Kako napraviti shawarmu kod kuće. Domaća shawarma - doner. Kuvanje domaće shawarme

Postoji mnogo recepata za pravljenje pita hljeba kod kuće. Ali kako napraviti pita hljeb mekom, elastičnom i tako da umak ne iscuri ako želite od njega napraviti shawarmu? Ovaj recept za pita kruh savršen je za pravljenje domaće šavarme.

Dakle, za pripremu pita kruha za shawarmu kod kuće, potrebni su nam proizvodi na listi - kao što vidite, najjednostavniji su uvijek pri ruci. Radije vagam sastojke za pečenje na kuhinjskoj vagi, onda je rezultat savršen.

Zakuhajte čajnik. Prosijati brašno, dodati bilo koje biljno ulje i sol. Ulijte vruća voda. Testo prvo zamesite viljuškom ili kašikom.

Kada se brašno u potpunosti pomeša sa vodom, maknite viljušku i počnite da mesite testo rukom, biće i dalje jako toplo, ali više ne vruće.

Testo će biti veoma mekano i elastično, neće se lepiti za ruke.

Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite 30 minuta.

Nakon 30 minuta skinite foliju i možete raditi sa tijestom.

Testo podeliti na 6-7 ili 8 delova, u zavisnosti od prečnika tepsije. Ponavljam, tijesto će biti elastično, vrlo ugodno za rad, poput plastelina.

Razvijanje tijesta je jednostavno, ne morate ni dodavati brašno pri razvlačenju. Razvaljao sam ga na kuhinjskoj radnoj površini. Debljina testa treba da bude 1,5 mm.

Zagrijte tiganj. Stavite tijesto na zagrijani tiganj i pecite pita hljeb po nekoliko minuta sa svake strane. Čim se na površini tijesta pojave mjehurići, pita se može okrenuti.

Gotov pita hljeb stavite na drvenu dasku, poprskajte vodom iz raspršivača. Pokrijte čistim platnenim ručnikom. Uradite isto sa svim kolačima. Ostavite ispod peškira da se potpuno ohladi.

Gotov ohlađeni pita hljeb čuvajte u plastičnoj vrećici kako ne bi ustajao.

Domaći pita kruh za shawarmu je bio uspješan. Enjoy!

Shawarma, shawarma, shavarma - čim ovo jelo ne zovu arapskog porijekla. Činilo bi se jednostavna kombinacija pita kruha, povrća i mesa, ali kako je ukusno! Gledajući pripremu ovog zalogaja u uličnim prodajnim mjestima, pitate se mogu li i ja to učiniti? Predstavljamo vam savjete kako kuhati shawarmu kod kuće i korak po korak recepte. To će vam omogućiti da ne izlažete svoj želudac riziku kupovinom u ugostiteljskim objektima i naučite kako sami skuhati jelo.

Kako napraviti shawarmu kod kuće bez posebne opreme

Jedna od glavnih karakteristika pripreme ovog ukusnog arapskog zalogaja je najtanje rezanje mesnih kriški. U objektima i ugostiteljskim objektima to se osigurava pomoću aparata za šawarma. Ako ne znate baš dobro s nožem ili vam je meso pretvrdo, možete pribjeći prethodnom zamrzavanju. Tada je iz mesa lako ukloniti komadiće koji liče na strugotine. Ako više volite kuhati jela koristeći svježe meso, birajte delove bez vena, masnog tkiva, kao i najoštriji nož.

Da bi shawarma imala isti ukus koji jelo dobija kuhanjem uz pomoć aparata, komadi mesa se moraju dobro propržiti na vrelom ulju dok se ne stvori zlatna korica. Za to je savršena grill tava s valovitim dnom. Prilikom prženja treba paziti da se meso ne presuši - unutar komadića treba zadržati mekoću i sočnost.

Kakva je pita kruha ili somuna potrebna za shawarmu

Prilikom odabira tankog armenskog lavaša za shawarmu, morate biti sigurni da je svjež. Pokušajte zarolati lim, a ako se na njegovoj površini pojave pukotine ili oštećenja, pita kruh nije prikladan za kuhanje. Upotreba takvog pita hljeba dovest će do suzanja lista, a to prijeti da će vam se grickalica raspasti u rukama. Isto važi i za pita. Ako odlučite skuhati šavarmu u ovom arapskom hlebu, pobrinite se da bude svježa. Da bi lavaš ili pita dugo vremena bili svježi, čuvajte proizvode u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi +5 stepeni.

Koje meso i sos je bolje koristiti

Odlično za pravljenje shawarme pileći file, prethodno mariniran u mješavini čl. l. limunov sok, tri kašike. l. vode, jedna kašika. l. maslinovog ulja i kašičica karija. Autentičniji recept traži jagnjetinu ili teletinu. U tom slučaju meso treba marinirati u mješavini od 200 ml vinsko sirće, pet zgnječenih čena belog luka, uzeti po jednu kašičicu svakog začina - cimet, paprika, muškatni oraščić i soli po ukusu. Upotrebom se dobija veoma ukusna shawarma dimljena piletina ili patke.

