วิธีการดองเห็ดขาว เห็ดเค็ม. การเก็บรักษานมเห็ดในขวดโหล - เห็ด - แคตตาล็อกบทความ - ผักดอง

เห็ดนมหมักสำหรับฤดูหนาวเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใด ๆ ทั้งรายวันและตามเทศกาล วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการดองเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่พวกเขาไม่เพียง แต่จะเค็ม แต่ยังหมักด้วย

วิธีดองเห็ดนม

เห็ดหอมกรุบกรอบ น้ำมันพืชและด้วยโบว์สีเขียว - และการตกแต่งของโต๊ะใด ๆ การเตรียมปาฏิหาริย์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงเห็ดดอง เราขอเสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เห็ดนม - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• หมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งสองสามกลีบ, 2 กานพลู, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกเห็ดล้างและแช่ในชามหรืออ่างในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความขมขื่น
2. โอนเห็ดไปยังภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากเห็ดเดือด - ปรุงประมาณ 10 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมอาจปรากฏขึ้นต้องถอดออก
3. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำดองและนำไปต้ม
4. ตอนนี้เราต้องย้ายเห็ดไปที่น้ำเกลือ ต้มในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที
5. เตรียมขวดขนาดที่ต้องการไว้ล่วงหน้า ใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่ด้านล่าง โยนกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนหน้านี้ลงในขวด
6. ใส่เห็ดนมในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป เท 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด น้ำส้มสายชู.
7. ปิดขวดโหลที่มีฝาโลหะ (ต้ม) ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดคว่ำและห่อ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
8. เก็บเห็ดดองในที่เย็น
9. นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีดองเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวแล้ว ของว่างแสนอร่อยไปที่ตารางวันหยุด!

ความอยากอาหารที่ดี!

เห็ดนมมีคุณค่าทางโภชนาการและ เห็ดอร่อยโดยเฉพาะขาวดำ แต่ถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข ดังนั้นคุณสามารถกินอาหารได้ก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจในเรื่องนี้เท่านั้น เห็ดนมผ่านการแปรรูปอย่างหนักก่อนนำไปใช้เพื่อขจัดรสขมและน้ำผลไม้ ในบทความนี้คุณจะพบ คำแนะนำโดยละเอียดวิธีการดองเห็ดนม

วิธีการดองเห็ดนม - การเตรียมและการแปรรูป

เห็ดนมเค็มมาเป็นเวลานาน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนชอบเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว การเตรียมอาหารประเภทนี้มีกระบวนการเดียวกัน แต่จะแตกต่างกันเฉพาะในน้ำดองเท่านั้น ดังนั้นก่อนใช้น้ำเกลืออย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ

การทำเห็ดให้บริสุทธิ์จากมลภาวะ

ขั้นแรกต้องล้างเห็ดนมจากเศษป่าและทราย แช่ในน้ำเกลือ ดังนั้นจานที่ติดกันก็จะเปิดออกและทรายก็จะชะล้างออกไปได้ นอกจากนี้ วิธีนี้จะช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติด เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

จากนั้นล้างเห็ดใต้น้ำไหล ดังนั้นภายใต้อิทธิพลของเครื่องบินไอพ่น ทรายที่เหลือจากจานและสิ่งสกปรกจากฝาครอบจะถูกชะล้างออกไป หลังจากที่คุณล้างเห็ดนมแล้วคุณสามารถดำเนินการแช่เห็ดได้

แช่เห็ดนมแบบเย็น

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการที่ยาวนาน แต่ผลลัพธ์จะพิสูจน์ตัวเอง ผลลัพธ์ที่ได้คือ เห็ดจะออกมากรอบด้วยเนื้อที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน

แช่เห็ดนมในน้ำสะอาดและเค็มเล็กน้อย ซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนหลายครั้งภายในสามวัน วิธีนี้จะขจัดส่วนประกอบที่เป็นพิษและความขมขื่นออกจากเนื้อ

เห็ดแช่น้ำร้อน

ตัวเลือกการแช่น้ำร้อนจะใช้เวลาน้อยกว่าการแช่เย็นมาก ก็จะทำให้เนื้อพืชนุ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน รสชาติ. ความขมขื่นของน้ำนมที่มีพิษจะออกมา

ต้มเห็ดในน้ำเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหลาย ๆ ครั้ง หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้งจะต้องเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำสะอาด

วิธีดองเห็ดนม - ชนิดของน้ำเกลือ

สำหรับ น้ำดองคลาสสิกสำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมคุณต้องการ:

• น้ำเย็น - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล เมื่อผลึกละลาย เติมน้ำส้มสายชูในส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกัน

ในน้ำเกลือเดือดต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาเห็ดนมออกด้วยช้อน slotted แล้วจัดใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่ในที่เย็น

แม่บ้านหลายคนชอบดองเห็ดนมกับกระเทียม สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1.5 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 20 กลีบ;
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง - 3 ชิ้น

ในน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมยกเว้นน้ำส้มสายชู ใบและกระเทียม ต้มเห็ดในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที ฆ่าเชื้อขวดใส่กระเทียมใบและเทน้ำส้มสายชู วางเห็ดไว้ด้านบน เทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

หากคุณวางแผนที่จะไม่ทิ้งเห็ดไว้สำหรับฤดูหนาว ให้ปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอนและแช่เย็น เห็ดหมักอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาห้าวัน หลังจากเวลานี้ก็สามารถรับประทานได้

• เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวมากขึ้นในเห็ด ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือมะนาวเพิ่ม
• รสหวานทำได้ด้วยน้ำตาล กานพลู และอบเชยจำนวนมาก
• สำหรับผู้ชื่นชอบเห็ดเค็ม ให้เติมเกลือและใบกระวานลงไปในน้ำดอง
• น้ำดองรสเผ็ดทำได้โดยใช้พริกแดงและออลสไปซ์
• เห็ดจะได้รสชาติป่าถ้าคุณใช้กิ่งสปรูซกับใบเชอร์รี่และลูกเกดสำหรับหมัก
• หากคุณสงสัยในคุณภาพตามธรรมชาติของเห็ด ให้ซื้อเห็ดที่ปลูกแบบเทียม
• เมื่อดองความเสี่ยงที่จะเกิดพิษจะลดลงเนื่องจากเห็ดจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าและต้มในน้ำเกลือ

เห็ดนมเค็มดองหรือกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวถือเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบบนโต๊ะเทศกาลมานานแล้ว ขอบคุณ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อกรอบที่บรรดาผู้ชื่นชอบ แน่นอนว่าเมื่อรวบรวมพวกมันเต็มตะกร้าในป่าแล้ว คุณจะต้องใช้สูตรอาหารกระป๋องที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายที่มองเห็นได้ ในเอกสารนี้ คุณจะได้พบกับข้อมูลเกี่ยวกับการปรุงเห็ดนมอย่างเผ็ดร้อนด้วยการเติมน้ำดองรสเผ็ดหรือเพียงแค่น้ำส้มสายชู

หมักเห็ดด้วยวิธีคลาสสิค

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เห็ด 2 กก.
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• เกลือสินเธาว์หยาบ 50 กรัม
• lavrushka 4 ใบ;
• ออลสไปซ์ 5 เม็ด (เปลี่ยนเป็นสีดำได้);
• 5 กานพลูแห้ง
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% 20 มล.

เห็ดเห็ด

1. ล้างและแช่เห็ดนมในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นกด
2. ส่งเห็ดไปที่กระทะเทน้ำลงไปแล้วส่งไปที่กองไฟ ต้มไฟให้แน่นเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวแล้วต้มประมาณ 20 นาที
3. นำออกจากน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. สำหรับน้ำดองต้มน้ำกรอง 1 ลิตรใส่เกลือที่เหลือ (อย่าใช้ไอโอดีน) พริกไทยกานพลูและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้ยืน 10 นาที
5. จุ่มเห็ดนมในน้ำดองที่ยังไม่เย็นลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มสาระสำคัญลงไปผัดด้วยช้อนเพื่อให้กระจายทั่วชิ้นงานและนำออกจากเตาทันที
7. เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้เห็ดหมักด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์
8. ปิดฝาขวดให้แน่น คว่ำลงแล้วห่อ

ความสนใจ! เห็ดนมบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ไม่พอดี เก่า เสียหาย และมีหนอน - คุณสามารถรับรู้ได้จากจุดบนฝาครอบซึ่งชวนให้นึกถึงสนิม เมื่อสุกเห็ดเหล่านี้จะให้รสขมที่ไม่พึงประสงค์

เห็ดดองแบบพื้นบ้าน

สูตรจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดป่า 1 กก.
• น้ำดื่ม 2 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน);
• น้ำตาล 40 กรัม
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 มล. (9%)

