Yemek yaparken et pişirmek bir sanattır. Böyle bir yemekte kullanılan her malzemenin kendi anlamı vardır ve belli bir tat verir. Ete bağlı olarak, bunun için uygun bir turşusu hazırlanır. Marineler arasında en popüler olanı bal-hardaldır. Ana bileşenleri bal ve hardaldır, ancak ona çeşitli baharatlar ve bileşenler ekleyerek onu iyileştirebilirsiniz.
Biftek
Domuz eti yemekleri çok yaygındır. günlük menü. Etin olağan tadını seyreltmek için marine edebilirsiniz. Domuz balı-hardal turşusu için idealdir. Hazırlanması için ihtiyacınız olan: hardal - 50 gr, bal - 50 gr, karabiber, kuru fesleğen, kuru maydanoz, tuz, taze sarımsak.
Talimat:
- Yıkanmış eti 1 cm kalınlığında kesin, gerekirse dövün.
- Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için sarımsağı soyun, sarımsak presi ile ezin ve diğer malzemelerle birleştirin.
- Marine sosu etin üzerine dökün ve birkaç saat bekletin. Ne kadar çok zaman geçerse, domuz eti o kadar sulu olur. Hatta bir gecede bırakabilirsiniz.
Yağı önceden ısıtarak bir tavada eti her iki taraftan kızartın.
Ballı hardal turşusunda domuz rostosu
Pişmiş domuz eti, elbette, hassas ve hafif tadı ile misafirleri ve evleri memnun edecektir. Et sulu olacak, ancak yağda pişirildiği kadar yağlı olmayacak. Gerekli Malzemeler:
- domuz eti - 1 kg;
- bal - 5 gr;
- hardal - 17 gr;
- tuz;
- öğütülmüş kırmızı biber- 15 gr;
- karabiber - 3 gr;
- kişniş - 5 gr;
- sarımsak - 5 diş.
Domuz eti yıkayın, fazla yağı kesin ve kağıt havlularla kurulayın. Tüm baharatları karıştırın ve etin her tarafına sürün.
Kabuğu sarımsaktan çıkarın, ezin ve ince doğrayın. Her taraftan bir parça etle kaplayın.
Balı hardalla birleştirin ve iyice karıştırın. Hardal her türlü baharata uyacaktır, böylece istediğiniz gibi seçebilirsiniz. Domuz eti için ballı hardal turşusu homojen olmalıdır. Etin üzerine dökün, plastik bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun. Bir saat sonra et çıkarılabilir, ancak bu formda 2 gün daha uzanabilir.
Bir parça eti folyoya sarın, kenarlarını sıkıştırın ve 170 derecede 1.5 - 2 saat pişirin. Et pişirildiğinde, sos olarak ayrı olarak servis edilebilecek folyo üzerinde turşusu kalacaktır.
Bir manşonda pişmiş bal-hardal turşusunda domuz eti
Başka bir seçenek şarap eklemeyi içerir. Fırında lezzetli et pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domuz boyun- 2 kg;
- Fransız hardalı - 30 gr;
- bal - 30 gr;
- kekik - 5 dal;
- limon - 1 adet;
- konyak - 100 ml;
- biber karışımı.
Yıkanmış eti bir kağıt havluyla kurulayın ve bir kaba koyun. Tuz ve karabiber serpin ve her parçayı ovalayın.
Ayrı bir kapta bal ve hardalı karıştırın. Ballı hardallı domuz turşusuna yarım limonun suyunu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Turşuyu etin üzerine dökün, yarım limon, kekik koyun ve 3 saat bekletin.
Eti fırın tepsisine koyun, marine sosunu dökün ve konyak ekleyin. İstenirse havuç, patates, sarımsak ve diğer sebzeler etlerin yanına konulabilir. 220 derecede 10 dakika pişirin, ısıyı 150 dereceye düşürün ve 40 dakika pişirin.
Limon ve bal aroması evin her yerinde olacak.
