Keta mijoté avec des carottes. Mijoté de poisson aux carottes et oignons : une recette simple et rapide. Technologie : étape par étape

Salutations à tous! Maintenant, je vais vous dire comment joindre l'utile à l'agréable et tuer au sens figuré un couple "d'oreille". Plat unique - poisson aux carottes et oignons, qui vous permet de cuisiner le plat principal avec un plat d'accompagnement à la fois, tout en vous léchant non seulement les doigts, mais également les assiettes et autres objets d'intérieur. Vous pouvez également cuisiner très plat savoureux- Il se prépare très rapidement, et laisse des empreintes pour toute la semaine.

So - Poisson aux Carottes et Oignons

Le principal "clou" du programme est le poisson. Il existe de nombreuses opinions sur son choix, disent-ils, il devrait être rouge, par exemple, saumon ou eau douce - carpe. Je dirai tranquillement et calmement - pas besoin de vous tromper, prenez celui que vous aimez. Je suis parti des considérations suivantes - pour avoir moins d'os, j'ai donc pris de l'églefin. Le légume principal, également connu sous le nom de plat d'accompagnement, est la carotte. Comme le disent les classiques, il est impossible de gâcher le porridge avec, plus il y en a dans le chapeau melon, mieux c'est. Râpé sur une râpe grossière 6 pièces.

Voici une telle nature morte s'est avérée - un dîner de lenten moldave.

Je coupe le poisson en morceaux moyens, découpe les nageoires et découpe toutes les autres parties inutiles.

J'ai coupé l'oignon en demi-rondelles.

Voici ce qui s'est passé. Ce type de coupe vous permet de couper sans utiliser de planche.

Sur une poêle préchauffée avec de l'huile, j'étale les morceaux de poisson, roulés dans la farine.

Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Puis tout se répète. Celles. - poisson, carottes, oignons. Jusqu'à épuisement des stocks. Pour la sauce, je prends du ketchup et de la mayonnaise Heinz. Je mélange dans une tasse. Vous pouvez le faire dans n'importe quoi. Vous pouvez ajouter du poivre et d'autres assaisonnements aromatiques.

Préparez le poisson à l'avance en le libérant des arêtes, de la peau, etc. Pour une option plus diététique, il vaut mieux faire bouillir ou cuire le poisson, mais vous pouvez aussi le faire frire (j'ai du poisson bouilli).

Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes. Faire revenir les légumes dans une poêle bien chauffée avec un peu d'huile végétale pendant 5 minutes. Assurez-vous de remuer les légumes de temps en temps pendant la cuisson. Ajouter l'eau, le concentré de tomate, le sel, le sucre, le poivre, le laurier, mélanger. Réduire le feu, couvrir et cuire les légumes pendant encore 10-15 minutes.

Ajouter le vinaigre, mélanger. Éteignez le feu, couvrez la marinade obtenue avec un couvercle et laissez-la refroidir légèrement, elle doit être chaude.

Étalez le poisson en une couche uniforme sur une assiette. Ajoutez la marinade de carottes et d'oignons sur le dessus et lissez-la sur la surface du poisson afin qu'elle le recouvre complètement. Refroidir le plat environ 20-30 minutes au réfrigérateur et servir, garni d'herbes.

Le poisson le plus délicieux avec des carottes et des oignons peut être servi sur la table. Bon appétit!

Mangez avec plaisir !

Le poisson est un aliment très apprécié de nombreuses personnes. Goberge, merlu, saumon rose, sandre, truite, carassin - vous pouvez lister indéfiniment.

N'importe lequel d'entre eux peut être délicieux. Nous vous proposons d'envisager quelques recettes pour la cuisson d'un ragoût de poisson avec des carottes et des oignons.

Recette de base

Ingrédients	Quantité
Carcasse d'églefin, de merlu ou de goberge -	1 kilogramme
Carotte crue -	3 grands
ampoules -	2 grands
L'eau -	un verre et demi
Farine -	quelques cuillères à soupe
Pâte de tomate -	4 c. cuillères
Huile de tournesol -	quelques cuillères à soupe (pour la friture)
Sel, épices à poisson -	par préférence personnelle
Persil -	rayonner
Temps de cuisson: 70 minutes	Calories pour 100 grammes : 115 kcal

Décongelez le poisson (il est préférable de le faire à l'avance pour ne pas perdre de temps plus tard). Ensuite, rincez et séparez des os.

