किसान स्टू। बाजरा और गोभी के साथ किसान सूप के लिए व्यंजन विधि। ऐसी सामग्री तैयार करना आवश्यक है

एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स, जो बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, वह है किसान सूप। नुस्खा लेख में दिया गया है।

पकवान के इतिहास के बारे में थोड़ा

किसान सूप के रूप में इस तरह के पहले पाठ्यक्रम का इतिहास, जिसका नुस्खा बाद में चर्चा की जाएगी, पुरातनता में उत्पन्न होता है। किसान, जिनके पास हमेशा बहुत काम होता था, सरल और एक ही समय में हार्दिक भोजन पकाते थे: अनाज, गोभी का सूप, पाई, ग्राउट। गृहिणियां भी अक्सर पानी पर उबली हुई सब्जी का सूप (मांस शोरबा, शोरबा माना जाता था उत्सव के व्यंजन), स्वाद के लिए उन्हें मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ मसाला दें। यही कारण है कि पानी पर सब्जियों के साथ किसी भी सूप को "किसान" कहा जा सकता है।

यह ज्ञात है कि जमींदारों को इस तरह के सूप का बहुत शौक था, लेकिन उनके लिए इसे चिकन शोरबा में पकाया जाता था।

अवयव

किसान सूप बनाना सीखें। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है, एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

क्लासिक संस्करण के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पानी - तीन लीटर;
• आलू - पांच से छह मध्यम आकार के कंद;
• बड़ी गाजर - एक टुकड़ा;
• बड़ा प्याज - एक टुकड़ा;
• गोभी - आधा छोटा सिर;
• साग (डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए;
• मसाला (नमक, काला) पीसी हुई काली मिर्च) - स्वाद।

ड्रेसिंग के लिए, मक्खन और खट्टा क्रीम एक चम्मच प्रति सेवारत की दर से। सर्व करते समय प्रत्येक प्लेट में डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी उत्पाद सस्ते हैं और हर दुकान या बाजार में बेचे जाते हैं।

खाना बनाना (क्लासिक तरीका)

किसान सूप कैसे पकाने के लिए? इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। सबसे पहले, आपको सब्जियों को छीलने और गाजर, प्याज और गोभी को बड़े क्यूब्स में और आलू को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

पानी उबालें, स्वादानुसार नमक डालें। पहले पैन में आलू डालें, दस मिनट के बाद गाजर और प्याज डालें, दस मिनट बाद - गोभी। सूप को धीमी आंच पर पंद्रह से बीस मिनट तक पकाने के बाद (जब तक कि सभी सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं)। सूप को कटोरे में डालने के बाद, बारीक कटा हुआ साग और प्रत्येक परोसने के लिए ताजा खट्टा क्रीम (या मक्खन) का एक बड़ा चमचा डालें, यदि वांछित हो तो सूप को पिसे हुए मसाले के साथ सीज़न करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, औसतन ऐसा पहला कोर्स पैंतीस मिनट में तैयार किया जाता है, इसके लिए परिचारिकाओं से कौशल और विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है।

पकाने की विधि विकल्प

ऊपर, हमने किसान सूप के लिए सबसे सरल नुस्खा की जांच की, इसलिए बोलने के लिए, इसकी क्लासिक संस्करण. अब हम यह पता लगाएंगे कि परिचारिका अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए इसे कैसे बदल सकती है। स्वादिष्ट पहलेपकवान

खाना पकाने के संभावित विकल्प:

• शोरबा पर। यदि आप इसे चिकन, बीफ या पोर्क शोरबा पर पकाते हैं तो ऐसा सूप और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा;
• अनाज के साथ। अधिक हार्दिक पकवानयदि आप इसकी तैयारी के दौरान ग्रिट्स जोड़ते हैं तो यह निकलेगा। बाजरा या मोती जौ के साथ किसान सूप का नुस्खा असली किसान पकवान का सबसे आम संस्करण है। उसी समय, बाजरा को शुरुआत में उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है, निविदा (लगभग बीस मिनट) तक पकाया जाता है, उसके बाद ही सब्जियों को पैन में डाला जाता है। जौ को अलग से पकने तक (डेढ़ से दो घंटे तक धीमी आंच पर) पकाया जाता है और सूप पकाते समय पैन में रेडीमेड डाला जाता है। अनाज के साथ किसान सूप (हर गृहिणी को नुस्खा पसंद आएगा) चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया, गेहूं या का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है जौ के दानेयहां तक ​​कि मटर और बीन्स भी। प्रत्येक विकल्प में पहला व्यंजन स्वादिष्ट निकलेगा;
• टमाटर और हरी मटर के साथ। अगर, खाना पकाने के दस मिनट पहले, ताजे टमाटर और हरे रंग के स्लाइस डालें ढिब्बे मे बंद मटरतीन से चार टमाटर और 3-4 बड़े चम्मच मटर प्रति तीन लीटर पानी की दर से आपको बहुत स्वादिष्ट किसान सूप मिलता है। पकाने की विधि in . के रूप में बाल विहार", तकनीकी मानचित्र के अनुसार, इसमें केवल टमाटर और डिब्बाबंद (या ताजा) हरी मटर का उपयोग शामिल है।
• भुनी हुई सब्जियों के साथ। इस संस्करण में, सब्जियां - प्याज और गाजर - एक मलाईदार या पर पहले से तली हुई हैं वनस्पति तेलऔर उसके बाद ही पैन में जोड़ा।
• ग्राउट के साथ। एक बहुत ही रोचक पहला कोर्स। ग्राउट तैयार करने के लिए, एक अंडे को दो बड़े चम्मच पानी के साथ हिलाएं, सब कुछ एक कटोरे में डालें, एक गिलास आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और एक कांटा या अपने हाथों से रगड़ें (इस "मैनुअल" में एक असली ग्राउट तैयार किया गया है) मार्ग!)। द्रव्यमान के बाद, अतिरिक्त आटे से छान लें। खाना पकाने के अंत में शोरबा में जोड़ें, जोर से हिलाते हुए, इसे पांच मिनट तक उबलने दें। मालिक को याद रखना चाहिए कि आटा उत्पादपानी में प्रफुल्लित, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि सभी ग्राउट का उपयोग न करें, इसके अवशेषों को फ्रीजर में एक बैग में संग्रहीत किया जा सकता है।

एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स, जो बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, वह है किसान सूप। नुस्खा लेख में दिया गया है।

किसान सूप के रूप में इस तरह के पहले पाठ्यक्रम का इतिहास, जिसका नुस्खा बाद में चर्चा की जाएगी, पुरातनता में उत्पन्न होता है। किसान, जिनके पास हमेशा बहुत काम होता था, सरल और एक ही समय में हार्दिक भोजन पकाते थे: अनाज, गोभी का सूप, पाई, ग्राउट। गृहिणियां भी अक्सर पानी पर उबले हुए सब्जी के सूप (मांस शोरबा, शोरबा को उत्सव के व्यंजन माना जाता था), उन्हें स्वाद के लिए मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ मसाला। यही कारण है कि पानी पर सब्जियों के साथ किसी भी सूप को "किसान" कहा जा सकता है।

यह ज्ञात है कि जमींदारों को इस तरह के सूप का बहुत शौक था, लेकिन उनके लिए इसे चिकन शोरबा में पकाया जाता था।

अवयव

किसान सूप बनाना सीखें। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है, एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

क्लासिक संस्करण के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पानी - तीन लीटर;
• आलू - पांच से छह मध्यम आकार के कंद;
• बड़ी गाजर - एक टुकड़ा;
• बड़ा प्याज - एक टुकड़ा;
• गोभी - आधा छोटा सिर;
• साग (डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए;
• मसाला (नमक, पिसी हुई काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

ड्रेसिंग के लिए, मक्खन और खट्टा क्रीम एक चम्मच प्रति सेवारत की दर से। सर्व करते समय प्रत्येक प्लेट में डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी उत्पाद सस्ते हैं और हर दुकान या बाजार में बेचे जाते हैं।

खाना बनाना (क्लासिक तरीका)

किसान सूप कैसे पकाने के लिए? इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। सबसे पहले, आपको सब्जियों को छीलने और गाजर, प्याज और गोभी को बड़े क्यूब्स में और आलू को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

पानी उबालें, स्वादानुसार नमक डालें। पहले पैन में आलू डालें, दस मिनट के बाद गाजर और प्याज डालें, दस मिनट बाद - गोभी। सूप को धीमी आंच पर पंद्रह से बीस मिनट तक पकाने के बाद (जब तक कि सभी सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं)। सूप को कटोरे में डालने के बाद, बारीक कटा हुआ साग और प्रत्येक परोसने के लिए ताजा खट्टा क्रीम (या मक्खन) का एक बड़ा चमचा डालें, यदि वांछित हो तो सूप को पिसे हुए मसाले के साथ सीज़न करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, औसतन ऐसा पहला कोर्स पैंतीस मिनट में तैयार किया जाता है, इसके लिए परिचारिकाओं से कौशल और विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है।

पकाने की विधि विकल्प

ऊपर, हमने किसान सूप के लिए सबसे सरल नुस्खा की जांच की, इसलिए बोलने के लिए, इसका क्लासिक संस्करण। अब हम यह पता लगाएंगे कि परिचारिका अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए स्वादिष्ट पहले कोर्स के साथ इसे कैसे बदल सकती है।

खाना पकाने के संभावित विकल्प:

• शोरबा पर। यदि आप इसे चिकन, बीफ या पोर्क शोरबा पर पकाते हैं तो ऐसा सूप और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा;
• अनाज के साथ। यदि आप इसकी तैयारी के दौरान अनाज जोड़ते हैं तो एक अधिक संतोषजनक व्यंजन निकलेगा। बाजरा या मोती जौ के साथ किसान सूप का नुस्खा असली किसान पकवान का सबसे आम संस्करण है। उसी समय, बाजरा को शुरुआत में उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है, निविदा (लगभग बीस मिनट) तक पकाया जाता है, उसके बाद ही सब्जियों को पैन में डाला जाता है। जौ को अलग से पकने तक (डेढ़ से दो घंटे तक धीमी आंच पर) पकाया जाता है और सूप पकाते समय पैन में रेडीमेड डाला जाता है। अनाज के साथ किसान सूप (हर गृहिणी को नुस्खा पसंद आएगा) चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया, गेहूं या जौ के दाने, यहां तक ​​​​कि मटर और बीन्स का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक विकल्प में पहला व्यंजन स्वादिष्ट निकलेगा;
• टमाटर और हरी मटर के साथ। यदि, खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, तीन से चार टमाटर और मटर के 3-4 बड़े चम्मच प्रति तीन लीटर पानी की दर से ताजे टमाटर और डिब्बाबंद हरी मटर के स्लाइस डालें, तो आपको बहुत स्वादिष्ट किसान मिलेगा सूप नुस्खा "किंडरगार्टन की तरह", तकनीकी मानचित्र के अनुसार, केवल टमाटर और डिब्बाबंद (या ताजा) हरी मटर का उपयोग शामिल है।
• भुनी हुई सब्जियों के साथ। इस संस्करण में, सब्जियां - प्याज और गाजर - पहले मक्खन या वनस्पति तेल में तली जाती हैं और उसके बाद ही पैन में डाली जाती हैं।
• ग्राउट के साथ। एक बहुत ही रोचक पहला कोर्स। ग्राउट तैयार करने के लिए, एक अंडे को दो बड़े चम्मच पानी के साथ हिलाएं, सब कुछ एक कटोरे में डालें, एक गिलास आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और एक कांटा या अपने हाथों से रगड़ें (इस "मैनुअल" में एक असली ग्राउट तैयार किया गया है) मार्ग!)। द्रव्यमान के बाद, अतिरिक्त आटे से छान लें। खाना पकाने के अंत में शोरबा में जोड़ें, जोर से हिलाते हुए, इसे पांच मिनट तक उबलने दें। परिचारिका को याद रखना चाहिए कि आटे के उत्पाद पानी में सूज जाते हैं, इसलिए यह सिफारिश की जाती है कि सभी ग्राउट का उपयोग न करें, इसके अवशेष फ्रीजर में एक बैग में संग्रहीत किए जा सकते हैं।

सब्जी का सूप जैसे किंडरगार्टन में मार्ग № 12.

खाना पकाने की तकनीक सब्ज़ी का सूपजैसे बालवाड़ी में।

छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
टमाटर को भी मत काटो।
छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें।
गोभी को लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर के किनारे से चौकोर टुकड़ों में काट लें।
मटर मैं जमे हुए, ताजा लिया। आप चाहें तो डिब्बाबंद ले सकते हैं।

अपना सूप बनाते समय, मैंने पानी और के मिश्रण का इस्तेमाल किया मुर्गा शोर्बाआधे में।

आग पर पानी का एक बर्तन रखें, इसे उबलने दें और गोभी और आलू में डाल दें।
लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। पत्ता गोभी ताजी हो तो 10 मिनट और कड़ाके की सर्दी हो तो कम से कम 15 (तैयार होकर देखें और समय समायोजित करें)।

जबकि सब्जियां पक रही हैं, आपको प्याज और गाजर को भूनने की जरूरत है।

यदि आप मूल रूप से अपने बच्चे को तलने से संबंधित कुछ भी नहीं देते हैं, या बच्चे को आहार निर्धारित किया जाता है, तो इस कदम को छोड़ दिया जा सकता है। यानी कड़ाही में बिना तली सब्जियां डालें।

यह मत भूलो कि इस मामले में तलना कोमल होगा, और सब्जियों को तेल में उबाला जाएगा, और बिल्कुल भी तला हुआ नहीं होगा।
पैन में जोड़ें मक्खन, इसे पिघलाएं और गाजर को प्याज के साथ फेंक दें।
सब्जियों को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

सूप में सौते और टमाटर के टुकड़े डालें।
एक और 8-10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।

अंतिम स्पर्श मटर का जोड़ है। स्वाद और इच्छा के अनुसार सब कुछ नमक।
एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

आँच बंद कर दें और सूप को 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

किंडरगार्टन में खट्टा क्रीम के साथ सब्जी का सूप परोसें, लेकिन यह वैकल्पिक है। अपने सबसे छोटे बेटे के लिए, मैं सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर और तले हुए क्राउटन के साथ पीसता हूं सफेद डबलरोटीलहसुन के साथ - वह ऐसा सूप खाने के लिए राजी हो जाता है।
ध्यान रखें कि दिखाए गए 7 सर्विंग्स छोटे बच्चों के लिए छोटे सर्विंग्स हैं। दरअसल, सूप मां-बाप और दो बच्चों के लिए मिलता है।
आपके पूरे परिवार को बोन एपीटिट!

उत्तम पहले पाठ्यक्रम शायद ही कभी स्वस्थ होते हैं, लेकिन हमेशा एक अद्भुत स्वाद होता है। किसान सूपकोई अपवाद नहीं है। हरी मटर और जड़ी बूटियों के साथ संयुक्त मांस सामग्री की एक बड़ी बहुतायत इसे बनाती है प्यारा पकवानबहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट।

इसके अलावा, जब किसान सूप पकाने के बारे में सोचते हैं, तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए - यह बहुत आसान है, यहां तक ​​​​कि उस व्यक्ति के लिए भी जो पहली बार रसोई में आया था। किसान सूप कई लोगों द्वारा तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके, क्योंकि विभिन्न यूरोपीय देशों में इसे अपने तरीके से तैयार किया जाता है, लेकिन फिर भी हम आपको इसे ठीक उसी तरह पकाने की सलाह देते हैं जैसे यह पारंपरिक रूसी व्यंजनों में प्रथागत है।

मुख्य संघटक:भेड़े का मांस

• समय: 1 घंटा
• भोजन: रूसी
• सर्विंग्स: 4

सूप सामग्री:

• बीफ - 500 ग्राम;
• मेमने - 500 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• प्याज प्राज - 2-3 डंठल;
• लहसुन - तीन लौंग;
• आलू - ढाई सौ ग्राम;
• गाजर - ढाई सौ ग्राम;
• हरी मटर - 300 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर;
• तुलसी के पत्ते, अजवायन के फूल - 10 ग्राम प्रत्येक;
• सलामी सॉसेज - 150 ग्राम;
• स्मोक्ड हैम - 150 ग्राम;
• अजमोद - 30 ग्राम।

सूची:

• स्किमर;
• कड़ाही;
• छलनी;
• तलने की कड़ाही;
• तख़्ता।

किसान सूप, नुस्खा:

1. चरण 1: हड्डी शोरबा पकाना शुरू करें

मेमने और बीफ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर एक कटिंग बोर्ड का उपयोग करके मांस को निकलने दें। चाकू का उपयोग करके, हम मांस को हड्डियों से काटते हैं, और हड्डियों को सॉस पैन में डालते हैं और फिर डालते हैं ठंडा पानी 3 लीटर की मात्रा में। मध्यम आँच पर सॉस पैन को स्टोव पर रखें, और फिर उबाल लें। जब हड्डियों वाला पानी उबल जाए, तो झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और आग को थोड़ा कम करें। अगला - शोरबा को 40 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें।

जब तक मांस शोरबाफोड़े, आपको मांस करने की जरूरत है।

चरण 2: सभी मांस भूनें

कटे हुए मांस को सुखाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हमें मांस को एक नैपकिन के साथ डुबोना होगा। बहुत बार, मांस को कटिंग बोर्ड पर बिछाकर सुखाया जाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि इस तरह से पकने पर यह काला हो जाता है और एक अप्रिय धातु स्वाद प्राप्त कर सकता है। आपको मांस को स्वाद के लिए लगभग 2x2 सेंटीमीटर, नमक और काली मिर्च के क्यूब्स में काटने की जरूरत है। लहसुन और प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेलऔर मांस को लहसुन और प्याज के साथ भूनें। फिर तुलसी और अजवायन की पत्ती डालें। इस द्रव्यमान को भूरा होने तक 15-20 मिनट तक भूनना आवश्यक है।

चरण 3: सूप पकाएं

शोरबा के साथ बर्तन को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, तनाव और प्याज और लहसुन के साथ तला हुआ मांस डालना चाहिए। हम इसे वापस आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं और लगभग आधे घंटे तक कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखते हैं। इस बीच, आपको आलू और गाजर को छीलकर, धोकर 1x1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटने की जरूरत है। प्याज को छीलकर, धोकर आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लेना चाहिए। हड्डी और मांस शोरबा में आलू, गाजर और प्याज जोड़ें और 20-30 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं। फिर सूप में डालें। हरी मटर, फिर उबाल लेकर आओ और सूप को और 10 मिनट के लिए उबलने दें।

चरण 4: टेबल पर किसान सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसें

सलामी सॉसेज को पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, और स्मोक्ड हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

आज हमारे पास दोपहर के भोजन के लिए किसान सूप है। इसकी रेसिपी का आविष्कार हमारे पूर्वजों ने प्राचीन काल में किया था। किसानों ने ऐसी डिश को उत्पादों से पकाया जो हाथ में थे। यह साधारण सूप स्वादिष्ट और काफी संतोषजनक निकलता है।

इस डिश में जोड़ें विभिन्न सब्जियांऔर अनाज। सेम और चावल के साथ किसान सूप विशेष ध्यान देने योग्य है। मेरा विश्वास करो - आपका घर पूर्ण और संतुष्ट होगा।

मिश्रण:

• 0.4 किलो सेम;
• 3-4 आलू;
• 0.2 किलो चावल के दाने;
• गाजर;
• 1 सेंट एल छना हुआ आटा;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• हरियाली।

एक नोट पर! शाम को बीन्स को ठंडे पानी में भिगो दें और रात भर के लिए छोड़ दें। फिर यह तेजी से पक जाएगा और अधिक कुरकुरे हो जाएगा।

खाना बनाना:

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गोभी का सूप

और अब हम किसान गोभी का सूप पकाते हैं। यह व्यंजन आहार और बच्चों के आहार के लिए उपयुक्त है। इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, लेकिन यह काफी संतोषजनक होता है।

सलाह! कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए गोभी के सूप को पानी या सब्जी के शोरबा में पकाएं।

मिश्रण:

• 0.5 किलो चिकन सूप सेट;
• सफेद गोभी का ;
• 3-4 आलू;
• शलजम;
• गाजर;
• 2-3 टमाटर;
• लॉरेल के 1-2 पत्ते;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• हरियाली की टहनी;
• खट्टी मलाई।

खाना बनाना:

हम जल्दी में हेल्दी सूप पकाते हैं

हम बचपन से ही किसान सूप से परिचित हैं। इसका नुस्खा, जैसा कि किंडरगार्टन में है, प्रदर्शन करना आसान है। और इस व्यंजन के लाभ अवर्णनीय हैं!

मिश्रण:

• 3 आलू;
• हरा प्याज;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• 1-2 अजवाइन की जड़ें;
• अजमोद;
• दिल;
• गाजर;
• 2-3 सेंट। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• लॉरेल के 2 पत्ते;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 3 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

खाना बनाना:

1. लीक को लंबाई में 2 भागों में काटें, और फिर बारीक काट लें।
2. वनस्पति तेल में प्याज भूनें।
3. हम तोरी, अजवाइन की जड़ और काली मिर्च को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अगर तोरी पुरानी है तो उसका छिलका काट लें।
4. हम गाजर को साफ और धोते हैं। इसे ग्रेटर पर पीस लें।
5. हम एक पैन में तोरी, अजवाइन की जड़, गाजर और लीक मिर्च फैलाते हैं।
6. सभी सब्जियों को नरम होने तक भूनें।
7. इस बीच, आलू को छीलकर धो लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
8. एक बर्तन में आलू, भुनी हुई सब्जियां डालें और छना हुआ पानी डालें।
9. नमक और तेज पत्ता डालें।
10. सूप को तब तक उबालें जब तक कि आलू तैयार न हो जाए।
11. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से पांच मिनट पहले, कटा हुआ साग और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
12. और अंत में, प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग के साथ सूप को सीज़न करें।
13. हम लगभग दस मिनट के लिए पकवान पर जोर देते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं।

एक और पहला कोर्स विकल्प

कई गृहिणियां बाजरे के साथ किसान सूप पकाती हैं। इस व्यंजन के लिए व्यंजन विविध हैं। तो, रचना में बताई गई सब्जियों के अलावा, आप सूप को गाजर, प्याज और बेल मिर्च के साथ पूरक कर सकते हैं।

सलाह! आप चाहें तो सूप के लिए टोमैटो सॉस बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, प्याज के साथ गाजर भूनें और टमाटर के पेस्ट के एक जोड़े को जोड़ें।

मिश्रण:

• 300 ग्राम चिकन मांस;
• 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 5 आलू;
• नमक;
• 1/3 सेंट। बाजरा के दाने;
• हरियाली।

खाना बनाना:

1. चलो शोरबा उबाल लें मुर्गे का माँस, हल्का नमक लगा लें।
2. फिर हम मांस को बाहर निकालते हैं और इसे काटते हैं, और शोरबा को छानते हैं।
3. आलू को छील कर धो लें। हम जड़ फसलों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें उबलते शोरबा में भेजते हैं।
4. हम ध्यान से बाजरा ग्रेट्स को छांटते हैं और कुल्ला करते हैं। एक प्याले में गेहूं डाल दीजिए.

1. सूप को 15-20 मिनट तक पकाएं। इस दौरान बाजरे और आलू को पकाना चाहिए।

1. अब सूप में नमक डालकर उसमें मीट डाल दें।
2. हम साग को धोते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं।
3. हम एक सॉस पैन में हरियाली की टहनी फैलाते हैं।
4. किसान सूप को कई मिनट तक उबालें और बर्नर बंद कर दें।
5. हम 10-15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकवान पर जोर देते हैं, और फिर आप घर के खाने के लिए बुला सकते हैं।