"Buffet" est un petit-déjeuner gratuit organisé par de nombreux hôtels dans le monde. Il est inclus dans le prix de la chambre que vous occupez à l'hôtel. Vous descendez au buffet, au restaurant, ça peut être une partie clôturée du restaurant, une salle spéciale. Il y a une table au milieu de la salle, qui peut être située le long du mur de cette pièce.

Différents aliments y sont disposés : fruits, fromage blanc, jus de fruits et goûter gastronomique, et plats chauds sous couvercle dans des bols spéciaux, et produits conditionnés en papillote (beurre, pâtes, confiture, miel). Et sur une table séparée ou sur la même table - vaisselle et couverts.

Comment agir? Vous devez aller à table avec des plats, prendre une assiette, une fourchette et un couteau; tenez tout cela dans votre main gauche, allez à la table avec de la nourriture et prenez quelques morceaux. Si vous aimez le poisson, il est de coutume de commencer votre repas par du poisson.

Mais il vaut mieux en prendre un peu. Vous mettez, disons, deux morceaux de poisson: salé et fumé, un sprat, assis à une table séparée, mettez une assiette, mettez des couverts, la fourchette à gauche avec sa partie concave sur la nappe, le couteau à droite, avec la lame sur l'assiette.

Dans presque tous les pays, il est d'usage à jeun, avant le petit déjeuner, de boire un peu jus naturel. Prenez un verre et versez-vous du jus. Sur une petite assiette à pain on met un morceau de pain, une brioche, on remet ça sur la table que tu occupais pour ton petit déjeuner. Le jus était placé devant l'assiette et une petite assiette avec du pain ou un petit pain était placée à gauche de l'assiette à collation. Après cela, vous vous êtes assis, avez bu du jus, puis avez pris deux appareils et avez commencé à manger. Ils mangeaient ce qu'ils mettaient dans leur assiette.

Les appareils après avoir mangé sont placés en parallèle. D'abord le couteau, puis la fourchette. La lame du couteau est tournée vers la fourchette, la fourchette avec la partie concave est sur la plaque. Les appareils placés en parallèle signalent au serveur que vous avez terminé votre repas.

L'assiette utilisée sera soit emportée par le serveur, soit vous l'apporterez vous-même à table pour la vaisselle sale. Ils sont retournés à table avec de la nourriture, ont pris une assiette propre, des couverts propres et ont de nouveau mis de la nourriture à votre goût. Il peut s'agir d'un morceau de jambon, de carbonate, de langue, etc., l'assaisonnement est également mis ici.

Rappelles toi! L'assaisonnement est placé sur le côté droit de l'assiette, et les déchets et les os des olives, du poisson, de la viande, à l'aide d'une fourchette, doivent être soigneusement placés sur l'assiette dans le coin supérieur gauche.

Après cela, vous continuez avec votre petit-déjeuner. Les gros morceaux sont coupés en morceaux, un morceau est piqué sur une fourchette - et dans la bouche. Fini. Si vous souhaitez mettre autre chose, peut-être un peu chaud, vous pouvez laisser les couverts sur la table, sur une serviette en papier, vous lever, prendre votre assiette, passer à table et mettre ce que vous aimez dans la même assiette.

Si vous avez mangé quelque chose avec beaucoup de sauce d'assaisonnement et que l'assiette est devenue humide, désagréable, alors vous devez la remettre dans de la vaisselle sale, monter et prendre une assiette propre, mettre ce que vous voulez, vous rasseoir à table et continuer aliments. Lorsque vous avez enfin fini de manger, remettez les couverts en parallèle, repoussez l'assiette ou emmenez-la dans la vaisselle sale.

Une serveuse s'est approchée de vous et vous a demandé : « Café, thé ? Vous lui avez répondu. Après qu'elle vous ait servi du thé ou du café, dites « merci » et buvez. Si l'endroit où vous prenez votre petit-déjeuner est en libre-service, vous devez nettoyer vous-même la vaisselle sale - apportez-la dans un endroit spécialement désigné.