Pour plus de commodité, vous pouvez immédiatement acheter des filets de poisson.

Coupez le poisson en petits morceaux et roulez-le dans la farine. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer sur le feu. Faire revenir le poisson à feu doux.

Dans une autre casserole, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les carottes. Pour préserver la jutosité des légumes, couvrez les plats avec un couvercle et laissez mijoter 10 minutes.

La pâte de tomate est diluée avec de l'eau (1 tasse), des assaisonnements et du sel sont ajoutés et les légumes sont versés. La trempe se poursuit pendant un certain temps jusqu'à ce que le liquide s'évapore en deux.

Dans un bol séparé (faitout ou fonte), mettez quelques légumes, morceaux dessus poisson frit, puis encore des légumes. Si les plats ne sont pas larges, répétez les couches à nouveau.

Mettez une casserole avec du poisson et des légumes sur la cuisinière et ajoutez un demi-verre d'eau. Réduisez le feu au minimum et laissez le plat dessus sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 35 minutes).

Décorer le plat de verdure avant de servir.

Mijoté de lieu aux carottes et oignons

Ingrédients:

• Un kg et demi de goberge fraîchement congelée;
• 3-4 gros oignons;
• Quelques petites carottes;
• Un quart de tasse de pâte de tomate;
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse;
• Huile de tournesol - au goût (pour la friture);
• Une feuille de laurier;
• Sel, épices et herbes fraîches - selon vos préférences personnelles.

Le temps de cuisson est d'environ une heure.

Teneur en calories dans 100 g - 97 kcal.

Servir le plat chaud, parsemé d'herbes fraîches.

Recette de ragoût de poisson aux carottes, poivrons et oignons

Ingrédients:

• Carcasse de poisson frais ou congelé - un peu moins d'un kg;
• Pommes de terre - quelques morceaux;
• Ampoules - 2 pièces ;
• Tomate (de préférence fraîche) - 3 pcs.;
• Poivron - 1 pc (de préférence jaune, pour que le plat soit beau);
• Carottes - 1 pc.;
• Pâte de tomate - quelques cuillères à soupe;
• Huile végétale - au goût;
• Eau - un verre de deux cents grammes;
• Sel - une pincée;
• Épices - quelques pincées.

La cuisson prendra environ une heure et demie.

La teneur en calories dans 100 g du plat fini est de 150 kcal.

Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson, de préférence à petits os. S'il est gelé, attendez qu'il dégèle, nettoyez-le, retirez les parties inutiles (queue, nageoires, tête). Si possible, les os sont enlevés.

En laissant le poisson trempé dans les épices, vous pouvez préparer les légumes. Ils doivent être lavés, les pommes de terre, les oignons et les carottes doivent être épluchés, le milieu avec les graines doit être coupé du poivron. Couper tous les légumes en fines tranches.

Versez l'huile végétale dans une casserole, puis disposez le coussin végétal en couches dans l'ordre suivant : carottes, pommes de terre et oignons (les carottes peuvent être légèrement salées). Mettez le poisson sur les légumes, puis les poivrons et les tomates.

Mettez la vaisselle sur le feu et attendez que l'huile bout. Diluer le concentré de tomate dans un verre d'eau et verser sur le poisson et les légumes. Dès que l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter - 50 à 80 minutes. L'extinction doit se faire sous un couvercle fermé. Meilleur servi chaud.

Remarque : les couches avec des légumes peuvent être répétées plusieurs fois si désiré.

Ragoût de thon aux légumes

Ingrédients pour Mijoté de Thon aux Légumes :

• 650 g de thon;
• 350 g de tomates en conserve;
• 3 pommes de terre moyennes;
• 3 poivrons doux moyens;
• Demi piment fort;
• 1 oignon moyen;
• 5 m. cuillères d'huile de tournesol;
• 1 ½ tasse de cidre de pomme;
• sel à l'ail, poivre moulu, persil - au goût.

Le temps de cuisson estimé est d'environ une heure et demie.

Teneur en calories de 100 g - 112 kcal.

Cuisiner dans une mijoteuse? Super plat pour l'hôtesse occupée.

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Apprenez à faire frire des tartes au chou avec nous. Cela ne fonctionnera peut-être pas bien la première fois, mais avec le temps, tout changera.

Versez un peu d'huile dans une casserole ou un chaudron, chauffez et faites revenir l'oignon. Ajouter l'ail haché et le poivron coupé en dés (les deux types). Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter les tomates, il suffit de les peler à l'avance et de les hacher. Sel et poivre.

Dans une poêle à frire séparée, faites revenir les morceaux de thon à feu vif des deux côtés (quelques minutes de chaque côté).

Mettez le poisson dans un bol avec les légumes préparés et, par-dessus, les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Versez le cidre, couvrez et attendez que le cidre bout. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Servir chaud, garni d'herbes fraîches.

Le poisson s'avère plus savoureux si vous le faites mijoter dans une fonte.

Si vous n'avez pas de crème sous la main, vous pouvez les remplacer par de la crème sure faible en gras.

Les oignons sont remplacés par des poireaux ou du vert clair (violet).

Vous pouvez augmenter la quantité de carottes dans la recette si vous le souhaitez, cela ne fera qu'ajouter plus de jutosité à la recette finie.

Le poisson cuit est parfaitement complété par une purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Bon appétit!

Nous vous offrons l'une des options universelles pour la préparation juteuse et poisson tendre.
Poisson braiséà la tomate avec des oignons et des carottes - c'est, pourrait-on dire, un classique culinaire. Il n'est pas difficile de préparer ce plat, mais néanmoins, il a toujours un goût excellent ! Les poissons de rivière et de mer conviennent à la cuisine. Si vous aimez le poisson sans arêtes, il est préférable d'utiliser poisson de mer, par exemple, merlu, goberge, pélengas. Pour obtenir un goût plus varié, au moment de faire frire des légumes dans une poêle, vous pouvez utiliser d'autres légumes, par exemple des tomates, des courgettes, poivron. Le poisson à la tomate se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais il se marie particulièrement bien avec une purée de pommes de terre.

Informations sur le goût Deuxième plat de poisson

Ingrédients

• Goberge congelée - 350 g;
• Oignon - 190 g;
• Carottes - 210 g;
• Pâte de tomate - 85 g;
• Huile végétale - au goût;
• Eau - 200 ml;
• Sel - au goût;
• Poivre noir moulu;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Farine de blé - pour la panure.

Comment faire cuire un ragoût de poisson à la tomate avec des carottes et des oignons

Commençons par la préparation des légumes, dont dépendra dans une plus large mesure le goût du plat fini. Épluchez l'oignon de l'enveloppe, puis assurez-vous de rincer et de sécher avec une serviette. Coupez l'oignon pelé en morceaux arbitraires de taille moyenne et envoyez-le dans une casserole avec préchauffé huile végétale. En remuant avec une spatule en bois, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

Préparez maintenant les carottes. Décollez la peau, assurez-vous de rincer et de sécher. Au fait, saviez-vous que vous pouvez éplucher les carottes assez simplement et rapidement avec une simple éponge métallique ? Tout ce que vous avez à faire est de simplement frotter la racine avec une éponge sous l'eau courante !
Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en petits bâtonnets. Après cela, ajoutez les carottes aux oignons et mélangez. Continuez à faire sauter les légumes à feu modéré jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter la pâte de tomate aux légumes. Complétez avec de l'eau purifiée, chaude ou froide. Tout en remuant, porter le contenu de la casserole à ébullition et laisser mijoter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes.

La prochaine étape sera l'ajout d'épices, elles sont nécessaires pour que le poisson fini soit savoureux et parfumé. Avec un ensemble d'épices, vous pouvez expérimenter à votre guise. Laisser mijoter 2 minutes et éteindre le feu.

Passons au poisson. Au préalable, sortez la carcasse du congélateur et décongelez-la. Rincez, retirez l'intérieur et le film noir à l'intérieur de l'abdomen. Séchez avec du papier essuie-tout. Coupez les nageoires. Couper en portions d'environ 2-3 cm de large, saler les morceaux de poisson et saupoudrer de poivre noir.

Pour ce plat, on utilise de la goberge coupée en morceaux, le filet convient aussi, mais il faut moins de temps pour le faire frire.

Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans une poêle.

