Si vous n'avez jamais mis en conserve de petites tomates appelées tomates cerises, nous vous conseillons de le faire dès que possible pendant qu'elles sont encore disponibles sur le marché. Nous garantissons - vous ne le regretterez pas ! Eux apparence et un excellent goût feront de la préparation hivernale un chef-d'œuvre culinaire.
Ces petites tomates douces tirent leur nom uniquement de leur taille, car cerise en anglais signifie cerises. Leur apparition a eu lieu en 1973 et des scientifiques israéliens y ont contribué, ce dont tous les connaisseurs de tomates leur sont très reconnaissants.
Soit dit en passant, les tomates cerises n'ont pas toujours la forme d'une cerise, elles peuvent être allongées, en forme de larme, ressembler à la forme d'une poire. Et la couleur de ces minuscules tomates peut être différente : rouge, orange, jaune, rose, marron et même noire. Mais tous sont unis par une petite taille et un goût sucré prononcé.
Nous vous proposons une solution simple et option facile préparations pour l'hiver de ces bébés uniques - tomates cerises douces par pot de litre. Comme ces tomates sont de petite taille, il est généralement d'usage de les fermer dans des bocaux d'un demi-litre ou d'un litre.
Informations sur le goût Tomates pour l'hiver
Ingrédients
- Tomates cerises - 500-600 g (selon la taille);
- poivron- 1 pièce;
- Oignon - 1 tête (petite);
- Feuilles de persil - 2-3 brins;
- Feuille de laurier - 1-2 pièces;
- Parapluie à l'aneth - 1 pièce;
- Piment de la Jamaïque - 3-4 pois;
- Gros sel (non iodé) - 1 cuillère à soupe;
- Sable de sucre - 2 cuillères à soupe;
- Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe
Comment faire cuire des tomates cerises douces dans des pots d'un litre pour l'hiver
Dans ce cas, seules des tomates cerises rouges rondes entreront dans le bocal, mais si vous en avez la possibilité, achetez des tomates de différentes couleurs, votre préparation sera non seulement savoureuse, mais aussi très colorée. Une telle nature morte comestible qui décorera n'importe quelle table de vacances en hiver.
Nous lavons les tomates cerises douces achetées et laissons l'eau s'écouler.
Et nous préparons nous-mêmes à ce moment des bocaux et des couvercles. Tout d'abord, bien sûr, nous les lavons bien, puis nous les stérilisons de la manière la plus pratique. Vous pouvez le faire à la vapeur, au four ou même dans une mijoteuse. Nous mettons les couvercles préalablement lavés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Nous l'obtenons avant la fermeture.
Le poivre bulgare se marie bien avec les tomates et donne à la marinade sa note aromatique. Nous le lavons, le nettoyons des graines et le coupons en fines lanières.
Nous avons coupé le parapluie de persil et d'aneth arbitrairement.
Maintenant, nous mettons des ingrédients odorants et une partie de l'oignon au fond du pot.
Pendant que nous faisions ce processus, l'eau bouillait déjà sur la cuisinière. Versez-y nos tomates pour que l'eau déborde légèrement du bocal. Couvrir immédiatement avec un couvercle et mettre dessus une sorte de charge, par exemple une tasse d'eau. Nous faisons cela pour que nos tomates ne soulèvent pas le couvercle et soient complètement recouvertes d'eau bouillante.
Gardez les tomates cerises à chauffer pendant 15 minutes. Ensuite, nous versons l'eau dans une casserole et en faisons une marinade, en ajoutant du sel et du sucre. Versez le vinaigre directement dans le bocal.
Versez la marinade bouillie et roulez immédiatement. Nous retournons le pot pour nous assurer qu'il est bien serré, le recouvrons de quelque chose de chaud et le laissons environ une journée.
Les tomates cerises douces marinées colorées pour l'hiver sont prêtes et décoreront la table d'hiver.
Il existe de nombreuses façons de faire de délicieux tomates en conserve cerise (récolte pour l'hiver): douce, épicée - pour tous les goûts. caractéristique principale Ce qui distingue le sertissage des tomates cerises, c'est que la taille du fruit s'adapte parfaitement à la bouche et que vous pouvez le manger à la fois sans mordre en morceaux. Convenez que ce moment est important pour table de fête. Et l'aspect des flans eux-mêmes évoque également des émotions agréables lorsque vous voyez de petits fruits entiers de couleur vive avec des brins de verdure dans des bocaux. Tous les composants de cette recette sont conçus pour un pot de 3 litres, mais n'importe quel récipient peut être utilisé si nécessaire. cerise implique l'utilisation des ingrédients suivants :
- 3 feuilles de noyer et groseille.
- La moitié de 1 poivron doux.
- 1 gousse d'ail.
- 1 cercle de piment fort.
- Tomates.
Mettez tout ce qui précède dans des bocaux, puis versez de l'eau bouillante dessus. Après 8 minutes, nous égoutterons le liquide et, sur sa base, nous ferons cuire la marinade, qui est préparée à partir des composants suivants par capacité de trois litres :
- 1 laurier drap
- Deux cuillères à soupe de sucre.
- 3 grains de poivre.
- Une cuillère à soupe de sel de cuisine.
Nous faisons bouillir tout et le versons dans des cylindres préparés de trois litres remplis de légumes. Après cela, ajoutez 2 aux banques cuillères à dessert vinaigre de table 9% et refermer hermétiquement les tomates. délicieuses tomates les tomates cerises sont déjà tout à fait prêtes et peuvent devenir une collation préférée sur votre table.
Les recettes de tomates cerises douces, avec des proportions d'ingrédients inexactes, peuvent ne pas donner le résultat que vous souhaitez, donc avant de commencer à conserver, vous devez étudier attentivement la recette :
- Nous prenons du persil frais, des tomates, plusieurs oignons, des parapluies à l'aneth, de l'ail.
- L'étape suivante consiste à préparer une marinade parfumée pour un litre d'eau, ce qui nécessitera deux cuillères à soupe. cuillères de sucre, 3 persil, trois cuillères à soupe de raisin ou autre vinaigre et 1,5 c. cuillères de sel.
- Nous perçons les tomates avec un cure-dent, coupons les oignons en demi-anneaux, mettons le tout dans des récipients comme suit - aneth, grains de poivre, ail, persil, oignons, tomates et légumes verts à nouveau.
- Versez de l'eau bouillante avec des épices, couvrez-les et laissez reposer pendant plusieurs minutes.
- Égouttez le liquide, faites-le bouillir puis remplissez-le à nouveau.
- Les banques doivent être hermétiquement scellées, retournées et emballées.
- Après refroidissement, mettez-les au froid.
Comme ça billette sucrée les tomates cerises seront un vrai régal en plein hiver.
La conservation des tomates pour l'hiver (cerise) décrite ci-dessus est, bien sûr, très savoureuse, mais parfois en hiver, vous voulez quelque chose d'épicé, si riche et parfumé. Vous aimerez probablement la recette - tomates épicées cerise d'une manière délicieuse, qui peut être utilisée à la fois comme légumes rouges et verts, non mûrs. Pour la conservation, vous aurez besoin de:
- Eau - cinq litres.
- 200g de vinaigre 6%.
- 400 g de sucre.
- Pour un récipient de trois litres - 2 comprimés d'aspirine, si le récipient contient moins d'un litre et demi, les comprimés devront être divisés.
- Ail.
- Poivron.
- Putain de racine.
- Chili.
- Aneth.
Les tomates cerises en conserve sont préparées comme suit :
- Toutes les épices sont placées au fond du récipient, puis les tomates, entre lesquelles sont placées des tranches de paprika.
- L'aspirine est ajoutée.
- Tout est versé avec de l'eau bouillante et enroulé, après quoi les bocaux peuvent être conservés au chaud en toute sécurité.
La mise en conserve de tomates cerises de manière délicieuse est terminée.
De telles tomates sont très belles dans diverses salades. La conservation des tomates cerises dans une salade assortie implique l'utilisation de légumes légèrement non mûrs. De plus, vous aurez besoin pour cela : d'oignons, de céleri, de persil frais, de piment de la Jamaïque, d'aneth, de feuilles de cassis, de piments forts et d'ail. La recette des tomates cerises roulées implique l'utilisation d'une telle marinade, qui est préparée à base de 1 litre d'eau:
- Trois cuillères à soupe de vinaigre 6%.
- 1 rosette de clous de girofle.
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
- 1,5 cuillères à soupe de sel.
Nous fermons les tomates cerises pour l'hiver selon cette recette dans des bocaux stérilisés, chaque couche de tomates doit être recouverte d'une feuille de persil sur le dessus, ajoutez tous les composants. Versez la marinade, après 10 minutes égouttez, faites bouillir et versez, puis roulez.
Chaque recette de conservation des tomates cerises décrite ci-dessus est unique à sa manière, mais l'hôtesse choisit son goût personnel.
Les tomates cerises rondes et appétissantes sont une véritable décoration de table. Alors je veux en profiter dans le temps glacial goût inoubliable! Et cela est tout à fait possible. Aujourd'hui je vous présente mon meilleures recettes tomates cerises pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts! Il s'avère si délicieux ! Vous ne remarquerez pas à quel point la famille et les invités mangeront rapidement tout le pot et en redemanderont.
Alors, comment saler de jolies petites tomates ? Je vous propose des recettes simples, faciles à mettre en oeuvre chez vous. Tous sont très savoureux, choisissez la méthode qui vous convient, comment fermer les tomates pour l'hiver.
Tomates cerises dans leur jus "Lèche-toi les doigts"
Un moyen très pratique - saler une tomate dans propre jus. La purée de tomates obtenue peut ensuite être ajoutée aux soupes et au bortsch, et des sauces aromatisées peuvent être préparées à sa base. Et ces blancs de tomates sont très bien conservés - au moins un an. Certes, ils ne sont jamais restés longtemps avec nous, nous les aimons beaucoup !
Ingrédients:
- 2,5 kg de tomates cerises fortes (peut-être un peu pas mûres);
- 2 kg de tomates douces (pour la purée);
- 1 tête d'ail;
- 3 art. cuillères de sel;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre granulé;
- 3 pièces. feuille de laurier;
- 6 grains de poivre noir;
- 3 art. cuillères à soupe de vinaigre (9%).
Comment nous cuisinons :
- Rincez les tomates tendres, séchez-les légèrement, coupez-les dessus avec une croix. Mettre dans un bol, verser de l'eau bouillante pendant 1 minute. Vidanger ensuite le liquide, puis eau froide. Après quelques minutes, retirez facilement la peau d'eux.
- Passez les tomates au hachoir à viande ou hachez-les au mélangeur. Ensuite, nous essuyons cette masse à travers un tamis pour séparer les grains.
- Verser la purée de tomates dans une casserole, ajouter le sel, le sucre. Porter progressivement à ébullition, laisser mijoter cinq minutes.
- En parallèle, nous stérilisons les bocaux à la vapeur. Nous maintenons les couvercles dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.
- Nous rinçons soigneusement les tomates cerises fortes, les séchons légèrement. Nous perçons leur peau avec un cure-dent dans la zone de la tige. Nous mettons la cerise dans des bocaux jusqu'aux épaules.
- Nous nettoyons l'ail, le lavons, le coupons grossièrement. Ajouter aux bocaux avec les tomates. Jetez une feuille de laurier et quelques grains de poivre sur le dessus.
- Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez-la sur les tomates en bocaux pendant trois minutes. Puis égouttez l'eau et versez les légumes chauds purée de tomates, n'atteignant pas le sommet de quelques centimètres. Versez du vinaigre (1 cuillère à soupe par pot de 1 litre).
- Couvrir avec des couvercles. Stériliser dans une grande casserole après ébullition pendant 9 minutes. Il est préférable de poser une serviette au fond.
Sortez délicatement les bocaux et enroulez-les avec des couvercles. Retourner les tomates en conserve, envelopper. Après 12 heures, transférer dans un endroit frais pour le stockage.
Cerise pour l'hiver avec de l'acide citrique et des herbes
Si vous cherchez un moyen de mariner délicieusement des tomates cerises pour l'hiver dans des bocaux sans vinaigre, alors cette recette est faite pour vous. Je vais vous dire comment fermer les tomates cerises avec de l'acide citrique. Des herbes que vous pouvez prendre à votre goût - pas nécessairement exactement celles qui sont proposées dans la recette.
Remarque : nous avons plutôt une version italienne, vous pouvez choisir le provençal ou tout autre. Cela dépend de l'ensemble d'herbes que vous choisissez. Les herbes fraîches peuvent être remplacées par des herbes séchées dans un sac.
Ingrédients:
- 1,5 kg de tomates cerises;
- 1er. l. acide citrique (ou 1,5 cuillère à soupe de jus de citron frais);
- 3 litres d'eau;
- 3 art. cuillères de sucre granulé;
- 3 art. cuillères de sel;
- 2 brins de romarin, basilic et thym (thym);
- Cannelle - sur la pointe d'un couteau dans chaque pot.
Comment nous cuisinons :
- Mes tomates, nous perçons à l'endroit où la tige est attachée. Remplissez bien les pots de tomates.
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, les herbes hachées. Porter à ébullition, puis ajouter acide citrique(ou jus), cannelle et remuer.
- Verser la marinade chaude sur les tomates cerises en bocaux. Couvrir avec des couvercles. Stériliser sur une serviette pliée dans un grand bol pendant 7 minutes.
Nous sortons les banques, roulons la clé. Retourner, vérifier l'étanchéité, envelopper au chaud. Nous stockons dans un endroit sombre.
Tomates cerises marinées sans stérilisation
Parmi les meilleures recettes de tomates cerises pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts - la méthode de marinage sans stérilisation est particulièrement populaire. D'accord, il n'y a pas toujours le temps et l'envie de faire bouillir des bocaux avec légumes en conserve dans un large bol. Essayons version classique avec trois remplissages.
Ingrédients pour 5 pots d'un demi-litre :
- 1,5 kg de tomates cerises;
- 2 litres d'eau.
Marinade pour 1 litre d'eau :
- 4 cuillères à café de gros sel;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre granulé;
- 1 cuillère à café de vinaigre (6%) - par pot.
Épices pour 1 pot :
- 0,25 feuilles de raifort (ou 2 cm de racine de raifort);
- 1 gousse d'ail;
- 1-2 feuilles de cassis (ou cerise);
- 1 parapluie à l'aneth;
- 1 feuille de laurier;
- 2-3 grains de poivre noir.
Comment nous cuisinons :
- Laver les bocaux et les couvercles avec du soda, ébouillanter avec de l'eau bouillante. Discutons.
- Mettez dans chaque bocal un parapluie à l'aneth, de l'ail haché, des feuilles, des grains de poivre. Garnir ensuite les épaules de tomates.
- Préparez la saumure : faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, du sucre, mélangez.
- Nous faisons un triple remplissage. Tout d'abord, versez pendant 15 minutes, versez la saumure dans une casserole, faites bouillir. La deuxième fois - pendant 10 minutes. S'il y a moins d'eau, ajouter de l'eau bouillante. Verser dans une casserole, porter à ébullition. Versez une troisième fois, puis ajoutez du vinaigre dans chaque bocal et enroulez les couvercles.
Laissez les tomates cerises dans les bocaux de vinaigre refroidir progressivement à l'envers et enveloppées. Vous pouvez le stocker dans votre garde-manger.
tomates cerises épicées
Pour ceux qui aiment le "chaud" ! Je vais partager avec vous une recette de tomates cerises épicées en pots d'un litre. De plus, vous pouvez ajuster le degré de piquant à votre guise, en prenant des composants plus ou moins pointus.
Ingrédients pour les bocaux de 3 litres :
- 2 kg de tomates cerises;
- 12 gousses d'ail;
- 2-3 piments chili;
- 3 art. cuillères de sel;
- 3 art. cuillères vinaigre de cidre de pomme (6%);
- Un bouquet d'aneth.
Comment nous cuisinons :
- Nous lavons les tomates, les séchons.
- Nous nettoyons l'ail, le lavons, le démontons en tranches. Les piments sont nettoyés des graines, lavés, coupés en petits morceaux. Mon aneth, laissez sécher.
- Au fond de bocaux propres et stérilisés, disposer en couches : légumes verts, ail, tomates et poivre épicé. Versez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel, versez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre.
- Versez l'eau bouillante de la bouilloire dans des bocaux, couvrez avec des couvercles stérilisés. Nous mettons dans un plat large, stérilisons les bocaux après avoir fait bouillir de l'eau pendant environ 10 minutes.
Nous sortons nos flans de l'eau bouillante, essuyons les bocaux, les retournons, les recouvrons d'une couverture chaude. Une fois refroidi, transférer dans le garde-manger.
Tomates cerises douces : une recette simple
Beaucoup de gens préfèrent les recettes sucrées pour mariner les tomates cerises pour l'hiver. Je vais vous dire à quel point il est facile de rendre sucrées des tomates cerises marinées pour 1 litre de marinade.
Ingrédients:
- 2 kg de tomates cerises;
- 2-3 gousses d'ail;
- 3 pièces. feuille de laurier;
- 3-6 grains de poivre noir;
- 1 gros oignon;
- 50 g de persil.
Pour la marinade :
- 1 litre d'eau;
- 6 art. cuillères de sucre granulé;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
- 8 art. cuillères à soupe de vinaigre (9%).
Comment nous cuisinons :
- Rincez les canettes de soda, stérilisez-les à la vapeur. Couvrir les couvercles d'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Mes tomates, percez la peau pour qu'elle n'éclate pas. Nous nettoyons l'oignon, le lavons, le coupons en demi-anneaux. Nous divisons l'ail pelé et lavé en gousses, coupées chacune en deux. Nous lavons les verts, les séchons sur une serviette.
- Nous mettons des légumes verts, des tomates cerises avec de l'ail et des oignons dans chaque pot. Verser les grains de poivre, la feuille de laurier sur le dessus.
- Versez les légumes dans un bocal avec de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles, laissez infuser 10 minutes. Videz cette eau dans une casserole, portez à nouveau à ébullition et versez pendant 8 minutes.
- Pour la troisième fois, versez l'eau dans la casserole. On s'endort sucre, sel, porter à ébullition, verser du vinaigre. Remuer, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Versez ensuite la marinade dans des bocaux.
Rouler les couvercles, laisser refroidir sous une couverture chaude. Les tomates cerises douces sont prêtes !
Cerises à l'ail, marinées à froid
Les meilleures recettes de marinade ne concernent pas seulement le bon goût, mais aussi la conservation. propriétés utiles des légumes. Préparez les tomates cerises à froid, elles donneront presque l'impression d'être en tonneau !
Ingrédients:
- 2 kg de tomates cerises ;
- 1 tête d'ail;
- 1er. une cuillerée de sucre cristallisé;
- 3 art. cuillères de sel;
- Parapluies à l'aneth - 1 pc. à la Banque;
- Feuilles de raifort, groseilles (vous pouvez cerises);
- 1er. une cuillerée de vinaigre (9%).
Comment nous cuisinons :
- Nous allons laver le récipient pour la conservation avec de la soude, stériliser de quelque manière que ce soit.
- Rincez les tomates, faites plusieurs piqûres dans la zone de fixation de la tige. Nous lavons tous les verts et les feuilles, les séchons. Nous nettoyons l'ail, lavons, coupons en tranches.
- Au fond de chaque pot, nous déposons une feuille de raifort et un parapluie à l'aneth. Nous avons étalé les tomates en couches (piqûres vers le haut), les feuilles de cassis, l'ail. Nous remplissons les berges jusqu'aux épaules.
- Versez le sucre et le sel dans des bocaux, versez de l'eau froide bouillie. Fermer avec des couvercles en nylon, bien agiter.
Nous mettons la cerise à l'ail au réfrigérateur pour la conserver. Vous pouvez le servir sur la table après trois jours.
Cerise aux graines de moutarde
Une autre recette très intéressante est celle aux graines de moutarde. Les cerises sont épicées et épicées. Je prépare habituellement de telles tomates dans un pot d'un demi-litre. Ces produits sont conçus pour quatre de ces pots.
Ingrédients:
- 1 kg de tomates cerises ;
- 2 cuillères à café (abondantes) de graines de moutarde ;
- 24 petits pois de piment de la Jamaïque;
- 4 choses. feuille de laurier;
- 1 litre d'eau;
- 100 ml de vinaigre de cidre de pomme (6%);
- 3 cuillères à café de sel;
- 3 art. cuillères de sucre cristallisé.
Comment nous cuisinons :
- Nous stérilisons les bocaux et les couvercles pour la conservation.
