Parfois, on oublie des recettes simples que l'on cuisine plus souvent pendant la saison des champignons. Surtout quand ils ont récolté des pommes de terre fraîches et sont allés dans la forêt pour les champignons. Champignons dans un panier, peut être différent - cèpes, cèpes, champignons ou autres. Vous pouvez utiliser un type ou tous ensemble. Vous pouvez faire cuire dans des casseroles au four ou dans une casserole. Un ingrédient commun à cela est la crème sure. Ce n'est pas bon de cuisiner, ça ne marchera tout simplement pas ... L'arôme de champignon se tiendra dans toute la cuisine, et Champignons frits avec des oignons, vous pouvez l'étaler sur du pain frais, comme un sandwich, et essayez non seulement pour le sel, mais pour vous régaler de champignons sauvages, en mordant avec une cuillère crème sure épaisse.
Et en me souvenant des journées d'automne encore chaudes, je voulais faire cuire des pommes de terre aux champignons et à la crème sure, en utilisant les champignons les plus abordables - les champignons. Je ne voulais pas prendre de champignons artificiels, ni aucun autre. Le plus optimal et choix correct si vous n'avez pas de vrais champignons sous la main, utilisez des champignons. Ils se révéleront très savoureux et satisfaisants.
La recette que vous verrez est très simple et rapide à réaliser. En même temps, il mérite l'attention sur n'importe quelle table, à tout moment de l'année.
- Pommes de terre (de préférence des pommes de terre nouvelles fraîches)
- Champignons (vous pouvez en utiliser n'importe lequel, j'ai des champignons)
- Oignon (pour faire sauter avec des champignons)
- Crème sure (5-7 minutes avant la préparation quelques cuillères à soupe)
- Sel poivre - au goût
Ces ingrédients peuvent être utilisés pour cuire des pommes de terre aux champignons au four. Si vous le faites sur une plaque à pâtisserie, alternez simplement les couches, en commençant par les pommes de terre, puis les oignons trop cuits avec les champignons, et graissez avec de la mayonnaise ou de la crème sure sur le dessus. Dans les pots, la même chose, vous seul pouvez mettre un peu plus d'oignons et de champignons en couche sur les pommes de terre, et en plus, du poulet finement haché et de la crème sure sur le dessus. Obtenez des pommes de terre dans des pots avec du bouillon à l'intérieur. Délicieux!
Nous allons le prendre en compte photo étape par étape une recette de pommes de terre cuites dans une casserole, qui est exactement la même dans le goût et la composition du bouillon que dans les pots. Et ici, aucun mot supplémentaire n'est nécessaire, car il s'agit de la pomme de terre cuite à la crème sure la plus simple. Passons donc aux choses sérieuses...
Ragoût de pommes de terre aux champignons champignons à la crème sure
Tout d'abord, nous coupons les champignons, les oignons et les pommes de terre. La photo ci-dessous montre les proportions approximatives. Oignon environ 1 grosse tête, ou 2 petites. Les champignons représentent environ un tiers des pommes de terre, étant donné qu'ils diminueront de volume lors de la friture dans une poêle. En général, c'est une recette qui se fait à l'oeil. Et vous ne pouvez pas vous tromper ici, et rien de mal ne se passera si vous obtenez un peu plus de champignons ou d'oignons que sur la photo ...
Il est préférable de couper les pommes de terre en lanières, car si elles sont grosses, elles n'auront pas le temps de cuire. Il est important de terminer la recette à ce moment-là afin que les pommes de terre soient uniformément saturées d'arôme de champignons et que les champignons eux-mêmes ne soient pas surexposés dans la casserole. Car, dans un premier temps, on va déjà les faire frire avec des oignons. Et en même temps, les pommes de terre doivent non seulement cuire uniformément, mais aussi grâce à une coupe fine (0,4 millimètre, littéralement des pailles), nous réduisons le temps de cuisson. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de vous embêter à trancher des pommes de terre pendant très longtemps. Tout se fait rapidement et à l'oeil !
