Dom Pripreme za zimu Kako skuvati džem od kajsija za zimu. Potrebno za džem. Džem od kajsija sa košticama

Kako skuvati džem od kajsija za zimu. Potrebno za džem. Džem od kajsija sa košticama

Džem je najomiljeniji domaći preparat, koji miriše na leto i detinjstvo. Međutim, ne može vas svaka domaćica počastiti ukusnom poslasticom: džem je ili pregust s neugodnim okusom zagorenog šećera, ili tečan i brzo pokiseli. Ponekad je slatko konzerviranje pljesnivo ili kandirano. Vrijeme je da naučite sve tajne ukusnog džema i naučite kako napraviti savršen džem od kajsija.



  • sušene kajsije - 0,5 kg
  • voda - 200 ml
  • granulirani šećer - 1 kg
  • korica 1 limuna

Kako kuhati:

  1. Suve kajsije dobro operite i potopite u 2 litre hladne vode. Nakon 1 sata ocijedite vodu i napunite svježom vodom. Ostavite 2-3 sata na hladnom mestu. Ocijedite vodu, stavite suhe kajsije u cjedilo da uklonite višak vlage.
  2. Pripremite limunovu koricu
  3. U loncu debelih stijenki pomiješajte šećer i vodu i prokuhajte sirup do uzorka "debele niti" (vidi početak članka)
  4. U sirup stavite omekšane suhe kajsije i koricu, dobro promiješajte. Pustite da proključa
  5. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi

Smrznuti džem od kajsija

Važno: ovaj džem se ne može čuvati predugo zbog malog sadržaja šećera.

  • smrznute marelice bez koštica - 1 kg
  • granulirani šećer - 300 g

Kako kuhati:

  1. Stavite kajsije u odgovarajuću posudu i ostavite da se odmrznu. Kajsije bi se trebale odmrznuti dovoljno sporo, pa je bolje staviti posudu sa bobicama u frižider.
  2. Odmrznute bobice lagano pomiješajte sa šećerom i stavite na vatru. Pustite da proključa
  3. Čim džem proključa, smanjite vatru i kuhajte 20-30 minuta
  4. Gotov džem ohladite, stavite u čistu, suhu teglu, čuvajte u frižideru

Džem od kajsija bez kuvanja

  • kajsija - 1 kg
  • granulirani šećer - 2 kg
  • limunska kiselina - 25 g

Kako kuhati:

  1. Bobice operite, osušite (obavezno!), bez sjemenki
  2. Kajsije sitno nasjeckajte (pomoću blendera ili mljevenja mesa). Zapravo, trebalo bi da dobijete pire masu.
  3. Naribanim kajsijama dodajte šećer i limunsku kiselinu, dobro promiješajte
  4. Pokrijte posudu pasiranim kajsijama i ostavite u frižideru 2-3 dana. Povremeno promiješajte džem da se šećer ubrza.
  5. Pire od kajsije rasporedite u suve sterilne tegle "do ramena". Prelijte šećerom
  6. Tegle zatvorite sterilnim najlonskim poklopcima
  7. Zalihe čuvajte u frižideru

Džem od kajsija u spori šporetu

Ako ćete kuhati džem od kajsija u sporom štednjaku, uzmite u obzir nekoliko važnih tačaka.

  • bobičasto voće zajedno sa šećerom treba da zauzme ½ zapremine posude
  • spori štednjak sa džemom koji se priprema ne smije se ostaviti bez nadzora
  • poklopac multivarke mora biti otvoren kako ne bi spriječio isparavanje viška tekućine


photo 22 Slika korak po korak pravljenja džema od kajsija u spori šporet
  • kajsije bez koštica - 0,5 kg
  • granulirani šećer - 0,5 kg
  • limunov sok - 1-2 kašike. l.

Kako kuhati:

  1. Pripremljeno bobičasto voće stavite u posudu za multivarku i pospite šećerom
  2. Podesite režim "Pečenje". Vrijeme: 60 minuta
  3. Po završetku programa ulijte limunov sok i podesite režim „Kupanje na pari“ i ostavite džem da ključa 2-3 minuta
  4. Vrući džem stavite u suve sterilne tegle, zatvorite limenim poklopcima, odmah zarolajte/zategnite poklopce
  5. Tegle sa ohlađenim džemom stavite na tamno i hladno mesto.

Video: UKUSAN DŽEM OD KASNIJA U MULTIKVARI, KAKO PRIPREMITI DŽEM # RECEPT ZA DŽEM OD KASNIJA

Video: Recept za džem od marelica u mikrovalnoj pećnici

Ukusni domaći džem pomoći će vam da riješite mnoge probleme. Odlično ide uz čaj. Poslastica se može koristiti za punjenje pita, kolača, raznih lepinja. A kako će sladoled biti jedinstven ako mu dodate nekoliko kašika jantarnog deserta!

