, cidre, vin de palme, etc. On le retrouve à plusieurs endroits dans la Bible (Deut., Is., Prov., Lc., etc.). Des traductions de la Bible boisson forte est entré dans les langues vieux slave et vieux russe. En russe, le mot sikera au sens de "une boisson enivrante en général" est tombé en désuétude au XVe siècle, et en russe moderne, il est utilisé dans le lexique de l'église. Le plus célèbre et le plus frappant des avertissements bibliques contre l'ivresse du livre des Proverbes de Salomon est :
Jusqu'au 14ème siècle en Russie, l'une des variétés de «bière créée» s'appelait boisson forte - en état d'ébriété, produite à l'aide des technologies de brassage, de brassage d'hydromel ou de kvasogonka.
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Un extrait caractérisant Seeker
- On dit que la pauvre comtesse est très mal. Le medecin dit que c "est l" angine pectorale. [On dit que la pauvre comtesse est très mauvaise. Le médecin a dit que c'était une maladie pulmonaire.]- L'angine ? Oh, c'est une terrible maladie ! [Maladie thoracique ? Oh, c'est une terrible maladie !]
- On dit que les rivaux se sont réconciliés grâce à l'angine... [On dit que les rivaux se sont réconciliés grâce à cette maladie.]
Le mot angine fut répété avec grand plaisir.
- Le vieux comte est touchant a ce qu'on dit. Il a pleure comme un enfant quand le medecin lui a dit que le cas etait dangereux. dit ce cas dangereux.]
Oh, ce serait une perte terrible. C "est une femme ravissante. [Oh, ce serait une grande perte. Une si belle femme.]
« Vous parlez de la pauvre comtesse », dit Anna Pavlovna en s'approchant. - J"ai envoyé le savoir de ses nouvelles. On m"a dit qu"elle allait un peu mieux. Oh, sans doute, c"est la plus charmante femme du monde, - dit Anna Pavlovna avec un sourire sur son enthousiasme. - Nous appartenons à des camps différents, mais cela ne m'empêche pas de l'estimer, comme elle le mérite. Elle est bien malheureuse, [Tu parles de la pauvre comtesse... que j'ai envoyée s'informer de sa santé. On m'a dit qu'elle allait un peu mieux. Oh, sans aucun doute, c'est la plus belle femme du monde. Nous appartenons à des camps différents, mais cela ne m'empêche pas de la respecter selon ses mérites. Elle est si malheureuse.] Anna Pavlovna a ajouté.
Estimant qu'avec ces mots, Anna Pavlovna a légèrement levé le voile du secret sur la maladie de la comtesse, un jeune homme insouciant s'est permis d'exprimer sa surprise que des médecins célèbres n'aient pas été appelés, mais un charlatan qui pouvait donner des moyens dangereux traitait la comtesse.
"Vos informations peuvent être meilleures que les miennes", a soudainement lancé Anna Pavlovna avec venin au jeune homme inexpérimenté. Mais je sais de bonne source que ce médecin est un homme très savant et très habile. C"est le medecin intime de la Reine d"Espagne. [Vos nouvelles sont peut-être plus précises que les miennes... mais je sais de bonnes sources que ce médecin est une personne très savante et habile. C'est le médecin de la vie de la reine d'Espagne.] - Et détruisant ainsi le jeune homme, Anna Pavlovna se tourna vers Bilibin, qui dans un autre cercle, ramassant la peau et, apparemment, sur le point de la dissoudre, pour dire un mot, parla sur les Autrichiens. Oksana demande
Répondu par Alexandra Lantz, 21/09/2010
Question : "De quoi viennent les versets ?"
Que la paix soit avec toi, Oksana !
Lisons attentivement la partie du chapitre qui porte clairement sur le mot "sickera":
"Les paroles du roi Lémuel.
L'instruction que lui a donnée sa mère :
quoi, mon fils? quoi, fils de mon ventre? quoi, fils de mes voeux ?
Ne donne pas ta force aux femmes, ni tes voies aux destructeurs de rois.
Pas aux rois, Lémuel, pas aux rois de boire du vin, et pas aux princes de boire des boissons fortes, afin qu'ayant bu, ils n'oublient pas la loi et ne détournent pas le jugement de tous les opprimés. Donnez une boisson forte à celui qui périt, et du vin à celui qui a l'âme amère ; qu'il boive et qu'il oublie sa pauvreté et qu'il ne se souvienne plus de sa souffrance. Ouvre ta bouche pour les muets et pour la protection de tous les orphelins. Ouvre ta bouche pour la justice et pour la cause des pauvres et des nécessiteux."
On voit ici l'appel d'une mère à son fils, qui est un roi, un prince : « Pas aux rois, Lémuel, pas aux rois pour boire du vin, ni aux princes pour boire des boissons fortes., et nous voyons aussi pourquoi ils ne devraient pas le faire : pour que le vin et les boissons fortes n'obscurcissent pas leur esprit et ne les détournent ainsi de la chose la plus importante, pour laquelle ils sont devenus rois/princes : "de peur que, ivres, ils n'oublient la loi et ne détournent les jugements de tous les opprimés."
Ainsi, si nous avons un roi / prince devant nous, il ne peut pas assombrir son esprit avec de l'alcool.
