Biscuits de pâte sous la forme d'un échiquier. Les meilleurs cookies d'échecs. Recette étape par étape

Le look unique du produit fini ravira particulièrement les enfants, mais il ne laissera pas non plus les adultes indifférents.

Voyons nos invités aujourd'hui ensemble! La recette elle-même est incroyablement simple, mais la préparation nécessitera exactitude et précision. Bien sûr, vous devrez travailler un peu, mais les résultats de ce travail compensent largement notre travail.

Vous ne savez pas jouer aux échecs ? Ce n'est pas un problème! Les biscuits français au design original décoreront n'importe quelle table, satisferont tout esthète avec leur apparence et avec leur goût incroyable apporteront un réel plaisir à tout gourmet.

Ingrédients:

Pâte à la vanille :

1. Farine de blé - 250 gr.

2. Beurre - 150 gr.

3. Oeuf de poule - 1 pc.

4. Poudre d'amande - 50 gr.

5. Sucre en poudre - 100 gr.

Pâte au chocolat :

1. Farine de blé - 250 gr.

2. Beurre - 150 gr.

3. Oeuf de poule - 1 pc.

4. Poudre d'amande - 25 gr.

5. Sucre en poudre - 100 gr.

7. Cacao - 25 gr.

Méthode de cuisson :

1. Nous devons préparer deux versions différentes de la pâte, et nous traiterons d'abord d'une simple vanille. Pour ce faire, vous devez sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser reposer un moment. température ambiante. Le beurre légèrement ramolli est mélangé avec du sel et du sucre en poudre jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains, mais je préfère utiliser un mélangeur de cuisine. Comment aimez-vous pétrir la pâte ? Certains de mes amis pensent qu'il est nécessaire de le pétrir avec les mains, ce qui donnera au produit fini un morceau de votre énergie et de votre âme.

Ajouter et mélanger rapidement dans notre masse. Nous ajoutons également des grains de vanille, qui, si nécessaire, peuvent être remplacés par de la vanilline ou du sucre vanillé.

2. Ensuite, ajoutez la poudre de vanille et la farine. Ne remuez pas trop longtemps ! Dès que vous obtenez une masse homogène, vous pouvez envelopper en toute sécurité la pâte à la vanille obtenue dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

Un petit conseil ! En classique recette française pour faire des biscuits d'échecs, le sucre en poudre est utilisé en combinaison avec de la poudre d'amande. Cela donne au plat une subtile goût raffiné. Mais vous pouvez essayer de faire ce type de biscuit sans utiliser de pâte d'amande.

Pour cela, il vous faudra ajouter 150 grammes de sucre en poudre au lieu de 100 dans la première étape de préparation, comparez les deux options et n'hésitez pas à nous faire part de vos impressions !

3. La deuxième version au chocolat de la pâte est préparée selon le même principe, mais à la place de la vanille dans la masse. En même temps, vous devez l'ajouter dans la troisième étape de la cuisson, avant d'ajouter la farine.

4. Reçu pâte au chocolat nous l'enveloppons également dans du film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur à notre "frère" vanille.

Il est maintenant temps de montrer vos talents culinaires au maximum ! Avez-vous déjà fait un sablé comme celui-ci auparavant? Si oui, ce sera beaucoup plus facile pour vous. Et si ce n'est pas le cas, vous aurez besoin de certaines compétences et expériences.

Mais la patience et le travail rectifieront tout ! Je suis sûr que vous réussirez, même si ce n'est pas la première fois.

5. Nous sortons la pâte à la vanille et au chocolat réfrigérée du réfrigérateur et la déroulons en rectangles aussi réguliers et identiques que possible. Pour que la pâte soit bonne, vous devez prendre une qualité élevée.

6. Pour ce faire, vous pouvez utiliser divers outils auxiliaires : film, planches à découper, formes carrées, etc. Partagez en commentaire vos astuces pour étaler cette pâte !

