खट्टा क्रीम जेली के साथ बिस्कुट केक। खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ बेक किए बिना जेली केक - घर पर सरल व्यंजनों। बिस्कुट केक के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

अवयव

बिस्किट के लिए:

• 130 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 4-5 अंडे;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए 20 ग्राम मक्खन।

क्रीम के लिए:

• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम पाउडर चीनी;
• वैनिलिन का 1 पाउच;
• कीवी, केला या डिब्बाबंद अनानास (अंगूठी) - टुकड़ा करने के लिए;
• जेली का 1 पाउच।

फलों के साथ बेहतर स्वाद

उत्पादों के न्यूनतम सेट और उत्कृष्ट संसेचन के साथ आटा पिघलाना हमेशा जटिल के लिए आदर्श आधार होता है हलवाई की दुकान. स्वादिष्ट नुस्खा स्पंज केकखट्टा क्रीम के साथ - सबसे अधिक में से एक का उदाहरण सरल विकल्पउपयोग हल्का बिस्किटपरीक्षण।

लेकिन खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक जैसे प्राथमिक व्यंजनों के भी अपने रहस्य हैं, जिन्हें जाने बिना आप परिणाम से निराश हो सकते हैं। उदाहरण के लिए - फलों का चुनाव। स्वाद की ग्रीष्मकालीन बारीकियां घरेलू फलों और जामुनों को निर्धारित करती हैं।

खट्टा क्रीम के साथ हमारे आज के घर के बने स्पंज केक के साथ, स्थानीय फसल की स्वाद की बारीकियां तय करती हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, शहतूत। सेब, नाशपाती और घने संरचना वाले अन्य फल काम नहीं करेंगे, क्योंकि उनके उपयोग में बेकिंग शामिल है।

शरद ऋतु और सर्दियों के विकल्प मुख्य रूप से विदेशी फलों पर पड़ते हैं, जो उपरोक्त घटकों की सूची में प्रस्तुत किए गए हैं। खट्टा क्रीम और केले के साथ बिस्किट केक निस्संदेह हमारे सबसे छोटे पेटू द्वारा सराहा जाएगा। और कीवी की सूक्ष्म खटास और सिरप के साथ अनानास की रसदार मिठास परिष्कृत प्रेमियों को पसंद आएगी।

दूसरा रहस्य छोटे जोड़ हैं जो उत्पाद को मौलिकता दे सकते हैं:

खट्टा क्रीम के साथ शहद, स्पंज केक केक के लिए सामग्री की सूची में 3-4 बड़े चम्मच जोड़कर प्राप्त किया गया एक उत्कृष्ट व्यंजन है। सुगंधित फूल शहद के चम्मच;

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक - बिस्किट रेसिपी में 2 चम्मच कोको पाउडर डालें, और 3 बड़े चम्मच भी डालें। चम्मच चॉकलेट पेस्टक्रीम में;

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ स्पंज केक - केवल 4 बड़े चम्मच। क्रीम में चीनी की मात्रा के 1/3 के बजाय गाढ़ा दूध के बड़े चम्मच, और बच्चे नए उत्पाद की सराहना करेंगे!

खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. बिस्किट पकाना।

1. सबसे पहले आपको गोरों को जर्दी से अलग करने की आवश्यकता है। अभी के लिए यॉल्क्स निकालें, और गोरों को मिक्सर बाउल में डालें और तेज गति से कम से कम 5 मिनट तक फेंटें। फोम को मजबूत बनाने और व्यवस्थित न होने के लिए, आपको अंडे को तोड़ने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा। 0.5 छोटा चम्मच परिणाम को तेज करने और आटा को हल्का करने में मदद करेगा नींबू का रसव्हिपिंग से ठीक पहले प्रोटीन में मिलाया जाता है;
2. एक मजबूत, स्थिर द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, ध्यान से कटोरे के किनारे पर चीनी डालें और अधिकतम शक्ति पर मिक्सर को फिर से चालू करें। आटे के लिए कच्चे माल की तैयारी को निर्धारित करना आसान है - समय-समय पर आपको चम्मच से थोड़ा मीठा मिश्रण निकालने की जरूरत है और इसे अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच पीसने की कोशिश करें। यदि चीनी के दाने अब महसूस नहीं होते हैं, तो धड़कना बंद कर दें;
3. अलग से, आप केवल एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, पूरी तरह से सजातीय होने तक यॉल्क्स को मिला सकते हैं और ध्यान से उन्हें प्रोटीन के साथ जोड़ सकते हैं। मिश्रण के लिए, हम अब मिक्सर का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि एक व्हिस्क या उसी कांटे का उपयोग करते हैं। मुख्य बात झटकों की प्रक्रिया को दोहराना नहीं है;
4. एक छलनी में सीधे सोडा के साथ आटा मिलाएं और परिणामी को गूंथ लें बैटरएक स्पैटुला के साथ, इसे एक कटोरे में छान लें;
5. हम फॉर्म तैयार करते हैं - तेल से चिकना करें, आसानी से हटाने के लिए ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के। अतिरिक्त ब्रेडिंग डालें और मात्रा के आटे के साथ फॉर्म भरें;
6. ओवन में पहले से ही 190 से पहले से गरम किया जाता है, हम फॉर्म सेट करते हैं और केक के लिए बिस्किट केक को खट्टा क्रीम के साथ लगभग 35 मिनट तक बेक करते हैं। हम निर्दिष्ट समय से पहले केक की तैयारी की जांच नहीं करते हैं! यदि आप खाना पकाने की शुरुआत के 30 मिनट से पहले ओवन खोलते हैं, तो बहुत संभावना है कि बिस्कुट तुरंत व्यवस्थित हो जाएगा।
7. आपको तुरंत केक को मोल्ड से बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है - इसे लगभग 10 मिनट के लिए मोल्ड में खड़े होने दें, "गर्मी के साथ आएं"। फिर आप मोल्ड को कटिंग बोर्ड पर टिप सकते हैं और धीरे से इसे एक स्पुतुला के साथ टैप कर सकते हैं ताकि उत्पाद दीवारों और नीचे से अलग हो जाए।

2. खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट केक के लिए जेली पकाना।

बैग से दानों को एक छोटे कटोरे में डालें और उनके ऊपर उबलते पानी डालें, तरल की मात्रा को कम करके, जो पैकेज पर इंगित किया गया है, 1.5 गुना। तो जेली की संरचना सघन होगी, और चयनित रंग अधिक समृद्ध होगा। अन्यथा, निर्देशों का पालन करें।

3. हम खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक के लिए क्रीम बनाना शुरू करते हैं। एक मिक्सर के सूखे कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और इसे तेज गति से 7 मिनट के लिए, थोड़ी सी चीनी और वैनिलीन मिलाकर फेंटें।

4. हम केक इकट्ठा करते हैं।

1. फलों को पतले स्लाइस में काट लें। यदि हम डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करते हैं, लेकिन पहले उन्हें सूखा जाना चाहिए;
2. खट्टा क्रीम केक के लिए ठंडा बिस्किट (फोटो देखें), जो रसीला और लंबा होना चाहिए, 2-3 केक में पाक धागे से काटा जाता है। हम एक चम्मच के साथ क्रीम फैलाते हैं, इसे केक की पूरी सतह पर वितरित करते हैं और इसी तरह - परत दर परत;
3. संसेचन के लिए, थोड़ी सी क्रीम के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें। फलों या जामुन से, आप कई प्रकार के सफल संयोजनों को जोड़ सकते हैं, रचना तैयार कर सकते हैं;
4. हमने चर्मपत्र की एक शीट से एक चौड़ी, समान पट्टी काट दी, जो इकट्ठे केक की परिधि से लगभग डेढ़ गुना लंबी और ऊपरी केक के स्तर से 7-10 सेमी चौड़ी है। हम इस रिबन के साथ केक को लपेटते हैं और जंक्शन को पेपर क्लिप के साथ अच्छी तरह से ठीक करते हैं ताकि जेली "भाग न जाए";
5. ठंडा किए गए गेलिंग मिश्रण को एक पतली धारा में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह समान रूप से ढकी हुई है। ध्यान से, कटिंग बोर्ड के साथ, जिस पर खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ बिस्किट केक बनाया गया था, हमारे काम को रेफ्रिजरेटर में रख दें। आदर्श रूप से, पूरी रात।

खट्टा क्रीम के साथ हमारा झटपट स्पंज केक तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार उत्पाद को ठंडा करने के लिए समय की गिनती नहीं करते हुए, हमारे चमत्कार को पकाने और बनाने की प्रक्रिया में अधिकतम 40 मिनट लगे।

स्वादिष्ट बिस्किट का राज

और अब - खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट स्पंज केक बनाने के लिए कुछ बुनियादी नियम:

सानने के लिए बिस्कुट का आटासूखे व्यंजन लें;

द्रव्यमान को रसीला बनाने के लिए, गोरों को अंडे की जर्दी से अलग से फेंटा जाना चाहिए, और फिर अचानक आंदोलनों के बिना मिलाया जाना चाहिए;

बिस्कुट को झरझरा बनाने के लिए, दानेदार चीनी को पाउडर से बदला जा सकता है;

केक को पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए;

बेकिंग के दौरान, ओवन का दरवाजा न खोलें, नहीं तो बिस्किट खराब हो जाएगा;

क्रीम के लिए वसा खट्टा क्रीम चुनना बेहतर है, और आपको इसे मिक्सर या ब्लेंडर से हरा देना होगा;

ताकि क्रीम तरल न हो जाए, अतिरिक्त तरल को खत्म करने के लिए खट्टा क्रीम को पहले दबाव में रखा जा सकता है;

पाउडर चीनी और केले के गूदे के साथ एक क्रीम अधिक कोमल और स्वादिष्ट निकलेगी;

स्वाद के लिए बिस्कुट में वैनिलिन या एसेंस मिला सकते हैं।

प्रिय मेरे पाठकों! क्या हो सकता है एक टुकड़े से स्वादिष्टहल्का, भुलक्कड़ घर का बना स्वादिष्ट खट्टा क्रीम-जेली परत के साथ बिस्किट केक. इस तरह की मिठाई को कोई भी मना नहीं करेगा, क्योंकि केक बिल्कुल मीठा नहीं होता है, लेकिन खट्टा क्रीम और जेली की एक ताज़ा परत के साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल होता है। मैंने इस केक के लिए धीमी कुकर में एक बिस्किट बेक किया है।, जो बहुत ही सरल और आसान है, इसके अलावा, आपको हमेशा उत्कृष्ट परिणाम मिलते हैं। इस केक को पकाना सुनिश्चित करें और अपने प्रियजनों को खुश करें!

खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम और जेली परत के साथ बिस्कुट केकहमें ज़रूरत होगी:

के लिये बिस्कुट:

• 5 अंडे
• 160 जीआर। आटा
• 190 जीआर। सहारा
• एक चुटकी नमक
• 1 चम्मच (बिना ऊपर) बेकिंग पाउडर
• वेनिला चीनी (पाउच)
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 3 बड़े चम्मच उबलता पानी
• मक्खनप्याले को चिकना करने के लिए

के लिये मलाईदार जेली परत:

• 400 जीआर। खट्टा क्रीम (मेरे पास 22% है)
• आधा पैक हिसालू का मुरब्बा
• ½ कीवी जेली का पैक
• ½ पैकेज लेमन जेली
• 20 जीआर। तत्काल जिलेटिन
• आधा सेंट सहारा
• आधा सेंट पानी

के लिये सजावट:

• 50 जीआर। डार्क चॉकलेट
• बहुरंगी छींटे

कैसे एक बहुत ही स्वादिष्ट, फूला हुआ पकाने के लिए धीमी कुकर में उबलते पानी पर बिस्किटपता लगाया जा सकता है।
हम तैयार बिस्किट को वायर रैक पर निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

ठंडा बिस्किट दो भागों में काटें।

अब बहुत स्वादिष्ट बनाने का समय आ गया है मलाईदार जेली परत.
ऐसा करने के लिए, हमें इन उत्पादों की आवश्यकता है।
आइए सबसे पहले एक बहुरंगी जेली तैयार करते हैं, जिसका स्वाद आप अपने विवेक से चुन सकते हैं, मेरे पास नींबू, स्ट्रॉबेरी और कीवी है.

हम प्रत्येक जेली के पैकेज के आधे हिस्से को पतला करते हैं, जैसा कि पैकेज पर बताया गया है।
मैं हमेशा थोड़ा कम पानी लेता हूं, यह गारंटी है कि जेली अच्छी तरह से सख्त हो जाएगी।
हम जेली को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख देते हैं।

इस दौरान जिलेटिन को पानी के साथ डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें.

इस समय के बाद, डाल एक छोटी सी आग पर जिलेटिनचीनी डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
उबाल मत करो!
जिलेटिन को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें।
चीनी के साथ ठंडा जिलेटिन डालें।

जमी हुई जेली को छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं इसे ठीक उसी कटोरे में करता हूं जिसमें यह जम गया था।
यह फोटो में साफ नजर आ रहा है।

खट्टा क्रीम में कटी हुई बहुरंगी जेली डालें।

सावधानी सेसब कुछ मिलाएं।

अब आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं।
मैं केक को 22 सेमी . के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य रूप में इकट्ठा करता हूं.
बिस्किट केक के निचले आधे हिस्से को वियोज्य रूप में रखा गया है।

केक पर परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम-जेली द्रव्यमान फैलाएं।

दूसरी परत के साथ कवर करें और 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

केक को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में घोलें.

हम अपने विवेक पर केक को सजाते हैं, मैंने इसे रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का, यह बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से निकला।
यहाँ एक बहुत ही सुंदर इंटरलेयर निकला है।

केक को टुकड़ों में काट लें।
यहाँ बहुत स्वादिष्ट है, नाजुक बिस्किट केक और एक स्वादिष्ट परत के साथ, मेरा केक निकला।

केक काफी ऊंचा निकला, इसलिए आप इसे इस तरह सबमिट कर सकते हैं.

और आप इसे पसंद कर सकते हैं - केक के रूप में.
यहाँ एक है जो बनाने में बहुत आसान लगता है। बिस्कुट केक, किसी की असली सजावट बन जाएगा छुट्टी की मेजन केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी!

लेकिन यह अच्छे मूड के लिए है!

यह उस तरह का सकुरा है जो हर साल मेरे गृहनगर की एक गली में खिलता है। उसे देखना और उसकी सुगंध में सांस लेना एक खुशी है। यह गली हमारे घर से ज्यादा दूर नहीं है, इसलिए हम भाग्यशाली थे कि हमें ऐसी अविश्वसनीय सुंदरता देखने को मिली !!!

बॉन एपेतीत!

दोस्त! यहाँ एक ऐसा स्वादिष्ट केक है जिसे मैंने अपने पति के लिए DR पर पकाया है। मैंने चॉकलेट क्रीम की परतें बनाकर नुस्खा को थोड़ा जटिल किया। मैंने केक के ऊपर और किनारों को उसी क्रीम से स्मियर किया और बादाम के साथ छिड़का। यानी अंदर मुझे एक केक मिला - पहली परत चॉकलेट क्रीमदूसरी परत जेली-खट्टा क्रीम परत है, तीसरी परत फिर से चॉकलेट क्रीम है। मैं कहना चाहता हूं कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और शानदार निकला, विशेष रूप से उस संदर्भ में, जिसकी तस्वीर लेने के लिए मेरे पास पर्याप्त समय नहीं था।

ओह कितना अविश्वसनीय सुंदर केकमेरे पाठक, एक अद्भुत परिचारिका, एक मिलनसार परिवार निकला। और इसे खूबसूरती से सजाया गया है! मेरी राय में, ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ समाधान एकदम सही है! ये वे शिल्पकार हैं जो मेरे व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं, जो आनन्दित नहीं हो सकते! अच्छी लड़की!

