น้ำเชื่อมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร (โดยเฉพาะการทำขนม) เช่นเดียวกับยาและการปรุงอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. โดยปกติแล้ว คำว่า "น้ำเชื่อม" จะสัมพันธ์กับสิ่งที่หวานและอร่อยในมนุษย์ แต่มาดูกันว่าสินค้าชิ้นนี้คืออะไรจริงๆ คำว่า "น้ำเชื่อม" ยืมมาจากภาษาฝรั่งเศส มาจากภาษาอาหรับ (“sarab” แปลว่า “ดื่ม” หรือ “ไวน์”) ทุกวันนี้ คนส่วนใหญ่เข้าใจคำว่า "น้ำเชื่อม" ว่าเป็น "สารละลายน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูงที่ละลายในน้ำหรือน้ำผลไม้"
บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์มีน้ำตาล 40% ถึง 80% ตามวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น้ำเชื่อมถือว่า น้ำอัดลมแต่สามารถนำมาใช้ทำค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ได้
มันเป็นสิ่งสำคัญ! น้ำเชื่อมไม่ได้ทำมาจากน้ำผัก เนื่องจากของเหลวคาดว่าจะมีน้ำตาล
มันดูเหมือนอะไร?
น้ำเชื่อมดูเหมือนของเหลวหนืด ผลิตภัณฑ์น้ำตาลมีความโปร่งใส ในขณะที่น้ำผลไม้แบบอะนาล็อกจะมีกลิ่นหอมและสีของผลไม้ที่ผลิตขึ้น น้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นสูงกว่า 70% มีผลในการเก็บรักษาและยับยั้งกระบวนการหมัก
ประเภทของน้ำเชื่อม
ประเภทของน้ำเชื่อมมีให้เลือกมากมาย ที่นิยมมากที่สุดคือรายการที่ระบุไว้ในตาราง
|
ชื่อ |
ลักษณะเฉพาะ |
พวกเขาทำมาจากอะไร? |
|
ประกอบด้วยน้ำและน้ำตาลเท่านั้น เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาล |
น้ำและน้ำตาล |
|
|
ผลไม้ |
น้ำเชื่อมจัดทำขึ้นจากน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ |
แอปเปิล ลูกแพร์ พลัม สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า มะนาว ส้ม และผลไม้อื่นๆ (ผลเบอร์รี่) |
|
น้ำตาลและนม |
นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ที่น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงละลายในน้ำ แล้วเติมนมทั้งส่วน |
น้ำตาลผง น้ำเปล่า นมสด |
|
น้ำตาล-treacle |
คุณลักษณะที่โดดเด่นคือการมีกากน้ำตาลในสารละลายที่เป็นน้ำซึ่งน้ำตาลจะละลาย |
น้ำตาล (น้ำตาลผง), น้ำ, กากน้ำตาล |
|
คว่ำ |
มักใช้กรดแลคติกในการเตรียม สินค้ามีความแตกต่างตรงที่ น้ำเชื่อมง่ายๆ(เข้มข้นมากเนื่องจากเปอร์เซ็นต์น้ำตาลเกิน 80%) ซูโครสแบ่งออกเป็นสององค์ประกอบ: กลูโคสและฟรุกโตส สินค้ามีความหวานมากกว่า น้ำเชื่อมและเนื่องจากการดูดความชื้นจึงไม่หวาน |
น้ำตาล, กรดแลคติก, น้ำ |
|
วุ้นน้ำตาลและวุ้นน้ำเชื่อม |
วุ้น-วุ้นจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้มีมวลเหมือนวุ้น (ผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายวุ้นน้ำ) คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่วุ้น-วุ้นเท่านั้น แต่ยังใช้สารก่อเจลอื่นๆ ด้วย |
น้ำตาล น้ำ สารก่อเจล (เช่น วุ้นวุ้น) |
|
ลิปสติก |
นี่คือน้ำเชื่อมที่ต้มจนเดือด |
น้ำตาล น้ำ กากน้ำตาล |
|
ปรุงรส |
นี่คือน้ำเชื่อมง่ายๆที่มีสาระสำคัญต่างๆเพิ่มเข้าไป |
น้ำตาล น้ำ เอสเซ้นส์ (เช่น ไวน์หวาน คอนยัค กาแฟ) |
ความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์
ความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไป หากต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นสูงจะต้องต้มน้ำเชื่อม ด้วยความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ ทั้งจุดเดือดและความหนาแน่นของมวลสำเร็จรูปเพิ่มขึ้น ในโรงงานและโรงงานสำหรับการผลิตน้ำเชื่อม มีการใช้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพ (ไฮโดรมิเตอร์และแซ็กคาริมิเตอร์) เพื่อวัดจุดเดือดของของเหลวและของเหลวในรูปแบบแช่เย็น
ข้อเท็จจริง! หากความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์เกิน 85% (และในกรณีอื่น ๆ เมื่อไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบมืออาชีพอยู่ในมือ) จะใช้วิธีการทางประสาทสัมผัส ช่วยให้คุณกำหนดปริมาณน้ำตาลโดยประมาณโดยปัจจัยดังกล่าว: รูปร่าง, ความเหนียวและรสชาติของผลิตภัณฑ์.
คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับวิธีการกำหนดตัวอย่างในชีวิตประจำวันในตาราง
|
ตัวอย่างหมายเลขซีเรียล |
ชื่อ |
ลักษณะเฉพาะ |
|
|
หยดเหนียว |
คุณต้องใช้ช้อนขนมเพื่อเอาน้ำเชื่อมออกจากภาชนะ ใช้มือหนึ่งหยดแล้วขยี้ระหว่างนิ้วของคุณ (นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้) |
||
|
ด้ายละเอียด |
จำเป็นต้องเทน้ำเชื่อมส่วนเล็ก ๆ ลงบนจานเย็นใช้ช้อนกดลงบนผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วแล้วยกขึ้นทันที หากด้ายเส้นเล็ก (คล้ายกับด้ายเย็บผ้า) ถูกดึงไปทางด้านหลัง แสดงว่านี่คือความเข้มข้นของน้ำเชื่อมประเภทที่สอง |
||
|
ด้ายหนา |
การตรวจสอบจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับกรณีของด้ายบาง แต่ควรปฏิบัติตามเธรดซึ่งคล้ายกับสายคอมพิวเตอร์ นอกจากนี้ยังมีวิธีการตรวจสอบที่สอง เขาแนะนำสิ่งต่อไปนี้: คุณต้องใช้ (เป่า) น้ำเชื่อมหนึ่งหยดด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณ หลายครั้งที่คุณต้องกางนิ้วออกอย่างรวดเร็วโดยสังเกตความหนาของด้าย จำไว้ว่ามีความเป็นไปได้ที่จะถูกไฟไหม้ |
||
|
ซอฟท์บอล |
น้ำเชื่อมต้องหยดลงใน น้ำเย็นและรอจนเย็นลง ถ้าจากนั้นเมื่อมันเย็นลงคุณสามารถทำลูกอ่อนได้แสดงว่ามีความเข้มข้นของน้ำเชื่อม 4 ชนิด |
||
|
ลูกยาก |
การตรวจสอบจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในกรณีของลูกซอฟต์บอล ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือได้ลูกบอลที่มีความสม่ำเสมอ |
||
|
คาราเมล |
การตรวจสอบจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในกรณีของลูกซอฟต์บอล ความแตกต่างคือไม่สามารถม้วนลูกบอลได้ในน้ำจะเกิดเป็นก้อนสีทองทึบซึ่งแตกง่ายและในกระบวนการใช้ผลิตภัณฑ์จะไม่เกาะติดกับฟัน |
||
|
แทบไม่มีน้ำในผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลเข้มและอาจก่อให้เกิดควันที่ทำให้หายใจไม่ออกระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ใช้ในการผลิตขนมในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เมื่อเจือจางด้วยน้ำจะได้สีผสมอาหารสีน้ำตาลที่มีรสขม |
น้ำเชื่อมใช้ที่ไหน?
น้ำเชื่อมใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ ที่ต้องการมากที่สุดคือ:
- การผลิตขนม. ที่นี่ ของเหลวหวานเป็นที่ต้องการสำหรับการเคลือบผลไม้และผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ (ขนมปัง ขนมปัง คุกกี้ และขนมปังขิง) การชุบผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ ส่วนประกอบสำหรับขนมและคาราเมล
- การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มและการเตรียมแยม ในกรณีนี้ใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลซึ่งมีความเข้มข้นตั้งแต่ 30% ถึง 60%
- เครื่องดื่มอัดลม ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมผลไม้, เหล้า, ผลไม้แช่อิ่ม, เหล้า, เครื่องดื่มผลไม้
- ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด น้ำเชื่อมผลไม้เบาสามารถดื่มได้ ด้วยความเข้มข้นของน้ำตาลอย่างมีนัยสำคัญพวกเขาจะเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้เพิ่มเติม
- ยา. ที่นี่ของเหลวหวานมีจุดประสงค์เพื่อแก้ไขรสขมหรือรสที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ของยา นอกจากนี้บางครั้งยาก็เตรียมจากน้ำเชื่อมซึ่งทำจากน้ำสมุนไพร
การทำอาหาร
น้ำเชื่อมจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆตามส่วนผสม คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีที่พบบ่อยที่สุดในตาราง
|
ชื่อ |
เทคโนโลยี |
|
สีแดงเข้ม |
|
|
เชอร์รี่ |
|
|
สตรอเบอร์รี่ |
|
|
วนิลา |
|
|
ช็อคโกแลต |
|
|
กาแฟ |
|
|
ขิง |
หากคุณเพิ่มเครื่องเทศ มันจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับผลิตภัณฑ์ พอดี ลูกจันทน์เทศหรือหญ้าฝรั่น |
|
มะนาว (ส้มเขียวหวาน ส้ม และส้มอื่นๆ) |
|
|
จากกลีบกุหลาบชา |
|
คุณสามารถเพิ่มวานิลลา ขิง อบเชย กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว |
หากคุณเตรียมน้ำเชื่อมจากสมุนไพรก็สามารถใช้รักษาได้ โรคหวัด, ไอและเจ็บคอ. คุณสมบัติของน้ำเชื่อมจะขึ้นอยู่กับสมุนไพรที่ใช้โดยตรง
ดีที่สุดก่อนวันที่
อายุการเก็บรักษาของขนมหวานขึ้นอยู่กับระดับของน้ำตาลโดยตรง ระดับน้ำตาลสูงป้องกันการหมัก กล่าวอีกนัยหนึ่งยิ่งน้ำตาลในน้ำเชื่อมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสามารถเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น น้ำเชื่อมที่ซื้อจากร้านค้าสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลาสองปี
น้ำเชื่อมผลไม้ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด มีทั้งประโยชน์และโทษ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อธิบายโดยการเตรียมน้ำเชื่อมจากผลไม้สด (และในองค์ประกอบ แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน) แน่นอนว่าส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากจะหายไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่วิตามินจำนวนมากจะยังคงอยู่
อันตรายต่อผลิตภัณฑ์เกิดจากการที่บางคนอาจมีอาการแพ้ส่วนประกอบบางอย่างของน้ำเชื่อม (เช่น น้ำตาลหรือผลไม้) นอกจากนี้ คุณไม่ควรใช้น้ำเชื่อมในปริมาณมาก เนื่องจากมีแคลอรีสูงมากและมีน้ำตาลในปริมาณมาก เป็นผลให้คุณสามารถได้รับโรคต่าง ๆ และมีความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มปอนด์
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผู้ที่เป็นเบาหวานไม่แนะนำให้ทานน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่มีขอบเขตขนาดใหญ่ ใช้ในกระบวนการอบ สินค้าอร่อย, การทำขนม , ยา , เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ที่บ้านก็ง่ายที่จะเตรียมน้ำเชื่อมที่จะมีสุขภาพดีและอร่อยมาก และถ้าไม่มีเวลาหรืออยากทำอาหาร คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ในร้าน
บ้านเกิดของต้น carob (carob, Ceratonia leguminous, Tsaregradsky pods, sweet horn, John's breadfruit tree) ถือเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
พืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งสูงถึง 12 เมตรมีมงกุฎกว้างใบพินเนทหนาแน่นและผลไม้ที่รวบรวมในฝักเป็นของตระกูลตระกูลถั่ว มีการใช้ส่วนต่างๆ ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้านมาตั้งแต่สมัยโบราณ
องค์ประกอบของถั่วประกอบด้วยพอลิแซ็กคาไรด์ โพลิกาแลคโตมานแนน ซึ่งกำหนดความคงตัวของน้ำหนักของผลไม้ (0.19 ก.) และความแข็งของผล ในสมัยโบราณ (ในสมัยของจักรวรรดิโรมัน) เมล็ดแข็งและเมล็ดแบนถูกใช้เป็นหน่วยวัดน้ำหนัก ซึ่งเป็นที่มาของคำว่ากะรัต (นิพจน์สำหรับมวลของไข่มุกและอัญมณีล้ำค่า)
ใช้ฝัก carob แห้งแบบผงใน อุตสาหกรรมขนมแทนโกโก้ อีกชื่อหนึ่งของแป้งคือ carob หรือ carob flour
และผงนี้ขาดไม่ได้ในการรักษาอาการท้องร่วง เพื่อรักษาอาการปวดท้องในแต่ละวัน ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 25 กรัม เจือจางด้วยน้ำอุ่นและนมโดยเติมแป้ง 4 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ carob
ถั่วคารอบ ยาว 10 ถึง 25 ซม. กว้าง 2 ถึง 4 ซม. และหนา ½-1 ซม. มีสีน้ำตาลเข้มและมีโครงสร้างที่มั่นคง เมล็ดในผลไม้ถูกปกคลุมด้วยเนื้อหวานฉ่ำซึ่งมีน้ำตาลธรรมชาติ (ฟรุกโตส, กลูโคส, ซูโครส) ถึง 50% เนื้อผลไม้หวานและแป้งจากพวกเขาแทนที่น้ำตาลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน
อุดมไปด้วยแป้ง ใยอาหาร แทนนิน โปรตีน และกรดอินทรีย์ ผลไม้มีความยอดเยี่ยม ความอร่อยและสรรพคุณทางยา Carob ประกอบด้วยวิตามิน B, D, กรดไขมันที่มีประโยชน์, แทนนิน, เพกติน, สารต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบที่ซับซ้อนทั้งหมดของมาโครและไมโคร: เหล็ก, แมกนีเซียม, โครเมียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ไอโอดีน, โบรอน, ซีลีเนียม, สังกะสี ฯลฯ
เนื่องจากองค์ประกอบทางชีวเคมีนี้ ผลไม้จึงมีคุณสมบัติในการรักษาดังต่อไปนี้:
- เสมหะ;
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- ต้านการอักเสบ;
- ยากล่อมประสาท;
- ทำความสะอาด;
- ภูมิคุ้มกัน;
- ยาแก้อาเจียน;
- ยาขับปัสสาวะ;
- ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ;
- บูรณะ;
- ตัวดูดซับ;
- ยาแก้ท้องร่วง;
- ฝาด.
เมื่อสด ผลไม้มีฤทธิ์เป็นยาระบาย แต่แป้งถั่วแห้งมีคุณสมบัติต้านอาการท้องร่วงที่มีประสิทธิภาพ เนื่องจากจะดูดซับสารพิษเมื่อเข้าสู่ลำไส้ เส้นใยอาหารของผง carob ช่วยเปลี่ยนของเหลวให้เป็นเจลคอลลอยด์ ซึ่งช่วยผ่อนคลายผนังลำไส้และทำให้การทำงานของอวัยวะเป็นปกติ
สำหรับการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารซึ่งมีอาการท้องร่วงใช้ยาต้มของผลไม้ carob: เทวัตถุดิบสด½กิโลกรัมต่อลิตร น้ำร้อน, แช่ในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง, ความเครียด. การรับน้ำอมฤต 15 มล. สามครั้งต่อวัน 20 นาทีก่อนอาหารหลัก
น้ำเชื่อม carob
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ carob ยังถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์อนุพันธ์ดังนั้นน้ำเชื่อมผลไม้จึงมีผลการรักษาที่มีประสิทธิภาพ สารเหนียวสีน้ำตาลเข้มเกือบดำและโครงสร้างคล้ายน้ำผึ้งที่ใช้ทำค็อกเทลและเครื่องดื่มต่างๆ
ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคทางเดินหายใจและช่วยให้มีอาการไอ tracheitis เช่นเดียวกับเสียงแหบและปวดในลำคอ
ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมพวกเขาปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหารและทำความสะอาดลำไส้ของสารสะสมสารพิษสารพิษและสารก่อมะเร็ง ตามที่หมอพื้นบ้านกล่าวว่าผลิตภัณฑ์รักษาความผิดปกติของระบบประสาทความเศร้าโศกการโจมตีหงุดหงิดไมเกรนและนอนไม่หลับ และการสลายของมันช่วยขจัดแผลเล็ก ๆ และบาดแผลบนเยื่อเมือกในช่องปาก
สำหรับการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร อาการท้องร่วง และการทำความสะอาดระบบย่อยอาหารของสารพิษ ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อม carob หนึ่งช้อน 3 ถึง 5 ครั้งต่อวัน (ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารมื้อหลัก) สำหรับเด็กอายุ 2 ถึง 5 ปี ปริมาณคือ 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง และเด็กอายุ 5 ถึง 12 ปี - 1 ช้อนขนม 3 ครั้งต่อวัน
ช่วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำเชื่อม carob และในการรักษาอาการไอ, หวัด, เจ็บคอ, หลอดลมอักเสบ, โรคปอดบวม, โรคซาร์ส, การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน - น้ำเชื่อมจะเจือจางในแก้วน้ำร้อน (60 ° C) และถ่ายได้ถึง 6 ครั้งต่อวัน การรักษาจะดำเนินการจนกว่าจะหายขาดและหยุดไอ
- เพื่อต่อต้านความผิดปกติของระบบประสาท นอนไม่หลับ และปวดหัวบ่อยๆ การรักษาจะดำเนินการในลักษณะเดียวกัน (หลักสูตรการรักษานานถึง 90 วัน)
น้ำเชื่อมยังช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติการใช้ค็อกเทลต่อไปนี้: ละลายน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำผลไม้คั้นสดที่คั้นจากมะนาว ¼ ผล ก่อนอาหารหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วันละสองครั้ง (มื้อกลางวันและมื้อเย็น) บรรเทาอาการหิว ลดความอยากอาหาร กระตุ้นการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การลดปริมาณแคลอรี่ตามธรรมชาติและการลดน้ำหนักในที่สุด หลักสูตรการรักษาคือ 2 สัปดาห์
จากเมล็ดถั่วจะได้สารเพิ่มความข้น ความคงตัว และอิมัลซิไฟเออร์ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร (สารเติมแต่งอาหาร E410) เรียกว่าหมากฝรั่งถั่วตั๊กแตน สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เมล็ดจะถูกทำให้นิ่มลงหลังจากที่เอาเปลือกและจมูกออก หมากฝรั่งจากพืชสกัดจากเอนโดสเปิร์มที่บดแล้ว
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการรักษาโรคของระบบหลอดลมและปอดและช่องจมูก, อาหารไม่ย่อย, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคอ้วน, ท้องร่วงและโรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์บางชนิด ชาติพันธุ์วิทยาแนะนำให้ใช้หมากฝรั่งเป็นยาแก้อาเจียน
สำหรับการรักษาอาการคลื่นไส้อาเจียนผู้ใหญ่กำหนดให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ หมากฝรั่งหนึ่งช้อนต่อน้ำดื่ม 200 มล. เครื่องดื่มต่อไปนี้สามารถหยุดอาเจียนในทารกได้: หมากฝรั่ง 1 กรัมต่อนมแม่ 0.1 ลิตรในแต่ละมื้อ
- ก่อนเริ่มแผนกต้อนรับ จำเป็นต้องมีการปรึกษาหารือจากกุมารแพทย์ที่มีประสบการณ์
ต้นไม้ Carob - ดี แต่เป็นอันตราย?
เมื่อพูดถึงประโยชน์และอันตรายของผลไม้คารอบแล้วเราไม่ควรลืม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำขึ้นจากผลไม้แม้ว่าจะไม่มีพิษต่อร่างกาย แต่เมื่อเกินปริมาณการรักษาอาจมีอาการท้องผูก
แข็งแรง!
คุณจะต้องการ
- - น้ำเชื่อม carob สำเร็จรูป
- - ช้อนชาช้อนโต๊ะหรือช้อนขนม
- - ถ้วย;
- - น้ำร้อน.
คำแนะนำ
น้ำเชื่อมส่วนใหญ่ผลิตในประเทศไซปรัสและส่งออกไปยังทุกประเทศทั่วโลก แม้ว่าน้ำเชื่อม carob จะแพร่หลายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน น้ำเชื่อมประกอบด้วยแทนนิน, กรดอินทรีย์จำนวนหนึ่ง, เพคติน, เมือก, โปรตีน, วิตามินบีทั้งหมด, แร่ธาตุ, ธาตุ, น้ำตาล
ในประเทศที่ต้น carob เติบโตจะใช้เป็นอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะราดแพนเค้กแพนเค้ก ลูกกวาดใส่ชา กาแฟ น้ำเปล่า น้ำเชื่อมไม่มีข้อห้ามและทุกคนสามารถใช้ได้โดยไม่มีข้อจำกัด
สำหรับการรักษาอาการท้องร่วง ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร การกำจัดสารพิษและสารพิษ ควรดื่มน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะวันละ 4-5 ครั้ง ก่อนอาหาร 30 นาที โดยมีอาการท้องเสียแทนการรับประทานอาหาร เด็กตั้งแต่สองถึงห้าปี - 1 ช้อนชาวันละ 3 ครั้ง ตั้งแต่ห้าถึง 12 ปี - 1 คน ช้อนขนมวันละ 3 ครั้ง น้ำเชื่อมไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี
สำหรับการรักษาอาการเจ็บคอ หวัด โรคซาร์ส การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ปริมาณน้ำเชื่อมข้างต้นจะเจือจางในแก้วน้ำร้อน (60 องศา) และใช้วันละ 5-6 ครั้ง
สำหรับความผิดปกติของระบบประสาท ความผิดปกติของการนอนหลับ และอาการปวดหัวทางระบบประสาท คุณควรดื่มน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะวันละ 5-6 ครั้งเป็นเวลาสามเดือน จากนั้นคุณต้องหยุดพัก 14 วันแล้วทานน้ำเชื่อมต่อไป
ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และยา ส่วนใหญ่จะใช้หมากฝรั่งเพื่อทำให้ยาคงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หมากฝรั่งตั๊กแตนเป็นส่วนหนึ่งของเต้าหู้จากผู้ผลิตเกือบทั้งหมด เช่นเดียวกับครีมต่อต้านริ้วรอย เจล และซีรั่ม
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ที่มา:
- น้ำเชื่อม carob
ทุกวันนี้ อุตสาหกรรมอาหารไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีสารเติมแต่ง ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์ เพิ่มรสชาติและกลิ่น เปลี่ยนเนื้อสัมผัส และอื่นๆ อีกมากมาย สารเติมแต่งยอดนิยมชนิดหนึ่งคือ locust bean gum ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นในการทำให้ของเหลวประเภทต่างๆ ข้นขึ้น
หมากฝรั่งตั๊กแตนมาจากไหน?
สารนี้ได้มาจากผลของอะคาเซียเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเรียกอีกอย่างว่าต้นคารอบ พืชมีใบหนาแน่น ดอกไม้เล็ก ๆ และมงกุฎกว้าง และสามารถสูงถึง 10 เมตร ผลของต้นไม้เป็นถั่วสีน้ำตาล ยาว 20-25 ซม. ไม่เพียงแต่มีเมล็ดเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อฉ่ำหวานเล็กน้อยอีกด้วย จากน้ำที่คั้นออกมาจากถั่ว ส่วนประกอบหลักจะถูกดึงออกมา - หมากฝรั่ง ซึ่งเป็นคาร์บอนที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง
ต้นคารอบเติบโตในสเปน กรีซ อิตาลี ไซปรัส และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ
คุณสมบัติทางเคมีและการใช้งาน
หมากฝรั่งตั๊กแตนหรือที่เรียกว่าสารเติมแต่ง E410 เป็นพอลิเมอร์ที่ประกอบด้วยโมเลกุลที่นำเสนอเป็นซากของโมโนแซ็กคาไรด์ที่เรียบง่ายและซับซ้อน ภายนอกเป็นผงสีขาวอมเหลือง แทบไม่มีกลิ่นและคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อถูกความร้อน เช่นเดียวกับในสภาพแวดล้อมที่มีความเค็มและเป็นกรด หมากฝรั่งตั๊กแตนมีความหนืดสูงและละลายได้เฉพาะในน้ำที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส
คุณสมบัติหลักของสารเติมแต่ง E410 คือการเปลี่ยนเป็นเยลลี่ ประเภทต่างๆของเหลว เมื่อถูกทำให้เย็นลง การก่อตัวของผลึกน้ำแข็งจะช้าลงและด้วยเหตุนี้ เจลที่มีโครงสร้างจึงถูกสร้างขึ้น นี่คือเหตุผลที่มักใช้หมากฝรั่งตั๊กแตนในการผลิต ชีสแปรรูป, ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีขึ้น แต่ยังรักษารูปร่างได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้ โคลงนี้ยังใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ซอส และของหวานแช่แข็ง สำหรับการถนอมเห็ด ผัก และปลา
ข้อดีของสารเติมแต่งอาหาร E410 ในการผลิตอาหารคือความสามารถของสารประกอบในการมีอิทธิพลต่อสารเคมีอื่นๆ
ผลของหมากฝรั่งตั๊กแตนต่อร่างกาย
สารเติมแต่ง E410 หมายถึงสารที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ไม่สลายในร่างกายและถูกขับออกมาในรูปแบบที่ยังไม่ได้ดำเนินการ เชื่อกันว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับมนุษย์ดังนั้นจึง
การปรุงอาหารสมัยใหม่ใช้น้ำเชื่อมหลายประเภท น้ำเชื่อมคืออะไรกันแน่? เนื้อหนาและรสชาติแปลกไม่เหมือนใคร ถ้าคุณทำให้ข้นมากขึ้น คุณจะได้แยมหรือแยมชนิดหนึ่ง แต่มันคือความคงเส้นคงวาแบบน้ำเชื่อมที่คนขายขนมทั่วโลกชื่นชอบ เช่นเดียวกับการดูแลคุณย่าที่คอยดูแลลูกหลานไม่ให้มีอาการน้ำมูกไหลและจามตามฤดูกาล!
วี ธุรกิจขนมน้ำเชื่อมใช้ทั้งในการตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย พ่อครัวมักใช้น้ำเชื่อมเป็นซอส ตัวอย่างเช่น ริบอายกับน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ดูเหมือนแปลก แต่รสชาติก็น่าทึ่ง
น้ำเชื่อมสามารถทำจากอะไรก็ได้ น้ำผลไม้ที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดทำจากน้ำเมเปิ้ล น้ำอาติโช๊คของเยรูซาเลม หางจระเข้ อินทผาลัม ด๊อกวู้ดและผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ นอกจากรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงอยู่ในรูปแบบนี้!
พวกเขาประสบความสำเร็จในการรับมือกับการทำงานของยากล่อมประสาททำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับ, ไตมีเสถียรภาพ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมที่มีชื่อเสียงที่สุดโดยที่พวกเขาไม่ได้เริ่มต้นวันใหม่ในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา มันถูกเตรียมจากน้ำผลไม้ของเมเปิ้ลน้ำตาล เป็นตัวเลือก - จากน้ำเมเปิ้ลสีแดงหรือสีดำ ที่ใช้กันน้อยกว่าคือน้ำนมของต้นเมเปิ้ล น้ำเชื่อมประเภทนี้ส่วนใหญ่จะใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้กและวาฟเฟิล แต่เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมและแม้แต่ขนมปังข้าวโพด นอกจากนี้ยังเหมาะสมกว่าที่จะเป็น "รอยเปื้อน" หรือการตกแต่งในธุรกิจขนม รสชาติของน้ำเชื่อมชวนให้นึกถึงต้นไม้เล็กอย่างชัดเจนในองค์ประกอบ - น้ำเมเปิ้ลและฟรุกโตส
ส่วนแบ่งของสิงโตในการผลิตน้ำเชื่อมตกอยู่ที่แคนาดา ประเพณีการเก็บน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีรากที่ลึก การผลิตเริ่มขึ้นในปี 1760 ที่ห่างไกลออกไป
น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นเดือนธันวาคม โดยปกติทำด้วยมือ แต่บางครั้งก็ใช้เทคนิคพิเศษ น้ำเชื่อมแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในฐานะสารให้ความหวานปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 270 กิโลแคลอรี น้ำเชื่อมประกอบด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ กรดอะมิโน และสารอาหารที่จำเป็นมากมายสำหรับร่างกาย สารที่มีประโยชน์.
น้ำเชื่อมหางจระเข้
Agave เป็นที่รู้จักในฐานะวัตถุดิบในการผลิตเตกีลาและพัลเก แต่ก็ยังเป็นสารให้ความหวานที่ดี Agave เติบโตส่วนใหญ่ในเม็กซิโก พืชชนิดนี้มีขึ้นทุกปี และนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกมาดูการออกดอกเป็นพิเศษ
น้ำเชื่อมจัดทำขึ้นเกือบตามเทคโนโลยีเมเปิ้ล เปอร์เซ็นต์ของฟรุกโตสในน้ำเชื่อมอากาเวใกล้เคียงกับน้ำเชื่อมข้าวโพด โดยเฉลี่ย 80% มีความเห็นว่าน้ำเชื่อมหางจระเข้ช่วยเพิ่มน้ำหนัก รสชาติไม่เหมือนอย่างอื่นแม้ว่าจะเทียบกับน้ำผึ้งก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 350 กิโลแคลอรี
น้ำเชื่อมวันที่
วันที่ในรูปแบบใด ๆ เป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ น้ำเชื่อมเป็นธรรมชาติ 100% และไม่มีน้ำตาล สีย้อมหรือสารกันบูด Date pekmez เป็นน้ำผลไม้คั้นสดที่ต้มในน้ำเชื่อม อร่อยและดีต่อสุขภาพ: สำหรับผิว หัวใจ ระบบทางเดินอาหาร ฯลฯ ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟชอบที่จะเติมน้ำตาลลงในกาแฟ - มันเผยให้เห็นรสชาติของเครื่องดื่มอย่างน่าประหลาดใจ
น้ำเชื่อมไวเบอร์นัม
น้ำเชื่อมทำจากผลเบอร์รี่ viburnum สุก รวบรวม viburnum หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก และเตรียมน้ำเชื่อมทันทีเพราะอายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่สั้น ต้องใช้น้ำตาลและน้ำเป็นสารเติมแต่ง ยาที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัดและอาการไอแห้งโดยเฉพาะ
น้ำเชื่อมโรสฮิป
คลาสสิกของประเภท น้ำเชื่อมในรัสเซียนี้เป็นที่รู้จักและแพร่หลายมานาน สามารถพบได้ทั้งในการเตรียมที่บ้านและในร้านขายยา ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกตามธรรมชาติซึ่งเภสัชกรให้ความสำคัญ
น้ำเชื่อมรากชะเอม
โดยทั่วไปน้ำเชื่อมจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ มีการกำหนดไว้สำหรับอาการไอแห้งและเปียก - เชื่อกันว่าไม่ว่าในกรณีใดจะช่วยให้ฟื้นตัวได้ สำหรับน้ำเชื่อม 100 กรัม จะมีรากชะเอมเทศ 4 กรัม และสารละลายน้ำตาลเอทิล 96% ผลเสมหะมีให้โดยการปรากฏตัวของ glycyrrhizin ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการไอ
น้ำเชื่อมอื่น ๆ อีกมากมายยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ข้างบนอยู่ข้างบน จดสิ่งนี้ไว้ก่อนที่คุณจะไปหายา มารักษาสุขภาพด้วยวิธีธรรมชาติกันเถอะ และใช้ "สำหรับของหวาน" ไม่เพียงแต่แคลอรี่เท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเราด้วย
ETHNOMIR, ภูมิภาค Kaluga, เขต Borovsky, หมู่บ้าน Petrovo
22-23 กันยายน 2018 เราขอเชิญทุกคนเข้าร่วมการเดินทางการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นไปยังอุทยานชาติพันธุ์วิทยา! วันหยุดสุดสัปดาห์ในเดือนกันยายนใน ETHNOMIR ทุ่มเทให้กับ
ภายในงาน แขกไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มลองอาหารหลายสิบจานเท่านั้น ประเทศต่างๆแต่ยังเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง อย่าพลาดการแสดงอาหาร "Cuisines of the World" - นี่คือห้องปฏิบัติการการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งทุกคนสามารถรู้สึกเหมือนเป็นผู้บุกเบิกในโลก อาหารอร่อย! และอย่าลืมมีส่วนร่วมในแอนิเมชั่นแสนอร่อยและฟังการบรรยายจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพ
Peace Street ได้รับการเปลี่ยนชื่อเป็น Pira Street เป็นเวลาสองวันนี้!
ธรรมชาติไม่เคยหยุดทำให้มนุษย์ประหลาดใจ ในตระกูลตระกูลถั่วมีพืชพันธุ์ที่มีคุณค่าและพืชป่าหลายชนิดรวมกัน มีตัวแทนของไม้ล้มลุกพุ่มไม้และต้นไม้ พืชตระกูลถั่วที่น่าสนใจคือต้น carob เรียกอีกอย่างว่า ceratonia ขนมปังของ John และ Tsaregradsky pod
ลักษณะทางชีวภาพของต้นคารอบ
เซราโทเนียที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีความสูง 10 เมตร ครอบคลุมพื้นที่ลาดหินและช่องเขา พบได้ในต้นโอ๊กป่าดิบ ต้นสนชนิดหนึ่ง และป่าสนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สเปน อิตาลี อเมริกา อินเดีย กรีซ เป็นประเทศที่ปลูกต้นคารอบ Cypri Levanta มาพร้อมกับฝัก Tsaregrad ที่ดีที่สุด พวกมันด้อยกว่าถั่วที่ชาวสเปนและอิตาลีรวบรวมไว้เล็กน้อย
ลำต้นที่แข็งแรงของต้นไม้ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลและสีเทาเข้ม กิ่งก้านและกิ่งก้านบิดเป็นเกลียวแผ่ออกไปทุกทิศทุกทาง มงกุฎกว้างของเซราโทเนียนั้นเกิดจากใบพินเนทที่หนาแน่น ต้นไม้อายุเจ็ดขวบเริ่มออกดอกอย่างรวดเร็ว ดอกไม้ที่มีกลีบเลี้ยงที่ร่วงเร็วและไม่เด่นสะดุดตาโดยไม่มีกลีบเลี้ยงจะรวมกันเป็นกระจุกสีม่วงแดง
ดินหินมีอิทธิพลต่อการพัฒนาระบบรากของขนมปังของยอห์น ต้นคารอบมีรากที่แข็งแรงและเหนียวแน่น มีกิ่งก้านมากมายตามรอยแยกและรอยแยกที่ตัดผ่านดินแดนรกร้าง
ต้นไม้ที่ปลูกเพื่อผลของมัน เป็นถั่วเหมือนเขาไม่มีสี ไม้ที่สวยงามและแข็งมากเหมาะสำหรับงานช่างไม้ ฝักในรูปแตรซึ่งยาวได้ถึง 30 ซม. เต็มไปด้วยเมล็ดกลมขนาดกลางและเนื้อฉ่ำที่อิ่มตัวด้วยน้ำตาล
คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเซราโทเนีย
Carob อิ่มตัวด้วยน้ำตาลธรรมชาติ โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน ไขมันและเส้นใย ประโยชน์ของเส้นใยคือมันค่อยๆ เปลี่ยนน้ำตาลระหว่างการย่อยอาหาร ฝักที่มีน้ำตาลมากถึง 50% เป็นแหล่งโภชนาการพลังงานที่น่าทึ่ง (315 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)
ความอิ่มตัวของถั่วหวานกับโปรตีนนั้นเมื่อซีเรียลผสมกับแป้งคารอบจะได้ส่วนผสมของสารอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมูลค่าเทียบเท่าโปรตีนจากสัตว์ ไม่มีกลูเตนในแป้งจากเมล็ดของเขา Tsaregradsky ผลิตภัณฑ์จากมันมีความสำคัญต่อโภชนาการของผู้ที่เป็นโรค celiac
ไขมันในถั่วจะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด ฝักมีกรดไขมันที่ไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์ การใช้ผลิตภัณฑ์ carob ช่วยให้คุณเติมกรดลิโนเลนิกและกรดโอเลอิกสำรองได้ องค์ประกอบของเขาหวานนั้นอุดมไปด้วยแทนนิน ซึ่งเป็นสารจากกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังซึ่งป้องกันมะเร็ง
ประโยชน์ของผลไม้เซราโทเนีย
ถั่ว Caratonia อุดมไปด้วยไฟบริน เพคตินและลิกนิน สารเหล่านี้มีอิทธิพลในลักษณะพิเศษต่อพืชในลำไส้ ลดจำนวนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งนำไปสู่การเจริญเติบโตของโคโลนีของแลคโตบาซิลลัสที่เป็นประโยชน์ เพกตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่รู้จักกันดีพร้อมกับฤทธิ์เป็นยาระบาย มีฤทธิ์ในการจับตัวเป็นก้อนและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
ช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกเนื้องอกในลักษณะที่ไม่เป็นพิษเป็นภัย ใช้เพื่อขจัดโลหะหนักและสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ลดลง เพคตินมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยปกป้องเยื่อเมือกในลำไส้
จากถั่วหวาน ชาแก้ไอถูกชงเพื่อบรรเทาอาการหวัด ยาต้มช่วยลดการอักเสบและรักษาบาดแผลที่เกิดจากโรคเหงือกอักเสบ เปื่อย และคอหอยอักเสบ โลชั่นทำมาจากเงินทุนที่รักษาตาอักเสบและกลั้วคอที่ระคายเคือง
ตั้งแต่สมัยโบราณ ต้นคารอบซึ่งมีสรรพคุณอันน่าทึ่งได้ถูกนำมาใช้ในด้านเภสัชกรรมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์ (แป้ง หมากฝรั่ง และน้ำเชื่อม) ที่ได้จากฝักถือเป็นยาชั้นดีมานานหลายศตวรรษ
คุณสมบัติการรักษาของเหงือก
ถั่วของต้นไม้อุดมด้วยหมากฝรั่งซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้และมีฤทธิ์ฝาด เส้นใยป้องกันกระบวนการอักเสบที่เกิดขึ้นบนเยื่อเมือก ด้วยเหตุนี้การย่อยอาหารจึงสะดวกขึ้นอาการท้องร่วงหายไปความเจ็บปวดในทางเดินอาหารหายไปและการทำงานของกระเพาะอาหารกลับเป็นปกติ
สารรักษาที่ผิดปกติคือหมากฝรั่งตั๊กแตน ช่วยป้องกันอาการวิตกกังวลในกระเพาะอาหารและบรรเทาอาการผิดปกติทางเดินอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ แนะนำให้ใช้ในโรคหอบหืด โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคกล่องเสียงอักเสบ เป็นยาขับเสมหะเพื่อล้างระบบทางเดินหายใจ
สรรพคุณทางยาของแป้ง
ฝักสดมีฤทธิ์เป็นยาระบาย แป้งจากพวกมันถูกใช้เป็นยาแก้ท้องร่วง ช่วยต่อสู้กับอาการท้องร่วงในวัยเด็กและโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบในทารก ช่วยสมานแผลและยับยั้งการติดเชื้อในลำไส้ นอกจากนี้แป้งยังสามารถดูดซับสารพิษจากทางเดินอาหาร
เส้นใยแป้งมีคุณสมบัติสามประการ เมื่อผสมกับของเหลวจะช่วยสร้างเจลคอลลอยด์ที่มีประโยชน์ช่วยผ่อนคลายผนังลำไส้และดีบักการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
การใช้ประโยชน์ของต้นคารอบ
มีผลไม้ carob สีขาวและสีดำ ฝักสีขาวนั้นดีสำหรับการปรุงอาหาร สีดำ - สำหรับการผลิตช็อคโกแลตทางเลือก โกโก้ตัวแทนและยารักษาโรค ถั่วหวานเหมาะสำหรับทำน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม และไวน์ ใช้ทำขนมอบ อาหารรสเลิศ ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มแสนสดชื่น
"ถั่วนกกระเรียน" สีขาวและดำเป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์ สารที่แยกได้จากเปลือกต้นทำให้ผิวหนังเป็นสีแทน เมล็ดใช้ทำกาวติดร่มชูชีพ ในอิสราเอล ช่างฝีมือพื้นบ้านผลิตของที่ระลึกราคาแพงจากไม้
ต้นคารอบพบประยุกต์ในเครื่องประดับ เรซินที่ไหลไปตามลำต้นของต้นไม้ที่เติบโตในดินแดนอเมริกาใต้เป็นเวลาหลายสิบล้านปีกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ในอำพันแอตแลนติก บริสุทธิ์ราวกับน้ำตา มีสิ่งเจือปนจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ได้รับการยอมรับว่าเป็นวัสดุเครื่องประดับที่มีค่าที่สุด การสกัดแร่จากมหาสมุทรแอตแลนติก (เฮติหรือโดมินิกัน) ดำเนินการโดยวิธีการแบบช่างฝีมือ เหมืองชั่วคราวถูกสร้างขึ้นในสาธารณรัฐโดมินิกัน นิการากัว และเม็กซิโก
คอนสแตนติโนเปิลฮอร์นมีแอปพลิเคชั่นที่น่าสนใจ เมล็ดพืชของพวกเขาได้กลายเป็นมาตรฐานสำหรับการชั่งน้ำหนักโลหะและหินมีค่า ความสม่ำเสมอของรูปร่างและน้ำหนักของเมล็ดพืชทำให้สามารถทำให้มันเป็นรูปแบบการค้าที่มีเอกลักษณ์และเชื่อถือได้
แม้แต่ในกรุงโรมนอกรีต เมล็ดพืชก็กลายเป็น "ตุ้มน้ำหนัก" ชนิดหนึ่งที่มีน้ำหนักเท่ากัน - 0.189 กรัม ใช้ประโยชน์จากคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดพืช ช่างอัญมณีได้คิดค้นมาตรการที่ไม่สั่นคลอนซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำหนดมวลของหินและโลหะ - กะรัต (จากภาษากรีก keratos - "แตร")
คุณสมบัติและการใช้หมากฝรั่ง
หมากฝรั่งตั๊กแตน - สกัดจากน้ำถั่ว สายโซ่ของพอลิเมอร์นี้รวมถึงโมเลกุลที่แสดงโดยเรซิดิวของโมโนแซ็กคาไรด์ต่างๆ สำหรับแป้งที่เกี่ยวข้องกับ วัตถุเจือปนอาหารและแทบไม่มีกลิ่น สีขาวอมเหลือง
สภาพแวดล้อมที่ให้ความร้อน เค็ม และเป็นกรดไม่ทำลายคุณสมบัติของสารเพิ่มความข้น สารทำให้คงตัวมีความหนืดสูง ในการละลายต้องใช้น้ำซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 85 องศาเซลเซียส เปลี่ยนของเหลวทุกชนิดให้เป็นเยลลี่
ในระหว่างการทำให้เย็นตัวของสารเพิ่มความข้นซึ่งได้จากการบด carob ผลึกน้ำแข็งจะเกิดขึ้นในแบบสโลว์โมชั่นซึ่งมีส่วนทำให้เกิดเจลที่มีโครงสร้าง หมากฝรั่งช่วยรักษาชีส โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ให้อยู่ในสภาพดี
มันถูกเพิ่มไปยัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ซอส, ของหวานแช่แข็ง, ผักกระป๋อง,ปลาและเห็ด. นอกจากอุตสาหกรรมอาหารแล้ว โคลงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและเวชภัณฑ์ มันถูกเพิ่มเข้าไปในครีมต่อต้านริ้วรอย, เซรั่ม, เจลและยา
สารเติมแต่งจากธรรมชาติถือว่าไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ (ยกเว้นการแพ้ต่อเหงือก) ตัวกันโคลงไม่สามารถสลายตัวในร่างกายได้ ออกมาแบบไม่แปรรูป สารเพิ่มความข้นนี้ถูกเติมลงในอาหารเด็กด้วย
การใช้น้ำเชื่อมจาก ceratonia pod
ต้นคารอบหรือค่อนข้างเป็นฝักใช้ทำน้ำเชื่อม ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับโภชนาการ การรักษา ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร, เครื่องสำอาง และ เคมีภัณฑ์. อาหารอันโอชะทำโดยการต้มฝักสับละเอียดด้วยน้ำและระเหย
น้ำเชื่อมเป็นหนึ่งในส่วนผสมของขนม ขนมอบ เครื่องดื่ม ขนมหวาน ซอส เสิร์ฟพร้อม เมนูของหวาน. เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก ไอศกรีม ใช้สำหรับต้มน้ำ กาแฟ ชา และเครื่องดื่มอื่นๆ
น้ำเชื่อม carob ที่มีประโยชน์ถูกเติมลงในยาที่รับมือกับโรคหวัดไอและหลอดลมอักเสบ การเตรียมน้ำเชื่อมเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
ประโยชน์ของน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อม carob แสนอร่อยมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันและยาชูกำลัง อุดมไปด้วยวิตามินบี แร่ธาตุ แทนนิน และน้ำตาลธรรมชาติ องค์ประกอบของมันไม่ปราศจากกรดอินทรีย์ แป้ง เพกตินและโปรตีน
เนื่องจากไม่มีการเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์นี้ จึงได้รับการอนุมัติให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้ ตามปริมาณแคลเซียมน้ำเชื่อม carob การใช้งานที่เหมาะสมใน อาหารไดเอท, เกินนม 3 เท่า.
ความละเอียดอ่อนไม่ได้ด้อยไปกว่าช็อกโกแลตในด้านความหวาน รสชาติ และกลิ่นหอม แต่ขาดคุณสมบัติความขมของโกโก้และสารโทนิกที่เสพติดอยู่ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แทนช็อกโกแลตตามธรรมชาติ
พลังบำบัดของน้ำเชื่อม
ไม่เพียง แต่พื้นบ้านเท่านั้น แต่ยาอย่างเป็นทางการยังรู้จักน้ำเชื่อม carob ยืนยันการใช้งานเพื่อรับยาหลายชนิด สรรพคุณทางยาผลิตภัณฑ์. ด้วยความช่วยเหลือของการรักษา พวกเขากำจัดสารพิษที่อุดตันอวัยวะและเนื้อเยื่อ พวกเขารักษาอาการนอนไม่หลับ ท้องร่วง และหวัด
น้ำเชื่อมบรรเทาความผิดปกติของระบบประสาทส่งเสริมการลดน้ำหนัก มันถูกนำไปวางยาพิษ ความอิ่มตัวของแคลเซียมและสังกะสีช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรง น้ำเชื่อมรักษาอาการไอและเจ็บคอได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ช่วยขจัดอาการหายใจลำบาก ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ไม่ให้เกิดอาการใจสั่น ลดลง ความดันเลือดแดงและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี น้ำเชื่อมที่อุดมด้วยคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเหน็บชา
น้ำเชื่อมไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป
น้ำเชื่อมสำหรับการลดน้ำหนัก
น้ำเชื่อมช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางผลิตภัณฑ์ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวคั้นจากชิ้นเดียวในแก้วน้ำ ดื่มเครื่องดื่มลดน้ำหนักก่อนอาหารกลางวันและอาหารเย็น (5-15 นาทีก่อน) หลังจาก 14 วัน พวกเขาเริ่มใช้แม้กระทั่งก่อนอาหารเช้า
