07.04.2017
Dish with zanimljivo ime"Bigus" nije ništa drugo nego mirisan pirjani kupus sa mesom.
Jelo je jedinstveno po tome što se priprema jednostavno, ali ispada tako ukusno i zadovoljno da kada ga jednom probate, poželite da ga kuvate iznova i iznova.
Bigus od svježeg kupusa - opći principi pripreme
Kuvanje počinje odabirom glavnih sastojaka. Obično uzimaju već zrele bijeli kupus, ali se mogu koristiti i mlade sorte. Da bi bigus dobio zanimljive kisele note, dozvoljeno je koristiti mješavinu svježeg i kiselog kupusa.
Koristi se bilo koje meso: govedina, piletina, svinjetina, kao i suvo meso, kobasice ili bilo koji drugi poluproizvodi. Tu su i ljubitelji bigusa od svježeg kupusa sa ribom. Nema ograničenja - sve ovisi o preferencijama okusa i proizvodima dostupnim kod kuće. Osim toga, mesne sastojke možete potpuno izostaviti pripremom vegetarijanske verzije jela ili bigusa sa gljivama.
Dodatno u bigus možete staviti šargarepu, luk, paradajz. Za poseban svijetli okus - brusnice i brusnice, jabuka.
Sam proces je jednostavan:
Meso se isječe, prži na ulju do rumenila, pa dinsta do pola.
Svježi kupus se nasjecka i dinsta u drugoj posudi do pola.
Sve komponente jela se sjedine i dovode do spremnosti na najsporijoj vatri.
Od začina se obično koriste najpristupačnije i najpoznatije komponente: kim, lovor, biber. Dobar bigus sa začinskim biljem, ovaj sastojak dodajte ili na kraju variva ili već gotov obrok.
1. Bigus od svježeg kupusa sa jabukama i džemom od brusnica
Sastojci:
Pola kilograma svinjskog mesa;
Petsto grama dve vrste kupusa (kiseli kupus i beli kupus);
Kobasica (trista grama);
Luk;
Svježa mrkva;
Paradajz u vlastitom soku;
Prirodni džem od brusnica;
Umak od soje;
Pola litre vode;
Crvena jabuka;
Sto grama masti;
nasjeckani bijeli luk;
Lovorov list.
Metode kuhanja:
1. Mast sameljite na sitne kockice, rastopite u tiganju.
2. Svinjsko meso narezano na kockice sjediniti sa svinjskom mašću. Propržite oba sastojka.
3. U prženo meso dodajte luk sa svežom šargarepom. Pržite sve sastojke zajedno.
4. Kiseli kupus ocijedite iz salamure. Da biste uklonili kiselinu, preporučuje se da kupus isperite toplom vodom i ponovo ocijedite.
5. U svinjetinu dodajte kiseli kupus.
6. Stavite prirodni džem od brusnica.
7. Pomiješajte sve sastojke. Pržiti.
8. Sipajte sos sa običnom vodom.
9. Krčkajte tridesetak minuta.
10. Svježi kupus nasjeckajte, stavite u šerpu.
11. Dodati smesu od paradajza. Kuhajte, po potrebi dolivajući vode.
12. Pažljivo narežite jabuku na tanke kriške. Dodajte ostalim sastojcima.
13. Krčkajte pola sata.
14. Dodajte so, šećer.
15. Na samom kraju kuvanja dodati kobasice, seckani beli luk, lovorov list i kim.
2. Stari poljski bigus od svježeg kupusa
Sastojci:
Luk;
Četiri stotine grama bijelog i kiselog kupusa;
Sto pedeset grama šampinjona i suvih šljiva;
100 mililitara suhog bijelog vina;
Sto grama šunke i kuvane kobasice;
Biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Pržite luk dok ne postane staklast.
2. Dodati seckani kupus (i kiseli i svež). Pržite do pola. Ako koristite jako kiseli kupus, dodajte šećer.
3. Dodati narezane šampinjone, suve šljive.
4. Zaliti sa suvim belim vinom.
5. Deset minuta prije kraja dinstanja stavite šunku i kobasicu.
6. Začiniti začinima.
7. Krčkajte još oko 20 minuta dok potpuno ne skuvate.
3. Bigus od svežeg kupusa sa pirinčem i mlevenim mesom
Sastojci:
Pola kilograma svježeg bijelog kupusa;
Luk;
200 grama pirinča;
200 grama mljevenog mesa;
Sol i začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Propržite luk, isečen na tanke četvrtine kolutića.
2. Narendajte šargarepu.
3. Posebno propržiti mleveno meso, posoliti.
4. Pomiješajte luk, rendanu šargarepu, seckano meso, seckani kupus.
5. Krčkajte dvadesetak minuta na laganoj vatri.
6. Operite pirinač i prokuvajte dok ne skuva, ocedite vodu, same žitarice sipajte u pržene sastojke.
7. Promešati, dodati začine i posoliti po ukusu.
8. Pokrijte poklopcem, dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
4. Bigus od svježeg kupusa u loncu
Sastojci:
400 grama goveđe pulpe;
600 grama bijelog kupusa;
veliki luk;
Jedna šargarepa srednje veličine;
Sto grama paradajz pasta;
Sto mililitara vode;
Jedan paprika;
Pet komada suhih šljiva;
Kašičica soli i začina;
Supena kašika biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Operite govedinu i sitno nasjeckajte.
2. Luk i Paprika iseći na tanke trakice.
3. Šargarepu krupno izrendati.
4. Stavite junetinu u nauljenu zdjelu multivarka. Sol.
5. Dodati seckano povrće, so, začine.
6. Isjeckajte kupus, posolite, zapamtite rukama, stavite u spori šporet.
7. Dodajte mješavinu začina, nasjeckane suve šljive i šampinjone.
8. Razblažite paradajz pastu sa vodom. Dobijenu smjesu ulijte u ostale sastojke.
9. Zatvorite poklopac multivarka. Postavite način rada "gašenje". Kuvajte jedan sat. Zatim kuhajte u režimu "Prenje" oko deset minuta.
5. Bigus od svežeg kupusa sa pečurkama
Sastojci:
Par kašika paradajz paste;
50 grama pšeničnog brašna;
Jedan luk;
250 grama bijelog kupusa;
300 grama svježih šampinjona;
Korijen celera;
Lovorov list;
Crni biber;
Metode kuhanja:
1. Šampinjone operite, narežite na tanko.
2. Kupus sitno nasjeckajte.
3. Dinstati šampinjone u vodi pet minuta.
4. Sameljite korijen celera.
5. U pečurke dodajte kupus i celer.
6. Posebno propržiti seckani luk sa malo brašna i paradajz paste.
7. Prebacite luk na ostale sastojke. Krčkajte na laganoj vatri 15 minuta.
8. Pet minuta prije spremnosti dodajte sol, mljeveni crni biber, lovorov list.
6. Bigus od svežeg kupusa sa krompirom
Sastojci:
600-800 grama goveđeg mesa;
Dvjesto grama svinjske masti;
Šest velikih krompira;
Jedan veliki luk;
Mrkva srednje veličine;
500 grama svježeg kupusa;
Par lovorovih listova;
Aleve paprike;
Sol sa šećerom, mešavina začina.
Način kuhanja:
1. Dinstajte meso iseckano na kockice sa seckanom mašću.
2. Mesu dodati luk. Popržiti.
3. Stavite prethodno narendanu šargarepu. Ostavite da se krčka nešto manje od jednog sata. Pokušajte redovno miješati.
4. U šerpu dodajte seckani kupus. Krčkajte dok se volumen ne smanji na pola.
5. Dodati začine, šećer, so.
6. Stavite krompir narezan na kockice.
7. Dodajte čašu vode.
8. Dinstati dok krompir ne bude spreman.
9. Poslužite toplo.
7. Bigus od svježeg kupusa sa piletinom
Sastojci:
Pileće meso;
Kiseli kupus;
svježi kupus;
Lovorov list;
Mešavina paradajza (voda sa testeninom).
Način kuhanja:
1. Pileće meso podeliti na komade. Pržite na laganoj vatri, uz malo ulja, dok se ne skuva do pola. Posolite i pobiberite, sklonite privremeno na tanjir.
2. Kiseli kupus pržite na mesnoj masti pet minuta.
3. Dodajte krupno seckani crni luk i svež kupus.
4. Sve zajedno pržite 5-6 minuta dok povrće lagano ne porumeni.
5. Sipati mešavina povrćačaša vode. Pirjajte još desetak minuta.
6. Dodajte piletinu. Krčkajte 30 minuta.
7. Sipajte smesu od paradajza.
8. Pet minuta prije kraja kuhanja stavite sjeckano zelje, crni biber u zrnu, lovorov list.
9. Promiješajte sastojke. Maknite sa vatre.
10. Infuzirajte bigus pod zatvorenim poklopcem nekoliko minuta.
8. Bigus od svježeg kupusa sa kobasicom
Sastojci:
Pet ili šest kobasica;
Pola kilograma kupusa;
Luk i šargarepa - po jedan;
20-25 g paradajz paste;
Osušeni kopar;
Način kuhanja:
1. Šargarepu narendati, luk iseckati. Oba sastojka pržite na puteru dok ne omekšaju.
2. Prokuhajte kobasice, ocedite vodu, same kobasice narežite na krugove.
3. Kupus iseckati na trakice, staviti luk i šargarepu, posoliti, začiniti po ukusu.
4. Krčkajte, povremeno mešajući, oko 40 minuta. Po potrebi dodajte malo prokuhane vode.
5. Par minuta prije spremnosti stavite paradajz pastu, prethodno prokuvane kobasice. Promiješati.
6. U već pripremljeno jelo stavite lovor, prelijte koparom.
7. Poslužite nakon najmanje pola sata infuzije.
Bigus od svežeg kupusa je ukusan vruć, ali je još ukusniji nakon što odleža jedan dan u frižideru. Hladni bigus je odličan zalogaj za jaka pića.
Nemojte koristiti previše vode, konzistencija pravilno kuvanog bigusa treba da bude gusta.
Dimljeno meso dodato u jela će bigusu dodati poseban ukus i aromu.
Bigus se može ubrati za budućnost. Čuva se u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi ili zamrzava.
Kupus i bilo koje vrste mesa odlično se slažu sa raznim povrćem, gljivama, suvim šljivama, vinom, paradajzom, tako da ove sastojke možete bezbedno dodati u jelo.
Bigus je najbolje kuhati od svježeg kupusa u kotlu ili dubokom tiganj od livenog gvožđa Možete koristiti i multivarku.
Danas sam odlučila da skuvam bigus sa vama stari recept poljska kuhinja. U njemu se posebno prže kupus, meso i suvo meso, a zatim se svi zajedno dugo pirjaju u kotlu, upijajući mirise i ukuse jedni drugih. Jedino odstupanje od klasike koje će moj recept dopustiti je upotreba svježeg kupusa (kao što znate, po kanonima poljske kuhinje bigus se pravi od dvije vrste kupusa - svježeg i kiselog kupusa). Ispada malo drugačiji okus, ali općenito bigus od svježeg kupusa zadržava sve svoje kvalitete, jednako zadovoljavajući i mirisan.
Izbor mesa i dimljenog mesa je na vama. Uzeo sam dobar komad svinjetine i krakovske kobasice. Možete koristiti goveđe, masno i nemasno meso u omjeru 1 prema 1, kao i bilo koje dimljena kobasica, kobasice itd. Jedina želja - pokušajte uzeti kvalitetnih proizvoda, prirodno dimljene, koje neće izgubiti svoj ukus i oblik tokom dužeg dinstanja.
Sastojci
- beli kupus 500 gr
- soli 0,5-1 tsp
- mast ili biljno ulje 2 žlice. l.
- šargarepa 1 kom.
- crni luk 1 kom.
- svinjsko meso 500 g
- kobasica "Krakowska"
ili dimljenog mesa 300 gr - lovorov list 1 kom.
- mješavina mljevene paprike 2 čipsa
- paradajz paste 1 kašika. l.
- vode 1,5-2 kašike.
Kako skuvati bigus od svježeg kupusa
- U prvoj fazi pržim kupus dok ne omekša. To je imperativ učiniti. Pošto imamo bigus od svježeg kupusa, a ne od kiselog kupusa, ne treba ga stavljati sirovog, inače neće biti tako ukusan i ostat će žilav, koliko god ga dinstali u kotliću sa mesom. Dakle, iseckam kupus, malo posolim i zgnječim ga rukama. Zatim u dubokom tiganju zagrijem mast (mast možete otopiti ili jednostavno preliti sa biljnim uljem), položim kupus i pržim na srednjoj vatri, miješajući, bez poklopca. Nakon otprilike 20 minuta kupus će postati mekan.
