Shtëpi Pije dhe kokteje Recetë për makarona kremoze me salsiçe gjuetie. Makarona me salcice pikante. Makarona me sallam dhe kërpudha në një salcë kremoze

Pije dhe kokteje

Recetë për makarona kremoze me salsiçe gjuetie. Makarona me salcice pikante. Makarona me sallam dhe kërpudha në një salcë kremoze

Pritini qepën në gjysmë unaza. Salcicet për makarona rekomandohet të priten në kube, rrathë, kube ose kashtë. Nëse nuk ka salsiçe gjysmë të tymosur, atëherë blini salsiçe të rregullta ose proshutë dhe skuqini mirë.

Domate për gatim salce domatesh absolutisht çdo do të bëjë - lëng ose mish. Lëngu i tepërt do të avullojë gjatë gatimit. Pritini domatet në copa (qërimi nuk është i nevojshëm) dhe speca djegës- unaza. Hiqni ndarjet dhe farat nga speci, përndryshe do t'i japin salcës një pikante shumë të nxehtë.

Ngroheni në një tigan vaj perimesh dhe shtoni qepën e grirë. Në të njëjtën kohë, vendosni një tenxhere të veçantë për gatimin e makaronave në sobë dhe derdhni ujë në të. Kriposni ujin dhe lëreni të vlojë. Tani shtoni makaronat dhe gatuajeni sipas udhëzimeve në paketë. Mos harroni të trazoni qepën - nuk duhet të digjet.

Hidhini salcice tek qepët e skuqura lehtë. I skuqim në zjarr të ulët për tre deri në katër minuta. Ndërsa janë skuqur, grijmë specat dhe domatet në blender derisa të jenë të lëmuara. Më pas hidheni në tigan me salsiçe dhe qepë. Lëreni salcën të ziejë dhe gatuajeni për 7 minuta të tjera derisa të trashet. Shtoni erëza. E trazojmë dhe pas 2-3 minutash fikim zjarrin.

Në salcën e përfunduar, vendosni hudhrën, të shtypur përmes një shtypi. Mbulojeni dhe mbajeni salcën të nxehtë. Kulloni makaronat në një kullesë dhe prisni që uji të kullojë. Nëse vendosni të shpëlani makaronat (gjë që nuk është aspak e nevojshme), atëherë zieni ujin paraprakisht dhe derdhni ujë të valë mbi të. Tundeni mirë, derdhni ullirin ose ndonjë vaj tjetër vegjetal.

Ndani makaronat midis tasave, shtoni salcë pikante me salcice. Spërkateni me barishte të grira hollë dhe shërbejeni menjëherë.

Shënim:
Si opsion mund të vendosni edhe makaronat në salcën e përgatitur me salsiçe, t'i përzieni mirë, t'i shtoni zarzavate dhe t'i përhapni në pjata.

Sipas mendimit tim, nuk ka shpikje gastronomike më gjeniale se sa pjatat e makaronave të shpikura në Gadishullin Apenin. Duket se nuk ka asgjë veçanërisht origjinale në parimet e gatimit Makarona italiane jo, por një pjatë e tillë në dukje e thjeshtë ka shumë përparësi të pamohueshme. Së pari, shumica e llojeve të makaronave përgatiten shumë shpejt dhe pa shumë telashe, gjë që ndihmon për t'i siguruar familjes ushqim të shijshëm shtëpiak edhe në kushtet e mungesës së kohës ose humbjes së energjisë. Së dyti, si fëmijët ashtu edhe të rriturit pothuajse pa përjashtim i adhurojnë pjatat me makarona, kështu që ju mund të mbani dhjetëra lloje makaronash në arsenalin tuaj të kuzhinës që gjithmonë do të kënaqin dhe kënaqin plotësisht të gjithë familjen deri në kapriçiozët më të përpiktë. Dhe së treti, pasi përbërësi kryesor i pastës janë të lira makarona, atëherë ka shumë receta buxhetore për çdo shije dhe buxhet. Ndër të metat e kësaj pjate, mund të përmendim vetëm përmbajtje të lartë kalori, por kjo vlen ekskluzivisht për salcën e makaronave dhe varet kryesisht nga nuancat e përgatitjes së saj.

