Comment congeler des fraises avec du sucre : secrets et astuces. Comment congeler des fraises avec du sucre? Congelez des fraises avec du sucre pour l'hiver: proportions Comment congeler des fraises de jardin pour l'hiver

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Vous avez récolté et vous vous demandez s'il est possible de congeler des fraises pour l'hiver ? Quant aux fruits, il existe plusieurs recettes pour récolter ces baies pour la saison froide. Ils peuvent être utilisés entiers ou concassés. Apprenez les recettes ci-dessous pour savoir comment les fraises sont récoltées pour l'hiver sans cuisson.

Comment congeler des fraises

Les avantages de cette baie sont de rajeunir le corps, d'éliminer le mauvais cholestérol et de normaliser la tension artérielle. Il est recommandé de l'utiliser pour des maladies telles que:

• hypertension;
• athérosclérose;
• avitaminose.

Le principal avantage de la congélation cuisson rapide. Si vous en avez assez de faire de la confiture ou de la compote, mais que vous souhaitez conserver la récolte, cette option est idéale. Dans le même temps, beaucoup plus de vitamines sont conservées que dans la confiture. Avant de congeler les fraises pour l'hiver, vous devez les ramasser correctement. Le moment optimal est la hauteur de la maturation, et le matin et non après la pluie. Ensuite, vous devez trier la culture en ne séparant que les spécimens denses.

La dernière étape de la préparation sera le lavage, l'élimination des "queues" et autres débris. Pour sécher, vous devez mettre les baies sur une serviette. Quant à la température de congélation, la valeur optimale est de -18 à -23 degrés. Dans de telles conditions, les légumes, les fruits et les baies sont stockés pendant environ 8 à 12 mois. Si la température est de 0 à -8 degrés, la période est réduite à un quart d'année. Il est important de choisir le bon contenant pour le futur dessert. Les sacs ou récipients en cellophane avec couvercles sont considérés comme idéaux. Les fraises ne sont pas aussi tendres que les fraises, donc l'une ou l'autre option fonctionnera.

Les principales méthodes de congélation sont les suivantes :

• avec ou sans sucre;
• fruits entiers ou en purée.

Lorsque vous choisissez une méthode spécifique, vous devez tenir compte de l'objectif ultime d'utiliser un dessert. Si vous décorez souvent des plats, la forme est importante et apparence. Ensuite, vous devez choisir des baies entières et non endommagées. Vous devez congeler séparément pour que la forme soit préservée. Lorsque l'apparence n'a pas beaucoup d'importance, vous pouvez simplement tout broyer avec un mélangeur avec du sucre.

Fraises congelées avec du sucre pour l'hiver

La particularité des fraises est qu'elles peuvent être légèrement amères. Dans de tels cas, il est recommandé de frotter les baies avec du sucre. Pour la congélation, cette option convient également. Avant de congeler les fraises pour l'hiver sous sucre, récoltez et séparez uniquement les spécimens mûrs et entiers. Préparez également les plats dans lesquels vous mettrez un dessert sain. Un tel blanc peut être utilisé dans la préparation de boulettes ou pâtisserie maison, Par example, tarte râpée, pouding ou soufflé. De plus, il est ajouté aux smoothies, aux céréales et aux milkshakes. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont les suivants :

• fraises - 300-400 g;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe. ou à déguster.

Pour commencer, videz le congélateur et couvrez-le de plastique épais. Ceci est nécessaire pour pré-congeler les baies. Utilisez ensuite l'instruction suivante :

1. Rincez et séchez les fruits préparés à l'aide d'une serviette ou d'une serviette.
2. Mettez-les en portions dans le congélateur, en ne les distribuant qu'en une seule couche, et de sorte que les baies individuelles ne se touchent presque pas.
3. Après 2-3 heures, sortez les fraises, mettez-les dans des récipients ou des sacs, en versant du sucre entre les couches.
4. Renvoyez-le sur l'étagère du congélateur.

Comment congeler des baies pour l'hiver dans la glace

Il existe une autre façon de congeler les fraises pour l'hiver. Comme ils sont petits, ils peuvent être conservés sur de la glace. Les queues n'ont pas besoin d'être enlevées. Un flan similaire est utilisé pour décorer des cocktails et des limonades. En plus des baies, vous aurez besoin de récipients pour congeler la glace. La liste des ingrédients comprend :

• fraises - en remplissant;
• eau bouillie refroidie - également en remplissant.

Le processus de congélation lui-même comprend les étapes suivantes :

1. Lavez et séchez la récolte.
2. Distribuez 1 à 2 morceaux de baies sèches dans les cellules du récipient.
3. Remplir d'eau bouillie refroidie de manière à ce que son niveau soit au-dessus des baies.
4. Placez le récipient sur l'étagère du congélateur dans un compartiment spécial pour la congélation de la glace, s'il y en a un, ou placez-le comme ça.
5. Après 7 à 8 heures, vous pouvez transférer les cubes finis dans des sacs pour plus de commodité.

Fraises surgelées au sirop

Sinon, comment congeler des fraises pour l'hiver? Vous pouvez le faire avec du sirop. Pour préparer un tel dessert, il convient de sélectionner des baies noires à pulpe dense. Ils auront besoin d'environ 500-600 g.Les ingrédients restants sont les suivants :

• sucre - 0,5 kg;
• eau - 2 l.

Pour congeler des baies avec du sirop, suivez les instructions suivantes :

1. Faire bouillir l'eau séparément, après avoir ajouté le sucre.
2. Cuire jusqu'à ce que l'ingrédient sucré soit complètement dissous.
3. Rincez les fraises, répartissez-les dans des récipients et envoyez-les brièvement sur l'étagère du réfrigérateur avec le sirop refroidi.
4. Retirez les deux composants. Remplissez ensuite les baies de sirop.
5. Placer les contenants ouverts au congélateur.
6. Seulement après une journée, fermez le récipient avec un couvercle.

Fraises des bois surgelées pour l'hiver

La particularité de la fraise des bois est qu'elle est plus petite que la variété, mais en même temps elle a un arôme et un goût particuliers, qui sont acquis dans des conditions naturelles. Vous pouvez même préparer une telle baie de l'une des manières décrites ci-dessus. Bien qu'il soit préférable de ne pas souffrir et d'en faire une purée, puis de la congeler. Pour ce faire, vous n'avez besoin que des baies elles-mêmes. Il vaut mieux les prendre un peu trop mûrs, mais sans côtés pourris. Du sucre peut être ajouté si désiré. Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes.

Pour conserver toutes les vitamines et le goût des baies fraîches dans la purée de fraises, vous ne pouvez pas faire bouillir la confiture, mais simplement la congeler. Après décongélation, la purée de fraises sera exactement la même que celle faite à partir de baies fraîches.
Comment congeler fraises des bois avec du sucre pour l'hiver sous forme de purée de pommes de terre, on vous le dira.



Ingrédients:
- 1 kg de fraises,
- 300 grammes de sucre.




Triez les baies, enlevez les feuilles, les débris. Rincer sous un léger courant d'eau froide à l'aide d'une passoire ou d'un tamis. Laissez les baies pendant 10 minutes pour égoutter l'excès d'eau. Il est important qu'il n'y ait pas d'eau sur les baies. Si vous avez cueilli des fraises vous-même, avec des mains propres, vous ne pouvez pas laver les baies. Mais gardez à l'esprit que les animaux et les mêmes cueilleurs de baies comme vous marchent dans la forêt. Par conséquent, il est fort possible que les baies ne soient pas totalement propres, même si la forêt est éloignée de la route.




Mettez les fraises dans un récipient pratique pour fouetter avec un mixeur, saupoudrez de sucre. Attendez un peu que les baies donnent du jus. Si vous ne voulez pas attendre, il vous suffit de battre les baies un peu plus longtemps pour que le sucre soit complètement dissous.




Mixer les fraises au mixeur.




Emballer dans conteneurs en plastique, sans ajouter environ un centimètre au bord, fermez les couvercles. Pour un stockage à court terme, vous pouvez utiliser des gobelets recouverts de film alimentaire. Au fait, vous pouvez utiliser des moules spéciaux pour la crème glacée et faire des sucettes glacées. Seulement sans colorants, arômes ou conservateurs. Vous pouvez également utiliser des sacs à fermeture éclair pour congeler la purée. Il est important que les fraises soient congelées en portions. Vous ne pouvez pas le décongeler et le congeler à nouveau.




Des baies entières peuvent également être ajoutées à la purée de fraises. Lorsque vous écrasez des fraises avec du sucre avec un mélangeur, répartissez simplement les baies uniformément dans la purée, fermez le récipient et placez-le au congélateur. La purée de fraise surgelée avec du sucre se conserve 9 mois.




Astuces utiles:
Les baies à congeler sont fraîchement cueillies, ne sont pas froissées et ne laissent pas le jus.
Pour la congélation, choisissez des baies mûres de couleur rouge riche.
Les baies gâtées ne peuvent pas être congelées, donc avant de préparer, vous devez trier soigneusement toutes les fraises.
Pour préparer une purée de pommes de terre surgelée, vous pouvez prendre des baies trop mûres, mais il est préférable de congeler des fraises entières avec du sucre à pulpe dense.
Vous pouvez également ajouter des baies entières à la purée de baies, ce sera beaucoup plus intéressant.
Vous pouvez faire de la purée de fraises non pas avec du sucre, mais avec du sirop. Pour ce faire, prenez 300 grammes de sucre par litre d'eau, faites cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Versez-y 1 kilogramme de baies, hachez-les avec un mélangeur.
Voir aussi comment congeler

Fraises surgelées - option utile préparatifs pour l'hiver. Calories par 100 grammes - totaux 33 kcal. Lorsque vous choisissez un produit dans un magasin, faites attention à l'intégrité de l'emballage. Les baies doivent être fermes, sans gelée. Disponibilité glace jauneà l'intérieur de l'emballage - signe qu'ils ont été soumis à une congélation lente.

Les fraises peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 10 mois. Pour une décongélation correcte, ils doivent être transférés sur l'étagère supérieure du réfrigérateur à 8-10 les heures. Une autre façon est de le laisser à température ambiante.

Que cuisiner avec des fraises surgelées ?

La section contient plus de 200 exemples de plats de baies avec recettes étape par étape et photo. Parmi eux:

• différentes variations de cocktails, smoothies, shakes, jus de fruits frais, liqueurs ;
• soufflés légers, gelées, marmelades, mousses avec un minimum de sucre;
• gâteaux, pâtisseries, tartes fourrées aux fraises;
• des classiques culinaires comme la panna cotta, le millefeuille, le cheesecake ;
• glaces et sorbets hypocaloriques;
• sauces pour viandes et poissons.

Choisissez votre recette préférée et expérimentez !

À l'heure actuelle, les aliments surgelés gagnent en popularité, la demande des consommateurs nationaux pour les aliments surgelés ne fait qu'augmenter. Le commerce de gros fraises congelées et divers autres produits alimentaires surgelés est un segment de marché en développement dynamique avec d'excellentes perspectives d'avenir. Les supermarchés modernes attirent leurs clients avec une variété d'aliments surgelés. Aujourd'hui, tout le monde peut facilement acheter une variété d'aliments surgelés à son goût. Beaucoup de gens aiment vraiment les baies congelées, les champignons congelés, divers légumes et fruits congelés. Les experts disent que les baies congelées de haute qualité et divers fruits contiennent une quantité extraordinaire de nutriments et substances utiles. Ces produits surgelés de haute qualité ne diffèrent pratiquement pas des analogues frais.

Fraise sans perte propriétés utiles dure 8-9 mois.

Les baies congelées sont ajoutées aux céréales sans décongélation. Ils font d'excellentes boissons : boissons aux fruits, compotes, kissels, cocktails. Les baies qui ont été exposées à de basses températures se marient bien avec de la crème glacée (vous pouvez en faire vous-même), ainsi qu'avec desserts au fromage cottage et avec des cocottes. Ils constituent une excellente base pour créer des gelées, des mousses et des sauces (ces dernières ne sont en aucun cas toujours préparées avec du sucre ajouté). Les baies du congélateur sont une garniture idéale pour les tartes feuilletées ou à la levure, les muffins et les charlottes.

Les baies congelées sont mieux conservées à -18 ° C, hermétiquement fermées.

En hiver, il vaut mieux acheter des baies congelées. Les fraises fraîches conservent les vitamines et les minéraux pendant une semaine. En hiver, des baies fraîches sont importées en Russie depuis d'autres pays et le transport prend plus de sept jours. En conséquence, il n'y aura rien d'utile dans ces baies.Si les baies ont été congelées par congélation rapide, jusqu'à 90% des vitamines y sont stockées. Après la première décongélation, jusqu'à 30% des vitamines et minéraux des baies disparaissent. Avec des décongélations répétées, les vitamines ne resteront pas du tout.

Les fraises, même congelées, sont une bonne protection pour le corps - elles renforcent les vaisseaux sanguins, nettoient le corps des toxines et augmentent l'immunité.

Si vous voulez des fraises surgelées, vous devez d'abord vous assurer de la fiabilité du fournisseur du produit. Aujourd'hui, avec une forte demande de produits surgelés, tous les fournisseurs de ces produits n'utiliseront pas des équipements coûteux pour la congélation. De plus, tous les fournisseurs ne dispenseront pas la formation nécessaire du personnel aux nouvelles technologies de production.

Les baies décongelées doivent être consommées immédiatement, car elles se détériorent rapidement et peuvent provoquer une intoxication.

V fraises congeléesà peu près la même quantité de vitamine C qu'un citron frais. Les fraises au congélateur contiennent également du manganèse, du zinc, du potassium, du calcium, du cuivre, du cobalt, du molybdène, du phosphore, du fluor et de l'iode.

Source http://howeat.ru/product/yagodi/3236

Fraises fraîches surgelées : propriétés

Calories : 36,9 kcal.

fraises fraîches surgelées- la baie la plus commune et la plus appréciée sous nos latitudes. Le nom de cette baie vient du mot latin « fragaria vesca » et se traduit par parfumé. Les fraises sont en fait le nom commun des fausses fraises. Les fraises étaient cultivées il y a de nombreuses années, c'était une plante aux baies parfumées. De nos jours, les fraises sont beaucoup moins courantes. Au lieu de cela, on cultive des fraises de jardin, appelées à tort fraises. Les fraises de jardin ont été apportées par des marins d'Amérique, et les vraies fraises sont des fraises musquées, qui ne poussent pas dans les jardins. De cette façon, ce qu'on appelle communément une fraise est en fait une fraise de jardin.

Vous pouvez acheter des fraises fraîchement surgelées au supermarché ou les préparer vous-même. Afin d'obtenir des fraises fraîchement surgelées, vous devez d'abord choisir une baie de qualité. Un arôme agréable devrait en sortir. Les fraises naturelles, si elles n'ont pas été traitées avec des produits chimiques, devraient laisser des traces de jus sur la vaisselle dans laquelle elles sont stockées. Les fraises sont très mal conservées, il est donc recommandé de les traiter dans les 5 heures suivant la cueillette. Les fraises doivent être très soigneusement lavées et séchées sur une serviette. Une fois les fraises placées au réfrigérateur, et après un certain temps, elles sont transférées au congélateur. Ainsi, la baie ne perdra pas son apparence et son goût.

Caractéristiques avantageuses

Les propriétés utiles des fraises fraîchement surgelées sont dues à sa composition, qui n'est pas très différente de la composition des baies fraîches. Les fraises sont riches en sucres, pectines, flavonoïdes, acide folique et fer. Il contient des acides organiques tels que l'acide quinique, le glycolivate, le malique. Cette baie est très riche en sels de fer, qui sont bien absorbés par l'organisme et réduisent le risque d'anémie. Les fraises sont également riches en vitamine C, qui améliore les défenses de l'organisme et est responsable de l'absorption du fer.

Les fraises fraîchement congelées sont une excellente source de phosphore et de calcium, essentiels à la santé des dents et des os. Les antioxydants dont cette baie est riche nettoient l'organisme et protègent les cellules des réactions oxydatives. Les fraises seront utiles pour les femmes enceintes, elles aident à éviter l'enflure, à se débarrasser de l'excès de liquide. Les substances pectiniques qu'il contient normalisent la motricité intestinale.

De plus, les fraises fraîchement surgelées sont idéales pour diversifier votre alimentation. La teneur en calories de la baie est de 30 kilocalories pour 100 g de produit. La faible teneur en calories des fraises, associée aux vitamines et minéraux qu'elles contiennent, sera une véritable aubaine pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Il existe même un régime spécial fraise. La baie est très utile en soi, de plus, elle a un effet laxatif.

Utilisation en cuisine

En cuisine, les fraises fraîchement surgelées sont utilisées pour faire des cocktails, des punchs, des gâteaux, ainsi que pour les décorer. Surtout souvent, cette baie est utilisée en hiver, lorsqu'il est rare de trouver des fraises fraîches en vente. Les fraises fraîchement surgelées peuvent être utilisées pour faire des yaourts, des confitures, des purées.

Cet ingrédient savoureux peut être utilisé pour faire du punch aux fraises. Il faudra 750 ml de rhum blanc et de vin sec pétillant, 750 ml de jus de pomme, citron vert, mandarine, 1,5 kg de fraises fraîchement surgelées, 10 g de romarin, 1,125 g de sucre, 1,5 kg de glace pilée. Pour commencer, à l'aide d'un mixeur, battez les fraises avec le sucre et jus de pomme. Ensuite, le bol est rempli aux 2/3 de glace, la purée obtenue au mixeur est ajoutée, le rhum et le vin sont versés. Mettez des tranches de citron vert et de mandarine dans le bol, mélangez toute la boisson. Le punch est coulé dans des rochers, décoré d'un brin de romarin.

Les fraises fraîchement surgelées, qui sont un excellent dessert à part entière, sont très souvent utilisées à des fins décoratives. Les baies fraîchement congelées décorent les biscuits, les gâteaux, les glaces. Vous pouvez également faire un smoothie aux fraises. Dans ce cas, les fraises sont combinées avec des bananes: c'est ainsi que la boisson s'avère épaisse et parfumée. Dans un mélangeur, mélanger les fraises fraîchement congelées et la banane hachée, ajouter 1 c. l. concentré d'orange et 1 tasse de lait à la vanille. Fouetter tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, servir dans des tasses.

Il n'est pas recommandé de décongeler les fraises : elles perdraient leur goût et leur forme et deviendraient comme de la bouillie. Les fraises fraîchement congelées sont utilisées pour faire des garnitures pour les tartes, les boissons et aussi pour décorer les salades de fruits.

Les avantages des fraises fraîchement congelées et du traitement

Les bienfaits de cette baie sont connus depuis longtemps Médecine populaire. Les fraises sont recommandées pour l'anémie, l'athérosclérose. Les fraises fraîchement surgelées sont indiquées pour le béribéri saisonnier. En outre, il a un effet néfaste sur les agents pathogènes des infections intestinales, ainsi que sur les virus de la grippe et des streptocoques.

L'iode contenu dans cette baie est nécessaire à l'organisme pour normaliser les processus métaboliques. Les fraises sont utilisées dans la maladie de Basedow. Les fraises fraîchement congelées contiennent des acides organiques qui neutralisent les agents cancérigènes lorsqu'ils sont fumés.

Dommage des fraises fraîchement congelées et contre-indications

Le produit peut causer des dommages à l'organisme lors de maladies de l'estomac: ulcères, gastrite. Les baies contiennent de nombreuses petites graines qui irritent la membrane muqueuse. De plus, avec modération, les fraises fraîchement congelées doivent être consommées contre la goutte, l'hypertension artérielle et une tendance aux réactions allergiques.

Source http://xcook.info/product/svezhemorozhenaja-klubnika.html

Un entrepôt de propriétés et de minéraux utiles, les fraises sont considérées à juste titre. Cette baie est depuis longtemps habituée à l'alimentation de nos ancêtres, et était un mets préféré des jeunes femmes et des enfants. Les avantages des fraises sont inestimables même selon les normes modernes, bien que beaucoup les sous-estiment encore. Dans cet article, nous parlerons de ce que contiennent les fraises, de leurs propriétés bénéfiques et nocives, et de l'importance de les utiliser pendant la période de maturation.

descriptif de la plante

Une baie poussant dans des parterres de campagne s'appelle une fraise flatteuse ou une fraise de jardin. Il existe de nombreuses variétés et types de fraises, mais toutes, sans exception, sont très utiles. Il est utile pour les adultes, les enfants et les personnes âgées.

Il est à noter que les fraises mûrissent plus tôt que les autres baies et fruits. Habituellement, le début de la maturation tombe à la mi-mai, mais déjà au début de ce mois, des fraises fraîches peuvent être trouvées sur les étagères. Il existe des variétés de fraises qui continuent à porter leurs fruits toute l'année. L'utilisation de cette baie conduit à la restauration et au renforcement de l'immunité. En raison de sa faible teneur en calories, les fraises peuvent être consommées par tout le monde sans exception.

Bienfaits de la confiture de fraises

Beaucoup sont fabriqués à base de fraises. friandises saines et plats. Ils en font de la confiture dont l'utilisation en hiver devient très, très pratique. La confiture spécialement préparée peut également être faible en calories sans affecter les niveaux de sucre et aider à soulager le stress.

Lors de la réception, des fraises stimule la production d'hormones du bonheur, ce qui conduit à une bonne humeur et à un état de santé joyeux. Les endorphines sont stimulées, optimisant ainsi le processus métabolique. Ensemble avec confiture de fraise, les sérotonines pénètrent dans l'organisme, contribuant au fonctionnement normal des intestins.

La confiture assure le bon fonctionnement des organes génitaux, a un effet positif sur le cerveau et est utile pour une activité physique intense. Ainsi, cette friandise sera un excellent substitut aux baies fraîches et aux sucreries malsaines pour les enfants et les adultes.

Les bienfaits de la compote de fraises

Une autre délicatesse est compote de fraises. Délicieux, boisson saine a toutes les mêmes propriétés que la confiture ou les baies fraîches. En raison de la dilution avec de l'eau, la quantité de vitamines et de minéraux est réduite, mais reste toujours dans des limites raisonnables. De plus, ces compotes sont généralement mélangées à d'autres baies et fruits, ce qui donne une boisson très savoureuse.

La compote de fraise est peu calorique, elle sera utile pour ceux qui ont des problèmes de sucre dans le corps. Pour augmenter l'immunité en hiver, vous pouvez préparer une excellente boisson à partir de baies fraîchement congelées, qui sera à la fois savoureuse et saine.

Bienfaits des fraises surgelées

Une autre option pour conserver/préparer les fraises est la congélation. Les fraises surgelées ont toutes les mêmes propriétés que baie fraîche. La différence est plus peu calorique. Mais pour cela, vous devez bien congeler les fraises. Pour ce faire, vous devez rincer les fraises pour qu'elles soient propres, les sécher afin qu'aucune goutte de glace ne se forme dessus lorsqu'elles sont congelées, puis procéder ensuite à la congélation.

Composition utile de fraises

Alors, quels précieux oligo-éléments et substances contiennent des fraises? Selon l'étude de la baie, il comprend:

• vitamines de différentes classes et groupes ("C" et groupe "B", ainsi que "E" et "D");
• fibres et pectines;
• acides gras et iode;
• minéraux et oligo-éléments.

Ces composants sont présents aussi bien dans les baies fraîches que dans celles surgelées. Par conséquent, il est possible de corriger le corps et de renforcer le système immunitaire en hiver à l'aide de baies et de fruits, y compris à l'aide de fraises congelées.

Le calcium et le fer inclus dans la composition stimulent la croissance des tissus osseux, favorisent la régénération rapide des cellules épithéliales et préviennent des micro-ruptures. Les feuilles de la baie ont également des propriétés utiles. Sur cette base, vous pouvez préparer un précieux thé vitaminé, car c'est là que les minéraux sont contenus sous leur forme pure. Parmi les substances encore présentes dans les fraises, il convient de souligner tanin, agrimonine, flavonoïde et proantiocyanile.

Les fraises sont-elles nocives ?

Cette question est souvent entendue sur les forums et dans les discussions de presse. Bien sûr, comme n'importe quel autre produit naturel, les fraises présentent plusieurs inconvénients. C'est d'abord l'intolérance individuelle. Une personne ressent une gêne et une sensation de brûlure, à la suite de quoi elle cesse de l'utiliser.

De plus, consommer beaucoup de fraises pour les personnes souffrant de maladies gastriques est contre-indiqué. De petites doses ne feront aucun mal. Il n'est pas recommandé de prendre des fraises pendant que vous prenez des médicaments pour hypertension artérielle. Cela peut exercer une pression sur les reins. N'oubliez pas que vous devez planter les fraises le plus loin possible de la route. La baie absorbe parfaitement les substances et les métaux de l'environnement, ce qui peut entraîner des baies nocives de mauvaise qualité.

Source http://www.poleznye-produkty.org/publ/jagody/polza_klubniki_dlja_zdorovogo_organizm/8-1-0-308

Le printemps est typiquement associé au soleil, à la verdure et, bien sûr, aux fraises. baies parfumées chaque année à la fin du printemps, ils se délectent sans relâche de leur apparence.

Les propriétés utiles suivantes du produit peuvent être distinguées:

• les antioxydants contenus dans les fraises donnent de l'élasticité à la peau, la rendant souple;
• l'acide folique, contenu en excès dans la baie, servira d'excellent assistant au système reproducteur;
• en mangeant des fraises, le métabolisme s'améliore;
• la baie stimule la mémoire;
• les fraises, grâce à l'acide salicylique, agissent également comme agent anti-inflammatoire ;
• en raison de la grande quantité d'acides et de la faible teneur en calories, les baies sont très appréciées pendant les régimes.

Le principal inconvénient des fraises est les fortes propriétés allergènes du produit, c'est pourquoi il doit être introduit progressivement dans le menu, en observant la réaction du corps. Pour la même raison, vous devez être prudent lorsque vous utilisez des masques corporels à base de baies.

Il est conseillé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de limiter l'utilisation des baies. En combinaison avec des médicaments, il met beaucoup de stress sur les reins, ce qui affecte négativement l'état général.

Il convient également de noter qu'il ne faut jamais manger de fraises à jeun. En raison de la teneur élevée en acide de fruit, des problèmes avec le tractus gastro-intestinal peuvent survenir.

Les avantages et les inconvénients des fraises congelées pour la santé du corps

Malgré la croyance populaire, les fraises surgelées ne perdent presque pas les vitamines qu'elles contiennent. En hiver, les baies congelées aideront à renforcer rapidement l'immunité et à faire face au rhume. Cela est dû à l'excès de vitamine C qui, dans 100 grammes de fraises, contient 6 fois plus que dans une orange moyenne.

Les fraises après une congélation rapide restent utiles pour la prévention du stress, ont un effet calmant.

Les baies congelées saisonnières sont beaucoup plus utiles que leurs homologues de serre toute l'année.

Les baies congelées présentent également certains inconvénients :

• avec une mauvaise congélation, la plupart des vitamines peuvent être perdues;
• avant utilisation, il doit être bien décongelé, sinon le risque de processus inflammatoires dans la gorge augmente;
• à partir de basses températures, les propriétés allergènes ne disparaissent pas.

Les avantages et les inconvénients des fraises séchées

Les baies séchées ont toujours été recherchées en raison de la préservation de presque toutes les vitamines qu'elles contiennent, de leur légèreté et de leur durée de conservation. Cette fraise peut être ajoutée au thé et à divers desserts. En raison de l'absence d'excès de liquide, les baies séchées sont considérées comme plus saturées et plus saines.

Il est recommandé pour réduire le risque de développer une dépression associée à la matité à l'extérieur de la fenêtre, de manger 2 à 3 baies séchées par jour. Les fraises séchées nourrissent également le cerveau en oxygène, ce qui a un effet bénéfique sur ses fonctions. Le produit améliore la circulation sanguine et est un assistant indispensable dans la formation de nouvelles cellules sanguines.

Les inconvénients des baies séchées incluent une teneur élevée en sucre dans la composition, il est donc préférable que les personnes atteintes de diabète refusent une telle délicatesse.

Les avantages et les inconvénients des fraises séchées

Les fraises séchées sont une excellente alternative aux fraises. Les vitamines qu'il contient non seulement ne "meurent pas", mais améliorent leurs propriétés. Ainsi la baie séchée a pour effet de :

• antipyrétique;
• anti-inflammatoire;
• diurétique;
• antiviral;
• antiseptique.

Les fraises ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des bronches et des poumons. Il est recommandé aux fumeurs qui cherchent à se débarrasser d'une mauvaise habitude. Pour ce faire, vous devez prendre des infusions sur des fruits secs tous les jours.

Sous forme séchée, les fraises augmentent la teneur en vitamine B9, responsable du fonctionnement du système hématopoïétique. C'est sans aucun doute une bonne nouvelle pour les personnes souffrant d'anémie.

Parmi les propriétés nocives importantes des baies séchées, les suivantes se distinguent:

• en cas d'utilisation incorrecte, il y a des problèmes d'obstruction du rectum;
• déconseillé aux personnes hypersensibles aux fruits.

Les avantages et les inconvénients des fraises au lait

Les fraises se marient parfaitement avec les produits laitiers. Il est souvent mélangé avec du lait sous forme de cocktails. Il est prouvé depuis longtemps que le lait neutralise les effets nocifs des acides de fraise sur le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, il est conseillé aux personnes souffrant de problèmes d'estomac, en particulier d'ulcères peptiques, d'utiliser la baie en combinaison avec du lait.

Lorsqu'ils sont mélangés, ces deux composants améliorent les propriétés bénéfiques de l'autre et l'absorption des vitamines contenues dans chacun. Ainsi, en hiver rhumes Il est utile de boire du lait chaud avec des fraises. La baie éliminera l'inflammation et le lait soulagera les symptômes.

Les dommages causés par de tels mélanges ne peuvent être que dans l'intolérance individuelle de composants individuels.

Inconvénients et avantages des feuilles de fraisier

Les fraises, en tant que plante, sont en quelque sorte sans déchets. Les décoctions de feuilles séchées sont considérées comme très utiles, les tiges et les fleurs sont également souvent utilisées. Les propriétés utiles des fraises se manifestent dans:

• immunité réduite;
• traitement des troubles digestifs;
• soulager la douleur dans les articulations;
• manque de calcium et de vitamine C dans le corps;
• grossesse.

Cependant, des experts de Harvard affirment que les tanins de la composition peuvent inhiber considérablement l'absorption du fer. Cela conduit à la probabilité d'anémie et de fausse couche chez les femmes. Il est également à noter qu'en cas d'allergie aux baies, avec une probabilité de 80%, le corps n'acceptera pas les décoctions de feuilles.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de fraises

La confiture de fraises n'est pas seulement une friandise préférée depuis l'enfance, mais un entrepôt de substances utiles. La confiture est souvent utilisée pour lutter contre les problèmes de vision et les infections oculaires. Aussi confiture de fraise contribue à la réduction pression artérielle, sature le cerveau en oxygène et stabilise les processus nerveux dans le corps.

Un plat similaire est utilisé pour prévenir le développement de tumeurs cancéreuses. Il aide à éliminer les substances nocives du corps et à se débarrasser des sels accumulés dans les articulations.

Parmi les effets négatifs de la confiture, on note son augmentation de la teneur en calories. Par conséquent, tout en suivant un régime, il est recommandé de surveiller strictement la quantité de produit consommée. De plus, en raison de l'énorme teneur en sucre, la confiture est totalement inadaptée aux personnes atteintes de diabète.

Les avantages et les inconvénients des fraises à la crème sure

Les fraises à la crème sure ou à la crème sont un symbole de romance, d'intimité conjugale et pour une bonne raison. Les fraises en elles-mêmes ont un effet bénéfique sur la puissance chez les hommes, maintiennent les capacités de reproduction en bon état. Et la crème dans cette situation joue le rôle d'assistant dans l'assimilation, aidant à ne pas irriter l'estomac.

Un mélange similaire est souvent préparé pour les enfants afin de renforcer le système immunitaire et le corps dans son ensemble. Il est également recommandé aux femmes enceintes de manger des fraises avec de la crème sure. En combinaison, ces deux produits se complètent et atténuent les propriétés négatives.

Il ne faut pas oublier : les produits mélangés doivent être frais et bonne qualité. Si au moins un des composants est gâté, le plat ne doit pas être consommé.

Parmi les propriétés négatives de cette combinaison, seule l'intolérance individuelle aux composants du plat est notée.

La saison des fraises ne dure pas longtemps, par conséquent, de nombreuses femmes au foyer préfèrent récolter des baies pour une utilisation future. L'une des options les plus courantes pour préserver les propriétés bénéfiques et la structure des fruits est la congélation. La procédure peut être effectuée de plusieurs manières, de sorte que la technologie n'est pas difficile. Les recommandations sont considérées comme particulièrement utiles dans les cas où les fraises ne sont pas achetées, mais collectées dans leurs propres lits. Considérez les méthodes actuelles dans l'ordre, donnez des recommandations pratiques.

Préparer des plats pour congeler des fraises

1. Si l'objectif est d'obtenir beaucoup de petites portions, utilisez des gobelets jetables en plastique ou des pots de yaourt (volume 100-150 gr.). Aussi bon marché et options simples stockage sont des sacs en plastique denses ou un film alimentaire.
2. Certaines ménagères préfèrent congeler les fraises dans des récipients pour réchauffer les aliments au micro-ondes. Les plats en plastique avec couvercles ont un volume différent (de 100 gr. à 2 kg.), Il ne sera donc pas difficile de choisir le bon récipient. Cette option est considérée comme optimale, car les plats en plastique sont faciles à utiliser et suffisamment compacts (les récipients contenant des fraises peuvent être empilés).
3. Peu importe le type de contenant choisi, il est important de considérer le fait que tous les moules doivent être propres. Enlevez les débris alimentaires et les odeurs étrangères à l'avance (il peut être enlevé jus de citron). Dans le même temps, les fraises sont disposées exclusivement dans des plats / sacs secs.

Préparation des fraises pour la congélation

1. Une attention particulière est portée au lavage des baies. La procédure doit être effectuée correctement, sinon les fraises absorberont le liquide et se détacheront. Envoyez les baies dans une passoire, puis abaissez-les plusieurs fois dans une bassine d'eau température ambiante. Videz le liquide avec des débris, répétez les étapes à nouveau. Après cela, étalez les baies sur une serviette en coton, laissez sécher complètement. N'utilisez pas de serviettes en papier ou le papier ramolli collera à la surface des fraises.
2. Quant à la récolte, si possible, cueillez les baies le matin avant l'apparition de la rosée. C'est à ce stade que les baies sont sèches et juteuses. Il est également possible de récupérer après la baisse de chaleur (18h00-19h00). Refusez de cueillir des baies par temps humide ou sous un soleil brûlant, sinon, après la congélation, les fruits se détacheront.
3. Si vous utilisez des baies de votre propre jardin (récemment récoltées) pour la congélation, il n'est pas nécessaire de les laver. Soufflez les fruits avec de l'air frais à partir d'un sèche-cheveux, puis passez à la procédure. Les fraises restent "vivantes" pendant 3 heures après la cueillette, le lavage enlèvera le film protecteur qui empêche la croissance des bactéries.
4. Dans le cas d'une composition achetée, un lavage est nécessaire. Après traitement humide et séchage, vous pouvez arracher les queues, puis saupoudrer les zones de séparation avec du sucre. Un tel déménagement préservera l'aspect esthétique du fruit et empêchera les intempéries.
5. Si vous envisagez de congeler à sec vos fraises, optez pour des variétés rouge foncé. En règle générale, ceux-ci incluent un hybride avec des fraises. Vous ne devez pas utiliser la congélation à sec sur des fruits juteux, précoces et frais (juste cueillis).
6. Pour savourer plus tard le goût des fraises, il est important de les décongeler correctement. Si possible, effectuez les manipulations de manière naturelle, n'utilisez pas le micro-onde. Envoyez les fruits congelés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, attendez la décongélation.

Méthode numéro 1. Congeler des fraises entières

1. Pour commencer, rincez les baies, passez-les dans une serviette, attendez 1 heure jusqu'à ce que le liquide s'écoule complètement. Dans les cas où les fraises proviennent d'un chalet d'été, sautez cette étape.
2. La congélation sera effectuée dans des sacs, mais les baies ne doivent pas rester collées les unes aux autres. Mettez un sac en plastique sur une planche à découper (vous pouvez l'envelopper d'un film plastique), placez les baies à une courte distance les unes des autres.
3. Essayez de disposer les fraises en rangées afin que la congélation soit uniforme. Si possible, triez les fruits en les plaçant de gros à gros, et inversement.
4. Envoyez la planche à découper avec les fraises doublées au congélateur, laissez reposer 1 heure. Après le temps imparti, retirez le sac du plateau afin que les fruits soient à l'intérieur.
5. Répartissez les baies dans toute la cavité du sac pour économiser de l'espace dans la chambre. Ficelez, placez le produit au congélateur. Congelez la deuxième portion et les suivantes de la même manière.

Méthode numéro 2. Congeler des fraises écrasées

1. De nombreuses ménagères préfèrent congeler les fraises sous forme de purée. Après décongélation, la composition peut être ajoutée à la compote de fruits, aux desserts, aux sauces, etc. À base de fruits écrasés, le préféré de tous est préparé Milk-shake, il est donc logique d'examiner la technologie plus en détail.
2. Une caractéristique de la procédure est que les baies sont broyées avec du sucre, de sorte que la purée est sucrée. Tout d'abord, lavez les fruits et laissez-les sécher sur une serviette.
3. Après cela, envoyez les baies dans le bol du mélangeur, ajoutez du miel ou du sucre au goût, broyez la composition. Préparez des récipients alimentaires, versez-y de la purée de fraises, envoyez-les au congélateur.
4. Il n'est pas nécessaire de cuire les fraises avec des édulcorants, certains préfèrent les écraser et les congeler sans ajouter de sucre/miel. Tout dépend de vos préférences personnelles. Si possible, choisissez un récipient qui ne convient qu'à 1 portion.

Méthode numéro 3. Congeler des fraises avec du sucre

1. La préparation des fruits est similaire aux méthodes de congélation précédentes. Rincez et séchez les baies, prenez des récipients en plastique. Le volume importe peu, les fruits seront pliés en un seul morceau.
2. Enveloppez un plat plat ou une planche à découper dans du film alimentaire et placez les fraises sur la surface préparée. Placer au congélateur pendant 45 à 60 minutes en rinçant et en séchant les récipients.
3. Après congélation, retirez les fruits, mettez-les dans des récipients en alternant avec du sucre semoule. Le montant dépend de vos préférences personnelles. Une fois toutes les manipulations terminées, envoyez les fraises au congélateur.

Méthode numéro 4. Congeler des fraises au sirop

1. L'une des options les plus courantes pour congeler des fraises est une combinaison de fruits avec sirop de sucre. Les baies sont remplies de liquide, puis envoyées dans la chambre.
2. Tout d'abord, préparez les fruits. Lavez chaque fraise, puis étalez-la sur une serviette en coton. Laisser reposer 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que l'humidité ait complètement disparu.
3. A ce moment, lancez la cuisson du sirop. Prenez un récipient résistant à la chaleur (par exemple, une casserole), versez-y 850 ml. eau filtrée. Amener le liquide à l'apparition des premières bulles, réduire la puissance au minimum.
4. Verser 275 gr. sucre cristallisé (de canne de préférence) ou miel épais, mélanger. Ajouter 30 ml. jus de citron (ou 3 grammes d'acide). Laisser mijoter la masse jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
5. Placer les baies dans un récipient, verser le sirop refroidi à température ambiante sur les fraises. Couvrir avec un couvercle en laissant une petite ouverture. Congeler pendant 10 heures, puis fermer hermétiquement et conserver au congélateur.

Méthode numéro 5. Congeler des fraises dans des briquettes de glace

1. L'option de congélation des baies convient aux personnes qui envisagent d'organiser une fête incendiaire (des glaçons sont ajoutés aux cocktails alcoolisés ou non).
2. Le produit final ressemble à ceci : vous voyez des fraises enveloppées dans de la glace, tandis que la forme est un carré ou un rectangle (selon les alvéoles de glace).
3. Faire bouillir le sirop de 600 ml. eau purifiée et 450 gr. sucre cristallisé (vous pouvez remplacer 350 gr. de miel). Vous devez obtenir une masse de couleur caramel, moyennement épaisse.
4. Après cela, préparez des moules à glace avec de grandes cellules. Certaines femmes au foyer utilisent un porte-œufs en plastique, auquel cas la glace se présentera sous la forme d'un hémisphère.
5. Mettre une fraise lavée et séchée dans chaque compartiment, remplir de sirop. Remplir tout le moule de la même manière. Envoyez le contenu au congélateur.

Envisagez de congeler des fraises entières ou en purée. Préparez les baies avec du sirop de sucre ou du miel, emballez les fruits dans des moules à glace. Préparez des smoothies, des tartes, des milkshakes, utilisez la pièce comme plat indépendant.

Vidéo : comment congeler des fraises