La préparation des pruneaux n'est pas procédure complexe. Des variétés sélectionnées de prunes telles que la hongroise italienne sont bien lavées, disposées sur un plateau et séchées pendant 3 à 4 semaines au soleil, après les avoir préalablement recouvertes de gaze. Ensuite, les os sont retirés des fruits séchés et saupoudrés un peu de sorbate de potassium, en l'utilisant comme conservateur.

Après quelques heures, les pruneaux sont prêts à être consommés. Cela arrive aussi avec les os. Et combien de calories y a-t-il ?

Combien de calories dans les pruneaux

La teneur en calories des pruneaux est de 241 kcal pour 100 g, c'est un chiffre assez important, donc pour ceux qui veulent perdre du poids, il ne faut pas se laisser emporter par la suralimentation des prunes séchées. De plus, ils ont de fortes propriétés laxatives.

Dans la plupart des cas, ce produit sert d'additif aux plats de viande et aux desserts et est très utile pour l'homme.

Il est parfois utilisé en pâtisserie et ajouté au yaourt ou à la crème glacée.

Les bienfaits des pruneaux

Les pruneaux contiennent du phénol, ce qui améliore le mouvement de l'oxygène vers les cellules.

La présence de vitamine K est nécessaire à la solidité des os et à une meilleure coagulation du sang.

Normalise les niveaux de sucre dans le sang.

Convient à régime alimentaire.

Sert de laxatif et favorise la perte de poids.

Les antioxydants présents dans les pruneaux protègent les cellules humaines des dommages causés par les molécules instables qui apparaissent à la suite de la pollution dans le corps. De plus, la quantité d'antioxydants dans ce produit est beaucoup plus élevée que dans tout autre fruit.

100 g de pruneaux contiennent 14,7 g de sorbitol. Il aide le côlon à améliorer sa perméabilité et protège contre la survenue de cancers et d'hémorroïdes.

Comment pouvez-vous perdre du poids sur les pruneaux

Malgré le fait que la teneur en calories des pruneaux soit assez élevée, cela pourrait bien devenir un outil pour ceux qui veulent perdre du poids. Avec une utilisation habile, il peut vous aider à perdre jusqu'à 4 kilogrammes en quelques jours. Ceci est facilité par une teneur suffisante en une substance telle que la pectine, qui nettoie bien le tractus gastro-intestinal des toxines.

Un autre 100 g de pruneaux contient une très grande quantité de potassium. Son action vise à rétablir l'équilibre eau-sel du corps humain, il normalise la pression artérielle, le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, et a également un effet diurétique, également important pour la perte de poids.

Lors du choix des pruneaux, vous devez y faire attention. apparence. Les fruits doivent être de couleur noire sans éclat brillant. Ce n'est un secret pour personne que tous les produits de notre époque sont traités chimiquement. Ainsi, si les pruneaux ont un éclat brillant, cela signifie qu'ils ont été traités avec des graisses. Il doit avoir un goût sucré, avec un peu d'acidité.

Pour perte de poids efficace il est nécessaire de consommer au moins 6 morceaux de fruits par jour pour normaliser le travail de tout l'organisme et augmenter son immunité.

Il est également proposé d'effectuer régulièrement des journées de déchargement à l'aide de pruneaux. Prenez les fruits, faites-les cuire à la vapeur dans un bain-marie et mangez 10 à 15 morceaux toutes les 3 heures toute la journée.

Les effets secondaires possibles

Manger des pruneaux a des effets secondaires mineurs mais toujours négatifs. Cela peut être la formation de gaz dans l'abdomen, la diarrhée, ainsi que la dépendance au produit. Si une personne utilise des pruneaux pendant une longue période pour normaliser la fonction intestinale, puis après l'arrêt de son utilisation, les intestins ne peuvent pas récupérer par eux-mêmes sans pruneaux. Par conséquent, ce fruit séché doit être introduit avec précaution dans l'alimentation.

Vidéo sur le sujet de l'article

Les pruneaux sont des fruits secs préparés en séchant des prunes de presque toutes sortes. meilleure variété pour la préparation des pruneaux est considéré comme italien hongrois.

Pour préparer des pruneaux pour perdre du poids à la maison, selon les critiques, il est nécessaire de sélectionner les meilleurs fruits mûrs pendant la saison de maturation des prunes, ainsi que d'acheter du sorbate de potassium, qui servira de conservateur.

