Tanım
karpuz keki Bu, yapmak için çok fazla zaman ve çaba harcamanıza gerek olmayan harika bir yaz tatlısıdır. Tüm pişirme işlemi maksimum 20 dakika sürer. Ayrıca, zaten sıcak bir günde fırını açmaya ve mutfakta çürümeye gerek yoktur, çünkü tarif kullanımı içermez. ısı tedavisi. Bu nedenle, böyle bir karpuz keki, sıcak bir yaz gününde gerçek bir keşif olacaktır, çünkü aynı zamanda mükemmel derecede ferahlatıcıdır!
Karpuzlu keki önceden hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında gece korkmuyor! Sadece bozulmakla kalmayacak, aynı zamanda “yüzmeyecek”. Tüm dekor yerinde kalacaktır. Krem şantiyi uygulamadan önce sadece karpuzu temiz bir havlu veya peçete ile kurutmak gerekir.
Doğum gününüz veya başka bir kutlama karpuz hasadı sırasında düşerse, böyle bir şey hazırlama fırsatını kaçırmayın. orijinal tatlı. Misafirleriniz kesinlikle şaşıracak.
Öyleyse, bakmaya başlayalım adım adım fotoğraf karpuzlu kek yapmayı anlatan bir tarif.
* Tarif fotoğrafından sonra bu orijinal tatlı için videolu bir tarif de bulabilirsiniz.
İçindekiler
-
Karpuz
(1 BİLGİSAYAR.) -
(2 kutu) -
(1/2 çay kaşığı) -
(1 çorba kaşığı) -
(1 bardak) -
(dekorasyon için)
Pişirme adımları
Çırpacağımız kekimiz için krema Hindistan cevizi sütü. Bu nedenle, bu ürünün bulunduğu kavanozları önceden buzdolabına yerleştiriyoruz (yaklaşık 6 saat, gece boyunca yapabilirsiniz). Bu süre zarfında içindeki süt ve yağ ayrılacaktır. Bu nedenle hindistan cevizi sütünü dikkatlice boşaltın ve kalan yağı ayrı bir kaba gönderin.
İLE hindistancevizi yağı biraz bal ve vanilya özü ekleyin. Sonra bir mikser ile çırpmaya başlıyoruz: önce orta hızda, sonra yüksek hızda. Krem havadar olmalıdır.
Bademleri kızartın. Bunu yapmak için, tavayı iyice ısıtın ve içine doğranmış fındıkları dökün. Hafifçe kızarana kadar kızartın. Bademleri tavadan kuru bir kaseye dökün.
Şimdi karpuz zamanı. Akan suda iyice yıkanmalıdır.
Aşağıdaki fotoğraftaki gibi karpuzun her iki üst kısmını da kesin.
Karpuzun keki yapmak için kullanacağımız kısmının kabuğunu bıçakla dikkatlice kesin.
Bir karpuzdan böyle iki “kek” yapmayı başardık.
Karpuz kekleri temiz bir havlu veya peçete ile lekelenmelidir (kremanın gelecekte “kaymaması” için bu gereklidir). Ve şimdi büyük bir parçaya daha küçük bir iş parçası yerleştirip önceden hazırlanmış çırpılmış krema ile kaplıyoruz.
Karpuzlu kekin üzerine kavrulmuş badem serpin ve dilediğiniz meyvelerle süsleyin.
Kek servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Video
karpuz ve beyaz peynir ile kanepe
hesaplanmış 10 porsiyon için
Küçük bir karpuzu 3 cm'lik küpler halinde kesin (yaklaşık 40 parça almalısınız), çekirdeklerini çıkarın. 450 gr beyaz peyniri 0,7 cm'lik dilimler halinde kesin, ardından dilimleri 3 cm'lik karelere bölün, karpuz-beyaz kanepeyi katlayın, yeşil fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve kürdan ile sabitleyin. Kanepeyi bir tabağa aktarın, 3 yemek kaşığı dökün. ben. zeytin yağı ve taze çekilmiş karabiber serpin. Bir karpuz nasıl seçileceğine dair ipuçları.
krema ile karpuz kek
hesaplanmış 10 porsiyon için
Büyük bir karpuzun üst kısımlarını (durabilmesi için) ve kabuğunu bir silindir yapmak için kesin. Mümkün olduğu kadar çok kemiği çıkarın. 2 paket kremayı (her biri 8 gr) krema koyulaştırıcı kullanarak 2 bardak kremayı çırpın. Karpuz etini çırpılmış krema ile fırçalayın, taze mevsim meyveleri ve nane yaprakları ile süsleyin. Karpuz kremalı keki servis yapmadan önce buzdolabına koyun.
İpucu: Bir karpuz pastasını süslemek için çırpılmış krema, krema ile değiştirilebilir. hazır karışım kekleri süslemek için.
Tavuk ve karpuz ile tacos
hesaplanmış 8 porsiyon için
Bir kapta 2 su bardağı doğranmış karpuzu (çekirdekleri çıkarın) 1 adet ince kıyılmış jalapeno biberi, 1/2 adet doğranmış kırmızı soğan, 1/4 su bardağı limon suyu ve doğranmış kişniş, biber, tuz ile karıştırın ve karıştırın. 8 ekmeği ızgara tavuk fileto dilimleri (yaklaşık 450 g gerekli olacaktır) düzenleyin, baharatlı karpuz jalapeno salatası ekleyin, ½ fincan ufalanmış beyaz peynir veya keçi peyniri serpin.
karpuz buzu
hesaplanmış 4-6 porsiyon için
4 su bardağı doğranmış karpuzu önceden dondurun (çekirdekleri çıkarın). Dondurulmuş karpuz küplerini buzu kırmaya uygun büyük bir karıştırıcıya koyun, 5 su bardağı buz küpü, 1 su bardağı ahududu şerbeti (ahududu suyu, dondurma işlemi sırasında bir çatalla birkaç kez karıştırın), 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu ve ½ yemek kaşığı. ince şeker. Homojen bir kütle elde edilene kadar öğütün. Karpuz tatlısını kuplara paylaştırın ve servis yapmadan önce dondurucuya koyun. Karpuz buzu hazır!
Karpuz Salatası - Tarif
hesaplanmış 4 porsiyon için
Büyük bir kapta 3 yemek kaşığı karıştırın. doğranmış karpuz (çekirdeksiz) 3 yemek kaşığı. 1 torba roka ve ½ yemek kaşığı ile dilimlenmiş şeftali. yeşil fesleğen yaprağı. Pansuman için 2 yemek kaşığı çırpma teli ile hafifçe çırpın. ben. zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesi¼ çay kaşığı ile tuz. Sosu salatanın üzerine gezdirin, hafifçe karıştırın ve ¼ yemek kaşığı serpin. kavrulmuş kıyılmış fındık.
Karpuz severler bu lezzeti tatmak için can atıyorlar. faydalı dut sezonda. Ve zamanın geri kalanında, en sevdiğiniz tatlıların ve güneşin hoş anılarının tadını çıkararak, sadece yazın hayalini kurmak kalır. Ancak soğuk havaların başlaması, özellikle tatilde en sevdiğiniz lezzetlerden vazgeçmeniz için bir neden değil. "Karpuz" - kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir pasta. Hemen hemen her hamur işi bu şekilde dekore edilebilir - çok katmanlı ballı kekten basit bir bisküviye.
Olağandışı tatlı
Giysilerle karşılandıklarını söylemelerine şaşmamalı. "Karpuz" - öncelikle neşeli görünümü ile çeken bir pasta. Dekoru için genellikle etkileyici renkler kullanılır: kırmızı, yeşil ve kar beyazı. Çikolatalı kahverengi tohumların saçılması, son vurguyu belirler. Bu tatil ikramını hazırlayın ve ne kadar iştah açıcı göründüğünü göreceksiniz. Bir parça parlak ikram için, kesinlikle bir sıra olacaktır.
