Comme on dit : une bagatelle ventrue... Mais quelle délicieuse ! Et très utile.
Après tout, le sprat, l'anchois, le sprat - une énorme réserve pour répondre aux besoins du corps en calcium, et l'importance de cet élément pour la santé ne peut être surestimée. Toute la personne - du bout des cheveux au bout des ongles - dépend de l'approvisionnement ininterrompu de cet élément. Il est impliqué dans la formation du tissu osseux, ce qui signifie le contrôle d'une belle posture élancée, de belles dents se forment sous son influence. Le calcium contribue également à la santé et à la beauté des cheveux et des ongles. L'apport ininterrompu de calcium au corps des enfants, des personnes âgées et des femmes de tous âges est particulièrement important. A noter que pendant la grossesse et l'allaitement, la mère transfère « automatiquement » « son » calcium à l'enfant.
En plus du calcium et du phosphore, le poisson frais qui n'est pas exposé à des températures élevées pendant la cuisson contient un acide gras précieux - "OMEGA-3", qui contribue à la prévention des maladies cardiaques. C'est l'utilisation de ce type de graisses insaturées que les scientifiques expliquent le faible taux de maladies cardiaques et de paralysie chez les Esquimaux du Groenland et les pêcheurs japonais.
Je vous propose plusieurs façons de cuisiner ce poisson savoureux et sain.
Choisissez selon vos goûts !
1ère MÉTHODE : CUIT AU CITRON ET AUX HERBES ÉPICÉES.
INGRÉDIENTS:
1kg de petits poissons (capelan, sprat)
2 gousses d'ail
persil, aneth, menthe, basilic, thym (1 cuillère à soupe chacun)
zeste de 0,5 citron
1,5 citrons
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel.
MÉTHODE DE CUISSON :
Pour nettoyer le poisson - j'arrache les têtes et l'intérieur est enlevé avec la tête. Laver et sécher avec du papier essuie-tout. Saler et réfrigérer pendant 1 heure.
Pressez l'ail dans une presse, hachez finement les verts.
Lubrifiez les plats réfractaires avec de l'huile, mettez le poisson aux herbes, saupoudrez de zeste, versez dessus le jus d'un demi-citron, l'huile d'olive. Placer les tranches de citron entre les poissons.
Cuire dans un four préchauffé à t180*C - 20 minutes.
2ème MÉTHODE : SPRATS DANS LES TOMATES.
INGRÉDIENTS:
500 gr de sprats
100 ml de jus de tomate
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
1 tasse à café d'huile d'olive
sel, grains de poivre
une pincée de sucre
1/2 cuillère à café Origan
persil
MÉTHODE DE CUISSON :
Nettoyez et lavez le sprat. Égoutter dans une passoire pour enlever l'excédent de liquide.
Couper l'ail en tranches.
Râpez l'oignon sur une râpe grossière. Mélanger avec le jus de tomate et les épices et l'huile d'olive (réserver un peu pour la forme).
Lubrifiez le plat allant au four avec un peu d'huile d'olive, mettez le sprat et les gousses d'ail. Couvrir de sauce tomate.
Cuire au four préchauffé à 180*C pendant 30 minutes.
Servir saupoudré de persil.
3ème METHODE : GAVROCHE BEAU (sprat au vin) :
INGRÉDIENTS:
500 gr de poisson
1 déc. l. Origan
1,5 m. l. huile d'olive
50 ml de vin de table blanc
sel, poivre (piment moulu).
MÉTHODE DE CUISSON :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde (casserole). Mettez le poisson préparé, salez, poivrez, saupoudrez d'origan et versez le vin.
Porter à ébullition à feu vif, NE PAS couvrir avec un couvercle - l'alcool doit s'évaporer (lorsque le couvercle est couvert, le goût du plat fini se détériorera. Il sera amer).
Réduire le feu, couvrir la casserole et cuire 15 à 20 minutes.
Servir le poisson parsemé d'herbes fraîches.
4ème MÉTHODE (une de mes préférées) : PETITS FRITS.
Rouler le poisson dans la farine (je le mets dans un sac en plastique, y verse de la farine, tord et secoue le sac. En conséquence, le poisson est uniformément recouvert de farine et lave une assiette en moins).
Frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée...
Mmm, l'essentiel est de s'arrêter à temps...
Bon appétit!!!
dans une poêle sprat, posé en 1 couche, faire frire: 2,5 minutes de chaque côté.
Dans une mijoteuse faire frire le sprat en mode "Cuisson" pendant : 5 minutes de chaque côté.
