संतरे के छिलके के जैम की विस्तृत रेसिपी। ऑरेंज जैम - रेसिपी। सर्दियों के लिए अदरक के साथ हेल्दी ऑरेंज जैम की रेसिपी के लिए सामग्री

सुगंधित संतरे का जैम आपके नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इस मिठाई को बनाने का तरीका जानने के लिए पढ़ें!

मध्य रूस में वर्ष के लगभग किसी भी समय संतरे खरीदे जा सकते हैं। लेकिन यहां तक ​​कि पके रसदार संतरे की तुलना सुगंधित और गर्म संतरे के जैम के स्वाद से नहीं की जा सकती है। ठंड के मौसम में घर पर संतरे के जैम की उपस्थिति ही स्वागत योग्य है!

संतरे का जैम पकाना काफी लंबा होता है और इसमें निम्नलिखित चरण होते हैं:

• संतरे को 1-2 दिन के लिए पानी में भिगो दें
• संतरे को पानी में उबालना
• उतरना, कभी छीलना
• संतरे को चीनी में पकाना
• जार में जाम का वितरण

ऑरेंज जैम - सर्दियों में एक स्वादिष्ट वार्मिंग मिठास

नारंगी जाम किसी भी भराव के साथ तैयार किया जाता है: अदरक, एक प्रकार का फल, नींबू, आड़ू, तरबूज।

धीमी कुकर में संतरे का जैम, ब्रेड मशीन, माइक्रोवेव?

प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, इसलिए स्टोव पर "पुराने तरीके से" खाना पकाने के लिए नहीं, बल्कि ब्रेड मशीन, माइक्रोवेव और मल्टीक्यूकर में खाना बनाना फैशनेबल हो गया है। कभी-कभी डबल बॉयलर और प्रेशर कुकर इस सूची में शामिल हो जाते हैं, लेकिन उनके बारे में दूसरी बार।

आइए धीमी कुकर में संतरे का जैम बनाने की विधि का विस्तार से विश्लेषण करें।

उत्पाद:

• संतरे - 3 किलो
• दानेदार चीनी - 3 किलो (कम संभव)
• पानी - एक गिलास या 200 मिली
• नींबू या नीबू (रस) - 100 मिली

खाना बनाना:

• संतरे को छिलके के बाहर से, और सफेद फिल्म के अंदर से छीलें
• बारीक कटे छिले हुए संतरे
• चीनी, नींबू या नींबू का रस और संतरे मिलाएं। 2 घंटे छोड़ दो
• जार तैयार करें (धोएं और जीवाणुरहित करें)
• कुछ जैम को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। पूरा द्रव्यमान आप में फिट नहीं होगा, आपको भागों में खाना बनाना होगा
• "स्टीमिंग" मोड चालू करें और 40 मिनट तक पकाएं
• यदि संतरे पर्याप्त नरम नहीं हैं, तो प्रक्रिया को 12 घंटे के बाद दोहराएं
• तैयार जैम को जार में डालें, बंद करें और हटा दें

गृहिणियां ध्यान दें!यदि आप संतरे के जैम को और भी अधिक "कोमल" बनाना चाहते हैं, तो पहले खाना पकाने के बाद, संतरे के टुकड़ों को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी स्थिरता तक हरा दें। फिर दोबारा पकाने के समय को आधा कर दें।

अगर मुटीवारका जैम बनाने के लिए कमोबेश उपयुक्त है, तो ब्रेड मशीन में जैम कैसे पकाएं?!

ब्रेड मशीन में संतरे का जैम बनाने की विधि:

उत्पाद:

• संतरा - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• नींबू (रस) - 100 मिली

खाना बनाना:

• ऑरेंज जैम ब्रेड मशीन में उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे धीमी कुकर में: संतरे तैयार किए जाते हैं, चीनी और जूस के साथ मिलाया जाता है
• इसके बाद, द्रव्यमान को ब्रेड मशीन में रखा जाता है और "जैम" या "जैम" मोड सेट किया जाता है।
• फिर तैयार जाम को निष्फल जार में डाल दिया जाता है।

माइक्रोवेव में भी, आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट संतरे का जैम बना सकते हैं!

उत्पाद:

• संतरा - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम
• नींबू या नीबू का रस - 100 मिली (या 50 मिली अगर चूना)

खाना बनाना:

• संतरे को गंदगी से अच्छी तरह धोकर, उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। तो कटुता दूर हो जाएगी
• संतरे से जेस्ट छीलें, फिर बिना सफेद फिल्म के छीलें
• फिल्मों और बीजों से संतरे के स्लाइस छीलें, बारीक काट लें
• इसके बाद, आप संतरे को पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या इसे वैसे ही छोड़ दें और इस चरण को छोड़ दें।
• जेस्ट, संतरे, आधी चीनी, नींबू या नीबू का रस और छिलकों को मिलाएं, मिलाएं। अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में 15 मिनट के लिए भेजें (माइक्रोवेव के लिए कांच के रूप का उपयोग करें!)
• जैम के साथ फॉर्म निकालिये, मिलाइये. बची हुई चीनी डालें, मिलाएँ और फिर से 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें
• जैम को तैयार स्टरलाइज्ड जार में डालें।

दिलचस्प!ऑरेंज जैम पकाना बहुत आसान हो सकता है! त्वचा से उत्साह को अलग करना आवश्यक नहीं है। जैम में क्रस्ट जोड़ने के साथ-साथ इस चरण को छोड़ा जा सकता है।

सेब-ऑरेंज जैम, रेसिपी

संतरे और सेब का सुगंधित, आकर्षक और चमकीला जैम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। सर्दियों में गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु से "एक जार खोलना" और श्रृंखला के तहत या परिवार और दोस्तों के घेरे में खाना बहुत अच्छा है!

अवयव:

• सेब दुरुम की किस्में- 1 किलोग्राम
• संतरा - 1 किलो
• पानी - 50 मिली
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम

खाना बनाना:

• सेब, छील, बीज, डंठल धो लें। क्यूब्स में काटें (स्लाइस)
• संतरे को 20 मिनट के लिए भिगो दें गर्म पानीया उबलता पानी
• संतरे को छिलके से, और संतरे के सफेद भाग और बीजों से छीलें। छोटे टुकड़ों में काट लें
• एक बहुत मोटे तले वाले सॉस पैन में, या एक कड़ाही में, पानी डालें। फिर बाकी उत्पादों को जोड़ें। मिक्स
• जैम के कटोरे को मध्यम आँच पर रखें। फिर, जब जैम में उबाल आ जाए, तो आँच को कम से कम कर दें। कम से कम आधे घंटे तक उबालें, बार-बार हिलाते रहें
• पहले से तैयार जार में गरम जैम डालें, कॉर्क

फोटो बहुत स्वादिष्ट मिठाई- पनीर के साथ संतरे और सेब से जाम!

उपयोगी सलाह!अगर आप अपने सेब-संतरे के जैम को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें दालचीनी मिलाएं।

ऑरेंज जाम "पांच मिनट"

क्या 5 मिनट में जैम बनाना संभव है? साथ ही कितना वास्तविक। लेकिन संशयवादी को "चालू" करने में जल्दबाजी न करें। पांच मिनट का जाम अब इतना दुर्लभ नहीं है। हालांकि, यह सबसे में से एक है आसान तरीकेजाम बनाना। इसे दो ब्रू में तैयार किया जाता है।

अवयव:

• संतरा - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• पानी - 1.5 कप या 400 मिली
• नींबू एसिडया दालचीनी स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• यहाँ हमेशा की तरह सब कुछ है: संतरे को छिलके, बीज और फिल्म से छीलें, काटें
• दो संतरे के छिलकों को स्ट्रिप्स में काट लें
• सभी सामग्री को मिला लें, उबाल आने के बाद 5 मिनट तक उबालें
• ढक्कन से ढककर, 12 घंटे के लिए जाम को स्टोव से हटा दें
• 12 घंटे बाद संतरे के जैम को फिर से उबाल लें (5 मिनट उबालने के बाद)
• बाँझ जार में डालो

संतरे का छिलका जाम

मसालों के अलावा क्या है सुगंधित संतरे के जैम का राज? त्वचा में! हाँ, हाँ, संतरे के छिलके का जैम सबसे कोमल और स्वाद में सुखद होता है। भोजन प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही।

अवयव:

• संतरा - 1 किलो
• संतरे के छिलके - 1 किलो
• नींबू - 200 ग्राम
• चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 0.5 लीटर

खाना बनाना:

• साबुत संतरे छीलें, फिल्मों और बीजों से संतरे के स्लाइस छीलें, बारीक काट लें
• संतरे के छिलकों को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, पानी से धो लें और कड़वाहट पर उबलते पानी डाल दें
• नींबू को छिलके से काटा जा सकता है, या आप इसका जेस्ट निकाल कर बाद में डाल सकते हैं
• एक बाउल (बर्तन) में सभी सामग्री को मिला लें, मिला लें
• लगभग एक घंटे तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं
• स्टोव से निकालें, तैयार निष्फल जार में डालें

संतरा और नींबू जाम

से कम नहीं स्वादिष्ट जामपिछले वाले की तुलना में - संतरे और नींबू से जाम। मधुर स्वादनींबू के तीखे और खट्टे स्वाद से संतरा बाधित होता है। ये दोनों फल एक दूसरे के पूरक हैं।

अवयव:

• संतरा - 1 किलो
• नींबू - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• नींबू या बैल का रस - 200 मिली

खाना बनाना:

• सबसे पहले संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें
• नीबू को धोकर छील से क्यूब्स या स्लाइस में काट लें
• संतरे को मानक के अनुसार तैयार करें: छिलका, सफेद विभाजन, बीज हटा दें। क्यूब्स में काटें
• एक बेसिन या पैन में संतरे, पानी और नींबू डालें। आधी चीनी डालें
• भविष्य के जाम को कम आँच पर आधे घंटे के लिए उबालें। समय थोड़ा बढ़ाया जा सकता है
• जैम को ढककर 12 या 24 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें (लेकिन ठंडा नहीं)
• बची हुई चीनी को जैम में डालें। इस बार जैम को फिर से 20 मिनट तक उबालें।
• तैयार जार में डालें

जरूरी!जैम को केवल ठंडा ही परोसा जाना चाहिए! यह एक सुखद जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करता है।

अदरक और नारंगी जाम

यह रेसिपी सैंडविच बनाने के लिए एकदम सही है! जैम की स्थिरता गाढ़ी होती है, लेकिन कठोर शहद के समान नहीं। ब्रेड, रोल पर जैम फैलाना या सिर्फ गर्म चाय के साथ खाना सुविधाजनक है।

अवयव:

• संतरा - 1 किलो
• नींबू - 700 ग्राम
• चीनी - 1 किलो
• अदरक (जड़) - 200 ग्राम (कम संभव, स्वाद संवेदनाओं द्वारा निर्देशित)
• पानी - 2 गिलास

खाना बनाना:

• संतरे को तुरंत धो लें और छिलका और बीज हटा दें। छोटे टुकड़ों में काट लें
• नींबू धो लें, बीज हटा दें, छील के साथ क्यूब्स में काट लें
• अदरक, छिलका, बारीक कद्दूकस किया हुआ
• संतरा, नींबू, चीनी, आधा अदरक और पानी मिलाएं
• भविष्य के जाम को उबालने के क्षण से आधे घंटे तक उबालें
• फिर बचा हुआ अदरक डालें और 20 मिनट तक पकाएँ
• बैंकों में डालो, रोल अप

नोट करें!खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, अदरक हवा में "गायब" नहीं होता है, लेकिन बहुत अंत तक इसकी सुगंध बरकरार रखता है।

केला और संतरे का जाम

एक असामान्य संयोजन - केला और नारंगी। पोषण विशेषज्ञ इन दो कच्चे फलों को एक साथ खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि वे एक दूसरे के अवशोषण में हस्तक्षेप करेंगे, लेकिन वे उत्कृष्ट जाम बनाते हैं! सभी विदेशी प्रेमियों के लिए ध्यान दें!

अवयव:

• बिना छिलके के केले - 1 किलो
• संतरे के छिलके के साथ - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 1 लीटर (या कम)

खाना बनाना:

• संतरे को अच्छी तरह धोकर छील लें। आदर्श रूप से, आपको बीज निकालने की जरूरत है
• केले लंबाई में कटे हुए, फिर बीच में
• संतरे को क्यूब्स में काटें
• चीनी और पानी मिलाएं, चाशनी उबालें
• चाशनी में तैयार केला और संतरे डालें, मिलाएँ
• कम से कम डेढ़ घंटे तक उबालें, और अधिमानतः सभी दो कम गर्मी पर। कभी-कभी हिलाओ
• बाँझ जार में डालें, सील करें

केले के साथ ऑरेंज जैम

जरूरी!यदि आप इसे पहले से ही विशेष जैम को और भी अधिक स्वाद देना चाहते हैं, तो दालचीनी या साइट्रिक एसिड मिलाएं। तब सभी को आपका जाम लंबे समय तक याद रहेगा!

लाल और नारंगी - काफी उज्ज्वल संयोजन! रूबर्ब को आमतौर पर स्ट्रॉबेरी के साथ उबाला जाता है, लेकिन अगर स्ट्रॉबेरी की फसल काम नहीं करती है और संतरे और रूबर्ब से जैम नहीं बनाते हैं तो एक मौका क्यों न लें?

अवयव:

• एक प्रकार का फल (उपजी) - 1.5 किलो
• संतरा - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो

खाना बनाना:

• फिल्मों से रूबर्ब को छील लें, यदि कोई हो, क्यूब्स में काट लें। छोटा, बेहतर
• संतरे को छिलकों, फिल्मों और बीजों से छीलकर बारीक काट लें
• संतरे के छिलके को अलग-अलग स्लाइस में काट लें
• सब कुछ मिलाएं और 30-40 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। इस दौरान संतरा और एक प्रकार का फल रस देगा। रस न बहाएं
• भविष्य के जाम को आग (कमजोर) पर रखें और उबलने के क्षण से 30 मिनट तक पकाएं
• तैयार जार में डालें, ढक्कन को रोल करें

नोट करें!ऑरेंज जैम के इस संस्करण में आप अपने विवेक पर चीनी की मात्रा को बदल सकते हैं, लेकिन संतरे और रूबर्ब के द्रव्यमान और चीनी के द्रव्यमान का अनुपात कम से कम 2:1 होना चाहिए।

आड़ू और नारंगी जाम

आड़ू संतरे के जैम में रस जोड़ता है। पीच-ऑरेंज जैम का स्वाद खास, नाजुक और मुलायम होता है। यह बहुत हद तक संतरे और केले के जैम की तरह ही तैयार किया जाता है।

अवयव:

• आड़ू - 1 किलो
• संतरा - 1 किलो
• चीनी - 2 किलो
• पानी - 0.5 लीटर

खाना बनाना:

• संतरे और आड़ू उबालें
• आड़ू से छिलका हटा दें, गड्ढों को हटा दें, बारीक काट लें
• संतरे के साथ भी ऐसा ही करें। आप चाहें तो सफेद धारियों को भी हटा सकते हैं। टुकड़ा
• चीनी और पानी को अलग-अलग मिला लें। चाशनी उबालें। इस स्तर पर, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप एक चुटकी साइट्रिक एसिड, या कुछ दालचीनी की छड़ें जोड़ सकते हैं, जो 5 मिनट के आग्रह के बाद चाशनी को हटा देना चाहिए।
• तैयार फलों को गर्म चाशनी में डालें और कम से कम 30 मिनट तक उबालें, और अधिमानतः 45 . तक
• गरम जैम को जार में डालें, बंद करें

जरूरी!इस जैम को बहुत सुगंधित बनाने के लिए, एक संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें और इसे फलों के साथ मिला दें। या आप जले हुए संतरे के छिलकों का उपयोग कर सकते हैं जो शुरुआत में ही बचे थे। उन्हें बारीक कटा हुआ और सिरप में फल में जोड़ने की जरूरत है।

खरबूजे और संतरे का जाम

खरबूजे और संतरे का जैम अपने खास स्वाद के कारण सभी को पसंद नहीं आएगा। किसी अन्य जाम में ऐसा स्वाद नहीं है। डिनर पार्टी में अपनी मिठाई को बाकियों से अलग बनाना चाहते हैं? इसमें संतरे-खरबूजे का जैम डालें!

अवयव:

• संतरे - 0.5 किग्रा
• खरबूजा - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• पानी - 1 लीटर

खाना बनाना:

• खरबूजे से छिलका और बीज निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें
• संतरे को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें, छिलका हटा दें, बीज हटा दें
• खरबूजे को 1 किलो चीनी के साथ डालें। इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें
• रसोइया चाशनी: बची हुई चीनी और पानी मिला लें
• तैयार खरबूजे को चाशनी के साथ डालें। कसकर कवर करें। 24 घंटे के लिए छोड़ दें
• चाशनी को छान लें और फिर से उबाल लें। उन्हें फिर से खरबूजे से भरें
• लगभग तैयार जैम को 12 घंटे के लिए ढक दें
• संतरे डालें, 15 मिनट पकाएँ
• गर्म जैम को जार में डालें। जमना

नोट करें!में से एक महत्वपूर्ण संकेतकतरबूज-नारंगी जाम की तैयारी - तरबूज का रंग ही। अगर यह पारदर्शी हो जाए तो जैम तैयार है। यदि यह नुस्खा में संकेत से पहले होता है, तो अंतिम खाना पकाने का समय 5 मिनट तक कम किया जा सकता है।

ऑरेंज जाम जाम

जैम की एक विशेष संगति होती है...जाम। यह न तो मोटा होता है और न ही बहता है। इसकी एक पारदर्शी संरचना है, जो सचमुच चमकती है। तैयारी करना स्वादिष्ट जामसंतरे से मेहनत करनी पड़ेगी।

अवयव:

• संतरे - 500 ग्राम
• नींबू - 500 ग्राम
• चीनी - 2 किलो
• दालचीनी
• वैनिलिन या वेनिला (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

• संतरे का छिलका हटा दें
• संतरे को मोटा-मोटा काट लें, बीज निकाल दें। फलों को चीनी के साथ 3 घंटे तक डालें ताकि वे रस दें
• समानांतर में, नींबू से रस निचोड़ें, बीज त्यागें, और रस को भीगे हुए संतरे में डालें
• सामी नींबू को स्ट्रिप्स में काटें और 1.5 लीटर पानी डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर पानी निथार लें और इतना ही ताजा पानी डालें। इस बार कम से कम एक घंटे तक पकाएं। आदर्श रूप से, जब तक नींबू का छिलका नरम न हो जाए
• अब नींबू का शोरबा छान लें और संतरे के साथ कंटेनर में डालें। वहां मसाले डालें।
• संतरे और अन्य सामग्री को कम से कम डेढ़ घंटे तक उबालें
• दालचीनी की छड़ी को जैम से निकालें (यदि जोड़ा गया हो) और शेष द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी तक हरा दें
• जाम में उत्साह जोड़ें
• उबाल आने दें, बंद कर दें
• जैम को जार में डालें, रोल अप करें

नारंगी जामयह इस तरह से होना चाहिए

संतरा और कीनू जैम

मंदारिन और संतरे का जाम 100% सर्दी है, यहां तक ​​कि नए साल का भी। क्रिसमस की भावना, उपहार, छुट्टी से पहले की मस्ती और क्रिसमस का पेड़ उससे सांस लेता है। गर्मी की गर्मी में, नए साल की भावना को याद करना अच्छा लगता है।

अवयव:

• संतरा - 1 किलो
• कीनू - 1.3 किग्रा
• चीनी - 2 किलो
• 2 नींबू का रस
• पानी - 700-800 मिली

खाना बनाना:

• धुले हुए फलों को उबलते पानी से छान लें, उनका छिलका हटा दें
• संतरे और कीनू को स्लाइस या पतले हलकों में काटें। बीज निकाल लें
• चाशनी तैयार करें: पानी, चीनी और मिला लें नींबू का रस
• कीनू और संतरे के ऊपर चाशनी डालें। 3 या अधिक घंटे के लिए छोड़ दें
• भविष्य के जैम को 10 मिनट तक उबालें, फिर बंद कर दें, पूरी तरह से ठंडा करें। 3 बार और दोहराएं (कुल 4 के लिए)
• जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालें

संतरे का जैम बिना चीनी की रेसिपी

संतरे का जैम, या चीनी के बिना जैम, तैयार करना काफी सरल है। यह मिठाई आहार से संबंधित है और इसे स्वीटनर के साथ तैयार किया जाता है।

अवयव:

• संतरे - 400 ग्राम
• अगर-अगर - 1.5 बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए स्वीटनर

खाना बनाना:

• संतरे के आधे भाग से छिलका हटा दें (कद्दूकस कर लें या काट लें)
• फिल्मों और बीजों से संतरे छीलें ताकि केवल गूदा रह जाए
• संतरे को ब्लेंडर में फेंटें, स्वीटनर डालें
• पैन में संतरे की प्यूरी डालें, अगर-अगर डालें। 2-3 मिनट उबालें
• तुरंत परोसें, या जार में डालें और रोल अप करें

वीडियो: ऑरेंज जाम

ऑरेंज जैम एक बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे पूरे सर्दियों के मौसम में स्टोर किया जा सकता है। खाना पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, क्योंकि खट्टे फल जामुन और यहाँ तक कि सब्जियों के साथ भी अच्छे लगते हैं।

peculiarities

वास्तविक परिणाम प्राप्त करने के लिए स्वादिष्ट दावतघर पर, मीठे और बिना डेंट वाले फलों को खरीदना आवश्यक है। अन्यथा, पकी हुई मिठाई बहुत जल्द खराब हो जाएगी और सर्दियों के अंत तक नहीं बचेगी। बिक्री के स्थान पर संतरे का स्वाद लेना उचित है।

तैयारी के प्रारंभिक चरण में, वसा जैसे परिरक्षक को हटाने के लिए फलों को साबुन से धोना चाहिए। फिर उन्हें पोंछ लें या उन्हें अपने आप सूखने दें।

यहां तक ​​​​कि अगर क्रस्ट के बिना खाना पकाने का तरीका चुना जाता है, तो आपको इस तत्व से छुटकारा नहीं मिलना चाहिए। इनमें से आप खुद भी बहुत अच्छा जैम बना सकते हैं या किसी और डेजर्ट में मिला सकते हैं।

लाभ और हानि

ये खट्टे फल और उनसे युक्त उत्पाद विभिन्न विटामिनों से भरपूर होते हैं, जैसे कि ए, के, सी, ई, पीपी, बी विटामिन। वे खनिज, ग्लूकोज, फाइबर, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के लिए भी प्रसिद्ध हैं। गर्मी उपचार के दौरान, फल ​​अपनी लगभग सभी उपयोगी विशेषताओं को बरकरार रखते हैं, यही कारण है कि पके हुए संतरे का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• प्रतिरक्षा और सामान्य स्वर में सुधार;
• सैलिसिलिक एसिड की सामग्री के कारण बुखार को कम करने में मदद करता है;
• हृदय, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• चयापचय में सुधार, विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देना;
• रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है;
• एनीमिया के विकास को रोकता है;
• जिगर की बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में एक अच्छा सहायक है।

यदि पकाते समय फलों के रस और सफेद रेशों को मिला दें, तो उपयोग के सकारात्मक प्रभाव में वृद्धि होगी।

लेकिन संतरे के उत्पाद खाने के नकारात्मक पहलू भी मौजूद हैं:

• दाँत तामचीनी का उल्लंघन;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावित घटना।

पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर, साथ ही मधुमेह से पीड़ित लोगों के साथ दुर्व्यवहार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। गैस्ट्र्रिटिस के एक विश्राम के दौरान, संतरे और उनसे युक्त उत्पादों को खाने से बचना भी बेहतर है।

खाना कैसे बनाएं?

आइए कुछ लोकप्रिय व्यंजनों को चरण दर चरण देखें।

क्लासिक नुस्खा

तैयारी की विधि और सामग्री के एक सेट के अनुसार सबसे सरल जाम। तैयार करने के लिए आवश्यक:

• नारंगी फल;
• चीनी या पाउडर चीनी (1: 1 के अनुपात में);
• पानी (0.5 लीटर प्रति 1 किलो गूदा)।

पतले छिलके वाले खट्टे फल चुनें। तैयारी की प्रक्रिया में, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है (ब्रश और साबुन का उपयोग करना और भी बेहतर होता है)। इसके बाद, फलों को त्वचा और ज़ेस्ट से अलग किया जाता है, जिसे आगे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। परिणामी स्ट्रिप्स को पानी से डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर पानी निकाला जाता है और ताजा पानी डाला जाता है, प्रक्रिया फिर से दोहराई जाती है। यह क्रम तैयार उत्पाद में कड़वे स्वाद से बचने में मदद करता है।

अगले चरण में, गूदा डाला जाता है, ऊपर अनुशंसित चीनी की मात्रा डाली जाती है और पानी डाला जाता है। वे मध्यम आग मोड का चयन करने के बाद, द्रव्यमान उबालने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर 1.5 घंटे के लिए पकाते हैं। फोम के रूप में निकालें और रचना को नियमित रूप से हिलाएं। परिणामस्वरूप मिठाई को तैयार जार में घुमाया जाता है।

सेब के अतिरिक्त के साथ

• 1 किलो सेब;
• 1 साइट्रस;
• 0.5 किलो चीनी।

प्रारंभ में, सेब से छिलका निकालना आवश्यक है, इन फलों को बहुत बड़ा न काटें, बीज निकालना सुनिश्चित करें। गूदे को जेस्ट से अलग किए बिना, खट्टे फलों को काट लें, इस प्रक्रिया में बीज भी हटा दें, और एक ब्लेंडर में काट लें।

तैयार फल में चीनी की अनुशंसित मात्रा डालें, फिर द्रव्यमान को कम आँच पर एक घंटे के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएँ। परिणामी मिठाई को पूर्व-तैयार बाँझ जार में रखें और सील करें।

संतरे के छिलके से

मिठाई सामग्री:

• 5 बड़े संतरे;
• 2 नींबू;
• 0.6 लीटर पानी;
• 0.5 किलो चीनी।

सभी खट्टे फलों को अच्छी तरह धो लें, छिलके से मुक्त, ध्यान से संतरे के छिलके पर छोटे-छोटे चीरे लगाते हुए। त्वचा को स्ट्रिप्स में काटें, इसे ज़ेस्ट और सफेद रेशों से अलग किए बिना, इसके ऊपर पानी डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें, पानी को कई बार बदलते रहें।

खाना पकाने के बर्तन में सभी सामग्री रखें ठंडा पानीऔर कम आँच पर रचना के उबलने का इंतज़ार करें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, पानी डालें, और फिर प्रक्रिया को फिर से 2 बार दोहराएं। एक चाशनी प्राप्त करने के लिए, पानी में घुली हुई चीनी को उबाल लें और आँच को कम कर दें, इसलिए तब तक पकाएँ जब तक कि काफी गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए और ठंडा होने दें। नींबू का रस डालें। छिलके को तैयार चाशनी में रखें और इसके उबलने का इंतजार करें, अंत में धागा हटा दें (यदि यह विधि चुनी जाती है) और तैयार जार में डालें, फिर सर्दियों के लिए रोल अप करें।

अदरक की जड़ के अतिरिक्त के साथ

इस मिठाई के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो संतरे;
• 100 ग्राम अदरक की जड़;
• 1 नींबू;
• 1 किलो चीनी;
• 2 लीटर पानी।

फलों को धोकर छील लें, उनमें से रस निचोड़ लें, बाकी को काट लें। अदरक की जड़ को छीलने के बाद बारीक कद्दूकस कर लें। आगे पकाने के लिए सब कुछ एक कटोरे में डालें, बाकी सामग्री डालें। कम आँच पर, मिश्रण के उबलने तक प्रतीक्षा करें, मोड को बढ़ाएँ और नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। जार में डालें और रोल अप करें।

आंवले के अतिरिक्त के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो पके आंवले;
• 3 खट्टे फल;
• 1 किलो चीनी।

जामुन और फलों को धो लें, आंवले से सभी अनावश्यक विवरण हटा दें। रास्ते के सभी बीजों को हटाते हुए, साइट्रस को ज़ेस्ट के साथ काटें। सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें और चीनी डालें। फिर रचना को उबाल लें और गर्मी कम करें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, सीवन के लिए जार में डालें।

संतरे के साथ केले की मिठाई

अवयव:

• 1 किलो केले और खट्टे फल;
• 1 किलो चीनी।

सभी फलों से छिलका हटा दें। केले को स्लाइस या स्लाइस में काटें, संतरे का गूदा डालें। सब कुछ एक बाउल में डालें और चीनी डालें। धीमी आँच पर, हिलाते हुए, उबाल आने दें। फिर 40 मिनट के लिए उबाल लें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। तैयार उत्पाद को जार में रोल करें।

नाशपाती के साथ व्यवहार करें

अवयव:

• 1 किलो नाशपाती और संतरे;
• 1 किलो चीनी;
• नमक;
• 2/3 कप पानी।

नाशपाती को पतली परतों में काट लें और उन्हें एक कटोरी पानी में रखें, थोड़ा नमक (एक चम्मच प्रति लीटर पानी) डालें। चीनी की चाशनी तैयार करें। नाशपाती डालें और धीमी आँच पर 7 मिनट तक पकाएँ। कई घंटों के लिए द्रव्यमान को छोड़ दें, धुंध के साथ कवर करें। एक उबाल लाने के लिए, प्रक्रिया को दोहराएं। इसे 7 मिनट तक उबलने दें और फिर से छोड़ दें (इसलिए 2 या 3 बार)। पर अंतिम चरणकटा हुआ संतरा डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ। तैयार जाम डालो और सर्दियों के लिए रोल अप करें।

क्रैनबेरी के अतिरिक्त के साथ

• 1 किलो क्रैनबेरी (जमे हुए या ताजा) और संतरे;
• 1 किलो चीनी;
• 0.2 लीटर पानी।

जामुन और फलों को अच्छी तरह धो लें। संतरे को जेस्ट से अलग करें, रस निचोड़ें और पानी डालें, मात्रा को 250 मिलीलीटर तक लाएं। तैयार तरल में चीनी मिलाकर चाशनी तैयार करें और उबाल आने दें। क्रैनबेरी डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं। जैम के गाढ़े होने के बाद, ज़ेस्ट को हटा दें और लगभग 5 मिनट तक और पकाएँ। सीवन के लिए जार में डालें।

संतरे के साथ खुबानी का इलाज

• 1 किलो खुबानी;
• 1 नारंगी;
• 0.8 किलो चीनी;
• एक पूरे नींबू का 1/3।

फलों को अच्छी तरह धो लें। एक बाउल में नींबू का रस निचोड़ें और उसमें चीनी मिला लें। संतरे का गूदा छिलके से अलग किए बिना ही पीस लें। खुबानी को आधा काट लें। सभी हड्डियों को हटा दें। फलों को ब्लेंडर में पीसकर पैन में डालें।

फिर मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें। आँच बढ़ाएँ और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, हिलाना न भूलें। फोम को समय-समय पर हटाया जाना चाहिए। जार में डालें और रोल अप करें।

सिंहपर्णी से साइट्रस के अतिरिक्त के साथ

लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम पीले फूल;
• 1.5 लीटर पानी;
• 4 संतरे;
• 1 नींबू;
• 1 किलो चीनी।

फूलों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। खट्टे फलों को धोकर छिलका उतार दें। पतले टुकड़ों में काट लें।

फल और फूल मिलाएं, पकाने के लिए एक कटोरे में डालें, पानी डालें। एक घंटे तक उबालें, इसके बाद मिश्रण को छान लें, चीनी डालें और नींबू का रस डालें। एक और आधे घंटे के लिए आग पर रखें, मिश्रण को ठंडा होने दें और जार में रोल करें। इस मिठाई का स्वाद कुछ हद तक शहद की याद दिलाता है। कई शामिल हैं उपयोगी गुणजो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा सर्दियों की अवधि.

संतरा और खरबूजे का इलाज

अवयव:

• 1.5 किलो तरबूज का गूदा;
• 2 खट्टे फल;
• 3 गिलास पानी;
• 2 किलो चीनी।

खरबूजे को छील लें, इसके अंदर के हिस्से को छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर 500 ग्राम चीनी डालें, और द्रव्यमान को कई घंटों के लिए छोड़ दें। चीनी की बची हुई मात्रा को एक प्याले में पकाने के लिये डालिये, पानी डालिये और उबाल आने दीजिये. तरबूज को मीठी चाशनी के साथ डालें, धुंध या तौलिये से ढक दें, इस अवस्था में एक दिन के लिए छोड़ दें।

फिर चाशनी को छान लें, उबाल लें और फिर से खरबूजे में डालें। इसे एक और दिन बैठने दें।

संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें, फिर खरबूजे की चाशनी में डालें। द्रव्यमान को तब तक उबालें जब तक कि खरबूजा गाढ़ा और अधिक पारदर्शी न हो जाए। तैयार मिठाईबाँझ जार में डालें और सील करें।

फिजलिस के साथ संयुक्त

अवयव:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी फिजलिस;
• 1 किलो चीनी;
• 1 साइट्रस;
• दालचीनी (वैकल्पिक)

जामुन को चीनी के साथ डालें और इस अवस्था में एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर आग लगा दें और एक उबाल लेकर आएं, जैसे ही झाग बनता है उसे हटा दें।

साइट्रस को अच्छी तरह से धो लें और स्लाइस में काट लें, बेरी रचना के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए दालचीनी डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और इसे एक दिन के लिए पकने दें। फिर द्रव्यमान को उबाल लें और इसे ठंडा होने दें। सिलाई के लिए बाँझ जार में डालें।

स्ट्रॉबेरी के साथ

तैयार करना आवश्यक है:

• 1 किलो पके स्ट्रॉबेरी;
• 1 बड़ा नारंगी;
• 0.8 किलो चीनी या दानेदार चीनी।

संतरे और स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें। जामुन को पकाने के लिए एक कटोरे में रखें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ खुद का रस. फिर चीनी डालें और 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, संतरे के स्लाइस को त्वचा से अलग किए बिना डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबालें और द्रव्यमान को ठंडा होने दें। फैलाओ और रोल करो।

संतरे के साथ तरबूज के छिलकों से

• 1 किलो तरबूज के छिलके;
• 1.2 किलो चीनी;
• 2 संतरे;
• 1 नींबू।

तरबूज के छिलकों को काटकर चीनी से ढक दें, फिर कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें या बहुत सावधानी से काट लें। संतरे के साथ भी ऐसा ही करें। तरबूज का रस दिखने के बाद, छिलकों को धीमी आग पर रखें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें।

छिलके वाले संतरे को क्यूब्स में काट लें और बाकी तत्वों के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें। मिश्रण को उबाल लें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

अगले दिन, 5 मिनट के लिए भी पकाएं, तीसरा - इसी तरह। विनम्रता डालो और इसे जार में रोल करें।

संतरे के गूदे से

बाद स्वयं खाना बनानाखट्टे फलों का रस या नींबू पानी एक केक बना रहता है, आपको इससे छुटकारा नहीं मिलना चाहिए। यह एक स्वस्थ मिठाई में मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है:

• 2 संतरे और नींबू से फलों का केक;
• अदरक - 1 या 2 सेमी;
• चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 50 मिली (वैकल्पिक)।

केक को सॉस पैन में रखें, कटा हुआ अदरक डालें। चीनी के साथ मिलाएं, पानी डालें। मिश्रित द्रव्यमान को मध्यम आँच पर रखें, उबाल आने के बाद इसे कम कर दें। एक घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दें जब तक कि त्वचा नरम न हो जाए। हिलाना न भूलें। तैयार जाम को जार में रोल करें।

मिठाई पेनकेक्स या आइसक्रीम के लिए सॉस के रूप में एकदम सही है।

धीमी कुकर में

एक बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खाधीमी कुकर में जैम बनाना। इस विधि के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पतली त्वचा के साथ 1 किलो खट्टे फल;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास पानी।

फलों को छिलके से अलग करना चाहिए, फिल्म को हटा दें और स्लाइस या छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। उन्हें एक मल्टीक्यूकर कंटेनर में डालें और चीनी डालें, फिर कई घंटों के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः रात भर। रस के निर्माण के लिए यह आवश्यक है।

अनुशंसित समय बीत जाने के बाद, आपको मल्टीक्यूकर पर किसी एक मोड का चयन करना होगा: "स्टीमिंग", "स्टू" या "बेकिंग"। ढक्कन बंद न करें। मिश्रण में उबाल आने के बाद, नियमित रूप से हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक और पकाएँ। फिर आपको द्रव्यमान को ठंडा होने देना चाहिए और प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं। इस तरह से तैयार किया गया जैम तुरंत खाया जा सकता है या सर्दी के मौसम के लिए रोल अप किया जा सकता है।

खाना पकाने के पहले चरण के बाद संतरे का जैम प्राप्त करने के लिए, मिश्रण को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।

सर्दियों के लिए

खट्टे फलों का गूदा और छिलका हैं एक अच्छा उपायरोकथाम और उपचार के लिए जुकामइसलिए सर्दियों में हाथ पर संतरे के जैम का जार रखना फायदेमंद होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नींबू या अदरक डालकर ऐसी मिठाई के उपचार प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए लुढ़कने के लिए, आपको अच्छी तरह से धोए गए और निष्फल जार और ढक्कन लेने की जरूरत है। धीमी कुकर में व्यंजन बनाते समय, इसे गर्म होने पर सीवन के लिए कंटेनरों में डाला जाता है, अन्य मामलों में, आप मिश्रण को पहले ठंडा होने दे सकते हैं।

असामान्य विकल्प

इन्हीं व्यंजनों में से एक है संतरे और नींबू के साथ कद्दू का जैम। ऐसी मिठाई के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 1 किलो चीनी या दानेदार चीनी;
• 1 संतरा और 1 नींबू।

कद्दू को अच्छी तरह से धोने के बाद, उसके अंदरूनी हिस्से को बारीक काट लें। संतरे के फल को छीलकर उसके साथ नींबू भी लेना चाहिए। फलों को कुचल दिया जाता है, सभी हड्डियों को हटा दिया जाता है। फिर उन्हें कद्दू में जोड़ा जाता है, चीनी की अनुशंसित मात्रा वहां डाली जाती है, और फिर कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, और अधिमानतः रात भर।

अगला तरीका ख़ुरमा जोड़ने के साथ है। लेना:

• 4 छोटे ख़ुरमा फल;
• 1 नारंगी;
• 1.5 कप चीनी।

ख़ुरमा को साफ किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक खाना पकाने के कंटेनर में रखा जाता है, वहां चीनी डाली जाती है। संतरे का रस और रस में हिलाओ। मिश्रण में उबाल आने के बाद, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर हटा दें, ठंडा होने दें। कई घंटों के बाद, प्रक्रिया को दोहराया जाता है, पहले से ही 20 के लिए नहीं, बल्कि 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार जार में डालें।

पर्याप्त असामान्य विकल्प- संतरे के साथ गाजर से।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 1 किलो गाजर;
• 2 बड़े संतरे;
• 1 नींबू;
• 150 ग्राम साबुत बादाम;
• 1 किलो या दानेदार चीनी;
• शहद के 4 बड़े चम्मच;
• 3.2 लीटर पानी।

गाजर को कद्दूकस कर लें, पहले से अच्छी तरह धोकर छील लें। वहीं 2 लीटर पानी उबालने के लिए रख दें, फिर वहां सब्जियां डालकर 15 मिनट तक पकाएं. फिर पानी निकाला जाता है।

संतरे से रस प्राप्त किया जाता है और एक खाना पकाने के कंटेनर में डाला जाता है, शहद और चीनी, पीने के पानी को जोड़ा जाता है। लगभग 7 मिनट तक उबालें, गाजर डालें और आधे घंटे के लिए आग पर छोड़ दें।

नट्स को छीलें और, पूरे के रूप में, नींबू के रस के साथ तैयार द्रव्यमान में जोड़ें। तैयार मिठाई को सर्दियों के लिए लुढ़का हुआ बाँझ जार में वितरित किया जाता है।

• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक ब्लेंडर में कुचल (या मांस की चक्की के माध्यम से पारित) जोड़ना संतरे का छिलकासफेद रेशों के साथ मिठाई को अधिक सुगंधित बनाने में मदद मिलेगी;
• चीनी की खुराक निर्धारित करने के लिए आपको फलों का स्वाद लेना होगा;
• कड़वे स्वाद से बचने के लिए हड्डियों को हटा देना चाहिए;
• इसे एक तामचीनी पैन (या एक मल्टीक्यूकर कटोरा) में पकाने की सिफारिश की जाती है, और इसे पूर्व-निष्फल जार में रोल किया जाता है।

किसी भी व्यक्ति के लिए, संतरे की स्वादिष्टता के लिए एक नुस्खा होना निश्चित है। जैम बनाने की प्रक्रिया ज्यादा जटिल नहीं है, और आप इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं साल भरयदि उत्पाद समय पर सीवन किया जाता है। सर्दियों में, ऐसे ब्लैंक सर्दी के लिए एक अच्छा निवारक या चिकित्सीय उपाय बन जाएंगे।

संतरे का जैम बनाने की तकनीक के लिए निम्न वीडियो देखें।

बिना किसी अपवाद के सभी को फल पसंद होते हैं, खासकर यदि आप उनसे मीठा जैम बनाते हैं। रास्पबेरी, चेरी या सेब की स्वादिष्टता हर घर में पाई जा सकती है, और फोटो व्यंजनों का यह चयन आपको विदेशी संतरे का जैम तैयार करने में मदद करेगा।

संतरे का जैम न केवल स्वादिष्ट और असामान्य होता है, यह सर्दियों में भी बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें प्रसिद्ध विटामिन सी और भी बहुत कुछ होता है। उपयोगी पदार्थ. और अगर आप इसमें अन्य फल मिलाते हैं, तो आपको एक असली विटामिन कॉकटेल मिलता है।

खाना पकाने के दौरान जाम को जलने से रोकने के लिए, उपयोग करें तामचीनी पैनया एक स्टेनलेस स्टील कड़ाही।

जाम के लिए, केवल मीठे पके संतरे का चयन किया जाता है, जिनमें से बीज निकालना आवश्यक होता है (उनमें कड़वाहट होती है)। यदि नुस्खा में छिलके के साथ संतरे का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें कई मिनट के लिए पहले से ब्लांच किया जाता है। यह त्वचा के कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने में मदद करेगा। और सूखे संतरे के छिलकों को पहले आधे घंटे के लिए पानी में डालकर नरम किया जाता है (देखें)।

नाजुकता को और अधिक सुगंधित सुगंध देने के लिए, संतरे के छिलके वाले गूदे में इसके कुचले हुए ज़ेस्ट के एक जोड़े को मिलाया जाता है।

सुगंधित नारंगी मिठाई के लिए एक सरल नुस्खा

सबसे स्वादिष्ट संतरे का जैम तैयार करना मुश्किल नहीं है। तैयार उत्पाद के दो लीटर जार के लिए, आपको लेना चाहिए:

• 4-5 बड़े संतरे;
• चीनी - 5 गिलास;
• पानी - 400 मिली।

चाहें तो दालचीनी या लौंग भी डाल सकते हैं।

पकाने हेतु निर्देश:

यह जाम भरने के लिए आदर्श है पतली पेनकेक्स. और आप इसे स्टरलाइज्ड जार में गर्म करके भी रख सकते हैं और इसे रोल अप कर सकते हैं।

तीखा नारंगी मिठाई

संतरे के छिलके से बना जैम विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है क्योंकि इसमें हल्का सा तीखा नोट होता है। पानी की कमी के कारण, ऐसी मिठाई काफी मोटी हो जाती है और पाई के लिए भरने के रूप में आदर्श है। जैम के लिए आपको संतरे और चीनी की 1:1 के अनुपात में आवश्यकता होगी।

संतरे को अच्छी तरह से धोकर 15 मिनिट तक उबालिए जब तक कि उसका जेस्ट नरम न हो जाए।

फलों को ठंडा करें और मध्यम आकार के यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।

उन्हें एक सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और रस बहने के लिए 30 मिनट तक छोड़ दें।

जाम के गाढ़ा होने तक 1.5-2 घंटे तक पकाएं। समाप्त जाम को बाहर रखा गया है प्लास्टिक के कंटेनरढक्कन के साथ और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, या जार में लुढ़का और तहखाने में उतारा गया।

अगर संतरे ज्यादा मीठे हैं, तो आप नींबू का रस मिला सकते हैं।

वयस्कों के लिए ब्रांडी के साथ नारंगी "नाश्ता"

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट संतरे का जैम इसमें थोडा सा ब्रांडी और मसाले मिलाने से बनता है. इस तरह के जाम का सेवन न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी कर सकते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शराब का वाष्पीकरण होता है।

तो, तैयार करें:

• संतरे और चीनी - 1 किलो प्रत्येक;
• पानी - 3 एल;
• 1 चम्मच ज़मीन , जायफलऔर दालचीनी;
• 2 लौंग;
• इलायची - 4 बीज;
• ब्रांडी - 50 मिली।

यदि ब्रांडी नहीं है, तो आप रम या कॉन्यैक ले सकते हैं।

खाना पकाने के चरण:

तैयारी की जाँच इस प्रकार की जाती है: तश्तरी पर थोड़ा सा जैम डालें और उसे झुकाएँ। अगर बूंद नहीं निकलती है, तो जाम तैयार है।

कॉफी स्वाद के साथ ऑरेंज "शेस्टरोचका"

हर गृहिणी नहीं जानती कि कॉफी के स्वाद वाला संतरे का जैम कैसे बनाया जाता है। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, सिवाय इसके कि आपको इसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए इसे दो घंटे तक पकाने की जरूरत है। कॉफी बीन्स और लौंग की कलियाँ फल की सुगंध में अनोखे नोट जोड़ देंगी!

उत्पाद:

• 6 बड़े संतरे:
• 6 गिलास पानी;
• चीनी के 6 गिलास;
• 6 कॉफी बीन्स;
• 6 कार्नेशन्स।

फोटो के साथ ऑरेंज जैम रेसिपी:

तैयार जाम 1 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

चाशनी में संतरे का छिलका

यदि नए साल की छुट्टियों के बाद घर पर बहुत सारा "नारंगी कचरा" जमा हो गया है, तो आपको इसे फेंकना नहीं चाहिए। आखिर संतरे के छिलकों से आप स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए 1 किलो छिलका (ताजा) ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगो दें, जबकि इस दौरान पानी को तीन बार बदलना चाहिए।

भीगी हुई खाल को पतली स्ट्रिप्स में काटें और 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।

1.5 किलो चीनी और 2.5 गिलास पानी में से चाशनी उबालें।

इसमें क्रस्ट्स को डुबोएं और धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। आखिर में 30 ग्राम कुचले हुए ताजे संतरे का छिलका (जो भिगोया नहीं है) और 3 ग्राम नींबू का रस मिलाएं।

उत्साह से सुंदर कर्ल

संतरे के छिलकों से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत ही सुंदर जैम भी तैयार किया जाता है। इसकी ख़ासियत यह है कि ज़ेस्ट को घोंघे या कर्ल के रूप में खूबसूरती से मोड़ा जाता है। इस तरह की विनम्रता का एकमात्र नकारात्मक यह है कि क्रस्ट तैयार करने और जाम पकाने की प्रक्रिया में कई दिन लगेंगे। लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा! वैसे, संतरे के छिलके का जैम विभिन्न डेसर्ट (केक, जेली) पर सजावट के रूप में बहुत अच्छा लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• (अधिमानतः पतली त्वचा के साथ) - 3 पीसी ।;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 400 मिली।
• नींबू का रस (या साइट्रिक एसिड) - 0.5 चम्मच

तीन संतरे के 200 ग्राम छिलके बनाने चाहिए। अगर आप संतरे का ज्यादा इस्तेमाल करते हैं तो आपको दोगुना पानी और डेढ़ गुना चीनी लेने की जरूरत है।

ऑरेंज जैम स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी:

धीमी कुकर से संतरे की मिठाई

धीमी कुकर में संतरे का जैम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• पतली चमड़ी वाले संतरे - 1 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

शाम से फलों को छीलकर स्लाइस में बांट लें और फिल्म को हटा दें। संतरे के टुकड़ों को एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें, चीनी डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे रस बहने दें।

अगले दिन, मल्टीक्यूकर पर "स्टीमिंग" मोड चुनें और प्याले को ढक्कन से ढके बिना रख दें। जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने दें और इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। तैयार जैम खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या सर्दियों के लिए रोल अप किया जा सकता है।

एक नाजुक नारंगी जाम पाने के लिए, खाना पकाने की पहली प्रक्रिया के बाद, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए।

जिन लोगों ने कभी संतरे की मिठाई नहीं खाई है, उन्होंने बहुत कुछ खो दिया है। जाम की स्वादिष्ट सुगंध और चमकदार धूप का रंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। प्रेरणा अपने पास आने दें, और संतरे के जैम के ये फोटो-रेसिपी आपको अपनी योजना को साकार करने में मदद करेंगे! बॉन एपेतीत!

संतरे के छिलके के साथ जैम, इसकी तैयारी की सादगी के लिए, बहुत अच्छा स्वाद है। इस तरह के जाम, एक नियम के रूप में, हमेशा पहले खाया जाता है, लोकप्रियता में अन्य बेरी और फलों की तैयारी से आगे। छिले हुए संतरे का जैम टोस्ट और कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, पाई और मफिन में बहुत अच्छा लगता है, ताजा बेक्ड बन्स के साथ बहुत अच्छा लगता है और मक्खन. इसे सिर्फ दो सामग्रियों से तैयार करना बहुत आसान है। आपको बस चीनी चाहिए ताजा संतरेऔर थोड़ा धैर्य। तो चलो शुरू करते है...

सूची से भोजन तैयार करें।

संतरे को धो लें, पानी से ढक दें, उबाल आने दें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ। यह हासिल करना जरूरी है कि उत्साह नरम हो जाए।

पानी निकाल दें, संतरे को थोड़ा ठंडा होने दें और एक तेज चाकू से छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।

कटे हुए संतरे को एक उपयुक्त सॉस पैन या बड़े करछुल में डालें, चीनी के साथ छिड़के। फलों के रस निकलने की प्रतीक्षा करें।

लगभग 1.5 घंटे के लिए, लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर जैम को पकाएँ। यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं तो इस स्तर पर नींबू का रस मिलाया जा सकता है। मेरे संतरे खट्टे थे, मैंने नींबू का इस्तेमाल नहीं किया।

तैयार संतरे के छिलके के जैम को बाँझ जार में डालें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बॉन एपेतीत!

संतरे - 1 किलो;

दानेदार चीनी - 1 किलो। ;

और अभी, वर्ना के बीच में, संतरे मेरी खिड़की पर भयानक बल के साथ गुणा करने लगे, और इतनी मात्रा में कि हमारे पास अब उन्हें खाने का समय नहीं था, इसलिए मैंने उनसे जाम बनाने का फैसला किया।

मेरे पास छोटे, लाल संतरे हैं, मुझे नहीं पता कि किस्म को क्या कहा जाता है, लेकिन उनका स्वाद खट्टा होता है।

मैं 1 किलो छिलके वाले संतरे के आधार पर उत्पादों का अनुपात देता हूं।

तो, 1 किलो संतरे बिना छिलके (12-13 छोटे संतरे), 1.5-2 बड़े चम्मच। पानी (जितना अधिक पानी, उतना ही पतला जाम निकलेगा), 1 किलो चीनी, 1 नींबू (फ्रेम में शामिल नहीं)।

आइए सबसे पहले चाशनी बनाएं:

मेरे संतरे, छिलका, टुकड़ों में काट लें, आकार में बहुत छोटे नहीं हैं, ताकि एक आकारहीन गंदगी न हो। मैंने संतरे को 5-6 मिमी मोटे हलकों में काटा।

कटे हुए संतरे और नींबू के साथ-साथ काटने के दौरान जो रस निकलता है, उसे उबलते हुए चाशनी में डाल दिया जाता है।

फिर उबाल लेकर आओ, जबकि फोम को हटाया नहीं जा सकता है, यह ज्यादा नहीं होगा, और फिर, अगर इसे हटाया नहीं जाता है, तो यह खुद को "विघटित" कर देगा। फिर हम सबसे कमजोर आग बनाते हैं और जाम को मूल मात्रा के लगभग एक तिहाई से लगभग 1.5-2 घंटे के लिए "वाष्पीकृत" करते हैं।

हम तैयार जाम को ठंडा करते हैं और जार में डालते हैं।

जाम बहुत मीठा निकलता है, इसलिए मैं इसकी तैयारी में नींबू का उपयोग करने से इनकार करने की सलाह नहीं दूंगा।

ऑरेंज जैम एक बहुत ही बढ़िया चीज है, अगर केवल इसलिए कि आप इसे पूरे साल पका सकते हैं। और सभी क्योंकि संतरे के पेड़ हमें ताज़े से प्रसन्न करने में सक्षम हैं

संतरे का छिलका जाम

अवयव

संतरा - 1 किलो

1 नींबू का रस - वैकल्पिक

• 210 किलो कैलोरी

खाना पकाने की प्रक्रिया

संतरे के छिलके के साथ जैम, इसकी तैयारी की सादगी के लिए, बहुत अच्छा स्वाद है। इस तरह के जाम, एक नियम के रूप में, हमेशा पहले खाया जाता है, लोकप्रियता में अन्य बेरी और फलों की तैयारी से आगे। छिले हुए संतरे का जैम टोस्ट और कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, पाई और मफिन में बहुत अच्छा लगता है, ताजा बेक्ड बन्स और मक्खन के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे सिर्फ दो सामग्रियों से तैयार करना बहुत आसान है। आपको बस चीनी, ताजे संतरे और थोड़ा धैर्य चाहिए। तो चलो शुरू करते है।

सूची से भोजन तैयार करें।

संतरे को धो लें, पानी से ढक दें, उबाल आने दें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ। यह हासिल करना जरूरी है कि उत्साह नरम हो जाए।

पानी निकाल दें, संतरे को थोड़ा ठंडा होने दें और एक तेज चाकू से छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।

कटे हुए संतरे को एक उपयुक्त सॉस पैन या बड़े करछुल में डालें, चीनी के साथ छिड़के। फलों के रस निकलने की प्रतीक्षा करें।

लगभग 1.5 घंटे के लिए, लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर जैम को पकाएँ। यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं तो इस स्तर पर नींबू का रस मिलाया जा सकता है। मेरे संतरे खट्टे थे, मैंने नींबू का इस्तेमाल नहीं किया।

तैयार संतरे के छिलके के जैम को बाँझ जार में डालें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

संतरे के छिलके के जैम की सिद्ध रेसिपी, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप।