Il est de coutume de parler de la bière de manière un peu désobligeante de nos jours. Comme, cela gâche la vie des Russes faibles pas moins que la vodka. La dernière tendance est l'intention des autorités d'habituer tous les producteurs à embouteiller la bière dans des bouteilles de 0,33 l. Et c'est juste ! Après tout, dès que vous commencez à verser de la bière dans un tel mini-récipient, tous les problèmes de la Fédération de Russie seront résolus en même temps! En général, en attendant que la bière soit enfin interdite, on a encore le temps d'en parler un peu.
Démarrer
Vous pouvez, bien sûr, parler de la façon dont l'acier a été trempé, ou plutôt, comment, où et quand la première bière a été brassée, mais ensuite le texte s'étendra sur un demi-site. Par conséquent, nous accorderons un peu d'attention à l'histoire de la bière en Russie.
Sur le territoire de la Fédération de Russie moderne, la bière est brassée depuis environ le IXe siècle. En fait, il a été cuit, c'est sûr, avant, mais avec une certitude absolue, sur la base de données scientifiques, nous pouvons parler de cette période historique.
Le Novgorod Veche a même adopté à un moment donné une loi spéciale stipulant la qualité de la boisson et son prix. Des barils pour le brassage de la bière se trouvaient dans de nombreuses maisons russes de cette époque. 
Les adultes buvaient de la bière, et parfois les enfants, dès l'âge de 10-12 ans. Ils les ont traités lors de mariages, ont commémoré les morts, buvant de la bière, en règle générale, ont mis fin aux négociations et aux accords. La boisson à ce moment-là était trouble - non filtrée. En fait, ce n'est pas pour rien que de nombreux Russes contes populaires fin invariablement : "Et j'étais là, chérie, en train de boire de la bière...". Soit dit en passant, le miel ne signifie pas non plus celui auquel nous sommes habitués, mais une boisson alcoolisée.
La bacchanale de la bière de miel perdura en Russie jusqu'au XVe siècle : jusqu'à cette époque, nos ancêtres ne connaissaient guère d'autre alcool. Peu à peu, les hommes d'État de l'époque sont arrivés à la conclusion qu'il était possible de reconstituer le trésor avec de la bière - sous Ivan III, un monopole sur le brassage de la bière a été introduit. Cependant, il a ensuite été annulé. À peu près à la même époque, la bière a commencé à concurrencer le "vin de pain" - la vodka. Sous Boris Godunov, les "moyens et jeunes" étaient interdits de brassage de bière.
Sous le tsar Mikhail Fedorovich (le premier Romanov), les importations de matières premières pour la fabrication de la bière étaient limitées - en particulier le houblon de Lituanie. Et le souverain suivant, Alexei Mikhailovich, a généralement publié un décret par lequel les paysans n'étaient autorisés à brasser de la bière qu'à certaines dates: à Pâques, au samedi parental de Dmitriev, à Maslenitsa et à Noël. Qu'aucune des premières campagnes anti-alcool ?
Le terme "occidentalisme" est apparu au 19ème siècle, sinon Pierre le Grand pourrait bien être attribué aux Occidentaux, au moins en partie. C'est le premier empereur russe qui a ordonné d'inviter des brasseurs et des malteurs européens dans la patrie. Ce sont eux qui ont aidé à construire des brasseries en Russie, où la bière était brassée selon des recettes européennes.
Les moines n'étaient pas en reste. Ils ont généralement toujours besoin de plus que n'importe qui d'autre. Dans ce cas, la laure de Kiev-Pechersk s'est distinguée. Sous son règne, en 1773 (déjà sous le règne de Catherine la Grande), toute une brasserie fut construite. Certes, les historiens et même les moines de la Lavra eux-mêmes (déjà aujourd'hui) affirment que la bière était produite exclusivement pour la consommation monastique interne. Comme le dit la chanson : "... me crois-tu ou pas ?".
Les brasseurs de Kharkiv ont également eu leur mot à dire dans le brassage russe. Célèbre, par exemple, la brasserie Prokofy Iskra, qui produisait plusieurs variétés de bière. Parmi eux se trouvent "Russe", "Noir", "Petit Russe", "Braunschweig", "Bavarois". Dans la seconde moitié du XIXe siècle, il y avait déjà 6 brasseries en activité dans la capitale de l'Ukraine orientale, et il y en avait environ 20 dans toute la province de Kharkiv.Maintenant, bien sûr, il vaudrait la peine d'écrire que les habitants de Kharkiv ont déclaré que le "mot" pas en russe, mais en brassage ukrainien. Mais encore, à cette époque, nous vivions dans le même pays - l'Empire russe, alors ne régnons pas.
Le 1er juin 1876, les produits de la brasserie Trekhgorny à Moscou sont mis en vente pour la première fois. 
Produite ici, entre autres, la bière "Golden Label" a été décernée en 1882 à l'Exposition industrielle panrusse, la plus haute distinction - l'emblème d'État "Golden Eagle". L'assortiment de bières produites dans cette usine était très diversifié ; des entrepôts de bière appartenant à Trekhgorka ont ouvert dans de nombreuses villes de l'Empire russe à la fin du siècle dernier. Naturellement, d'autres productions de bière ont également fonctionné à Moscou. Bien sûr, non seulement à Moscou, mais bien sûr dans la capitale de l'époque - Saint-Pétersbourg, ainsi que dans d'autres villes du pays.
L'ère soviétique, lorsque certaines brasseries ont été nationalisées et d'autres complètement détruites, ne peut pas être qualifiée de sans nuage pour le brassage domestique. Les Russes ont rappelé la variété pré-révolutionnaire des variétés avec nostalgie, même en période de liberté économique relative - sous la nouvelle politique économique. Que pouvons-nous dire de l'avenir - notre patrie soviétique n'était pas à la hauteur: collectivisation-industrialisation, puis la guerre, puis le maïs ...
En conséquence, Zhigulevskoe est devenue la principale bière soviétique (beaucoup croient à tort qu'il s'agit d'une telle variété, en réalité ce n'est qu'une marque). Il a été produit sous le nom désigné à partir du milieu des années trente du siècle dernier sur Brasserieà Samara. C'était plutôt une bière "viennoise", son histoire a commencé en 1881. Mais le camarade Mikoyan, qui a visité l'usine en 
1934, a exprimé son mécontentement face au "nom bourgeois" de la bière. À cette époque «amusante», bien sûr, personne n'a osé désobéir à Anastas Ivanovich - un nouveau nom a été trouvé de toute urgence pour la bière. Soit dit en passant, un an plus tard, Samara elle-même a été renommée Kuibyshev. Peu à peu, "Zhigulevskoye" a commencé à être produit dans la plupart des brasseries soviétiques. Bien sûr, d'autres bières étaient également brassées en URSS, mais le peuple soviétique ne pouvait que rêver d'une variété spéciale de variétés.
Maintenant, la situation a changé - il y a tellement de variétés de bières dans les magasins que "les yeux s'écarquillent". Cependant, il y a un "mais". Le brassage russe moderne n'a rien à voir avec la tradition brassicole russe, même celle qui a commencé à prendre forme à partir du 18e siècle sous l'influence européenne. La majeure partie de la production de bière en Russie appartient à de grandes sociétés internationales qui ont apporté des technologies modernes de production de bière dans le pays. D'une part, c'est bien sûr bon. Cependant, aujourd'hui, presque toute la bière dite russe est due précisément à ces technologies modernes(filtration profonde, pasteurisation), en fait, le même goût. Et les marques occidentales à la mode produites en Russie sont fabriquées à base de concentré de bière importé, qui est simplement dilué avec de l'eau locale - tirez vos propres conclusions. En fait, la vraie bière savoureuse en Russie peut encore être dégustée soit dans les bars de petites brasseries privées, soit dans les provinces, dans les villes «provinciales», où, en termes modernes, il existe des marques locales - de la bière produite pour la vente sur le marché local ( villes, régions).
"Boire de la bière mousseuse..."
De l'histoire de la bière russe, passons directement à la question de la consommation. Lorsque vous buvez de la bière, vous devez suivre quelques règles. Et puis, bien sûr, si les nuages ne "dansent pas", alors vous pouvez certainement vous lever de la table à bière avec un "sentiment de profonde satisfaction".
Tout d'abord, décidons des plats. Un verre ou une chope à bière peut être fabriqué à partir de matériaux divers, mais toujours naturels - pas de plastique ! Tout dépend des traditions de bière des différentes nations : de nombreux Allemands sont heureux de boire dans des chopes en fer, les Français et les Belges aiment les gobelets en verre, les Tchèques aiment la céramique, en Pologne et en Ukraine, vous pouvez trouver des ustensiles en bois. Mais encore, les récipients en verre transparent pour la bière sont les plus courants aujourd'hui. Après tout, ils vous permettent d'évaluer la transparence de la boisson, sa couleur. De plus, il est préférable que le verre ou la tasse soit rétréci vers le haut - la bière sera moins "essoufflée". Le volume le plus "correct" est de 0,3 à 0,5 litre. Mais si vous voulez vraiment savourer une boisson mousseuse parmi les plats «tout à fait corrects», recherchez des informations dans la littérature ou sur Internet: de nombreuses variétés doivent être bues dans des verres d'une certaine forme, d'un certain type.
Ensuite, versez de la bière. Cela doit être fait à partir d'une hauteur d'environ 2,5 cm du bord du verre, il doit être versé au milieu. Ainsi, il est peu probable que vous remplissiez tout le verre en une seule fois - vous devez attendre que la mousse s'épaississe. C'est bon. Ajoutez ensuite de la bière - soit jusqu'à une marque spéciale, soit de manière à ce qu'elle occupe environ les ¾ du récipient utilisé. Cependant, certaines variétés peuvent être versées «le long du mur» - par exemple, les bières. Cependant, même dans ce cas, il vaut la peine de redresser progressivement le verre et de verser la bière immédiatement sur la surface - afin d'éviter qu'elle ne se calme, de sorte qu'une mousse trop dense ne se forme pas, dans laquelle l'agréable amertume de la boisson peut aller. Certains types de bière sont versés pendant au moins 7 minutes (par exemple, la pression Plzenskoye). En Belgique, lorsqu'on verse une bière blanche à la levure, il est courant d'humidifier le verre pour réduire un peu la mousse. Mais en Bavière, au contraire, il est de coutume de servir une telle bière avec une tête de mousse haute. Si la bière de blé est mise en bouteille, dans la bouteille, et a mûri, souvent le reste est secoué et versé dans le verre. 
Maintenant on boit. Il convient de noter qu'il est nécessaire de boire de la bière immédiatement après son entrée dans un verre ou une tasse. Trop pressé ou vice versa pour retarder - ça n'en vaut pas la peine. Il existe une règle classique pour boire de la bière - "en trois gorgées". Premièrement, la moitié de la boisson se boit à petites gorgées. Après une pause, pendant laquelle admirez la couleur de la boisson, savourez l'arrière-goût - la moitié du volume restant. Et enfin vers le bas.
La température de la bière doit être comprise entre 6 et 12°C (selon les variétés bien sûr). En surrefroidissant la bière dans le congélateur, vous courez le risque de la troubler et de perdre partiellement son goût. Cela ne vaut pas non plus la peine de le chauffer - la bière chaude ne rafraîchira pas. Cependant, il existe des variétés qui se boivent réchauffées. Par exemple, certains types de bière anglaise brune. Mais l'utilisation de la bière brune est typique principalement pour la saison froide, lorsque le rafraîchissement n'est pas l'essentiel. En été, quand il fait chaud, il est de coutume de boire, essentiellement, des variétés légères bien rafraîchissantes.
Côté collations, tout est simple. L'essentiel est de comprendre que la bière avec une collation est beaucoup plus savoureuse que sans. Les médecins recommandent de boire une bouteille de bière pendant les repas, et non avant ou après.
Les bières légères se dégustent mieux avec du fromage, des frites (surtout cuisine à la maison), des collations, une variété de noix salées, des craquelins, des croûtons à l'ail, des crevettes, des écrevisses. Mais le poisson fumé ou séché salé - interrompt, noie le goût de la bière. Lorsque vous buvez de la bière avec de tels poissons, vous profitez de son goût et non du goût d'une boisson mousseuse.
La bière brune révélera le mieux sa qualités gustatives(et les soulignera au goûter), si vous le buvez avec des plats chauds, avec des salades de poissons ou de viandes (tièdes ou régulières).
Naturellement, chaque nation aux traditions brassicoles développées a ses propres options de collations nationales. Par exemple, les Allemands, les Tchèques, comme tout le monde le sait, mangent de la bière avec des saucisses, des saucisses, des saucisses célèbres.
L'une des principales règles d'utilisation boissons alcoolisées: "Ne mélangez pas !". Cela vaut la peine de s'en souvenir en buvant de la bière. Vous n'avez pas besoin de boire des variétés claires et foncées en même temps - le goût se mélangera, vous n'aurez aucun plaisir et votre tête vous fera mal le matin. De même, il n'est pas souhaitable de mélanger de la bière avec d'autres alcools. Même "augmenter le degré". Bien sûr, tout dépend de l'objectif. Si une soirée conviviale est prévue avec bonne bière, une bonne collation, une conversation tranquille - c'est une chose. Et si l'alcool des jeunes est complètement différent. Le choix t'appartient.
La bière est une boisson noble. En fait, même si c'est un peu exagéré, la bière est un organisme vivant (enfin, à l'exception d'un slop en bouteille bon marché du supermarché). Par conséquent, il convient de traiter cet ancien compagnon de l'homme, qui illumine en conséquence de nombreux moments agréables de notre vie. Il ne s'agit pas d'un culte de la bière, qui pourrait bien se terminer par une panse de "bière". Cela ne vaut tout simplement pas la peine, par exemple, de boire de la bière en bouteille ou en canette sur un banc dans le parc ou, surtout, en déplacement. Tout d'abord, il a l'air terrible de l'extérieur. Deuxièmement, le plaisir est douteux : vous ne découvrirez pas vraiment le goût de la bière. Et troisièmement, des policiers intrusifs peuvent s'attacher, puis les «vacances de la bière» se transformeront en tracas continus. Buvez de la bière magnifiquement et soyez bon pour vous!
*- dans la préparation du texte, des matériaux du Livre de la Bière ont été utilisés, l'auteur est V. Dovgan.
Savoir avec quoi boire de la bière est important pour comprendre le vrai goût de la boisson. La bière est un produit alcoolisé à valeur nutritive. Il existe de nombreuses caractéristiques positives de la bière. Il est utile pour toute personne en bonne santé. Mais il vaut mieux le prendre en petite quantité.
Vous pouvez nommer les principales propriétés de la bière :
- Tonifie l'état.
- Augmente l'appétit.
- Améliore le processus d'assimilation des aliments.
Règles pour prendre le miracle de la mousse
La bière est connue des gens depuis l'Antiquité, c'est l'un des types de produits alcoolisés. La teneur en alcool varie de 1,5 à 6 %. La boisson ne conserve pas ses propriétés lorsque la température change.
Une forte hausse de température ou un soleil éclatant modifie sa structure : la bière devient trouble. Le goût change. Conditions idéales conservation de la boisson - 10ºС. 
Fondamentalement, la bière est versée dans des récipients en verre et en métal avec un système de fermeture étanche. Les carafes sont remplies de bières claires et artisanales.
Il existe certaines règles pour la prise correcte de la boisson:
- Lors du versement, le verre est maintenu en position inclinée afin que la mousse se disperse sur une plus grande surface.
- Il est préférable de choisir un récipient pour recevoir - une chope de bière. Il a une poignée confortable. Les vrais amateurs de boissons préfèrent les tasses avec couvercles pour conserver plus longtemps l'arôme et le goût du liquide nutritif.
- Il n'est pas recommandé d'alterner la bière avec des boissons alcoolisées plus fortes.
- Ne pas transférer d'un contenant à un autre.
- Il ne devrait pas y avoir un grand nombre de plats, ils ne permettront pas au corps de comprendre le vrai goût de l'action à faible teneur en alcool.
Il existe une classification des boissons enivrantes. La bière est généralement divisée en groupes.
Une division selon le mode de préparation :
- Pasteurisé.
- Non pasteurisé.
La deuxième division en fonction de la couleur de la boisson obtenue :
- Foncé. Le liquide opaque a un goût perceptible de malt. Beaucoup de variétés sont sucrées.
- Lumière. Elles ont une agréable couleur dorée, un goût de houblon.
Sélection de collations pour la bière dans différents pays
à la fois séparément et en apéritif. Mais le plus souvent, ils essaient de lui acheter des plats ou des produits. V différents pays ils choisissent leurs propres produits spéciaux pour la bière. Ils aideront à ne pas se saouler, mais à ressentir le vrai goût de la composition mousseuse.
L'Allemagne est reconnue comme le pays de la bière. La boisson est vénérée comme la plus précieuse de l'État. Ses recettes sont conservées « sous sept verrous ». Les bars à bière organisent des concours pour meilleure marque dans le pays et inviter des fabricants de l'étranger. La meilleure bière vient de Bavière. Des concours sont également organisés entre buveurs. Ils se disputent la vitesse et la quantité, les capacités d'une personne sont déterminées, qui peuvent boire plus. En Allemagne, il est difficile de trouver un emploi de serveuse dans un bar à bière. Cette œuvre est considérée comme prestigieuse. Mais cela demande une virtuosité et une rapidité de mouvement presque circassiennes. Les filles parviennent à tenir cinq chopes à bière volumineuses dans chaque main, les plaçant rapidement sur les tables des visiteurs. Ici, ils boivent plus souvent avec du fromage salé.
- Dans les pays occidentaux, dans les bars à bière, le sucre et le sel sont toujours mis sur la table.
- En Ouzbékistan, la bière est complétée par des noix de les noyaux d'abricot. Ils sont salés d'une manière spéciale et seulement après un traitement technique sont offerts aux gourmets. Les noix conviennent à tout type de bière.
Produits pour la bière
Les éléments suivants sont considérés comme des options classiques et populaires pour les plats :
- Saucisses (wieners) avec divers plats d'accompagnement.
- Poisson, poisson fumé, conserves.
- Fruits de mer.
- Snacks froids à base de poisson.
- Plats de poulet.
Les entrées froides sont choisies par les entreprises masculines lorsqu'elles ne veulent pas cuisiner quelque chose de spécial, et qu'il n'y a pas de temps ni de désir pour une table de fête.
Ces collations comprennent :
- Écrevisse.
- Vobla.
- paille de sel
- Chips.
- Pistaches.
- Craquelins.
Des sélections insolites conviennent si vous souhaitez apporter du charme à une fête de la bière, de la sophistication et du plaisir :
- Champignons marinés.
- Hareng.
Recettes maison
Vous pouvez cuisiner des plats chauds, vous pouvez créer des chefs-d'œuvre inhabituels à partir de produits familiers.
- Croûtons au caviar ou à l'ail. Le pain séché est coupé en morceaux égaux. Des deux côtés, il est enduit de beurre ou abaissé dans une assiette avec de l'huile végétale. Le pain est frit dans une poêle à frire sèche. Ensuite, le caviar, l'ail et un peu de poivre sont disposés sur un toast. Vous pouvez répartir tous les ingrédients sur un toast en ajoutant vos épices préférées.
- Bâtonnets au fromage. La pâte feuilletée est découpée en petits carrés plats. Ils étalent le fromage, coupé en cubes. Le fromage est emballé et cuit au four. Les bouffées sont refroidies et disposées sur une assiette plate. Le goûter doit être chaud.
- Banane au four. Le pain est coupé en morceaux sans toucher le fond. Il s'avère un accordéon, ou un pain pas coupé jusqu'au bout. Du fromage en tranches, des légumes verts, un cube sont insérés entre les couches le beurre, ail râpé. Le pain retrouve sa forme, le papier d'aluminium vous aidera. Cuire au four pendant 15-20 minutes.
Qualité plat et mousse
La bière est une boisson mousseuse qui crée une ambiance. Par conséquent, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat et il convient de se détendre entre amis autour d'un verre de boisson mousseuse.
Pour une meilleure perception du goût, vous devez connaître les caractéristiques des combinaisons, comment boire de la bière et avec quoi la combiner. 
- La bière de blé a un goût calme. Des plats sans épices piquantes lui conviennent : les fromages. Les desserts aux agrumes donneront une nuance particulière, ils mettront en valeur le goût des composants mousseux.
- La marque Amber perdra une partie de sa saveur lorsqu'elle est combinée avec du sucre, donc les bonbons ne sont pas acceptables ici.
- Les bières allemandes et tchèques souligneront leur arôme et leur goût avec des plats épicés. Ici, il vaut mieux supporter l'absence de piquant et de gras dans les produits.
- Les variétés anglaises et américaines sont combinées avec des saucisses, des hamburgers. Vous pouvez proposer du gibier et du poisson au four ou fumé.
- Le miracle mousseux fruité et belge se boit avec un soufflé aux fruits, du gibier aux fruits et légumes.
- Conseils forts à boire avec du chocolat, du fromage épicé, du hareng ou des écrevisses.
La bière est une boisson très ancienne. Nous y sommes tellement habitués que parfois nous oublions même qu'il existe certaines règles associées à sa consommation et à son stockage. Par conséquent, nous parlerons de comment et avec quoi boire de la bière. Peut-être que ces informations vous permettront de porter un regard neuf sur la boisson et de découvrir ses autres facettes.
Comment boire de la bière ? Bien boire de la bière !
Nous ne discuterons pas de savoir si cela est utile ou nuisible. boisson ancienne qui est aimé dans le monde entier. Nous laisserons cela à la discrétion des médecins, en rappelant que tout doit être modéré. Voyons avec quoi boire de la bière pour que son goût ne soit pas interrompu, mais complété. Notre objectif est d'atteindre le bonheur. Avant de dire au lecteur quelle est la meilleure façon de boire de la bière, nous allons nous concentrer sur autre chose. À savoir, sur les règles de consommation de ce miracle mousseux. Alors, quelle est la bonne façon de boire de la bière ?
- La température optimale de la boisson doit être de 5 à 10 degrés Celsius au-dessus de zéro. Ni plus ni moins.
- Ustensiles appropriés. Les Tchèques, maîtres reconnus du brassage et de la consommation, conseillent d'utiliser des mugs, des verres ou des verres à ces fins. Les ustensiles peuvent être tirés de n'importe quel matériau, à l'exception du plastique et du métal. L'essentiel est que le vaisseau se rétrécisse vers le haut et que la surface à l'intérieur soit lisse.
- Versez correctement. La boisson doit être versée au centre du récipient à une hauteur de 2,5 cm au-dessus de son bord. Il vaut la peine de remplir le verre jusqu'aux trois quarts de la hauteur après que la mousse se soit déposée.
- Ne mélangez pas la boisson ambrée avec d'autres bières.
- Ne pas verser d'un récipient à l'autre ni secouer.
- Pour obtenir une mousse abondante, la vaisselle doit être parfaitement propre.
- Un récipient contenant une boisson ambrée est vidé en trois gorgées: après la première, ils boivent la moitié, après la seconde - la moitié de la moitié restante et après la troisième - tout le reste.
- Choisissez la bonne collation (avec quoi boire de la bière, nous le dirons plus loin).
- Les papilles gustatives qui distinguent le goût de la bière sont situées à la racine de la langue, donc lors de la dégustation, il vaut la peine d'utiliser la paroi arrière de la cavité buccale.
- Stockez la mousse à une température de trois à huit degrés Celsius dans un endroit sec. Les bouteilles doivent être placées verticalement et essayer d'empêcher le contenu de toucher le bouchon.
Collations prêtes
Nous avons donc parlé de la façon de boire de la bière et de la conserver correctement. Maintenant sur le plus intéressant - sur les collations. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de friandises différentes qui sont servies avec de la mousse. Vous pouvez les acheter prêtes à l'emploi dans n'importe quel supermarché ou les cuisiner vous-même.
Voici les plus populaires :
- poisson séché, fumé ou séché;
- craquelins;
- croustilles, grignotines, bâtonnets de maïs;
- pains épicés, biscuits;
- cacahuètes, pistaches, pignons de pin, graines de citrouille et de tournesol;
- les fromages;
- saucisses et spécialités de viande;
- fruits de mer (calamars, crevettes, écrevisses);
- ailes de poulet, tabac poussin.