Un moment très intéressant s'ensuit : mais pour ceux qui sont affligés par l'âme, qui meurent, ne voient pas d'issue à leur souffrance, l'alcool apporte un certain soulagement : « Donne un esprit fort à celui qui périt, et du vin à celui qui a l'âme amère ; qu'il boive et qu'il oublie sa pauvreté et qu'il ne se souvienne plus de sa souffrance.. Apporte-t-il le salut ? Non, car on dit que ce sont des gens qui périssent : comme ils ont péri, ils continuent à se tenir sur ce chemin.
Devant nous se trouve un exemple de poésie juive, où la technique principale est le parallélisme :
rois/princes
opposé
personnes mourantes
La Bible utilise les mots « roi » et « prince » de plusieurs manières, alors soyons prudents lorsque nous essayons de comprendre le sens principal du passage. Après tout, ce passage dit clairement que les rois/princes sont grands, et que tous les autres périssent. Si nous appliquons ces versets uniquement à la situation terrestre, aux « présidents » (ceux au pouvoir) et aux « peuples », alors, d'une manière ou d'une autre, cela ne va pas tout à fait ensemble, n'est-ce pas ?
Mais regardons de plus près le sens très important des mots "rois", "princes", qui clignotent plusieurs fois sur les pages de la Bible.
Si nous endurons, alors avec Lui et nous régnerons...
et a fait de nous des rois et des prêtres pour notre Dieu; et nous régnerons sur la terre.
Béni et saint est celui qui a part à la première résurrection : la seconde mort n'a aucun pouvoir sur eux, mais ils seront prêtres de Dieu et du Christ et régnera avec Lui pendant mille ans.
Et la nuit ne sera pas là, et ils n'auront pas besoin d'une lampe ou de la lumière du soleil, car le Seigneur Dieu les illumine ; et régnera pour toujours et à jamais.
Je pense qu'il n'est même pas nécessaire de commenter ces textes, car d'eux on peut définitivement conclure que les personnes sauvées pour l'Eternité deviennent des rois/princes qui sont destinés à régner sur la terre. Soit dit en passant, à la lumière de cette conclusion, le texte prend un sens plus profond que celui qui se trouve à la surface : le Christ est le roi et le Seigneur non seulement des autorités terrestres ordinaires, mais aussi des personnes sauvées. Les gens sont rois et seigneurs sur ce monde qui sera de nouveau donné à l'humanité, et Christ est le roi de ces rois et le Seigneur de ces seigneurs.
Donc, revenons à votre question... le contraste entre "rois, princes" et "périr" est le contraste entre les sauvés et ceux qui ont rejeté le salut.
Le sauvé doit toujours être dans un état de sobriété d'esprit constant, afin de pouvoir distinguer clairement le bien du mal et ne pas hésiter à ne choisir que le bien, c'est pourquoi il est dit « que les rois ne boivent pas de vin, et non aux princes de boire des boissons fortes. Le sauvé règne, règne sur sa vie, sur son corps (voir), parce qu'il connaît bien la Loi de Dieu (quand la Bible prononce le mot Loi, dans la grande majorité des cas c'est la Loi de Dieu), et cette loi protège de toutes les manières les sauvés des dangers qui menacent la mort éternelle.
Et quoi offrir à celui qui a choisi le chemin de la mort, à celui qui marche avec une âme affligée et ne veut pas répondre à l'appel du Sauveur, qui est spirituellement pauvre et nu, mais pense qu'il est plein et habillé ? S'il a finalement refusé le salut, où règnent la vraie joie et la vraie paix, alors donnez-lui au moins une boisson forte pour qu'il ne lui fasse pas trop mal de vivre les jours de sa vie. Que celui qui a refusé l'Eau de Vie (), ouvre la bouche pour une potion, qui, à son avis, lui apportera au moins un certain soulagement. Et le sauvé n'ouvrira pas la bouche pour cela, mais pour intercéder pour les sans-voix, pour protéger les orphelins et les pauvres, et pour rendre la vraie justice.
Il y a une signification encore plus profonde dans les textes sur lesquels vous posez des questions, et elle s'ouvre lorsque vous étudiez attentivement ce qui est écrit dans le livre de l'Apocalypse au sujet de la Prostituée de Babylone. Je ne commenterai pas ici en détail cette ligne dans la compréhension des mots sur la boisson forte, les rois et périr, mais je ne citerai que deux textes :
« Babylone, la grande ville, elle est le vin furieux de sa fornication a enivré toutes les nations» ().
« Les rois de la terre ont commis fornication avec elle, et les habitants de la terre se sont enivrés du vin de sa fornication... et j'ai vu une femme assise sur une bête écarlate, pleine de noms blasphématoires, avec sept têtes et dix cornes. Et la femme était vêtue de pourpre et d'écarlate, parée d'or, de pierres précieuses et de perles, et tenait une coupe d'or dans sa main, remplie d'abominations et de l'impureté de sa fornication; et sur son front était écrit le nom : mystère, Babylone la grande, mère des prostituées et des abominations de la terre » (Okr.17).
Le texte qui vous intéressait dit que les vrais rois ne boivent pas le vin lubrique de la coupe du « destructeur de rois », mais laissent cette coupe à ceux qui enfin et irrévocablement aiment y boire.
