Svaka domaćica ima svoj "potpis" recept za pečenje peradi u rerni - pečena piletina, patka ili guska tradicionalno je prisutna na svakom svečani sto... Prepelice su mnogo manje popularne i potpuno uzaludne. Neke domaćice zaziru od mesa prepelica, jer jednostavno ne znaju kuhati skuvati prepelice u rerni. Meso prepelice je veoma mekano, ukusno i sočno, a osim toga je i izuzetno zdravo.
Prva faza kuhanja je priprema trupova prepelica. Potrebno ih je dobro oprati, natrljati mješavinom crnog bibera i soli i ostaviti sat vremena. Za to vrijeme skuhajte šampinjone - sitno nasjeckajte na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne zlatno-smeđa... Takođe iseckajte šargarepu i luk i propržite u tiganju. Pripremljene pečurke pomešati sa prženom šargarepom i lukom - fil je gotov.
Svaki trup prepelice napunite i čačkalicama odrežite rez. To je neophodno kako fil ne bi ispao tokom pečenja. Lim za pečenje prekrijte folijom, rasporedite prepelice, poprskajte malo vode i lagano umotajte foliju.
Prepelice se peku na temperaturi od 180°C pola sata, nakon čega ih treba izvaditi, rasklopiti i preliti ispuštenim sokom. Još 10-12 minuta u rerni - i punjene prepelice su spremne.
Marinirane pečene prepelice
Potrebne komponente:
- 3-4 prepelice;
- glavica belog luka;
- 2 mala luka;
- 2 kašike senfa i majoneza;
- Gomila svježeg začinskog bilja;
- Začini i sol.
Kako marinirati prepelice za rernu?
Veoma ukusno jelo- kisele prepelice pečene u rerni u rukavu. Kako marinirati prepelice za rernu? Nekoliko čena belog luka i luk samleti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, pomešati sa majonezom i senfom. Po želji majonez zamijenite pavlakom. Može se dodati sjeckano zelje.
Prethodno oprane trupove prepelica naribajte mješavinom soli i začina, ostavite pola sata i natrljajte marinadom. Zatim stavite u veliku zdjelu i dobro pokrijte presom na 3 sata.
Prepelice se peku u rukavu sat vremena na temperaturi od 170°C. Nakon toga, prepelice je potrebno izvaditi iz rukava i peći još 12-15 minuta. Sada znate kako skuhati prepelice u rukavu - mirisno i ukusno jelo koje će postati pravi ukras i porodične večere i svečane gozbe.
Prepelice u medeno-senf marinadi
Potrebni proizvodi:
- 2-3 trupa prepelica;
- Prirodni med - 50 g;
- 2 žlice. l. senf, ljuti kečap i soja sos;
- 4 mala čena belog luka;
- Sol, aleva paprika i drugi začini po ukusu;
- Maslac - 40 g;
- Nekoliko grančica peršuna, kopra ili cilantra.
Prvo što treba učiniti je marinirati trupove prepelica. Za pripremu marinade nasjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa ostalim sastojcima - senfom, kečapom, medom, soja sosom, začinima i sitno sjeckanim začinskim biljem. Dobivenu marinadu treba obilno namazati trupovima i ostaviti 2-3 sata u hladnjaku za mariniranje.
Zagrijte rernu na 180°C, raširite lim za pečenje puter, staviti prepelice i staviti u rernu na pola sata. Zatim izvadite pleh, okrenite trupove na drugu stranu, prelijte dobijenim sokom i pecite još pola sata.
;
Prepelice sa krompirom
- 4-5 trupova prepelica;
- Krompir - 1 kg;
- Senf i ađika ili paradajz sos- 2 kašike. l .;
- Beli luk - 5 čena;
- Maslac - 50 g;
- Začini, sol i lovorov list po ukusu.
Ukusno je i veoma srdačno jelo koji će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Priprema se vrlo jednostavno. Oprane trupove prepelice natrljajte solju i začinima, pospite lovorovim listom i ostavite 1-2 sata da se mariniraju.
Krompir oguliti i iseći na krupnije komade. Namažite lim za pečenje puterom, stavite krompir i na vrh trupova prepelica. Pomiješajte ađiku i senf i premažite preko prepelica. Jelo se peče na 170°C sat vremena.