7. De la colle de cuisine pour nos échecs ! Fouetter avec un fouet Oeuf et à l'aide d'un pinceau, appliquez-le en couche uniforme sur la surface de la pâte à la vanille. Couvrir de pâte au chocolat sur le dessus.

8. Coupez soigneusement les bords avec un couteau bien aiguisé. Ça devrait être assez rapide de travailler avec nos échecs ! S'ils commencent à devenir mous, mettez-les immédiatement au réfrigérateur. Nous attendons 5 à 10 minutes et continuons à travailler. Non, pas de travail... Nous continuons à créer un chef-d'œuvre de la haute cuisine française !

9. Nous coupons la couche résultante en deux parties plus égales et utilisons notre colle unique pour les relier ensemble.

10. À partir de la "brique" résultante, nous découpons de fines bandes qui auront la largeur de nos premières couches.

11. Enduisez-les à nouveau de colle et collez-les ensemble. Bien respecter l'ordre de montage du damier ! Noir et blanc, blanc et noir...

12. À partir de la nouvelle barre résultante, nous coupons nos cookies. Vous pouvez ajuster vous-même l'épaisseur en tenant compte de vos propres préférences.

13. Les carrés d'échecs obtenus sont disposés sur du parchemin et envoyés dans un four préchauffé à 160 ° C. Ces échecs sont cuits pendant 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur que vous choisissez.

14. De tout mon cœur, je vous souhaite à tous Bon appétit! Je souhaite me faire plaisir et faire plaisir à mes proches plus souvent avec mon chefs-d'œuvre culinaires. Et pour cela venez nous voir ! Nous vous montrerons à quel point vous pouvez cuisiner rapidement et savoureuse gastronomieà la maison.

Aussi, n'oubliez pas de laisser vos commentaires et avis sur cette recette ! Il est important pour nous de connaître votre opinion, et nous serons heureux si vous partagez vos subtilités et astuces pour fabriquer ce type de cookies.

Recettes d'autres types, vous pouvez. Ce n'est qu'ensemble que nous pouvons rendre notre monde beaucoup plus savoureux ! À bientôt!

Il existe un grand nombre de recettes de pâtisserie, mais cela s'avère particulièrement délicieux biscuits friables"Jeu d'échecs". Il fond littéralement dans la bouche - tout simplement délicieux ! En même temps, il est incroyablement appétissant et attrayant. apparence un dessert si simple pour le thé. Il a obtenu son nom pour une raison. En effet, la douceur se joue sous la forme d'un échiquier, ce qui plaira certainement aussi bien aux adultes qu'aux très jeunes becs sucrés. Vous pouvez emporter ces cookies avec vous sur la route, dans la nature ou au bureau.

Temps de cuisson - 1 heure.Le nombre de portions est de 4.

Ingrédients

Pour faire plaisir à votre foyer avec un original et incroyable délicieux biscuits"Echecs", vous devrez utiliser les ingrédients suivants :

• sucre en poudre - 120 g;
• farine - 400 g;
• cacao en poudre - 2 c. l. ;
• oeuf - 1 pc .;
• sel - 1 pincée;
• beurre - 250 g;
• vanilline - au goût.

Comment faire cuire des biscuits d'échecs très savoureux et friables

Pour surprendre tout le monde avec vos caractéristiques culinaires et obtenir un résultat inégalé sous la forme des biscuits Chess originaux, vous n'avez pas besoin d'en posséder secrets de confiserie et compétences. En fait, tout ici est très simple à faire.

1. Vous devez d'abord préparer tous les composants afin que pendant le processus de cuisson, vous ne perdiez pas de temps supplémentaire à chercher l'un ou l'autre ingrédient.

1. Ensuite, cassez l'œuf dans un bol séparé et couvrez-le de sucre en poudre. Le mélange est battu avec un mélangeur à vitesse moyenne.

1. Dans la composition sucre-œuf résultante, vous devrez mettre le beurre, qui était auparavant légèrement ramolli. La vanilline et le sel sont également versés ici. La masse est bien mélangée.

