Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 15 minuta
Sos "Dor Blue" je svestran i veoma ukusan sos. Koristi se u brojnim jelima - u salatama, u, servira se uz testenine, povrće, meso i plodove mora. Savršeno se slaže sa svim proizvodima. Sos "Dor blue" priprema se sa kajmakom, plavim sirom i začinima, a kako tačno saznaćete iz našeg detaljnog recepta.
- vrhnje 15-20% - 150 g,
- dor plavi sir - 150 g,
- kardamom - prstohvat,
- muškatni oraščić- prstohvat
- biber h.m. - ukus,
- sol - po želji,
- beli luk - po želji.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Svi proizvodi moraju biti sobnoj temperaturi onda je lakše raditi sa njima.
Dor plavi sir izlomite na komadiće, kako bi se brže otopio u kremi. 
Kremu sipajte u šerpu, zagrejte, ali ne prokuhajte. Gustoću sosa odredite prema tome uz koja jela ćete ga poslužiti. Ako se radi o tjestenini, onda treba uzeti više vrhnja, jer bi sos trebao biti tečan. 
Sipajte plavi sir u kremu. Drvenom ili silikonskom lopaticom otopite sir u kremu. Zapamtite, krema ne bi trebalo da proključa, pa napravite tihu vatru. 
U to vrijeme morate razbiti mahune kardamoma, uzeti sjemenke i samljeti ih u mužaru. Možete dodati gotov mljeveni kardamom. 
U umak dodajte mljeveni kardamom, muškatni oraščić, mljeveni biber po ukusu, posolite. 
Posljednje, po želji, dodajte sušeni bijeli luk, promiješajte sos, ugasite šporet i ostavite da se sos malo prokuha da se ukusi spoje. 
Ostavite gotov sos da se ohladi ako ga servirate uz predjela, povrće ili salate.
Možda će vas zanimati i recept za popularne
Simpatija prema plavom siru ne nastaje odmah, njegov izgled, "aroma" i ukus su vrlo specifični. Ali onda, nakon što ga pravilno proba, čovjek teško može proći pored ambalaže sa proizvodom, ukrašene plavim, sivim i zelenim mrljama plijesni. Za one kojima je okus u čistom obliku oštar, predlažemo da se upoznate s receptima za umak od plavog sira, u kojem su svojstva sira značajno omekšana pod utjecajem dodatnih sastojaka.
Ukratko o glavnom
Originalni dresing je dobio ime po glavnom sastojku - plavom (plavom) siru (sir). Unatoč činjenici da se proizvod uglavnom proizvodi u europskim zemljama, umak je stekao popularnost na Zapadu i postao je jedno od omiljenih jela Amerikanaca.
AT osnovni recept Blue Cheese sos sadrži francusko mljeveno vrhnje, ali se sastojak češće zamjenjuje nemasnom kiselom pavlakom. Oštra nota dodaje bijelo mljeveni biber, ali i ovdje mnogi, odstupajući od pravila, koriste režnjeve bijelog luka. Priprema dresinga je jednostavna, glavna stvar je ne pretjerati s količinom soli.
Klasična verzija pripreme Blue Cheese sosa: korak po korak recept
Gledajući ovu metodu, shvatit ćete da nema ničeg genijalnijeg od jednostavnosti. A potrebna su samo 2 sastojka za pravljenje ovog dresinga:
- krema sa visokim sadržajem masti - 170 ml;
- - 50 g.
Iz ovog uobičajenog seta proizvoda, rezultat će biti jedinstveni ukus i obožavani od Amerikanaca Blue Cheese sos. Recept je prilično jednostavan:
- Zagrejte kremu u šerpi.
- Izmrviti plavi sir i poslati na prethodni sastojak.
- Neprestano miješajući, dinstajte dresing na laganoj vatri i pustite da se komadići proizvoda potpuno istopi.
- Čim masa dobije homogenu konzistenciju, sipajte je u sosac.
Recept sa Worcestershire sosom
Ljubitelji neočekivanih okusa cijenit će ovu opciju kuhanja. Pronaći Worcestershire sos u običnoj trgovini je nažalost teško, ali ako uspijete, svakako pokušajte napraviti dresing koristeći neki od predloženih metoda.
Opcija 1.
