วิธีการหมักสเต็กหมู. หมักหมูดีที่สุด สเต็กหมูย่าง - หลักการทำอาหารทั่วไป

• — หมักด้วยบัลซามิก —

  วัตถุดิบ:

  สเต็กเนื้อด้านข้าง
  2 กานพลูกระเทียมสับ
  1 ช้อนโต๊ะ ใบโรสแมรี่
  1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง
  2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดโฮลเกรน
  น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ถ้วย
  น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย + สำหรับย่าง
  เกลือ
  พริกไทยป่นสด

  การทำอาหาร:

  ในเครื่องปั่น ผสมกระเทียม โรสแมรี่ ออริกาโน่ มัสตาร์ด และบัลซามิก เมื่อเครื่องยนต์ทำงานให้เติมน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อในแก้วหรือจานเซรามิก แล้วราดน้ำดอง โดยสำรอง 1/4 ถ้วย ปิดด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

  ไฟขึ้นตะแกรงทาตะแกรงด้วยน้ำมัน นำสเต็กออกจากน้ำดอง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก และนำเนื้อไปที่อุณหภูมิห้อง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ย่างสเต็กด้วยไฟปานกลาง พลิกไปเรื่อยๆ จนเริ่มไหม้เกรียมเล็กน้อย เทอร์โมมิเตอร์ที่ใส่เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดจะแสดงอุณหภูมิ 52°C โอนเนื้อไปที่เขียงแล้วพัก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับน้ำดองที่เหลือ

• — น้ำดองสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน —

  วัตถุดิบ:

  สเต็กเหล็กแบน
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  6 กลีบกระเทียมสับ
  4 หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
  ใบกระวาน 4 ใบ หักเป็นชิ้นๆ
  2 มะนาวฝานบางมาก
  น้ำมันพืช

  การทำอาหาร:

  ใส่สเต็กลงในจานแก้ว เกลือ พริกไทย แล้วถูด้วยน้ำมันมะกอก กระจายทั่วสเต็ก หัวหอมใหญ่, ใบกระวานและกระเทียม ปิดสเต็กทั้งสองด้านด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น ปิดแบบฟอร์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

  เตรียมตะแกรงและทาตะแกรงด้วยน้ำมันพืช นำเครื่องปรุงรสออกจากสเต็ก ปล่อยให้เนื้อมีอุณหภูมิห้อง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดด้วยไฟแรงปานกลางจนแรร์ ปล่อยให้เนื้อพัก 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

• — หมักด้วยซีอิ๊วดำ —

  วัตถุดิบ:

  สเต็กเนื้อด้านข้าง
  ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
  1 กานพลูกระเทียมสับ
  1 ช้อนชา น้ำมันงา

  การทำอาหาร:

  ผสมในชามใบเล็ก ซีอิ๊วกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล กระเทียม และน้ำมันงา เทน้ำดองลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท ใส่สเต็กลงไป ปิดห่อหมักที่ อุณหภูมิห้องภายใน 1 ชั่วโมงหรือในตู้เย็นนานถึง 8 ชั่วโมง

  อุ่นเตาย่าง. นำสเต็กออกจากน้ำดองและซับให้แห้ง ถูเนื้อทั้งสองข้างด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟแรงจนมีเดียมแรร์ ทิ้งสเต็กไว้บนเขียงประมาณ 5 นาที จากนั้นหั่นและเสิร์ฟ

• — น้ำดองไทยรสเผ็ด —

  วัตถุดิบ:

  สเต็กสเต็ก
  ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
  ใบผักชี 1/4 ถ้วย
  กระเทียม 8 กลีบ ปอกเปลือก
  2 ช้อนโต๊ะ ซอสซัมบัลหรือซอสพริกเอเชียอื่นๆ
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาเอเชี่ยน
  1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูดละเอียด
  1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูดละเอียด
  น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

  การทำอาหาร:

  วี เครื่องเตรียมอาหารผสมโหระพา ผักชี กระเทียม ซัมบัล และน้ำปลา เพิ่มผิวมะนาวและมะนาว น้ำมัน และผสมทุกอย่างจนเนียน ถูซอสหมักบนสเต็ก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หรือแช่เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง

  ไฟขึ้นย่าง ย่างสเต็กด้วยไฟแรงปานกลาง พลิกไปเรื่อยๆ จนสุกปานกลาง พักเนื้อไว้สัก 5 นาที แล้วฝานเป็นชิ้นบางๆ บนเมล็ดพืช พร้อมเสิร์ฟ

  น้ำดองยังเหมาะสำหรับกุ้งและไก่

• — น้ำดองสไตล์คิวบา —

  วัตถุดิบ:

  สเต็กเนื้อสันนอก 6 ชิ้น ประมาณ 230 กรัม แต่ละ
  น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วยตวง
  น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
  น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วยตวง
  1 + 1/2 ช้อนชา เกลือ
  1/2 ช้อนชา ออริกาโน่
  1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น
  น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
  กระเทียมกลีบใหญ่หั่นบางๆ 8 กลีบ
  1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
  3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสดสับ
  น้ำมันพืชสำหรับย่าง
  2 หอมหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก

  การทำอาหาร:

  ผสมน้ำมะนาว น้ำเปล่า น้ำส้ม, เกลือ, ออริกาโน่ และพริกไทย ตั้งกระทะไฟกลางให้ร้อน น้ำมันมะกอก. ใส่กระเทียม ยี่หร่า และปรุงอาหารจนกระเทียมเป็นสีทอง ประมาณ 2 นาที เพิ่มส่วนผสมน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังและนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

  จัดสเต็กในจานแก้ว เพิ่มผักชีลงในน้ำดองและเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงบนสเต็ก พลิกกลับสองสามครั้งเพื่อเคลือบเนื้อด้วยน้ำหมักอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

  เตรียมตะแกรงโดยการทาตะแกรงเบา ๆ นำสเต็กออกจากน้ำดอง ซับให้แห้ง แปรงหัวหอมด้วยน้ำดอง ผัดหัวหอมในความร้อนทางอ้อมจนนุ่มและไหม้เกรียม ทอดสเต็กด้วยไฟแรงข้างละ 2 นาที โอนสเต็กและหัวหอมไปยังจานเสิร์ฟ ราดน้ำดองที่เหลือด้านบนและเสิร์ฟ

• — หมักรสเผ็ดด้วยโคคา-โคลา —

  วัตถุดิบ:

  สเต็กเนื้อด้านข้าง
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเรพซีด

  สำหรับน้ำดอง:

  โค้ก4แก้ว
  2 ช้อนชา น้ำพริกแกงเขียวหวาน
  พริกฮาลาปิโน่ 2 เม็ด

  สำหรับ chilaquiles:

  1 กระปุก ปริมาตรประมาณ 450 กรัม ซัลซ่าสีเขียว
  230 กรัม ชิปข้าวโพด
  ผักชีสับ 1/2 ถ้วย
  2 Hass อะโวคาโด
  3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดแมว

  การทำอาหาร:

  ในชามแก้ว ผสมโคล่า พริกแกง และพริกไทยสับละเอียด แช่สเต็กในน้ำดองและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที

  เตรียมเตาย่าง. น้ำมันตะแกรง นำสเต็กออกจากน้ำดองและซับให้แห้ง ไขมันเนื้อ น้ำมันเรพซีดและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ย่างสเต็กด้วยไฟแรงปานกลาง. โอนสเต็กไปที่เขียงแล้วพัก 10 นาที

  ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเพิ่มซัลซ่าสีเขียวและนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที เพิ่มชิปลงในซัลซ่าและปรุงอาหารต่อจนกว่าชิปจะนิ่ม แต่ไม่กระจุย การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที เพิ่มผักชี 1/4 ถ้วยและโอน chilaquiles ไปยังจานเสิร์ฟ

  แล่เนื้อสเต็กเป็นชิ้นบางๆ วางเนื้อบน chilaquiles โรยด้วยชีสและอะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

• — หมักมะละกอ —

  วัตถุดิบ:

  สเต็กเนื้อด้านข้าง
  2 ต้นหอมสับ
  1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดอังกฤษแห้ง
  1 ช้อนชา ใบไทม์สับ
  3/4 ช้อนชา พริกไทยป่น
  1/4 ช้อนชา ขิงบด
  มะละกอขนาดกลาง 2 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  เกลือ

  การทำอาหาร:

  ในชามขนาดเล็กผสมหัวหอม, มัสตาร์ด, โหระพา, พริกไทยและขิง ถูให้ทั่วเนื้อสเต็กทั้งสองข้าง วี จานแก้วใส่มะละกอที่มีผิวหนัง 2 ส่วน ขึ้นเนื้อ ใส่สเต็กลงไป แล้ววางมะละกอที่มีผิวหนังอีก 2 ส่วนลงบนเนื้ออีกครั้ง แล่เนื้อลง ปิดฝาจานและแช่เย็น 1-1.5 ชั่วโมง

  ย่างไฟ ลอกเปลือกมะละกอออก ทาน้ำมันเนื้อสเต็กเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงสเต็กโดยพลิกด้านหนึ่งจนสุกปานกลาง ปล่อยให้เนื้อพักประมาณ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

• — น้ำดองสไตล์เกาหลี —

  วัตถุดิบ:

  สเต็กเนื้อด้านข้าง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.6 ซม.
  ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
  2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
  2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
  กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ สับละเอียดมาก
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
  2 ช้อนชา พริกแดงบด
  16 หัวหอม
  น้ำมันพืช
  เกลือ

  การทำอาหาร:

  ในจานขนาดใหญ่ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำตาล ไวน์ขาว กระเทียม น้ำมันงาและพริกแดงบด คนจนน้ำตาลละลาย ใส่สเต็กในน้ำดอง ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

  เตรียมเตาย่าง. แปรงหัวหอมด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดโดยพลิกหนึ่งครั้งประมาณ 1-2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ย่างเนื้อเป็นก้อนด้วยไฟแรง ด้านละ 30 วินาที จนเป็นสีน้ำตาล โอนสเต็กไปยังจานและเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีเขียวทอด

สเต็กเป็นเนื้อชิ้นที่มีน้ำหนักและทอดที่ไม่มีใครปฏิเสธ แม้ว่าผู้หญิงหลายคนจะไม่สนใจชิม การทำสเต็ก วิธีทางที่แตกต่างแต่ส่วนใหญ่มักจะมาจากหมูและย่าง

สเต็กหมูย่าง - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

เนื้อ. ใช้แล้ว สันในหมู, คอ, ตัดเอว, กระดูกซี่โครง, เนื้อสันนอก โดยทั่วไปแล้ว ชิ้นไหนก็ได้ที่ไม่มีเส้นเลือด กระดูก มีตัวเลือกมากมาย จริงๆ แล้วประมาณ 100 สปีชีส์ และนี่ก็เป็นศาสตร์ทั้งหมด แต่สำหรับ จานทำเองไม่จำเป็นต้องเชี่ยวชาญและเจาะลึกรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด เนื้อหมูจะถูกตัดผ่านเส้นใยที่มีความหนาประมาณ 1-2 ซม. เสมอ ไม่จำเป็นต้องทำสเต็กเนื้อบางเพราะจะกลายเป็นเนื้อแห้ง

เครื่องเทศ. ขอบเขตเต็มรูปแบบสำหรับความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและแม้แต่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหมูชอบทั้งหมดนี้

หมัก. ปรุงจากเครื่องเทศโดยเติมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง ส้ม และน้ำผลไม้อื่นๆ แต่ไม่ได้ใช้เสมอไป มักจะเตรียมเนื้อชิ้นธรรมชาติปรุงรสเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศ

ย่าง. หัวข้อที่กว้างขวาง สเต็กสามารถปรุงบนเตาย่างแบบธรรมชาติ - เตาอั้งโล่กับถ่าน หรือใช้ไฟฟ้าแทน มีกระทะปิ้งย่างด้วย เตาอบยังมีเตาย่างที่คุณสามารถใช้ได้ สูตรทั้งหมดที่มีวิธีการทำอาหารต่างกันอยู่ด้านล่าง

สเต็กหมูย่างมะนาว

สูตรสเต็กง่ายๆ ที่ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เนื้อสัตว์ปรุงสุกบนเตาย่างแบบธรรมดา แต่คุณสามารถใช้เตาย่างไฟฟ้าได้ ในกรณีที่สอง ให้ทำตามคำแนะนำตามกำลังของอุปกรณ์ โดยปกติสเต็กจะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 150 และเก็บเนื้อไว้อีก 5-7 นาทีเพื่อให้อบภายใน

วัตถุดิบ

หมู 1 กิโลกรัม

น้ำมันมะกอก 1 ช้อน;

โหระพา 4 ก้าน;

เกลือปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถทิ้งไว้สักครู่เพื่อทำให้เนื้อแห้ง

2. เราเอามีดขนาดใหญ่และคมมาแล่เนื้อหมูเป็นเส้นๆ ให้ได้ชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. อย่าทำสเต็กแบบบาง

3. บีบน้ำจากมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิวหนึ่งช้อนชาผัดใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและหมักเกลือ

4. ถูสเต็กด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทุกด้าน

5. ก้านโหระพาบดในมือเพื่อให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอม เราเปลี่ยนสเต็กด้วยโหระพา

6. เทน้ำมะนาวที่เหลือลงไป ถ้ามี เรายืดฟิล์มยึดบนจานแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากคุณหมักหมูนานขึ้นให้ใส่ในตู้เย็น

7. ตอนนี้ยังคงเอาเนื้อออกจากชามสลัดน้ำดองแล้ววางบนตะแกรง เราใส่ถ่านแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน หรือใช้เตาย่างไฟฟ้า

สเต็กหมูย่างในเตา

สูตรสำหรับสเต็กย่างที่น่าทึ่งในเตาอบซึ่งไม่ด้อยไปกว่าเนื้อบนตะแกรง แต่เพื่อให้เป็นจริง คุณต้องรู้บางอย่างเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร จอร์เจีย adjika ใช้สำหรับซอสคุณสามารถใช้พริกสับในปริมาณเท่ากัน

วัตถุดิบ

หมู 1 กิโลกรัม

1 ช้อนชา ฮ็อพซันลีและพริกหยวก;

พริกไทยร้อนเล็กน้อย

เกลือหยาบ

วางมะเขือเทศ 4 ช้อน;

กระเทียม 3 กลีบ;

0.25 ช้อนชา adjika ธรรมชาติ

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นสำหรับสเต็ก แต่ไม่หนามาก 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

2. ผสมพริกปาปริก้ากับ พริกขี้หนูและฮอปส์-ซูเนลี

3. ถูเนื้อด้วยเกลือหยาบก่อนแล้วจึงผสมกับเครื่องเทศ คุณสามารถปล่อยให้หมักตลอดทั้งวันหรือปรุงอาหารได้ทันที แต่เนื้อยังต้องยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นจะไม่อร่อยและเค็ม

4. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา

5. เตรียมแผ่นอบและน้ำเดือด วางเนื้อหมักไว้บนตะแกรง เราวางแผ่นอบด้วยน้ำเดือดที่ด้านล่าง

6. ปรุงสเต็กในระดับที่สองจากด้านบนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็พลิกกลับ ปรุงด้านที่สองต่ออีก 25-30 นาที ดูเนื้อ ถ้าน้ำในกระทะหมด ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม

7. เตรียมซอส การผสม วางมะเขือเทศด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศเข้มข้น เติมน้ำมัน จอร์เจีย adjikaและกระเทียมสับเกลือเพื่อลิ้มรส หรือจะต้มเส้นพาสต้าด้วยซีอิ๊วก็อร่อย

8. นำหมูร้อนใส่จาน เทราด ซอสมะเขือเทศซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม

สเต็กหมูย่างซีอิ๊ว

รุ่นของน้ำดองที่มีชื่อเสียงและน่าทึ่งสำหรับสเต็กบนเตาย่างไฟฟ้า แต่คุณสามารถปรุงด้วยถ่านในเตาอบ

วัตถุดิบ

หมู 600 กรัม

ซีอิ๊วขาว 150 มล.

1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น

กระเทียม 3 กลีบ;

พริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เนื้อจำนวนนี้ทำสเต็กชิ้นใหญ่ได้ 2 ชิ้น จริงๆแล้วเราตัดต่อ

2. เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็ม ให้เติมพริกหยวกและพริกไทยดำลงไป ไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว เรากวน

3. เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นกานพลูแต่ละส่วนออกเป็นหลาย ๆ ส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนดูยัดเนื้อ

4. เทสเต็กราดด้วยซีอิ๊วขาวกับเครื่องเทศ ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แน่นอน คุณสามารถดองได้น้อยลง แต่จะดีกว่านี้ถ้าทนได้จะอร่อยกว่านี้มาก

5. เราอุ่นเตาย่างถึง 200 องศา หรือเตรียมบาร์บีคิว

6. นำสเต็กออกมา ใส่ตะแกรงปิดฝาด้านบน กดค้างไว้ห้าหรือหกนาที

7. ตอนนี้อุณหภูมิต้องลดลงเหลือ 150-160 องศา

8. เรานำเนื้อมาให้พร้อมตามต้องการ ถ้าคุณชอบสเต็กที่มีเลือด 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการให้เนื้ออบ ให้ปรุงต่ออีกอย่างน้อย 5-7 นาที

สเต็กหมูย่าง (ในกระทะ)

สูตรสำหรับสเต็กหมูย่างที่ง่ายที่สุดซึ่งปรุงในกระทะพิเศษ แต่คุณสามารถใช้สิ่งที่ง่ายที่สุดได้หากไม่มีภาชนะที่มีก้นเป็นรูป

วัตถุดิบ

2 สเต็ก;

น้ำมัน 1 ช้อน;

เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสแห้งอื่นๆ

การทำอาหาร

1. หล่อลื่นชิ้นงานด้วยน้ำมัน ไม่ต้องการอะไรมาก แค่หล่อเลี้ยงพื้นผิวและ "ผนึก" น้ำผลไม้ที่อยู่ภายใน

2. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ สำหรับสูตรธรรมชาติ เราใช้เกลือและพริกไทยดำเท่านั้น

3. ตั้งกระทะให้ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยอะไร เราใส่ไฟและความร้อนที่แรงที่สุดจนหยดน้ำที่ตกลงมาเริ่มระเหยทันที

4. ได้เวลาจัดโครงหมูแล้ว ทอดสเต็กด้วยความร้อนสูงสุดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นลดเป็นปานกลางและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีในแต่ละด้าน

5. ปาดเนื้อ ตกแต่งด้วยสมุนไพรอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟ

สเต็กหมูย่างโรสแมรี่

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์บนตะแกรงใดก็ได้ หมูจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ น้ำดองยังเหมาะสำหรับเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ

หมู 800 กรัม

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 0.5 ถ้วย;

กระเทียม 3 กลีบ;

เกลือและพริกไทยดำ

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;

โรสแมรี่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เชื่อมต่อ น้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยน้ำตาล พริกไทย และเกลือ

2. ปอกกลีบกระเทียมสับแล้วใส่น้ำดอง

3. บดโรสแมรี่และบดเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากที่สุด หากใช้โรสแมรี่แห้ง ให้ใช้น้อยกว่าช้อนชาเล็กน้อย ผสมกับน้ำดอง

4. หั่นหมู คลุกเคล้ากับซอส ใส่ชิ้นในถุงมีซิป

5. เทน้ำดองที่เหลือลงไป ถ้ามี

6. ปิดแพ็คเกจ เราออกไป 2 ชั่วโมง ทุกๆ 30 นาที เราจะลุกขึ้นและเขย่าอย่างแรง

7. เราเตรียมสเต็กให้พร้อมบนตะแกรง!

สเต็กหมูย่างน้ำผึ้ง

อีกน้ำหมักแบบ win-win สำหรับสเต็กหมู เราปรุงอาหารด้วยเตาย่างใด ๆ แต่เราทำน้ำดองตามกฎทั้งหมด

วัตถุดิบ

ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

2 สเต็ก;

น้ำผึ้ง 1 ช้อน;

มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1 ช้อน;

กระเทียม 1 กลีบ;

0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว

การทำอาหาร

1. ยัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในน้ำดองได้ แต่ในระหว่างการย่างอนุภาคจะไหม้และทำให้เสียรูปลักษณ์

2. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ถ้าน้ำผึ้งข้นและหวานก็ควรละลายทันที

3. เจือจางด้วยซีอิ๊วขาว หากไม่มีเกลือในเครื่องเทศให้เหน็บแนมเล็กน้อย

4. ถูหมูยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถออกได้นานขึ้น

5. เรานำหมูออกมาแล้วสะบัดน้ำดองส่วนเกิน

6. วางสเต็กบนตะแกรงเตรียมให้พร้อม

สเต็กหมูย่างน้ำดองสูตรต้นตำรับ

อีกรูปแบบหนึ่งของการหมักสำหรับสเต็กย่างที่ฉ่ำและแดงก่ำ หากคุณไม่มีน้ำมันงา คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้

วัตถุดิบ

น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

2 สเต็ก;

น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำแดงเพื่อลิ้มรส;

วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 3 กลีบ;

ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน

การทำอาหาร

1. ละลายเกลือในน้ำมะนาว ประมาณ 2/3 ช้อนชาสำหรับสเต็กชิ้นใหญ่สองชิ้น ใส่น้ำมันงา.

2. เราถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ใส่ในถุงเทส่วนที่เหลือด้านบนมัดไว้ เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

3. ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นผักชีฝรั่ง สับกระเทียม

4.เราเอาเนื้อออกมาถูอีกครั้ง ซอสมะเขือเทศ, ทิ้งไว้สักชั่วโมงอุ่นๆ

5. เราเอาสเต็ก สลัดพื้นผิว น้ำมะเขือเทศ,ส่งหมูย่าง.

6. เรานำมาซึ่งความพร้อม เราเปลี่ยนเป็นจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งแล้วส่งไปที่โต๊ะทันที

สเต็กหมูย่าง - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

สเต็กควรรับประทานทันทีหลังจากปรุง "ร้อน ร้อน" จานนี้ไม่ทนต่อการจัดเก็บและอุ่นซ้ำ

ถ้าหมูแห้ง ชิ้นนั้นติดไฟ ควรราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ ทันที ในขณะที่เนื้อยังร้อนอยู่ มันจะเคลื่อนตัวออกไปเล็กน้อย แช่ตัว นุ่มขึ้น

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสเต็กที่มีเลือด ถ้าข้างในยังไม่สุก อย่าพยายามนำเข้าไมโครเวฟ แค่ทำลายทุกอย่าง ตั้งกระทะให้ร้อนจนมีควัน นำน้ำมันหมูใส่น้ำมันลงไป แล้วตั้งไฟแต่ละข้างสักสองสามนาที

สเต็กริบอายอันรุ่งโรจน์ porterhouse และ filet mignon ไม่ใช่อาหารประจำวันสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อที่ดีในตอนนี้ล่ะ? หากคุณต้องการเสิร์ฟเนื้อวัวชั้นเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้เงินมาก ให้ลองเลือกสเต็กที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าแต่ก็อร่อยไม่น้อย และใช้สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว: การหมัก

การหมักเป็นสิ่งที่ยุ่งยากที่ช่วยให้เนื้อดีขึ้นในขณะที่อยู่ในของเหลวที่มีกลิ่นหอม ซอสหมักช่วยเพิ่มรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มให้กับเนื้อวัว (กรดในน้ำหมักจะทำให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออ่อนลงและเพิ่มความสามารถในการกักเก็บความชื้น) เมื่อหมักไว้เป็นเวลานาน น้ำเกลือจะซึมเข้าสู่เนื้อเยื่ออย่างช้าๆ ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวหรือเค็มมากเกินไป . ด้วยเหตุผลนี้ ความคิดเห็นจึงแตกต่างกัน และบางคนโต้แย้งว่าคุณต้องหมักเนื้อข้ามคืนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด ในขณะที่ส่วนอื่นๆ การหมักนาน ๆ จะไม่ช่วยอะไร

นอกจากนี้ยังมีความคิดเห็นที่สามว่าเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด คุณควรหมักสเต็กที่ปรุงสุกแล้ว แล้ววิธีที่ดีที่สุดคืออะไร?

สเต็กเนื้อหินอ่อน. สูตรหมัก. วิธีและเวลา

ฉันตัดสินใจที่จะทดสอบทุกวิถีทาง ฉันเลือกสเต็กข้างเคียงที่ราคาไม่แพงและอ่อนโยนสำหรับการทดสอบ สำหรับน้ำดองฉันใช้ทุกอย่างที่อยู่ที่บ้าน:

ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 4 กลีบ
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา

ฉันหมักสเต็กแต่ละอย่างแตกต่างกัน

สเต็ก #1: หมัก 12 ชั่วโมง

สเต็ก #2: หมัก 3 ชั่วโมง

สเต็ก #3: หมัก 45 นาที

สเต็ก #4:

เกลือพริกไทยและน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร ทันทีหลังจากทอดฉันทำรูเล็ก ๆ ในสเต็กแล้วเทน้ำดองที่ด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เนื้อดูดซับของเหลวเป็นเวลา 5 นาที

ผลที่ได้ทำให้ฉันประหลาดใจ

วิธีที่รุนแรงที่สุดได้รับชัยชนะ ในขณะที่ผลลัพธ์ขั้นกลางไม่ได้ทำให้ฉันประทับใจ

สเต็ก #1มีรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดกับซีอิ๊วเล็กน้อย ความกลัวทั้งหมดเกี่ยวกับการพังทลายและพื้นผิวที่หลวมไม่ได้รับการยืนยัน เนื้อกลับฉ่ำนุ่มและค่อนข้างแน่น แต่มีรสเค็มเล็กน้อย

สเต็ก №2ซึมซับทุกอย่าง คุณสมบัติที่ดีที่สุดหมักแต่แพ้รสสเต็กชิ้นแรก เนื้อมีความเหนียวมากขึ้น

สเต็ก #3- หมักในเวลาเพียง 45 นาที มันมีเปลือกที่น่าดึงดูดใจ แต่เมื่อเปรียบเทียบกับสเต็กสองชิ้นแรก เนื้อจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่าและขาดรสชาติที่เข้มข้น

สเต็ก №4- กลิ่นหอมสดชื่นของกระเทียมและหัวหอมนั้นสังเกตได้ชัดเจนในรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อ สเต็กไม่มีสีและรสคาราเมลลึกที่มาพร้อมกับสเต็กหมัก อย่างไรก็ตาม คุณจะพบกับความหวานและความเค็มที่น่าพึงพอใจ ตามด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำดองที่เปิดออกหลังจากการทอด

บทสรุป

มาสรุปกัน:สเต็กหมักนาน 12 ชั่วโมงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุด สเต็กหมักหลังการทอดมีรสชาติที่เบาและอ่อนโยนที่สุด ดังนั้นหากจะหมักเนื้อ เนื้อหินอ่อนก่อนปรุงอาหารข้ามคืน แต่ถ้าคุณไม่ชอบเกลือ ให้ลองหมักสเต็กที่ปรุงสุกแล้ว

ไม่ต้องกังวลว่าสเต็กที่หมักไว้จะตุ๋นแทนการย่าง เนื้อหมักมีเปลือกและมีลวดลายที่สวยงาม ไม่ต้องกังวลว่าการหมักนานจะทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั้งหมด และเนื้อจะนุ่มเหมือนสำลี สเต็กจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น สิ่งเดียวที่ฉันอยากจะเตือนคือสารละลายที่เป็นกรดอย่างแรงของน้ำมะนาว ไวน์ หรือน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ ผมขอแนะนำให้หมักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับน้ำดองสำหรับสเต็กเนื้อ องค์ประกอบที่เลือกสรรมาอย่างดีสำหรับเนื้อสัตว์จะทำให้รสชาติมีความอิ่มตัว นุ่ม และฉุนมากยิ่งขึ้น ซอสหมักเนื้อมีความจำเป็นอย่างยิ่งหากคุณซื้อจากผู้ขายที่ไม่ผ่านการตรวจสอบและไม่แน่ใจในคุณภาพ

หมักเนื้อริบอายสเต็ก - สูตร

ริบอายสเต็กที่อร่อยที่สุด แพงและเหลือเชื่อ ของอร่อย. โดยปกติจะใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศขั้นต่ำในการเตรียมและตามกฎแล้วจะ จำกัด อยู่ที่ พริกไทยป่น, น้ำมันมะกอกและเกลือ เนื้อชิ้นสุดท้ายมักจะปรุงรสเมื่อทอดเสร็จแล้วเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำเอาไว้ แต่บางครั้งคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากการแสดงแบบคลาสสิกและแช่สเต็กริบอายในน้ำหมักไว้ครู่หนึ่ง ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความนุ่มเป็นพิเศษและมีรสชาติใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• สีแดง ไวน์แห้ง- 125 มล.
• เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น - 55 มล.;
• - 75 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

การเตรียมน้ำดองนี้ง่ายมาก ในชาม ผสมไวน์แดงแห้ง น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาว แล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีหนึ่งนาที จากนั้นแช่สเต็กในส่วนผสมที่ได้และปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองถึงสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้เช็ดเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเราสามารถดำเนินการทอดได้โดยตรง

ซอสหมักนี้สามารถใช้ได้กับสเต็กริบอายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการแช่และปรุงสเต็กอื่นๆ

น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อย่างหรือสเต็กเนื้อลูกวัว - สูตร

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ในภาชนะหมัก ผสมน้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และ น้ำมะนาว, ปรุงรสพริกไทยดำป่นและสมุนไพรแห้งตามชอบ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศโปรวองซ์ อิตาเลียนหรือโอเรียนเต็ล หรือใส่โหระพาแห้ง มาจอแรม ออริกาโน และโรสแมรี่เล็กน้อย เราใส่เกลือเล็กน้อยลงไปด้วย แต่อย่าลืมว่าซีอิ๊วนั้นค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว เราแช่เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมในน้ำดองที่เป็นผลลัพธ์สำหรับสเต็กเนื้อและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ก่อนย่างให้เช็ดเนื้อจากน้ำดองด้วยผ้าเช็ดปาก

เมื่อวานในที่สุดเราก็เปิดฤดูกาลบาร์บีคิว ปลายเดือนเมษายน เรากับสามีมีวันเกิดต่างกันแค่ 3 วันเท่านั้น และตามประเพณีในวันหนึ่งๆ คนที่เรารักมักจะรวมตัวกันและทอดเนื้อ

ทุกคนรอคอยวันนี้ ล่วงหน้าแล้วเริ่มสอบถามเกี่ยวกับวันที่จัดงาน และเราจะไม่ทำให้ใครผิดหวัง มันได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว

เมื่ออากาศอบอุ่นเราก็รวมตัวกันที่ระเบียงเปิดโล่ง อากาศหนาวเราก็ไปบ้านกัน แต่เมื่อเนื้อย่างบนตะแกรง ทุกคนก็ออกไปดูกระบวนการโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ

เมื่อทำเคบับและเราทำค่อนข้างบ่อย เราชอบทดลองหมักกับน้ำดอง ในหมายเหตุเกี่ยวกับการทำอาหาร ฉันพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจและเป็นที่ต้องการมากที่สุด เธอยังได้แบ่งปันเคล็ดลับในการทำเนื้อให้อร่อยและนุ่มอีกด้วย

หมายเหตุนี้อธิบายวิธีการเลือกเนื้อสัตว์ วิธีการเตรียมน้ำดอง วิธีทอดเนื้อ โดยทั่วไปมาก ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถนำมาใช้ ฉันจะไม่ทำซ้ำ มุ่งเน้นไปที่หัวข้อเฉพาะ

ทุกคนรู้ดีว่าสเต็กนั้นทำมาจากเนื้อวัว พวกเขาปรุงด้วยเลือดโดยไม่ต้องใช้เลือด ... แต่วันนี้เราตัดสินใจที่จะเบี่ยงเบนจากกฎและปรุงจากหมู

และมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ อย่างแรกเลยคือเนื้อสเต็กหมูหาง่ายกว่ามาก ประการที่สอง มันง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหาร และประการที่สาม เนื้อนุ่มมาก หอมและอร่อยแน่นอน

กฎเกณฑ์สำหรับทั้งเนื้อวัวและหมูเหมือนกัน แต่วันนี้เราจะหมักเนื้อด้วยวิธีอื่น ตัวเลือกนี้สามารถใช้ได้เท่าๆ กันสำหรับการทำสเต็กและบาร์บีคิว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อ

การทำอาหารให้ฉันเริ่มต้นด้วยการไปเที่ยวตลาดและซื้อของ หลังจากเดินดูร้านขายเนื้อใกล้ๆ แล้วเปรียบเทียบว่าเนื้อชนิดไหนขาย ผมเลือกชิ้นขนาดสองกิโลกรัม ซี่โครงหมู. เนื้อสด เพิ่งนำเข้ามา สีชมพูอ่อนน่ารับประทาน มีลายลายหินอ่อนเล็กๆ ในแบบที่คุณต้องการ!

ฉันตัดสินใจที่จะหมักใน kefir และครีมเปรี้ยว เนื่องจากหมูกลายเป็นไม่ติดมันฉันจึงทาน kefir 3.2% ไขมันและครีมเปรี้ยว 20% ฉันมักจะมีชุดของเครื่องเทศที่จำเป็นที่บ้าน

ฉันยังเอาบวบและมันฝรั่งสดไปด้วย เราอบบนตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมเนื้อ แตงกวากับมะเขือเทศและผักใบเขียวก็ไม่เจ็บเช่นกัน คุณสามารถทำสลัดได้ - สลัดผักสดเข้ากันได้ดีกับสเต็กหมู

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหาร สิ่งแรกที่ต้องทำคือหั่นเนื้อและหมักไว้

หมักสเต็กกับ kefir และครีมเปรี้ยว

เราต้องการ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 1 กก.
• เครื่องเทศ - โรสแมรี่, ปาปริก้า, ออริกาโน, ผักชี, ซีร่า (คุณสามารถใช้ชุดเครื่องเทศสำหรับหมู)
• ฮ็อป suneli - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - ดินแดงและดำ
• ขิง - ผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

สำหรับสเต็ก:

• เนื้อหมู - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ ล้างชิ้นเนื้อใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก และเช็ดด้วยกระดาษทิชชู่

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน ปกติฉันจะผ่าเนื้อที่กระดูกและชิ้นหนา 2.5-3 ซม. แต่วันนี้ฉันตัดแบบนี้ไม่ได้แล้ว เนื้อหมูกลายเป็นชิ้นใหญ่ และด้านหนึ่งฉันสามารถหั่นชิ้นที่มีความหนาได้ตามต้องการ แต่อีกด้านหนึ่ง ซี่โครงก็หนา และชิ้นก็จะหนากว่าที่จำเป็น พวกเขาจะทอดยากขึ้น

เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน ฉันต้องตัดกระดูกออก และยิ่งฉันไม่ต้องการ ฉันไม่มีทางเลือก สเต็กที่มีความหนาต่างกันไม่เหมาะกับฉัน

3. ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ฮ็อป Suneli ส่วนผสมของพริก ขิง และสมุนไพรแห้ง บดผักชีและยี่หร่าในครก ถูสเต็กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ

เกลือยังไม่มีความจำเป็น เกลือจะดึงน้ำออกจากเนื้อทั้งหมด และจะกลายเป็นแห้ง

4. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง

5. ผสมครีม kefir และน้ำมันพืช น้ำมันพืชถูกเติมเพื่อให้น้ำอยู่ในเนื้อ ท้ายที่สุดเราจำได้ว่าหมูของเราไม่ติดมันอย่างสมบูรณ์ หากคุณมีเนื้อหมูที่มีไขมันมากก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน

6. เตรียมชาม ใส่เนื้อเป็นชั้นสลับกับหัวหอมและส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและ kefir

7. หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ทำสเต็กหมู

1. มาเตรียมบาร์บีคิว ถ่าน และเตาย่างสำหรับอบกัน คุณจะต้องมีขวดน้ำ

2. จุดถ่าน เราต้องการความร้อนที่ดีจากพวกมัน เมื่อถ่านหมดคุณสามารถทอดเนื้อได้

3. วางสเต็กบนตะแกรง เอาหัวหอมออกอย่างระมัดระวัง ต้องเอาหัวหอมออกเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อทอด สิ่งนี้จะทำให้เนื้อมีรสขมและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เกลือ.

4. ทอดพลิกบ้างแต่ไม่บ่อย เพื่อเก็บน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อ ทอดประมาณ 10-12 นาทีในแต่ละด้าน ไม่แนะนำให้ทอดนาน ๆ เนื้อจะค่อนข้างแห้ง สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้ด้วยการกรีดด้วยมีดเล็กน้อย หากน้ำผลไม้เบา ๆ แสดงว่าเนื้อก็พร้อม

5. หากเกิดไฟไหม้บนถ่านคุณต้องดับไฟด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจากขวด เพื่อไม่ให้ความร้อนจากถ่านหมด

6. เมื่อพร้อมแล้วนำสเต็กออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที - จากความร้อนจากความร้อน

ก่อนที่คุณจะจัดการกับเนื้อสัตว์ คุณยังต้องอบผักในเตาอบ ผักสามารถใช้ได้ตามฤดูกาล - เกือบทุกชนิด มะเขือม่วงอร่อยมาก พริกหยวก, มะเขือเทศ. วันนี้มีมันฝรั่งสดและบวบซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน!

ผักอบในเตาอบ

1. ปอกมันฝรั่ง หากผิวยังเด็ก ให้ขูดด้วยมีด หรือเพียงแค่ทาแล้วอบโดยให้ผิวหนังอยู่ มันฝรั่งขนาดใหญ่ตัดเป็นสองชิ้น

2. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น 6-8 ชิ้น ผิวสามารถทิ้งไว้บน

3. เกลือผักใส่ตะแกรง

4. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบจนมันฝรั่งสุก สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีด ผักจะอบประมาณ 40-50 นาที หากมันฝรั่งแก่ก็สามารถอบได้หนึ่งชั่วโมง

ระหว่างย่างผัก ฉันหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเพื่อตกแต่งจานสเต็ก ฉันหั่นแตงกวา มะเขือเทศ และสมุนไพรสดเป็นสลัด และหัวหอมดองที่เราชอบกินกับเนื้อมากๆ โดยเฉพาะกับบาร์บีคิว

วิธีการดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิว

• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำต้มเย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% เพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ 30-60 นาที รสชาติของน้ำดองควรออกเปรี้ยว แต่ไม่มาก
• จากนั้นสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟพร้อมเนื้อ

ตอนนี้คุณสามารถจัดตาราง ในจานแยก - ผักอบในจาน - สเต็กกับผัก สลัด - ในชามสลัด หัวหอมดองในชามสลัดอีกใบ

ซอสไม่จำเป็น มันขัดจังหวะรสชาติของเนื้อ แต่ทุกคนเรียกร้องซอสลายเซ็นของฉัน "Spark" ฉันหยิบโถออกมาเปิดและเสิร์ฟบนโต๊ะ น้ำจิ้มรสเด็ด เผ็ดร้อน ผู้ชายก็ชอบ ฉันทำซอสนี้ในเดือนสิงหาคม - กันยายนเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ฤดูกาลจะมาถึง - ฉันจะแบ่งปันสูตรด้วย

ทีนี้มาลองกันว่าเราได้อะไรมาบ้าง การทดลองประสบความสำเร็จหรือไม่? แต่นี่คือบทวิจารณ์แรก - "Tasty!", "Very Tasty! ... " และคำตัดสินสุดท้าย - จานเปล่าและจาน! และอะไรจะดีไปกว่านี้? เมื่อทั้งครอบครัวอยู่ด้วยกันหลายชั่วอายุคน ที่โต๊ะใหญ่! กลิ่น เนื้ออร่อย, ผักสด.

และทุกคนก็เห็นด้วยกับการประชุมครั้งใหม่กับบาร์บีคิวในช่วงวันหยุดเดือนพฤษภาคม! มาทดลองกันอีกครั้งและลองสูตรอาหารใหม่ๆ

อร่อย!