Comme il est facile de faire frire un sprat
Des produits
Sprat - un demi-kilo
Farine - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Comment faire frire le sprat
1. Décongelez le sprat, lavez-le à l'eau courante.
2. Mettez le sprat dans un sac jetable, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine, salez et poivrez.
3. Secouez le sac pour que la farine, le sel et le poivre soient bien répartis.
4. Faites chauffer la poêle, versez de l'huile végétale.
5. Mettez le sprat, faites-le frire pendant 2,5 minutes à feu vif.
6. Mettez le sprat frit sur une serviette en papier pour permettre à l'excès de graisse de s'écouler.
Servir le sprat frit chaud.
Comment éteindre un sprat
Des produits
Sprat - un demi-kilo
Aneth - 1 botte
Demi-citron
Jus de tomate - 1 verre
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à café bombée
Poivre - 1 cuillère à café sans lame
Comment faire mijoter un sprat
1. Sprat, s'il est gelé, décongeler, laver et laisser s'écouler l'eau.
2. Ne videz pas les petits sprats, les gros - au goût, pas nécessairement.
3. Faire chauffer une poêle à feu moyen, verser l'huile.
4. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
5. Mettez le sprat dans la casserole, saupoudrez de sel et d'aneth, faites frire pendant 2 minutes et retournez.
6. Versez le jus de tomate - le liquide doit recouvrir complètement le sprat, vous pouvez ajouter de l'eau.
7. Ajouter le poivre noir moulu, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
8. Saupoudrer le sprat cuit fini avec du jus de citron.
Servir chaud.
GAVROCHE
(Il est sprat, sprat, anchois) frit, mijoté, cuit au four
Larisa - Glaros : Comme on dit : une bagatelle ventrue... Mais quelle délicieuse ! Et très utile.
Après tout, le sprat, l'anchois, le kilka constituent une énorme réserve pour répondre aux besoins de l'organisme en calcium, et l'importance de cet élément pour la santé ne peut guère être surestimée. Toute la personne - du bout des cheveux au bout des ongles - dépend de l'approvisionnement ininterrompu de cet élément. Il est impliqué dans la formation du tissu osseux, ce qui signifie le contrôle d'une belle posture élancée, de belles dents se forment sous son influence. Le calcium contribue également à la santé et à la beauté des cheveux et des ongles. L'apport ininterrompu de calcium au corps des enfants, des personnes âgées et des femmes de tous âges est particulièrement important. A noter que pendant la grossesse et l'allaitement, la mère transfère « automatiquement » « son » calcium à l'enfant.
En plus du calcium et du phosphore, le poisson frais qui n'est pas exposé à des températures élevées pendant la cuisson contient un acide gras précieux - "OMEGA-3", qui aide à prévenir les maladies cardiaques. C'est l'utilisation de ce type de graisses insaturées que les scientifiques expliquent le faible taux de maladies cardiaques et de paralysie chez les Esquimaux du Groenland et les pêcheurs japonais.
Je vous propose plusieurs façons de cuisiner ce poisson savoureux et sain.
Choisissez selon vos goûts !
1ÈRE MÉTHODE :
POISSON CUIT AU CITRON ET FINES HERBES
INGRÉDIENTS:
1kg de petits poissons (capelan, sprat)
2 gousses d'ail
persil, aneth, menthe, basilic, thym (1 cuillère à soupe chacun)
zeste de 0,5 citron
1,5 citrons
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel.
MÉTHODE DE CUISSON :
Pour nettoyer le poisson - j'arrache les têtes et l'intérieur est enlevé avec la tête. Laver et sécher avec du papier essuie-tout. Saler et réfrigérer pendant 1 heure.
Pressez l'ail dans une presse, hachez finement les verts.
Lubrifiez les plats réfractaires avec de l'huile, mettez le poisson aux herbes, saupoudrez de zeste, versez dessus le jus d'un demi-citron, l'huile d'olive. Placer les tranches de citron entre les poissons.
Cuire dans un four préchauffé à t180*C - 20 minutes.
2ème MÉTHODE :
SPRATS DANS LES TOMATES
INGRÉDIENTS:
500 gr de sprats
100 ml de jus de tomate
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
1 tasse à café d'huile d'olive
sel, grains de poivre
une pincée de sucre
1/2 cuillère à café Origan
persil
MÉTHODE DE CUISSON :
Nettoyez et lavez le sprat. Égoutter dans une passoire pour enlever l'excédent de liquide.
Couper l'ail en tranches.
Râpez l'oignon sur une râpe grossière. Mélanger avec le jus de tomate et les épices et l'huile d'olive (réserver un peu pour la forme).
Lubrifiez le plat allant au four avec un peu d'huile d'olive, mettez le sprat et les gousses d'ail. Couvrir de sauce tomate.