เห็ดต้มก่อนการเก็บรักษา

1. ก่อนอื่น ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด (แนะนำให้ใช้ขวดขนาด 0.5-0.7 ลิตร) แช่เห็ดที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าในน้ำ
2. เห็ดเติมน้ำเทอาร์ท เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะและปรุงอาหารจนอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปในแต่ละครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
3. หลังจากนั้นเมื่อเย็นลงแล้วบีบเห็ดจากน้ำซุปแล้วเทน้ำปริมาณมากแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำดอง สำหรับเขา ให้ละลายเกลือและน้ำตาลที่เหลือในน้ำ 1 ลิตรแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ย้ายเห็ดไปที่กระทะด้วยน้ำหมัก ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที
5. จัดเห็ดในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาแล้วพลิกคว่ำ จากด้านบนโถสามารถคลุมด้วยผ้าห่มที่ไม่จำเป็น
6. พวกเขาจะดองอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไป 5 วัน จากนั้นขวดโหลก็สามารถจัดเรียงใหม่ในตู้และจัดเก็บในลักษณะเดียวกับการเก็บรักษาทั้งหมด

ความสนใจ! วิธีดองเห็ดแบบพื้นบ้านไม่ใช้เครื่องเทศหลายชนิด น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูให้รสชาติที่สมดุลกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เห็ดกระป๋องในน้ำดองหอมกรุ่น

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:

• เห็ด 4 กก.
• 3 ศิลปะ ล. เกลือสินเธาว์ที่ไม่มีไอโอดีน
• น้ำ 3 ลิตร
• กระเทียมขนาดใหญ่ 4-5 กลีบ
• พืชชนิดหนึ่ง 4 ใบ, เชอร์รี่, ลูกเกด;
• ร่มผักชีฝรั่ง 4 ใบพร้อมเมล็ด
• พริกไทยดำครึ่งถุง
• ดอกคาร์เนชั่น 8 ดาว;
• ใบลอเรล 4 ใบ

เห็ดต้องล้างให้สะอาด

1. เห็ดจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษป่า ในการทำเช่นนี้ให้ย้ายเห็ดไปที่ภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้สิ่งสกปรกเปียกโชกอย่างเหมาะสม หลังจากนั้นให้ล้างเห็ดแต่ละอันใต้น้ำไหลแล้วล้างเศษซากทั้งหมดด้วยมีด
2. หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่
3. เทเกลือหยาบลงในภาชนะที่มีน้ำ 3 ลิตร ใส่ใบกระวาน มะรุม ใบเคอแรนท์ และใบเชอร์รี่ ตะกร้าเมล็ดผักชีฝรั่ง และกานพลู ส่งส่วนผสมไปที่กองไฟต้มแล้วใส่เห็ดในน้ำดอง ต้มเป็นเวลา 30-40 นาที นำออกทุกครั้งที่เกิดฟอง เมื่อเห็ดจมลงไป ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. โถอบไอน้ำและฝาปิด
5. ใส่พริกไทยและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ตามด้วยเห็ด บีบให้แน่นที่สุด หลังจากนั้นเทน้ำดองลงในขวด อย่าให้ผักใบเขียวไปถึงเห็ด
6. ปิดฝาม้วนและแช่เย็นเป็นเวลา 25 วัน เมื่อยืนยันตามเวลาที่กำหนดสามารถเสิร์ฟเห็ดนมที่โต๊ะหรือส่งเก็บไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนมหมักซินนามอนหมัก

สำหรับสูตร ใช้:

• เห็ดสด 1 กก.
• ½ ช้อนชา อบเชยป่นหรือทั้งแท่ง
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์(ถ้าบ้านไม่มี เปลี่ยนเป็นโรงอาหารได้)
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• lavrushka 3 ใบ;
• ออลสไปซ์ไม่เกิน 5 ถั่ว

เห็ดในน้ำดอง

1. แช่เห็ดนมในน้ำเย็น แล้วทำความสะอาดเศษซากป่าและสิ่งสกปรก
2. ใส่เห็ดในกระทะ เติมน้ำเดือด และปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ระบายน้ำ.
3. ในภาชนะอื่นทำน้ำดอง: รวมน้ำส้มสายชู, ถั่ว, แท่งอบเชย, กรดซิตริกและลอเรลกับน้ำ นำส่วนผสมที่เผ็ดไปต้มแล้วใส่เห็ดนมลงไป ต้มทิ้งไว้ 20-25 นาที
4. จัดเรียงเห็ดในขวดที่สะอาด เทน้ำดองที่เห็ดนมต้ม ปิดฝาและฆ่าเชื้อโดยการจุ่มภาชนะครึ่งลิตรในน้ำเป็นเวลา 35 นาทีและลิตรเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ม้วนเหยือกแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

เห็ดหมักตามสูตรที่นำเสนอผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้มากกว่าเค็ม ใช่ พวกเขามีประโยชน์ด้านความปลอดภัยบางอย่าง

เห็ดเกลือ: วิดีโอ

เห็ดนมกระป๋อง: photo

วิธีการดองเห็ดนมเชฟผู้มีประสบการณ์เริ่มอธิบายในสูตรของพวกเขาเมื่อไม่นานมานี้ ที่นิยมมากที่สุดคือสีขาวและสีดำ

เห็ดนมเป็นเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถพบได้ในป่าตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน

ในยุโรป เห็ดเหล่านี้ถือว่ากินไม่ได้และไม่เหมาะกับอาหาร เห็ดนมเป็นเห็ดที่กินได้โดยมีเงื่อนไขและต้องผ่านการประมวลผลอย่างจริงจังก่อนปรุงอาหารเนื่องจากรสขมของน้ำนม เห็ดนมกินได้หลากหลายวิธี: ผัดกับมันฝรั่งตุ๋นใน ซอสครีมเปรี้ยว, ต้ม, เค็มและดอง. เห็ดนมดองถือว่าปลอดภัยในการจัดเก็บมากกว่าเห็ดเค็ม

เนื้อหาของโปรตีนมีมากกว่าในเนื้อไก่หรือเนื้อวัวซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เห็ดนมยังมีวิตามินบี: ไรโบฟลาวินและไทอามีน วิตามินดี และกรดแอสคอร์บิก ดังนั้นเห็ดวิเศษเหล่านี้จึงมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียในฤดูระบาด เห็ดเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากความสามารถในการขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อ เนื่องจากสรรพคุณของเห็ดนมในทั้งตัว ระบบประสาทพวกเขาจะแนะนำสำหรับภาวะซึมเศร้า, โรคประสาท, ความเครียด

ก่อนดองเห็ดนมจะต้องทำความสะอาดดิน ใบไม้และแมลง

ในรูปแบบผัดเล็กน้อยหมอแผนโบราณแนะนำให้ใช้ 100 กรัมต่อวันสำหรับนิ่วในไต - เกลือของกรดยูริกถูกทำลายโดยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในเห็ดนม

ประโยชน์ของเห็ดได้รับการศึกษาและเห็นได้ชัด แต่สำหรับผู้ป่วยที่มีทางเดินอาหารและเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีควรงดอาหารเหล่านี้ เนื่องจากความสามารถในการสะสมสารอันตรายทั้งหมดในตัวเองจึงแนะนำให้คนเก็บเห็ดไปรวมกลุ่ม "ชาวป่า" ในต้นเบิร์ชและป่าเบญจพรรณห่างจากพื้นที่ปนเปื้อนและถนนที่วุ่นวาย

แม้ว่าเห็ดนมจะคุ้นเคยกับการเกลือมานานแล้ว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวโดยการดองได้กลายเป็นที่นิยม สูตรทั้งหมดสำหรับเห็ดดองมีความคล้ายคลึงกันมาก รสชาติ เห็ดกระป๋องแตกต่างกันเพียงเพราะน้ำหมักที่แตกต่างกัน

สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปให้ถูกต้องก่อนปรุงอาหาร

ประเภทของการประมวลผลหลัก

การประมวลผลมีสองประเภท: เย็นและร้อน ผลลัพธ์ก็เหมือนกันสำหรับพวกเขา - การกำจัดความขมและสารพิษออกจากเนื้อ แต่เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นแตกต่างกัน

เห็ดที่เก็บรวบรวมทั้งหมดจะต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาดจากทรายและเศษซากป่าบางครั้งจำเป็นต้องแช่น้ำเกลือให้ดี - เพื่อให้แผ่นเหนียวทั้งหมดเปิดออกและกำจัดทรายที่สะสม หลังจากนั้นพวกเขาสามารถวางไว้ใต้น้ำซึ่งจะทำความสะอาดส่วนที่เป็นแผ่นของเชื้อราจากทรายและพื้นผิวของหมวกจากสิ่งสกปรกที่เกาะติด หลังจากขั้นตอนการทำความสะอาดแล้ว ก็เริ่มแช่ได้เลย

เครื่องปรุงรสสำหรับหมัก: ดำและออลสไปซ์, กานพลู, ผักชี, ใบกระวาน, เกลือ

การแช่เย็นจะใช้เวลานานกว่าการแช่น้ำร้อน แต่ต่อมาก็แสดงให้เห็นถึงความพยายาม: เนื้อจะแข็งแรงและยืดหยุ่นและเห็ดเองก็จะกรอบ สำหรับการแช่น้ำสะอาดหรือน้ำเค็มเล็กน้อยซึ่งต้องเปลี่ยนหลายครั้งในระหว่างวันล้างเห็ดเป็นเวลาสองหรือสามวัน การบำบัดนี้จะขจัดความขมและสารพิษออกจากเนื้อ

การประมวลผลแบบร้อนใช้เวลาและความพยายามน้อยลงและมีข้อดี เห็ดต้มในน้ำเกลือเบา ๆ หลายครั้งเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากล้างแต่ละครั้งและเปลี่ยนสารละลายเพื่อทำความสะอาด

หลังจากการทำให้บริสุทธิ์จากรสชาติของน้ำน้ำนมและสารพิษที่มีรสขมแล้วเนื้อจะนิ่มลง แต่รสชาติจะยังคงอยู่

กลับไปที่ดัชนี

น้ำหมักมีกี่ประเภท

ผู้ชื่นชอบเห็ดจำนวนมากรู้จักอกเค็มดีที่สุด - เนื้อของพวกมันจะอร่อยและกรอบเมื่อใส่เกลือเท่านั้น แต่เห็ดดองก็มีแฟนเช่นกัน

ก่อนดองต้องฆ่าเชื้อขวดโหล

สำหรับการเตรียมเห็ดกระป๋องอร่อย ๆ สูตรสำหรับหมักเป็นสิ่งสำคัญ พวกเขาแตกต่างกัน: เผ็ดหรือเค็ม, เปรี้ยวหรือหวาน, เปรี้ยวหรือหวานหรือพริกไทยหนัก ทุกสำเนียงสามารถรวมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณได้

เพื่อให้น้ำดองมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงไป รสหวานจะทำให้มีน้ำตาล อบเชย หรือกานพลูมากขึ้น สำหรับแบบเค็ม ให้ใส่ใบกระวานและเกลือในปริมาณที่มากขึ้น พริกไทยดำแดงร้อนหรือพริกไทยดำหรือพริกจะเพิ่มความเผ็ดให้กับน้ำดอง

ใบและกิ่งก้านของเชอร์รี่หรือลูกเกดสามารถให้บรรยากาศของป่า ในกรณีนี้ รสชาติและสีของน้ำเกลือจะฉุนเฉียวและไม่ปกติ ในน้ำดองใด ๆ เห็ดนม "รอยัล" จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลในบ้านทุกหลัง

กลับไปที่ดัชนี

สูตรเห็ดดอง

1. สูตรที่ 1 คลาสสิค

ไม่ว่าจะเก็บเห็ดกี่ดอก การคำนวณจะทำโดยน้ำหนัก: เทเห็ดสี่กิโลกรัมลงในน้ำสองลิตร หลังจากย้ายพวกเขาไปยังกระทะขนาดใหญ่เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, ออลสไปซ์ 9-11 เม็ด, ช่อดอกกานพลูแห้ง 10 ช่อ, ใบกระวาน 7-9 ใบจะถูกเติมลงในน้ำเกลือจำนวนนี้ หลังจากเดือดให้ค่อยๆเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดต้มในน้ำเกลือนี้เป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที วางในขวดที่เตรียมหลังจากการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาโพลีเอทิลีน ก่อนนำไปวางในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) ให้ทิ้งไว้ให้เย็นในห้อง การดองในขวดเต็มเกิดขึ้นหลังจาก 5 วัน กินในรูปแบบของสลัดกับกระเทียมหัวหอมและเติมน้ำมันพืช

ก่อนดองจะต้องแช่เห็ดนมและต้มในน้ำ

1. สูตร "ง่าย"

สำหรับน้ำเกลือหมัก 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• ลิตรของน้ำ
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเกลือนี้ออกแบบมาสำหรับเห็ดนม 1 กิโลกรัม ในน้ำดองเดือดเห็ดจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีขวดที่ปลอดเชื้อที่เต็มไปด้วยเห็ดนมจะถูกรีดด้วยฝาโลหะและทิ้งไว้ในที่เย็นจนหมด

1. สูตรยอดนิยมในประเทศโปแลนด์ เห็ดดองกับกระเทียม

สูตรสำหรับเห็ดกระป๋องเหล่านี้ตุ๋นในน้ำดองกระเทียมเป็นเรื่องธรรมดาในอาหารโปแลนด์ สำหรับมันใช้เฉพาะเห็ดนมขาว, กระเทียม, อบเชย, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, พริกเพิ่มความเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ (คำนวณ - น้ำหนึ่งลิตร):

