Recept za goveđi gulaš sa umakom
Nažalost, ne mogu se pripisati onoj djeci za koju je moja majka u djetinjstvu pripremila nešto slično. Nekako ovo jelo nije zaživjelo u našoj porodici. Vjerovatno zato što su u našoj školskoj menzi kuharice kuhale ovo jelo baš odvratno: meso zelene boje sa gustim brašnastim umakom malo ko je izmamio apetit.
Stoga sam se sa gulašom počela pripremati sasvim nedavno, a sa vama ću rado podijeliti recept za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog jela.
Spisak sastojaka
- 1 kg goveđe pulpe
- 2 kom. sijalice
- 1 PC. šargarepa
- 2 žlice paradajz pasta (gusta)
- 3 žlice kajmak
- 2 žlice skrob ili brašno
- 500 ml. vode
- biljno ulje za prženje
- soli i omiljenih začina
Tehnologija: korak po korak
- Govedinu smo isjekli na sitne komade od 1,5-2 cm.Ja sam koristila svježu teletinu, tako da nisam prethodno namakala meso.
2. Sipajte biljno ulje u tiganj sa debelim dnom, pričekajte da se dno posude potpuno zagrije i pošaljite svu govedinu da se prži.
3. Neće ići odmah ispržiti meso, biće dosta pene i tečnosti. Ali ipak, komadiće je potrebno pržiti, pa ocijedite tekućinu iz tiganja, dodajte malo biljnog ulja i nastavite pržiti.
4. U međuvremenu očistite i nasjeckajte luk i šargarepu. Luk na kockice, a šargarepa na nasumične kriške.
5. Za to vreme meso će biti već isprženo do prelepe smeđe korice.
6. U prženu junetinu dodajte luk i šargarepu, promešajte i pokrijte poklopcem da povrće pusti sok 10-15 minuta. 
7. Zatim u naš goveđi gulaš dodajte omiljene začine (sve osim soli) i prelijte sa oko 250 ml. strmo vrenje. Voda treba u potpunosti da pokrije meso, pa po potrebi dodajte još tečnosti. Zakuhajte gulaš, a vatru smanjite na minimum.
8. Nakon sat vremena gulaš bi već trebao biti mekan. Izvadite komad, isecite i probajte: meso počinje da se raspada na vlakna, ali je još uvek malo žilavo. Ako je govedina vrlo žilava i gumena, u ovoj fazi morate dodati 2 žlice. kašike votke ili konjaka.
Nastavljamo da kuvamo jelo još 40-50 minuta, a zatim ponovo probamo junetinu na mekoću. Za to vreme meso će biti gotovo.
Kuvanje gustog umaka sa paradajz pastom
9. Pripremite sve sastojke za umak: paradajz pasta, pavlaka i skrob.
10. Dodati 250 ml. vode, i dobro promešati kašikom da ne ostanu grudvice.
11. Sipajte sos u tepsiju za gulaš, posolite, promešajte i kuvajte još 10-15 minuta dok se umak ne počne malo zgušnjavati. Treba napomenuti da gust umak postaje tek nakon što se jelo potpuno ohladi. Stoga nemojte očekivati da će odmah nakon kuhanja u vrućem gulašu "ostati žlica".
Kako i sa čime poslužiti jelo za večeru
12. Gotovi goveđi gulaš sa paradajz sos poslužite vruće. Možete unaprijed pripremiti prilog: skuvati tjesteninu, napraviti pire krompir, kao i heljdu ili biserni ječam. Zelim ti Prijatno i radujemo se vašim komentarima na recept.
Da kuvam najviše ukusan gulaš od junećeg mesa treba nam idealno svježa teletina. Ali, budući da se goveđi gulaš s paradajz sosom može pripisati budžetu i jeftini obroci, onda će odgovarati obična govedina (meso odrasle krave ili bika).
I ne mora uopće biti cijeli komad, ukrasi i komadi će biti dovoljni. Glavna stvar je da na mesu bude manje vena i filmova.
Najčešći problem s kojim se domaćice susreću nakon pripreme ovog jela: meso u gulašu se pokazalo žilavim.
Nekoliko nijansi da vaš gulaš bude mekan!
Soaking goef. Unaprijed je bolje uveče potopiti komad mesa u vodu, uz dodatak male količine kiseline. Slaba kiselina pomaže da meso postane mekano. Ali, previše kisela otopina će meso pretvoriti u praškastu tvar, pa je važno ne pretjerati s kiselinom. Ja radim ovako: sok od pola limuna na 1 litar vode. Limunov sok može se zamijeniti prirodnim jabukovim sirćetom.
Vrijeme kuhanja je najmanje 2 sata. Pravi gulaš se kuva 2-2,5 sata, dok se meso potpuno ne skuva.
Alkohol. Da bi goveđi gulaš sa umakom bio mekši, možete dodati 2 žlice. votku, konjak ili rum.
Ključala voda. Za pripremu gulaša potrebno je koristiti samo kipuću vodu, odnosno čorbu.
