Délicieux biscuit roulé peut être préparé rapidement et facilement pour boire du thé à la maison. La version la plus simple de la crème roulée est la confiture ou la conserve. La cuisson d'un rouleau de biscuit ne vous prendra pas beaucoup de temps. Par conséquent, si des invités venaient vous voir à l'improviste ou si vous vouliez quelque chose de savoureux pour le thé un jour de semaine ou un week-end, alors c'est ce dont vous avez besoin. biscuit roulé recette simple et rapide.
Composé:
- 5 oeufs
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 120 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- sucre en poudre pour saupoudrer
Biscuit roulé à la confiture
Comment faire cuire le biscuit roulé? La cuisson de la pâte à biscuits pour le rouleau est assez simple.
Casser les œufs dans un bol et bien battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter le sucre et bien mélanger ou battre avec un mélangeur jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajouter le beurre mou, battre à nouveau.
Ajoutez maintenant la farine et la levure chimique. La pâte finie doit avoir la consistance de la crème sure.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier calque ou de papier sulfurisé. Versez la pâte et lissez-la sur une épaisseur d'environ 0,8 cm.
Cuire au four à 180 degrés pendant 10-12 minutes.
Gâteau fini transférer sur un torchon propre et sec et retirer délicatement le papier calque de la cuisson.
Rouler ensemble avec une serviette en un rouleau serré pendant que la pâte est chaude. Laissez refroidir complètement environ 15 minutes.
Déroulez soigneusement le rouleau et graissez avec de la confiture ou de la confiture. Et encore une fois, nous tournons un rouleau serré. L'excès de bourrage sur les bords peut être éliminé. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.
Biscuit roulé maison à la confiture d'abricot recette photo étape par étape
Les petits pains aux biscuits sucrés sur les étagères des pâtisseries ont l'air très tentants ! Voulez-vous aussi essayer une telle beauté et délice? Et faisons biscuit roulé maison confiture d'abricot , Par example! Il se révélera encore mieux que celui acheté, je donne une garantie. Parce que notre recette avec photos étape par étape simple et testé personnellement.
Ingrédients pour un simple biscuit roulé :
3 oeufs;
- un verre de sucre;
- un verre de farine;
- un verre de confiture fine.
Comment faire un rouleau de biscuit:
La pâte pour le biscuit roulé est préparée exactement de la même manière que pour le biscuit.
Nous prenons trois œufs, séparons très soigneusement les jaunes des protéines. Nous mettons les blancs au froid et battons les jaunes et un demi-verre de sucre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse légère et mousseuse.
Ensuite, nous sortons les écureuils du réfrigérateur et les battons au mélangeur avec la seconde moitié d'un verre de sucre: d'abord à basse vitesse, puis, en ajoutant progressivement, nous atteignons le maximum. Lorsque la mousse s'épaissit et que les fouets avec un mélangeur commencent à laisser une marque claire dessus, cela suffit!
Après avoir mélangé les jaunes battus avec les blancs, ajoutez progressivement la farine - en trois à quatre doses, en la tamisant à travers un tamis et en mélangeant soigneusement, mais soigneusement avec une cuillère pâte à biscuits.
La pâte est prête ! Maintenant, vous devez faire cuire une couche de biscuit pour le rouleau.
COMMENT SAVOIR : vous pouvez mettre la pâte sur une plaque bien huilée huile végétale parchemin de confiserie ou papier calque, mais l'option idéale pour la cuisson d'un rouleau est un tapis en silicone. Le gâteau n'y collera certainement pas ! Vous n'avez pas à vous soucier d'envelopper le gâteau dans une serviette ou d'en déchirer le papier, un rouleau de biscuit sur un tel tapis s'enroule facilement et simplement.
Nuance : un tapis neuf sur lequel vous cuisinez pour la première fois doit être lubrifié avec de l'huile végétale.
Nous allumons le four, car le biscuit doit être mis à chaud. Pendant ce temps, il est chauffé, placez un tapis sur une plaque à pâtisserie et étalez la pâte sur le tapis avec une cuillère.
Et répartissez-le en une couche uniforme d'environ 1 cm, en veillant à ne pas sortir des bords du tapis.
Le gâteau est cuit très rapidement, en 15 à 20 minutes, car il est fin. Essayez avec un bâton en bois : la pâte ne colle pas, et le gâteau est devenu doré, doré ? On prend le plateau...
Et maintenant, il faut agir très vite ! Pour que le gâteau n'ait pas le temps de durcir. On prend des maniques épaisses, car le tapis est très chaud, et on plie le gâteau en même temps que le tapis !
Après avoir attendu une minute, dépliez le gâteau, enduisez-le rapidement de confiture d'abricot et roulez-le à nouveau rapidement.
La confiture n'est pas une crème, vous pouvez donc enduire un gâteau chaud sans craindre que la garniture ne fonde.
Trop confiture épaisse va s'étaler lentement, et le gâteau risque de durcir, et la confiture trop liquide va "s'enfuir" du rouleau. Il est donc préférable de prendre de la confiture de densité moyenne. Un sirop épais est bon, dans lequel on trouve des moitiés d'abricot (fraises, cerises, morceaux de fruits). Le rouleau sera imbibé de sirop et avec des fruits, il sera plus beau et plus savoureux.
Oui, quelque chose n'est pas aussi beau que dans le magasin ? N'ayez pas peur ! Maintenant, nous allons décorer notre rouleau ! Le fond du gâteau est un peu "bronzé", et les bords sont encore fissurés, car ils sont plus frits que le milieu - mais ces points sont faciles à réparer.
Nous coupons simplement les bords avec un couteau bien aiguisé et les mangeons (ils sont très savoureux, croustillants !). Et versez le dessus du rouleau glaçage au sucre. Nous cuisinons de la même manière que le glaçage au chocolat, mais sans cacao : 1/4 tasse de sucre + 1,5 table. l. Porter l'eau à feu doux jusqu'à ce que les sucres fondent et bouillent.
Après avoir refroidi le glaçage jusqu'à ce qu'il devienne trop liquide, versez-le sur le rouleau.
Une fois congelé, le glaçage passera du transparent au blanc et se transformera en une croûte de sucre croustillante.
Voici un beau rouleau de biscuits et prêt !
Découpons-le en morceaux avec un couteau bien aiguisé - et invitons des amis à prendre le thé ! Qu'ils devinent de quelle confiserie provient ce délicieux miracle !
Avant le 08.12.2015
Invités à la porte - les propriétaires sont heureux. Mais si ces invités sont soudains et pas du tout imprévus, l'hôtesse a un dilemme : avec quoi les traiter ? Un exemple de dessert rapide, simple et abordable est le roulé à la confiture. Pendant que les invités se déshabillent et se mettent en ordre, vous pouvez tout à fait avoir le temps de pétrir la pâte et de faire cuire un biscuit. Et puis, en faisant une pause "d'une minute", amenez ce que vous avez commencé à une fin triomphale. C'est triomphant, car le service de ce rouleau à table provoque généralement beaucoup d'émotions positives.
Le rouleau avec de la confiture peut être préparé à partir de n'importe quel type pâte à biscuits. Nous proposons une variante de la pâte pétrie sur de la crème sure. Il est très tendre et a un goût de crème sure.
Ingrédients
- Farine - 1,3 c.
- Crème sure - 1 cuillère à soupe.
- Confiture (n'importe laquelle, épaisse) - 6-8 c.
- Sucre - 2/3 c.
- Oeuf - 4 pièces
- Beurre - 1/2 cuillère à café
- Sel - au goût
Processus de cuisson étape par étape à la maison
- Préparez les ingrédients.
- Séparez les blancs et les jaunes d'œufs dans des bols séparés. Verser les jaunes dans un bol à mélanger profond. Ajouter le sucre aux jaunes.
- Frotter le sucre et les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Ajouter la crème sure à la pâte et ajouter progressivement la farine tamisée.
- Pétrir la pâte. Mettez le fouet de côté et continuez à mélanger la pâte avec une fourchette ou une cuillère.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Huilez-le si nécessaire. Ceci est généralement indiqué dans les instructions sur l'emballage. Allumez le four pour le préchauffer.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Pour faciliter le processus de fouettage, la sagesse populaire conseille d'ajouter une pincée de sel aux protéines. Verser la mousse protéinée dans la pâte. Remuer sans fouetter.
- Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie et l'envoyer au four à t=180-200°C pendant 10-15 minutes.
- Le biscuit sera prêt lorsque son dessus sera doré. Vous pouvez également vérifier qu'il est prêt en le perçant avec un cure-dent ou une allumette. S'il est sec, le biscuit est prêt.
- Pendant que le biscuit est chaud, avec précaution, pour ne pas vous brûler, détachez-le du papier sulfurisé et roulez-le sur le côté long pour que le diamètre soit le plus petit. Si le biscuit s'est avéré sec en raison du fait qu'il a été surexposé au four, il peut être légèrement trempé dans de l'eau avec de la confiture dissoute. Le mot clé ici est "légèrement". Si vous en faites trop, le biscuit deviendra aigre. Un biscuit emballé dans un rouleau peut être fixé avec du papier afin qu'il ne se déplie pas. Couvrez-le d'une serviette fraîche et laissez reposer un quart d'heure.
- Déroulez le rouleau et badigeonnez-le de confiture. Plus la confiture est choisie liquide, plus sa couche doit être fine. Si vous versez beaucoup de confiture liquide sur le biscuit, elle coulera quand même du rouleau lors du pliage ou après.
- Placer le rouleau roulé sur une assiette, couture vers le bas.
- Si vous le souhaitez, décorez le rouleau avec du sucre en poudre, versez du chocolat. Pour ce faire, vous pouvez faire fondre une petite barre de chocolat ordinaire au bain-marie ou la faire cuire vous-même à partir de cacao, de beurre, de sucre et d'une goutte de lait.
- Mettez le rouleau fini au réfrigérateur pour l'imprégnation, la solidification et le collage. Idéalement, cela lui prend 1 heure. Mais s'il y a des invités dans la maison, laissez le rouleau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit servi directement à table.
- Le rouleau de confiture est prêt ! C'est ainsi que cela s'est avéré: simple, très appétissant en apparence et non moins savoureux. Bon appétit!
Les petits pains sucrés ont l'air très séduisants sur les étagères des pâtisseries. Bien sûr, les petits pains achetés en magasin sont très savoureux, mais ceux faits maison seront cent fois meilleurs.
Mais quand il y a de la confiture à la maison, il n'y a rien de plus facile que de faire un jam roll. Pour rendre le biscuit plus juteux et tendre, il est recommandé de l'imbiber de sirop sucré et d'ajouter un peu de cannelle, de vanille ou de zeste d'agrumes pour la saveur. Vous pouvez saupoudrer le rouleau de sucre en poudre, de flocons de noix de coco, saupoudrer de glaçage ou de fudge, ou décorer de baies, de fruits, de pépites de chocolat.
Roulé à la confiture d'abricot
Grâce à une recette étape par étape, même une hôtesse inexpérimentée peut facilement préparer un tel rouleau de biscuits.
1er. farine de blé
1er. sucre blanc,
1er. confiture liquide.
Tout d'abord, préparez la pâte à biscuits. Nous prenons les œufs et séparons les jaunes des protéines, après quoi nous envoyons les protéines au réfrigérateur pendant un certain temps. À l'aide d'un mélangeur, battre les jaunes et 0,5 tasse de sucre blanc jusqu'à ce qu'une masse blanche pelucheuse se forme.
Mélangez soigneusement les protéines battues avec les jaunes et introduisez la farine pré-tamisée en petites portions - mélangez soigneusement la pâte à biscuits avec une cuillère. La pâte est complètement prête et vous devez maintenant faire cuire une couche de biscuit pour le rouleau.
Il est conseillé d'étaler la pâte sur un tapis de cuisson spécial en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé, bien graissée avec de l'huile de tournesol. Nous étalons la pâte avec une cuillère et la répartissons uniformément en une couche uniforme (pas plus d'un centimètre d'épaisseur).
Nous préchauffons le four à 180 degrés et y plaçons une plaque à pâtisserie avec de la pâte. Nous faisons cuire le gâteau aux biscuits pendant environ 15, peut-être 20 minutes, nous devons constamment surveiller qu'il ne brûle pas, mais légèrement doré.
Dès que le gâteau est complètement prêt, nous le sortons du four, et maintenant nous devons agir très rapidement, jusqu'à ce qu'il ait refroidi et durci - nous plions le gâteau avec un tapis en silicone et le laissons environ une minute. Ensuite, nous déplions le gâteau et le graissons avec de la confiture d'abricot, après quoi nous le replions rapidement, mais maintenant sans l'aide d'un tapis.
Vous pouvez servir le rouleau sous cette forme ou le décorer. Le plus souvent les bords gâteau aux biscuits faire frire beaucoup plus fort, alors coupez soigneusement les bords avec un couteau. Garnir le rouleau de sucre glace, qui peut être facilement préparé - à feu doux, chauffer 1,5 cuillère à soupe d'eau et ¼ de tasse de sucre blanc. Il faut attendre que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillir, tout en remuant constamment le glaçage pour que le sucre ne brûle pas. Il faut refroidir légèrement le glaçage, puis le verser sur le biscuit, dès que le glaçage sera complètement refroidi, il deviendra blanc et se transformera en un délicieux croustillant.
Couper le biscuit en morceaux, transférer sur beau plat et peut être servi à table.
Roulé à la confiture et au lait concentré
Un tel rouleau est préparé très rapidement, c'est pourquoi il est très apprécié des ménagères expérimentées, car il peut être facilement cuit avant l'arrivée des invités et vous n'avez pas à passer une demi-journée dans la cuisine.
1er. farine de blé
1 boîte de lait concentré,
0,5 cuillère à café bicarbonate de soude,
toute confiture, sucre en poudre - au goût.
Dans un bol profond, battez le lait concentré avec des œufs, après quoi nous introduisons du soda, préalablement trempé dans du vinaigre. Ajoutez maintenant la farine tamisée au mélange, mélangez bien le tout.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et déposer dessus pâte prête. À ce moment-là, le four devrait se réchauffer à 180 degrés, placez une plaque à pâtisserie avec de la pâte et faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Dès que le gâteau est doré, nous le sortons du four et le coupons autour du périmètre avec un couteau, après quoi nous retirons soigneusement la couche de parchemin. Lubrifiez le gâteau avec de la confiture et roulez-le en un rouleau.
Étalez maintenant le rouleau sur le plat préparé et saupoudrez d'une petite quantité de sucre en poudre sur le dessus. Dès que le rouleau a légèrement refroidi, le couper en petits morceaux et peut être servi avec du thé.
Rouleau de levure avec de la confiture
Cette recette sera un peu plus difficile que les précédentes et conviendra à plus femmes au foyer expérimentées qui savent travailler la pâte levée.
100 g de sucre blanc
800 g de farine de blé,
300 gr de margarine,
1 sachet de levure (sèche)
1 cuillère à café sel fin.
Tout d'abord, prenez le lait et chauffez-le légèrement pour qu'il soit température ambiante. Dès que le lait se réchauffe, ajoutez-y le sucre, introduisez la levure et laissez lever.
Nous sortons la margarine du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle ramollisse légèrement. Mélangez la margarine molle avec la farine et ajoutez un peu de sel - mélangez bien le tout.
Maintenant, nous combinons les mélanges de farine et de levure - nous pétrissons une pâte homogène. Ensuite, nous laissons la pâte pendant un certain temps pour qu'elle puisse lever correctement, après quoi nous l'étalons en une fine couche, la graissons avec une petite quantité de margarine et la plions dans une enveloppe. Étalez à nouveau la pâte et répétez cette procédure exactement trois fois.
À la fin, étalez la pâte, graissez-la avec n'importe quelle confiture, puis roulez-la, couvrez d'une serviette propre et laissez reposer un moment. Dès que le produit lève, graissez-le avec un œuf et placez-le pendant 15, peut-être 20 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
Petit pain sucré à la confiture
Un tel dessert est préparé assez rapidement et constituera une merveilleuse décoration pour toute célébration.
1/2 m. n'importe quelle confiture,
2/3 m. sucre blanc,
2,5 m. farine de blé.
Tout d'abord, tamisez la farine sur la table, puis ajoutez le beurre ramolli et le sucre - frottez-le avec vos mains. Ajouter ensuite la crème fraîche et un œuf cru, bien pétrir la pâte.
Nous étalons la pâte finie en une fine couche, après quoi nous la graissons avec n'importe quelle confiture sur le dessus et la roulons soigneusement en un rouleau. Nous graissons le rouleau avec un œuf battu sur le dessus et le plaçons dans un four préchauffé, cuisons jusqu'à ce que le produit devienne brun foncé, mais en même temps, il est important de surveiller en permanence que le rouleau ne brûle pas.
Roulé à la confiture de framboise
Ce rouleau se prépare très facilement et plaira non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes gourmands.
1er. sucre blanc,
2 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre,
1er. farine tamisée,
n'importe quelle confiture - au goût,
jus de citron ou vinaigre (pour étancher le soda).
Battez les œufs pré-réfrigérés avec un verre de sucre, puis ajoutez de l'amidon au mélange et battez bien le tout à nouveau.
Tamiser la farine à travers un tamis, puis l'ajouter à la pâte. Gasim jus de citron ou du vinaigre de soude et ajoutez-le à la pâte - vous devriez obtenir une pâte de consistance uniforme.
Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de la margarine ou du beurre, puis versons la pâte finie dessus et nivelons-la avec une cuillère. Il est important de s'assurer que la couche de pâte ne dépasse pas deux centimètres d'épaisseur, sinon il sera très difficile de rouler le rouleau.
Cuire le rouleau dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Lubrifiez le gâteau fini avec de la confiture et roulez-le soigneusement en un rouleau, laissez-le refroidir un moment, puis coupez les bords, coupez-le en portions et vous pouvez servir.
Roulé à la confiture de cerises
Le rouleau préparé selon cette recette s'avère exceptionnellement tendre et savoureux. De plus, il peut être cuit non seulement au four, mais également dans une mijoteuse.
100 g de beurre,
100 g de sucre blanc
1er. farine de blé
1er. l. levure (sèche)
vanilline, confiture - un peu, au goût.
Tout d'abord, à partir des composants énumérés, nous pétrissons une pâte homogène, après quoi nous la mettons dans un endroit chaud pendant une heure et demie et attendons qu'elle lève.
Mettez la pâte finie sur la table, saupoudrée à l'avance d'une petite quantité de farine, et roulez-la en une couche peu épaisse (environ 1 cm). Ensuite, graissez la pâte avec de la confiture de cerises (vous devez utiliser de la confiture dénoyautée) et roulez-la soigneusement en un rouleau.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec une petite quantité d'huile et placez-y le rouleau. Fermez maintenant le bol multicuiseur et activez le mode "Chauffage" pendant 15 minutes. Ensuite, le mode «Cuisson» est activé et nous cuisons le rouleau pendant 60 minutes, après quoi nous le retournons et le laissons encore 20 minutes pour qu'il soit uniformément doré de tous les côtés.
Rouler avec de la confiture
Vous pouvez servir ce rouleau avec de la crème fouettée ou de la crème glacée, il s'avère très savoureux.
6 art. l. n'importe quelle confiture,
1 cuillère à café extrait de vanille,
0,5 m. sucre blanc,
Tout d'abord, allumez le four, car il doit atteindre 200 ° C. Couvrir le plat allant au four de papier sulfurisé
Dans un bol placé sur bain d'eau, battre les œufs, ajouter le sel, ajouter le sucre et laisser reposer cinq minutes. Retirez ensuite le bol du bain et battez le mélange avec un mélangeur pendant deux minutes.
Ajoutez la vanilline au mélange, ainsi que la farine tamisée et mélangez bien le tout - vous devriez obtenir une pâte homogène, qui est versée dans un moule recouvert de parchemin et nivelée à la cuillère.
Cuire le gâteau au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et commence à traîner derrière les parois du moule.
Saupoudrez une nouvelle feuille de papier sulfurisé avec un peu de sucre et transférez-y le gâteau, laissez environ cinq minutes refroidir légèrement.
Lubrifiez le gâteau avec n'importe quelle confiture (il est souhaitable que la confiture ne soit pas trop épaisse), puis roulez soigneusement le gâteau en un rouleau. Pour faciliter ce processus, vous pouvez utiliser du parchemin, qui se sépare progressivement du gâteau.
Juste avant de servir, le rouleau est saupoudré de sucre en poudre et coupé en portions.
Rouleau de caillé avec de la confiture
Un tel rouleau s'avère très tendre, doux et fond littéralement dans la bouche, de plus, il est très facile à préparer.
100 g de beurre,
1 cuillère à café bicarbonate de soude,
1er. farine de blé
1er. l. sucre blanc.
1er. l. sucre blanc,
confiture - un peu, au goût.
Vous devez d'abord moudre le fromage cottage et pétrir une pâte homogène de tous les composants. Abaisser la pâte finie en une fine couche et saupoudrer de soda. Nous transformons la pâte en un rouleau et la roulons à nouveau en forme de rectangle, après quoi nous la graissons avec de la confiture.
Pour préparer la garniture, mélangez le fromage cottage avec du sucre (le sucre simple peut être remplacé par du miel liquide). Nous avons étalé la garniture sur le dessus de la confiture, tout en nous retirant légèrement des bords de la pâte.
Nous roulons la pâte en un rouleau et la mettons dans un plat allant au four. Saupoudrez le dessus du rouleau avec une petite quantité de graines de sésame et de sucre, mais vous pouvez l'omettre si vous le souhaitez.
Nous faisons cuire le rouleau dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes, après quoi nous le laissons refroidir, le sortons du moule, le mettons sur un plat, le coupons en petits morceaux et vous pouvez le servir à table.
Une association très savoureuse rouleau de lait caillé au lait concentré, peut être servi avec de la glace. Dans ce cas, il est conseillé d'utiliser de la crème glacée, la crème glacée avec des saveurs peut tuer le goût du rouleau lui-même.
- si une recette avec de la pâte à levure est utilisée, il faut se rappeler que le lait chaud ne peut pas être pris, car dans ce cas, la levure ne démarrera pas le processus de fermentation. C'est pourquoi il est nécessaire d'utiliser du lait à température ambiante ;
- lors de la cuisson d'un rouleau de biscuit, il est très important de ne pas le surexposer au four, sinon le gâteau se révélera très sec et il sera difficile de l'enrouler. Les écureuils doivent être mis au réfrigérateur pendant une demi-heure, car lorsqu'ils sont refroidis, ils fouettent beaucoup mieux et plus rapidement. Il faudra enrouler le biscuit roulé tant qu'il est chaud.
Pas seulement un thé voulu? Soudain, il y eut un souffle si parfumé, tendre et douloureusement familier ... Non, il ne s'agit pas de ce dont les étagères des marchés et de la cuisine sont littéralement bordées. C'est juste que parfois vous vous souvenez involontairement de ce que votre mère utilisait pour vous rendre heureux. Bien que pas si souvent debout devant le poêle. En principe, vous n'êtes pas obligé de commencer, j'ai acheté un produit semi-fini, je l'ai jeté au micro-ondes et c'est tout, vous pouvez le manger. Oui, il y a beaucoup de muffins aujourd'hui, mais, comme vous imaginez ce qu'ils y mettent, vous ne voudrez pas non plus quelque chose de savoureux. Voici la main tendue recettes que votre mère ou belle-mère a enregistré une fois.
Rouler avec de la confiture ou de la confiture - de la catégorie de ces friandises. Pas difficile à préparer . Aucun produit spécial requis. Doux. Parfumé. En un mot, incomparable. La seule chose est balayée de la table en un instant. Mais n'importe quelle femme prendrait ça comme un compliment. L'essentiel est de connaître la mesure. Et puis un délicieux dessert riche rapidement !
Et donc, je partage une recette que j'ai essayée plus d'une fois, en utilisant à chaque fois différentes garnitures. En eux, soit dit en passant, et l'essence! Après tout, il peut s'agir à la fois de confiture et de fruits secs trempés, de fruits, de baies, d'agrumes, etc. Mais aujourd'hui, nous allons faire un rouleau avec de la confiture. A une époque, j'ai été séduit par la rapidité de cuisson . Presque en 15 minutes. Autrement dit, les invités sont sur le pas de la porte, ou l'ambiance s'est rendue, puisque le biscuit biscuit est déjà sur la table. Mais il vaut mieux ne pas se précipiter, pour que plus tard vous n'ayez pas honte du mariage et que vous n'ayez pas à jeter les produits.
Des produits
- Oeufs - 2-3 pièces
- Sucre - deux tiers d'un verre
- Yaourt - 200 gr.
- Sucre vanillé - sachet
- Soda - 1 cuillère à café
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
- Farine - une tasse et demie
- Confiture - 1 tasse
- Sucre en poudre - 1 c. l.
Comment faire cuire un délicieux biscuit roulé avec de la confiture - instructions étape par étape
Si je fais de la pâtisserie, je commence au four. Eh bien, si vous ne l'allumez pas tout de suite, comment alors ? La pâte est prête, et le four « polit » au froid. Bref, allumez le gaz, il faut amener 200-220 degrés, et foncez pour continuer. Notre tâche est de conduire les œufs dans un bol, d'y ajouter du sucre et de la vanilline. Ensuite, un fouet ou, mieux encore, un mélangeur devrait tout gérer - cela prendra 3-4 minutes.
Étape 1. Mélanger les œufs, le sucre et la vanille dans un mélangeur
J'ai écrit du soda et du vinaigre dans la recette de la trempe. Pendant ce temps, vous pouvez utiliser de la levure chimique. Mais j'ai choisi l'ancienne méthode éprouvée. Par conséquent, nous allons verser du soda dans une grande cuillère et l'éteindre avec du vinaigre. Mélangé avec du yaourt, envoyez cette masse aux œufs.
Étape 2. Ajoutez du soda et du yaourt à la masse résultante
Allumez le mélangeur et mélangez bien le tout. Ensuite, ici, vous devez étaler la farine tamisée sur une cuillère et pétrir exactement si soigneusement qu'il n'y a pas de grumeaux. Peu importe ce qui est écrit dans la recette, vous devez toujours suivre la réalité. Je parle de farine. Il est écrit - un verre, mais la pâte n'a pas atteint la consistance (versée) souhaitée, c'est-à-dire plus liquide ou, au contraire, plus épais. Par conséquent, nous suivons, en fouettant la pâte, sa consistance.
Étape 3. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment
Il est souhaitable que la plaque à pâtisserie soit profonde et large, mais de sorte que la pâte s'étale uniformément sur un centimètre de haut. Après avoir déposé du parchemin ici (après l'avoir barbouillé avant le beurre) pour qu'elle dépasse les côtés, versez la pâte. Nous le faisons comme des crêpes, c'est-à-dire pour que la masse se répartisse uniformément. Il est donc temps d'envoyer le radeau au four, qui, je l'espère, est déjà chauffé à la température souhaitée.
Étape 4. Étalez la pâte uniformément sur la feuille
Attention - ne quittez pas la cuisine une minute. Une minute peut trancher. Et la pâte va brûler ou se dessécher.
Par l'odeur, vous pouvez déterminer s'il est prêt. En un mot, parfois vous pouvez le retirer au bout de 7 minutes, et parfois dix ne suffisent pas. En un mot, en sortant la pâte finie, et elle devrait avoir un aspect légèrement rosé, retirez-la du parchemin et transférez-la délicatement sur une autre bande de papier, en la saupoudrant de sucre en poudre au préalable. Nous roulons le rouleau avec du papier très serré, mais aussi très soigneusement, en le faisant avancer avec nos doigts.
Étape 5. Enroulez soigneusement le rouleau avec du papier
Dès que la plaque de biscuit refroidit un peu, redressez-la en essayant de ne pas la casser et enduisez-la bien de confiture. Nous faisons tout rapidement pour que le biscuit n'ait pas le temps de se mouiller. Parce qu'ici, idéalement - confiture.
Étape 6. Étalez le gâteau avec de la confiture
Ainsi, après avoir enduit toute la surface de confiture, enroulez soigneusement le rouleau en vous aidant de papier et saupoudrez-le soit de sucre en poudre, soit pépites de chocolat, ou flocons de noix de coco. Laissons cela de côté, quelle que soit la tentation d'en couper au moins un morceau dès que possible. Tout d'abord, coupez sur les côtés - il faut égaliser, puis - en cercles pairs. Tu aimeras!
Étape 7. Le rouleau est prêt. Bon appétit!
