Kastravecat e copëtuara në recetën e lëngut të tyre. Receta për kastravecat turshi në lëngun e tyre për dimër "do të lëpini gishtat" pa sterilizim. Sallatë me kastravec në lëngun e vet

Ju mund të përgatisni kastravecat për dimër menyra te ndryshme. Ato kripen dhe marinohen. Përdoret për përgatitjen e prerjeve dhe sallatave. Korrje shumë e suksesshme janë kastravecat lëngun e vet për dimër. Ushqimi i konservuar i bërë në shtëpi është më aromatik dhe i shijshëm sesa i gatuar mënyrë tradicionale. Dhe është vërtet e lehtë të bësh këto konserva.

Ekzistojnë dy mundësi për korrjen e trangujve në lëngun e tyre. Në rastin e parë, kastravecat duhet të priten, të kriposen dhe të lihen derisa perimet të lëshojnë lëngun. Mundësia e dytë për korrje është përgatitja e veçantë e patateve të grira nga tranguj të mëdhenj, përfshirë kastravecat e rritur, dhe kjo pure derdhet në tranguj të vegjël të përgatitur për sterilizim.

Për konservim, duhet të zgjidhni tranguj të dendur, të fortë me madhësi të vogël. Për t'i mbajtur ato të dendura dhe krokante, kastravecat fillimisht duhet të zhyten ujë të ftohtë. Nëse kastravecat janë vetëm nga kopshti, atëherë mjafton t'i mbani në ujë për gjysmë ore. Nëse frutat janë korrur disa ditë më parë, atëherë ato ngjyhen deri në 8 orë, duke ndryshuar periodikisht ujin.

Për të përgatitur mbushjen, çdo tranguj jo standard është i përshtatshëm - i shtrembër, i mbipopulluar. Për ta bërë mbushjen më uniforme, rekomandohet që të qëroni kastravecat dhe të prisni farat e trasha.

Shija e ushqimit të konservuar do të varet nga raporti i saktë i erëzave. Recetat tregojnë sasinë, por çdo amvise mund të ndryshojë raportin e tyre, në varësi të shijes së saj.

Fakte interesante: fjala ruse "kastravec" vjen nga greqishtja "aguros", që do të thotë "i papjekur".

Kastravecat e gatuara në të ftohtë në lëngun e tyre për dimër

Kastravecat mund t'i turshini në lëngun tuaj në një mënyrë të ftohtë, domethënë pa sterilizimin dhe zierjen e marinadës. Ushqimi i konservuar rezulton i shijshëm, por ato mund të ruhen vetëm në frigorifer ose në një bodrum të ftohtë.

• 1,5 kg tranguj të vegjël për turshi;
• 1 kg tranguj të mëdhenj për derdhje;
• 3 lugë kripë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2-3 cadra me kopër;
• 1 fletë rrikë;
• 1 pod piper djegës.

Thithni kastravecat e vogla në ujë të ftohtë për disa orë përpara, më pas shpëlajini përsëri dhe prisni skajet. Kastravecat e mëdha i pastrojmë me qërues perimesh ose me thikë të mprehtë nga lëvozhga. Farat e përafërta gjithashtu hiqen më së miri. Kastravecat e qëruara i fërkojmë në një rende të trashë.

Kastravecat e grira i shtojmë kripë, i përziejmë mirë. Kastravecat sekretojnë shumë lëng, duhet t'i përzieni derisa kripa të tretet plotësisht.

Në kavanoza të pastra dhe të thata shtrojmë zarzavatet e lara dhe të thara - çadrat e koprës, pjesët e një gjetheje rrikë. Përveç kësaj, në çdo kavanoz hedhim një thelpi hudhër të prerë përgjysmë për së gjati dhe një unazë spec djegës. Sa më e gjerë të jetë unaza, aq më të mprehta do të jenë kastravecat.

Në fund të kavanozëve shtroni disa lugë gjelle me masë kastraveci. Më pas vendosim kastravecat vertikalisht, sipër e vendosim sërish masën e kastravecit. Lëngun e mbetur të kastravecit e derdhni në kavanoza në mënyrë që lëngu të përputhet me skajet e kavanozit. Kastravecat i mbulojmë me kapakë najloni dhe i nxjerrim menjëherë në të ftohtë. Mund të provoni kastravecat 3-4 javë pas përgatitjes.

Lexoni gjithashtu: Havjar kungull i njomë për dimër përmes një mulli mishi - 10 receta gatimi

Kastravecat e copëtuara në lëngun e tyre - një recetë e thjeshtë

Këtu është një tjetër recetë e thjeshtë për të bërë tranguj në lëngun tuaj. Kjo recetë përdor kastravecat e prera në feta, të cilët lëshojnë lëngun në të cilin do të ruhen.

• 3 kg tranguj, mund të merrni kastraveca të çdo madhësie, por ato nuk duhet të jenë të pjekura, farat duhet të jenë të pazhvilluara;
• 2 koka hudhër;
• 100 gr. kopër e freskët jeshile;
• 100 gr. Sahara;
• 40 gr. kripë;
• 120 ml uthull tavoline (9%);
• piper i zi i bluar per shije.

Lani mirë kastravecat, futini në ujë të ftohtë për rreth 2 orë. Më pas shpëlajeni dhe thajeni sërish. Perimet e përgatitura i presim në rrathë ose në gjysma rrathësh me trashësi 0,5 cm.I vendosim në një legen ose tepsi të emaluar, trangujve i shtojmë kopër të grirë hollë. Prisni hudhrën në feta të holla, ia vendosni kastravecave. Kripë dhe piper perime, shtoni sheqer dhe derdh uthull. Përziejini shumë butësisht. Lëreni në tavolinë duke i mbuluar enët me kapak për 2-3 orë.

Lani dhe thajini kavanozët paraprakisht. Le të vendosim kastravecat në kavanoza. Është e nevojshme të shtrihet fort, duke shtypur me një lugë. Lëngun e mbetur në tigan e derdhim në kavanoza. Mbulojeni me kapak të zier.

Ne vendosim kavanoza me tranguj në një tigan të madh për sterilizim. Një rrjetë plastike duhet të vendoset në fund të tiganit. Në raste ekstreme, mund të vendosni një peshqir të palosur në katër.