Paner les morceaux de poisson dans la farine et les tremper dans l'huile bouillante. Faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Placer quelques-uns des légumes frits dans un plat allant au four profond. Disposez les morceaux de poisson frit en une rangée sur le dessus, étalez le reste de la frite oignon-tomate sur le poisson.

Couvrir le moule avec du papier alimentaire et mettre au four pendant 20-30 minutes à une température de 200 0 C.

réseau de teasers

Soit dit en passant, ce plat peut être cuit non seulement au four, mais également dans une casserole ordinaire. Pour ce faire, vous devez le remplir de la même manière que le plat de cuisson, ajouter une petite quantité d'eau, puis laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.

Le ragoût de poisson aux carottes et aux oignons au four est prêt. Bon appétit!

Étape 1 : Préparez le poisson.

Avant la cuisson, les filets de poisson blanc doivent être décongelés. Pour ce faire, il est préférable de le transférer au préalable du congélateur au réfrigérateur, par exemple le soir, ou de le laisser plusieurs heures à température ambiante. Après décongélation, les filets sont lavés à l'eau courante froide et l'excès d'humidité est éliminé à l'aide de serviettes jetables.
Le poisson propre est coupé en petites portions, saupoudré d'assaisonnements et de sel au goût, et les épices sont frottées avec les mains, en les répartissant uniformément. La dernière étape de la préparation du filet est sa panure. Pour ce faire, versez la farine dans un plat et roulez-y séparément chaque morceau de filet.

Étape 2 : Frire le poisson.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle. Faites frire les morceaux de filet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant avec une spatule. Le poisson doit être cuit à feu moyen. 3-5 minutes de chaque côté. Lorsque les filets sont suffisamment dorés, transférez-les sur du papier absorbant jetable pour absorber l'excès d'huile.

Étape 3 : Préparez les légumes.

Pendant que le poisson frit sèche, il reste le temps de préparer les légumes. Tout d'abord, nous épluchons les carottes, il est plus pratique de le faire avec un couteau spécial. N'oubliez pas non plus de couper les extrémités. Hachez les carottes épluchées avec un couteau spécial. Si vous ne disposez pas d'un tel outil, utilisez une râpe grossière ordinaire ou coupez simplement les carottes en lanières.
Épluchez l'oignon de l'enveloppe, puis coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles.
Rincez la branche de céleri sous l'eau courante, puis râpez-la avec une râpe fine ou coupez-la en très petits morceaux avec un couteau.

Étape 4 : Faire revenir les légumes.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et mettez-y les carottes, les oignons et le céleri. Ajouter les épices et la feuille de laurier au goût. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres. S'il s'avère que le liquide s'évapore plus vite que les légumes ne cuisent, ajoutez un peu d'eau tiède dans la casserole. Lorsque les carottes, les oignons et le céleri sont prêts, retirez-les du feu et retirez les feuilles de laurier.

Étape 5 : Cuisson du poisson frit avec des carottes.

Au fond d'une assiette creuse, mettre le mélange tout juste retiré du feu. légumes mijotés. Disposer dessus délicatement les morceaux de filet préalablement frits. Garnir le poisson avec les légumes restants. Fermez l'assiette avec un couvercle et attendez quelques minutes que le plat s'imprègne des saveurs. Après cette procédure, le plat est complètement prêt à servir. Plat cuisiné Vous pouvez également garnir de persil lavé et finement haché.

Étape 6 : Servez le poisson frit avec des carottes.

Disposez le poisson frit avec les carottes d'une grande assiette dans laquelle la nourriture a été infusée, en portions. Je sers ce plat comme déjeuner ou dîner séparé, il suffit d'ajouter un peu de crème sure et d'offrir quelques tranches de pain supplémentaires.
Bon appétit!

Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe pour le goût. pâte de tomate ou sauce.

Ce plat ne deviendra plus savoureux que si vous le laissez reposer sous un couvercle fermé pendant plusieurs heures, puis le réchauffez.

Lors du choix du poisson, faites attention à la date de péremption et apparence produit. Ainsi, par exemple, si la glaçure n'est pas lisse et uniforme, mais lâche, cela signifie très probablement que le poisson a été décongelé et congelé plusieurs fois, il est donc préférable de refuser d'acheter un tel produit.