1. La composition homogène résultante est divisée en 2 parties. Ils doivent être égaux en volume. Dans l'une des portions, vous devrez verser de la poudre de cacao. La masse est bien mélangée.

1. Maintenant, dans chacune des parties, vous devez ajouter une quantité égale de farine. Des blancs de différentes nuances sont pétris. Ensuite, la pâte (les deux types) est roulée en boules séparées et enveloppée individuellement avec du film alimentaire. Les deux morceaux doivent être envoyés pendant une demi-heure au réfrigérateur.

1. Une fois le temps spécifié écoulé, vous devez d'abord étaler la pâte blanche en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Il doit donner une forme rectangulaire. Après cela, il faut le remettre au réfrigérateur.

Sur une note! Il est plus pratique d'étaler une telle pâte en la recouvrant des deux côtés d'un film plastique ou de cellophane.

1. La même procédure est répétée, mais cette fois avec un blanc de chocolat.

1. Ensuite, vous devez mettre une couche de chocolat sur la pâte blanche. La pièce est à nouveau transférée au réfrigérateur.

1. Il reste à couper le "gâteau" multicouche en lanières. Ils doivent également être refroidis pendant au moins 5 minutes.

Recette vidéo

Le moyen le plus simple consiste à préparer des biscuits Chess en suivant les instructions au format vidéo :

J'ai trouvé la recette de ce cookie dans le livre "Baking" de mon bien-aimé James Peterson, qui m'a fait plaisir à plusieurs reprises avec ses bonnes idées et Instructions détaillées pour la préparation d'un plat particulier. Il a non seulement l'air assez sophistiqué (presque tous ceux qui le voient commencent à tordre ce cookie dans leurs mains et se demandent "comment est-il fait ???"), mais aussi très, très savoureux. Je n'ai pas encore vu une seule personne qui se limiterait à une seule chose.

Malheureusement, presque tous les biscuits vendus dans les magasins sont désormais fabriqués à partir de margarine afin de réduire les coûts de production. Et cela signifie que le goût des biscuits n'est pas le même et qu'il existe une quantité énorme de gras trans nocifs pour le corps humain. Les biscuits au vrai beurre sont introuvables partout et coûtent très cher (200 roubles pour 100 g). C'est pourquoi, pour moi et ma famille, je préfère cuisiner délicieusement et gâterie saine fait à la main à partir des meilleurs produits.

Il vous faudra (pâte légère) :

- 2 tasses de farine
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre
- 220 g frais le beurre couper en cubes de 1x1 cm.
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf (+ 1 de plus si besoin)

1. Mélangez tous les ingrédients secs dans une tasse (farine, sucre, sel). Ajouter le beurre froid coupé en dés et mixer le tout à la main ou au mixeur jusqu'à ce que le mélange ressemble à du parmesan râpé.

2. Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf, continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange colle en une grosse boule. Si nécessaire, si le mélange est trop sec et que la pâte ne colle pas, ajouter 1 jaune d'œuf en plus.

3. Rouler la pâte en boule, réfrigérer 30 minutes.

Il vous faudra (pâte au chocolat) :

- ¾ tasse de farine
- 1/3 tasse de sucre
- ¼ tasse de cacao en poudre (sans sucre !)
- ¼ cuillère à café de sel
- 60 g de beurre froid coupé en cubes de 1x1 cm + 2 c.
- 1 blanc d'oeuf

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans une tasse (farine, sucre, sel, cacao en poudre).

2. Ajouter le beurre froid coupé en dés et le blanc d'œuf, mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit collant en une grosse boule de pâte.

3. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Comment faire des cookies aux échecs :

Sucre en poudre
- 1 blanc d'oeuf battu

1. Divisez la pâte légère en 4 parties, chacune formant plusieurs faisceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Vous devez étaler la pâte sur une table saupoudrée de sucre en poudre et utiliser vos mains. La chaleur de vos mains rendra la pâte plus souple et vous pourrez l'étaler proprement sans l'abîmer. Faire de même avec la pâte au chocolat.

