike bëhet më e butë dhe më e lëngshme. Gjatë skuqjes, alkooli avullon, kështu që lejohet t'u jepet edhe fëmijëve të vegjël. Sigurohuni që të përpiqeni të gatuani një trajtim sipas kësaj recete hap pas hapi, rezultati do t'ju pëlqejë.

Përbërësit:

• kokë lakër - 1 e mesme;
• vaj perimesh;
• vezë - 3 copë;
• miell - 120-150 g;
• birrë - 150 ml;
• sheqer - 1,5 lugë;
• kripë - 1,5 lugë;
• piper.

Për të bërë brumë birrë, duhet të përzieni gjysmë gote birrë me kripë (përcaktoni sasinë për shije), futni disa vezë në të dhe shtoni 2 lugë gjelle. lugë miell. Përziejini sërish butësisht me një kamxhik. Kjo është e mjaftueshme për të pjekur një kokë të vogël lakër.

Skuqni lakrën si zakonisht, pasi e zbërtheni në tufë lulesh, e zieni për 2-3 minuta dhe e hidhni në një kullesë. Pas kësaj, zhytni tufë lulesh në brumë, skuqini në nxehtësi të ulët, duke i kthyer nga të gjitha anët.

Brumi për lulelakrën me niseshte

Një perime e përgatitur sipas kësaj recete merr një kore krokante, por mbetet e butë dhe e butë brenda. Nëse ju pëlqen të hani një shumëllojshmëri ushqimesh, atëherë duhet të mbani mend se si ta bëni brumin me niseshte. Fotoja tregon se copat e lakrës me të dalin shumë të kuqërremta, të shijshme. Procesi i gatimit kërkon një minimum kohe. Kjo delikatesë është një mundësi e shkëlqyer për një darkë të lehtë dhe të shpejtë.

Përbërësit:

• lakër - 0,8 kg;
• niseshte patate - 100 g;
• kopër - një tufë;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
• vezë - 3-4 copë;
• kripë - 0,5 lugë

Mënyra e gatimit:Çmontoni kokën e lakrës në tufë lulesh. Ziejini në ujë të vluar me kripë për tre minuta. Pritini koprën. Rrihni vezët me kripë, shtoni niseshte, piper dhe barishte. Ngrohni pak vaj në një tigan. Zhytni secilën pjesë të perimeve në përzierjen e niseshtës dhe koprës. I skuqim në një tigan për rreth një minutë nga secila anë.

Brumë djathi për lulelakrën

Lulelakra në brumë djathi është një opsion i mrekullueshëm i pjatës së dytë dhe një pjatë e shijshme e pavarur. Shtoni djathë të fortë në brumë dhe merrni një produkt me një të theksuar shije kremoze, aroma djathë i butë dhe një kore e pakrahasueshme e artë në tufë lulesh të rrumbullakosura të lakrës. Brenda, lakra do të jetë me lëng, por nga jashtë do të jetë e skuqur në mënyrë të shijshme dhe krokante.

Përbërësit:

• lakër - 1 kg;
• vaj perimesh;
• miell - një gotë;
• kripë, piper - për shije;
• djathë i fortë - 200 g;
• shafran i Indisë - 0,5 lugë;
• vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Pra, lulelakra me djathë bëhet kështu:

1. Përgatitni 3 vezë, gjysmë gote (afërsisht) miell, 50 gr djathë, pak salcë kosi (mjaftojnë tre lugë), vendosni kripë dhe piper sipas shijes.
2. Rrihni të gjithë përbërësit me një pirun (vezët, kripën, piper, salcë kosi).
3. Shtoni miellin duke e trazuar derisa të jetë e qetë, në mënyrë që të mos mbeten gunga. Brumi nuk duhet të jetë i lëngshëm. Nëse është e holluar me ujë, shtoni miell derisa të trashet.
4. Skuqni lulëzimin e lakrës së zier të zhytur në brumë në vaj vegjetal të nxehtë.
5. Në mënyrë që të mos jenë shumë të yndyrshme, hiqni copat e përfunduara në një peshqir letre.

I skuqur me brumë djathi lakër e shijshme gati!

Lulelakra e pjekur ne furre

Do të ishte e padrejtë të mos përmendim një mënyrë tjetër për të gatuar lakër - në furrë. Ju mund të piqni lakër në krem, me djathë, me mish të grirë dhe aditivë të tjerë. Ne do t'ju tregojmë se sa e lehtë dhe e shijshme është të përgatisni lakër të zakonshme të pjekur, e cila do të ruajë shijen e saj, por do të jetë në të njëjtën kohë pa shtim të tepërt vaji.