Bal-hardal turşusunda domuz kaburga
Etin tüm kısımları arasında kaburgalar özel bir yere sahiptir. Özel sululukları ve yumuşaklıkları ile ünlüdürler ve pişirmeden önce onları marine ederseniz, sonuçla konukları şaşırtabilirsiniz. Kaburga turşusu bal ve hardal ile seçmek daha iyidir. Bu iki bileşenin popüler olmasına şaşmamalı - bal gevrek oluşturur ve hardal eti yumuşatır. Ballı ve hardallı kaburga tarifi çok basittir ve aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- domuz kaburga- 600 gr;
- bal - 250 gr;
- soya sosu - 80 gr;
- limon suyu- 17 gr;
- baharat.
Pratik kısım:
- Kaburgaları kuru yıkayın ve bir kaseye koyun. Eti baharatlarla serpin ve her parçayı silin.
- Bal, soya sosu, limon suyu ve hardalı birleştirin. Bir limonun suyunu sıkarken posasının bir kısmını atlayın. Kaburga turşusu homojen olmalıdır. Bu nedenle, bileşenler iyice karıştırılmalıdır.
- Kaburgaları marine ile dökün ve 3 saat bekletin.
- Zaman geçtikten sonra kaburgaları yağlanmış bir tavaya koyun ve çıtır çıtır olana kadar kısık ateşte kızartın.
Bal-hardal turşusunda domuz eti şişleri
Barbekü hazırlarken doğru eti seçmek önemlidir. Ama bunu yapmak da aynı derecede önemli lezzetli marine.
En basit ve en lezzetli turşusu bal ve hardaldan yapılır. Ballı hardal turşusunda domuz şişleri pişirmek için ihtiyacınız olan:
- domuz eti - 1 kg:
- soğan - 2 kg;
- bal - 10 gr;
- hardal - 10 gr;
- tuz;
- baharatlar.
Talimat:
- Domuz eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve ete ekleyin.
- Balı hardal, tuz ile birleştirin ve barbekü için baharat ekleyin. Baharatlar isteğe göre seçilebilir. Domuz kebabı için bal-hardal turşusunu iyice karıştırın ve etin üzerine dökün.
- Bir saat sonra eti bir barbeküye koyun ve bir kabuk oluşturmak için ateşte kızartın. Sonra ateşi söndürün ve yumuşayana kadar pişirin.
Bu tarife göre et çok sulu ve hoş kokuludur. Hardal kullanmaktan korkmayın, pişirildiğinde et sadece biraz baharatlı ama çok kokulu olacaktır. Bal, domuz eti hassasiyeti ve hafif tatlı bir tat verir. Et sadece eşsiz çıkıyor!
İçindekiler:
- 1 kg domuz eti (hamuru, boyun);
- 2 yemek kaşığı hardal;
- 1 yemek kaşığı bal;
- 1 çay kaşığı et baharatları (siyah ve yenibahar, biberiye, fesleğen, kimyon, kırmızı biber);
- tatmak için tuz.
Ballı Hardalda Kavrulmuş Domuz Eti Tarifi
1. Domuzu yıkayıp marine edileceği bir kaba koyuyoruz. Yukarıdan fotoğraftaki gibi küçük kesikler yapıyoruz. Baharatları dökün, hardal ve bal ile eşit şekilde kaplayın. Bir kapakla örtün ve buzdolabında yaklaşık 12 saat marine edin. Bu turşuda et buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
2. Eti folyoya koyun ve pişirme sırasında suyunun sızmaması için sıkıca sarın. 2 kat folyoya sarmak daha iyidir.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Daha sonra eti folyoya açıp iyice kızarması için 5-7 dakika daha fırına gönderiyoruz. 
lezzetli almak için et yemeği, bilmek gerekli değil inanılmaz sırlar hazırlanması, basit ev yapımı tariflere sahip olmak yeterlidir. Fırında ballı ve hardallı domuz eti kulağa yeni gelmiyor, ancak bu kombinasyon ne kadar lezzetli ve hoş kokulu, çünkü eski klasik her zaman yeni renklerle parlayabilir.
Sizler için mutfağınızda çok zorlanmadan uygulayabileceğiniz birkaç özel tarif hazırladık.
Bal-hardal sosunda pişmiş domuz eti ve fırında konyak
İçindekiler
- - 2 yemek kaşığı. + -
- - 2 kg + -
- - 1 yemek kaşığı. + -
- - 3 yemek kaşığı + -
- konyak - 100 ml + -
- - 1 kafa + -
- — birkaç parça (etli pişirmek için bir torbaya konur) + -
- kekik - 5-6 dal + -
- - 2 yemek kaşığı. + -
- - 1 BİLGİSAYAR. + -
Bu yemeğin bileşenleri, tadı mükemmel olan - tatlı-baharatlı et elde etmenizi sağlar. Bal-hardal glazesinden yapılmış, aynı zamanda çok sulu, kırmızı ve o kadar yumuşak olacak ki, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyecek ve geride unutulmaz bir tat bırakacaktır.
- Domuz etini suda yıkar, kağıt havluyla sileriz ve ardından domuz eti tuz ve doğranmış biber karışımı ile ovalarız.
- Bal, limon suyu (½ adetten itibaren) ve hazır hardalı (toz değil) bir kapta karıştırın. Elde edilen turşuda kekik ve turunçgillerin kalan yarısını dekapaj kabına ekleyerek eti 5-6 saat marine edin. İlk 3 saatlik dekapajdan sonra parça diğer tarafa çevrilmelidir.
- Domuz eti marine edildiğinde fırını 200 dereceye kadar ısıtmaya değer.
- Bu arada malzemeleri bir fırın poşetine koyuyoruz: havuç, soğan, sarımsak, kekik, yarım limon koyuyoruz ve bütün bu “yastığın” üzerine marine edilmiş domuz eti koyuyoruz.
Kekik ve yarım limonu marine sosuna koyduklarımızın aynısını kullanıyoruz. Etin kendisi, turşudan çıkarılarak hafifçe sıkılır, ancak üzerinde hiç turşu kalıntısı kalmayacak şekilde değil.
- Hardal-bal turşusu (domuz eti marine ettiğimizle aynı) ile sebze “yastığı” üzerine koyulan eti dökün ve ayrıca torbaya konyak dökün.
- Torbayı (veya manşonu) sıkıca kapatıyoruz ve zaten iyi ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
- İlk 15 dakika, pişirme 200 derecede yapılmalı, ardından dereceyi 160 ° C'ye düşürüp yemeği 35 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Belirtilen süreden sonra paket açılmalı ve yarı pişmiş et, içinden çıkan suyu ile dökülmelidir.
- Şimdi paketi kapatmıyoruz, içine koyuyoruz. açık form(etin üzeri hiçbir şeyle örtülmesin diye) tekrar fırına veriyoruz - bir mezeyi 180°C'de sadece 5-7 dakika pişiriyoruz. Fırınınızın ızgara modu varsa, bu birkaç dakika için açabilirsiniz.
- Pişirmenin sonunda, domuz eti 10 dakika beklemelidir. oda sıcaklığı soğutmak ve demlemek için. Aradan geçen bir sürenin ardından yemek tamamen servise hazırdır.
Böyle harika bir yemeğe, istenirse orijinal servis yapabilirsiniz. peynir topları, ev yapımı lahana turşusunun yanı sıra sebze veya meyveler (özellikle elmalar iyi gider), ızgara ve daha fazlası.
Sos gelince, varlığı gereksiz olacak - etimiz zaten son derece sulu, çünkü sadece hardal ve balda değil, aynı zamanda kendi suyunda da hazırlandı.
Ballı hardal soslu erik ve elmalı domuz eti
Bu meze kesinlikle her gün olmayacak, çünkü içerdiği ürünler bir olmasına izin vermeyecek. Bal ve hardal, kuru meyveler, taze elmalar ve hatta kırmızı şaraba dayalı turşusu - hepsi birlikte bu muameleyi gerçekten şenlikli, tatmin edici ve masadaki herkesin dikkatine layık hale getirecektir.
İçindekiler
- Elmalar - 1 adet;
- Karabiber ve kırmızı biber - her biri 2 gr (veya tadı);
- Domuz eti (herhangi bir kısım) - 1 kg;
- kırmızı şarap - ½ yemek kaşığı;
- kişniş - 5 gr;
- Kuru erik - 100 gr;
- Hazır hardal - 1 yemek kaşığı;
- Defne yaprağı - 2 adet;
- Bal (doğal olduğu sürece herhangi bir çeşit) - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak karanfil - 5 adet;
- Tuz - tatmak veya biber gibi 2 gr.
Bal ve hardalla marine edilmiş domuz eti, meyve ve şarapla
- Sarımsak dişlerini temizliyoruz, her bir karanfil karanfillere ayırıyoruz.
- Eti temiz su altında yıkayın, bir kağıt havluyla silin.
- Etin üzerine sığ kesimler yapıyoruz, açılan deliklere doğranmış sarımsak ve defne yaprağı koyuyoruz.
- Domuz etini her iki tür biberle ve tuzla ovuyoruz.
- Parçayı hardal ve balla kaplıyoruz, ardından kişniş serpiyoruz.
- Eti özel bir kaba (veya sahip olduğunuz herhangi bir kaba) koyuyoruz, iyi bir kırmızı şarapla dolduruyoruz, bir filmle sıkıştırıyoruz ve 6 saat buzdolabına koyuyoruz.
- Olgun taze elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizliyoruz, sonra orta büyüklükte halkalar halinde kesiyoruz.
- Marine ettikten sonra domuz eti folyoya kaydırıyoruz, yanına elma dilimleri ve kuru erik koyuyoruz.
- Kalıbı bir fırın tepsisine folyoya yerleştirip 1,5 saat önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir.
- 50 dakika sonra folyoyu açıyoruz, böylece etin sadece iyice pişmesi değil, aynı zamanda güzelce kızarması da sağlanıyor. Zaman zaman folyodaki açık et, pişirme sırasında öne çıkacak meyve suyu ve kalan marine ile dökülmelidir.
Kural olarak, garnitürlerin hiçbirine böyle enfes bir muamele yapılmaz - burada gereksizdir. Ancak şenlik masasında böyle bir yemeğe kırmızı şarap eşlik etmek çok uygun olacaktır.
Sıra dışı domuz eti, evde bal ve soya sosuyla lezzetli bir şekilde pişirilir.
Gerçekten lezzetli bir muamele istiyorsanız, hardal ve baldan daha fazlasıyla domuz eti kavurmayı deneyin. Bu “arkadaş canlısı şirkete” soya sosu eklerseniz (tatlı veya tuzlu - siz karar verin), o zaman et daha kokulu, güzel ve lezzetli baharatlı-tatlı / tuzlu bir kabukla ortaya çıkacaktır. Deneyin - kesinlikle beğeneceksiniz.
İçindekiler
Ana yemek için
- servikal domuz eti parçası- 1 kg (6 biftek almalı);
- Karabiber, kimyon - tatmak;
Marinayı hazırlamak için
- Sıcak hardal (toz değil) - 1 yemek kaşığı;
- soya sosu - 100 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı (soya sosu tatlı bir tada sahipse);
- bal - 1 yemek kaşığı. (soya sosu tuzlu kullanılıyorsa);
- Taze zencefil (isteğe bağlı olarak eklenir) - 1-2 cm uzunluğunda kök;
- Baharatlar ve baharatlar - tatmak ve arzulamak.
Soya-hardal-bal turşusunda domuz eti nasıl pişirilir: adım adım bir tarif
Taze domuz eti marine etmek için marine yapmak
- Sosu hardal ve bal / tuz ile bir kapta birleştiriyoruz (son bileşen doğrudan soya sosunun tadına bağlıdır - bunu unutmayın). Ayrıca baharatları (tarifte belirtilen biber ve kimyon turşuya konmaz) ve istenirse dilimlenmiş zencefili de ekliyoruz.
Domuz eti hazırlıyoruz ve soğukta marine etmeye gönderiyoruz.
- Eti tek parça halinde aldıysanız, biftek şeklinde kesmeniz gerekir. Daha sonra derin, geniş bir kaba koyuyoruz, bitmiş marineyi döküp karıştırıyoruz.
- Etli kabı 3-4 saat buzdolabına koyduk ve marine ettik (daha uzun sürerse, genellikle harika olur).
Domuz eti fırında bitene kadar kızartın
- Pişirme kabını parşömenle örtün, ardından domuz bifteği birbirine oldukça sıkı sıkın ve (tatmak için) öğütülmüş biber serpin.
- 200-240 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına salamura etli bir kap yerleştiririz ve yaklaşık 1 saat boyunca sulu domuz eti pişiririz.
- Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce kalıbı fırından çıkarın, marine sıvısını tekrar bifteklerin üzerine dökün ve kimyon tohumu serpin. Yemeği fırına geri gönderiyoruz. Bir bıçak veya çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin: Delme sırasında etten göze çarpan berrak meyve suyu, domuzun tamamen hazır olduğunun bir işaretidir.
Et porsiyonlar halinde servis edilmeli, her bifteği kendi suyuyla sulamalıdır. kendi suyu. Bir et yeterli değilse, bir garnitür servis edilir. olarak hizmet edebilir sebze salatası, haşlanmış veya patates püresi, tahıl gevrekleri, fırınlanmış sebzeler ve çok daha fazlası. İçeceklerden kırmızı veya beyaz şarap servis etmek en iyisidir.
Fırında ballı ve hardallı domuz eti, herhangi bir ziyafete uygun olacak bir yemektir. Yeni yıl, doğum günü, 23 Şubat ve diğer birçok önemli kutlama bu harika atıştırmayı hazırlamak için fırsat olabilir.
Bu yemek sayesinde kimse aç kalmayacak, bu da kutlamanın hostesi için çok önemli. Tariflerimizi zevkinize göre kullanın ve sizi her zaman sizin için uygun bir ışıkta misafirlerinin önüne koymalarına izin verin.
Afiyet olsun!
Hardal-bal soslu fırında domuz eti her ikisine de uygun bir yemektir. tatil masası hem de her gün. Hardal, yemeğe keskinlik ve keskinlik verir ve bal, pişirme sırasında hafif bir karamel kabuğunun oluşumuna katkıda bulunur. Pişirme için en iyisi domuz fileto- az yağlı ve biftek şeklinde kesilmesi kolay et.
Malzemeleri listeye göre hazırlayın. Hardal hem güçlü hem de narin veya tahıllar halinde alınabilir. Buna göre, sert hardal çok fazla eklenmemeli ve daha hassas hardal eklenebilir.
Ballı hardal sosunda damak zevkinize göre baharat veya aromatik karışımlar ekleyebilirsiniz. ekledim hazır baharat barbekü ve biraz kuru sarımsak için. Sarımsak taze olarak da alınabilir.
Domuz filetosunu yaklaşık 1,5 cm kalınlığında biftekler halinde kestik, her iki taraftan da mutfak çekiçiyle dövdük.
Olduğu gibi “ağa” değil, biraz dövdük.
Ballı hardal sosunu hazırlayın. Bal için hardal, bitkisel yağ, biber, tuz, istediğiniz baharatları ekleyin. Kütleyi karıştırıyoruz. Bal sıvı ise, bir çay kaşığı yerine bir buçuk ila ikiye ekleyebilirsiniz.
Dövülmüş domuz bifteklerini her iki taraftan tuzlayın ve bal-hardal sosuyla kaplayın.
Bir fırın tepsisini (veya tavayı) yağlayın sebze yağı kokusuz. Biftekleri yerleştirin ve üst rafa pişirmek için fırına koyun. 200 derecenin üzerinde ısınmaya izin vermiyoruz. Bifteklerin yanmadığından emin olarak 30-40 dakika pişirin.