घर पर, आप बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट केकऔर नुस्खा जटिल होना जरूरी नहीं है। इस बार मैं चेरी और खट्टा क्रीम के साथ जेली-बिस्किट केक बनाने का प्रस्ताव देना चाहता हूं, जिसके लिए ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं है, इसके अलावा, यह बहुत सस्ता हो जाता है, लेकिन कई इसे पसंद करेंगे। हम चेरी और खट्टा क्रीम दोनों में जिलेटिन मिलाते हैं। आधार बिस्कुट है, और क्रीम और चेरी परत जेली हैं।

बिस्किट:

• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 3/4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
• कोको - 3 बड़े चम्मच

जेली:

• खट्टा क्रीम - 400 मिली।
• आलूबुखारे का मुरब्बा- 200 मिली। (या कोई अन्य जाम)
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच

शीशे का आवरण:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• कोको - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

पकाने की विधि चरण दर चरण:

एक क्लासिक चॉकलेट बिस्किट खाना बनाना।

गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और एक मिक्सर के साथ सफेद को आधा चीनी के साथ हरा दें। सबसे पहले, बिना चीनी के फेंटें, लेकिन एक चुटकी नमक के साथ, और फिर धीरे-धीरे चीनी डालें।

स्थिर चोटियों तक मारो।

धीरे से गोरों में यॉल्क्स डालें, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, जैसे कि परतों को स्थानांतरित कर रहे हों। यह आवश्यक है ताकि झरझरा संरचना परेशान न हो और बिस्किट शानदार निकले।

फिर कोको डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ।

फिर हम आटा डालते हैं। अधिक सुविधा के लिए, आटे को कोको के साथ मिलाया जा सकता है, और उसके बाद ही जोड़ा जा सकता है।

हम बेकिंग डिश को तेल से चिकना करते हैं, और नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करना और भी बेहतर होगा। यदि कोई विशेष चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आटे को फॉर्म में चिपकाने से बचने के लिए किसी का भी उपयोग करें।

घोल को निकाल कर चम्मच से समतल कर लें।

हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। बिस्किट को एक समान बनाने के लिए, आपको इसे ओवन के मध्य शेल्फ पर रखना होगा।

जब बिस्किट बनकर तैयार हो जाए तो उसे सांचे से निकाल कर वायर रैक पर ठंडा कर लें ताकि वह सड़ न जाए.

लंबाई में 2 केक में काटें और किसी भी संसेचन (मीठी चाय, पानी में पतला शराब, पानी में पतला जैम सिरप, आदि) के साथ भिगोएँ।

अगर आपको हमेशा परफेक्ट बिस्किट नहीं मिलता है, तो परेशानी से बचने के लिए पढ़ें।

चलो कुछ क्रीम लेते हैं।

खट्टा क्रीम को एक गहरे कंटेनर में डालें और चीनी के साथ तेज गति से फेंटें ताकि चीनी घुल जाए।

फिर हम 1 चम्मच लेते हैं। जिलेटिन और 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। इसे 20 मिनट के लिए फूलने दें और आग पर गर्म करें, लेकिन उबाल न दें, हर समय हिलाते रहें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। अगर यह उबलता है, तो हमें जेली नहीं मिलेगी।

खट्टी मलाईदो समान भागों में विभाजित। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक जिलेटिन थोड़ा ठंडा न हो जाए और इसे आधा खट्टा क्रीम में डाल दें। 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि गाढ़ा होने लगे।

हम केक को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखते हैं और उस पर बेकिंग डिश डालते हैं, जिसमें हम केक को इकट्ठा करेंगे।

जैसे ही खट्टा क्रीम थोड़ा ज़ब्त हो जाए, तुरंत इसे बिस्किट केक पर डालें। यदि आप क्रीम को थोड़ा सख्त नहीं होने देंगे, तो यह केक में समा जाएगा।

अब हम इसे फ्रिज में रखते हैं और पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

अब चेरी की परत पर एक नजर डालते हैं।

हम 1 बड़ा चम्मच लेते हैं। जिलेटिन और 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। 20 मिनट के लिए फूलने दें और जैम में डालें। आग पर गरम करें, हिलाते रहें, लेकिन इसे उबलने न दें। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होना चाहिए।

इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा में कमरे का तापमानऔर उन्हें खट्टा क्रीम जेली की एक परत से भरें। हम इसे सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

मैं जामुन के टुकड़ों के बिना भी जेली बनाना चाहता था, इसलिए जिलेटिन जोड़ने से पहले, मैंने इसे एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया। वैसे, आप कोई अन्य जाम ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह करंट या खुबानी के साथ स्वादिष्ट होगा।

कब चेरी जेलीपूरी तरह से सख्त, फिर हम शेष खट्टा क्रीम लेते हैं और इसके साथ पहले भाग की तरह ही करते हैं - भंग जिलेटिन जोड़ें और मिश्रण करें।

इस बार, आप सख्त होने तक इंतजार नहीं कर सकते, लेकिन इसे तुरंत चेरी परत पर डाल दें। हम इसे सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

जब दूसरी खट्टा क्रीम परत सख्त हो जाती है, तो हम उस पर दूसरा बिस्किट केक डालते हैं, जो पहले किसी भी संसेचन से लथपथ होता है।

फ्रॉस्टिंग के लिए तैयार।

सिद्धांत रूप में, आप किसी भी शीशे का आवरण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको सबसे सरल और सबसे सस्ती में से एक की पेशकश करता हूं

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम परिचारिकाओं द्वारा इसकी मोटी, गैर-बहने वाली बनावट और बहुमुखी प्रतिभा के लिए सराहना की जाती है, जो इसे किसी भी केक या मिठाई की सजावट के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। एक समान योज्य के साथ केक या पेस्ट्री में हमेशा एक आश्चर्यजनक नाजुक और सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम कैसे बनाएं?