Une fois les fruits sélectionnés, ils doivent être soigneusement lavés et disposés sur un plateau en métal. Il est préférable de couvrir le dessus des prunes avec de la gaze, car les moucherons se poseront dessus pendant le processus de séchage. Ensuite, un plateau avec des prunes doit être placé dans un endroit où la lumière directe du soleil tombera sur eux pendant 3-4 semaines. Une fois les prunes sèches, retirez-en les noyaux, placez les fruits secs semi-finis dans une assiette et saupoudrez un peu de sorbate de potassium. Après deux heures, les pruneaux fraîchement préparés, dont la teneur en calories est suffisamment élevée pour ne pas être consommés en grande quantité, seront prêts à être consommés.

Sous forme finie, malgré le nombre de calories contenues dans les pruneaux, ils sont souvent un ingrédient pour la cuisine. plats de viande et divers desserts.

Propriétés utiles des pruneaux

Les pruneaux, avec une teneur en calories de 241 kcal pour 100 g, sont une excellente source de phénols, qui contribuent à améliorer l'apport d'oxygène aux cellules, ainsi que de vitamine K, essentielle à la solidité des os et à la bonne coagulation du sang.

goût sucré et teneur élevée en calories les pruneaux donnent l'impression que ces fruits secs ne conviennent pas à la nutrition diététique, cependant, les fibres solubles qu'ils contiennent peuvent ralentir l'absorption du glucose et stabiliser la glycémie, il n'y aura donc aucun mal à la silhouette s'ils sont consommés avec modération. Mais les avantages pour tout le corps seront évidents, de plus, l'utilisation de pruneaux pour la constipation comme laxatif est largement connue, ce qui affecte également la perte de poids excessif.

En plus de leur teneur élevée en calories, les pruneaux contiennent également de nombreux antioxydants qui aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, des molécules instables résultant d'un métabolisme cellulaire anormal, du tabagisme, de la pollution de l'environnement et de l'exposition aux UV. Des études montrent qu'un excès de radicaux libres peut contribuer au vieillissement prématuré, aux rides de la peau, aux maladies cardiovasculaires et au cancer.

Les pruneaux, très riches en calories, sont également une bonne source de fibres alimentaires. 100 g de pruneaux contiennent environ 6,1 g de fibres alimentaires, qui sont la partie de tout aliment végétal que les enzymes du corps ne peuvent pas digérer et ne sont pas absorbées dans le sang. En conséquence, ces fibres restent dans le gros intestin, où elles absorbent l'eau et ramollissent les selles, exprimant ainsi un effet actif sur le corps des pruneaux de la constipation. De plus, les pruneaux contiennent du sorbitol (14,7 g pour 100 g), qui est un stimulant doux du côlon, améliore sa perméabilité et réduit les risques de constipation, de cancer colorectal et d'hémorroïdes.

La teneur élevée en antioxydants des pruneaux est associée à un niveau élevé d'acides hydroxycinnamiques (composés phénoliques) qu'ils contiennent. Les acides hydroxycinnamiques présents dans les pruneaux comprennent les acides néochlorogéniques et chlorogéniques, qui sont très efficaces pour éliminer les radicaux libres du corps. En plus d'être riches en acides hydroxycinnamiques et riches en calories, les pruneaux sont également riches en anthocyanes et en flavonoïdes.

Combien de calories dans les pruneaux : valeur nutritionnelle et énergétique

La teneur en calories des pruneaux est assez élevée, mais cela n'empêche pas la généralisation de ce type de fruits secs en cuisine et en diététique.

La valeur nutritionnelle et calorique des pruneaux, basée sur 100 g de ces fruits secs, est de :

• Protéines - 2,18 g;
• Graisses - 0,38 g;
• Glucides - 63,88 g;
• Disaccharides - 38,13 ;
• Rétinol (vitamine A) - 39 mcg ;
• Bêta-carotène - 394 mcg;
• Thiamine (vitamine B1) - 0,051 mg;
• Riboflavine (vitamine B2) - 0,186 mg;
• Teneur en calories des pruneaux - 1006 kJ (241 kcal);
• Niacine (Vitamine B3) 1.882 mg
• Acide pantothénique (vitamine B5) - 0,422 mg;
• Pyridoxine (vitamine B6) - 0,205 mg;
• Folacine (vitamine B9) - 4 mcg;
• Acide ascorbique (vitamine C) - 0,6 mg;
• Tocophérol (vitamine E) - 0,43 mg;
• Vitamine K - 59,5 mcg;
• Calcium - 43 mg;
• Fer - 0,93 mg;
• Magnésium - 41 mg;
• Phosphore - 69 mg;
• Potassium - 732 mg;
• sodium - 2 mg;
• Zinc - 0,44 mg ;
• Fluor - 4 mcg.