Shawarma sos je veoma važan sastojak. Ako se snađete sa običnom majonezom, predjelo će i dalje ispasti ukusno. Ali dodavanjem sosa od češnjaka na bazi kisele pavlake u shawarmu, dodaćete dodatnu pikantnost jelu. Umak je vrlo jednostavan za pripremu: čaša nije jako gusta pavlaka pomešano sa 5 mlevenih čena belog luka i dve kašike sitno iseckanog krastavca. Vrijeme je da se dodaju začini po ukusu, a smjesa se šalje u hladnjak na 1,5-2 sata. Gotov sos možete bezbedno koristiti za druga jela.

Shawarma recepti kod kuće sa fotografijama

U nastavku se nalaze najbolji recepti za domaću shawarmu detaljna uputstva zahvaljujući kojoj ovo jelo možete kuhati ništa gore od iskusnog orijentalnog kuhara. Savladaćete sve suptilnosti pripreme ovog predjela - od ukusnog pečenja mesa do pravilnog umotavanja pita hleba. Svaki način kuhanja shawarme ima detaljan set sastojaka, tako da ćete biti potpuno opremljeni prije kuhanja.

Pileća shawarma u lavašu

Korištenje šavarme pilećeg mesa- jedna od najčešćih varijanti ovog jela. Sa piletinom je lako raditi, dobro se kuva i dobro se slaže sa raznim povrćem i umacima. Ova vrsta mesa je delikatnog ukusa i svide se svima. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

3 velika lista pita kruha;

400 grama pilećeg filea;

• 2 paradajza;

  2 čena belog luka;

  majonez, kečap i drugi umaci po ukusu;

  so, biber, kari.

​

U suvi tiganj stavite sitno iseckanu piletinu, pospite karijem, pržite do zlatno smeđe boje, posolite i pobiberite, sklonite sa vatre.

Kupus narežite na trakice, posolite i pritisnite.

Krastavci narezani na trakice.

Narežite paradajz na kriške.

Podmažite pita hljeb sosom uz dodatak nasjeckanog bijelog luka.

Sa jedne strane rasporedimo meso, pospimo kupusom, na „riblja kost“ stavimo krastavce i stavimo nekoliko kriški paradajza.

Duge ivice pita kruha prvo savijamo, a zatim ga potpuno uvijamo u rolat.

Lagano zagrejte u suvom tiganju.

Domaća shawarma je ukusna "kao na tezgi"

Kako napraviti shawarmu kod kuće tako da ispadne "kao na tezgi"? Ovo pitanje postavljaju mnogi kuhari. Odgovor ćete dobiti u sljedećem receptu. Za kuhanje morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

1 list lavaša;

2 pileći bataki;

200 grama šargarepe na korejskom;

200 grama bijeli kupus;

1 mala kiseli krastavci;

1 mala svježi krastavac;

oko pola srednjeg paradajza;

začin za pileće duvan, so, biber;

jedna kašika majoneza, pavlake, kečapa, senfa i maslinovog ulja;

čena belog luka.

Odvojite pileće meso od kosti, prelijte začinima, namastite maslinovo ulje, stavite u frižider na sat i po.

Pravimo sos - pomešati pavlaku, majonez, seckani beli luk, sitno iseckani kiseli krastavac.

Meso pržite dok ne porumeni, ohladite.

Podmažite trećinu pita kruha umakom, na nju stavite piletinu.

Piletinu pospite sitno seckanim kupusom.

Položite šargarepu na kupus.

Krastavac, narezan na male trakice, namazati na šargarepu.

Na vrh stavite kriške paradajza, zamotajte, propržite na suvom tiganju.

Video recept za domaću shawarmu

Da biste konsolidirali vještine stečene u predstavljenim uputama, da biste svojim očima vidjeli kako se pravi ispravna shawarma, video recept će vam pomoći. Detaljno analizira svaku fazu pripreme - posebno onu koja najviše zanima većinu kuhara koji će kuhati ovo jelo kod kuće: kako pravilno umotati pita kruh da se ne raspadne.

Zdravo svima! Ako tražite nešto posebno, ukusan recept kuhanje shawarme kod kuće, onda je naš članak za vas.

Mnogo ukusnih i zdrave obroke u Rusiju, dolazi iz istočnih i arapskih zemalja, a jedan od mnogih recepata je shawarma. Sigurno su mnogi saznali za postojanje ovog nevjerovatnog ukusno jelo, uz masovnu pojavu na ulicama vašeg grada kioska i kafića koji prodaju gotovu šavarmu.

Takozvana "shawarma" je veoma popularna zbog činjenice da može biti brza i zadovoljavajuća užina. A najzgodnije je to što ga nije potrebno kupovati na tezgama i kioscima, već ga možete kuhati kod kuće, uz malo vremena i novca. Pogotovo kada je sezona povrća!

Shawarma je brzo i toplo jelo. nadjev od mesa i povrće umotano u pita hleb. Smatra se jelom brze hrane, ali pripremajući shawarmu kod kuće, možete se pobrinuti da ispadne ne samo zadovoljavajuće i ukusno, već i zdravo.