Në këtë pjatë, gjëja kryesore, pas lakrës, është salca.

E përgatisim duke përzier përbërësit e mëposhtëm:

1. 1 spec djegës, një tufë e mirë cilantro dhe një duzinë gjethe nenexhiku të prera dhe të copëtuara në blender;
2. shtoni lëng limoni(1 lugë gjelle), 2 lugë gjelle. lugë gjelle perime (vaj ulliri) dhe të njëjtën sasi uji, kthejeni gjithçka në një pure.

Ndërsa gjithçka tjetër është duke u gatuar, mbulojeni salcën dhe vendoseni në frigorifer.

Për brumë:

1. marrim gjysmë gote miell, i shtojmë gjysmë gote thërrime buke, kripë dhe pluhur për pjekje - gjysmë lugë çaji secila, hedhim qimnon të bluar, shafran i Indisë, piper kajen, piper të zi të thjeshtë të bluar dhe erëzën indiane Garam Massala (nëse ka) ;
2. hidhni gjysmë gote ujë mineral në këtë përzierje, 1 lugë gjelle. një lugë lëng limoni dhe disa lugë vaj vegjetal;
3. Veçmas rrahim nja dy të bardha të vezëve derisa të bëhen shkumë, të cilat i shtojmë me kujdes brumit dhe i përziejmë;
4. ngrohni furrën në 240 gradë;
5. zhytni tufë lulesh të lakrës në brumë, më pas rrotulloni thërrimet e mbetura të bukës dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me vaj;
6. Fletën e pjekjes e vendosim në furrën e parangrohur për 20 minuta.

Para se ta shërbeni, rregulloni bukur lakrën e pjekur në një pjatë, shërbejeni me salcë menteje.

Shumica mënyrë e shijshme gatimi i lulelakrës së freskët - skuqja në brumë. Unë mendoj se pak njerëz do të debatojnë me këtë. Inflorescences të nxehtë të butë në një kore të skuqur të brumë i lëngshëm- vetëm një pjatë anësore e mrekullueshme për peshk ose mish. Dhe kur të ftohet, gjella mund të shërbehet si meze. Hahet menjëherë! Unë mendoj se ju vetë mund ta imagjinoni se sa e shijshme rezulton lulelakra në brumë. mirë dhe recetë hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë ta përgatisni personalisht. Le të fillojmë me truket dhe hollësitë e gjellës dhe të përfundojmë me tre metodat më të njohura të gatimit. Unë personalisht i kontrollova të gjitha, kështu që mund t'ju siguroj me autoritet: rezulton jo vetëm i ngrënshëm, por shumë i shijshëm dhe ushqyes. Provoje!

Këshilla të dobishme për gatimin e brumit të lulelakrës (brumi)

1. Trajnimi. Merrni një kokë, hiqni gjethet rreth tufë lulesh. Nëse ka një sasi të vogël të përfshirjeve të errëta, prijini ato me thikë. Çmontoni lakrën në degë të veçanta, afërsisht identike. I madh - prerë gjithashtu në 2-3 pjesë.
2. Ka disa mënyra për të sjellë një perime në gjysmë të gatuar:
   • Gatim në sobë. Zieni ujë të pastër në një tenxhere të madhe. Kripë. Uleni lakrën e çmontuar në "furça" me një lugë të prerë. Pasi të ziejë përsëri, gatuajeni për 3-5 minuta derisa të zbuten. Në të njëjtën kohë, perimet duhet të mbeten mesatarisht të dendura, jo të ziera. Mos e mbyllni tenxheren gjatë gatimit, sepse. lulëzimi i lakrës mund të bëhet i verdhë.
   • Gatim në mikrovalë. Vendoseni lakrën në një enë të thellë të krijuar për gatim furrat me mikrovalë. Mbulojeni me polietileni ushqimor (mbështilleni me një qese rezistente ndaj nxehtësisë). Hapni disa vrima në film për të lëshuar ajrin e nxehtë. Gatuani në 800-900W për 5-7 minuta. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të parametrave të pajisjes suaj.
   • Në një kazan të dyfishtë, degët individuale "me ngjyrë" zihen për rreth 15 minuta.
3. Hidheni perimet e ziera në një kullesë, prisni derisa lëngu të kullojë. Këshillohet gjithashtu që çdo pjesë të thahet me një pecetë në mënyrë që brumi të "ngjitet" mirë me lakër.
4. Lakra e ngrirë nuk ka nevojë të shkrihet më parë. Sidoqoftë, kohëzgjatja e gatimit deri në gjysmën e gatimit zakonisht reduktohet në 2-3 minuta. Lulëzimet e ziera shumë humbasin formën e tyre dhe fitojnë një erë dhe shije të pakëndshme.
5. Konsistenca e brumit duhet të jetë mesatarisht e trashë, uniforme, mbështjellëse. Brumë i gatshëm le të piqet temperatura e dhomës për 10-15 minuta për të tretur glutenin e miellit.
6. Në një brumë tepër të trashë, mund ta bëni më të hollë duke e holluar me ujë (qumësht). Soda është një gjë e mahnitshme në këtë kuptim: e bën brumin më poroz dhe të ajrosur. Birra e freskët ka të njëjtin efekt.
7. Vendosini tufë lulesh të skuqura në peceta të trasha letre që të thithin yndyrën.
8. Përpara skuqjes vaji duhet të nxehet mirë në mënyrë që brumi të kapet dhe të mos përhapet në tigan.

Lulelakra e skuqur e skuqur në një tigan në brumë

Përbërësit:

Si të skuqni lulelakrën në brumë:

Ndani kokën e lakrës në degë. Ziejeni derisa të jetë gati mesatarisht. Ftohu. Të bardhat e vezëve (të verdhat nuk nevojiten në këtë recetë) vendosini në një tas. Shtoni kripë (mundësisht të imët, që të tretet më shpejt) dhe piper.
Rrihni me pirun derisa të bëhet shkumë.
Shosh miellin. Ngadalë shtoni tek të bardhat e vezëve duke i përzier. Është më mirë të mos e rrihni brumin, por të përzieni me kujdes miellin në të. Kjo do të lërë më shumë flluska ajri, të cilat do ta bëjnë brumin më të ajrosur. Unë tregova sasinë e përafërt të miellit, kështu që nuk duhet ta derdhni të gjithë menjëherë, duke u udhëhequr nga situata.
Masa që rezulton duhet të kullojë nga luga në një rrjedhë të vazhdueshme, mjaft të gjerë. Konsistenca do të jetë poroze, por e dendur.
Vendosim një tigan me vaj në një zjarr të vogël. Zhytni copat e lakrës në brumë në mënyrë që të mbulojë plotësisht tufën e luleve. Hidheni menjëherë në vaj të nxehtë.
Gatuani 2-3 minuta deri në kafe të artë, më pas kthejeni zonën e lagur. Skuqni gradualisht të gjithë sipërfaqen.
Një lakër e tillë është e mirë menjëherë pas gatimit dhe kur ftohet.

Lulelakër krokante në brumë me djathë (të skuqur thellë)

Produktet e nevojshme për 1 kokë të vogël lakër:

Udhëzime hap pas hapi për gatimin e fotografive:

Thyejeni vezët në një tas të thellë. Kripë, piper. Nëse dëshironi, shtoni erëza të tjera - kopër të freskët (të tharë), barishte provansale, paprika, etj.
Rrihni vezët me një rrahëse për të përzier të verdhën me proteinën. Masa nuk duhet të mbetet viskoze. Djathin e grijmë në rende të trashë, e hedhim sipër vezëve. Përziejini.
Në pjesë të vogla shtoni miellin në brumë. Do të dalë e pabarabartë dhe relativisht e trashë.
Shtoni ujë të gazuar, duke e çuar brumin në trashësinë dhe dendësinë optimale. Flluskat e përmbajtura në sode do ta lirojnë brumin, kështu që do të dalë i ajrosur dhe krokant.
Lakra në brumë me djathë është e vështirë të skuqet në një tigan të rregullt, sepse. brumë djathi do të ngjitet dhe do të digjet. Mënyra më e mirë e gatimit në këtë rast është skuqja e thellë. Unë nuk kam një tigan të thellë, kështu që po përdor mjete të improvizuara. Unë do t'ju tregoj se si. Hidhni vaj afërsisht aq sa duhet në një tenxhere (tigan i thellë, lugë) në mënyrë që lakra të jetë zhytur plotësisht në të. Vendoseni në sobë. Për të kontrolluar nëse vaji është i nxehtë, hidhni ujë në të. Nëse yndyra fryn, mund të filloni të skuqni lulelakrën. Merrni tufë lulesh me darë dhe zhyteni në brumë. Vendoseni në tigan.
Gatuani derisa brumi të ndryshojë ngjyrën në kafe të çelur. Hiqni me kujdes degëzat e lakrës së skuqur me darë. Hiqni vajin e mbetur me letër.