Kek tarifi
Pasta görünüşte orijinaline benzemelidir - asıl şey bu. Ancak bir bölümde karpuz gibi görünmesini sağlarsanız, ikram daha da muhteşem olacaktır. Bu etkiyi elde etmenin en kolay yolu, hamura eklenen kırmızı boya yardımıdır. Bu incelik için, güzel kırmızı renkte yemyeşil kekler üreten Red Velvet tarifi mükemmeldir.
İhtiyacımız olacak:
- 4 yumurta;
- 1.5 st. ben. kakao;
- 370 gr kefir;
- 450 gr un;
- 400 ml sebze yağı(rafine);
- 400 gr şeker;
- 1/4 çay kaşığı tuz (ince);
- 1.3 çay kaşığı karbonat;
- 2.5 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
- 2-3 çay kaşığı Gıda boyası Kırmızı.
Yumurtaları şekerle kalınlaşana kadar çırpın, sodayı kefirde çözün. Tereyağını ekşi süt bazıyla birleştirip boyayı ekliyoruz. Renk size yeterince parlak görünmüyorsa, gölgeyi mümkün olduğunca karpuza benzer hale getirmek için boya ekleyin. Kek daha da güzel olacak.
Toplu malzemelerin zamanı geldi. Unu eleyin, şeker, tuz, kakao, kabartma tozu ekleyin. Karışımı yavaş yavaş yumurta kütlesine ekleyin, iyice çırpın. Sonunda renkli kefir ekleyin. Hamur hazır. Normal yuvarlak bir tavada pişirmeyi planlıyorsanız, altını parşömen kağıdıyla kaplayın ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Belirtilen ürün miktarı, 22-23 cm çapında 2 yuvarlak kek pişirmenize izin verecek, önceden ısıtılmış bir fırında her biri yaklaşık bir saat pişecek.
yenilebilir kemikler
Fotoğrafını aşağıda gördüğünüz karpuz şeklindeki pasta "kemikler" ile süslenmiştir. Gerçekten gerçek olanlara benziyorlar mı? Kavrulmuş tohumları kabuksuz, fındık parçaları kullanabilirsiniz. Sadece serpin bitmiş pastaüstüne, ama isterseniz hamura ekleyin. Küçük parçalara ayrılmış normal çikolata kullanabilirsiniz.
kek şekillendirme
Karpuzlu kek yapmanın birçok yolu vardır. En popüler formlar:
- yarım küre;
- yarım daire kek;
- yuvarlak form.
Yarım top şekliniz varsa, hamuru içinde pişirebilirsiniz. Yaklaşık bir saat sürecek (180 o'da) ve hazır olup olmadığı, geleneksel bir bambu şiş ile ürünü delerek kontrol edilebilir. Bitmiş yüksek pastayı birkaç kat halinde kesin, krema ile yayın.
Her zamanki yuvarlak şekilde ve kesik top şeklinde hazırlanan kekleri birleştirebilirsiniz. Pasta uzun ve güzel olacak.
Klasik bir yuvarlak kek de yapabilirsiniz. Karpuz şeklinde süsleme göreviniz sadece kırmızı, yeşil ve beyaz krema ile süslemeye indirgenecektir.
Ve sıra dışı olan her şeyi seviyorsanız, pişmiş kekleri yuvarlak bir şekilde kesin ve ürünü karpuz dilimi şeklinde oluşturun.
"Kabuk" için yeşil krema
Şeklini iyi tutan kremleri kullanın. Yukarıdaki tarif için mükemmel tereyağı kreması. Hazırlamak için 300 ml yüksek yağlı kremayı çırpın. Ayrı ayrı çırpın 400 gr krem peynir ve 150 gr pudra şekeri. Bir kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş lor kütlesine krema ekleyin. Kremanın bir kısmını ayırın çünkü beyaza da ihtiyacımız var. Ana kısmı yeşil boya ile renklendirin. Belirtilen miktarda içerik için yaklaşık 2 yemek kaşığı gerekir. ben. jel boya.
