Shtëpi Kashi Pjata të shijshme me mish për vitin e ri. Enët e mishit, Viti i Ri. Receta për kampionët e mbushur me djathë

Kashi

Pjata të shijshme me mish për vitin e ri. Enët e mishit, Viti i Ri. Receta për kampionët e mbushur me djathë

Në prag të Vitit të Ri 2019, të gjithë grihemi menu pushimi duke u përpjekur për ta mbushur me interesante dhe ushqime të shijshme me të cilat mund të befasoni të dashurit. Një vend më vete në këtë listë zënë gatimet e përgatitura nga mishi. Shija e pakrahasueshme e pjatave aromatike të mishit nuk do të lërë askënd indiferent. Dhe artikulli i sotëm rreth mishit të tryezën e Vitit të Ri. Zgjedhur nga redaktorët receta të shkëlqyera Pjata me mish për Vitin e Ri 2019, pas shijimit të të cilave, të ftuarit me siguri do të kërkojnë recetën e përgatitjes së tyre.

Patates viçi

Në kohët e vjetra, qoftet ishin një delikatesë e hollë, mishi i ri i butë rrihej pothuajse deri në fije për ta, dhe më pas formoheshin kotelet e rrumbullakëta. Recetë moderne qoftet zënë një pozicion të ndërmjetëm, nuk është më një biftek i copëtuar, por as një kotëletë klasike. Megjithatë, ato janë bërë të rrumbullakëta nga mishi më i mirë dhe shërbehet me salcë. Shumë shpesh qoftet përfshihen në ushqim diete, dhe receta pa erëza dhe erëza të nxehta - edhe në trajtim.

Për të përgatitur qofte ju nevojiten:

500 g tul viçi;
erëza;
vezë;
100 ml qumësht;
2 lugë gjelle. l. Miell;
vaj perimesh;
50 ml lëng molle;
kub bujoni.

Si të gatuaj:

Pritini viçin dhe copëtoni me një mulli mishi. E rregullojmë sipas shijes me kripë dhe kerri, rreth gjysmë luge çaji secila, kerri mund të zëvendësohet me një lugë mustardë të gatshme. Spërkateni me 1 lugë miell dhe përzieni.
Rrihni pak vezën, përzieni me mishin e grirë, shtoni një lugë qumësht.
Formojmë qofte të rrumbullakëta me lartësi 2 cm, skuqim në vaj derisa të shfaqet një kore, 5 minuta, mbyllim, rregullojmë në furrë për 15 minuta. Shtoni vaj nëse është e nevojshme.
Për salca e mollës në qumështin e mbetur trazojmë lugën e dytë të miellit, hedhim lëngun dhe hedhim kubin e builonit të copëtuar në copa të vogla, ziejmë dhe ziejmë në zjarr të ulët për 5-6 minuta.
Në çdo pjatë vendosni 2 qofte, orizin për zbukurim dhe derdhni sipër salcën.

Për ushqimin dietik / mjekësor, është e dobishme që mishi i grirë të pritet 2 herë, atëherë qoftet do të jenë më të buta, dhe gjithashtu të përjashtoni karin dhe mustardën nga mishi i grirë, por vendosni kopër dhe selino të grirë imët. Pasi të skuqet, hidhet pak ujë i nxehtë në mënyrë që korja në furrë të zihet me avull dhe të bëhet e butë. Dhe në vend të një kubi bujoni, derdhni disa lugë supë të vërtetë në salcë dhe derdhni barishte të freskëta, mund të vendosni hudhër të copëtuar dhe qepë të ziera.

Biftek

Tema se si të gatuaj një biftek tradicional është shumë e njohur për kuzhinierët në të gjithë botën. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse këtu ka shumë sekrete dhe truket. Si fillim, zgjedhja e duhur e mishit është e rëndësishme. Duhet të jetë një copë viçi e sheshtë, trashësia e së cilës nuk do t'i kalojë pesë cm.Më mirë është të zgjidhni atë me shtresa të vogla yndyre - ato do t'i japin gjellës një lëngshmëri unike. Është e nevojshme të pritet një pjesë nëpër fibra. Nëse ju duket se gjithçka është kaq e lehtë, dhe gjithçka që mbetet është të skuqni mishin, atëherë gaboheni shumë.

Si të gatuaj një biftek më pas? Nëse doni të bëni gjithçka sipas rregullave, atëherë hiqni dorë mikrovalë, tigane ose furra. V recetë klasike kërkohet ngrohje e hapur. Si mund ta merrni? Me ndihmën e një Barbecue, Barbecue ose një furrë të veçantë - josper. Pajisja e fundit funksionon me qymyr natyral. Nëse nuk keni asnjë mënyrë për të marrë njërën ose tjetrën, ose të tretën, atëherë provoni të përdorni një tigan me fund me shirita. Nëse jeni me fat dhe mund të zgjidhni mish të mirë, atëherë pjata do të jetë ende pakrahasueshme e shijshme.

Blehet një copë viçi dhe përgatitet zjarri - si të gatuaj një biftek pas kësaj? Nëse keni blerë mish të ngrirë, atëherë ai duhet të shkrihet plotësisht. Pas kësaj, të ngrohtë dhe të thatë në temperatura e dhomës. Më pas, pjesa duhet të pritet në pjesë, kripë, piper për shije dhe skuqje nga të dy anët. Mos harroni se mishin nuk mund ta rrahni në asnjë rast. Nëse përdorni një tigan, atëherë sipërfaqja e tij duhet të jetë sa më e nxehtë. Merrni kohën tuaj dhe mos e vendosni viçin mbi të derisa të arrijë temperaturën e tij më të lartë. Përndryshe, të gjitha lëngjet do të rrjedhin nga mishi dhe ai do të prishet. Fry copa duhet të jetë jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta. Por këtu gjithçka varet nga shija juaj, ndoshta preferoni mishin me gjak? Tani ju e dini se si të gatuani një biftek dhe, pa dyshim, shpesh do të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me këtë pjatë të mrekullueshme.

Video udhëzime për gatimin e një biftek të shijshëm

Eskalope me domate dhe djathë (ose limon)

Përbërësit:

mish derri - 1 kg;
djathë i fortë - 300 gr. (ose një limon);
vaj luledielli;
kripë;
domate;
piper.

