Ev Fırın KFC'deki gibi baharatlı tavuk kanatları. Şeritler - nedir ve et pişirmek ve fotoğraflarla ekmek yapmak için adım adım tarifler

Fırın

KFC'deki gibi baharatlı tavuk kanatları. Şeritler - nedir ve et pişirmek ve fotoğraflarla ekmek yapmak için adım adım tarifler

Restoranlar Fast food sağlığımıza fayda sağladığı bilinmemektedir. Ayrıca, en sevdiğimiz yemeklerin ve atıştırmalıkların hangi ürünlerden yapıldığını güvenilir bir şekilde bilemeyiz. Bu nedenle sizi kendi mutfağınızda denemeler yapmaya ve baharatlı KFC kanatları pişirmeye davet ediyoruz. Tabii ki, bu yemeğin tarifini tamamen yeniden oluşturamayız. Ancak biz buna benzer, hatta belki çok daha lezzetli bir şey yapmaya çalışacağız.

KFC'deki gibi tavuk kanatları

Popüler fast food zincirinin tarifine göre hazırlanan bu yemek hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Sulu ve panelenmiş filetoların orijinaline %100 benzediği iddia edilemez, ancak sonuç beklentilerinizi aşacaktır. KFC kanatları nasıl pişirilir, aşağıda okuyun.

Bitmiş kanatları bir tabağa koyun ve en sevdiğiniz soslarla servis yapın.

Baharatlı kfc kanatları. Yemek tarifi

Sulu parçalar, arkadaşlarınız veya ailenizle geçirdiğiniz Cumartesi akşamınızı aydınlatacak. Kanatlar nasıl pişirilir:

baharatlı kanatlar

Bunu hazırla harika atıştırmalık kendinizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın. Belki birisi bu yemeğin tadının orijinalinden biraz farklı olduğunu söyleyecektir, ancak yine de herkes memnun olacaktır. KFC kanatları nasıl pişirilir?

Bu yemek için hazırlanın ekşi krema sosu sarımsak, tuz ve karabiber ile.

çıtır parçalar

Bu lezzetli tavuk parçaları kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Orijinalin tadına benzeyen kanatlar nasıl pişirilir? İşte detaylı tarif:

Bira için baharatlı atıştırmalık

Baharatlı KFC kanatları pişirmek (tarif zaten biraz farklı). Çıtır çıtır çıtır çıtır tavuk parçaları, içecekler için mükemmel bir atıştırmalık ve Cumartesi günü iyi bir filme harika bir katkı. Kanatlar nasıl pişirilir:

Bitmiş yemek en iyi sıcak, domates veya hardal sosu ile servis edilir.

baharatlı kanatlar

Tavuk parçalarının özel bir lezzet kazanması için çeşitli otlar ile bir sosta marine edeceğiz. Baharatlı KFC kanatları nasıl pişirilir? Tarif oldukça basit:

Bir kilo tavuk kanadı alın, işleyin ve ardından tuz ve biraz su ile karıştırın.
Hamur için un, nişasta, Provence veya tadı karıştırın. İki yumurtayı çırpın, gazlı suyla seyreltin maden suyu ve kuru malzemelerle karıştırın.
Ekmek yapmak için un, kırmızı biber (zengin renk için) ve biraz zerdeçal birleştirin.
Sosdaki tavuk kanatları zaten daha yumuşak hale geldi ve onları pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, meyilli batırılmalı, un içinde yuvarlanmalı ve daha sonra yumuşayana kadar yağda kızartılmalıdır.

Servis yapmadan önce tavuk parçalarının içinde bulunduğu fazla yağı çıkarmayı unutmayın. Bunu yapmak için, bir kağıt havluya serilmeleri ve fazla yağın akmasını beklemeleri gerekir.

Çözüm

Akut Tavuk kanadı gevrek bir kabuk ile elbette çok lezzetli ürün. Ancak, kötüye kullanılmamalıdır, çünkü ne yazık ki yararlı olarak adlandırılamaz. Kendinizi ve sevdiklerinizi çok sık olmamak kaydıyla bu yüksek kalorili muamele ile şımartın - ve figürünüzü mükemmel durumda tutacaksınız.

KFC'nin ne olduğunu biliyor musun? Bu, yemek pişirme konusunda uzmanlaşmış International Catering Network'ün kısaltmasıdır. orijinal yemekler tavuktan. Amerikan şirketinin imzası, özel ekmek, baharat ve baharatlarla kızartılan tavuk karkas parçalarıdır.

Gizli efsanevi tarif KFC 1940'tan beri tutuluyor, ancak son zamanlarda Amerikan gazetelerinden biri sayesinde sır halka açıldı. Gurmeler harika yemek yapma fırsatına sahip tavuk yemeği evde.

biraz tarih

Dünya çapında bir restoran ağına sahip olan ticaret şirketinin adı, Rusça'da "Kentucky Fried Chicken" gibi geliyor. Popülerlik ve ticaret cirosu hacmi açısından, uluslararası ağ, McDonald's fast food restoranları serisinden sonra dünyada ikinci sırada yer almaktadır.Şirketin imzası, özel bir bileşimde kızartılmış tavuk parçalarıdır - 11 ot ve baharat. Şirketin sloganı, zincir restoranlarda yemeklerin kurallara göre hazırlandığı iddiasıdır. en iyi tarif ticari sır olarak kabul edilir.

