Les biscuits au saindoux sont délicieux. Biscuits au saindoux faits maison - un délicieux dessert pour le thé! Délicieux sablés au saindoux : une recette de biscuits insolites

Noter:

Le saindoux de porc doit être gardé au chaud pendant un certain temps avant de faire la pâte à biscuits afin qu'elle devienne molle.

Comment faire des biscuits sablés au saindoux:

Mélangez l'œuf cru avec le sucre cristallisé et la poudre de cacao, puis battez vigoureusement au fouet pour obtenir une masse homogène. Incorporer délicatement le saindoux légèrement fondu dans le mélange de chocolat obtenu. Ajouter la vanilline.

Tamiser la farine et l'ajouter à la pâte avec le soda dilué dans le vinaigre.

Pétrir la pâte d'abord avec une cuillère puis avec les mains sur une table farinée. La pâte finie sera exceptionnellement plastique et molle.

Roulez-le en une fine couche d'une épaisseur de 0,5 à 1 cm, puis découpez des biscuits bouclés à l'aide d'outils spéciaux.

Répartissez les biscuits à une certaine distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie, puis mettez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile, car la pâte est très grasse à cause du saindoux.

Laissez les biscuits finis refroidir complètement et servez. Il est très savoureux de le manger avec du lait chaud.

Recette de biscuits à travers un hachoir à viande "Chrysanthème"

La pâte brisée devrait pouvoir cuisiner, peut-être, n'importe quelle femme au foyer. Il existe de nombreuses possibilités pour réaliser des pâtisseries à partir de ce type de pâte : tartes râpées, gâteaux, viennoiseries, tartelettes et bien plus encore. Nous cuisinerons des biscuits au chrysanthème dont la recette est connue de nos mères et grands-mères.

Sa particularité réside dans le fait que pâte prête passé dans un hachoir à viande - cela lui donne une forme particulière. Et cette recette de pâte est à base de matière grasse, et non sur la margarine habituelle. C'est la graisse / le saindoux qui aide le foie à devenir friable, tendre.

Ingrédients:

• saindoux - 200 grammes;
• farine - environ un kilogramme;
• beurre ou margarine - 200 grammes;
• œufs - 3-4 pièces;
• sucre granulé - 200 grammes;
• soda ou levure chimique - 1 cuillère à café
• une pincée de sel.

Tous les ingrédients peuvent être réduits de moitié.

Méthode de cuisson :

Tamisez la farine au préalable et placez-la dans un récipient profond dans lequel la pâte sera pétrie. Hachez le beurre au couteau et mettez-y la farine, ajoutez le saindoux. Bien mélanger le tout et ajouter le sucre, les œufs et le soda, qui doivent être trempés avec du vinaigre.

Pétrir la pâte - elle doit devenir élastique, douce et ne pas coller à vos mains et aux parois du récipient.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire ou un sac et placez-la au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Ceci est nécessaire pour le maintenir à l'écart.

Une fois que la pâte a suffisamment reposé au froid, nous la sortons et la passons dans un hachoir à viande.

Il est conseillé d'utiliser des buses spéciales pour cela, mais vous pouvez ignorer les buses habituelles.

Mesurez la longueur désirée des biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Chaque saucisse de pâte peut être enroulée sous la forme d'une fleur, en cercle - ce sera un chrysanthème.

Cuire les biscuits pendant 25-30 minutes à 180°C.

Saupoudrer les produits finis de sucre en poudre ou de cannelle, servir avec du thé, du cacao ou du café. Bon appétit!!!

Ingrédients

• farine - 200 gr;
• eau - 36 gr (2 cuillères à soupe);
• graisse fondue - 100 gr;
• zeste de citron, vanilline, sel, sucre - au goût.

Cuisson

1. Mélanger la farine avec le sucre, ajouter le sel, la vanille, le zeste et mélanger à nouveau.
2. Refroidir la graisse, la couper en petits cubes et l'ajouter à la farine.
3. Broyez la masse pour qu'elle se transforme en une sorte de chapelure.
4. Ajouter de l'eau et pétrir rapidement la pâte avec des mouvements fluides.
5. Donnez à la pâte la forme d'un "kolobok", enveloppez-la dans un film et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
6. Étalez la pâte en un gâteau, découpez des biscuits avec un verre, un verre ou des emporte-pièces et étalez-les sur une plaque à pâtisserie (cette recette vous permet de ne pas graisser la plaque à pâtisserie).
7. Préchauffez le four à 180-200 degrés et faites cuire les biscuits.

• Si vous utilisez le secret de la "grand-mère" pour préparer la pâte et remplacer complètement la margarine par du saindoux, les biscuits se révéleront non seulement croustillants et appétissants, mais aussi très savoureux et fondront littéralement dans la bouche;
• Gardez la cuisine au frais pendant la préparation du test de graisse. Dans ce cas, la graisse ne doit pas être très congelée et si la recette contient des liquides, ils doivent être chauds.
• si la recette demande de broyer la graisse avec de la farine, cela doit être fait jusqu'à ce que la masse ressemble à de la chapelure en apparence.

Au cours du mélange, la graisse enveloppera les particules de farine et le gluten qu'elle contient ne donnera pas à la pâte élasticité et élasticité, se combinant avec l'humidité. Si vous suivez cette règle, la pâte deviendra molle et friable.

• base de délicieux biscuits sont des proportions. Il est préférable que la graisse soit environ la moitié de la farine;
• les chefs expérimentés recommandent de modifier la recette afin que des quantités égales de graisse et de beurre (ou de graisse et de margarine) soient ajoutées à la pâte;
• pâte sablée il est plus correct de pétrir avec les mains et de ne pas pétrir longtemps, mais de manière cohérente, afin que la graisse ne commence pas à fondre et que les biscuits ne perdent pas leur tendreté et leur douceur;
• si du sucre en poudre est ajouté à la pâte à la place du sucre, les produits finis seront encore plus friables;
• si la recette recommande de mettre la pâte au réfrigérateur et que l'hôtesse n'a plus de temps avant l'arrivée des invités, vous pouvez négliger ce conseil, mais la pâte s'étalera alors moins bien;
• les règles culinaires conseillent d'étaler la pâte dans le sens du centre vers les bords. Vous devez déplacer le rouleau à pâtisserie facilement et en même temps retourner progressivement la pâte en la saupoudrant d'une fine couche de farine;
• pour que la pâte à biscuits sur graisse cuise bien, il est préférable de l'étaler sur une épaisseur de 4 à 8 mm;
• si les biscuits sont cuits dans des moules spéciaux, ils doivent être graissés avec de l'huile pour biscuits prêts à l'emploi c'était plus facile à obtenir;
• les biscuits refroidis peuvent être collés par paires avec de la crème au chocolat ou aux noix, de la confiture, du lait concentré ou de la confiture. Vous pouvez même cuire pâte brisée gâteaux et, en utilisant différents frottis, assembler une tarte ou un gâteau à partir d'eux et décorer avec des baies ou de la crème sur le dessus;
• il est préférable de conserver les biscuits sur de la graisse dans un sac en plastique afin qu'ils ne soient pas rassis.

• pour le test, vous pouvez utiliser à la fois du saindoux acheté en magasin et de la graisse fondue à partir de saindouxà la maison;
• le vieux saindoux peut ne pas avoir un arrière-goût très agréable. Il peut être éliminé en ajoutant plus de vanilline ou d'essences à l'arôme prononcé à la pâte;
• peut être utilisé à la place de la graisse Cottage cheese. Il doit y avoir le moins de grumeaux possible dans le caillé;

• si la recette de biscuits pour la graisse contient du liquide, elle peut toujours être remplacée par de la crème sure;
• vous pouvez ajouter de la cannelle, des noix ou des raisins secs à la pâte, et si vous le souhaitez, vous pouvez diviser la pâte en parties et faire cuire des biscuits avec différents additifs;
• les pâtisseries prêtes à l'emploi doivent être soigneusement versées sur un torchon et laissées refroidir : lorsqu'elles sont chaudes, ces biscuits sont trop fragiles et cassants ;

Biscuits cuits par recettes de grand-mère s'avère toujours savoureux et parfumé. Un tel régal ne peut être comparé aux pâtisseries achetées en magasin. Ces biscuits moelleux et friables peuvent être servis avec du thé ou du café à tout moment de la journée, et tous les membres de la famille sont heureux de les emporter avec eux au travail ou à l'école.

Anciennes, éprouvées par plusieurs générations, mères et grands-mères transmettent des recettes à leurs filles et petites-filles, qui se font un plaisir de les cuisiner pour leurs enfants. La recette de grand-mère pour de délicieux biscuits peut décorer n'importe quelle fête et égayer toute la famille.

