L'arrivée des invités ne signifie pas toujours une préparation fatigante et longue de plats chauds et de salades pour la maîtresse de maison. Les fêtes gagnent de plus en plus en popularité, où seules une variété de collations et de collations sont présentées, à la fois légères et satisfaisantes. Ce format est parfait lorsque beaucoup d'invités sont attendus : un Buffet, boissons, musique et possibilité de communication non-stop. L'un des composants les plus réussis d'un tel festin sont les frites servies avec lumière délicieuse Ravitaillement. Vous pouvez faire une sauce pour frites avec n'importe quel ingrédient, car les tranches de pommes de terre croustillantes se marient bien avec diverses saveurs d'autres produits.
Une merveilleuse recette de sauce pour frites comprend de la crème sure. Il sera préparé très rapidement, littéralement 10 minutes avant l'arrivée des invités. Les ingrédients de la vinaigrette peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin, et certains sont probablement déjà dans le réfrigérateur.
Tu auras besoin de:
- Crème sure - 300 ml
- Mayonnaise - 150 ml
- oignon vert- 1 botte moyenne
- Persil frais - 1 petit bouquet
- Aneth, frais - 1 petit bouquet
- Ail - 2 gousses
- Citron vert - 1/2 pièce
- Poivre noir, moulu - au goût
- Sel - au goût
Portions - 4
Temps de cuisson - 20 minutes
Légèreté crémeuse
Pour la cuisson, il est recommandé de choisir une crème sure grasse de haute qualité. Premièrement, il est beaucoup plus épais, ce qui signifie que la sauce finie aura une consistance plutôt dense et agréable. Et deuxièmement, son goût, contrairement à la crème sure sans gras achetée en magasin, a des nuances crémeuses étonnantes, ce qui, bien sûr, rend la sauce elle-même beaucoup plus savoureuse. Trouvez-en un produit laitier vous pouvez dans les magasins de la ferme ou les rayons d'alimentation saine dans les supermarchés. De la mayonnaise est ajoutée à la vinaigrette en petite quantité. Il est principalement nécessaire pour donner une structure plus légère à la sauce et comme composant de saveur supplémentaire.
Quant au reste des ingrédients, c'est-à-dire une variété de légumes verts, ils peuvent être choisis de manière totalement arbitraire. La quantité de persil, d'aneth et d'oignon utilisée peut varier, et si vous ne trouvez pas de produits frais, ils peuvent facilement être remplacés par des homologues séchés.
- L'aneth et le persil sont lavés à l'eau, séchés avec une serviette et hachés avec un couteau. Il est recommandé au préalable d'enlever toutes les tiges dures afin qu'elles ne causent pas d'inconfort à l'avenir. Les oignons verts sont également coupés, après quoi tous les verts sont envoyés dans un bol profond, recouverts d'une petite quantité de sel et mélangés. Après quelques minutes, le jus d'un demi-citron vert est ajouté au mélange.
- Mettez la crème sure dans un autre bol, puis ajoutez-y la mayonnaise et battez énergiquement au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse légère et homogène. La base de la sauce doit être assaisonnée de poivre noir, puis ajouter l'ail haché avec l'ail. Toujours mélanger à nouveau.
- La préparation de la sauce est complétée par le mélange des deux composants: une masse de crème sure et de mayonnaise est disposée dans un bol avec des herbes hachées. Avant de faire cela, vous devez mélanger à nouveau le mélange vert pour qu'il libère encore plus de jus. Remuer la vinaigrette avec une cuillère jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Le récipient avec la sauce finie est recouvert d'un film et envoyé au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Manches
La vinaigrette à la crème sure prête peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous ne pouvez pas calculer le volume requis, ne faites pas trop de sauce. Afin de préparer rapidement un additif si nécessaire, vous pouvez hacher plus de légumes verts à l'avance, retirer tous les autres ingrédients du réfrigérateur et mélanger. Vous pouvez servir une vinaigrette à la crème sure douce avec plusieurs types de collations à la fois :
- Sauce traditionnellement servie pour les frites. Les collations croustillantes aux pommes de terre peuvent être achetées prêtes à l'emploi dans le magasin ou même cuites par vous-même. Soit dit en passant, les frites ou les pommes de terre rustiques non moins populaires se marient bien avec les légumes verts et la vinaigrette à la crème sure.
- Il est possible de servir de la sauce pour les chips de maïs nachos, qui nous sont venues de la cuisine mexicaine. Habituellement, une sauce tomate ou à l'avocat leur est préparée, mais l'alternative à la crème sure ne sera pas moins savoureuse.
- La vinaigrette se marie bien avec les collations telles que les nuggets, épicé ailes de poulet, saucisses et autres délices à base de viande. Et si nous parlons de viande, la sauce va bien non seulement collations à la viande, mais aussi des plats chauds à part entière.
- Les pailles et les croûtons de seigle sont une autre excellente option pour les collations qui seront encore plus appétissantes si vous les ajoutez avec une vinaigrette à la crème sure fraîche.
Universel sauce à la crème sure- c'est une recette qui aidera toute hôtesse qui attend des invités. Vous pouvez faire de la sauce pour les frites en quelques minutes sans dépenser beaucoup d'efforts et d'argent. Divers en-cas, entrées et même plats principaux, assaisonnés de vinaigrette, ne laisseront personne indifférent, sans compter le fait que chaque convive repartira de table rassasié et très satisfait.
Faire de la sauce nacho est très simple. Et un tel apéritif deviendra un plat signature à n'importe quelle fête ou en bonne compagnie tout en regardant un nouveau film. La vinaigrette peut être la plus variée, selon les ingrédients à portée de main.
caractère mexicain
Les nachos sont un plat mexicain traditionnel. Il est à noter que la cuisine traditionnelle, composé d'éléments aztèques et espagnols, est connu et populaire dans le monde entier. La plupart des recettes ont leurs racines dans les temps anciens et sont transmises de génération en génération. C'est pour cette raison que la décision a été prise en 2010 d'honorer la cuisine mexicaine d'une place d'honneur sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Chips "Nachos" - traditionnellement plat mexicain, qui dans son essence est le plus mince des triangles croustillants apparus dans les années 40 du siècle dernier. Même alors, ils étaient servis avec de la sauce piquante comme un plat incroyablement savoureux et collation copieuse. À cette époque, les triangles de maïs pouvaient être trouvés n'importe où et les ménagères locales ont essayé de créer leur propre recette unique pour leur faire une vinaigrette chaude.
Nachos aux haricots
La sauce pour les nachos peut être très variée. Traditionnellement, les chips de maïs sont servies avec une sauce au fromage, de la salsa ou du guacamole. Pour préparer des nachos croustillants aux légumes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Chips de maïs directement eux-mêmes (100 g).
- Haricots bouillis (400 g).
- Fromage "Cheddar" (150 g).
- Poivre vert (1/2 partie).
- Petites tomates en conserve (200 g).
- Trois gousses d'ail.
- Oignon (tête de taille moyenne).
- Eau et huile végétale.
- Paprika, piment en poudre.
Un tel apéritif est servi comme plat principal et est également utilisé comme nacho, très facile à préparer à la maison.
L'oignon haché et l'ail haché avec du poivre sont frits dans huile végétale. Ensuite, de la poudre de piment et des tomates en conserve leur sont ajoutées. Le mélange est cuit à feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de manière significative. Après avoir ajouté les haricots bouillis et le paprika, vous devez pétrir les haricots et continuer à mijoter jusqu'à ce que la masse épaississe. Mélange de légumes mettez la forme au centre, mettez des frites sur les bords avec un anneau dense et frottez le tout.Mettez au four préchauffé jusqu'à cuisson complète.
La salsa est une sauce nacho traditionnelle
Le traditionnel ne peut être imaginé sans son composant principal - la sauce salsa, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin des composants suivants :
- Tomates mûres (trois morceaux de taille moyenne).
- Oignon (1 tête moyenne).
- Piment (2 pièces).
- Jus de citron et sel (2 cuillères à café chacun).
Les tomates et les piments doivent être épépinés et coupés en petits morceaux avec les oignons. Ajouter le sel et deux cuillères à café de jus de citron, bien mélanger et mettre le feu. Faire bouillir pendant cinq minutes après l'ébullition.
Il existe de nombreuses recettes de salsa. C'était la sauce nacho maison la plus courante. Dans certains cas, la feijoa ou la salsa verde peuvent être ajoutées aux ingrédients traditionnels.
Sauce au fromage pour nachos
Il s'agit de la version européenne la plus courante de la vinaigrette aux chips de maïs. Il est préparé assez simplement et rapidement à partir d'ingrédients que l'on peut trouver dans n'importe quel réfrigérateur. Composants requis :
- Beurre - 100 g.
- N'importe quel fromage à pâte dure - 500 g.
- Crème sure - un verre;
- Piment - une gousse suffit.
Tous les composants ci-dessus sont conçus pour 4 à 5 portions de vinaigrette au fromage pour chips de maïs Nachos.
Tout d'abord, vous devez fondre le beurre sur un petit feu. Ajoutez ensuite du fromage à pâte dure râpé, mettez de la crème sure et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Après cela, hachez le piment fort, assaisonnez avec des herbes et laissez sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage et tous les autres ingrédients se transforment en une masse homogène. Sauce au fromage Prêt pour les chips de maïs. Servir apéritif chaud Vous pouvez tout assaisonner avec des herbes fraîches.
Il existe de nombreuses options pour préparer la vinaigrette pour les nachos, mais elles ont toutes une chose en commun : la présence piment chili, qui indique avec éloquence l'appartenance à la cuisine mexicaine. Des croustilles de maïs triangulaires croustillantes combinées à une sauce épicée deviendront un plat signature à n'importe quelle fête, ainsi qu'un attribut indispensable pour regarder votre film préféré en compagnie de vos proches.
En 1853, un chef prépare des pommes de terre en tranches très fines pour un client particulièrement capricieux. Il l'a fait exprès, par dépit. En conséquence, un nouveau plat est apparu - les frites.
Tranché finement, croustillant et salé. Tout le monde aime les frites. Mais vous devez être prudent avec eux - ils contiennent beaucoup de cholestérol, de sel et de calories.
Nous avons décidé de préparer frites saines . Seuls le sel, le sucre et les épices étaient utilisés.
1. Chips de betterave. Trancher finement les betteraves. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer les frites. Préchauffer le four à température maximale. Mettez les frites à l'intérieur pendant 20 minutes. Avant de servir, vous pouvez les saler et les saupoudrer de fromage de chèvre.
2. chips de chou. Prenez quelques tiges et coupez-les très finement. Faites-les revenir dans l'huile et servez avec la sauce.
3. chips de carottes. Trancher finement les carottes. Cuire les frites au four à 250 degrés pendant 45 minutes. Saupoudrer les chips de vanille moulue avant de servir. Noix de muscade, cardamome et cannelle.
4. chips de courge. Couper les jeunes courgettes en fines tranches. Faites-les cuire à la température la plus basse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Arroser d'huile à la fin et ajouter le poivron rouge.
5. chips de pommes. Pelez les pommes à partir du cœur. Coupez-les en fines rondelles. Faire bouillir les chips dans de l'eau avec de la cannelle pendant 20 minutes. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Arroser de miel ou saupoudrer de sucre en poudre au moment de servir.
Sauces pour frites :
1. Fromage
Ingrédients:
Crème, 1 tasse
Beurre, 100 g.,
Parmesan râpé, 70 g.,
Fécule de pomme de terre, 2 cuillères à café,
Lait, 1 c. l.,
Poivre noir,
Herbes épicées : coriandre, basilic.
Recette:
1. Râpez le fromage sur une râpe fine.
2. Mélangez-le avec le beurre et la crème. Faites chauffer le tout à feu doux en remuant constamment. Saler au goût.
3. Diluer l'amidon dans du lait froid, verser dans la crème et le fromage. Remuer et porter à épaississement.
4. Ajouter les herbes et le poivre noir.
2. Crème sure
Ingrédients:
Crème sure grasse, 100 g.,
Khmeli-suneli, un tiers d'assaisonnement,
Ail, 2 cuillères à café,
Aneth, quelques branches,
Poivre et sel.
Recette:
1. Coupez les verts et passez l'ail dans la presse.
2. Mélanger les légumes verts et l'ail avec la crème sure. Ajouter le sel, l'assaisonnement et le poivre. Bien mélanger le tout et réfrigérer 30 minutes pour épaissir la sauce.
3. Miel
Ingrédients:
Miel, 1 c. l.,
Racine de gingembre, 1-2 cm.,
Huile de sésame, 2 c. l.,
À sauces épaisses il y a un nom spécial pour les chips - dip (de l'anglais dip - "dip, dip")
Dompteur de graisse
Sauce aux betteraves et aux noix
De quoi as-tu besoin:
4 grosses betteraves bouillies ou cuites au four
250 g de crème sure faible en gras
Une poignée de pelés et émiettés noix
10 feuilles de menthe, hachées
Pourquoi:
Parce que cette sauce est comme l'équipe olympique contre les cellules graisseuses, enrichie en antioxydants de betterave. Les noix protègent les artères de la formation de plaques sclérotiques (elles sont inévitables si vous avez beaucoup d'aliments gras dans votre alimentation). Et le calcium (il est dans la crème sure) aide à réduire le taux de graisse dans le sang.
Que faire:
Utilisez un mélangeur pour transformer les betteraves cuites (et refroidies) en bouillie, ajoutez la crème sure et mélangez. Ajouter les noix et remuer aussi. Garnir de menthe sur le dessus.
Combattant avec le cholestérol
Sauce à la ricotta et aux artichauts
De quoi as-tu besoin:
60 g de mayonnaise sans matière grasse (de préférence maison)
110 g de maigre yaourt nature
50 g de ricotta
60 g d'oignon vert finement haché
1 boîte d'artichauts en conserve, hachés
Pourquoi:
Parce que des études ont été menées qui ont prouvé que le yogourt non pasteurisé (vivant) peut réduire le niveau de ce qu'on appelle le mauvais cholestérol dans le sang. La cyanine contenue dans les artichauts (c'est elle qui donne à la plante un goût amer) renforce cet effet.
Que faire:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol résistant à la chaleur et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Servir la sauce chaude, tiède ou froide.
Sucette au sel
Sauce avocat et mangue
De quoi as-tu besoin:
2 avocats doux bien mûrs
1 mangue, coupée en dés
100 g de yaourt nature sans matière grasse
Jus d'un demi-citron
Une poignée de feuilles de persil hachées
Une poignée de noix décortiquées et concassées
Piment moulu séché
Pourquoi:
Parce que les aliments salés (les mêmes) ont tendance à augmenter la tension artérielle. Et le potassium, que l'on trouve dans les avocats, les yaourts et noix rétablit l'équilibre salin.
Que faire:
Avocat, yaourt et jus de citron mélanger avec un mélangeur. Garnir de mangue, de persil, de noix et saupoudrer de poudre de piment.
Dans l'industrie alimentaire moderne, il existe une telle astuce: remplacer les graisses dans les produits par des substituts de graisse afin de réduire considérablement leur teneur en calories. Faites-le aussi avec des frites. Mais voici ce qui est arrivé à un groupe de scientifiques qui ont nourri des rats avec différents types de chips, y compris des "sans gras".
Ces rats, qui, en plus de la nourriture riche en calories habituelle, recevaient des chips régulières, grasses ou «légères», ont rapidement commencé à manger plus et à grossir. Avec ceux qui, avec la nourriture, recevaient les frites grasses habituelles, rien de tel ne s'est produit. Les scientifiques expliquent ce fait par un déséquilibre énergétique qui résulte du fait que les animaux ne reconnaissent plus par l'odorat et le goût quel aliment est rassasiant, riche en calories, et lequel ne l'est pas.
Les chips sont l'une des collations les plus recherchées qui accompagnent généralement bien le Coca-Cola, la bière et d'autres boissons.
Les collations à base de pommes de terre sont souvent consommées en regardant un film ou un match de football.
Les fabricants mélangent de nouvelles épices et additifs, changent la forme même des chips.
C'est sans doute pour cela que les amateurs de snacks n'ont pas le temps de s'ennuyer avec le même goût. Vous pouvez également donner un «zeste» à l'apéritif en préparant une sauce unique pour les frites.
Comment faire de la sauce pour les frites, recettes
- Sauce au fromage
recette de sauce de Fromage Frais- simple et ne prend pas beaucoup de temps, de plus, les produits pour sa préparation se trouvent toujours dans le réfrigérateur.
Ketchup - 1 cuillère à café
Fromage à la crème - 150 g.
Paprika (poudre) - 1 cuillère à café
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.
Poivron rouge - une pincée.
Mettre le fromage dans une petite assiette creuse (sans additif). Ajouter le poivron rouge et le paprika. Remuez le mélange et envoyez-le au micro-ondes pendant environ une minute. Mélanger la masse chaude avec de la mayonnaise et du ketchup. Laisser refroidir à température ambiante.
- Sauce pour chips nacho
Récemment, un remplacement alternatif chips de pommes de terre devenir maïs. Ceux-ci diffèrent par leur densité et leur goût particulier, donc une sauce spéciale leur conviendra.
Tomates - 4 pièces
Oignon (taille moyenne) - 2 pcs.
Essence acétique (riz) - 1 c. l.
Poivre noir, sel et autres épices au goût.
Huile de tournesol (pour la friture).
Épluchez l'oignon de la coque et hachez-le très finement. Mettez la casserole sur le feu et faites-y chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant pas plus de trois minutes. Couper les tomates en petits cubes. Versez les tomates, les épices ou les herbes fraîches, laissez mijoter quelques minutes de plus. À la fin, nous ajoutons du vinaigre de riz. Mettez la sauce finie dans une assiette pour refroidir.
- Sauce au fromage à la crème pour frites
Cette recette universelle la sauce complétera non seulement les frites, mais aussi les sandwichs, les croûtons et. La crème sure et le fromage rendent la vinaigrette tendre et savoureuse.
Ketchup - 1 paquet (200 g.)
Fromage (n'importe lequel qualité dure) - 300 grammes.
Ail - 3 têtes
Crème sure (20% de matières grasses) - 8 c. l.
Épices au goût.
Pressez le paquet dans la casserole. Faites chauffer à feu doux et remuez continuellement. Nous frottons le fromage avec une grande râpe et le versons dans le ketchup. Nous y envoyons également de la crème sure et de l'ail. Remuer les ingrédients jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Puis salez et poivrez.
- sauce épicée
Recette pour les amateurs d'épices sauce épicée. En règle générale, les épices les plus «piquantes» y sont ajoutées - curry, paprika, poivre noir ou rouge moulu.
Pâte de tomate - 2 c. l.
bulgare poivron- 2 pièces.
Sucre cristallisé - 1 c.
Poivre noir, sel au goût.
Nous nettoyons le poivre des graines et des queues, coupé en quatre parties. Nous recouvrons une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et posons le poivron sur la plaque avec la chair vers le bas. Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 200° pendant vingt minutes.
Transférer les piments forts sur du papier absorbant et laisser refroidir. Couper la peau avec un couteau et hacher le poivron. Mélangez-le avec du sucre et du sel, d'autres épices et pâte de tomate, bien mélanger.