Sincèrement,
En savoir plus sur le thème "Interprétation des Écritures":
, cidre, vin de palme, etc. On le trouve à de nombreux endroits dans la Bible (Deut. 29:6, Is. 5:11, Prov. 31:6, Luc 1:15, etc.). Des traductions de la Bible boisson forte est entré dans les langues vieux slave et vieux russe. En russe, le mot sikera au sens de "une boisson enivrante en général" est tombé en désuétude au XVe siècle, et en russe moderne, il est utilisé dans le lexique de l'église. Le plus célèbre et le plus frappant des avertissements bibliques contre l'ivresse du livre des Proverbes de Salomon est :
Jusqu'au 14ème siècle en Russie, l'une des variétés de «bière créée» s'appelait boisson forte - en état d'ébriété, produite à l'aide des technologies de brassage, de brassage d'hydromel ou de kvasogonka.
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Un extrait caractérisant Seeker
Caraffa me regarda de tous ses yeux, comme s'il avait entendu quelque chose de pas tout à fait raisonnable, ce qui le surprit beaucoup.- Et tu ne regretteras pas ta belle fille ?!. Oui, tu es plus fanatique que moi, Madonna ! ..
Après s'être exclamé, Caraffa se leva brusquement et partit. Et je suis resté là complètement abasourdi. Ne sentant pas mon cœur et incapable de contenir les pensées qui s'enfuyaient, comme si toutes mes forces restantes étaient consacrées à cette courte réponse négative.
Je savais que c'était la fin... Que maintenant il affronterait Anna. Et je n'étais pas sûr de pouvoir survivre pour tout supporter. Je n'avais pas la force de penser à la vengeance... Je n'avais plus la force de penser à quoi que ce soit... Mon corps était fatigué et ne voulait plus résister. Apparemment, c'était la limite, après quoi «l'autre» vie avait déjà commencé.
Je voulais follement voir Anna !.. Serrez-la au moins une fois au revoir !.. Ressentez sa puissance déchaînée, et dites-lui encore une fois combien je l'aime...
Et puis, me retournant au bruit de la porte, je l'ai vue ! Ma fille se tenait droite et fière, comme un roseau qui essaie de briser un ouragan qui approche.
– Eh bien, parle à ta fille, Isidora. Peut-être qu'elle peut apporter au moins un peu de bon sens à votre conscience perdue ! Je vous donne une heure pour vous rencontrer. Et essaie de te ressaisir, Isidora. Sinon, cette réunion sera votre dernière...
Caraffa ne voulait plus jouer. Sa vie a été mise sur la balance. Tout comme la vie de ma chère Anna. Et si le second ne lui importait pas, alors pour le premier (pour le sien), il était prêt à tout.
- Maman !.. - Anna se tenait devant la porte, incapable de bouger. - Maman, ma chérie, comment pouvons-nous le détruire? .. Nous ne pourrons pas, maman!
Sautant de ma chaise, j'ai couru jusqu'à mon seul trésor, ma fille, et, l'attrapant dans mes bras, je l'ai serrée de toutes mes forces...
« Oh, maman, tu vas m'étouffer comme ça ! .. » Anna éclata de rire.
Et mon âme s'imprègne de ce rire, comme un condamné s'imprègne des chauds rayons d'adieu du soleil déjà couchant...
- Eh bien, qu'est-ce que tu es, maman, nous sommes toujours en vie ! .. Nous pouvons encore nous battre ! .. Tu m'as dit toi-même que tu te battras tant que tu es en vie ... Alors réfléchissons si nous pouvons faire quelque chose . Pouvons-nous débarrasser le monde de ce mal.
Elle m'a encore soutenu avec son courage!.. Encore une fois, elle a trouvé les mots justes...
Entre le IXe et le XIVe siècle en Russie antique il y avait les termes suivants pour les boissons : plein, vin, miel, kvas, boisson forte, bière, ol, bouleau. La plupart de ces boissons étaient alcoolisées, houblonnées. Seuls les deux premiers étaient non alcoolisés, c'est-à-dire eau et assis, tandis que le troisième - le bouleau - n'était plus complètement non alcoolisé, puisqu'ils distinguaient le bouleau simple du bouleau ivre. La même chose s'appliquait au kvas. Ainsi, la frontière entre l'alcool et boissons non alcooliséesétait très mobile.
Même le saty, c'est-à-dire un mélange d'eau et de miel, pourrait aussi facilement fermenter et ainsi se transformer en une boisson peu alcoolisée qui conserve le même nom que non alcoolisée. Si nous nous souvenons de ce vin, c'est-à-dire vin de raisin, apporté de Byzance et de Crimée, a été dilué avec de l'eau de la même manière selon l'ancienne coutume grecque, on comprendra pourquoi l'eau s'est avérée être étroitement associée aux boissons alcoolisées en tant que composant constant lors de leur utilisation et pourquoi l'eau en était une des boissons, et n'était pas seulement un liquide à des fins différentes, ce qu'il est aujourd'hui.
Cette différence dans la perception de l'eau par une personne ancienne et nos contemporains, cette vieille vision russe de l'eau comme base de beaucoup ou même de toutes les boissons et, bien sûr, de toutes les boissons alcoolisées, doit être gardée à l'esprit lorsque nous parlons de pourquoi on des boissons alcoolisées russes les plus fortes - la vodka - a été nommée d'après une boisson aussi inoffensive que l'eau.
Il ne fait aucun doute qu'au moment où la vodka est apparue, l'ancienne signification du terme «eau vive», bien que non utilisée dans la vie quotidienne, était néanmoins perçue par la conscience et donc en Russie une nouvelle boisson alcoolisée n'a pas reçu le nom "eau de vie" et "eau vive", comme c'était le cas partout en Occident et parmi les Slaves occidentaux, qui ont subi l'influence latine. C'est en Europe occidentale que les premières « vodkas », c'est-à-dire des eaux-de-vie contenant la moitié ou moins de la moitié du volume d'eau, ont reçu le nom latin « aquavita » (aqua vitae) (eau de vie), d'où le français « vêtements" (eau-de-vie) est originaire. , anglais "whisky" (whisky), polonais "okovita" (okowita), qui était une simple copie du nom latin ou sa traduction dans l'une ou l'autre langue nationale.
Cela ne s'est pas produit dans la langue russe, car la pratique de la production de vodka n'avait pas un latin, pas un européen occidental, mais une source différente - en partie byzantine et en partie domestique. C'est pourquoi dans la terminologie des boissons alcoolisées russes, ni avant le XIIIe siècle, ni après, l'akvavit n'a trouvé aucune réflexion. Et le terme "eau vive" en russe se réfère uniquement à l'eau potable.
Vin
Aux IXe-XIIIe siècles, ce terme ne désignait que le vin de raisin, s'il était utilisé sans autres adjectifs. Le vin est devenu connu en Russie à partir du IXe siècle, avant même l'adoption du christianisme, et après son adoption, à la fin du Xe siècle, il est devenu une boisson rituelle obligatoire. Le vin a été apporté de Byzance et d'Asie Mineure et s'appelait grec et syrien (Sursky), c'est-à-dire syrien. Jusqu'au milieu du XIIe siècle, il n'était utilisé que dilué avec de l'eau, tout comme il était traditionnellement bu en Grèce et à Byzance. La source indique: "L'eau est pétrie dans le vin", c'est-à-dire que l'eau doit être ajoutée au vin, et non l'inverse, le vin ne doit pas être versé dans un bol d'eau. Cela avait un sens profond, car des liquides toujours plus lourds devaient être versés dans les poumons. Ainsi, le thé doit être versé dans le lait, et non l'inverse. Le terme «vin» lui-même a été pris lors de la traduction de l'Évangile en vieux slave du mot latin «vinum» (vinum), et non du grec «oinos».
Depuis le milieu du XIIe siècle, le vin est synonyme de vin de raisin pur, non dilué avec de l'eau. À cet égard, afin de ne pas commettre d'erreurs, dans l'ancienne et la nouvelle terminologie, il était nécessaire de stipuler tous les cas où il s'agissait de vin non pur. "Eko goûte l'architriklin (c'est-à-dire le directeur de la fête) du vin qui provenait de l'eau." Et afin d'éviter de longues réserves, ils ont commencé à utiliser de plus en plus d'adjectifs pour préciser de quel vin il s'agit. C'est ainsi qu'apparaissent les termes « ots'no wine », c'est-à-dire vin acide et sec ; "vin altéré", c'est-à-dire vin de raisin doux, avec des épices ; "vin d'église", c'est-à-dire vin de raisin rouge, de la plus haute qualité, dessert ou doux, non dilué avec de l'eau. Enfin, à la fin du XIIIe siècle, sous 1273, le terme « vin créé » apparaît pour la première fois dans les sources écrites.
Notez qu'il se produit près de 400 ans après l'apparition du vin de raisin et 200-250 ans après la fixation écrite de diverses épithètes pour différents types vin de raisin. Cette seule circonstance indique que nous n'avons pas affaire à du raisin, ni à du vin naturel, mais à du vin obtenu par une autre voie de production, artificielle, du vin fait, créé par l'homme lui-même, et non par la nature.
Ainsi, le terme « vin créé » ne désigne plus le vin lui-même, tel qu'on l'entendait avant le XIIIe siècle.
La deuxième boisson alcoolisée la plus importante de la Russie antique était le miel. Il est connu depuis l'Antiquité à la fois comme sucrerie (lat. - mel) et comme boisson alcoolisée (lat. - mulsum). Le miel n'était pas, comme on le pense parfois, exclusivement une boisson alcoolisée des Russes. Il servait de principale boisson de cérémonie à la plupart des peuples européens de la zone médiane - entre 40 ° et 60 ° N. sh. et a été trouvé parmi les anciens Allemands (Meth), parmi les Scandinaves (Mjod), où il était considéré comme la boisson des dieux, et surtout parmi les anciens Lituaniens (medus).
La base du mot "miel" n'est pas du tout russe, mais indo-européenne. En grec, le mot « medu » signifiait « boisson enivrante », c'est-à-dire la notion générale d'alcool, et parfois il était utilisé dans le sens de « vin pur », c'est-à-dire trop fort, trop enivrant, non potable selon la Traditions et idées grecques. Le mot « madee » en grec signifiait « ivresse ». Tout cela suggère que la force du miel est boisson alcooliséeétait plusieurs fois supérieure à la force du vin de raisin, et donc les anciens Grecs et Byzantins croyaient que l'utilisation de ces boissons fortes était caractéristique des barbares.
Dans l'ancienne Russie, pour autant qu'on puisse en juger à partir des données folkloriques, le miel était la boisson alcoolisée la plus courante, tandis que le vin n'est presque jamais mentionné dans le folklore. Pendant ce temps, les monuments documentaires semblent parler d'autre chose. Parmi ceux-ci, on connaît l'utilisation de vin importé du IXe siècle, mais le miel se trouve d'abord en Russie, et même alors dans le sens de douceur, seulement sous 1008, et en Macédoine - sous 902; au sens de boisson alcoolisée en Lituanie et à Polotsk - au XIe siècle, en Bulgarie - au XIIe siècle, à Kievan Rus - uniquement au XIIIe siècle (1233), en République tchèque et en Pologne - à partir du XVIe siècle . Ce n'est que dans les annales de Nestor sous l'année 996 qu'il est mentionné que Vladimir le Grand a ordonné de faire bouillir 300 miel bouilli. De plus, Ibn-Dast (Ibn-Rustam) - un voyageur arabe du début du Xe siècle (921) - mentionne que les Russes ont une boisson enivrante au miel, et que les Drevlyans en 946 rendent hommage à Olga non pas avec de l'abeille, mais avec du miel « à boire ».
Dans le même temps, on sait d'un certain nombre de rapports byzantins indirects que dès la fin du IXe siècle, à l'époque du paganisme, des tribus slaves individuelles, en particulier les Drevlyans et les Polyans, savaient comment fermenter le miel et, après acidification, l'a transformé de mel en rnelsum, et l'a également conservé comme du vin et les débordements ont été utilisés pour améliorer sa qualité (c'est-à-dire, transfusion répétée d'un vaisseau à un autre - neuf et propre).
Tout cela permet d'arriver aux conclusions suivantes : le miel en tant que boisson alcoolisée était d'abord le plus courant dans la partie la plus boisée de l'ancienne Russie, sur le territoire de l'actuelle Biélorussie, dans la Principauté de Polotsk, où l'apiculture était florissante, c'est-à-dire l'extraction du miel des abeilles sauvages. De là, le miel le long du Pripyat et du Dniepr arrivait à Kievan Rus. Aux Xe et XIe siècles, le miel était utilisé à Kiev dans des cas exceptionnels et urgents, et en même temps, ils le fabriquaient eux-mêmes à partir des stocks de matières premières du miel: le miel était bouilli. Le miel bouilli en tant que boisson était de qualité inférieure par rapport au miel.
Ce dernier a été conservé pendant 10-15 ans ou plus, et il était le résultat de la fermentation naturelle (à froid) du miel d'abeille avec le jus de baies (airelles, framboises). Il y a des cas où, au 14ème siècle, du miel de 35 ans était servi lors des fêtes princières. Étant donné que l'utilisation généralisée du miel (bouilli et mis) tombe aux XIIIe-XVe siècles, l'idée que dans l'Antiquité la boisson principale était le miel se reflétait principalement dans le folklore, dont les œuvres ont été créées précisément à cette époque relativement tardive, lorsque la formation d'une culture nationale russe.
De plus, l'apogée de la fabrication de l'hydromel aux XIIIe-XVe siècles n'était pas associée à son apparition à cette époque (car elle est apparue aux Xe-XIe siècles), mais à une réduction de l'importation de vin grec due au premier mongol. -Invasion tatare (XIIIe siècle), mais ensuite déclin et effondrement de l'Empire byzantin (XVe siècle). Ainsi, la situation historique, y compris non seulement les changements dans le système des relations internationales et du commerce international, mais aussi les changements de nature purement géographique (déplacement du territoire de l'État russe vers le nord-est, déplacement de la capitale de Kiev à Vladimir, puis à Moscou), a entraîné une modification de la nature des boissons alcoolisées consommées. Tout cela a éloigné la Russie des sources de vin de raisin et l'a obligée à rechercher des matières premières locales et des méthodes locales pour la production de boissons alcoolisées.
Le miel, bien qu'il s'agisse d'une boisson ancienne, mais aux XIIIe-XVe siècles, en tant que produit de matières premières locales, il s'est imposé principalement dans la vie quotidienne de la noblesse, des couches aisées. La durée de la production du bon miel délivré réel limitait le cercle de ses consommateurs, sans doute, augmentait le coût de la marchandise. Pour les rassemblements de masse, même à la cour du Grand-Duc, ils utilisaient moins cher, plus rapidement préparé et plus enivrant - miel bouilli. Ainsi, le XIIIe siècle est une étape marquante, marquant le passage à des boissons, d'une part, à partir de matières premières locales et, d'autre part, à des boissons beaucoup plus fortes qu'au cours des cinq siècles précédents.
Il ne fait aucun doute que l'habitude de boire des boissons plus fortes et plus enivrantes aux XIIIe et XVe siècles a ouvert la voie à l'introduction de la vodka.
Dans le même temps, la production développée et généralisée d'hydromel était tout simplement impossible sans la présence d'alcool de vin en tant que composant de miels bon marché mais forts. Déjà au XVe siècle, les réserves de miel ont été fortement réduites, son prix est devenu plus cher et est donc devenu un produit d'exportation en raison d'une réduction de la consommation intérieure, car il trouve une demande en Europe occidentale. Pour une utilisation locale, il est également nécessaire de trouver des matières premières moins chères et plus courantes. Une telle matière première est le grain de seigle, qui est utilisé depuis l'Antiquité pour la production d'une boisson telle que le kvas.
Kvas
Ce mot se retrouve dans les anciens monuments russes en même temps que la mention du vin et même avant le miel. Sa signification, cependant, ne correspond pas tout à fait à la signification moderne. Sous l'année 1056, on trouve une mention claire du kvas comme boisson alcoolisée, puisque dans la langue de l'époque le mot "kvass" était utilisé dans le sens de "ivrogne".
Au XIe siècle, le kvas était brassé comme du miel, ce qui signifie que par sa nature il se rapprochait le plus de la bière au sens moderne du terme, mais il n'en était que plus épais et plus enivrant.
Plus tard, au XIIe siècle, ils ont commencé à distinguer le kvas comme une boisson aigre peu alcoolisée et le kvas comme une boisson très enivrante. Les deux, cependant, portaient les mêmes noms, et ce n'est qu'à partir du contexte que l'on peut parfois deviner de quel type de kvas ils parlent. Apparemment, dans la seconde moitié du XIIe siècle ou à la toute fin du XIIe siècle, le kvas fortement enivrant a commencé à être appelé tvorchenny kvas, c'est-à-dire cuit, spécialement fabriqué et non arbitrairement acide, comme le kvas ordinaire.
Ce kvas créé était considéré comme la même boisson alcoolisée forte que le vin pur, ils étaient assimilés en force. "Le vin et le kvas ne doivent pas être bu", dit l'une des prescriptions de l'église. «Malheur à ceux qui persécutent le kvas», lit-on dans une autre source, ce qui indique clairement qu'il ne s'agit pas d'une boisson inoffensive. De toutes les variétés de kvas créés, le plus enivrant, le plus "fort", enivrant était le "kvas insatisfait", qui est très souvent accompagné de l'épithète "désastreux". Dans l'ancienne langue slave, le mot «inachevé» signifiait inachevé, pas complètement prêt, pas terminé, de mauvaise qualité (par opposition au latin - parfait).
Il s'agissait donc probablement d'un produit non fermenté ou mal distillé, qui contenait une proportion importante d'huiles de fusel. Apparemment, le mot « kisera », que l'on retrouve rarement dans les sources, comme boisson hautement abrutissante, appartenait aussi à ce genre de « kvas ». Si nous tenons compte du fait que le mot "kvass" signifiait "aigre" et qu'il était parfois appelé kvassina, aigre, kissel, alors le mot "kisera" peut être considéré comme une forme désobligeante de kvass insatisfait, incomplet, gâté, mauvais. Mais il y a des indications que kisera est une déformation du mot "sikera", qui signifie aussi l'une des anciennes boissons alcoolisées.
Chercheur
Ce mot est tombé en désuétude dans la langue russe et dans la langue courante active, juste aux XIVe-XVe siècles, au tournant même où il y a eu un changement à la fois dans la terminologie et dans l'essence de la production de boissons alcoolisées russes. Puisque ce mot a disparu de la langue complètement sans laisser de trace, ne laissant aucun substitut, analogue ou autre rudiment lexical, nous essaierons de clarifier son sens et son sens original aussi soigneusement que possible, car il éclaire l'histoire des boissons alcoolisées russes. Le mot « sickera » est entré dans l'ancienne langue russe à partir de la Bible et de l'Évangile, où il a été mentionné sans traduction, car les traducteurs de la fin du IXe siècle ont eu du mal à trouver un équivalent dans les langues slaves, y compris l'ancienne langue russe. .
Il était utilisé et compris comme la première désignation générale des boissons alcoolisées en général, mais en même temps, il était clairement séparé du vin de raisin. Dans la langue grecque, à partir de laquelle l'Évangile a été traduit, "cikera" signifiait également une "boisson enivrante" artificielle en général, et toute boisson enivrante, à l'exception du vin naturel. Cependant, la source de ce mot était les mots en hébreu et en araméen - "shekar" ("shekhar") et "shikra".
Shikra (sikra) en araméen signifiait une sorte de bière, ce mot donnait « siker ». Shekar (Schekar) en hébreu - "toute boisson ivre, sauf le vin de vigne". Ce mot donnait en russe "chercheur". Par conséquent, dans certaines sources, il y a un "siker", dans d'autres - "siher". La coïncidence de ces deux mots dans le son et la signification très proche a conduit au fait que même les linguistes les considéraient comme des variations du même mot. Cependant, ce n'étaient pas seulement des mots différents, mais ils signifiaient également des concepts différents d'un point de vue technologique.
Le fait est qu'en Palestine et chez les Grecs, le « siker » était fabriqué à partir des fruits du palmier dattier et était, en fait, de la vodka de dattes. Le concept araméen de « ciker » désignait une boisson ivre, enivrante, technique proche du miel ou du brassage, sans race.
Il ne fait aucun doute que dans les anciens monastères russes, les moines savants cherchaient le vrai sens des mots grecs, araméens et hébreux mentionnés dans la Bible et l'Évangile et recevaient ainsi une image complète de procédés technologiques et leurs différences.
Bière
En plus des boissons alcoolisées énumérées ci-dessus - vin, miel, kvas et boisson forte - la bière est souvent mentionnée dans les sources des XIe-XIIIe siècles. Cependant, il ressort clairement des textes de cette époque que la bière signifiait à l'origine n'importe quelle boisson, une boisson en général, et n'était pas du tout considérée comme une boisson alcoolisée d'un certain type dans notre compréhension moderne. « Bénissez notre nourriture et notre bière », lisons-nous dans un monument du XIe siècle. Plus tard, cependant, le terme «bière créée» apparaît, c'est-à-dire une boisson, une boisson spécialement brassée, créée comme le vin.
La bière créée, comme on peut le voir d'après les sources, était très souvent appelée boisson forte, et parfois une autre boisson - ol. Ainsi, le terme "bière" a conservé son sens large pendant les XII-XIII siècles. Si aux Xe-XIe siècles chaque boisson, chaque boisson s'appelait ainsi, alors aux XIIe-XIIIe siècles, chaque boisson alcoolisée s'appelait ainsi: boisson forte, kvas, ol, vin créé - tout cela était généralement créé de la bière ou un alcoolique boisson créée artificiellement par l'homme lui-même. La bière au sens moderne avait un terme différent, une désignation différente - ol.
Au milieu du XIIIe siècle, un nouveau terme apparaît pour la première fois pour désigner une autre boisson alcoolisée « ol », ou « olus ». Il existe également des preuves qu'au 12ème siècle le nom "olui" a été enregistré, ce qui, apparemment, signifiait la même chose que "ol". À en juger par la maigre description des sources, l'ol était compris comme une boisson similaire à la bière moderne, mais seule cette bière-ol était préparée non seulement à partir d'orge, mais avec l'ajout de houblon et d'absinthe, c'est-à-dire d'herbes et de potions. Par conséquent, parfois ol s'appelait une potion, une potion.
Il y a également des indications que l'ol a été brassé (plutôt que distillé comme une boisson forte ou du kvas), ce qui confirme en outre que l'ol était une boisson similaire à la bière moderne, mais aromatisée aux herbes. Son nom rappelle la bière anglaise, également fabriquée à partir d'orge aux herbes (par exemple, avec l'ajout de fleurs de bruyère). Le fait que l'ol ait été identifié plus tard avec la bière korchazhny confirme en outre que l'ol aux XIIe-XIIIe siècles était appelée une boisson similaire à la bière au sens moderne du terme.
En même temps, il est clair que le terme "ol" a été donné à une boisson de très haute qualité et plutôt forte et noble, car même à la fin du XIIIe siècle, le Nomocanon indique que l'ol peut être apporté au temple "dans un lieu de vin", c'est-à-dire qu'il peut s'agir d'une église de remplacement à part entière, du vin de raisin. Aucun des autres types de boissons de cette époque ne jouissait de ce privilège - remplacer le vin.
Bouleau ivre
Ce terme est absent des monuments écrits de l'ancienne langue slave, mais d'après les rapports du voyageur arabe Ibn Fadlan, qui a visité la Russie en 921, on sait que les Slaves utilisaient du bouleau ivre, c'est-à-dire de la sève de bouleau fermentée spontanément, conservée pendant longtemps en fûts ouverts et enivrant après fermentation.
La première mention des boissons alcoolisées ou de leurs termes dans l'ancienne Russie des IXe-XIVe siècles (tableau chronologique)
Ce kvas créé était considéré comme la même boisson alcoolisée forte que le vin pur, ils étaient assimilés en force. "Le vin et le kvas ne doivent pas être bu", dit l'une des prescriptions de l'église. «Malheur à ceux qui persécutent le kvas», lit-on dans une autre source, ce qui indique clairement qu'il ne s'agit pas d'une boisson inoffensive. De toutes les variétés de kvas créées, la plus enivrante, la plus «forte», enivrante était le «kvas insatisfait», qui est très souvent accompagné de l'épithète «mortel». En slavon de la vieille église, le mot "inaccompli" signifiait inachevé, pas complètement fini, pas terminé, de mauvaise qualité (par opposition au parfait latin). Ainsi, il s'agissait probablement d'un produit non fermenté ou mal distillé qui contenait une proportion importante d'huiles de fusel. Apparemment, le kvas, que l'on trouve rarement dans les sources, appartenait également à ce type de kvas - une boisson très stupéfiante. Si nous tenons compte du fait que le mot "kvass" signifiait "aigre" et qu'il était parfois appelé kvassina, aigre, kissel, alors le mot "kisera" peut être considéré comme une forme désobligeante de kvass insatisfait, incomplet, gâté, mauvais. Mais il y a des indications que kisera est une déformation du mot "sikera", qui signifie aussi l'une des anciennes boissons alcoolisées.
4. Chercheur. Ce mot est tombé en désuétude dans la langue russe et dans la langue courante active, juste aux XIVe - XVe siècles, au tournant même où il y a eu un changement à la fois dans la terminologie et dans l'essence de la production de boissons alcoolisées russes. Puisque ce mot a disparu de la langue complètement sans laisser de trace, ne laissant aucun substitut, analogue ou autre rudiment lexical, nous essaierons de clarifier son sens et son sens original aussi soigneusement que possible, car il éclaire l'histoire des boissons alcoolisées russes.