Prepelice sa povrćem
Za kuvanje će vam trebati:
- Leševi prepelice - 4-5 komada;
- Paradajz - 3 kom.;
- Patlidžan - 2 kom.;
- Krompir - 5 kom.;
- Paprika- 1 kom.;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Luk - 2 kom.;
- Majonez - 4 kašike. l .;
- Sol, začini i crni biber;
- Suncokretovo ulje - 1 kašika l.
Prethodno oprane i osušene trupove prepelica natrljajte začinima i solju, ostavite ih na sat vremena da se mariniraju. Krompir, patlidžan, paprika i paradajz, oprati, oguliti i iseći na krupnije kockice.
Šargarepa se može iseckati na kockice ili izrendati. Zatim dobro izmiksajte sve nasjeckano povrće, posolite i pobiberite. Na dno pleha staviti foliju, premazati biljno ulje... Stavite pripremljeno mešavina povrća, a povrh toga - trupovi prepelica. Umotajte foliju u kovertu i pecite 40-50 minuta u rerni zagrejanoj na 190°C.
Dijetalno i zdravo meso prepelice priprema se na različite načine, može se peći na roštilju, dinstati, puniti, ali i peći. Danas ćemo pogledati recept za prepelice u pećnici u rukavu. Proces kuhanja nije kompliciran, ali zahtijeva pažnju na detalje kako bi jelo bilo ukusno i aromatično. Važno je da jelo bude mekano i nježno kako bi vaš svečani stol bio zaista obilan i ukusan. Razmotrimo sam recept i počnemo kuhati.
Recept za pečenje
Set proizvoda
- Majonez - 3 supene kašike;
- Začini;
- Prepelice - 5-6 komada;
- sol;
- Zelenilo.
Kao što vidite, set sastojaka je prilično mali i izgleda jednostavno, ali naše jelo neće biti najjednostavnije. Pa počnimo sa pripremama.
Korak po korak recept
Ptice pečene u rukavu pokazale su se ukusnim, a recept za kuhanje, kako se ispostavilo, bio je prilično jednostavan i ne bi stvarao poteškoće čak ni za početniku domaćicu.
Razmotrite još jednu opciju za kuhanje prepelica.
Punjene prepelice
Set proizvoda
- Luk - 1 kom;
- Pečurke - 50 grama;
- Biljno ulje;
- Prepelice - 3 kom;
- Šargarepa - 1 kom;
- sol;
- Pepper.
Pripremili smo sve što vam je potrebno, tako da možemo proučiti recept i započeti proces kuhanja.
Korak po korak recept
- Prije nego što počnete kuhati, naravno, pticu treba obraditi. Ako ga još imate u perju, očupajte ga, očistite iznutra, odrežite noge, krila i glavu.
- Od ovoga divlja ptica, njegovo meso ima određena specifična svojstva. Stoga, da bi jelo bilo ukusno, meso prepelice treba marinirati. Da biste to učinili, lešine se moraju utrljati solju, kako iznutra tako i izvana. Nakon toga ostavite nekoliko minuta. Ova verzija marinade za trup prikladna je za apsolutno svaki recept, bez obzira na to kako ćete dalje kuhati meso. Postupit ćemo malo drugačije.
- Uzimamo so i biber, koje smo prethodno pripremili. Njima trljamo prepelice i šaljemo ih u frižider.
- U ovo vrijeme ćemo se baviti gljivama. Moramo ih iseći velike slamke i stavite na tiganj, lagano nauljen. Pržite oko 6 minuta. Nakon toga stavite ih na tanjir.
- Dok su se pečurke pržile, luk i pripremljenu šargarepu narezali smo na iste trakice. Moramo i njih propržiti, ali već dodajemo još ulja.
- Kada se sastojci isprže, pomešati ih da se dobije homogena masa. Kao rezultat, dobili smo ukusno punjenje za punjenje živine.
- Izvadimo trup iz frižidera i punimo ga tako da fil ne ispadne tokom kuvanja, trbuh se može odrezati čačkalicama.
- Zatim uzmite pleh, na njega stavite foliju, a preko preostalog fila za nadjev.
- Nakon toga rasporedite same prepelice. Foliju trebamo umotati u obliku koverte, ali prvo dodajte kašiku vode za sočnost.
- Sada možemo poslati da se kuva u rerni. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Vremenom će to trajati 30 minuta.
- Kada istekne navedeno vrijeme, otvorite foliju, prelijte otpuštenim ptičjim sokom i pošaljite da se peče još 15 minuta, tako da se meso peradi odozgo ispeče.
Kada je jelo pečeno, poslužite ga na stolu i ukrasite listovima zelene salate.
Kao ovi jednostavni recepti... Istražite, birajte i skuhajte svoje prepoznatljivo jelo od prepelica kako bi vaši gosti bili zadovoljni.
Prepelica je mala ptica i veoma je ukusna. Sada se prepelice uzgajaju mnogo i svuda, a kupiti ih uopće nije problem, čak ni na pijaci, čak iu supermarketu. Prepelice se mogu vrlo jednostavno i vrlo brzo skuvati u rerni, nisu pilići, potrebno je vrlo malo vremena da se prepelice ispeku u rerni. Prije pečenja, prepelice se mogu puniti npr. pilećom džigericom, šampinjonima ili oboje, možete umotati u slaninu, ali su ptice nemasne.
Ukupno vreme kuvanja - 30 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 30 minuta
Trošak - Prosječna cijena
Sadržaj kalorija na 100 g - 145 kcal
Porcije po posudi - 4 porcije
Kako kuhati prepelice u rerni
Sastojci:
Prepelice - 5 kom.
Maslinovo ulje - 2 supene kašike
Svanska so - 1 kašičica
Crni biber - 0,5 kašičice
Priprema:
1. Prepelice sa slatkim i slatki i kiseli umaci, tako da jako liče na divljač, mada možete probati da ih poslužite sa satsebeli ili tkemali, na primer, takođe bi bilo lepo. Danas sam odabrao najminimalističniju opciju: polovice prepelica, minimum začina i lagana salata... Prepelice na našem tržištu su odlične, domaće, same po sebi veoma ukusne, želeo sam da uživam samo u njihovom prirodnom ukusu, pa zato.
Prepelice sam dobro oprao pod tekućom hladnom vodom i obrisala kuhinjskom krpom.
2. Zatim sam ga rezidom za perad presekao na dve polovine - vrlo je jednostavan i zgodan, kosti prepelica su tanke i lako se režu.
3. Sada morate začiniti prepelice. Odlučio sam se ograničiti na sol i biber, samo što sam uzeo ne običnu sol, već svansku sol - sol sa začinima. Ja uvijek koristim biber sa graškom, beskorisna je u mužaru, pa ispadne mnogo aromatičnije i bogatije. Posolite i popaprite i dodajte malo maslinovog ulja kako bi se začini bolje rasporedili po peradi.
4. Prepelice natrljajte začinima i puterom sa svih strana i stavite u pleh. Rernu zagrejemo na dvesta stepeni i u nju stavimo pleh. Naše prepelice pečemo u rerni petnaestak minuta.
Gotove ptičice prekrijte drugim plehom i ostavite pet minuta u ugašenoj rerni. Vadimo, brzo serviramo uz odabrani prilog - salatu, krompir, pirinač, vaš omiljeni sos - i brzo serviramo. Izabrala sam kao prilog jednostavna salata sa svježom rukolom iz vašeg vrta i cherry paradajzom. Nisam ništa dodavao u salatu, bilo je dovoljno soka od prepelica.
Svaki restoran koji poštuje sebe poziva goste da se razmazuju mekim mesom prepelice. Ranije su se male ptice hvatale u divljini, danas se uzgajaju na farmama peradi ili u domaćinstvima.
Danas ne morate biti poznati kuvar da biste brzo i ukusno skuvali prepelice kod kuće. Ptići se pirjaju, peku u rerni, peku na roštilju i pune.
Prednosti mesa prepelice
Divljač je vrlo probavljiva i sadrži minimum holesterola. Meso sadrži vitamin PP koji je odgovoran za pravilnu cirkulaciju krvi, B1 i B2 - ključ za normalno funkcionisanje nervnog sistema i A - nezamjenjivu komponentu za dobar vid.
Recenzije kažu da kada počinjete birati prepelicu, trebate obratiti pažnju na sljedeće parametre:
- Miris treba da bude neutralan, bez kiseline, truleži itd.
- Boja je zdrava, bez žutila, nijansi zelene, ljubičaste, plave.
- Tekstura je elastična, pri pritisku na trup ne bi trebalo biti udubljenja.
Kako skuhati prepelicu da bude ukusna i zdrava? Ovdje su sve domaćice jednoglasne: koristiti svježe sirovine. Svježe ohlađeno meso ne treba čuvati u frižideru duže od 10 dana. Leševi se mogu čuvati u zamrzivaču ne duže od 3 mjeseca.
Prepelica kraljevski
Unatoč pretencioznom nazivu, neće biti teško kuhati prepelice po ovom receptu. Gotovo jelo, prema gurmanima, izgledat će lijepo i sofisticirano. Kako bi meso bilo što mekše i bukvalno se topilo u ustima, treba odabrati mlade jedinke (ne starije od 1 godine).
Glavni sastojci:
- Prepelice (leševi) - 5-6 komada.
- Pileća džigerica - 250 grama.
- Zrela jabuka - 1 komad.
- Slanina - 300 grama.
- Luk - 2 komada.
- Začini po ukusu.
Za marinadu:
- Soja sos - 80 grama.
- Maslinovo ulje - 2 supene kašike.
- Med - 50 grama.
- Limunov sok - ½ šolje.
- Mlevena paprika - 1 kašičica.
- Kari - 1 kašičica
Kako ukusno skuhati prepelicu u rerni?
- Sipajte biljno ulje u posudu sa visokim stranicama, umak od soje i dodati med, sok od limuna, miješati dok ne postane glatko. Začinite paprikom i karijem.
- Operite trupove, uklonite ostatke perja, iznutrice.
- Umočite pticu u pripremljenu marinadu, prekrijte prozirnom folijom, ostavite u frižideru 1,5-2 sata.
- Jetru isperite, uklonite trake, narežite na male komadiće.
- Jabuci odrežite koru i izvadite jezgru, narezanu na male kockice.
- Jetricu popržite na malo ulja, nakon 5-7 minuta dodajte jabuku, začinite solju i biberom. Još 5 minuta i fil za nežnu pticu je spreman.
- Izvadite trupove sa hladnog, napunite toplim filom.
- Slaninu narežite na tanke ploške (3-4 milimetra) ili je kupite već narezanu. Zamotajte svaku pticu.
Kako skuvati prepelicu?
- Stavite trupove sa prsima na vrh u posudu otpornu na toplotu ili na pleh.
- Zagrejte rernu na temperaturu od 180 stepeni.
- Trajanje kuvanja je 50-60 minuta.
U toku termičku obradu meso će dobiti ukusnu hrskavu koricu. Kuvani krompir će biti idealan prilog ovoj poslastici.
Delikatna ptica ispod trešnje
Prema iskusnim domaćicama, postoji nekoliko recepata kako kuhati prepelice u tavi kako bi se očuvao maksimalan ukus i vitamini.
Lista potrebnih proizvoda:
- Leševi prepelice - 8 komada.
- Zrele trešnje - 200 grama.
- Juha (pileća) - 100 mililitara.
- Konjak - 30 grama.
- Otopljena svinjska mast - 100 grama.
Oprane i oguljene trupove treba pržiti u biljnom ulju do pola kuhanja. Operite trešnje, uklonite sjemenke, dodajte ptici. U tankom mlazu sipajte juhu, zatim konjak. Smanjite vatru na minimum, poklopite i dinstajte dok ne omekša. Ovaj pokazatelj je određen stepenom zrelosti ptice, u prosjeku, vrijeme kuhanja za prepelice je 30-45 minuta.
Poslužite za sto u dubokom tanjiru sa sosom od čorbe i bobica višanja.
Prepelice na ražnju
Delikatna ptica može biti obdarena originalom ljutkastog ukusa, u nastavku je predstavljen recept kako kuhati prepelicu u pećnici tako da izgleda svečano i spektakularno. U tandemu sa originalna prezentacija takav kuharsko remek-djelo postaće pravi ukras svečanog stola.
Osnovne komponente:
- Trup peradi - 7-8 komada
- Slanina - 7-8 traka (prema broju trupova)
- Raženi hleb - 6 kriški
- Maslac - 50 grama
- Beli luk - 5 čena
- Cherry paradajz - 7-8 komada (prema broju trupova)
- Začini: peršun, ruzmarin, cilantro - po ukusu
Osim toga, potrebno je pripremiti drvene ražnjiće. Trgovine nude slične proizvode u širokom spektru boja i oblika.
Način kuhanja
Omekšati puter, dodati beli luk, propušten kroz presu. Promešati, dodati začine po ukusu. Napunite unutrašnjost mješavinom ulja. Svaku lešinu umotajte trakom slanine, zavežite krakove i krilca kuharskim koncem.
Kako kuhati prepelice u pećnici? Punjeno meso prebacite u posudu za pečenje i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata. Zalijevajte leševe uljem svakih 10 minuta.
Prema recenzijama amaterskih i profesionalnih kulinara, originalno će biti gotove prepelice nanizati na ražnjiće, lagano osušene podići ražani hljeb i čeri paradajz.
Medena prepelica sa kruškom
Delikatna kombinacija mesa koje se topi u ustima sa slatkom sočnom kruškom cijenit će gurmani - o tome svjedoče recenzije svih koji su probali božansko jelo. Kako kuhati prepelicu ukusno i bez mnogo muke, raspravljat ćemo u nastavku.
Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Prepelice - 350 grama.
- Velika svježa kruška - 1 kom.
- Med - 30 grama.
- Maslinovo ulje - 2 supene kašike.
- Mljeveni korijander - prstohvat.
- Prstohvat mješavine bibera.
- Svježi timijan - 2 grančice.
- Posolite po ukusu.
- Korak 1. Prethodno pripremljene trupove moraju se dobro oprati i položiti na papirni ubrus. Natrljajte solju i mljevenim korijanderom.
- Korak 2. Ako je med gust, otopite ga malo u vodenom kupatilu, miješajte dok ne postane glatka maslinovo ulje, masti prepelice.
- Korak 3. Operite krušku, isecite na 8 jednakih delova, uklonite jezgro iz svakog od njih.
- Korak 4. Pripremite posude za pečenje. Trebalo bi da ima debelo dno i poklopac koji dobro pristaje. Zidove obilno premažite biljnim uljem, dno položite kriškama kruške, posolite i pobiberite. Ukrasite sa par grančica timijana.
- Korak 5. Stavite trupove na začinjeno voće. Pokrijte posudu poklopcem.
- Korak 6. Kako kuhati prepelicu? Poslati da se peče u rerni 40 minuta na 180 stepeni.
- Korak 7. Skinite poklopac, povećajte temperaturu na 200 stepeni, pecite još 10 minuta.
- Korak 8. Gotovu perad i kruške stavite na tanjir. Jelo se preporučuje konzumirati uz poluslatko crno vino.
Japanska prepelica sa ukrasom od krompira
Najpopularniji i najrašireniji proizvod iz Japana na našim prostorima je soja sos. On čini osnovu mnogih marinada za meso, perad i ribu koje zalijevaju usta.
korpa sa hranom:
- Leševi prepelice - 4 komada.
- Soja sos - 2 kašike.
- Sjemenke susama - 1 supena kašika
- Biljno ulje - 50-70 grama.
- Začini - po želji.
Za ukras:
- Krompir - 6 komada.
- Sol - ½ kašičice.
Proces stvaranja
Opranim trupovima peradi u većoj posudi dodajte soja sos, so i biber. Domaćice savjetuju da posudu pokrijete i stavite na hladno mjesto na sat vremena.
Pripremite posudu za pečenje, namažite dno biljnim uljem, stavite trupove u red, pospite susamom. Pokrijte folijom i ostavite u rerni na 40 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, skinite foliju, okrenite prepelice i pecite još 10 minuta.
Na krupno korejsko rende narendajte prethodno oguljeni krompir, dobro isperite da biste uklonili skrob što je više moguće. Osušite malo. Pržite u velikim količinama suncokretovo ulje nastala slamka. Stavite na papirni ubrus kako biste pomogli povrću da oslobodi višak masnoće.