Biscuits de grand-mère

Ingrédients

• oeufs - 5 pièces;
• sucre - 200 gr (verre plein);
• graisse fondue de bacon - 300 gr (5-6 cuillères à soupe avec une lame);
• farine - 300-350 gr (de 2 à 3 tasses, combien de pâte prendra);
• sucre vanillé - 5 gr (1 sachet);
• ammonium alimentaire - 10 gr (2 cuillères à café);
• Oeuf pour graisser les biscuits;
• toute graisse pour graisser la plaque à pâtisserie.

Cuisson

1. Battez les œufs, ajoutez du sucre à la mousse obtenue et battez à nouveau le mélange.
2. Ajouter l'ammonium au mélange et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Couvrir les œufs avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
4. Mélangez la graisse avec 3-4 cuillères à soupe de farine, ajoutez-y les œufs, mélangez et progressivement, en remuant constamment, ajoutez le reste de la farine. Vous devez obtenir une pâte molle et tendre, épaisse mais pas serrée.
5. Étalez une couche de pâte sur la table et découpez-y des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
6. Cassez l'œuf pour le lubrifier dans une soucoupe et versez le sucre dans une autre soucoupe pour le saupoudrer.
7. Bien graisser la plaque à pâtisserie. Avant de déposer sur une plaque à pâtisserie, chaque biscuit doit être graissé avec un œuf, puis saupoudré de sucre ou même trempé dedans.
8. Mettez la plaque de cuisson au four, allumez-le à feu moyen et faites cuire les biscuits pendant une demi-heure. Le biscuit fini a une belle couleur marron clair.

Ingrédients

• sucre - 100 gr (un demi-verre);
• farine - 320 gr (2 tasses);
• poudre à biscuits - 15 gr (1,5 cuillères à café);
• saindoux - 300 gr (5 cuillères à soupe);
• oeuf - 1 pc.

Cuisson

1. Battez les œufs en y introduisant progressivement le sucre.
2. Faites fondre un peu le saindoux, laissez-le refroidir et versez-le dans les œufs.
3. Ajouter la poudre à biscuits et la farine, pétrir l'élastique et pâte molle. Si désiré, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, des raisins secs ou des abricots secs.
4. Retirer la pâte pendant une demi-heure au réfrigérateur (facultatif).
5. Étalez la pâte, façonnez-la en biscuits, farcissez-la de dattes ou de confiture.
6. Cuire les biscuits au four à 120 degrés pendant environ 20-30 minutes.

Ingrédients

• oeufs - 4 pièces;
• sucre - 50 gr (2 cuillères à soupe);
• citron - 120 gr (1 pc.);
• graisse fondue (meilleure oie) - 40-50 gr (cuillère à soupe);
• sucre en poudre - 10 gr (cuillère à café);
• farine - 30 gr (cuillère à soupe);
• cannelle - 16 gr (2 cuillères à café);
• graisse fondue ou huile végétale pour la graisse profonde - 100 gr (un demi-verre fin);
• sel - une pincée.

Cuisson

1. Séparez les jaunes des blancs.
2. Fouetter les jaunes avec jus de citron, cannelle et sucre.
3. Ajouter la graisse d'oie et la farine au mélange, bien mélanger pour faire Battre. Recette Biscuits de Pâques vous permet d'utiliser pour sa préparation non pas de la farine, mais de la matza broyée (matzemel).
4. Laisser infuser la pâte pendant une heure. Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche ferme et les incorporer à la pâte.
5. Dans une casserole séparée, porter à ébullition la graisse de friture et y faire frire les biscuits, en les abaissant soigneusement dans la graisse bouillante avec une cuillère.
6. Lorsque les biscuits sont dorés, sortez-les et saupoudrez immédiatement de cannelle et de sucre ou de sucre en poudre. Vous pouvez saupoudrer les biscuits de glaçage ou de chocolat.
7. Les biscuits de Pâques sont servis chauds.

Ingrédients

• farine - 200 gr;
• eau - 36 gr (2 cuillères à soupe);
• graisse fondue - 100 gr;
• zeste de citron, vanilline, sel, sucre - au goût.