Sot dua t'ju ofroj një recetë që është shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë e pazakontë makarona të shijshme, e cila me siguri do të kënaqë familjen tuaj, veçanërisht pjesën e saj mashkullore. Makarona me salcice dhe bizele të gjelbërta Përgatitet shpejt dhe pa shumë telashe, kështu që mund të jetë një opsion i shkëlqyer për një drekë apo darkë të shijshme dhe origjinale edhe gjatë një dite jave. Salsiçet pikante të tymosura, të skuqura në tigan, i japin kësaj makarona një aromë befasuese që mund të hapë oreksin edhe të vegjëlve. Bizelet e gjelbra zbutin pak frymën e pasur me mish të natyrshme në këtë pjatë dhe i japin shijen e saj të lehtë, freskuese dhe delikate bimore. Salca e thellë dhe e pasur kremoze kombinohet në mënyrë të përkryer me makaronat, duke i bërë ato aq të buta dhe të lëngshme saqë shkrihen në gojën tuaj.

Makarona me salcice gjuetie të tymosur salcë krem- ky është një opsion i shkëlqyeshëm për shumë të shijshme dhe vakt ushqyes e cila është e përshtatshme për çdo rast. Një vakt familjar pas një dite të ngarkuar në punë, të ftuar që ranë si borë mbi kokën e tyre, darkë për një të dashur në një mjedis romantik - në të gjitha rastet, kjo makarona e shpejtë dhe e lehtë për t'u gatuar mund të vijë në shpëtim. E ngopur e saj shije kremoze me të ndritshme notë pikante Mishi i tymosur nuk do të lërë indiferent asnjë ngrënës, ndaj mbani në mend se të ftuarit dhe anëtarët e familjes tuaj mund të kenë nevojë për suplemente. Ju bëftë mirë!

Informacion i dobishëm

Si të gatuajmë makarona me salcice gjuetie në një salcë kremoze - një recetë makaronash shumë e thjeshtë dhe e shijshme me foto hap pas hapi

PËRBËRËSIT:

400 g çdo makarona
250 g salcice të tymosur
120 g bizele të njoma (të freskëta ose të ngrira)
200 ml krem 10 - 20%
200 g djathë
30 g gjalpë
kripë, përzierje piper, paprika e ëmbël e bluar

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Për të gatuar makarona me salsiçe gjuetie në një salcë kremoze, fillimisht duhet të zieni çdo makarona që dëshironi sipas udhëzimeve në paketim. Gatuani makaronat në tenxhere e madhe në ujë me kripë, më pas kullojeni ujin prej tyre dhe lëreni në të njëjtën tigan.

Këshilla! Për të përgatitur makaronat e duhura, rekomandohet të gatuani makaronat deri në “al dente”, pra t’i gatuani për 1 minutë më pak se sa tregohet në paketim. Në këtë rast, ato do të ruajnë formën dhe konsistencën elastike, nuk do të ziejnë të buta dhe, kur përzihen me salcën, nuk do të kthehen në qull.

2. Ndërsa makaronat janë duke u zier, presim salsiçet e tymosura aromatike në rrathë.

Këshilla! Për këtë pjatë, janë të përshtatshme si djathi i shtrenjtë i fortë si parmixhani, ashtu edhe djathi gjysmë i fortë buxhetor me shije të mprehtë ose të kripur, si rusishtja.

4. Skuqini salsiçet e tymosura në zjarr mesatar për 5 - 7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe. Nuk ka nevojë të shtoni vaj në tigan, pasi nga salsiçet do të përftohet mjaft yndyrë.

5. Në salsiçet e skuqura shtojmë bizelet e njoma dhe i ziejmë edhe për 3-5 minuta. Nëse bizelet ishin të ngrira, atëherë nuk keni nevojë t'i shkrini ato së pari.

Këshilla! Megjithëse një pjatë e përgatitur me bizele të freskëta ose të ngrira ka një shije më të ndritshme dhe më të këndshme, megjithatë asgjë nuk ju pengon të përdorni dhe bizele të konservuara. Në këtë rast, bizelet nuk duhet të skuqen, por t'i shtohen makaronave në fazën e fundit të zierjes.

6. Tani duhet të filloni të përgatisni një salcë kremoze për makarona me salsiçe gjuetie të tymosur. Për ta bërë këtë, në një tenxhere të vogël duhet të zieni kremin dhe të shtoni erëza dhe gjalpë në to.