Nakon što ste odgovorili na pitanje kako kuhati prepelice, važno je znati i pravila za posluživanje jela. Iskusne domaćice Savjetuje se da pticu položite na jastuk od krompira i poklonite je tankim kriškama svježeg povrća.
Meso prepelice ljubitelji divljači cijene zbog svoje sočnosti delikatnog ukusa i nesvakidašnje arome kao i izuzetne zdravlja. O lekovita svojstva ovog mesa poznato je od davnina, zbog čega u Rusiji ni jedna gozba nije bila potpuna bez izvrsna jela od prepelica. Sada se prepelice nazivaju divljač, ali to je vrlo uvjetno, jer se uzgajaju na peradarskim farmama i na pomoćnim parcelama. Danas mnogi skupi restorani ponudite da probate prepelice, ali u izvanrednom ukusu ove delicije možete uživati i kod kuće.
Prednosti mesa prepelice
Meso prepelice sadrži supstance koje jelu daju specifičan ukus, povećavaju stvaranje želudačnog soka i značajno povećavaju apetit. Ovo meso je vrlo probavljivo, ima malo kolesterola, a može se pohvaliti i puno kalija, koji se bori protiv aritmija i značajno poboljšava rad mozga. Zbog prisustva fosfora i sumpora u mesu prepelice možete održavati dobar metabolizam, ali sadrži i druge supstance koje će biti od koristi ljudskom organizmu.
Unatoč činjenici da meso prepelica pripada dijetetski proizvodi a njegov kalorijski sadržaj je nizak, prema njegovom nutritivna svojstva a po svom neverovatnom ukusu nadmašuje meso zeca i piletine. Njegova redovna upotreba pomaže u jačanju krvnih sudova, pomaže u liječenju respiratornih i gastrointestinalnih bolesti, te poboljšava imunitet.
Što se tiče vitaminskog sastava, prilično je bogat i sadrži PP (nikotinsku kiselinu) koja obezbeđuje mikrocirkulaciju krvi, B1 i B2 koji jača nervni sistem, vitamin A, koji podržava vid i vitamin D, efikasno sprečava razvoj rahitisa.
Kako odabrati i uskladištiti proizvod?
Unatoč činjenici da su prepelice jedna od sorti divljači za lov, mogu se kupiti iu svakom supermarketu, a ovi jednostavni savjeti pomoći će vam pri odabiru:
- svježe meso treba biti ružičasto, a prilikom pritiska na trup ne smije biti udubljenja;
- miris mesa trebao bi biti suptilan, prilično ugodan i pomalo sličan mirisu pilećeg mesa;
- ako su leševi zamrznuti, ne bi trebali biti jako teški. Velika težina ukazuje na veliku količinu leda.
Priprema mesa
Prvo se mora pripremiti meso prepelice. Da biste to učinili, sat prije kuhanja, ohladite trupove prepelica u hladnjaku, zatim ih isperite pod tekućom vodom, osušite iznutra i izvana ubrusom.
Meso je pomalo suvo, pa se preporučuje da ga pre pečenja držite u posebno pripremljenoj marinadi. Ovaj recept za marinadu za prepelice je prilično jednostavan, ali pomoću njega meso će postati sočno i mekano:
- luk;
- malo vina ili kefira;
- timijan;
- biber.
Marinirajte meso nekoliko sati. Ovo je osnova marinade, po želji možete dodati svoje sastojke. Prije dinstanja ili prženja, potrebno je da prepelice zavežete kuharskim koncem.
Karakteristike i recepti za kuhanje prepelica
Nakon što je meso pripremljeno, možete koristiti jedan od predloženih recepata i kuhati prepelice kod kuće, stvarajući izvrsno kulinarsko remek-djelo. Da ga dobijem jela koja zalijevaju usta od prepelica, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila. Postoji mnogo recepata, jer se meso prepelica može peći, kuhati, pržiti, dinstati, nudimo nekoliko jednostavnih opcija kuhanja.
Za ovo će vam trebati:
- 4 trupa prepelica;
- vrganje;
- 2 žlice med;
- 300 g pileće džigerice;
- biljno ulje - 3 supene kašike;
- biber, sol - po ukusu.