Cuisson

1. Mélanger la farine avec le sucre, ajouter le sel, la vanille, le zeste et mélanger à nouveau.
2. Refroidir la graisse, la couper en petits cubes et l'ajouter à la farine.
3. Broyez la masse pour qu'elle se transforme en une sorte de chapelure.
4. Ajouter de l'eau et pétrir rapidement la pâte avec des mouvements fluides.
5. Donnez à la pâte la forme d'un "kolobok", enveloppez-la dans un film et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
6. Étalez la pâte en un gâteau, découpez des biscuits avec un verre, un verre ou des emporte-pièces et étalez-les sur une plaque à pâtisserie (cette recette vous permet de ne pas graisser la plaque à pâtisserie).
7. Préchauffez le four à 180-200 degrés et faites cuire les biscuits.

• Si vous utilisez le secret de la "grand-mère" pour préparer la pâte et remplacer complètement la margarine par du saindoux, les biscuits se révéleront non seulement croustillants et appétissants, mais aussi très savoureux et fondront littéralement dans la bouche;
• Gardez la cuisine au frais pendant la préparation du test de graisse. Dans ce cas, la graisse ne doit pas être très congelée et si la recette contient des liquides, ils doivent être chauds.
• si la recette demande de broyer la graisse avec de la farine, cela doit être fait jusqu'à ce que la masse ressemble à de la chapelure en apparence.

Au cours du mélange, la graisse enveloppera les particules de farine et le gluten qu'elle contient ne donnera pas à la pâte élasticité et élasticité, se combinant avec l'humidité. Si vous suivez cette règle, la pâte deviendra molle et friable.

• La base des biscuits les plus délicieux est les proportions. Il est préférable que la graisse soit environ la moitié de la farine;
• les chefs expérimentés recommandent de modifier la recette afin que des quantités égales de graisse et de beurre (ou de graisse et de margarine) soient ajoutées à la pâte;
• il est plus correct de pétrir la pâte sablée avec les mains et de ne pas la pétrir longtemps, mais de manière constante, afin que la graisse ne commence pas à fondre et que les biscuits ne perdent pas leur tendreté et leur douceur;
• si du sucre en poudre est ajouté à la pâte à la place du sucre, les produits finis seront encore plus friables;
• si la recette recommande de mettre la pâte au réfrigérateur et que l'hôtesse n'a plus de temps avant l'arrivée des invités, vous pouvez négliger ce conseil, mais la pâte s'étalera alors moins bien;
• les règles culinaires conseillent d'étaler la pâte dans le sens du centre vers les bords. Vous devez déplacer le rouleau à pâtisserie facilement et en même temps retourner progressivement la pâte en la saupoudrant d'une fine couche de farine;
• pour que la pâte à biscuits sur graisse cuise bien, il est préférable de l'étaler sur une épaisseur de 4 à 8 mm;
• si les biscuits sont cuits dans des moules spéciaux, ils doivent être lubrifiés avec de l'huile afin que les biscuits finis soient plus faciles à obtenir;
• les biscuits refroidis peuvent être collés par paires avec de la crème au chocolat ou aux noix, de la confiture, du lait concentré ou de la confiture. Vous pouvez même faire cuire des gâteaux à partir de pâte brisée et, en utilisant différents frottis, en assembler une tarte ou un gâteau et décorer avec des baies ou de la crème sur le dessus;
• il est préférable de conserver les biscuits sur de la graisse dans un sac en plastique afin qu'ils ne soient pas rassis.

• pour le test, vous pouvez utiliser à la fois du saindoux acheté en magasin et de la graisse fondue à partir de saindoux à la maison;
• le vieux saindoux peut ne pas avoir un arrière-goût très agréable. Il peut être éliminé en ajoutant plus de vanilline ou d'essences à l'arôme prononcé à la pâte;
• au lieu de matières grasses, vous pouvez prendre du fromage cottage fait maison. Il doit y avoir le moins de grumeaux possible dans le caillé;

• si la recette de biscuits pour la graisse contient du liquide, elle peut toujours être remplacée par de la crème sure;
• vous pouvez ajouter de la cannelle, des noix ou des raisins secs à la pâte, et si vous le souhaitez, vous pouvez diviser la pâte en parties et faire cuire des biscuits avec différents additifs;
• les pâtisseries prêtes à l'emploi doivent être soigneusement versées sur un torchon et laissées refroidir : lorsqu'elles sont chaudes, ces biscuits sont trop fragiles et cassants ;

Les biscuits cuits selon les recettes de grand-mère s'avèrent toujours savoureux et parfumés. Un tel régal ne peut être comparé aux pâtisseries achetées en magasin. Ces biscuits moelleux et friables peuvent être servis avec du thé ou du café à tout moment de la journée, et tous les membres de la famille sont heureux de les emporter avec eux au travail ou à l'école.