खट्टा क्रीम और जिलेटिन की क्रीम तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है, खासकर यदि आपके पास एक शक्तिशाली मिक्सर और उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल है।

1. खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा कम से कम 20% होनी चाहिए, यदि उत्पाद तरल है, तो धुंध या कपड़े के कट में इसके प्रारंभिक वजन से स्थिति को ठीक किया जाएगा। इस तरह, अतिरिक्त मट्ठा से छुटकारा पाना संभव होगा, और खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाएगा।
2. जिलेटिन की आवश्यक मात्रा को पानी में भिगोया जाता है, और फिर पानी के स्नान या माइक्रोवेव में तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि दाने घुल न जाएं।
3. ठंडा खट्टा क्रीम एक मिक्सर के साथ तेज गति से गाढ़ा होने तक पीटा जाता है, धीरे-धीरे इस प्रक्रिया में चीनी मिलाते हुए।
4. क्रीम में ठंडा जेली का पानी मिलाया जाता है।
5. उपयोग करने से पहले, जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम 1-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

बिस्कुट केक के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

केक के लिए जिलेटिन के साथ तैयार खट्टा क्रीम में मध्यम घनत्व और मिठास की एक डिग्री होनी चाहिए जो कि इस्तेमाल किए गए केक को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करेगी। इस तरह के संसेचन के लिए पारंपरिक जोड़ वैनिलिन या वेनिला चीनी है, जिसे बेस को व्हिप करते समय बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• जिलेटिन - 3 चम्मच;
• पानी - 60 मिली।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को पानी में भिगोएँ, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जेली के दानों को घोलें, मिश्रण को हिलाते हुए गर्म करें, ठंडा करें।
3. खट्टा क्रीम को मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें, चीनी डालें और 5 मिनट के लिए फेंटें।
4. खट्टा क्रीम बेस में जिलेटिन हिलाओ।
5. खट्टा क्रीम की जेली क्रीम को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जिलेटिन के साथ दही और खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ केक के लिए दही और खट्टा क्रीम उत्पादों को सजाने, केक को भिगोने और उन्हें फलों और जामुन के साथ पूरक करने के लिए उत्कृष्ट है। कॉटेज पनीर को अधिमानतः नरम, बिना अनाज के इस्तेमाल किया जाता है। एक दानेदार उत्पाद को एक महीन धातु की छलनी के माध्यम से प्रारंभिक पीसने की आवश्यकता होती है या इसे एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक संसाधित किया जाता है।

अवयव:

• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. जिलेटिन को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाता है, दानों को पानी के स्नान में घोल दिया जाता है।
2. जेली के मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
3. पनीर और चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, वेनिला जोड़ें।
4. 10 मिनट के लिए मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो।
5. दही-खट्टा क्रीम बेस में जेली का पानी एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें।
6. एक मोटी बनावट के लिए, पनीर और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम को एक घंटे के लिए ठंड में रखें।

जिलेटिन और केला के साथ खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के लिए नुस्खा केले को रचना में जोड़कर विविध किया जा सकता है। परिणामी पदार्थ न केवल केक बनाते समय रसीला और हवादार बिस्किट केक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, बल्कि स्वतंत्र रूप से परोसे जाने पर मीठे दाँत के स्वाद व्यंजनों का भी आनंद लेगा। अगर केले मीठे नहीं हैं, तो आप पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

अवयव:

• केले - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. पानी में भिगोएँ, और फिर जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, ठंडा होने दें।
2. खट्टा क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें, धीरे-धीरे सारा पाउडर मिलाएं।
3. पिसे हुए केले, जेली का पानी डाला जाता है और केले और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

क्रीम, खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ क्रीम

सॉफल केक या इस तरह के अन्य डेसर्ट बनाने के लिए खट्टा क्रीम, क्रीम और जिलेटिन की क्रीम उपयुक्त है। इस मामले में जेली के दानों को दूध में भिगोया और घोला जाता है, जिसे घर का बना या स्टोर से खरीदा जा सकता है। क्रीम की हवादारता मलाईदार फोम के कारण प्राप्त की जाती है, जिसे केवल 30% से अधिक वसा वाले क्रीम से प्राप्त किया जा सकता है।

अवयव:

• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. दूध में भिगोएँ, और फिर गर्म करें और जिलेटिन को घोलें।
2. वेनिला और पाउडर चीनी और क्रीम के साथ अलग से ठंडा खट्टा क्रीम मारो।
3. जेली का पानी कम गति पर खट्टा क्रीम बेस में मिलाया जाता है, और फिर नीचे से मलाईदार फोम तक कोमल आंदोलनों के साथ।
4. जिलेटिन के साथ बिस्किट या मोल्ड में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रखें।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम दही क्रीम

यदि खट्टा क्रीम के एक हिस्से को प्राकृतिक गाढ़े दही के साथ पूरक किया जाए तो केक के लिए खट्टा क्रीम-जेली क्रीम कम कैलोरी वाला होगा। इस तरह के संसेचन की सबसे नाजुक बनावट डिब्बाबंद आड़ू, अनानास, केले के गूदे, संतरे या कीनू, और अन्य फलों के साथ पूर्ण सामंजस्य है।

अवयव:

• प्राकृतिक दही - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 1/3 कप;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. जिलेटिन के दानों को पानी में भिगोएँ, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जिलेटिन को पानी के स्नान में पानी के साथ गर्म करें, जब तक कि दाने घुल न जाएं।
3. जेली के पानी को ठंडा होने के लिए रख दें।
4. 10 मिनट के लिए चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, वैनिलिन जोड़ें।
5. दही और जिलेटिन बेस डालें, धीमी गति से मिक्सर से चलाएँ।
6. जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए रखें।

गाढ़ा दूध और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

और जिलेटिन को अक्सर गाढ़ा दूध के साथ पूरक किया जाता है, जो आधार और इसके अतिरिक्त स्वाद का स्वीटनर बन जाएगा। यदि जिलेटिन को पानी में घोल दिया जाए तो इसे लगाना आसान हो जाएगा। पानी को फुल-फैट होममेड दूध से बदलकर सबसे अधिक संतृप्त स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. 20 मिनट के लिए दानों को भिगोकर दूध में जिलेटिन घोलें और मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करें।
2. झाग आने तक खट्टा क्रीम को अच्छी तरह फेंटें।
3. हर बार द्रव्यमान को हराते हुए, संघनित दूध को भागों में जोड़ें।
4. धीमी गति से, थोड़ा-थोड़ा करके, ठंडा जेली का पानी क्रीम में मिलाया जाता है।
5. रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए संसेचन रखें।

जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम भरना आसान है चॉकलेट स्वादकोको पाउडर डालकर। यदि चॉकलेट, डार्क या मिल्क चॉकलेट को पानी के स्नान में घोलकर बेस में मिलाया जाए तो और भी अधिक संतृप्त संसेचन प्राप्त होता है। जेली ग्रेन्यूल्स के हिस्से को एक तिहाई कम करके या बढ़ाकर क्रीम के घनत्व और घनत्व को आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

अवयव:

• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को पानी में भिगोया जाता है, दानों के घुलने तक गर्म किया जाता है, ठंडा किया जाता है।
2. 10 मिनट के लिए नियमित और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।
3. खट्टा क्रीम द्रव्यमान में कोको जोड़ें, कम गति से हरा दें।
4. क्रीम में जेली के पानी को छोटे हिस्से में मिलाएं, संसेचन को 1-2 घंटे के लिए ठंड में रखें।

"हनी केक" के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम की क्रीम दूध, पानी या मट्ठा के साथ तैयार की जा सकती है, जिसमें जेली के दाने घुल जाते हैं। बाद के मामले में, संसेचन एक सुखद खट्टापन प्राप्त करता है, जो मीठे समृद्ध शहद केक के साथ पूर्ण सद्भाव में है।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• मट्ठा - 1 गिलास;
• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. जिलेटिन को मट्ठा में भिगोया जाता है, और 30 मिनट के बाद इसे थोड़ा गर्म किया जाता है जब तक कि दाने घुल न जाएं, हिलाएं।
2. 10 मिनट के लिए मिक्सर की तेज गति से चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।
3. जेली मट्ठा को ठंडा करने के बाद, इसे खट्टा क्रीम बेस में मिलाया जाता है।
4. क्रीम को 30-40 मिनट के लिए ठंड में रखा जाता है, जिसके बाद इसका उपयोग शहद केक को कोट करने के लिए किया जाता है।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम मिठाई

यदि आप मिठाई के रूप में तैयार एक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह निम्नलिखित नुस्खा को पूरा करने का समय है। इस मामले में, आधार जोड़ा जाता है संतरे का रस, और परोसते समय, स्वादिष्टता ताजा साइट्रस लुगदी के स्लाइस द्वारा पूरक होती है। यदि वांछित है, तो आप चुनने के लिए अन्य फलों या जामुनों का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम क्रीम वाले बिस्कुट उनके रस और नमी से प्रतिष्ठित होते हैं। वे पूरी तरह से गर्भवती हैं, उन्हें लंबे समय तक झेलने और जोर देने की आवश्यकता नहीं है। खट्टा क्रीम के साथ बेहद स्वादिष्ट बिस्किट केक तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको बस सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है ताकि घर का बना केक सफल हो।

बिस्किट हमेशा तीन चीजों पर आधारित होता है: आटा, अंडे, चीनी। तो इसे पकाया जा सकता है विभिन्न व्यंजनोंऔर वेनिला, कोको, मक्खन, खट्टा क्रीम और अन्य उत्पाद जोड़ें। मुख्य नियम अंडे के द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा देना है, अन्यथा केक झरझरा नहीं निकलेगा। सुरक्षा के लिए, आप आटे में कभी भी बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं। लेकिन बिस्किट के लिए बुझे हुए सोडा का उपयोग एक दुर्भाग्यपूर्ण विकल्प है।

आटे में डालने से पहले, आटा और अन्य थोक सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है ताकि वे समान रूप से पूरे द्रव्यमान में वितरित हो जाएं। खट्टा क्रीम चीनी, गाढ़ा दूध या से तैयार किया जाता है विभिन्न सिरप. इसे और अधिक जेली जैसा बनाने के लिए इसमें कभी-कभी थिकनर मिलाया जाता है। पहले से ही ठण्डे केक पर क्रीम लगायी जाती है ताकि वह टपके नहीं।

बिस्कुट को आमतौर पर अलग करने योग्य रूप में बेक किया जाता है, जिसके तल पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखा जाता है। कागज पर तेल का लेप लगाया जाता है, लेकिन इसके किनारों का इलाज नहीं किया जाता है।

बेक भी किया जा सकता है सिलिकॉन मोल्ड, लेकिन उनमें ठंडा होने पर केक गीला हो सकता है, लेकिन अगर तुरंत मिल जाए तो खतरा है कि कोमल आटागिरना।

बेकिंग का समय केक की मोटाई पर निर्भर करता है। पतले बिस्कुट के लिए, जिनका उपयोग रोल बनाने के लिए किया जाता है, उन्हें सात मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है, और बड़े और रसीले बिस्कुट को एक घंटे तक पकाया जा सकता है। लकड़ी की छड़ी के साथ तैयारी की जांच की जाती है - वे इसके साथ बेकिंग के केंद्र को छेदते हैं, अगर यह सूखा रहता है, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं। अनुशंसित बेकिंग तापमान औसतन 170-200 डिग्री है।

व्यंजनों की विविधता: क्लासिक से विदेशी तक

हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक कैसे बनाया जाता है। स्वाद, सजावट और सुगंध के साथ खेलते हुए, आप विभिन्न प्रकार के दैनिक और उत्सव के डेसर्ट बना सकते हैं।

यह नुस्खा एक क्लासिक माना जाता है।. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। और निम्नलिखित उत्पादों को उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• 200 ग्राम चीनी, आटा;
• छह अंडे;
• वेनिला पाउच;
• एक चुटकी नमक।

क्रीम के लिए:

• 800 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम पाउडर;
• स्वाद के लिए वेनिला।

जर्दी और सफेद को अलग-अलग कंटेनरों में अलग करें। चीनी को भी दो भागों में विभाजित किया जाता है, एक भाग को यॉल्क्स में डाला जाता है और लगभग एक मिनट के लिए मिक्सर से हराया जाता है। सभी अनाज पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। प्रोटीन को पहले दो मिनट के लिए एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि घनी चोटियाँ न बन जाएँ, फिर चीनी डालें और हराते रहें। अंत में वैनिलिन मिलाया जाता है। दोनों द्रव्यमान धीरे-धीरे मिश्रित होते हैं और आटा पेश किया जाता है। आटे को हाथ से गूंथ लिया जाता है ताकि फेटे हुए अंडे गिरे नहीं। आंदोलनों चिकनी हैं, नीचे से ऊपर तक।

परिणामस्वरूप आटा तैयार रूप में डाला जाता है, ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए रख दिया जाता है। जब केक तैयार हो जाता है, तो इसे बाहर निकाला जाता है और ठंडा किया जाता है। इस समय, आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को वेनिला और पाउडर के साथ मिलाया जाता है। केक को कई टुकड़ों में काटा जाता है और केक को इकट्ठा किया जाता है। आटे की सभी परतों को क्रीम से लिप्त किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। पक्षों और शीर्ष को भी लिप्त किया जाता है। उसके बाद, ऐसे घर का बना पाईइसे पकने देना बेहतर है।

इस नुस्खा की मुख्य विशेषता है आटे में उबलता पानी मिलाना. इसके कारण, केक हवादार, रसीले होते हैं, उनकी संरचना सजातीय होती है। उत्पाद सेट से थोड़ा अलग होगा क्लासिक संस्करणकेक:

• चार अंडे;
• एक गिलास आटा और चीनी;
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, उबलते पानी;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वनीला।

क्रीम के लिए:

अंडे में चीनी डाली जाती है और अच्छी तरह से पीटा जाता है, द्रव्यमान बढ़ना चाहिए, अधिक स्थिर और मोटा होना चाहिए। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, आटे में डालें, चम्मच से मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप बेकिंग मिश्रण के बिना कर सकते हैं, लेकिन इसके साथ आटा हमेशा बेहतर निकलता है। तेल और उबलते पानी को मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, एक आटे में रखा जाता है और पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। केक को ठंडा करके दो भागों में काट लें। आदर्श रूप से, पके हुए माल को रात भर ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जिलेटिन को दूध में भिगोया जाता है और पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। खट्टा क्रीम चीनी के साथ मिलाया जाता है, जिलेटिन जोड़ा जाता है और तीव्रता से मिलाया जाता है। केक को चाय के साथ लगाया जाता है, और फिर क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, इसे दो से तीन घंटे के लिए पकने दें। उसके बाद, परिणामस्वरूप बिस्किट केक खट्टा क्रीम जेलीमेज पर परोसा जा सकता है।

अतिरिक्त चॉकलेट के साथ

ऐसे में बिस्कुट और क्रीम दोनों ही चॉकलेट होंगे।. अंतर केवल इतना है कि कोको पाउडर को आटे में मिलाया जाता है, और चॉकलेट बार को खट्टा क्रीम द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। इस केक को भिगोने की जरूरत नहीं है, क्योंकि क्रीम में गाढ़ापन नहीं होता है, और यह पूरी तरह से बिस्किट में घुस जाता है। लेकिन अगर आप एक गीला संस्करण पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप चाय या किसी भी मीठे सिरप को संसेचन के लिए उपयोग कर सकते हैं। निम्नलिखित सामग्री से तैयार:

• कप मैदा और चीनी;
• कप कोको पाउडर;
• चार अंडे;
• बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम चॉकलेट।

चीनी को अंडे में पेश किया जाता है और द्रव्यमान बढ़ने तक हराया जाता है। सो आटा, एक आरा, और कोको के साथ मिश्रित। यदि द्रव्यमान की स्थिरता के बारे में कोई संदेह नहीं है, तो बेकिंग पाउडर को हटाया जा सकता है। आटे को एक सांचे में बिछाया जाता है और बेक किया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, दो समान भागों में काटा जाता है।

चॉकलेट को पिघलाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ व्हीप्ड किया जाता है, और यदि वांछित हो, तो चीनी के साथ। यह केक को इकट्ठा करने और ठंड में डालने के लिए रहता है।

यह मिठाई नट्स और स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी तरह से चलती है, जिसे सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। नारियल के गुच्छे भी काम आएंगे।

इसे ऐसे बनाएं घर का बना मिठाईबहुत सरल. इसका स्वाद क्रीम ब्रूली जैसा होता है। खट्टा क्रीम बहुत गाढ़ा और खट्टा नहीं लिया जाता है, और गाढ़ा दूध - उबला हुआ। बिस्किट मक्खन से तैयार किया जाता है। आवश्यक सामग्री:

• चार अंडे;
• 250 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन, आटा;
• एक चम्मच से तुरंत कॉफीऔर खूनी।

क्रीम के लिए:

• 450 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम गाढ़ा दूध।

चीनी के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें, कॉफी डालें। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन हल्के कॉफी नोट इन पेस्ट्री के पूरक हैं। मक्खन को अलग से फेंटा जाता है और अंडे के मिश्रण में मिलाया जाता है। एक रिपर के साथ आटा डालो, एक बिस्किट बेक करें और इसे तीन केक में विभाजित करें।

क्रीम की तैयारी किसी के लिए मुश्किल नहीं होगी: खट्टा क्रीम को गाढ़ा दूध के साथ व्हीप्ड किया जाता है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह खट्टा क्रीम है जिसे संघनित दूध के भागों में पेश किया जाता है, और इसके विपरीत नहीं। फिर यह एक इलाज इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है।

गाढ़ा दूध के साथ क्रीम के एक और दिलचस्प संस्करण को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। इस बार वे नियमित कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल करते हैं। केक रसदार और कोमल है। केक किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार किए जाते हैं। लेकिन क्रीम के लिए, गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, वेनिला जोड़ा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए हटा दिया जाता है। यदि आप तीन से अधिक परतें बनाने की कोशिश करते हैं तो यह मिठाई स्वादिष्ट हो जाती है।

खाना पकाने के लिए मूंगफली की आवश्यकता होती है, लेकिन आप इसे अखरोट से बदल सकते हैं। बिस्किट को किसी भी रेसिपी के अनुसार बेक किया जा सकता है, यहां तक ​​कि एक चॉकलेट वर्जन भी करेगा। लेकिन क्रीम के लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम मूंगफली;
• 200 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;
• संसेचन के लिए 120 मिली पानी और 70 ग्राम चीनी।

सबसे पहले, चीनी के साथ पानी से संसेचन किया जाता है। आप स्वाद के लिए थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं। मूंगफली को एक सूखे फ्राइंग पैन में भुना जाता है और सभी भूसी हटा दी जाती है। मेवों को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाता है: एक को आटे की अवस्था में कुचल दिया जाता है, दूसरे को एक रोलिंग पिन के साथ छिड़का जाता है। कुचले हुए कुकीज़ को दूसरे भाग में जोड़ा जाता है।

खट्टा क्रीम चीनी के साथ व्हीप्ड है, कटा हुआ पागल जोड़ा जाता है, जिससे द्रव्यमान मोटा हो जाएगा। बिस्कुट को किसी भी मात्रा में विभाजित किया जा सकता है, प्रत्येक शॉर्टकेक भिगोया जाता है चाशनीऔर क्रीम से लथपथ। अखरोट के टुकड़ों के साथ शीर्ष और किनारों को छिड़कें। इसे दो घंटे तक पकने के लिए पर्याप्त है।

फल के साथ

खट्टा क्रीम और फलों के साथ स्पंज केक तैयार करते समय, दो मुख्य नियम हैं: आपको मजबूत फलों का चयन करने की आवश्यकता है और छुट्टी से कुछ दिन पहले मिठाई तैयार न करें, क्योंकि फल जल्दी खराब हो जाएंगे। कुकीज़ किसी भी रेसिपी के अनुसार बेक की जाती हैं। क्रीम की आवश्यकता है:

• एक गिलास चीनी;
• चार केले;
• संतरा;
• दो कीवी;
• जेली का एक बैग;
• आधा किलो खट्टा क्रीम;
• एक चम्मच पानी और जिलेटिन।

सबसे पहले जिलेटिन क्रीम तैयार करें। पाउडर को पानी से पतला किया जाता है और पानी के स्नान में घोल दिया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ चीनी मिलाएं और जिलेटिन द्रव्यमान जोड़ें। फलों को छील दिया जाता है, केले को स्लाइस में काट दिया जाता है, कीवी के साथ संतरे को चौथाई कर दिया जाता है। बिस्किट केकएक दिन पहले तैयार किया जा सकता है।

एक केक को क्रीम से लिटाया जाता है और संतरे की एक परत बिछाई जाती है, केले दूसरी परत पर जाते हैं, और कीवी तीसरी होती है। लेकिन उन्हें थोड़ी मात्रा में अंदर डाला जाता है, क्योंकि वे बहुत सारा रस छोड़ देंगे। लेकिन ज्यादातर फल केक के ऊपर रखे जाते हैं। जेली के एक बैग को निर्देशों के अनुसार पतला किया जाता है और शीर्ष को ऊपर से ढक दिया जाता है, पूरी संरचना को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

किनारों के साथ, आप बंपर बना सकते हैं, जेली डाल सकते हैं और फलों की परत बना सकते हैं, जो अक्सर खरीदे गए उत्पादों के मामले में होता है। आपको फलों और खट्टा क्रीम के साथ वास्तव में उत्सव का बिस्किट केक मिलेगा।

वे गृहिणियों को घर का बना केक तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में मदद करेंगे। कुछ बारीकियों को याद रखना पर्याप्त है:

चाय पीने के लिए खट्टा क्रीम के साथ तैयार बिस्किट केक खरीदना किसी के लिए आसान है, लेकिन सुगंधित के साथ घर का बना केकयह तुलना नहीं करता!

वास्तव में, हलवाई की दुकान की तैयारी में कुछ भी मुश्किल नहीं है, आपको बस कोशिश करने और निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करने की आवश्यकता है। परिणाम निस्संदेह कृपया होगा - ऐसी चाय पार्टी को लंबे समय तक याद किया जाएगा। तो आप फिर से एक बिस्किट और क्रीम जरूर पकाना चाहेंगे।

ध्यान दें, केवल आज!