Nous cuisinons nous-mêmes
Avec quoi d'autre pouvez-vous boire de la bière ? Si vous allez faire une fête inoubliable avec une boisson mousseuse, un petit Oktoberfest fait maison, alors vous ne pouvez pas vous passer des collations achetées en magasin. Bien sûr, vous pouvez mettre tout cela sur la table, et vous obtenez un vrai buffet. Mais ce serait mieux si vous mettiez une partie de votre âme et de vos talents culinaires dans l'événement. Nous avons sélectionné rapide et recettes simples qui sont très utiles.
- Griller. Nous coupons du pain dense en cubes, graissons avec du beurre fondu ou de l'huile végétale et faisons frire dans une poêle à frire sèche. En fin de cuisson, salez et poivrez au goût, pressez l'ail au presse-ail.
- Bâtonnets au fromage. Nous devons être prêts pâte feuilletée, qui doit être déroulé et coupé en carrés portionnés. Nous mettons un bloc de fromage sur chaque morceau, l'enveloppons et le faisons cuire au four pendant 25 minutes.
- Banane à l'ail. Nous coupons le pain avec un accordéon, sans couper jusqu'au bout. Dans les poches, nous mettons un mélange de fromage à pâte dure râpé, d'herbes hachées au goût, de beurre et d'ail finement haché. Cuire au four pendant vingt minutes, en enveloppant dans du papier d'aluminium, puis encore cinq minutes sans.
Au lieu d'une postface
Si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez cuisiner des plats plus complexes. Par exemple, tartelettes ou canapés au fromage ou au poisson, rouleaux de viande, crevettes enrobées de bacon, pizza, rôti d'agneau ou de porc, salade. L'essentiel est de cuisiner des plats dans la bonne humeur, et de les servir avec. Ensuite, le plaisir se passera bien, ce qui signifie que vous avez tout fait correctement. Bon appétit!
Pour tirer un vrai plaisir de la bière, il s'avère qu'il faut encore savoir boire cette bière. Il y a plusieurs règles qu'il est souhaitable de suivre.
D'abord, choisissons les plats pour la bière. Il peut s'agir d'un verre, d'un verre ou d'une tasse d'un demi-litre, dont le dessus doit s'effiler légèrement. Et bien sûr, il est souhaitable qu'ils soient en verre, en porcelaine ou en céramique (le métal et le plastique ne sont pas autorisés). Être lisse ou légèrement nervuré à l'intérieur pour permettre à la bière de s'écouler en douceur.
Il n'est pas recommandé de mélanger la bière avec quoi que ce soit, même si la bière est de deux marques ou de la même marque, mais pas du même degré. La bière est une boisson au caractère et à la pureté spécifiques. En le mélangeant avec d'autres composants, nous le priverons de ses propriétés typiques. Il ne faut pas oublier que la bière est plus savoureuse lorsqu'elle est réfrigérée. La température optimale de la bière servie est de plus 6-8 degrés. Dans tous les cas, il ne doit pas être supérieur à 10 degrés et inférieur à 5 degrés. À des températures plus basses, les composants d'arôme et de saveur de la bière sont perdus. La bière ne doit pas être refroidie brusquement, par exemple en plaçant des bouteilles au congélateur ou en les chauffant. Il est important de savoir verser correctement la bière. La bière est versée au centre d'une chope ou d'un autre verre à une hauteur de 2,5 cm au-dessus du bord du récipient. Après l'épaississement de la mousse lors du premier versement, la bière est remplie de manière à ce que son niveau atteigne environ les trois quarts de la hauteur du verre ou une marque spéciale.
La mousse de la bière doit être de consistance crémeuse, monolithique et compacte, sans bulles, presque entièrement blanche. La bière correctement versée forme un "bouchon" de mousse caractéristique de cette espèce. Ceci peut être réalisé en coupant la mousse sur les bords de la tasse, par exemple avec un couteau de cuisine, avant d'ajouter la dernière bière. Si nous voulons obtenir une mousse exemplaire, nous devons utiliser des casseroles exemptes de graisse.
La bière ne doit jamais être versée d'un récipient à un autre ou ajoutée à de la bière fraîchement versée non finie. La bière ne doit pas être secouée ni brassée. L'oxygène de l'air oxyde rapidement la bière et la rend trouble.
La bière doit être bue en trois gorgées. À la première gorgée, la moitié de la bière est bue, à la seconde - la moitié du reste et à la troisième - le reste. Il est également important de savoir comment la bière est collectée pour être avalée et comment elle est avalée. La gorgée doit être perceptible : elle est censée avaler immédiatement environ les trois quarts de la quantité que nous sommes capables d'avaler autant que possible.
La bière se marie bien avec toutes sortes de plats, en particulier les viandes grasses, le gibier, les viandes fumées et fromages gras. Et quelle délicieuse bière avec du poisson salé. Gardez simplement à l'esprit que si vous voulez sentir le goût de la bière, ne la "martèlez" pas avec de la nourriture.
La consommation de bière doit être abordée avec sagesse et minutie.
L'humanité a développé des règles pour boire de la bière pendant des siècles. Dans différents pays d'Europe, ils ont bu et continuent de boire de la bière provenant de divers navires. Les anciens Allemands, par exemple, fabriquaient des chopes à bière à partir des crânes d'ennemis tués au combat. Les générations suivantes ont développé des formes de consommation plus humaines. En Europe de l'Est, ils ont commencé à fabriquer des tasses en bois, en République tchèque - en céramique, en France - en verre, en Allemagne - en métal. Les récipients à bière en porcelaine sont apparus au 18ème siècle. Il y avait aussi des objets exotiques tels que des tasses en cuir et en pierre.
Les experts modernes recommandent des verres et des tasses en verre, en porcelaine, en céramique et en bois. Ce sont tous des matériaux naturels qui "n'enrichissent" pas leur contenu en impuretés chimiques. Les vrais connaisseurs rejettent les plats en plastique : une boisson « vivante » perd son goût lorsqu'elle est versée dans du plastique - un produit de synthèse organique. Il est souhaitable que le récipient se rétrécisse vers le haut (alors la boisson est moins expirée, elle devrait l'être). A l'heure actuelle, le mug traditionnel a été largement remplacé par de grands gobelets en verre : ils permettent d'évaluer la couleur, la transparence et la résistance à la mousse de la boisson. Et encore une chose: ne lavez pas les plats à bière avec des détergents, il vaut mieux les rincer simplement à l'eau - laissez-les toujours sentir uniquement la bière. Le volume optimal du récipient lors de la consommation est de 0,3 à 0,5 litre. Pas étonnant que les Britanniques - connaisseurs reconnus et connaisseurs de bière - la boivent en pintes, et c'est un peu plus d'un demi-litre.
Il existe également un certain algorithme de consommation de bière recommandé par les experts. Vous devez d'abord boire la moitié de la tasse, puis la moitié du reste, puis vider le récipient au fond. Dans ce cas, vous devez boire lentement. De cette façon, vous obtenez le meilleur goût de ce que vous buvez.
Il est agréable et même utile de boire une ou deux bouteilles de bière par jour (en Europe même les enfants ont le droit d'en prendre quelques gorgées). Une consommation excessive de bière peut nuire à votre santé et vous ne ressentirez plus le goût en tant que tel après la deuxième ou la troisième bouteille.
Des études montrent que la température optimale pour boire de la bière varie (par différentes variétés) allant de +6 à +12 degrés. Si la bière est trop refroidie, par exemple en la mettant au congélateur, elle peut devenir trouble et perdre un peu de sa saveur, et une bière trop chaude n'est pas rafraîchissante. Certes, en Angleterre, les bières brunes sont parfois spécialement chauffées. Ainsi, par temps froid, les habitants de la brumeuse Albion sont préservés de l'humidité pénétrante et des vents froids.
On croit traditionnellement que la bière légère légère est mieux bue en été et brune (elle est plus dense, plus riche) en hiver. Et d'ailleurs, le noir est un verre du soir. Ces types de bière se marient différemment avec différents plats. Ainsi, les écrevisses, les crevettes, le fromage, les frites, les craquelins, les noix et les éperlans séchés conviennent bien à la bière légère. Les variétés sombres "adorent" le poisson et salades de viande, repas chauds. Et les variétés exotiques (pour la Russie), telles que la bière ou la bière aux fruits, sont mieux consommées sans aucune collation. La vobla séchée est un ajout traditionnel à la bière dans notre pays - certains experts ne le recommandent pas : elle interrompt le goût de la boisson.
La bière est un visiteur fréquent de table de fête. Cependant, ne le mélangez pas avec d'autres alcools et boissons non alcoolisées. Le soi-disant "ruff" ne fera pas plaisir à un vrai gourmet: étant mélangés les uns aux autres, la bière et la vodka perdent leur goût. Ne buvez pas de bières brunes et claires en même temps. Cela se traduit non seulement par le fait que vous n'appréciez pas correctement leur goût, mais aussi par un mal de tête le matin.
La bière doit être stockée en position verticale, de sorte que la boisson ne touche pas la surface intérieure du bouchon. Si vous voulez que votre bière conserve sa saveur, gardez-la à l'abri du soleil.
Dans les législateurs de la tradition de la bière, il n'est pas habituel de boire de la bière sur le pouce. Pour obtenir un vrai plaisir, vous devez vous asseoir à table à la maison ou dans un bar et vous concentrer. Il est préférable de boire de la bière pression - non pasteurisée et sans conservateurs. Elle vous apportera l'arôme authentique du malt et du houblon.
Un véritable amateur de bière considère qu'il est de son devoir de visiter tous les festivals et expositions de bière afin d'être l'un des premiers à rejoindre les nouveautés de la bière, puis de profiter de sa supériorité.
La Russie est en effet à la traîne de l'Europe et de l'Amérique à certains égards. Cela s'applique également à la culture de la consommation de bière. Alors buvons de la bière à bon escient. De cette façon, nous pourrons faire un pas de plus vers les réalisations de la civilisation moderne.
Pour les personnes habituées à boire de la bière à la maison, il est utile de connaître des recettes de plats qui se marient bien avec la bière. Ces aliments doivent être simples et rapides à préparer. je vous présente dix les meilleures collationsà la bière selon les éditeurs de notre site. Lors de la compilation de la note, nous avons été guidés par le goût et la popularité des plats proposés parmi les connaisseurs de la boisson mousseuse.
1. Saucisses. Sans ce casse-croûte, aucun Allemand qui se respecte ne boirait de bière. Il se prépare très simplement : il faut couper le saucisson, graisser le milieu avec de la moutarde, mettre une tranche de fromage à l'intérieur et cuire quelques minutes au four ou au micro-ondes.
En plus des saucisses, vous pouvez cuire des saucisses chaudes de la même manière ou faire frire des morceaux de bacon avec des épices. Lors d'un pique-nique, les produits à base de viande sont cuits sur le gril.
tradition allemande Avantages : Délicieux et copieux.
Inconvénient : les saucisses pompent rapidement.
2. Fruits de mer. La bière accompagne bien les crevettes, fumées ou feutrées poisson salé, écrevisses et autres fruits de mer. De nombreux amateurs de bière russes ne boivent leur boisson préférée qu'avec des fruits de mer et ne reconnaissent pas les autres collations.
Avantages : la plupart des fruits de mer sont vendus prêts à l'emploi et complètent harmonieusement le goût de la bière.
Inconvénient : Les aliments très salés donnent soif et donnent envie de boire plus de bière.
Écrevisses à la bière - une collation russe traditionnelle 3. Ailes de poulet frites.À bonne préparation c'est l'une des meilleures collations à la bière. Les ailes doivent être juteuses et grasses.
Recette: rouler les parties hachées dans la farine, les faire frire dans l'huile végétale, porter à ébullition. Ajouter du sel et d'autres épices au goût. Il est préférable de manger les ailes avant qu'elles ne soient froides.
Avantages: une collation à la bière chaude au goût excellent s'avère.
Inconvénient : temps de préparation relativement long.
Les ailes se mangent mieux chaudes. 4. Noix salées, chips, craquelins, frites. Ce groupe est aussi appelé "junk food" (de l'anglais junk food - " mal bouffe"). Riche en calories, mais de peu d'utilité, et en grande quantité même des aliments nocifs dans lesquels vous ne devriez pas vous impliquer.
Avantages : vendu partout, ne nécessite pas de cuisson ;
Inconvénients : interrompre le goût de la bière, nocif pour la santé.
Les frites à la bière ne doivent pas être fortement assaisonnées 5. Pain à l'ail. Vous pouvez cuisiner vous-même un plat comme des craquelins, et il se révélera plus savoureux et plus sûr.
Recette : moudre l'ail avec du sel et verser quelques gouttes huile végétale. Ajouter le persil finement haché (facultatif) et le noir poivre moulu. Couper ensuite le pain en tranches de 1 cm d'épaisseur. Tartinez les tranches d'ail, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et enfournez à four chaud pendant 10 minutes.
Avantages : collation épicée naturelle.
Inconvénients : nécessite une cuisson, ne convient pas aux personnes ayant des problèmes d'estomac.
L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de l'ail 6. Salade de fromage. Jusqu'à présent peu connu en Russie, mais une collation à la bière maison très savoureuse. Recette : râper 100 grammes de fromage sur une râpe fine, presser 1 tête d'ail, couper en petits cubes oeuf dur et assaisonnez avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Vous pouvez également ajouter des tomates et des herbes à la salade. Plus en vidéo.
Avantages : original, savoureux, pas cher.
Inconvénients : nécessite une préparation séparée, plutôt Plat épicé qui se dégrade rapidement.
7. Rondelles d'oignon. Recette : couper l'oignon en rondelles épaisses. Faire une pâte avec la farine, les œufs, le poivre, le cumin et le sel. Au dernier stade, roulez l'oignon dans la pâte et faites-le frire dans une friteuse.
Avantages : disponibilité et faible coût.
Inconvénient : ne se marie pas bien avec la bière blanche.
Rondelles d'oignon 8. Oeufs farcis. Un snack à la bière hors norme qui peut surprendre les invités.
Recette : faites bouillir 5 œufs, coupez-les en deux et retirez délicatement les jaunes. À partir des jaunes, du filet de hareng (1 pièce), du beurre (100 grammes), d'un oignon et d'une pomme verte, préparez la viande hachée. Farcir les œufs avec de la viande hachée et décorer avec des herbes.