Pruneaux caloriques : un régime facile pour perdre du poids

Comme vous le savez, la teneur en calories des pruneaux est suffisamment élevée pour considérer ce produit comme un anti-régime, mais c'est loin d'être le cas. Ces fruits secs ont un certain nombre de propriétés inhabituelles qui, lors de l'utilisation de pruneaux pour perdre du poids, vous permettent de perdre 3 à 4 kg en seulement 4 à 5 jours de régime. De tels résultats sont rendus possibles grâce à la teneur élevée en pectines des pruneaux, qui nettoient parfaitement les intestins des toxines. En outre, 100 g de pruneaux contiennent 732 mg de potassium, ce qui aide à rétablir l'équilibre eau-sel du corps, normalise la pression, est nécessaire au travail du muscle cardiaque et produit également un effet diurétique sur le corps, qui a également contribue à la perte de poids, ainsi qu'à l'effet des pruneaux de la constipation. .

Lors du choix des pruneaux pour perdre du poids, selon les critiques, il est très important d'acheter des fruits secs bonne qualité: idéalement, le fruit doit être uniformément de couleur noire, sans éclat brillant - cela indiquera son traitement avec des graisses, et il doit avoir un goût sucré avec la présence d'une légère acidité.

Le menu diététique approximatif pour cinq jours est le suivant:

• Jour 1 : petit-déjeuner - 1 œuf dur, un demi-pamplemousse, une tasse de café noir sans sucre et 2 pcs. pruneaux, dont la teneur en calories sera d'environ 37 kcal. Déjeuner - bortsch végétal sans pommes de terre, 50 g noir pain de grains entiers, deux noix, 8 pièces. pruneaux et une tasse de thé vert sans sucre. Dîner - un œuf dur, 250 g de poisson cuit au four, 1 orange et une tasse de thé noir;
• Jour 2 : petit-déjeuner - 50 g de fromage à pâte dure, une tasse de café noir sans sucre et 2 pcs. pruneaux. Déjeuner - une assiette de soupe aux choux, 50 g de pain noir à grains entiers, 100 g de bœuf maigre bouilli, 2-3 pcs. amandes et thé vert. Dîner - salade de légumes frais et d'herbes, 4 pcs. pruneaux, dont la teneur en calories sera de près de 65 kcal, une tasse de thé noir;
• Jour 3 : petit-déjeuner - 50 g de pain noir complet avec une tranche de fromage à pâte dure et jambon de poulet, 3 pièces. pruneaux et café sans sucre. Dîner - soupe aux légumes, 50 g de pain noir à grains entiers, une tomate, deux petites pommes de terre bouillies, 2 pcs. pruneaux et thé vert sans sucre. Dîner - 50 g de pain noir à grains entiers, un verre de kéfir ou de yaourt à 0%, 5 pcs. pruneaux, dont la teneur en calories sera de près de 80 kcal, et une tasse de thé noir.

Le menu des quatrième et cinquième jours est similaire au menu des deuxième et troisième jours. Il est important de se rappeler qu'en suivant un régime, vous devez boire au moins 1,5 litre d'eau par jour.

Il existe aujourd'hui une grande variété de fruits secs sur le marché. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire délicieuse salade ou compotée. De nombreux fruits secs sont suffisamment sucrés pour que certaines personnes les utilisent comme sucreries naturelles. L'un des fruits secs les plus populaires est le pruneau. Mais quelle est la teneur en calories des pruneaux ? Quels sont les avantages et les inconvénients de ce fruit séché ? Et que disent les nutritionnistes de manger des pruneaux ? Vous trouverez ci-dessous les réponses à ces questions.

Informations de base sur les pruneaux

Les pruneaux sont un fruit séché obtenu en séchant des prunes. Le plus souvent, les prunes noires mûres de la variété hongroise ou Renklod sont sélectionnées pour le séchage. Après la récolte, les prunes sont soigneusement lavées et placées sur un large plateau métallique. Après cela, un plateau en métal avec des prunes est recouvert de gaze et sorti dans la rue. Pruneaux séchés en été après la récolte, et la période de séchage est généralement de 3 à 4 semaines.

Après séchage, les graines sont retirées des pruneaux et les fruits eux-mêmes sont traités avec de la glycérine. Lors du séchage, les fruits se dessèchent beaucoup, et pour préparer 1 kg de pruneaux, il faut 5 kg de prunes. Après séchage, les pruneaux acquièrent un goût acidulé caractéristique, mais tous vitamines utiles et les oligo-éléments restent dans les pruneaux pendant le séchage. Les pruneaux sont très utilisés en cuisine. Les pruneaux sont utilisés pour faire des produits sucrés et des salades salées.

Teneur en calories et substances utiles dans 100 grammes, tableau

Les pruneaux sont un produit riche en calories, ce fruit séché ne peut donc pas être consommé par tout le monde. La teneur en calories des pruneaux ne dépend pas trop de la variété de prunes. La teneur en calories de 100 g de pruneaux est d'environ 240-250 kilocalories, et 1 pruneaux pesant 15 g aura une teneur en calories de 35-40 kcal. La composition des pruneaux comprend des protéines, des graisses et des glucides, ainsi que du potassium, du fer, du phosphore, des vitamines B, de la vitamine C, etc.

Vous pouvez connaître la teneur en calories et la concentration des nutriments dans les pruneaux à l'aide du tableau suivant :

BJU dans 100 grammes de produit - 2,3 / 0,7 / 57,5 ​​g.

Les avantages et les inconvénients des pruneaux

Manger des pruneaux présente à la fois des avantages et des inconvénients.Énumérons d'abord les avantages :

• Les pruneaux ont un goût épicé et mémorable, et vous pouvez l'ajouter aux salades ou les produits laitiers non seulement utile, mais aussi plat savoureux. Peut aussi se faire avec des pruneaux bonbons savoureux. Une autre façon d'utiliser les pruneaux est la préparation de compotes et de boissons diverses.
• Les pruneaux ont des propriétés bactéricides, de sorte que les plats aux pruneaux se gâtent assez lentement. De nombreux cuisiniers expérimentés mettent des pruneaux dans la poêle avec de la viande pendant la friture pour obtenir plat salé avec une longue durée de conservation.
• La composition des pruneaux comprend une grande quantité de potassium, ce qui améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et des reins.
• Les nutritionnistes recommandent de manger des pruneaux pour les personnes qui ont des problèmes avec le système cardiovasculaire (athérosclérose, hypertension, etc.).
• La composition des pruneaux comprend une grande quantité de vitamines, c'est pourquoi ce fruit sec doit être inclus dans l'alimentation en hiver, lorsqu'il y a peu de produits «vitaminés».

Cependant, les pruneaux ont aussi des inconvénients :

1. Le principal inconvénient est le fait que les pruneaux sont un fruit séché riche en calories. Par conséquent, ce produit est contre-indiqué chez les personnes obèses.
2. La composition des pruneaux comprend une grande quantité de sucres naturels, il est donc également contre-indiqué chez les personnes souffrant de diabète.
3. Certaines personnes digèrent assez mal les pruneaux, ce fruit séché est donc déconseillé aux personnes sujettes à la diarrhée.
4. Des études montrent que les pruneaux peuvent provoquer une indigestion chez les nourrissons, ce fruit séché doit donc être évité pendant l'allaitement.

Pruneaux en diététique

Comme mentionné précédemment, les pruneaux ont trouvé leur large application en cuisine. Mais que disent les nutritionnistes de ce fruit sec ? Les nutritionnistes disent qu'un adulte en bonne santé devrait manger environ 2 à 2,5 mille kcal par jour, mais en même temps, la teneur en calories de 100 g de pruneaux atteint 250 kcal ! Par conséquent, les personnes qui surveillent leur silhouette doivent inclure judicieusement les pruneaux dans leur alimentation. Par exemple, vous pouvez ajouter quelques pruneaux au caillé ou salade de viande pauvre en glucides.