Alors récapitulons. Qu'est-ce qu'un buffet ? Il faut venir, s'assurer de prendre une assiette et deux couverts, mettre de la nourriture, c'est mieux de venir une deuxième, une troisième, à la limite, la quatrième fois, mais on ne peut pas mettre des aliments différents dans une assiette : poisson, jambon, salade, et chaud, etc. .d. Ce n'est pas civilisé et cela provoque non seulement des associations désagréables, mais parfois même des rires. Vous ne pouvez pas faire ça.

Essayez de prendre des aliments homogènes. Si vous voulez manger autre chose, vous devez retourner à table. Vous pouvez ajouter ce qui suit. Parfois, les touristes et même les voyageurs d'affaires après le "buffet" (tout est gratuit ici !) emportent dans leurs poches des sandwichs avec du poisson, du jambon, des saucisses, des fruits. Cela ne peut pas être fait. Ce n'est pas beau ! Vous pouvez retirer une orange. Vous pouvez le transporter en toute sécurité, ne le cachez nulle part. Mais nous vous déconseillons d'emballer les sandwichs, le pain, certains restes de nourriture dans une serviette, de les fourrer dans des poches et des sacs pour la soirée.

Il faut aussi se rappeler qu'il est IMPOSSIBLE de venir au "buffet" en tenue de sport, en chaussures de sport, en peignoir, en short, en T-shirt ! Vous devez venir au "buffet" dans les vêtements dans lesquels vous allez ensuite travailler ou vous promener. Et en fait maison Vous ne pouvez pas vous promener dans l'hôtel non plus.

En suivant ces simples règles d'étiquette, vous montrerez votre meilleur côté.

CHAPITRE 1. "BUFFET"

L'histoire du buffet

Le terme "buffet" n'existe qu'en russe. En Europe et aux États-Unis (d'où les formats alimentaires démocratiques se sont répandus), ainsi qu'en Asie (où ils ont réussi à s'implanter), ce type de service a longtemps été appelé buffet ("buffet"). Cependant, l'option "buffet" est plus chère à l'oreille russe, et à l'appui de cette version il y a suffisamment d'arguments, historiques et pas très bons, pour attribuer cette invention à la nation des marins du Nord.

La légende raconte que dans les temps anciens, les Scandinaves préparaient de nombreux plats simples mais variés pour les grandes fêtes. stockage à long terme du sel et poisson fumé et viande oeufs bouillis, à base de légumes, de champignons et de baies, de sorte que lorsque de nouveaux invités arrivent, vous n'ayez pas à penser à la façon de les nourrir. Il est clair qu'il est plus facile de mettre en œuvre cette idée dans un climat froid et dans ce cuisine nationale, qui est adapté à différents types de pièces. Quelques opposants à la "théorie suédoise", cependant, soutiennent que cette façon la plus démocratique de servir des friandises provient du repas traditionnel russe "vodka - snack". Mais cette hypothèse ne résiste pas à la critique historique : la démocratie n'est pas née en Russie, et le sens du buffet n'est pas dans les boissons fortes.

En Suède même, ce format de service alimentaire est appelé smorgasbord, c'est-à-dire une «table à sandwich». Les sandwichs signifient ici tout repas copieux qui peut être préparé à partir de n'importe quoi. La présence de pain n'est pas aussi importante que le principe: servir des plats faciles à manger et, contrairement, par exemple, aux pâtes à la tomate et au fromage, ne perdez pas appétence pendant longtemps.