7. Derdhni djathin e grirë në tigan dhe e trazoni në zjarr të ulët derisa të përftohet një masë e trashë homogjene.

8. Hidhni salcën e kremit në tenxheren me makarona dhe përzieni gjithçka tërësisht.

9. Shtoni salsiçet me bizele dhe përziejini sërish butësisht.

Makaronat e shijshme dhe aromatike me salcice dhe bizele të gjelbra në një salcë kremoze janë gati!

Makarona alla carbonara kartëvizita Italia, e cila është kthyer në një klasik të kuzhinës së lartë, megjithëse u shpik në shekullin e 20-të. Pjata përbëhet nga dy pjesë - makarona dhe salcë. Dhe është lëng mishi që e dallon nga pastat e tjera. Zakonisht përfshin proshutë ose proshutë, por për karbonarën fituese është edhe receta me sallam.

Bazuar në të, ne ofrojmë të gatuajmë në shtëpi disa pjata gustator të denja për një menu restoranti. Do të jetë shumë e lehtë me tonën udhëzime hap pas hapi që do të ndihmojë edhe një fillestar për të përballuar.

Pra, marrim recetën për makarona karbonara me sallam dhe, duke shtuar përbërës të ndryshëm, marrim disa opsione për një darkë të shijshme.

Këshilla: për makarona, blini mini sallam. Është më i përshtatshëm për të prerë salcice të tilla në copa identike të mesme.

Zgjedhja e përbërësve për makarona karbonara

Tradicionalisht, përbërja e salcës përfshinte vezë, krem dhe guanciale - faqe derri e tharë. Interesante, për shkak të vezëve, lëngu është i zier mirë, ai "vjen" nga nxehtësia e makaronave të sapo gatuara. “Shënimet” e fundit shton djathë i grirë pecorino romano.

Lejohet zëvendësimi i faqes me proshutë, gjoks ose proshutë. Sot përdoret një gamë më e gjerë produktesh - karbonara përgatitet edhe me peshk dhe salsiçe të tymosur fort. Vegjetarianët mund të përdorin domate të thara në diell, kërpudha, kunguj të njomë, patëllxhan ose çdo perime tjetër në vend të përbërësit të mishit.

Pecorino Romano është mjaft i mprehtë, kështu që mund të "hollohet" me gjysmën e parmixhanit ose edhe të zëvendësohet me të. të dashuruarit shije të këndshme mund të përdorni djathë blu ose një përzierje të disa produkteve në të njëjtën kohë.

Për bazën e makaronave të gjellës, zgjidhni produkte nga varietetet e forta gruri. Spageti është më i miri.

Kremi që përfshihet në salcë mund të zëvendësohet me qumësht ose salcë kosi të holluar me ujë.

E rëndësishme: vezët përdoren të papërpunuara, por përdorimi i një produkti të ndenjur mund të çojë në helmim. Prandaj, merrni vetëm vezë, për cilësinë e të cilave jeni 100% të sigurt.

Makarona me sallam të tymosur në salcë kremoze

Përbërësit

Shërbimet: - + 6

Spageti 300 g
Salami 200 g
Thelbet e hudhres) 2 copë.
Vezë 3 copë.
Krem 120 g
Parmixhano 100 g
Majdanoz 1 tufë
E zezë piper i bluar shije
Piper i grirë piper i grirë shije
Kripë për shije

për porcion

Kalori: 551 kcal

Proteinat: 23,08 g

Yndyrnat: 30,54 g

Karbohidratet: 45,24 g

30 minuta. Video recetë Printo

Do t'ju duhet të bëni gjithçka shpejt, kështu që përgatitni të gjithë përbërësit paraprakisht: prisni sallamin në rripa, grini imët hudhrat dhe barishtet. Grini djathin.

Ujë i zier. Kriposini dhe lërini spagetit të ziejnë.

Ngrohni tiganin. Këshillohet që të merrni enë gatimi që nuk ngjiten. Duke e trazuar, skuqni sallamin për 4-5 minuta. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe për 1 minutë.

Rrahim kremin dhe vezët me pirun ose rrahje.

Hidhini në një kullesë spageti të gatuara deri në atë kohë. Kur uji të kullojë, transferojini në një enë.

Spërkateni sallamin mbi makaronat e nxehta. Më pas, derdhni përzierjen e vezëve. Përziejini.

Shtoni erëza dhe kripë për shije. Zbukuroni çdo shërbim me barishte.

Makarona me sallam dhe kërpudha në një salcë kremoze

Koha e GATIMIT: 40 minuta

Shërbimet: 10

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 603.63 kcal;
proteina - 26,1 g;
yndyrna - 31,33 g;
karbohidratet - 48,22 g.

Përbërësit

spageti - 250 g;
sallam - 125 g;
kampionë - 500 g;
vezë pule - 2 copë;
vaj ulliri - 1,5 lugë gjelle. l.;
krem - 300 g;
hudhër - 2 karafil;
majdanoz - 0,5 tufë;
parmixhan - 100 g;
verë e bardhë - 125 ml;
kripë - për shije;
piper - për shije.

Gatim hap pas hapi

Lani kërpudhat dhe majdanozin. Qëroni hudhrën.
Përgatitni përbërësit tuaj para kohe. Pritini kërpudhat në pjata, grijini imët zarzavatet. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës. Presim në feta të hollë salsiçen dhe kërpudhat. Grini djathin. Vezët mund t'i rrihni menjëherë dhe t'i vendosni në frigorifer.
Ziejini spagetit në ujë të kripur derisa të ziejnë pak. Hidheni në një kullesë.
Ndërsa makaronat janë duke u zier, skuqni sallamin dhe kalojini në një enë tjetër.
Në të njëjtën tigan ngrohni vajin e ullirit. Skuqini kërpudhat për 5 minuta, duke shtuar hudhrën.
Hidhni verën dhe gatuajeni derisa lëngu të pakësohet përgjysmë. Vera është e nevojshme për aromë, mund ta kaloni këtë hap nëse nuk dëshironi ta përdorni.
Hidhni kremin mbi kërpudhat dhe spërkatni me majdanoz. Piper dhe kripë.
Lidhu salcë kërpudhash me spageti. Shtoni sallam. Hidhni shpejt vezët e rrahura. Përziejini.
Gjatë servirjes zbukurojeni me djathë. Mund ta vendosni përpara, pas vezëve, në mënyrë që të shkrihet më mirë dhe t'i japë gjellës një strukturë kremoze.

Këshilla: pastë kërpudhash e mirë për pjekje në furrë. Në këtë rast, merrni makarona më të vogla, për shembull, "pendë". Ziejeni, derdhni salcë, spërkatni me djathë dhe piqni derisa të ketë kore.

Makarona me sallam, domate dhe djathë në një salcë kremoze

Koha e GATIMIT: 35 minuta

Shërbimet: 6

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 591.13 kcal;
proteina - 87,96 g;
yndyrna - 37,72 g;
karbohidratet - 39,63 g.

Përbërësit

sallam i tymosur ose proshutë - 200 g;
spageti - 200 g;
djathë i fortë - 50 g;
krem - 100 ml;
domate qershi - 6 copë;
vezë (e verdhë) - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
vaj ulliri - 30 ml;
borzilok - 1 degëz;
piper i zi i bluar - për shije;
kripë - për shije.

Gatim hap pas hapi

Lani domatet, borzilokun, qëroni qepët. Pritini imët zarzavatet. Pritini sallamin. Rrahim të verdhat dhe grijmë djathin.
Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë.
Në këtë kohë kaurdisim qepën në vaj deri në kafe të artë. Më pas shtoni salsiçen dhe skuqeni për disa minuta.
Kullojini makaronat në një kullesë.
Hidhni kremin për skuqjen. Më pas kësaj salce shtoni spagetin. Ngroheni mirë pjatën. Kripë, piper dhe hiqeni nga zjarri.
Futni të verdhën e verdhë. Përziejini tërësisht. Pritini domatet qershi në gjysmë dhe shtoni në makarona së bashku me borzilokun. Dekoroni me djathë të grirë.

Si t'i servirim makaronat

Të tillë gjellë gustator Unë dua të bëj diçka të veçantë. Por, e shihni, është e vështirë të arrihet që pasta të mos duket si makarona të rregullta. Mos u shqetësoni, një detyrë e tillë është e vështirë edhe për kuzhinierët me përvojë.

Së pari, merrni enët. Këto duhet të jenë pjata të sheshta mesatare deri në të mëdha. Nxirrni makaronat me darë të posaçme ose me një pirun të rregullt dhe i shpërndani në çdo pjatë duke i dhënë formën e kaçurrelave. Kushtojini vëmendje lëngut të lëngshëm - spageti me sallam nuk duhet të "zhytet" në salcën kremoze, shpërndajeni atë më afër qendrës.