Hidhni ujë të ngrohtë në tigan në mënyrë që niveli i tij të arrijë supet e kavanozit. E vendosim tenxheren ne zjarr. Sterilizoni kavanoza në ujë të vluar për 12-20 minuta. Kati - kavanoza litri Mjaftojnë 12 minuta zierje, ato litra duhen mbajtur në ujë të vluar për të paktën 20 minuta.

E heqim enën me tranguj nga sterilizuesi, mbyllim menjëherë kapakët e vidhave ose mbështjellim kapakët e zakonshëm prej kallaji me një çelës të veçantë.

Kastravecat me domate në lëngun e vet

Ju mund të bëni një shumëllojshmëri të trangujve me domate dhe në lëngun tuaj.

• 1 kg kastraveca;
• 1 kg domate;
• 500 gr. piper zile;
• 500 gr. qepë;
• 1 kokë hudhër;
• 1 tufë kopër dhe majdanoz;
• 3 lugë uthull (9%);
• 10 kokrra piper të zi;
• 1,5 lugë gjelle kripë.

Lani të gjitha perimet tërësisht. Qëroni qepën dhe priteni në gjysma të holla të unazave. Pritini specin zile në shirita me trashësi 1 cm Prisni vendin ku është ngjitur kërcelli me domatet dhe domatet i presim në feta ose rrathë në varësi të madhësisë. Lani kastravecat me shumë kujdes, prisni skajet. Pritini kastravecat në rrathë ose në gjysma të rrathëve.

I vendosim perimet në një tas me smalt (për shembull, në një tenxhere), i spërkasim me kripë dhe i shtojmë zarzavate të grira hollë. Përziejini dhe lëreni për gjysmë ore. Pasi perimet të kenë lënë lëngun, hidhni uthull dhe vaj vegjetal.

Në fund të kavanozëve të pastër sterile vendosim disa bizele piper të zi, hudhër të grirë imët. Perimet i vendosim në kavanoza, i hedhim sipër lëngun e nxjerrë. Më pas kavanozët i mbulojmë me kapak të zier. Sterilizoni kavanoza në ujë të valë. Kavanozët me litër duhet të mbahen në ujë të vluar për 25 minuta, kavanoza gjysmë litri janë të mjaftueshme për njëzet minuta sterilizim.

Lexoni gjithashtu: Lakër turshi për dimër - 11 receta të shijshme

Recetë me hudhër (pa sterilizim)

Ju mund të gatuani kastravecat në lëngun tuaj me hudhër. Ky variant i ushqimit të konservuar përgatitet pa sterilizim, por është mjaft e mundur të ruhet pjesa e punës në temperatura e dhomës. Nga numri i specifikuar i produkteve, kavanoz me tre litra kastravecat.

• 2 kg tranguj të vegjël;
• 2 kg tranguj të mëdhenj;
• 1 kokë hudhër;
• 2 lugë kripë;
• 2 lugë sheqer;
• 2 lugë uthull (9%);
• gjethe dafine, kopër dhe majdanoz, kokrra piper të zi - për shije.

Lani dhe sterilizoni mirë kavanozët. Në fund të enës së përgatitur vendosim zarzavate të grira dhe hudhër të grirë.

Thithni kastravecat e vogla në ujë të ftohtë për disa orë përpara. Më pas shpëlajeni sërish, prisni skajet nga të dyja anët. Kastravecat e përgatitura i vendosim në kavanoza. Hidhni ujë të vluar në kavanoza, mbulojeni me kapak të zier dhe lëreni për 20 minuta.

Kastravecat e mëdha i pastrojmë nga lëkura dhe farat e trasha. Bluajeni në procesues i ushqimit ose një blender, ose tre në një rende të imët. Shtoni kripë në kastravecat, përzieni. Në vetëm pak minuta, do të shfaqet shumë lëng. Shtoni sheqer dhe uthull në lëng. Masën e kastravecit e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë.

Kullojeni ujin nga kavanozët, derdhni menjëherë salcën e vluar. Mbyllni kapakët hermetikisht. I vendosim kavanozët në kapakë (nga poshtë lart) dhe i mbështjellim fort derisa të ftohen.

Kastravecat turshi në lëngun e vet "Lërini gishtat"

Një recetë më shumë kastraveca të konservuara me emrin “folës” “Do të lëpish gishtat”. Në të vërtetë, kastravecat turshi të përgatitura sipas kësaj recete janë krokante dhe shumë të shijshëm.

• 3 kg kastraveca të mëdha ose të mesme, por jo të pjekura;
• 100 gr. vaj luledielli;
• 0,5 gota uthull tryeze (9%);
• 3 lugë kripë;
• 250-300 gr. Sahara;
• 10 thelpinj hudhër;
• 2 lugë fara sinapi;
• 1 tufë e madhe majdanoz dhe kopër (përdorim një përzierje zarzavate).

Lajmë kastravecat, i lajmë në ujë të ftohtë për rreth dy orë. Më pas i presim majat dhe e presim secilën së pari përgjysmë, pastaj përsëri në gjysmë. Kjo do të thotë, ne e presim çdo kastravec në 4 pjesë, nëse është shumë i madh, atëherë duhet ta prisni në 6-8 pjesë.

Kastravecat i vendosim në një enë smalti, shtojmë zarzavate të grira hollë. Shtoni kripën, uthullën, vajin, kripën dhe sheqerin, shtoni farat e sinapit. Përziejini butësisht dhe lërini të marinohen në lëngun e vet për 5-6 orë. Përziejini herë pas here perimet që të marinohen në mënyrë të barabartë.

Kastravecat turshi i rregullojmë fort në kavanoza të pastra dhe të thata, i derdhim sipër marinadës. Mbulojeni me kapakë të zier dhe sterilizoni ushqimin e konservuar në ujë të valë. Gjysmë litër - 12 minuta, litër - 20 minuta. Më pas rrotulloni kavanozët dhe vendosini në kapakë për të kontrolluar ngushtësinë e mbylljes. Nuk ka nevojë të mbyllet.

Gatim me mustardë

Ju mund të gatuani kastravecat në lëngun tuaj me mustardë, shtimi i këtij erëza në marinadë do t'i bëjë kastravecat krokante dhe aromatike.

• 3 kg kastraveca;
• 0,5 filxhan vaj perimesh;
• 0,5 gota uthull (9%);
• 3 lugë kripë;
• 300 gr. Sahara;
• 10 thelpinj hudhër;
• 2 lugë mustardë pluhur (e thatë);
• 1 tufë e madhe e një përzierje me zarzavate të ndryshme.