2. Pliez les brins légers et chocolat alternativement l'un à côté de l'autre en une rangée de 4 morceaux. Appuyez doucement sur les côtés avec un couteau, et sur le dessus, vous pouvez marcher légèrement dessus avec un rouleau à pâtisserie.

3. Suivez la rangée suivante de la même manière, mais placez les liasses dans l'ordre inverse (c'est-à-dire si la version précédente vous avez commencé à les plier en une rangée avec un garrot léger, cette fois commencez par un sombre).

4. Lubrifiez la première rangée de garrots avec du blanc d'œuf battu et posez la deuxième rangée de garrots dessus.

5. Répétez les étapes 1 à 3. Au total, vous devriez avoir 4 rangées de harnais disposées en damier (voir photo). Mettez votre dessin au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

6. Préchauffez le four à 180 C.

7. Avec un couteau bien aiguisé, soigneusement, en essayant de ne pas écraser, coupez la pièce en biscuits de 0,5 cm d'épaisseur, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes (les bords des biscuits doivent commencer à dorer ).

Des variations plus simples sur le thème de la combinaison «clair-foncé» sont possibles, telles que des «spirales» (coller deux couches de pâte avec du blanc d'œuf, les rouler fermement en un rouleau, les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, couper, cuire ) ou "pièces" (un garrot sombre à l'intérieur d'une pâte de couleur claire enroulée.

Les cookies d'échecs sont une façon très curieuse de rendre les cookies simples intéressants et mémorables. Une excellente option pour les cadeaux à des amis et collègues, ainsi que pour les soirées de vacances en famille. Nous expliquerons et montrerons en détail comment faire des biscuits aux échecs - pour que tout le monde puisse le faire facilement! Nous attirons également votre attention sur le fait que cette recette a une pâte très bonne et plastique, facile à travailler et qui donne vie à vos fantasmes. Conseillé!

Auteur de la publication

Je suis né dans une famille militaire, j'ai donc réussi à vivre dans de nombreuses villes et pays de l'URSS et de la Russie au cours de ma vie, et j'ai également acquis une passion irrésistible pour les voyages, les nouvelles connaissances et la cuisine. différents pays. De ses voyages, il apporte non seulement des souvenirs, mais aussi de nouvelles recettes. Il vit maintenant dans le sud de l'Autriche, à la frontière avec l'Italie. La cuisine de cette région mêle de manière unique les traditions de l'Autriche, de l'Italie et de l'Allemagne.

• Auteur de la recette : Inna Belyaeva
• Après la cuisson, vous recevrez 50 pièces.
• Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients

• 400 gr de farine de blé
• 150 gr de sucre
• 1/8 cuillère à café sel
• 1 PC. Oeuf
• 250 gr de beurre
• 1 PC. blanc d'oeuf
• 12 gr de cacao en poudre

Méthode de cuisson

Versez la farine tamisée dans un saladier, faites un puits dans lequel ajoutez le sucre, une pincée de sel, 1 oeuf.

Coupez le beurre froid en petits cubes, ajoutez-le à la farine et pétrissez la pâte. Cela peut être fait avec un mélangeur équipé d'un accessoire de pâte ou à la main. Tout d'abord, la pâte se transformera en miettes, puis avec vos mains, vous devrez la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Rouler la pâte en boule.

Peser, diviser en 2 parties égales. Ajouter le cacao à une moitié et pétrir la pâte. Enveloppez les deux parties dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.

Retirer la pâte du réfrigérateur et pincer 1/4 de chaque. Enveloppez ces morceaux dans du film alimentaire et réfrigérez.

Étalez le reste de pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 1 cm d'épaisseur et de 13x15 cm de préférence en étalant la pâte blanche et la pâte chocolat en même temps. Coupez les morceaux en excès sur les côtés avec un couteau afin d'obtenir des rectangles réguliers.