ในอาหารโปแลนด์ เห็ดนมมักจะหมักด้วยกระเทียม

• กระเทียม 20 กลีบ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่คู่หนึ่ง
• ใบกระวาน 5 ชิ้น;
• 5-6 กานพลูแห้งตูม

สำหรับน้ำดองเครื่องเทศจะถูกเทลงในน้ำยกเว้นน้ำส้มสายชูกระเทียมเชอร์รี่และลูกเกด เห็ดแช่และต้มในน้ำดองเป็นเวลาสิบห้านาที เหยือกแก้วฆ่าเชื้อล่วงหน้ากระเทียมและใบผลไม้วางน้ำส้มสายชูที่ด้านล่างวางเห็ดร้อนและทุกอย่างราดด้วยน้ำเกลือ หลังจากรีดด้วยฝาโลหะแล้ว ทิ้งไว้ใต้ฝาจนเย็นสนิท หากไม่ได้เก็บเห็ดไว้จนถึงฤดูหนาวก็ปิดฝาไม่ได้ ปิดฝาโพลีเอทิลีน แช่เย็น และ - คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ได้ทุกเมื่อ เพื่อป้องกันเชื้อรา โรยหน้าเห็ดด้วยมัสตาร์ดแห้งหรือปิดด้วยใบมะรุม

เห็ดนมเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ป่าทำให้เราอุดมสมบูรณ์ พวกมันจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและอีกนัยหนึ่งพวกเขาต้องการ การประมวลผลที่เหมาะสม. เมื่อสังเกตเทคนิคการทำอาหารแล้ว ก็เป็นของอร่อยและยิ่งไปกว่านั้นยังเป็นของที่มีประโยชน์อีกด้วย

เห็ดนมมีโปรตีน วิตามิน และสารประกอบจำนวนมากที่สามารถละลายนิ่วในไต โดยเฉพาะเห็ดนมดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อย. ซึ่งสามารถเก็บไว้ในขวดโหลได้ ดังนั้น เราขอเสนอวิธีการเตรียมของขวัญจากป่าอย่างถูกต้อง

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

ในการเก็บเห็ดที่เก็บรวบรวมไว้เราแนะนำให้พิจารณาง่ายๆ ไม่น้อย วิธีอร่อยดอง การรวมกันของกรด เกลือ และช่อดอกกานพลูจำนวนเล็กน้อยให้ อาหารพร้อมทานกลิ่นหอมรสเค็มเล็กน้อยค้างอยู่ในคอ

สินค้า:

• เห็ดนม - 3 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.;
• ถั่วดำ - 10 ชิ้น.;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 30 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ช่อดอก;
• น้ำกรอง - 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกเห็ดนม เอาเศษ เห็ดบูด ล้างใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะที่สะดวกและกว้างขวางเทของเหลวที่กรองแล้วกดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เห็ดนมแช่ได้ดีขึ้น ปล่อยให้เป็นแบบนี้สักวันหรือสามวัน จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ มิฉะนั้น เห็ดจะเสื่อมสภาพ
2. หลังจากแช่แล้วให้ใส่ส่วนผสมหลักในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด ตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกตัดออกเป็นหลายส่วน และชิ้นที่เล็กกว่าจะไม่เปลี่ยนแปลง เทลงในกระทะเติมของเหลวและเกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที สายพันธุ์ล้างส่วนผสม
3. ใส่ในกระทะที่สะอาด เติมน้ำสำหรับหมัก เทเกลือ กานพลู พริกไทย รอให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ปิดไฟ เทกรดลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ช้อน slotted เกลี่ยเห็ดนมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทราดน้ำดอง ปิดให้สนิท พลิกกลับ และหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ในที่เย็นเพื่อเก็บ

กับกระเทียม

คุณชอบการเตรียมเผ็ดหรือไม่? เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกวิธีการดองเห็ดนมด้วยกลีบกระเทียม รสชาติจะสดใสและไม่ธรรมดา ที่ การเก็บรักษาระยะยาวชิ้นงานถูกผสมและผลเห็ดจะได้กลิ่นเผ็ด

สินค้า:

• ส่วนผสมหลัก - 2 กก.
• กานพลูกระเทียม - 50 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 10 ชิ้น.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ช่อดอก;
• ลอเรล - 6 แผ่น;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- 4 ช้อนชา;
• น้ำกรอง - 2 ลิตร