Shawarma postoji u nekoliko oblika, a domaća shawarma se također priprema brzo i ne zahtijeva puno vremena. Osim toga, punjenje se može mijenjati po vlastitom nahođenju. Shawarma se obično pravi od jagnjetine, piletine, teletine, au nemuslimanskim zemljama od svinjetine. Meso se prži okomito na roštilju i kako se prži iseče se i koristi za fil. Pored mesa koristi se povrće (a ponekad i riba i voće), krastavci (sveži, slani ili kiseli), paradajz, šargarepa (bilo na korejskom ili samo sveža), krompir, kupus, luk, a sve se to začinjava raznim umaci.

Sastojci:

• kupus - 150 gr;
• šargarepa - 1 kom;
• meso (juneće) 300-400 gr;
• luk - 1 kom;
• peršun - 50 gr;
• nema puno majoneze i kečapa;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - 3-4 kašike;

Sastojci za sos:

• pavlaka - 150 gr;
• beli luk 1-2 čena;
• kopar, peršun - po 30 gr;
• sol i biber - po ukusu;

Lavaš možete ispeći sami. Također kod kuće uz minimalno vrijeme. I ako je uključen na brzinu, onda je lakše, naravno, kupiti gotove u trgovini. Glavno je da se vidi da nije spaljeno i da nije pocepano. Budući da kada ga umotate, postoji šansa da umak procuri kroz pukotine ili presušeni pita kruh.

Sastojci lavaša:

• brašno - 1 šolja:
• jaje - 1 kom;
• nema puno mlijeka ili vode;

Shawarma kuvana kod kuće

1. U činiju sipajte brašno, posolite. A u sredini napraviti rupu i sipati jaje, brašno pomešati sa jajetom i postepeno sipati mleko ili vodu i mešati. Zamesite testo u šolji, pa ga stavite na sto i nastavite da mesite. Kada je testo gotovo, ostavite da odstoji 20-25 minuta i pokrijte ga peškirom

2. Gotovo tijesto podijeliti na nekoliko krugova i svaki dio razvaljati na 2 mm. Pecite u suvom tiganju bez ulja 1-2 minuta sa svake strane.

3. Za fil narežite meso na kriške i propržite ga u tiganju na biljnom ulju.

4. Crni luk sitno nasjeckajte na pola prstena, krastavce narežite na tanke trakice, šargarepu naribajte za korejsku šargarepu, a kupus narežite na tanke trakice.

5. Pravljenje sosa. Pomešajte kiselu pavlaku sa seckanim belim lukom i koprom, posolite i pobiberite po ukusu.

6. Pečenu pita hljeb stavite na sto i premažite sosom, na sos stavite fil i pospite peršunom. I dodajte malo majoneze i kečapa. Zamotajte shawarmu kao na slici

Prijatno!

Recept 1. Kuvanje pileće shawarme (jednostavan klasični recept)

Sastojci:

• pileći file (prsa) - 300 gr;
• svježi kupus - 1/6 glavice;
• kiseli krastavci 2-3 kom;
• puter od kisele pavlake;

kuhanje:

1. Pileći file narežite na male komade i pržite na puteru.

2. Kupus nasjeckajte na trakice, izgnječite rukama i posolite.

3. Kisele krastavce oguliti i iseći na trakice.

4. Na stol položimo pita kruh i počinjemo slagati nadjev, prvo stavite sloj kupusa, a zatim stavite sloj mesa.

Po vrhu prelijte kiselom pavlakom i na pavlaku stavite sloj kiselih krastavaca.

5. Zamotamo shawarmu, okrećući krajeve pita kruha unutra.

6. Umotanu šavarmu stavite u šerpu i zagrejte, pritisnite šawarmu redom da postane malo ravna, to uradite sa obe strane.

Prijatno!

Recept 2. Kako kuhati shawarmu (shawarma) kod kuće sa kobasicom

Shaurma, shavern, shavarma - čim ne zovu ovo jelo. Čini se da je najčešća kombinacija pita kruha, mesa i povrća, ali kako je ukusno!

Ova shawarma se kuha u tankom jermenskom lavašu, koji možete kupiti u trgovini i lako kuhati vlastitim rukama. Po pravilu se kuva sa mesom, ali se meso može zameniti i kuvanom ili dimljenom kobasicom.

Sastojci:

• tanak pita kruh - 1 kom;
• dva topljeni sir;
• 100 gr potočarke;
• 100 gr kuvane ili dimljene kobasice;
• svježi paradajz;
• 100 gr kečapa;
• svježi krastavac;
• pod paprika;
• 100 gr majoneze;

kuhanje:

Na stol rasporedite list pita hljeba. Pomiješajte kečap sa majonezom i namastite pita kruh.

Listove zelene salate operite, obrišite papirnim ubrusom i stavite u sredinu pita hleba.

Paradajz i krastavac oprati i iseći na sitne komade u obliku slamki, a sloj staviti na listove zelene salate.

Paprici izvaditi stativ i sjemenke, narezati na tanke trakice, staviti na sloj paradajza i krastavaca.

Narežite kobasicu na trakice i stavite sloj na biber.

Sir narendajte na krupno rende i stavite sloj na kobasicu.