Le mot "sikera" est entré dans l'ancien russe à partir de la Bible et de l'Évangile, où il était mentionné sans traduction, car les traducteurs de la fin du IXe siècle avaient du mal à trouver un équivalent dans les langues slaves, y compris l'ancien russe.
Il était utilisé et compris comme la première désignation générale pour les boissons alcoolisées en général, mais en même temps, il se distinguait clairement du vin de raisin. "Le vin et les boissons fortes ne doivent pas être bu". Dans la langue grecque à partir de laquelle l'Évangile a été traduit, «cikera» signifiait également une «boisson enivrante» artificielle en général, et toute boisson enivrante, à l'exception du vin naturel. Cependant, la source de ce mot était les mots en hébreu et en araméen - "shekar", "shekhar" et "shikra".
Shikra (sikra) en araméen signifiait une sorte de bière, ce mot donnait « siker ». Shekar (Schekar) en hébreu - "toute boisson ivre, sauf le vin de vigne". Ce mot donnait en russe "chercheur". Par conséquent, dans certaines sources, il y a "plus malade", dans d'autres - "plus malade". La coïncidence de ces deux mots dans le son et la signification très proche a conduit au fait que même les linguistes les considéraient comme des variations du même mot. Cependant, ce n'étaient pas seulement des mots différents, mais ils signifiaient également des concepts différents d'un point de vue technologique.
Le fait est qu'en Palestine et chez les Grecs, le « siker », fabriqué à partir des fruits du palmier dattier, était en fait de la vodka de dattes. Le concept araméen de "ciker" signifiait une boisson enivrante, enivrante, similaire en technologie au medo - ou brassage, sans race.
Il ne fait aucun doute que dans les anciens monastères russes, les moines savants ont recherché le vrai sens des mots grecs, araméens et hébreux mentionnés dans la Bible et l'Évangile et ont ainsi acquis une compréhension complète des processus technologiques et de leurs différences.
5. Bière. En plus des boissons alcoolisées énumérées ci-dessus - vin, miel, kvas et boisson forte - la bière est souvent mentionnée dans les sources des XIe-XIIe siècles. Cependant, il ressort clairement des textes de cette époque que la bière signifiait à l'origine n'importe quelle boisson, une boisson en général, et n'était pas du tout considérée comme un certain type de boisson alcoolisée au sens moderne. "Bénissez notre nourriture et notre bière", lit-on dans un monument du XIe siècle. Plus tard, cependant, le terme "bière créée" apparaît, c'est-à-dire une boisson, une boisson spécialement brassée, créée comme le vin. La bière créée, comme on peut le voir d'après les sources, était très souvent appelée boisson forte, et parfois une autre boisson - ol. Ainsi, le terme "bière" a conservé son sens large jusqu'aux XIIe - XIIIe siècles. Si aux Xe et XIe siècles, chaque boisson, chaque boisson s'appelait ainsi, alors aux XIIe et XIIIe siècles, chaque boisson alcoolisée commença à s'appeler ainsi: boisson forte, kvas, ol, vin créé - tout cela était généralement créé bière ou un boisson alcoolisée créée artificiellement par l'homme lui-même. La bière au sens moderne avait un terme différent, une désignation différente - ol.
6. Ol. Au milieu du XIIIe siècle, un nouveau terme désignant une autre boisson alcoolisée est apparu pour la première fois - "ol" ou "olus". Il existe également des preuves qu'au 12ème siècle le nom "olui" a été enregistré, ce qui, apparemment, signifiait la même chose que "ol". À en juger par la description avare des sources, ol était compris comme une boisson similaire à la bière moderne, mais seule cette bière-ol était préparée non seulement à partir d'orge, mais avec l'ajout de houblon et d'absinthe, c'est-à-dire d'herbes, de potions. Par conséquent, parfois ol s'appelait une potion, une potion. Il y a également des indications que l'ol a été brassé (plutôt que brassé comme une boisson forte ou du kvas), confirmant en outre que l'ol était une boisson similaire à la bière moderne, mais aromatisée aux herbes. Son nom rappelle la bière anglaise, également fabriquée à partir d'orge aux herbes (par exemple, avec l'ajout de fleurs de bruyère). Le fait que l'ol ait commencé plus tard à être identifié avec la bière korcha confirme en outre que l'ol aux XIIe-XIIIe siècles était appelée une boisson similaire à la bière au sens moderne du terme.
En même temps, force est de constater que le terme « ol » a été donné à une boisson de très grande qualité et plutôt forte et noble, car à la fin du XIIIe siècle, le « Nomocanon » indique que l'ol peut être apporté au temple "dans un lieu de vin", c'est-à-dire qu'il peut s'agir d'une église de remplacement à part entière, du vin de raisin. Aucun des autres types de boissons de cette époque ne jouissait de ce privilège - remplacer le vin.
7. Bouleau ivre. Ce terme est absent des monuments écrits de l'ancienne langue slave, mais d'après les rapports du voyageur arabe Ibn Fadlan, qui a visité la Russie en 921, on sait que les Slaves utilisaient du bouleau ivre, c'est-à-dire de la sève de bouleau fermentée spontanément, stockée longtemps en fûts ouverts et agissant après fermentation de manière enivrante. .
Une analyse de la terminologie des boissons alcoolisées des IXe-XIVe siècles permet de tirer les conclusions suivantes.
