Procesi i tharjes së kungujve zgjati 31 orë në tharësen Izidri Ultra në 19 tabaka në temperaturë + 55 ˚С.
Temperatura e ajrit në dhomë ishte + 28 ˚С. Tharëse Ezidri ka konsumuar 18 kW energji elektrike.
Nga 18 kg kungull i njomë, lëkurat arritën në 3,4 kg. Kungull i njomë nuk ka nevojë të hiqet nga lëkura.
Rezultati ishte 760 gram kungull i njomë i tharë.
****************************************************************************
Kungull i njomë është i njohur për njerëzit në mbarë botën. Edhe indianët e lashtë në Meksikë e rritën këtë perime dhe e hanin shumë vite para erës sonë. Dhe sot, kungull i njomë nuk e humbet popullaritetin e tij dhe pothuajse në çdo kopsht, parcelë kopshtesh mund të shihni fruta të shumta të verdha, të bardha, jeshile. Të korrat e kungujve të njomë janë më shpesh shumë të mëdha, dhe shumë njerëz, duke mos ditur se ku ta përdorin këtë perime, ndonjëherë thjesht e ushqejnë atë me bagëtinë ose shpendët. Megjithatë, kungull i njomë mund të përdoret në shumë gatime, jo vetëm të freskëta, por edhe të përpunuara. Dhe mirë për trajtimit të ngrohjes i përshtatshëm, pasi ju lejon të ruani produktin me cilësi të lartë dhe për një kohë të gjatë.
Janë dy legjenda të bukura në lidhje me pamjen e kungujve të njomë. Sipas një gruaje indiane, në pritje të burrave të tyre - peshkatarëve, u kërkuan perëndive t'u jepnin një perime që do të rritej në tokë, por kishte shijen magjike të dhuratave të detit. Sipas një legjende tjetër, kjo perime u shfaq në botën e vjetër falë pushtuesve spanjollë së bashku me duhanin, patatet dhe çokollatën. Besohet se italianët ishin të parët që thanë kunguj të njomë, por asgjë nuk dihet me siguri për këtë fakt.
Karakteristikat e dobishme të kungujve të njomë
Sallatë
Kungulleshkat e thara i zieni në ujë me kripë për rreth 15 minuta.Gjatë kësaj kohe mund të qëroni hudhrat, të grini lëkurën e limonit dhe t'i shtrydhni lëngun. Kungullin e njomë i kullojmë në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Hudhra skuqet në vaj ulliri dhe i shtohen kunguj të njomë, lëvore dhe lëng limoni, si dhe barishte. Për adhuruesit pikant, mund të shtoni piper djegës. Gjithçka përzihet dhe lihet nën kapak për 3 minuta në zjarrin më të vogël. sallatë e ngrohtë gati. Janë marrë kungull i njomë i shijshëm me një aromë të fortë kërpudhash. Për 100 gram kungull i njomë, ju duhet një gjysmë limoni, nja dy lugë vaj ulliri, 2 thelpinj hudhër dhe barishte për shije.
Nëse bluaj kungull i njomë i tharë në miell, pastaj prej tij bëhen petulla të shkëlqyera, duke zëvendësuar miellin e grurit. Kjo është shumë e dobishme, pasi petullat e tilla nuk do të fitojnë peshë të tepërt.
Kungull i njomë i thatë mund të përdoret në ato pjata ku këto perime përdoren tradicionalisht të freskëta, vetëm mos harroni se ato kanë një përqendrim më të madh shije dhe një aromë më të mprehtë.
Nëse gjatë verës, gjatë periudhës së bollëkut të perimeve, frutave, zarzavateve, shumë njerëz lënë pas dore një perime të tillë si kungull i njomë, ata gatuajnë pak pjata të ndryshme prej saj, atëherë në dimër qëndrimi ndaj tij ndryshon. Sa e këndshme do të jetë të hapësh një kavanoz me këtë perime të tharë në dimër, të gatuash nga ajo pjatat e para dhe të dyta, të përtypësh patate të skuqura aromatike dhe të kujtosh verën. Në periudhën e ftohtë, edhe ata që janë indiferentë ndaj kungujve duhet të përpiqen t'i gatuajnë ato lloje të ndryshme. Dhe tharësja e perimeve Ezidri do të ndihmojë në ruajtjen e kësaj perime të shëndetshme praktikisht pa asnjë humbje
vetitë e tij të dobishme.
*********************************************************************************************
Përvoja jonë e tharjes së perimeve në tharësen Ezidri.
Patëllxhanët, kungull i njomë, kastravecat laheshin, qëroheshin, priheshin dhe shtriheshin në tabaka. Perimet thahen për 8 orë
në +50°C në 6 tabaka në tharësen Ezidri Snackmaker.
12.03.2014
Manaferrat - rrush pa fara, boronicat, manaferrat, manaferrat - në përgjithësi, thahen për një kohë të gjatë. Nga këto, si dhe nga kumbullat e qershisë, kumbullat, pjeshkët, luleshtrydhet, kajsitë, kivi, është më e përshtatshme dhe shumë më e shijshme për të bërë marshmallow. Është më i përshtatshëm për të shtuar sheqer-mjaltë në të, dhe erëza, nëse është e nevojshme.
Tabaka e pastilës nuk duhet të lahet me detergjentë. Sigurohuni që ta lubrifikoni përpara se të derdhni marshmallow vaj perimesh. Marshmallow është shumë më e lehtë për t'u hequr kur është e ngrohtë: ftohet dhe thahet në disa vende. Hiqeni dhe shpëlajeni tiganin me ujë të ngrohtë pa asnjë leckë të fortë. Tani për detajet e kuzhinës. Përvoja ka treguar: nuk duhet t'i grini frutat në pure në blender. Dua të them, mundesh, por nuk është aq e bukur. Është shumë më mirë që thjesht t'i thyeni ato me një shtytës të shpuar ose t'i prisni lehtë procesues i ushqimit duke shtuar sheqer ose mjaltë. Ruhen copat e frutave material i dobishëm, dekorojeni shijen dhe ruani një ngjyrë të ndezur.
Aroma e shumë frutave pasurohet dhe përmirësohet nga një dozë e vogël kanelle. Ju mund të shtoni bollgur dhe thekon të tjera në marshmallow - ju merrni "muesli". Mund të shtoni fara dhe arra. E papërpunuar - duket jo shumë e shijshme, e bluar - oksidohet shpejt dhe mund të prishë shijen. Dhe ato të skuqura zakonisht ndërpriten, thithin aromën e frutave dhe nuk rezulton as kjo e as ajo. Por edhe këtu ka kryevepra. Një shembull është Churchkhela, arra të freskëta në një pastë të trashë leng rrushi. Por pse tuli i frutave të tjera është më i keq? Kos i tharë dhe vetëm me fruta me susam - i shijshëm. Mund të bëni lehtësisht "kazinaki të butë", thjesht merrni mbushjen. Nga erdhi pastila më e shijshme reçel kumbulle. Ata menjëherë u përpoqën të "ngjisnin" reçelin e papërpunuar - feijoa, të grirë me sheqer 1: 1. Dhe zbuluam: shumë e ëmbël praktikisht nuk thahet. shtuar thekon tërshërë- thahet, por rezulton shumë e ëmbël. Por çfarë ëmbëlsirash dolën prej saj! Bajamet e skuqura futen në “plasticinën” e tharë të feijoa-s dhe ky top rrotullohet në copa kokosi.
Përdorimi i marshmallow është një çështje fantazie. Ky është një "frut i thatë" ekskluziv për çaj, dhe "gota" për akullore, kremra dhe likere. Dhe dekorimi i tortës, dhe i njomur - një shtresë ose një pjesë e mbushjes për byrekun. Dhe madje edhe përgatitje për bllokim. Në frigorifer, në thasë, ruhet me muaj e vite duke u bërë i brishtë. E nxori, e shpalosi, u shtri pak - përsëri fleksibël. Mund ta thani pothuajse "në thërrime buke" - do të ruhet edhe pa frigorifer.
0,5 litra fruta ose perime të grimcuara mund të hidhen në një tabaka të fortë marshmallow.
Pastila pikante:Domatet, jo një thelpi i madh hudhër, pak piper i zi, pesë gjethe të mëdha borziloku, i presim në blender. Masën e vendosim në një fletë për marshmallow, e lyejmë me vaj dhe e thajmë për 12-15 orë. E shijshme me bukë të freskët thekre-gruri.
Pastila "Mollë" Qëroni mollët nga thelbi dhe grijini në një përpunues ushqimi ose grijini në rende të trashë së bashku me lëvozhgën. Ky është themeli. Për veshjen, merrni manaferrat Victoria të grira, të freskëta ose të ngrira, shtoni banane të pjekura të grimcuara. Përziejini gjithçka mirë. Masa duhet të jetë si brumi për petullat. Përziejini me mollët dhe vendosni gjithçka në tepsi të lyer me marshmallow. Thajeni në temperaturë 55 gradë për 11-12 orë. Hiqeni ndërsa është i ngrohtë dhe rrotullojeni menjëherë. Manaferrat për veshje mund të jenë të ndryshme - luleshtrydhet e egra, luleshtrydhet e egra, boronicat, manaferrat, dorëzonjët, buckthorn e detit dhe të tjerët. Mund të përdorni reçel kumbulle ose reçel të tjerë. Për elasticitet në purenë e manave, shtoni banane, mundësisht të pjekura. Nëse është i thartë, atëherë shtoni sheqer të errët. Mund të shtoni pak kanellë. marshmallow mollë zëvendëson patatet e skuqura, nëse shtoni fara, arra.
"Crackers mollë me banane": Qëroni mollët e pjekura dhe bananet. Përgatitni disa lugë mjaltë (nëse mollët janë të ëmbla, mund të bëni pa mjaltë ose zëvendësoni me disa hurma nëse jeni alergjik ndaj mjaltit). Grini frutat në një përpunues ushqimi ose blender, shtoni mjaltë. Tavën e pastiles e lyejmë me vaj vegjetal, shtojmë arra ose bajame. Nëse e thani marshmallow në një gjendje pothuajse të ngurtë (15-18 orë, në varësi të trashësisë së shtresës), atëherë nuk mund ta rrotulloni në tuba, por ta rregulloni në formën e biskotave, të prerë në drejtkëndësha me thikë ose gërshërët.
Kënaqësi me kos:Për marshmallow na duhen: kos, arra pishe dhe fara lulekuqeje. Kosin mund ta përzieni me arra pishe ose t'i vendosni sipër. Vendosini në një tepsi makaronash të lyer me pak vaj. E thajmë në temperaturën 50-55 gradë (Mesat) deri sa të piqet.Na del diçka si dastarkhan oriental.
Kunguj të njomë dhe kunguj. Kungull i njomë dhe kungull i presim në feta (0,5 cm të trasha), i mbulojmë me sheqer për 1 orë. Më pas përzieni, lëreni të vlojë, zieni në zjarr të ulët që të bëhet transparent. Kullojeni të gjithë shurupin. Shto 1. një lugë mjaltë, limon (ose acid citrik), kanellë. Lëreni të vlojë, ftoheni, kullojeni lëngun e mbetur përmes një sitë. Thajeni në tepsi të fortë "Isidri".
"Ëmbëlsirat e bajameve": Qëroni mollët e pjekura të varieteteve vendase dhe shtoni pak kanellë. Bluajeni derisa të jetë e qetë. Nëse mollët nuk janë mjaftueshëm të ëmbla, mund të shtoni edhe sheqer kaf ose mjaltë për shije. Më pas, si zakonisht, masën e mollës e vendosni në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe e lini të thahet. Por mos e sillni në gatishmëri, por kapni momentin kur marshmallow nuk është më i lëngshëm, por ende ngjitës dhe plastik, si plastelina. I mbulojmë arrat me marshmallow për të formuar ëmbëlsirat e vogla, i mbështjellim në copa kokosi dhe i lëmë të thahen për disa orë të tjera. Ëmbëlsirat e thara mirë nuk ngjiten së bashku, ato ruhen në mënyrë të përsosur në kavanoza qelqi ose kallaji.