- Prvi korak je izvaganje svih sastojaka:
- kisela pavlaka (masne masti) - 1 kašika;
- Worcester sos - 1 kašičica;
- majonez - 150 g;
- bijelo sirće 5% - 0,5 kašičice;
- kefir (opciono) - 100 ml;
- plavi sir - 150 g;
- bijeli luk u prahu - na vrhu noža;
- crni biber i senf u prahu - po 1/2 kašičice;
- sol - oko 0,5 tsp.
2. U manju činiju sipajte pavlaku.
3. Dodajte majonez.
4. Sipati beli luk i senf u prahu, crni biber i so.
5. Dobro promešati.
6. Ulijte Worcestershire sos.
7. Sledeće je sirće.
8. U pretposljednjoj fazi unesite glavni sastojak - plavi sir.
9. Po potrebi sipajte kefir ako želite da konzistencija bude tečnija.
10. Gotov sos poslužite uz sveže povrće, salatu ili ljuto pileća krilca.
Kako napraviti Blue Cheese sos: recept dva.
Šta će biti potrebno:
- ulje - 10 g;
- sitno nasjeckani češanj bijelog luka - 25 kom.;
- zgnječeno perje zeleni luk- 30 g;
- sok od pola citrusa;
- bijelo vino - 0,5 žlice;
- Worcestershire umak ili riblji umak - 3 žlice. l.;
- sitno nasjeckani puter - 50 g;
- plavi sir - 3/4 kašike;
- svježi timijan - 1-2 grančice;
- soli biber.
Tehnološki proces:
- Zagrejte ulje u šerpi i pržite beli luk dve minute. Kada sastojak omekša, dodajte luk i biber. Promiješati. Ulijte vino, sok od citrusa, sos i nastavite da kuvate 8-10 minuta.
- Sklonite lonac sa vatre i ohladite preliv. Masu prebaciti u blender i umutiti. U tom procesu dodavati malo po malo puter.
- Dodajte plavi sir, nasjeckani timijan i sol. Ponovo umutite dok ne postane glatko.
Ljuti sos "Plavi sir": recept sa fotografijom
Za razliku od tradicionalne verzije, ovaj se kuva na visokoj temperaturi i služi vruć. Pripremljeni umak najčešće se nadopunjuje s bijelim mesom ili se koristi u pripremi hrenovki.
Za kuvanje će vam trebati:
- mlijeko - 150 ml;
- otopljeni puter - 1 kašika. l.;
- dor plavi sir - 100 g;
- brašno - 1 kašika. l.;
- jedan prstohvat soli i bibera.
Proces kuhanja korak po korak:
Malo objašnjenje o izboru proizvoda
Mnogi dopunjuju recept za sos od plavog sira začinskim biljem i začinima. Ali u pripremi američkog preljeva postoje određena pravila koja zahtijevaju kompetentan pristup:
- Od začina sa plavim sirom u harmoniji su žalfija, beli luk, ruzmarin i origano.
- Peršun sa koprom preporučuje se uvesti na kraju kuvanja.
- Ne tope se svi plavi sirevi lako. Za sos odaberite dor blue, rokfor, gorgonzolu ili grand blue.
Za većinu stanovnika postsovjetskog prostora, njemački Dor Blue sir postao je jedini predstavnik porodice sireva s plavom plijesni. Italijanski i francuski sirevi nisu jeftini, a jedino je nemačka verzija dostupna svima, pa je proizvod veoma popularan. Dor Blue cheese sos, čiju recepturu vam nudimo, savršen je za jela od mesa, ribe i povrća. Veoma dobro sos od sira za pileća krilca.
Šta znamo o Dor Blueu
Polutvrdi sir sa belom korom. Sir je žućkast sa zelenim žilicama. Okus Dor Blue sira nije tako oštar kao kod većine „čistokrvnijih“ pandana, mastan je i nježan, sa izraženim mirisom sira.
Keserai Champignon Hofmeister proizvodi poznati proizvod više od stotinu godina, a receptura ostaje ista i čuva se u tajnosti. U podrumima sa konstantnom vlagom i temperaturom prave sir sa plijesni. Sirovina je pasterizovano kravlje mleko i plava buđ. Starenje traje od tri do pet mjeseci.
Dor Blue u svojoj praksi aktivno koriste kulinarski stručnjaci iz zemalja koje proizvode vlastite plave sireve. Umak od Dor blue je jeftiniji i nije inferioran ukusnost skupe kolege. Sir je dobar kao osnova za voćne i sirne kanapee i salate. Predjela odlično idu uz crno vino, in ploče sa sirom ova sorta je uvek prisutna. Sir se čuva u nepropusnoj posudi u frižideru kako proizvodi ne bi razmjenjivali okuse.