Kremayı pasta spatulası, torba veya şırınga ile pastanın üzerine uygulayabilirsiniz.
Mastikten takılar
Bu tarif, birkaç yıl önce büyük bir popülerlik kazandı. Geniş dağılımı şaşırtıcı değil, çünkü sayesinde basit tarif herkes bir virtüöz gibi hissedebilir şekerleme sanatı. Fondandan karpuzlu kek yapmak istiyorsanız, bir paket şekerleme ve biraz pudra şekerine ihtiyacınız olacak.
Herkes sevmez. Bazı uzmanlar onları hiç yememelerini, sadece dekoratif amaçlı kullanmalarını tavsiye ediyor. Sakız elemanlarının hala kullanılacağından şüpheleniyorsanız, pişirme sırasında kütleye biraz yoğunlaştırılmış süt ekleyin - daha yumuşak ve daha lezzetli olacaktır.
Marshmallowları bir kaseye (yaklaşık 400 g) aktarın, mikrodalgaya 2-3 dakika koyun. Marshmallow'u bir su banyosunda da ısıtabilirsiniz. Kütle yumuşadığında, bir avuç pudra şekeri ekleyin. Masanın üzerine bir avuç daha dökün ve un gibi kullanın, marshmallow hamurunu yoğurun. Toz veya tonlama için kullanın. Pasta süsleri şeklinde şekillendirin.
Tereyağından kıl çeker gibi! şekerli kek
Estetik bir pasta şefi olarak yeteneklerinize güvenmiyorsanız veya bundan gerçekten hoşlanıyorsanız, "Karpuz" şekerini gösteren aşağıdaki resme bakın. Kek çok iştah açıcı görünüyor! Hem çocuklar hem de yetişkinler bunu takdir edecektir.
Dekorasyon birkaç dakikanızı alacaktır. Ana şey kırmızı, yeşil, beyaz ve kahverengi olarak doğru drajeleri seçmektir. Bu şekilde yuvarlak, yarım daire ve hatta üçgen bir pasta süsleyebilirsiniz.
doğal meyveler
Ve bir sonraki tatlıya pasta bile denilemez, çünkü fırında pişirilmemiştir. Ancak formda bir pastadan ayırt edilemez.
Yurtdışında, çeşitli taze meyvelerden oluşan bu tür lezzetler çok popülerdir. Birkaç çekirdekli karpuz bu parlak ve gerçek için harika yaz tatlısı. Tatlı çeşitleri özellikle iyidir.
Bu muhteşem inceliği pişirmeye başladıysanız, daha büyük bir karpuz seçin. Büyük bir bıçakla oval uçlarını kesin, ortasını silindir şeklinde bırakın. Geniş bir tabağa veya kesme tahtasına koyun, kabuğunu dikkatlice kesin. Görünen kemikleri çıkarın.
Sadece karpuz kekini krema veya krema ile süslemek, biraz meyve eklemek ve servis yapmadan önce soğutmak için kalır. Çok renkli meyveler dekorasyon için çok iyidir: ahududu, yaban mersini, kuş üzümü, çilek. Kar beyazı krem şanti fonunda çok etkileyici görünüyorlar. Badem gibi fındık cipsleri de kullanabilirsiniz.
En sevdiğiniz karpuzlu kek tarifini seçin ve bu tatlıyı pişirmeye çalışın. Misafirlerinizi şaşırtacak ve kesinlikle beğenecekler.
Hangi tüm misafirlerinizi şaşırtacak! Sadece harika görünmekle kalmıyor, aynı zamanda tadı da var - parmaklarınızı yalayacaksınız! Kimyasal boyalar olmadan bir kek hazırlanır. Doğal içerik. Bu detaylı fotoğraf tarifi Anna Kempi tarafından gönderildi:
Tüm fikirler gibi böyle bir pasta yapma fikri de birden aklıma geldi ve beni çok mutlu etti! Sonuçta, bu misafirleri şaşırtmak için gerçek bir fırsat! Bu nedenle, bu pasta özellikle KIŞ ile ilgilidir, örneğin Yeni yıl, çünkü kışın hiçbir misafirin görmeyi beklemediği tatil masası yaz ve sonbaharda tanıdık bir muamele!