Lulelakra e pjekur në furrë në brumë kefiri

Përbërësit e pjatës:

Recetë hap pas hapi për gatimin e lulelakrës me foto hap pas hapi:

Përzieni vezët me kefir (pak të ngrohtë, jo vetëm nga frigoriferi) dhe mustardë. Kripë. Rrihni në flluska të vogla.
Shtoni niseshtenë dhe pluhurin për pjekje në miell. Shosh. Futeni në pjesë të vogla në përzierjen e vezëve me kefir.
Sillni brumin në konsistencën e dëshiruar duke shtuar përbërës të thatë ose kefir. Lëreni brumin të pushojë për 10-15 minuta të mbuluar me film ngjitës.
Ziejeni lakrën, të ndarë në pjesë, derisa pothuajse të jetë gati (duhet të mbetet vetëm pak e fortë). Ftohu. Ngroheni furrën në 230-250 gradë. Lyejmë me vaj një fletë pjekjeje ose një enë rezistente ndaj furrës. Lyejeni secilën pjesë në brumë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Dërgojeni në furrë. Është e dëshirueshme që jo vetëm ngrohja e poshtme, por edhe e sipërme të punojë, në mënyrë që lakra të mos digjet nga poshtë. Piqni lulet për 5-7 minuta. Koha e saktë e pjekjes varet nga karakteristikat. furrë kështu që mbani një sy në përparimin.
Shërbejeni lakrën e gatuar menjëherë, para se të ketë kohë të ftohet. Atëherë brumi nuk do të jetë aq i shijshëm.

Jo të gjithëve u pëlqen lulelakra, e zier në avull ose thjesht e zier në ujë. Shumë fëmijë përpiqen ta heqin këtë perime të shëndetshme nga pjata, pasi nuk u pëlqen shija dhe pamja e saj. Nëse kanë ngrënë lulelakër të gatuar në brumë (brumi), bëhet një pjatë e preferuar. Kjo shtesë e vogël i jep perimeve të freskëta një shije të pazakontë dhe i jep një kore krokante. Por ju duhet të dini se si të gatuani brumin në mënyrë që të theksojë virtytet e perimeve dhe të mos i prishë ato. Ky artikull përmban disa receta të thjeshta brumë për lulelakër, të cilat janë më të kërkuarat në mesin e specialistëve dhe dashamirëve të kuzhinës perime të skuqura në një kore krokante.

Recetë video hap pas hapi

Një brumë i thjeshtë me lulelakër mund të bëhet me qumësht, miell dhe vezë. Për ta bërë këtë, i përziejmë në përpjesëtimin e mëposhtëm: për secilën vezë merret njëqind gram qumësht i freskët, një majë kripë dhe miell aq shumë sa brumi të jetë si kosi i lëngshëm. Është e rëndësishme që përbërësit të përzihen tërësisht në mënyrë që të mos mbeten copa të vogla mielli.

Kjo sasi brumë (nga një vezë) është e mjaftueshme për një pirun 250-300 gram lakër, dhe nëse planifikoni të gatuani më shumë pjata, atëherë nuk është aspak e vështirë të llogaritni përmasat.

Për një kore krokante

Si të bëjmë lulelakrën në brumë sipas recetës së mësipërme që të jetë shumë krokante? Në fund të fundit, kjo pjatë bëhet e butë dhe humbet "zbulimin" e saj nëse shtrihet në një pjatë për një kohë. Thërrmimet e bukës i japin brumit një krisje të veçantë, në të cilën perimet duhet të rrotullohen pasi të jenë zhytur në brumë. Një teknikë kaq e thjeshtë do të lejojë që lulëzimi i lakrës në brumë të ruajë një kërcitje të këndshme dhe kaq të shijshme për një kohë të gjatë. Është e rëndësishme t'i skuqni të skuqura ose gjysmë të zhytura në vaj të vluar. Më pas, lakra do të jetë një ngjyrë e njëtrajtshme e kuqërremtë nga të gjitha anët, pa vija të bardha të zbehura, të cilat ndodhin kur kjo perime skuqet në një tigan në një sasi të vogël vaji.

