Si të gatuaj një recetë për ëmbëlsira me djathë 250 gr gjizë - një përshkrim i plotë i përgatitjes, në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.
Në praktikë, pothuajse gjithmonë ndodh që "petulla e parë të jetë me gunga", me fjalë të tjera, një pjatë e re rezulton 100% e shijshme dhe rrallë e saktë. Le të përpiqemi të shpërndajmë frikën e amvisave fillestare dhe t'i përgjigjemi pyetjes se si të gatuajmë ëmbëlsira me djathë nga gjizë sipas disa recetave të provuara.
Receta "klasike"
Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë dhe më të shijshme – atë klasike, përbërësit e së cilës mund të gjenden në çdo frigorifer. Nëse kjo pjatë nuk përgatitet me nxitim, atëherë duhet të kujdeseni paraprakisht për cilësinë e lartë të produkteve dhe freskinë e tyre. Rezultati përfundimtar, domethënë ëmbëlsira të shijshme me djathë, varet drejtpërdrejt nga këta faktorë. Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës, gjiza duhet të ketë një strukturë të butë dhe të lagësht.
Pra, për 2-3 porcione petullash me gjizë të bëra në shtëpi do t'ju duhet:
- një paketë gjizë (250 gram) 8-10% yndyrë;
- 1 lugë gjelle miell;
- 1 vezë pule;
- 1-2 lugë sheqer;
- një majë vanilinë dhe të njëjtën sasi kripe;
- vaj luledielli për tiganisje.
Procesi i gatimit tregohet në foto dhe përbëhet nga hapat e mëposhtëm.
- Grini gjizën me një pirun.
- Rrihni vezën veç e veç.
- Përzieni ushqimet e përgatitura, kripën, sheqerin, shtoni miellin.
- Derdhni miellin në një tas të veçantë.
- Më pas me një lugë shtrijmë pjesë të masës së gjizës në një pjatë me miell, “rrokulliset” lehtë dhe me duar i japim formë qumështoreve.
- Skuqini në vaj luledielli nga të dyja anët për 2 minuta.
- Shërbejeni me salcë kosi ose kos pa sheqer.
Cheesecakes me bollgur
Për të gatuar petulla me gjizë me bollgur, duhet të dini disa sekrete. E para është shtimi i bollgur i përzier vetëm me miell. E dyta - pas skuqjes së dyanshme, tigani duhet të mbulohet me kapak dhe për rreth 2 minuta të tjera, djersitni djathërat që bollguri të fryhet plotësisht.
Me bollgur, është më mirë të gatuani qumështore nga gjizë e bërë në shtëpi. Përbërësit mund të merren njësoj si në recetën klasike. Amendamenti i vetëm është përzierja e 1 lugë gjelle miell me të njëjtën sasi bollgur dhe shtimi ngadalë në brumë. Masa e gjizës e përgatitur sipas kësaj skeme duhet të përzihet mirë dhe të lihet të qëndrojë për 20-30 minuta në mënyrë që bollguri të ketë kohë të fryhet. Pas kësaj, formohen ëmbëlsira djathi, të skuqura shpejt nga të dyja anët, dhe më pas lëngojnë nën një kapak të mbyllur.
Cheesecakes të përgatitura sipas kësaj recete janë më shumë si simite të harlisura, por të dendura. Ato mund të kombinohen me salcë kosi të përzier me reçel mjedër ose luleshtrydhe.
Cheesecakes me rrush të thatë
Rrushi i thatë është një "mbushës" i preferuar për simite, byrekë, tavë dhe djathë. Për të përgatitur djathë nga gjizë me rrush të thatë, është e nevojshme të vazhdohet nga llogaritja - 70 gram fruta të thata për pako gjizë. Është më mirë të marrësh rrush të errët dhe të mesëm. Para gatimit, laget me ujë të vluar dhe lahet për të hequr "plehra" dhe për të zbutur.
Për një pjesë të madhe të djathërave me rrush të thatë, ju nevojiten:
- 500 gram gjizë;
- 2 vezë;
- 140-150 gram rrush të thatë;
- sheqer për shije, një majë kripë;
- 2-3 lugë miell;
- vanilinë;
- vaj perimesh.
Nëse syrniki përgatitet nga gjiza e bërë në shtëpi me thartirën e saj karakteristike, zakonisht kërkohet një sasi më e madhe sheqeri. Pra, djathërat me rrush të thatë përgatiten si më poshtë.
- Gjiza e zbutur përzihet me vezën dhe rrushin e thatë, e cila më parë spërkatet me miell në mënyrë që të mos ngjitet dhe të shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumë.
- Kripa dhe sheqeri shtohen për shije, duke marrë parasysh ëmbëlsinë e rrushit të thatë.
- Shtoni miellin, formoni djathë.
- Skuqini nga të dyja anët, pastaj nën kapak.
Para se të formoni djathë me rrush të thatë, mund të lini kohë që brumi të qëndrojë që frutat e thata të fryhen. Për një perceptim më të arritshëm dhe të plotë të procesit të përgatitjes së përbërësve dhe gatimit të gjellës, kushtojini vëmendje fotos.
Këshilla për fat të mirë
Për ekzekutimin me sukses të çdo pjate, dhe në veçanti petullave me gjizë, është e rëndësishme të ndiqni rekomandimet:
- përzieni produkte të freskëta të përshtatura në temperaturën e dhomës;
- shosh miell;
- rrihni vezët para se t'i shtoni në gjizë;
- shtoni vanilinë bazuar në përmasat e treguara në paketë;
- sode ose pluhur pjekjeje mund të nevojitet kur gjiza është "tharë" ose ka mbetur për 2-3 ditë në frigorifer;
- shijoni brumin përpara se të jepni formë;
- skuqni djathërat mbi nxehtësinë mesatare, duke parandaluar shfaqjen e kores së zezë;
- në mënyrë që ëmbëlsirat e djathit të mos digjen, nuk duhet të tërhiqeni nga buka në miell.
Në një pako gjizë 200 gram, por ka pako 180, 250 gram. Megjithatë, nëse jeni duke bërë syrniki nga një paketë gjizë - receta duhet të ketë 200 gram si standard, dy ose tre racione do të dalin nga kjo sasi. Gjiza më e thjeshtë - klasike, me bollgur, me rrush të thatë është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe ju duhet pak ushqim për to. Nëse ndiqni rregulla të thjeshta, do të merrni ëmbëlsira me djathë, të cilat do të jenë një ëmbëlsirë e butë me gjizë.
Përbërësit:
- 200 - 250 gram gjizë, e cila është një paketë, mundësisht rreth 10 për qind yndyrë
- 1 vezë
- 1 luge sheqer
- 1 luge miell
- 1 qese sheqer vanilje
- një majë kripë
- luledielli ose gjalpë, për të skuqur.