Dor plavi sos
Prelivi od plavog sira s pravom se svrstavaju u gurmanske, ima ih svaki vrhunski kuhar sopstveni recept. Dor blue sos postat će vaše prepoznatljivo jelo, pogotovo jer se lako priprema, a rezultat oduševljava istančanim okusom i izgleda vrlo estetski. Plavi sir je toliko samodovoljan da se njegov ukus i aroma ne mogu dopuniti začinima, potrebna je samo tečnost da bi se dobila odgovarajuća konzistencija. Ulogu "razrjeđivača" mogu imati voda, mlijeko, kajmak ili pavlaka - uključite ih u recept po želji. Dor Blue sos nije potrebno zgušnjavati brašnom ili škrobom, bolje je dodati sir.
Predloženi recept je jedna od varijanti koja bi bila prikladna za perad, zečje meso, kuvana riba ili tjestenine (makarone). Okus gotovog sosa treba da bude mekan, blago ljut, sa karakterističnom aromom sira. Konzistencija kisele pavlake sa sirnim mrvicama.
Za pripremu dve porcije i sledećih proizvoda biće potrebno 15 minuta:
- 200 grama Dor plavog sira
- Čaša kreme
- Po želji - sol, bijeli biber, kardamom, mljeveni muškatni oraščić
- Jedan mali luk ili nekoliko praziluka
- Kašika putera za dinstanje
- Jedan ili dva čena belog luka
Priprema sosa:
- Odrežite komadić sira, oko 30 grama, da se izmrvite u gotovo jelo.
- Sir izlomite u šerpu i sipajte pola čaše tople pavlake. Utrljajte lopaticom.
- Zagrijte na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi. Kuvanje i dovođenje do ključanja nije potrebno.
- Probajte: po potrebi dodajte začine.
- U ovoj fazi, sos je spreman za upotrebu, ali ukus možete obogatiti lukom i belim lukom ili nekom od ovih komponenti.
- Sitno nasjeckajte oljušteni luk i prodinstajte puter do translucencije.
- Dodati protisnuti beli luk, dinstati još minut. Kada se skuva, beli luk gubi ljutkastog ukusa a miris postaje mekši.
Dor plavi sos
Želim ponuditi vrlo jednostavan za pripremu i, općenito, možda univerzalni sos, koji se bazira na umaku od roštilj krilca, koji se obično služi u restoranima.
Mojoj velikoj i vrlo prijateljskoj kompaniji za dacha to se toliko svidjelo da smo je djevojke i ja uvijek pravile na stolu i sa svim jelima))
Po meni najbolje ide uz piletinu i.... sa Nachos čipsom
Dakle, potrebno nam je:
- gram 100 Dor plavi
- beli luk po ukusu, za ovu količinu obično stavim 2-3 čena (zavisi od "zlobe")
- kopar,
- mala teglica 15% pavlake,
- malo majoneza.
Prijatelj ga, recimo, pravi samo sa pavlakom, ali ja volim da dodam malo majoneza, jer po meni malo zatamni pavlaku.
Tri sira na sitno rende, beli luk - kroz prešu, sitno nasjeckajte zelje, dodajte kiselo vrhnje i majonez i sve dobro promiješajte! Možete koristiti blender!
Posolite i pobiberite po ukusu i gotovi ste!
Sos sa dor blue i rokfor sirevima
Za recept će vam trebati:
Jaje (žumance) - 2 kom.
sirće od maline - 50 ml
crveni port - 75 ml
Dijon senf - 1 kašika.
biljno ulje– 450 ml
dor plavi sir - 200g
Roquefort sir - 100 g
orasi– 50g
so,beli biber - po ukusu.Žumanca umutiti mikserom. Dodajte sirće od maline, prstohvat šećera, crveni porto i senf.
U tankom mlazu sipajte biljno ulje. Dodajte, miješajući, dor blue, rokfor i mljevene orahe. Začinite solju i bijelim biberom.
Proporcije su izračunate za pripremu 1 litre sosa. Ako smanjite količinu putera i sira, dobit ćete manje sosa, ali intenzivnijeg i pikantnijeg ukusa.
