गोभी आलू के साथ पाई के लिए पकाने की विधि। गोभी के साथ आलू के पकौड़े की सबसे अच्छी रेसिपी। सौकरकूट और मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू पाई

कोमल और सुर्ख पाईखाना पकाने की प्रक्रिया पर कम से कम समय खर्च करते हुए, बिना किसी कठिनाई के तैयार किया जा सकता है। उन्हें बेक होने तक लंबा इंतजार करने की जरूरत नहीं है, आप बस उन्हें फ्राई कर सकते हैं। हम आपको गोभी के साथ स्वादिष्ट तले हुए आलू के पकौड़े पकाने की पेशकश करते हैं।

आलू का आटा काफी लोचदार हो जाता है, इसलिए इससे पाई बनाना आसान और त्वरित है। भरने के रूप में बिल्कुल सही दम किया हुआ गोभी, जिसके पास धनी है तीखा स्वाद. आलू के पकौड़े की शानदार सुगंध और कुरकुरी परत पेटू को भी जीत लेगी। हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक सरल प्रयास करें और किफायती नुस्खाआप परिणाम से संतुष्ट होंगे।

स्वाद जानकारी पैटीज़

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• उनकी खाल में उबले आलू (बड़े) - 4-5 पीसी ।;
• अंडा- 1 पीसी।;
• उच्चतम ग्रेड का छना हुआ आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जायफल- चुटकी;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल और अजमोद - आपके स्वाद के लिए;
• रिफाइंड तेल - 70-100 मिली।

एक कड़ाही में गोभी के साथ तली हुई आलू की पैटी कैसे पकाएं

भरने के लिए सामग्री तैयार करके खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। ऐसा करने के लिए, सफेद गोभी को एक क्यूब में बारीक काट लें।

रिफाइंड तेल में (सूअर की चर्बी से बदला जा सकता है), गोभी को नमक डालकर लगभग 10 मिनट तक भूनें। गोभी को सबसे पहले ढककर न रखें, ताकि उसमें से तरल वाष्पित हो जाए। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, तैयार सब्जियों को पैन की सामग्री में भेजें। अब सभी चीजों को चमचे से मिला लें और इसमें कुछ बड़े चम्मच केचप, साथ ही स्वादानुसार मसाले भी मिला दें। सब्जियों को एक और 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

एक नोट पर: अगर आप देखते हैं कि पत्ता गोभी सूख गई है, तो थोड़ा सा डालें गर्म पानी(लगभग 0.5 कप) और नरम होने तक और उबाल लें।

गोभी का भरावन तैयार है, अब इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद या सौंफ डालें।

अब आलू का आटा तैयार करते हैं.

उबले हुए आलू को छील लें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं, नहीं तो बाद में आलू का आटा बनाना मुश्किल होगा।

आलू को प्याले में निकालिये और आलू मैशर से मैश कर लीजिये. इसे अच्छी तरह से और अच्छी तरह से गूंथना महत्वपूर्ण है ताकि कोई गांठ न रह जाए।

आलू के मिश्रण में चिकन का अंडा डालें और मिलाएँ।

बरसना गेहूं का आटा(ढेर बड़ा चम्मच), हिलाते रहें आलू द्रव्यमान. आपको अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है ताकि आटा बहुत अधिक सख्त न हो जाए।

यह एक नरम, लोचदार आलू का आटा निकलता है, जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा, लेकिन साथ ही साथ अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है। फिर स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। अगर वांछित है, तो आप खुद को नमक तक सीमित कर सकते हैं।

पाई को तराशना शुरू करने के लिए, पहले अपने हाथों को पानी से सिक्त करें। आलू के आटे का एक टुकड़ा लें और इसे अपने हाथ की हथेली में केक के रूप में चपटा करें।

बीच में कुछ पत्ता गोभी की फिलिंग डालें।

टीज़र नेटवर्क

केक के किनारों को ऊपर उठाएं, एक पाई बनाएं। इस बीच, एक फ्राइंग पैन के साथ गरम करें वनस्पति तेल. एक पैन में गोभी के साथ आलू के पीसेस को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।

गोभी के साथ आलू के पकौड़े तैयार हैं, बहुत स्वादिष्ट लगते हैं! इन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

हमारे पाई बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकले, हमें यकीन है कि उन्हें उन लोगों द्वारा भी सराहा जाएगा जो वास्तव में गोभी पसंद नहीं करते हैं।