Umotajte pita hleb, stavite u tiganj i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Recept 3. Kako kuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu sa svinjetinom

Sastojci za sos:

• nekoliko čena belog luka;
• zelje kopar i peršun;
• majoneza;

kuhanje:

Iscijedite bijeli luk u šolju, dodajte sitno sjeckano zelje, sve prelijte majonezom i promiješajte.

Sastojci:

• lavaš - 1 kom;
• svinjsko meso - 300 gr;
• Kineski kupus;
• svježi krastavac;
• svježi paradajz;
• sir;
• majoneza;
• nekoliko čena belog luka;
• zelje kopar i peršun;
• biljno ulje;

kuhanje:

1. Svinjsko meso iseći na male komadiće i pržiti u tiganju bez biljno ulje, pržite 5-7 minuta uz stalno mešanje. Tako možete simulirati efekat vertikalnog prženja mesa. Poprženo meso pomešati sa pripremljenim sosom.

Mesu nemojte dodavati nikakve začine, sve što će biti potrebno u sosu.

2. Dok je meso zasićeno, isjeckajte kineski kupus slamke, tri sira i krastavac na rende, iseći paradajz.

4. Umotajte shawarmu i ispecite na zagrejanom tiganju bez ulja sa obe strane. Ne pržite, samo zagrijte!

Prijatno.

Recept 4. Kuhanje shawarme bez piletine (korak po korak recept sa fotografijom)

Sastojci za sos:

• bijeli luk;
• majonez - 6 kašika;
• kečap - 6 kašika;

Pomiješajte kečap i majonez, u izmiješani kečap i majonez stavite sitno sjeckani bijeli luk.

Sastojci za punjenje Shawarma:

• pita kruh - 2 kom;
• tvrdi sir ili suluguni - 200 gr;
• svježi bijeli kupus - 100 gr;
• korejska šargarepa - 100 gr;
• luk - 1 kom;
• svježi paradajz;
• svježi krastavci;
• kečap;
• peršun i kopar;

kuhanje:

1. Na sto rasporedite list pita hljeba i premažite kečapom.

2. Sir narendajte na krupno rende ili narežite na kockice.

3. Ne puno prelijte sosom.

4. Kupus nasjeckajte na trakice, posolite i isperite rukama (da dobije sok), stavite sloj na sir.

5. Stavite sloj šargarepe na korejski način na sloj kupusa.

6. Krastavac ne iseckajte na sitno, stavite sloj na šargarepu. Luk narežite na pola prstena i stavite na krastavac.

7. Narežite paradajz na male komadiće.

8. Zamotajte shawarmu i ispržite je na suvom tiganju da se sir otopi. I sva ukusna shawarma je spremna za jelo.

Prijatno!

Recept 5. Jednostavan recept za shawarmu od patke (umjesto piletine)

Sastojci:

• pačje meso (kuvano) - 200 gr;
• šampinjoni - 200 gr;
• pavlaka - 2 kašike;
• puter - 50 gr;
• zelje - 4 grane;
• svježi ili slani krastavac - 1 kom;
• korejska šargarepa - 50 gr;
• majonez - 2 kašike;
• kečap - 2 kašike;
• pita kruh - 2 kom;
• Biljno ulje za prženje;

kuhanje:

1. Pačje meso prethodno skuvati u slanoj vodi, sa lovorovim listom.
2. Šampinjone oprati i iseći na tanke trakice, posoliti tiganj i poklopiti, kada pečurke puste sok skinuti poklopac i pržiti dok sva tečnost ne ispari, dodati pavlaku i seckano zelje. Krčkajte dvije minute.

3. Krastavac narežite na kriške i stavite pored gotove korejske šargarepe.

4. Uzmemo jedan dio, prelijemo majonezom, kečapom i rasporedimo po cijeloj površini pita kruha. Na pita kruh stavljamo fil: prženo pačje meso, pečurke, korejska šargarepa, krastavci.

5. Zamotajte shawarmu i stavite je u tanjir na list zelene salate.

Prijatno!

Pravi umaci za shawarma kao na tezgi (5 umaka)

Trenutno postoji ogroman broj umaka i svaki kuvar ima svoj poseban recept sos. Neko u umak za pikantnost okusa dodaje svoj poseban sastojak - peršun, kopar ili bosiljak i mnoge druge začinske biljke.

Klasični recept za shawarma sos

Sastojci:

• pavlaka - 100 gr;
• kefir - 100 gr;
• majonez - 100 gr;
• beli luk - 1 češanj;
• crni biber - prstohvat;
• crvena paprika (po ukusu);
• sol;

kuhanje:

1. Pomiješajte kiselu pavlaku, kefir i majonez, dobro promiješajte. I dodati protisnuti beli luk, so i biber po ukusu.
2. Ostavite da se sos kuva 15 minuta.
3. Po vlastitom ukusu u sos dodajte zelje (peršun i kopar).

Umak po klasičnom receptu odlično se slaže sa bilo kojom vrstom shawarme.