Natrljajte trupove prepelica solju i biberom. Skuvati vrganje (osušene namočiti jedan dan) i pržiti na ulju sa seckanim lukom, dodati na kockice pileća džigerica posebno pržene na ulju.
Dobivenom masom pažljivo napunite trupove prepelica, otvoreni dio pričvrstite ražnjićima ili čačkalicama, prsa stavite na pleh prekriven folijom za pečenje, pecite u rerni zagrejanoj na 180C sat vremena. Da bi se prepelice prekrile ukusnom hrskavom koricom, četvrt sata prije kraja kuhanja otvorite foliju, prelijte medom i ostavite da se peku dok ne omekšaju. Serve gotov obrok sa kuvanim ili pečenim krompirom.
Prepelice u medenom sosu
Prepelica u med sos- ovaj kulinarski užitak zvali su "jelo francuskih kraljeva", da biste ga ukusno skuhali, trebat će vam:
- prepelica - tri trupa;
- 1. kašika paprike;
- beli luk 2-3 čena;
- ¼ čaše meda;
- brašna 2 kašike. kašike;
- soja sos po ukusu;
- 0,5 kašičice bibera i soli.
Isjeći trupove na dva jednaka dijela, izrendati mješavinom brašna, soli, bibera, paprike i staviti u podmazan pleh. Pomiješajte bijeli luk, soja sos, med i prelijte preko trupa. Pokrijte trupove folijom i pecite 30 minuta. Nakon tog vremena, skinite foliju i pecite dok se ne stvori ukusna korica 15 minuta. Kao prilog možete poslužiti pirinač ili povrće.
Prepelice pečene u ulju
Ovaj recept za kuhanje prepelica u pećnici prilično je jednostavan, što ga čini nezamjenjivim za mlade domaćice, a ujedno može postati glavno jelo na svečanom stolu. Prepelice kuhamo brzo i ukusno, za to će vam trebati:
- dva trupa prepelice;
- 0,05 kg sl. ulja;
- umak od soje;
- 2 čena belog luka;
- nemasni kefir za marinadu;
- peršun - pola veze.
Pripremljene ptice marinirajte u kefiru tri sata. Bijeli luk narežite na tanke ploške, a začinsko bilje nasjeckajte. U pripremljeni oblik sipajte uljne strugotine (naribane na krupno rende), na njih stavite trupove prepelice i pospite začinskim biljem.
Rernu zagrejte na 180 C, pecite jelo 50-60 minuta. U toku kuvanja trupove zalijte sokom koji se izdvojio tokom prženja. Poslužite takvo jelo uz pirjano ili svježe povrće koje se kombinira s nježnim mesom prepelice.
Prepelice sa povrćem i suvim voćem, kuvane u laganom šporetu
Prema statistikama, svaka četvrta domaćica koristi multivarku, pa predlažemo da se upoznate s kuhanjem prepelica pomoću ovog popularnog kućnog aparata. Ovo će zahtijevati:
- 1 PC. mrkva;
- prepelica - 2 trupa;
- 100 g grožđica;
- 100 g suvih kajsija;
- 100 g suvih šljiva;
- luk - 1 kom.;
- paprika i sol po ukusu.
Za kuhanje u multivarku potrebno je pripremljene trupove prepelice izrezati na porcionirane komade i obilno natrljati solju i paprikom. Potopite sušeno voće na neko vrijeme hladnom vodom... Sipajte ulje u zdjelu multivarka, koristite način "Prženje" ili "Pečenje". Pržite prepelice 40 minuta, prevrćući svakih 10 minuta. Izvadimo meso prepelice.
Na ulju u kojem se pržilo meso prepelice 20 minuta pržiti povrće: sitno seckani luk i šargarepu iseckanu na kolutiće, dodati suvo sušeno voće isečeno na sitno. Prepelice rasporedimo na povrće i jelo kuvamo u režimu "Gurilo" uz redovno mešanje.
Ovi jednostavni recepti pomoći će vam da kuhate ukusno kod kuće, i što je najvažnije - zdrave obroke od prepelica, kojima možete ugoditi voljenima i ukrasiti svaki svečani stol.