Ancak bu pastanın hazırlanması için şu söz çok önemlidir: "Kızağı yazın, arabayı kışın hazırlayın." Bizim durumumuzda, yaz aylarında hazırlamanız gerekiyor ... karpuz çekirdekleri ... Durulayın, kurutun ve bir kavanoza koyun. Ama değillerse, o zaman biz de bir şeyler buluruz;).
O halde başlayalım!
Kek "Karpuz"
Kompozisyon:
Bisküvi:
- 300 ml az yağlı ekşi krema
- 0,5 su bardağı sıvı yağ (veya eritilmiş tereyağı)
- 1.5 su bardağı un
- 100 ml şeker
- 0,5 çay kaşığı soda
- 1/2 çay kaşığı vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu
Ara katman:
- 200 ml krem şanti (en az %30)
- 1 paket (200 gr) taze peynir Philadelphia (veya Mascarpone)
- 100 gr şeker
- bir tutam vanilin
- 3 kavanoz bebek mango püresi
Jöle:
- 600 ml su (bir kısmı katmana gidecek)
- 2 çay kaşığı agar-agar (çözünür)
- tatmak için şeker (yaklaşık 5 yemek kaşığım var)
- az miktarda kırmızı dut suyu, tercihen doğal konsantre (renk ve tat için)
Dekorasyon:
- 1-2 kivi
- 1/4 su bardağı su
- karpuz kemikleri (şimdi çekirdek yoksa ama gerçekten kek yapmak istiyorsanız, onları donmuş yaban mersini ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz)
Karpuzlu kek nasıl yapılır - tarif:
- Bisküvi pişirme.
Ekşi kremayı soda ile karıştırın, yağ ekleyin ve limon suyu. Şekeri, vanilyayı dökün, her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
Hamur için malzemeleri karıştırma
- Un ekleyin, pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın.
un döküyoruz
- Hamurumuzu parşömen kağıdı ile kaplanmış yuvarlak çıkarılabilir bir formda yayıyoruz.
Formda hazır hamur
- Ortası 200 derece ısıtılmış fırına hamurla birlikte kalıbımızı koyup yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Bisküvi kabarmalı ve kahverengileşmelidir.
pişiriyoruz
- Bitmiş bisküviyi balkonda soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra uzun keskin bir bıçakla üç parçaya kesin. Bunu yapmak için, kalıbın kenarlarını çıkarın, bisküviyi yuvarlak bir taban üzerinde bırakın, bıçağı masaya paralel, üstten 1 cm geriye çekerek ve bisküviyi döndürerek ilk üst keki kesin, yavaş yavaş derinleştirin. bıçak. Daha sonra üstteki keki dikkatlice çıkarın ve alttakini aynı sistemle kesin.
Bisküvi kesmek
- Şimdi jöle yapalım.
Potaya soğuk su dökün, içinde agar-agarı çözün ve karıştırarak kaynatın. Kaynayınca hemen ocaktan alın. Yarım bardak dökün ve bir kenara koyun, geri kalanına şeker ekleyin (miktarı meyve suyunun tatlılığına bağlıdır, benim durumumda meyve suyu ekşiydi). Isınana kadar soğumaya bırakın.
Dikkat! Agar-agar ne zaman donarsa oda sıcaklığı, bu yüzden çok dikkatli olmalısın ve her şeyi zamanında yapmalısın.
Agar-agar solüsyonu
- Kek için katman hazırlanıyor.
Ayrı bir kapta kremayı çırpın.
Krem şanti mikser ile
- Başka bir kapta peyniri şekerle çırpın ve mango püresini ekleyin.
Lor kreması pişirme
- Elde edilen karışıma çırpılmış krema ekleyin ve hızlı ve iyice karıştırın (ancak kremanın düşmemesi için uzun sürmeyin).