चरण 1: आलू तैयार करें।

किचन ब्रश का उपयोग करके, सभी गंदगी और मिट्टी के अवशेषों को हटाने के लिए आलू को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। अब कंदों को एक मध्यम सॉस पैन में डालें और नल से पूरी तरह से ठंडा तरल भर दें।
हम कंटेनर को उच्च गर्मी पर रखते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। जब पैन की सामग्री में उबाल आ जाए, तो बर्नर को तेज करें और घटकों को पूरी तरह से पकने तक उबालें। यह मेरे बारे में लेता है 25-40 मिनटआलू के आकार और किस्म के आधार पर।
आवश्यक समय के बाद, हम तत्परता की डिग्री के लिए कंदों की जांच करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कांटा के साथ कुछ छेद करें और देखें: यदि सब्जियां नरम हैं, तो आप बर्नर को बंद कर सकते हैं। यदि नहीं, तो यह खाना पकाने के समय को लगभग . तक बढ़ाने के लायक है 10 मिनट के लिए. किसी भी मामले में, अंत में हम आलू को रसोई की मेज पर स्थानांतरित करते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं (ताकि इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक हो)।

अब साफ हाथों से, चाकू की मदद से, हम त्वचा से घटकों को साफ करते हैं और उन्हें एक गहरे कटोरे में ले जाते हैं। मैशर का उपयोग करके, सब्जियों को प्यूरी अवस्था में मैश कर लें।

चरण 2: गोभी तैयार करें।

हम गोभी को बहते गर्म पानी के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त तरल को हिलाते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। चाकू की मदद से सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और फिर इसे एक मध्यम कटोरे में निकाल लें।

चरण 3: प्याज तैयार करें।

चाकू से प्याज को भूसी से छीलें, और फिर इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। हम घटक को एक सपाट सतह पर फैलाते हैं और क्यूब्स में बारीक काटते हैं। कटे हुए प्याज को फ्री प्लेट में निकाल कर कुछ देर के लिए अलग रख दें।

चरण 4: पाई के लिए भरावन तैयार करें।

एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब कन्टेनर की सामग्री अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो कटी हुई पत्ता गोभी को यहां डाल दें। उसके तुरंत बाद, हम बर्नर को अधिकतम तक जकड़ते हैं और एक सुनहरा रंग दिखाई देने तक घटक को भूनते हैं। ध्यान:ताकि गोभी जले नहीं, समय-समय पर इसे लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें।

इसके बाद पैन में बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें, साथ ही स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च भी डालें। कामचलाऊ उपकरणों के साथ सब कुछ फिर से मिलाने के बाद, हम भरने की तैयारी जारी रखते हैं। जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और गोभी नरम हो जाए, तो बर्नर बंद कर दें और पकाने के लिए आगे बढ़ें।

स्टेप 5: पत्ता गोभी के साथ आलू के पीस बना लें.

चाकू का उपयोग करके, अंडे के छिलके को तोड़ें, और मैश किए हुए आलू के साथ एक कटोरी में प्रोटीन के साथ जर्दी डालें। यहाँ नमक, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार मैदा छलनी की सहायता से डालें। एक सजातीय घने आटा बनने तक एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

जरूरी:द्रव्यमान को साफ हाथों से भी गूंधा जा सकता है, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा मिलाएं।

अब हम आटे को रसोई की मेज पर फैलाते हैं, ढीले मिश्रण से कुचलते हैं, और पाई बनाना शुरू करते हैं। हम अपने हाथों से घने द्रव्यमान से पहले टुकड़े को चुटकी लेते हैं और उसमें से एक गेंद बनाते हैं। ध्यान:इसका आकार पाई से मेल खाना चाहिए। आप इसे जितना चाहें उतना बड़ा या छोटा बना सकते हैं।
इसके बाद, आटे की एक लोई को दोनों तरफ से दबाते हुए आटे की एक पहाड़ी में डुबोएं। अब हम एक टुकड़े से पतला गोल केक बनाते हैं (लगभग मोटा .) 0.5 सेंटीमीटर), और एक चम्मच के साथ केंद्र में गोभी की फिलिंग बिछाएं।

हम सूखे हाथों से किनारों को पिंच करते हैं और पाई को एक आयताकार कटलेट का आकार देते हैं। फिर हम प्रक्रिया को शुरू से अंत तक दोहराते हैं और इसी तरह जब तक आलू का आटा और भरना खत्म नहीं हो जाता है।

अब एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर सेट करें। जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए तो हम डिश को फ्राई करना शुरू करते हैं। प्रत्येक पाई को बारी-बारी से आटे में रोल करें और एक कटोरे में रखें। आटे को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। एक बैच के बारे में लगता है 10-12 मिनट. तली हुई पाईलकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, परोसने के लिए एक विशेष प्लेट में स्थानांतरित करें और अगले को पकाना जारी रखें। जरूरी:यदि आप देखते हैं कि पैन में पर्याप्त तेल नहीं है, तो इसे जोड़ना सुनिश्चित करें, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में, क्योंकि आलू वसा को अवशोषित करता है। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो बर्नर बंद कर दें और सभी को खाने की मेज पर आमंत्रित करें।

Step 6: आलू के पकौड़े को पत्ता गोभी के साथ परोसें।

हम खाने की मेज पर गोभी के साथ गर्म आलू के पकौड़े, खट्टा क्रीम, विभिन्न सॉस और, ज़ाहिर है, गर्म चाय के साथ परोसते हैं। हाँ, पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, इसलिए चिंता न करें, और शांत मन से काम या स्कूल से पहले अपने घर के नाश्ते में इसे खिलाएं। मेरा विश्वास करो, वे भूखे नहीं रहेंगे!
बोन एपीटिट हर कोई!

ऐसी डिश तैयार करने के लिए उबले हुए आलू लेना बेहतर होता है। इनमें बेलारोसा, इम्पाला, सिनेग्लज़्का शामिल हैं;

गोभी के अलावा, आप भरने में जोड़ सकते हैं उबले अंडे, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ, तले हुए सॉसेज, शैंपेन और आपके स्वाद के लिए बहुत कुछ;

सुनिश्चित करें कि आटा लोचदार और घना है, अन्यथा यह तलने के दौरान अपना आकार नहीं बनाएगा।

इन लाजवाब पाई की रेसिपी हर गृहिणी में होनी चाहिए। क्यों? हाँ, क्योंकि: सबसे पहले, यह तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल व्यंजन है। दूसरे, सभी घटक घटक कीमत में और घर में उनकी उपस्थिति दोनों में उपलब्ध हैं। और अगर आलू, गाजर और अन्य सब्जियां किसी देश के घर या बगीचे में हाथ से उगाई जाती हैं, तब भी यह बहुत अच्छा है! आइए कुछ व्यंजनों को देखें।

गोभी के साथ आलू के पकौड़े, दूसरे तरीके से ज़राज़ी कह सकते हैं। ज़राज़ी - राष्ट्रीय खानायूक्रेनी, बेलारूसी, लिथुआनियाई, लातवियाई, पोलिश व्यंजन। ज़राज़ी की फिलिंग अलग है, लेकिन एक चीज अपरिवर्तनीय है: आटा कुचल (क्रम्बल) आलू से बनाया जाता है। गोभी के साथ आलू पाई कैसे पकाने के लिए?

सर्विंग्स: 8–10

पकाने का समय: 1.5-2 घंटे

उत्पाद सेट

• 500 ग्राम आलू;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 बड़ा चिकन अंडा;
• 200-250 ग्राम ताजा सफेद गोभी;
• 80-100 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन (वैकल्पिक);
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• 1 चम्मच नमक;
• काली मिर्च;
• मसाले स्वादानुसार (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि

1. पानी को उबालें। हम आलू लेते हैं, एक ही आकार के कंद चुनना उचित है, इसलिए वे अधिक समान रूप से पकाएंगे। अच्छी तरह धो लें। अगर आलू बड़े हैं, तो आधा काट लें। उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। जैकेट-उबले आलू अधिक विटामिन बनाए रखने के लिए जाने जाते हैं। सब्जियों को चाकू से छेद कर 20-25 मिनट के बाद तैयारी की जांच की जा सकती है। चाकू को स्वतंत्र रूप से गुजरना चाहिए।
2. जब तक आलू पक रहे हों, फिलिंग तैयार कर लें। प्याज के एक जोड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक मध्यम कद्दूकस पर या एक श्रेडर पर तीन गाजर कोरियाई गाजर. पत्ता गोभी भी बारीक कटी हुई है। हम मशरूम काटते हैं। यदि हाथ में मशरूम नहीं हैं, तो निराश न हों, अगली बार उन्हें डाल दें। यह उनके बिना स्वादिष्ट होगा।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन या एक छोटी कढ़ाई में, पहले प्याज को 1-2 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, फिर वहां कद्दूकस की हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें। 3 मिनट के लिए फिर से भूनें, और फिर पत्ता गोभी डालें। यह स्पष्ट है कि इस प्रक्रिया में सब कुछ हलचल करना बेहतर है, तभी सामग्री समान रूप से सुनहरी हो जाएगी और कुछ भी नहीं जलेगा। जैसे ही पत्ता गोभी लाल हो जाए, थोड़ा पानी और टमाटर का पेस्ट या केचप (वैकल्पिक) डालें और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए हल्का उबाल लें। इसे कम आंच पर करना बेहतर है।
4. आलू बनकर तैयार है, पानी निकाल दीजिये. 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और साफ करें। गर्म होने पर, छिलका बहुत तेजी से और आसानी से निकल जाता है। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से आलू छोड़ते हैं। हम ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि इस तरह से आटा अधिक एक समान और नरम हो जाएगा।
   
5. नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले डालें (उदाहरण के लिए, थोड़ा सूखा डिल), एक कच्चा अंडाऔर आटा। हम एक बार में सारा आटा नहीं डालते हैं। आटा गूंध लें, बाकी को इस प्रक्रिया में मिला दें। हो सकता है कि उसे इस सब की आवश्यकता न हो। आटे को इतनी देर तक गूंथ लें कि वह फटे नहीं। नतीजतन, आटा काफी घना और लोचदार होना चाहिए।
   
6. आटे का एक टुकड़ा फाड़ें, अपने हाथ की हथेली में चपटा करें। केक किसी भी आकार का हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कितने बड़े या छोटे पाई बनाने की योजना है। हम भरने को केंद्र में रखते हैं, किनारों को चुटकी लेते हैं, एक पाई बनाते हैं, इसे पहले से आटे की सतह पर फैलाते हैं।
   
7. एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, इसे गर्म करें और तलना शुरू करें। प्रत्येक बैच दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक। आपको ज्यादा देर तक तलना नहीं चाहिए और बहुत सारा तेल भी डालना चाहिए, क्योंकि आलू का आटा बहुत सोख लेता है।
   
8. पके हुए माल को उतार लें। अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए, आप पाई को पेपर नैपकिन या तौलिये पर रख सकते हैं।
   

सौकरौट के साथ आलू की पैटी

यह नुस्खा किफायती, त्वरित है: यह आपको कल के खाने से बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग करने और सब्जियों को काटने में समय बचाने की अनुमति देता है।

सर्विंग्स: 8–10

पकाने का समय: 30-40 मिनट।

उत्पाद सेट

• 500 ग्राम मसले हुए आलू;
• 3/4 कप साबुत गेहूं का आटा;
• 1 बड़ा चिकन अंडा;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप (वैकल्पिक)
• 200-250 ग्राम सौकरकूट;
• 1 सॉसेज (सॉसेज) या 100 ग्राम सॉसेज (वैकल्पिक);
• काली मिर्च;
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, युवा गृहिणियों के लिए मैश किए हुए आलू बनाने के तरीके के बारे में कुछ शब्द। एक मध्यम आकार के सॉस पैन में लगभग आधा पानी डालें, उबाल आने दें।
2. इस बीच, आलू को छीलकर धो लें, बड़े कंदों को टुकड़ों में काट लें ताकि वे तेजी से उबाल लें। पानी में उबाल आने पर इसमें आलू डाल दीजिए. लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. जैसे ही सब कुछ पक जाए, पानी निथार लें, और अगर दूध मिला हो तो सारा पानी निथार लें, अगर नहीं तो थोड़ा सा छोड़ दें. 50-80 ग्राम मार्जरीन डालें या मक्खन, नमक, दूध डालें। एक मिक्सर, ब्लेंडर या सिर्फ एक पिस्सू बाजार के साथ, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
4. प्यूरी तैयार है. चलिए स्टफिंग पर चलते हैं। सायरक्राट को एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ डालें। यदि यह बहुत अधिक अम्लीय या नमकीन है, तो पानी से धो लें। पहले थोड़ा फ्राई कर लेते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप सॉसेज, सॉसेज या सॉसेज जोड़ सकते हैं, बड़े क्यूब्स में काट सकते हैं और टमाटर का पेस्टया केचप। फिर 10 मिनट तक उबालें।
5. मैश किए हुए आलू में 1 अंडा, काली मिर्च, अधिकांश आटा मिलाएं। आटा गूंथ लें, धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें ताकि यह काफी सख्त हो जाए।
6. एक छोटा टुकड़ा पिंच करें, केक बनाएं। हम प्रत्येक ब्लैंक पर फिलिंग डालते हैं, इसे चुटकी बजाते हैं, इसे एक विशिष्ट आकार देते हैं और इसे एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं!
7. एक गर्म फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर हर तरफ 4-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आलू के पकौड़े को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या सॉसेज, मांस, सॉसेज के लिए एक साइड डिश के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है। वे स्वादिष्ट हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, संतोषजनक। खट्टी मलाई, टमाटर की चटनी, चटनी, मशरूम की चटनी, कटा हुआ हरा प्याज, डिल, अजमोद - यह कोई है जो इसे प्यार करता है। परिवार के लिए प्यार से पकाई गई हर पाई स्वादिष्ट होती है!