- Ziejeni gjizën me një pirun ose blender.
- Përzieni vezën e rrahur me sheqerin, vaniljen, kripën dhe shtoni miellin.
- Përzieni gjizën dhe vezën.
- Bëjmë gjizë dhe rrotullojmë në një pjatë të veçantë me miell.
Skuqini në nxehtësi mesatare për dy minuta nga secila anë, shërbejeni me salcë kosi.
bollgur
Ëmbëlsira me bollgur përgatiten me shtimin e një lugë gjelle bollgur. Kanë një shije shumë të butë, nëse gatuhen siç duhet, shijojnë si krem qumështi i shpendëve.
Përbërësit:
- një pako gjizë
- sheqer - një lugë e madhe
- miell - një lugë gjelle
- bollgur - një lugë gjelle
- sheqer vanilje
- vaj për tiganisje.
Gatim:
- Përziejmë gjizën, vezët e rrahura, sheqerin, sheqer vaniljen, kripën.
- Përziejmë bollgurin me miellin dhe në pjesë të vogla ia shtojmë masës së gjizës këtë përzierje të bollgur dhe miell duke e përzier mirë që mielli të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
- Lëreni për gjysmë ore në mënyrë që bollguri të thithë lagështinë dhe të fryhet.
Formojmë gjizë, skuqim një minutë nga njëra anë, një minutë nga ana tjetër dhe lëmë edhe dy minuta të tjera nën kapak në zjarr të ulët. Shërbejeni me salcë kosi.
Rrush të thatë
Rrushi i thatë në recetë mund të zëvendësohet me çdo frut të thatë, të tilla si kajsi të thata, fruta të ëmbëlsuara. Por rrushi i thatë është mbushësi më i përballueshëm dhe më i shijshëm. Rrushi i thatë duhet të mbahet në ujë të valë për disa minuta, kjo do ta zbutë atë dhe do të ndihmojë në heqjen e aditivëve të palëve të treta, pasi në të njëjtën kohë lahet.
Përbërësit:
- një pako gjizë
- 1 vezë
- 100 gram rrush të thatë (3 - 4 lugë gjelle)
- 1 luge sheqer
- 2 luge miell
- një qese me sheqer vanilje
- vaj perimesh.
Gatim:
- Bëjeni gjizën të butë duke e trazuar me pirun, blender ose duke e kaluar në një sitë.
- Përzieni rrushin e thatë me miellin dhe më pas bëni brumin e gjizës duke shtuar sheqerin, kripën, vanilinë.
- Lëreni gjizën me rrush të thatë të qëndrojë në mënyrë që rrushi të thithë lagështi.
Formojmë dhe skuqim në vaj vegjetal.
Disa fjalë për përfitimet e rrushit të thatë:
- mjaft ushqyese, me përmbajtje kalori - 264 kilokalori për njëqind gram;
- në procesin e tharjes së rrushit, pronat e dobishme nuk humbasin;
- shumë glukozë, fruktozë, fibra dietike;
- vitamina B, H, PP;
- kalcium, kalium, hekur, magnez, fosfor;
- rekomandohet të përdoret për të përmirësuar punën e muskujve të zemrës, me çrregullime të sistemit nervor, si dhe pagjumësi;
- parandalimi i kariesit dhe stomatitit (ka një efekt antiseptik);
- meqenëse ka një efekt diuretik, ndihmon në luftimin e edemës;
- rrit imunitetin, gjë që është veçanërisht e rëndësishme në sezonin e ftohtë;
- përmirëson tretjen.
Rrushi i thatë nuk duhet të konsumohet nga ata që kanë diabet, ulçera gastrike, tuberkuloz, janë të mundshme reaksione alergjike, të cilat megjithatë janë shumë të rralla.
Syrniki më i shijshëm mund të përgatitet nga çdo zonjë në kuzhinën e saj të preferuar. Këto pasta janë shumë të shijshme, të kënaqshme, aromatike, por më e rëndësishmja është që ëmbëlsira të tilla mund të hahen çdo ditë, pasi nuk mërziten!
Përbërësit
Receta gatimi hap pas hapi Ëmbëlsira më të shijshme me foto
Pra, le të fillojmë të gatuajmë:
Së pari, përzieni të gjithë përbërësit.
Nga masa që do të dalë, bëni topa.
Spërkatni produktet e gatshme me miell.
Ngroheni tiganin, dërgoni topat të skuqen, ato duhet të bëhen aromatike dhe të kuqërremta. Më pas i mbulojmë me kapak, i lëmë të qëndrojnë në zjarr të ulët.
Tani shpërndani të mirat e përfunduara në një peshqir letre, më pas transferojeni në një pjatë të sheshtë, mund të spërkatni gjithçka me sheqer pluhur. Kjo është e gjitha, ëmbëlsirat më të shijshme janë gati!
Video recetë Qumështet më të shijshme
Petullat më të shijshme me gjizë
Gjithashtu, petullat më të shijshme me gjizë mund të përgatiten në një recetë të ndryshme. Kjo delikatesë është shumë e shijshme, e lëngshme, e butë dhe aromatik!
Pra, për të gatuar ëmbëlsira me djathë sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
Përbërësit:
gjizë e bërë në shtëpi - 250 gram;
vezë pule - 1 copë;
miell - 2 lugë;
sheqer - 2 lugë;
vaj perimesh.
Pra, le të fillojmë të gatuajmë:
- Vendosni gjizën në një enë të pastër, gatuajeni, përdorni një pirun. Më pas kriposni gjizën e zbutur, shtoni sheqerin dhe rrihni në një vezë. Përziejini përbërësit, shoshitni miellin këtu, përzieni përsëri, masa duhet të marrë një konsistencë uniforme.
- Tani formësoni ëmbëlsirat dhe i spërkatni me miell.
- Ngrohni tiganin, vendosni ëmbëlsirat me gjizë, skuqini produktet për disa minuta, ato duhet të fitojnë një kore kafe të artë.
- Sapo topat të jenë gati, kalojini në një copë film ngjitës, lëreni të thithet vaji i tepërt. Kjo është e gjitha, ëmbëlsira të tilla me djathë shërbehen me mjaltë aromatik dhe reçel manaferash!
Ju bëftë mirë!
Recetë për petullat e harlisura me qumësht pa maja
Kështu që ditët e ftohta dhe me shi kanë mbaruar dhe kur dielli shkëlqen jashtë, dua të ha mëngjes me diçka të lehtë dhe të shëndetshme, por në të njëjtën kohë ushqyese. Pse të mos piqni petullat me gjizë? Për përgatitjen e kësaj pjate përdoret gjizë, miell dhe sheqer. Petullat me gjizë piqen në furrë ose në tigan. Këtu janë disa receta për cheesecake:
Petulla me gjizë me rrush të thatë
Përbërësit:
- gjizë
- 250 gr. Sahara
- 1 vezë
- 100 gr. rrush të thatë
- 100 gr. Miell
- 3 art. lugë reçel
- vaj perimesh
Mënyra e gatimit:
Përgatitja e gjizës nga gjiza fillon me faktin se gjiza kombinohet me një vezë, sheqer dhe miell, dhe më pas përzihet plotësisht. Hidhni rrushin e thatë me ujë dhe lëreni për gjysmë ore. Pas kësaj kullojeni ujin dhe masës së gjizës shtoni rrushin e thatë. Përziejini sërish mirë dhe formoni ëmbëlsira të vogla. Shtoni një sasi të vogël vaji vegjetal në tigan dhe skuqni djathërat në të derisa të gatuhen. Petulla me gjizë me rrush të thatë duhet të shërbehet me reçel ose salcë kosi. Receta e petullave me gjizë është mjaft e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme.
Ju bëftë mirë!
Cheesecakes me bollgur gjize
Përbërësit:
- 250 gr. gjizë
- 3 art. lugë sheqer
- 1 vezë
- 3 art. lugë bollgur
- 1 st. një lugë miell
- vaj perimesh
- miell (për bukë)
- salcë kosi
Mënyra e gatimit:
Si të gatuajmë petullat me gjizë me bollgur? Për ta bërë këtë, kombinoni gjizën me sheqerin, bollgurin, gjizën dhe një vezë. Përziejini mirë dhe shtoni miell. Formoni ëmbëlsira të vogla nga masa e gjizës dhe skuqeni në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. Serniki me bollgur me gjizë mund të shërbehet si me salcë kosi ashtu edhe me reçel.
Ju bëftë mirë!
Cheesecakes me mollë
Përbërësit:
- 250 gr. gjizë
- 1 vezë
- 50 gr. rrush të thatë
- 2 mollë
- 3 art. lugë miell
- 2 lugë gjelle. lugë sheqer
- 1\3 lugë çaji sode
- sheqer vanilje
- sheqer pluhur
- vaj perimesh
Mënyra e gatimit:
Gatimi i petullave me gjizë me mollë fillon me faktin se mollët duhet të qërohen dhe priten në kube të vogla. Hidhni mollët në një tigan dhe skuqini në gjalpë. Hidhni rrushin e thatë me ujë për gjysmë ore, kullojeni ujin dhe më pas shtoni në mollët e skuqura tashmë të ftohura. Shtoni vezën, sheqerin, sodën, kripën dhe miellin në gjizë, përzieni plotësisht, shtoni sheqer vanilje. Gatuani brumin. Nga brumi që rezulton formoni një kek, vendosni pak mbushje me mollë në mes të së cilës dhe kapni skajet. Rrotulloni ëmbëlsirat në miell dhe skuqini në një tigan me vaj vegjetal. Spërkatni djathërat e shijshëm me mollë me sheqer pluhur.
Ju bëftë mirë!
Cheesecakes me rrush të thatë
Përbërësit:
- 250 gr. gjizë
- 2 vezë
- 5 st. lugë miell
- 3 art. lugë sheqer pluhur
- 50 gr. rrush të thatë
- 50 gr. mjaltë
- 3 art. lugë salcë kosi
- vaj perimesh
Mënyra e gatimit:
Receta për syrniki të shijshëm me rrush të thatë fillon me derdhjen e ujit mbi rrush të thatë për gjysmë ore. Ndërkohë bashkojmë gjizën me miellin, sheqerin pluhur, miellin dhe vezët dhe më pas shtojmë rrushin e thatë. Përziejini gjithçka tërësisht. Nga brumi i gjizës që rezulton, formoni ëmbëlsira dhe skuqeni në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. Vendosni salcë kosi dhe mjaltë në një tigan të veçantë, përzieni plotësisht dhe ngrohni. Hidhni djathërat e përfunduar me rrush të thatë me masën që rezulton dhe më pas spërkatni me sheqer pluhur.
Ju bëftë mirë!
Një mëngjes ideal që e mbaj mend nga fëmijëria janë petullat me gjizë. Rryshfet me aromë dhe fsheh një ndjenjë rehati dhe ngrohtësie në shtëpi. Cheesecakes e duhura janë një kryevepër. Receta syrniki me gjizë përcillet si një relike. Ka shumë opsione, por përfundimi është një - ato duhet të përgatiten me dashuri.
Sot mora disa receta që më pëlqyen shumë, shpresoj t'ju pëlqejnë dhe të zgjidhni diçka për veten tuaj.
Çfarë është një cheesecake?
Gjithmonë më ka interesuar pyetja: Pse cheesecake quhet cheesecake, a bëhet nga gjizë? Më duhej të shfletoja në internet. Gjithçka, si gjithmonë, doli të ishte më e lehtë nga sa mendoja.
Pancakes me gjizë quhen kështu, sepse në Rusi djathi dhe gjiza janë një dhe e njëjta në thelb. Paraardhësit tanë e quanin gjizë. Doli gjithashtu se receta për këtë delikatesë është shumë shekullore. Kjo nuk është për t'u habitur. Cheesecake është shumë i pasur me kalcium dhe materiale të dobishme, pasi bëhet nga gjiza, dhe gjiza nga qumështi.
Në Rusi, ishte zakon të quhej gjizë "djathë", dhe vetëm në shekullin e 19-të u shfaq fjala "gjizë", sepse në fakt këto janë produkte të ndryshme. Por nuk ia ndryshuan emrin gjellës, vetëm u shtua sqarimi se ishte bërë nga gjizë. Në përgjithësi, çdo pjatë e bërë nga gjizë quhet "cheesecakes".
Sigurisht, për të marrë një qumështor të shijshëm, të harlisur, të bukur, duhet të përdorim gjizë me cilësi të lartë. Domethënë në shtëpi. Ju gjithashtu mund të ruani, por më pas më shumë yndyrë, të paktën.
5 sekretet kryesore të ëmbëlsirave të shijshme me djathë
- Gjizë e freskët e cilësisë së lartë, e cila nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, përndryshe do të detyroheni të kompensoni hirrën e lëshuar prej saj me miell, i cili e kthen brumin në taban.
- Nëse jeni në një dietë vegjetariane, përdorni banane, salcë kosi ose xhel me fara liri si ngjitës për bazën e brumit. Ose mos përdorni asgjë - thjesht e bëni brumin më të dendur me miell ose bollgur.
- Mos vendosni shumë sheqer - çdo salcë e ëmbël, reçel ose qumësht i kondensuar mund të kompensojë lehtësisht mungesën e tij.
- Qumështrat më të mrekullueshëm përftohen duke përdorur bollgur, misër ose miell orizi. Në rastin e bollgurit, lëreni brumin e përfunduar të qëndrojë për 10-15 minuta në mënyrë që drithërat të fryhen siç duhet.
- Nëse nuk ju pëlqen një kore shumë e skuqur, pasi t'i keni kthyer djathërat nga ana e dytë dhe t'i skuqni, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë edhe për disa minuta në zjarr të ulët.
Diversifikoni recetat e njohura me nota shijesh të reja.
Si të gatuajmë petulla me gjizë
Cheesecakes me qumësht
Përbërësit
- 100 g gjizë
- 1 st. një lugë vaj vegjetal
- 1 st. një lugë miell
- 1 e verdhë veze
- 1 gote qumesht
- 1 st. një lugë salcë kosi
- sheqer dhe kripë për shije
Mënyra e gatimit:
Përzieni gjizën e grirë me miellin, të verdhën e verdhë, sheqerin dhe kripën. Rrotulloni përzierjen në topa, rrokullisni lehtë në miell. Formoni koteleta të vogla, skuqini në vaj nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Hidhni qumështin e ngrohur dhe më pas gatuajeni në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Spërkateni me salcë kosi përpara se ta shërbeni.
Petulla me gjizë
Përbërësit
- 150 g gjizë
- 1 st. një lugë miell
- 1 e bardhe veze
- salcë kosi
- vaj vegjetal për tiganisje
- sheqer dhe kripë
Mënyra e gatimit:
Shtrydhim mirë gjizën, e përziejmë me pirun, e përziejmë me miellin dhe të bardhën e vezës së rrahur, i hedhim kripën dhe sheqerin, e përziejmë mirë. Masën që rezulton e ndajmë në pjesë të barabarta sa një arrë. Rrotulloni në topa, rrafshoni pak nga të dyja anët. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, lëreni të nxehet dhe piqni për 5-6 minuta nga secila anë. Spërkateni me salcë kosi përpara se ta shërbeni.
Cheesecake me fudge çokollate
Përbërësit
- 500 gr miell
- 270 gr gjalpë,
- 200 g sheqer
- 2 vezë,
- 1 lugë sodë,
- 220 ml salcë kosi.
Për mbushje:
- 850 g gjizë,
- 5 vezë
- 200 g sheqer
- 120 g gjalpë.
Për fondante:
- 200 g sheqer
- 180 gr gjalpë,
- 4 lugë gjelle. l. kakao,
- 40 ml ujë.
Mënyra e gatimit:
Bashkoni vezët me sheqerin, shtoni gjalpin, salcë kosi, sodën dhe miellin, gatuajeni brumin. Futeni në një kallëp, piqeni në furrë derisa të gatuhet gjysmë. Përgatitni mbushjen: përzieni gjizën, vezët, sheqerin dhe gjalpin. Përhapeni mbushjen në masën e pjekur, vendoseni në gatishmëri. Përgatitni fudge: bashkoni gjalpin, sheqerin, kakaon dhe ujin, përzieni dhe zieni. Hidh cheesecake.
Cheesecakes me kajsi të thata dhe mollë
- 100 g gjizë
- 100 g miell gruri
- 50 ml qumësht
- 50 g kajsi të thata
- 40 g mollë
- 30 g sheqer
- 20 g kikirikë
- 10 g gjalpë
- 5 g sodë buke
- 1 vezë
- kripë për shije
Koha e gatimit: 30 min
Mënyra e gatimit:
- Lani mollët, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Kajsitë e thata i spërkasim me ujë të vluar dhe i presim. Grini gjizën derisa të bëhet krem. Shtojmë miellin, qumështin, sheqerin, vezën dhe sodën e fikur më parë me një sasi të vogël uji të vluar.
- Përzieni masën që rezulton, nëse është e nevojshme, shtoni miell ose shtoni ujë për të marrë brumin e konsistencës së dëshiruar. Kripë për shije, shtoni mollë dhe kajsi të thata, përzieni. Qëroni kikirikët, copëtoni dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe në një tigan të thatë.
- Derdhni ujë në rezervuar deri në pikën maksimale. Instaloni tabakanë dhe shportën. Lyejeni një fletë petë me gjalpë të ngrohur dhe vendoseni në fund të shportës.
- Hidhni ëmbëlsirat me lugë në fletë metalike, të vendosura mjaftueshëm larg njëri-tjetrit në mënyrë që të mos ngjiten së bashku gjatë gatimit.
- Mbuloni avulloren me kapak dhe gatuajeni me 800 W për 10 minuta.
- Gjiza duhet të kthehet të paktën një herë. Spërkatini me kikirikë përpara se ta shërbeni.
Cheesecake vjeneze
Përbërësit
- 500 g gjizë
- 5 vezë
- 125 g gjalpë
- 2.5 rr. lugë miell
- 1 qese sheqer vanilje
- 125 g sheqer
- 125 g salcë kosi 30% yndyrë
- lëvozhgë portokalli,
- rrush të thatë për shije
- 1 qese pluhur pjekjeje
Mënyra e gatimit:
- Fërkoni gjalpin me sheqer vanilje, sheqer dhe të verdhat.
- Derdhni salcë kosi në masën që rezulton, shtoni miell të përzier me pluhur pjekjeje. Rrihni me mikser.
- Kalojeni gjizën dy herë në një grirëse mishi dhe shtoni në masën totale.
- Rrihni gjithçka me një mikser. Në fund përzieni butësisht me një lugë proteinat e rrahura. Shtoni rrush të thatë ose fruta të tjera të thata, lëvore.
- Lyejmë një tepsi dhe spërkasim me thërrime buke. Piqeni për rreth 2 orë në 160 ° C, në mënyrë që lagështia të avullojë mirë dhe gradualisht dhe torta e djathit të mos vendoset.
- Rrethojeni me kujdes cheesecake-un e pjekur me thikë rreth mureve të kallëpit dhe më pas hiqeni.
Shërbejeni me reçel dhe salca.
Gjizë me bollgur, rrush të thatë dhe arra në furrë
Çfarë do të nevojitet për gatim:
- Gjizë - 400 gram;
- 2 vezë pule;
- Një gotë e paplotë sheqeri;
- Rrush i thatë - 100 gram;
- 100 gram arra të çdo lloji;
- bollgur - gjysmë gotë;
- Një gotë e paplotë me miell;
- 1 lugë e madhe salcë kosi.
Koha e gatimit - 40 minuta.
Si të gatuajmë djathë të tillë me gjizë në mënyrë që të dalin shumë të shijshme:
- Ne e vendosim gjizën në një filxhan të thellë, i vendosim vezët e pulës, bollgurin, sheqerin e grirë;
- Përziejini gjithçka mirë me një pirun ose lugë. derisa të krijohet një masë homogjene. Lëreni të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që e gjithë përzierja të fryhet pak;
- Pas kësaj, shtoni miell, shtoni salcë kosi, përzieni gjithçka deri në një konsistencë homogjene;
- Më pas në masë hedhim rrushin e thatë të larë dhe arrat e bluara. Ne përziejmë gjithçka;
- Ne shtrojmë letër pjekjeje në një fletë pjekjeje, e spërkasim me vaj vegjetal;
- Nga masa e gjizës formojmë djathë të vegjël të rrumbullakët dhe i shtrijmë në një tepsi;
- E vendosim fletën e pjekjes në furrë të ngrohur në 180 gradë;
- Piqni gjizën për 20 minuta;
- Sapo gjiza të bëhet rozë, ato mund të hiqen nga furra;
Ju mund të shërbeni gjizë me erë me salcë kosi, reçel. Sipas dëshirës mund të spërkaten me sheqer pluhur.
Syrniki "Rusishtja e Vjetër"
Përbërësit
- 1 kg gjizë,
- 2 vezë,
- 2 gota miell,
- 2 lugë bukë të grirë.
Mënyra e gatimit
Fshijeni përbërësin kryesor përmes një sitë, shtoni vezët, miellin, kripën. Rrotulloni brumin e përfunduar në një dërrasë prerëse të spërkatur me miell dhe prisni në copa ose ndani rrathët me një prerës për biskota. Zhytini djathërat në ujë të vluar me kripë. I heqim me lugë të prerë kur të notojnë sipër dhe i hedhim me gjalpë të shkrirë, i spërkasim me bukë të grirë.
Cheesecakes "Crunchy"
Përbërësit
- 1 kg gjizë,
- 2 vezë,
- 2 gota miell,
- 2 lugë salcë kosi
- 2 lugë gjelle gjalpë,
- sheqer,
- kripë.
Mënyra e gatimit
Fshijeni gjizën përmes një sitë, shtoni vezët, miellin, kripën. Hapeni brumin në një dërrasë prerëse të lyer me miell dhe prisni rrathët me një prerëse biskotash. Skuqini në një tigan të nxehtë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendoseni në një pjatë, hidhni salcë kosi dhe shërbejeni me sheqer.
Recetë klasike për qumështor
Përbërësit
- gjizë - 500 gr.
- vezë - 1 pc.
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.
- kripë - një majë
- miell - 150 gr.
- gjalpë - 30 gr. (i zbutur ose i shkrirë)
- vaj vegjetal për tiganisje
Mënyra e gatimit:
Vendosni sheqerin dhe kripën në gjizë, bluajeni. Shosh miellin në një sitë dhe përziejmë. Rrihni vezën dhe gatuajeni brumin tërësisht.
Vendosni gjalpë të butë ose gjalpë të shkrirë në brumin e gjizës, përzieni. Lëreni brumin të qëndrojë për 15-30 minuta.
Tani formoni rondele të rrumbullakëta. Ngroheni një tigan, derdhni pak vaj.
E rëndësishme! Mos derdhni shumë vaj, përndryshe djathi do të jetë shumë i yndyrshëm.
Ju mund t'i rrotulloni boshllëqet në miell, por nuk mund ta bëni këtë. Vendosni djathërat në tigan dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe, rreth 4 minuta nga njëra anë.
Mos e humbisni momentin kur ëmbëlsirat duhet të kthehen, përndryshe ato do të digjen.
Ëmbëlsira me gjizë sipas recetës klasike janë të ëmbla të kripura. Nëse dëshironi t'i ëmbëlsoni, hani me mjaltë, reçel ose qumësht të kondensuar.
Cheesecakes me gjizë dhe barishte
Përbërësit e recetës
Për 8 copë. Koha e gatimit - 20 minuta.
- gjizë - 180 gram
- zarzavate për shijen tuaj - 1 tufë
- kripë - për shijen tuaj
- vezë - 1
- sheqer - 1 lugë çaji
- pluhur për pjekje - 0,5 lugë
- miell - 80-100 gram
Gatim
Lani dhe thani zarzavatet. Pritini imët.
Vendosni gjizën në një enë, grijeni me pirun. Kripë për shije. Shtoni sheqer. Hidhni pluhurin për pjekje.
Hidhni zarzavatet. Rrihni në një vezë. Shtoni miellin. Formoni cheesecakes. Skuqini nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal.
Këto ëmbëlsira me djathë me barishte janë të mira si të nxehta ashtu edhe të ftohta.
Këshilla gatimi
Absolutisht çdo zarzavate është e përshtatshme për ëmbëlsira me djathë jeshile: kopër, cilantro, nenexhik, majdanoz, qepë jeshile, spinaq. Ju mund të zgjidhni një ose të bëni një përzierje prej disa.
Një shtesë e shkëlqyer për këto ëmbëlsira me djathë do të jetë djathi i fortë në sasi të vogla. Dhe gjithashtu erëza.
Cheesecakes me zarzavate mund të shërbehen me salcë kosi me erëza, për shembull, salcë kosi e përzier me kerri.
Cheesecakes te shijshem ne furre
Cili është sekreti i suksesit të pjatës? Ëmbëlsira e gatuar në furrën e kuzhinës është e butë dhe e lëngshme. Dhe nëse shtoni pak vanilje në brumë, trajtimi i përfunduar do të marrë një aromë të theksuar, të shijshme dhe të ëmbël.
Përbërësit
- Gjizë - 300 g.
- Sheqeri - 100 g.
- Miell - 100 g.
- Të verdhat - 2 copë.
- Kripë, vanilje.
Mënyra e gatimit:
Gjizën e grijmë me pirun dhe i hedhim pak kripë. Në masë shtojmë sheqerin, vanilinë, të verdhat dhe miellin.
Pas përzierjes do të përftohet një brumë mjaft i trashë. Bëni djathë të vegjël prej saj. Për prodhimin e një pjese, merrni jo më shumë se një lugë brumë. Për ta bërë më të përshtatshëm punën me masën, lagni duart paraprakisht me ujë ose lyejeni me vaj.
Rreshtoni pjesën e poshtme të fletës së pjekjes që po përdorni me letër pergamene. Lyejmë me vaj letrën e pergamenës dhe shtrojmë boshllëqet e cheesecake-it. Piqeni në furrë për rreth gjysmë ore në 180 gradë.
Mënyra dietike e gatimit të djathërave
Cheesecakes me krunde tërshërë
Do t'ju duhet:
- 1.5 st. lugë krunde tërshërë;
- 150 g gjizë pa yndyrë;
- 1 st. një lugë kefir pa yndyrë;
- 1 vezë;
- 3 pika vaj vegjetal;
- 4-5 tableta ëmbëlsues.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezën, vendosni ëmbëlsuesin dhe krundet. Grini në një blender, shtoni
gjizë dhe përziejeni përsëri.
- Vendosni një fletë pjekjeje me letër furre, shtoni tre pika vaj vegjetal dhe
fshij me një pecetë. Vendosni djathërat në një fletë pjekjeje.
- Piqeni nga të dyja anët në furrë derisa të jenë gati.
Gjizë pa krunde
Do t'ju duhet:
- 170 g gjizë pa yndyrë;
- 1 vezë;
- 2 thasë ëmbëlsues;
- ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
- lëvozhga e limonit.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni gjizën me vezët, shtoni ëmbëlsuesin, lëkurën e limonit dhe pluhurin për pjekje.
Ziejeni brumin mirë, lëreni për 10 minuta.
- Hidheni brumin me lugë në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë
(mund të hidhni vaj vegjetal), ose ta shpërndani në kallëpe silikoni.
- E pjekim derisa të jetë bërë në furrë të parangrohur në 200°C për
10-15 minuta.
Cheesecakes me gëzof me kanellë
Do t'ju duhet:
- 350 g gjizë pa yndyrë;
- 3 vezë;
- 4 lugë çaji niseshte misri;
- 8 tableta ëmbëlsues;
- kripë,
- kanellë.
Mënyra e gatimit:
- Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni të verdhat me pirun derisa të jenë të lëmuara, veçmas
shtypim gjizën.
- Grini gjizën me të verdhat, shtoni niseshtenë, kripën, ëmbëlsuesin dhe kanellën.
- Të bardhat i rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë e trashë, i derdhim në masën e gjizës
në pjesë të vogla, përzieni plotësisht.
- E vendosim brumin në kallëpe silikoni, e pjekim në furrë të nxehur në 180°C,
rreth gjysmë ore.
Receta për gjizë të shijshme në një tenxhere të ngadaltë
Gjiza në Kiev
Përbërësit
- 250 g gjizë,
- 3 art. l. Miell,
- 2 vezë,
- 2 lugë gjelle. l. Sahara,
- 3 art. l. reçel i trashë (ose reçel), 2 lugë gjelle. l. rrush i thatë,
- 2 lugë gjelle. l. therrime buke,
- 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, kripë.
Mënyra e gatimit:
Shtoni sheqerin, vezët, kripën, miellin në gjizë, përzieni gjithçka mirë. Rrushi i thatë i zihet me avull në ujë të vluar dhe përzihet me reçelin. Formoni ëmbëlsira me trashësi 5-7 mm nga masa e gjizës, vendosni reçel me rrush të thatë, ngjisni skajet në mënyrë që mbushja të jetë brenda cheesecake-it. Lyejeni gjizën në vezë dhe lyejini me thërrime buke. Hidhni vaj vegjetal në tenxhere të ngadaltë, më pas skuqni gjizën në modalitetin "Pjekje" për 15-20 minuta nga secila anë.
Cheesecakes me karrota
Përbërësit
- 250 g gjizë,
- 2 karota
- 2 lugë gjelle. l. gjalpë,
- 2 lugë mashtrimet,
- 1 vezë
- 1 st. l. Sahara,
- 2 lugë gjelle. l. Miell,
- 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh,
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Qëroni karotat, grijini. Shkrini gjalpin në një tenxhere të ngadaltë dhe gatuajini karotat për 20 minuta në modalitetin “Stew”, më pas derdhni gjysmë gote ujë, prisni derisa të nxehet, shtoni bollgur dhe gatuajeni duke i trazuar derisa drithërat të fryhen. Masën e vendosim në një enë, e ftohim pak, e përziejmë me gjizën, vezën, sheqerin, miellin. Formoni cheesecakes nga përzierja që rezulton. Hidhni vaj vegjetal në tenxhere të ngadaltë dhe skuqni djathërat në modalitetin "Pjekje" për 15-20 minuta nga secila anë.
Gjizë me rrush të thatë
Përbërësit
- 250 g gjizë,
- 4 lugë gjelle. l. Miell,
- 1 vezë
- 1 st. l. Sahara,
- gjysmë filxhani rrush të thatë
- 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh,
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Thithni rrushin e thatë për gjysmë ore në ujë të vluar që të zbuten. Në gjizën, përzieni gjysmën e miellit, sheqerit, vezëve, kripës, rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë. Masën e gjizës e presim në ëmbëlsira, në mes të secilit vendosim rrush të thatë, ngjeshim skajet e kekut në mënyrë që rrushi të jetë brenda cheesecake-t, i kalojmë në miell. Hidhni vaj vegjetal në tenxhere të ngadaltë dhe skuqni djathërat në modalitetin "Pjekje" për 15-20 minuta nga secila anë.
Cheesecakes janë një produkt kaq i gjithanshëm saqë mund të shërbehen me salcë kosi, ndonjë reçel ose reçel, fruta dhe manaferra, krem pana ose mjaltë.
Ju gjithashtu mund të ngrini gjizën - ende jo të thekur ose tashmë gati. Dhe më pas thjesht skuqni ose ngroheni dhe një mëngjes i shijshëm ose rostiçeri pasdite do të jetë gati për pak minuta.
Ju bëftë mirë!
Në praktikë, pothuajse gjithmonë ndodh që "petulla e parë të jetë me gunga", me fjalë të tjera, një pjatë e re rezulton 100% e shijshme dhe rrallë e saktë. Le të përpiqemi të shpërndajmë frikën e amvisave fillestare dhe t'i përgjigjemi pyetjes se si të gatuajmë ëmbëlsira me djathë nga gjizë sipas disa recetave të provuara.
Receta "klasike"
Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë dhe më të shijshme – atë klasike, përbërësit e së cilës mund të gjenden në çdo frigorifer. Nëse kjo pjatë nuk përgatitet me nxitim, atëherë duhet të kujdeseni paraprakisht për cilësinë e lartë të produkteve dhe freskinë e tyre. Rezultati përfundimtar, domethënë ëmbëlsira të shijshme me djathë, varet drejtpërdrejt nga këta faktorë. Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës, gjiza duhet të ketë një strukturë të butë dhe të lagësht.
Pra, për 2-3 porcione petullash me gjizë të bëra në shtëpi do t'ju duhet:
- një paketë gjizë (250 gram) 8-10% yndyrë;
- 1 lugë gjelle miell;
- 1 vezë pule;
- 1-2 lugë sheqer;
- një majë vanilinë dhe të njëjtën sasi kripe;
- vaj luledielli për tiganisje.
Procesi i gatimit tregohet në foto dhe përbëhet nga hapat e mëposhtëm.
Cheesecakes me bollgur
Për të gatuar petulla me gjizë me bollgur, duhet të dini disa sekrete. E para është shtimi i bollgur i përzier vetëm me miell. E dyta - pas skuqjes së dyanshme, tigani duhet të mbulohet me kapak dhe për rreth 2 minuta të tjera, djersitni djathërat që bollguri të fryhet plotësisht.
Me bollgur, është më mirë të gatuani qumështore nga gjizë e bërë në shtëpi. Përbërësit mund të merren njësoj si në recetën klasike. Amendamenti i vetëm është përzierja e 1 lugë gjelle miell me të njëjtën sasi bollgur dhe shtimi ngadalë në brumë. Masa e gjizës e përgatitur sipas kësaj skeme duhet të përzihet mirë dhe të lihet të qëndrojë për 20-30 minuta në mënyrë që bollguri të ketë kohë të fryhet. Pas kësaj, formohen ëmbëlsira djathi, të skuqura shpejt nga të dyja anët, dhe më pas lëngojnë nën një kapak të mbyllur.
Cheesecakes të përgatitura sipas kësaj recete janë më shumë si simite të harlisura, por të dendura. Ato mund të kombinohen me salcë kosi të përzier me reçel mjedër ose luleshtrydhe.
Cheesecakes me rrush të thatë
Rrushi i thatë është një "mbushës" i preferuar për simite, byrekë, tavë dhe djathë. Për të përgatitur djathë nga gjizë me rrush të thatë, është e nevojshme të vazhdohet nga llogaritja - 70 gram fruta të thata për pako gjizë. Është më mirë të marrësh rrush të errët dhe të mesëm. Para gatimit, laget me ujë të vluar dhe lahet për të hequr "plehra" dhe për të zbutur.
Për një pjesë të madhe të djathërave me rrush të thatë, ju nevojiten:
- 500 gram gjizë;
- 2 vezë;
- 140-150 gram rrush të thatë;
- sheqer për shije, një majë kripë;
- 2-3 lugë miell;
- vanilinë;
- vaj perimesh.
Nëse syrniki përgatitet nga gjiza e bërë në shtëpi me thartirën e saj karakteristike, zakonisht kërkohet një sasi më e madhe sheqeri. Pra, djathërat me rrush të thatë përgatiten si më poshtë.
Para se të formoni djathë me rrush të thatë, mund të lini kohë që brumi të qëndrojë që frutat e thata të fryhen. Për një perceptim më të arritshëm dhe të plotë të procesit të përgatitjes së përbërësve dhe gatimit të gjellës, kushtojini vëmendje fotos.
Për ekzekutimin me sukses të çdo pjate, dhe në veçanti petullave me gjizë, është e rëndësishme të ndiqni rekomandimet:
- përzieni produkte të freskëta të përshtatura në temperaturën e dhomës;
- shosh miell;
- rrihni vezët para se t'i shtoni në gjizë;
- shtoni vanilinë bazuar në përmasat e treguara në paketë;
- sode ose pluhur pjekjeje mund të nevojitet kur gjiza është "tharë" ose ka mbetur për 2-3 ditë në frigorifer;
- shijoni brumin përpara se të jepni formë;
- skuqni djathërat mbi nxehtësinë mesatare, duke parandaluar shfaqjen e kores së zezë;
- në mënyrë që ëmbëlsirat e djathit të mos digjen, nuk duhet të tërhiqeni nga buka në miell.
Cheesecakes janë mëngjesi i përsosur për fëmijët, prindërit, dhëmbët e ëmbël dhe adhuruesit e ushqimit të duhur. Këtu janë vetëm disa arsye për t'i dashur ata:
- Ata gatuhen shpejt - për shembull, nuk duhen më shumë se 20 minuta për të gatuar 3 racione.
- Ato janë plot me proteina, kalcium, fosfor, probiotikë dhe yndyrna të shëndetshme që nuk zhduken kur gatuhen.
- Ju mund ta personalizoni vetë recetën e qumështores: përdorni ose mos përdorni sheqer, skuqni ose piqni në furrë, shtoni mbushje të ndryshme në brumë ose eksperimentoni me mbushje.
Cheesecakes klasike për mëngjes
Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë - ëmbëlsira klasike me djathë të bërë nga gjizë, vezë dhe miell. Është e dëshirueshme që të gjithë përbërësit të jenë në temperaturën e dhomës, dhe gjiza të jetë e butë, pa kokrra dhe mjaft e thatë.
Përbërësit për 5 cheesecake:
- 1 pako gjizë (250 gram) të paktën 5% yndyrë;
- 1 vezë;
- 1 lugë gjelle miell (me një rrëshqitje);
- 2 lugë gjelle sheqer (opsionale)
- Një majë kripë (opsionale)
- Një majë vanilje (opsionale)
- Vaj vegjetal për tiganisje - 1 lugë gjelle.
Receta (më poshtë do të gjeni këtë recetë dhe në formatin tonë video):
- Vendoseni tiganin në sobë që të ngrohet në zjarr të fortë. Për shembull, në fuqinë 9, nëse sobë është elektrike.
- Ndërsa tigani po nxehet në një tas, grijeni gjizën me një pirun, më pas shtoni vezën, sheqerin, vanilinë dhe kripën. Përziejini tërësisht.
- Shtoni miellin në masën e gjizës dhe gatuajeni brumin me dorë ose pirun.
- Hidh 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal dhe uleni menjëherë nxehtësinë në mesatare (për shembull, në nivelin 5 nëse soba është elektrike).
- Me duar (!) të lagura, formoni cheesecake-un e parë: merrni një grusht të vogël brumë dhe rrotullojeni në një top. Më pas, vendoseni në tigan dhe shtypeni lehtë.
- Shpesh në receta, gjatë procesit të modelimit, ëmbëlsirat me djathë rekomandohen të rrotullohen në miell në mënyrë që të mos ngjiten në duar. Në fakt, ta bësh këtë nuk është aspak e nevojshme dhe madje e dëmshme - mielli i tepërt shton kalori dhe djeg vaj. Ne rekomandojmë thjesht të skalitni djathë me duar të lagura.
- Vazhdoni të skalitni djathërat dhe vendosini në mënyrë alternative në tepsi.
- Skuqini djathërat nga secila anë për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse është e nevojshme, zjarri mund të zvogëlohet pak më shumë.
- Shërbejini petullat e gatshme me gjizë me salcë kosi dhe/ose qumësht të kondensuar, manaferra dhe reçel ose ndonjë majë tjetër të preferuar. Ju bëftë mirë!
- Sipas mendimit tonë, shtesa më e shijshme e petullave me gjizë është kosi me qumësht të kondensuar (1 lugë çaji secila) dhe manaferrat e freskëta.
Dhe këtu është receta e videos:
Kjo recetë e thjeshtë cheesecake mund të personalizohet ose ndryshohet për t'iu përshtatur disponimit tuaj.
Mbushjet e mundshme për provën:
- Banane - 1 banane e butë do t'i bëjë ëmbëlsirat me djathë pa sheqer.
- Rrushi i thatë - para se të shtohet në brumë, fillimisht duhet të lahet, dhe më pas të derdhet me ujë të valë në një kullesë.
- Frutat e thata - çdo frut i thatë mund të lahet, të derdhet me ujë të valë, të pritet në copa të vogla dhe të shtohet në brumë. Për 1 pako gjizë, do t'ju duhen rreth 70 gram fruta të thata.
- Sheqer vanilje - për 1 pako gjizë do t'ju duhet gjysmë pako sheqer vanilje. Në këtë rast, sheqeri i rregullt nuk është më i nevojshëm.
Receta për ëmbëlsira me djathë në bollgur
Ëmbëlsira me bollgur janë të mira sepse mbajnë formën e tyre dhe kanë një shije më delikate se djathërat klasikë me miell.
Sidoqoftë, përgatitja e tyre kërkon pajtueshmëri me dy nuanca të rëndësishme:
- Pasi të keni shtuar bollgurin në gjizë, duhet të prisni 20-30 minuta derisa bollguri të fryhet.
- Pasi të keni skuqur djathërat nga të dyja anët, ato duhet të mbyllen me kapak dhe të mbahen edhe për disa minuta në nxehtësi minimale, në mënyrë që bollguri të fryhet plotësisht.
Përbërësit për 5-6 cheesecake:
- Gjizë (jo më pak se 5%) - 250 g;
- Vezë - 1 copë;
- bollgur - 1,5 lugë gjelle. lugë (ose më shumë nëse gjiza është e lëngshme);
- Miell - 1,5 lugë gjelle. lugë (ose më shumë nëse gjiza është e lëngshme);
- Vaj vegjetal për tiganisje - 1 lugë gjelle;
- Vanilinë - 1 majë (opsionale)
- Në një enë përzieni vezën derisa të jetë e qetë (mos e rrahni).
- Masës së vezëve i shtojmë bollgurin, e përziejmë dhe masën e lëmë mënjanë për 3-5 minuta në mënyrë që bollguri të fillojë të fryhet.
- Në një enë tjetër grijmë gjizën me pirun.
- Derdhni përzierjen e vezëve dhe bollgurit në gjizën dhe përziejeni mirë derisa të jetë homogjene. Më pas, shtoni sheqer, kripë, vanilinë dhe aditivë të tjerë, si rrushi i thatë. Në këtë fazë, këshillohet që përzierja të qëndrojë për 20-30 minuta.
- Fillojmë të hedhim miell në masën e gjizës. Është e rëndësishme ta bëni këtë gradualisht: së pari shtoni 1 lugë gjelle. lugë dhe përziejeni përzierjen; nëse brumi është akoma i lëngshëm, shtoni edhe 0,5 lugë gjelle. lugë miell dhe përziejeni përsëri. Konsistenca e brumit duhet të jetë e tillë që të mund të formohen topa prej tij.
- Vendosim një tigan në zjarr mesatar, hedhim vaj në të.
- Me duar të lagura (!) Verboni qumështorin e parë: merrni një grusht brumë dhe prej tij rrotulloni një top, më pas vendoseni në një tigan dhe shtypeni pak.
- Vazhdoni të skalitni djathërat dhe vendosini në mënyrë të alternuar në tepsi.
- I skuqim djathërat nga të dyja anët (2-3 minuta secila), më pas i mbulojmë me kapak dhe më pas i ziejmë për 2-3 minuta të tjera në zjarr të ulët. Hora! Një mëngjes i shijshëm është gati, mbetet vetëm të shtoni salcë kosi, qumësht të kondensuar, reçel ose majë tjetër të preferuar.
Receta e djathit PP (cheesecakes sipas Dukanit)
PP-cheesecakes do të ndihmojnë ata që ndjekin figurën dhe shëndetin e tyre, por i duan shumë ëmbëlsirat. Një cheesecake diete përmban vetëm 55 kcal.
Përbërësit:
- Gjizë (pa yndyrë ose me përmbajtje yndyre deri në 5%) - 250 g;
- Vezë - 1 copë;
- Fibra - 1,5 lugë gjelle. l (mund të zëvendësohet me krunde të copëtuara);
- Ëmbëlsues në një sasi që korrespondon me 2 lugë gjelle. lugë sheqer të rregullt (për shembull, stevia natyrale do të ketë nevojë për 4-5 tableta);
- Fruta, manaferra dhe salcë kosi e lehtë për servirje.
- Grini gjizën me pirun, shtoni vezën dhe ëmbëlsuesin.
- Shtoni fibra ose krunde të copëtuara në përzierjen e gjizës dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.
- Verboni djathërat me duar të lagura.
- PP-cheesecakes jo vetëm që mund të skuqen, por edhe të piqen në furrë.
- Nxehim një tigan që nuk ngjit në zjarr mesatar pa vaj (!). Skuqini djathërat nga të dyja anët për 2-3 minuta.
- Piqni cheesecakes në 180 gradë në një tepsi të veshur me letër pjekjeje ose një rrogoz silikoni për rreth 20 minuta.
- Shërbejini qumështoret e gatshme me fruta, manaferra dhe salcë kosi me pak yndyrë. Ju gjithashtu mund të bëni një "shurup" të shijshëm dhe me pak kalori duke copëtuar manaferrat e ngrira ose të freskëta me një blender.
4 sekretet e ëmbëlsirave të suksesshme me djathë
- A kanë filluar të digjen shumë shpejt ëmbëlsirat tuaja? Me shumë mundësi, çështja është një tepricë e sheqerit në brumë. Idealisht, është më mirë të mos përdorni fare sheqer, veçanërisht pasi aditivët e ëmbël, si qumështi i kondensuar, mund të kompensojnë lehtësisht mungesën e tij.
- Për përgatitjen e ëmbëlsirave me djathë, gjizë me një përmbajtje yndyre prej 5-9% është më e përshtatshme. Duhet të jetë i thatë (por jo shumë i thatë), pa vaj palme dhe në mënyrë ideale pa kokrra të mëdha. Nëse gjiza nuk është e thatë, atëherë duhet të mbështillet me napë dhe të varet mbi çdo enë për 30 minuta për të kulluar dhallën e tepërt. Djathi i grimcuar para gatimit të djathërave duhet të copëtohet me një blender ose të fërkohet përmes një sitë.
- Nëse brumi është shumë i lëngshëm, atëherë mund t'i shtoni pak më shumë miell sesa tregohet në recetë. Por mbani në mend se sa më shumë miell në cheesecakes, aq më pak të shijshme dhe me gëzof dalin. Nëse ëmbëlsirat me djathë prishen, është më mirë t'i rrotulloni në miell, por mos e shtoni në brumë.
- Ju duhet të skalitni djathë me duar të lagura.