Tarihine 1940'tan önce başlayan şirketin kurucusu, girişimci Harland Sanders'dı. Yorulmak bilmeyen faaliyeti ve girişimci yeteneği, tavuk yemeğini ünlü fast food hamburgerlerinin ana rakibi haline getirdi.

Pişirmek için kızarmış parçalar bir demir tavada tavuk, Sanders sadece 35 dakika sürdü. İşlem süresini azaltmak için girişimci, kızartma süresini önemli ölçüde azaltan bir düdüklü tencere satın aldı. Ekmek karışımının bileşimini iyileştiren mutfak uzmanı, uzun yıllar gizli tutulan kendi imzalı tarifini yarattı.

Daha sonra fast food zinciri, üretimi, çeşitliliği ve satışları artırmak için çalışan PepsiCo'nun çatısı altında olmak için birkaç kez satıldı. Restoran ağı, Sovyet sonrası ülkeler de dahil olmak üzere dünyanın birçok ülkesine dağılmıştır.

Menünün ana özelliği, her zaman kemik üzerinde, basınç altında kızartılmış bir tavuk parçası. Bireysel veya aile porsiyonlarında karton kovalarda özel bir yemek satıyorlar. Bu en iyi atıştırmalık ve asil bir muamele, gevrek bir kabuk altında, kümes hayvanları eti daha da hassas hale gelir ve şimdi yemeği kendiniz pişirebilirsiniz, çünkü tarifin sırrı ortaya çıktı.

KFC'de yemek pişirmenin orijinal yolu

Bir kuşun karkası 9 parçaya kesilir. Ne olur - iki parça bacak ve kanat, uyluk, omurga (1 adet), omurganın bir kısmı ile göğüs (2 adet)
Elle marine edilmiş tavuk, baharatlarla birlikte buğday unu içinde yuvarlanır. İşlem 2-4 dakika sürer
Ürünün hazırlanması basınç altında yapılmalı, 185 ° C sıcaklıkta kızartılmalıdır. Kızartma işlemi sadece 7 dakika sürer.
Daha sonra bitmiş yemek beş dakika soğur, ardından fırında ısıtılmalıdır. Artık yem tadında yumuşak etin tadını çıkarabilirsiniz.
Ürünün kullanımı için bir buçuk saat ayrılmıştır. Şirkete göre, bu süreden sonra yemeğin atılması gerekiyor.

Tarif ve gizli ekmek bileşimi

Dört porsiyon harika tavuk eti pişirmek için gerekenler:

un - iki su bardağı
tuz - bir çorba kaşığının üçte ikisi
kuru kekik yaprakları ve fesleğen - her biri yarım yemek kaşığı
kuru kekik yaprakları - bir çorba kaşığının üçte biri
birer yemek kaşığı kuru kereviz, karabiber (öğütülmüş), hardal (kuru), zencefil (öğütülmüş)
kırmızı biber - dört yemek kaşığı
sarımsak tuzu - iki yemek kaşığı
öğütülmüş beyaz biber - üç yemek kaşığı
yağsız krema - bir bardak
dövülecek bir yumurta
kanola - kolza yağı kızartma

Efsanevi tarife göre tavuk nasıl pişirilir?

Ölçülü bir baharat seti, büyük bir kapta un ile karıştırılır. Ayrı bir küçük kapta yumurta krema ile birleştirilir. Marine edilmiş olmalıdır oda sıcaklığı, Tavuk parçalarını ıslatmak için kullanılır. 20-30 dakika sonra tavuk çıkarılır ve fazla kremalı sosun süzülmesine izin verilir. Parçalanmış tavuk karkas parçaları, baharatlarla un içinde her taraftan yuvarlanır. Her parça karışımla tamamen kaplanmalıdır, fazlalığı kolayca çalkalanabilir.

Etin harika bir marine ile ıslatılması için, tarif, ıslatılmış parçaların 20 dakika bekletilmesi gerektiğini belirtir, bunları bir tel ızgara üzerine koyabilirsiniz. Bu süre zarfında bir kızartma kabı hazırlamalısınız, kazan gibi kalın duvarlı yüksek bir tencere olabilir, Dökme demir tava yüksek kenarlı. Kap 6-7 santimetre yağ ile doldurulur, maksimum ısıda ısıtılır, böylece yağın sıcaklığı 175 ° C'ye ulaşır, kontrol için bir mutfak termometresi kullanılır.

Fritöz ısıtıldıktan sonra ateş orta dereceye getirilir ve tavuk parçaları altın bir kabukla kaplanana kadar kızartılır. İşlem, her parçanın bir kez çevrilmesi gereken 15-20 dakika sürer. Hazır şeritler (kıtır bir kabuk altında büyük tavuk parçaları), kağıt havluyla kaplı bir tabağa serilir. Yemeğe iştah açıcı ek olacak Hardal sosu, tatlı ve ekşi veya peynir.

KFS'deki gibi pişmiş ihale tavuk

Sadece çocuklar değil, yetişkinler de bazen en sevdikleri tavuk ve diğerleri için pişirme seçeneklerinden birinin tadını çıkarmak için KFC işyerleri zincirini ziyaret etmeyi sever. lezzetli yemekler. evde yemek yapmak çok kolay baharatlı tavuk KFC şeflerinin tarifine göre. Et parçalarının içi sulu, dış kabuğu ise hoş bir çıtır çıtır ve lezzetli aromasıyla sizi memnun edecek.

Ünlü yemeğin tarifine hangi malzemeler dahildir:

tavuk eti - 2 kg, fileto, bacaklar, hatta kanatlar olabilir
10 yemek kaşığı miktarında buğday unu
birer çay kaşığı zerdeçal ve pul biber
yaklaşık iki yemek kaşığı pul biber
İtalyan otlar - iki yemek kaşığı
herhangi bir kümes hayvanı baharatından bir çorba kaşığı
nişasta - iki yemek kaşığı, ancak bir slaytla
kızartma için sıvı yağ (sebze), su, tuz
5-6 yemek kaşığı yulaf veya mısır gevreği

Bu tür bileşenlerle geliştirilmiş bir tarif, tavuk karkasının herhangi bir bölümünü pişirmek için uygundur. Bununla birlikte, kanatları seçerken, onları kıvrımdan kesmek daha iyidir. Kanatların et olmayan kısmından kurtulmaya değer (bir derinin olduğu yerde), çabucak yanar.

Hamuru hazırlamak için derin bir kaseye ihtiyacınız var, un (4 yemek kaşığı) ve içindeki tüm nişastayı birleştirin. Karıştırın, tuz (yemek kaşığı. Kaşık) ve tüm baharatları, biraz su ekleyin. Parçalanmış kümes hayvanları, paneyi hazırlamaya başlamak için 20-30 dakika iyice karıştırılmış bir karışıma batırılır.

Ekstra gevrek olmanın sırrı hazır yemek gevreklerin yanı sıra yulaf ezmesi olabilirler, mısırda durabilirsiniz, ancak şekersiz. Hazırlanan pullar bir havanda ezilmeli, üzerlerine un (6 yemek kaşığı) ilave edilmeli, sonra iyice karıştırılmalıdır.

Artık marine edilmiş tavuk parçalarını çıkarabilir, derin bir tavada veya sote tavada kızartmak için ekmek karışımına daldırabilirsiniz. Ön ısıtmanın iyi yapılması önemlidir. sebze yağı kızartma için. Tavuğu pembeleşene kadar sadece 4 dakika kızartın. Parçaların içinde serbestçe yüzmesi için yeterli yağ olmalıdır. Yağ kalıntılarından kurtulmak için peçeteye harika şeritler serilir. Böyle bir tavuk, süper baharatlı olmasa da KFC'den bir yemeğe çok benzer, ancak durum süper sıcak biber katkı maddesi ile düzeltilebilir.

İyi günler sevgili okuyucular. Uzun zamandır yeni tariflerle sizleri şımartmadım ama bugün sizlerle yeni bir deneyi paylaşmaya karar verdim. Baharatlı tavuk kanadı KFC'yi pişirmeye çalışacağız. Tabii ki, bu çok zararlı bir yemek, yüksek kalorili ve genel olarak ... ama bazen gerçekten zararlı ve çok lezzetli bir şey istiyorsunuz.

Bunun bir deney olduğu konusunda sizi hemen uyarıyorum ve zanaat koşullarında yeni bir yemeğin hazırlanmasında sık sık olduğu gibi, her şey her zaman sorunsuz ve ilk kez ortaya çıkmaz. Adım adım tarifte, bir dahaki sefere kesinlikle dikkate almaya çalışacağım tüm notlarımı ve önerilerimi yazmaya çalıştım.

Tarif internette bulundu ve zevkime göre biraz değiştirdim. Bu tarifi geliştirmek için herhangi bir eklemeniz, öneriniz veya ipucunuz varsa, onlar için size çok minnettar olacağım.

Ve şimdi gerçek tarif.

Tavuk kanatları - 1000-1500 gr
Buğday unu - 6 cl. ben.
Ekmek için buğday unu.
nişasta - 3 yemek kaşığı. ben.
Yumurta - 1 adet.
Su - 200 ml.
Bitkisel yağ - 1 l.
tuz - 1 çay kaşığı
Tavuk için baharat - 1 yemek kaşığı. ben.
Kuru otlar (İtalyanca, Provencal veya zevkinize göre başka) - 1 çay kaşığı.
Karabiber - 0,5 çay kaşığı.
kırmızı biber - 1-2 çay kaşığı
Kırmızı acı biber - tatmak.

Hazırlama süresi: 1 saat. Pişirme süresi: 40 dakika.

"Kızarmış bira için baharatlı tavuk kanadı (KFC'deki gibi)" tarifi için malzemeler

Baharatlı KFC kanatları tarifi:

Gerekirse, tavuk kanatlarını tüy kalıntılarından temizleyin, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sonra kanatları 3 parçaya kesin. Yemek pişirmek için kanadın sadece ilk 2 kısmına ihtiyacımız var. Ancak, en uç kısım et suyu yapmak veya evcil hayvanlarınızı beslemek için kullanılabilir.

Not: Kanatlar, tüm sıvı hamur malzemeleri gibi oda sıcaklığında olmalıdır.

Kanatlarımız böyle görünecek.

Not: Gerçekten baharatlı kanatlar pişirmek istiyorsanız, bu aşamada onları tuz, biraz su (2-4 yemek kaşığı) ve acı çekilmiş karabiber ile karıştırıp en az bir saat bekletmeniz en iyisidir. Biber ve tuza ek olarak, tatmak için başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Uygun bir çanta almak, oraya baharat ve su eklemek, karıştırmak ve kanatları katlamak en iyisidir. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak marine etmeye bırakın.

Şimdi uygun bir kapta hamuru hazırlayın. Un, nişasta ve tüm baharatları tatmak için karıştırın. Tavuk için baharat ekledim ama onsuz yapabilirsiniz.

Not: Kabuğun pullara çok benzemesi nişasta sayesindedir. Mısır nişastası kullandım ama bazı yerlerde ekmek çok sert çıktı. Belki de bu mısır nişastasından kaynaklanmaktadır veya belki de sadece nişastanın una oranını azaltmanız gerekir.

Bu konuda herhangi bir fikriniz varsa, onları duymayı çok isterim.

Tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın ve tadın. Gerekirse tuz veya baharat ekleyin.

Yumurtayı biraz su ile karıştırın ve çırpın.

Not: Bence normal su yerine maden suyu kullanmak daha iyidir. Genellikle, böyle bir su kullanarak, meyilli daha havadar olur. Yine de, bu tarifi denemek için henüz zamanım olmadı, bu yüzden bunun iyi bir fikir olduğunu %100 kesin olarak söyleyemem.

Çırpılmış yumurtayı suyla birlikte kuru malzemelere ekleyin ve hamuru yoğurun. Yoğurt ve kefir arasında bir kıvam alana kadar kalan suyu azar azar ilave edin.

Önceden hazırlanmış kanatları meyilli bir kaba koyuyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Ayrı olarak kuru ekmek hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, renk için una kırmızı biber ekleyin. İstenirse, biraz zerdeçal ekleyebilirsiniz, ancak oldukça zengin bir tada ve aromaya sahiptir, bu nedenle asıl şey bu bileşenle aşırıya kaçmamaktır. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Kuru ekmekte tatmak için tuz veya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Tavuk kanatlarını hamurdan çıkarın ve kuru ekmeklere daldırın.

P.S.: Tarifi takip ettim ve zamandan tasarruf etmek için bir kerede kuru ekmekte birkaç porsiyon kanat yuvarladım. Ama yapmamak daha iyi. Çünkü kanatlarınız sırasını beklerken, hamurun bir kısmı aşağı kayar ve un ile karışır ve kanatlardaki kabuk düzensiz hale gelir. Kanatları kızartmadan hemen önce kuru ekmek içine daldırmak en iyisidir.

Bitkisel yağı uygun bir KURU kabın içine dökün. Kap yeterince yüksek olmalı ve ideal olarak yağ 1/3'ten fazla doldurmamalı, kanatlar içinde serbestçe yüzmelidir. Yağı kaynatın ve içine aynı büyüklükte 4-5 kanat bırakın. Altın kahverengi olana kadar 6-7 dakika kızartın. Fritöz kullanmak en iyisidir. Ancak kanatları ocakta pişirecekseniz, ısıyı iyi tutan ve eşit şekilde ısıtan kalın duvarlı bir tava seçmelisiniz. Ayrıca ocağınızın bulaşıkları nasıl ısıttığına da dikkat edin. Tava altındaki sıcaklık çok düşükse, kanatların hazır hale gelmesi çok uzun zaman alacak, bu süre zarfında biber keskinliğini kaybedecek ve kanatların kendileri yağ ile doyurulacak ve çok yağlı olacaktır.

Not. Bir sobaya, özellikle bir gaz sobasına dökülen kaynar yağ, tavana kadar muhteşem bir ateşli flaştır ve hiçbir durumda su ile söndürülmeye çalışılmamalıdır. O yüzden dikkatli olun ve perdeleri ocaktan uzaklaştırın :)

Bitmiş kanatları yağdan çıkarırız ve fazla yağı boşaltmak için kağıt peçetelere veya havlulara koyarız. Sonra bir sonraki partiyi yerleştiririz. Aniden kanatların içi çiğ çıktıysa, 10-15 dakika fırına konabilir ve ulaşmalarına izin verilebilir.

Hazır kanatlar, bira için harika, kız gibi olmayan bir atıştırmalıktır. Ve baharatlı domates, peynir veya Sarımsaklı sos bu sadece bir yemek.

delo-vcusa.ru

KFC'deki gibi tavuk kanatları - baharatlı, kırmızı, gevrek!

Birçoğumuz KFC restoran zincirinde çıtır ve baharatlı kanatlardan bir kereden fazla keyif aldık. Evet, KFC baharatlı kanatları çok iyi! Gurmeler, takıntılı gibi, bu kızarmış ve yağlı yemeğin tüm zararlılığına ve mutlak yararsızlığına rağmen, onları her iki yanaktan da yiyorlar. Bugün size KFC'deki gibi nasıl kanat pişirilir onu anlatmaya karar verdik.İlginç?! Ardından bir saniye bile kaybetmeden tarife hakim olmaya başlayacağız.

Baharatlı ekmekli ev yapımı KFS kanatları

Sıkı rehberliğimiz altında, KFS kanatlarının tarifinde kolayca ustalaşacaksınız, bu tarifte mutfak “büyücülüğü” yok, basit malzemeler ve aynı basit pişirme şeması. FSC'de olduğu gibi tavuk kanatları, evde hazırlanmaları için aşağıdaki ürün listesini gerektirir:

Kilo tavuk kanadı;
Yarım bardak un;
130 ml. % 2.5 yağ içeriğine sahip süt;
2 tavuk yumurtası;
50 gr. Mısır unu;
Yarım litre bitkisel yağ;
200-270 gr. sırsız ve şekersiz mısır gevreği;
10 gr. kuru kırmızı biber;
1 acı biber;
Tuz - tatmak;
Bıçak kenarında acı biber;
Biberi bıçağın kenarına öğütün.

KFC'den ekmekli tavuk kanatlarını adım adım pişirme işlemi

Taslak doğru ürünler Anlaşıldı, şimdi KFC'de olduğu gibi tavuk kanatlarını kendiniz nasıl pişireceğinize güvenle geçebilirsiniz. En önemli şey, talimatlarımızın açıkladığı mutfak “talimatını” adım adım takip etmektir ve başaracaksınız.

Şu şekilde davranıyoruz:

Kanatların kesilmesi, daha doğrusu gereksiz ince kısmın (eklem yakınında) çıkarılması ve kanadın ikiye bölünmesi ile pişirmemiz başlar. Bu işlem her tavuk "yarı mamul" ile tekrarlanır.
Taze biberim, iki parçaya bölün ve tüm tohumları dikkatlice seçin. Biberi ince doğrayın ve büyük bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve elde edilen karışımı iyice öğütün.
Tüm kırmızı biberleri biber ve tuz içeren bir kaseye dökün ve ayrıca tüm kanatları oraya gönderin, biber-tuz kütlesi her parçayı saracak şekilde iyice karıştırın. Tavuğu bu "marinede" 1 saat bekletin.
Mısır gevreğini plastik bir torbaya döküyoruz, poşeti masaya koyuyoruz, kendimizi bir mutfak oklava ile silahlandırıyoruz ve pulları açmaya başlıyoruz, orta derecede kırmaya başlıyoruz. Krakerleri una çevirmeye gerek yok, tabakta hissedilmeli!
Şimdi hamur hazırlanıyor, bunun için bir kapta karıştırıyoruz. tavuk yumurtaları, süt, tuz, kuru biber, kırmızı biber ve buğday unu. Her şeyi iyi karıştırıyoruz, sonunda bir çeşit “ekşi krema” almalısınız.
Büyük bir plastik torba alıyoruz, tüm mısır ununu içine döküyoruz, ayrıca marine edilmiş tavuk kanatlarını da döküyoruz. Torbayı bağlarız ve un her parçayı kaplayana kadar sallamaya başlarız. Tavuğu mısır unuyla sarmak, galeta unun yüzeye iyi yapışmasına ve kızartma sırasında çıkmamasına yardımcı olacaktır.
Kalın duvarlı bir kazan alıp ısınması için ocağa koyuyoruz, bitkisel yağı döküp tamamen ısınmasını bekliyoruz. Yağ çok kızdı, tavuk parçalarını torbadan çıkarıp meyilli içine daldırıyoruz ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiyoruz. Mısır gevreği. Kızarmış bir parçayı ev yapımı derin yağımıza indiriyoruz. Kızartma yaklaşık 5 dakika sürmelidir.
Bir kağıt havluyu masanın üzerine birkaç kat olacak şekilde yayın ve tüm kızarmış parçaları üstüne koyun, havlu tüm fazla yağı emecektir.

KFC'deki gibi baharatlı kanatlar pişirilir. lezzetli, gevrek altın kahve, çekici aroma ... Bundan önce iştah açıcı atıştırmalık Dayanamazsın, tavuk parçaları yemeye başla! Doğal olarak bu KFC kanat tarifi, dünyaca ünlü bir restoran zincirinde yemek yaparken takip edilen tarif değil, lokantacıların gizli tarifine mümkün olduğunca yaklaşmaya çalıştık.

povor.pw

KFC'deki gibi şeritler: tarif

Birçok insan sadece fast food'u sever. gevrek kabuklar, hassas dolgular, çekici aromalar ve nefes kesen baharat kombinasyonları işlerini yaparak giderek daha fazla kalbi fethediyor. Ancak bu tür yiyecekleri kötüye kullanmamanız gerektiği kimse için bir sır değil ve ülkemizde bunun fiyatları o kadar ekonomik değil.

Tek bir çıkış yolu var - en sevdiğiniz yemekleri kendi ellerinizle nasıl pişireceğinizi öğrenmek. Bu arada, o kadar da zor değil. Bu yazıda, KFC'de olduğu gibi en popüler fast food yemeklerinden birine bakacağız - şeritler. Fast food zincirinin kullandığı tarif teorik olarak meslek sırrı ve profesyonel ekipman için tasarlanmıştır, ancak kolayca ustalaşabilir ve kendi mutfağınızda uygulayabilirsiniz.

şeritler nedir

Kelime İngilizce kökenlidir ve kelimenin tam anlamıyla "çizgili" anlamına gelir. Bu makalede tarifini önerdiğimiz KFC'deki gibi şeritler, dikdörtgen parçalar halinde kesilmiş etlerdir - bu, yemeğin adını tam olarak haklı çıkarır. Bir parmaktan biraz daha büyük şeritler oluşturun, sonra kızartmak ve yemek için uygun olacaktır.

Lezzetli ama güvenli

Fast food restoranlarındaki yiyecekler, yüksek kalorili içerik, çok miktarda baharat ve etkileyici ekmek ile karakterizedir. Dürüst olmak gerekirse, bunların hiçbiri sağlık için iyi değil. Ama KFC'deki gibi her gün şerit pişirmeyeceğiz, değil mi?

Restoran tarifleri zevkinize göre uyarlanabilir - bu da önemlidir. Örneğin, sentetik baharatları doğal olanlarla değiştirin: köri, kırmızı biber, aromatik otlar. Yağın kalitesi de sizi endişelendirmeyecektir çünkü evde böyle bir meze hazırlayarak sadece bir kez kullanıldığından emin olacaksınız.

KFC'deki ile aynı şeritleri yapacak et nasıl seçilir? Şefler tarafından kullanılan tarifler, yumuşak, yağsız bir et olan göğüs içerir. Teorik olarak, uyluklardan şeritler kesebilirsiniz, ancak ilk olarak, yemek daha da yağlı olacak ve ikincisi, göğüsten gelen yoğun et şeklini çok daha iyi tutar ve kızartma sırasında dağılmaz.

Ekmek yapmanın sırrı

Gevrek kabuk yapmanın birçok yolu vardır. KFS'de genel olarak sadece un kullanıldığı kabul edilmektedir. Ancak tarifin uzun zamandır sır olmaktan çıkıp insanlara ulaştığı için birçok iyileştirme geçirdi. Gevrek bir kabuk seviyorsanız, sadece un değil, diğer malzemeleri de kullanabilirsiniz:

yulaf gevreği;
galeta unu;
ezilmiş cips.

Bu, iyi bir sonucu garanti eder ve KFC'deki gibi harika çıtır şeritler elde edersiniz.

Tahıl tarifi ayrıca un içerir, ancak hamur için gereklidir. Hazırlamak için birkaç yumurtayı çırpın, yarım bardak süt ve aynı miktarda un ekleyin. Bir kaşık kırmızı biber (tatlı, baharatlı değil), tuz dökün ve çırpmaya devam edin. Hamur ekşi krema kıvamına geldiğinde şeritler halinde kesilmiş eti içine koyun. Bu miktar bir büyük meme için yeterlidir.

Ayrı bir kapta 2/3 su bardağı mısır gevreği ve 1/2 su bardağı unu karıştırın. Şeritleri yuvarlayın ve ardından kaynar yağda kızartmaya gönderin.

Tam olarak aynı şekilde ekmek kırıntıları, cips veya sadece un içeren KFC tarzı şeritler yapabilirsiniz.

kavurma

Çok fazla yağ gerekeceği anlaşılmalıdır ve derin bir tavada kızartmak daha iyidir. Ortalama olarak, belirtilen sayıda ürün için yaklaşık 500 ml yağ kullanacaksınız.

Sıçrama koruyucunuz varsa, onu kullanabilirsiniz. Ama üzerini normal bir kapakla kapatmamalısınız.

Şeritleri her iki tarafta 2-3 dakika ızgara yapın. Tavuk bu süre zarfında kaynayan yağda tamamen pişecektir.

Kızartmadan sonra, tarifi orijinaline mümkün olduğunca yakın olan KFC tavuk şeritleri fazla yağdan arındırılmalıdır. Bunları kağıt havlu veya peçete üzerine kolayca yerleştirebilirsiniz.

hizmet

Tabii ki, böyle bir incelik, garnitür için tam teşekküllü bir katkı olabilir. Ancak genellikle çıtır tavuk şeritleri meze olarak servis edilir. Servis yapmadan önce, şeritleri KFC'de olduğu gibi tek bir tabaka veya slaytta bir tabağa yayın. Tarif ayrıca sosun varlığını da düzenler. Yağlı değil, hafif ve ferahlatıcı olması arzu edilir. Örneğin mayonez, yemeğin kalori içeriğini sınıra kadar artıracaktır. Ama ketçap iyidir. Baharatlı aşk? Şeritleri jalapeno sosu, kırmızı biber, Acıka veya otlar ile ezilmiş hardal ile servis edin. Şaşırtıcı bir şekilde, bu meze soya sosuyla iyi uyum sağlar.

www.syl.ru

Tavuk şeritleri KFC

KFC'den tavuk şeritleri sever misiniz? Bunlar çıtır çıtır, büyüleyici bir kabuktaki en hassas fileto parçalarıdır. Onları evde kolayca pişirebilirsiniz: ve KFS restoranlarından daha kötü olmayacaklar - bunu defalarca kontrol ettim. Çok lezzetli olmalarına ek olarak, hala birçoğu var: bir göğüsten tam bir kase lezzetli ikram alacaksınız - tüm şirket için yeterli. Bu nedenle, “Yemek yapmayı seviyorum” ile birlikte, size restoran şeritlerini nasıl pişireceğinizi anlatmaya karar verdim. tavuk fileto evde.

İçindekiler:

tavuk filetosu - 600-700 gram;
oda sıcaklığında su - 250 mililitre;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
tuz - 2 çay kaşığı;
şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı;
öğütülmüş biber (siyah ve kırmızı), kuru sarımsak - her biri 1 çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
mısır gevreği - 400 gram;
yumurtalar - 2 adet;
un - 180 gram;
kızartma için bitkisel yağ - 300-400 gram.

Tavuk şeritleri KFC. Adım adım tarif

Marine sosu hazırlayın: oda sıcaklığında suyu bitkisel yağ ile karıştırın, şarap sirkesi, 1 çay kaşığı tuz, şeker, 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı ve karabiber, kuru sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın: böylece tuz ve şeker çözülür.
Şeritler için taze fileto alın (dondurulmamış) - elastik olacak ve içinde daha fazla sululık kalacaktır. Gelecekteki şeritlerin türü, filetoyu nasıl kestiğinize bağlı olacaktır. Bu önemli değil, ancak onları yaklaşık 10x2,5 santimetre boyutlarında dikdörtgen çubuklar halinde kesmeyi önermek istiyorum. Bunu yapmak için, filetoları filmlerden temizliyoruz ve uzunlamasına yaklaşık 2-3 santimetre genişliğinde eşit şeritler halinde kesiyoruz. Daha sonra bu şeritleri ortadan ikiye kesin. Tabii ki, tavuk çubuklarının boyutu doğrudan fileto boyutuna bağlı olacaktır, ancak bu önemli değil - asıl şey, şekillerinin güzel ve temiz olmasıdır.
Eti marine ete kaydırıyoruz, iyice karıştırıyoruz, bir kapak veya streç film ile örtüyoruz ve marine etmeye bırakıyoruz. Ne kadar çok durursa, o kadar lezzetli, daha yumuşak, daha sulu olur. Bu nedenle akşamdan hazırlamak ve bir gece buzdolabında marine etmek en iyisidir. Sınırlı zamanınız varsa, etin en az 2 saat beklemesi gerekir (bu en iyi oda sıcaklığında yapılır).
Ekmekleri hazırlıyoruz: proteinleri yumurtalardan ayırıyoruz, onlara 0,5 çay kaşığı siyah ve kırmızı ekliyoruz. öğütülmüş biber, kuru sarımsak ve hafifçe karıştırın. Lütfen dikkat: Proteinleri yenmiyoruz, et parçalarını iyi sarmaları için viskoz bir kıvamda kalmaları gerekir.
Elenmiş una 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve bir kapta karıştırın.
Şekersiz mısır gevreği bir oklava ile ezilir, itici, bir blender kullanabilirsiniz: ama çok ince değil. Ayrıca istenirse 1-2 yemek kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz.
Salamura filetoyu proteine batırın, una bulayın, tekrar proteine ve ekmeği mısır gevreğine batırın. Bunu tüm et parçalarıyla yapın.
İyi ısıtılmış çok miktarda bitkisel yağda bir tavada veya derin yağda kızartın (zamanla yaklaşık 10-12 dakika sürecektir).
Kızarmış tavuk şeritlerini fazla yağını almak için bir kağıt havlu üzerine galeta ununa koyun ve bir tabağa aktarın.

Gerçek FSC şeritleri hazır! Altın, çıtır, baharatlı kabuk ve yumuşak, çok sulu et doldurma- gerçek reçel! Onlara çeşitli soslar, salatalar ile servis yapın - gerçekten çok lezzetli. Bitkisel yağda kızartılmış yiyeceklere karşıysanız, bu tavuk şeritleri tel ızgara üzerine serilerek fırında pişirilebilir. 200 derecede 10-15 dakika pişirin. Fırından sonra, ekmek daha az gevrek oluyor, ancak yine de çok lezzetli olacak.Ayrıca, yulaf ezmesi veya ekmek kırıntılarında ekmekli mısır gevreği yerine ilginç bir seçenek ortaya çıkıyor. Çeşitlilik için birkaç çeşit şerit pişirebilir ve servis yapabilirsiniz: misafirleriniz kesinlikle onlardan hoşlanacak.

Baharatlı ekmekli ev yapımı KFS kanatları

Sıkı rehberliğimiz altında, FSC kanatları tarifinde kolayca ustalaşacaksınız, bu tarifte mutfak “büyücülüğü” yok, basit malzemeler ve aynı basit pişirme şeması. FSC'de olduğu gibi tavuk kanatları, evde hazırlanmaları için aşağıdaki ürün listesini gerektirir:

Kilo tavuk kanadı;
Yarım bardak un;
130 ml. % 2.5 yağ içeriğine sahip süt;
2 tavuk yumurtası;
50 gr. Mısır unu;
Yarım litre bitkisel yağ;
200-270 gr. sırsız ve şekersiz mısır gevreği;
10 gr. kuru kırmızı biber;
1 acı biber;
Tuz - tatmak;
Bıçak kenarında acı biber;
Biberi bıçağın kenarına öğütün.

KFC'den ekmekli tavuk kanatlarını adım adım pişirme işlemi

Gerekli ürünlerin listesi açıktır, artık KFC'de olduğu gibi tavuk kanatlarını kendi başınıza nasıl pişireceğinize güvenle geçebilirsiniz. En önemli şey, talimatlarımızın tarif ettiği mutfak “talimatını” adım adım takip etmektir ve başaracaksınız.

Şu şekilde davranıyoruz:

Kanatların kesilmesi, daha doğrusu gereksiz ince kısmın (eklem yakınında) çıkarılması ve kanadın ikiye bölünmesi ile pişirmemiz başlar. Bu işlem her tavuk "yarı mamul" ile tekrarlanır.
Taze biberim, iki parçaya bölün ve tüm tohumları dikkatlice seçin. Biberi ince doğrayın ve büyük bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve elde edilen karışımı iyice öğütün.
Tüm kırmızı biberleri biber ve tuz içeren bir kaseye dökün ve ayrıca tüm kanatları oraya gönderin, biber-tuz kütlesi her parçayı saracak şekilde iyice karıştırın. Tavuğu bu "marinede" 1 saat bekletin.
Mısır gevreğini plastik bir torbaya döküyoruz, poşeti masaya koyuyoruz, kendimizi bir mutfak oklava ile silahlandırıyoruz ve pulları açmaya başlıyoruz, orta derecede kırmaya başlıyoruz. Krakerleri una çevirmeye gerek yok, tabakta hissedilmeli!
Şimdi hamur hazırlanıyor, bunun için bir kapta tavuk yumurtası, süt, tuz, kuru biber, kırmızı biber ve buğday ununu karıştırıyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz, sonunda bir çeşit “ekşi krema” almalısınız.
Büyük bir plastik torba alıyoruz, tüm mısır ununu içine döküyoruz, ayrıca marine edilmiş tavuk kanatlarını da döküyoruz. Torbayı bağlarız ve un her parçayı kaplayana kadar sallamaya başlarız. Tavuğu mısır unuyla sarmak, galeta unun yüzeye iyi yapışmasına ve kızartma sırasında çıkmamasına yardımcı olacaktır.
Kalın duvarlı bir kazan alıp ısınması için ocağa koyuyoruz, bitkisel yağı döküp tamamen ısınmasını bekliyoruz. Yağ çok kızdı, tavuk parçalarını torbadan alıp meyilli içine batırıyoruz ve üzerine doğranmış mısır gevreği serpiyoruz. Kızarmış bir parçayı ev yapımı derin yağımıza indiriyoruz. Kızartma yaklaşık 5 dakika sürmelidir.
Bir kağıt havluyu masanın üzerine birkaç kat olacak şekilde yayın ve tüm kızarmış parçaları üstüne koyun, havlu tüm fazla yağı emecektir.

KFC'deki gibi baharatlı kanatlar pişirilir. Lezzetli, çıtır çıtır, kırmızı kabuk, çekici aroma... Böyle iştah açıcı bir mezeye dayanamazsınız, tavuk parçaları yemeye başlayın! Doğal olarak bu KFC kanat tarifi, dünyaca ünlü bir restoran zincirinde yemek yaparken takip edilen tarif değil, lokantacıların gizli tarifine mümkün olduğunca yaklaşmaya çalıştık.

tatmış biri ev yapımı yemek tarifimize göre, kendi mutfak tasarımına aşık olacak ve artık KFC'den baharatlı kanat almayacak, her zaman kendi başına çıtır bir atıştırmalık pişirecek. Pekala, birisi bu tarifi "her ihtimale karşı" bırakacak ve en sevdikleri restorana kanatların bir kısmı için geri dönecek. Ancak site ekibimiz ilk kategoriye ait daha fazla insanın olacağını umuyor, çünkü kendi elleriyle hazırlanan her şey bir kafede olduğundan çok daha lezzetli ve sağlıklı ... afiyet olsun Arkadaşlar!