Les pruneaux sont l'un des fruits secs les plus sains et les plus délicieux. Il est produit par la méthode de séchage, qui est utilisée depuis de nombreux siècles et ne devient pas moins pertinente. Une fois séchés, les fruits ne perdent pas leur qualités utiles, Contrairement à traitement thermique ou du gel. C'est pourquoi les prunes séchées, qui sont des pruneaux, sont beaucoup plus saines que les prunes congelées ou en conserve. Pour le séchage, la variété de prune hongroise est le plus souvent utilisée. Ils ont un petit os facile à enlever, des fruits sucrés et juteux. Tout le secret des qualités bienfaisantes de ce fruit séché réside dans sa composition.
Composition et calories
Les pruneaux ne sont pas seulement utiles, ils ont aussi peu calorique, ce qui permet d'en manger même pendant un régime. C'est l'une des principales qualités qui font la popularité de ce fruit séché - avec son goût incroyable.
La teneur en calories de ce produit est d'environ 231 kilocalories pour 100 grammes. Selon la méthode de préparation, cela peut être quelque peu différent. Le tableau indique la teneur en calories, ainsi que la valeur nutritionnelle(teneur en protéines, lipides et glucides) dans cent grammes de viande cuite différentes façons pruneaux.
Ces données sont approximatives - elles peuvent varier en fonction du mode de préparation, de la quantité de produits supplémentaires utilisés dans le plat, etc. Mais dans tous les cas, il convient de noter que les pruneaux sont un produit assez peu calorique.
Les bienfaits des fruits secs
Les pruneaux ne sont pas seulement délicieuse gâterie, mais aussi très produit utile, qui peut être utilisé contre une variété de maladies. Parmi les principales directions d'utilisation et qualités utiles figurent:
- Il est utilisé dans le traitement des maladies oncologiques et pour la prévention de leur apparition.
- Utilisé pour améliorer l'écoulement de la bile et améliorer la digestion.
- Aide à se débarrasser des calculs rénaux.
- Stimule le travail de l'estomac.
- Augmente l'appétit.
- Une décoction de pruneaux élimine les bactéries dans les intestins - Escherichia coli et staphylococcus aureus.
- Dans le cadre des masques faciaux, il aide à rajeunir la peau et à guérir les microtraumatismes.
La prune séchée peut être utilisée même dans le traitement des jeunes enfants. Souvent, avec des troubles digestifs, les pédiatres recommandent de commencer les aliments complémentaires avec de la purée de pommes de terre à partir de ce fruit particulier. Cette purée aide à se débarrasser des coliques et à normaliser les selles. Et sa faible allergénicité permet d'utiliser le produit sereinement.
Même ça fruits utiles peut être contre-indiqué, surtout en cas de consommation excessive. Si vous souhaitez utiliser les pruneaux comme médicament, vous devez d'abord en discuter avec votre médecin. De plus, il faut savoir que les pruneaux sont contre-indiqués dans un certain nombre de cas. À savoir:
Enfin, les pruneaux de mauvaise qualité ne doivent pas être consommés. Habituellement, il est trop bon marché, car il est fabriqué en violation de la technologie. La composition d'un tel produit peut contenir divers conservateurs et autres produits chimiques. Cela peut entraîner de graves problèmes de santé, surtout si vous suivez un régime alimentaire particulier.
Application en cuisine
Les pruneaux sont très appréciés en cuisine. Il peut être utilisé pour préparer de nombreux plats et boissons. Le plus souvent, il est utilisé pour faire des compotes. Ces plats sont non seulement très savoureux, mais possèdent également de nombreuses propriétés utiles.
Sous forme séchée, les prunes sont souvent utilisées dans la préparation de plats de viande. La combinaison de pruneaux avec du bœuf, du porc, du poulet et du canard est considérée comme raffinée et savoureuse. Aussi, ce fruit séché est souvent utilisé pour faire des salades avec des champignons ou noix. Il donne au plat un goût légèrement sucré.
Ce fruit séché est surtout utilisé dans les industries de la confiserie et du pain. Il est ajouté aux gâteaux, brioches et tartes. Coupé en petits morceaux, il peut être une excellente alternative aux raisins secs. À la maison, vous pouvez cuisiner à partir de pruneaux salade vitaminée. En préparation pour l'hiver, il est mélangé avec des noix et du miel.
La prune séchée est un excellent composant pour un régime diététique. Ils peuvent remplacer n'importe quelle sucrerie sans apporter beaucoup de calories. De plus, ce fruit séché est très satisfaisant - après avoir mangé quelques baies avant un repas, vous pouvez vous en tirer avec une portion beaucoup plus petite que d'habitude. Bien que les pruneaux contiennent beaucoup de sucre, leur teneur est inférieure à celle des pâtisseries et autres sucreries qui nous sont familières. De plus, l'utilisation de ce produit, selon un certain nombre d'études, réduit le taux de graisses dans le sang.