Recept 1. Sos bez majoneze (pikantni beli luk)

Sastojci:

• kefir - 1 čaša;
• žumanca - 4 kom;
• senf - 2 kašičice;
• beli luk - 1 glava;
• biljno ulje - 1/2 šolje;
• sol - 1 kašičica;
• crni biber - 1/2 kašičice;
• crvena paprika - na vrhu noža;
• peršun - 1-2 grane;

kuhanje:

1. Žumanca umutiti sa senfom i kefirom, posoliti, pobiberiti i sve dobro izmiješati.
2. Nastavljajući da mutite, dodajte biljno ulje u tankom mlazu. Dodati sitno iseckani ili protisnuti beli luk.
3. Ostavite sos u frižideru 60 minuta. Prije upotrebe dodati sitno sjeckani kopar.

Ovaj sos se servira uz pileću ili goveđu shawarmu.

Sos 2. Sa majonezom (klasik + suneli hmelj)

Sastojci:

• fermentirano pečeno mlijeko;
• kajmak;
• majoneza;
• limun;
• bijeli luk;
• hmelj - suneli;
• crni biber;
• šećer;
• sol;

kuhanje:

1. Pomiješajte tri glavna sastojka sosa, sipajte ryazhenku u duboki tanjir, stavite kiselu pavlaku i majonez u ryazhenku. Sve dobro izmiješajte.
2. Stavite 1 kašiku soli i isto toliko šećera.
3. Iscijedite 1/4 limuna u sos.
4. Iscedite 8-10 čena belog luka i stavite u sos, sve dobro izmešajte.
5. Dodajte 1/2 kašike začina khmeli-suneli i isto toliko crnog bibera.

Khmeli-suneli začin je pogodan za meso i ribu, koristi se u gruzijskoj kuhinji.

Sos 3. Sos od pavlake

Sastojci:

• svježa pavlaka - 100 gr;
• majonez - 2 kašike;
• beli luk - 3 čena;
• bosiljak - 1 kašičica;
• sol i biber po ukusu;

kuhanje:

1. U dublju posudu sipajte pavlaku, pomešajte sa majonezom i protisnite beli luk.
2. Posolite i pobiberite i dodajte bosiljak i sitno nasjeckano zelje.

Sos 4. Češnjak-jogurt

Sastojci:

• 1 šolja nezaslađenog jogurta
• 1/2 glavice belog luka;
• 5 tbsp maslinovo ulje;

kuhanje:

Beli luk oguliti i izgnjeciti, umutiti blenderom sa jogurtom, pa dodati puter i ponovo umutiti.Posoliti i dodati zacinsko bilje po ukusu.

Sos 5. Shawarma sos od crvenog paradajza

Sastojci:

• sok od paradajza- 1 čaša;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• luk - 1 kom;
• paprika - 1 kom;
• svježi paradajz - 1 kom;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• beli luk 3-4 čena;
• bosiljak, cilantro;
• limunov sok - 1 kašika;
• crni biber - 1/2 kašičice;
• korijander - 1/2 kašičice;
• sol po vlastitom ukusu;

kuhanje:

1. Oguliti luk, odstraniti sjemenke i peteljku paprici. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Dodati paradajz pasta, iseckati povrće blenderom u kašu.
2. U sok od paradajza dodajte seckano povrće. Iscijedite bijeli luk i dodajte začine, sitno sjeckano začinsko bilje, sol i maslinovo ulje.

Ovaj sos se može koristiti i za shawarmu i za meso.

Kako pravilno umotati shawarmu. Naučite da se kotrljate brzo!

Gledajte od 1 minute i 50 sekundi…

Druga opcija zamotavanja je najbrža! (Pokušajte ponoviti...)

Tajne ukusne shawarme

Jedna od tajni ukusne šavarme je upotreba nekoliko vrsta mesa, poput piletine, svinjetine i jagnjetine, koje prije prženja mora odležati u mješavini arapskih začina, kaže jedan orijentalni kuhar.

Ako je meso suho, navlažite ga tokom pečenja. sok od narandže ili dodajte malo ulja ili repne masti u tiganj dok se pržite. Meso dobija delikatan ukus i začinjenu aromu.

Za sos sameljite zelje zajedno sa belim lukom i začinima, a zatim pomešajte ove sastojke sa bazom. Sos će biti ukusan i aromatičan. Ako želite da sos ne bude blijed, dodajte mu svijetlu papriku, kari i začinsko bilje. Ispast će vrlo ukusno i svečano!

Nikada ne zagrijavajte shawarmu mikrovalna pecnica jer će pita hleb u njemu postati mlohav i izgubiti prednost i ukus. Gotovu shawarmu možete dodatno premazati umakom za sočnost i pikantnost.

Ponekad morate dugo stajati u redu za shawarmu. Stoga ćemo vam reći kako napraviti shawarmu vlastitim rukama kod kuće. Ispada da nije gore nego u specijaliziranim kioscima. Ne morate imati posebne vještine ili biti kulinarski stručnjak.

Kako napraviti shawarmu - tajne

1. Fil se umota u pita hleb. Možete ga kupiti gotovo gotovo. U drugom slučaju, procijenite kvalitetu proizvoda, ne bi trebao biti suh, inače će popucati nakon presavijanja.

2. Prije prženja meso mora biti marinirano. Trebat će vam i tiganj ili kotao od livenog gvožđa kako bi shawarma maksimalno ličila na kupljenu.