Biscuits sablés friables et appétissants au saindoux - dessert parfaitÀ thé parfumé ou café. Il peut être préparé en 30 à 40 minutes, ce qui est très utile pour le petit-déjeuner lorsqu'il n'y a pas assez de temps libre pour pétrir la pâte. Le saindoux peut être préparé à l'avance et placé au réfrigérateur ou congelé - un tel produit se conserve jusqu'à 6 mois.

Si vous voulez faire cuire plusieurs portions de ce biscuits friables, puis doublez le taux produits nécessaires afin qu'il y ait suffisamment de friandises pour tout le monde. Le dessert se conserve environ une semaine, à moins, bien sûr, qu'il ne vous reste après avoir bu du thé.

Alors préparons-nous ingrédients nécessaires et commençons à cuisiner !

Battez un œuf de poule avec le sucre et le sel dans un récipient, faites fondre le saindoux dans four micro-onde et versez-le dans le mélange d'œufs, mélangez rapidement pour que l'œuf n'ait pas le temps de saisir. Il est conseillé de faire fondre le saindoux pour température ambiante et pas à bouillir !

Ajoutons la levure chimique. S'il n'y en a pas, payez 0,5 cuillère à café. soda 9% vinaigre.

Ajouter ensuite le cacao en poudre et bien mélanger.

Verser la moitié du tamis farine de blé, mélanger. Ajouter le reste de farine et pétrir la pâte plastique.

Couvrir d'un film alimentaire et mettre au froid, pendant 15-20 minutes - la pâte froide s'étale mieux et ne se déchire pas.

Étalez la moitié de la pâte et découpez-y des blancs avec des moules. Déposez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Cuire 10-12 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Décollez les biscuits cuits au saindoux du papier à l'aide d'une spatule et posez sur un plat, laissez refroidir.

Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus et servir.

Les pâtisseries faites maison dans leur goût et leur arôme ont toujours surpassé celles qui sont fabriquées à l'échelle industrielle, puis vendues dans les rayons des magasins. Après tout, à la maison, vous cuisinez avec amour, mettez votre âme dans vos produits, et c'est pourquoi pâtisserie maison Il s'avère particulièrement tendre, savoureux et fondant en bouche.

Aujourd'hui, nous allons parler des cookies. Vous vous souvenez comme c'était délicieux chez grand-mère quand toute la famille se réunissait à table ? Et savez-vous pourquoi elle l'a toujours rendu si délicieux ? Parce que la pâte brisée a été préparée sur la base d'un ingrédient "secret". Et aujourd'hui, vous saurez de qui il s'agit.

L'ingrédient principal de la préparation de cette pâte brisée est le saindoux. Oui, oui, saindoux ! Son utilisation ne doit pas vous dérouter, car elle ne se ressent pas du tout dans les produits finis. Mais d'un autre côté, les pâtisseries préparées avec son utilisation s'avèrent toujours incroyablement tendres et friables.

"Coeurs" - une recette simple

Cuisson des biscuits au saindoux "Coeurs":

Biscuits sablés au saindoux

Ingrédients:

• saindoux de porc - 200 g;
• farine de blé - 0,5 kg;
• œufs frais - 2 pièces;
• sucre cristallin blanc - 200 g;
• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
• vanille - 1,5 g.

Valeur énergétique pour 100 g : 341 kcal.

Descriptif étape par étape :

1. Mettre le saindoux de porc ramolli, le sucre cristallisé et les œufs de poule dans un bol pour faire la pâte;
2. Battre la masse jusqu'à consistance lisse. À ces fins, il est très pratique d'utiliser un mélangeur, il s'acquitte de cette tâche en quelques minutes;
3. Ensuite, ajoutez la farine tamisée, la vanille et le soda à la masse obtenue. Remplacez la pâte lâche qui ne colle pas aux mains. S'il n'y a pas assez de farine, ajoutez-en un peu plus;
4. Retirer la pâte préparée pendant une demi-heure au réfrigérateur. La pâte réfrigérée est beaucoup plus facile à travailler;
5. Au bout d'une demi-heure, procéder à la formation des cookies. Pour ce faire, arrachez simplement un morceau de pâte et roulez-en une petite boule, puis aplatissez-la légèrement dans vos paumes. Répétez les mêmes étapes avec le reste du test;
6. Placez le produit formé sur une plaque à pâtisserie en laissant 1 à 1,5 cm d'espace libre entre eux, car les biscuits augmenteront de taille pendant la cuisson. Cuire les biscuits sablés au four pendant 25 minutes à une température de 200 0 C;
7. Les biscuits finis acquerront une belle teinte dorée. Transférez-le dans un plat et servez.