Gusti sos “Dor Blue”
Gusti Dor Blue sos je idealan za povrće!!! Umak ne treba kuhati, svi vitamini i minerali su u pristupacnom obliku!!! Bez majoneze!!! Korisno i brzo, 2 sekunde i gotovo!!! Za one koji su na dijeti, i za one koji je se ne pridržavaju!
Sastojci:
Sir (dor blue sa plijesni) - 50 g
Krema (10%) - 5 kašika. l.
Karfiol (kuvan, malo, za 2 porcije)
Jaje (svježe) - 2 kom
Paradajz - 1 kom.
Sve je veoma jednostavno!!! Napravite u blenderu gusti sos od komadića Dor Blue sira i vrhnja. Umutiti i gotovo!!!
Homogena konzistencija, izražen ukus zdrave buđi! Ne soli!!!
Umutiti 2 jaja, sipati kupus, malo posoliti!
Sipati u tiganj sa uljem i pržiti!
Služila sam sa karfiolom i svežim paradajzom. Kombinacija sosa je iznenađujuće ukusna i sa kupusom i sa paradajzom! I što je najvažnije, samo!!!
Blue Cheese sos
Klasični američki sos, koji se priprema na bazi elitnog plavog sira sa plijesni i crème fraîche. U nedostatku potonjeg, sasvim je moguće koristiti običnu kiselu pavlaku ili svježi sir ili meki sir srednje masnoće.
Sastojci:
150 g dor plavog sira
6 kašika kisele pavlake
3 kašike limunovog soka
Bijeli mljeveni biber
Sir izmrviti ili narendati na krupno rende.
prelijte sok od limuna, posuti biberom, dodati pavlaku.
Dobro promućkajte i stavite u frižider.
recepti preuzeti sa sajta
Pravljenje sosa od sira sa začinskim biljem je jednostavan, brz i lak proces. Uzmi dobar komad mirisni sir Dor Blue.
Režemo ili lomimo Dor Blue na velike komade. Pogledajte kako ukusno izgleda - hoćete da ga pojedete! Ali ne 🙂
Stavite Dor Blue sir u blender. Proces će uskoro početi!
Narežemo krupnije zeleni luk, kopar i beli luk. Ne isplati se previše truditi, ionako će se sve samljeti u homogeni sos od sira sa Dor Blue i začinskim biljem.
Stavite sastojke u blender i dobro zatvorite poklopac da ništa ne prska.
Sve sastojke dobro samljeti u blenderu. Ponekad ćete morati miješati lopaticom i ponoviti mljevenje da bi konzistencija bila homogena.
Uzimamo majonez i stavljamo ga na ostale sastojke. Ja vas snažno pozivam da koristite , gotovo je za 5 minuta, pogledajte moje korak po korak recept sa fotografijom. Mnogo je zdravije i ukusnije od kupovne, iskreno!
Ponovo uključite blender i pažljivo meljite dok se zelena masa ne ujednači. Prelepo, zar ne? To je to, sada znate kako da napravite sos od sira kod kuće!
Nema potrebe dodavati sol, jer je dor blue već prilično slan. Zapravo, možete koristiti više majoneze i okus će i dalje biti jednako blistav, pa probajte na kraju i prilagodite konzistenciju po svom ukusu! Hajde da sumiramo.
Sos od sira sa Dor Blue i začinskim biljem. Kako napraviti sos od sira? Recept kratak
- Operite i osušite sve začinsko bilje.
- Sir Dor Blue i suvo zelje narežemo na velike komade.
- Stavljamo ih u blender sjeckalicu i dobro sameljemo, po potrebi, povremeno isključujući blender i miješajući lopaticom sirnu masu.
- Dodajte domaći majonez .
- Ponovo dobro sameljite dok ne postane potpuno homogena.
- Umak od sira sa Dor Blue i začinskim biljem je spreman.
Čestitamo, sada znate kako napraviti sos od sira kod kuće za nekoliko minuta! U budućnosti će ih biti mnogo više brzih pune obroke. Budite sigurni da ne propustite , slobodno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete na poklon kolekciju punopravnih recepata od 20 jela koja se pripremaju vrlo brzo, od 5 do 30 minuta!
Pokušajte skuhati ljuti umak od sira sa Dor Blue i začinskim biljem, ostavite komentare s ocjenama i zapamtite da je kuhanje ukusno dovoljno jednostavno, te da ste talentiraniji nego što možete zamisliti! Uživaj u hrani!
