Znate li da patku možete peći na različite načine? Na primjer, u početku su naši preci pekli meso i živinu na ugljevlju. Onda su smislili ražanj... Istina, više nije bilo pečeno, već prženo meso. Tada su ljudi imali ognjište i prototip moderne peći. Tamo su perad i meso pekli u glini, u testu ili u zemljanom posuđu. A onda su izmislili plinske i električne štednjake, mikrovalne, multivarke... Šta će se dalje dogoditi - možete nagađati u nedogled.
Međutim, recept za pečenu patku ostao je gotovo nepromijenjen od najranijih vremena. Istina, keramiku smo zamijenili metalnim i keramičkim pačićima, a umjesto gline i tijesta koristimo foliju i polimere (rukav za pečenje). Ali, unatoč receptu, pa čak i drevnosti ove metode kuhanja patke, mnoge domaćice još uvijek ne znaju kako je pravilno ispeći i koji recept odabrati. Predlažemo da uzmete u upotrebu tri načina pečenja patke i odaberete recept za pečenje u rerni, u rukavu i u foliji. Zato odaberite ono što vam najviše odgovara.
Patka pečena u rerni
U rerni ćemo speći rumenu patku sa hrskavom koricom. Naravno, ovo će potrajati puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga! Štaviše, kuvaćemo ga u sosu od đumbira.
Sastojci:
- Trup patke oko 2,5 kg;
- Limun;
- Biljno ulje;
- Mješavina talijanskog bilja;
- heljda;
- Crni biber i sol po vašem ukusu.
za sos:
- svježi korijen đumbira;
- pomorandže;
- Maslinovo ulje.
kuhanje:
Pticu pripremamo unaprijed. Ako je bilo zamrznuto, onda ga odmrznite na sobnoj temperaturi. Zatim, ako je potrebno, popecite, uklonite sve panjeve, temeljito operite trup i marinirajte. Za marinadu iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga sa solju, crnim biberom i talijanskim začinskim biljem (gotove začine možete kupiti u gotovo svakoj trgovini). Ovom smjesom natrljamo pticu iznutra i izvana, umotamo u prozirnu foliju i stavimo na donju policu frižidera na pet do šest sati. Najbolje je to učiniti uveče i ostaviti patku da se marinira preko noći.
Prije nego što počnemo da pečemo patku, moramo je napuniti. Za mleveno meso skuvajte jednu i po šolju heljde dok ne bude potpuno skuvano i nadjevom napunite trbuh patke. Rupu na vrhu trupa (gdje je bio vrat) zašijemo debelim pamučnim nitima. Ako od vrata ostane komad kože, onda se može smotati podvezom i ugurati unutar trupa. Ali rupa na stomaku, kroz koju smo trup napunili mljevenim mesom, može se zašiti ili usitniti čačkalicama.
Pripremljeni trup vratimo u posudu za gusku, podmazanu biljnim uljem, pokrijemo poklopcem i pošaljemo u pećnicu. Patku pečemo na temperaturi od 180 stepeni oko sat i po. Za to vrijeme ćete morati triput (na svakih pola sata) izvaditi gusku, otvoriti poklopac i preliti pticu otopljenom masnoćom. Dok se patka kuva, napravite sos od đumbira.
Da biste to učinili, očistite mali komad (oko 50 g) korijena đumbira i utrljajte ga na rende s velikim ćelijama. U tiganj sipajte maslinovo ulje i u njemu pržite narendani đumbir dok ne porumeni. Iz tri ili četiri narandže iscijedite sok i pomiješajte ga sa pečenim đumbirom. U istoj šerpi ili šerpi dinstajte sos na laganoj vatri petnaestak minuta. Za to vreme treba da se malo zgusne.
Sada (jedan i po sat nakon početka pečenja) otvorite poklopac od guske i ostavite pticu u rerni dvadeset do trideset minuta. Ako vaša pećnica ima funkciju konvekcije, možete je uključiti za ovo vrijeme. Ako nije, onda ispecite patku, prelivši je masnoćom. Gotovu pticu narežemo na porcije i poslužimo sa sosom od đumbira.
Pečena patka u foliji
Folija je vrlo zgodna za pečenje bilo koje hrane. Na patki u ovom slučaju nećete dobiti hrskavu, ali će meso biti vrlo mekano i sočno. Tako da bi vam se trebao svidjeti recept za patku pečenu u foliji.
Sastojci:
- Trup patke;
- 2 kašike biljnog ili putera;
- Crno mljeveni biber i soli po vašem ukusu.
kuhanje:
Odmrzavamo pticu, ako je bila smrznuta, dobro je operemo i osušimo, obrišemo čistim ručnikom ili salvetom. Iznutra trup natrljajte solju pomešanom sa crnim biberom, a spolja premažite uljem. Potkoljenice moramo vezati koncem ili špagom, a patku umotati u tri ili četiri sloja folije. Na vrhu naše "čahure" napravimo nekoliko uboda kako bi iz nje izlazila para tokom pečenja, a patku šaljemo u pećnicu.
Pticu pečemo na 180-200 stepeni oko dva sata. Inače, na isti način možete ispeći patku na ugljevlju u mangalu ili na vatri. Pečenu patku možete poslužiti sa cijelim trupom, staviti je na jelo i ukrasiti salatom od svježeg povrća. A možete ga narezati na komade i poslužiti sa bilo kojim odgovarajući ukras i sos.
Patka sa krompirom u rukavu
Vrlo jednostavan recept za pripremu patke odmah uz prilog. Da bismo to učinili, koristimo rukav za pečenje, vrlo popularan među domaćicama, u kojem meso ispada sočno i nježno.
Sastojci:
- Duck;
- Krompir - 1 kg;
- Šargarepa - 1 komad;
- Beli luk - 2-3 čena;
- Luk - 1 komad;
- Sol i mljeveni crni biber po vašem ukusu.
kuhanje:
Operite trup debele patke, očistite ga od panjeva i osušite. Probušimo ga na nekoliko mjesta i pripremimo smjesu za trljanje. Da biste to učinili, provucite češnjak kroz presu ili ga sameljite na rende, pomiješajte ga sa solju i crnim biberom i natrljajte trup ovom kašom iznutra i izvana. Pticu stavimo u vrećicu i ostavimo da se marinira dva sata. U međuvremenu oprati i očistiti povrće. Krompir narežemo na krupnije ploške, šargarepu na krugove, a luk na poluprstenove. Posolite, pobiberite i pomiješajte povrće.
Dio nadjeva položimo unutar trupa i zašijemo ili isječemo rupu čačkalicama. Punjenu patku stavljamo u rukav, koji bi trebao biti dvadeset centimetara veći od trupa. ostalo mešavina povrća stavite u rukav sa strane trupa patke. Zavežemo otvoreni kraj rukava i trup stavimo na lim za pečenje leđima prema dolje. Patku u rukavu pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 180-200 stepeni oko dva sata. Poslužite sa prilog od povrća, polaganje trupa na posudu u cjelini ili dijeljenje na porcije.
Ako vam kažu da je kuhanje patke dugo i teško - ne vjerujte! Odaberite bilo koji recept koji volite i pokušajte skuhati pečenu patku. Proces zaista oduzima dosta vremena, ali pećnica će se kuhati. I sve ovo vrijeme možete raditi sve druge stvari. Kuvajte sa zadovoljstvom i uživajte u obroku!
pačje meso ukusnost zanimljivije od piletine, ali je kuhaju mnogo rjeđe. Po pravilu, na velike praznike, kao što su Božić i Nova godina, za stolom se poslužuje patka pečena u rerni. Možda je to zbog činjenice da je patka duža i teža za kuhanje od piletine. Ali ako, na primjer, ispečete patku s jabukama u foliji, to će ne samo ubrzati proces, već će dati i odličan rezultat - ukusno, zdravo i lijepo jelo.
130 min 10 porcija 253 kcal Lako se kuva
O dobrobitima pačjeg mesa
Pačje meso je tamne boje, veoma je mekano i zdravo. Najbolje mesne pasmine kulinarskih pataka su pekinška bijela, ajlsberijska, mošusna (indo-patka), ruanska, buff, cayuga, švedska. Prosječna težina trupa domaće patke je od 2 do 4 kg.
Patka je izvor proteina: 100 g ovog mesa čini oko 16 g proteina. Pačje meso također vodi u sadržaju vitamina A. U velikim količinama, patka sadrži vitamine B, uključujući riboflavin i ftolnu kiselinu, kao i prilično impresivnu listu korisnih elemenata u tragovima.
Meso patke je dosta masno (kalorični sadržaj patke je od 250 kcal / 100 g). Ali pačja mast ima zanimljive karakteristike: smatra se odličnim preventivnim proizvodom za kardiovaskularne bolesti. Ovo meso se preporučuje onima čije su aktivnosti povezane sa psihičkim stresom ili stresom.
Meso ove ptice ima specifičan ukus koji ne voli svako. Ali ako kupite visokokvalitetni svježi trup i pravilno ga kuhate, tada će svi cijeniti jelo od patke.
Patka pečena u foliji jedna je od najuspješnijih opcija koja vam omogućava da dobijete ukusno jelo, čak i bez posebnog kulinarskog znanja. Trup patke se obično puni sa: kiseli kupus, suve šljive, pomorandže, heljda, pirinač, pečurke, krompir. Ali, prema gurmanima, to je patka, punjene jabukama je pravo kulinarsko remek-djelo. 
Recept za prazničnu trpezu i ne samo
Patka zapečena u pećnici punjena jabukama jelo je koje se može pripisati tradicionalnom praznični meni. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Ali ako se trup patke kuha u foliji, tada će meso biti iznenađujuće mekano, mirisno i nevjerovatno ukusno. Samo se topi u ustima.
Za ovaj recept će vam trebati:
- patka (2-2,5 kg) - 1 kom.
- jabuke - 0,5 kg
- beli luk - 1 glava
- biljno ulje - 30 g;
- suve šljive bez koštica - 50 g
- Provans bilje - 1 kašika. l.
- majonez - 1 kašika. l.
- biber
Način kuhanja:
- Pažljivo pregledajte trup, uklonite ostatke perja. Patku dobro operite pod mlazom vode. Osušite čistim kuhinjskim ili papirnim ubrusom.
- Nježno uklonite žlijezdu lojnicu u blizini stražnjice. Tako ćete se riješiti mirisa i okusa mesa. Uklonite trbušnu masnoću, posebno ako je ptica debela. Odrežite krajeve krila. (Od toga, pačji utrobu, vrat i noge tada se mogu kuhati ukusni rezanci u pačjoj čorbi).
- Naribajte trup patke iznutra sa sitno nasjeckanim bijelim lukom, solju, biberom, majonezom i provansalskim začinskim biljem. Istim začinima natrljajte patku izvana, ali bez bijelog luka.
- Patku sa začinima stavite da se marinira 2-3 sata u frižider. I ako je moguće, ostavite preko noći.
- Pripremite nadjev za patke sa svježim jabukama, suvim šljivama, paprikom i provansalsko bilje. Ogulite jabuke od jezgre. Narežite na prilično velike komade. Oprane i prethodno parene suve šljive narezati na sitne komade. Pomiješajte u posudi kriške jabuke, suve šljive, paprike i začinsko bilje. Ovom smjesom napunite trbuh patke.
- Zašijte rez, najbolje bijelim koncem. Položite nekoliko slojeva prehrambene folije za pečenje. Nježno premažite gornji sloj folije uljem. Stavite pripremljenu patku, pažljivo je umotajte, stavite na lim za pečenje (preporučljivo je uzeti pleh sa stranicama).
- Stavite punjenu pticu oko sat vremena u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
- Sada morate rasklopiti foliju tako da se trup ravnomjerno zapeče. Smanjite temperaturu na 180 stepeni. Na ovoj temperaturi patku držite u rerni još 30 minuta.Prelijte sokom koji se pustio tokom pečenja.
- Gotovu patku stavite na tanjir. Ako ste zašili rez na trbuhu, uklonite konce.
- Isecite patku za stolom. Ovo je poseban ritual koji gostima omogućava da se dive ukusnoj lešini, a domaćici da čuje mnogo komplimenata.
- Kao ukras za punjena patka poslužite pirinač, prženi ili kuvani krompir, salatu od svežeg povrća.
Želite da skuvate patku van rerne? mnogo lakše i lakše za pripremu, probajte.
- Patka u prodavnici ili na pijaci može se odabrati po mirisu, kao i svako drugo meso. Svježi trup ima ugodan miris. Što je patka mlađa, to je njena mast lakša i transparentnija.
- Treba imati na umu da patke imaju nježnije meso od zmajeva. Ženke teže, u pravilu, do 3 kilograma.
- Prije nego što patku stavite u pećnicu, odrežite krajnji vanjski dio krila. Obično zagore čak i kada se patka peče u foliji.
- Ako je patka vrlo masna, onda se dio masti može ukloniti. Koristi se za pripremu drugih jela.
- Patku možete marinirati u mješavini od maslinovo ulje, so, biber i senf. Patke se također mariniraju u vinu, sirćetu, limunu ili sok od narandže. A ako se mlada patka može marinirati nekoliko sati, onda starija ptica - 12 sati.
- Mješavina začina za trljanje trupa može biti raznolika. Koristite beli luk, origano, bosiljak, đumbir, bademe, sušenu kleku ili druge začine koje volite i dobro se slažu sa mesom peradi.
- Odaberite za nadjev za patke mirisne jabuke kisele i slatke i kisele sorte. Ako su jabuke slatke, dodajte obaveznu kiselost tako što ćete kriške jabuke poprskati limunovim sokom ili suvim vinom.
- Nakon što je trup napunjen, bolje je zatvoriti rez. Čačkalice za ovu svrhu nisu najpraktičniji izbor. Ova veza nije baš pouzdana. Bolje je napraviti šav s bijelim pamučnim nitima.
- Ako i dalje koristite čačkalice, presjecite ih poprečno nitima. Postavite čačkalice tako da ne oštete foliju.
- Nije lako dobiti hrskavu koricu na pečenoj patki. Ako i dalje želite da se kora hrska, prelijte trup pola sata prije nego što bude gotov. hladnom vodom. Ovo će dati rumeno hrskavu kožu.
- Da biste utvrdili da li je patka spremna, probušite trup na najdebljem mjestu čačkalicom. Ako je ptica spremna, sok koji se ističe bit će lagan.
- Gotovo svaki recept za patku pečenu u rerni može se prilagoditi izolaciji od folije.
Pečeno pačje meso se može dodati u salate, prelive za pizzu. Biće veoma neobično i ukusno.
Pečena patka sa jabukama je klasično jelo za praznična trpeza. Kako ispeći patku u foliji? Zahvaljujući pečenju u foliji, patka ispada mekana, ukusna i zdrava. Važno je znati kako peći patku u foliji, jer je ovaj način rada termičku obradu ne zahtijeva nikakvu dodatnu tekućinu, ispostavilo se da je ptica kuhana sopstveni sok.
Recept za kuvanje patke u foliji
Dakle, uzmimo kilogram i pol jabuke, glavicu belog luka, 100 grama suvih šljiva, 30 grama biljno ulje, biber, so.
Kako skuvati patku u foliji?
- Prije pečenja patke u foliji, patku dobro isperite i osušite.
- Prije pečenja patke u foliji, potrebno je očistiti njenu kožu od ostataka perja, izrezati lojnu žlijezdu, koja se nalazi u blizini repa, kako biste se riješili specifičnog mirisa i okusa.
- Zatim treba ukloniti višak masnoće iz unutrašnjosti patke da se ispeče u foliji. Sada možete utrljati pticu iznutra i izvana mješavinom soli i bibera.
- Oprane jabuke narežemo, napunimo trbuščićem i vratom patke. Rez zašijemo bijelim pamučnim koncem, a preporuča se vezati krila i šape. Raširimo foliju, na nju stavimo sitno isjeckane jabuke i polovicu prethodno parenih suvih šljiva.
- Na foliju stavimo patku da se peče; na njega treba staviti kriške jabuka i suvih šljiva. Zamotajte pticu u foliju i stavite u rukav za pečenje. Bolje je napraviti nekoliko rupa na vrhu rukava, kroz njih će izlaziti para. Pazite da ne pokidate foliju.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite pripremljenu patku u foliju na rešetku. Bolje je ne koristiti lim za pečenje patke u foliji, jer poleđina može lako izgorjeti. Pecite patku po ovom receptu oko 1,5-2 sata.
- Zatim gornji dio folije i rukav izrežemo patkicom i okrenemo je. Sav sok sipajte u tepsiju. Ponovo stavite patku na otklopljenu foliju u rernu i pecite još pola sata dok ne postane hrskava.
- Tiganj sa sokom stavimo na šporet, dodamo sitno seckane jabuke i polovinu suvih šljiva i dinstamo 15 minuta pod poklopcem. Patku izvadimo iz rerne, pažljivo je isečemo. Na jelo prvo stavite pirjane jabuke i suve šljive, zatim pačje jabuke, a na to stavite komadiće pečene patke. Patku možete ukrasiti prženim ili kuvanim krompirom, salatom od svežeg povrća.
Recept za kuhanje patke u rerni
Dakle, pogledajmo kako ukusno ispeći patku. Može se peći cijeli ili u komadima.
Ako odlučite da ispečete patku u ukusnim komadima, uzmite pačje meso, beli luk, biber, so i majonez.
Kako skuvati patku u kriškama folije?
- Prvo dobro isperite patku, osušite je. Zatim možete početi rezati patku kako biste je ispekli. Odvajamo nogu sa femoralnim dijelom, odrežemo krila. Nakon toga, prsa presiječemo na dvije polovine, počinjemo to raditi sa stražnje strane. Dobivene komade ponovo operemo i ostavimo da se staklaju vodom.
- Pripremamo smjesu za mazanje pačjeg mesa. Da biste to učinili, zgnječite bijeli luk, pomiješajte ga s majonezom, dodajte biber i sol. Dobivenom smjesom namažite sve komade patke da se ukusno ispeče, rasporedite u veći pleh, prekrijte folijom i pecite oko sat vremena. Nakon toga potrebno je skinuti foliju i ostaviti patku u rerni još 20 minuta da porumeni.
Od pamtivijeka su u slovenskim selima znali hraniti živinu da se deblja i kuhati se sama. originalni recepti. Nakon što probate patku punjenu kuvanom heljdom i povrćem i pečenu u rerni u foliji, poželećete ponovo da doživite užitak njenog delikatnog ukusa.
Nudimo vam dvije opcije kako možete ispeći pticu kod kuće za praznik i za običnu porodičnu večeru, da bude i ukusna i zadovoljavajuća.
Odmah da kažemo: patku se isplati upustiti u kuvanje samo kada je na računu kuhara više pečenih pilića. Kokoš nosilja, koju mnogi vole, posebno brojlera, mnogo je poslušnija ptica u kuvanju. U njemu nema puno masti, ali ima toliko mesa da je dovoljno da nahrani desetak gladnih usta. Patka je sasvim druga stvar! Ako je izbor trupa za kuhanje cijelog u pećnici bio neuspješan, neće ga biti moguće ukusno ispeći.
Kako odabrati "pravu" patku
- Morate odabrati pticu na pijaci ili u supermarketu po principu „manje je bolje“. Bolje je uzeti mali trup - tako je veća vjerovatnoća da imate mladu pticu ispred sebe.
- Patka ne bi trebala biti predebela (u takvoj je jako malo mesa), ali ni posna (ispast će suva).
- Potkožna mast kod mladih ptica vodarica je lagana. Ako je žuta, velika je vjerovatnoća da je ptica sama otišla u drugi svijet.
- Patka, koja je donedavno trčala, u utrobi ima prijatan miris mesa. Ako u mirisu ima čak i suptilnih kiselih nota, ptica je ustajala.
I posljednji test za mladost patke: ako uz blagi pritisak na prsnu kost ona proskoči, onda imate mladu jedinku ispred sebe. Ako je sanduk tvrd kao školjka, mladost je odavno prošla, što znači da će se takva patka kuhati više od jednog sata. Proći će jako dobro ukusan aspik ali nije pogodan za pečenje.
Patka u foliji pečena u rerni sa heljdom: tradicionalni recept
Sastojci
- Leš patke srednje veličine- 2-2,5 kg + -
- Heljda (krupa) - 2/3 kašike. + -
- — 1 srednje korenasto povrće + -
- - 1 kom. + -
- — 4-5 velikih karanfilića + -
- - 1 kašičica + -
- mljeveni korijander- ½ kašičice + -
- - 2 kašičice + -
- Crvena paprika - prstohvat + -
- mljeveni muskatni oraščić- prstohvat + -
- - 1 kašičica + -
Korak po korak recept za pečenje domaće patke u foliji u rerni
Žitarice za ovo jelo je bolje uzeti nekuhane. Nije tako mirisna kao pržena, pa će patka dati ugodan, suptilan okus. U fil možete dodati i pržene pečurke uz povrće. Okus i miris jela bit će neuporedivi!
- Temeljito operemo trup ptice, obraćajući posebnu pažnju na trbušnu šupljinu.
- Sada morate ukloniti višak vlage, a papirni ubrusi će nam pomoći u tome.
- Uklonimo ljusku sa luka i čena belog luka, ogulimo šargarepu.
- Isjeckajte bijeli luk kuhinjskom presom ili oštrim nožem. Kaša, koja će se na kraju ispostaviti, podijeljena je na 2 jednaka dijela.
- Polovinu nasjeckanog bijelog luka stavimo u posudu, dodamo sol, začine, 1 žlicu. ulja, sve izmešati.
- Ostavite marinadu da odstoji 10 minuta da otkrije njenu aromu i utrljajte je sa vanjske i unutarnje strane ptice.
- Ostavite da se upije u aromama oko 1 sat. Vrijeme je za nadjev.
- Žitarice operemo, napunimo vodom tako da nivo tečnosti bude 2 prsta veći od žitarica.
- Šaljemo lonac s heljdom na štednjak i kuhamo kašu dok zrna heljde ne počnu kuhati na pari. Ali heljdu nije potrebno potpuno skuhati - doći će u trbuhu patke.
- Šargarepu narežemo na tanke trakice (možete naribati korejske salate), narežite luk na pola prstena.
- Na zagrejanom ulju dinstajte kriške luka 5 minuta, a zatim dodajte šargarepu i držite u tiganju na laganoj vatri.
- Dodajte napola skuvanu kašu, posolite i začinite crnim biberom.
- Stavljamo fil u pticu, nabijamo ga, zašijemo kožu na trbuhu (dostat će bilo koji prirodni konac i debela igla).
- Leš ptice umotamo u foliju, stavimo na deco ili u posudu za piletinu i pošaljemo u pećnicu. Na 200°C pecite pticu 50 minuta.
Da bi patka sa kašom iznutra zapekla, potrebno je da presiječete foliju na vrhu i držite trup u pećnici još 20 minuta. Za posluživanje oslobodimo pačji trbuh od konca, izvadimo fil od heljde i njime prekrijemo meso. Jelo za estetski izgled možete ukrasiti zelenilom.
Trup patke u foliji, pečen u rerni sa krompirom i jabukama
Nudimo da isprobate klasičnu kombinaciju masnog pačjeg mesa i jabuka. Krompir će učiniti poslasticu još boljom. A da bude zaista ukusno, bolje je ispeći mlade gomolje.
Sastojci
- Leš mlade patke - oko 2,5 kg;
- Zelene jabuke sorte Simirenko - 2 velika ploda;
- Gomolji krompira srednje veličine - 10 kom.;
- Adyghe sol sa začinskim biljem - 1/3 kašičice;
- Soja sos - 2 kašike;
- Maslinovo ulje - 2 supene kašike;
- Mešavina bibera - 1 kašičica
Kako vlastitim rukama napraviti ukusno jelo od patke sa jabukama i krompirom
- Pticu pripremamo prema preporukama iz prvog recepta.
- Nakon što pomiješate sos i začine, natrljajte marinadu iznutra i po vrhu trupa posolite (sos je slan - potrebno vam je vrlo malo soli).
- Moje jabuke, izvadite sredinu sa zrnima, narežite na velike kocke, položite kriške voća u trbuh ptice.
- Pticu raširimo na lim za pečenje prekriven tankim uljnim filmom, čvrsto ga omotamo folijom i - u pećnicu.
- Trebat će 1,5 sat na 200 stepeni da se patka otopi, a još pola sata - da se porumeni već bez folije. Nakon što smo skinuli poklopac, rasporedili smo oko gotovo gotove ptice, oguljene i marinirane u kiseloj pavlaci i adigeskoj soli. Dok je meso potpuno pečeno, biće pečen i prilog od krompira.
Nijedna gozba povodom praznika ili druženja sa prijateljima nije potpuna bez prepoznatljivog jela. Obradujte svoje goste sočno meso patka pečena u rerni u foliji. Postoji mnogo opcija za punjenje ptice, a svaka je vrijedna pažnje.
Patka pečena u rerni sastavni je deo svečane trpeze. Poput praznika za oči, privlači svojim nevjerovatnim mirisom i privlačnošću izgled. Služi se ili divlja ili domaća patka. Domaće je masnije. Divlja patka je žilavija i može imati "riblji" miris, koji se može ukloniti mariniranjem patke u sirćetu sa sjeckanim lukom. A da bi bila mekana i sočna patka se mora peći u foliji. Ispod je najjednostavniji recept bez nepotrebnih sastojaka. Dakle, trebat će vam: patka, sol, biber.
- Patka - 1 kom.
- - 4 kašike. laži.
- Đumbir - 1 kašika. laži.
- Maslinovo ulje - 1 kašika. laži.
- Soja sos - 5 kašika. laži.
- Morska so, crni biber
Kuvanje
Odmrznutu, čistu patku oparite kipućom vodom. Umočite papirnim ubrusom i istrljajte morska so. U vertikalnom stanju (za to ga možete staviti na bocu), stavite ga u duboku posudu, a zatim u frižider na 12 sati. Nakon toga izvadite patku, premažite je iznutra i spolja sa dvije kašike meda i ostavite da se hladi 12 sati dok stoji.
Vjeruje se da je po prvi put recept pekinška patka opisao ga je 1330. godine liječnik i nutricionista Hu Sihui, koji je radio u carskoj palači.
Pripremamo sos za podmazivanje. Pomiješajte đumbir, ulje, 4 žlice. laži. umak od soje i biber. Nakon navedenog vremena izvadite patku iz rerne, skinite foliju i prelijte pripremljenim sosom. Ostavite samo batake i krilca u foliji da ne zagore i ponovo pošaljite na rešetku, povećavajući temperaturu na 250. Sada je potreban lim za pečenje bez vode. Ostavite u rerni 30 minuta. Ponovo izvadite “Peking” i premažite ostatkom hrane: pomiješajte 2 žlice. laži. meda i 1 kašika. laži. umak od soje.
To je to, pekinška patka je spremna! Uživajte u izvanrednom ukusu!