Pozdrav, moji redovni čitaoci i gosti bloga! Danas ću za ručak skuhati goveđi gulaš. I pozivam sve da se pridruže ovom događaju. Već sam rekao da ovo jelo volim da kuvam kao u trpezariji. Sa umakom i pire krompir. Ali danas ćemo analizirati različite opcije.
Ako slučajno posetite Mađarsku, u gradu Đuli, svakako idite u restoran Goulash Academy. Ovdje posjetitelji mogu kušati čak 30 opcija. nacionalno jelo. Svako od ovih jela ima neverovatan ukus i opojan miris.
Ova jela se pripremaju na otvorenom. A hrana upija izuzetne arome lokalnog zraka i skladno odabranih začina. Stolovi se nalaze u živopisnom vrtu. U takvom restoranu posjetitelji uživaju u obroku i atmosferi koja ovdje vlada.
Ali da se vratim na jelo. Mislim da razumijete da što su proizvodi bolji, hrana će biti ukusnija. Dakle, naš zadatak je da pažljivo provjerimo da li je meso svježe, a da govedina nije stara. Idealna opcija bi bio vratni ili skapularni dio. Meso se kuva sa sosom. Može se praviti sa pečurkama ili povrćem, a uvek sa paradajzom ili paradajz pastom.
Već smo razmotrili nekoliko opcija. Danas ćemo razmotriti recepte samo od govedine. Ali želim vas odmah upozoriti: ne zaboravite da ovo jelo nije dijetalno. Njegov kalorijski sadržaj je 196 kcal. po 100 gr.
Mađari veruju da gulaš ima lekovita svojstva. Na primjer, pomaže da se nosite s nervnom iscrpljenošću i stresom. Sviđalo mi se to ili ne - ne usuđujem se suditi. Imaćete priliku da sve sami shvatite.
Klasičan recept za goveđi gulaš kao u kantini
Ovo jelo će uvijek ispasti ukusno i sočno. A kakav će miris ispuniti vaš stan kada ovo ukusno skuhate u kuhinji!
Možete uzeti bilo koju junetinu, mada bi poželjna bila mlada teletina. Mekše je i brzo će se kuvati. Odličan prilog ovom mesu bit će pire krompir, tjestenina, salata od heljde ili povrća.
Ako planirate da meso kuvate ne odmah nakon kupovine, onda ga čuvajte u frižideru. Upakovano za slobodnu cirkulaciju vazduha.
Idealan materijal za pakovanje je pergament ili papir za umotavanje. Ali bolje je ne čuvati u celofanu.
kuhanje:
1. Meso operemo, osušimo papirnim ubrusom. Zatim narežite govedinu na male komadiće.
2. Luk očistimo i operemo. Luk možete iseći po želji. Neko voli sitno seckani luk, a neko kolutiće.
3. Na šporetu se već zagreva tiganj biljno ulje. U njega šaljemo seckano meso.
Sok koji se oslobodi tokom prženja moraće da se ispari.
Kada nestane tečnosti i meso lagano porumeni, dodajte mu luk i pržite na srednjoj vatri.
4. Luk već postaje providan, dodajte par kašika kečapa i dodajte brašno. Bez prestanka snažnog mešanja, sipajte ovde vruća voda ili bujon. Zatim zatvorite tiganj i kuvajte jelo oko sat vremena na veoma laganoj vatri.
5. 10 minuta prije skidanja tiganja sa vatre posolite meso i pobiberite. Zatim ponovo sve lagano izmiksajte. Po želji se može dodati sitno sjeckano začinsko bilje. Ovo jelo se preporučuje servirati toplo.
Goveđi gulaš sa umakom u vrtiću
Ovaj gulaš sa pireom budi mi najtoplije i najprijatnije uspomene. I iako ga obično pravim za djecu, mi sami jedemo sa zadovoljstvom. Umak se priprema bez paradajz paste, ali sa pavlakom i paradajzom.
Za dečiji sto biramo najbolje meso - sveže i mlado. Možete ga dinstati i u tiganju i u spori šporet. Češnjak, ako djeca ne vole, ne možete dodati.
kuhanje:
1. Fil dobro operite i obrišite papirnim ubrusom. Režemo na kocke sa stranicama ne većim od 3x3 cm.
2. Luk nasjeckamo na tanke poluprstenove. Šargarepu samljeti na tanke polukrugove. Ren češnjaka sitno iseckati nožem.
3. Na šporetu se već zagreva tiganj sa biljnim uljem. Ovdje rasporedimo junetinu i pržimo dok sva tečnost ne ispari. Trebat će vam još jedan tiganj - na njemu ćemo pržiti luk i šargarepu.
4. Dok se sve to sprema, oguliti paradajz. Da bismo to učinili, izrežemo vrhove i umočimo ih u kipuću vodu, lako skinemo kožu. Ostaje omekšati paradajz u kašu i dodati im kiselu pavlaku i pola čaše vode.
Na kraju se dodaju začini, so, biber i beli luk. Prije serviranja ukrasite zelenilom.
Ukusan recept za goveđi gulaš sa paprikom u spori šporetu
Ako imate multicooker Redmond ili neku drugu kompaniju, onda vjerovatno jako volite kuhati u njemu. A znate kako se u njemu dobijaju nježna i mirisna jela. U njemu napravimo goveđi gulaš. Ovaj recept ne zahtijeva dugo stajanje na šporetu.
Sta ti treba:
- file - 500 gr.
- crni luk - 1 glavica
- šargarepa - 1 kom.
- paprika - 2 kom.
- paradajz - 1 kom.
- pšenično brašno - 2 kašike
- paradajz pasta - 1 kašičica
- lovorov list, so, začini, voda, začinsko bilje - po ukusu
Inače, u ekspres loncu proces kuhanja će trajati još manje vremena. Pogledajte ovaj video recept i tako lako možete pripremiti ukusno drugo jelo u svom sporu štednjaku.
Kako skuhati goveđi gulaš da meso bude mekano
Za ovo jelo bolje je koristiti posuđe od lijevanog željeza s debelim dnom. Ali, ako imate moderan model sa neljepljivi premaz I ona će odgovarati. Pirjaćemo ga u kotliću. Tako će meso sigurno biti mekano i sočno.
Ovo je veoma izdasno i neverovatno ukusno jelo. Priprema se sa pavlakom.
Po želji može biti sos od paradajza i pavlake. U tom slučaju koristite paradajz pastu ili paradajz.
U umak dodajemo i pivo. Ne brini. Niko ne oseća miris alkohola. Kada prokuva sve će ispariti.
kuhanje:
1. Opranu i osušenu papirnim ubrusima govedinu narežite na male kockice. Luk nasjeckamo na pola prstena. A šargarepu možete naribati na rende ili je proizvoljno iseći.
2. Zagrejte tiganj na jakoj vatri. I pržite luk na biljnom ulju do zlatne boje. Šaljemo u kotlić i začinimo lovorovim listom i biberom u zrnu.
Pržite meso dok sav ovaj sok ne ispari.
4. Na kraju prženja posolite junetinu i dodajte kim. A zatim izložio u kotlić na prženom luku. Po vrhu pospite preostali sirovi luk.
5. Sada treba da propržite drugu polovinu junećeg mesa u tiganju. Posolite ga i začinite paprikom. Zatim i ovo meso stavimo u kazan.
6. Završni sloj šargarepe. U ovom receptu fil je pivo (sipanje u šerpu). Po potrebi dodajte vodu.
Zapamtite: tečnosti ne bi trebalo da bude previše. Ne smije u potpunosti prekriti sastojke, inače ćete dobiti supu, a ne glavno jelo.
6. Kotao pokrijemo poklopcem, stavimo na šporet i dinstamo na laganoj vatri 20 minuta. Na kraju dodati pavlaku i dobro promešati, dinstati meso i sos još 5-7 minuta. Zatim maknemo posudu sa vatre.
Tako mekano, meko meso je spremno sos od pavlake. Pire krompir mu je odličan prilog.
Recept za goveđi gulaš sa pečurkama i povrćem
Meso kuvano po ovom receptu biće veoma mekano i sočno. Samo se topi u ustima. Ukusna aroma gljiva okupit će sve ukućane u vašoj kuhinji i prije nego što jelo bude spremno.
Možete kuhati u sporom šporetu ili u rerni. Dodajte povrće koje volite. Na primjer, dodavanje paprike i paradajza samo će koristiti takvom jelu.
kuhanje:
1. Meso dobro operite i narežite na male komade. Šaljemo ga u kotao od livenog gvožđa. Napunite vodom, pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Otprilike 40-50 minuta
2. U međuvremenu očistite luk, operite ga i narežite na tanke kolutiće. Zatim prelazimo na gljive. Operimo ih i sameljemo na tanke kriške.
3. Na šporetu se već zagreva tiganj sa biljnim uljem. Dodajte luk i pržite, miješajući, dok ne postane proziran. Zatim sipajte gljive, so, biber, začine na luk. I sve lagano izmiksajte. Nastavljamo da sve to krčkamo 10-15 minuta.
4. Meso je već dobro dinstano u kotliću. Izvadimo iz rerne.
Budite izuzetno oprezni: kotao i njegov sadržaj su veoma vrući.
5. Ovdje prebacimo pržene šampinjone i dodamo pavlaku.
Tajne kuvanja gulaša
Prilikom odabira govedine slijedite ove smjernice:
1. Kupujte rashlađeno meso, od smrznutog mesa neće biti ništa dobro.
2. Pazite da ne isečete komad. U svježem je svijetlo, a ako je proizvod ustajao, taman je.
3. Masni sloj treba da bude lagan. Žuta mast je znak da govedina nije prve svježine.
4. Prisustvo stranih mirisa je razlog da odmah odustanete od kupovine.
5. Davati lagani gulaš kiselosti, pri kuvanju dodati par paradajza. Za to odaberite zrelo sočno voće. V zimski period mogu se zamijeniti paradajz pastom.
6. Želite li jelu dati mirisne note? Kada dinstate meso, dodajte mu 100 ml suvog crnog vina.
7. Obično se koristi kao zgušnjivač Pšenično brašno. Možete ga zamijeniti kukuruznim škrobom. Samo razrijedite škrob prije nego što ga dodate hladnom vodom.
8. Ljubitelji egzotike će cijeniti goveđi gulaš sa dodatkom suvog voća. Da biste to učinili, možete koristiti malo suhih kajsija ili suhih šljiva bez koštica.
Nadam se da će današnji članak pomoći da skuhaju ukusan gulaš čak i za početnike domaćice. Nemojte stati na tome, unaprijedite svoje vještine i sposobnosti. Ne zaboravite podijeliti svoje recepte na društvenim mrežama!
Oni koji dolaze iz SSSR-a vjerovatno se sjećaju gulaša, vrlo popularnog junećeg jela u vrtićima i školskim menzama. Samo nemojte ga brkati sa pravim mađarskim gulašem kuhanim po svim pravilima. Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti i ne košta mnogo. Jelo bi se s pravom moglo nazvati "govedina sa umakom", ali mu je iz nekog razloga svemogući "Obshchepit" dao ponosno ime "Gulaš".
Minimum rada i proizvoda je maksimum zadovoljstva za one koji žele na nekoliko minuta uroniti u srcu draga sjećanja iz djetinjstva. Pa, ako ste uspeli da se rodite nakon raspada velike zemlje, kuvajte, probajte čime su se hranile vaše bake i majke kada su „šetale ispod stola“. Takav gulaš se može dati i maloj djeci, a ako pokažete maštu i dodate češnjak i začine, ispast će nevjerovatno ukusno!
Za pripremu gulaša trebaće vam:
- goveđe meso - 500 gr.;
- mašna - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom. (opciono);
- brašno - 1 kašika;
- paradajz pasta - 1 kašičica;
- pavlaka - 1-2 kašike;
- lovorov list - 1 kom.;
- biljno ulje
- sol po ukusu, u našem slučaju 0,5 kašičice;
- možete pobiberiti.
Kako kuhati gulaš "od djetinjstva"
Goveđe meso narežite na male komadiće, rasporedite u dublji tiganj. Dodati seckani luk, narendanu šargarepu, biljno ulje i vodu. Voda se može dodati u pola šolje. Važno je paziti da ne proključa, te dodavati tečnost dok se meso ne skuva. Ne isplati se sipati cijelu porciju vode odjednom, jer tada dobijete kuhano meso, a mi se i dalje dinstamo.
Ovu smjesu nastavljamo dinstati na laganoj vatri. Šargarepa nije glavni sastojak, pa se može izostaviti. Komadi mesa se mogu i prethodno pržiti, ali pošto će se dinstati do kuvanja, to se ne može učiniti.
Kako voda u tiganju ispari, dodajte je malo po malo. U prosjeku, 500 gr. goveđeg mesa, dovoljna je 1 šolja vode ili više. Voda malo prekrije meso i u ovoj čorbi se dinsta do kuvanja.
Otprilike 10 minuta prije nego što je meso gotovo, možete ga posoliti i dodati lovorov list i biber u zrnu.
Vrijeme kuhanja mesa teško je odrediti, jer varira (Pročitajte:). Za kuvanje gulaša potrebno je najmanje sat i po. Da biste utvrdili stepen spremnosti jela, morate ga provjeriti vilicom ili nožem. Gotovo meso postaje mekano i lako se odvaja od glavnog komada.
Kako napraviti ukusan umak za gulaš
Umak (ili sos) ne traje dugo za pripremu. U čašu napunjenu do pola hladnom vodom sipajte brašno i viljuškom snažno promešajte. Zatim dodajte 1 kašičicu. paradajz pasta i po želji pavlaka. Pavlaka u gulašu nije obavezan sastojak, pa možete i bez nje. Sve se izmiješa do homogene konzistencije i izlije u tepsiju.
Krčkajte jelo sa sosom 5-10 minuta. gusti sos može se razblažiti prokuhanom vodom i ponovo prokuhati.
11 33 958 0
Gulaš je nacionalno mađarsko jelo vezano za guste supe. Ranije su ga pastiri kuhali na vatri, koristeći komade teletine ili govedine kao podlogu.
Danas je postalo internacionalno jelo, sada se kuva na običnoj šporetu od tradicionalnih vrsta mesa, kao i od svinjetine, jagnjetine, peradi, pa čak i divljači. Ukorijenivši se u kuhinjama različitih naroda, gulaš se značajno razlikuje u sastojcima. Na primjer, Nijemci uvijek dodaju tjesteninu i žitarice u svoj Eintopf, španjolski cocido sadrži pasulj, a u američkom gumbu možete pronaći čak i kobasice ili plodove mora. I sami Mađari ga pripremaju na različite načine.
Kao što vidite, može biti puno opcija, ali glavni zadatak je skuhati gusti gulaš sa umakom, a ne tanak gulaš.
Postoje dvije varijante jela – u stvari, prva koja služi kao umak za prilog. Razmotrite najpopularnije recepte, a vi već odaberite koji vam se najviše sviđa.
Izbor mesa
Budući da u ovom pitanju nema strogih ograničenja, možete uzeti meso bilo koje životinje. Ali izboru dijela trupa treba pristupiti pažljivije. 
Za gulaš od svinjetine dobro je prikladan vrh šunke, prsa, leđa ili vrat. Ako kuvate sa govedinom, uzmite meso zadnje butine, pecivo, prsa ili lopaticu. Usput, možete koristiti . By klasičan recept od janjetine, prednost treba dati vratu ili lopatici.
Osnove kuhanja
- Svinjetina 1,5 kg
- Luk 2 kom.
- Šargarepa 1 kom.
- Brašno 1,5-2 kašike. l.
- paprika po ukusu
- Lovorov list po ukusu
- Voda ili juha po izboru
- Biljno ulje za prženje
- Sol, biber po ukusu
- Šargarepu sitno iseckati.
- Temeljito operite i očistite meso od filmova, hrskavice, masti, ostavljajući samo čistu pulpu.
- Narežite ga na kockice srednje veličine i osušite na salveti.
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- Svinjski gulaš je najbolje kuhati u kotliću, ali možete to učiniti i u dubokom tiganju.
- Stavite kotao ili tiganj na vatru, dodajte biljno ulje.
- U vrelo ulje stavite prethodno isečenu šargarepu i povremeno mešajući pržite 2-3 minuta.
- Zatim dodajte meso, promiješajte i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
- Dodajte luk u sadržaj i, smanjivši vatru, dinstajte ovu smjesu dok luk ne postane providan.
- Zalijte vodom ili prethodno pripremljenom čorbom tako da meso bude potpuno prekriveno tekućinom.
- Dodajte so, papriku, biber i lovorov list, po želji, paradajz pastu.
- Krčkajte na najmanjoj vatri 1-1,5 sat.
- Lagano prepržite brašno u suvom tiganju dok ne postane svetlo ružičasto. Dodajte ga gulašu za gušću teksturu. Pirjajte još 5-7 minuta.
Gulaš je spreman! 
A sada razmotrite nacionalne karakteristike ovog jela.
na mađarskom
Tradicionalni goveđi gulaš u Mađarskoj priprema se na sljedeći način.
Luk se prži na masti u posudama debelih stijenki, dodaju se komadi mesa, prethodno posuti paprikom, i dodaju se kim. Dinstati do pola sopstveni sok, zaliti čorbom, ubaciti seckani krompir i paprike. Otprilike četvrt sata prije isključivanja daju paradajz.
Kada su svi sastojci potpuno pripremljeni i primamljiva aroma se već širi kuhinjom, knedle treba spustiti u vreli kotao.
Napravljene su od jednostavan test sa koprom i belim lukom, a zatim proizvoljno isecite na sitno.
Szeged
Još jedna verzija mađarskog gulaša, nevjerovatno ukusan vruć i još ukusniji sljedeći dan.
Za pržene maslinovo ulje na luk dodajte male kockice svinjetine i kuvajte dok meso ne porumeni. Dajemo paradajz pastu, prah od sušene pečurke, so, crni i čili biber, kašičica paprike, čorba od povrća i dinstajte oko sat vremena.
Prelazimo na drugu fazu.
Propržite mali luk sa belim lukom do zlatno smeđe boje, dodajte 200 g u tiganj kiseli kupus, lovorov list, kim ili korijander, malo limunove korice, bobice kleke, 1-2 kašike belog vina i 2 kašike applesauce. Dodati 100 ml juhe i takođe dinstati oko sat vremena.
Gotove dijelove jela sjedinimo i zajedno dinstamo 10 minuta. Po želji tepsiju možete staviti u rernu.
Gulaš ne poslužite odmah, pustite da se malo prokuha.
Staropolsky
Male kockice junećeg mesa pospite mešavinom brašna, kima, soli i bibera i ostavite na hladnom.
U međuvremenu se kockice dimljene masti zagreju u tiganju dok ne porumene. Odaberu se čvarci, a u dobijenu mast se stavi meso i prži na jakoj vatri. Zatim dodajte luk, čvarke, malo vode i dinstajte pod poklopcem oko pola sata.
Kada junetina omekša, u jelo se dodaje čaša suvog belog vina i limunov sok po ukusu.
Ovaj gulaš se služi kao umak za kašu ili tjesteninu. 
češki
- Svinjetina ili govedina 600 g
- Luk 2-3 gol.
- paprika 2 kom.
- Čili biber po ukusu
- Paradajz pasta 1,5 kašike. l.
- Pavlaka 1 kašika. l.
- Brašno 2 kašike. l.
- Pivo tamno 0,5 l
- Beli luk 3 zupca
- Bouillon opciono
- Salo za prženje
- Začini po ukusu
Kockice mesa od 5 cm stavljaju se u otopljenu svinjsku mast i prže na jakoj vatri dok ne porumene, pazeći da se ne prepeče.
Dodajte luk, beli luk i seckanu čili papričicu, posolite. Nakon nekoliko minuta dodajte kim i papriku. Lagano propržiti, staviti paradajz i preliti pivom. Sada je potrebno zatvoriti tiganj poklopcem, smanjiti vatru na minimum i dinstati jelo, s vremena na vrijeme miješajući i dolivajući juhu.
15 minuta prije spremnosti dodati brašno i pavlaku, kuhati dok ne postane glatko.
Češka gulaš supa u hlebu
Iznenadite voljene srdačnim, gustim, mirisno jelo v originalni podnesak. Ukrasiće sto ne samo radnim danima, već i praznikom.
Beli i crni luk prženi puter do transparentnosti. Dodati meso (najbolje goveđe), pržiti 5 minuta, začiniti solju, biberom, paprikom, kimom.
Dodati juhu, opet goveđu, pa nakon ključanja smanjiti vatru na minimum. Ugasiti.
Krompir se isječe na sitne kockice i baci u supu.
Brašno se prži na puteru dok ne potamni, dodaje se u ostatak. Nakon 30 minuta začinite mažuranom.
Gotovi gulaš se sipa u posude s tamnim kruhom, posute začinskim biljem.
Od ribe
Ispostavilo se da se gulaš može kuhati ne samo od mesa. Nije poznato koji je predstavnik nacionalnosti prvi pokušao da ga napravi sa ribom, pa nećemo nikoga uvrediti, već vas jednostavno upoznamo sa receptom. 
Luk i šargarepu narežite na komade i pržite na biljnom ulju 3-5 minuta. Dodajte 2 kašike paradajz paste i dinstajte još 2 minuta. Zatim ulijte 2 žlice. l. brašna, lagano propržiti i postepeno sipati 1 šolju vode. Dobro promešati i dinstati 5 minuta da masa postane jednolična, bez grudvica.
Na kraju dodajte beli luk, prstohvat šećera, so, biber, prokuhajte i ugasite vatru.
File bilo koje ne previše koščate ribe narežite na komade, uvaljajte u brašno i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. U sos stavite ribu i pirjajte poklopljeno 10-15 minuta. Poslužite uz omiljeni prilog.
soja
Pogodno za one koji ne vole ili iz nekog razloga ne mogu jesti mesne proizvode.
- Sojino meso 100 g
- Šargarepa 1 kom.
- Slatka paprika 1 kom.
- Paradajz pasta 4 kašike. l.
- Soja sos 2 kašike. l.
- Limunov sok 2 kašike. l.
- Kari 0,5 kašičice
- Asafetida 0,5 tsp
- Posolite po ukusu
- Kukuruzni skrob 3-4 st. l.
- Biljno ulje za prženje
"Meso" od soje potopite u kipuću vodu i ostavite 30-40 minuta ispod poklopca uz povremeno mešanje. Nakon što nabubri i posvijetli, zalijte vodom umak od soje, limunov sok, pospite karijem i asafetidom i ostavite da se marinira.
Asafoetida je začin napravljen od smole jakog mirisa koja zamjenjuje bijeli luk i luk, ali ne doprinosi mirisu.
Popržite krupno narendanu šargarepu, pa dodajte papriku iseckanu na kockice. Nakon malo dinstanja, u šerpi pomešati "meso", paradajz, ostale sastojke i preliti sa količinom vode koja je potrebna za željenu gustinu jela. Krčkamo još 15 minuta.
Skrob razblažite vodom i dodajte u gulaš. Nakon 2-3 minuta ugasite vatru. Poslužite toplo. 
kućno crno vino.
Video uz materijal
Ako vidite grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Gulaš je zimsko jelo koje nas mami svojim aromama. Ukusan, vruć i zagrejan. Ovo jelo se može svrstati u drugo jelo, ili se može koristiti kao gusta mesna supa.
Malo istorije ovog jela. Gulaš je nacionalno mađarsko jelo i kuhan je u kotliću na otvorenom od goveđeg mesa prženog na mađarskoj slanini. Pretpostavlja se da je gulaš hrana pastira.
Danas kod kuće kuhamo gulaš različite vrste meso, i, naravno, ne u kotliću, već u dubokom tiganju ili kotliću. Danas ću vam reći nekoliko recepata za gulaš od svinjetine. Zaista se nadam da će vam se svidjeti i da ćete obradovati svoje najmilije ukusnom večerom ili ručkom.
Toplo preporučujem kasici prasici za vaše recepte iz. U ovom članku su neke zanimljive ideje za marinadu koje sam uspio zabilježiti.
Mađarski gulaš čorba klasičan recept
tradicionalni klasik mađarski gulaš napravljen od govedine ili teletine. Odlučio sam da vam kažem kako da skuvate takav svinjski gulaš. Nema velike razlike u pripremi.
Sastojci:
- Karbonat svinjski vrat - 800 g
- Bugarski biber - 2 kom
- Paradajz - 2 kom
- Krompir - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Paprika - 1 kašika. kašika
- Kumin - 0,5 kašičice
- Brašno - 50 g
- Jaje - 1 kom.
- Sol - po ukusu
Pripremite meso, potrebno ga je iseći na srednje kockice.
Sitno nasjeckajte bijeli luk, a luk narežite na kockice. Sada stavite kotao (ako nema kazana, onda dublji tiganj) na šporet, dodajte biljno ulje i zagrijte ga. Po klasičnom receptu, pečenje mesa sa lukom se radi na masnoći od slanine, ali svinjetina već ima dovoljno masti, pa ćemo koristiti biljno ulje. Dodajte beli luk i pirjajte bukvalno jednu minutu, odmah dodajte luk i pržite dok ne postane proziran.
Zatim meso pošaljite u kazan i takođe ga ispecite.
Čim se svinjetina proprži, prelijte kipućom vodom da lagano prekrije meso, dodajte slatku papriku, promešajte i prokuvajte, a zatim smanjite vatru na šporetu i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.
Mesu možete dodati i druge začine po vašem ukusu.
Paradajz narežite na kockice i dodajte mesu, zakuhajte i ponovo smanjite vatru šporeta, poklopite i ostavite da se krčka još 10 minuta.
Bugarski biber narezan na kockice. Krompir oguliti i takođe iseći na kockice srednje veličine.
Pobrinimo se za čips (knedle). Umutiti jaje, promućkati i sipati oko pola. Posolite, dodajte malo zelenila, češanj belog luka propuštenog kroz presu i sve promešajte. Dodajte kašiku prosijanog brašna i viljuškom umesite testo. Ruke pospite brašnom, od dobijenog tijesta oblikujte grašak i tanjir sa njima stavite u frižider.
Skinite poklopac sa kotlića i probajte meso, trebalo bi da postane mekano i već pečeno. Ako je meso tvrdo, ostavite da se dinsta još 15 minuta. Kada meso omekša, u kotao dodati krompir i Paprika, lagano promiješati. Dodajte malo kipuće vode, prokuvajte, smanjite vatru i dinstajte dok se krompir ne skuva.
Prošlo je 10 minuta i sada dajemo jelu željeni ukus. Dodati kim, so i po želji crni mljeveni biber pokrijte poklopcem i ostavite još 3 min. Vrhunac programa ostaje - čips (knedle). Umočite ih u kipući gulaš, spremnost se određuje vrlo jednostavno, treba da isplivaju.
Klasična mađarska gulaš supa sa mesom je gotova. Ovaj gulaš se može koristiti i kao prvo jelo.
Prijatno!
Kuhanje gulaša sa lukom i mrkvom - opis korak po korak
Svinjski gulaš je jedan od najpopularnijih ukusna jela. Odličan dodatak svakom prilogu. Recept je vrlo jednostavan, sigurna sam da će se snaći svaka domaćica.
Sastojci:
- Svinjetina - 700 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz pasta - 3 kašike. kašike
- Brašno - 2 kašike. kašike
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Sol - po ukusu
Svinjetinu narežite na kockice Orah. Narendajte šargarepu, luk narežite na kockice. Stavite dublji tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i sačekajte da se potpuno zagrije.
Čim se ulje u tiganju zagreje, propržite meso.
Prženo meso prebacite u kazan i ostavite sa strane. I u istom tiganju propržiti luk i šargarepu.
U kuvano povrće dodajte paradajz pastu i dobro promešajte.
Sada prebacite luk sa šargarepom u kazan za meso. Promiješati.
U kotao dolijte vrelu prokuvanu vodu da meso nestane, ako volite još sosa, onda dodajte još vode. Smanjite vatru na šporetu, pokrijte kotao poklopcem i dinstajte dok se meso ne skuva, oko 1,5 sat.
Za umak, brašno se mora pržiti u suhom tiganju do svijetložute boje.
Prženo brašno razblažite sa malo hladne vode.
Kada meso omekša, začinite ga solju i biberom po ukusu. Dodati par lovorovih listova i uz mešanje sipati brašno razblaženo vodom. U svoj gulaš sam dodala i sušene čili papričice.
Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta.
Skuvala sam tjesteninu za prilog i lagano ih propržila. Gulaš je bio veoma ukusan. Kuvajte i primajte pohvale za divljenje.
Prisjetimo se djetinjstva - recept za gulaš sa umakom kao u vrtiću
Od svinjetine vrtić zabranjeno, tamo se kuva ili od govedine ili od pilećeg mesa. Ali ovaj glavni sastojak lako možemo zamijeniti i skuhati od svinjetine, gulaš će biti jednako ukusan, vjerujte mi na riječ.
Sastojci:
- Svinjetina - 600 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz pasta - 1 kašika. kašika
- Pavlaka - 1 kašika. kašika
- Brašno - 1 kašika. kašika
- Voda - 300 ml
- Sol - po ukusu
- Crni biber u zrnu - 3 kom
- Lovorov list - 2 lista
- Svinjsko meso narežite na male kockice i pržite na zagrijanom biljnom ulju.
- Oguljeni luk narežite na sitne kockice i dodajte ga u svinjsko meso u tiganju.
- Šargarepu narendajte na sitno i takođe pržite sa mesom i lukom.
- U šerpu dodajte čašu vode, promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta.
- Preliti sa pola čaše tople prokuvane vode i pomešati jednu kašiku kisele pavlake, kašiku paradajz paste i jednu kašiku brašna. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Skinite poklopac sa tiganja, posolite, dodajte crni biber u zrnu i par listova lovora.