- Sonra dikkatlice, ince bir akışta, kalan yarım bardak soğutulmuş (ancak koyulaştırılmamış) şurubu agar-agar ile dökün, her şeyi çabucak karıştırın.
Kremaya agar agar ekleyin
- Pastayı "Karpuz" oluşturuyoruz.
Agar-agar koyulaşmamışken, hemen pastanın toplanmasına geçiyoruz. Her şey çok basit: İlk pastayı tabağa koyuyoruz.
Tavsiye: Küçük bir numara paylaşacağım: Güzel bir pasta peçetesini bir tabağa sabitlemek için tabağa bir sprey şişesinden su serpin.
Pastanın montajı
- Kekleri kalın bir krema tabakasıyla yaydık: önce alt kek, sonra orta kek.
Kekleri krema ile katlıyoruz
- Üst kek ile örtün (gözenekli tarafı yukarı bakacak şekilde çevirmek daha iyidir). Bisküvinin pişirildiği çıkarılabilir formun kenarlarını dikkatlice koyup kekin üzerine sıkıca sabitliyoruz.
Tampon giydiriyoruz
- Daha sonra kekin üzerine ince bir tabaka krema sürün.
Pastayı krema ile kaplamak
- Pastayı karpuz şeklinde süslüyoruz.
Agar-agar ile soğutulmuş, ancak kalınlaştırılmamış (kalınlaştırılmışsa - ısıtın) şurubu, meyve suyu ekleyin (ben kullandım ev yapımı meyve suyu kayınvalidem tarafından pişirilen meyvelerden şekersizdir ve çok zengin bir renge sahiptir). Prensip olarak hemen şekerle eklenebilir, ancak vitaminleri korumak için ısıtmak istemedim. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
jöle pişirme
- Kremaya ince bir tabaka halinde sıvı jöleyi nazikçe eşit şekilde uygulayın (tercihen büyük bir kaşıkla).
Kırmızı bir “karpuz” tabakası yapmak
- Pastayı hızlı bir şekilde ayarlamak için birkaç dakika buzdolabına koyun.
- Sonra en ilginç olanı. Hazırladığımız karpuz çekirdeklerini, dilimlenmiş karpuzda doğal dizilimlerini tekrarlayarak, donmuş jölenin içine dikkatlice yapıştırıyoruz...
Karpuz çekirdeklerini pastanın üzerine yerleştirin
- Şurubun kalan kısmının yarısını meyve suyu ve agar-agar ile dökün ve Karpuz kekini soğukta çıkarın.
- Şimdi bitirici dokunuş!
Pastayı olduğu gibi bırakabilir, pembe şurubu her tarafına dökebilir veya yeşil bir karpuz “kabuğu” ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için 1/4 bardakta çözün. soğuk su 2 çay kaşığı agar-agar ve bu karışımı kaynatın. Soyulmuş kiviyi bir karıştırıcıda öğütün ve içine agar-agar dökün, hızlıca karıştırın. Tat vermek için şeker ekleyin.
Pek doğru yapmadım: Agar-agar'ı kaynar suda çözdüm ve kivi ile karıştırdım, ancak karışım neredeyse koyulaşmadı, çünkü oranları tutmadım: Çok fazla suyum vardı ve yeterince agarım yoktu. Bu nedenle, kivi karışımını kaynatmak zorunda kaldım - bu, rengi daha kararttı. Fotoğraf, haşlanmış kivinin çok daha parlak olduğunu gösteriyor.
Kivi jölesi pişirme
- İnce bir bıçakla, yeşil olana yer açmak için donmuş pembe jölenin kenarını bir daire içinde dikkatlice kesin.
- Yavaşça, bir çorba kaşığı veya ağızlı bir kaptan, çevredeki boş yere kivi ve agar karışımını dökün.
"Karpuz kabuğu" yapmak
- Daha sonra kalan pembe jöleyi bir kaşıkla yayın ve hızlı katılaşması için pastayı soğuğa koyun.
Kalan kırmızı jöleyi uygulayın
