Pasi provova një numër të mjaftueshëm recetash akulloresh për sot, u ndala në prioritetet e mia në recetën, të cilën ua paraqes vëmendjen tuaj.
Receta nuk është shumë e ndërlikuar në vetvete, dhe në të njëjtën kohë shija është e mrekullueshme - akullorja më e vërtetë.
Si zakonisht, do të përdor më pak produkte yndyrore se sa parashikoheshin fillimisht në recetë dhe ju siguroj se shija do të mbetet e shkëlqyer.
Ja cilat janë produktet që na duhen dhe sasinë e gjeni më lart në përbërjen e përbërësve.
Do të tregoj gjithashtu në tekst përmbajtjen origjinale të yndyrës së produkteve të ofruara drejtpërdrejt nga receta, nëse ende vendosni të shijoni një produkt më të pasur.
Le të fillojmë duke u lutur.
Rrihni katër të verdhat me sheqer. Për mua do të jetë 100 gram sheqer, por shikoni, sipas shijes tuaj. Gjithmonë përpiqem të shijoj ëmbëlsinë dhe ta shtoj gradualisht. Në këtë rast vendosa për sasinë e sheqerit.
I rrahim derisa të tretet plotësisht sheqeri dhe derisa të verdhat të jenë sa më të lehta, marrim rreth 7-8 minuta.
250 ml. ngrohni qumështin derisa të nxehet. Unë preferoj ta bëj në mikrovalë, por, siç e kuptoni, kjo nuk është çështje parimore. Edhe nëse qumështi juaj vlon, një fatkeqësi nuk do të ndodhë.
E ngroh pothuajse deri në pikën e vlimit.
Po, sipas recetës qumështi është 6% yndyrë, por unë kam vetëm 3,5%, pasi në dyqanet tona nuk mund të gjeni më shumë yndyrë.
Shpërndani vaniljen në qumësht të nxehtë për shije. Shtoj rreth një lugë çaji.
Tani gradualisht derdhni qumështin e nxehtë në të verdhat në një rrjedhë të hollë dhe në të njëjtën kohë rrihni përzierjen e të verdhave.
Rrihni derisa të bëhet me gëzof, rreth 5 minuta.
Tani e leme perzierjen e verdhe-qumesht te ftohet dhe pasi te ftohet e vendosim ne frigorifer per rreth 20 minuta afersisht.
Përzierja duhet të ftohet shumë mirë.
Kur masa të jetë ftohur mjaftueshëm, mund të filloni të rrahni kremin.
Receta është 38%, por unë kam vetëm 20%.
Rrihni 350 ml. krem rreth 9-10 minuta për të rritur vëllimin me rreth 2-3 herë dhe për një trashje të lehtë. Nëse kremi është i freskët, atëherë ndonjëherë mund ta sjell kremin 20 për qind në një trashje të lehtë.
Nëse keni krem të trashë, atëherë bëni kujdes që të mos rrihni në gjendjen e kremit për kekun, e aq më tepër në gjendjen e gjalpit.
Kremi duhet të bëhet vetëm pak me gëzof.
Tani le t'i bashkojmë të dyja masat tona - të verdhën dhe kremin.
Përziejini shumë butësisht. Ne nuk do të përpiqemi të arrijmë uniformitetin, do të përpiqemi të ruajmë shkëlqimin e masës totale.
Masën e përgatitur e vendosni në akullore.
Ndërkohë që akullorja është duke punuar me akulloren, copëtoni 50 gram boronicë.
Blenderi im nuk do të shpërthejë pa shtuar lëng, kështu që unë shtova pak qumësht në boronicat, por ju gjithashtu mund t'i bluani boronicat pa asnjë aditiv nëse mundeni.
Rreth pesë minuta para përfundimit të procesit të përgatitjes së akullores, shtoni boronicat e grira në akulloren tonë.
Përgatitësit tim të akullores i duhen 30 minuta për t'u gatuar, kështu që i vendos shtesat në 20-25 minuta pasi të ndizet makina.
5-10 minuta pas shtrimit të boronicave, fikni akulloren dhe ja si duket shija jonë.
Unë marr rreth 1.5 litra të produktit të përfunduar.
Çdo kavanoz nga "Baskin Robbins" me vëllim 1 litër.
Shijoni shijen magjike të ëmbëlsirës së preferuar të të gjithëve!
Ju bëftë mirë!
Koha për përgatitje: PT01H00M 1 orë
Të gjithëve u pëlqen të hanë ushqime të shijshme, por prioritetet e të gjithëve, si preferencat, janë të ndryshme. Për disa ka rëndësi vetëm kënaqësia e marrë nga pjatat apo shijet ekzotike, dikush ndjek figurën dhe zgjedh ushqime të lehta për sa i përket përmbajtjes kalorike, dikujt i pëlqen të provojë pjata të reja. Shoqëria moderne tani po arrin në përfundimin se ushqimi duhet të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Ushqimi i shëndetshëm është një ekuilibër i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, kështu që edhe ëmbëlsia e përgatitur siç duhet do t'i sjellë vetëm përfitim trupit. Akullorja me boronicë është një shembull kryesor i këtij kombinimi.
Në foto është një tas me akullore me boronicë
Boronicat janë një depo vitaminash dhe mineralesh me një minimum kalori. Duke përdorur këtë kokrra të kuqe në kuzhinën e tyre, amvisat e afta u ofrojnë familjeve imunitet të fortë, kujtesë të shkëlqyer dhe humor të shkëlqyer, sepse kjo kokrra të kuqe ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, duke e bërë një person më rezistent ndaj stresit. Dhe nëse ka akullore me ose me bazë boronicat, humori do të jetë edhe më festiv!
Delikatesa e boronicës së kuqe mund të përgatitet në disa mënyra: sipas një recete tradicionale të bazuar në krem dhe qumësht (akullore klasike me manaferra) ose në formën e sherbetit. Në rastin e dytë, ëmbëlsira përgatitet vetëm në bazë të lëngut dhe puresë së frutave dhe manave, pa shtimin e produkteve të qumështit. Ne do të shohim 4 nga mënyrat më të suksesshme për të bërë akullore me boronicë.
Akullore klasike me shtresë boronicë (kurd)
Për të zbatuar këtë recetë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- Krem 30% - 350 ml
- Qumësht i freskët 3,2% - 350 ml
- Sheqer ose pluhur sheqeri - 200 g
- E verdha e vezës - 3 copë.
- Vanilinë.
Për mbushje:
- Boronica - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - 150 g
- Vezë - 3 copë.
- Limon - 1 pc.
- Gjalpë - 30 g.
Fillimisht përgatisim mbushësin e manave. Për ta bërë këtë, bluani boronicat e lara me një blender dhe fërkoni në një sitë, rrihni vezët me sheqer, përzieni gjithçka dhe, duke shtuar gjalpë dhe lëng limoni, gatuajeni derisa të trashet mbi nxehtësinë e ulët, ftohni përzierjen.
Më pas, merremi me përgatitjen e akullores, për këtë e vendosim qumështin të ziejë dhe e ftohim në një temperaturë 35-40 °, në këtë kohë rrahim të verdhat me sheqer pluhur dhe vanilje derisa të zbardhet. Hidhni qumështin ngadalë në përzierjen e vezëve dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Kur masa të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, vendoseni në frigorifer. Rrihni kremin në një shkumë të trashë dhe përzieni butësisht me qumështin e ftohur dhe kremin e vezëve. E vendosim akulloren ne ngrirje dhe e perziejme disa here cdo 15-20 minuta. Gjysmën e akullores së përfunduar e vendosim në fund të kallëpit, më pas shtrijmë masën e kokrrave dhe e mbulojmë me një shtresë tjetër akullore. Delikatesën e përfunduar e dërgojmë në frigorifer për 15-20 orë, pas së cilës shtrojmë ëmbëlsirën në tasa dhe shijojmë!
Në foto është akullorja me shumë shtresa me boronicë Tortë me akullore me gjizë me boronicë
- Boronica - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Krem 30% - 400 ml
- Gjizë - 450 g
- Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.
- Patate të skuqura bajame - 2 lugë gjelle. l.
- Arra të bluara - 2 lugë gjelle. l.
Lani manaferrat, thajini dhe bluajini me gjysmën e sheqerit, përzieni gjysmën e dytë me gjizën derisa të jetë e qetë. Rrihni kremin dhe futeni në masën e kremit të djathit. Lyejeni formularin me mjaltë dhe spërkateni me arra, vendosni masën e rrahur dhe ngrini për të paktën 5-6 orë, më pas zhytni fundin e formularit në ujë të nxehtë për disa sekonda, kthejeni me kujdes në një pjatë dhe hiqeni nga. tortën e ngrirë.
Një nga opsionet e recetave për tortën me akullore me boronicë mund të gjendet në këtë video:
Akullore mbi salcë kosi
- Boronica - 1 lugë gjelle. (nëse zonja ngriu manaferrat për dimër, mund t'i përdorni)
- salcë kosi - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - 150 g
- E verdha - 3 copë.
- Vanilinë.
Parimi i përgatitjes është i njëjtë si për ëmbëlsirën me gjizë: gjysmën e sheqerit e përzieni me kokrrën e kuqe, gjysmën tjetër e fërkoni me të verdhat. Në një enë të veçantë rrahim kosin dhe e përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve. Vendosni akulloren në një kallëp, dërgojeni në frigorifer për 5-6 orë, duke e përzier mirë çdo 20-30 minuta.
Sherbet boronicë
Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të thjeshtë, të shijshme dhe me pak kalori, ju nevojiten vetëm 3 produkte: boronicat, sheqeri dhe limoni. Përzieni ⅔ filxhan ujë me 50 g sheqer dhe ngrohni. Më pas, derdhni 0,5 kg manaferra, gatuajeni derisa të jenë të lëmuara dhe ziejnë. Veçmas përgatisim shurupin e sheqerit duke përzier gjysmë gote sheqer me një gotë ujë në zjarr të ulët. Masat e ftohura i bashkojmë me njëra-tjetrën, i rrahim dhe i vendosim në ngrirje, pas 20 minutash përziejmë akulloren që të largohen kristalet e akullit. Këtë procedurë e përsërisim 4-5 herë. Para se ta shërbeni, lëreni ëmbëlsirën të qëndrojë për 5 minuta në temperaturën e dhomës.
Ne foto ka tava kremi me sherbet boronicë Cilado recetë që zgjidhni, akullorja me boronicë e bërë në shtëpi me siguri do të kënaqë të gjithë familjen dhe do të dekorojë çdo tryezë festive. Pak përpjekje, kohë dhe para të shpenzuara do të kthehen në një delikatesë të dobishme natyrore.
Shumë nuk e marrin përsipër përgatitjen e akullores së bërë në shtëpi, pasi besojnë se ky është një proces kompleks dhe i gjatë. Po, ka receta të ndryshme gatimi me përbërës dhe teknologji krejtësisht të ndryshme. Akullorja në salcë kosi dhe të verdha përgatitet shumë thjesht, dhe shija nuk është inferiore ndaj analogëve të shtrenjtë të gatshëm.
Si mbushës për salcë kosi, mund të përdorni, për shembull, boronicat, akullorja rezulton të jetë me një strukturë delikate me një shije të ndritshme të ëmbël dhe të thartë. Kjo ëmbëlsirë me siguri do t'i kënaqë fëmijët!
Përbërësit:
salcë kosi - 200-250 gr. të paktën 25%
e verdhë veze - 3 copë.
sheqer i grimcuar - 120-150 gr. është rreth 2/3 filxhan
boronicat, mund të përdorni manaferrat e ngrira, pasi t'i keni shkrirë - 1 filxhan
sheqer vanilje - 1 lugë
Akullore me boronicë, recetë:
Renditni dhe lani boronicat, thajini pak. Shtrydhni lëngun nga boronicat duke përdorur garzë. Natyrisht, boronicat thjesht mund t'i copëtoni me një blender, por jo të gjithëve u pëlqejnë grimcat e manave në akulloren e përfunduar, veçanërisht fëmijët.
Rrihni kosin për akullore me gjysmën e sheqerit dhe sheqer vanilje. Mund ta rrihni me kamxhik ose mikser, sheqeri duhet të tretet plotësisht dhe masa do të marrë një konsistencë të ajrosur.
Grini ose rrihni të verdhat me gjysmën e dytë të sheqerit.
Shtoni të verdhat me sheqer në salcë kosi, rrihni mirë përsëri.
Hidhni lëngun e boronicës së kuqe në masë, rrihni ose përzieni derisa masa të bëhet homogjene.
Hiqeni filxhanin me përzierjen e përfunduar në frigorifer. Pas 30 minutash, hiqni filxhanin, përzieni mirë ose rrihni masën, vendoseni përsëri në frigorifer për 30 minuta. Pra, përsërisni 3 herë. Kjo procedurë ju lejon të bëni akullore me kosi të butë, pa kristale.
Lëreni akulloren të forcohet për rreth 3 orë në frigorifer. Kur e vendosni akulloren në ngrirje për herë të tretë, mund ta vendosni në tasa me akullore ose të shtroni akulloren e gatshme në tasat e akullores duke përdorur një lugë të zhytur në ujë të ngrohtë.
Përpara se ta servirni, lëreni akulloren e përfunduar me kosi të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 5-7 minuta.
Akullorja e sipërme mund të spërkatet me çokollatë të grirë, me thekon kokosi ose me ëmbëlsira të gatshme.
Ëmbëlsirë e ëmbël freskuese është gati!
Në mënyrë të ngjashme, ju mund të bëni akullore, për shembull, me luleshtrydhe, mjedra, qershi.