Coupez des bâtonnets avec un couteau de 1 cm d'épaisseur et de hauteur.Au total, vous devriez obtenir 9 barres sombres et 9 barres claires. Préparez le blanc d'œuf et badigeonnez-le. Pliez les barres en damier, trois d'affilée horizontalement et verticalement, enduisez chaque couche de protéines pour maintenir les couches de biscuits ensemble. Vous devriez avoir deux emporte-pièces. Dans un blanc, 5 barres chocolatées et 4 barres légères sont utilisées ; dans le second, au contraire, 5 légers et 4 chocolat.

Sortez du réfrigérateur deux morceaux de la pâte préalablement mise de côté et étalez-la sur environ un demi-centimètre d'épaisseur. Enveloppez le blanc de biscuit bien serré dans cette pâte, coupez l'excédent de pâte avec un couteau bien aiguisé. Laissez les barres préparées avec les biscuits au réfrigérateur pendant 20 minutes, préalablement recouvertes de film alimentaire.

Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés. Sortez les flans du réfrigérateur et coupez-les en biscuits de 0,5 cm d'épaisseur, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10-12 minutes. Les biscuits chauds sont encore mous et durciront en refroidissant.

Biscuits Échecs prêt! Bon appétit!

Olga m'a récemment envoyé recette originale biscuits sablés "Serpentine". J'ai vraiment aimé les beaux biscuits et j'ai immédiatement commencé à les cuisiner. Et pendant la cuisson, je me suis souvenu d'une autre recette de biscuits sablés inhabituels que j'ai vus il y a quelques années dans un magazine et que je vais cuisiner depuis lors - des biscuits aux échecs. 🙂 La pâte pour "Serpentine" était parfaite pour la deuxième version du cookie - seul le mode d'exécution est différent ! je te conseille d'essayer sables Aux échecs, la recette est simple, et la vue est très spectaculaire !

Et nous avons aussi un gâteau aux échecs - il a aussi l'air magnifique. 🙂

Ingrédients des biscuits aux échecs :

• 1 oeuf;
• 100 g de sucre (0,5 tasse);
• 100 g de beurre (un demi-paquet);
• 2 tasses de farine (peut-être un peu plus)
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 1,5-2 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Comment faire des cookies aux échecs :

Frottez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez l'œuf, frottez encore un peu, puis ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et pétrissez la pâte molle.

Séparez environ 1/3 de la pâte et ajoutez-y du cacao, pétrissez jusqu'à consistance lisse.

Il s'avère 2/3 de pâte blanche et 1/3 au cacao.

Séparez la moitié de la pâte blanche et réservez pour l'instant. Ça se passe comme ça :

Maintenant, nous divisons la pâte avec du cacao et une partie de la pâte blanche en deux, et de chaque moitié, nous roulons une saucisse d'environ 2 cm d'épaisseur.

Et le 1/3 restant de la pâte blanche est roulé en un gâteau d'une épaisseur de 0,3 à 0,5 mm, plus le biscuit est fin, plus le biscuit sera beau. Peut être étalé sur une planche farinée, mais une pâte finement roulée peut se déchirer lorsqu'elle est roulée. Par conséquent, il est plus pratique de rouler sur une feuille de parchemin de confiserie.

Au milieu du gâteau roulé, nous mettons deux saucisses côte à côte - sombre et claire.

Et au-dessus d'eux se trouvent les deux autres, tout le contraire - clair et foncé, en damier.

Maintenant, appuyez doucement sur les saucisses avec vos mains, en leur donnant une forme carrée, et enveloppez doucement les saucisses dans la pâte.

Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Ensuite, nous le sortons, déplions le film et coupons le rouleau en tranches de 1 cm d'épaisseur. C'est ce que s'est avéré un motif d'échecs!

Nous déposons les pièces d'échecs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faisons cuire à 180-200C pendant environ une demi-heure (plus précisément, regardez votre four).

Lorsque les biscuits aux échecs deviennent légèrement dorés, ils sont prêts !

Vous pouvez obtenir des biscuits, les disposer sur un plat, refroidir et surprendre la maisonnée !