Cuire au four préchauffé à 180*C pendant 30 minutes.
Servir saupoudré de persil.
3ÈME CHEMIN :
GAVROCHE KRASATO (sprat au vin):
INGRÉDIENTS:
500 gr de poisson
1 déc. l. Origan
1,5 m. l. huile d'olive
50 ml de vin de table blanc
sel, poivre (piment moulu)
MÉTHODE DE CUISSON :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde (casserole). Mettez le poisson préparé, salez, poivrez, saupoudrez d'origan et versez le vin.
Porter à ébullition à feu vif, NE PAS couvrir avec un couvercle - l'alcool doit s'évaporer (lorsque le couvercle est couvert, le goût du plat fini se détériorera. Il sera amer).
Réduire le feu, couvrir la casserole et cuire 15 à 20 minutes.
Servir le poisson parsemé d'herbes fraîches.
4ème MÉTHODE :
POISSON FRIT
Rouler le poisson dans la farine (je le mets dans un sac en plastique, y verse de la farine, tord et secoue le sac. En conséquence, le poisson est uniformément recouvert de farine et lave une assiette en moins).
Frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée...
Mmm, l'essentiel est de s'arrêter à temps... Et qu'on se dise qu'il y a moins de vitamines, et qu'il y a beaucoup de calories...
Bon appétit!!!
PS
Et c'est très merveilleux d'ajouter du poivron rouge au poisson avec de la tomate dans la sauce - la saveur sera géniale !
J'AIME AUSSI N'IMPORTE QUEL POISSON, MAIS SI VOUS CUISEZ DU HARENG AU FOUR, CE N'EST PAS UN GOÛT HABITUEL ET VOUS N'AVEZ PAS BESOIN DE POISSON, IL SE PRÉPARE TRÈS SIMPLEMENT.
PRENDRE LE HARENG, BIEN SÛR LAVÉ ET VIDÉ, ET LAISSER DU LAIT OU DU CAVIAR À L'INTÉRIEUR,
PUIS MOULU AVEC DU SEL AU GOÛT ET SUBSTRAT AVEC DE LA MAYONNAISE,
LE PAN EST LUBRIFIÉ DE ROUILLE. À L'HUILE ET À 180-200 o AU FOUR, LE GOÛT EST EXTRAORDINAIRE !!!
CUIRE 30 MIN. A LA COULEUR DOREE...
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43250951943/GAVROSH-(On-zhe-kilka,-tyulka,-anchous)-zharenyiy,-tushenyiy,-za?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43250951943&bpid=43250951943&page=1# commentaires
Ingrédients:
sprat salé
huile végétale
Comment cuisiner:
Habituellement, le matin, en me préparant pour le travail, j'allume la télévision. Et sous son "gazouillis" je me lave, prépare le petit déjeuner, me mets en ordre. Et, bien sûr, j'écoute les nouvelles et j'obtiens des informations intéressantes. Depuis peu, cette émission propose une chronique sur les recettes culinaires des restaurants ou de certaines célébrités. J'ai déjà essayé une recette et je l'ai postée ici - "jambon au kvas". Et là encore, j'ai vu une recette intéressante, à mon avis. C'est simple mais original. Et donc je vous le présente.
Vous devez d'abord acheter un sprat dans le magasin. Il s'est avéré que ce n'était pas si facile à faire. Quant au mal, ce sprat a disparu et la trace ! J'ai dû faire du shopping pendant une semaine à la recherche de ce poisson. Et maintenant - bravo - le sprat a été amené dans un supermarché. J'ai immédiatement acheté deux packs. Et elle ne l'a pas regretté. Les deux bidons sont entrés en action.
Tout d'abord, le sprat doit être nettoyé de l'intérieur.
Et tremper dans le lait pendant une demi-heure. Cela est nécessaire pour éliminer l'excès de sel. Je dois dire tout de suite que j'ai oublié de faire tremper la première portion. Et à la suite de mon oubli, le sprat s'est avéré terriblement salé ! Par conséquent, si vous décidez de cuisiner un kilechka de cette manière, ne soyez pas paresseux, laissez-le "nager" dans le lait.
Après le "bain", il est nécessaire de sécher le poisson avec une serviette.
Maintenant, roulez simplement dans la farine et dans une poêle chauffée à l'huile.
Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
C'est tout!
Vous pouvez manger comme ça, ou vous pouvez faire cuire de la purée de pommes de terre pour le sprat - ils l'ont fait dans le programme.
Manger!
J'ai aussi coupé une salade de chou frais pour le sprat. Il s'est aussi très bien intégré.
Oh, et n'oubliez pas la bière ! Comment sprat et sans bière!
