Pilaf à l'agneau dans une mijoteuse Polaris. Pilaf d'agneau dans une mijoteuse. Recettes de cuisine avec une photo d'un pilaf universel, ouzbek, friable dans une mijoteuse. Servir correctement pour le dîner

Malgré le fait que le pilaf se cuisine avec du poulet, du bœuf, de la viande de lapin, la meilleure viande pour lui, l'agneau est considéré. C'est d'elle que le vrai Pilaf ouzbek.

Certaines femmes au foyer pensent que dans une mijoteuse, le pilaf se transforme en bouillie de riz ordinaire. Mais si vous connaissez toutes les nuances de la cuisine et tenez compte des capacités du multicuiseur, vous pouvez y faire cuire un excellent pilaf.

Subtilités de cuisine

• L'agneau a une odeur inhabituelle que tout le monde n'aime pas. Mais le jeune agneau ne sent pratiquement rien. Sa viande est douce, juteuse et cuit rapidement.
• Pour le pilaf, vous devez prendre les morceaux de carcasse où il y a peu de veines et de graisse.
• Une attention particulière doit être portée aux épices et aux épices. Le romarin, le thym, le cumin, l'ail, l'oignon, le curcuma, le curry conviennent à l'agneau. Ils couvriront non seulement l'odeur spécifique de la viande, mais amélioreront également le goût de l'ensemble du plat. Le curcuma donne également au riz une belle couleur jaune.
• Vous devez choisir le bon riz. Bon pilaf obtenu à partir de gros riz, qui augmente de près de 2,5 fois pendant la cuisson. Convient pour le riz à grains longs. Ne faites pas cuire le pilaf avec du riz haché ou avec beaucoup de farine. Un tel riz sous forme finie bout rapidement et colle ensemble.
• Le riz pour pilaf doit être lavé jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Le riz est ensuite trempé. Grâce à cela, il est saturé d'humidité, gonfle et, par conséquent, cuit beaucoup plus rapidement, tout en préservant l'intégrité des grains.
• La quantité d'eau dans les recettes n'est pas précisée. Cela dépend de la jutosité de la viande, des carottes, ainsi que de la qualité de la friture des légumes, si l'eau est complètement drainée du riz après le trempage. On croit qu'il faut verser assez d'eau pour couvrir le riz d'un centimètre. Par conséquent, lors de l'ajout d'eau, gardez un œil sur son niveau.
• Avant de déposer les produits, la graisse est d'abord chauffée, sinon ils ne seront pas frits, mais cuits. Cela est particulièrement vrai de l'agneau, qui pour le pilaf doit être frit jusqu'à brun doré pour améliorer son goût.
• contrairement à bouillie de riz, qui doit être remué périodiquement pour qu'il ne brûle pas, le pilaf n'est pas remué jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Pilaf à l'agneau et à l'ail dans une mijoteuse

Ingrédients:

• agneau - 500 g;
• riz - 2 cuillères à soupe;
• grosses carottes - 1 pc .;
• gros oignon - 2 pièces;
• l'eau;
• ail - 6 gousses;
• huile végétale - 60 g;
• sel - au goût;
• poivre noir - 0,2 cuillère à café;
• assaisonnement pour pilaf - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Rincez soigneusement le riz et laissez-le tremper pendant une heure.
• Coupez l'oignon en quartiers puis coupez-le en lanières.
• Couper la carotte grandes pailles ou utilisez une râpe à carottes coréenne.
• Lavez l'agneau, séchez-le avec du papier absorbant de l'humidité, coupez-le en petits morceaux.
• Versez l'huile dans le bol multicuiseur, activez le mode "Cuisson". Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et faire revenir avec le couvercle ouvert pendant 5 minutes.
• Ajouter les carottes, remuer et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
• Ajoutez la viande hachée et faites frire le tout jusqu'à ce que le multicuiseur s'éteigne. Le plus souvent, un programme donné est conçu pour 45 minutes.
• Égoutter l'eau du riz en le déposant sur un tamis. Verser dans un bol et lisser.
• Mettez des épices, des épices. Épluchez l'ail et piquez-le dans le riz.
• Verser eau chaude afin qu'il recouvre la céréale d'un centimètre.
• Fermez le multicuiseur, activez le mode "Pilaf" et faites cuire jusqu'à ce que le bip retentisse.
• Mélanger délicatement le pilaf fini avec une spatule. Allumez "Chauffage" et laissez reposer une demi-heure.
• Le pilaf à l'agneau et à l'ail est prêt !

Remarque : Cette recette et les suivantes utilisent un multi-verre de 160 g.