Izbor sastojaka i karakteristike kuvanja

Džem od kajsije ima neverovatan ukus. Ali to nije jedina prednost jela. Može se sa sigurnošću nazvati skladištem korisnih tvari. Kajsija sadrži vitamine A, B, E, C, H, PP. Osim toga, sadrži mnoge esencijalne makronutrijente (kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum) i mikroelemente (jod, gvožđe, cink).

Uprkos činjenici da se dio hranljivih sastojaka gubi tokom termičke obrade, džem od kajsija i dalje zadržava mnogo vitamina i minerala koji su potrebni osobi.

5 pravila za ukusan desert

Nije teško pripremiti delikatesu od ćilibara. Da bi džem uspio, potrebno je uzeti u obzir samo nekoliko važnih preporuka. Profesionalni kuhari preporučuju praćenje pet tačaka.

  1. Izbor voća. Recept za džem od marelica počinje odabirom glavnog sastojka - o tome ovisi okus buduće delicije. Za džem se preporučuje uzimanje malih jarkonarandžastih kajsija. Moraju biti zreli. Ako naiđete na prezrelo voće, onda je bolje napraviti džem ili džem od njih.
  2. Specijalni pribor. Džem se priprema u bakarnim ili lisama. Ako ih nema, onda možete koristiti nehrđajući tiganj. Nepoželjno je kuhati delikatesu u emajliranim ili aluminijskim posudama. Dajte prednost širokim kontejnerima. U njima se jelo peče ravnomernije i brže.
  3. Protresite miješanje. Izbegavajte mešanje kašikom ili lopaticom kada kuvate džem. Ovo povređuje voće. Kao rezultat, dobit ćete kašu od kajsije. Da promiješate džem, povremeno protresite tiganj.
  4. Sa ili bez kosti. Džem se može napraviti od kriški kajsije ili celog voća. U svakom slučaju, bolje je da se riješite kostiju. Da biste to učinili, možete napraviti mali rez na marelici i pažljivo ukloniti košticu. Možete ga izbaciti iz fetusa olovkom ili običnom ukosnicom.
  5. Spremnost za džem. U gotovoj poslastici, kajsije postaju prozirne, dobivaju meko-elastičnu teksturu. Sirup treba da se zgusne i apsorbuje svetlo narandžasti pigment.

Da biste sačuvali džem, koji je naglo fermentirao, potrebno ga je probaviti. Proces fermentacije izaziva nedostatak šećera. Stoga, primijetivši neugodne znakove, otvorite konzervu, dodajte šećer i probavite ga. Zatim ponovo umotajte.

recept za džem od kajsije

Postoji mnogo načina za pripremu "ljeto u tegli". Izbor recepta za džem od kajsija za zimu zavisi od ličnih preferencija i sastojaka. Ako naiđete na male kajsije, onda ih lako možete skuhati cijele. S velikim plodovima bolje je učiniti drugačije - podijeliti na kriške, a zatim narezati na komade.

Poslastica se može dopuniti raznim dodacima. Marelice posebno imaju koristi od kombinacije s vanilijom ili cimetom. Pikantnost će donijeti mali komadić korijena đumbira. Ako ulijete par žlica soka od naranče ili limuna, poslastica će dobiti svježu aromu. A dodavanjem nekoliko kašika alkohola (votke ili konjaka), značajno ćete produžiti rok trajanja radnog komada.

Od celih plodova

Osobitosti. Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata. Uključuje pripremu džema od kajsije sa košticama. Ovo je jednostavan i brz recept, ali takvo konzerviranje može biti opasno. Sve preparate kod kojih nisu uklonjene kosti treba pojesti u roku od 10-12 meseci. Ako se čuvaju duže od godinu dana, kost počinje oslobađati štetne toksine.

spoj:

  • kajsije - 1,2 kg;
  • voda - 0,45 ml;
  • limunska kiselina - 5 g;
  • šećer - 1,75 kg.

Kako kuvati

  1. Oprano voće osušite na papirnom ubrusu.
  2. Sipajte vodu u šerpu, prokuvajte.
  3. Voće pažljivo stavite u kipuću tečnost.
  4. Kuhajte proizvod tri minute.
  5. Izvadite kajsije i odmah ih uronite u ledenu vodu na minut.
  6. Prebacite voće u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi.
  7. Naoružajte se čačkalicom i izbockajte cijelo voće na nekoliko mjesta kako biste osigurali ravnomjerno natapanje sirupa.
  8. U posudi za budući džem skuvajte sirup od vode i šećera.
  9. Stavite voće u slatku bazu, dodajte limunsku kiselinu.
  10. Stavite smjesu da proključa.
  11. Kuhajte kajsije tri do pet minuta, trudeći se da ih ne ozlijedite, povremeno skidajući pjenu.
  12. Skinite lonac sa vatre.
  13. Ostavite radni komad da se potpuno ohladi (otprilike osam sati).
  14. Ponovite dinstanje nekoliko minuta.
  15. Ostavite da se jelo kuva osam sati.
  16. Nakon nekog vremena, prokuhajte delikates i treći put.
  17. Po pravilu, nakon trećeg kuhanja jelo je potpuno spremno i umotano u tegle.
  18. Ako džem još nije potpuno spreman, izvršite četvrto kuhanje po analogiji, nakon čega sačuvajte delikatesnost.

Ovaj recept će vam dobro doći ako želite da napravite ukusan džem od oraha. Tehnologija je vrlo jednostavna. Od cijelih plodova pažljivo, bez oštećenja strukture, uklonite košticu. Na njegovo mjesto ubacite jezgru oraha. U svim ostalim aspektima, recept ostaje isti.

Slices

Osobitosti. Ako odlučite skuhati deliciju bez koštica, obratite pažnju na ukusne kriške džema od kajsija. Po želji možete dodati bilo koje začine ili orašaste plodove.

spoj:

  • svježe voće - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Kako kuvati

  1. Kajsije oprati, prepoloviti, odstraniti košticu.
  2. Dobivene sirovine stavite u lonac.
  3. Voće pospite šećerom.
  4. Nekoliko puta protresite posudu tako da šećer dođe do donjih redova.
  5. Ostavite radni komad osam do deset sati da pusti sok.
  6. Prokuhajte masu i ugasite vatru.
  7. Ostavite džem da se ohladi.
  8. Ponovite postupak ključanja-hlađenja još dva ili tri puta.
  9. Da bi kriške bile lijepe, nemojte miješati radni komad.
  10. Nakon zadnjeg ključanja džem sipajte u tegle i zatvorite poklopcima.

Nemojte žuriti da bacite koštice voća. Razbijte ih čekićem. Rezultirajuće jezgre mogu dati pekmezu poseban polet. Da biste napravili poslasticu sa košticama kajsije, dodajte ih u džem prije posljednjeg ključanja.

"pet minuta"

Osobitosti. Ovaj džem, kako mu i naziv kaže "Pet minuta", kuva se pet minuta. Recept je pogodan za one koji imaju vrlo malo slobodnog vremena za konzerviranje, ali zaista žele skuhati mirisnu poslasticu.

spoj:

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 300 g.

Kako kuvati

  1. Uklonite koštice sa kajsija.
  2. Stavite polovice voća u činiju.
  3. Sirovine pospite šećerom.
  4. Sačekajte da voće pusti sok (otprilike 10-12 sati).
  5. Stavite tiganj na vatru, prokuhajte.
  6. Od trenutka ključanja delikatesu kuhajte pet minuta, povremeno protresajući ili miješajući drvenom lopaticom.
  7. Jantar džem odmah rasporedite u tegle, zarolajte.

plus šljive

Posebnosti. Kajsije se lako kombinuju sa različitim voćem. Jedna od najuspješnijih kombinacija je džem od šljiva i kajsija. Prijatnog je ukusa, delikatne arome i bogate boje. Sljedeći recept će vam pomoći da pravilno pripremite džem od kajsija sa šljivama.

spoj:

  • kajsije - 1,5 kg;
  • šljive - 1,5 kg;
  • šećer - 2,2 kg;
  • voda - 750 ml.

Kako kuvati

  1. Šljive i kajsije prepolovite, uklonite koštice.
  2. Sirovinu stavite u lonac.
  3. U vodu sipajte šećer, prokuvajte sirup.
  4. Voće prelijte slatkom tečnošću.
  5. Infuzirajte radni komad otprilike šest do osam sati.
  6. Sirup ocijediti, prokuvati i ponovo preliti preko omekšanog voća.
  7. Takva punjenja se moraju ponoviti dva ili tri puta.
  8. Posljednji put voće u sirupu stavite na vatru i kuhajte džem pola sata na laganoj vatri.
  9. Vruću masu staviti u tegle, zarolati za zimu.

sa višnjom

Posebnosti. Još jedno otkriće za ljubitelje konzervacije je recept za džem od marelica i višanja bez koštica. Bobičasto voće će dati poslastici prekrasnu crvenkastu nijansu, dati laganu kiselost i pojačati aromu ljeta. Ljubitelji slatkog mogu dodati još šećera.

spoj:

  • kajsije - 1,5 kg;
  • trešnje - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg.

Kako kuvati

  1. Trešnjama i kajsijama uklonite koštice.
  2. Stavite voće i bobice u šerpu.
  3. Aromatične sirovine pospite šećerom i dobro protresite posudu.
  4. Sačekajte da se pojavi sok.
  5. Sada stavite lonac na vatru.
  6. Kuvajte radni komad na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući ili protresajući tiganj.
  7. Obavezno uklonite pjenu.
  8. Gotovu poslasticu rasporedite u tegle, zarolajte za zimnicu.

sa bundevom

Osobitosti. Slatka narandžasta bundeva može svakoj deliciji dati magičnu aromu i ukus. Džem od kajsija nije izuzetak. Iznenađujuće, sama bundeva se apsolutno ne osjeća u gotovom jelu.

spoj:

  • narandžasta bundeva - 800 g;
  • kajsije - 1 kg;
  • cimet - jedan štapić;
  • šećer - 320 g;
  • limun - jedan;
  • zvjezdasti anis - jedna zvjezdica;
  • voda - jedna i po čaša;
  • bademi (po želji) - šaka;
  • gelfix - 40 g.

Kako kuvati

  1. Podijelite kajsije na kriške, narežite ih na manje komade.
  2. Nasjeckajte pulpu bundeve tako da odgovara voću.
  3. Dobro isperite limun, narežite ga na komade zajedno sa korom.
  4. Povežite praznine.
  5. U posebnom loncu skuvati sirup od vode i šećera.
  6. Prelijte vrućim sirupom preparat od voća i povrća.
  7. Dodati cimet, zvezdasti anis.
  8. Po želji pospite bademima.
  9. Kuhajte poslasticu na laganoj vatri oko 30 minuta, ne zaboravite promiješati.
  10. U šoljici pomešajte gelfix sa kašikom šećera.
  11. Dobijenu smesu ulijte u džem, promešajte.
  12. Prokuhajte masu još par minuta, a zatim zarolajte za zimu.

Ako ne želite da čekate zimu i odlučite probati deliciju ranije, zapamtite jednu osobinu. Ovo jelo mora da stoji u frižideru nedelju dana. Tek nakon toga džem od bundeve i kajsije će u potpunosti dobiti svoj pravi okus.

sa jabukama

Posebnosti. Možete skuhati džem od kajsija sa dodatkom jabuka. Štapić cimeta vam omogućava da poboljšate aromu jela. Ako volite slane okuse s kiselošću, onda pripremite poslasticu s dodatkom citrusa.

spoj:

  • kajsije - 1 kg;
  • jabuke (slatke sorte) - 1 kg;
  • narandža - jedna;
  • limun - jedan;
  • šećer - 1,6 kg;
  • voda - 250 ml.

Kako kuvati

  1. Narežite jabuke i kajsije.
  2. Povežite voće.
  3. Pažljivo operite narandžu i limun.
  4. Citruse nasjeckajte zajedno sa koricom.
  5. Stavite sve sastojke u jednu posudu.
  6. Pospite šećerom.
  7. Ulijte malo vode i stavite smjesu da se krčka na vatri.
  8. Povremeno miješajte smjesu.
  9. Kuhajte džem 30-40 minuta.
  10. Ako želite da dobijete džem, onda smesu umutite mikserom.
  11. Rasporedite u banke i zarolajte.

Džem sa dodatkom tikvica

Osobitosti. Za ovo jelo osnova nisu samo kajsije, već i tikvice. Bolje je uzimati prezrelo voće i mlado povrće. Tikvice po prirodi nemaju izražen okus, tako da ne narušavaju aromu kajsije. Sljedeći recept za džem od kajsija i tikvica pomoći će vam da pripremite ukusnu pripremu.

spoj:

  • tikvice - 1 kg;
  • kajsije - 0,8-1 kg;
  • šećer - 1,7 kg;
  • voda - 1 l;
  • limun - dva citrusa.

Kako kuvati

  1. Sveže kajsije podelite na pola, uklonite košticu.
  2. Stavite voće u šerpu, poprskajte malo vode.
  3. Pirjajte kajsije na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju.
  4. Tikvice oguliti, odstraniti krupnije sjemenke, narezati na komade.
  5. Kuvajte povrće u maloj količini vode dok ne omekša.
  6. Pretvorite tikvice u pire.
  7. Masu od kajsije sjediniti sa tikvicama.
  8. Iscijedite sok od limuna i naribajte koricu.
  9. Sipajte sok u džem, dodajte koricu, šećer.
  10. Prokuhajte masu.
  11. Džem kuvajte na jakoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje.
  12. Poredaj po bankama.

