แม่บ้านสมัยใหม่ไม่สามารถอวดเวลาว่างได้มากนักซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องประดิษฐ์ขึ้นในกระบวนการสร้างอาหาร เราจะมาบอกวิธีทำอาหารให้อร่อย กะหล่ำเพื่อประหยัดเวลาและเงิน ในกระทะ มันสามารถผัดและตุ๋นด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ เลือกรูปแบบที่คุณชื่นชอบและลงมือทำ!

ลำดับที่ 1 กะหล่ำดอกผัดในกระทะ: "คลาสสิค"

• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• ชิ้นกระเทียม - 5 ชิ้น

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ, ต้ม, ปรุงช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 4 นาที

2. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ส่งในน้ำมันร้อน ทอดจนดำ จับแล้วทิ้ง.

3. เทช่อดอกที่ต้มแล้วลงในน้ำมันหอม ทอดโดยไม่ต้องปิดจานจนกรอบ ลองกับซอสกระเทียมมายองเนส!

ลำดับที่ 2 กะหล่ำดอกใส่ไข่

• กะหล่ำปลี - 650 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

1. ใช้มีดจับช่อดอกอย่างระมัดระวัง ตัดช่อดอกออกจากส้อมแล้วโยนลงในน้ำเดือดสักครู่ เก็บในกระชอนหลังปรุงอาหาร

2. ตอนนี้ในชามแยกต่างหาก คนไข่กับปัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน จุ่มช่อดอกลงในมวลไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละ 3 นาที

ลำดับที่ 3 กะหล่ำดอกกับครีมในกระทะ

• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• กะหล่ำปลี - 750-800 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 120 กรัม
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำดอกแสนอร่อย เราจะเคี่ยวในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว

1. ตัดช่อดอกด้วยมีดแล้วแบ่งตัวอย่างขนาดใหญ่ออกเป็น 2 ส่วน ส่งน้ำมัน 2 ประเภทไปที่กระทะเพื่อให้ความร้อนทอดหัวหอมก้อน

2. เพิ่มช่อดอกดิบลงไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและอย่าลืมเกลือ เทน้ำในปริมาณตามสูตรและผสมในครีม

3. ปิดจาน เคี่ยวไฟกลางหรือไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มกรีนฟินช์อย่าปิดฝารอให้ของเหลวระเหย

ลำดับที่ 4 กะหล่ำดอกกับไส้กรอกล่าสัตว์

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500-600 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

1. หลังจากล้างและแยกส้อมแล้ว ให้โยนช่อดอกลงในน้ำกร่อยที่เดือดเป็นเวลา 3 นาที ออกไปและทำใจให้สบาย

2. เช็ดแครอท สับหัวหอมตามลำดับแบบสุ่ม โยนผักในน้ำมันร้อนแล้วทอด

3. หลังจาก 2 นาทีใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลมลงไป ตรวจพบอีก 3 นาที ใส่กะหล่ำปลีต้ม

4. ปรุงรสด้วยเกลือ โรยพริกไทยดำตามชอบ ใส่ผักชีลาวลงในกระทะ ปิดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาที

ทุกอย่าง! ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือปรุงกะหล่ำดอกด้วยไส้กรอกในกระทะอย่างรวดเร็ว

ลำดับที่ 5 กะหล่ำดอกในแป้ง

• นม - 125 มล.
• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 3 หยิก
• แป้ง - 90 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

1. ล้างส้อม ใช้มีด ตัดช่อดอกออก จะต้องมีขนาดเท่ากัน ส่งไปต้ม 3 นาที (น้ำเกลือ) เอามันออกไป ปล่อยให้แห้ง

2. ในชามอีกใบตีไข่เย็นใส่พริกไทยและเกลือ เริ่มแนะนำแป้ง ข้ามด้วยตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวด เทนมลงในสตรีมบาง ๆ เพื่อให้ได้แป้งหนาปานกลาง

3. ก่อนปรุงกะหล่ำดอกให้เก็บช่อดอกไว้ในแป้ง จากนั้นทาน้ำมันให้ร้อนเป็นฟองแล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

ลำดับที่ 6 กะหล่ำดอกในแป้งชีส

• เบียร์ - 120 มล.
• กะหล่ำปลี - 650 กรัม
• แป้ง (ร่อน) - 90 กรัม
• ชีส - 0.1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