Recette photo étape par étape
Étape 1. Faites frire l'oignon pendant littéralement 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis envoyez les champignons hachés. La poêle à frire est de préférence à paroi épaisse, avec des bords hauts, de sorte qu'il est pratique de remuer, et les pommes de terre sont cuites non seulement par le bas, mais aussi par les bords. Sur le poêle à frire mince, il peut ne pas être possible d'exécuter la recette comme au four, car les pommes de terre elles-mêmes peuvent s'avérer humides. Nous y reviendrons, mais pour l'instant, faites revenir les champignons avec les oignons littéralement encore 5 minutes, assurez-vous de remuer ...
Étape 2 Littéralement 7 minutes après le début de la cuisson, vous pouvez envoyer des pommes de terre. Ne vous précipitez pas pour mélanger immédiatement. Laissez l'arôme des champignons aux oignons rester sous la coque de la pomme de terre et commencez ainsi à envelopper en douceur chaque tranche de pomme de terre. En remuant immédiatement, vous obtenez un goût complètement différent.
D'ailleurs! N'oubliez pas de saler les champignons avec des oignons pendant la friture. Cela a également été mentionné au tout début de l'article, non pas pour les essayer avec du pain et rafraîchir, mais pour commencer le processus de salage au début de la cuisson, et pas seulement à la fin. Ainsi, le plat se révélera plus saturé en goût. Ne vous précipitez pas pour saler les pommes de terre, nous y reviendrons plus tard...
Nous avons trempé les pommes de terre avec un arôme de champignon pendant quelques minutes, et maintenant vous pouvez mélanger en toute sécurité, répartissant ainsi uniformément les champignons sur les pommes de terre.
Cela fait 15 minutes que la poêle a été chauffée. Les pommes de terre sont à moitié cuites, mais nous ne sommes pas pressés de les faire frire, car nous les mijotons. Nous devrions obtenir un goût de champignon juteux et riche dans un bouillon de crème sure ...
Étape 3 Il est temps d'ajouter quelques grandes cuillères de crème sure. La crème sure peut être répartie uniformément sur toute la couche supérieure des pommes de terre ou vous pouvez immédiatement ajouter de l'eau.
Quelle eau ajouter pour l'extinction - froide d'une cruche ou bouillie chaude?
Ici la question n'est pas dans l'eau, mais dans les produits que nous sortons. Si nous cuisons des aliments solides à forte composition, comme la viande, vous pouvez verser de l'eau bouillie et nous ne gâcherons rien. Si, cependant, vous avez déjà un oignon et qu'il a une forme et un léger craquement lorsqu'il est mangé, alors avec de l'eau bouillante, il changera instantanément de structure et deviendra comme de la bouillie. Naturellement, cela affectera appétence vaisselle. Par conséquent, en utilisant des produits plus "doux", en termes de structure moléculaire, il est préférable d'ajouter de l'eau neutre - température ambiante. Un saut brusque de la friture à l'eau glacée affectera également négativement les pommes de terre plus serrées, et certaines d'entre elles s'effriteront. Simplement, vous pouvez obtenir non pas des pommes de terre cuites aux champignons, mais de la bouillie à partir d'un ensemble de produits ((.
J'utilise de l'eau d'un pichet à température ambiante. Je le verse uniformément sur les bords de la casserole de sorte que lorsqu'il atteint le fond chaud, l'eau commence immédiatement à bouillir. Mais en même temps, le processus pour les ingrédients sera fluide et aucun ne perdra sa forme. Cela deviendra très savoureux!
Versez environ assez d'eau pour que la couche supérieure de pommes de terre soit à l'extérieur. Il n'est pas nécessaire de remplir complètement d'eau, car il y en aura une surabondance et le bouillon de crème sure aux champignons ne fonctionnera pas. Il n'y aura pas de goût riche!
Dans notre cas, l'eau n'est nécessaire que pour que les pommes de terre soient complètement cuites et qu'il reste un peu de bouillon. En même temps, il devrait bouillir rapidement, et c'est à ce stade qu'il est important de saler les pommes de terre . C'est la dernière étape non seulement du salage, mais aussi de la cuisson ...
Étape 4 Quelques minutes avant la préparation, vous pouvez mettre une autre cuillerée de crème sure et couvrir avec un couvercle, la vapeur a finalisé le plat en termes de goût.
Étape 5 Encore une fois, vous pouvez essayer les pommes de terre pour la préparation et le sel. Et si tout va bien, nous poivrons le plat, le couvrons pas complètement avec un couvercle et le retirons du feu. Vous pouvez ajouter des verts si vous le souhaitez.