ลำดับการทำงานเพิ่มเติม:

1. คัดแยกเห็ดนม ขจัดคราบสกปรก ล้างออกด้วยน้ำหลายๆ ครั้ง หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดพื้นผิวของฝาปิด ใส่หม้อ เท น้ำเย็นและปล่อยให้แช่อย่างน้อย 24 ชั่วโมงและควรแช่ในน้ำไหล ระบายในกระชอนแล้วล้างออกอีกครั้ง หากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ใส่หม้อ เติมของเหลว และปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก โยนกระชอนล้าง
3. เทของเหลวหมักลงในกระทะที่เหมาะสมใส่พริกไทย, กานพลู, เกลือ, น้ำตาลทราย, ผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารสักครู่ด้วยการกวนปกติจนส่วนผสมแห้งละลาย วี ดองร้อนเพิ่มเห็ดนมปรุงอาหาร 30 นาที
4. ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดโหลด้วยสบู่และผึ่งให้แห้งในเตาอบ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที แจกจ่ายกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในปริมาณเท่ากันที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ใช้ช้อน slotted เอาผลเห็ดออกเบา ๆ กระจายไปทั่วกานพลูหอมเติมด้วยน้ำดอง ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำออกไปที่ที่เย็น

กับเครื่องเทศ

ในสูตรนี้เห็ดนมดองจะกรอบ น้ำดองนั้นสดใส น่ารับประทาน และมีรสหวานอมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับบรรทัดฐานของการวางเครื่องเทศและเครื่องเทศ ผลที่ได้คือการกินมากเกินไป

สินค้า:

• ส่วนผสมหลัก - 1 กก.
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร;
• เกลือแกง - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• ลอเรล - 1 ใบ;
• ใบลูกเกด - 1 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 1 แผ่น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทย - 2 ชิ้น.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อดอก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 45 มล.

1. แปรรูปเห็ดและล้างให้สะอาด ใส่ในภาชนะเคลือบและเติมน้ำกรอง วางกดเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2 วัน ทุกวันจำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลว 2 ถึง 3 ครั้งต่อวัน มิฉะนั้น เห็ดจะเน่าเสีย
2. ระบายในกระชอนแล้วล้างออกอีกครั้ง ตัวอย่างขนาดใหญ่ตัดเป็นหลายส่วน ล้างขวดที่มีความจุ 1 ลิตร (2 ชิ้น) ให้แห้งในเตาอบ และต้มฝาเป็นเวลาหลายนาที
3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ ต้มเสร็จแล้ว ใส่เห็ดนม ปรุงเป็นเวลา 20 นาที นำโฟมออกจากพื้นผิว โยนตะแกรงล้างใต้น้ำแล้วปล่อยให้ระบายความชื้นส่วนเกิน
4. ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ด เทของเหลวที่กรองแล้วลงในภาชนะใส่เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนน้ำตาลทราย หลังจากเดือดให้ใส่ใบหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่น้ำดอง ปรุงอาหารไม่กี่นาทีปิดฝาและทิ้งไว้
5. เห็ดต้มจัดเรียงในขวดปลอดเชื้อที่สะอาดยิ่งหนาแน่น เทกรด 30 มล. 9% ลงในภาชนะแต่ละใบและน้ำเกลือร้อนที่ด้านบน ม้วนตัว พลิกตัวแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจาก 24 ชั่วโมง เก็บในที่เย็น

ในซอสมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ หรือ ตารางวันหยุด. ผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ต้องหั่นก็จะดูสวยงาม การเก็บรักษาเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้ มันฝรั่ง หรือข้าว สูตรทำเห็ดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่าย แต่อร่อย

สินค้า:

• เห็ดนม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 190 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 25 มล.;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 150 กรัม
• น้ำกรอง - 1.25 ลิตร;
• ลอเรล - 1 ใบ;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. แยกเห็ดให้สะอาดและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ผลไม้ป่าลงในกระทะเทของเหลวกรองเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งเพื่อไม่ให้เห็ดเปรี้ยว ยิ่งถ้าน้ำไหล
2. สะเด็ดน้ำในกระชอนล้างใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อโฟมปรากฏขึ้น อย่าลืมเอาออก กรองผ่านตะแกรง ล้างออก
3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างและหั่นเป็นวงหนา 2-3 มม. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำตาลทรายลงในผักและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที
4. เพิ่มเห็ดผสมให้ละเอียดแล้วทอดต่ออีก 8-10 นาที ส่ง วางมะเขือเทศ, คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 12 นาที คนให้เข้ากันเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เช่นนั้นซอสมะเขือเทศก็จะไหม้ได้
5. เพิ่มกรดผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดแล้วพลิกกลับและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในที่เย็น

ด้านล่างนี้คือวิดีโอของคู่มือการทำอาหารที่ใช้งานได้จริง โดยเริ่มจากการล้างเห็ด และอย่างที่พวกเขาพูด ด้วยการบิดของตัวมันเอง:

พร้อมมะเขือเทศสดและหัวหอม

การเก็บรักษานี้หมายถึงสลัดซึ่งถือเป็นส่วนผสมหลักที่เห็ดนมดอง เมื่อปรุงเพียงครั้งเดียว สูตรจะคงอยู่ในตำราอาหารของคุณตลอดไป

สินค้า:

• เห็ด - 3 กก.
• หัวผักกาดหอม - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• ของเหลวกรอง - 4.5 ลิตร;
• เกลือสินเธาว์ - 75 กรัม
• น้ำมัน - 150 มล.;
• เอสเซ้นส์ - 30 มล.

เริ่มต้น:

1. แยกเห็ดนมเอาผลไม้เศษซากที่ไม่เหมาะสมและถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดด้วยแปรงขนาดเล็ก ล้าง, ใส่ในกระทะหรือชามเคลือบ, เทน้ำและทิ้งไว้ 2 วันในที่เย็น, อย่าลืมเปลี่ยนของเหลวบ่อยเท่าที่เป็นไปได้
2. สายพันธุ์ ล้างและต้มในน้ำเค็มจนผลไม้จมลงไปด้านล่าง ในขณะเดียวกันก็เอาโฟมออกเป็นประจำ ระบายในกระชอนรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกให้หมด
3. ในระหว่างนี้ ให้ล้างมะเขือเทศ วางในกระทะด้วยน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วลอกผิวออกเบาๆ หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ ผัด 10 นาที แล้วโพสต์ ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในภาชนะอื่น ตอนนี้แยกหัวหอมมะเขือเทศและรวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับเห็ด
5. เทกรดลงในภาชนะที่มีมวลเห็ดและผักวางบนเตาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยการกวนปกติ เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารจะไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร
6. จัดขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบิดและพลิกกลับ หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำออกไปที่ห้องใต้ดิน

และนี่คือสูตรเห็ดดองใน ซอสมะเขือเทศ:

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดหมัก

สำหรับเห็ดกระป๋องตามตัวเลือกนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม น้ำดองมีรสชาติอร่อยเนื่องจากส่วนผสมที่ลงตัวของเกลือ น้ำตาลและกรด ตามสูตรการทำอาหารนี้ คุณสามารถเตรียมทั้งเห็ดดองขาวและดำสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• ส่วนผสมหลัก - 1.5 กก.
• ของเหลวกรอง - 2 ลิตร;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 130 มล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. คัดแยกเห็ดนม กำจัดผลไม้ที่เน่าเสีย และทำความสะอาดจากกิ่งและเศษซากเพิ่มเติม ล้างใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำทิ้งไว้ 2-3 วัน เพื่อการแช่น้ำที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน เปลี่ยนน้ำวันละ 2-3 ครั้งเพื่อให้ผลไม้ไม่เปรี้ยว โยนบนตะแกรงล้างออก
2. เทของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหากและเติมเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนต่อ 1 ลิตร - 10 กรัม ใส่ส่วนผสมหลักในน้ำอุ่นและปรุงอาหารจนเห็ดจมลงไปที่ก้นกระทะ เพื่อขจัดความขมขื่นจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก กรองผ่านกระชอนล้างด้วยน้ำต้มสุก
3. เทของเหลว 1 ลิตรลงในภาชนะที่สะอาดใส่เกลือและน้ำตาลทราย (ปริมาณที่ระบุในสูตร) หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด วางผลไม้ป่าแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเทกรดลงไปแล้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอ
4. บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ กระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น พลิกกลับห่อด้วยผ้าขนหนูและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

เห็ดนมดองได้รับกลิ่นหอมเนื้อสัมผัสมีเนื้อมากขึ้นและร่างกายของมนุษย์ดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว เห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างส่วนบุคคล รวมกับหัวหอมและเนย และยังใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในอาหารอื่นๆ ขอแนะนำให้เก็บเห็ดนมกระป๋องไว้ในห้องที่มืดและเย็นและมีความชื้นต่ำ

สูตรวิดีโออื่น: