Dom Ocjene proizvoda Korak po korak recept za kuhanje pilećih ražnja na ražnjićima u pećnici. Pileći ražnjići na ražnjićima

Ocjene proizvoda

Korak po korak recept za kuhanje pilećih ražnja na ražnjićima u pećnici. Pileći ražnjići na ražnjićima

Sastojci

Pileći file - 1 kg
Kefir - 1 čaša
Luk - 1 komad
Sol - ¼ kašičice
začini" Provansalsko bilje» - ½ kašičice
Slatka paprika - 1 komad
Svježi šampinjoni - 200 grama
Zeleni peršun - 1 veza.

Vrijeme kuhanja 40 minuta + 20 minuta za pečenje.

Prinos: 8 porcija.

Pileći file je divan proizvod za cijelu porodicu. Za muškarce, ovo je skladište životinjskih proteina, toliko potrebnih za izgradnju mišićne mase; Za polovinu čovječanstva koja vodi računa o težini, nemasna i jeftina piletina zamjenjuje masnu svinjetinu, a skuplju ćuretinu i junetinu. Pa, djeca, čak i najizbirljivija, nikada neće odbiti pileći file zbog njegove mekoće i sočnosti.

A kefir marinada će dodati sočnost pilećim ražnjićima, lako se priprema, ali važnost marinade za suhe filete teško se može precijeniti. Kefir omekšava vlakna mesa, čineći ga nežnim i pristupačnim glavnim jelom kako za najmlađu djecu tako i za starije. Koristeći kefir marinadu, možete skuhati mnoge varijacije svog omiljenog jela i diverzificirati stol, kao u receptima u nastavku. U prvom receptu je prilog za pileće ražnjiće Paprika i šampinjoni, zasjenjuju i razblažuju okus mesa. Sigurno ćete se vratiti ovom receptu kada ponovo poželite kuhati pileći ražnjić u kefirnoj marinadi na ražnjićima, a recept sa fotografijom korak po korak će vam pomoći u tome.

Kako kuhati pileći ražnjić na ražnjićima u pećnici u kefir marinadi

Pripremite sve sastojke. Meso i povrće operite pod mlazom vode, a zelje osušite.

U emajliranoj posudi za kiseljenje pomešati pileći file isečen na kockice, sitno seckani crni luk, sitno isečen peršun, preliti kefirom, dodati začine i posoliti.

Dobro promiješajte, ostavite da se marinira 30 minuta - 2 sata na hladnom mjestu.

Pripremite povrće za ćevape - ogulite pečurke i narežite slatku papriku na četvrtaste komade.

Koristeći drvene ražnjiće formirajte pileće ražnjiće. Nanizati naizmjenično, naizmenično sa biberom i oguljenim cijelim malim šampinjonima. Poređajte ražnjiće na pleh ili posudu za pečenje tako da meso ne dodiruje površinu, pa će se ravnomerno ispeći sa svih strana.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20-25 minuta dok ne porumeni.

Poslužite vruće. Ukrasite svježim povrćem pire krompir ili pareni karfiol. Ako je potrebno, nahranite svoju porodicu ili goste brzim, zadovoljavajućim i prekrasno jelo, kao što su pileći ražnjići na ražnjićima u pećnici, korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam da to učinite brzo i bez mnogo muke.

Pileći ražnjići na ražnjićima u rerni sa krompirom

Marinirajte file od 2 pileća prsa u mešavini majoneza, 1 čena belog luka, 1 kašičice meda, kari začina, soli i bibera 1-2 sata. 100-12 malih krompira (što manje to bolje), oguliti i kuvati do pola, ohladiti, staviti na ražnjiće naizmenično sa pilećim fileom i peći u rerni 30-40 minuta na temperaturi od 170 stepeni.

Pileći ražnjići na ražnjićima u pećnici za djecu sa pavlakom

Prelijte na kockice pileći file u količini od 1 kg marinade (pomiješajte 2 žlice maslinovo ulje, 3 kašike kisele pavlake i sok od limuna, so i mljeveni crni biber), dodajte sitno nasjeckani crni luk. Ostavite 3-5 sati u frižideru. File navucite na ražnjiće, pecite u rerni dok ne omekša.

Pileći ražnjići na ražnjićima u rerni sa ananasom

Narežite na sitne komade 500 g pilećeg filea i 400 g ananasa iz konzerve. Za marinadu u staklenoj posudi pomešati 150 ml soja sosa i 150 g kečapa, preliti preko piletine. Ostavite da se marinira oko 1 sat. File i ananas nanizajte naizmenično na ražnjiće, stavite u rernu. Peći na 180 stepeni 35 minuta.

Pileći ražnjići na ražnjićima u rerni sa soja sosom i medom

1 kg pilećeg filea isečenog na kockice prelijte marinadom (za marinadu pomešajte 2 kašike maslinovog ulja, 3 kašike soja sosa i 1 kašičicu meda u emajliranoj posudi, posolite i pobiberite po ukusu), dodajte sitno seckani luk. Ostavite 3-5 sati u frižideru. File navucite na ražnjiće, pecite u rerni dok ne omekša. Poslužite uz povrće kuhano na pari ili pire od povrća.

Pileći ražnjići na ražnjićima u rerni sa povrćem

800 g pilećeg filea isečenog na kockice marinirajte u kefir marinadi (300 g kefira, 3 čena belog luka, so i začini po ukusu). Nanizati pileći file, paradajz, patlidžan, papriku i opet fil naizmenično na ražnjiće. Prelijte marinadom, pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-40 minuta. Poslužite vruće.

Jela na ražnjićima savršena su za švedski sto, topla predjela, deserte. Drveni štapići, prvobitno korišteni kao element za posluživanje, mogu zamijeniti i ražnjiće za roštilj. Naučite kako kuhati pileće ražnjiće na ražnjićima u pećnici. Naučivši to kulinarski prijem, možete brzo pripremiti neobično toplo jelo za gozbu, iznenaditi goste neočekivanim načinom posluživanja uobičajene piletine.

Kako odabrati i marinirati meso

Pileći ražnjići u pećnici ispasti će iz bilo kojeg dijela trupa, s izuzetkom leđa. Priprema se od fileta buta i prsa, cela krila sa kostima. Najukusnija meka pulpa za ćevape uzima se sa vrha šunke. Jela od pilećih prsa su suha, ali su manje masna, pogodna za dijetalne i dječje jelovnike. Pileća krilca su najpovoljnija opcija za ćevape.

Pileći file u rerni se brzo prži, tako da nije potrebno temeljito prethodno omekšavanje. Marinade za ćevape su mekane bez upotrebe jakih kiselina. Tako se, na primjer, sirće zamjenjuje stolnim vinom, piletina se marinira majonezom, soja sosom, kečapom ili svježi paradajz, senf, kefir. Prikladna komponenta marinade bit će luk, med, svježe začinsko bilje, koje će dati gotove ćevape ljutkastog ukusa.

Za kiseljenje, piletina se isječe na male komade, koje se zgodno čvrsto nanizaju. Pomiješaju se sa gotovom marinadom, po želji stavite sol, bilo koje začine po želji. Infuzirajte poluproizvod za roštilj ne duže od četrdeset minuta, stavljajući posudu s mesom u hladnjak. Univerzalni sastav marinade: umak od soje, majonez, gotov senf, so.

Korak po korak recepti za pileće ražnjiće na ražnjićima u pećnici

Najlakši način da naučite kuhati nova jela je da imate gotova uputstva pri ruci. Pokušajte korak po korak recepti domaći pileći ražnjići u rerni na ražnjićima. Zasigurno ćete pronaći varijantu jela koja odgovara vašem slučaju, koju možete “dočarati” promjenom sastava umaka za roštilj sa prsima ili krilcima, pilećim fileom, skinutim s buta ili prsa. Koristite svoje omiljene začine ili rizikujte da probate nešto novo.

Fil sa ananasom

Mariniran soja sosom, pileći file na ražnjićima ispada neobično nježan i ukusan, pikantnog slatkastog okusa, sa karakterističnom izvrsnom aromom. Za pripremu desetak porcija ovog divnog jela potrebno nam je:

pileći file - 300-400 g;
kolutovi ananasa - 1 staklenka (200 g);
slatki kečap - pola čaše;
soja sos - 100 ml.

Proces kuvanja:

Pomiješajte paradajz i soja sosove.
Fil, isečen na komade pogodne za sadnju, prelijte mešavinom sosa, ostavite da se marinira pola sata.
Kolutići voća narezati na kriške.
Marinirano meso nanizamo naizmjenično sa komadićima ananasa.
Stavite ražnjiće na pleh podmazan uljem i obložen papirom za pečenje, stavite u zagrejanu (180 stepeni) rernu.
Pecite četrdesetak minuta.
Poslužite ražnjiće vruće, uz prilog: pire krompir, salatu od povrća itd.

Od srca

Vjeruje se da se ništa ne može mjeriti s mesom pečenim u rerni ili na roštilju, već ražnjići na ražnjićima pečeni sa pileća srca- neverovatno je ukusno! Probajte, sigurno će vam se svidjeti. Za 10-12 porcija neobičnog minijaturnog ćevapa trebat će vam:

pileće srce - 400 g;
rafinirano biljno ulje - 2 supene kašike;
paradajz pasta - jedna i pol kašika;
soja sos - 100 g;
sol, začini - po vlastitom nahođenju.

kuhanje:

Pomiješajte paradajz pastu sa začinima, soja sosom, uljem i solju.
Isperemo srca pod tekućom vodom, odstranimo masnoću, film sa njih, odstranimo aortu (šuplje cijevi).
Prerađene poluproizvode za roštilj namakamo u pripremljeni umak, mariniramo 30-40 minuta.
Za to vreme zagrejemo rernu na 220 stepeni.
Nanižemo srca, stavimo ih na pleh obložen nauljenim papirom i pošaljemo u rernu. Kuvanje 25-30 minuta.
Gotovo jelo poslužite na stolu uz bilo koji prilog po želji.

Krilca sa krompirom

Krilca se dobro ispeku u rerni. Ispadaju ukusni i hrskavi. S obzirom na to da su jeftini u usporedbi s cijelim trupom piletine, isplativo ih je peći čak i za svečani stol. Pogledajte kako kuhati roštilj u pećnici koristeći ovaj proračunski proizvod, koji će u kombinaciji s krumpirom ispasti ne samo lijep, već i zadovoljavajući. Sastojci:

pileća krilca - 500 g;
krompir - 300 g;
majonez - 250 g;
so, začini (kari, paprika, suneli hmelj, itd.).

kuhanje:

Oprana krilca podijelimo na zglobove, odvojimo najmanje dijelove - ovi ostaci nisu potrebni za ćevape.
Raširimo ga u zdjelu, pomiješamo sa majonezom, posolimo, dodamo začine, ostavimo da se marinira.
Uključite rernu, ostavite da se zagreje.
Krompir očistimo i operemo.
Gomolje narežemo na diskove, čija veličina ne bi trebala biti veća od komada krila.
Tem za pečenje obložite folijom.
Dijelove krila čvrsto stavljamo na ražnjiće, izmjenjujući ih s krugovima krumpira.
Stavljamo ražnjiće na lim za pečenje, namažemo ih ostacima marinade, šaljemo u pećnicu.
Kuvamo oko pola sata.

Sa povrćem u foliji

Piletina na ražnjićima sa sosom od oraha - jelo dva u jednom: meso sa prilog od povrća pripremljeno u jednom potezu. Sastojci:

file - 1,5 kg;
luk - 2 stvari;
biljno ulje - 80 g;
beli luk - 4-5 čena;
nucleoli orah- 1 čaša;
male tikvice - 2 komada;
krompir - 1,5 kg;
sol, mljeveni crni biber - po vlastitom nahođenju.

kuhanje:

Oguljeni luk sa belim lukom i jezgrom oraha sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
File isečen na komade stavite u činiju, prelijte biljnim uljem i sosom od oraha i luka.
Dodajte začine i dobro promiješajte.
Pustite da se meso marinira.
U međuvremenu upaliti rernu, očistiti, iseći povrće na kolutove.
Lim za pečenje prekrijemo folijom tako da bude dovoljno da pokrije ražnjiće odozgo.
Kiselo meso stavljamo na ražnjiće, naizmjenično piletinu s komadićima tikvica.
Širimo ražnjiće, zatim stavljamo seckani krompir.
Posudu prekrijemo ivicama folije, stavimo u rernu.
Peći na 180 stepeni oko pola sata.
Odmotamo foliju, krompir pospimo mješavinom mljevenog bibera i soli, okrugle trupce namažemo uljem.
Ostavite da se ražnjići peku još 15 minuta.
Poslužite sa zelenilom.

Piletina sa slaninom na ražnjićima

Kako kuhati roštilj kod kuće tako da ispadne mirisan kao na roštilju? Probajte pilećem mesu dodati dimljenu slaninu - efekat mirisnog dima i svinjske masti pržene na vatri pružit će vam se. Za kuhanje ražnjića sa marinadom od slatkog vina uzmite sljedeće proizvode:

med - 2 supene kašike;
slanina - 300 g;
suho bijelo vino - 0,5 šolje;
pileći file - 500 g;
slatki senf - 2 supene kašike;
mješavina paprika - 1 kašičica;
sol - po vašem ukusu.

kuhanje:

Slaninu narežite na tanke kriške, fil na sitne komade.
Marinadu pravimo mešanjem vina sa medom, biberom, senfom i solju.
Potopite meso 20 minuta.
Uzimamo bilo koju posudu otpornu na toplinu, čija će nam širina omogućiti da na rubove stavimo ražnjiće tako da se mast iz slanine ocijedi i izgori.
Svaki komad marinirane piletine umota se laticama slanine i naniže na štapiće.
Otvorenu posudu širimo tako da ražnjići leže na njenim rubovima.
Stavljamo u zagrejanu rernu.
Za prženje roštilja potrebno nam je pola sata.
Za to vrijeme pripremite prilog (pire krompir, salata od povrća, kuvani pirinač itd.).
Poslužite sa zelenilom.

Mini ražnjići od pilećih prsa za djecu

Ne jedu sva djeca voljno piletinu, ali malo je vjerovatno da će odbiti mini-roštilj. Pokušajte da kuvate sočno jelo za djecu, ali koristite minimalan set začina. Sastojci za 15 ražnjića:

pileća prsa - 4 komada;
sol;
limun;
biljno ulje.

kuhanje:

Fil izvadimo sa grudi, očistimo od kože, operemo, isečemo na male komadiće.
Limun sameljite blenderom (mlinom za meso), pomiješajte ga s biljnim uljem i solju, sipajte komade piletine.
Dok se meso marinira, zagrejte rernu.
Nanižemo komade prsa na ražnjiće, stavimo ih na lim za pečenje ili rešetku, pošaljemo da se peku na 200 stepeni.
Pecite meso na ražnjićima u rerni 20 minuta. Ne možete grudi pocrveniti! Prvo, takva kora nije baš korisna za djecu, a drugo, meso će se pokazati beznadežno presušeno.

Koliko kalorija u pilećim ražnjićima

Piletina nije uzalud kategorizirana dijetetski proizvodi. Kalorijski sadržaj ovog mesa, pečenog u pećnici, neće prelaziti 200 kcal na 100 grama, srca - 152. Druga stvar je roštilj. Energetska vrijednost jela će umnogome zavisiti od komponenti mesnog umaka, tako da je kalorijama same piletine potrebno dodati kalorije na sto grama meda, kefira, majoneze, biljnog ulja itd. različite marinade, sadržavat će približno sljedeću količinu kcal na 100 g gotovog jela:

u kefiru - 140;
sa soja sosom - 155;
sa majonezom - 183;
sa medom - 198.

Video recepti: kako napraviti pileći ražnjić u pećnici

Želite li znati kako kuhanje pilećih ražnja u pećnici na ražnjićima izgleda u praksi? Pogledajte video zapise koji demonstriraju ovaj proces, od pripreme hrane do serviranja ovog izuzetno lijepog, ukusnog jela na pari i soku. Pobrinite se da dijetalni ćevap ni na koji način ne bude lošiji od onog kuhanog na roštilju ili mariniranog u umaku od meda, a kuhanje traje vrlo malo vremena.

Dijetetski

Recept za pileće ražnjiće u soja-med sosu

Ovo jelo, uvršteno u kategoriju tradicionalnog za ljetno-jesenski period, smatra se jednim od prvih koje je primitivni čovjek naučio kuhati. Danas se uglavnom koristi za svinjsko meso, pečeno na roštilju. ali pileći ćevap kod kuće u rerni na ražnjićima ukusnost nije lošije, ali se tijelo lakše apsorbira.

Kako skuhati pileći ražnjić u rerni

Marinada je zaslužna za uspjeh poduzeća: profesionalci je nazivaju glavnim faktorom koji određuje ukus i izgled svakog roštilja. Za bilo koga kućna metoda kuhanja, osim roštilja, ovo je posebno važno zbog razlike u termičkim efektima. Odabir mesa također igra ulogu: krilca, nogice ili prsa. Kako kuhati roštilj u pećnici na pilećim ražnjićima dobiti ukusno jelo? Slijedite ove savjete:

Dijetalni pileći ražnjići na ražnjićima u rerni dobijaju se od prsa, ali moraju biti dobro marinirani da bi bili sočni.
Napravite komade srednje veličine - neće se osušiti. Optimalna debljina je 2 cm.
Narežite piletinu poprečno da ostane sočna.
Obavezno okrenite ražnjiće nekoliko puta.
Klasična marinada ptici - kefir, začini, luk.
Možete kuhati na roštilju ili obično pečenje. Temperatura potonjeg je 200 stepeni, tajmer je pola sata. Roštilj će se kuhati brže - za 10 minuta.
Ražnjići od pilećeg filea u pećnici za ravnomjerno pečenje moraju se položiti na rešetku, ispod koje se stavlja pleh ili lim za pečenje.

Tradicionalni pileći ražnjići na ražnjićima

Glavne karakteristike ovog jela gotovo se u potpunosti poklapaju sa klasičnim svinjskim ražnjićima, ali je marinada bazirana na majonezu sa lukom, bez octa. Možete koristiti bilo koje začine - perad nije zahtjevna kao svinjetina ili govedina. Savršen prilog je pečeni krompir. Lista sastojaka je sljedeća:

noge - 6 kom.;
majonez - čaša;
čena belog luka - 3 kom.;
luk - 2 kom.;
crni biber, so.

Kako skuhati roštilj od piletine u pećnici? Uputstvo je jednostavno:

Oguliti noge, odstraniti kost. Izrežite krupno.
Majonez, kolutiće crnog luka, nasjeckani bijeli luk i mješavinu soli i bibera premažite preko komada mesa. Marinirajte 4 sata.
Drvene ražnjiće potopite u vodu pola sata.
Meso čvrsto sjedinite, naizmenično sa lukom. Rasporedite po mreži.
Pecite na 210 stepeni jednom stranom nagore četvrt sata. Okrenite i zadržite istu količinu.

Jetreni ražnjići u rerni na ražnjićima

Idealno brza užina, čiji je recept popularan u tajlandskom i Japanska kuhinja. Marinada za iznutrice je jednostavna - mješavina začina koja daje pikantan okus i soja sos. Čak i dijete može ispeći takve pileće ražnjiće na ražnjićima u pećnici. Lista proizvoda je kratka:

jetra - 1,2 kg;
mješavina mljevenih paprika;
sol;
soja sos - 2 kašike. l.;
šećer od trske - prstohvat.

Tehnologija kuvanja:

Jetru narežite na komade do 1-1,5 cm - mala veličina skraćuje vrijeme mariniranja.
Napravite marinadu: sos sa šećerom, solju i mljevena paprika.
Ovom tečnošću prelijte jetru, ostavite četvrt sata.
Nanesite komade na ražnjiće i pecite na Grill modu oko 10 minuta.

Pileći ražnjići u rerni od srca

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan, set sastojaka je također dostupan svima: marinada se sastoji od kefira sa začinima. Jedina stvar koju treba zapamtiti je marljivo čišćenje iznutrica prije kuhanja. Lista proizvoda za pileće ražnjiće na ražnjićima u pećnici:

slatki luk;
pileća srca - 400 g;
kefir - pola čaše;
bilo kakvih začina.

Šema rada:

Ogulite srca, uronite u mješavinu kefira sa začinima. Marinirajte 1,5-2 sata.
Luk narežite na debele krugove, sjednite na ražnjiće, naizmjenično sa srcima.
Stavite na foliju zategnutu preko pleha.
Kuvati 20 minuta na 200 stepeni.

Pileći file na ražnju u rerni

Vrhunac ovog recepta je niske kalorije i… nedostatak soli. Takav potez osigurava očuvanje sočnosti mesa, jer je vrlo lako presušiti prsa. Pravilno odabrana marinada učinit će je omekšanom bez dodavanja i jednog grama masti, tako da jelo može jesti čak i dijete. Set sastojaka je:

pileća prsa - 3 kom.;
med - 1/3 šolje;
kurkuma - 1/2 kašičice;
soja sos - 20 ml;
ananas - 180 g;
gusta kruška - 2 kom.;
susam.

Algoritam je sljedeći:

Napravite mješavinu soja sosa, zagrijanog meda, kurkume i sjemenki susama.
Marinirajte komade prsa 3-4 sata.
Ananas i krušku iseckati na kockice, posaditi, naizmenično sa mesom, na vlažne drvene štapiće.
Pecite u režimu "Gril".

saznati više recepata kako ukusno kuvati

Piletina je veoma savitljivo meso. Brzo upija arome i ukuse svih komponenti marinade. Osim toga, cijena ovog proizvoda je prilično pristupačna, što vam omogućava da ga često kuhate. Za praznik ili jednostavno tako možete ispeći pileće ražnjiće na ražnjićima u rerni. Predjelo će oduševiti odličnim ukusom i atraktivnim izgledom.

Ovo je vrlo jednostavno, ali ukusno jelo zasnovano na uspješnoj kombinaciji piletine i krompira. Sve je to začinjeno mirisnom marinadom i sočnim povrćem.

Sastojci:

0,5 kg pilećeg filea;
500 g krompira;
2 glavice luka;
2 žlice. soja sos i biljno ulje;
2 crvene paprike;
1 tbsp balzamiko sirće;
1 tsp mešavine začina za piletinu.

Oprano osušeno belo pileće meso isečeno na pravougaone komade. Od balzamika, soja sosa, začina i kašike ulja pripremamo marinadu. Napunite ih piletinom, ostavite pola sata.

Krompir oguliti, iseći na tanke krugove. Luk očistimo i sitno iseckamo. U dublju posudu za pečenje stavite krompir i luk. Sve posolite, pobiberite, pospite 1 kašiku. ulja i stavite pola sata u tepsiju zagrejanu na 180 gr.

U međuvremenu očistimo papriku iz kutije za sjemenke, a pulpu narežemo na kvadrate veličine komadića piletine. Papriku i file nanizamo na drvene štapiće, mijenjajući njihov redoslijed.

Pečeni krompir izvadimo iz rerne, na njega stavimo ćevape i vratimo formu u rernu na 10 minuta. Zatim okrenite ražnjiće na drugu stranu i pecite još isto toliko.

Pileći ražnjići u tegli sa paradajzom

Takve neobičan način kuvanje omogućava da piletina ostane sočna. A u kombinaciji sa paradajzom, meso dobija prijatan osvežavajući ukus i zlatno smeđu boju.

Sastojci:

1 kg piletine;
2 glavice luka;
0,5 kg mesnatog paradajza;
2-3 čena belog luka;
1 tsp Začini za meso;
1 tbsp biljno ulje;
malo soli i bibera.

Za marinadu izgnječiti beli luk, luk iseći na nekoliko delova. Pomiješajte povrće sa rafiniranim uljem, solju i biberom. Opranu osušenu piletinu narežite na srednje komade, stavite u marinadu, promiješajte, ostavite par sati na hladnom mjestu.

Moj paradajz, isečen na prilično debele krugove. Mali plodovi se jednostavno mogu isjeći na 2 dijela.

Pažnja! Paradajz je bolje koristiti mesnat i čvrst da može ostati na ražnju.

Na drvene štapiće naizmenično stavljamo piletinu, luk i paradajz. Gotove ražnjiće ubacujemo u teglu od 3 litre. Ovdje šaljemo i nekoliko čena bijelog luka iz marinade. Vrat zatvaramo sa dva sloja folije.

Stavljamo strukturu u hladnu pećnicu, upalimo toplinu. Kada se temperatura podigne na 190-200 stepeni, pecite jelo 1-1,5 sat. Spremnost ćevapa određuje se stepenom zapečenosti površine komada piletine.

Pročitajte također: Marinade za janjeće ražnjiće - 21 recept iz cijelog svijeta

Nakon što isključite rernu, ostavite teglu da se malo ohladi, pažljivo uklonite ražnjiće. Preliveno svježim povrćem i servirano toplo.

Pileći ražnjići sa ananasom

Piletina se odlično slaže sa ananasima i to ne samo u salatama, već i u drugim jelima. Ražnjići od pilećeg filea u ljutoj marinadi savršeni su za ukusan obrok.