Kastravecat e vogla mund të ruhen duke i prerë përgjysmë, frutat e mëdhenj, por jo të pjekur duhet të priten për së gjati në disa pjesë. Pritini barishtet dhe hudhrat shumë imët. Përzieni zarzavatet, kastravecat dhe hudhrën në një tas smalt. Shtoni mustardën e thatë, uthullën, kripën, vajin dhe sheqerin. Lërini perimet për 3-4 orë të marinohen.

Recetat më të mira të perimeve turshi

3 l

6 orë e 20 minuta

40 kcal

5/5 (1)

Në dimër, mbi të gjitha, trupit tonë i mungojnë vitaminat, prandaj ia vlen të përgatitemi paraprakisht dhe të konservojmë sa më shumë preparate të ndryshme perimesh. Sot do t'ju tregojmë hap pas hapi me recetën. kastravecat turshi në lëngun e tyre për dimër , që me siguri do të jetë një zbulim i madh për ju. falë turshi trangujve në lëngun e tyre , ato dallohen nga notat shprehëse të barishteve verore dhe hudhrës.

Pajisjet e kuzhinës: Kavanoz 3 litra (enë mund ta paketojmë edhe në kavanoza 3 litra), kapak/kapakë silikoni për mbylljen e kavanozit, rende të imët.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

• Para së gjithash, duhet të kujtojmë se për përgatitjen e kësaj pjate është e nevojshme të zgjidhni tranguj të vegjël. Sidoqoftë, mund të zgjedhim edhe ekzemplarë më të mëdhenj - ato do të shkojnë në pure kastraveci për turshi.
• Tjetra, ne studiojmë ngjyrën e perimeve. Është ai që përcakton moshën dhe klasën e tij. Sa më lëng të jenë zarzavatet, aq më i ri është kastraveci dhe anasjelltas. Kastravecat e verdha janë të pjekura shumë, nuk janë aspak të përshtatshëm për të gatuar pjatën tonë për shkak të lëkurës dhe farave të tyre të ashpër.
• Pasi i zgjedhim kastravecat sipas puçrrave të tyre (këto tuberkula vijnë me thumba të bardha dhe të zeza). Ne kemi nevojë direkt për perime me thumba të zeza, ato janë perfekte për t'u marinuar në një kavanoz. Puçrrat e bardha shërbejnë si shenjë se kastravecat janë rritur nga një varietet sallate. Sigurisht që mund t'i turshimë, por nuk do të jenë krokante dhe elastike.

Recetë hap pas hapi

1. Fillimisht duhet të lajmë kastravecat. Kjo duhet të bëhet me kujdes dhe nën ujë të rrjedhshëm, pasi çdo papastërti dhe lëvozhgë e vogël shpesh ngjitet në lëkurën e tyre.
   
   
2. Pastrojme 3 thelpinj hudhre. Për ta bërë gatimin tonë më pikant, mund t'i shtypim në një shtypje hudhre ose t'i presim në copa të vogla.
   
   
3. Fillojmë të njomim kastravecat. Fillimisht perimet duhet t'i njomim në ujë të ftohtë për tre orë, pastaj i lajmë dhe e ndërrojmë ujin. Lëmë edhe dy orë të tjera. Më pas përsërisim të njëjtin veprim dhe presim edhe një orë.
   
   
4. Ne vazhdojmë me përgatitjen e përgatitjes së trangujve në lëngun tonë. Në fund të një kavanozi të larë mirë, vendosni gjethet e rrushit të zi, rrikë, qershitë dhe rrushin, dhe mos harroni për kopër dhe thelpinj hudhër. Vetë kastravecat (ne zgjedhim ekzemplarët më të bukur dhe më të mëdhenj) duhet të vendosen "prapa" në një shtresë. Gjithashtu, kastravecat e copëtuara në lëngun e tyre janë të përshtatshëm për dimër. Për të përgatitur këtë pjatë, në këtë fazë duhet t'i presim perimet për së gjati në katër pjesë dhe gjithashtu t'i shtrojmë në një shtresë.
   
   
5. Ne dërgojmë tranguj të mëdhenj në një rende të imët për pure patatesh. Masa që rezulton është e nevojshme për ne për kriposje.
   
   
6. Shtojmë në purenë tonë 2 lugë gjelle. l. kripë. Përziejini mirë.
   
   
7. Më pas, e mbushim kavanozin tonë me masë kastraveci në mënyrë që të mbulojë të gjitha perimet, por të mos arrijë në qafën e kavanozit.
8. Shtoni sipër kastravecat e vogla të mbetura dhe gjithashtu mbushini me pure patatesh.
   
   
9. E mbyllim kavanozin me kapak silikoni.
10. Kjo është faza e fundit e përgatitjes sonë. Turshitë duhet t'i lëmë mënjanë në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët (kastravecat do të arrijnë gjendjen e duhur për të paktën një muaj). Vendoseni kavanozin paraprakisht në një enë të thellë (kur perimet fillojnë të fermentohen, lëngu do të fillojë të rrjedhë nga kavanoza).
    
    

Për shijen e saj, pjata të kujton disi një recetë kastraveca të kripura krokante me ujë të ftohtë, perimet do të jenë po aq krokante dhe pikante, por më pak të kripura.

Video recetë për gatimin e trangujve në lëngun tuaj

Nëse dëshironi të mësoni më shumë rreth veçorive duke bërë një recetë për tranguj të kripur lehtë në lëngun tuaj , shikoni videon. Me të, ju mund të vizualizoni për veten tuaj të gjitha hollësitë dhe detajet e përgatitjes së pjatës, si dhe të kontrolloni nëse i keni përfunduar të gjitha operacionet në mënyrë korrekte.

https://youtu.be/vm11zQQVaVk

Afati i ruajtjes

Mos harroni se deri në gjendjen e tyre klasike krokante, perimet duhet të ruhen në një dhomë të freskët për të paktën një muaj. Pas kësaj periudhe, ato mund të shërbehen në tryezë. Sigurisht, kastravecat turshi mund t'i marrim më gjatë, gjëja kryesore është të mos e teprojmë, përndryshe gjella do të shkojë keq.