Biscuits au saindoux et au kéfir

Composants:

• huile de cuisson (saindoux) - 0,5 kg;
• kéfir - 500 ml;
• sucre granulé cristallin - 0,5 kg;
• huile d'olive - ½ cuillère à soupe;
• farine tamisée - 750 g;
• sucre vanillé - 10 g;
• poudre à pâte alimentaire - 1 sachet.

Temps de cuisson : 50 mn.

Nombre de kcal pour 100 g : 347.

Description étape par étape de la préparation :

1. Mélangez l'huile de cuisson (saindoux) avec le sucre, puis ajoutez-y tous les ingrédients secs et le kéfir. Remuer, au tout dernier moment, ajouter de l'huile végétale et pétrir la pâte, en traînant facilement derrière vos mains;
2. Installez l'accessoire à saucisses sur le hachoir à viande. Mettez la pâte préparée dans le hachoir à viande et commencez à tordre. Les biscuits sont obtenus sous la forme d'une saucisse oblongue, qui doit être coupée en morceaux de 5 cm de long;
3. Étalez les produits formés sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à une température de 190 0 C. La préparation des biscuits est déterminée par l'apparition d'une teinte dorée caractéristique, dès qu'elle commence à apparaître, retirez les produits du four;
4. Les cookies sont incroyablement savoureux, tendres et friables. Bon appétit!

Biscuits au saindoux dans un hachoir à viande

Ingrédients de cuisine :

• farine - 400 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• sucre - 150 g;
• bicarbonate de soude - ½ cuillère à café;
• saindoux de canard - 180 g;
• sel finement moulu - une pincée;
• extrait de vanille - ½ cuillère à café

Temps de cuisson : 1 heure

Valeur nutritionnelle pour 100 g : 347 kcal.

Cuisson:

1. Mélanger la farine avec le sel, le soda et l'extrait de vanille ;
2. Le saindoux de canard a une texture délicate, il n'est donc pas nécessaire de le ramollir au préalable. Frottez-le simplement avec du sucre et des œufs;
3. Combinez tous les ingrédients et pétrissez une pâte assez lâche, qui doit être envoyée au congélateur immédiatement après le pétrissage, pendant 20 minutes;
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé à l'avance. Passer la pâte refroidie à travers un hachoir à viande (avec une grille), formant un produit de la taille et de la forme requises;
5. Ce biscuit est cuit à 180 0 C pendant 20-25 minutes.

Recette de biscuits sablés au chocolat et au saindoux

Ingrédients:

• œufs frais - 1 pc .;
• saindoux - 5-6 cuillères à soupe;
• poudre de cacao - 2 cuillères à soupe;
• farine de qualité supérieure - 500 g;
• sucre cristallisé - ½ cuillère à soupe;
• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
• table 9% de vinaigre - 1 c.

Temps de cuisson : 60 mn.

Valeur énergétique pour 100 g : 340 kcal.

Descriptif étape par étape :

1. Dans un saladier, bien mélanger la poudre de cacao et le sucre. Entrez alors chez eux oeuf frais et fouetter avec un fouet;
2. Ajouter le saindoux ramolli, le soda trempé au vinaigre à la masse préparée et bien mélanger;
3. Tamisez d'abord la farine, puis ajoutez-la au reste des ingrédients. Pétrissez la pâte, façonnez-la en boule, nouez-la dans un sac et mettez-la au congélateur pendant 15 à 20 minutes ;
4. Une fois la pâte bien refroidie, sortez-la du congélateur et étalez-la sur une épaisseur de 5 mm. Ensuite, en utilisant des moules spéciaux pour la cuisson, découpez les figurines et placez-les sur une plaque à pâtisserie;
5. Cuire au four parfumé cookie aux pépites de chocolat pendant 15 minutes à 190 0 C. Avant de servir, saupoudrez généreusement les produits de sucre en poudre.

Faites du thé et appelez tout le monde à table. Bon thé !