Pilaf à l'agneau et à l'épine-vinette dans une mijoteuse

Ingrédients:

• agneau - 700 g;
• riz - 3 cuillères à soupe;
• grosses carottes - 1 pc .;
• gros oignon - 2 pièces;
• l'eau;
• ail - 1 tête;
• épine-vinette - une petite poignée;
• zira - 1 cuillère à café;
• assaisonnement pour pilaf - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 60 g;
• graisse de mouton râpée - 1 c. l. ;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson

• Lavez le riz et laissez-le tremper pendant une heure. Passer au tamis.
• Couper l'agneau en morceaux. Coupez et hachez le gras.
• Couper les carottes et les oignons en lanières.
• Allumez le multicuiseur en mode "Cuisson". Mettre la graisse de mouton et faire fondre. Retirer les croûtes.
• Versez l'huile végétale et mettez les oignons avec les carottes. Frire avec le couvercle ouvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Mettez l'agneau, mélangez le tout et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit légèrement frite. Ajouter le sel et l'assaisonnement pour le pilaf.
• Verser le riz, lisser à la spatule sur toute la surface.
• Mettez du zira et de l'épine-vinette. Veuillez noter que l'épine-vinette est acide, alors préparez-vous à ce que le pilaf soit acide.
• Épluchez l'ail de la coque supérieure, coupez le bas, rincez à l'eau courante. Poussez au centre du riz.
• Versez de l'eau pour qu'elle recouvre les céréales d'un centimètre.
• Réglez le programme "Pilaf" et faites cuire jusqu'à la fin.
• Mélanger délicatement à la spatule et laisser chauffer une demi-heure.
• Le pilaf à l'agneau et à l'épine-vinette est prêt !

Pilaf à l'agneau et abricots secs dans une mijoteuse

Ingrédients:

• agneau - 700 g;
• riz - 3 cuillères à soupe;
• grosses carottes - 2 pièces;
• gros oignon - 1 pc .;
• l'eau;
• beurre fondu - 100 g;
• abricots secs - 100 g;
• épices - au goût;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson

• Lavez le riz et laissez-le tremper pendant une heure. Passer au tamis.
• Couper l'agneau en morceaux de 15 g.
• Couper les carottes et les oignons en lanières.
• Mettez l'huile dans le bol multicuiseur, activez le mode "Cuisson". Lorsque le beurre est fondu, mettez la viande et faites-la frire avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Ajouter les oignons et les carottes, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Verser le riz et lisser.
• Mettez les abricots secs lavés, le poivre, le sel.
• Versez suffisamment d'eau pour couvrir le contenu de la casserole d'un centimètre.
• Fermez le multicuiseur, réglez le mode "Pilaf" et faites cuire jusqu'à ce qu'il s'éteigne.
• Remuez doucement et laissez encore une demi-heure à chauffer.
• Le pilaf à l'agneau et aux abricots secs est prêt !

Pilaf à l'agneau et aux petits pois dans une mijoteuse

Ingrédients;

• agneau - 500 g;
• riz - 4 cuillères à soupe;
• pois - 100 g;
• gros oignon - 1 pc .;
• carottes - 2 pièces;
• l'eau;
• huile végétale - 100 g;
• sel - au goût;
• épices pour pilaf - 1 c.

Méthode de cuisson

• Rincez les petits pois et laissez-les tremper 10 heures dans de l'eau froide.
• Rincer le riz une heure avant la cuisson du pilaf et couvrir d'eau froide. Passer au tamis.
• Couper l'oignon en fines rondelles.
• Couper la carotte en cubes.
• Couper l'agneau en morceaux de 15 g.
• Versez l'huile dans la poêle multicuiseur. Activez le programme "Cuisson". Lorsque l'huile est chaude, mettez la viande et faites-la frire avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Mettez les oignons et les carottes. Remuer et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
• Verser un litre d'eau chaude. Mettez-y les petits pois. Changez le programme pour Ragoût/Soupe. Faire bouillir pendant 30-40 minutes. Désactivez ce mode.
• Verser le riz, lisser sur toute la surface. Ajouter les épices.
• Versez suffisamment d'eau chaude pour recouvrir le riz d'un centimètre.
• Réglez le mode "Pilaf" et faites cuire jusqu'au bip.
• Mélanger délicatement le pilaf et laisser chauffer 30 minutes.
• Le pilaf à l'agneau et aux petits pois est prêt !

Remarque au propriétaire

• S'il n'y a pas de programme "Cuisson" dans le multicuiseur, les légumes et la viande peuvent être frits en mode "Friture". Vous pouvez également faire frire les ingrédients dans une poêle, puis les transférer dans une mijoteuse et poursuivre la cuisson selon la recette.
• Pendant la cuisson, seule de l'eau chaude est versée. Si la viande est versée eau froide, alors il restera dur pendant longtemps et son goût sera pire.