Ragoût de pommes de terre aux champignons et à la crème sure - prêt! Il est temps de servir. Sur le bord, vous pouvez ajouter de la crème sure épaisse. Il s'avère très savoureux et satisfaisant. Essayez de cuisiner la recette en utilisant des photos étape par étape.
Bon appétit!
Il est peu probable qu'un plat tel que des champignons cuits dans de la crème sure avec des pommes de terre nécessite une introduction spéciale. A sa simple évocation, un incroyable arôme forestier se dégage de l'assiette.
Aujourd'hui, nous vous expliquerons comment cuire correctement et rapidement des champignons frits avec des pommes de terre et de la crème sure - copieux et plat savoureux pour dîner en famille. Pour connaître toutes les subtilités et tous les secrets de ce processus, consultez nos recommandations simples et détaillées. Et voici le premier recette étape par étape avec photo.
Champignons cuits à la crème sure avec pommes de terre - dans une poêle
Un plat assez simple pour lequel vous pouvez utiliser à la fois des champignons surgelés et de saison. Si vous cuisinez des pommes de terre avec des cadeaux frais de la forêt, l'arôme sera fabuleux.
Ingrédients
Portions : - +
- Patate 500g
- oignon large1 PC.
- champignons blancs 300 grammes
- crème sure (teneur en matières grasses 20%)100g
- huile de tournesol50ml
- poivre moulu au goût
- sel au goût
- aneth frais quelques succursales
par portion
Calories : 193 calories
Protéines : 6,1g
Graisses : 5,8 g
Les glucides: 29,1g
45 min. Recette vidéo Imprimer
Versez un peu d'huile dans une poêle bien chauffée, ajoutez l'oignon, qui est pré-coupé finement en petits cubes. Frire jusqu'à ce que les morceaux soient presque translucides.
Ajouter les champignons hachés au légume doré.
À ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en barres de taille moyenne.
Lorsque l'excès d'humidité s'est évaporé dans la casserole (à ce moment, vous devez constamment remuer la masse, car elle peut coller à la surface), ajoutez les pommes de terre.
Dès que la racine devient suffisamment molle (après 15 minutes), mettez-y de la crème sure grasse. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 20-25 minutes. Les légumes doivent être cuits, ajoutez donc un peu d'eau si le mélange est trop épais.
À la fin, assaisonnez avec du poivre (de préférence fraîchement moulu) et du sel au goût. Servir chaud pour déguster immédiatement, garni d'aneth ciselé.
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Conseils: avant de faire frire les champignons, nous vous recommandons de les faire bouillir d'abord jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis de les décanter. Le produit congelé ne peut subir ces manipulations, il suffit de le décongeler et de le placer dans une casserole. Cela est particulièrement vrai pour les champignons.
Ragoût de pommes de terre aux champignons et crème sure en pots
Champignons frits avec oignons, pommes de terre et crème sure grasse, cuits au four - une excellente idée pour un festin solennel.
Temps de cuisson: 1 heure
Portions : 8
La valeur énergétique
- contenu calorique - 235,1 kcal;
- protéines - 6,8 g;
- graisses - 10,9 g;
- glucides - 27,5 g.
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- crème sure - 400 ml;
- pommes de terre - 1 kg;
- beurre - 50 g;
- épices - au goût;
- farine de blé - 1 cuillère à soupe;
- oignon - 1 pièce;
- aneth frais, petit bouquet - 1 pc.
Cuisson étape par étape
- Passez l'oignon dans un morceau de beurre fondu, qui est d'abord coupé en demi-anneaux, puis divisé à nouveau en deux. Vous devriez obtenir de fins quartiers d'oignon.
- Ajouter les champignons, coupés en tranches étroites. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'une légère coloration apparaisse. Versez de la farine - cela fournira la densité nécessaire au résultat final.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles d'environ sept millimètres d'épaisseur, ajoutez-y des champignons et des oignons frits, versez la crème sure et ajoutez les légumes verts. Mélanger avec les épices et le sel.
- Répartir le mélange dans des pots ou un grand plat. Envoyer au four pendant 40 minutes (température - 200 degrés). Si désiré, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé un quart d'heure avant la fin de la cuisson, et servir avec des légumes frais en complément.