Lidhni me kujdes disa copa sallami me një pirun dhe vendosini sipër grumbullit të spagetit. Nëse përdorni pjata të mëdha dhe ato duken “bosh” edhe me makaronat e shtrira, shtoni diçka. Për shembull, mund të prisni një domate qershi dhe ta vendosni me kujdes përgjatë buzës nga njëra anë.

Makaronat me sallam i shërbejmë në salcë kremoze menjëherë pas zierjes, përndryshe gjella do të humbasë pamjen e saj.

Këshilla: pak para se t'i shërbeni makaronat, i hidhni ato vaj ulliri. Kjo do t'i japë asaj një shkëlqim të shijshëm.

Me një pjatë të tillë, thjesht dëshironi t'i derdhni vetes dhe mysafirëve tuaj një gotë verë të mirë. Kjo është një dëshirë shumë korrekte, sepse kështu ushqehen në Itali. Por jo çdo pije do të jetë e përshtatshme në këtë rast.

Pavarësisht se makaronat janë shumë të shijshme dhe ndonjëherë të pazakonta, ato konsiderohen si një ushqim “shtëpiak”. Kjo është arsyeja pse ju duhet të zgjidhni verëra të thjeshta, sepse makaronat karbonara me sallam tani japin shijen më të rëndësishme dhe asgjë nuk duhet të shkëpusë prej saj.

Verërat e bardha të thata janë më të përshtatshme për këtë pjatë. Një kontrast interesant me salcën delikate kremoze mund të krijohet duke zgjedhur diçka “lozonjare”, si Licuria Sauvignon Blanc. Nëse lëngut i keni shtuar kërpudha, mos ngurroni të zgjidhni një pije të bërë nga varieteti i rrushit Sangiovese dhe do të merrni harmoninë e përsosur të shijes. Nëse salca juaj është e djathë dhe e trashë, Cabernet Sauvignon ose Chardonnay do të bëjnë.

Makaronat me sallam në një salcë kremoze janë një pjatë unike që kombinon sofistikimin dhe koncizitetin. Përgatiteni sipas dëshirës sonë receta hap pas hapi edhe një fillestar mund ta provojë!

E pashë këtë recetë spageti në një video në një faqe italiane, nuk e di gjuhën italiane, por sipas produkteve dhe manipulimeve të pronarit të blogut, gjithçka ishte e qartë. Dhe vetë receta më interesoi që të gjitha produktet vendosen ne uje menjehere me makarona .Dhe pas 5 minutash gjella juaj eshte gati.Ide e mrekullueshme qe desha ta perseris sepse kjo eshte me mënyrë të shpejtë ziejnë spageti.

Përbërësit:

spageti - 450 g
Salcice gjuetie, të prera hollë - 350 g
Qepë e madhe, e prerë hollë - 1 copë.
Domate - 3 copë.
Gjethet e freskëta të borzilokut - 2 gota
Hudhra, e prerë hollë - 4 thelpinj
Kripë - për shije
Piper i zi i freskët i bluar - për shije
Djathë i grirë - 1 filxhan

Gatim:

Qepën e presim në gjysmë rrathë, domatet qershi i presim në gjysmë.Hudhrat në feta.

Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në zjarr mesatar, vendosni salsiçen e prerë në rrathë, qepën, domatet, borzilokun, hudhrën. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.

Lërini të ziejnë dhe shtoni spageti. Ulni nxehtësinë dhe ziejini të pambuluara derisa spageti të gatuhet dhe të ketë thithur një pjesë të lëngut.

Lexoni kohën e gatimit për spageti në paketimin tuaj, është e ndryshme për çdo varietet. Pas përfundimit të procesit të zierjes kullojmë lëngun e mbetur.Meqenëse i përkas amvise ekonomike dhe më erdhi keq që derdha një supë kaq të shijshme të pasur, e futa në frigorifer dhe e shtova në borscht ditën e dytë dhe nuk u pendova, sepse aroma dhe yndyra nga salsiçet e tymosur vetëm e përmirësoi atë.

Pjata ka një aromë shumë të shijshme, ndaj edhe eksperienca e kuzhinierëve italianë nuk ishte e kotë.Hidhni djathin e grirë, piper dhe zarzavate në tigan, përzieni dhe mund ta shërbeni.