Si le riz n'est pas cuit à la vapeur, mais à grain long ou moyen, remplissez-le d'eau tiède et mettez-le de côté. Nous allumons la mijoteuse, réglons le mode «Friture», versons l'huile. Soit dit en passant, l'huile doit nécessairement être raffinée, car le pilaf est cuit à haute température et l'huile non raffinée brûlera et fumera simplement. Couper l'agneau en morceaux moyens.

Dès que la graisse est le plus chaude possible, disposez la viande. S'il y a des os, nous les envoyons également dans le bol. Nous ne mangerons pas d'os, mais le zirvak sur les os se révélera plus riche et savoureux.


Faire frire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit bien doré. N'ayez pas peur - la viande ne se dessèche pas, car lorsqu'elle est placée dans de la graisse chaude, une croûte se forme immédiatement dessus, le processus de «scellage» a lieu.


Nous nettoyons les oignons, les coupons en demi-anneaux, les versons dans la viande et les faisons frire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires - l'oignon doit également devenir doré.


À ce stade, nous traiterons des carottes. Nous nettoyons et hachons avec des bâtons, comme sur la photo. En aucun cas n'en faites pas trois sur une râpe ! C'est un point très important pour le pilaf - les carottes râpées se transformeront en «bouillie», mais celles hachées conserveront leur forme. Nous envoyons les carottes aux oignons et à l'agneau, faisons frire jusqu'à ce que tous les composants deviennent brunâtres et que le liquide ne s'évapore pas du tout.


Ajoutez maintenant le riz. S'il est cuit à la vapeur, versez-le simplement, et sinon, lavez-le bien jusqu'à ce qu'il devienne clair, laissez le liquide s'écouler et envoyez-le à la viande avec des légumes. Frire en remuant de temps en temps. 2-3 minutes suffisent - le riz changera de couleur, il deviendra pour ainsi dire légèrement transparent.


Versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre le riz de 1 à 1,5 cm. L'eau ne doit bouillir que ! En aucun cas, ne versez pas froid - ce n'est pas bon pour le pilaf, et pour le bol multicuiseur aussi.

Saler, ajouter les épices. Bien mélanger - nous ne le ferons plus !


Lavez la tête d'ail, retirez les racines, la couche supérieure de l'enveloppe et insérez-la sous sa forme non pelée au centre du bol. Ajouter une feuille de laurier cassée si désiré. Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le mode « pilaf ».


Prêt pour la fin du programme. Après le bip, n'ouvrez pas le couvercle pendant encore 5 à 10 minutes. Nous étalons notre vrai pilaf ouzbek friable et parfumé sur un plat, en jetant les os qui ne sont plus nécessaires, et invitons tout le monde à la table!

Le pilaf dans le multicuiseur Redmond s'avère parfumé, satisfaisant et très savoureux. Il convient de noter qu'un tel plat est le plus souvent préparé pour les repas de tous les jours. Toutefois, si vous le souhaitez, il peut être soumis à table de fête.

Pilaf au multicuiseur Redmond : les ingrédients nécessaires

Pilaf dans le multicuiseur Redmond : transformation de la viande

Pour soumettre un tel plat savoureuxà la table de fête, il est souhaitable de le faire cuire à partir d'agneau faible en gras. Ainsi, la pulpe doit être nettoyée des films grossiers, des veines et d'autres éléments, puis rincée à l'eau froide et coupée en petits morceaux.

Pilaf dans une mijoteuse "Redmond": transformation de légumes et céréales

Deux petits oignons et le même nombre de grosses carottes doivent être lavés et épluchés, puis coupés en fines rondelles et râpés. Il est également nécessaire de rincer à l'eau tiède trois têtes d'ail entières non pelées et les herbes fraîches, qui doivent ensuite être finement hachées. Après cela, vous devez prendre deux grands verres de riz à grains longs cuit à la vapeur, le trier soigneusement et le rincer en le mettant dans un tamis.

Comment faire du pilaf dans une mijoteuse: faire sauter des légumes et faire frire de la viande

Il est recommandé de faire frire séparément les légumes et la viande avant de mettre le riz dans l'appareil de cuisson. Ainsi, les oignons, l'agneau haché et les carottes fraîchement râpées doivent être versés dans le bol. Tous les produits doivent être mélangés en ajoutant du sel de table, du poivre noir et huile de tournesol. Après cela, le multicuiseur doit être mis en mode cuisson pendant un quart d'heure. Une fois le temps écoulé, les ingrédients disposés doivent être recouverts d'une croûte rougeâtre appétissante.

Pilaf avec de la viande dans une mijoteuse: la dernière étape de la cuisson

Après la friture de l'agneau aux légumes, il est nécessaire d'ajouter des riz à grain long, qu'il est souhaitable d'aromatiser avec du sel, des herbes fraîches hachées et du poivre. Tous les ingrédients doivent être mélangés, puis ajoutez-y trois grosses têtes d'ail non pelées, quelques cuillères à soupe pâte de tomate et de l'eau potable. Il convient de noter que le bouillon ne doit pas couvrir les céréales cuites à la vapeur de plus de deux centimètres. Après tout, la seule façon d'obtenir un plat friable d'agneau et de riz. Ensuite, l'appareil de cuisine doit être mis en mode pilaf pendant quarante ou cinquante minutes.

Servir correctement pour le dîner

Lorsque le multicuiseur émet un signal final, le plat sera complètement prêt à être consommé. Il doit être disposé sur des assiettes et servi aux invités avec pain de blé et légumes frais.

L'agneau dans une mijoteuse est toujours délicieux, et surtout, sans trop de tracas. Pour ceux qui n'aiment pas l'arôme et le goût spécifique de ces plats, nous vous conseillons d'acheter de la viande de jeune agneau. Il n'a pas d'odeur désagréable et sort toujours exceptionnellement tendre. Alors, pour tous les amateurs de goûts vifs, nous proposons plusieurs recettes de plats à base d'agneau faciles à réaliser à la mijoteuse.

Le vrai pilaf ouzbek est fabriqué à partir d'agneau. Nous utiliserons donc cette viande pour la cuisson, cependant, pas dans un chaudron, mais dans un bol de technologie "intelligente".

• 120 g de grains de riz;
• deux carottes;
• deux têtes d'oignon ;
• une tête d'ail.

Algorithme d'action :

1. Versez de l'huile dans le bol, s'il y en a, puis des graines de coton. Nous étalons les morceaux d'agneau, activons le mode "Friture" et faisons trop cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Disposez ensuite les bâtonnets de carottes, les cubes d'oignons, saupoudrez d'assaisonnements pour pilaf et faites frire les ingrédients dans le même mode jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits.
3. Après, versez le riz, versez de l'eau dans un rapport de 1: 2, collez la tête d'ail pelée, ne remuez pas les ingrédients.
4. Nous allumons le mode «Pilaf» pendant une heure.

Récemment, les gens ont essayé de bien manger, donc beaucoup ont un multicuiseur dans la cuisine, grâce auquel vous pouvez cuisiner non seulement délicieux, mais aussi repas sains. Puisque les composants du plat dans le bol languissent dans propre jus, le ragoût d'agneau ressort délicieusement tendre au goût.

Pour une livre d'agneau, préparez à l'avance :

• deux cosses multicolores de poivron doux;
• tête d'oignon et carottes;
• deux tomates;
• deux gousses d'ail;
• 0,5 cuillère à café coriandre;
• un peu de houblon-suneli.

Algorithme d'action :

1. Nous coupons l'agneau arbitrairement, mais pas trop gros, le mettons avec de l'huile raffinée, de l'ail et des gousses d'oignon dans un bol. Sélectionnez l'option "Friture" et faites trop cuire les ingrédients jusqu'à ce que la viande devienne dorée.
2. Ensuite, nous mettons les carottes et les poivrons coupés en lanières, ainsi que la pulpe de tomate hachée (sans peau), dans un bol. tomates fraîches peut être remplacé par des tomates dans leur propre jus ou de la pâte de tomate.
3. Saupoudrer la viande de légumes avec la coriandre, saler, poivrer, ajouter le houblon suneli, verser un demi-verre d'eau bouillante.
4. Nous passons à l'option "Ragoût" et cuisons le plat pendant une heure.
5. Dès que le signal retentit, mettez des légumes verts hachés, par exemple de la coriandre ou du persil, laissez le plat en mode «Chauffage» pendant sept minutes.

L'agneau aux pommes de terre est toujours nutritif et généralement "vous vous lécherez les doigts". La viande d'un jeune agneau n'a pas d'odeur spécifique, mais au contraire, elle attire par son arôme unique. Les pommes de terre sont trempées dans du jus de viande, ce qui rend le légume incroyablement savoureux.

Pour un kilo d'agneau, préparez à l'avance :

• un kilo d'agneau;
• six tubercules de pomme de terre;
• deux oignons et carottes;
• un fruit de poivre bulgare;
• un demi-verre de jus de tomate;
• zira, piment de la Jamaïque.

