नाशपाती जाम। नाशपाती जाम - उत्कृष्ट शीतकालीन मिठाई के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, नाशपाती पकने का मौसम शुरू होता है। ये बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट फल हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हैं। मीठा, रसदार - वे वयस्कों और विशेष रूप से बच्चों द्वारा प्यार करते हैं। बेशक, ताजे फल सबसे उपयोगी होते हैं। लेकिन, जब आपके पास पहले से ही पर्याप्त मात्रा में हो, तो यह सोचने का समय है कि आप सर्दियों के लिए नाशपाती से क्या पका सकते हैं।

कई गृहिणियां उनसे खाद तैयार करती हैं, सुखाती हैं, उबालती हैं सुगंधित जाम. नाशपाती जाम इतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन व्यर्थ है। इसे पकाना बहुत आसान है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और उत्पाद गाढ़ा और सुगंधित होता है। यह नरम बन की सतह पर पूरी तरह से चिपक जाता है, जो नाश्ते और शाम की चाय के लिए बहुत अच्छा है। खैर, इसके अलावा, नाशपाती जामभरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है घर पकाना.

सर्दियों के लिए जैम कैसे बनाये सरल नुस्खानाशपाती के साथ? हम इस बारे में और इस विषय पर और भी बहुत कुछ आज लोकप्रिय स्वास्थ्य वेबसाइट पर बात करेंगे।

खाना पकाने के कुछ टिप्स

पारंपरिक जाम की तैयारी के लिए, अधिक पके, नरम नाशपाती का अधिक बार उपयोग किया जाता है। उन्हें कोर से साफ किया जाता है, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दिया जाता है, स्टीम किया जाता है, फिर कुचल दिया जाता है और चीनी के साथ उबाला जाता है। फलों के टुकड़ों के साथ जाम, उन्हें घने, पके हुए, लेकिन अधिक पके फलों के साथ पकाना बेहतर नहीं है।

खाना पकाने के दौरान चीनी तैयार फल के कुल वजन का कम से कम आधा जोड़ें। इस मामले में, आप चीनी के हिस्से को शहद से बदल सकते हैं। इस मामले में तैयार मिठाईयह एक नाजुक, बहुत ही सुखद शहद स्वाद के साथ असामान्य रूप से सुगंधित निकलता है।

पकाते समय, आप नाशपाती में खट्टेपन के साथ सेब, जामुन जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, लाल करंट, लिंगोनबेरी। यदि आप खट्टे फल डालते हैं या वेनिला, दालचीनी या इलायची का उपयोग करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

एक समान स्थिरता और बढ़े हुए घनत्व के लिए, जैम तैयार करते समय जिलेटिन मिलाया जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, जाम जमा हो जाता है लंबे समय तकजार और ढक्कन निष्फल होना चाहिए। हालाँकि, आप अपना काम आसान बना सकते हैं: विस्तृत करें गर्म मिठाईसूखे साफ जार पर, ढक्कन के साथ कवर करें। फिर ओवन में 30-40 मिनट (आधा लीटर जार के लिए) गरम करें। फिर रोल अप करें।

सर्दियों के लिए नाशपाती से साधारण जाम

सर्दियों की आसान रेसिपी

हम जरुरत: 1 किलो पके, मुलायम, मीठे नाशपाती के लिए - 800 ग्राम चीनी, आधा गिलास पानी।

खाना बनाना:

फलों को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें (खराब क्षेत्रों को पहले से काट लें), सूखा, क्वार्टर में काट लें। बीज केंद्रों को हटा दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से फल को स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें।

थोक में डालें तामचीनी पैन, चीनी के साथ छिड़के। पानी डालें, उबालें। वांछित घनत्व प्राप्त होने तक, लगभग एक घंटे के लिए, नियमित रूप से हिलाते हुए, तापमान को तुरंत कम से कम उबाल लें।
इसे बैंकों में रखो, इसे रोल अप करें।

फलों के टुकड़ों के साथ जैम रेसिपी

हम जरुरत: आधा किलो नरम और उतनी ही मात्रा में घने फल (लगभग आधे में), 1 किलो चीनी।

खाना बनाना:

नाशपाती धो लें, आधा काट लें, कोर हटा दें। घने वाले चुनें, उन्हें लगभग 1 सेमी लंबे क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक कटोरे में डालें, धीरे से मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ नरम फल पीसें, चीनी के साथ कवर करें। साथ ही आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अब एक बड़े बर्तन में डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें।

नाशपाती जोड़ें, टुकड़ों में काट लें, द्रव्यमान मिलाएं। फिर से उबालें, तापमान को कम से कम करें। 50 मिनट तक चलाते हुए उबालें। यह बैंकों पर जाम फैलाने और लुढ़कने के लिए बनी हुई है।

नींबू और वेनिला के साथ पकाने की विधि

यह लेगा: 1 किलो पके फलों के लिए - 800 ग्राम चीनी, आधा गिलास पानी, 1 नींबू, 0.5 चम्मच वेनिला चीनी।

खाना बनाना:

फलों को धो लें, आधा काट लें, बीज के साथ कोर हटा दें, छिलका काट लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें।
उबाल लें, तापमान कम करें, नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक उबालें। चीनी में डालो, नींबू का रस डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। अंत में, वेनिला डालें, मिलाएँ, और 10 मिनट तक पकाएँ। तैयार जाम को जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को कस लें।

मसाले और जिलेटिन के साथ

इस सुगंधित, मसालेदार मिठाई के लिए, आपको चाहिए तैयार: 1 किलो पके फल के लिए - आधा किलो चीनी, 0.5 टीस्पून साइट्रिक एसिड, 1 टीस्पून (पूरा नहीं) दालचीनी पाउडर, 1 टेबलस्पून जिलेटिन और आधा गिलास पानी।

खाना बनाना:

नाशपाती तैयार करें, जैसा हमने पहले किया था, बड़े टुकड़ों में काट लें। पानी डालें, उबालें। जब तक फल नरम न हो जाए, तब तक तापमान को न्यूनतम तक कम करें, उबाल लें, हिलाते रहें। फिर थोड़ा ठंडा करें, छलनी से पोंछ लें या ब्लेंडर से काट लें।

जब तक यह पक जाए, जिलेटिन को पानी में भिगो दें। इसे सही तरीके से कैसे करें पैकेज पर लिखा है। यदि आपके पास जिलेटिन पहले से ही बिना भिगोए उपयोग करने के लिए तैयार है, तो इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

प्यूरी को एक अलग बड़े सॉस पैन में डालें। चीनी डालें साइट्रिक एसिड, हलचल। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। अब जिलेटिन, दालचीनी डालें, मिलाएँ और तुरंत आँच से हटा दें। यह मिठाई को जार में पैक करने और इसे रोल करने के लिए बनी हुई है।

नाशपाती के उपयोगी गुण

ये स्वादिष्ट, रसीले फल हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ लाते हैं। वे फाइबर से भरपूर होते हैं, इनमें पेक्टिन होता है। रचना विविध है - नाशपाती में विटामिन होते हैं: सी, पीपी, पी, बी 1, प्रोविटामिन ए, बीटा-कैरोटीन, साथ ही साथ कई खनिज और कार्बनिक अम्ल।

अपच के लिए ताजे फलों की सलाह दी जाती है, विशेष रूप से ये दस्त से राहत दिलाते हैं। तेज खांसी के साथ पके हुए, उबले हुए मदद। नाशपाती के रस, ताजे और सूखे मेवों से बने कॉम्पोट को जिगर और गुर्दे के विकारों के लिए आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। ताजे फल और उनसे बने उत्पाद शरीर को पूरी तरह से टोन करते हैं।

हालांकि, उनका उपयोग कब्ज की प्रवृत्ति के साथ नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि उनके पास उच्च चीनी सामग्री के कारण, साथ ही मधुमेह वाले लोगों के लिए फिक्सिंग गुण होते हैं। अन्य सभी के लिए, इन अद्भुत फलों से ही लाभ होगा, जैसे साधारण व्यंजनों के अनुसार नाशपाती से बने सुगंधित जाम। स्वस्थ रहो!

नाशपाती ने हमेशा अपने असामान्य स्वाद से वयस्कों और बच्चों दोनों को आकर्षित किया है। लेकिन यहाँ उनसे जैम जैसी स्वादिष्टता है, हालाँकि यह स्वादिष्ट है, फिर भी यह आम नहीं है। लेकिन यह सिर्फ इतना है कि कई गृहिणियां नहीं जानतीं कि कैसे खाना बनाना है असामान्य मिठाईऔर अविश्वसनीय स्वादिष्ट दावत. लेकिन सर्दियों के लिए इसे तैयार करने का एक आसान तरीका है।

सर्दियों के लिए नाशपाती से जैम बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

असली फल दुनिया में विविधता है नाशपाती की किस्में. इसलिए, जाम तैयार करते समय ऐसी विविधता को ध्यान में रखना वांछनीय है, क्योंकि कटाई की तकनीक थोड़ी बदल जाएगी। हर कोई नया नुस्खानाशपाती जाम होगा स्वाद में भिन्न, जो बदल जाएगा, लेकिन हमेशा सबसे स्वादिष्ट और असामान्य रहेगा।

आज का सबसे आम प्रकार का नाशपाती "सम्मेलन" है, जिसे माना जाता है कठिन ग्रेड. इसलिए, यह हमेशा पके होने पर ही नाशपाती चुनने के लायक है, क्योंकि यह सबसे मीठा होगा और जैम बनाने के लिए आदर्श होगा। ऐसे से स्वादिष्ट उपचार तैयार करने का मुख्य लाभ नाशपाती की किस्म हैताकि चीनी को बचाया जा सके। यदि आप इसका उपयोग सर्दियों के लिए नाशपाती के व्यंजन बनाने के लिए करते हैं सरल तरीके सेविभिन्न किस्म, तो आपको चीनी की मात्रा बढ़ाने की जरूरत है।

एक साधारण नुस्खा के अनुसार ऐसी नाशपाती मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करना होगा:

1. नाशपाती की किसी भी किस्म के फल - 1 किलोग्राम।
2. पानी, लेकिन केवल साफ - 1 गिलास।
3. रेत चीनी - लगभग 0.5 किलोग्राम।
4. साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच, लेकिन मटर के बिना।

मिठाई बनाने के लिए चुने गए नाशपाती अच्छी तरह से धोना चाहिएऔर त्वचा को छील लें। फिर उन्हें आधे में काटने की जरूरत है। वैसे, बीज के साथ कोर को हटाना आवश्यक है। अब नाशपाती को छोटे और पतले स्लाइस में काटना बाकी है। यह या तो चाकू या श्रेडर से किया जा सकता है।

खंडहर नाशपाती के टुकड़ेअंदर डालना बर्तन और पानी से भरें. उसके बाद, उन्हें उबालने के लिए रख दें और नरम होने दें। जब नाशपाती के टुकड़े बहुत नरम हो जाएं, तो उन्हें मैश करने की जरूरत है। इसे कई तरह से किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह एक पुशर या छलनी का उपयोग करके मैन्युअल रूप से किया जा सकता है, या आप इसके लिए विशेष रसोई उपकरण का उपयोग कर सकते हैं - एक ब्लेंडर।

अब आपको परिणामस्वरूप प्यूरी उबालने की जरूरत है। इसे पकाने की जरूरत है धीमी आग परजब तक मूल द्रव्यमान का आधा भाग न रह जाए। जैसे ही नाशपाती प्यूरी कम हो जाती है, इसे थोड़ी मात्रा में पानी में घोलकर, नुस्खा के अनुसार चीनी और साइट्रिक एसिड डालना आवश्यक है।

उबालने की प्रक्रिया में लगभग बीस मिनट लगने चाहिए। लेकिन इसे लगातार चलाते रहना न भूलें।

उसके बाद, नाशपाती जाम को ठंडा होने दें, और इस समय आप जार तैयार कर सकते हैं। बैंकों पर जाम फैलाने के लिए ही रह जाता है और ढक्कन को रोल करें, जिसे उबालना चाहिए।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम

यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाते हैं तो नाशपाती जैम उतना ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा। खाना पकाने की यह विधि त्वरित और आसान है। परिचारिका को चूल्हे के पास खड़े होने की जरूरत नहीं है, जाम को हिलाएं, जो धीरे-धीरे पक जाए। इसे निश्चित रूप से अच्छी तरह मिलाने की आवश्यकता होगी, लेकिन केवल तभी जब जैम पहले से गाढ़ा हो जाए।

धीमी कुकर में पका हुआ नाशपाती न केवल खाया जा सकता है, बल्कि पाई और पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह मोटा और बहुत मीठा होता है। ऐसा नाशपाती जाम होगा अद्भुत दलिया के अलावाकि बच्चे नाश्ते में खाते हैं। बस इसके साथ रोटी फैलाना काफी है, और चाय किसी भी बच्चे के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी।

नाशपाती जाम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. किसी भी किस्म के नाशपाती - लगभग 1 किलोग्राम।
2. चीनी - लगभग 0.5 किलोग्राम
3. साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
4. वैनिलिन - 0.5 चम्मच।

नाशपाती को हल्का सा धोकर छील लें। लेकिन आप इस नुस्खे के लिए नाशपाती का छिलका भी इस्तेमाल कर सकते हैं, तभी आपको जैम के लिए फलों को बहुत सावधानी से धोने की जरूरत है। फिर फलों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। उन्हें एक मल्टीक्यूकर में डालें, और नुस्खा के अनुसार अन्य सभी सामग्री के साथ शीर्ष। यदि अचानक बहुत अधिक वैनिलिन है, तो जाम कड़वा होगा।

बाउल को मल्टीक्यूकर में रखा जाता है और हीटिंग मोड चालू कर दिया जाता है। समय को पंद्रह मिनट पर सेट करना आवश्यक है, क्योंकि इससे सारी चीनी घुल जाएगी। अगर फल बहुत रसदार नहीं हैं, तो आप पानी भी मिला सकते हैं। उसके बाद, बुझाने वाला मोड चालू करना और ढक्कन बंद करना सुनिश्चित करें। कार्यक्रम अपने आप सब कुछ करेगा, और परिचारिका थोड़ी देर के लिए नाशपाती जाम के बारे में भूल सकती है।

मल्टीक्यूकर के बाद अपना कार्यक्रम चलाएं, आपको एक नाशपाती लेने की जरूरत है और इसे एक ब्लेंडर में काट लें। और फिर से हम बीस मिनट के लिए स्टू को भेजते हैं। जैसे ही उबलने की आवाज सुनाई देगी, तो मोड बदलना और कुकिंग मोड को स्टीम पर सेट करना आवश्यक होगा। तो, जैम पूरी तरह से पकने तक पक जाता है, लेकिन साथ ही इसे समय-समय पर मिलाने की भी जरूरत होती है।

ट्रीट गाढ़ा होने पर नाशपाती जैम तैयार हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आप इसे चम्मच से थोड़ा उठाकर ट्रेस कर सकते हैं। नाशपाती से तैयार जाम नहीं निकलना चाहिए, लेकिन केवल गिर सकता है। इसे ठंडा करके साफ और पहले से तैयार जार में बंद करके रख दें। आमतौर पर एक किलोग्राम नाशपाती से लगभग 700 ग्राम नाशपाती का जैम प्राप्त होता है।

क्लासिक नाशपाती जाम नुस्खा

नाशपाती से जैम बनाना और क्लासिक नुस्खालेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में लंबा समय लगता है। लेकिन आमतौर पर गृहिणियां अभी भी नाशपाती की मिठाई इस तरह पकाना पसंद करती हैं।

इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. कठोर नाशपाती - 4 किलोग्राम।
2. शुद्ध पानी - 1 लीटर।
3. रेत चीनी - 800 ग्राम।

फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, क्योंकि यह नुस्खा नाशपाती की मांग करता है त्वचा के साथ तैयार. फिर कोर को हटाकर फलों को या तो आधा या चार भागों में काट दिया जाता है। जाम तैयार करने के लिए, आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होती है, जहां नाशपाती को मोड़ा जाता है, और पानी डाला जाता है। जाम धीमी आग पर पकाया जाता है। स्लाइसें जितनी नरम होंगी, उससे मैश करना उतना ही आसान होगा। इसलिए, आपको तब तक पकाना चाहिए जब तक नाशपाती के टुकड़े नरम न हो जाएं। आमतौर पर, खाना पकाने की इस प्रक्रिया में 30-40 मिनट लगते हैं।

खाना पकाने में अगला कदम तनावपूर्ण है। चाशनी को बचाने के लिए, आपको फलों को छलनी से या छलनी से छानना होगा। अब आपको चाहिए यह सब द्रव्यमान देंशांत हो जाओ। इसे मांस की चक्की या जूसर के माध्यम से पारित करना बाकी है। अब यह एक सॉस पैन में सजातीय नाशपाती द्रव्यमान डालना है, और वहां चीनी, साथ ही साथ सिरप भी डालना है और यह सब एक और चालीस मिनट के लिए पकाना है, लेकिन समय-समय पर इसे हिलाया जाना चाहिए।

जब नाशपाती का जैम तैयार हो जाए, तो इसे जार में डालना चाहिए और रोल करना चाहिए, पलटना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। अब सर्दियों की शामें स्वादिष्ट नाशपाती जैम खाकर बिताना अच्छा लगेगा।

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नाशपाती जाम एक और विनम्रता है! बस इतना मुश्किल है उससे दूर जाना।

इसलिए निष्कर्ष: आपको बहुत कुछ करने की ज़रूरत है! यह अच्छा है कि बहुत सारे हैं अद्भुत व्यंजन.

नाशपाती जाम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

ज़्यादातर स्वादिष्ट जामएक आदर्श बनावट के साथ कठोर और थोड़ा से प्राप्त किया जाता है कच्चे नाशपातीलेकिन नरम फलों का भी उपयोग किया जा सकता है। फलों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, पूर्व-खाना पकाने के बाद एक ब्लेंडर या एक छलनी के माध्यम से कुचल दिया जाता है। फिर उनमें चीनी और अन्य सामग्री डाली जाती है।

नाशपाती जाम में क्या जोड़ा जा सकता है:

सेब, खट्टे और अन्य फल;

दालचीनी, वेनिला और अन्य मसाले;

जेलाटीन।

आप स्टोव पर एक इलाज पका सकते हैं। लेकिन अधिक से अधिक बार आप धीमी कुकर की रेसिपी पा सकते हैं। यदि कोई "जैम" कार्यक्रम है, तो आप इसे खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। या वे बेकिंग, स्टूइंग प्रोग्राम को मिलाते हैं। खाना पकाने का समय सीधे नाशपाती के रस पर निर्भर करता है और इसे ठीक से निर्धारित करना असंभव है। संगति से संतुष्ट - जाम तैयार है!

आसान नाशपाती जैम रेसिपी

साइट्रिक एसिड के साथ सबसे हल्का और सरल नाशपाती जाम का एक प्रकार। मांस की चक्की में फलों को कुचल दिया जाता है।

अवयव

550 ग्राम चीनी;

1 किलो नाशपाती;

4 ग्राम नींबू।

खाना बनाना

1. नाशपाती को स्लाइस में काट लें, कोर को त्याग दें।

2. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से स्लाइस को मोड़ते हैं, दानेदार चीनी के साथ जोड़ते हैं, हलचल करते हैं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

3. स्टोव पर रखो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं। एक तरफ सेट करें, द्रव्यमान को ठंडा होने तक खड़े रहने दें।

4. इसे फिर से स्टोव पर रखें, साइट्रिक एसिड डालें, लगभग आधे घंटे के लिए स्वादिष्टता उबाल लें।

5. हम घनत्व को देखते हैं, अगर चम्मच के लिए जाम पहुंचना शुरू हो गया है, और बूंद तश्तरी पर नहीं फैलती है, तो आप इसे बंद कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "नींबू स्वाद"

नींबू के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती से बहुत सुगंधित जाम का नुस्खा। यदि साइट्रस बड़ा है, तो एक पर्याप्त है। आप दो छोटे नींबू ले सकते हैं।

अवयव

3 किलो नाशपाती;

1.5 किलो चीनी;

200 मिली पानी।

खाना बनाना

1. धुले हुए नाशपाती को यादृच्छिक स्लाइस में काटें, उन्हें सॉस पैन में डालें, उनमें एक गिलास पानी डालें।

2. नाशपाती को स्टोव पर रखें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं।

3. नींबू को धो लें, स्लाइस में काट लें। साइट्रस से सभी बीज निकालना आवश्यक है।

4. नाशपाती को आंच से हटा लें, वे नरम होने चाहिए. थोड़ा ठंडा करें, फल में साइट्रस के टुकड़े डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ एक साथ घुमाएं।

5. दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ। यह सलाह दी जाती है कि द्रव्यमान को थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि रेत घुल जाए। अन्यथा, बर्तन की दीवारों पर छोटे दाने जल सकते हैं, जाम अंधेरा हो जाएगा और एक अप्रिय सुगंध होगी।

6. व्यंजन को स्टोव पर रखें, बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाएँ। हम वांछित घनत्व प्राप्त करते हैं, नियमित रूप से हलचल करना न भूलें।

7. जार में पैक। ठंडा करें, नाशपाती जैम को भंडारण के लिए हटा दें।

जिलेटिन "मखमली" के साथ नाशपाती जाम

जिलेटिन के साथ एक मोटी, मखमली नाशपाती जाम के लिए नुस्खा, आप इसे जाम कह सकते हैं। नाजुकता की एक विशेषता एक असामान्य, जेली जैसी बनावट है। जिलेटिन का उपयोग साधारण पाउडर या झटपट किया जाता है।

अवयव

1 किलो नाशपाती;

0.5 किलो चीनी;

0.5 नींबू;

दालचीनी, वैनिलिन;

200 मिलीलीटर पानी;

1 सेंट एल जेलाटीन।

खाना बनाना

1. नाशपाती को टुकड़ों में काट लें, 100 मिलीलीटर पानी डालें, धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. जिलेटिन को 100 मिली पानी में भिगो दें। उसे अच्छे से फूलने दो। आमतौर पर समय पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है।

3. नरम नाशपाती को एक चलनी के माध्यम से रगड़ने की जरूरत है।

4. प्यूरी में चीनी डालें, आँच पर रखें।

5. उबालने के बाद इसमें डालें नींबू का रसजैम को 10 मिनट तक पकाएं।

6. यदि सर्दी के लिए विनम्रता तैयार की जाती है, तो जार को संसाधित करने की आवश्यकता होती है, हाथ में डाल दिया जाता है। वही ढक्कन के लिए जाता है।

7. उबलते जैम में वेनिला और दालचीनी मिलाएं।

8. हम जिलेटिन पेश करते हैं, जल्दी से हिलाते हैं और तुरंत बंद कर देते हैं। यदि द्रव्यमान को उबालने दिया जाता है, तो बनावट वह नहीं होगी जिसकी आवश्यकता है।

9. नाशपाती के जाम को बाँझ जार में डालें, नीचे से लगातार हिलाएँ। हम जल्दी बंद हो जाते हैं।

10. हम कंटेनरों को उल्टा रखते हैं, उन्हें ऊपर से किसी गर्म चीज से लपेटते हैं, डिब्बे को पूरी तरह से ठंडा होने तक पकड़ते हैं, फिर उन्हें एक प्राकृतिक स्थिति में बदल देते हैं, उन्हें भंडारण में स्थानांतरित कर देते हैं।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा

मीठे नाशपाती का इलाज करने का एक शानदार तरीका। इसे तुरंत खाया जा सकता है या दूर रखा जा सकता है। नींबू के बजाय, आप पतला एसिड ले सकते हैं, एक तिहाई चम्मच और 30 मिलीलीटर पानी पर्याप्त है।

अवयव

1 किलो नाशपाती;

1.5 कप चीनी;

0.5 नींबू।

खाना बनाना

1. इस जाम के लिए नाशपाती छील नहीं सकते हैं, लेकिन त्वचा के बिना, नाजुकता अधिक निविदा है। ग्रेड के अनुसार देखें। अगर छिलका सख्त है, तो इसे हटा देना बेहतर है।

2. नाशपाती के गूदे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, चीनी के साथ मिलाएं। यह सब तुरंत एक मल्टीक्यूकर सॉस पैन में डालें।

3. इसे नींबू के रस के साथ चारों ओर डालें। आप थोड़ा उत्साह जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल अच्छी तरह से कुचल, जाम में बड़े कण नहीं होने चाहिए। या एक एसिड समाधान का प्रयोग करें।

4. मल्टीक्यूकर बंद कर दें। हमने दो घंटे के लिए बुझाने का कार्यक्रम निर्धारित किया है। समय-समय पर हम देखते हैं, हलचल करते हैं।

5. यदि नाशपाती पानीदार या बहुत रसदार हैं, तो विनम्रता का घनत्व आपको शोभा नहीं देता है, आप अंत में बेकिंग पर स्विच कर सकते हैं, इस मोड में लगभग आधे घंटे के लिए जाम को पकड़ें, बस हलचल करना न भूलें।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "विटामिंका" लिंगोनबेरी के साथ

सर्दियों के लिए एक अद्भुत नाशपाती जाम का नुस्खा, जो न केवल स्वाद में, बल्कि इसकी विटामिन संरचना में भी भिन्न होता है। उसके लिए ताजा लिंगोनबेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो जमे हुए उत्पाद करेंगे।

अवयव

1 किलो नाशपाती;

0.5 किलो लिंगोनबेरी;

1 किलो चीनी;

2 स्टार ऐनीज़;

130 मिली पानी।

खाना बनाना

1. नाशपाती को स्लाइस में काट लें, बस लिंगोनबेरी धो लें, पानी निकलने दें, जामुन को सूखना जरूरी नहीं है।

2. एक गिलास चीनी को पानी में मिलाकर चूल्हे पर रख दें, चाशनी को पकाएं। स्टार ऐनीज़ स्टार्स जोड़ें, जो व्यंजन को एक विशेष उत्साह देगा।

3. बाकी चीनी को नाशपाती और लिंगोनबेरी के साथ मिलाएं।

चाशनी में चीनी के साथ तैयार टुकड़े डालें, मिलाएँ।

5. नींबू का रस निचोड़ लें। लेकिन आप बीज निकालकर पूरे साइट्रस को पीस सकते हैं और कुल द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।

6. जैम को 45 मिनट तक पकाएं।

7. आग से हटा दें। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को शुद्ध करें।

8. हम फिर से चूल्हे पर लिंगोनबेरी-नाशपाती की विनम्रता डालते हैं, वांछित घनत्व तक पकाएं।

9. अगर कंसिस्टेंसी सूट करती है, तो बस द्रव्यमान को अच्छी तरह से उबलने दें, एक मिनट के लिए उबाल लें और जार में रख दें।

सेब के साथ नाशपाती जाम

नाशपाती जाम के लिए एक और लोकप्रिय अतिरिक्त सेब है! हम खट्टा किस्मों का चयन करते हैं। वे आदर्श रूप से मीठे नाशपाती को पतला करते हैं, खट्टापन जोड़ते हैं, और स्वाद को और अधिक रोचक बनाते हैं।

अवयव

1 किलो सेब;

1 किलो नाशपाती;

0.8 किलो चीनी।

खाना बनाना

1. फल पकाएं। ऐसा करने के लिए, सेब को नाशपाती के साथ टुकड़ों में काट लें, त्वचा को न हटाएं।

2. एक सॉस पैन में सब कुछ फेंक दें, एक गिलास पानी डालें, नरम होने तक उबालें। ढकना सुनिश्चित करें।

3. आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आपके हाथ जल न जाएँ। लेकिन द्रव्यमान ठंडा नहीं होना चाहिए। एक कोमल और सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के लिए हम फलों को छलनी से पोंछते हैं।

4. फलों को चीनी के साथ मिलाएं, अनाज को थोड़ा घुलने दें, जाम को स्टोव पर भेजें।

5. जैम को 30-35 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के बाद सेब में मौजूद पेक्टिन के कारण द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।

संतरे के साथ नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा (धीमी कुकर में)

नाशपाती जैम का एक और संस्करण, जिसे मल्टी-कुकर सॉस पैन के लिए डिज़ाइन किया गया है। वेनिला और दालचीनी की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है, अगर आपको कुछ पसंद नहीं है, तो इसे न डालें।

अवयव

2 किलो नाशपाती;

2 संतरे;

वेनिला का 1 पाउच;

1 चम्मच दालचीनी पाउडर;

1.2 किलो चीनी;

1 नींबू से रस।

खाना बनाना

1. हम छिलके के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से नाशपाती को मोड़ते हैं, उनमें रेत डालते हैं, हलचल करते हैं। हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं।

2. संतरे का छिलका हटा दें, गूदा छील लें, बीज और सफेद छिलका हटा दें। साइट्रस पल्प और जेस्ट को ट्विस्ट करें, नाशपाती को भेजें।

3. कुल द्रव्यमान में नींबू का रस निचोड़ें।

4. दालचीनी पाउडर के साथ वैनिलिन डालें, हिलाएं।

5. बेकिंग चालू करें, जैम को ठीक तीस मिनट तक पकाएं।

6. बुझाने के मोड पर स्विच करें, एक और 1.5 घंटे के लिए पकाएं।

7. नाशपाती और संतरे की नाजुकता को जार में डालें, इसे रोल करें। या बस इसे ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम टुकड़ों के साथ

अगर नरम और सख्त दोनों नाशपाती हैं, तो आप इस रेसिपी के अनुसार एक ट्रीट बना सकते हैं। जाम दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट निकला।

अवयव

1 किलो नरम नाशपाती;

0.5 किलो कठोर नाशपाती;

1 किलो चीनी;

खाना बनाना

1. सख्त नाशपाती को सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें, नींबू का रस डालें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

2. नरम नाशपातीकट, स्टब्स से छुटकारा। हम एक ब्लेंडर के साथ मोड़ते हैं, चीनी के साथ मिलाते हैं।

3. हम नाशपाती के द्रव्यमान को स्टोव पर रखते हैं, इसे उबलने देते हैं।

4. टुकड़ों में कटे हुए नाशपाती डालें, सब कुछ एक साथ लगभग 45 मिनट तक पकाएं।

5. हम टुकड़ों में तत्परता निर्धारित करते हैं। उन्हें उबालना चाहिए और कच्चा नहीं रहना चाहिए।

6. हम जार में टुकड़ों के साथ जाम बिछाते हैं, नाशपाती को भंडारण के लिए खाली कर देते हैं।

हर कोई जानता है कि जाम को बाँझ जार में रखा जाना चाहिए। लेकिन आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं: नाजुकता को साफ और सूखे जार में डालें, ओवन में डालें, तब तक गर्म करें जब तक कि ऊपर से पके हुए क्रस्ट दिखाई न दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि विनम्रता जलना शुरू न हो। बाहर निकालें, ढक्कन से बंद करें या रोल अप करें।

जाम में चीनी कम से कम 50% मिलाया जाता है। गणना बिना कोर के छिलके वाले फल पर आधारित है।

जाम में, आप चीनी के हिस्से को शहद से बदल सकते हैं, जो नाशपाती के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नाजुकता असामान्य रूप से सुगंधित हो जाएगी। वैसे, कैंडीड शहद का उपयोग करने का यह एक शानदार तरीका है।

ताजे नाशपाती अपनी मिठास, तेज सुगंध और के कारण बहुत रंगीन फल होते हैं असामान्य आकार. यदि आप उन्हें शराब के साथ चाशनी में पकाते हैं, तो आपको एक अद्भुत, बहुत परिष्कृत मिठाई मिलती है, जिसे सबसे बड़े उत्सव में परोसने में कोई शर्म नहीं है। लेकिन नाशपाती से जाम, दुर्भाग्य से, फलों की तरह उज्ज्वल नहीं है - न तो रंग में, न बनावट में, न ही स्वाद में। नाशपाती में अपने स्वयं के एसिड की कमी होती है, और उनमें निहित पेक्टिन में पकाए जाने पर जेली जैसा द्रव्यमान बनाने की क्षमता बहुत कम होती है। जैम की सजातीय स्थिरता सेल्यूलोज युक्त पथरीली कोशिकाओं द्वारा भी बाधित होती है। इसे देखते हुए, नाशपाती जैम को सेब या प्लम जैसे अन्य फलों की थोड़ी मात्रा के साथ पकाना बेहतर है।

हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि नाशपाती अपने शुद्ध रूप में जाम के लिए अनुपयुक्त हैं, और यह है मूल नुस्खानाशपाती और चीनी से जैम नीचे दिया गया है, और आप इसे साइट्रिक एसिड या अपनी पसंद के अन्य फलों के साथ बदल सकते हैं।

अवयव

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 0.8 किग्रा

नाशपाती से जैम कैसे बनाएं

1. नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण चीज नाशपाती है। वे जितने अधिक पके और सुगंधित होंगे, आपका जैम उतना ही मीठा और स्वादिष्ट होगा। मैं हमेशा बहुत नरम लोगों को चुनने की कोशिश करता हूं, इसलिए मुरब्बा अधिक समान और हवादार होगा, लेकिन आप वह किस्म चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। बीज और डंठल हटा दें। आप छिलका नहीं काट सकते, एक पके नाशपाती में यह काफी नरम होता है, इसके अलावा, इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, लेकिन अगर रम वाले क्षेत्र हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, वे जाम के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

2. सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें। यदि बहुत सारे नाशपाती हैं, तो इसे कई चरणों में करना अधिक सुविधाजनक है। एक छोटी सी टिप: इसे पीसना आसान बनाने के लिए, फल में आधा गिलास पानी डालें - जैम रसदार और नरम हो जाएगा।

3. आपको एक नरम और सुगंधित द्रव्यमान मिलना चाहिए। कुछ अतिरिक्त रूप से इसे एक छलनी के माध्यम से पारित करने की सलाह देते हैं ताकि संरचना पूरी तरह से भुलक्कड़ हो जाए, लेकिन मैं इसे अनावश्यक मानता हूं। हम सब कुछ एक सॉस पैन या स्टीवन में स्थानांतरित करते हैं, उबाल लेकर आते हैं और गर्मी को कम से कम करते हैं। इस मोड में, प्यूरी को लगभग 40 मिनट तक पकाना चाहिए, और इसे समय-समय पर एक रंग के साथ हलचल करना आवश्यक है। आप देखेंगे कि इसकी मात्रा 1.5-2 गुना कम हो गई है।

4. अगला कदम चीनी डालना है और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाना है। मैं 1:2 के क्लासिक अनुपात से चिपके रहने की कोशिश करता हूं, लेकिन नाशपाती की मिठास के आधार पर, चीनी की मात्रा को कम या बढ़ाया जा सकता है। इसे अपनी पसंद के हिसाब से आजमाना सुनिश्चित करें। चीनी डालने के बाद, जाम को 30 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. जाम तैयार है! आप इसे ठंडा कर सकते हैं और तुरंत मिठाई का आनंद ले सकते हैं, या आप इसे सर्दियों के लिए गर्मियों की स्मृति के रूप में सहेज सकते हैं।

6. जाम को लंबे समय तक और अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, आपको कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। कांच का जारअच्छी तरह धो लें और उबलते पानी से डालें। बेशक, ढक्कन के बारे में मत भूलना: उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबला हुआ, या इससे भी बेहतर, उबला हुआ होना चाहिए। जबकि जैम अभी भी गर्म है, इसे जार में डालें और तुरंत इसे भली भांति बंद करके बंद कर दें।

7. किसी गर्म स्थान पर रखें और ठंडा होने दें कमरे का तापमान. यह है कैसे का पूरा रहस्य साल भरसुगंधित घर का बना नाशपाती जाम का आनंद लें।

मालिक को नोट

1. नाशपाती का जैम सीधे जार में और यहां तक ​​कि एल्युमिनियम के चम्मच से भी परोसा जाए तो यह भद्दा लगेगा। इस विनम्रता की अनैच्छिक उपस्थिति के बारे में मिथक अयोग्य सेवा से उत्पन्न होते हैं। सुर्ख पेनकेक्स, गोल-पक्षीय चीज़केक और के बगल में एक सुंदर चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट पर लैसी पेनकेक्सयह आलीशान दिखता है। यदि आप इसे फिलाग्री क्रिस्टल बाउल में स्लाइड में रखते हैं और बहु-रंगीन उत्साह के साथ छिड़कते हैं: नारंगी नारंगी, हल्का पीला नींबू, हरा अंगूर - मिठाई बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट बन जाएगी।

2. नाशपाती की विविधता के बावजूद, यह घर का बना व्यंजन हमेशा गाढ़ा होता है। इसकी स्थिरता एक हलवाई का सपना है जो दही के लिफाफे, खमीर पाई, और वर्गन के लिए एक स्वादिष्ट और सस्ती भरने की तलाश में है। उच्च तापमान ऐसे भराव को नुकसान नहीं पहुंचाता है हलवाई की दुकान: गर्मी से यह बहेगा नहीं, बल्कि गाढ़ा हो जाएगा। इसलिए, इसके चारों ओर आटे की परतें अच्छी तरह से बेक हो जाएंगी।

3. एक विसर्जन ब्लेंडर जाम के लिए एक अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने में मदद करेगा यदि परिचारिका के पास जग या कटोरे के साथ घरेलू उपकरण नहीं है। आपको बस नोजल बदलना है: पहले आपको एक चॉपिंग स्क्रू का उपयोग करने की आवश्यकता है, और फिर, जब फलों के टुकड़े बारीक कटे हुए हों, तो आपको एक सर्पिल या फ्रेम का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

नाशपाती जैम कटाई के सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है, क्योंकि यह अधिक पके फलों को सुगंधित, गाढ़े द्रव्यमान में बदलने का एक शानदार तरीका है, जो एक कप चाय के साथ खाने और बैगेल को भरने के लिए अच्छा है। इसके अलावा, सदियों पुरानी तकनीक और कई व्यंजन आपको खाना पकाने की किसी भी जटिलता से आसानी से और स्वाभाविक रूप से निपटने में मदद करेंगे।

नाशपाती से जैम कैसे बनाएं?

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम - समय-परीक्षणित व्यंजन जो आपको बिना किसी कठिनाई के खाना पकाने का सामना करने की अनुमति देते हैं। आधार एक सरल सिद्धांत है: नाशपाती को छीलकर, काटकर, चीनी के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, चिकना होने तक पीस लें, मसाले के साथ स्वाद, आग पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें और जार में डालें।

1. घर पर नाशपाती जाम सुगंधित, गाढ़ा और स्वादिष्ट निकलेगा, जब एक ही किस्म के फल और एक डिग्री परिपक्वता का उपयोग किया जाएगा
2. यदि नाशपाती की किस्म बहुत रसदार नहीं है, तो पानी डालना चाहिए।
3. जलने से बचने के लिए, द्रव्यमान को लगातार हिलाना चाहिए।
4. जैम में स्वाद जोड़ने के लिए, आप नींबू का रस, साइट्रस जेस्ट, अदरक या विदेशी फल मिला सकते हैं।
5. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ठंडा होने पर जैम पकाने से गाढ़ा हो जाता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती से गाढ़ा जाम तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको गेलिंग पदार्थों की एक उच्च सामग्री के साथ कच्चे और घने नाशपाती चुनने की ज़रूरत है, जो लंबे समय तक सुस्ती के साथ, नरम हो जाएंगे, पेक्टिन जारी करेंगे और वर्कपीस को वांछित स्थिरता देंगे। आपको पता होना चाहिए कि स्टू करने से पहले फलों में पानी जरूर डालना चाहिए।

अवयव:

• नाशपाती - 900 ग्राम;
• चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. छिले और कटे हुए नाशपाती को पानी के साथ डालें और नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक उबालें।
2. एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी डालें और वांछित घनत्व प्राप्त होने तक उबालें।
3. अंत से 5 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें।
4. तैयार नाशपाती जैम को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सेब और नाशपाती का जैम सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। इस तरह की लोकप्रियता बड़ी पैदावार से जुड़ी है, इससे कम लागत और फलों की उपलब्धता के साथ। इसके अलावा, इस संयोजन में एक स्वादिष्ट, स्वस्थ जाम तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि सेब में पेक्टिन होता है, जो जल्दी से आवश्यक घनत्व देता है।

अवयव:

• नाशपाती - 900 ग्राम;
• सेब - 900 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 700 ग्राम।

खाना बनाना

1. फलों से बीज निकालें, काट लें और ब्लेंडर में पीस लें।
2. पानी डालें और 40 मिनट के लिए आग पर रख दें।
3. स्टोव से निकालें, चीनी डालें, मिलाएँ और एक और आधे घंटे के लिए पसीना करें।
4. छितराया हुआ सुगंधित जामबाँझ जार से और रोल अप करें।

आधुनिक घरेलू उपकरणों की अनुपस्थिति में, आप पारंपरिक मांस की चक्की के माध्यम से नाशपाती जाम को छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, पीसने की इस विधि के साथ, फलों को छीलना और उबालने के बाद द्रव्यमान को पीसना आवश्यक नहीं है, जिससे समय की बचत होती है। एक महीन जाली के साथ नोजल के बारे में मत भूलना, जो द्रव्यमान को चिकनाई और एकरूपता देता है।

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच।

खाना बनाना

1. नाशपाती से बीज की फली निकालें, फलों को काट लें और मांस की चक्की से गुजरें।
2. आग पर रखो और एक घंटे के लिए वांछित घनत्व तक उबाल लें।
3. एक और 20 मिनट के लिए चीनी, वैनिलिन और साइट्रिक एसिड और पसीना नाशपाती जाम जोड़ें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

नाशपाती बेकिंग के लिए एक बेहतरीन फिलिंग है। साइट्रस की उपस्थिति के साथ, नाशपाती की मीठी मिठास गायब हो जाती है और ताजगी और सुखद खटास दिखाई देती है, और द्रव्यमान मोटा, उज्जवल और अधिक सुगंधित हो जाता है। इस तरह की विनम्रता में बहुत सारे विटामिन होते हैं, और इसलिए यह न केवल के लिए उपयुक्त है खुली पाई, लेकिन मौसमी ब्लूज़ का मुकाबला करने के लिए भी।

अवयव:

• नाशपाती - 1.5 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 350 ग्राम।

खाना बनाना

1. पानी के साथ नाशपाती के स्लाइस डालें और पूरी तरह से नरम होने तक एक घंटे के लिए उबाल लें।
2. फलों को छलनी से पोंछ लें, शोरबा के साथ मिलाएं और थोड़ा उबाल लें।
3. नींबू को छीलकर उसका रस निकाल लें।
4. चीनी के साथ नाशपाती द्रव्यमान में जोड़ें और 30 मिनट के लिए आग पर उबाल लें।
5. नाशपाती जैम को साफ जार में रखें, ठंडा होने के बाद फ्रिज में भेजें।

बेर नाशपाती जाम

यह इस बात का ज्वलंत उदाहरण है कि बगीचे के फलों का उपयोग न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक प्राकृतिक औषधि के रूप में भी किया जा सकता है। प्लम के साथ नाशपाती का संयोजन प्राकृतिक एंटीबायोटिक अर्बुटिन की क्रिया को बढ़ाता है और फेफड़ों की बीमारी, सर्दी और गले में खराश के खिलाफ लड़ाई में नाजुकता को एक उत्कृष्ट उपाय बनाता है।

अवयव:

• प्लम - 2 किलो;
• नाशपाती - 700 ग्राम;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खाना बनाना

1. बेर से गड्ढ़े और नाशपाती से बीज हटा दें।
2. छिलके वाले फल को चीनी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. स्टोव पर रखो और 40 मिनट के लिए उबाल लें।
4. उबले हुए द्रव्यमान को प्यूरी करें और एक और 20 मिनट के लिए आग पर लौटें।
5. ठंडा करें और कंटेनरों में विभाजित करें।

चीनी के बिना नाशपाती जाम

सर्दियों के लिए शुगर-फ्री नाशपाती जैम न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम स्वाद प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। इस तरह की तैयारी आहार आहार की भरपाई करेगी और ड्रेसिंग और सॉस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। केवल नाशपाती को नरम होने तक उबालना आवश्यक है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, वांछित घनत्व तक पसीना करें, कंटेनरों में व्यवस्थित करें और निष्फल होने के लिए भेजें।

अवयव:

• नाशपाती - 3 किलो;
• पानी - 500 मिली।

खाना बनाना

1. नाशपाती के टुकड़ों को पानी के साथ डालें और 20 मिनट तक उबालें।
2. एक छलनी से गुजरें, स्टोव पर लौटें और वांछित मोटाई तक उबाल लें।
3. बिना चीनी के नाशपाती जैम को स्टेराइल जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

जिलेटिन के साथ नाशपाती जाम

जो लोग जल्दी से संरक्षण का सामना करना चाहते हैं, वे सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ नाशपाती जाम बना सकते हैं। इस घटक के कई फायदे हैं: यह खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देता है, चीनी की मात्रा को कम करता है और द्रव्यमान को एक चिकनी और समान बनावट देता है। यह रिक्त आकर्षक और आधुनिक दिखता है, जिसे विशेष रूप से डेसर्ट में सराहा जाता है।

अवयव:

• नाशपाती - 900 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 450 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिली।

खाना बनाना

1. नाशपाती के स्लाइस में 80 मिली पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
2. बचे हुए पानी में जिलेटिन को भिगो दें।
3. उबले हुए नाशपाती को छलनी से रगड़ें, चीनी, नींबू का रस डालें और 10 मिनट के लिए स्टोव पर लौटा दें।
4. जिलेटिन जोड़ें और जल्दी से हिलाएं।
5. बाँझ जार में गर्म व्यवस्थित करें, रोल अप करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

ओवन में नाशपाती जाम

ओवन में नाशपाती जाम - एक आधुनिक व्याख्या क्लासिक तरीकापोलिश गृहिणियों द्वारा की गई तैयारी। बात यह है कि जाम 104 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर लंबे समय तक सड़ने के दौरान ही सही मोटी स्थिरता प्राप्त करता है, जो कि वांछित मोड को सेट करके ओवन में प्राप्त करना आसान है।

अवयव:

• नाशपाती - 1.2 किलो;
• पानी - 350 मिली;
• चीनी - 900 ग्राम।

खाना बनाना

1. नाशपाती के टुकड़ों को पानी के साथ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
2. ब्लेंडर से पीसें, चीनी डालें, मिलाएँ।
3. ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में भेजें, 250 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. उबालते समय, तापमान को 100 डिग्री तक कम करें और 2 घंटे के लिए उबाल लें।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम

धीमी कुकर में नाशपाती जाम उधम मचाने वाले को भी हैरान कर सकता है। एक आधुनिक उपकरण के लिए धन्यवाद, जिसका मुख्य लाभ एक ही तापमान का निरंतर रखरखाव है, जाम मोटा, चिपचिपा और बहुत सुगंधित हो जाता है। उसी समय, द्रव्यमान को हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है: कटोरे की कोटिंग पूरी तरह से जलने से बचाती है।