Important: placez les pots avec le plat uniquement dans un four qui n'est pas préchauffé aux températures souhaitées. Sinon, vous risquez d'avoir des fissures sur la vaisselle et de gâcher votre dîner. Pour la même raison, vous ne devez pas placer un plat de cuisson chaud sur une surface froide.
Les plats décrits combinent harmonieusement à la fois la saveur et la tendresse des champignons acidulés. produit laitier. Mais l'essentiel est qu'en plus d'un excellent goût, ces plats copieux sont très faciles à préparer. Bon appétit!
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Chaque jour, toutes les hôtesses se creusent la tête pour préparer le dîner pour la famille. Après tout, vous voulez toujours que ce soit rapide, savoureux, satisfaisant et plaise à tout le monde. Nous vous proposons un plat gagnant-gagnant de pommes de terre copieuses aux champignons, et même avec de la crème sure, et nous vous dirons comment le cuisiner rapidement et savoureux. Alors, après avoir choisi pour vous un plat à la hauteur de vos exigences, il ne reste plus qu'à leur faire plaisir à tous à la maison, ce dont nous ne doutons même pas !
Recette de pommes de terre sautées aux champignons et à la crème sure
Ingrédients:
- pommes de terre (citron) - 1,2 kg;
- Champignons forestiers(champignons au miel) - 600 g;
- oignons - 2 pièces;
- huile végétale- 30 ml ;
- poivre, sel - au goût;
- crème sure (25%) - 220 ml;
- aneth frais - 5-10 g.
Cuisson
Nous nettoyons les champignons apportés de la forêt et les faisons bouillir dans de l'eau bien salée pendant au moins une demi-heure. Mettez-les ensuite dans une passoire et laissez-les égoutter et refroidir.
Une poêle à frire, nous sélectionnons un grand, large et avec des côtés hauts. Après y avoir versé l'huile, mettez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit complètement réchauffée, puis mettez-y les pommes de terre épluchées coupées en morceaux arbitraires. Nous le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ce qui n'interfère pas très souvent, car il va rapidement bouillir doucement. Nous coupons les champignons refroidis en deux, mais s'ils sont très petits, laissez-les entiers et mettez-les dans des pommes de terre avec des oignons finement hachés. Saupoudrez le tout de poivre, salez au goût, mélangez avec une spatule en bois et faites frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ensuite, ajoutez la crème sure, mélangez à nouveau et faites frire le tout, encore 3-4 minutes. Éteignez le gaz, saupoudrez d'aneth frais finement haché, couvrez avec un couvercle et laissez reposer un moment.
Pommes de terre sautées aux champignons et à la crème sure
Ingrédients:
- pommes de terre - 900 g;
- champignons (petits) - 400 g;
- huile végétale - 20 ml;
- - 20 ml ;
- sauce soja- 4 cuillères à café ;
- oignons - 120 g;
- sel, poivre - 0,5 cuillère à café chacun;
- - 180 g.
Cuisson
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire et y faisons frire un peu les pommes de terre, en ne permettant pas qu'elles soient complètement frites, mises à l'écart du feu.
Verser dans une poêle en fonte huile d'olive et bien cuire. Ici, nous répartissons les champignons coupés en 2-3 parties, les oignons hachés en demi-anneaux, versons la sauce soja et faisons frire le tout jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Ensuite, nous leur avons étalé les pommes de terre, crème sure maison et mélanger tous les ingrédients sans oublier de saler et poivrer. Nous ajoutons un verre d'eau tiède à notre plat et le mettons à mijoter, à la manière d'un feu à peine couvant, environ 35 minutes après l'ébullition.
Pomme de terre au four avec champignons et crème sure au four
Ingrédients:
- pommes de terre - 7-8 pièces;
- champignons (pleurotes) - 500-600 g;
- crème sure (20%) - 450 g;
- oignon - 150 g;
- fromage gouda - 180-200 g;
- poivre et sel - au goût;
- beurre - 80 g.
Cuisson
Faire bouillir les pleurotes dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Nous jetons les champignons dans une passoire et, après refroidissement, les pressons un peu de l'excès d'humidité et, arbitrairement, mais pas finement.
Après avoir épluché les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles. Nous chauffons un peu la forme au feu et y mettons un morceau le beurre. Une fois le beurre complètement fondu, étalez les pommes de terre et, 
Répartir uniformément dans tout le formulaire, saupoudrer d'un peu de sel. Répartir les champignons avec la couche suivante, puis l'oignon, coupé finement en demi-anneaux et écraser le tout avec du poivre. Versez nos pommes de terre aux champignons avec de la crème sure et mettez au four chauffé à 180 degrés. On fait cuire le plat pendant 45 minutes, on sort le moule, on écrase le tout avec du fromage à pâte dure râpé et on le remet jusqu'à ce qu'il fonde pendant 5 à 7 minutes.
En utilisant l'une des recettes présentées, servez le plat cuisiné chaud et avec un verre de jus de tomate.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié
Ragoût de pommes de terre aux champignons à la crème sure - savoureux et repas copieux pour toute la famille.
Il est très difficile pour la plupart des gens de refuser des choses aussi délicieuses que des pommes de terre frites aux champignons ou. Malgré les avertissements des médecins sur les dangers des aliments frits, de temps en temps, vous voulez toujours manger quelque chose de nocif, mais très savoureux. Vous n'avez pas à vous priver du plaisir. En préparant ce plat d'une manière légèrement différente, le goût restera quasiment le même, mais il y aura beaucoup moins de mal.
Donc, dans notre menu aujourd'hui, des pommes de terre aux champignons à la crème sure.
Donc, pour cuisiner, vous devez prendre:
- 0,5 kg de pommes de terre,
- 300-400 g de champignons,
- un oignon
- 2-3 cuillères à soupe de crème sure,
- assaisonnement "Mélange de piments",
- sel au goût.
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. 
Envoyez-le dans une casserole chauffée et huilée. 
Frire quelques minutes en remuant constamment. Baissez le feu et couvrez avec un couvercle. 
Nettoyez les champignons. Les laver n'en vaut pas la peine, car les champignons, comme une éponge, absorbent l'eau et deviennent insipides. Par conséquent, il suffit de retirer soigneusement le film supérieur du chapeau de champignon et de les essuyer avec une serviette. 
Ensuite, coupez les champignons en quartiers. 
Envoyez-les dans la casserole avec les pommes de terre. 
Ajoutez-le ici. 
Bien mélanger le tout, poivrer légèrement au goût. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes sans oublier de remuer de temps en temps. 
5-10 minutes avant la préparation, salez les pommes de terre aux champignons dans la crème sure au goût. Éteignez le feu, laissez refroidir légèrement et servez sur des assiettes. 
En raison du fait que les pommes de terre n'étaient pas frites, mais pratiquement cuites dans de la crème sure, le plat s'avère plus doux et plus juteux. Et pas aussi mauvais que les pommes de terre frites ordinaires.
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Pelez l'oignon et coupez-le en gros cubes. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ou en quartiers. Si vous trouvez qu'il est plus rapide de râper les carottes, n'abandonnez pas. Pour la cuisson des pommes de terre cuites à la poêle, vous n'aimez certainement pas cette dernière. Donnez votre choix à une poêle à frire avec des côtés lourds - une casserole. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez-y les oignons et les carottes.
Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez les champignons aux légumes. Champignons ceux qui ne sont pas très gros, coupés en 4 parties, les petits peuvent être laissés tels quels.
Faites frire les légumes et les champignons en place jusqu'à ce que les champignons deviennent sensiblement plus petits. Cela est dû au fait que l'humidité s'en évapore. Ils perdent du volume et s'assombrissent. Lorsque vous voyez de telles transformations avec des champignons, vous pouvez ajouter des pommes de terre.
10 minutes après avoir fait frire les légumes avec les pommes de terre et le rob, ajoutez la crème sure et l'aneth haché. N'oubliez pas les épices. Si la crème sure est très épaisse, ajouter un peu d'eau. Les pommes de terre doivent être cuites.
Couvrir les pommes de terre avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes. Pommes de terre prêtes à l'emploi avec champignons et crème sure - répandez leurs saveurs dans la maison et rassembleront certainement tout le monde pour le déjeuner ou le dîner en quelques minutes.
Voir aussi les recettes vidéo :
1) Comment faire mijoter des pommes de terre aux champignons dans de la crème sure
2) Pommes de terre cuites à la crème sure aux champignons