Une autre idée, également étroitement liée aux caractéristiques nationales des habitants de la Scandinavie, est le principe d'une modération raisonnable en l'absence de contrôle. C'est lui qui une fois a tant impressionné nos compatriotes qui ont voyagé à l'étranger. L'historien et journaliste russe de la seconde moitié du XIXe siècle, Konstantin Skalkovsky, dans son livre "Traveling Impressions", dans le chapitre sur les Scandinaves et les Flamands, décrit le repas dans l'auberge locale comme suit : "Tout le monde demande les deux, le les bonnes ont à peine le temps de déboucher les bouteilles. Il n'y a aucun compte rendu de ce qui est consommé ici; il y a un livre sur la table, un crayon y est attaché sur un ruban rose, et l'invité lui-même est obligé d'inscrire ce qu'il a mangé et bu dans le livre. En partant, il résume aussi lui-même son récit. Il est clair que toutes les erreurs restent sur la conscience du passager, mais les Suédois préfèrent perdre quelque chose plutôt que de soumettre le voyageur à un contrôle humiliant.

L'écrivain Alexander Kuprin, qui a visité la Finlande au début du XXe siècle, a parlé de manière encore plus touchante de la nappe d'auto-assemblage du Nord : « La longue table était garnie de plats chauds et de collations froides. Tout cela était exceptionnellement propre, appétissant et élégant. Il y avait du saumon frais truite frite, du rôti de bœuf froid, du gibier, de petites boulettes de viande très savoureuses, etc. Chacun venait, choisissait ce qui lui plaisait, mangeait à sa guise, puis montait au buffet et, de son plein gré, payait exactement un mark trente-sept kopecks pour le dîner. Aucune surveillance, aucune méfiance. Nos cœurs russes, si profondément habitués au passeport, au district, à la fraude et à la méfiance générales, étaient complètement écrasés par cette large foi mutuelle. Pour être juste, il faut dire qu'en plus de nobles impulsions, les organisateurs des tables "suédoise" et "finlandaise", qui ont été observés par nos voyageurs, étaient également animés par des considérations pratiques. La forme de service la plus courante était dans les restaurants et les tavernes le long de la voie ferrée. Le visiteur ne pouvait pas avoir le temps de payer ce qu'il avait mangé ou se demandait s'il était nécessaire de payer la commande s'il n'avait pas le temps de manger. Pour la commodité des invités et des hôtes, une solution judicieuse a été trouvée - les voyageurs se sont vu proposer de payer immédiatement un montant fixe et de prendre n'importe quel nombre de plats au comptoir du buffet.

Plats servis sous forme de buffet

Buvette (buffet)- une façon de servir la nourriture, dans laquelle de nombreux plats sont présentés côte à côte, et la nourriture est triée dans des assiettes par les convives eux-mêmes (par exemple, à une table de buffet). Dans de nombreux pays, ce type de service est appelé buffet. Nom Buffet utilisé en russe et dans plusieurs autres langues (par exemple biélorusse : buffet, ukrainien : à la suédoise, Polonais: szwedzki stoł, Hongrois: svedasztal, Croate: étole de švedski).

Dans les pays scandinaves, cependant, il existe une tradition de dresser une table de collation froide (smörgåsbord suédois, table à sandwich, table de collation) dans une salle séparée, à partir de laquelle, après avoir mangé, les clients se rendent dans la salle à manger, où ils prennent un déjeuner traditionnel. Comment s'appelle-t-on en russe buffet, appelé dans de nombreuses autres langues buffet, en raison d'un changement dans le sens du mot buffet en russe, le terme Buffet a pris sa place.

Une autre façon plus démocratique de servir des plats sur le même principe

Particularités [ | ]

Le buffet est une tradition scandinave qui a été adoptée à travers le monde au fil du temps. Son histoire est enracinée dans un passé lointain. Il y a des siècles, les Scandinaves fabriquaient des ébauches pour l'avenir à partir de produits de stockage à long terme - poisson salé, racines et légumes, viande fumée. Lorsque les invités arrivaient, toute la nourriture était servie en une seule fois, dans de grands bols. Ainsi, les propriétaires se sont épargnés des cérémonies inutiles, libérant du temps pour la communication. Au 20ème siècle, cette méthode de repas collectif a été adoptée par le monde entier.

En libre-service sur le principe d'un buffet dans la salle, il y a un ou plusieurs comptoirs, sur lesquels les entrées, les premiers, les seconds plats de poisson et de viande, les légumes, les fromages, les desserts sont affichés dans l'ordre. L'invité, passant le long du comptoir, peut choisir les plats qu'il préfère. Il peut mettre lui-même la nourriture dans les assiettes ou le serveur le fait.

Une caractéristique du buffet est le fait que le personnel mange des plats qui ne sont pas pris par les visiteurs au buffet (lorsqu'ils sont servis par des serveurs, ils sont préparés séparément, même à partir d'un menu différent). Il n'est pris par personne, le reste des assiettes est jeté.

Variétés [ | ]

Il existe deux principaux types d'organisation de buffet en termes de paiement d'un repas. La première est l'option la plus démocratique, dans laquelle vous pouvez choisir une assiette de n'importe quelle taille et aller "à plusieurs reprises" à la table de distribution. Le prix dans ce cas est fixe et ne dépend pas du nombre de produits pris. Selon la deuxième option, le paiement est effectué en fonction de la taille de la plaque (le soi-disant système de plaques), sur laquelle le plats cuisinés: dans une petite assiette, moyenne ou grande. Et, en plus, un paiement est effectué pour chaque approche.

Buffet(buffet) - une façon de servir de la nourriture, dans laquelle de nombreux plats sont affichés côte à côte, et la nourriture est triée dans des assiettes par les invités eux-mêmes (par exemple, à une table de buffet). Dans de nombreux pays, ce type de service est appelé service de buffet. Le nom buffet est utilisé en russe et dans plusieurs autres langues depuis l'origine de la tradition.
Dans les pays scandinaves, il existe une tradition de dresser une table de collation froide (smörgåsbord suédois, table à sandwich, table à collation) dans une pièce séparée, à partir de laquelle, après avoir mangé, les clients se rendent dans la salle à manger, où ils prennent un déjeuner traditionnel. Ce qu'on appelle un buffet en russe s'appelle un buffet dans de nombreuses autres langues, en raison du changement de sens du mot buffet en russe, le terme buffet a pris sa place.

Le buffet est une tradition scandinave qui a été adoptée à travers le monde au fil du temps. Son histoire est enracinée dans un passé lointain. Il y a des siècles, les Scandinaves préparaient l'avenir à partir de produits de stockage à long terme - poisson salé, racines et légumes, viande fumée. Lorsque les invités arrivaient, toute la nourriture était servie en une seule fois, dans de grands bols. Ainsi, les propriétaires se sont épargnés des cérémonies inutiles, libérant du temps pour la communication. Au 20ème siècle, cette méthode de repas collectif a été adoptée par le monde entier.
En libre-service sur le principe d'un buffet dans la salle, il y a un ou plusieurs comptoirs, sur lesquels les entrées, les premiers, les seconds plats de poisson et de viande, les légumes, les fromages, les desserts sont affichés dans l'ordre. L'invité, passant le long du comptoir, peut choisir les plats qu'il préfère. Il peut mettre lui-même la nourriture dans les assiettes ou le serveur le fait.

Il existe deux principaux types d'organisation de buffet en termes de paiement d'un repas. La première est l'option la plus démocratique, dans laquelle vous pouvez choisir une assiette de n'importe quelle taille et aller "à plusieurs reprises" à la table de distribution. Le prix dans ce cas est fixe et ne dépend pas du nombre de produits pris. Selon la deuxième option, le paiement est effectué en fonction de la taille de l'assiette (le soi-disant système d'assiettes), sur laquelle sont placés les plats cuisinés : sur une petite assiette, moyenne ou grande. Et, en plus, un paiement est effectué pour chaque approche.

L'histoire prétend que certains aubergistes russes organisaient un service dans leurs établissements, qui dans son idée est proche du buffet actuel : un visiteur de la taverne pouvait choisir n'importe lequel des plats sur la table moyennant un forfait. Au 18ème siècle, une technologie de service innovante en Suède a acquis le nom de "table à sandwich", puis s'est répandue dans le monde entier. Aujourd'hui, le buffet est l'une des formes les plus courantes de service du petit-déjeuner dans les hôtels, une manière préférée d'organiser des brunchs et des banquets.

L'histoire du "buffet" (en suédois, cela ressemble à "smergasbrod", littéralement - "table à sandwich") est la suivante : une fois que la Suède était un pays peu peuplé, les villages étaient situés loin les uns des autres, et si le propriétaire invitait beaucoup d'invités, il devait s'assurer qu'aucun des arrivants n'ait à attendre longtemps pour des rafraîchissements.
Ainsi, des plats pouvant se conserver plusieurs jours ont été mis sur la table : hareng salé, salades de pommes de terre et de légumes bouillis, œufs durs, charcuterie et sandwichs.

Le "buffet" était pratique non seulement pour les invités entrants, mais aussi pour les hôtes, qui n'avaient pas à grimper sur la tête des personnes assises pour remplacer un plat de viande vide ou verser des verres. L'accès aux tables était libre. Ainsi, les invités n'ont pas interféré avec les hôtes et les hôtes n'ont pas interféré avec les invités.
Soit dit en passant, il n'y a pas que les œufs et le hareng qui sont servis à table. La décoration inconditionnelle du buffet traditionnel - poisson fumé, bouilli, frit et séché, omelette aux crevettes, champignons, boudin noir avec compote de baies, aspic, leberwurst (spécial saucisse de jambonà partir de morceaux la viande de porc), metwurst (le même, mais de boeuf), côtelettes, jambon, crêpes de pommes de terre, basturma, sucré bouillie de riz, fromages, gâteau aux pommes, confitures, chantilly salée au cumin, crêpes aux airelles, pain de seigle, brioches sucrées et pain maison.

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Ils racontent une blague. Un homme entre dans l'hôtel, voit une table pleine de nourriture, mais pour une raison quelconque, il n'y a pas de chaises. Le visiteur regarde autour de lui, prend une chaise sur une table vide, la déplace vers celle remplie de nourriture et commence à festoyer. "Qu'est-ce que tu fais ? - le maître accourt vers lui. - C'est un buffet !" - "Ici les Suédois vont venir, je vais me lever."

Il est difficile d'imaginer que les gens ne connaissent pas le buffet de nos jours. Le sens de l'ingénieux, je n'ai pas peur de ce mot, invention des Suédois est que pour un prix certain et très raisonnable (pour les clients de l'hôtel ou les passagers des bateaux de croisière, il est inclus dans le paiement total), on vous propose un vrai Nappe à monter soi-même : vous pouvez emporter autant de nourriture que vous le souhaitez.

Les propriétaires de complexes hôteliers et autres lieux publics où il y a des buffets ne subissent pas de pertes, mais, au contraire, ont un revenu stable. Cela semble étrange : après tout, le coût total des plats que les visiteurs peuvent manger dépasse largement le montant notionnel inclus dans la compensation. Mais le truc c'est que les possibilités des mangeurs, même les plus gourmands, sont limitées. Purement physiologique. Une personne ne peut pas manger plus que son estomac ne peut en contenir. Tout ce qui précède sera rejeté.

Aujourd'hui, c'est une évidence pour tout le monde, et donc le buffet - sans exagération - a conquis la planète. Cependant, ce n'est probablement pas un hasard s'il est originaire de Suède. Elle est étroitement liée à la culture générale du comportement qui distingue les habitants de ce pays, notamment la culture de l'alimentation. Ceci, ainsi que de nombreuses autres choses intéressantes, est discuté dans le livre "Suédois et Russes: l'image d'un voisin", écrit par Olga Chernysheva. Docteur en sciences historiques, membre de l'Institut d'histoire mondiale de l'Académie des sciences de Russie, elle est l'auteur de plus d'une centaine d'ouvrages sur diverses questions de l'histoire de la Suède, ainsi que d'autres pays scandinaves. La plupart de ses travaux, bien connus des spécialistes, sont de nature strictement scientifique. Et le nouvel essai, qui n'a pas encore trouvé sa place dans les rayons des librairies, était la première expérience du genre populaire.

À un moment donné, - m'a dit Olga Vasilievna, - j'ai pensé qu'il serait intéressant d'écrire un tel livre, accessible et intéressant pour tout le monde, sur la façon dont les Russes et les Suédois se regardent. Et puis tous les traités scientifiques, monographies, rapports... Pour être honnête, un peu marre. Je voulais parler de la vie ordinaire dans un langage simple et ordinaire. De plus, la Russie et la Suède sont des pays voisins liés par de nombreux liens qui remontent à des siècles. L'intérêt mutuel des Suédois et des Russes a toujours existé et continue à ce jour. J'espère que mon livre, couvrant chronologiquement les XIXe et début du XXe siècles, pourra aider à comprendre la nature de nos voisins et sera d'une certaine manière instructif pour la Russie d'aujourd'hui.

Et c'est effectivement le cas. J'ai vécu et travaillé en Suède pendant de nombreuses années, mais j'ai lu le livre avec passion. De plus, il contient les opinions de nombreux Russes, dont les noms sont inscrits dans l'histoire en lettres d'or.

Si nous revenons au sujet de notre conversation - le "buffet", alors l'un de nos premiers compatriotes qui l'a présenté à l'attention du lecteur russe était K. Skalkovsky. Dans les notes "Impressions de voyage. Parmi les Scandinaves et les Flamands" publiées à Saint-Pétersbourg en 1880, il décrit ce miracle d'outre-mer comme suit : "Tout le monde a besoin des deux, les bonnes ont à peine le temps de déboucher les bouteilles. un crayon y est attaché. sur un ruban rose et chacun est obligé d'inscrire ce qu'il a mangé et bu dans le livre. En partant, il résume également son récit lui-même. Il est clair que toutes les erreurs restent sur la conscience du passager, mais les Suédois préfèrent perdre quelque chose que soumettre le voyageur à un contrôle humiliant."

Il est impossible de ne pas remarquer que depuis l'écriture des lignes citées, le modèle du buffet a été amélioré et simplifié, mais son esprit noble a été préservé.

Près d'un tiers de siècle plus tard, le publiciste et scientifique S. Mech a également apprécié le buffet, qu'il a rencontré dans le buffet ferroviaire: "Vous entrez dans le buffet - pas de serviteurs. plats, il y a des assiettes et il y a des fourchettes, des couteaux et des cuillères . Tu prends ce que tu veux pour toi - de toute façon, le dîner coûte 2 francs. Quand tu es satisfait, tu donnes 2 francs et tu t'en vas.

Une image particulièrement pittoresque a été capturée par le remarquable écrivain Alexander Kuprin, qui a été soigné en Finlande en 1909 : "La longue table était garnie de plats chauds et de collations froides. Tout cela était exceptionnellement propre, appétissant et élégant. Puis gibier, petit, très boulettes de viande savoureuses, etc.. Chacun est venu, a choisi ce qu'il a aimé, a mangé autant qu'il a aimé, puis est monté au buffet et, de son plein gré, a payé exactement un mark trente-sept kopecks pour le dîner. les cœurs, si profondément habitués au passeport, au quartier, aux soins forcés du concierge principal, à la fraude et à la suspicion générales, étaient complètement écrasés par cette large foi mutuelle.

Hélas, ces impressions idylliques ont été quelque peu assombries lorsque l'écrivain est retourné à la voiture, où ses compagnons de voyage au hasard discutaient avec animation du nouveau produit qu'ils venaient de rencontrer.

"Quand nous sommes retournés à la voiture", écrit Kuprin, "une belle image dans un genre vraiment russe nous attendait. Le fait est que deux entrepreneurs en pierre voyageaient avec nous. Tout le monde connaît ce type de koulak du district de Meshchovsky, province de Kalouga. : un museau large, luisant, osseux, rouge, des cheveux roux bouclés sous un bonnet, une barbe clairsemée, un air espiègle, la piété pour la pièce de cinq kopeck, un patriotisme ardent et un mépris pour tout ce qui n'est pas russe - en un mot, un visage vraiment russe bien connu.

Vous auriez dû écouter comment ils se moquaient des pauvres Finlandais. "C'est insensé, si insensé. Après tout, de tels imbéciles, le diable les connaît! Pourquoi, si vous comptez, j'ai mangé trois roubles pour sept hryvnias d'eux, de scélérats ... Oh, salaud! Ils ne les battent pas assez, fils de putes. Un mot - Chukhons. Et l'autre le ramassa en s'étouffant de rire: "Et j'ai ... délibérément frappé un verre, puis je l'ai pris dans un poisson et j'ai craché." - "Alors il faut qu'ils soient des salauds ! - A ramassé son homologue. - Anathèmes dissous ! Il faut les garder !"

Citant ces propos vulgaires avec colère et mépris, l'auteur " Bracelet grenat" conclut néanmoins: "Et il est d'autant plus agréable de confirmer que dans ce beau pays large et semi-libre (c'est-à-dire la Finlande. - éd. env.), ils commencent déjà à comprendre que toute la Russie n'est pas constituée d'entrepreneurs du district de Meshchovsky, province de Kalouga.

Que le lecteur ne soit pas troublé par la mention de la Finlande. Jusqu'au début du 19ème siècle, étant "sous la Suède", ce pays a absorbé de nombreuses traditions suédoises, dont les traditions du buffet.

Je peux confirmer que ces traditions ont été préservées dans la Suède moderne, ainsi qu'en Finlande et en Norvège. Au crédit de nos compatriotes, je n'ai jamais vu à l'étranger de telles personnes se précipiter à table, remplir les assiettes de tout sans discernement. Apparemment, l'atmosphère générale d'intégrité qui règne dans la salle à manger a un effet bénéfique sur tout le monde. Y a-t-il une exclamation étouffée quelque part sur le côté: "C'est la beauté!" Ou l'enfant surpris s'exclamera : "Papa, je peux prendre tout ça ?!" "Oui, fils, tu peux." -- "Et de la glace, de l'ananas et du kiwi ?!" - l'enfant ne croit pas immédiatement ...

L'honnêteté et le respect des lois qui avaient pris racine chez les Suédois, qui étaient devenus un trait de caractère national, ont également fait une grande impression sur le peuple russe. Le célèbre écrivain russe Thaddeus Bulgarin, qui a visité la Suède à la fin des années 1830, a écrit : "Tous les voyageurs s'accordent sur l'honnêteté, la bonne nature et l'hospitalité suédoises. Dans toute la Suède, le voyageur est parfaitement en sécurité, et il n'y a aucun exemple de vagabond tué. ou volé, malgré le fait que, voyageant en Suède, il faut traverser des forêts, des ravins et des endroits généralement peu peuplés. ".

Et quelle est la situation à cet égard maintenant, de nos jours ? Malheureusement, une image aussi rose pour décrire la Suède moderne ne fonctionnera pas. Des bacilles de vol, d'impolitesse se sont également infiltrés dans ce pays autrefois absolument bien élevé et bien organisé, les manifestations de violence contre une personne ne sont pas rares et des meurtres se produisent. Ce sont peut-être les coûts de l'ouverture de la Suède sur le monde extérieur, qui leur a « conféré » ces vices de « civilisation ». Et pourtant, même avec cela à l'esprit, il faut reconnaître que dans le contexte de la plupart des autres pays, la Suède a meilleure apparence.

Les observations du poète Vasily Zhukovsky, qui a visité la Suède dans le cadre de la suite de l'héritier du trône russe, le tsarévitch Alexandre, sont également très pertinentes pour la Russie moderne. L'attention du poète, profondément intéressé par la politique et les problèmes de l'édification de l'État, est attirée notamment par la constitution en vigueur en Suède. "Les inconvénients de la constitution locale", écrit Joukovski, "... consistent dans le fait que les corrections se font trop lentement... Mais cette lenteur... est contrebalancée par la fermeté de l'ordre établi. Il est impossible pour un besoin momentané de sacrifier l'avenir de l'État.

Si l'on regarde les positions actuelles sur ce qui a attiré l'attention du poète, il convient de noter que dans la Suède moderne, toute loi constitutionnelle, c'est-à-dire une loi visant à modifier la constitution, n'est considérée comme approuvée qu'après sa deuxième adoption et la nouvelle Riksdag.

"Toute loi en Suède", écrit Olga Chernysheva, qui connaît bien ce problème, "n'a longtemps été adoptée qu'après une discussion longue et approfondie, une réflexion, une erreur de calcul de toutes ses conséquences. De plus, cette discussion est menée non seulement dans les plus hautes instances du pays. corps législatif, mais aussi dans la presse, à la télévision, c'est-à-dire avec la participation de toute la société. Tout cela crée chez le peuple la confiance dans la loi, la confiance que la loi apporte la solution optimale à n'importe quel problème. loi qui a rendu les Suédois honnêtes, sa violation a provoqué la plus grande indignation des Suédois à tout moment ... Cette légitimité et cette obéissance à la loi sont, en fait, au cœur de la société suédoise moderne.

C'est aussi la source de la grande activité politique des Suédois, qui sont bien conscients que leur position personnelle détermine l'évolution des choses dans l'État.

Cette caractéristique des Suédois a été très précisément remarquée il y a près d'un siècle et demi par Sofia Kovalevskaya. Première femme professeur de mathématiques à l'Institut de technologie de Stockholm, elle a contribué au haut niveau d'émancipation qui existe aujourd'hui dans ce pays. "Comme tous les gens au passé heureux", écrit Kovalevskaya, "les Suédois sont conservateurs par nature. Toute nouvelle proposition est généralement accueillie avec une certaine méfiance préconçue ... Il est plus difficile pour un Suédois de changer d'avis, d'être convaincus de l'incohérence d'une vision du monde jadis apprise que pour les Russes... Mais une fois convaincus de la nécessité du changement, les Suédois ne s'arrêtent pas à mi-chemin, ne se rassurent pas sur leur non-participation à la cause commune, mais, sur le contraire, se considèrent comme moralement obligés d'exprimer dans la pratique le changement de leur point de vue.

De nombreuses observations et réflexions intéressantes sur la nature du caractère suédois sont également contenues dans les notes de voyage d'Evgeny Markov, qui a parcouru la Suède à la toute fin du XIXe siècle. Il note non seulement l'honnêteté des Suédois et leur respect des lois, mais tente également de trouver une explication à cela. "Partout vous rencontrez des gens bien habillés, en bonne santé, beaux, pleins d'estime de soi... La population locale a cependant plus d'une apparence. Qu'est-ce qu'il vous facturera pour son travail."

Parmi les nombreux faits et réflexions contenus dans le livre, que nous avons feuilleté ensemble, je citerai ce que je considère comme la clé : c'est la Loi qui a rendu les Suédois honnêtes. Si nous, les Russes, obéissons tout aussi scrupuleusement aux lois et vivons selon elles, alors nous n'éviterons pas une bonne vie.