Nëse dëshironi një shije të mprehtë dhe të pazakontë pikante, atëherë pasi të keni skuqur lulëzimin e lakrës në brumë, mund t'i shpërndani në një fletë pjekjeje, spërkatni secilën pjesë me djathë të fortë të grirë dhe piqni në furrë për 15 minuta. Askush nuk do të refuzojë një delikatesë të tillë.

Pikërisht me hudhër

Ju mund të bëni një brumë për lulelakrën sipas recetës së mësipërme, por shtoni një thelpi hudhër, të shtypur në një llaç ose shtypje, dhe pak (në majë të një thike) të kuqe në brumë. piper djegës. Për t'i dhënë brumit një ngjyrë të këndshme të verdhë, mund të shtoni një majë shafran të Indisë. Një brumë i tillë për lulelakrën është ideal, pasi i jep kësaj perime të pakuptimtë një shije mjaft të pasur. shije pikante dhe kore aromatike.

Doza e aditivëve të nxehtë mund të rregullohet në bazë të preferencave tuaja të shijes. Ia vlen të provoni kafshatën e parë vakt i gatshëm. Nëse nuk ka pika të mjaftueshme në të, duhet të shtoni pak më shumë erëza në brumë. Vini re se në ushqimin e nxehtë, sasia e kripës, hidhësisë dhe ethshmërisë ndihet ndryshe nga ajo e ftohur. Prandaj, është e rëndësishme të mos e teproni me aditivë kur përgatitni brumin për lulelakër.

brumë pikante

Për t'i dhënë një shije më pikante lulelakrës, erëzat mund të shtohen në një brumë të thjeshtë bazë, e cila do t'i japë gjellës nota të pazakonta. Kushti i vetëm është kombinimi i saktë i përbërësve në mënyrë që gama e shijeve që rezulton të jetë harmonike.

Për shembull, mund të përdorni kombinimet e mëposhtme:

• Piper i zi, arrëmyshk dhe hudhër: për 1/4 lugë çaji piper, nuk duhet të merrni më shumë se një majë arra dhe dy thelpinj hudhër. Nëse planifikoni të gatuani një sasi të madhe lulelakër në brumë, atëherë duhet të llogarisni proporcioni i saktë, bazuar në skemën e mësipërme, e llogaritur për një brumë me dy vezë.
• Rigon + majdanoz + borzilok. Ne i marrim këto barishte të thata në sasi të barabarta dhe i bluajmë në një gjendje pluhuri.
• Koriandër + piper i zi + zira (qimnon). Ju duhet t'i merrni këta përbërës në pjesë të barabarta.

brumë birre

Brumi për tiganisje mund të bëhet nga birra. Është e dëshirueshme që këto të mos jenë mbetje në shishe, nga e cila tashmë janë avulluar të gjitha flluskat e gazit, por vetëm një shishe pa tapë me shkumë, e cila do ta bëjë brumin më me gëzof dhe krokant. Gatim hap pas hapi test:

1. Rrihni në një tas dy vezë, një majë kripë dhe 0,5 lugë gjelle. lugë barishte të thata. Përzierje italiane ose barishte provansale shkëlqyeshëm, por mund të kënaqeni me kopër ose majdanoz të thatë.
2. Shtoni në masë 1/2 filxhan birrë dhe tre lugë gjelle. lugë miell. Përziejeni masën në një konsistencë uniforme dhe përdorni menjëherë për skuqjen e lulelakrës. Brumi rezulton të jetë shumë aromatik, duke theksuar lakrën e butë me shijen e saj.

Nëse lulëzimet kanë mbaruar dhe brumi ka mbetur ende, atëherë mund ta skuqni në petulla të vogla, të cilat mund të jenë një shtesë e shkëlqyer për darkën. Ato mund të shërbehen me salcë ose salcë kosi.

Brumë me bazë djathi

Brumi i djathit për lulelakrën është diçka magjike dhe krejtësisht e pakrahasueshme me brumin e zakonshëm. Në këtë rast, është e rëndësishme të merret parasysh se shija e lakrës do të varet nga ky përbërës. Nëse merrni për gatim djathë të kripur "Poshekhonsky" ose aromatik "holandez", gjella mund të bëhet e sigurt edhe në tryezë festive. Por zakonisht përgatitet për një darkë familjare. Për të përgatitur brumin me djathë, duhet të merrni:

• 100 gram djathë të fortë.
• Katër vezë.
• 2st. lugë qumësht ose salcë kosi të lëngshme.
• 3 art. lugë miell gruri.

Grini djathin, rrihni vezët me qumësht, shtoni miell, përzieni gjithçka mirë derisa të përftohet një masë homogjene. Në fund, shtoni djathin dhe përzieni përsëri. Kjo sasi brumi duhet të jetë e mjaftueshme për një kilogram të tërë perime. Lulelakra në brumë djathi është mirë të hahet menjëherë pas gatimit. Më pas shija dhe pamja e gjellës janë më tërheqëse.

Një tjetër version i testit të djathit

Si të gatuaj brumë për lulelakër, nëse nuk ka djathë të mjaftueshëm, dhe një recetë e thjeshtë nuk tërheq fare ose tashmë është e lodhur? Ju mund të kombinoni dy receta brumë së bashku për të marrë një version të ri të kësaj pjate. Për ta bërë këtë, rrihni dy vezë me dy lugë vaj vegjetal dhe pak kripë, shtoni 100 ml birrë të freskët dhe përzieni në mënyrë që flluskat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në masë.

Më pas, shtoni 80 gram miell në brumë, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene, më pas shtoni 80 gram djathë të fortë të grirë në një rende të imët. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë. arrëmyshk në brumë për t'i dhënë gjellës një aromë ekzotike që me siguri do të kënaqë dashamirët e perimeve në brumë. Nuk do të jetë e tepërt të theksohet kjo djathë të përpunuar jo i përshtatshëm për një pjatë të tillë, sepse është shumë e butë. Me të, brumi humbet forcën e tij gjatë trajtimit të nxehtësisë. E njëjta vërejtje vlen për të gjithë djathrat e butë.

Majonezë ose ketchup

Brumi për lulelakrën me majonezë është gjithashtu i lehtë për t'u përgatitur. Kjo salcë ka një aromë pikante që kalon në brumë. Për më tepër, është në një brumë të tillë që është mirë të skuqni jo vetëm lulelakrën, por edhe brokolin, Lakrat e Brukselit, madje rrathë qepë. Për gatim, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 100 gram majonezë dhe qumësht.
• 1-2 vezë.
• 5 st. lugë miell.
• 1/3 lugë çaji kripë, koriandër dhe piper të zi. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa thelpinj hudhër.

duke gatuar brumin mënyrë tradicionale: vezët rrihen lehtë me pirun në një enë të thellë, shtohen erëzat dhe erëzat dhe më pas majoneza. E gjithë masa përzihet mirë dhe në proces shtohet mielli i situr. Rrihni mirë brumin derisa të jetë i qetë, në mënyrë që të mos mbeten copa të vogla mielli në të.

Me një parim të ngjashëm, përgatitet brumë me ketchup. Në këtë rast, qumështi përjashtohet nga përbërja e përbërësve.

Brumë pa vezë: sekretet e kuzhinës vegjetariane

gatuaj brumë e shijshme lulelakra pa përdorimin e produkteve shtazore nuk është problem për vegjetarianët, sepse lulelakra është një delikatesë e veçantë për ta. Disa njerëz thjesht zëvendësojnë vezët dhe qumështin me ujë, por më pas brumë pa maja jo shumë i lumtur shijshme. Është më mirë ta bëni këtë:

• Grini 1 lugë çaji fara chia në një llaç dhe derdhni mbi to 100 ml ujë.
• Në vetëm pak minuta do të vini re se masa është bërë si puding ose pelte paksa e shkrirë. Falë kësaj vetie të farave chia, vegjetarianët bëjnë ëmbëlsira kaq të mrekullueshme dhe bëjnë ëmbëlsira të mrekullueshme. Shtoni në masën që rezulton 1/4 e lugës së çajit kerri, një majë piper të zi dhe kripë dhe 1 lugë çaji sheqer.
• Pasi të përzieni masën, shtoni në të 3 lugë gjelle. lugë miell dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
• Zhytni lulëzimin e lakrës së zier në brumin që rezulton dhe skuqeni vaj perimesh deri në kafe të artë.

Si të skuqni lulelakrën në brumë?

Ka shumë receta për të bërë brumë në të cilat mund të skuqni perime të ndryshme. Çdo amvise ka përbërësit e saj "sekret", me ndihmën e të cilëve një ushqim i tillë bëhet jashtëzakonisht i shijshëm. Megjithatë, bërja e një brumë të shkëlqyer për skuqjen e lulelakrës është vetëm gjysma e betejës. Nëse është e gabuar të skuqni tufë lulesh, atëherë edhe më së shumti brumi më i mirë nuk do t'ju ndihmojë të shmangni zhgënjimin.