Sastojci:

0,5 kg pilećeg filea;
100 g kečapa;
100 g soja sosa;
1 b. konzervirani ananas.

Svježi file temeljno operemo, osušimo, narežemo na tanke trakice. Potopite ih u mješavinu kečapa sa soja sosom na 2 sata. Meso treba potpuno preliti marinadom.

Otvaramo teglu ananasa, ocijedimo sirup (možete peći na njemu ukusna pita ili pripremite kremu za tortu), izvadite kolutove. Narežite ih na jednake komade.

Bitan! Bolje je kupiti ananas u obliku kolutića, tada će ih biti zgodnije izrezati na trouglove i nanizati na ražanj.

Kada je meso marinirano, stavljamo ga u obliku zmije. Nakon svakog okreta nanizamo komad ananasa na štap. Pripremljene proizvode rasporedimo na lim za pečenje sa listom folije na vrhu.

Rernu zagrejemo na 200 gr. i pecite ćevape pola sata. Gotove poslastice poslužuju se sa svježim povrćem.

Pileći ražnjići sa povrćem u marinadi od đumbira

Ovaj recept za ćevap od povrća i piletine trebao bi se naći u svesci svake domaćice. Recept je vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme ukusan i izgleda ukusno.

Sastojci:

4 pileća fileta;
2 paprike(višebojni);
1 crveni luk;
1 tbsp. sušeni đumbir i bijeli luk;
2 žlice. sezamovo ulje i soja sos;
0,5 tbsp granulirani šećer.

Svaki file se temeljito ispere, osuši, isječe na pravokutne komade srednje veličine. U posudi pomešati sve sastojke za marinadu. Meso spojimo sa marinadom, promiješamo, ostavimo da se marinira pola sata.

U međuvremenu očistimo paprike od jezgre, a pulpu narežemo na kvadrate. Nakon što skinemo ljusku sa luka, podelimo ga na 4 dela. Svaki se, pak, rastavlja na perje.

Skupljamo ražnjiće na duge bambusove ražnjeve, stavljajući redom meso, biber i luk.

Bitan! Da drveni ražnjići ne zagore u rerni, potopite ih u vodu 10-15 minuta.

Lim za pečenje prekrijemo pergamentom kako bismo se uštedjeli muke oko čišćenja. Širimo ćevape, peći 30-35 minuta na 200 stepeni. Preokrenite jednom ili dvaput da ravnomjerno porumene. Ako želite prženu piletinu, onda posudu možete staviti ispod roštilja na 5 minuta.

Pileći ražnjići od buta marinirani u sirćetu

Dobiti sočan roštilj Od piletine je bolje koristiti but. Meso ovog dijela trupa je malo tvrđe, pa je bolje koristiti marinadu sa sirćetom.

Sastojci:

4 pilećih butova;
4-5 kašika kajmak;
1 tbsp. umak od soje, vinsko sirće i rafinisano ulje
0,5 tsp slatki senf i provansalsko bilje;
malo soli i crnog bibera.

Prvo pripremamo marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku, sos, senf, sirće, ulje i začine u dubokoj posudi.

Pažnja! Herbs de Provence će najbolje otpustiti svoj miris kada ga protrljate između prstiju.

Moje butine, osušite peškirom, iseći na dva dela. Ćevap će biti mnogo prikladnije nanizati ako su kosti potpuno izrezane (od takvog otpada bit će odlična juha za prva jela). Meso prelijte marinadom, dobro promiješajte, ostavite 20-25 minuta, stegnite posudu filmom.

Ostaje nanizati meso na natopljene drvene štapiće, staviti na pleh i peći u vruća pećnica(180 gr.) pola sata.

Pročitajte također: Karski roštilj - 3 recepta

Pileći ražnjići sa pečurkama mariniranim sa majonezom

Pileći ražnjići u rerni će ispasti fantastični ako ih skuvate sa pečurkama. Jednostavna marinada sa majonezom i Sirće.

Sastojci:

6 pilećih nogu;
12 srednjih šampinjona;
200 g masnog majoneza;
6 paradajza;
8 tbsp umak od soje;
1-2 tsp Sirće;
2 tsp začini za roštilj.

Operite pileće butove, osušite, zarežite duž zgloba na but i batak. Viseću kožicu odrežemo da ne zagori i ne pokvari ukus jela.

