E lëngshme, e yndyrshme, aromatike brinjë derri, ëndrra e një adhuruesi të ushqimit. Edhe pse pjata është e dëmshme, është shumë e shijshme. Si t'i gatuani siç duhet, receta video për brinjët e derrit me lëng dhe këshilla të kuzhinës, Lexo.
Si të gatuajmë brinjë derri me lëng / 10 këshilla gatimi
Gatimi i brinjëve të derrit është i thjeshtë, por kërkon respektimin e disa hollësive dhe këshillave.
- Zgjidhni brinjë në një ngjyrë rozë të hapur, pa yndyrë të verdhë.
- Yndyra në brinjë është e nevojshme, por vetëm e bardhë.
- Para gatimit, brinjët e freskëta pastrohen plotësisht nga filmat, venat, patate të skuqura eshtrash dhe kërc.
- Sigurohuni që të njomni çdo brinjë në ujë të ftohtë për të paktën një orë.
- Nëse brinjët kanë një lloj ere, atëherë mund ta "rrahni" atë duke hedhur disa pika uthull ose lëng limoni në ujë.
- Shkrini brinjët e ngrira kur temperatura e dhomës dhe zhyteni në ujë të ftohtë, ashtu si të freskëtat.
- Vëzhgoni regjimin e temperaturës dhe kohës së pjatës së përgatitur.
- Mos përdorni erëza shumë të nxehta dhe marinada të tharta.
- Ziejini brinjët me shumë pak vaj dhe yndyrë. Përgatitja ideale e brinjëve në lëngun e vet.
- Brinjët janë të gatuara mirë të freskëta. Mos i ruani brinjët e skuqura për më shumë se 5 orë.
Receta me brinjë derri me lëng
Recetë e thjeshtë amerikane me brinjë derri BBQ
Përbërësit:
- 1 kg brinjë derri
për salcën:
- 4 lugë gjelle. l. mjaltë të lëngshëm
- 4 lugë gjelle. l. ketchup djegës i nxehtë
- 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
- 2 lugë paprika e ëmbël e bluar
- 1 lugë gjelle. l. uthull vere(mund të përdoret mollë)
Mënyra e gatimit:
- Lani brinjët, qëroni dhe lagni. Pritini në pjesë dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni brinjët me ujë, kripë dhe gatuajeni derisa të gatuhen gjysmë. Lërini brinjët të ftohen në lëng mishi.
- Përziejini të gjithë përbërësit për salcën. Zhytini brinjët në salcë dhe vendosini në skarë ose raft për barbekju. Shërbejini brinjët e përfunduara me perime të freskëta dhe sallatë me patate.
Brinjët janë një meze e shkëlqyer për birrën e ftohtë. Provoje!
Brinjë derri për birrë
Përbërësit:
- brinjë derri
- 2-3 domate
- 2 qepe
- piper i ëmbël zile
- majdanoz
- 100 g konjak
- 0,5 l birrë të lehta
- piper i bluar
Mënyra e gatimit:
- Lani brinjët, qëroni dhe prisni në pjesë. Zhyteni në ujë të ftohtë.
- Lani perimet, prisni në kube të vogla.
- Pritini zarzavatet në mënyrë të trashë.
- Grini perimet me barishte dhe kripë.
- Përziejmë rakinë dhe birrën, i hedhim sipër perimeve. Zhytni brinjët në masën e perimeve, shtoni piper për shije.
- Marinojini brinjët për rreth 5 orë në një vend të freskët.
- Transferoni brinjët me perimet në një enë kundër furrës dhe skuqini furrë e nxehtë rreth një orë. Perimet duhet të piqen derisa të jenë të freskëta.
Brinjë "të tymosur" në marinadë çaji
Përbërësit:
- brinjët
- infuzion i fortë i çajit të zi
- piper
- një kavanoz me fasule mustardë
Mënyra e gatimit:
- Lani brinjët e derrit, qëroni dhe copëtoni.
- Thithni brinjët në një infuzion të ftohtë të fortë çaji të zi.
- Ziejeni për 3 deri në 6 orë.
- Më pas hiqni brinjët, fërkoni me kripë, piper dhe mustardë.
- Gatuani brinjët në një furrë të nxehtë, në skarë, në Barbecue ose thjesht në një tigan.
Tymosja e brinjëve të derrit për supa ose meze
Përbërësit:
- brinjët
- piper
- 2 grushte tallash alder
- 1 grusht tallash peme frutore
- duhanpirëse
Mënyra e gatimit:
- Përgatitni brinjët siç tregohet në recetat e mësipërme. Thjesht mos i grini brinjët shumë imët. Mjafton ta presim përgjysmë.
- Fërkoni brinjët e njomura me kripë dhe piper dhe vendosini në një peshqir letre.
- Derdhni tallash në fund të duhanpirjes, varni brinjët në grepa.
- Vendoseni duhanpirësin mbi nxehtësinë mesatare dhe mbylleni kapakun fort.
- Pas 10 minutash, hiqni kapakun dhe lironi tymin. Më pas mbylleni fort duhanpirësin dhe ziejini brinjët për rreth një orë.
- Varni brinjët e përfunduara në të njëjtat grepa në një dhomë të freskët dhe të ajrosur.
- Të ruajtura të tilla brinjë të tymosur nga 1 deri në 5 muaj. Në mot të nxehtë, është më mirë ta ruani në frigorifer.
Ndihmo veten!
Dhe së fundi, një video recetë gatim hap pas hapi brinjë derri.
Video recetë Brinjë derri
Brinjët e derrit - jashtëzakonisht të shijshme dhe gjellë aromatike, i cili është i përshtatshëm si për tryezën festive ashtu edhe për ato të përditshme.
Mishi është shumë i butë dhe i butë, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Të gatuash brinjë derri fare thjesht, çdo zonjë mund ta trajtojë atë. Zakonisht ekzistojnë dy mënyra për përgatitjen e brinjëve: pjekja në furrë dhe zierja. Metoda e parë është më e përshtatshme për një tryezë festive, dhe e dyta është për një darkë familjare. Por në çdo rast, pjatat do të jenë jashtëzakonisht të shijshme.
Si të zgjidhni brinjët e derrit
Në mënyrë që pjata të dalë vërtet e shijshme dhe e kënaqshme, është e rëndësishme të zgjidhni brinjët e duhura. Nuk duhet të merrni vetëm kocka me “membrana” të holla mishi, ato janë të përshtatshme vetëm për supë. Më mirë blini një gjoks të dobët me një sasi minimale proshutë, atëherë brinjët do të rezultojnë tepër të shijshme. Gjithashtu, një rol të rëndësishëm luajnë erëzat, të cilat mund t'i zgjidhni sipas shijes tuaj. Nëse ju pëlqen shija e ëmbël e mishit, shtoni mjaltë në brinjë. Pra, këtu janë dy receta bazë për të bërë brinjë derri.
Recetë me brinjë derri të pjekur
Përbërësit: 1.5 kg barku i derrit me brinjë, 2 qepë, 3 thelpinj hudhër, kripë, piper. Për salcën: 2 lugë gjelle mjaltë, 2 lugë gjelle ujë, 1 lugë çaji mustardë.
Si të gatuajmë brinjët e derrit
- Lani brinjët e derrit ujë të ftohtë dhe prerë në pjesë.
- Përzieni mjaltin dhe mustardën tërësisht me ujë për të formuar një salcë.
- I kalojmë brinjët në një enë pjekjeje, i lyejmë me salcë, kripë dhe piper dhe i vendosim në furrë të parangrohur.
- Ju gjithashtu mund të piqni brinjët në një raft teli dhe të vendosni një fletë pjekjeje poshtë për të kulluar yndyrën.
- Piqni brinjët për një orë, duke i lyer periodikisht me salcë. Më pas, qëroni hudhrën dhe qepën dhe grijini derisa të jenë të lëmuara në një blender.
- Në vaj të nxehtë skuqni masën e hudhrës dhe qepës. Në fund, lyejmë brinjët me atë që rezulton salcë hudhër dhe i vendosim në furrë edhe për disa minuta.
- Brinjët e derrit janë gati, i shërbejmë të nxehtë.
Receta për brinjët e derrit të ziera
Përbërësit:
- 1 kg brinjë derri
- 1 gotë lëng mishi
- 2 mollë e thartë,
- një gotë krem të rëndë,
- 2 qepe
- 1 lugë mjaltë
- kripë,
- piper,
- vaj perimesh.
Si të gatuajmë brinjët e derrit
- Pritini brinjët në pjesë. Ngrohni një lugë vaj vegjetal në një tigan dhe shtoni një lugë mjaltë.
- Kur mjalti fillon të ziejë, shtrojini brinjët. I kaurdisim për 1 minutë nga secila anë dhe i kalojmë në një tenxhere.
- Hidhni lëngun mbi mish, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni të mbuluar derisa të zbutet. Në procesin e zierjes, pas 20 minutash shtoni qepën e skuqur dhe mollën e grirë hollë në brinjë, kripë dhe piper.
- Kur mishi të jetë zbutur, shtoni kremin, hiqni kapakun dhe ndizni nxehtësinë që të avullojë dhe salca të trashet. Mund ta bëni salcën të trashë duke shtuar disa lugë miell.
- Shërbejini brinjët e përfunduara me një pjatë anësore me perime.
Brinjë derri në fletë metalike
Brinjë derri të buta, të lëngshme dhe të buta fitohen nëse gatuhen në letër.
Përbërësit:
- 0,5 kg brinjë
- 1 qepë
- nja dy thelpinj hudhre
- erëza.
Si të gatuajmë brinjët e derrit:
- Ndani brinjët në pjesë.
- Prisni qepën me një thikë të mprehtë ose në një rende.
- Përziejmë mishin me erëzat, shtojmë hudhrën, qepën, kripën dhe piperin. Lëreni të marinohet për 15 minuta, në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me aromën e erëzave.
- I mbështjellim brinjët në letër dhe i dërgojmë në furrë (180 gradë) për rreth 40 minuta.
- Ju mund të shërbeni brinjë me perime.
Brinjë derri në salcë soje
Përbërësit:
- brinjë 0,5 kg,
- 100 g piper i zi,
- salce soje.
- Për marinadën, mund të përdorni edhe qepë, barishte dhe hudhër.
Si të gatuajmë brinjët e derrit:
- Mishi i përgatitur në pjesë fërkohet me piper (mund të shtoni edhe kripë, por pak, pasi salca është e kripur).
- I lëmë brinjët në marinadë për rreth 2 orë dhe më pas i pjekim në furrë ose i skuqim në tigan.
Brinjë me kumbulla të thata
Përbërësit:
- 1 kg brinjë derri
- 50 gr kumbulla të thata
- 1 luge kripe
- 20 g hudhër
- 10 g lëng limoni
- erëza për shije.
Si të gatuajmë brinjë:
- Në një pjesë të tërë, bëni prerje të vogla në pjesët me fije.
- Spërkateni mishin me erëza dhe kripë.
- Grini mirë një copë me duar për të shpërndarë në mënyrë të barabartë erëzat.
- Hidhni lëngun e limonit mbi brinjë.
- Pritini kumbullat e thata në copa të vogla, copëtoni hudhrën.
- Ngjitni kumbullat e thata me hudhër në prerjet e bëra në brinjë.
- Rrokullisni pllakën e brinjëve në një rrotull dhe mbështilleni me fletë metalike. Gatuani për 1.5 orë në 220 gradë.
Brinjë derri - shijshme lëng dhe e shijshme! Ato mund të piqen në furrë në letër ose në mëngë, me patate ose në mjaltë salce soje, vendoseni në një tenxhere të ngadaltë ose në një tigan, piqni në skarë. Dhe ata gjithmonë dalin të bukur, të kuqërremtë, të lëngshëm dhe më e rëndësishmja, të shijshme!
Ju mund t'i gatuani ato jo vetëm gjatë ditëve të javës për darkë ose si meze të lehtë për birrë, por për tryezë festive, në Viti i Ri ose 8 Mars! Të gjithë i duan ata!
Recetat tona për brinjët e derrit janë shumë të thjeshta dhe gjithçka rezulton jashtëzakonisht e shijshme!
Brinjë derri me patate në furrë - një recetë e thjeshtë
Darkë e shijshme - dy në një: mish dhe pjatë anësore!
Patatet janë shumë të lëngshme për shkak të pjekjes me brinjë derri, erëzat aromatike krijojnë një aromë dhe shije unike. Erëza për mish - vendosni të preferuarat tuaja. Sasia e kripës për shije
- 1 kg brinjë derri
- 1 çaj një lugë piper të kuq të bluar të nxehtë
- 6-7 copë. patate mesatare
- 1 PC. qepët
- 3 çaj. lugë erëza për mish
- Kripë për shije
Hapat e gatimit:
Lani brinjët e derrit nën ujë të rrjedhshëm dhe ndani copat e mëdha në pjesë.
Shpëlajeni mirë sërish në mënyrë që të mos ketë fragmente kockash që janë gjithmonë të pranishme pas prerjes
Spërkateni me erëza dhe mbulojeni fort në një filxhan dhe lëreni të marinohet në erëza për 1,5-2 orë.
Patatet i lani, i qëroni dhe i prisni shumë trashë.
Qëroni dhe lani qepët, prisni sipas dëshirës - në feta, gjysmë unaza ose kube
Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, vendosni patatet në një fletë pjekjeje, shpërndani qepët në mënyrë të barabartë sipër. Kripë
Shtroni brinjët e derrit sipër
Futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqeni për 60-65 minuta.
E nxjerrim dhe e shtrojmë në pjata, e shërbejmë me lakër turshi ose havjar me kërpudha.
Brinjë derri me mjaltë në salcë soje, të pjekura në furrë
- 1.5 kg brinjë derri
- 7 thelpinj hudhre
- Tabela 3-4. salce soje
- 2 tavolina. lugë mjaltë
- 1 lugë gjelle. një lugë mustardë
- 1 tavolinë. një lugë lëng limoni
- 1 tavolinë. lugë vaj vegjetal
Gatim hap pas hapi
Përgatitja e produkteve:
Qëroni hudhrën dhe kaloni nëpër një grirëse ose grijeni ose grijeni imët
Lani mirë brinjët e derrit, hiqni filmat, prisni në pjesë
Kriposni çdo pjesë të brinjëve të derrit, grijeni me piper të zi dhe hudhër
Gatimi i mjaltit dhe salcës së sojës:
Në një filxhan të thellë, përzieni salcën e sojës, mjaltin, shtoni piper të zi të bluar, mustardë dhe një lugë gjelle lëng limoni dhe një lugë gjelle vaj vegjetal - ulliri ose luledielli.
Për të përzier gjithçka
Vendosni brinjët e derrit në një tas të thellë dhe derdhni sipër salcë mjaltë-sojë, brinjët, sigurohuni që të gjitha brinjët të jenë në këtë salcë, i rendisim pak, i trazojmë.
Mbulojeni me kapak ose film ngjitur sipër dhe lëreni të marinohet për 1 orë. Në temperaturën e dhomës.
Më pas në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, shpërndani brinjët turshi, derdhni sipër salcën e mbetur të mjaltit-sojë.
E dërgojmë në një furrë të nxehur në 180 gradë për 50-60 minuta, e pjekim derisa të zbutet.
Brinjë derri, të pjekura, pra recetë e thjeshtë, rezultojnë të jenë shumë të lëngshme, të shijshme, të kuqërremta dhe aromatike.
Mund t'i shërbeni me çdo pjatë anësore - patate, oriz të zier, perime ose thjesht në një sallatë.
Brinjë derri në salcë të ëmbël dhe të thartë (video recetë)
Brinjët perfekte të derrit bëhen me këtë recetë. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e shijshme:
- 1 kg brinjë derri
- 3 lugë gjelle. lugë mjaltë
- 100 ml salcë soje
- 7-8 thelpinj hudhër
- Një copë rrënjë e freskët xhenxhefil
- Uthull molle ose orizi
- 200 ml supë pule(ju mund të ujisni vetëm)
- Kripë, piper i zi për shije
- Vaj perimesh
- Qepe te njoma
Gatimi hap pas hapi:
Lani brinjët e derrit, hiqni filmat, prerë në pjesë. Kripë, piper
Vendoseni në një tepsi dhe skuqeni në vaj ulliri ose luledielli.
Shtoni hudhrën e grirë qepe te njoma dhe xhenxhefil të grirë ose të prerë në feta
Hidheni në tepsi, salcën e sojës, mjaltin dhe uthullën
Hidhni 1 gotë lëng pule ose ujë,
E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1 orë për pjekje.
I vendosim brinjët në një pjatë dhe i shërbejmë me perime.
Shikoni përgatitjen në detaje në video:
Brinjë derri në një tenxhere të ngadaltë me patate, karrota dhe qepë
Një darkë ideale, rezulton, sipas kësaj recete - brinjë derri pikante me patate dhe perime me lëng.
- 0,5 kg brinjë derri
- 1 kg patate
- 1 karotë
- 2 copë. qepët
- 4-5 thelpinj hudhër
- 5 tabela. lugë salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre
- 1 lugë kripë
- 1 PC. gjethe dafine
- 0,5 lugë çaji erëza mishi
- 160-180 ml ujë (ujë të vluar)
Hapat e gatimit:
Së pari, marinoni brinjët:
Lani brinjët, hiqni petë, pritini në copa.
Qëroni dhe lani hudhrat
Përgatitni një përzierje erëzash dhe kripë, shtoni lavrushka të copëtuar, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.
Përziejini gjithçka dhe grini brinjët e derrit me këtë përzierje. E vendosim në një filxhan, e mbulojmë dhe e marinojmë në frigorifer për 2-2,5 orë.
Lani dhe qëroni perimet
Pritini karotat dhe qepët.
Pritini patatet në copa të vogla.
Hidhni vajin vegjetal në tasin e multicooker-it. Ne zgjedhim modalitetin "Fry" - "Meat".
Ngrohni pak vajin dhe në tasin e multicooker vendosini brinjët e marinuara dhe i skuqni deri në kafe të artë.
Hiqni brinjët dhe skuqni në këtë vaj karotat dhe qepët derisa të zbuten
Sipër i vendosni patatet e grira. Mbi patatet vendosni brinjët e derrit të skuqur
Hidhni një gotë me ujë të vluar në enë dhe lyeni mishin me salcë kosi.
Mbyllim multicookerin dhe vendosim mënyrën e pjekjes për 50 minuta.
Kjo eshte e gjitha! Brinjët e shijshme të derrit me lëng me patate në një tenxhere të ngadaltë janë gati! I shërbejmë të spërkatura me kopër të grirë hollë ose majdanoz me perime – të freskëta ose turshi
Këtu është një tjetër recetë interesante gatimi i brinjëve të derrit në një tenxhere të ngadaltë.
Brinjë derri të pjekura në mëngë në furrë
Një tjetër recetë për gatimin e brinjëve të derrit në furrë. Nuk ka spërkatje të yndyrshme gjatë pjekjes. I pjekim në mëngë. Brinjët që rezultojnë janë aromatike dhe me lëng.
- 1 kg brinjë derri
- 1 lugë gjelle kripë
- 0,5 lugë çaji lugë piper të zi të bluar
- 1 tavolinë. një lugë mustardë Dijon (ose e thjeshtë)
- 4-5 thelpinj hudhër
Hapat e gatimit:
Lani brinjët, hiqni letrën, pritini në copa dhe vendosini në një tas të thellë
I spërkasim me kripë dhe piper, i përziejmë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë
Qëroni hudhrën dhe shtrydhni në mustardë, përzieni.
Këtë masë e vendosim mbi mish dhe e përziejmë mirë.
Mund ta gatuani menjëherë, ose mund ta marinoni mishin për 30 minuta.
Vendosini brinjët e marinuara në një mëngë pjekjeje në një shtresë. Lidhni një mëngë me lidhje të veçanta
Mëngën me mish e shtrijmë në një tepsi, shpojmë 3-4 vrima me kruese dhëmbësh sipër, në mënyrë që gjatë pjekjes të dalë ajri prej saj.
Dhe e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për 40-45 minuta për t'u pjekur. Pas 40 minutash presim pjesën e sipërme të mëngës, e hapim dhe e fusim në furrë edhe për 5-10 minuta në mënyrë që mishi i brinjëve të skuqet.
Brinjët e derrit të pjekura në mëngë janë gati! Ju bëftë mirë!
Brinjë derri në një tigan me qepë
Kjo është një recetë shumë e thjeshtë, por rezultati është i shijshëm!
- 1 kg brinjë derri
- 300 g qepë
- 3 thelpinj hudhre
- Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
- Vaj vegjetal për tiganisje
Përgatitja:
- Lani brinjët, hiqni filmin, prerë në copa.
- Kjo recetë nuk përfshin marinimin e brinjëve të derrit. Por nëse ju pëlqen, mund t'i marinoni paraprakisht.
- Hudhra, qëroni, lani, kaloni nëpër një thërrmues.
- Spërkateni mishin me kripë, piper dhe fërkojeni me hudhër. Lëreni në frigorifer për 1 orë.
- Qëroni qepën, lani, copëtoni, vendosni mishin dhe grijeni pak që të japë lëng, përzieni dhe lëreni për 15-20 minuta të tjera në frigorifer.
- Nëse nuk keni kohë për të marinuar, atëherë mund të skuqeni menjëherë.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan
- Vendoseni mishin me qepët në një tigan dhe skuqeni në zjarr mesatar.
- Shtoni pak ujë në tigan dhe ziejini brinjët e derrit nën një kapak në zjarr të ulët derisa të gatuhen për 40-45 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni kripë gjatë procesit të zierjes.
Brinjët janë të buta, të lëngshme dhe të shijshme!
Brinjë derri të pjekura në skarë (video):
Sipas kësaj recete merren brinjë të shijshme me lëng. Ideale për një piknik në natyrë ose në fshat!
- 1 kg brinjë derri
Për marinadën:
- 2-3 lugë mjaltë
- 4 tabela. salce soje
- 1 tavolinë. Një lugë me një rrëshqitje
- 1 lugë çaji piper i zi i bluar
- 1 çaj një lugë piper i kuq i nxehtë i bluar
- 1 lugë çaji paprika e bluar
- 2-3 thelpinj të mëdhenj hudhër
Përgatitja:
Lani brinjët, bëni prerje nga brenda.
Bëni marinadë me brinjë duke i përzier të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara.
Vendosni brinjët në një tenxhere dhe derdhni marinadën. Sigurohuni që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Mbyllni tiganin dhe vendoseni të marinohet për 5-8 orë në frigorifer.
Përgatisni thëngjijtë në skarë.
Vendosini brinjët e marinuara në një raft teli.
Dhe skuqeni në thëngjij, në skarë herë pas here duke u kthyer e lyer me tonat salcë e ëmbël dhe e thartë në të cilën ishin turshi
E pjekim derisa të zbuten.
Lexoni më shumë në video recetën këtu:
Brinjë derri në furrë në petë (recetë me foto dhe video)
Kjo recetë për gatimin e brinjëve në versionin bazë është e thjeshtë dhe përgatitet sipas të njëjtës skemë, duhet të marinoni mishin dhe më pas ta piqni në petë. Receta e videos do të zbulojë nuancat e gatimit.
- 1 kg brinjë derri
- 3-4 thelpinj hudhër
- 1 çaj lugë adjika
- 2 tavolina. lugë pastë domate
- Kripë dhe piper të zi për shije
Përgatitja:
Brinjët duhet të lahen, priten dhe përzihen me erëza, lërini të qëndrojnë për 30-40 minuta.
Rreshtoni enën e pjekjes me një shtresë petë, duke lënë skaje të lira për tu ngjitur. Rendisim brinjët dhe i hedhim mbi të njëjtën salcë.
Mbulojeni pjesën e sipërme me buzën e lirë të folisë në mënyrë që mishi të jetë plotësisht në "zarf".
Piqeni në furrë të nxehur në 180 gradë për 1 orë.
Pas një ore, hiqni shtresën e sipërme të folisë dhe vendoseni në furrë për 10-15 minuta, në mënyrë që mishi të skuqet sipër.
Kjo eshte e gjitha! Brinjë derri të shijshme të pjekura në petë në furrë dhe gati për t'u ngrënë!
Këtu është një tjetër recetë për pjekjen e brinjëve në furrë në video me fletë metalike:
Brinjë derri të ziera me perime
Kombinimi perfekt mish me lëng dhe perime në këtë recetë!
- 1 kg brinjë derri
- 400 gr kungull i njomë (i bardhë ose kungull i njomë)
- 1 pc karotë
- 2 copë. piper i ëmbël zile
- 1 kokë qepë
- Majdanoz, kopër, borzilok
Për marinadën:
- Piper i zi i bluar
- 3 lugë gjelle. salce soje
- 1 tavolinë. një lugë lëng limoni
Përgatitja:
Faza 1 - turshi:
Lani brinjët, hiqni filmin nga brenda, prerë në pjesë.
Vendoseni në një filxhan, fërkojeni me kripë dhe piper, spërkatni me salcë soje dhe lëng limoni, vendoseni të marinohet për 2-3 orë
Faza 2: pjekja
Ngrohni një shtresë të trashë vaji vegjetal (1 cm) në një tigan dhe skuqni brinjët në të
Faza 3: zierja e brinjëve të derrit me perime
Lani dhe qëroni perimet.
Pritini qepën në gjysmë unaza
Karota - në shkopinj ose kube.
Kungull i njomë, nëse është i ri, mund të zihet drejtpërdrejt me lëkurë; është më mirë të qëroni kunguj të mëdhenj me një kore të fortë. Nëse farat janë të forta, atëherë farat duhet të hiqen, duke lënë vetëm tulin.
Pritini kungull i njomë në kubikë
Pritini specin e ëmbël zile në shirita
Pritini imët zarzavatet.
Hudhra mund të kalohet në shtyp ose të grihet imët.
Ziej brinjët e derrit:
Shtoni qepët dhe karotat në brinjët e skuqura. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 1 orë nën një kapak të mbyllur, duke shtuar mjaft ujë nëse është e nevojshme.
Shijoni lëngun, nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, shtoni kripë.
Pas një ore, shtoni piper të ëmbël dhe kungull i njomë. Kur kungull i njomë të jetë gati, shtoni hudhrën dhe barishtet dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera.
Të gjitha brinjët e shijshme të derrit të ziera me perime janë gati! Ju bëftë mirë!
Qebap i shijshëm me brinjë derri me perime në skarë
Më shumë receta të mishit:
Abonohu në recetat e reja në njoftimet Push për të qëndruar të përditësuar me lajmet e sajtit Ushqim i shijshëm
Brinjët e derrit, receta për të cilën mund të zgjidhni nga përzgjedhja e mëposhtme, rezulton të jetë çuditërisht e shijshme, e butë dhe thjesht shkrihet në gojë. Një marinadë e mirë do të përshpejtojë procesin e gatimit dhe do të zbusë fijet e mishit në kockë.
Mund ta gatuani pjatën në shoqërinë e perimeve, ta piqni vetë me dhe pa salcë.
Trajtimi termik me nxehtësi të thatë në furrë është mënyra më e mirë për të marrë një shije të mahnitshme të ushqimit pa qëndruar për një kohë të gjatë pranë sobës. Më pas, do të mësoni se si të gatuani brinjët e derrit në furrë në mënyrë korrekte dhe pa shumë telashe për të ushqyer familjen ose mysafirët tuaj një drekë ose darkë të shijshme. Recetat e propozuara do të ndihmojnë për të realizuar idenë e një kombinimi të favorshëm të mishit me patate dhe pjekjen e tij në një marinadë.
Brinjë derri me patate
Për të bërë brinjë derri në furrë, një recetë e thjeshtë për të cilën do t'ju lejojë të merrni një pjatë të përzemërt të vetë-mjaftueshme me një pjatë anësore, duhet të plotësoni porcionet e mishit me feta patate. Variacioni bazë mund të diversifikohet duke shtuar perime të tjera, kërpudha, barishte, si dhe duke zgjeruar paletën e shijeve duke përdorur barishte dhe erëza aromatike.
Përbërësit:
brinjë - 950 g;
patate - 950 g;
qepë - 120 g;
qiqra - 4 copë;
lëng limoni - 25 ml;
salcë kosi - 60 g;
borziloku, rigon, koriandër, trumzë, paprika - majë secili;
erëza, kripë, piper.
Brinjët priten në pjesë, spërkaten me lëng limoni, spërkaten me erëza, hudhra, kripen dhe lihen për disa orë.
Patatet i qerojme, i presim ne rrathe ose feta, i shtypim me barishte aromatike, i rregullojme me salce kosi, kripe.Mbushim kallepin e lyer me vaj me patate, shperndajme siper gjysem rrathe qepe dhe brinje.Pjekim ushqimin nen nje pete. në 230 gradë për një orë e gjysmë dhe një tjetër çerek ore pa të.
Brinjë derri në fletë metalike
Brinjët e derrit, receta e të cilave përshkruhet më poshtë, mahniten me shije pamjen dhe thjesht kryevepër shije... Letra e përdorur në fazën kryesore të gatimit dhe marinimi i saktë paraprak do të ndihmojë në arritjen e butësisë, dhe mungesa e një kore kafe të artë në fund të pjekjes së ushqimit do të ndihmojë. Përbërësit:
brinjë - 950 g;
lëng domate - 120 ml;
qepë - 120 g;
qiqra - 4 copë;
mjaltë i lëngshëm - 20 g;
mustardë - 20 g;
vaj - 40 ml;
ujë - 120 ml;
një përzierje specash,
hops-suneli, kripë.
Fillimisht përgatitet një marinadë për brinjët e derrit. Kombinoni mjaltin në një tas, lëng domate, vajin, ujin, mustardën, hudhrat e grira, qepët e grira imët, hopën suneli, masës i hedhim kripë dhe e trazojmë.
Hidhni brinjët e prera në pjesë, fërkojini mirë dhe lërini në raftin e frigoriferit për të paktën dy orë.Përbërësit vendosini në një fletë petë në një tepsi ose në një kallëp, mbulojeni me një fletë sipër dhe mbyllni.I gatuani të pjekura brinjët e derrit në 220 gradë për një orë, pas së cilës fikni skajet e fletë metalike dhe jepini trajtës në kafe.
Brinjë derri kanadeze
Brinjët e derrit në salcë soje kanë shumë interpretime të ndryshme, por variacioni kanandian i gjellës është diçka e jashtëzakonshme! Salca e mahnitshme që shoqëron mishin dhe ndjesitë e papërshkrueshme të shijes pas shijimit të ushqimit thjesht ju çmendin dhe ju inkurajojnë ta gatuani përsëri dhe përsëri. Mundohuni të krijoni një shpikje të tillë gastronomike dhe do të bëhet një nga më të dashurit.
Përbërësit:
brinjë - 950 g;
salcë soje - 80 ml;
salcë molle - 120 g;
ketchup - 120 g;
sheqer kallami - 90 g;
lëng limoni - 30 ml;
paprika, kanellë, piper i zi, hudhër të thatë - 5 g secila;
kripë
Receta për brinjët e derrit nga Kanadaja është shumë e thjeshtë. Brinjët e prera në pjesë, bashkohen në një enë me përbërësit e mbetur, trazohen mirë dhe lihen disa orë, ushqimi piqet në një tepsi nën një copë letër për një orë e gjysmë në 220 gradë. duke derdhur lëngje herë pas here.
Brinjët e derrit në një tigan Brinjët e derrit të skuqura nuk e humbin popullaritetin me kalimin e kohës. Me qasjen e duhur, shija e tyre nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj produkteve të bëra në furrë, dhe e kaftë e Artë ka sukses përtej konkurrencës. Më tej, do të mësoni se si të gatuani brinjët e derrit në mënyrë të shijshme në një tigan, në mënyrë që ato jo vetëm të preken me aromë të kuqërremtë dhe të mahnitshme, por edhe të dalin të buta.
Brinjë derri në salcë të ëmbël dhe të thartë
Falë përzierjes së ekuilibruar të marinadës, brinjët e shijshme të derrit të skuqura do të jenë aq të buta sikur të ishin zier për një kohë të gjatë nën një kapak në një kazan. Mjalti në recetë, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me sheqer të thjeshtë ose kafe dhe të përdorni erëza shtesë, bazuar në preferencat tuaja.
Përbërësit:
brinjë - 950 g;
mjaltë - 100 g;
lëng limoni - 40 ml;
salcë soje - 20 ml;
mustardë - 20 g;
ketchup - 70 g;
vaj vegjetal - 90 ml;
ujë - 50 ml;
përzierje e pesë specave, kripë
Brinjët e përgatitura i rregullojmë në një enë me përzierjen e përbërësve të mbetur, i përziejmë paraprakisht dhe i përziejmë mirë.Pas disa orësh marinim mund të filloni të skuqeni.Brinjët e derrit sipas recetës zihen në një tigan në zjarr mesatar nga herë pas here hedhim marinadën e mbetur në tas dhe e kthejmë nga ana tjetër.
Zierje me brinjë derri
Brinjët e derrit të ziera me perime janë një mundësi e shkëlqyer për një vakt të përzemërt dhe ushqyes për menunë tuaj të përditshme. Duke ndryshuar përbërjen e përzierjes së perimeve dhe erëzave, ju mund të ndryshoni karakteristikat e shijes përtej njohjes, duke marrë çdo herë përshtypje të reja nga vakti.
Përbërësit:
brinjë - 650 g;
patate - 650 g;
speca zile- 140 g;
llamba, karota dhe bishtaja- 120 g secila;
paste domate - 40 g;
vaj - 60 g;
supë - 100 ml;
dafina, përzierje piper, kripë, barishte
Brinjët skuqen në gjalpë të shkrirë në një kazan.Vendosni rruazat e karotave dhe gjysmërrathët e qepës dhe vendoseni duke i trazuar edhe pak.Hidhni specat zile, kubikët e patateve, hidhni lëngun, shtoni makaronat, kripën, erëzat dhe lëreni përmbajtjen të zbutet. derisa perberesit te zbuten pa i perzier.Serbejeni ushqimin me barishte te grira.
Pilaf me brinjë derri
Ju tashmë e dini se si të gatuani brinjë derri me perime dhe veten. Ky opsion është edhe më interesant dhe joshës. Brinjët e derrit, receta e të cilave do të përshkruhet më poshtë, do të shoqërojnë orizin dhe do të bëhen çelësi i suksesit në përgatitjen e pilafit të shijshëm dhe të pasur.
Përbërësit:
brinjë - 950 g;
oriz - 260 g;
kokat e hudhrës - 2-3 copë;
qepë, karrota - 260 g secila;
yndyrë vegjetale - 120 g;
ujë - 520 ml;
erëza për pilaf, kripë
Brinjët skuqen në vaj të nxehtë.
Shtoni pak ujë dhe zieni mishin derisa të zbutet dhe të avullojë lagështia.
Skuqini veçmas gjysmë unazat e qepëve dhe kashtët e karotave dhe vendosini në një kazan.
Shtohen erëzat, hidhet orizi i larë, hidhet ujë i vluar, hidhen koka të tëra hudhra dhe ushqimi zihet pa e mbuluar tenxheren, në zjarr të moderuar derisa të thithet pothuajse i gjithë lëngu.Mbulojeni enën. mbështilleni dhe lëreni të avullojë dhe lëreni për tridhjetë minuta.
Supë me brinjë derri
E pasur, aromatike supë me bizele me brinjë derri meriton vlerësimin më të lartë. Një pjatë e tillë e nxehtë nuk mund të quhet diete, por padyshim ushqyese, ushqyese dhe ngrohëse në ngricat e dimrit. Brinjët e derrit mund të merren si të freskëta ashtu edhe të tymosura, gjë që do të transformojë për mirë karakteristikat e shijes së supës.
Përbërësit:
brinjë - 800 g;
bizele të ndara - 360 g;
patate - 600 g;
qepë, karrota - 140 g secila;
sallo ose vaj vegjetal - 40 g;
ujë - 2,8 l;
dafina, erëza, kripë
Bizelet e njomura për disa orë dhe brinjët e prera në pjesë vendosen në një tenxhere dhe derdhen me ujë të vluar.
Ziejini përbërësit derisa të zbuten nën një kapak, kriposini të nxehtë, shtoni patatet, perimet dhe erëzat e skuqura në sallo ose vaj vegjetal dhe ziejini derisa të gatuhen.
Një produkt shumë i gjithanshëm. Prej tyre mund të përgatitet një numër i madh pjatash. Dhe jo vetëm në shtëpi, por edhe jashtë. Në artikull do të gjeni disa receta për brinjët e derrit.
Brinjët e furrës
Pra, receta e parë për brinjët e derrit. Mund ta gatuani në furrë pa shumë vështirësi.
Produktet e nevojshme:
Emri | sasi |
Brinjë derri | 800 gram |
1 lugë gjelle |
|
Qepë | |
Kokë e vogël ose 5 dhëmbë |
|
Vaj perimesh | 3 lugë gjelle |
Salce soje | 2 lugë gjelle |
Qimnon, kripë dhe piper | |
1,5 lugë çaji |
|
Piper i zi | 0,5 lugë çaji |
100 mililitra |
|
1 lugë çaji |
- Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, copëtoni imët dhe mbani mend qepën dhe hudhrën, spërkatni me të gjitha erëzat, kripë dhe piper. Mbushni gjithçka me ujë.
- Lani brinjët dhe pritini në pjesë.
- Bëni disa prerje në secilën pjesë.
- Vendosini brinjët në marinadë për të paktën gjysmë ore. Sa më shumë të marinohet mishi, aq më lëng do të jetë.
- Merrni një fletë pjekjeje dhe lyeni me fletë metalike.
- Vendosni copat e brinjëve pa marinadë në një fletë pjekjeje të përgatitur.
- Derdhni marinadën e mbetur në një tenxhere të vogël, shtoni ujë dhe mjaltë.
- Vendosni në furrë një fletë pjekjeje me brinjë dhe një enë me marinadë.
- Hidhni marinadën e nxehtë mbi brinjë çdo pesëmbëdhjetë minuta.
- Gatuani gjellën për një orë.
Brinjë derri të tymosur të pjekur
Ne sugjerojmë të merrni parasysh recetën për brinjët e derrit të tymosur.
Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
Emri | sasi |
Brinjë derri të tymosur | 600-700 gram |
Patate | |
Qepë | |
Gjethja e dafinës | Nja dy copa |
Kripë dhe piper | |
Vaj perimesh | Lugë gjelle |
Lëng domate | 100 mililitra |
- Merrni një kazan dhe derdhni vaj prej tij.
- Pritini qepët në kubikë të vegjël.
- Vendosim qepën në një tigan.
- Pritini karotat në feta të holla dhe shtoni në qepë.
- Pritini brinjët në pjesë dhe vendosini me qepët dhe karotat në kazan.
- Pritini patatet dhe shtoni në mish dhe perime.
- Merrni një enë të vogël dhe derdhni ujë dhe lëng domate në të, shtoni erëza, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka.
- Hidheni lëngun në një kazan dhe ziejini gjithçka për rreth dyzet minuta.
- Spërkateni pjekjen me barishte kur të keni mbaruar.
Brinjë në stilin e shtëpisë
Receta për brinjët e derrit në një tigan:
- Merrni pesëqind gramë brinjë derri dhe përgatitini për gatim (shpëlajini dhe ndajini në pjesë).
- Ngroheni një tigan me vaj vegjetal.
- Përdorni një thikë për të bërë prerje në secilën pjesë të brinjëve.
- Spërkatini brinjët me një përzierje specash (të kuq dhe të zi).
- Vendoseni mishin në një enë dhe sipër me majonezë (njëqind gramë).
- Shtoni tre lugë verë të kuqe.
- Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendosni brinjët në një shtresë në një tigan të paravendosur.
- Skuqini mishin për pesë minuta në nxehtësi të lartë.
- Kthejeni mishin në anën tjetër.
- Pas pesë minutash, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, ktheni brinjët dhe mbuloni tiganin.
- Pas pesë minutash të tjera, ktheni përsëri brinjët dhe mbulojini me kapak.
- Pas pesë minutash, vendosni brinjët e derrit të përfunduar në një pjatë dhe dekorojini me barishte.
Brinjë në zjarr
Receta për brinjët e derrit në marinadë portokalli dhe mjaltë:
- Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, kombinoni katër lugë gjelle në një tas të madh. salce domatesh, dy lugë gjelle lëng portokalli dhe të njëjtën sasi mjalti të lëngshëm, një lugë gjelle soje dhe salcë Worcester dhe uthull vere.
- Shpëlajini një kilogram e gjysmë brinjë derri dhe ndajini ato në pjesë.
- Lërini brinjët të ulen në marinadë.
- Vendosini brinjët në skarë dhe filloni t'i skuqni duke i kthyer vazhdimisht dhe duke i derdhur marinadën.
- Dhjetë minuta para përfundimit, lyeni brinjët për herë të fundit me marinadë dhe lërini të marrin ngjyrë kafe.
Hiqni brinjët nga grila dhe shërbejeni.
Brinjë në një tenxhere të ngadaltë
Receta për brinjët e derrit (foto më lart), e cila kërkon një tenxhere të ngadaltë, patjetër do t'u pëlqejë të gjitha amvisave.
Merrni këta përbërës:
- Shpëlajini mirë brinjët e derrit dhe i prisni.
- Fërkojeni çdo shërbim me kripë, piper dhe erëza.
- Vendosni gjithçka në një tas të veçantë dhe mbulojeni.
- Lërini brinjët të marinohen për disa orë.
- Vendosini në tenxhere me shumë, derdhni pak vaj perimesh dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje".
- Pritini qepën në gjysmë unaza dhe grijeni hudhrën.
- Kur brinjët të jenë skuqur nga të dyja anët, shtoni qepën dhe hudhrën.
- Vazhdoni pjekjen derisa qepa të jetë e tejdukshme.
- Shtoni birrën dhe gjethet e dafinës në multicooker.
- Mbyllni multicookerin dhe aktivizoni modalitetin e pjekjes për pesëdhjetë minuta të tjera.
Kur të jenë gati brinjët i servirim me salcën e nxehtë.
Pjata të tjera me brinjë derri
Mund të gatuani shumë pjata me brinjë derri, dhe të gjitha do të rezultojnë të shijshme dhe të kënaqshme. Ne ofrojmë disa receta interesante në bankën tuaj derrkuc.
Për të bërë supë me brinjë, përdorni përbërësit e mëposhtëm:
- Përgatisni brinjë dhe ndajini me kocka.
- I vendosim brinjët të ziejnë, këputim shkumën gjatë gjithë kohës. Kjo do të zgjasë rreth një orë.
- Qëroni, lani dhe prisni patatet në gota.
- Shtoni patatet në brinjë.
- Shtoni kripë, piper dhe erëza.
- Gatuani supën edhe për njëzet minuta të tjera.
- Spërkateni çdo porcion me barishte kur shërbeni.
Ne ofrojmë gjithashtu një recetë për brinjët e derrit dhe patate të ziera.
Përgatitni të gjithë përbërësit:
Emri | sasi |
Brinjë derri | 1 kg |
Patate | 1 kg |
Qepë | |
2 karafil |
|
Vaj perimesh | 4 lugë gjelle |
200-250 mililitra |
|
Kripë, piper dhe erëza | |
- Shpëlajini dhe prisni brinjët në pjesë të vogla.
- Qëroni karotat, lajini dhe pritini në gjysmë unaza.
- Përgatitni qepët në të njëjtën mënyrë.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan.
- I vendosim brinjët në tigan dhe i skuqim deri në kafe të artë nga të dyja anët.
- I kalojmë në një kazan dhe i kriposim.
- Vendosni karotat në tigan në vend të brinjëve.
- Kur karotat të kenë marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni qepët tek karotat.
- Transferoni qepët dhe karotat e përfunduara në brinjë.
- Mbuloni gjithçka me ujë dhe ziejini për njëzet minuta.
- Qëroni patatet, i lani dhe i prisni në kubikë.
- Vendosni patatet në një kazan me brinjë dhe spërkatni me piper dhe erëza.
- Mbulojeni kazanin dhe ziejini edhe për njëzet minuta të tjera.
- Shtrydhni hudhrën në një kazan dhe lëreni gjellën të gatuhet për dhjetë minuta të tjera.
- Spërkateni çdo shërbim me barishte.
Ju bëftë mirë!