Mënyra e gatimit:

Mishi duhet të pritet në biftekë të vegjël me trashësi rreth 3-5 cm.Rrihet lehtë,shtrohet kripë dhe piper sipas shijes dhe më pas skuqet në vaj vegjetal për 15-20 minuta. Kur biftekët të bëhen rozë, vendosini në një fletë.
Pritini domatet në feta të holla, grijeni djathin e fortë në një rende të imët. Vendosni një fetë domate në çdo biftek dhe spërkatni me djathë sipër.
Ngrohim dhomën e furrës në 200 gradë dhe vendosim një fletë me biftekë. Gatimi për 10 minuta.
Në vend të djathit të fortë dhe domates, mund të përdorni limon, mënyra e gatimit është e njëjtë. Mishi bëhet i bukur shije origjinale falë lëngut të limonit.

Klasa master gatimi me udhëzime video:

Ju lutemi vini re se eskalopa me djathë dhe domate duhet të shërbehet e nxehtë kur djathi të jetë shkrirë dhe eskalopa me limon të mos humbasë cilësitë e shijes edhe kur është ftohtë.

Gishtat e derrit me kërpudha

Përbërësit:

fileto derri - 1 kg;
kampionë të freskët - 300 gr;
vaj perimesh;
lëng mishi;
Miell;
kripë;
piper.

Mënyra e gatimit:

Mishin e derrit e lani mire ne uje te ftohte, me pas e prisni ne copa te vogla me trashesi rreth 1 cm, e rrahim mire (kjo do ti jape leng mishit), kripe dhe piper.
Qëroni, copëtoni dhe skuqni qepën vaj luledielli. Pritini kërpudhat në copa të vogla dhe shtoni në qepë. Kripë dhe piper. Mund të shtoni erëza: erëza për kërpudha, koriandër ose borzilok.
Mbushjen e përftuar e vendosni në secilën prerje, më pas e rrotulloni dhe e lidhni me një kruese dhëmbësh. Më pas, rrotulloni secilën prej roleve në miell dhe skuqeni në vaj vegjetal në zjarr të ulët.

Një video e dobishme që ju tregon se si të gatuani gishtat e derrit:

Tani vendosni gishtat në një tenxhere me lëng mishi dhe ziejini për rreth 5-7 minuta. Ky hap mund të anashkalohet, megjithatë, në këtë rast, rrotullat e mishit mund të rezultojnë të jenë shumë të thata.

Barbecue në shtëpi

Përbërësit:

mish derri ose fileto pule- 1 kg;
uthull;
Kopër;
vaj perimesh;
kripë;
piper.

Mënyra e gatimit:

Pritini mishin në kubikë të vegjël dhe më pas skuqeni në vaj luledielli duke i shtuar kripë dhe piper.
Prisni qepën në rrathë, vendoseni në një tas dhe derdhni mbi uthull. Lëreni të marinohet për 20-25 minuta, më pas shpëlajeni me ujë.
Vendoseni mishin në hell druri dhe vendoseni në një tavë me lëng mishi (si alternativë mund të përdorni ujë të zier të thjeshtë). Gjithashtu në hell, midis copave të mishit, mund të shtoni një domate ose kërpudha.
Sipër qebapit vendosim qepën turshi dhe koprën e grirë. Ziejini për 20 minuta.
Qebapi është shumë i butë dhe i lëngshëm, falë zierjes në supë. Kopra i jep një aromë dhe shije të pabesueshme gjellës.
Mishi shërbehet i nxehtë, së bashku me lëng mishi.

Një recetë e shijshme për gatimin e Barbecue në një apartament me një udhëzim video:

Receta mishi për Vitin e Ri 2019, me foto, të thjeshta dhe të shijshme

2019 është viti i derrit. Mishi i derrit, viçi, shpendët, të gjitha llojet janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave festive. Ne ofrojmë receta të ftohta dhe mishi me foto në një përzgjedhje për buxhete të ndryshme dhe preferenca shijesh. Të gjitha pjatat janë të kontrolluara, shumë të shijshme, secila prej tyre do të bëhet një dekorim i tryezës së Vitit të Ri.

Mish tregtar

Një pjatë klasike me mish, që të kujton mishin francez, por me shtimin e një jastëku perimesh. Lehtë për t'u përgatitur, shumë e shijshme e nxehtë dhe e ftohtë. Edhe një zonjë fillestare do të ndihmojë në gatimin e këtij mishi.

Përbërësit:

mish derri, ju mund të përdorni qafën, karbonatin ose fileton e këmbës së pasme në masën 200 gram për person, në një fletë pjekjeje mesatare rreth 1 kg;
domate - 3 të mesme;
kërpudha - 1 kanaçe me kampionë të copëtuar (350 gram) ose të freskëta - 300 gram;
djathë varietetet durum- 200 gram;
kripë dhe piper për shije;
luledielli ose vaj ulliri për tiganisje.

Gatim:

Pritini mishin në pjesë, rrihni nga të dyja anët, kripë, piper dhe skuqeni në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. Kërpudhat priten në feta dhe skuqen me qepë. Pritini domatet në rrathë.
Vendosim mishin e skuqur në një tepsi, shtrojmë sipër kërpudhat dhe qepët, mbulojmë me rrathë domate dhe spërkasim trashë me djathë. Gatuani në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta nëse është dyfish ose 45 minuta nëse ngrohja vjen vetëm nga poshtë.
Koha totale e gatimit - 1 orë.

Barku pikant i derrit

Pjatat me gjoks konsiderohen të përditshme, por kjo recetë befason me të pazakontën dhe shije e madhe dhe do të bëhet gjëja kryesore në tryezën festive. Në përzgjedhjen tonë të pjatave të mishit në Viti i Ri 2019 me fotot kanë një gjë të përbashkët – të gjitha janë shumë të shijshme dhe të përgatitura mjaft thjesht.

Përbërësit:

gjoks me përmbajtje maksimale të shtresës së mishit dhe me brinjë - 700 gram;
vaj luledielli, ulliri ose misri për përgatitjen e marinadës - 4 lugë;
paprika dhe xhenxhefil - 1 lugë çaji secila;
piper i ëmbël mundësisht i kuq, por i verdhë është gjithashtu i mundur - 1 copë;
mustardë e gatshme, më e mira nga të gjitha tavolina - 2 lugë çaji;
mjaltë natyral i lëngshëm, mundësisht lule ose gëlqere - 2 lugë çaji;
hudhër - 4 karafil të mëdhenj;
kripë - 3 lugë çaji.

Gatim:

Gryka duhet të lahet dhe thahet mirë, më pas duhet të bëhen prerje të thella midis brinjëve (përgjatë tyre). Përgatitni një marinadë pikante duke përzier të gjithë përbërësit e listuar, përveç piperit dhe hudhrës.
Grini në grirë gjoksin me marinadën që rezulton, prisni hudhrat në pjata, piper zile- në feta gjatësore, vendosni disa feta hudhër dhe piper në çdo prerje. Pastaj mishi duhet të mbështillet fort në disa shtresa petë.
Ena e pjekjes duhet të jetë me një raft teli. Gryka në fletë metalike vendoset në një raft teli dhe uji derdhet në fund të kallëpit në mënyrë që të mos prekë letrën.
Piqeni në furrë të nxehur më parë në 22 gradë për 50 minuta, më pas grisni petën sipër dhe piqni edhe për 30 minuta të tjera për të marrë një kore të bukur të artë. Shërbehet në një pjatë të zakonshme, zbukurohet me barishte dhe shërbehet me perime.
Koha totale e gatimit është 2 orë.

Mish i shijshëm i patës në salcë verë-qershi

Gatimi i një pate për Vitin e Ri është një traditë në shumë familje. Ne ofrojmë një version të favorshëm të kësaj pjate mishi për Vitin e Ri 2018, në mënyrë që të jetë e përshtatshme dhe e lehtë për ju ta gatuani atë. Vera në recetë mund të zëvendësohet me lëng qershie nëse fëmijët do ta provojnë pjatën. Përparësitë e kësaj pjate janë shija e saj origjinale pikante, e cila i jep qershisë dhe aftësia për të përdorur jo të gjithë trupin e pajetë, por fileton ose ndonjë pjesë të patës, nëse familja përbëhet nga dy ose tre persona.

Përbërësit:

karkasë pate ose ndonjë pjesë e saj sipas shijes tuaj;
qershi pa fara;
një grup erëzash natyrale, çdo përzierje e bluar me koriandër dhe xhenxhefil do të bëjë;
verë ose lëng qershie;
dardha dhe mollë;
vaj ulliri për tiganisje;
kripë dhe piper për shije;
hudhra.

Gatim:

Prisni hudhrën në feta të holla. Prisni patën në pjesë, bëni prerje të thella si xhepa në secilën dhe vendosni dy qershi dhe një fetë hudhër në secilën. Përziejini erëzat me kripë dhe piper dhe rrokullisni me kujdes secilën pjesë të patës në përzierjen që rezulton. Hidhni 2 lugë vaj ulliri në një tigan të thellë dhe skuqni patën nga të dyja anët, më pas hidhni verën ose lëngun në mënyrë që lëngu të arrijë gjysmën e mishit dhe ziej të mbuluar në zjarr të ulët për 20 minuta. Më pas, shtoni qershitë në tigan, duke i përhapur në mënyrë të barabartë në të gjithë mishin dhe ziejini nën kapak për 30 minuta të tjera në zjarr shumë të ulët.
Vendoseni mishin e përfunduar të patës në një pjatë dhe ulni dardhat dhe mollët e prera në tigan. Lëreni frutat të ziejnë për 10 minuta dhe vendosini bukur në një pjatë pranë patës. Spërkatni gjithçka me salcën e mbetur në tenxhere. Shërbejeni në një pjatë të madhe me fruta si garniturë.
Koha e gatimit - 1.5 orë.

Mishi në salcë e ëmbël dhe e thartë në gjuhën kineze

Një përzgjedhje e pjatave në të cilat mishi për Vitin e Ri paraqitet në mënyra të ndryshme do të jetë i paplotë nëse nuk i shtoni një prekje kineze. Për dashamirët e kuzhinës orientale, ju sugjerojmë gatimin e viçit në salcë soje me shtimin e domateve dhe barishteve.

Përbërësit:

fileto viçi - 0,5 kg;
miell gruri premium - 3 lugë;
salce soje cilësi të mirë- 1 shishe (385 gram);
qepë - 3 koka të mesme;
domate premium- 140 gram (5 lugë gjelle. L);
sheqer - 5 lugë çaji, mund të përdorni kallam për t'i dhënë gjellës një notë karamel;
borzilok i tharë - 2 lugë;
vaj luledielli - 2 lugë;
piper për shije, kripë nuk është e nevojshme, pasi salca e sojës është mjaft e kripur.

Gatim:

Mishi duhet të pritet në pjata të holla dhe të marinohet. Marinata përgatitet nga gjysma e disponueshme salce soje të përziera me miell. Lëreni mishin e viçit të marinohet për 15-20 minuta dhe në këtë kohë qepën e prisni në rrathë, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe përgatisni salcën e domates duke përzier domatet me sheqerin dhe një gotë (200 ml) ujë.
Në një tigan të veçantë skuqni mishin, pasi e hiqni nga marinada, shtoni qepët e skuqura dhe derdhni salce domatesh. Përziejini gjithçka, shtoni piper dhe borzilokun e tharë, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 6-8 minuta.
Mishi i gatshëm shërbehet me një pjatë anësore (oriz ose Petë kineze), e zbukuruar me gjelbërim.
Koha e gatimit - 1 orë.

Rrotulla mishi me kumbulla të thata

Një pjatë shumë e shijshme festash që e pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Mund të shërbehet si pjatë e dytë ose e ftohtë. Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
mish derri - 0,5 kg, karbonat ose fileto e këmbës së pasme mund të përdoret;
kumbulla të thata - 100 gram (pesha tashmë e zhveshur);
çdo vaj vegjetal - 2 lugë;
kripë dhe piper për shije, mund të shtoni barishte të thata me erë neutrale, si majdanoz.

Gatim:

Së pari ju duhet të zieni kumbullat e thata me avull. Për ta bërë këtë, derdhet me ujë të vluar dhe lihet të fryhet, për rreth gjysmë ore. Më pas kullojeni ujin, hiqni farat nga kumbullat e thata.
Pritini mishin në feta pak më pak se një centimetër të trasha dhe rrihni lehtë. Kripë dhe piper në njërën anë dhe në secilën fetë vendosni 2-3 kumbulla të thata. Rrokullisni secilën pjesë në një role dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh. Skuqini në një tigan deri në kafe të artë ose piqini në furrë për 40 minuta, duke e vendosur në një mëngë pjekjeje.
Pjata mund të shërbehet e nxehtë si pjatë kryesore, duke shtuar çdo pjatë anësore, ose e ftohtë si meze.
Koha e gatimit - 1 orë.

Brinjë derri BBQ

Kjo recetë është e përshtatshme për gatim në shtëpi në skarë, dhe për pushime në natyrë. Pa të, përzgjedhja jonë, e cila përfshin mish për recetat e Vitit të Ri me foto, nuk do të ishte e plotë. Të shijshme, të shijshme, aromatike dhe shumë tërheqëse në pamje, këto janë ndjesitë që të vijnë në mendje të parat kur sheh brinjët e barbekju. Duhet të filloni t'i gatuani nga mbrëmja e datës 30 ose herët në mëngjesin e 31 dhjetorit, pasi brinjët duhet të marinohen për të paktën 6-7 orë.

Si rregull, Viti i Ri në një shtëpi të vendit në natyrë festohet me miqtë dhe të afërmit, kështu që përbërësit janë krijuar për një kompani të madhe. Do t'ju duhet:
6 kg brinjë derri nga gjoksi;
ujë të pijshëm të zakonshëm - 4 litra;
kripë tryezë pa aditivë - 6 lugë gjelle;
sheqer - 2 lugë.
Për glazurë: paste domate, ujë, uthull, melasa me uthull sheri, kopër e copëtuar, cilantro, speca djegës dhe kripë.

Gatim:

Pasi të keni prerë brinjët në copa të përshtatshme, duhet t'i vendosni në një shëllirë, duke tretur të gjithë sheqerin dhe kripën në ujë. Pastroni në një vend të ftohtë për 6-10 orë, por jo në të ftohtë. Më pas ndizni skarën dhe filloni të pini duhan në një temperaturë prej 95 gradë. Në këtë rast, një kuti me tallash dërgohet në djegësin e fundit, dhe një fletë pjekjeje me ujë vendoset nën grila. Tymi duhet të jetë 6 orë.
Gjatë kësaj kohe, duhet të përgatisni glazurën për brinjët. Sillni të gjithë përbërësit e listuar pothuajse në pikën e vlimit dhe bluajeni me një blender zhytës. Sipas dëshirës, mund të shtoni disa lugë mjaltë të lëngshëm. I mbulojmë brinjët e nxehta me glazurë dhe i shërbejmë.
Gatimi i brinjëve nuk është i vështirë, sepse nuk duhet të jeni pranë tyre gjatë gjithë kohës dhe rezultati do t'i tejkalojë të gjitha pritjet.
Koha totale e gatimit është një ditë.

Mishi perandorak

Një recetë për një pjatë festive me nota orientale dhe shije të pasur origjinale. Çdo mish, viçi, derri, qengji, pulë ose shpendë tjetër është i përshtatshëm për përgatitjen e tij. Në Lindje, tradicionalisht bëhet nga viçi ose rosë.
Përbërësit:
mish pa kocka - 800 gram;
salcë soje - 0,5 gota;
1 qepë të mëdha ose 2 të mesme;
vaj ulliri - 2 lugë;
uthull vere dhe mjaltë të lëngshëm - një lugë gjelle secila;
erëza dhe erëza për shije.

Gatim:
Pritini mishin në kubikë të madhësisë së stroganofit të viçit dhe derdhni sipër marinadën. Për marinadën, duhet të përzieni të gjithë përbërësit e listuar, përveç qepës. Lëreni mishin të marinohet. për të paktën një orë, por mund ta bëni në mbrëmje, pasi sa më gjatë të marinohet, aq më mirë. Erëzat për marinadën duhet të zgjidhen në bazë të llojit të mishit të përdorur.
Prisni qepën në rrathë, por mos e ndani në rrathë. E vendosim në një fletë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mishin turshi sipër qepës, por pa marinadë, e mbulojmë me fletë metalike dhe e fërkojmë përgjatë skajeve rreth gjithë perimetrit.
Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për një orë e gjysmë.

Si të bëni një menu

Pak marrin receta të mira për vitin e ri 2017 duhet të merreni edhe me to. Sigurisht, çdo amvise ka recetat e saj të shijshme dhe të provuara, por nëse përdorni receta të reja për tryezën e Vitit të Ri, atëherë ju rekomandoj të provoni pjatat për të kuptuar se sa kohë do t'ju duhet për t'i gatuar ato.

Mundohuni të përshtatni shijet e të gjithë mysafirëve. Nëna ime gjithmonë përgatiste një tryezë të madhe, dhe më dukej se e njëjta pjatë u takua në tryezë disa herë - si fëmijë, mendoja se kjo ishte vetëm për bukuri, por në fakt nëna ime e përsëriti atë. recetat më të mira në lexime të shumta.

Për shembull, e njëjta sallatë mund të jetë me majonezë, ose mund të jetë e pa erëza - midis të ftuarve tanë, jo të gjithë hanë majonezë. Kishte gjithashtu opsione pa mish, peshk dhe alergjenë të tjerë. Tregoni interes për shijet e mysafirëve tuaj përpara se të përpiloni një menu.

gjithashtu në menuja e vitit të ri vlen të përfshihet receta të thjeshta- në fund duhen pesë minuta për të gatuar panxharët e zakonshëm me kumbulla të thata dhe e hanë shumë shpejt.

Nëse keni ndonjë vështirësi me servirjen e një pjate, fotografia do t'ju ndihmojë - studioni fotot dhe përpiquni ta përsërisni shërbimin sa më afër origjinalit.

Snacks

Është më mirë të zgjidhni recetat e snackeve të Vitit të Ri për vitin e gjelit në mënyrë të tillë që të jetë e lehtë t'i gatuani ato - të ftuarit heqin së pari ushqimet.

avokado të skuqura

Përbërësit:

3 avokado të pjekura;
2 lugë miell;
2 vezë;
100 g përzierje buke;
Vaj i deodorizuar.

Si të gatuaj

Rrihni vezët, kriposni përzierjen, derdhni në një pjatë të përshtatshme. Më pas vendosni dy pjata - një me miell, një me një përzierje për bukë.
Qëroni avokadon, pritini për së gjati në 6-10 feta.
Hidhni vaj në një tigan me anët e larta dhe ngroheni, shkalla e ngrohjes së vajit mund të përcaktohet nga një fetë e vogël buke - duhet të skuqet shpejt.
Rrotulloni çdo pjesë të avokados në miell, zhyteni në vezë dhe therrime buke dhe më pas hidheni në vaj.
Hiqni të gjitha copat dhe vendosini në një pjatë të mbuluar më parë me peceta thithëse, lëreni yndyrën e tepërt të kullojë.
Shërbejeni me një degëz zarzavate.

Një meze shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por shumë efektive dhe e shijshme.

Përbërësit

1 fletë petë e gatshme;
10 domate të thara;
20 ullinj;
1 vezë për lubrifikim;
Përzierje e bimëve Provence.

Si të gatuaj

Hapni hollë dy fletë të mëdha brumi.
Në një shtresë brumi renditni domatet dhe ullinjtë e tharë në diell.
Lyejeni vendin e lirë nga mbushja me një vezë të rrahur, lyeni mirë skajet.
Mbulojeni me një shtresë të dytë brumi, hapeni pak dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Hiqeni produktin gjysëm të gatshëm nga frigoriferi dhe priteni në shirita.
Vendosni shirita brumi në pergamenë, lyeni me vezë të rrahur dhe më pas spërkatni me barishte Provence dhe vendoseni në furrë për 20 minuta.

Enët e nxehta të mishit

Ne zgjedhim receta për pjatat e nxehta për vitin e ri 2017. Pjatat e Vitit të Ri të përgatitura për vitin e ri 2017 mund të jenë pothuajse çdo gjë, por është më mirë të përdoren receta origjinale- kështu që ju mund të theksoni rëndësinë e festës.

Bërxolla të gjoksit të gjelit

Përbërësit:

një kavanoz i vogël me mocarela;
gjoks gjeldeti;
8 copë. domate të vogla;
4 shirita sallo me një shtresë mishi;
1 piper bullgar;
vaj ulliri ekstra i virgjer;
kripë dhe piper;
Bimët provansale;
disa gjethe rozmarine.

Si të gatuaj:

Vendoseni furrën të nxehet dhe kujdesuni për mishin - gjoksi i gjelit duhet të pritet në 4 pjesë, të shpëlahet me ujë të ftohtë, të thahet dhe të rrahet.
Speci bullgar duhet të pastrohet, dhe më pas të pritet në shirita të hollë përgjatë. Specat e grira i ndajmë sipas numrit të copave dhe çdo pjesë e mbështjellim me një rrip proshutë.
Mbi mishin e gjelit të rrahur duhet të vendosni mocarela të thërrmuar.
Vendosni në copa piper me një copë sallo dhe formoni një rrotull.
Vendoseni secilën role në një fletë të veçantë letre pjekjeje, shtoni 2 domate qershi në secilën pergamenë, spërkatni me vaj ulliri dhe shtoni kripë, erëza dhe më pas dekorojeni me rozmarinë.
Paketoni secilën rrotull në pergamenë (mbështilleni si një karamele), lidhni skajet me një fije të ashpër.
Vendosni tufat në një kallëp dhe piqini në një furrë të nxehur më parë për 30 minuta, më pas prisni pergamenën dhe piqini edhe për 10 minuta të tjera - për të marrë një kore të bukur.
Shërbejeni me domate të freskëta dhe çdo pjatë anësore.

Kur përpiloni menunë e Vitit të Ri për festën e 2017, zgjidhni receta me foto. Mund të jenë receta të provuara të Vitit të Ri për festën në vitin e gjelit ose thjesht receta të pazakonta për Krishtlindje dhe Vitin e Ri 2017 me një video ose foto - në këtë mënyrë ju do të thjeshtoni detyrën e përgatitjes së tryezës paraprakisht.

Proshutë e Krishtlindjeve me xhenxhefil

Përbërësit

mish derri me peshë rreth 2.5 kg.
1 lugë gjelle rrënjë e thatë e xhenxhefilit;
6 koka hudhër;
kripë;
një përzierje specash;
pak piper kajen;
xhenxhefil - rreth 10 centimetra;
nja dy lime.

Gatim:

Prisni pak yndyrë nga proshuta, mishi nuk duhet të ketë më shumë se një centimetër e gjysmë yndyrë.
Qëroni dhe prisni imët xhenxhefilin (mund të përdorni një rende). Ju duhet të hiqni lëkurën nga agrumet - me një qërues perimesh ose të njëjtin rende, dhe gjithashtu të shtrydhni lëngun prej tyre veç e veç.
Një pjesë e lëvores së gëlqeres përzihet me rrënjë xhenxhefili të grirë, në këtë përzierje duhet hedhur pak më pak se një lugë çaji kripë dhe lëng lime.
Përzieni pluhurin e xhenxhefilit me piper, lëkurën dhe kripën.
Mishi duhet të vihet në tryezë me yndyrë dhe të mbushet me një përzierje kripe dhe xhenxhefili. Në disa vende duhet të ngjitni një thikë, më pas kthejeni atë dhe vendosni përzierjen e xhenxhefilit me gëlqere në vrimën që rezulton, shtypni butësisht dhe mbyllni vrimën duke hequr thikën.
Pasi të jetë mbushur proshuta, duhet të prisni yndyrën në të në mënyrë diagonale dhe ta fërkoni me një përzierje pluhuri xhenxhefili, kripë dhe lëkurë piper.
Bëni zarfe me fletë metalike - vendosni një kokë hudhër në secilën, nga e cila hiqni shtresën e sipërme të thatë dhe një copë yndyrë të prerë nga proshuta, rrotulloni secilën zarf.
Merrni një tigan që mund të gatuhet pa vaj dhe "vulosni" pjesën e prerë të proshutës (ku është yndyra) për disa minuta.
Vendosim proshutën në raftin e telit dhe në një tepsi, të cilën e vendosim në furrë shumë të nxehtë për 25 minuta.
Është e nevojshme të zvogëloni nxehtësinë, derdhni 1-1,5 gota ujë në një fletë pjekjeje, vendosni kokat e hudhrës në hekura në një fletë pjekjeje.
Piqni në masën 20 minuta për çdo kilogram peshë. Një proshutë prej 2 kilogramësh do të gatuhet për 80 minuta nëse peshon mish i gjallë 2.5 kg, do të duhen 100 minuta për të gatuar - domethënë 1 orë e 40 minuta.
Hiqni proshutën, mbulojeni me një fletë petë për 20 minuta dhe më pas mund ta shërbeni.

Marrja e recetave Enët e Vitit të Ri nga mishi, mos harroni të zgjidhni problemin edhe me salcat - do t'i gatuani vetë apo thjesht do të blini të gatshme? Në çdo rast, kjo pikë duhet menduar dhe marrë parasysh.

Pjata të pazakonta me peshk

Nëse gatuani rrallë peshk, atëherë është më mirë të shikoni Receta për Vitin e Ri 2017 me një foto - kështu që ju mund të kuptoni shpejt se si të gatuani një pjatë të veçantë, dhe më e rëndësishmja - si duhet të duket rezultati përfundimtar.

Mus peshku mbi bukë të zezë

Përbërësit

Mascarpone ose e butë gjizë pa shije të ndritshme - 150 g;
3 tufa qepë të njoma;
150 g salmon;
3 lugë gjelle lëng limoni;
barishte provansale;
bukë Borodino me feta.

Gatimi në këtë mënyrë:

Mascarpone, salmoni dhe lëng limoni bluaj në një blender në një paste.
Pritini në copa të vogla qepë e gjelbërt dhe përzieni në përzierjen e peshkut.
Duke përdorur një qese pastiçerie, hidhni mousse në copa të bukës Borodino, spërkateni me barishte Provence.

Karpaçio ton në një jastëk

Përbërësit:

400 g fileto ton (domosdoshmërisht e freskët);
3 lugë gjelle vaj ulliri;
1 lugë rigon i freskët i copëtuar;
1 grusht i madh rukole;
lëngu dhe lëkura e 1 limoni;
gjysmë kokë marule;
kripë për shije.

Si të gatuaj

Shpëlajeni tonin, veçoni nga lëkura, thajeni me peshqir letre dhe mbështilleni në letër, më pas vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Pritini rukolën dhe marulen në copa të mëdha me duar, përziejini mirë.
Përzieni vajin e ullirit dhe lëngun e limonit, shtoni kripën dhe rigonin.
Hiqeni tonin nga ngrirja, priteni në feta shumë të holla (duke përdorur një thikë të mprehtë ose një grirëse të veçantë).
Formoni një jastëk të harlisur me zarzavate në një pjatë (lëreni pak për dekorim).
Shtroni tonin në mënyrë që fetat të mbivendosen me njëra-tjetrën dhe dekorojeni pak me gjethe marule sipër.
Mbushni sallatën.

Pjatat anësore të Vitit të Ri

Dakord, është marrëzi të vendosësh në tryezën e Vitit të Ri 2017 makarona të rregullta si një pjatë anësore? Disa pjata anësore interesante do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë për vitin e ri 2017.

Lulelakër me djathë

Përbërësit:

1 kokë e mesme lulelakër;
3 lugë gjelle vaj i rafinuar;
1 lugë paprika e bluar;
hudhër për shije;
50 g djathë të fortë;
kripë për shije.

Si të gatuaj

Vendoseni furrën të nxehet, ju duhet rreth 180 ° C.
Lakrën e lani, hiqni kërcellet dhe gjethet, prisni në mënyrë që të shtrihet.
Vendosni lakrën në një enë pjekjeje.
Grini hudhrën në një rende të imët, përzieni me vaj vegjetal, paprika dhe kripë.
njollosje gjalpë hudhër lakër.
Grini djathin e fortë në një rende të imët dhe spërkatni me lakër.
Vendoseni enën e pjekjes në furrë dhe gatuajeni për rreth 1 orë.
Kontrolloni gatishmërinë me një thikë të mprehtë në mes të kokës - thika duhet të futet lehtësisht, pa kërcitje.
Një lakër e tërë duket shumë mbresëlënëse, kështu që është më mirë ta prisni para mysafirëve, në tryezë.

Përbërësit:

gjysmë kilogram bizele jeshile (të ngrira);
3-4 kërcell selino;
1,5 lugë gjelle gjalpë
2-4 thelpinj hudhër;
trumzë e freskët;
2 lugë gjelle verë e bardhë e thatë;
1 st. krem (përmbajtja e yndyrës mbi 30%);
1 lugë lëvozhga e limonit;
1 lugë mustardë (mundësisht me kokrra);
1 lugë miell ose niseshte;
piper dhe kripë për shije;
majdanoz për dekorim.

Si të gatuaj

Prisni hudhrën në feta të holla.
Pritini selinon në feta diagonale.
Hidhni ujë të valë mbi bizele (pa shkrirë).
Vendoseni në një tigan gjalpë, shtoni trumzë dhe hudhër.
Pasi gjalpi të jetë shkrirë, shtoni bizelet dhe selinon, kripë dhe piper.
Spërkateni me miell dhe shtoni kremin, lëreni të vlojë duke e trazuar lehtë.
I rregullojmë me lëkurën e limonit, mustardën, kur e servirim e zbukurojmë me majdanoz.

Ëmbëlsirat e Vitit të Ri

Recetat e Vitit të Ri me foto do t'ju ndihmojnë të përgatisni ëmbëlsira të mahnitshme dhe të thjeshta.

cheesecake me banane

Përbërësit:

0,5 kg gjizë me pak yndyrë;
6 banane të pjekura;
2 lugë gjelle niseshte;
1 vezë.

Si të gatuaj

Rrihni vezën, gjizën dhe niseshtën.
Grini bananet e qëruara në një blender.
Ziejeni brumin mirë dhe vendoseni në një kallëp.
Piqni deri në kafe të artë.

kifle me karrota

Përbërësit:

1 st. Sahara;
3 vezë;
1 qese sheqer vanilje;
0.5 rr. vaj vegjetal pa erë;
lëkura e 1 portokalli;
1 karotë e madhe;
1 st. Miell;
1 qese pluhur pjekjeje;
arrëmyshk dhe kanellë për shije.

Si të gatuaj

Rrihni vezët me sheqerin, shtoni sheqer vanilje në përzierje dhe rrihni përsëri.
Grini karotat.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shoshitni.
Hidhni miellin dhe karotat në përzierjen e vezëve, derdhni vajin vegjetal, përzieni kanellën dhe arrëmyshk në brumë.
Ndani brumin mes formateve të kifleve dhe piqni për 20 minuta.

Nuk duhet të përfshini shumë ëmbëlsira në meny për vitin e ri 2017, do të mjaftojnë 1-2, por le të jenë receta të shijshme. Mund te bej byrek i rregullt, ose mund të përfshini diçka vërtet unike në menunë për festën e 2017-ës.

Bonus: pije e shijshme

Zakonisht, si pije, shumë thjesht blejnë alkool dhe sode, por mund të përgatiten pije të pazakonta - veçanërisht pasi është mjaft e lehtë.

Shumë shpejt festa të ndritshme dhe të gëzuara të Vitit të Ri. Amvise me eksperiencë ata fillojnë të përgatiten për natën e Vitit të Ri paraprakisht - ata zgjedhin receta pjata interesante, opsionet e vendosjes së tavolinës dhe dekorimi i shtëpisë. Me afrimin e natës së Vitit të Ri, pyetjet bëhen veçanërisht të rëndësishme - çfarë të gatuaj për Vitin e Ri, si të shtroni tryezën, cilat produkte të përdorni pjata pushimi për të kënaqur të ftuarit dhe për të fituar favorin e simbolit të vitit që vjen?

Sipas kalendarit lindor, viti 2017 do të mbahet nën shenjën e Gjelit të Zjarrit. Viti i ardhshëm do të jetë i suksesshëm për ata që nuk kanë frikë nga pengesat, marrin vendime të qëllimshme dhe ecin drejt e drejt qëllimit.

Për të qetësuar Gjelin e Kuq, duhet të bëni një menu të Vitit të Ri dhe ta vendosni tryezën e Vitit të Ri sipas preferencave të tij. Pra, çfarë të vishni tryezë festive në mënyrë që Gjeli të jetë i kënaqur dhe të na japë mirëqenie në vitin e ardhshëm?

Si të shërbejmë tryezën e Vitit të Ri 2017

Duke qenë se Gjeli i Kuq i Zjarrit do të jetë pronar i vitit të ardhshëm, ngjyra e kuqe duhet të jetë e pranishme në dekorin e tryezës së Vitit të Ri. Shtroni një mbulesë tavoline prej liri ose pambuku të kuqe ose të kuqe dhe të bardhë në tavolinë dhe përshtatni pecetat që të përshtaten. Qirinj të rrumbullakosura me nuanca të kuqe dhe të artë do të përshtaten në mënyrë të përkryer në dekorin e tryezës së Vitit të Ri.

Karriget mund të dekorohen bukur.

Vetë simboli i Vitit të Ri, Gjeli, duhet të jetë i pranishëm në tryezë - një figurinë ose dekorim në një sallatë.

Ashtu si një zog fshati, Gjeli do të miratojë enët e bëra nga materiale natyrore në tryezë - enë balte, lugë druri, tasa sallate qeramike. Gjeni një vend në tryezë për një tas me drithë të mbirë ose të rregullt për të qetësuar simbolin e Vitit të Ri. Nëse keni një samovar bakri, vendoseni në tavolinë kur të jetë koha për ëmbëlsirë, duke shtuar një tufë bagels.

Gjeli pëlqen gjithçka të ndritshme dhe të gjallë. Në tryezën festive, do të jenë të përshtatshme një shumëllojshmëri e prerjeve të mishit, perimeve dhe frutave, sallata të dekoruara në mënyrë elegante, ushqime me porcione të zgjedhura me shije. Mos ngurroni të tregoni imagjinatën tuaj - dekoroni sallatën në formën e atributeve të kësaj feste. Një zgjidhje e shkëlqyeshme për tryezën e Vitit të Ri do të jenë tartletat e bëra nga pudre, waffle ose pastë me kore të shkurtra me mbushje të ndryshme, pjata me pelte, snack bare dhe rrotulla me mish.

Kur përpiloni menunë, duhet të mbahet mend se Rooster nuk është indiferent ndaj produkteve të grurit. Mund të përdoret si garniturë oriz i thërrmuar, hikërror ose qull gruri. Gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm janë patatet e ziera ose të pjekura, trëndafilat e patates.

Vendosni në tryezë prerje të shijshme perimesh, sanduiçe të vegjël në hell me përbërës shumëngjyrësh.

Një veçori tjetër e tryezës së Vitit të Ri 2017 është se pjatat duhet të jenë të thjeshta dhe mund të bëni pa metoda të mundimshme gatimi. Ju nuk duhet ta kaloni të gjithë mbrëmjen para pushimeve duke u zhurmuar rreth sobës - përgatitni ushqime të ftohta paraprakisht, bëni ushqime dhe sallata më të ndritshme dhe të lehta. Kur planifikoni një menu për tryezën e festave të Vitit të Ri, duhet të shmangni gatime tradicionale nga pulë e plotë por mishi i pulës mund të përdoret në sallata.

Ëmbëlsirat dhe pjatat e ëmbla janë një atribut i detyrueshëm i tryezës festive për Vitin e Ri. Për të kënaqur Gjelin, vendosni në tryezë feta frutash shumëngjyrëshe, pelte frutash të lehta ose manaferra, ëmbëlsirë me kumbulla të thata me arra në salcë kosi. Për të festuar Vitin e Ri, piqni një tortë me salcë kosi të lehtë ose krem.

Nga pijet, përparësi duhet t'i jepet pijeve freskuese të frutave, lëngjeve të frutave, kompostove, të lehta shtëpiake likeret ose tinkturat.