ยังไม่รู้ว่าทำกะหล่ำดอกอร่อยแค่ไหน? ทอดในกระทะในแป้งชีสกับเบียร์

1. ต้มส้อมที่ถอดประกอบแล้วสักสองสามนาทีอย่าลืมเติมเกลือลงในน้ำ ถูชีสให้ละเอียด

2. เขย่าไข่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ ตีแขนตัวเองด้วยตะแกรงแล้วเทแป้งลงไป เพิ่มชีสเทเบียร์

3. นำกะหล่ำปลีสไลด์ชุบแป้งทอดในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนกรอบ

ลำดับที่ 7 กะหล่ำดอกชุบเกล็ดขนมปัง

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 90-100 กรัม
• กะหล่ำปลี - 600 กรัม

1. ต้มช่อดอกกะหล่ำปลี จับด้วยช้อน slotted ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ รวมกรีนฟินช์สับละเอียดมากกับแครกเกอร์ ตีไข่ในชามแยก แต่อย่าตีเป็นฟอง

2. ก่อนที่คุณจะเตรียมขนมอร่อยๆ ให้จุ่มช่อดอกลงไปก่อน ตามด้วยมวลไข่ ตามด้วยเกล็ดขนมปัง ส่งกะหล่ำดอกไปที่น้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอดจนกรอบ

หมายเลข 8 กะหล่ำดอกกับหัวหอม แครอท และเห็ด

• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ปรุงรส "4 พริก" - 3 หยิก
• แครอท - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 50-60 มล.
• กะหล่ำปลี - 0.35 กก.
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

1. หลังจากล้างแล้ว ช่อดอกกะหล่ำปลีควรต้มโดยไม่ได้ประกอบเป็นเวลา 3 นาที อย่าเกลือน้ำ หากผักถูกแช่แข็งก็ไม่ต้องปรุง

2. ผัดหัวหอมและแครอทเป็นประจำ เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปพร้อมไฟปานกลาง (ประมาณ 15 นาที)

3. โรยด้วยเครื่องเทศอย่าใส่เกลือ เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะ ตรวจพบ 3 นาที มันจะทอดและนุ่ม เทใส่ ซีอิ๊ว, ทอดต่ออีก 3 นาที นำออกจากเตา แล้วลองหลังจากผ่านไป 10 นาที

ลำดับที่ 9 กะหล่ำดอกกับเนื้อสับในกระทะ

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ (ไม่จำเป็น) - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.6 กก.
• น้ำกรอง - 125 มล.
• ชิ้นกระเทียม - 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• ปาปริก้าหวานบดโหระพา - 0.5 ช้อนชาละ

เนื่องจากคุณสามารถปรุงกะหล่ำดอกด้วยเนื้อสับอย่างอร่อยและในเวลาอันสั้น ให้พิจารณาตัวเลือกการทอดในกระทะนี้

1. ผัดหัวหอมกับเนื้อสับและ วางมะเขือเทศจนกว่าจะพร้อม ใส่กะหล่ำปลีบดด้วยช่อดอกและเพิ่มเครื่องเทศ

2. ปิดฝาหม้อ ลดไฟเตา และเคี่ยวนาน 5 นาที เทน้ำใส่กระเทียมที่บดแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 7 นาที

3. หลังจากช่วงเวลานี้ เปิดกระทะ เพิ่มความร้อนให้สูงสุด ทอดส่วนผสมสักสองสามนาที นำตัวอย่างโรยด้วยสมุนไพร

ลำดับที่ 10 กะหล่ำดอกกับผักในซอสครีม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• กะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• ครีมไขมันสูง - 0.2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ

1. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นแท่ง เทลงในน้ำมันที่ร้อน ผัดและผัดเป็นเวลา 3 นาที

2. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่พริกไทยและเนยที่หั่นเป็นเส้น ทอดเป็นเวลา 3 นาที

3. ใส่ช่อดอกที่สะอาดและเรียง เทครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศสับผักชีฝรั่ง

4. ปิดจาน ทำเครื่องหมายประมาณ 10-15 นาที เคี่ยวเนื้อหาบนไฟขี้เกียจ ปล่อยให้จานยืนก่อนชิม

เราตรวจสอบอย่างละเอียดว่ากะหล่ำดอกปรุงอร่อยและรวดเร็วเพียงใด สูตรทั้งหมดถูกออกแบบมาสำหรับการทอดหรือเคี่ยวในกระทะ ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาใดๆ ลองใช้รูปแบบต่างๆ ทั้งหมดแล้วเลือกรูปแบบที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง!

ดูเหมือนว่าจะมีอะไรซับซ้อนที่นี่ แต่แม่บ้านหลายคนไม่สามารถอ้างว่าพวกเขารู้วิธีทอดกะหล่ำดอกไม่เพียง แต่รักษาวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด แต่ยังได้รับจริงๆ ของอร่อย. มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการรับประกันผลลัพธ์นี้ ลองทำอาหารโดยลืมไปว่าคุณมีผักอยู่ตรงหน้าคุณ ทอดช่อดอกราวกับว่าเป็นชิ้นเนื้อหรือปลา โดยสังเกตลักษณะการปรุงอาหารทั้งหมด: อุณหภูมิสูง ปริมาณไขมันที่เพียงพอ ความหนาแน่นและองค์ประกอบในการทำให้ขนมปัง ไม่ คุณจะไม่ประสบความสำเร็จในการ entrecote แต่หยิกทอดจะดึงดูดหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน

หลักการทั่วไปในการทำผัดกะหล่ำดอก

เพื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงช่อดอกจะทอดจุ่มในไข่และชุบเกล็ดขนมปังพวกเขายังใช้เทคโนโลยีการทอดในแป้ง โดยการเพิ่มไข่และผักลงในช่อดอก พวกมันจะได้อาหารมื้อเบาที่เต็มเปี่ยม

ย่างกะหล่ำปลีแช่แข็งหรือสด ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์จะถูกละลายในกรณีที่สองจะถูกจัดเรียงเป็นช่อดอก ตัวเลือกการใส่เกลือไม่เหมาะสม กะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับสลัดและน้ำดอง

ช่อดอกจะแห้งก่อนนำไปทอดหลังจากละลายหรือลวก นี่เป็นข้อบังคับและไม่ขึ้นอยู่กับวิธีการทอด ชิ้นที่เปียกจะไม่ถูกชุบเกล็ดขนมปังอย่างสม่ำเสมอ แป้งจะระบายออก และจะไม่เป็นสีน้ำตาลเมื่อทอด

ยังไง สูตรง่ายขึ้นแป้งยิ่งอร่อยจานจะเย็น หลายคนชอบไม่เพียงแค่แช่เย็น แต่กะหล่ำดอกผัดปรุงรสด้วยความเย็นโดยเจตนา

วิธีผัดกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็วในไข่

กะหล่ำดอกสดครึ่งกิโลกรัม

แครกเกอร์สีขาวหยาบ - สำหรับทำขนมปัง

1. นำใบออกจากส้อมแล้วล้างในน้ำอุ่น วางกะหล่ำปลีคว่ำลงบนเขียงแล้วตัดดอกทีละดอก

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ที่เคลือบโดยควรใส่เกลือลงไปแล้วลดช่อดอกลง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและใส่เนื้อหาในกระชอนให้เย็น

3. ตีไข่ด้วยพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย เทเกล็ดขนมปังลงในชามกว้าง

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะบนนิ้วของคุณ ตั้งให้อุ่นบนไฟร้อนปานกลาง แล้วรอจนไขมันร้อนดี

5. จุ่มช่อดอกที่เย็นแล้วสลับกันในไข่ จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มในน้ำมันร้อน ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าวางดอกไม้ไว้ใกล้กันเพื่อไม่ให้ติดกันและทอดอย่างสม่ำเสมอ

วิธีการผัดดอกกะหล่ำกับไข่และชีส

ส้อมเล็กน้ำหนัก 500 กรัม;

ครีมโฮมเมดหนา 30 กรัม

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น แต่ผ่านการกลั่นอย่างดี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

1. ต้มช่อดอกแยกออกจากลำต้นจนนิ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย นำไปผึ่งให้แห้ง

2. ในกระทะให้ละลายเนยโดยไม่ร้อนเกินไปใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิปานกลาง

3. จุ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมของไขมันที่อุ่นแล้วทอดโดยแต่ละครั้งที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอย่างดี

4. เทไข่ลงในชามควบคู่กับการทอด เพิ่มเครื่องเทศอ่อน ๆ ที่คุณเลือก เกลือเล็กน้อย และตีจนเนียน

5. เมื่อช่อดอกเป็นสีน้ำตาลทุกด้านให้เติมไข่ที่ตีแล้วผัดต่อไปคนตลอดเวลาจนสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น

6. จากนั้นโรยพื้นผิวของจานด้วยชีสขูดละเอียดปิดฝากระทะแล้วแช่ไว้สองสามนาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ

7. อาหารพร้อมทานเมื่อเสิร์ฟควรโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

วิธีการผัดกะหล่ำดอกในแป้งไวน์

ช่อดอกกะหล่ำดอกขนาดกลาง - 600 กรัม;

สีขาว ไวน์แห้ง- ครึ่งแก้ว

น้ำดื่ม 125 มล.

150 กรัม แป้งสาลี;

ลูกจันทน์เทศบด 0.25 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมช่อดอกสำหรับทอด ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเช็ดให้แห้งจากน้ำซุปโดยใส่กระชอน

2. เวลาตอกไข่ ให้แยกไข่แดงกับไข่ขาว เทไข่แดงลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทน้ำและไวน์ลงในไข่แดง ใส่แป้ง เกลือเล็กน้อย และ ลูกจันทน์เทศแส้ขึ้น แนะนำให้ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยและเครื่องเทศอื่นๆ

4. แยกกันตีไข่ขาวลงในโฟมแล้วผสมลงใน "แป้ง" ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้

5. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน “จนเป็นสีขาว” และจุ่มช่อดอกแต่ละช่อในแป้งไวน์ ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการผัดกะหล่ำดอกกับไข่และผัก

กะหล่ำดอก (สด) - 300 gr.;

ใหญ่ พริกหยวก- 1 ชิ้น;

1 มะเขือเทศขนาดเล็ก

ขนหัวหอมสองสามอัน

1. ล้างพริกหยวกและมะเขือเทศด้วยน้ำ ล้างและแยกช่อดอกออกจากลำต้นต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเช็ดให้แห้ง

2. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างออกเพื่อเอาเมล็ดที่เหลือออก ตัดเนื้อของพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวางมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ในกระทะในน้ำมันร้อนติดมันผัดแถบพริกไทยเบา ๆ แล้วใส่ช่อดอก ไม่จำเป็นต้องผัดพริกไทยจนสุกก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาทีคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกนึ่งอย่างสม่ำเสมอ

4. หลังจากสามนาทีแล้ว ให้จุ่มชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะ และหลังจากกวนแล้ว ให้ปรุงทุกอย่างพร้อมกันต่อไปอีกห้านาที

5. หลังจากนั้นให้เกลือผักเล็กน้อยผัดและกระจายทั่วกระทะเทไข่ที่ตีไว้

6. ปิดฝาและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาที

7. ปิดไฟ เก็บจานไว้ใต้ฝาประมาณ 5 นาที แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม

วิธีการผัดกะหล่ำดอกในแป้งเบียร์กับชีส

กะหล่ำดอกหนึ่งกิโลกรัม

แป้งห้าช้อนโต๊ะ

ไลท์เบียร์หนึ่งลิตร

150 กรัม ชีสแข็ง

สด พริกไทยป่น, สีดำ;

น้ำมันโดยเฉพาะมะกอกสำหรับทอด

1. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง ใส่ในกระทะด้วย น้ำเย็น. เพิ่มเกลือและนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำในหม้อเคี่ยวและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที กรองน้ำซุปแล้วใส่ผักบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ เพื่อให้แป้งไม่ระบายออกพวกเขาจะต้องแห้งดี

2. K ไข่ดิบใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

3. บนกระต่ายขูดชั้นดีขูดชีสใส่ไข่เทเบียร์พริกไทยผสม ค่อยๆเติมแป้งและตีส่วนผสมให้เข้มข้นอย่างต่อเนื่องเตรียมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เทประมาณ 2 ซม. เพื่อให้ครอบคลุมช่อดอกครึ่งหนึ่ง

5. จุ่มช่อดอกแห้งลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือด เมื่อด้านหนึ่งได้สีทองอ่อนๆ ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน

วิธีการย่างกะหล่ำดอกด้วยชีสและมะเขือเทศโดยไม่ต้องลวก

เนยแช่แข็งสามช้อนโต๊ะ

200 กรัม มะเขือเทศสด

500 กรัม กะหล่ำ.

1. ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งช่อดอกแช่แข็งและสด ผักแช่แข็งละลายล่วงหน้าโดยวางในกระชอน

2. ล้างกะหล่ำปลีที่ถอดประกอบในน้ำอุ่นให้แห้ง ถ้าชิ้นใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นตามยาว ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่

3. เทเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นบนไฟอ่อน ทันทีที่กลิ่นหอมปรากฏขึ้นให้เทช่อดอกทันทีแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่มะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ต้มต่อ 20 นาที มะเขือเทศจะปล่อยน้ำและกะหล่ำปลีจะพร้อม

5. หลังจากนั้นให้เปิดฝาและตรวจสอบว่ามีน้ำเหลืออยู่หรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้ต้มโดยเปิดไฟ หากไม่มีของเหลวให้โรยจานด้วยชีสที่สับบนเครื่องขูดหยาบแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา

6. ควรเสิร์ฟจานเสร็จทันทีก่อนที่ชีสจะแข็งตัว

วิธีการย่างกะหล่ำดอก - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อป้องกันไม่ให้ดอกที่ลวกแล้วเปลี่ยนเป็นสีเข้ม ให้เติมเล็กน้อย กรดมะนาวหรือมะนาวคั้นสดหรือน้ำมะนาว หรือคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. อย่าปิดฝากระทะเพราะชิ้นผักอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมช่อดอกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ลวกในน้ำปริมาณมากทำให้สูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ

รสชาติของอาหารจะอิ่มตัวมากขึ้นถ้าคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำเมื่อลวก

หากต้มกะหล่ำปลีทั้งหัวเล็กน้อยก่อนหั่นในน้ำเกลืออ่อนๆ จะทำให้แยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้คนแคระที่มักอาศัยอยู่ในพวกเขาจะออกจากช่อดอกและกะหล่ำปลีจะไม่ต้องลวก

41 46 299 0

กะหล่ำดอกเป็นพืชผัก ช่อดอกมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารที่ปรุงจากมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง

แนะนำให้รับประทานช่อดอกสำหรับโรคตับ การอักเสบของถุงน้ำดี เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีการหลั่งน้อยลง นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ใน แต่ที่สำคัญที่สุดคืออาหารที่ปรุงจากมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะกะหล่ำดอกอบในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

วิธีการเลือกกะหล่ำดอก

ในการปรุงกะหล่ำดอกให้อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเลือกให้ถูกวิธี

คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้ด้วยเหตุผลใด?

• ก่อนอื่น โดย รูปร่างผัก. ช่อดอกควรมีสีขาวสม่ำเสมอและใบที่อยู่ติดกันควรมีสีเขียวสดใส ให้ความสนใจกับการไม่มีจุด ความเปราะบาง และสัญญาณอื่นๆ ของการเหี่ยวแห้ง
• สิ่งที่สองที่ต้องใส่ใจคือน้ำหนักของช่อดอก ยิ่งหัวกะหล่ำปลียิ่งอ่อน ดังนั้นให้เลือกช่อดอกหนาแน่นซึ่งดูสว่างกว่าที่เป็นจริง

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ๆ ล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง


ตอนนี้กระจายออกเป็นชั้นเดียวในจานอบแล้วโรยเกลือด้านบน

เปิดเตาอบที่ 220C แล้วปล่อยให้ร้อน แล้วส่งแบบที่มีกะหล่ำปลีลงไป
นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 20 นาที


หยดครีมให้ทั่วกะหล่ำปลี


โรยด้านบนด้วยชีสขูดหยาบ จากนั้นอบในเตาอบต่ออีก 15 นาที

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อให้ได้กะหล่ำดอกที่ต้มเป็นจานอิสระต้องต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอก


ก่อนทอด ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลา 5-7 นาที

ในการทำให้กะหล่ำปลีที่มีสีขาวเหมือนหิมะ คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำมะนาวลงในกระทะได้

ทางที่ดีควรปรุงกะหล่ำดอกใน กระทะเคลือบฟัน, ปกคลุมและในน้ำปริมาณเล็กน้อย. ช่อดอกแช่แข็งต้มโดยไม่ละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 15-17 นาที

วิธีการทอด

ก่อนผัดกะหล่ำดอก ให้แบ่งเป็นดอกย่อย ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นจึงจำเป็นต้องต้มกะหล่ำดอกจนสุกในน้ำเกลือครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งผ่านกระชอน มีหลายวิธีในการทอดพืชผักนี้


ตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุดคือทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่โหระพาแห้ง
กะหล่ำดอกย่างอย่างถูกต้องบนส่วนผสมของดอกทานตะวันและ น้ำมันมะกอก.


อีกวิธีหนึ่ง: ผัดกะหล่ำดอกในน้ำมันแล้วเทนมครีมลงไปเคี่ยวสักสองสามนาทีใต้ฝา คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ


มันจะอร่อยมากในการปรุงอาหารกะหล่ำดอกในแป้ง จุ่มช่อดอกที่เสร็จแล้วลงในไข่ที่ตีแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นหากต้องการก็สามารถม้วนเข้าได้ เกล็ดขนมปัง. กะหล่ำปลีควรทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช

ในรายการมากที่สุด ผักเพื่อสุขภาพหนึ่งในตำแหน่งผู้นำถูกครอบครองโดยกะหล่ำดอก ประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน H, E, K, C ผักนี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหาร: สำหรับคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด มีแคลอรีต่ำ ส่งเสริมการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ และมีผลดีต่อ จุลินทรีย์ในลำไส้

การบริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ ระบบประสาท, อวัยวะสืบพันธุ์สตรี หน้าที่ที่สำคัญอย่างหนึ่งคือการป้องกันมะเร็ง ที่น่าแปลกใจที่สุดไม่ใช่สิ่งนี้ แต่ที่จริงดอกกะหล่ำไม่แพ้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์แม้ว่า การรักษาความร้อน- ต้มและทอดในกระทะ มาพูดถึงตัวเลือกที่สองกัน: พิจารณาวิธีการผัดกะหล่ำปลีที่มีชื่อเสียงที่สุด ค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดที่เข้ากันได้ดี และวิธีการเสิร์ฟถึงโต๊ะ อาหารเพื่อสุขภาพ.

การฝึกอบรม

แม้ว่ากะหล่ำดอกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ควรปรุงมากเกินไป (หรือสุกเกินไป) เพื่อเพิ่มรสชาติและคงไว้ซึ่งองค์ประกอบที่มีประโยชน์ แนะนำให้แช่นมในระยะเวลาหนึ่งก่อนปรุงอาหาร

ไม่เพียงแค่ส้อมสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด แต่ยังรวมถึงส้อมแช่แข็งด้วย: พวกเขาต้องต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกและทำให้แห้งเล็กน้อย ถ้าคุณทานสด ให้แน่ใจว่าได้เก็บเกี่ยวสดใหม่: ฉ่ำ ยืดหยุ่น ด้วย ใบสด. มันไม่มีประโยชน์ที่จะกำหนดความสดด้วยสี: ผักสามารถ หลากหลายพันธุ์ซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันออกไป

ก่อนทอดให้ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วแยกออกเป็นช่อดอก ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ แนะนำให้ต้มให้เดือดก่อน แต่ไม่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการให้มีกรุบกรอบที่ถูกใจ

จะดีกว่าที่จะไม่ตัดขาของช่อดอก: สะดวกในการจับโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหารด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

แคลอรี่กะหล่ำดอกทอด

กะหล่ำดอกมีแคลอรีต่ำ - เพียง 20-30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดิบและ 100-120 กิโลแคลอรีต่อการทอด 100 กรัม ในตัวบ่งชี้ คุณค่าทางโภชนาการรวมถึง:

• โปรตีน 3 กรัม
• ไขมัน 10 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณใช้ในช่วงอาหารและวันที่อดอาหาร อาหารจากมันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ในขณะที่ช่วยให้คุณไม่ได้รับน้ำหนัก

สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• 60-70 มล น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนกระจายชิ้นให้เข้ากัน
3. ใช้ไฟแรงสูงจนกรอบสีทองปรากฏขึ้น และทอดต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
4. ก่อนยกออกจากเตา 2-3 นาที ใส่เครื่องเทศ ยังไงก็ต้อง ซอสกระเทียม.
5. ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก

กะหล่ำดอกในแป้งและขนมปัง

จำไว้นะ สูตรคลาสสิคทอดในแป้ง มันง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ⅔ หัว;
• แป้ง 150 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำ.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง: ผสมน้ำและแป้งกับครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสรวมถึงเกลือและพริกไทยดำ
2. ล้างหัวผักกาดแห้งหั่นไม่ต้ม ม้วนในมวลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดวางชิ้นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น

สูตรวิดีโอ

ชุบเกล็ดขนมปัง

มาก กับข้าวอร่อย. สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่แล้ว การทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• 2 ไข่;
• บรรจุภัณฑ์เกล็ดขนมปัง;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ล้างช่อดอก แห้ง หั่นเป็นชิ้น ต้มประมาณ 7-8 นาทีหลังจากน้ำเดือด
2. ทำลายและเขย่าไข่ใส่เกลือพริกไทยดำ
3. ม้วนชิ้นในมวลที่เกิดแล้วในเกล็ดขนมปัง
4. ตั้งน้ำมันใส่กะหล่ำปลีในกระทะทอดบนไฟร้อนปานกลาง

สูตรดั้งเดิมกับไข่ที่สอง

สูตรนี้ไม่ใช่เครื่องเคียง แต่เป็นคอร์สที่สองอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอก;
• 3-4 ไข่;
• 50 กรัม เนยหรือครีม 25 กรัมและผัก 25 มล.
• ชีส 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างช่อดอกปล่อยให้น้ำไหลออกหั่นเป็นชิ้น ต้ม 7-8 นาทีหลังจากของเหลวเดือด
2. ตั้งน้ำมันใส่กะหล่ำปลีผัดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง (5-6 นาที)
3. แบ่งและเขย่าไข่ในชามเพิ่มเครื่องเทศม้วนผักในมวลที่ได้
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล
5. ใส่จาน ตะแกรงชีส โรยด้านบน ใส่สมุนไพร

สูตรวิดีโอ

กะหล่ำดอกตุ๋น

มีตัวเลือกมากมายในหัวข้อนี้ ฉันจะพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• ⅓ หัว;
• แครอท 100 กรัม
• บวบ 100 กรัม
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 พริกหยวก;
• ½หัวหอม;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 50 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทก่อน จากนั้นตามด้วยช่อดอกและพริก ตามด้วยบวบและมะเขือเทศ
3. เทน้ำเล็กน้อยลงบนสตูว์และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที
4. ฝนตกปรอยๆที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร น้ำมะนาวและเพิ่มเครื่องเทศ

สรุปแล้วจะให้สักหน่อย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. ปรากฎว่าห้ามกินกะหล่ำดอกด้วยโรคต่อไปนี้:

• ที่ความดันสูงหรือต่ำ
• ในช่วงที่อาการกำเริบของโรคไตและทางเดินอาหารโดยไม่ปรึกษาแพทย์
• สำหรับโรคเกาต์ในผู้สูงอายุ
• หลังการผ่าตัดในช่องอกหรือช่องท้อง หลายสัปดาห์จะต้องผ่านไปหลังจากการผ่าตัด
• ใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์
• ด้วยอาการแพ้เรื้อรัง

อย่าละเลยเคล็ดลับเหล่านี้เพราะสุขภาพของคุณอยู่ในมือคุณ!

กะหล่ำดอกทอด

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายของเราอย่างมาก แม้หลังจากการทอด มันยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแคลอรีต่ำ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำกะหล่ำดอกในกระทะ! สามารถผัดกับไข่ ไส้กรอก เห็ด ในแป้ง ผักและสมุนไพรอะไรก็ได้

คำแนะนำ:ก่อนผัดกะหล่ำปลีควรต้มเล็กน้อย! มันจะนุ่มขึ้นและมีแคลอรีสูงน้อยลง จึงปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและดูดซับน้ำมันได้น้อยลงเมื่อทอด

ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถโยนมะนาวฝานหนึ่งชิ้นและโรสแมรี่เล็กน้อยลงในกระทะ ดังนั้นกะหล่ำปลีจะกรอบและมีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยไม่มีกลิ่นกะหล่ำปลีที่แหลมคม!

วิธีง่ายๆ ผัดกะหล่ำดอกในกระทะ

หากคุณไม่มีเวลามากในการปรุงอาหาร สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เร็ว ง่าย และอร่อย! เครื่องเคียงจะพร้อมใน 5 นาที

คุณจะต้องการ:

• 1 velok - กะหล่ำดอกสด
• 1 -2 ชิ้น - หัวหอมใหญ่ (สีน้ำเงินก็ได้)
• 20-30 กรัม - (ดีกว่ามะกอก)
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ทำงานได้ดี สมุนไพรโปรวองซ์) คุณสามารถสมุนไพรสด -,

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแบ่งเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วผ่าแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน

2. ลวกในน้ำเดือดเค็ม 3-4 นาที จากนั้นใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก

3. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

4. เราโยนกะหล่ำปลีไปที่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลาใส่เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และคุณสามารถปิดได้หลังจากผ่านไปสองสามนาที

5. โรยด้วยสมุนไพรสด ๆ ก่อนเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีผัดแบบนี้เข้ากันได้ดีกับ

แคลอรี่ 100 กรัม - 35 กิโลแคลอรี

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: กะหล่ำดอกกับผักใบเขียวและไข่

กะหล่ำดอกชุบเกล็ดขนมปัง

วิธีผัดดอกกะหล่ำในเกล็ดขนมปัง

เพื่อให้กะหล่ำปลีทอดกรอบและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ปรุงด้วยเกล็ดขนมปัง นอกจากนี้ยังง่ายมากรวดเร็วและอร่อยมาก! จริงอยู่ปริมาณแคลอรี่ของจานจะสูงขึ้นมาก แต่ก็แล้วแต่คุณ!?

คุณจะต้องการ:

• 2 ชิ้น - (ถ้า 4-5 ชิ้น)
• 1 พีซี - พวงกะหล่ำดอกสด
• 1 พีซี - ถุงแครกเกอร์
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เช่นเดียวกับในสูตรแรก ส่วนผสมหลักของเราจะต้องล้าง ปอกเปลือก แบ่งออกเป็นช่อดอกและลวก

2. ในชามแยก ตีไข่ด้วยส้อม ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในชามอีกใบ เทเกล็ดขนมปังลงไปพอชุบขนมปัง

4. ผัดกวน 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและสีน้ำตาลทอง

แคลอรี่ 100 กรัม - 112 กิโลแคลอรี

ความอยากอาหารที่ดี!

สูตรวิดีโอ: กะหล่ำดอกในเกล็ดขนมปัง

กะหล่ำดอกกับเห็ด

กะหล่ำดอกกับเห็ดในกระทะ

กะหล่ำดอกกับเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบเต็มรูปแบบหรือแม้แต่มื้อกลางวัน

คำแนะนำ:สามารถเปลี่ยนหรือใส่เห็ดลงในเห็ดได้ - แฮม ไส้กรอก หรือต้ม อกไก่. มันจะอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• 2 ชิ้น - หัวหอม
• 200-300 กรัม - เห็ดอะไรก็ได้ (สามารถเป็นเห็ดแชมปิญอง)
• 1 velok - กะหล่ำดอกสด
• เครื่องเทศที่คุณชอบ สมุนไพร และเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - ล้าง, ปอกเปลือก, แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกและลวกในน้ำเดือดและเค็มประมาณ 3-5 นาที

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีแดงก่ำและเป็นสีน้ำตาลทอง

3. เห็ดของฉันทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่หัวหอมในกระทะ ผัดต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา

4. เพิ่มกะหล่ำปลี, เกลือ, เครื่องเทศกับเห็ดด้วยหัวหอมและทอดจนสุกอีก 5 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตเบา ๆ !

แคลอรี่ 100 กรัม - 59 กิโลแคลอรี

ความอยากอาหารที่ดี!

สูตรวิดีโอ: วิธีทำกะหล่ำดอกแสนอร่อยกับเห็ด

ติดต่อกับ