3. Pre umotavanja prženog mesnog preparata ostavite komade na salvetama da se ocede masnoća. U suprotnom, pita hljeb će se smočiti, početi kidati, nećete uživati ​​u obroku.

Punjenje za shawarmu

Glavni "vrhunac" jela je pravilno pripremljeno punjenje za shawarmu. Kod kuće možete koristiti apsolutno sve:

• Pomfrit;
• meso bilo koje vrste;
• kiseli krastavci / svježi krastavci;
• kriške paradajza;
• nasjeckani kupus;
• korejska mrkva;
• sir tvrde sorte ili spojeni u pločama;
• prženi šampinjoni;
• kukuruz u konzervi itd.

Za pikantnost se dodaju omiljeni začini, zelje (cilantro, listovi zelene salate, kopar itd.).

Sos za shawarmu

Prije nego što napravite shawarmu, morate voditi računa o sosu. Kod kuće se obično mesi ljuti ili beli luk.

• ljuti sos: pomiješajte limunov sok, paradajz pastu, biljno ulje, sjeckani kopar. Dodajte sušeni crveni ili crni biber.
• Sos od belog luka: pomiješajte majonez/pavlaku sa kašom od bijelog luka i začinskim biljem.

Količinu sastojaka u sosu mijenjajte po želji. Dodajte sos u shawarmu u tolikoj količini da predjelo ne bude suvo.

Kako umotati shawarmu

Razumeo glavne tačke. Sada pogledajmo kako zamotati shawarmu, uzimajući u obzir sva pravila kod kuće:

• namaz pita kruh;
• polovinu na kojoj će se nalaziti fil namazati sosom;
• fil staviti bliže lijevom rubu;
• prelijte sosom;
• prvo uvucite gornji i donji dio pita kruha;
• zatim zamotajte sa strane na kojoj leži fil (pokrijte);
• zatim, počevši od strane fila, zarolati predjelo u rolat;
• zagrijte suhi tiganj s neprianjajućim slojem;
• stavite shawarmu na mjesto gdje završava pita kruh;
• osušite oko 3 minute, okrenite.

Bitan!

Nema potrebe da umotate shawarmu u cijeli pita kruh (dugačak je). Dovoljno ga je umotati u 1,5-2 okreta i odrezati višak škarama. Slobodni rub pita kruha ostaje na sredini druge strane grickalice.

TOP 8 najboljih recepata za domaću shawarmu

Pošto shawarmu možete napraviti u nekoliko Različiti putevi, savjetujemo vam da se s njima upoznate kod kuće. Odaberite onaj koji vam najviše odgovara i nastavite.

br. 1. Shawarma sa govedinom u lavašu

• lavaš - 1 kom.
• govedina - 0,2 kg.
• čena belog luka - 3 kom.
• seckani kupus - 70 gr.
• pavlaka / majonez - 80-100 gr.
• svježi kopar - 10 gr.
• kečap - 20 gr.
• korejska šargarepa - 40 gr.

1. Prije nego što napravite shawarmu kod kuće u pita kruhu, morate pripremiti meso. Isjeckajte ga na kockice, pržite na zagrijanom ulju dok ne skuva uz dodatak začina.

2. Napravite sos tako što ćete pomešati pavlaku/majonez, zgnječeni čen belog luka, začinsko bilje. Pospite solju po vašem ukusu.

3. Namažite pita kruh. Podmažite ga kečapom bliže rubu. Na ovo mjesto prvo stavite meso, na njega - šargarepu i kupus.

4. Ravnomjerno prelijte sos i zamotajte prema gore navedenoj tehnologiji. Ne zaboravite peći na suvom vrućem tiganju.

br. 2. Shawarma sa svinjetinom u lavašu

• svinjska pulpa -180-200 gr.
• lavaš - 1 kom.
• paradajz - 1 kom.
• kiseli krastavac - 0,5 kom.
• soja sos - 30 ml.
• biljno ulje - 80 ml.
• svježi kopar - 10 gr.
• pavlaka / majonez - 70 gr.
• čena belog luka - 2 kom.

1. Prije pravljenja shawarme, meso se marinira kod kuće. Zato se povežite umak od soje Sa puterom. Ovom smesom prelijte seckanu svinjetinu. Snimite 20 minuta.

2. Meso pržite na biljnom ulju dok se potpuno ne skuva. Napravite sos: pomešajte zgnječeni čen belog luka, majonez/pavlaku, seckani kopar.

3. Namažite pita kruh. Bliže rubu premažite ga sosom (tanak sloj). Na ovo mesto stavite meso, na njega - iseckani polukrugovi paradajza i seckani kiseli krastavac.

4. Ravnomjerno poprskati sosom. Počni uvijati. Zagrijte tiganj, stavite užinu u njega i sačekajte da se pita kruh stegne.

br. 3. Shawarma sa piletinom u lavašu

• pileća prsa - 200-250 gr.
• čena belog luka - 3 kom.
• majonez sos - 80 gr.
• lavaš - 1 kom.
• korejska šargarepa - 30 gr.
• veliki paradajz - 1 kom.
• seckani kupus - 20 gr.
• kiseli krastavac - 0,5 kom.
• začin za piletinu

Ako još uvijek ne znate kako napraviti ukusnu pileću shawarmu kod kuće, razmislite o ovom receptu.