- Dobijeni dresing prelijte u gulaš i promiješajte. Kuhajte još 10 minuta.
Gulaš kuvan kao u vrtiću vratiće vas u detinjstvo. Ništa se ne može porediti sa uspomenama ukusa iz detinjstva. Poslužite aromatični gulaš sa pire krompirom. I vaša djeca će to cijeniti.
Prijatno!
Kako skuhati gulaš u sporom šporetu
Često tražim pomoć u pripremi jela za spori štednjak. Gulaš nije izuzetak. Uz pomoć štednjaka, gotov gulaš će biti veoma mirisan, a meso mekano. Ako ovu tehniku ne koristite u kuhinji, uzalud. Pokazat ću korak po korak kako skuhati svinjski gulaš, možete koristiti bilo koje drugo meso. Vjerujte mi, nije teško.
Sastojci:
- Svinjski karbonat - 600 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz - 2 kom
- Maslac - 30 g
- Korijen đumbira - 15 g
- Brašno - 1 kašika. kašika
- Paradajz pasta - 1 kašika. kašika
- Slatka paprika - 1 kašičica
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Voda - 250 ml
- Zeleni - kopar, peršun
Meso narežite na tanke kriške.
Luk i paradajz narežite na sitne kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende.
Uključite spori štednjak na režim "Pženje", sipajte suncokretovo ulje tako da potpuno pokrije dno. Dok se činija zagreva, u ulje stavite tanke kriške korena đumbira.
Zdjela multivarka se zagrijala, dodajte meso, ne vadite korijen đumbira, treba da ostane u šerpi za više kuhala do kraja kuvanja. Tako će đumbir dati sav svoj ukus.
Meso pržite 20-ak minuta, ne zaboravite povremeno promiješati.
Čim se meso proprži dodati povrće i promešati. Sve zajedno pržite oko 12 minuta, pogledajte da li je povrće spremno, trebalo bi da omekša. U ovoj fazi često miješajte da ne zagori.
Prošlo je 12 minuta, sada dodajte kašičicu slatke paprike, pola kašičice crnog bibera, nešto manje, kašiku brašna i kašiku paradajz paste. Sipajte čašu vrele prokuvane vode, dobro promešajte.
Zatim zatvorimo poklopac, izaberemo režim „Multi-kuhanje” i postavimo temperaturu na 95 stepeni, a vreme postavimo na 10 minuta. Pošto je naše meso i povrće spremno, ne treba nam mnogo vremena. Ako vaš model nema takav način rada, postavite ga na "Gašenje", a nakon 10 minuta sami isključite multivarku.
Gulaš je gotov, ostale su sitnice. Isjeckajte peršun i kopar, dodajte u gulaš i promiješajte.
Ovaj svinjski gulaš možete poslužiti uz bilo koji prilog po želji.
Prijatno!
Kako skuvati svinjski gulaš sa umakom bez paradajz paste
Video recept. Ima ljudi koji ne vole paradajz pastu, nema veze, ovaj recept je specijalno za vas.
Ukusni svinjski gulaš - recept sa fotografijom
Sočno i mekano meso, neverovatnog ukusa i arome sosa. Recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena za pripremu. Odlična opcija za večeru nakon napornog radnog dana.
Sastojci:
- Svinjsko meso (po mogućnosti lopatica) - 1 kg
- Luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 2 kašike.
- Pšenično brašno - 2 kašike. (bez vrha)
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol, šećer, mleveni crni biber - po ukusu
- Biljno ulje za prženje
Meso narezano na sitne kockice. Pa, ili kako vam se najviše sviđa, možete koristiti slamke.
Luk narežemo na kockice, ali ne meljemo.
U tiganju sa zagrejanim biljnim uljem umočite meso i pržite do lepe zlatne boje.
U posebnom tiganju propržiti luk, dodati mu paradajz pastu i brašno, dobro promešati.
Meso prebacimo u tiganj i na njemu iz tiganja popržimo luk. Promešati i pržiti 5 minuta.
Zatim dolijte vodu, voda treba da bude vrela i proključala i dinstajte uz mešanje 40-45 minuta. Često miješajte da se brašno ravnomjerno rasporedi u vodi. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte par listova lovora.
Ukusni gulaš je spreman. U međuvremenu se pripremao gulaš, lako možete pripremiti bilo koji prilog. ukusna večera osiguran.
Prijatno!
Principi kuhanja ukusnog gulaša - video Ilya Lazerson
Ilya Lazerson je poznati kuhar. Poznat po svom istančanom osjećaju okusa za hranu i zna kako pravilno pripremiti ovo ili ono jelo. U videu će Ilya pokazati i reći vam korak po korak kako skuhati jednostavan i ukusan gulaš. Obavezno zabilježite.
Gulaš je prvenstveno krepka hrana, a kao što znate, ljudi vole da jedu ukusno i zasitno. I može postati jedno od vaših omiljenih jela. Kuhajte i eksperimentirajte u kuhinji.
Rodbina i prijatelji će sigurno tražiti više.