Me çfarë shërbehet

Kastravecat turshi do të jenë një e shijshme, dhe më e rëndësishmja - një shtesë e shëndetshme për drekën ose darkën tuaj. Ato shërbehen më së miri me një pjatë anësore me patate. Gjithashtu, kjo pjatë mund të jetë një meze e shkëlqyer për tryezën tuaj të pushimeve.

• Kastravecat duhet të ngjyhen mirë para mbylljes. Për të përgatitur një pjatë të shijshme, është më mirë të mos jeni dembel dhe të ndiqni të gjitha rregullat bazë të recetës.
• Ju mund ta gatuani këtë pjatë pa sterilizim paraprak të kavanozëve dhe kapakëve, por nuk do të jetë e tepërt. Duhet të theksohet se kastravecat krokante të përgatitura për dimër pa sterilizim ruajnë më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese.
• Pasi kemi mbushur fillimisht pjesët tona të punës me pure kastraveci, marrim një kavanoz dhe e tundim mirë në mënyrë që masa të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë kavanozin.
• Në asnjë rast nuk duhet të derdhni pure patatesh deri në qafën e kavanozit (në këtë rast, nuk do të lëmë vend për fermentim).
• Për adhuruesit pikant, ju mund të shtoni më shumë hudhër, atëherë receta jonë do të bëhet shumë afër në shije kastraveca të kripura me hudhër në një qese.

Opsione të tjera të përgatitjes dhe mbushjes

Mund të përpiqemi gjithashtu ta diversifikojmë pak këtë pjatë dhe të eksperimentojmë me përbërësit. Kështu, ato janë shumë të shijshme. kastraveca të gatuara në lëngun e vet me mustardë . Për ta bërë këtë, thjesht shtoni 80 g pluhur mustardë në përgatitjen tonë. Gjithashtu, mos harroni se erëza dhe barishte të ndryshme do t'u japin perimeve tona një shije krejtësisht të re dhe të ndritshme. Për më tepër, kastravecat me mustardë për dimër në kavanoza janë shumë të dobishëm dhe gjellë e shijshme të cilat duhet ta provoni patjetër.

Shkruani në komente nëse ju pëlqeu receta për gatimin e trangujve në lëngun tuaj. Ndajeni me miqtë tuaj dhe na dërgoni opsionet tuaja të gatimit për këtë pjatë, si dhe përgatitjet e tjera të perimeve për dimër.

Boshllëqet e kastravecit për dimër zënë shumicën e rafteve në qilarin tim. Familja ime nuk mund ta imagjinojë drekën apo darkën pa një kastravec të shijshëm dhe krokant. Ndër recetat e shumta të konservimit, është shumë e lehtë të humbasësh.

Por unë zgjodha për vete disa opsione të suksesshme dhe mjaft të lehta për gatimin e trangujve - si për ngrënien e përditshme ashtu edhe për korrjen për dimër. Unë i ndaj me ju këto receta.

Recetë për tranguj të kripur lehtë në lëngun e tyre

Peshore Kuzhine; thikë; dërrasë prerëse; paketë e ngushtë.

Përbërësit

Si të zgjidhni produktet e duhura

• Këshillohet që të merren tranguj të përafërsisht të së njëjtës madhësi në mënyrë që të kripohen në të njëjtën kohë. Kastravecat e reja janë jeshile me lëng, e cila është pikërisht ajo që na nevojitet. Nëse kastravecat tashmë janë zverdhur, atëherë ata janë të pjekur dhe është më mirë të mos i përdorni për turshi për shkak të lëkurës së dendur dhe farave të mëdha.
• Besohet se kastravecat me "gjemba" të zinj janë më të përshtatshmet për konservim - ato janë më të shijshmet dhe më të freskëtat, dhe kavanozët me turshi të tillë qëndrojnë për një kohë të gjatë dhe nuk "shpërthejnë".

E rëndësishme! Nëse kastravecat janë të buta, është më mirë t'i mbani në ujë të ftohtë për disa orë para konservimit. Në këtë rast, çdo 2 orë duhet të ndërroni ujin. Kastravecat thithin ujin dhe nga kjo bëhen më elastike. Gjithashtu, kur njomni kastravecat, prej tyre dalin deri në 15% të nitrateve. Koha e larjes është mesatarisht nga 2 deri në 10 orë. Nuk ia vlen t'i mbani më gjatë në ujë, pasi mund të fillojnë të përkeqësohen.

Gatim hap pas hapi

1. Lajmë një kilogram kastraveca dhe ua presim "të pasmet". Besohet se është në këtë pjesë të fetusit që përmban më shumë nitrate. Përveç kësaj, kastravecat do të turshiten më shpejt.

   Nëse nga kastravecat e vogla kapen një ose dy të mëdhenj, i presim në 4 pjesë.

2. Çdo kastravec duhet të shpohet në disa vende me një pirun. Kështu ata do të kriposin shpejt dhe do ta lënë lëngun të shkojë.
   
   
3. Kastravecat e përgatitura i vendosim në një qese.
   
   
4. Shtoni 3 gjethe rrush pa fara dhe qershi, pasi i grisni me duar.
5. Hudhra (5-6 thelpinj) të qëruara dhe të prera trashë. E shtojmë në paketë.
   
   
6. Presim kopër të mëdhenj - cadra, kërcell dhe zarzavate (i marrim sipas dëshirës tonë - pak a shumë). Shtoni në tranguj.
   
   
7. Vendosim 6-7 copa piper kokrra, nje luge gjelle kripe dhe gjysme luge sheqer.
   
   
8. E rrotullojmë qesen duke e mbushur me ajër dhe në të përziejmë kastravecat me pjesën tjetër të përbërësve duke e tundur fuqishëm.
   
   
9. Lëshojmë pak ajër nga qesja, e lidhim fort dhe e lëmë për rreth 5-6 orë në temperaturë ambienti (jo në frigorifer!). Gjatë kësaj kohe, kastravecat janë të kripura në mënyrë të përkryer. Por, nëse dëshironi, mund t'i hani më herët - thjesht shija nuk do të jetë aq e pasur.
10. Më së miri është që kastravecat e tilla të ruhen në frigorifer, së bashku me lëngun, duke i vendosur në një enë me kapak.
    
    

Radhët

Kastravecat e tilla janë shumë të përshtatshme si një shtesë për Pure patatesh me një kotele, si dhe me shumë gatime të tjera me mish dhe shpendë, me gatime anësore me perime dhe drithëra. Mund t'i shërbeni në një pjatë të veçantë për tryezë festive– Pa dyshim, kjo pjatë do të vlerësohet nga të gjithë të ftuarit.

Video me recetë

Për të mos bërë gabime në procesin e gatimit dhe për të mos humbur pika të rëndësishme, sigurohuni që të shikoni këtë video.

Recetë për kastravecat në lëngun e vet me mustardë

Koha e GATIMIT: 20 minuta. + 4 orë kriposje.
Shërbimet: 5.
Kalori: 23 kcal.
Pajisjet dhe inventari i kuzhinës: Peshore Kuzhine; thikë; dërrasë prerëse; pellg i madh; tigan i madh; kavanoza me kapak me kapacitet 1 l.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

1. Lajmë kastravecat, ua presim “të pasmet” dhe çdo kastravec e presim në 4 pjesë së bashku. I vendosim në një tas të madh.
   
   
2. Shtoni një gotë vaj vegjetal, uthull dhe sheqer.
   
   
3. Hidhni 100 gram kripë, një lugë mustardë dhe një lugë gjelle piper i bluar. Mund të shtoni disa fara sinapi.
   
   
4. Prisni hudhrën dhe ia shtoni pjesës tjetër të përbërësve. Unë marr një lugë hudhër, mund ta rregulloni sasinë sipas shijes tuaj.
   
   
5. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni për 3-4 orë.
   
   
6. Për të përgatitur turshitë në lëngun e tyre për dimër, i shtrojmë në kavanoza me litër.
   
   
7. Hidhni në marinadë.
   
   
8. Sterilizojmë kavanoza me kastraveca për 10 minuta dhe i rrotullojmë.
   
   

A e dinit? Për sterilizim, vendosni një copë leckë në fund të një tenxhere të madhe (në mënyrë që kavanoza të mos ketë kontakt me fundin dhe të mos shpërthejë për shkak të ndryshimeve të temperaturës), derdhni ujë në të dhe lëreni të vlojë. Ulini me kujdes kavanozët e trangujve në tigan, mbulojini me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta. Gjithashtu i nxjerrim me kujdes dhe i rrotullojmë. Pas kësaj, kthejeni përmbys derisa të ftohet plotësisht.

Video me recetë

I gjithë procesi i vjeljes kastravecat e copëtuara në lëngun e vet për dimër është paraqitur në këtë video. Gjithashtu prej tij do të mësoni shumë sekrete të gatimit të trangujve të shijshëm dhe krokantë.

Recetë për kastravecat turshi në lëngun e tyre për dimër

Koha e GATIMIT: 20 minuta. + 4 orë kriposje.
Shërbimet: 5 kanaçe me 0,5 litra.
Kalori: 24 kcal.
Pajisjet dhe inventari i kuzhinës: Peshore Kuzhine; thikë; dërrasë prerëse; pellg i madh; tigan i madh; çelës qepjeje; kavanoza me kapak me kapacitet 0,5 litra.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

1. Lajmë dy kilogramë kastraveca (është më mirë të marrim të vegjël), ua presim majat dhe i presim në 4 pjesë (përgjatë). Pritini kastravecat e mëdha në 8 pjesë. I vendosim në një tas (legan) të madh.
2. Lajmë dhe presim zarzavate - majdanoz, kopër dhe gjethe rrikë. Grini borzilokun me duar dhe ia shtoni kastravecave.
   
   
3. Lajmë piper zile, i heqim kërcellin së bashku me farat. E presim në rripa dhe e vendosim në një tas.
   
   
4. Shtoni pak të copëtuara piper djegës(1 lugë gjelle).
5. Qëroni dhe grijini 3 thelpinj hudhër. E vendosa mbi kastravecat.
   
   
6. Për marinadën, hidhni në një enë gjysmë gote sheqer dhe 50 gramë kripë. Shtoni gjysmë gote uthull 9% dhe vaj luledielli të rafinuar, gjysmë luge çaji piper.
   
   
7. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë.
   
   
8. Kastravecat i lëmë nën shtypje për 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe ato duhet të përzihen 2-3 herë në mënyrë që të jenë të ngopur mirë.

Për të korrur kastravecat për dimër, shtrojmë kastravecat në kavanoza, derdhim lëngun që rezulton së bashku me barishtet dhe sterilizojmë kavanoza gjysmë litri për rreth 20 minuta.

Video me recetë

Në këtë video mund ta shikoni procesin e turshisë së trangujve në lëngun tuaj për dimër. Pas kësaj, tranguj të tillë mund t'i përgatisni lehtësisht në shtëpi.

Për këto receta është mirë të merren kastravecat e sapo vjelur, pasi lëshojnë shumë mirë lëngun.

Në receta, rregulloni sasinë e hudhrës, barishteve dhe vajit vegjetal sipas shijes tuaj. Është më mirë të mos eksperimentoni me sasinë e kripës, pasi sasia e pamjaftueshme dhe e tepërt e saj mund të prishin produktin e përfunduar.

Opsione të tjera gatimi

Nëse keni korrur një kulture të madhe kastravecash ose thjesht doni t'i hani ato, unë dua t'ju sugjeroj t'i kushtoni vëmendje opsioneve të tjera për përgatitjen e këtyre rrotullimeve. Për shembull, "kastravecat krokante pa sterilizim" përgatiten edhe më shpejt dhe ruajnë sasinë maksimale të vitaminave. "Kastravecat e stilit korean" do t'ju kënaqin me pikante e tyre dhe "kastravecat turshi krokante" do t'ju japin një shije të verës. Duke gatuar - kastravecat brenda lëng domate- do të merrni edhe një shëllirë shumë të shijshme.

Ndër shumëllojshmërinë e madhe të recetave për rrotullime për dimër, duhet të provoni patjetër ato që unë ofroj. Meqenëse ato janë testuar vazhdimisht nga unë dhe janë shumë të suksesshme. Dhe shkruani për rezultatet në komente. Ndani gjithashtu recetat tuaja. Paç fat!

Shumë amvise përgatisin ruajtje në rezervë. Dikush ka më shumë, dikush ka më pak, por ata shkojnë në boshllëqet perime të ndryshme dhe frutat. Kastravecat janë në krye. Ka shumë receta konservimi. Tani do të ndaj recetat e mia personale për kastravecat në lëngun tim për dimër.

Kastravecat në lëngun e tyre: një recetë për dimër

Produkte për 3 litra:

• Kastraveca të pjekura, të mëdha - 2-3 kilogramë;
• E mesme dhe e vogël - 1,8 kilogramë;
• kripë - 50 gram;
• Sheqeri - 50 gram;
• Kopër - shkurre;
• Gjethe rrikë;
• Hudhra - 2 karafil;
• Piper i zi - 5 bizele;
• Acidi citrik - 5 gram.

Receta për turshinë e trangujve:

1. Së pari le të bëjmë disa punë përgatitore. Ne do të lajmë, skuqim kavanozët, ziejmë kapakët. Shpëlajini frutat dhe barishtet me ujë të rrjedhshëm.
2. Përgatitni lëng nga kastravecat e mëdha duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Ne kemi nevojë për një litër e gjysmë.
3. Në çdo kavanoz shtrijmë nga një gjethe rrikë të grisur trashë, kopër, hudhër të prerë në gjysmë, kokrra piper. Sipër vendosni kastravecat.
4. Kur lëngu i përgatitur i kastravecit të vlojë mirë, mbusheni me kavanoza të përgatitura me perime. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Kullojeni, ziejini, por me kripë dhe sheqer.
5. Hidhni përsëri kastravecat me shëllirë të valë, lërini të qëndrojnë, kullojini, ziejnë. Për herë të tretë, derdhni me shtimin e acidit citrik.
6. E mbyllim tape, e kthejmë, e mbulojmë me diçka të ngrohtë, e lëmë të ftohet plotësisht. Ne ruajmë në bodrum.

Në një shënim! acid citrik mund të zëvendësohet me 100 mililitra uthull.

Kastravecat turshi në tranguj

Tani do t'ju tregoj se si të gatuani turshi të shijshme.

Receta e kërkuar:

• Kastravecat - 3 kilogramë;
• Hudhra - një e treta e kokës;
• Rrënjë rrikë - një copë;
• Kopër - shkurre;
• fletë dafine - 2 copë;
• Spice - 4 bizele;
• Karafil - 2 copë;
• Piper i nxehtë - gjysmë pod.

Gatim:

1. Thithni kastravecat e lara mirë për një orë dhe më pas ndajini në gjysmë. Në një drejtim lëmë mënjanë kastravecat e vogla, madje, që do të shkojnë për turshi. Në tjetrën - të gjitha të tjerat, të destinuara për salcën.
2. Kur perimet për salcën të jenë tharë, grijini në një mulli mishi. Shtoni kripë në masën e kastravecit që rezulton, përzieni, insistoni.
3. Në një kavanoz të thatë, të skuqur, vendosni gjysmën e barishteve dhe erëzave. Mbi to vendosim tranguj të përgatitur deri në mes të enës. Hidhni sipër një pjesë të masës së kastravecit. Shkundni kavanozin që pureja të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
4. Pas kësaj, shtroni erëzat e mbetura, trangujve, purenë e kastravecit. Shtrimi nuk duhet të jetë deri në majë. E mbyllim lirshëm, e çojmë në bodrum për ruajtje.

Procesi i kriposjes do të zgjasë një muaj. Pas kësaj periudhe, ne shërbejmë në tryezë.

recetë mustardë

Receta e mëposhtme për kastravecat në lëngun e tyre për dimër me mustardë përgatitet shumë shpejt. Turshi kërkon pak kohë, por kjo është pa pjesëmarrjen tonë.

Përbërësit:

• Kastraveca të vogla turshi - 4 kg;
• Sheqeri - një gotë;
• vaj luledielli - një gotë;
• Uthull 9% - një gotë;
• Hudhra - një kokë e madhe;
• kripë - 100 gram;
• Pluhur mustardë - një lugë gjelle;
• Piper i zi i bluar - një lugë ëmbëlsirë.

Si të përgatiteni për dimër:

1. Lani frutat, prisni bishtin, pritini për së gjati në katërsh. Vendosini ato në një tas smalti.
2. Për të përgatitur salcën, shtoni sheqer, kripë, mustardë në një tas, përzieni. Shtojmë hudhrën e shtrydhur përmes hudhrës, piperin, hedhim vajin dhe uthullën. Përziejini mirë.
3. Hidheni dressing-in në perimet e grira, përzieni dhe marinojini për 4 orë. Përziejini herë pas here.
4. Pas kësaj, përmbajtja zihet për dhjetë minuta nga fillimi i zierjes. Më pas, shtroni sallatën për dimër në kavanoza të skuqura gjysmë litri.

Rrotullojmë, mbështjellim, qëndrojmë derisa të ftohet, e nxjerrim në qilar ose bodrum.

Kastravecat në lëngun e tyre për dimër me hudhër pa sterilizim

Këta tranguj në lëngun e tyre për dimër me hudhër përgatiten me shtimin e uthullës. Kështu që ato do të ruhen më mirë në kavanoza në temperaturën e dhomës. Nga kjo sasi produktesh del një kavanoz prej tre litrash me preparate për dimër me hudhër.

Përbërësit:

• trangujve - 2 kilogramë;
• tranguj të mëdhenj - rreth 2 kilogramë;
• Hudhra - një kokë e madhe;
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
• Zarzavate, piper i zi dhe piper i zi, dafina - për shije.

Gatim:

1. Trangujve, hudhrave të copëtuara, barishteve të copëtuara dhe erëzave vendosen në një kavanoz të përgatitur, derdhni ujë të valë, lërini të qëndrojnë për 20 minuta.
2. Ne përpunojmë fruta të mëdha në një përpunues ushqimi, spërkasim me kripë, sheqer, ziejmë për pesë minuta, derdhim uthull.
3. Hidhni ujin nga kavanoza, derdhni salcën e valë, tapë, mbështillni.

Pas ftohjes, mund ta ruani edhe në dhomë.

kastravecat pikante

• 5 kilogramë tranguj;
• 2,5 koka hudhër;
• Një tufë e madhe kopër;
• 4,5 lugë kripë;
• Kokrrat e specit djegës.

Qërojmë dy kilogramë tranguj të larë, i presim shumë imët.

1. Hidhni hudhrat e grira, koprën, kokrrat e piperit, kripën në përzierjen e kastravecit.
2. Tre kilogramë kastravecat e mia, preu bishtin. Pritini kastravecin për së gjati në dy gjysma.
3. Vendosni gjysmat e kastravecit në një legen të emaluar, shpërndani sipër përzierjen e kastravecit.
4. E mbulojmë pjesën e punës me një kapak të vogël, vendosim një ngarkesë sipër.
5. Kastravecat i lëmë të ngrohta për disa ditë. Kur fillojnë të fermentohen, ato duhet të hiqen në të ftohtë për dy javë.
6. Më pas shtrojmë turshitë në kavanoza, i mbyllim.

Ne përgatisim tranguj të tillë pa sterilizim.

Kastravecat në lëngun e tyre me sterilizim

Unë do të ndaj recetën kastraveca të shijshme për dimër në lëngun e vet, vetëm lëpini gishtat.

Përbërja (në këtë recetë nuk ka numër të saktë të trangujve, gjithçka varet nga sa lëng merret nga frutat e mëdha):

• Kastravecat janë të mëdha;
• trangujve;
• Kripë;
• Kopër me çadra;
• gjethe rrikë;
• Acidi limoni.

Mënyra e gatimit:

1. Kastravecat e mëdha i shtrembërojmë në një mulli mishi. Për çdo litër të masës që rezulton, shtoni një lugë gjelle kripë. Përziejeni, lëreni të qëndrojë për një orë e gjysmë. Kullojeni përmes dy shtresave të garzës.
2. Në lëngun që rezulton, shtoni 2 lugë kripë për çdo litër lëng. Ziejeni, duke hequr shkumën.
3. I vendosim trangujve në kavanoza duke i shtruar me shkurre kopra dhe gjethe të grisura rrikë. Për çdo 3 litra, shtoni 2 shkurre me gjethe kopër dhe rrikë.
4. Mbushni me ujë të vluar, kulloni pas pesë minutash dhe derdhni trangujve me lëng kastraveci të vluar. Shtoni gjysmë lugë çaji me limon në secilën kavanoz.
5. I mbulojmë kavanozët me kapak, i vendosim të sterilizohen. Qëndrojmë në ujë të vluar ngadalë derisa ngjyra e frutave të ndryshojë nga jeshile në ullinj.
6. I mbështjellim brigjet, i ftojmë, i vendosim në bodrum.

Kastravecat turshi me lëng

Kjo recetë me sterilizim do të tërheqë shumë amvise. Konservimi nuk do t'ju marrë shumë kohë, por rezultati do t'ju pëlqejë.

Do të na duhen:

• 3 kilogramë tranguj;
• 2 koka të vogla hudhër;
• Kopër;
• 125 mililitra uthull;
• 150 gram sheqer;
• 3 lugë kripë;
• Piper.

Kastravecat e lara i presim në unaza, i kalojmë në një enë të thellë të emaluar. Pritini imët koprën, hudhrën. I përziejmë mirë të gjitha produktet. Spërkateni me kripë, sheqer, piper, hidheni në uthull. Përziejini gjithçka përsëri. Hidheni sallatën në kavanoza të pastra.

Marrim një tigan për sterilizim, e vendosim në sobë. Vendosim një pecetë pëlhure në fund, derdhim ujë, e ngrohim. Ulni butësisht kavanozët në ujë, mbyllni kapakët. Sterilizoni në një valë të ulët për pesë minuta. Pas pesë minutash, rrotulloni kastravecat. Ne mbulojmë perëndimin e diellit me një batanije. Në mëngjes zbresim në bodrum.

mënyrë të ftohtë

Unë dua t'ju tregoj për ruajtjen e trangujve të pazakontë, ato përgatiten pa shëllirë dhe marinadë. Kjo recetë për dimër bëhet shpejt në mënyrë të ftohtë, kastravecat janë aromatike, kanë shije shumë të ngjashme me ato të fuçive.

Është e nevojshme të përgatitet:

• 1,5 kilogram tranguj të vegjël;
• 1 kilogram kastraveca të pjekura (të mëdha);
• 3 lugë kripë;
• Hudhra;
• Gjethe rrikë;
• Kopër me fara;
• Një copë piper djegës.

Si të gatuaj:

1. Hidhni ujë mbi kastravecat e vogla, lërini të jenë të ngopur me lagështi për 3 orë.
2. Kastravecat e mëdha nuk kanë nevojë të ngjyhen, thjesht i lajmë mirë. Pritini bishtat, bluajeni në një mulli mishi. Shtoni kripë në lëngun që rezulton, përzieni.
3. Hidhni zarzavatet, hudhrat, piperin në kavanoza të sterilizuara. Nëse nuk ju pëlqen pikante, mund të hiqni specin dhe të vendosni një thelpi hudhër për aromë.
4. Gjatë kësaj kohe, kripa u trete në kokrra dhe u shfaq një sasi e madhe lëngu. Prandaj, përzieni edhe një herë përzierjen dhe vendoseni pjesërisht në kavanoza.
5. Kastravecat i shpëlajmë, presim bishtat dhe i vendosim në kavanoza duke i zhytur plotësisht në masën e kastravecit.
6. Më pas shtoni sërish përzierjen dhe kastravecat dhe kështu ndërroni derisa kavanoza të mbushet plotësisht. Duhet të ketë lëng sipër.
7. Konservimi ruhet në frigorifer.

Për ta bërë më të lehtë për ju që të kuptoni se si të turshini siç duhet kastravecat në lëngun tuaj, të udhëhequr nga këto receta, ju këshilloj të shikoni recetën e videos.

Çfarëdo recete që zgjidhni për kastravecat në lëngun tuaj për dimër, nuk do t'ju zhgënjejë, jini të sigurt!

Përgatitjet me lëng për dimër nga kastravecat janë një mënyrë e shkëlqyer për të kursyer gjithçka veçoritë e dobishme dhe cilësitë e shijes kaq shumë perime të preferuara. Çfarë mund të bëhet nga kastravecat për dimër? Një shumëllojshmëri e madhe e turshive dhe marinadave të ndryshme, por opsioni më i lehtë është turshia pa shtuar përbërës të panevojshëm.