1. File nasjeckajte na kockice, obilno pospite začinima i ostavite 10 minuta. Pržite na ulju, ocedite.

2. Napravite sos tako što ćete pomešati zgnječeni čen belog luka, majonez i so po želji.

3. Sa jedne strane namazati pita hleb sosom, sa ove strane staviti prženo meso. Na vrh stavite šargarepu i kupus.

4. Na njih stavite kriške paradajza i krastavca. Prelijte sosom, zarolajte i pržite. Taste!

Volim ovo jednostavan recept shawarma sa piletinom. Pravljenje u pita hljebu je jednostavno kao i ljuštenje krušaka kod kuće!

br. 4. Shawarma sa sirom i svinjetinom

• krastavac - 1 kom.
• svinjetina - 0,2 kg.
• paradajz - 1 kom.
• šargarepa na korejskom - 75 gr.
• zelje - 10 gr.
• majonez - 60 gr.
• sir - 50 gr.
• lavaš - 1 kom.

Prije nego što napravite shawarmu, vrijedi napomenuti da se kuha kod kuće u žurbi.

1. Sir sameljite na rende, paradajz, svinjetinu i krastavac iseckajte na sitne kockice. Meso pržite do zlatne boje.

2. Preko pita hleba rasporedite šargarepu, rasporedite povrće. Prelijte sastojke sosom (majonez + začinsko bilje).

br. 5. Shawarma sa piletinom i pečurkama

• kiseli krastavci - 3 kom.
• pileći file - 180 gr.
• šampinjoni - 180 gr.
• svježi kupus - 60 gr.
• tvrdi sir - 120 gr.
• krastavac - 0,5 kom.
• majonez - 80 gr.
• šargarepa na korejskom - 60 gr.
• kečap - 60 gr.
• lavaš - 1 kom.

Prije kuhanja shawarme, prokuhajte meso. Kod kuće umotamo predjelo u pita kruh s piletinom prema standardnoj shemi.

1. U tiganju propržite seckane pečurke. Kečap i majonez treba pomiješati dok ne postane glatka.

2. Sameljite sir. Kupus nasjeckajte, a krastavac narežite na tanke ploške. Narežite kornišone na trakice.

3. Pita kruh počastite gotovim sosom (kečap + majonez). Ispeglajte prvo kuvane komade mesa, kupus, šargarepu, krastavac, kornišone.

4. Obilno natopiti sosom, posuti sirom. Zamotajte i pošaljite u pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite ne više od 4 minute.

br. 6. Shawarma sa povrćem i krompirom

• svinjetina - 0,2 kg.
• svježi kupus - 0,1 kg.
• krompir - 1 kom.
• majonez - 60 gr.
• lavaš - 1 kom.
• zelje - 10 gr.
• luk - 0,5 kom.

Kako napraviti običnu shawarmu, znamo. Vrijedi mu dodati pečeni krompir. Može se kuvati kod kuće u rerni.

1. Meso iseckati na sitne komade i pržiti. Luk nasjeckajte i dodajte u svinjetinu. Krompir iseckajte na kriške i ispecite u rerni.

2. Narežite kupus. Sada morate tanko premazati majonez preko pita kruha. Ređati komade mesa, krompir i kupus. Prelijte sosom (majonez + začinsko bilje).

3. Zamotajte shawarmu i pošaljite je na vrući suvi tiganj. Pritisnite lopaticom i pržite sa obe strane dok ne postanu hrskave.

br. 7. Shawarma sa mlevenim mesom

• Kineski kupus - 70 gr.
• luk - 0,5 kom.
• mleveno meso - 0,2 kg.
• korejska šargarepa - 60 gr.
• paradajz - 1 kom.
• krastavac - 0,5 kom.
• sirće - 25 ml.
• sir - 120 gr.
• kečap - 30 gr.
• majonez - 60 gr.
• lavaš - 1 kom.
• sol, mljeveni biber

1. Mljeveno meso pomiješati sa solju i biberom, pržiti. Luk nasjeckajte na pola prstena. Prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu. Potopite u sirće pola sata.

2. Narežite krastavac na štanglice, paradajz na kriške. Sir propasirati kroz krupno rende. Narežite kupus. U jednoj šoljici pomešati majonez i kečap.

3. Umak premažite preko pita kruha. Sve pripremljene proizvode rasporedite u slojeve. Shawarmu urolajte i pržite na suvom tiganju nekoliko minuta.

br. 8. Shawarma sa kobasicom

• krastavac - 0,5 kom.
• sir - 80 gr.
• paradajz - 0,5 kom.
• majonez - 60 gr.
• listovi zelene salate - 1-2 kom.
• salama - 140 gr.
• čena belog luka - 2 kom.
• kečap - 40 gr.
• lavaš - 1 kom.
• zelje - 10 gr.
• začini

Predlažemo da razmislite kako napraviti neobičnu shawarmu s kobasicom. Slijedite smjernice kod kuće.

1. Beli luk propasirati kroz presu, pomešati sa majonezom i kečapom. Zatim sitno nasjeckajte paradajz i krastavac.

2. Narendajte sir. Isjeckajte kobasicu na male komadiće. Ispržite ga u tiganju sa začinima.

3. Sameljite zelje, dodajte u kečap sa majonezom. Umak premažite preko pita kruha, rasporedite sve sastojke, prekrijte listovima zelene salate.

4. Pospite sirom. Po vrhu premažite sosom, zamotajte. Zapržite šaurmu u zagrejanoj rerni ili u tiganju.

Shawarma se može smatrati omiljenim zalogajem mnogih ljudi. Prilično je ukusna i hranljiva. Stoga je idealan za ulogu brze užine. Ako sumnjate u kvalitetu kupljene shawarme, bolje je naučiti kako je napraviti sami kod kuće.

Zdravo svima!

Vjerovatno su svi barem jednom probali kupljenu shawarmu u kioscima. Da, ukusno. Ali bolje je da sami kuvate kod kuće nego da kupujete svaki put od nepoznatih osoba i da se plašite da se "jebete". Mnogo puta sama kuvam svoju šavarmu kod kuće od ravnih kolača, a ne pita hleba. Zašto? jer pita tanak, pocepan i brzo natopljen sosom i nabubri.

Sasvim slučajno sam to saznao u radnji FIX PRICE možete kupiti meksičke pšenične kolače "Tortilje". I od tada ih koristim! Ispod obavezno Recept za SHAwarmu podijelit ću kod kuće.

meksičke tortilje spakovano u providnom pakovanju, na nekim delovima se vide i same torte.

Odmah na prednjoj strani, aplicirao je proizvođač jasno označavanje roka trajanja. Nema potrebe da gledate okolo malim slovima:

Na poleđini se nalaze sve sljedeće informacije o proizvođaču (Rusija) i još mnogo toga:

U kompoziciju je nagurano sve što je moguće i nemoguće! Gomila E-vratova, palmino ulje, mirisi. Ako ih ne koristite ne tako često, onda mislim da neće biti velike štete za tijelo. Ovo je vjerovatno jedini nedostatak ovoga. pekarski proizvod:

Postoje čak i opcije za kuhanje jela od ovih kolača:

U pakovanju se nalaze 4 pastile. Malo se razlikuju u prečniku jedan od drugog. U prosjeku 23-24 cm.

Forma round.

Boja krema.

Debljina torte su upravo ono što vam treba. Negdje 1,5-2 mm. U pripremi shawarme, punjenje je sigurno skriveno, umak ne curi. Sve se čuva unutra i ne postaje mlohavo kao jermenski lavaš.

Miris energičan. Daje nešto sirćetno ili limunska kiselina. Očigledno ovdje trebate reći "hvala" za kompoziciju.

Taste torte gotovo da i ne postoje. Na kraju krajeva, oni su potrebni za pripremu bilo kojeg jela kojem daju svoj "zest".

Sastojci:

• 12 kolača(3 pakovanja meksičke tortilje"Tortilje" original);
• 900 gr. pileće meso (imam pileći file);
• 300 gr. svježi bijeli kupus;
• 1 veliki paradajz;
• 1 veliki krastavac;
• 1 srednji luk (imala sam samo 3 mala);
• 2 čena belog luka;
• 8 art. kašike kečapa;
• 8 art. kašike majoneze;
• biljno ulje za prženje;
• sol.

kuhanje:

1. Priprema pileći file. Operite, ogulite i narežite na male kockice:

2. Zatim je potrebno pržiti u tavi u maloj količini biljnog ulja. Pileće meso prethodno posolite:

3. sos za kuvanje. Pomiješajte majonez sa kečapom. Dobijamo "ketchanez", kako je rekao Kuzya iz serije "Univer". Dodati protisnuti beli luk, promešati

4. Čistimo luk. Režemo ga na četiri dela, a zatim na tanke kriške:

5. Rezanje tankih slamki svježi bijeli kupus. Malo "pasirati" i lagano posoliti:

6. oprati. Narežite paradajz na tanke krugove. Možete ga i prepoloviti. Krastavac narezan na trakice. Dobio sam krastavac sa debelom korom, pa sam morao dodatno da ogulim:

Svi sastojci za našu shawarmu su pripremljeni:

Možete početi sa prikupljanjem.

1. Polažemo meksičku tortilju na kuhinjski sto. I prvi sloj na njemu stavite malo prženog pilećeg filea i premazati sa malo sosa. Potrebno je namazati sa ruba torte:

2. Onda objavljujemo kupus i krastavac:

Nema posebnog značaja u redosledu polaganja seckanog povrća. Zato slobodno improvizujte.

To je sve!

Ukupno 12 komada gotovih i O-T-E-N-L ukusno domaća shawarma!

Savršeno za grickanje (kod kuće, na poslu) ili ako idete na dugo putovanje. Zašto? Da, jer umak ne curi i torta dugo zadržava svoj izvorni izgled (opet, u poređenju sa jermenskim lavašem). Jednostavno zamotam svaku "šavuku" posebno u papir za hranu i spremna sam za otpremu.

Kuvano uveče. Shawarma se čuvala u frižideru. Sledećeg jutra muž je sa sobom poneo slatkiše na posao na užinu. Sve je savršeno očuvano i nije izgubilo ukus.