Sada dodajem luk, isečen na kockice u tiganju, kao i šargarepu, iseckanu na krupno rende. Promiješajte i nastavite kuhati bez poklopca još 10-15 minuta, povremeno miješajući. Za to vrijeme, šargarepa bi trebala postati jako mekana, a kupus bi trebao dobiti blago ružičastu boju.
U ovoj fazi kupus se može sipati u kazan, u lonac ili u lonac sa debelim dnom. I vrijeme je da počnete sa pečenjem mesa. Koristio sam svinjetinu sa slojevima masti, koja tradicionalno ide na bigus. Meso je isečeno na komade veličine oko 3x3 cm (ne baš velike, jer se svinjetina neće dugo dinstati). I pržiti na suvom vrućem tiganju do zlatno smeđe boje. Ako imate nemasno svinjsko ili juneće meso, prije prženja možete u tavi zagrijati malo masti ili biljnog ulja.
Svinjetinu sam pržila oko 5 minuta sa svake strane, na jakoj vatri, bez poklopca. Kao rezultat toga, meso je dobilo prekrasan izgled zlatno-smeđa, ispod kojeg su zatvoreni svi mesni sokovi - to je garancija da svinjetina neće biti suha, ispasti će mekana i sočna. Prilikom prženja nije potrebno dodavati sol!
Prženu svinjetinu sipam u šerpu sa kupusom. I u istom tiganju, gde je ostalo malo masnoće od mesa, ispržim krakovsku kobasicu - iseckam je na kocku od oko 0,5 centimetara. Pržim kobasicu do zlatno smeđe boje, bukvalno 1 minut, bez poklopca, na jakoj vatri.
I sipam prženo meso u kotao sa ostalim sastojcima. Ja sam poplavljen vruća voda- otprilike 1,5 šolje, pošto će kupus dati dosta soka prilikom dinstanja.
Sada prokuvam i uzimam uzorak. Dodam lovorov list, so i biber po ukusu. (Sada shvaćate zašto je potrebno soliti na samom kraju? Jer je teško pogoditi količinu soli dok se ne dodaju dimljeni meso.)
Čim proključa smanjim vatru na minimum, poklopim tiganj poklopcem i dinstam na laganoj vatri 40-50 minuta dok se meso potpuno ne skuva. S vremena na vrijeme promiješam lopaticom. Na kraju dodam kašiku dobre paradajz paste i opet sve dobro promešam, dinstam još 5 minuta pod poklopcem.- Bigus od svježeg kupusa može se poslužiti za stolom. Podjednako je ukusan i topao i hladan. Prijatno!
Kalorične knedle - dijeta na knedle
Svaka osoba sanja o lijepom rastegnutom tijelu. Osnova stvaranja idealne figure i održavanja normalne težine je pravilnu ishranu. U potrazi za harmonijom, ljudi se ograničavaju u mnogim proizvodima i idu na razne dijete, ne razmišljajući o mogućim posljedicama. Monotona niskokalorična hrana može dovesti do bolesti gastrointestinalnog trakta, a nedostatak vitamina i korisnih mikroelemenata može dovesti do oslabljenog imuniteta, propadanja kože, noktiju i kose. Odlična alternativa većini dijeta je dijeta sa knedlama. Posebno je efikasan u toploj sezoni, kada dolazi sezona raznog voća i bobičastog voća.
Kako kuhati tijesto za knedle?
Vareniki su tradicionalno slovensko jelo. Priprema se prilično jednostavno poznati proizvodi koji su u svakom domu. Glavna tajna ukusne knedle u pravilno pripremljeno testo. Ako se dobro izmiješa i poštuju sve proporcije, knedle neće prokuhati mekane i ispasti vrlo mekane i sočne.
Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje tijesta za knedle. Mnogi ga radije kuhaju prema klasičan recept a za osnovu uzmite vodu, neki zamijesite tijesto sa mlijekom, kefirom ili dodajte pavlaku. Naravno, što se više proizvoda koji sadrže masnoće koristi za miješenje tijesta, to će kao rezultat imati veći sadržaj kalorija u knedle. Za one koji žele smršaviti, preporučljivo je tijesto pripremiti po tradicionalnom uzorku. Da biste to učinili, potrebna vam je voda, jaja, sol i brašno. Za 3 šolje brašna potrebno je uzeti 0,5 litara hladnom vodom i pola kašičice soli. Kako bi tijesto imalo visoka ljepljiva svojstva, preporučuje se da mu dodate 1 jaje. Testo treba da bude srednje debljine. Po potrebi se u njega može umiješati voda ili brašno dok se ne dobije željena konzistencija. Ako kuhate tijesto po ovom receptu, tada će dijeta za knedle biti najefikasnija. Oni koji su navikli praviti tijesto uz dodatak mliječnih proizvoda vodu mogu zamijeniti kefirom s niskim udjelom masti od 1%. .
Za provjeru kalorija u tijestu za knedle potrebno je izvagati sve sastojke u procesu kuhanja i izračunati njihovu energetsku vrijednost. Informacije o broju kalorija u pojedinom proizvodu možete pogledati na pakovanju ili koristiti tabelu kalorija. Tijesto pripremljeno na vodi sadrži oko 210 kcal na 100g.
Koje punjenje odabrati?
Danas postoji mnogo punjenja za knedle. Krompir, kupus, svježi sir, meso i sve vrste voća i bobičastog voća smatraju se tradicionalnim. Ali ova lista ukusnih i ukusni prelivi ne završava. Vareniki se kuvaju od džigerice, heljde, pasulja, suvog voća, pirinča i maka. Svaka domaćica može eksperimentirati sa svojim omiljenim proizvodima i smisliti novi. originalni nadev. Za one koji su na dijeti, nije preporučljivo da zloupotrebljavaju hranu visoke energetske vrijednosti. Na primjer, knedle sa slatkim svježim sirom, koje mnogi vole, vrlo su kalorično jelo. Ako ih punite tradicionalnim dodacima - šećerom, pavlakom ili puter, više se ne mogu nazvati dijetalnim jelom. Saznati koliko kcal u okruglicama sa svježim sirom je prilično jednostavno, za to morate izvagati sve sastojke prije kuhanja i pogledati energetsku vrijednost svakog proizvoda u tabeli. Ako se svježi sir kupuje u trgovini, njegov kalorijski sadržaj bit će naveden na pakovanju, ali u domaćem svježem siru ima oko 155 kcal na 100 g, što ovisi o sadržaju masti. Naravno, za dijetu je takvo punjenje preteško. Uprkos visok sadržaj kalorija a sadržaj masti u svježem siru je vrlo koristan ne samo za djecu, već i za odrasle. Bogat je kalcijumom, magnezijumom, vitaminima B i PP, pa ga je vrlo nepoželjno potpuno isključiti iz prehrane. Da figura ne pati, a tijelo dobije potrebne elemente u tragovima i vitamine, treba ga koristiti za punjenje obranog sira i zaboravite na tako ukusne dodatke kao što su masna pavlaka, šećer, puter, omiljena marmelada ili džem.
Najniže kalorijske knedle
Ali sve niskokalorične knedle mogu se sigurno uključiti u vašu prehranu za sve koji gube na težini. Njihova kategorija uključuje knedle sa krompirom, kiseli kupus, borovnice, jagode, maline i trešnje. Mnogima su možda najomiljenije knedle sa krompirom. Odlični su ukusnost, vrlo se lako i brzo pripremaju, a imaju i malo kalorija. Možda je ovo jedno od rijetkih jela u kojem, dok uživate, ne morate stalno razmišljati koliko kalorija ima u knedlama i grditi se za svaki dodatni komadić koji pojedete. 100 g knedle sa krompirom sadrži samo 255 kcal. Stoga se možete prepustiti užitku i uživati u punoj porciji ovog jela i dok ste na dijeti. Pečurke će pomoći da se običnim knedlama sa krompirom da poseban ukus. Za fil možete uzeti vrganje, lisičarke ili šampinjone. Dodavanje male količine pečuraka u fil praktično neće uticati na energetsku vrednost. Možete izračunati koliko kalorija ima okruglica s gljivama i krumpirom tako što ćete saznati kalorijski sadržaj gljiva koje ste odabrali i zbrojiti ga s pokazateljima ostalih sastojaka.
Kupus je još jedno odlično punjenje za knedle. Veoma je zdrav i nije tako kaloričan kao krompir. Kiseli kupus je bogat kalcijumom, magnezijumom, gvožđem i cinkom. Jača imunološki sistem i razgrađuje masti. Kupus sadrži dosta vlakana i zbog toga poboljšava probavu i sprečava bolesti gastrointestinalnog trakta. Koliko kalorija ima okruglica sa kupusom, možete saznati u bilo kojoj tablici kalorija ili sami izračunati. U 100 g nezačinjenih knedli sa kupusom ima samo oko 246 kcal na 100 g.
Kako izračunati tačan kalorijski sadržaj knedli?
Prilično je teško precizno izračunati kalorije u knedlama. Njihova energetsku vrijednost direktno zavisi od upotrebljenih sastojaka i načina pripreme. Često su takvi proračuni približni, tako da podaci u tabelama nisu uvijek tačni. Kalorični sadržaj jela možete izračunati sami. Da biste to učinili, u procesu miješenja tijesta i pripreme knedli, potrebno je izvagati sve proizvode i izračunati energetsku vrijednost svakog od njih, a zatim podatke uneti u tabelu. Na kraju kuhanja potrebno je zbrojiti ukupan sadržaj kalorija svih proizvoda i njihovu težinu. Zbrajanjem svih pokazatelja, ukupnu kalorijsku vrijednost treba podijeliti s težinom, tako da dobijete energetsku vrijednost kuhanih knedli. Ne zaboravite na kalorije kuvane knedleće se razlikovati zbog dodavanja vode i varenja male količine brašna. Da biste saznali kalorijski sadržaj gotovih knedli, potrebno je podijeliti ukupan broj kalorija svih sastojaka s težinom kuhanih knedli.
Vareniki su ukusno i raznovrsno jelo. dolazi sa razne plombe, svaki put ćete uživati u nečem novom i izvrsnom. Mnogi odbijaju knedle, smatrajući da je ovaj proizvod previše kalorijski. Ali ako se zapitate - kako izbrojati kalorije knedli, možete izračunati da njihova energetska vrijednost nije tako visoka. Glavna stvar je ne zloupotrebljavati masnu hranu, odbijati aditive i odabrati niskokalorično voće i povrće za punjenje.
Vareniki sa kiseli kupus- ne baš tradicionalno, ali nesumnjivo korisno zbog svojstava kiselog kupusa i njegovog niskog sadržaja kalorija. A uspješna, sa stajališta prehrane, kombinacija proizvoda neće naštetiti vašem zdravlju i figuri.
Kiseli kupus poboljšava stanje kože, snižava holesterol, jača imunološki sistem, normalizuje metabolizam i rad creva, poboljšava njenu mikrofloru. Sadrži veliku količinu vitamina C, A, K, U, P, vitamina B, nikotinske, folne i mliječne kiseline.
Kiseli kupus je od pamtivijeka jedno od glavnih jela na trpezi u Rusiji, zbog čega su Ruskinje oduvijek bile poznate po svojoj ljepoti i svježoj, blistavoj koži.
Za test
1 jaje - 53 g,
1 tsp sol - 6 g,
1 st. topla voda - 250 ml,
1 st. l. sa toboganom mekinja - 16 g,
oko 4 st. brašno - 555 g,
1 st. kašika brašna za valjanje testa - 24 gr.
Za punjenje
kiseli kupus (opran i malo ocijeđen) - 500 g,
1 - 2 glavice luka - 158 g,
2 žlice. kašike biljnog ulja - 20 g.
Prinos: 842 g kuvanih knedli.
Energetska i nutritivna vrijednost knedli sa kiselim kupusom
Kako skuvati knedle sa kiselim kupusom
Za fil isperite kiseli kupus pod mlazom vode, lagano ga ocijedite, bez puno žara i fanatizma. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Očistite jedan ili dva luka (još je ukusniji ako prodinstate više luka), sitno nasjeckajte.
Na zagrejanom tiganju propržiti luk suncokretovo ulje do blago zlatne boje.
Prženom luku dodajte seckani kupus i dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri. Povremeno promiješajte. Kada sva tečnost ispari, kupus će biti gotov. 
Možete početi kuhati knedle.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj i izrežite okrugle pogačice. Ili prvo tijesto razvaljajte u podvezu, prerežite na kriške, svaku tanko razvaljajte.
Na tortu stavite kašičicu fila, knedle preklopite na pola u obliku polumeseca i uštipnite ivice.
U kipuću posoljenu vodu stavite knedle. Kada isplivaju, kuvajte 2-3 minuta.
srdačan i niskokalorične knedle sa kiselim kupusom- zdravo i ukusno - poslužite sa pavlakom, puterom ili biljnim uljem.
Možete ih kuhati kao knedle - kako želite.
Prijatno!
Vareniki su tradicionalno slovensko jelo. Od davnina su se dopunjavali praznični stolovi naših predaka i bili su simbol gostoprimstva i ljubaznosti vlasnika prema posjetiocima.
Do danas jelo ima različite mogućnosti kuhanja, ovisno o nadjevu i vrsti tijesta. Knedle od kupusa ostaju među najpopularnijim među ljudima.
Benefit
Jelo ima broj korisna svojstva. Ali vrijedi napomenuti da će biti korisno jesti knedle samo ako domaća kuhinja ili ako je proizvod dobra kvaliteta. Bolje je potpuno odbiti jeftine poluproizvode.
- Prisutnost vitamina i minerala u sastavu za održavanje punog funkcionisanja organizma.
- Izvor je kalijuma, fosfora, gvožđa, kao i vrednih proteina.
- Knedle kuhane na pari zadržavaju maksimum korisnih svojstava tijekom kuhanja.
- Tijelo ih brzo apsorbira, što sprječava probleme s probavnim sistemom.
- Brzo zasićenje čak i sa nekoliko knedli, koje vas mogu spasiti od prejedanja.
- Tijesto je bogato aminokiselinama koje pomažu održavanju tijela u dobroj formi.
Šteta i kontraindikacije
Uprkos prisustvu velikog broja korisnih kvaliteta, vrijedno je spomenuti štetu koju tijelo može zadobiti kada jedete knedle sa kupusom.
- Sastav jela uključuje tijesto napravljeno od brašna, što povećava sadržaj kalorija u proizvodu, što može negativno utjecati na figuru.
- Čest izbor nekvalitetnih poluproizvoda uzrokuje kvar u probavnom sistemu. Kao rezultat - bolovi u stomaku, mučnina, problemi sa jetrom, vidljivi celulit itd.
- Nadev od kupusa može da se kuva Različiti putevi. Često se kuha, a zatim prži, zbog čega punjenje knedli postaje masno i smanjuje njegove korisne karakteristike.
- Prejedanje može negativno utjecati na opću dobrobit osobe. Uvijek je vrijedno zapamtiti individualne norme tijela.
Nutritivna vrijednost
Za ljude koji brinu o svojoj figuri i zdravlju općenito, važno je znati koliko kalorija ima u jednoj porciji.
100 g čini:
- Kalorije: 84 kcal
- Proteini: 4 g
- Masnoća: 2,5 g
- Ugljeni hidrati: 10 g
Indikatori se ponekad mogu razlikovati od naznačenih, po pravilu, zbog punjenja. Ako se kupus lagano prži prije oblikovanja proizvoda, tada će se pokazatelji povećati nekoliko puta. Isti efekat se primećuje kada se kupusu dodaju različiti aditivi.
Da li je moguće koristiti za one koji su na dijeti i u kojoj količini
Vareniki sa kupusom se smatraju dijetetski proizvod, ali samo ako se kuvaju i kuvaju na pari. Kalorijski sadržaj jela u takvim slučajevima može biti čak i ispod 100 kcal, što doprinosi brzoj apsorpciji hrane. Hrana ne opterećuje stomak.
Naravno, ne treba zloupotrebljavati norme i ne treba se prejedati knedle. Ali maziti se sa porcijom ili dvije sedmično samo će koristiti tijelu.
Kako smanjiti kalorije
Ako želite napraviti jelo s minimalnim brojem kalorija, možete koristiti savjete:
- Prokuhajte ili poparite. Inače, prženje je kontraindicirano dijetalno jelo pretvoriti u nezdravu hranu.
- Koristite fermentisanu ili sirovi kupus, lagano začinjen suncokretom ili maslinovo ulje. Ne preporučuje se dodavanje prženja ili umaka.
- Prilikom serviranja, knedle se mogu ukrasiti začinskim biljem ili sitnim kockicama povrća (paradajz, paprika, krastavci itd.).
- U procesu pripreme tijesta potrebno je dodati svježa jaja, a ne zamjenski suplementi koji nisu poznati po svojim dobrobitima.