Pažnja! Veoma je važno da isečete komade na istu veličinu kako bi se piletina ravnomerno ispekla.

Za pripremu marinade dovoljno je pomiješati majonez sa sosom, jabukovim sirćetom i začinima. Po želji marinadu možete malo posoliti.

Pomiješajte piletinu sa marinadom. Radni komad ostavljamo 3-4 sata, a još bolje, mariniramo u hladnjaku cijelu noć.

Prije sastavljanja ćevapa, očišćene, oprane šampinjone i cijeli paradajz srednje veličine premazati marinadom. Stavljamo na duge ražnjiće meso, gljive. U sredini svakog ćevapa treba da bude jedan paradajz.

Praznine rasporedimo na lim za pečenje, pečemo oko sat vremena, zagrijavši rernu na 200 stepeni.

Ražnja od pilećih krilaca na kefiru

Kiseljenje piletine je jednostavna nauka, najbolje je piletinu marinirati u kefiru. Ovaj fermentisani mlečni proizvod učiniće piletinu mekom, sočnom za nekoliko minuta, a nakon kuvanja krilca će se jednostavno topiti u ustima.

Sastojci:

1,8 kg pilećih krilca;
4 velika luka;
2 tsp začini;
750 ml nemasnog kefira;
1 češanj belog luka;
malo soli.

Ako je vani loše vrijeme i nema načina da izađete u prirodu da ispečete meso na drvenom uglju, nemojte se obeshrabriti - uvijek možete skuhati ukusne pileće ražnjiće u pećnici na ražnjićima bez napuštanja kuće. Okupivši rodbinu i prijatelje za stolom, možete se i zabaviti, kao na odmoru van grada. Sve što nam za ovo treba je minimalna količina hrane, prijatno društvo i odlično raspoloženje!

Glavna stvar u receptu je svježi pileći file i marinada, dok povrće i začini omogućavaju kuharu da improvizira i prilagodi domaći roštilj svojim ukusima. U našoj verziji, piletina se peče na ražnjićima sa tikvicama, ali ako želite, možete i bez biljne komponente. A za budućnost predlažemo da pokušate i.

Sastojci:

piletina (fil) - 0,5 kg;
tikvice (opciono) - 1-2 kom.

za marinadu:

soja sos - 2 kašike. kašike;
bijeli luk - 1 veliki češanj;
biljno ulje(rafinisano) - 1 kašika. kašika;
med - 0,5 kašičice;
sirće 9% - 1 kašičica;
sol, biber - po ukusu;
crni susam, origano ili drugi začini - po ukusu.

Kako skuhati pileći ražnjić na ražnjićima

File narežite na otprilike jednake komade srednje veličine i stavite u zdjelu.
Posolite pticu (ako je soja sos jako slan, ovaj korak možete preskočiti), pospite biberom i omiljenim začinima. U ovom slučaju, bilo bi prikladno koristiti crni sezam - njegovi uključci će stvoriti ukrasnu boju na komadima gotovog roštilja. Takođe, pileće meso je idealno kombinovano sa bosiljkom, origanom, timijanom itd. - odaberite aditive po svom izboru.
Dodamo med, ulijemo soja sos, sirće i biljno ulje neutralnog ukusa. Dobro izmiješajte komade fileta, a zatim ih stavite na policu hladnjaka na najmanje pola sata, a još bolje na 2-3 sata, kako bi se piletina dobro natopila marinadom.
Tikvice nasjeckamo dugim prozirnim trakama - to je najlakše učiniti gulicom za povrće. Rez pospite solju i ostavite 10 minuta.
Sakupljamo budući ćevap: naizmjenično nizati komadiće mariniranih na ražnjiće pilećeg mesa i tanjiri tikvica, upletene rolnice. Osim tikvica za roštilj, možete koristiti cherry paradajz, kriške slatke paprike, pa čak i ananas - jelo će biti ukusno u bilo kojoj izvedbi.
Pileće ražnjiće širimo na lim za pečenje i šaljemo u rernu zagrijanu na 210 stepeni. Pecite oko 20-25 minuta - file se brzo peče, pa je važno da ga ne presušite.
Poslužite vruće pileće ražnjiće. Možete napraviti dodatak glavnom jelu. Ovdje odlično stoji