Méthode de cuisson :

1. Commençons à préparer le plat en faisant frire les morceaux d'agneau dans l'huile, en allumant l'appareil en mode "Friture".
2. Dès que la viande est dorée, mettez les demi-anneaux d'oignon et les pailles de carottes, ajoutez le piment de la Jamaïque et le poivre noir, le sel et le cumin, versez de l'eau et faites cuire pendant 1,5 heure en mode "Mijoté".
3. Dès que le multicuiseur donne un signal, ajoutez les cubes de pommes de terre à la viande et aux légumes, versez jus de tomate et continuer à mijoter encore une demi-heure.

Shurpa d'agneau traditionnel

Tous les amateurs de cuisine orientale apprécieront certainement un plat tel que le shurpa.

Le shurpa est fabriqué à partir d'agneau - une viande difficile à digérer. Par conséquent, nous vous recommandons avant de goûter plat cuisiné boire une tasse de thé vert.

Ingrédients:

• agneau avec os, pesant 450 g;
• cinq tubercules de pomme de terre (moyens);
• deux tomates;
• fruit juteux de poivron;
• un oignon et des carottes;
• deux gousses d'ail;
• coriandre, zira.

Méthode de cuisson :

1. Nous mettons la viande dans le bol, versons 1,5 litre d'eau, programmons la mijoteuse pour "ragoût" et cuisons pendant environ une heure.
2. Nous filtrons le bouillon de viande fini, retirons la viande de l'os et la coupons en petits bâtonnets.
3. Dans le bol, nous mettons d'épaisses lanières de poivron, de grosses tranches de pommes de terre et de tomates, des cubes d'oignon et de carotte, ainsi que des tranches d'ail.
4. On étale les morceaux d'agneau sur les légumes, on verse le tout avec du bouillon, du sel, du poivre, on jette une pincée de cumin et on fait cuire une heure en mode « Soupe ».
5. Servir le shurpa avec de la coriandre hachée. Si vous n'aimez pas une herbe aussi épicée, remplacez-la par du persil ou de l'aneth.

Lagman de cuisine

Lagman est un autre plat oriental à base d'agneau. Bouillon riche, viande tendre et épices semblent nous plonger dans le monde de l'Orient. Voyons comment vous pouvez cuisiner un tel plat dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• agneau sur l'os pesant un demi-kilo;
• un poivron;
• une cuillerée de pâte de tomate;
• trois gousses d'ail;
• gros oignon et carotte;
• 220 g de nouilles (pas de spaghettis) ;
• radis (moitié).

Méthode de cuisson :

1. Des légumes bien hachés sont la clé d'un plat délicieux.. Alors, coupez l'oignon en demi-rondelles, pas trop fines, mais pas épaisses (2 - 3 mm). En aucun cas ne râpez les carottes, mais coupez-les en cubes d'un demi-centimètre d'épaisseur. Nous coupons le poivron en demi-anneaux de la même épaisseur que les carottes. Il suffit de hacher l'ail et de couper les pommes de terre en petits cubes. Mais le radis peut être frotté sur une râpe.
2. Maintenant de la viande. Nous l'avons coupé de l'os et l'avons coupé en morceaux.
3. Nous allumons la mijoteuse, sélectionnons l'option «Friture», versons un peu d'huile et faisons frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ensuite, nous mettons la purée d'oignons, de carottes, de radis et de tomates, après cinq minutes, nous mettons le poivron et après 15, nous ajoutons des assaisonnements. Ici, vous pouvez utiliser de la zira, de la coriandre, un mélange d'épices orientales et, bien sûr, n'oubliez pas le sel. Versez de l'eau, changez le mode "Friture" en mode "Extinction" et faites cuire pendant deux heures.
5. Une demi-heure avant la cuisson, disposez les pommes de terre.
6. Séparément, faites bouillir les nouilles, mais ne les faites pas cuire trop longtemps - elles doivent conserver leur élasticité. Nous lavons les nouilles finies et les transférons dans n'importe quel récipient.
7. Servez le lagman comme ceci : mettez les nouilles dans une assiette, remplissez-la de viande et de légumes et saupoudrez d'herbes fraîches.

Recette avec des haricots

Un tel plat peut être attribué aux soupes chaudes et aux ragoûts ou utilisé comme sauce. Tout dépend de la quantité d'eau utilisée dans la préparation.

Ingrédients:

• 550 g d'agneau;
• 650 g de pommes de terre ;
• deux carottes moyennes;
• deux ampoules ;
• 220 g de haricots.