Un autre avantage des pruneaux pour la perte de poids est qu'ils contiennent beaucoup de fibres. Il est nécessaire au fonctionnement du système digestif - c'est pourquoi ce fruit séché aurait un effet laxatif. De ce fait, la digestion fonctionne plus rapidement et les graisses qui font partie des aliments consommés n'ont pas le temps d'être complètement absorbées. Cela élimine les calories excédentaires et aide à réduire l'excès de poids. De plus, étant un laxatif, les pruneaux aident à éliminer l'excès d'humidité dans le corps, à réduire l'enflure, ce qui contribue également à réduire le poids.
Lors de la perte de poids, les pruneaux sont généralement utilisés aux fins suivantes :
- En tant que produit principal un jour de jeûne ou en complément du produit principal.
- Au lieu de grignoter entre les repas.
- Comme l'un des éléments du menu pour le dîner.
- Pour un effet laxatif et plus perte de poids efficace.
Pour se débarrasser de la sensation de faim, il faut manger deux ou trois pruneaux trempés dans l'eau ou secs. Vous pouvez également les manger 15 minutes avant un repas pour manger moins.
Cependant, l'effet de manger des pruneaux ne sera que si:
- Dans le même temps, ne mangez pas de plats gras, farineux, de fritures et de sucreries.
- Buvez au moins 2 litres d'eau par jour - sinon les pruneaux provoqueront une déshydratation.
- Ne mangez pas 4 à 5 heures avant de vous coucher.
- Faites du sport, menez une vie active.
Manger des pruneaux en n'importe quelle quantité sans observer d'autres règles de perte de poids n'aura aucun effet.
Vous pouvez en savoir plus sur les avantages et les inconvénients, ainsi que sur les propriétés inhabituelles des pruneaux dans la vidéo suivante :
Les pruneaux sont un fruit sec sain et savoureux, mais vous devez l'utiliser à bon escient. Même sans contre-indications particulières, vous ne devez pas vous laisser emporter - la nutrition doit être équilibrée et variée. Si vous remarquez des changements négatifs dans votre santé, il est préférable d'abandonner les pruneaux pendant un certain temps et, si possible, de consulter un médecin à ce sujet.
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Les pruneaux, avec les raisins secs et les abricots secs, sont les plus populaires au monde. Il est largement utilisé en cuisine comme ajout savoureux à presque tous les plats.
Les pruneaux, comme on peut le voir même par son nom, sont fabriqués uniquement à partir de prunes noires. Les meilleures variétés pour cela sont le renklod et le hongrois. Ce choix n'est pas fortuit. Les fruits de ces variétés sont gros avec une couleur riche, ils ont une teneur très élevée en sucres de fruits et en oligo-éléments utiles. Par conséquent, les pruneaux de ces fruits sont savoureux et beaux.
Calories pruneaux séchés
Les historiens disent que les paysans hongrois ont d'abord commencé à sécher les pruneaux, mais très vite, ils sont apparus sur les tables des nobles et des rois. Et pourtant, aujourd'hui, il n'est pas seulement apprécié pour sa beauté et son goût. Les pruneaux sont des oligo-éléments utiles, des vitamines et des minéraux recueillis dans une baie. matériel utile sous une forme facilement digestible. Cependant, n'oubliez pas la teneur en calories des pruneaux séchés.
Pruneaux calories pour 100 grammes
Tout le monde sait que la teneur en calories des prunes est minime. En moyenne, les prunes des variétés sombres contiennent environ 14 à 15 kcal. Cependant, une fois séchés, la teneur en calories de ces fruits augmente considérablement. La teneur en calories des pruneaux pour 100 grammes est de 260 kcal. Le fait est qu'avec un séchage approprié, le fruit de la prune perd en premier lieu de l'humidité, dont il se compose à 85%. Mais le saccharose et le fructose sont presque entièrement conservés dans les pruneaux séchés. Par conséquent, les fruits secs sont beaucoup plus sucrés que les prunes fraîches.
Et pourtant, malgré le nombre de calories contenues dans les pruneaux séchés, il est toujours populaire parmi ceux qui surveillent leur poids et se battent pour une silhouette idéale.
Premièrement, les pruneaux contiennent ce dont le corps a besoin. Deuxièmement, ces fruits secs ont un laxatif doux et aident donc à nettoyer le corps. Et troisièmement, les pruneaux aident parfaitement à étouffer l'appétit.
Pruneaux - avantages et inconvénients, calories
Les pruneaux, comme tout produit, peuvent apporter à la fois des avantages et des inconvénients. Par conséquent, afin d'augmenter un résultat positif et non d'obtenir un résultat négatif, il est nécessaire de respecter certaines normes.
Vous ne devriez pas manger trop de pruneaux, parce que. sa saturation en sucres de fruits peut nuire à la taille de la taille. De plus, il y a un risque d'avoir des maux d'estomac.
N'utilisez pas souvent de pruneaux pour les personnes atteintes de diabète. Des précautions doivent être prises avec ces fruits secs s'il y a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal : une teneur élevée en fibres peut provoquer des douleurs et une exacerbation des maladies. Pendant l'allaitement, vous devez également faire attention à votre alimentation - entrer dans le corps du bébé avec du lait maternel, les pruneaux peuvent normaliser les selles du bébé, mais si vous en mangez beaucoup, cela peut provoquer des douleurs au ventre.
Il est également important de choisir les bonnes pruneaux. Souvent, pour une plus grande attractivité externe, les pruneaux sont traités avec de la glycérine. Ces fruits secs sont de couleur noire riche, brillants. Ces baies doivent être soigneusement lavées avant utilisation. Essayez de choisir des baies noires mates de la même taille, sans dommage. de bons pruneaux légèrement ferme, élastique.
Les nutritionnistes disent que la dose optimale de pruneaux pour une personne adulte en bonne santé est de 2 à 3 baies par jour. Dans ce cas, toutes les substances utiles sont parfaitement absorbées et aucun effet désagréable n'est observé.
Oui, et cela n'affectera pas la figure. Après tout, la teneur en calories de 1 pruneaux n'est que de 50 kcal.
La préparation des pruneaux n'est pas procédure complexe. Des variétés sélectionnées de prunes telles que la hongroise italienne sont bien lavées, disposées sur un plateau et séchées pendant 3 à 4 semaines au soleil, après les avoir recouvertes de gaze. Ensuite, les os sont retirés des fruits séchés et saupoudrés un peu de sorbate de potassium, en l'utilisant comme conservateur.
Après quelques heures, les pruneaux sont prêts à être consommés. Cela arrive aussi avec les os. Et combien de calories y a-t-il ?
Combien de calories dans les pruneaux
La teneur en calories des pruneaux est de 241 kcal pour 100 g, c'est un chiffre assez important, donc pour ceux qui veulent perdre du poids, il ne faut pas se laisser emporter par la suralimentation des prunes séchées. De plus, ils ont de fortes propriétés laxatives.
Dans la plupart des cas, ce produit sert d'additif à plats de viande et les desserts et est très utile pour une personne.
Il est parfois utilisé en pâtisserie et ajouté au yaourt ou à la crème glacée.
Les bienfaits des pruneaux
Les pruneaux contiennent du phénol, ce qui améliore le mouvement de l'oxygène vers les cellules.
La présence de vitamine K est nécessaire à la solidité des os et à une meilleure coagulation du sang.
Normalise les niveaux de sucre dans le sang.
Convient à régime alimentaire.
Sert de laxatif et favorise la perte de poids.
Les antioxydants présents dans les pruneaux protègent les cellules humaines des dommages causés par les molécules instables qui apparaissent à la suite de la pollution dans le corps. De plus, la quantité d'antioxydants dans ce produit est beaucoup plus élevée que dans tout autre fruit.
100 g de pruneaux contiennent 14,7 g de sorbitol. Il aide le côlon à améliorer sa perméabilité et protège contre la survenue de cancers et d'hémorroïdes.
Comment pouvez-vous perdre du poids sur les pruneaux
Malgré le fait que la teneur en calories des pruneaux soit assez élevée, cela pourrait bien devenir un outil pour ceux qui veulent perdre du poids. Avec une utilisation habile, il peut vous aider à perdre jusqu'à 4 kilogrammes en quelques jours. Ceci est facilité par une teneur suffisante en une substance telle que la pectine, qui nettoie bien le tractus gastro-intestinal des toxines.
Un autre 100 g de pruneaux contient une très grande quantité de potassium. Son action vise à rétablir l'équilibre eau-sel du corps humain, il normalise la pression artérielle, le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, et a également un effet diurétique, également important pour la perte de poids.
Lors du choix des pruneaux, vous devez y faire attention. apparence. Les fruits doivent être de couleur noire sans éclat brillant. Ce n'est un secret pour personne que tous les produits de notre époque sont traités chimiquement. Ainsi, si les pruneaux ont un éclat brillant, cela signifie qu'ils ont été traités avec des graisses. Il doit avoir un goût sucré, avec un peu d'acidité.
Pour une perte de poids efficace, il est nécessaire de consommer au moins 6 morceaux de fruits par jour pour normaliser le travail de tout l'organisme et augmenter son immunité.
Il est également proposé d'effectuer régulièrement des journées de déchargement à l'aide de pruneaux. Prenez les fruits, faites-les cuire à la vapeur dans un bain-marie et mangez 10 à 15 morceaux toutes les 3 heures toute la journée.
Les effets secondaires possibles
L'utilisation de pruneaux a peu, mais toujours négatif Effets secondaires. Cela peut être la formation de gaz dans l'abdomen, la diarrhée, ainsi que la dépendance au produit. Si une personne utilise des pruneaux pendant une longue période pour normaliser la fonction intestinale, puis après l'arrêt de son utilisation, les intestins ne peuvent pas récupérer par eux-mêmes sans pruneaux. Par conséquent, ce fruit séché doit être introduit avec précaution dans l'alimentation.
Vidéo sur le sujet de l'article
Calories, kcal :
Protéines, g :
Glucides, g :
Les fruits secs sont appelés pruneaux, les fruits les plus charnus et modérément juteux sont choisis pour la fabrication, en règle générale, des variétés de prunes hongrois italien. Les prunes sont séchées avec ou sans noyau, mais toujours entières (calorizateur). Les pruneaux ont un goût sucré légèrement acidulé et un léger arôme spécifique de fumée.
pruneaux calories
La teneur en calories des pruneaux est de 231 kcal pour 100 grammes de produit.
Composition et propriétés utiles des pruneaux
Le produit contient :, des vitamines, ainsi que des minéraux nécessaires au corps humain :, et, des acides organiques, des sucres, des fibres. L'utilisation de pruneaux a un effet positif sur l'état du système cardiovasculaire, augmentant l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins. Il est possible d'améliorer l'activité du tractus gastro-intestinal en incluant régulièrement plusieurs pruneaux dans le menu. Les pruneaux sont inclus dans le groupe des produits antioxydants, ils ont un effet général de renforcement sur le corps, tonifient, augmentent l'efficacité. Les pruneaux sont un prophylactique contre l'apparition de néoplasmes malins. Le produit est utile pour la lithiase biliaire, a une propriété laxative et diurétique douce.
Mal des pruneaux
Les pruneaux provoquent dans de rares cas des réactions allergiques, ils contiennent également un agent cancérigène acrylamide.
Sélection et conservation des pruneaux
Lors du choix des pruneaux, il faut privilégier les fruits à noyau, de couleur bleu-noir saturé, légèrement brillants, élastiques au toucher, pas trop secs. S'il y a des taches brunes évidentes sur les pruneaux ou si le fruit entier est brun, il vaut mieux s'abstenir d'acheter, très probablement, ces pruneaux ont été séchés à l'aide de réactifs chimiques, et non naturellement.
Les pruneaux correctement séchés peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à six mois. Il existe plusieurs façons de le faire - des récipients en verre, des boîtes en bois spéciales pour le stockage des fruits secs, des sacs en lin ou en papier. Les pruneaux doivent être triés, les fruits non endommagés sont sélectionnés et emballés, soigneusement fermés. Les pruneaux doivent être conservés dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe. Les pruneaux se conservent au réfrigérateur caractéristiques avantageuses et appétence 6-12 mois.
Les pruneaux sont inclus dans le menu de plusieurs régimes, par exemple, ou. Vous pouvez utiliser le produit pour les jours de jeûne, ou. Les pruneaux sont utiles pour perdre du poids par la présence de fibres, cela aide à améliorer les selles. Il est bon de l'utiliser comme collation entre les repas.
Pruneaux en cuisine
Les pruneaux sont souvent utilisés dans la préparation de plusieurs jours, et pas seulement dans les desserts. Les pruneaux sont parfaits pour les plats de viande et de volaille, ils peuvent ramollir la viande fibreuse et ajouter plats cuisinés goût et arôme spécifiques. Les pruneaux sont ajoutés aux compotes et boissons aux fruits, salades de fruits, garnitures pour tartes, en tant que partie intégrante - dans la pâte pour muffins, puddings et ragoûts de fromage blanc. La chose la plus utile est de manger des pruneaux naturels en combinaison avec du fromage cottage ou du yaourt sans additifs, ainsi que d'autres fruits secs et noix comme collation saine avec une tasse de thé aromatique.
Vous pouvez en savoir plus sur les pruneaux et leurs propriétés bénéfiques dans le clip vidéo de l'émission télévisée "Live Healthy".
En particulier pour
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En hiver, les fruits secs deviennent très populaires. Ils sont capables de fournir au corps un ensemble complet de vitamines et de minéraux. Les vrais délices incluent les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux. Nous parlerons de ce dernier dans l'article. Combien de calories y a-t-il dans les pruneaux dénoyautés séchés ? Est-il possible d'utiliser ce fruit savoureux et sain dans un régime alimentaire ?
fruits secs noirs
Il est difficile de trouver une personne qui n'aime pas les pruneaux. Cuisiner avec lui divers plats , utilisé pour préparer :
- Viande;
- salades;
- desserts.
Avant d'arriver dans les rayons des supermarchés, les fruits secs passent par plusieurs étapes de transformation technologique. Il sera intéressant d'apprendre comment se déroule le processus de séchage des pruneaux pour de nombreux amateurs de délices sains.
Pour le séchage des fruits, seuls les pruniers noirs mûrs sont sélectionnés. Les meilleures variétés pour le séchage, hongrois et Renklod sont considérés, mais de nombreuses autres variétés de prunes sont le plus souvent utilisées. Pendant la saison de maturation, les meilleurs fruits mûrs sont sélectionnés, après quoi le processus de séchage peut commencer.
Prunes sélectionnées soigneusement lavé et séché sur un plateau en métal. Ils sont séchés à l'air libre, recouverts de gaze afin que les insectes ne puissent pas gâcher le fruit. Ensuite, ils doivent être exposés au soleil, pendant environ 3-4 semaines. Après cela, les graines doivent être retirées des fruits et traitées avec de la glycérine. Il donnera aux fruits secs une teinte caractéristique. Un fruit noir séché de qualité doit avoir un goût aigre-doux agréable et une couleur noire épaisse.
Pour obtenir 1 kg de produit fini, il est nécessaire de préparer 5 kg de prunes mûres. Malgré la longue processus technologique les pruneaux conservent de nombreuses vitamines et minéraux.
Pruneaux calories pour 100 grammes
Ceux qui aiment les fruits noirs séchés, mais qui s'inquiètent pour leur silhouette, doivent savoir combien de calories contient cette délicatesse populaire. Il est riche en acides organiques et en sucres, fibres et minéraux :
- potassium;
- phosphore;
- calcium;
- sodium;
- le fer.
Valeur énergétique des fruits noirs séchés pour 100 grammes est de 231 kcal, d'eux:
- protéines - 2,3 gr;
- graisses - 0,7 gr;
- glucides - 57,5 gr.
En moyenne, 1 pruneaux frais pèse environ 35 grammes et 1 morceau contient 14,7 kcal. Le fruit séché pèse 7 grammes et la teneur en calories d'un morceau est de 16,9 unités. Les gourmands doivent savoir que les pruneaux au chocolat pèsent 25 grammes et 1 délice contient 98,3 calories.
Avec une teneur en calories relativement faible, le rapport optimal Les pruneaux BJU en poids pour 100 grammes ressemblent à ceci :
- protéines - 16%;
- graisses - 17%;
- glucides - 67%.
Les pruneaux séchés sont depuis longtemps utilisés en cuisine. Les fruits secs ont une excellente appétence. Il est idéal pour préparer une variété de plats, leur donnant un goût agréable et des propriétés utiles. On sait depuis longtemps que les pruneaux aident à conserver viande fraîche de 90 %. Il protège produits carnés du développement de la salmonelle, E. coli, staphylococcus aureus.
Les fruits noirs séchés ont un effet cicatrisant sur tout le corps. Les substances vitales contribuent à la promotion de la santé. Il est souvent utilisé dans l'alimentation des personnes en bonne santé et malades car a les propriétés suivantes :
Fruits secs noirs utiles il y a aussi des contre-indications, il ne doit pas être utilisé s'il existe les problèmes suivants :
- Diabète;
- obésité;
- pendant l'allaitement;
- tendance à la diarrhée.
Pruneaux en diététique
Malgré teneur élevée en calories fruits secs, ils sont activement utilisés pour la nutrition diététique. Grâce aux propriétés inhabituelles des pruneaux, vous pouvez perdre quelques kilogrammes de poids en excès en seulement 5 à 6 jours de régime. Les pectines et les fibres sont excellentes nettoyer les intestins des toxines et des toxines. L'effet diurétique des pruneaux a également un effet positif sur la perte de poids.
Il est toujours important de choisir des pruneaux bonne qualité. Un tel fruit doit avoir un aspect agréable avec un léger éclat brillant, résistant et parfumé. Les fruits doivent être de couleur noire uniforme sans teinte brune.