Pruneaux (prune séchée) riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine E - 12%, vitamine K - 49,6%, potassium - 34,6%, silicium - 65%, magnésium - 25,5%, fer - 16,7%, cobalt - 40%, manganèse - 15%, cuivre - 28,1 %, molybdène - 13,7 %, chrome - 22,6 %

Ce qui est utile Pruneaux (prune séchée)

• Vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, le muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
• Vitamine K régule la coagulation du sang. Un manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une teneur réduite en prothrombine dans le sang.
• Potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, est impliqué dans les processus d'influx nerveux, de régulation de la pression.
• Silicium est inclus comme composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Fer fait partie des protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure l'apparition de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Un apport insuffisant entraîne une anémie hypochrome, une atonie par carence en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme glucidique et lipidique.
• Le cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et sont impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence se manifeste par des violations de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.
• Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
• Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'action de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

cacher plus

Le guide complet des plus produits utiles vous pouvez voir dans l'application

Les pruneaux, avec les raisins secs et les abricots secs, sont les plus populaires au monde. Il est largement utilisé en cuisine comme ajout savoureux à presque tous les plats.

Les pruneaux, comme on peut le voir même par son nom, sont fabriqués uniquement à partir de prunes noires. Les meilleures variétés pour cela sont le renklod et le hongrois. Ce choix n'est pas fortuit. Les fruits de ces variétés sont gros avec une couleur riche, ils ont une teneur très élevée en sucres de fruits et en oligo-éléments utiles. Par conséquent, les pruneaux de ces fruits sont savoureux et beaux.

Calories pruneaux séchés

Les historiens disent que les paysans hongrois ont d'abord commencé à sécher les pruneaux, mais très vite, ils sont apparus sur les tables des nobles et des rois. Et pourtant, aujourd'hui, il n'est pas seulement apprécié pour sa beauté et son goût. Les pruneaux sont des oligo-éléments utiles, des vitamines et des minéraux recueillis dans une baie. matériel utile sous une forme facilement digestible. Cependant, n'oubliez pas la teneur en calories des pruneaux séchés.

Pruneaux calories pour 100 grammes

Tout le monde sait que la teneur en calories des prunes est minime. En moyenne, les prunes des variétés sombres contiennent environ 14 à 15 kcal. Cependant, une fois séchés, la teneur en calories de ces fruits augmente considérablement. La teneur en calories des pruneaux pour 100 grammes est de 260 kcal. Le fait est qu'avec un séchage approprié, le fruit de la prune perd en premier lieu de l'humidité, dont il se compose à 85%. Mais le saccharose et le fructose sont presque entièrement conservés dans les pruneaux séchés. Par conséquent, les fruits secs sont beaucoup plus sucrés que les prunes fraîches.

Et pourtant, malgré le nombre de calories contenues dans les pruneaux séchés, il est toujours populaire parmi ceux qui surveillent leur poids et se battent pour une silhouette idéale.

Premièrement, les pruneaux contiennent ce dont le corps a besoin. Deuxièmement, ces fruits secs ont un laxatif doux et aident donc à nettoyer le corps. Et troisièmement, les pruneaux aident parfaitement à étouffer l'appétit.

Pruneaux - avantages et inconvénients, calories

Les pruneaux, comme tout produit, peuvent apporter à la fois des avantages et des inconvénients. Par conséquent, afin d'augmenter un résultat positif et non d'obtenir un résultat négatif, il est nécessaire de respecter certaines normes.

Vous ne devriez pas manger trop de pruneaux, parce que. sa saturation en sucres de fruits peut nuire à la taille de la taille. De plus, il y a un risque d'avoir des maux d'estomac.

N'utilisez pas souvent de pruneaux pour les personnes atteintes de diabète. Des précautions doivent être prises avec ces fruits secs s'il y a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal : une teneur élevée en fibres peut provoquer des douleurs et une exacerbation des maladies. Pendant l'allaitement, vous devez également faire attention à votre alimentation - entrer dans le corps du bébé avec du lait maternel, les pruneaux peuvent normaliser les selles du bébé, mais si vous en mangez beaucoup, cela peut provoquer des douleurs au ventre.

Il est également important de choisir les bonnes pruneaux. Souvent, pour une plus grande attractivité externe, les pruneaux sont traités avec de la glycérine. Ces fruits secs sont de couleur noire riche, brillants. Ces baies doivent être soigneusement lavées avant utilisation. Essayez de choisir des baies noires mates de la même taille, sans dommage. de bons pruneaux légèrement ferme, élastique.

Les nutritionnistes disent que la dose optimale de pruneaux pour une personne adulte en bonne santé est de 2 à 3 baies par jour. Dans ce cas, toutes les substances utiles sont parfaitement absorbées et aucun effet désagréable n'est observé.

Oui, et cela n'affectera pas la figure. Après tout, la teneur en calories de 1 pruneaux n'est que de 50 kcal.