Méthode de cuisson :

1. Nous coupons l'agneau en morceaux et le faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré en mode «Friture».
2. Broyer les oignons, les carottes et les pommes de terre et étaler sur la viande. Nous versons également les haricots, qui doivent d'abord être trempés dans l'eau.
3. Ajoutez du sel et d'autres épices de votre choix, versez de l'eau. La quantité de ce dernier dépend de la densité souhaitée du plat.
4. Nous cuisinons de la viande avec des haricots en mode "ragoût" pendant 1,5 heure. Servir avec des herbes fraîches.

Kharcho d'agneau dans une mijoteuse

Kharcho - un plat délicieux Cuisine géorgienne. Vous pouvez le cuisiner aussi savoureux qu'à la maison, et surtout, rapidement, dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• 620 g d'agneau;
• trois oignons (un pour le bouillon);
• un demi-verre de grains de riz;
• trois gousses d'ail;
• deux cuillères à soupe de purée de tomates;
• deux cuillères à café houblon-suneli.

Méthode de cuisson :

1. Nous mettons des morceaux d'agneau et un oignon dans le bol, versons deux litres d'eau et réglons le mode «Extinction» pendant deux heures.
2. Pour ce plat, il faut encore utiliser une poêle dans laquelle on fait frire l'oignon haché dans l'huile ainsi que la pâte de tomate.
3. Dès que la viande est prête, étalez le rôti, versez les grains de riz, ajoutez le sel et le houblon suneli. Nous ne changeons pas le mode, mais réglons seulement l'heure pour une autre heure.
4. Après le signal, mettez l'ail haché et laissez la soupe en mode «Chauffage» pendant une demi-heure.

Viande cuite aux herbes et à l'ail

Herbes de Provence donner à n'importe quel plat une saveur particulière. Et, bien sûr, l'ail, qui a son propre goût épicé, joue également un rôle important dans la composition globale. Et maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire de l'agneau dans une mijoteuse avec de l'ail et des herbes.

Ingrédients:

• 1,5 kg d'agneau;
• six gousses d'ail;
• cuillère à café herbes provençales;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• un brin de romarin;
• mélange de poivre, sel.

Méthode de cuisson :

1. Dans un mortier, broyer le mélange de piments, ajouter l'ail passé au pressoir, les herbes, les feuilles de romarin, le sel et l'huile d'olive.
2. Avec le mélange obtenu, frottez soigneusement l'agneau, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez mariner pendant une heure.
3. Ensuite, nous mettons la pièce dans le bol et faisons cuire pendant 1,5 heure en mode "Cuisson".

Après avoir mangé de l'agneau, il reste un arrière-goût spécifique. Pour l'étouffer, faites cuire la viande avec des fruits, des légumes ou des sauces acides, par exemple avec des tomates, des coings, des mirabelles, jus de citron ou vinaigre de vin.

Le pilaf peut être cuisiné de différentes manières et un grand nombre de recettes ont été inventées à cet effet. Il y a des pilafs aux champignons, légumes, fruits de mer, fruits, divers végétariens, sucrés ou autres plats originaux. Mais toujours l'un des vestiges les plus populaires recette classique, où les deux principaux ingrédients sont l'agneau et le riz. Comment faire cuire du pilaf d'agneau dans une mijoteuse, nous vous le dirons dans cet article.

Ce n'est un secret pour personne que les épices du pilaf jouent un rôle important. En changeant l'un ou l'autre assaisonnement dans la recette, vous pouvez obtenir des goûts complètement différents. À notre avis, la combinaison de riz et de viande d'agneau avec du safran tendre, de l'épine-vinette aigre et du piment est très réussie, ce que nous essaierons de vous prouver avec cette recette. Et nous avons besoin de ceci :

• pulpe d'agneau - 0,5 kg;
• riz à grains longs - 0,5 kg;
• ail - 1 petite tête;
• safran - une petite pincée;
• épine-vinette séchée - 1 cuillère à soupe;
• zira - 1/3 cuillère à café;
• oignons - 2 têtes;
• huile de tournesol - 50 ml;
• piment rouge - une pincée;
• carotte - 1 pc .;
• sel.