Alte e lirshme, e përgatitur me tharëse Isidri. Marshmallow është bërë nga pureja e mollës së rrahur, puresë i shtohen aditivë natyralë: sheqer, mjaltë, manaferrat, arra. Duhet të rrihni deri në gjendjen e kosit, në mënyrë që pureja të mos përhapet gjatë tharjes, për këtë mund t'i shtoni të bardhën e vezës (të rrahur). Hidhni pure patatesh në 1 fletë të vazhdueshme për marshmallow - një shtresë e trashë (rreth gjysmë litër). Secila shtresë thahet veçmas dhe më pas lyhet me një shtresë të hollë mjalti dhe lidhet së bashku në torte e bukur. Duke eksperimentuar me aditivë dhe shtresa të ndryshme, mund të merrni shijen më të papritur. Është e vështirë të imagjinohet se nuk ka fare miell në të. Krahasuar me marshmallowin e zakonshëm të parrahur, rezulton të jetë shumë i butë dhe i shijshëm.
Pastila nga raven . Përdredhni raven (bishtajoret) në një mulli mishi, mollët (të ëmbla) -3 copë. rrotulloni, shtoni 2 lugë gjelle. lugë sheqer. Shtrojini të thahen.
Pastila nga lëpjetë . Merrni lëpjetë të copëtuar, gatuajeni 2 banane, përzieni.
Pastila "banane e kuqe" ». Marrim domate të përdredhura të kuqe, shtojmë 2 banane të pure dhe 1 lugë gjelle. l sheqer.
Pastila kivi siberian. Gotë dhe portokalli (së bashku me lëvozhgën) grihen përmes një mulli mishi, shtoni 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe lëreni mënjanë të thahet.
Pastilë qershie . Fërkoni qershitë përmes një sitë. Melissa, rrotullojeni përmes një mulli mishi. Më vete rrotulloni mollët, shtoni 1 lugë gjelle. l. Sahara.
Pastila nga karotat . Grini karotat dhe 1 portokall. Përziejini gjithçka, shtoni 1 lugë gjelle. l. sheqerin, përziejmë dhe e lëmë mënjanë të thahet.
Pastilë kastravec . Ogrini kastravecat dhe mollët, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë sheqer.
Pastila nga kungull i njomë . Grini kungull i njomë dhe mollët shtoni 1 lugë gjelle. një lugë sheqer.
Ngjit. Përzieni rrush pa fara të përdredhura dhe mollët me 1 lugë gjelle sheqer dhe nenexhik të grirë.
Pastila nga mjedra dhe nenexhiku . Mjedrat dhe mollët e grira në pure shtojnë 1. l. sheqer dhe nenexhik.
Pastilë për ftohjet . Marrim 1 gjethe dhe kokrra portokalli, mjedër, bishtaja të ravenit, lule misri dhe kalendula, gjethe delli, hithër, nëna - dhe - njerka. Ne bluajmë gjithçka përmes një mulli mishi, përziejmë me një banane të grirë. Shtoni 1-2 lugë gjelle. mjaltë, përziejeni dhe vendoseni të thahet.
Pastila nga kajsia dhe banania. Pure kajsitë dhe bananet, shtoni 1 lugë gjelle. l. sheqer dhe vendoseni të thahet.
Pastila "Me piper" Marrim kajsi dhe banane, gatuajmë. Grini kastravecin, shtoni një përzierje specash (“Mulli”), bashkoni gjithçka, përzieni dhe vendoseni të thahet.
A ka ndonjë opsion tjetër: Karrota + banane + portokalli oseKungull i njomë + portokall (me lëvozhgë) + banane + mollë + karrota - grini gjithçka.
Pastilë luleshtrydhe me banane:për 1 racion: 0,5 kg luleshtrydhe; 1 banane mesatare; 3 art. lugë qumësht të kondensuar.
1 opsion:Grini luleshtrydhet përmes një sitë, shtoni banane, qumështin e kondensuar në masë, rrihni në një blender.
ose opsioni 2:Thërrmoni lehtë manaferrat dhe bananen me një pirun, në mënyrë që më vonë të ndjeni copat individuale, shtoni qumështin e kondensuar, përzieni. Vendoseni masën në një fletë të vazhdueshme. Thajeni derisa të gatuhet (në mënyrë që të mos ngjitet në duar dhe të mos humbasë elasticitetin).
Raven (bishtajoret)-1 kg sheqer rërë - 300 gr. Lani kërcellet e ravenit në ujë të ftohtë, pritini në copa të mëdha, spërkatni me sheqer, vendosni sipër shtypjen dhe lëreni për një ditë. Kullojeni lëngun e lëshuar, vendosini gjethet në tepsi dhe thajini në tharëse. Raven e tharë vendoset në një kuti ose kavanoz qelqi. Konservoni lëngun me sheqerin duke e zier dhe rrotulluar menjëherë në një kavanoz të sterilizuar.
Rolet e mollës:Mollë - 1 kg, sheqer i grimcuar - 300 g. Çdo mollë, në çdo fazë të pjekurisë, lani, prisni në copa, spërkatni me sheqer dhe lëreni brenda tenxhere me smalt për 2-3 orë, kur të shfaqet lëngu, sillni mollët në një valë, fshijini përmes një sitë. Një tjetër mundësi: mollët e mbetura pas zierjes së lëngut fërkohen në një kullesë. Derdhni masën që rezulton në një shtresë të hollë në një fletë (të lyer me vaj vegjetal) për tharje në tharëse. Sipër mund të spërkatni kanellë dhe arra të bluara. Kur masa bëhet e hollë dhe elastike gjatë procesit të tharjes, duhet të hiqet nga fleta, të spërkatet me sheqer, të rrotullohet në një rrotull të ngushtë, të pritet në copa.
Lëkurat e sheqerosura të shalqirit: lëkurat e shalqirit- 1 kg sheqer rërë - 1 kg, acid citrik - 5 g, aromatizues (lëvozhgë portokalli, bajame, lëvozhgë limoni, vanilje) - për shije.
Për përgatitjen e frutave të ëmbëlsuara, shalqinjtë përdoren me lëkura e trashë, si dhe pjepri i papjekur, të cilët zakonisht hidhen si produkte të pangrënshme.Qërojini lëvoret e shalqirit nga lëvozhga dhe pjesa e butë, priteni në copa të së njëjtës madhësi, duke pasur parasysh se do të ziejnë më vonë, shtoni ujë dhe gatuajeni për 3 minuta. Më pas kullojeni ujin, shpëlajini copat e ziera me ujë të ftohtë, derdhni shurupin e vluar të bërë nga 1 kg sheqer të grimcuar, 200 g ujë dhe 5 g acid citrik. Për aromatizues, aty mund të shtoni edhe lëkurë limoni ose portokalli, bajame. Ziejini lëvozhgat e shalqirit derisa të jenë transparente, më pas hiqini me një lugë të prerë, thajini në tharëse dhe rrokullisni në sheqer pluhur. Ju gjithashtu mund të rrotulloni lëkurat e shalqinit në një përzierje sheqeri të grimcuar dhe arra të grimcuara.
Panxhar sheqeri i ëmbëlsuar: Panxhar sheqeri - 1 kg, acid citrik - 3 g, sheqer i grimcuar - 100g, ujë - 0,5l, lëvozhgë limoni, vanilinë ose aromatizues të tjerë.
Lani panxharin, qëroni, prisni në copa të së njëjtës madhësi (kashtë, kube ose feta), derdhni ujë, shtoni sheqer të grirë, acid citrik dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të avullojë i gjithë lëngu. Për aromatizues, panxhari mund të zihet së bashku me lëkurën e limonit ose portokallit, me mjaltë, kardamom, vanilinë. Shtrojini panxharët e përfunduar në një fletë për marshmallow dhe thajini në një tharëse. Më pas hidhet në sheqer pluhur të përzier me pluhur kakao ose arra të grira.
Mollë të thata:2 kg mollë të qëruara, 1 portokall, 1 limon, 1 lugë gjelle. Sahara. Qëroni mollët nga lëvozhga dhe bërthama dhe pritini në feta, rreth 1 cm të trasha. Pritini në gjysmë unaza, limon dhe portokall me trashësi 2 mm (sasi e agrumeve sipas shijes). Shtroni mollët dhe agrumet, duke i spërkatur periodikisht shtresat me sheqer. Shtypeni sipër me një shtypës dhe lëreni për gjysmë dite që lëngu të rrjedhë. Lëngu mund të përdoret për komposto dhe mollët, limonët dhe portokallet mund të shpërndahen në paleta dhe të thahen për 6-7 orë.
Marshmallow mollë:2,5 kg mollë dhe 2 gota sheqer. Pritini mollët, qëroni dhe bërthamën, ziejini në zjarr nën kapak për 15-20 minuta derisa të zbuten. Spërkateni me sheqer dhe sipër me një shtytës. Mund ta rrihni në mikser, atëherë marshmallow do të ketë një strukturë më uniforme. Tavën me marshmallow e lyejmë lehtë me vaj vegjetal, mbi të vendosim pure patatesh dhe e rrafshojmë që të bëhet një shtresë 0,5 cm.Thahet për 9-10 orë në temperaturën 60-70C. Në salcën e mollës mund të shtoni pjeshkë të grimcuara të qëruara, pjepër të grirë dhe kivi. Do të dalë e shijshme nëse puresë i shtoni lëkurën e grirë të një limoni, një portokalli dhe pak kanellë.
Panxhari "Piquant Novokurskaya" Panxhari i papërpunuar pritet në shirita të hollë, lyhet me adjika dhe thahet në një tharëse Isidri.
Canape Venegretik Ziejini veçmas patatet, panxhari, karotat. Kthejeni në një mulli mishi, gjithashtu veçmas. Karotave dhe panxharit i shtojmë pak pure patate për një tufë, përndryshe pjatat nga panxhari dhe karotat do të thyhen kur thahen. Kripë, shtoni barishte dhe erëza për shije. Në patate pure, shtoni qepë të skuqura, kripë, erëza. Masën e perimeve e shtrijmë në fletë pastile, të lyera me vaj vegjetal, sipër e lyejmë me majonezë, salcë kosi ose ketchup, tortillat e thajmë në një gjendje fleksibël. Ju lutemi mos e teproni, kjo është e rëndësishme dhe jo e vështirë. Pritini sallamin pa yndyrë në feta, thajeni në një tabaka në një tharëse. Ëmbëlsira me perime dhe sallami që rezultojnë priten në katrorë 2x2 cm, të lidhura, të alternuara, në kruese dhëmbësh. Çfarë ndodhi - pastila opsion rostiçeri, vërtet shumë e pazakontë. Këto "kanapushka vinaigrette" nuk përkeqësohen as në vapë, ato mund të merren me vete në çdo pushim, në një udhëtim, në një udhëtim pune.
mollë me shumicë Ranetki të vogla (3 cm në diametër), bëni një shurup të fortë sheqeri (rreth 0,6 kg sheqer për 2 gota ujë). Zhytni mollët në ujë të vluar për 1-2 minuta dhe më pas kullojeni ujin. Hidhni mollët e ziera shurup sheqeri dhe lëreni të ftohet. Më pas lëreni të ziejë dhe ftoheni përsëri. Kështu përsëriteni edhe 1-2 herë, derisa mollët të jenë plotësisht të buta. Më pas lëreni shurupin të kullojë plotësisht, vendoseni në një tepsi tharëse dhe thajeni derisa mollët të thahen, ruani shurupin në frigorifer. Është i dobishëm për përgatitjen e frutave të ëmbëlsuara nga kungulli, kungull i njomë, karota, panxhari etj.
Peshk i tharë.Një kovë me peshk, pa e pastruar nga luspat, të gërvishtur, të këputur barkun, mos e lani dhe hidheni në kovë me shtresa: një shtresë peshku, një shtresë kripe. Nuk mund të kesh frikë të kriposësh peshkun, do të marrë aq kripë sa duhet. Ne vendosim shtypje sipër, në mënyrë që peshku të zhytet plotësisht në shëllirë pa akses ajri. Ne qëndrojmë për tre ditë. Pas tre ditësh e lajmë peshkun e kripur në ujë të rrjedhshëm për të larë kripën e tepërt. Peshkun e larë e vendosim në një peshqir letre duke hequr lagështinë e tepërt. Peshkun e tharë e vendosim në tepsi të Isidriut duke e renditur sipas madhësisë që të thahet në mënyrë të barabartë. Pas mbushjes së tabakave, ndizni tharësin në 60 ° C. Dhe thahet në varësi të madhësisë së peshkut nga 10 orë në një ditë. Mund të provoni edhe tharjen në një temperaturë më të ulët prej 55 dhe 35 °C. Me një tharje të tillë, rezulton më së shumti cilesia me e mire peshk i tharë, por tharja mund të zgjasë 2 ose 3 ditë për më shumë peshk i madh. Është e mundur të kombinohen mënyrat e tharjes: në fillim, thajeni në 60 ° C dhe përfundoni tharjen në një mënyrë ekonomike prej 35 ° C.
Ëmbëlsirat për çaj.Gatuaj Reçel vishnje, rrotullohem. Pas reçelit, shurupi mbeti.
Merrni kungull i njomë i prerë në mënyrë arbitrare. Dhe dërgoni në shurup qershie kungull i njomë i copëtuar. Ziejini për 30-40 minuta duke i përzier herë pas here. Copat e kungujve u kthyen në një ngjyrë të bukur rubin. Hidhini në një kullesë dhe më pas vendosini të thahen në "Isidri"
Supë-pure perimesh "Fantastica" me krutona. V lëng mishi zieni perimet: qepë, patate, lakër të bardhë, brokoli, karota, piper zile, bishtaja, misri. Erëza dhe kripë për shije. Supë e gatshme bluajeni me blender. Thajeni në një fletë të lyer me vaj. Grini supën e tharë në një mulli kafeje. Krutonët: Pritini bukën kafe në kube të vogla. Hidhni vajin vegjetal në një pjatë të gjerë, shtrydhni hudhrën, spërkatni me erëza dhe kripë për shije. Përzieni këtë gjalpë me thërrimet e bukës dhe futeni në furrë derisa të formohet një kore e shijshme. Shërbejeni supë 2-3 lugë. pluhur për filxhan. Spërkatni krutona sipër.
Supë me pure patate me kërpudha Ziejini në një tenxhere patatet, qepën dhe pluhurin e kërpudhave. Kripë për shije. Patatet e gatshme grihen dhe thahen në një fletë. Grini supën e tharë në një mulli kafeje. Shërbejeni 2-3 lugë. pluhur për filxhan. Sipër spërkatni thërrimet e bukës.
Pancakes me kërpudhaShtoni 2 lugë në 3 gota qumësht. pluhur kërpudhash. Ziej 20 min. Ftohu. Shtoni 2 vezë, miellin dhe kripën sipas shijes. Skuqni petullat në një tigan.
Salcë kërpudhashShtoni 2 lugë çaji pluhur kërpudhash në 1 gotë qumësht dhe ziejini për 20 minuta. Në 100gr ujë të ftohtë holluar 1 lugë. niseshte dhe hidhet në qumësht. Gatuani duke e trazuar derisa të trashet.
Kungull i ëmbëlsuar me ananas. Pritini kungullin në kube. Vendoseni në një tenxhere, spërkatni sipër me sheqer dhe shtrydhni një limon, lëreni brenda natës. Lëngu do të bie në sy në mëngjes.Vëreni kungullin të ziejë dhe hiqeni të ftohet. Përsëriteni 2-3 herë. Në zbërthimin e fundit, shtrydhni një portokall në kungull. Pasi të ftohet, kullojeni shurupin dhe vendosini kubet e kungujve në një rrjetë tharëse dhe thajini.
Panxharë të ëmbëlsuar Panxharin e zier e ziejmë në shurup luleshtrydhesh, e lëmë të ftohet. Përhapeni në një fletë rrjetë dhe thajeni në tharëse.
kokrra të kuqe të pazakontëZiejeni pak aroninë në shurupin e gjetheve të qershisë dhe lëreni të ftohet. Përhapeni në një fletë rrjetë dhe thajeni në tharëse.
Pastila "Dielli" Pritini karotat e qëruara dhe ziejini në lëngun e gjembave të detit. Ftohu. Bëni një pure me një grimcë. Vendosini në një fletë makaronash të lyer me vaj.
Pastila "Vkusnyatina" Qëroni mollët dhe i prisni në feta. Vendosini në një tenxhere, shtoni disa boronica të kuqe, kanellën në majë të një thike, pak ujë dhe ziejini me avull në zjarr që mollët të zbuten. Ftohu. Pure në pure me një grimcim. Vendosini në një fletë makaronash të lyer me vaj.
Mollë pastile+boronica+banane Qëroni mollët dhe i prisni në feta. Vendoseni në një tenxhere, shtoni disa boronica të kuqe. Ziejini në zjarr në mënyrë që mollët të bëhen të buta. Ftohu. Pure në pure me një grimcim. Grini bananen dhe përzieni shpejt me salca e mollës. Vendosini në një fletë makaronash të lyer me vaj.
Karamele.Mollët e thara në avull për 5 minuta. Lëvizni nëpër një mulli mishi 1 pjesë kajsi të thata, 1 pjesë mollë dhe 0,5 pjesë kumbulla të thata (pa erë). Shtoni arra pishe. Derdhni përzierjen që rezulton me qumësht të kondensuar. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë, në mënyrë që përbërësit të "bëjnë miqësi". Më pas rrokulliset në topa dhe rrotullohen në thërrime. biskota buke ose në thekon kokosi ose farat e susamit. Dhe vendoseni në fletën e rrjetës së tharësit për 6-8 orë.
Rrotulla me mollë. gatuaj brumë maja. Mollët e thara në avull, lëvizini në një mulli mishi dhe shtoni pak sheqer. Hapeni brumin në disqe të rrumbullakëta dhe më pas ndajeni në 8 segmente. Më pas vendosim mbushjen e mollës në çdo segment dhe fillojmë të përdredhemi nga ana e gjerë në cep. Piqeni në furrë. Spërkatni roletë e përfunduara me sheqer pluhur përpara se t'i shërbeni.
Komposto me mollë të thatë me panxhar . Hidhni ujë të vluar mbi mollët dhe panxharin pak të tharë (për ngjyrë) dhe mbylleni me një sistem vakum Wax. Pas 5 min. komposto është gati.
Supë me kungull
1 kg kungull 2 qepe te grira
2 gota ujë 2 thelpinj hudhër të grira
2 lugë lëng mishi 2 lugë Sahara
½ lugë bajame të bluara 2-3 gota qumësht
Kripë, piper për shije ½ lugë kerri (për shije)
Pastroni dhe prisni kungullin në copa. Ziejmë kungullin, qepën, hudhrën, sheqerin, ujin dhe lëngun derisa kungulli të zbutet. Masën e trazojmë me qumësht derisa të përftohet pureja dhe shtojmë erëza. Ftoheni dhe thajeni në një tabaka të ngurtë të lyer me pak vaj për 8 orë në 55°C ose Mesatare.
Supa mund të ruhet si në formën e marshmallows ashtu edhe si pluhur (i bluar në një mulli kafeje) për të bërë supa të çastit.
Shumica e përbërësve të supës, si preshi, domatet dhe spinaqi, thahen lehtë dhe gjithashtu mund të bluhen lehtësisht në një mulli kafeje në pluhur për të bërë një supë të menjëhershme. Për të përgatitur supë, duhet të derdhni 1 lugë gjelle. përzierje e thatë për supë në një filxhan dhe derdh ujë të vluar, supa do të jetë gati për disa minuta.
Tharja e peshkut
Merrni peshk të pastër dhe të freskët, pastroni shpejt dhe mbajeni në frigorifer derisa të thahet. Sigurohuni që peshku të mos jetë ngrirë më parë. Peshku i tillë gjithashtu mund të thahet, por shija dhe cilësi do të jenë më të ulëta.
Pritini peshkun në rripa me trashësi 5 mm dhe marinoni për 6-8 orë në frigorifer. Kjo marinadë duhet të përmbajë 4 lugë gjelle. kripë për kilogram peshk të freskët. Vendoseni peshkun në tabaka rrjetë mbi tabaka dhe thajeni për 6-8 orë në 60°C ose Lartë derisa peshku të jetë i fortë dhe të mos dalë lagështi - por jo i thërrmuar.
Ruani në enë hermetike në një vend të freskët, të errët ose frigorifer, ose ngrini thellë nëse nevojitet më shumë se 2 javë. Është më mirë të përdorni peshk me përmbajtje të ulët yndyre, si merluci, purteka etj.
marinadë limoni
4 lugë kripë,
2 lugë gjelle majdanoz i tharë,
2 lugë pluhur qepe,
1/2 filxhan lëng limoni.
Përziejini mirë dhe lyeni në mënyrë të barabartë çdo shtresë peshku.
Peshk i tharë me salcë kosi
1 një gotë salcë kosi ¼ lugë piper
¼ filxhan majonezë 1 lugë gjelle. majdanoz i tharë
2 lugë gjelle lëng limoni 1 filxhan peshk i tharë
1 thelpi hudhër të grirë
Përzieni së bashku salcën e thartë, majonezën, lëng limoni, hudhra, piper dhe majdanoz. Thërrmohen peshk i tharë dhe përzieni me këtë pastë. Shërbejeni me krisur, patate të skuqura, domate të thata, kunguj të njomë ose feta kastravec.
crunches këndshëm
E fërkojmë kungullin në një rende. 1-2 thelpinj hudhër, gjithashtu grijini në rende të imët.
Përzieni kungullin dhe hudhrën. Shtoni zarzavate të copëtuara në masën që rezulton: cilantro, borzilok, majdanoz, kopër. Ose dikujt i pëlqen diçka, për shije. Përhapeni në një fletë për marshmallow për 10 orë. Më pas hiqeni, prisni në copa, pikante shumë krokante dhe patate të skuqura të shëndetshme(që është veçanërisht e vërtetë në periudha e dimrit).
Rrotulla të lehta
Bërja e puresë së kungujve. Shtoni hurmat në pure (kam marrë dy lloje çokollate dhe të rregullt) dhe përziejmë gjithçka në një blender. Përhapeni në një fletë për marshmallow për 9 orë. Marrim një banane dhe e gatuajmë me një thërrime. Qëroni kivin dhe priteni në rripa të hollë. E presim marshmallow në shirita me gjerësi 4-5 cm, shtrojmë purenë e bananes dhe në mes vendosim kivin dhe e mbështjellim. Bëjmë disa role të tilla, i vendosim në një pjatë dhe i spërkasim thekon kokosit dekorojeni me luleshtrydhe të egra të thata (shumë aromatike) dhe feta kivi.
Biskota me fruta "Dielli portokalli"
Për diell, mora gjithçka portokalli që gjeta në atë kohë. Hurmë të përdredhur dhe kungull në përmasa të barabarta në një mulli mishi. Ajo shtroi ëmbëlsira të vogla në formën e rrathëve në një fletë të lyer me yndyrë për marshmallow me një lugë çaji. Sipër kësaj shtrese hidhet një shtresë me karota (të ziera dhe të përdredhura). Më pas, një shtresë me lëvozhgë portokalli të përdredhur me mjaltë. Në mes vendosim një lajthi. Pastaj ajo mori kajsi të thata të përdredhura dhe e veshi arrën, në mënyrë që të fitohej një gjysmërreth (rrëshqitje). Mbushni biskotat me lëngun e shtrydhur të gjembave të detit. Dhe vendoseni të thahet.
Biskota me fruta "Kroasanët"
Përdredhni në përmasa të barabarta hurmën, kungullin. Shtoni buckë deti të shtrydhur (për shije) në masë, përzieni gjithçka, vendoseni në një fletë për marshmallow dhe thajeni. Më pas priteni në trekëndësha. Mbi çdo trekëndësh me rrush të thatë të verdhë të përdredhur. Rrokullisni në tuba nga fundi i gjerë në skajin e ngushtë.
kënaqësi verore
Bërja e puresë së kungujve. Shtoni hurmat në pure (kam marrë dy lloje çokollate dhe të rregullt) dhe përziejmë gjithçka në një blender. Përhapeni në një fletë për marshmallow për 9 orë. Kur shtohet hurma me çokollatë, marshmallow rezulton të jetë më e errët, dhe kur shtohet marshmallow e zakonshme, merr ngjyrë portokalli. Me gërshërë kaçurrela, prisni disa trekëndësha më të vegjël dhe 2 copë. më shumë. Hedhim akulloren ne nje ene, rrotullojme trëndafila nga trekëndëshat e vegjël, i ngulim në akullore, i spërkasim me çokollatë të grirë, arra dhe mund të presim vija kaçurrela dhe gjithashtu të dekorojmë akulloren. Rrotullojmë dy trekëndësha të mëdhenj në një qese dhe i futim në një gotë të gjatë, vendosim akullore brenda dhe mund të dekorojmë me çokollatë të thyer.
Në një ditë të nxehtë vere, vetëm ajo që ju nevojitet!
Supë delikate me pure
E fërkojmë kungullin në një rende. 1-2 thelpinj hudhër, gjithashtu grijini në rende të imët. Përzieni kungullin dhe hudhrën. Shtoni zarzavate të copëtuara në masën që rezulton: cilantro, borzilok, majdanoz, kopër. Ose dikujt i pëlqen diçka, për shije. Përhapeni në një fletë për marshmallow për 10 orë. Më pas i heqim, i presim në copa, përftohen patate të skuqura shumë krokante, pikante dhe të shëndetshme (që është veçanërisht e rëndësishme në dimër). Grini këto pjesë në një mulli kafeje, vendosini në një kavanoz me kapak WAKS.
Aplikimi: Vendosni disa lugë gjelle nga përzierja e bluar në një pjatë të thellë dhe derdhni qumësht ose ujë të ngrohtë ose të nxehtë, sipër mund të spërkatni barishte të freskëta dhe të hidhni disa kripa (kripë, erëza sipas shijes). Rezulton shumë supë e shijshme pure pak e mprehtë dhe delikate.
pershendetje nga vera
Pritini në feta kivi, dardhë, banane, hurmë. Përhapeni në një fletë rrjetë dhe thajeni për 8 orë. Grini kungullin. Bëjmë pure nga hurma. E perziejme te gjitha dhe e vendosim ne nje pete per alte per 9 ore.Marrim marshmalloun qe rezulton dhe i hedhim frutat e thata ne menyre qe frutat te mbahen, duhet ti lyeni me disa pika cokollate te shkrire.
Vrimën në mes e mbyllim me petale trëndafili të thara (në të njëjtën mënyrë i lidhim me çokollatë). Rezulton një dekorim ushqimor shumë origjinal për çdo kuzhinë (mund të varet).
ëmbëlsirë me çokollatë
Pritini në rrathë hurmën (jo të butë). E shtrojmë fletën e rrjetës dhe e thajmë për 9 orë. Shkrini çokollatën ose kremin. Rrathët e ftohur të hurmës së tharë (të plota ose gjysmë) i zhysim në kremin e shkrirë, mund t'i spërkatni me patate të skuqura kokosi, arra.
Hahet menjëherë!
kungull i ëmbëlsuar
Sheqer - 700 gr.
Ujë - 1 gotë
Kungull - 1 kg.
Portokalli - 1 pc.
Erëza - vanilje, kanellë, karafil (për shije)
Kungullin e presim në copa, portokallet - në rrathë. Bëjmë shurup nga uji dhe sheqeri. Sapo shurupi të vlojë, vendosni erëzat, copat e kungullit dhe portokallit. E ziejmë gjithçka për 5 minuta, e fikim, e lëmë 2-3 orë. Kështu përsërisni tri herë në mënyrë që copat e kungullit të bëhen transparente. I kullojmë në një kullesë për të kulluar shurupin. I shtrojmë copat e kungullit dhe portokallit në paletat e tharëses, i thajmë për 12 orë. ju bëftë mirë e shijshme, nuk ka nevojë për ëmbëlsira.
Arra në një kornizë
Përdredhni hurmën dhe kungullin në përmasa të barabarta në një mulli mishi. Shtroni ëmbëlsira me një diametër prej 5 centimetrash. Vendosni ndonjë arrë në mes dhe lëreni të thahet. Pas tharjes, çdo gjë që është shumë e ëmbël, zhyteni në lëng 100% të gjembave të detit dhe thajeni përsëri.
Pastila "mermer"
Marrim një pjepër aromatik të ëmbël dhe manaferra të freskëta (ose të ngrira të freskëta). Grini (veçmas) në një blender. Hidheni në një tepsi të lyer pak me vaj, duke alternuar purenë e pjeprit dhe manaferrës. Thajeni në Ezidri në temperaturën 50-55 gradë (Mesat) për 7 orë. E mbështjellim me role dhe e presim në “pastile” dhe shijojmë shijen e kundërt të thartirës së manaferrës dhe ëmbëlsinë aromatik të pjeprit.
Pastila "Përrallë Taiga" (lingonberries me arra pishe)
Marrim manaferra të freskëta (ose të freskëta të ngrira). Grini në një blender. Nëse dëshironi, sheqeri mund të shtohet në purenë e manaferrës (1 lugë gjelle për 0,5 l pure). Përzieni purenë e manaferrës me arrat e pishës dhe e shpërndani në një tepsi me marshmallow të lyer pak me vaj. Thajeni në Ezidri në temperaturë 50-55 gradë (mesatare) derisa të zbutet. Ne e presim rrethin e tharë në "pastila" dhe e rimbushim me forcën dhe energjinë e dhuratave të taigës siberiane.
Vjen një kohë e nxehtë për amvisat - stina e përgatitjeve për dimrin e dhuratave nga kopshtet dhe pemishtet tona. Por konservimi, kriposja, turshia, skuqja nuk sjellin ndonjë përfitim, dhe ndonjëherë vetëm dëm për shëndetin tonë., pasi përmbajnë një sasi të madhe sheqeri, uthull, marinadë. Vitamina të tilla janë rreptësisht kundërindikuar për fëmijët tanë. Temperatura e lartë gjatë përpunimit shkatërron një sasi të madhe të vitaminave A, B dhe C. Shëndeti ynë varet nga mënyra se si ushqehemi: ose jemi të gëzuar dhe të lumtur, ose vrapojmë te mjekët. Ju pyesni: "Po ngrirja?" Vetëm nëse mund të siguroni ngrirje të shpejtë ("të menjëhershme") në një temperaturë fillestare prej -30 gradë. Shkrirni produktin përsëri sipas rregullave. Pasi të jetë shkrirë, mos e ngrini përsëri.
Tharja është një çështje tjetër! Perimet dhe frutat e thata nuk përmbajnë aditivë të dëmshëm. Tharja nuk kërkon temperatura të larta. Nga produkti hiqet vetëm lagështia, struktura e qelizave nuk është e shqetësuar. Vetitë e produktit janë sa më të natyrshme që të jetë e mundur. Me tharje të butë, produkti mbetet i gjallë. Farat mbijnë; ruhen vitaminat, lëndët ushqyese dhe enzimat. Shija e perimeve dhe frutave nuk ndryshon, por vetëm bëhet më e ndritshme.
Mbetet vetëm për të zgjedhur një tharëse të zgjuar. Për mua nuk ka dyshim – ky është asistenti im “Isidri”, të cilin e përdor për më shumë se një vit. E doja atë dhe gjithë familjen time. Dhe kjo është arsyeja pse. Na vjen mirë që me ndihmën e Izidrit mund të hamë një sasi të pakufizuar vitaminash nga kopshti jo vetëm në verë, por edhe në pjesën tjetër të vitit. Tharësi ruan 97% të mineraleve dhe lëndëve ushqyese, vitaminave dhe enzimave. E gjithë kjo sigurohet nga tharja e butë. Përveç kësaj, asistenti im ka konsum të ulët të energjisë, tharje uniforme dhe të njëkohshme në të gjitha paletat. Për shkak të rrjedhës anësore të ajrit, aromat nuk përzihen dhe produktet ruajnë ngjyrën dhe pamjen e tyre natyrale. Më e rëndësishmja, është plotësisht i sigurt për t'u përdorur (izolim i dyfishtë dhe siguresë termike).
Ju mund të thani gjithçka që dëshiron zemra juaj. Edhe shalqini, pjepri dhe kastravecat! Por përsëri në kopshtin tonë.
Pas paraqitjes së Isidriut, familja jonë refuzoi çajin e blerë në dyqan. Gjatë gjithë verës thaj gjethet e mjedrës, rrush pa fara, luleshtrydhe, nenexhik, barëra medicinale. Për tharjen e bimëve, sigurohet një regjim temperaturë prej 35 gradë, në të cilin vajra esenciale dhe vitamina. Tokë e thatë dhe manaferrat. Më pas përziej përbërës të ndryshëm sipas dëshirës dhe çdo herë marr një vitaminë të re, shumë aromatik dhe çaj i shijshëm. Kjo pije me të vërtetë shëron, rinovon dhe i jep energji trupit. Më pëlqen veçanërisht koleksioni i balsamit të thatë të limonit, kokrrave të dorëzonjës dhe qershive. Ne pimë dhe gëzohemi. Në dimër ndjejmë aromën e verës.
Këtë vit korrja e manave ishte e suksesshme. Qershia dhe mjedra u kënaqën. Së pari thahet. Familja ime nuk e pëlqen reçelin. Dhe përsëri, Isidri ndihmon, duke ruajtur (jo vetëm në reçel) gjithçka të dobishme dhe të vlefshme. Si mendoni? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Në fletë të veçanta të ngurta, gatuaj marshmallows. Kjo është ajo - atëherë askush nuk refuzon. I rrahja mjedrat në blender, duke shtuar banane për viskozitet, mjaltë për shije. Fletën e marshmallow e lyej lehtë me vaj vegjetal, i hedh 1,5 filxhan pure patatesh (Isidri 500), e shpërndaj në mënyrë të barabartë duke e tundur pak. Thahem në 50-55 gradë. Pas 16 orësh, delikatesa është gati! Marshmallow kokrra thahet pak më gjatë.
Në marshmallow qershie ose kumbulleështë shumë e shijshme të shtoni gjethet e balsamit të limonit ose mentes gjatë rrahjes. Shija është unike! Kërkohen disa fletë me shtimin e xhenxhefilit, jo pak dhe limoni me lëkurë. Shumë e shijshme me shtimin e marshmallowit të xhenxhefilit dhe dardhës. Në dimër, për të rritur imunitetin. Shije e rafinuar dhe veti të dobishme terapeutike dhe profilaktike.
Pastilë luleshtrydhe, padyshim, do të zëvendësojë çdo ëmbëlsirë dhe ëmbëlsirë, do të dekorojë çdo pasta - ëmbëlsira, petulla, kifle. Mund ta plotësoni me erëza si kanellë ose vanilje. Kjo është një ëmbëlsirë e vërtetë diete. E shijshme dhe pa sheqer.
Manaferrat për marshmallows mund të përzihen. Është çështje shije. I dua rrush pa fara të zeza me mjedra ose mollë. Unë nuk shkruaj përmasa me qëllim, tregoni imagjinatën tuaj dhe eksperimentoni. Dhe nëse doni të befasoni, bëni një trajtim të papritur të shijshëm dhe të bukur, përgatisni ëmbëlsirat marshmallow me mbushje. Për ta bërë këtë, mos e sillni marshmallow në gatishmëri, prisni derisa të bëhet ngjitëse, si plastelina. Për mbushjen, merrni arrat tuaja të preferuara, qershitë e thata ose rrushin e thatë. Mbushjen e mbulojmë me marshmallow duke formuar ëmbëlsirat. Lëreni të thahet për disa orë të tjera. Nëse i heq ëmbëlsirat e tilla magazinimi dimëror, rrokulliset në gjethe të thata të rrushit të zi.
Mundohuni të bëni karamele ose marshmallow kos natyral . Mendoni se çfarë ngjyre do të jetë kosi nëse i shtoni portokall, rrush pa fara, gjemba deti, lëng mjedër…. Ju mund të derdhni kos me ngjyra të ndryshme në një fletë, ju merrni ëmbëlsira qesharake me shumë ngjyra. Fëmijët tuaj do të jenë të lumtur të marrin pjesë në procesin e gatimit. Gjëja kryesore është që të mos thaheni shumë (rreth 12 orë). Thahet më shpejt se marshmallow kokrra të kuqe. Rrokullisni salsiçet dhe pritini në copa. Ka shije si kafe.
Sigurohuni që të thaheni çdo sezon perime për supa dhe zierje – fasule asparagus, bizele, kungulleshka, patellxhan, karota, c dhe, sigurisht, gjelbërim. përziej. Në mbrëmjet e shkurtra të dimrit, pasi ktheheni nga puna, mund t'i kënaqni shumë shpejt të afërmit tuaj me një supë të shëndetshme me perime. Kjo kursen kohë, sepse perime të tilla përgatiten shumë më shpejt. Dhe shija! Jam i vërtetë! Të gjitha tona, të rritura me dashuri dhe kujdes, pa nitrate dhe kimikate. Mund të bëni edhe supë. Perimet e thata restaurohen shpejt në ujë 1: 1 (frutat mund të jenë në lëng). Si rezultat, ata marrin pamjen origjinale, si në formë ashtu edhe në ngjyrë. I rrahim në blender dhe i shtojmë kremit të vluar.
Preparate vitaminash për fëmijët janë fruta të ëmbëlsuar. Copa frutash të thata, të karamelizuara, të cilat janë një kënaqësi e shkëlqyer gjatë gjithë vitit. kungull shumë produkt i dobishëm por jo të gjithë e duan atë. Sidomos fëmijët. Djali im nuk bën përjashtim. Por ëmbëlsirat e kungujve u pëlqejnë të gjithëve, ato janë "fshirë" për momentin.
Në 200 ml ujë të vluar (mund të merrni ndonjë kokrra të kuqe ose lëng frutash), shtoni 500 g sheqer, lëreni të tretet duke e përzier vazhdimisht në zjarr të ulët. Hidhni kungullin në shurupin e vluar. Ziejeni 5 minuta. Pas 6 orësh, përsërisni një zierje të shkurtër. Ka katër qasje të tilla. Në zierjen e fundit shtoni lëngun e dy limonëve. Kungullin e ftohur e shtrij në një kullesë duke pritur që të kullojë lëngu. E thaj në Izidri në temperaturë 50-55 gradë.
Karota të ëmbëlsuara pjata nuk është e re, por definitivisht nuk mund ta blini në dyqan. Edhe unë gatuaj, vetëm unë ziej 15 minuta në tre vizita pas 10 orësh. Më besoni, ia vlen koha! Ngrënia e tepërt dhe marshmallow kungull. Marr 1,5 kg kungull, dy limonë, mjaltë 5-7 lugë gjelle. lugë, arra 1,5 gota. Kungullin e pres ne copa, e vendos ne nje tenxhere, shtoj lengun e dy limoneve, pak uje, mund te hedhim sheqer. Unë gatuaj në zjarr të ngadaltë. Kungullin e zier e vendos ne blender, shtoj mjaltin dhe lekuren e dy limoneve. Kamxhik. I shtoj arrat dhe i shtroj ne flete per marshmallow. Toka. Kënaqësi e plotë! Sigurohuni që të provoni.
Unë bëj pastile jo vetëm nga manaferrat dhe frutat. Thajmë dhe thajmë domatet, por ato të pjekura shkojnë në marshmallow. I dashur nga familja ime dhe pastilë e përzier me perime: kungull i njomë, domate, patëllxhan, Piper zile, hudhra, borziloku dhe kopra, kripe, sheqer per shije, hudhra. Mbani një fletë të veçantë për pjatat me hudhër, pasi thith erën e hudhrës.
patate të skuqura- një pjatë e mrekullueshme. a keni provuar patate të skuqura kungull? E shijshme. Thithni një grusht shqeme për një orë. Grini kungullin (rreth gjysma e madhësisë mesatare) në një blender me shqeme, shtoni kripë për shije. Mund të shtoni 2-3 grushte grurë të mbirë dhe ta grini sërish. Tjetra - hudhër 2-4 thelpinj, piper i zi, piper i kuq, barishte të freskëta për shijen tuaj, mustardë e thatë 1 lugë çaji. E grijmë gjithçka në një masë homogjene. Ne pastrojmë dy qepë, presim një çerek - unaza. I shtrojmë në masën e kungujve, i përziejmë. Përhapeni në fletë pastile, lyeni me vaj dhe thajeni për 12 orë. Edhe baballarët do ta pëlqejnë këtë pjatë!
E kam përshkruar larg gjithçkaje që po përgatisim te Izidri. Receta të reja shtohen çdo vit. Ky është një investim shumë i mirë parash, nuk jam penduar asnjë moment. Produktet e kultivuara vetë dhe të thara, natyrisht, janë me cilësi, dobi dhe shije më të madhe sesa ato të blera. Është fruti, i cili nuk ka lagështi të tepërt, ai që i jep gjellës një aromë mjaft pikante. Ju bëftë mirë!
Zoya Maksimenko,
Pjellori, Chelyabinsk
Ne jemi ajo që hamë. Dihet se për një dietë të shëndetshme të ekuilibruar, ne kemi nevojë për një sasi të konsiderueshme të ushqimeve bimore. Pse, në fakt, ne po përpiqemi të rritim në parcelat tona, nëse është e mundur, perime, fruta, manaferra dhe barishte miqësore me mjedisin. Ndodh që të shkoni në spital për një lloj sëmundjeje dhe ata do t'ju këshillojnë: "Hani më shumë panxhar, ose kunguj dhe karota". Kjo është veçanërisht e vërtetë për sëmundjet e zemrës, si dhe për funksionin e pamjaftueshëm të mëlçisë. Epo, nëse trakti gastrointestinal vuan, ai thjesht ka nevojë për fibra, të cilat mund t'i marrim vetëm nga perimet dhe frutat. Me fruta, gjithçka është e lehtë për të ngrënë një mollë, dardhë, portokall, kivi apo banane, askush nuk duhet të detyrohet. Frutat hahen mirë në çdo formë dhe në çdo sasi, por si të hamë panxharët, karotat apo kungujt dhe si t'i ushqejmë këta fëmijë nëse ju ka dhënë mjeku? Më parë, në raste të tilla, gatuaja rregullisht disa pjata nga perimet. Nga kunguj të njomë, kunguj, karota dhe panxhar, ajo gatuan supa dhe drithëra, piqte petulla dhe bën sallata. Por një dietë e tillë nuk zgjati shumë, i hëngra të gjitha këto shumë shpejt dhe i lashë idetë për konsumimin aktiv të perimeve të shëndetshme deri në vitin e ardhshëm. Kungull i njomë dhe kunguj u pastruan nën shtrat dhe deri në Vitin e Ri u dërguan të sigurt në grumbullin e plehrave.
Gjithçka ndryshoi pasi tharësja e Isidrit më erdhi në ndihmë. Në të, mësova se si të bëja të mira të ndryshme që diversifikuan menunë tonë.
Në tharëse, unë bëj jo vetëm një marshmallow jashtëzakonisht të shijshme nga frutat ekzotike, por edhe një ilaç të shijshëm të shëndetshëm nga perimet e zakonshme. Për shembull, unë thaj panxharin me kumbulla të thata, shtoj erëza, mjaltë, arra (përbërës të tjerë mund të jenë sipas dëshirës) - rezulton një laksativ i mirë dhe i shijshëm dhe i shëndetshëm. Për të ngrënë më shumë kungull, unë gatuaj alte ose fruta të ëmbëlsuara prej tij, duke shtuar aditivë të ndryshëm të nevojshëm, për shembull, kajsi të thata, hurma ose erëza, rezulton jo vetëm një delikatesë, por edhe e rrit atë vetitë medicinale. Dhe gjëja më e thjeshtë që bëj me kungullin është ta thaj, ta grij në pluhur në blender dhe ta shtoj në çdo pjatë. Kjo është shumë një opsion i mirë, dhe nuk keni nevojë të gatuani kungull çdo ditë, dhe vitaminat dhe fibrat janë pranë, edhe në supë, edhe në qull.
KUNGULLI I KËMBLEDUR MARMELADE PAXH
Nga karotat bëj të mahnitshme karamele të shijshme, u shtoj një portokall dhe të tilla trajtim i shëndetshëm duan të hanë çdo ditë.
PASTILE KARROTE ME KARROTA ME MOLLE KAROTE ME PORTOKAL
Tani unë, fëmijët dhe nipërit e mi hamë kunguj, panxhar dhe karota jo vetëm në formën e supave, sallatave, drithërave dhe petullave, por edhe në formën e ëmbëlsirave, marshmallows, frutave të ëmbëlsuara, patatinave dhe erëzave për pjata. Dhe e gjithë kjo është në dispozicion gjatë gjithë dimrit pa asnjë sherr.
Ju uroj suksese krijuese, fluturim të fantazisë dhe shëndet të mirë!
Pastilë karrota me mollë
Karota - 480 g, mollë - 2 copë, mjaltë - 1 lugë gjelle. l, sheqer - 3-4 lugë, acid citrik për shije.
Karotat dhe mollët priten në copa dhe vendosen të gatuhen për disa - 30 minuta.
Shtoni lëngun që ka mbetur nga avulli - 1/2 filxhan, shtoni mjaltin dhe acidin citrik, bluajeni në blender për t'u bërë pure.
Pastaj lyhet, mbi lyhet vaj luledielli, fletë tharëse.
Marmelatë panxhar
Në një tenxhere zieni 800 gr panxhar. Grini panxharin e zier,
derdhni lëngun e 1 portokallit dhe grijeni në blender në një pure.
Purenë që rezulton vendoseni në një tenxhere, shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit sipas shijes (ose acidin citrik), lëreni të ziejë duke e përzier vazhdimisht, shtoni xhenxhefil, shtoni 100-200 g sheqer, gatuajeni për 2-3 minuta.
Ftohu. Shtoni 1 lugë mjaltë, 100 g arra të grira. Vendoseni në një fletë pastile të lyer me vaj vegjetal.
Thajeni në tharëse Isidri, në modalitetin "pastil" për 12 orë, kujdesuni që të mos thahet.
Rrokullisni pastilën e panxharit në një salsiçe dhe priteni në copa, rrotulloni në sheqer pluhur.
JU BËFTË MIRË!
Natalya Cherkasova, Achinsk, Territori Krasnoyarsk
Makarona, Pasta, Makarona!!! Ne thajmë gjithçka.
Kape! Shumë, shumë receta!
Që atëherë, unë vetë kam shpikur dhe mbledhur receta pastilesh nga kudo. Shumë dhe të ndryshme. Unë vetë nuk i kam provuar shumë nga këto receta - ato janë të stilizuara sinqerisht (Kowtow autorëve!) Do të bëj shumë gjatë sezonit.
Kur ngrihet humbet 20-25% e vitaminave, kur thahen vetëm 2-5%.
Plus, struktura e energjisë e produktit po ndryshon. A nuk është kjo një arsye për të tharë gjithçka? Po, dhe problemi i ruajtjes po zgjidhet - të gjitha marshmallows i kam mbajtur në shtëpi, në kuti.
I përdor sa më shumë recetat e marshmallow të papërpunuara - sa më pak trajtim termik të produktit, aq më shumë kursejmë vitamina. Mund të bluani frutat dhe perimet e papërpunuara në një blender, atëherë do të merrni më shumë vitamina, dhe për rrjedhojë një produkt të shëndetshëm.
Unë përdor mjaltë në vend të sheqerit. Tifozët mund të përdorin stevia. Shumë fruta dhe manaferra nuk mund të ëmbëlsohen fare. Ata janë aq të mirë.
Kushtojini vëmendje recetave me hithër, gjethe amaranti, luleradhiqe. Ne nuk dyshojmë në përfitimet e këtyre bimëve.
Pastila nga rrush pa fara dhe kungull i njomë
rrush pa fara - 1 pjesë
kungull i njomë (mollë) - 2 pjesë
Pastila me boronica dhe kunguj të njomë.
boronica, 2,5 kg
kungull i njomë 3,5 kg
sheqer për shije
Pastila nga boronica, luleradhiqe dhe kunguj të njomë
boronica, 400
luleradhiqe 200
kungull 600
Pastilë me kajsi, hithër dhe kunguj të njomë
kajsi - 400
hithra - 30
kunguj të njomë - 800
Pastila nga kajsia dhe kastravecatKajsia nuk kam shume. Por a keni ndonjë?
kajsi - 800
tranguj - 400
sheqer për shije
ujë - 100 gram
Pastila nga boronica, amaranti dhe kungull i njomë
boronica - 400
gjethe amaranti - 30
kunguj të njomë - 800
sheqer për shije
Pastila nga kungull i njomë dhe banane
kungull i njomë + banane - në përmasa të barabarta
Luleshtrydhe me kunguj të njomë - duhet të provoni përmasat
“Kënaqësia e jogurtit”.
Për pastile na duhen: kos, arra pishe
Kosin mund ta përzieni me arra pishe ose t'i vendosni sipër.
2 litra pure, rrahim menjëherë në blender. Kjo është e mjaftueshme për 5 tabaka.
Përbërja - 1 litër manaferra (të ndryshme), 3 banane mesatare dhe 1 kungull i njomë mesatar, mjaltë (sheqer - 3-5 lugë gjelle) në varësi të ëmbëlsisë ose aciditetit të manave.
Verën e kaluar, bananet e pjekura kushtuan 2 rubla. Mjaft i përshtatshëm për marshmallow, edhe pse të nxirë në vende, por jo të mykur.
Banane me gjethe
Unë do të marr si bazë banane, limon (më shumë nëse ju pëlqen i thartë), jo shumë mjaltë dhe barishte që rriten në kopsht: balsam limoni, nenexhik, gjethe rrush pa fara, gjethe mjedër, rigon, mund të shtoni pak manaferra, mustaqe rrushi, lule calendula, kamomil etj.
Vriteni të gjithë këtë me një blender dhe thajeni jo më shumë se 40, pasi mjalti nuk mund të nxehet më lart.
Dhe vodhi
Pastila pikante
Pastila pikante
Domatet, jo një thelpi i madh hudhër, pak piper i zi, pesë gjethe të mëdha borziloku, i presim në blender. Masën e vendosim në një fletë për marshmallow, e lyejmë me vaj dhe e thajmë për 12-15 orë. E shijshme me bukë të freskët thekre-gruri.
Pastila "Mollë"
Pastila "Mollë"
Qëroni mollët nga thelbi dhe grijini në një përpunues ushqimi ose grijini në rende të trashë së bashku me lëvozhgën. Ky është themeli. Për veshjen, merrni manaferrat Victoria të grira, të freskëta ose të ngrira, shtoni banane të pjekura të grimcuara. Përziejini gjithçka mirë. Masa duhet të jetë si brumi për petullat. Përziejini me mollët dhe vendosni gjithçka në tepsi të lyer me marshmallow. Thajeni në temperaturë 55 gradë për 11-12 orë. Hiqeni ndërsa është i ngrohtë dhe rrotullojeni menjëherë. Manaferrat për veshje mund të jenë të ndryshme - luleshtrydhet e egra, luleshtrydhet e egra, boronicat, manaferrat, dorëzonjët, buckthorn e detit dhe të tjerët. Mund të përdorni reçel kumbulle ose reçel të tjerë. Për elasticitet në purenë e manave, shtoni banane, mundësisht të pjekura. Nëse është i thartë, atëherë shtoni sheqer të errët. Mund të shtoni pak kanellë. Marshmallow mollë zëvendëson patatet e skuqura, nëse shtoni fara, arra.
"Crackers mollë me banane"
"Crackers mollë me banane"
Qëroni mollët e pjekura dhe bananet. Përgatitni disa lugë mjaltë (nëse mollët janë të ëmbla, mund të bëni pa mjaltë ose zëvendësoni me disa hurma nëse jeni alergjik ndaj mjaltit). Grini frutat në një përpunues ushqimi ose blender, shtoni mjaltë. Lyejeni tavën e pastilës me vaj vegjetal. Shtoni arra ose bajame. Nëse e thani marshmallow në një gjendje pothuajse të ngurtë (15-18 orë, në varësi të trashësisë së shtresës), atëherë nuk mund ta rrotulloni në tuba, por ta rregulloni në formën e biskotave, të prerë në drejtkëndësha me thikë ose gërshërët.
Kënaqësi me kos
Kënaqësi me kos
Për marshmallow na duhen: kos, arra pishe dhe fara lulekuqeje. Kosin mund ta përzieni me arra pishe ose t'i vendosni sipër. Vendosini në një tepsi makaronash të lyer me pak vaj. Thajeni në temperaturën 50-55 gradë (Mesatar) derisa të gatuhet. Rezulton diçka si një dastarkhan lindor.
Kunguj të njomë dhe kunguj
Kungull i njomë dhe kungull i presim në feta (0,5 cm të trasha), i mbulojmë me sheqer për 1 orë. Më pas përzieni, lëreni të vlojë, zieni në zjarr të ulët që të bëhet transparent. Kullojeni të gjithë shurupin. Shto 1. një lugë mjaltë, limon (ose acid citrik), kanellë. Lëreni të vlojë, ftoheni, kullojeni lëngun e mbetur përmes një sitë. Thajeni në tepsi të fortë "Isidri".
"Ëmbëlsirat e bajameve"
Qëroni mollët e pjekura të varieteteve vendase dhe shtoni pak kanellë. Bluajeni derisa të jetë e qetë. Nëse mollët nuk janë mjaftueshëm të ëmbla, mund të shtoni edhe sheqer kaf ose mjaltë për shije. Më pas, si zakonisht, masën e mollës e vendosni në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe e lini të thahet. Por mos e sillni në gatishmëri, por kapni momentin kur marshmallow nuk është më i lëngshëm, por ende ngjitës dhe plastik, si plastelina. I mbulojmë arrat me marshmallow për të formuar ëmbëlsirat e vogla, i mbështjellim në copa kokosi dhe i lëmë të thahen për disa orë të tjera. Ëmbëlsirat e thara mirë nuk ngjiten së bashku, ato ruhen në mënyrë të përsosur në kavanoza qelqi ose kallaji.
Pastilë e lirshme, e përgatitur me tharëse Isidri
Marshmallow është bërë nga pureja e mollës së rrahur, puresë i shtohen aditivë natyralë: sheqer, mjaltë, manaferrat, arra. Duhet të rrihni deri në gjendjen e kosit, në mënyrë që pureja të mos përhapet gjatë tharjes, për këtë mund t'i shtoni të bardhën e vezës (të rrahur). Hidhni pure patatesh në 1 fletë të vazhdueshme për marshmallow - një shtresë e trashë (rreth gjysmë litër). Secila shtresë thahet veçmas dhe më pas lyhet me një shtresë të hollë mjalti dhe lidhet së bashku në një kek të bukur. Duke eksperimentuar me aditivë dhe shtresa të ndryshme, mund të merrni shijen më të papritur. Është e vështirë të imagjinohet se nuk ka fare miell në të. Krahasuar me marshmallowin e zakonshëm të parrahur, rezulton të jetë shumë i butë dhe i shijshëm.
Pastila nga raven
Pastila nga raven
Përdredhni raven (bishtajoret) në një mulli mishi, mollët (të ëmbla) -3 copë. rrotulloni, shtoni 2 lugë gjelle. lugë sheqer. Shtrojini të thahen.
Pastila nga lëpjetë
Pastila nga lëpjetë
Merrni lëpjetë të copëtuar, gatuajeni 2 banane, përzieni.
Pastila "banane e kuqe"
Pastila "banane e kuqe"
Marrim domate të përdredhura të kuqe, shtojmë 2 banane të pure dhe 1 lugë gjelle. l sheqer.
Pastila kivi siberian
Pastila kivi siberian
Gotë dhe portokalli (së bashku me lëvozhgën) grihen përmes një mulli mishi, shtoni 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe lëreni mënjanë të thahet.
Pastilë qershie
Fërkoni qershitë përmes një sitë. Melissa, rrotullojeni përmes një mulli mishi. Më vete rrotulloni mollët, shtoni 1 lugë gjelle. l. Sahara.
Pastila nga karotat
Grini karotat dhe 1 portokall. Përziejini gjithçka, shtoni 1 lugë gjelle. l. sheqerin, përziejmë dhe e lëmë mënjanë të thahet.
Pastilë kastravec
Makarona me kastravec.
Grini kastravecat dhe mollët, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë sheqer.
Pastila nga kungull i njomë.
Grini kungull i njomë dhe mollët shtoni 1 lugë gjelle. një lugë sheqer.
Pastila Rrush pa fara e freskët
Pastila Rrush pa fara e freskët.
Përzieni rrush pa fara të përdredhura dhe mollët me 1 lugë gjelle sheqer dhe nenexhik të grirë.
Pastila nga mjedra dhe nenexhiku
Pastila nga mjedra dhe nenexhiku.
Në mjedrat dhe mollët e grira, shtoni 1. l. sheqer dhe nenexhik.
Pastilë për ftohjet
Pastila për ftohjet.
Marrim 1 gjethe dhe kokrra portokalli, mjedër, bishtaja të ravenit, lule misri dhe kalendula, gjethe delli, hithër, nëna - dhe - njerka. Ne bluajmë gjithçka përmes një mulli mishi, përziejmë me një banane të grirë. Shtoni 1-2 lugë gjelle. mjaltë, përziejeni dhe vendoseni të thahet.
Makarona me kajsi dhe banane
Pastila nga kajsia dhe banania.
Pure kajsitë dhe bananet, shtoni 1 lugë gjelle. l. sheqer dhe vendoseni të thahet.
Pastila "Me piper"
Marrim kajsi dhe banane, gatuajmë. Grini kastravecin, shtoni një përzierje specash (“Mulli”), bashkoni gjithçka, përzieni dhe vendoseni të thahet.
A ka ndonjë opsion tjetër:
Karrota + banane + portokall ose Kungull i njomë + portokall (me lëvozhgë) + banane + mollë + karrota - grini gjithçka.
Pastilë luleshtrydhe me banane:
për 1 racion: 0,5 kg luleshtrydhe; 1 banane mesatare; 3 art. lugë qumësht të kondensuar.
Opsioni 1: grini luleshtrydhet përmes një sitë, shtoni banane, qumështin e kondensuar në masë, rrihni në një blender.
ose opsioni 2: Thërrmoni lehtë manaferrat dhe bananen me një pirun, në mënyrë që më vonë të ndjeni copat individuale, shtoni qumësht të kondensuar, përzieni. Vendoseni masën në një fletë të vazhdueshme. Thajeni derisa të gatuhet (në mënyrë që të mos ngjitet në duar dhe të mos humbasë elasticitetin).
Raven (bishtaja) -1 kg, sheqer i grimcuar - 300g.
Lani kërcellet e ravenit në ujë të ftohtë, pritini në copa të mëdha, spërkatni me sheqer, vendosni sipër shtypjen dhe lëreni për një ditë. Kullojeni lëngun e lëshuar, vendosini gjethet në tepsi dhe thajini në tharëse. Vendosni raven të thatë në një kuti ose kavanoz qelqi. Konservoni lëngun me sheqerin duke e zier dhe rrotulluar menjëherë në një kavanoz të sterilizuar.
Rolet e mollës:
Mollë - 1 kg, sheqer i grimcuar - 300 gr Çdo mollë, në çdo fazë të pjekurisë, lahet, pritet në copa, spërkatet me sheqer dhe lëreni në një tenxhere të emaluar për 2-3 orë, kur të dalë lëngu, sillni mollët në një çiban, fshij përmes një sitë . Një tjetër mundësi: mollët e mbetura pas zierjes së lëngut fërkohen në një kullesë. Derdhni masën që rezulton në një shtresë të hollë në një fletë (të lyer me vaj vegjetal) për tharje në tharëse. Sipër mund të spërkatni kanellë dhe arra të bluara. Kur masa bëhet e hollë dhe elastike gjatë procesit të tharjes, duhet të hiqet nga fleta, të spërkatet me sheqer, të rrotullohet në një rrotull të ngushtë, të pritet në copa.
Lëkurat e sheqerosura të shalqirit
lëvozhgat e shalqirit - 1 kg, sheqeri i grimcuar - 1 kg, acidi citrik - 5 g, aromatizues (lëvozhgë portokalli, bajame, lëvozhga limoni, vanilje) - për shije.
Frutat e ëmbëlsuara bëhen nga shalqinj me lëkurë të trashë, si dhe nga pjepri të papjekur, të cilët zakonisht hidhen si produkte të pangrënshme. Qëroni lëkurat e shalqinit nga lëvorja dhe pjesa e butë, priteni në copa të së njëjtës madhësi, duke pasur parasysh se do të ziejnë në të ardhmen, shtoni ujë dhe ziejini për 3 minuta. Më pas kullojeni ujin, shpëlajini copat e ziera me ujë të ftohtë, derdhni shurupin e vluar të bërë nga 1 kg sheqer të grimcuar, 200 g ujë dhe 5 g acid citrik. Për aromatizues, aty mund të shtoni edhe lëkurë limoni ose portokalli, bajame. Ziejini lëvozhgat e shalqirit derisa të jenë transparente, më pas hiqini me një lugë të prerë, thajini në tharëse dhe rrokullisni në sheqer pluhur. Ju gjithashtu mund të rrotulloni lëkurat e shalqinit në një përzierje sheqeri të grimcuar dhe arra të grimcuara.
Panxhar sheqeri i ëmbëlsuar
Panxhar sheqeri - 1 kg, acid citrik - 3 g, sheqer i grimcuar - 100 g, ujë - 0,5 l, lëvozhgë limoni, vanilinë ose aromatizues të tjerë.
Lani panxharin, qëroni, prisni në copa të së njëjtës madhësi (kashtë, kube ose feta), derdhni ujë, shtoni sheqer të grirë, acid citrik dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të avullojë i gjithë lëngu. Për aromatizues, panxhari mund të zihet së bashku me lëkurën e limonit ose portokallit, me mjaltë, kardamom, vanilinë. Shtrojini panxharët e përfunduar në një fletë për marshmallow dhe thajini në një tharëse. Më pas hidhet në sheqer pluhur të përzier me pluhur kakao ose arra të grira.
Mollë të thata
2 kg mollë të qëruara, 1 portokall, 1 limon, 1 lugë gjelle. Sahara.
Qëroni mollët nga lëvozhga dhe bërthama dhe pritini në feta, rreth 1 cm të trasha. Pritini në gjysmë unaza, limon dhe portokall me trashësi 2 mm (sasi e agrumeve sipas shijes). Shtroni mollët dhe agrumet, duke i spërkatur periodikisht shtresat me sheqer. Shtypeni sipër me një shtypës dhe lëreni për gjysmë dite që lëngu të rrjedhë. Lëngu mund të përdoret për komposto dhe mollët, limonët dhe portokallet mund të shpërndahen në paleta dhe të thahen për 6-7 orë.
marshmallow mollë
2,5 kg mollë dhe 2 gota sheqer.
Pritini mollët, qëroni dhe bërthamën, ziejini në zjarr nën kapak për 15-20 minuta derisa të zbuten. Spërkateni me sheqer dhe sipër me një shtytës. Mund ta rrihni në mikser, atëherë marshmallow do të ketë një strukturë më uniforme. Tavën me marshmallow e lyejmë lehtë me vaj vegjetal, mbi të vendosim pure patatesh dhe e rrafshojmë që të bëhet një shtresë 0,5 cm.Thahet për 9-10 orë në temperaturën 60-70C. Në salcën e mollës mund të shtoni pjeshkë të grimcuara të qëruara, pjepër të grirë dhe kivi. Do të dalë e shijshme nëse puresë i shtoni lëkurën e grirë të një limoni, një portokalli dhe pak kanellë.
Panxhari "Piquant Novokurskaya"
Panxhari i papërpunuar pritet në shirita të hollë, lyhet me adjika dhe thahet në një tharëse Isidri.
Canape Venegretik
Ziejini veçmas patatet, panxhari, karotat. Kthejeni në një mulli mishi, gjithashtu veçmas. Karotave dhe panxharit i shtojmë pak pure patate për një tufë, përndryshe pjatat nga panxhari dhe karotat do të thyhen kur thahen. Kripë, shtoni barishte dhe erëza për shije. Në patate pure, shtoni qepë të skuqura, kripë, erëza. Masën e perimeve e shtrijmë në fletë pastile, të lyera me vaj vegjetal, sipër e lyejmë me majonezë, salcë kosi ose ketchup, tortillat e thajmë në një gjendje fleksibël. Ju lutemi mos e teproni, kjo është e rëndësishme dhe jo e vështirë. Pritini sallamin pa yndyrë në feta, thajeni në një tabaka në një tharëse. Ëmbëlsira me perime dhe sallami që rezultojnë priten në katrorë 2x2 cm, të lidhura, të alternuara, në kruese dhëmbësh. Ajo që ndodhi - një pastilë e një opsioni rostiçeri, është vërtet shumë e pazakontë. Këto "kanapushka vinaigrette" nuk përkeqësohen as në vapë, ato mund të merren me vete në çdo pushim, në një udhëtim, në një udhëtim pune.
mollë me shumicë
Ranetki të vogla (3 cm në diametër), bëni një shurup të fortë sheqeri (rreth 0,6 kg sheqer për 2 gota ujë). Zhytni mollët në ujë të vluar për 1-2 minuta dhe më pas kullojeni ujin. Hidhni mollët me shurupin e sheqerit të vluar dhe lërini të ftohen. Më pas lëreni të ziejë dhe ftoheni përsëri. Kështu përsëriteni edhe 1-2 herë, derisa mollët të jenë plotësisht të buta. Më pas lëreni shurupin të kullojë plotësisht, vendoseni në një tepsi tharëse dhe thajeni derisa mollët të thahen, ruani shurupin në frigorifer. Është i dobishëm për përgatitjen e frutave të ëmbëlsuara nga kungulli, kungull i njomë, karota, panxhari etj.
Peshk i tharë
Një kovë me peshk, pa e pastruar nga luspat, të gërvishtur, të këputur barkun, mos e lani dhe hidheni në kovë me shtresa: një shtresë peshku, një shtresë kripe. Nuk mund të kesh frikë të kriposësh peshkun, do të marrë aq kripë sa duhet. Ne vendosim shtypje sipër, në mënyrë që peshku të zhytet plotësisht në shëllirë pa akses ajri. Ne qëndrojmë për tre ditë. Pas tre ditësh e lajmë peshkun e kripur në ujë të rrjedhshëm për të larë kripën e tepërt. Peshkun e larë e vendosim në një peshqir letre duke hequr lagështinë e tepërt. Peshkun e tharë e vendosim në tepsi të Isidriut duke e renditur sipas madhësisë që të thahet në mënyrë të barabartë. Pas mbushjes së tabakave, ndizni tharësin në 60 ° C. Dhe thahet në varësi të madhësisë së peshkut nga 10 orë në një ditë. Mund të provoni edhe tharjen në një temperaturë më të ulët prej 55 dhe 35 °C. Tharja në këtë mënyrë prodhon peshkun e tharë me cilësi më të mirë, por tharja mund të zgjasë 2 ose 3 ditë për peshqit më të mëdhenj. Është e mundur të kombinohen mënyrat e tharjes: në fillim, thajeni në 60 ° C dhe përfundoni tharjen në një mënyrë ekonomike prej 35 ° C.
Ëmbëlsirat për çaj
Ziejeni reçelin e qershisë, rrotullojeni. Pas reçelit kishte mbetur shurup.
Merrni kungull i njomë i prerë në mënyrë arbitrare. Dhe dërgoni kunguj të njomë të copëtuar në shurupin e qershisë. Ziejini për 30-40 minuta duke i përzier herë pas here. Copat e kungujve u kthyen në një ngjyrë të bukur rubin. Hidhini në një kullesë dhe më pas vendosini të thahen në "Isidri"
Supë-pure perimesh "Fantastica" me krutona
Zieni perimet në lëngun e viçit: qepët, patatet, lakrën e bardhë, brokolin, karotat, specat zile, bishtajat, misrin. Erëza dhe kripë për shije. Grini supën e përfunduar me një blender. Thajeni në një fletë të lyer me vaj. Grini supën e tharë në një mulli kafeje. Krutonët: Pritini bukën kafe në kube të vogla. Hidhni vajin vegjetal në një pjatë të gjerë, shtrydhni hudhrën, spërkatni me erëza dhe kripë për shije. Përzieni këtë gjalpë me thërrimet e bukës dhe futeni në furrë derisa të formohet një kore e shijshme. Shërbejeni supë 2-3 lugë. pluhur për filxhan. Spërkatni krutona sipër.
Supë me pure patate me kërpudha
Ziejini në një tenxhere patatet, qepën dhe pluhurin e kërpudhave. Kripë për shije. Patatet e gatshme grihen dhe thahen në një fletë. Grini supën e tharë në një mulli kafeje. Shërbejeni 2-3 lugë. pluhur për filxhan. Sipër spërkatni thërrimet e bukës.
Pancakes me kërpudha
Në 3 gota qumësht shtoni 2 lugë. pluhur kërpudhash. Ziej 20 min. Ftohu. Shtoni 2 vezë, miellin dhe kripën sipas shijes. Skuqni petullat në një tigan.
Salcë kërpudhash
Shtoni 2 lugë në 1 gotë qumësht. l. pluhur kërpudhash dhe ziejini për 20 minuta. Holloni 1 lugë në 100 g ujë të ftohtë. l. niseshte dhe hidhet në qumësht. Gatuani duke e trazuar derisa të trashet.
Kungull i ëmbëlsuar me ananas
Pritini kungullin në kube. Vendoseni në një tenxhere, spërkatni sipër sheqerin dhe shtrydhni një limon. Lëreni gjatë natës. Lëngu do të bie në sy në mëngjes. Sillni kungullin të ziejë dhe hiqeni të ftohet. Përsëriteni 2-3 herë. Herën e fundit zierjen në kungull shtrydhni portokallin. Pasi të ftohet, kullojeni shurupin dhe vendosini kubet e kungujve në një rrjetë tharëse dhe thajini.
Panxharë të ëmbëlsuar
Ziejeni panxharin e zier në shurup luleshtrydhe. Lëreni derisa të ftohet. Përhapeni në një fletë rrjetë dhe thajeni në tharëse.
kokrra të kuqe të pazakontë
Ziejeni pak aroninë në shurupin e gjetheve të qershisë dhe lëreni të ftohet. Përhapeni në një fletë rrjetë dhe thajeni në tharëse.
Pastila "Dielli"
Pritini karotat e qëruara dhe ziejini në lëngun e gjembave të detit. Ftohu. Bëni një pure me një grimcë. Vendosini në një fletë makaronash të lyer me vaj.
Pastila "Vkusnyatina"
Qëroni mollët dhe i prisni në feta. Vendosini në një tenxhere, shtoni disa boronica të kuqe, kanellën në majë të një thike, pak ujë dhe ziejini me avull në zjarr që mollët të zbuten. Ftohu. Pure në pure me një grimcim. Vendosini në një fletë makaronash të lyer me vaj.
Mollë pastile+boronica+banane
Qëroni mollët dhe i prisni në feta. Vendoseni në një tenxhere, shtoni disa boronica të kuqe. Ziejini në zjarr në mënyrë që mollët të bëhen të buta. Ftohu. Pure në pure me një grimcim. Grini një banane dhe përzieni shpejt me salcën e mollës. Vendosini në një fletë makaronash të lyer me vaj.
Karamele
Mollët e thara në avull për 5 minuta. Lëvizni nëpër një mulli mishi 1 pjesë kajsi të thata, 1 pjesë mollë dhe 0,5 pjesë kumbulla të thata (pa erë). Shtoni arra pishe. Derdhni përzierjen që rezulton me qumësht të kondensuar. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë, në mënyrë që përbërësit të "bëjnë miqësi". Më pas rrokulliset në topa dhe rrotullohen në thërrime buke ose thekon kokosi ose farat e susamit. Dhe vendoseni në fletën e rrjetës së tharësit për 6-8 orë.
Rrotulla me mollë
Përgatitni brumin e majave. Mollët e thara në avull, lëvizini në një mulli mishi dhe shtoni pak sheqer. Hapeni brumin në disqe të rrumbullakëta dhe më pas ndajeni në 8 segmente. Më pas vendosim mbushjen e mollës në çdo segment dhe fillojmë të përdredhemi nga ana e gjerë në cep. Piqeni në furrë. Spërkatni roletë e përfunduara me sheqer pluhur përpara se t'i shërbeni.
Komposto me mollë të thatë me panxhar
Hidhni ujë të vluar mbi mollët dhe panxharin pak të tharë (për ngjyrë) dhe mbylleni me një sistem vakum Wax. Pas 5 min. komposto është gati.
Supë me kungull
1 kg kungull
2 qepë të grira
2 gota ujë
2 thelpinj hudhre te grira
2 lugë lëng mishi
2 lugë Sahara
1/2 lugë bajame të bluara
2-3 gota qumësht
Kripë, piper për shije
1/2 lugë kerri (për shije)
Pastroni dhe prisni kungullin në copa. Ziejmë kungullin, qepën, hudhrën, sheqerin, ujin dhe lëngun derisa kungulli të zbutet. Masën e trazojmë me qumësht derisa të përftohet pureja dhe shtojmë erëza. Ftoheni dhe thajeni në një tabaka të ngurtë të lyer me pak vaj për 8 orë në 55°C ose Mesatare.
Supa mund të ruhet si në formën e marshmallows ashtu edhe si pluhur (i bluar në një mulli kafeje) për të bërë supa të çastit.
Shumica e përbërësve të supës, si preshi, domatet dhe spinaqi, thahen lehtë dhe gjithashtu mund të bluhen lehtësisht në një mulli kafeje në pluhur për të bërë një supë të menjëhershme. Për të bërë supë, shtoni 1 lugë gjelle. l. përzierje e thatë për supë në një filxhan dhe derdh ujë të vluar, supa do të jetë gati për disa minuta.
Tharja e peshkut
Merrni peshk të pastër dhe të freskët, pastroni shpejt dhe mbajeni në frigorifer derisa të thahet. Sigurohuni që peshku të mos jetë ngrirë më parë. Peshku i tillë gjithashtu mund të thahet, por shija dhe cilësi do të jenë më të ulëta.
Pritini peshkun në rripa me trashësi 5 mm dhe marinoni për 6-8 orë në frigorifer. Kjo marinadë duhet të përmbajë 4 lugë gjelle. kripë për kilogram peshk të freskët. Vendoseni peshkun në tabaka rrjetë mbi tabaka dhe thajeni për 6-8 orë në 60°C ose Lartë derisa peshku të jetë i fortë dhe të mos dalë lagështi - por jo i thërrmuar.
Ruani në enë hermetike në një vend të freskët, të errët ose frigorifer, ose ngrini thellë nëse nevojitet më shumë se 2 javë. Është më mirë të përdorni peshk me përmbajtje të ulët yndyre, si merluci, purteka etj.
marinadë limoni
4 lugë kripë,
2 lugë gjelle. l. majdanoz i tharë,
2 lugë pluhur qepe,
1/2 filxhan lëng limoni.
Përziejini mirë dhe lyeni në mënyrë të barabartë çdo shtresë peshku.
Peshk i tharë me salcë kosi
1 filxhan salcë kosi
1/4 lugë piper
1/4 filxhan majonezë
1 st. l. majdanoz i tharë
2 lugë gjelle. l. lëng limoni
1 filxhan peshk i tharë
1 thelpi hudhër të grirë
Përziejmë së bashku kosin, majonezën, lëngun e limonit, hudhrën, piperin dhe majdanozin. Pritini peshkun e tharë dhe përzieni me këtë pastë. Shërbejeni me krisur, patate të skuqura, domate të thata, kunguj të njomë ose feta kastravec.
crunches këndshëm
crunches këndshëm
E fërkojmë kungullin në një rende. 1-2 thelpinj hudhër, gjithashtu grijini në rende të imët.
Përzieni kungullin dhe hudhrën. Shtoni zarzavate të copëtuara në masën që rezulton: cilantro, borzilok, majdanoz, kopër. Ose dikujt i pëlqen diçka, për shije. Përhapeni në një fletë për marshmallow për 10 orë. Më pas i heqim, i presim në copa, përftohen patate të skuqura shumë krokante, pikante dhe të shëndetshme (që është veçanërisht e rëndësishme në dimër).
Rrotulla
Rrotulla të lehta
Bërja e puresë së kungujve. Shtoni hurmat në pure (kam marrë dy lloje çokollate dhe të rregullt) dhe përziejmë gjithçka në një blender. Përhapeni në një fletë për marshmallow për 9 orë. Marrim një banane dhe e gatuajmë me një thërrime. Qëroni kivin dhe priteni në rripa të hollë. E presim marshmallow në shirita me gjerësi 4-5 cm, shtrojmë purenë e bananes dhe në mes vendosim kivin dhe e mbështjellim. Bëjmë disa role të tilla, i vendosim në një pjatë, i spërkasim me petë kokosi, i dekorojmë me luleshtrydhe të egra të thata (shumë aromatike) dhe feta kivi.
Biskota me fruta "Dielli portokalli"
Për diell, mora gjithçka portokalli që gjeta në atë kohë. Hurmë të përdredhur dhe kungull në përmasa të barabarta në një mulli mishi. Ajo shtroi ëmbëlsira të vogla në formën e rrathëve në një fletë të lyer me yndyrë për marshmallow me një lugë çaji. Sipër kësaj shtrese hidhet një shtresë me karota (të ziera dhe të përdredhura). Më pas, një shtresë me lëvozhgë portokalli të përdredhur me mjaltë. Në mes vendosim një lajthi. Pastaj ajo mori kajsi të thata të përdredhura dhe e veshi arrën, në mënyrë që të fitohej një gjysmërreth (rrëshqitje). Mbushni biskotat me lëngun e shtrydhur të gjembave të detit. Dhe vendoseni të thahet.
Kroasanët
Biskota me fruta "Kroasanët"
Përdredhni në përmasa të barabarta hurmën, kungullin. Shtoni buckë deti të shtrydhur (për shije) në masë, përzieni gjithçka, vendoseni në një fletë për marshmallow dhe thajeni. Më pas priteni në trekëndësha. Mbi çdo trekëndësh me rrush të thatë të verdhë të përdredhur. Rrokullisni në tuba nga fundi i gjerë në skajin e ngushtë.
kënaqësi verore
kënaqësi verore
Bërja e puresë së kungujve. Shtoni hurmat në pure (kam marrë dy lloje çokollate dhe të rregullt) dhe përziejmë gjithçka në një blender. Përhapeni në një fletë për marshmallow për 9 orë. Kur shtohet hurma me çokollatë, marshmallow rezulton të jetë më e errët, dhe kur shtohet marshmallow e zakonshme, merr ngjyrë portokalli. Me gërshërë kaçurrela, prisni disa trekëndësha më të vegjël dhe 2 copë. më shumë. Hedhim akulloren ne nje ene, rrotullojme trëndafila nga trekëndëshat e vegjël, i ngulim në akullore, i spërkasim me çokollatë të grirë, arra dhe mund të presim vija kaçurrela dhe gjithashtu të dekorojmë akulloren. Rrotullojmë dy trekëndësha të mëdhenj në një qese dhe i futim në një gotë të gjatë, vendosim akullore brenda dhe mund të dekorojmë me çokollatë të thyer.
Në një ditë të nxehtë vere, vetëm ajo që ju nevojitet!
Supë delikate me pure
Supë delikate me pure
E fërkojmë kungullin në një rende. 1-2 thelpinj hudhër, gjithashtu grijini në rende të imët. Përzieni kungullin dhe hudhrën. Shtoni zarzavate të copëtuara në masën që rezulton: cilantro, borzilok, majdanoz, kopër. Ose dikujt i pëlqen diçka, për shije. Përhapeni në një fletë për marshmallow për 10 orë. Më pas i heqim, i presim në copa, përftohen patate të skuqura shumë krokante, pikante dhe të shëndetshme (që është veçanërisht e rëndësishme në dimër). Grini këto pjesë në një mulli kafeje, vendosini në një kavanoz me kapak WAKS.
Aplikimi: Vendosni disa lugë gjelle nga përzierja e bluar në një pjatë të thellë dhe derdhni qumësht ose ujë të ngrohtë ose të nxehtë, sipër mund të spërkatni barishte të freskëta dhe të hidhni disa kripa (kripë, erëza sipas shijes). Rezulton një supë-pure shumë e shijshme pak pikante dhe e butë.
Hej
pershendetje nga vera
Pritini në feta kivi, dardhë, banane, hurmë. Përhapeni në një fletë rrjetë dhe thajeni për 8 orë. Grini kungullin. Bëjmë pure nga hurma. Përziejmë gjithçka dhe e vendosim në një fletë për marshmallow për 9 orë. Marrim marshmallowin që rezulton dhe i vendosim fruta të thata, në mënyrë që frutat të qëndrojnë pas tyre, ato duhet të lyhen me disa pika çokollatë të shkrirë.
Vrimën në mes e mbyllim me petale trëndafili të thara (në të njëjtën mënyrë i lidhim me çokollatë). Rezulton një dekorim ushqimor shumë origjinal për çdo kuzhinë (mund të varet).
ëmbëlsirë me çokollatë
ëmbëlsirë me çokollatë
Pritini në rrathë hurmën (jo të butë). E shtrojmë fletën e rrjetës dhe e thajmë për 9 orë. Shkrini çokollatën ose kremin. Rrathët e ftohur të hurmës së tharë (të plota ose gjysmë) i zhysim në kremin e shkrirë, mund t'i spërkatni me patate të skuqura kokosi, arra.
Hahet menjëherë!
kungull i ëmbëlsuar
kungull i ëmbëlsuar
Sheqer - 700 gr.
Ujë - 1 gotë
Kungull - 1 kg.
Portokalli - 1 pc.
Erëza - vanilje, kanellë, karafil (për shije)
Kungullin e presim në copa, portokallet - në rrathë. Bëjmë shurup nga uji dhe sheqeri. Sapo shurupi të vlojë, vendosni erëzat, copat e kungullit dhe portokallit. E ziejmë gjithçka për 5 minuta, e fikim, e lëmë 2-3 orë. Kështu përsërisni tri herë në mënyrë që copat e kungullit të bëhen transparente. I kullojmë në një kullesë për të kulluar shurupin. I shtrojmë copat e kungullit dhe portokallit në paletat e tharëses, i thajmë për 12 orë. Mirë oreks, e shijshme, nuk ka nevojë për ëmbëlsira.
Arra në një kornizë
Arra në një kornizë
Përdredhni hurmën dhe kungullin në përmasa të barabarta në një mulli mishi. Shtroni ëmbëlsira me një diametër prej 5 centimetrash. Vendosni ndonjë arrë në mes dhe lëreni të thahet. Pas tharjes, çdo gjë që është shumë e ëmbël, zhyteni në lëng 100% të gjembave të detit dhe thajeni përsëri.
Pastila "mermer"
Pastila "mermer"
Marrim një pjepër aromatik të ëmbël dhe manaferra të freskëta (ose të ngrira të freskëta). Grini (veçmas) në një blender. Hidheni në një tepsi të lyer pak me vaj, duke alternuar purenë e pjeprit dhe manaferrës. Thajeni në Ezidri në temperaturën 50-55 gradë (Mesat) për 7 orë. E mbështjellim me role dhe e presim në “pastile” dhe shijojmë shijen e kundërt të thartirës së manaferrës dhe ëmbëlsinë aromatik të pjeprit.
Përrallë Taiga
Pastila "Përrallë Taiga" (lingonberry me arra pishe)
Marrim manaferra të freskëta (ose të freskëta të ngrira). Grini në një blender. Nëse dëshironi, sheqeri mund të shtohet në purenë e manaferrës (1 lugë gjelle për 0,5 l pure). Përzieni purenë e manaferrës me arra pishe. Vendosini në një tepsi makaronash të lyer me pak vaj. Thajeni në Ezidri në temperaturë 50-55 gradë (mesatare) derisa të zbutet. Ne e presim rrethin e tharë në "pastila" dhe e rimbushim me forcën dhe energjinë e dhuratave të taigës siberiane.