Si të bëni lëngun e kastravecit

Për gatim korrja e dimritështë e nevojshme që në fillim të bëni lëng nga perimet. Ka tre mënyra në të cilat mund të arrihet efekti i dëshiruar: bluarja, sterilizimi dhe përdorimi i kripës. Me një rende të trashë i grijmë kastravecat dhe i lëmë të ziejnë për gjysmë ore në mënyrë që lëngu të bie në sy. Nëse kësaj përzierjeje i shtohet kripë, procesi do të shkojë shumë herë më shpejt.

Mund ta bëni ndryshe. Nëse ka një shtrydhëse frutash e perimesh, atëherë shtrydhni lëngun nga perimet me të. Më pas shtoni sheqerin dhe kripën: për kilogram perime, gjysmë lugë gjelle kripë dhe gjysmë lugë çaji sheqer. Pas kësaj, ziejini në kohë për pesë deri në dhjetë minuta. Një shëllirë e tillë mund të përdoret si bazë për hodgepodge. Më shpesh, përdoret lëng i kulluar, duke shtuar uthull ose acid limoni në të.

Receta për kastravecat në lëngun e tyre

Çdo amvise ka disa receta kurorë për konservimin e perimeve. Marinimi i perimeve është i lehtë, ju mund të shtoni përbërësit tuaj në secilën recetë. Për shembull, domatet shkojnë mirë me kastravecat, të gjithë do ta pëlqejnë këtë sallatë! Si rregull, të gjithë përdorin dy metoda: turshi ose rrotullim. Sidoqoftë, në të dyja rastet, është e nevojshme të ruani boshllëqet brenda një frigoriferi ose bodrumi. Konservimi nuk do të shkaktojë telashe, dhe një rezultat i shijshëm do t'i pëlqejë të gjithëve. Më poshtë janë udhëzimet kryesore për konservimin e trangujve të shijshëm.

Receta për vjeljen e trangujve me sterilizim

Përgatitjet e kastravecit për dimër janë një rostiçeri e shkëlqyer për tryezën festive. Është e lehtë të zbatoni vetë konservimin e nxehtë në shtëpi. Aroma e perimeve dhe barishteve të freskëta do të kënaqë të gjitha familjet gjatë ditëve të ftohta të dimrit, duke ju kujtuar ditët me diell të verës. Kjo pjatë është e përkryer për të bërë turshi, supë me lakër, supa të tjera dhe sallata. Përgatituni për gatim:

• kastraveca - 3 kilogramë;
• hudhër - 2 koka;
• Kopër;
• uthull - 0,5 gota;
• sheqer - 6 lugë. l.;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.;
• piper.

Shko:

1. Pritini kopër.
2. Qëroni dhe shtypni hudhrën. Përziejini me barishte dhe erëza.
3. Lani perimet, prisni në rrathë.
4. Shtoni erëza dhe uthull, përzieni.
5. Hidheni përzierjen në kavanoza. Dhe sterilizoni për pesë minuta.
6. Mbylleni me kapak. Që gjella të vijë, mbështilleni me një batanije ose batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Kastravecat në lëngun e tyre për dimër do t'ju kënaqin ju dhe mysafirët tuaj.

Receta për kastravecat për dimër pa sterilizim

Shumë amvise i hedhin perimet e pjekura, duke mos ditur se mund të bëni ushqime me kastravec për dimër. Sidoqoftë, qepja në lëngun e tyre prej tyre nuk rezulton më keq sesa nga trangujve të pastër të pastër. Çfarë ju nevojitet për gatim:

• kastraveca të pjekura - 1 kg;
• hudhër - disa karafil;
• kripë - 5-6 lugë gjelle. l.;
• kopër, gjethe rrikë;
• sheqer - 2 lugë;
• acid limoni - 5 g.

Le të fillojmë:

Përgatitni perimet:

1. shpëlaje tërësisht, zgjidh.
2. Zgjidhni perime të mëdha, copëtoni. Për këtë mund të përdorni një blender ose mulli mishi.
3. I vendosim në një enë të përshtatshme dhe i rregullojmë me kripë.
4. Pas përzierjes me kripë, masa lihet gjysmë ore në mënyrë që kripa të tretet plotësisht.
5. Në fund të kavanozëve të përgatitur paraprakisht, është e nevojshme të vendosni këtë përzierje kastravec dhe ta njomni me tranguj të vegjël sipër.
6. Përhapeni përzierjen e kastravecit mbi kastravecat e plota.
7. Në krye, duhet të vendosni gjethe rrikë ose rrush pa fara për të shmangur formimin e mykut.
8. Mbyllni kavanozët me film ushqimor.
9. Hiqini kavanozët në një dhomë të freskët, mos i prekni për dy javë në mënyrë që të bëhet fermentimi.
10. Rrotulloni kavanozët fort, hiqni dhe ruajini. Kastravecat në lëngun e tyre janë gati për dimër!

Korrja e trangujve për dimër në një mënyrë të ftohtë

Përgatitjet e dimrit nga kastravecat do të apelojnë për të gjithë anëtarët e familjes. Veshjet e shijshme mund të ruhen deri në dy vjet, ndërsa myku nuk do të shfaqet brenda dhe shija do të ruhet. Ju duhet të merrni produktin e mëposhtëm:

• tranguj të rritur - 1 kg;
• kripë - 80-90 g;
• hudhër - disa karafil;
• Kopër;
• rrikë;
• gjethet e rrushit të zi ose të qershisë.

Mënyra e gatimit:

1. Grini kastravecat në një rende të trashë. Shtoni kripë në to.
2. Në fund të enës vendosni një shtresë me zhavorr të përgatitur së bashku me barishtet.
3. Frutat e tëra dërgohen në kavanoz më pas.
4. Pastaj llaç përsëri. Nëse kavanozët janë të mëdhenj, atëherë mund të alternoni disa shtresa, duke mos harruar të shtoni zarzavate.
5. Hidhni lëngun e mbetur të kastravecit, mbuloni kavanozin me një tigan.
6. Lëreni në dhomë derisa të fillojë fermentimi.
7. Vendoseni boshllëkun në frigorifer për disa javë. Në këtë kohë, është e nevojshme të fermentohen perimet, ose më saktë procesi do të vazhdojë vetë.
8. Monitoroni me kujdes sasinë e lëngut në enë, nëse është e nevojshme, shtoni shëllirë.
9. Kryeni një përmbysje. Shijoni kastravecat në lëngun tuaj për dimër!

Video: si të përgatisni kastravecat për dimër