Comment nous cuisinons du pilaf d'agneau dans une mijoteuse, nous dirons plus loin:

1. Les légumes en pilaf doivent être coupés à la main, c'est-à-dire que nous n'avons pas besoin de râper les carottes, mais de les couper en fines lanières. Les oignons peuvent être coupés en cubes ou en quarts d'anneaux. Nous coupons l'agneau en petits morceaux et laissons l'ail tel quel, il suffit de retirer l'enveloppe sale supérieure de la tête.
2. Le riz avant la cuisson du pilaf est soigneusement lavé et plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'une eau claire. Ensuite, vous pouvez le faire tremper pendant 30 à 40 minutes pour qu'il cuise plus rapidement dans le plat.
3. Lorsque nous coupons la viande et les légumes, nous chauffons de l'huile végétale dans une mijoteuse et y jetons de l'agneau. Il faudra environ 20 minutes pour le faire frire dans le programme "Friture", pendant tout ce temps les morceaux doivent être mélangés avec une spatule.
4. Après 20 minutes, nous envoyons des carottes et des oignons à l'agneau. Ils démarreront immédiatement le jus, de sorte que l'appareil puisse être transféré au programme «Extinction» et faire cuire les ingrédients pendant encore 15 minutes.
5. Faire bouillir la bouilloire, verser de l'eau chaude sur les ingrédients dans le bol. Il faut que l'eau bouillante recouvre la viande de 2 cm A ce stade, le plat peut être salé et des piments forts ajoutés.
6. Nous mettons une tête d'ail proprement lavée dans le bol et versons tous les autres assaisonnements, y compris l'épine-vinette. Fermer le récipient d'ébullition et laisser mijoter la viande pendant 40 minutes.
7. Égouttez l'eau du riz et envoyez les céréales dans le bol. Versez plus d'eau pour qu'elle recouvre le riz de 2 cm. Quittez le programme "Extinction" ou activez l'option "Pilaf" ou "Riz". Nous faisons cuire du pilaf d'agneau dans une mijoteuse pendant encore 40 à 45 minutes. Le processus peut être considéré comme terminé lorsque le liquide disparaît de la céréale.

Pilaf d'agneau aux herbes et amandes dans une mijoteuse

Dans cette recette de pilaf d'agneau à la mijoteuse, nous utilisons un tout autre ensemble d'épices : clous de girofle, curry et laurier. Les noix d'amande et le persil et l'aneth frais ajouteront également leur note parfumée. Voici une liste des produits dont nous avons besoin :

• agneau - 0,5 kg;
• oignons - 2 pièces;
• riz - 400 g;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• clous de girofle - 3 bourgeons;
• piment - 1 gousse;
• amandes - 80 g;
• curry - une pincée;
• poivre noir - une pincée;
• huile de tournesol - 4 cuillères à soupe;
• persil et aneth frais - 1 bouquet;
• sel - au goût.

Faisons maintenant cuire le pilaf d'agneau dans une mijoteuse :

1. Nous nettoyons et hachons les oignons en demi-anneaux, coupons la viande en morceaux, lavons le riz.
2. Nous chauffons l'huile végétale, et pour cela nous activons le programme "Friture". Faites frire l'agneau dans l'huile pendant 20 minutes, puis jetez l'oignon et faites-le mijoter avec la viande pendant encore 15 minutes.
3. Pour l'instant, vous pouvez sécher les amandes dans une poêle à frire sèche et également hacher un bouquet de légumes verts.
4. L'agneau est mijoté pendant longtemps, nous allons donc d'abord le faire cuire sans riz. Versez de l'eau bouillante sur la viande et réglez le mode "Extinction". Ajouter le sel et tous les assaisonnements, sauf la gousse de piment. Cuire l'agneau pendant 30 minutes.
5. Au bout d'une demi-heure, nous envoyons les céréales à la viande, mettons les grains de poivre et versons à nouveau de l'eau bouillante dans le plat. Lors de la préparation du pilaf, il faut que l'eau recouvre le riz de 2 cm Verser la bonne quantité d'eau bouillante et laisser mijoter le pilaf d'agneau dans une mijoteuse jusqu'à ce que le riz soit prêt.
6. Ajoutez ensuite les amandes et les herbes, mélangez et laissez encore 10 minutes.

Pilaf à l'agneau, au poivre et à l'origan dans une mijoteuse

Dans ce savoureux pilaf de l'agneau, mijoté dans une mijoteuse, a également quelques points forts. Ici, nous mettons des composants tels que poivron, amandes et feuilles d'origan frais. Voici une liste détaillée des produits utilisés :

• riz à grains longs - 1,5 tasses;
• agneau - 0,5 kg;
• oignons - 2 pièces;
• poivron - 1 gousse;
• piment - une pincée;
• ail - 3 gousses;
• amandes - ¼ tasse;
• feuilles d'origan frais - 1 cuillère à soupe;
• persil haché - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• sel.

Ragoût pilaf selon la technologie suivante:

1. Faisons d'abord cuire l'agneau, car il faut beaucoup plus de temps pour le chauffer que pour cuire le riz. Nous coupons la viande en morceaux et la mettons dans le bol de l'appareil en versant de l'huile végétale. Salez, installez le programme "Frying" et nous ferons cuire l'agneau pendant environ 20 minutes.
2. Ajoutez ensuite l'oignon haché, fermez le couvercle. Tout d'abord, nous faisons mijoter la viande avec le jus libéré de l'oignon, puis nous ajoutons 2 tasses d'eau et continuons à mijoter pendant encore 30 minutes, en choisissant pour cela le programme «Mijoter».
3. Pendant notre temps libre, nous pouvons laver le riz et le faire tremper dans de l'eau fraîche. En même temps, hachez le poivre et hachez tous les verts, et hachez les amandes et séchez-les dans une casserole.
4. Ajouter les poivrons et les gousses d'ail à l'agneau mijoté, verser les amandes et les piments forts, recouvrir le tout d'une couche de riz sur le dessus, saler et verser de l'eau. L'eau doit monter au-dessus du grain de 2 cm.
5. En mode « Pilaf » ou « Ragoût », faites cuire le pilaf avec de l'agneau dans une mijoteuse pendant environ 40 à 50 minutes. Au stade final, nous jetons des légumes verts hachés, après quoi le multicuiseur peut être éteint.

Pilaf avec agneau et céleri dans une mijoteuse

Ce pilaf peut être qualifié de minimaliste, il ne contient presque pas de légumes - ils ont été remplacés par des légumes verts. Avec du frais oignon vert et le céleri, des herbes séchées sont ajoutées ici, tandis que la base est du riz long, qui, si nécessaire, peut être remplacé par de la vapeur. Pour ce pilaf à l'agneau dans une mijoteuse il vous faut :

• agneau - 0,5 kg;
• riz long ou cuit à la vapeur - 250 g;
• branche de céleri hachée - 0,5 tasse;
• écrasé oignon vert- 0,5 tasse ;
• assaisonnement "herbes provençales" - 1 cuillère à café;
• sel, poivre noir - au goût;
• épicé poivre moulu- goûter;
• huile végétale - 2 c.

Faisons maintenant cuire du pilaf avec de l'agneau et du céleri dans une mijoteuse :

1. Filet d'agneau, coupé en petits morceaux, frit dans huile végétale. Pour la cuisson, sélectionnez le programme "Friture", remuez les cubes de viande pendant la cuisson. Piments, le sel et le poivre noir peuvent être ajoutés immédiatement.
2. Versez l'agneau avec 2 tasses d'eau bouillante et laissez mijoter encore 40 minutes en mode "Extinction".
3. On fait cuire le riz comme on le fait pour le pilaf, c'est-à-dire qu'on le lave jusqu'à l'obtention d'une eau claire et qu'on le laisse tremper pendant une demi-heure.
4. Nous étendons le gruau à l'agneau cuit, ajoutons du céleri et des oignons verts, ajoutons du sel, versons des herbes séchées. Dans le même mode, faites mijoter du pilaf avec de l'agneau dans une mijoteuse jusqu'à tendreté.

Pilaf à l'agneau et aux prunes cerises dans une mijoteuse

Les fruits aigres et les baies sont souvent utilisés dans le pilaf. C'est une légère acidité qui souligne à merveille le goût de la viande et lui apporte un peu de fraîcheur. Dans notre recette de pilaf d'agneau à la mijoteuse, on utilise des graines de grenade et de mirabelle, mais voici la liste complète des produits nécessaires :

Écrivons étape par étape comment le pilaf à l'agneau et à la prune cerise est préparé dans une mijoteuse:

1. Au tout début, nous devons faire mijoter la viande d'agneau, car elle est assez dure et n'aura pas le temps de cuisiner avec du riz. Tout d'abord, nous allons le couper et le faire frire en fondu le beurre, saler immédiatement et saupoudrer de poivre noir.
2. Ajouter ensuite les oignons hachés et faire mijoter l'agneau dans le jus d'oignon. Quand ça bout, versez environ 300 ml d'eau et laissez mijoter encore une demi-heure.
3. Verser les raisins secs lavés et les prunes cerises dénoyautées, recouvrir d'une couche de riz. Ajouter plus d'eau et ajuster si nécessaire. L'eau peut être versée immédiatement chaude, de sorte que le multicuiseur ne la réchauffe pas longtemps.
4. Faire mijoter du pilaf avec de l'agneau dans une mijoteuse jusqu'à ce que le riz soit prêt. Lorsque les céréales absorbent l'eau bouillante, vous pouvez éteindre la mijoteuse. À la fin, vous devez ajouter des graines de grenade et les mélanger avec du riz et de la viande.

Pilaf d'agneau dans une mijoteuse. Vidéo