- Rincez bien les tomates et essuyez-les avec du papier absorbant. Nous les plaçons dans des banques.
- Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire, verser les tomates. Couvrir avec des couvercles, laisser reposer 20 minutes.
- Versez l'eau des canettes dans une casserole. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre. Chauffer jusqu'à ébullition.
- Pendant ce temps, versez 6 grains de poivre, 1 feuille de laurier et une demi-cuillère à café de graines de moutarde dans des bocaux. Ajouter la marinade chaude.
Maintenant, vous pouvez enrouler les couvercles, retourner et couvrir avec une serviette chaude. Après une journée, nous transférons dans un endroit frais.
Si vous aimez les recettes vidéo, découvrez cette façon de mariner les tomates cerises.
Les voici - les meilleures recettes de cerises pour l'hiver, vous vous lécherez les doigts, incroyablement savoureuses et belles! je te souhaite bonne chance et bonne humeur! Bon appétit!
Avant-propos
Les tomates cerises miniatures sont très demandées en raison de leur goût et de leur petite taille. Et aujourd'hui, de nombreuses personnes s'intéressent au marinage des tomates cerises pour l'hiver, grâce auquel vous pourrez profiter de vos légumes préférés toute l'année.
Il est très facile de mariner des tomates cerises pour l'hiver si vous en avez sous la main. bonne recette. Et aujourd'hui, nous allons vous dire comment cuisiner rapidement et facilement des tomates incroyablement savoureuses.
Ingrédients:
- 2 kg de cerise, alors qu'il est préférable de prendre des multicolores;
- Ail;
- sel - 100 g;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- un bouquet de coriandre et de céleri;
- poivres.
Tout d'abord, vous devez préparer des fruits appropriés pour le marinage - ils doivent être forts, de taille moyenne, sans dommage- seulement dans ce cas, il sera possible de faire cuire des tomates salées pour l'hiver vraiment très savoureuses. Passons aux bains de soleil.
Pour cela nous avons besoin de :
- tomates;
- parapluies à l'aneth;
- poivre;
- persil avec céleri;
- 2 gousses d'ail;
- quelques feuilles de raifort.
Pour préparer un litre de marinade on prend :
- 2 feuilles de laurier;
- 3 l. vinaigre (6%);
- 2 l. sel et sucre
- clous de girofle.
Pour commencer, nous stérilisons les bocaux, sans oublier de faire bouillir les couvercles, et de laver les légumes verts préparés avec une haute qualité.
Nous mettons les épices et les herbes préparées dans des bocaux pour le salage. La cerise est également lavée, soigneusement percée avec une aiguille et disposée dans des récipients, en recouvrant les tomates avec les légumes verts restants.
Après cela, nous préparons la marinade: versez de l'eau dans une casserole appropriée, attendez qu'elle bout et versez la saumure aux cerises, après quoi nous laissons nos cornichons pendant environ 15 minutes, puis versons tout le liquide dans la casserole. Ajouter le sucre et le sel au mélange et faire bouillir à nouveau, verser le vinaigre, mettre les épices. Renversez la marinade, roulez les bocaux, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette pendant plusieurs heures. Après cela, vous pouvez servir une collation à table.
D'accord, les recettes pour faire des tomates cerises marinées ne sont pratiquement pas différentes des recettes pour.
Si vous avez un événement solennel prévu dans quelques jours, cette recette plaira aux invités. Le salage des tomates cerises pour l'hiver se caractérise par une vitesse extraordinaire.
Nous aimons tous différents cornichons. S'il n'est pas possible de les fabriquer soi-même, nous les achetons en magasin. Mais quand même, voyez-vous, les pots de concombres, tomates, courgettes et autres légumes roulés de vos propres mains sont beaucoup plus savoureux.
Les cornichons les plus courants sur notre table sont les concombres et les tomates. Le plus souvent, nous saleons les variétés habituelles de tomates que nous cultivons dans notre jardin. Mais récemment, l'utilisation de tomates plus petites, appelées tomates cerises, est devenue populaire.
Quant aux habituelles tomates rouges de grandes variétés, nous en avons déjà fait aussi. De plus, ce dernier a fait deux différentes recettes- avec peau recette simple, et sans peau (peau) - également dans son propre jus. Assurez-vous de le vérifier!
Les tomates cerises sont un groupe complet de diverses variétés de tomates et de leurs hybrides, qui se distinguent par des fruits miniatures. Ces fruits pèsent de 10 à 30 grammes.
Ce sont les bébés qui sont utilisés pour la mise en conserve. Sur certains recettes intéressantes nous le dirons dans cet article. Choisissez celui dont vous avez besoin :
Délicieuse recette de tomates cerises pour l'hiver. Véritable confiture !
Pour préparer des tomates marinées, nous avons besoin de:
- Tomates à mariner - 2 kg;
- Tomates pour sauce - 1 kg;
- Sel - 1,5 cuillères à soupe;
- Vinaigre - 30 g;
- Sucre - 2 cuillères à soupe.
Préparation des banques. Le meilleur de tous litre ou demi-litre. Tout d'abord, préparons la sauce. Broyez les tomates préparées pour cela avec un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Ajouter les épices au goût et faire bouillir.
Maintenant, nous prenons les tomates pour le marinage et les mettons dans des bocaux. Versez ensuite de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Après cela, égouttez l'eau bouillante et versez déjà la sauce. Nous roulons les pots avec des couvercles et les nettoyons avant l'hiver.
Tomates cerises marinées pour l'hiver. Recette photo
Pour préparer une tomate selon cette recette, il nous faut (par pot de litre) :
- Tomates cerises - 500 gr.
- Ail - 3 gousses
- Persil et aneth
- Poivron - 1 pc.
- Feuille de laurier - 2 pièces
- Piment de la Jamaïque - 3 pièces
Pour la marinade pour 1 litre d'eau :
- Sel - 2 c. cuillères
- Sucre - 2 c. cuillères
- Vinaigre de table 9% - 1 c. la cuillère
Nous préparons des bocaux pour le marinage - nous les stérilisons. Je le fais dans une friteuse à air. Très confortablement.
Après stérilisation, mettre 1-2 gousses d'ail, quelques grains de poivre, du persil et de l'aneth dans chaque pot. En principe, vous pouvez ajouter diverses épices: raifort, céleri, oignons.
Nous préparons nous-mêmes les tomates: lavez-les et percez-les avec une fourchette au niveau de la tige pour qu'elles ne craquent pas de la marinade chaude. Étalez d'abord les tomates. Ensuite, nous mettons déjà les petits tout en haut. À la toute fin, mettez un brin d'aneth ou de persil.
Puisque nous allons cuire des tomates cerises sans stérilisation, les tomates doivent d'abord être bien réchauffées. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau et versez-y des tomates. Fermez le couvercle et laissez reposer 15 minutes.
Préparez la marinade : versez le sel et le sucre dans l'eau, portez à ébullition et ajoutez le vinaigre. Égouttez l'eau des boîtes de tomates et versez immédiatement la marinade chaude. Rouler les couvercles et retirer.
Tomates cerises aux concombres en bocaux de 1 litre et bocaux de 3 litres
Cette recette utilise des tomates non stérilisées avec un double rempotage.
Pour cette recette, nous avons besoin (par pot de litre):
- tomates cerises - 500 gr.
- concombres - 500 gr.
- ail - 1 tête,
- poivron- 1 pièce,
- aneth,
- raifort (racine),
- oignon -1 pc.,
- carottes - 1 pc.,
- quatre-épices (petits pois)
- essence de vinaigre 70% - 1 cuillère à café,
- sel - 1,5 c. l.,
- sucre - 2 c. l.
Nous lavons et trempons les concombres pour qu'ils soient denses et non amers. Nous nettoyons et coupons le raifort en lanières, les oignons en rondelles, les carottes en cercles.
Dans des bocaux stérilisés, nous mettons de l'ail, des grains de poivre, des herbes, des oignons, des carottes, des poivrons, du raifort.
Au bout de ce temps, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel et portez à ébullition. Versez la saumure dans un bocal et ajoutez 1 cuil. vinaigre. Nous roulons les bocaux avec un couvercle, les retournons, les recouvrons d'une serviette et laissons refroidir. Après cela, nous retirons les blancs pour le stockage.
Lorsque l'hiver viendra, vous obtiendrez un tel pot et le mangerez avec plaisir.
Bon appétit!