बॉन एपेतीत!

सबसे अधिक उपयोग करना सरल सामग्री, बिल्कुल सभी के लिए सस्ती, आप गोभी के साथ निविदा, सुर्ख आलू के पाई पकाने की हिम्मत करते हैं। पूरे परिवार को सच्ची खुशी का अनुभव होगा जब इन सुगंधित पाई को टेबल पर परोसा जाएगा घर का बना खट्टा क्रीम, जैसा कि वे कहते हैं, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

पत्ता गोभी के साथ आलू के पकौड़े बनाने की विधि

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• आलू - 10-12 पीसी। मध्यम आकार;
• एक मुर्गी का अंडा;
• गेहूं का आटा 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।
• भरने के लिए, ले लो:
• 1/2 मध्यम गोभी;
• एक मध्यम आकार का गाजर;
• मध्यम बल्ब,
• बे पत्ती,
• सारे मसाले,
• नमक,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। मेरे आलू, छील, 4 भागों में मोड और पूरी तरह से पकने तक नमकीन पानी में उबाल लें।

जब तक आलू पक रहे हों, फिलिंग तैयार कर लें।

गोभी को पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं। प्याज को क्यूब्स में काट लें। हम पैन गरम करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, गोभी, गाजर फैलाते हैं, आधा पकने तक भूनें।

आप भी देख सकते हैं कैसे बनाते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट है

प्याज़ डालें और धीमी आँच पर बंद ढक्कन के नीचे बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

तलने के अंत में तेज पत्ता, मटर के दाने, नमक डालें।

प्रविष्टि तैयार स्टफिंगऔर ठंडा होने दें।

इस बीच, हमारे आलू तैयार हैं। पानी निथार लें और मैशर से मुलायम होने तक नरम करें। आलू को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.

मैश किए हुए आलू में अंडा, मैदा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

अब जब सभी सामग्री तैयार हो गई है, हम गोभी के साथ आलू के पीस बनाना शुरू करते हैं।

टेबल या कटिंग बोर्ड पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें। हम आलू के आटे के टुकड़ों से पाई बनाते हैं, इसे एक बड़े चम्मच से उठाते हैं। एक पाई के लिए आटे के दो बड़े चम्मच इष्टतम आकार होंगे। हम एक आटे की सतह पर कुचलते हैं, परिणामस्वरूप सर्कल के बीच में भरने डालते हैं और किनारों को चुटकी लेते हैं।

फिर तैयार पाई को सामान्य क्लासिक आकार देने के लिए आटे में रोल करें।

तैयार पाई को रिफाइंड के साथ एक पैन में तला जाता है सूरजमुखी का तेलदोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक। हम ढक्कन बंद किए बिना पकाते हैं, क्योंकि। हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद पहले ही हीट ट्रीटेड हो चुके हैं।

हम तैयार पकवान पर सुगंधित, सुर्ख पाई फैलाते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और इसे टेबल पर ताजा घर का बना खट्टा क्रीम या अपनी पसंद के अन्य सॉस के साथ परोसते हैं। आलू पैटी के साथ पत्ता गोभी के साथ भी परोस सकते हैं ताजा सलाद, अचार और संरक्षण।

अच्छी रूचि!

मैं उन लोगों पर विश्वास नहीं करता जो कहते हैं कि उन्हें आलू पसंद नहीं है। अधिक सटीक रूप से, मेरा मानना ​​​​है - उन्होंने मेरे नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पैन में कभी भी गोभी के साथ आलू के पाई की कोशिश नहीं की। और जानिए: अगर कोई उन्हें ज़राज़ी कहता है, तो वह बहुत गलत है। क्योंकि ये पाई हैं - पॉट-बेलिड, स्वादिष्ट, सुर्ख। यह आपको एक टुकड़े को काटते हुए बैरल को चुटकी बजाना चाहता है। फिर ज्यादा से ज्यादा...

अपने आप से अनजान, आप एक पूरी कटोरी खा सकते हैं। लेकिन हम ऐसा नहीं करेंगे, बल्कि पूरे परिवार के लिए बस लें और पकाएं स्वादिष्ट पाईगोभी भरने के साथ आलू के आटे पर। कंपनी के लिए सफ़ेद पत्तागोभीआइए प्याज और गाजर लें। थोड़ा धैर्य, परिश्रम की एक बूंद और खाली समय का एक छोटा सा अंश - सब कुछ आपके लिए काम करेगा, मैं वादा करता हूँ!

अवयव

• 7 बड़े आलू;
• सफेद गोभी का आधा छोटा कांटा;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• 1 चिकन अंडा;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए मसाले;
• सब्जियां और पाई तलने के लिए आधा गिलास वनस्पति तेल।

खाना बनाना

मैश किए हुए आलू को मानक तरीके से तैयार करें। मैं शायद ही कभी इसे विशेष रूप से पाई के लिए बनाता हूं, आमतौर पर कुछ छुट्टियों से या पिछले भोजन से बचा हुआ होता है। लेकिन आप चाहें तो आलू को उबाल कर मैश भी कर सकते हैं. आटा तैयार करने के लिए, मैश किए हुए आलू होना चाहिए कमरे का तापमान, रेफ्रीजिरेटर में बंद करके - अच्छा नहीं है.

जब तक हम आटा के साथ झगड़ा शुरू नहीं करते, भरने के बारे में कुछ शब्द मुझे गोभी भरना बहुत पसंद है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। इसे तैयार करने के लिए, गोभी को बहते पानी के नीचे कुल्ला, ऊपरी आवरण पत्तियों को हटा दें, बाकी को काट लें और इसे वनस्पति तेल के साथ पैन में भेजें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। बाकी सब्जियां जो पहले ही छील कर बारीक कटी हुई हैं, डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट से अधिक समय तक उबालें, नमक और मसालों के साथ मसाला। आमतौर पर गोभी के लिए मैं काली मिर्च, धनिया या अदरक का इस्तेमाल करना पसंद करता हूं।

मैं मैश किए हुए आलू के साथ सॉस पैन में पाई के लिए आटा पकाता हूं। मैं इसमें एक अंडा चलाता हूं, यदि आवश्यक हो तो नमक और मसालों के साथ छिड़के।

गेहूं का आटा छिड़कें, गूंदें लोचदार आटाबिना गांठ के।

आटे के साथ काम की सतह छिड़कें। मैं एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करता हूं, और तय करता हूं कि मैं कितने पाई और किस आकार का बनाऊंगा। यह दो बड़े पाई या लगभग एक दर्जन छोटे पाई हो सकते हैं।

मैं पाई बनाता हूं, प्रत्येक में अधिक भरने का निवेश करता हूं।

इस बीच, फ्राइंग पैन पहले से ही आग पर गर्म हो रहा है। मैंने पाई को फैला दिया ताकि वे मक्खन से आधा ढक जाएं। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। मैं अक्सर छोटी पाई बनाती हूं, क्योंकि वे तेजी से तली जाती हैं।

अंत में, मैं अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पाई को पेपर नैपकिन या एक तौलिया पर निकालता हूं।

पूरा परिवार सुगंध के लिए इकट्ठा होता है और हम आनंद लेने लगते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री. गोभी के साथ सुगंधित, संतोषजनक और मुंह में पानी लाने वाला आलू न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी गर्म करेगा। क्योंकि वे प्यार से बने हैं।

यह सभी देखें

गैलिना आर्टेमेंको द्वारा भेजी गई रेसिपी