Recetat më të mira për gatimet e Vitit të Ri

Secili prej nesh mezi pret natën e Vitit të Ri, kur të gjitha dëshirat tona të dashura të realizohen. Krahas menysë dhe dekorimeve të Vitit të Ri, vëmendje duhet t'i kushtohet përgatitjes së një programi festiv, ku do të ketë vend për batuta, këngë, histori qesharake dhe gara të Vitit të Ri. Duke alternuar mbledhjet e tavolinave, shëtitjet dhe aktivitetet në natyrë, ne mund të bëjmë pragu i vitit te ri festa më e paharrueshme dhe përrallore e vitit.

Origjinali - një shtëpi nën dëborë do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

E shijshme e lehtë dhe e shëndetshme dhe salcë kosi

Asnjë tryezë e vetme festive nuk është e plotë pa enët e mishit, dhe Viti i Ri nuk bën përjashtim. Menuja festive e Vitit të Ri, si rregull, është e bollshme gatime të ndryshme si tradicionale ashtu edhe origjinale. Çdo zonjë në këtë ditë dëshiron të gatuajë pjata të tilla që do të befasojnë dhe kënaqin të dashurit. Shumica e këtyre pjatave janë ushqime me mish. Mishi për Vitin e Ri gatuhet më së shumti tipe te ndryshme. Pjatat me mish të Vitit të Ri mund të renditen pafundësisht: bërxollat, mishi i pjekur, mish derri i zier, mishi në frëngjisht etj. Gatimet e veçanta të mishit për Vitin e Ri janë patë e pjekur tradicionale, rosë, pulë, është gjithmonë e bukur dhe e shijshme! Çdo pjatë e tillë e mishit për Vitin e Ri është e shkëlqyeshme për t'u shërbyer mysafirëve për një darkë gala. Megjithatë, zonjat tona vazhdimisht duan të gjejnë diçka më interesante, origjinale, në mënyrë që jo vetëm të ushqehen shijshëm, por edhe të bëjnë përshtypje atyre që do të festojnë Vitin e Ri me ta.

Enët e mishit për vitin e ri 2019, natyrisht, duhet të jetë i ndritshëm, i paharrueshëm. Mund të piqni mish me perime në furrë sipas parimit të gatimit të mishit në frëngjisht, në shtresa me djathë të grirë të spërkatur sipër. Mirë dhe i përshtatshëm do të jetë mishi i derrit me portokall, viçi me kumbulla të thata etj. Këto pjata mund të përgatiten në pjesë, do të duken bukur dhe festive dhe me siguri të ftuarve do t'i pëlqejnë. Festiviteti gjithashtu pjatat e mishit në tryezën e Vitit të Ri do të shtojnë përdorimin e frutave të Vitit të Ri fitues - agrumet. Duke përdorur portokall, mandarina, limon, mund të dekoroni në mënyrë të përsosur dhe origjinale çdo pjatë mishi për tryezën e Vitit të Ri dhe t'i jepni nuanca të veçanta.

Është e dëshirueshme që mishi për tryezën e Vitit të Ri të shërbehet në një mënyrë të pazakontë, të dekoruar në stilin e duhur. Për shembull, mund të gatuani topin e mishit të Vitit të Ri gjithnjë e më popullor, një pjatë e nxehtë e pazakontë, e ndritshme dhe e shijshme me mish derri dhe pulë të mbushur me perime. Kjo pjatë me siguri do të bëjë një spërkatje në tryezën e festave.

Pjatat e mishit të Vitit të Ri për Vitin e Ri 2019 janë të larmishme, recetat me foto të mishit dhe shpendëve thjesht kërkojnë tryezën. Një numër i madh opsionesh janë paraqitur në faqen tonë të internetit. Pjatat me mish për Vitin e Ri 2019, recetat me foto të të cilave ju zgjidhni, zgjidhen me kujdes sipas llojeve të mishit, mënyrave të gatimit etj. Mësoni, përdorni! Pjatat e mishit për Vitin e Ri 2019 janë të detyrueshme, duke pasur parasysh traditat e kalendarit lindor, sepse këtë vit do të mbahen nën shenjën e Qenit. Këtë e dëshmojnë edhe fotot e shumta në faqen e internetit të pjatave të mishit të Vitit të Ri për vitin 2019. Recetat me foto janë shumë të qarta dhe të lehta për t'u ndjekur. Nëse nuk keni arritur ende lartësi të mëdha në artin e kuzhinës, është më e përshtatshme të përdorni receta me foto kur gatuani mish për Vitin e Ri 2019. Studioni enët e mishit të Vitit të Ri me foto, është më e lehtë dhe më e besueshme.

Ndiqni gjithashtu këshillat tona për gatimin e mishit për Vitin e Ri:

Opsioni universal i mishit është derri. Ka shijen e vet të pasur, nuk kërkon përdorimin e një sasie të madhe erëzash. Mishi i derrit rezulton gjithmonë i lëngshëm dhe i butë;

Do të jetë e përshtatshme nëse enët e mishit për Vitin e Ri 2019 janë me kockë. Kjo me siguri do t'i pëlqejë mbrojtësit të vitit, Derrit;

Mishi i zier do të mbetet lëng; gjatë gatimit, duhet të zhytet jo në ujë të valë, por në ujë të ftohtë;

Mishi do të piqet më shpejt nëse salcës ku zihet i shtoni 2 lugë uthull;

Kur mishi piqet në furrë, duhet të derdhet me lëng të nxehtë ose ujë, ujë të ftohtë bëjeni mishin të fortë;

Mishi nuk do të ngjitet në tigan nëse në vajin në të cilin është skuqur hidhni disa copa karota;

Kur shkrini mishin, prisni një pjesë të tillë që do të shkojë plotësisht në pjatën tuaj. Është e pamundur të ngrini përsëri mishin, ai humbet gjithçka veçoritë e dobishme dhe bëhet i ngurtë;

Ju duhet të kriposni enët e mishit në fund të gatimit. Përndryshe, mishi do të lëshojë lëng më herët, gjë që do të përkeqësojë shijen e tij;

Gatishmëria e mishit përcaktohet me pirun: duhet të depërtojë lehtësisht në mish, ndërsa lëngu transparent duhet të bie në sy;

Një pjate me mish mund t'i jepet një shije e rafinuar nëse në një enë ku është gatuar, vendosni karota, domate dhe qepë të skuqura. Ju gjithashtu mund të shtoni paste domate, zarzavate dhe kërpudha.