Džem iz multivarka

Osobitosti. Od prezrelih kajsija možete kuhati ne samo džem. Sočno ukusno voće može biti osnova za pravljenje džema. Takvo jelo je lako kuhati na štednjaku, ali ako imate spori štednjak, tada možete uspješno olakšati proces kuhanja. Da skuhate džem od kajsija za zimu, koristite sljedeći recept.

spoj:

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 0,5 l.

Kako kuvati

  1. Kajsije oprati, prepoloviti, odstraniti koštice.
  2. Savijte sirovine u zdjelu multivarka.
  3. Ulijte vodu.
  4. Podesite režim "multi-cook" i temperaturu na 160 ºS.
  5. Krčkajte voće 20 minuta.
  6. Omekšano voće sameljite kroz sito.
  7. Pomiješajte pire sa šećerom.
  8. Stavite u zdjelu multivarka.
  9. U prethodnom režimu, na temperaturi od 120 ºS, kuhajte džem jedan sat.
  10. Zatim voćni pire stavite u tegle i zarolajte za zimnicu.

Poslastica iz rerne

Osobitosti. U rerni se može skuvati ukusno jelo. Njegov okus ni na koji način nije lošiji od poslastice kuhane na šporetu. Veliki plus ovog džema je nedostatak stalnog miješanja.

spoj:

  • šećer - 1 kg;
  • kajsije - 1 kg;
  • balzamiko sirće - četvrtina šolje.

Kako kuvati

  1. Uklonite koštice sa kajsija.
  2. Stavite ih u duboku tepsiju.
  3. Voćni preparat pospite šećerom i prelijte ga sirćetom.
  4. Lagano izmiksajte masu.
  5. Pošto se džem priprema bez vode, potrebno je sačekati da plodovi puste sok.
  6. Zagrijte rernu na 180 ºS.
  7. U nju stavite pleh sa voćem.
  8. Ne dozvolite previše mjehurića tokom ključanja.
  9. Kuhajte poslasticu oko jedan do dva sata uz povremeno mešanje.
  10. Gotovo jelo rasporedite u tegle i zarolajte.

Bez kuvanja

Osobitosti. Možete napraviti ukusan džem za zimu bez kuvanja. Preporučljivo je čuvati takvu poslasticu u zamrzivaču ili hladnjaku. Ali ako želite da ga umotate u tegle, onda će biti potrebna sterilizacija od 20-30 minuta.

spoj:

  • kajsije - 2 kg;
  • limun - jedan;
  • pomorandže - dvije;
  • šećer - 3 kg.

Kako kuvati

  1. Podijelite plodove, uklonite sjemenke.
  2. Citruse dobro operite.
  3. Potopite ih u vodu i kuhajte u vodi jednu do dvije minute kako biste se riješili viška gorčine.
  4. Limun i pomorandže narežite na kriške, uklonite sve sjemenke.
  5. Voće i citruse stavite u blender i pažljivo sameljite cijelu masu.
  6. Pomiješajte aromatizirani pire sa šećerom.
  7. Prebacite džem u posude (za čuvanje u zamrzivaču) ili tegle (za naknadnu sterilizaciju).

Ponekad se džem od marelica bez koštica može ušećeriti. Takav proizvod nije baš ugodan za upotrebu, jer kristali stalno škripe na zubima. Da biste riješili problem, stavite otvorenu teglu u vodeno kupatilo prije upotrebe. Džem će se zagrijati, a šećer će se otopiti. A kako bi spriječili problem šećera, kuhari preporučuju dodavanje malo limunske kiseline u jelo tokom kuhanja.

Džem od kajsija zauzima posebno mjesto u našim srcima i ostavama. Tako je lijepo otvoriti teglu ukusnog, slatkog, mirisnog sunca zimi. Priprema takve delicije nije teška, ali rezultat će biti ukusan desert!

Džem od kajsija je odlična opcija za gozbu koja uključuje pite i čaj. Toliko je popularan da ga gotovo svaka domaćica zna skuhati, a ko ne zna brzo će naučiti. Recepti koje sam prikupila su lično testirani - džem se pokazao odličnim i vrlo mirisnim.

Predlažem i da pogledate stranicu na kojoj ćete naći i recepte koji su zanimljivi za ukus.

Džem od marelica bez koštica - kraljevski recept (sa orasima)

Recept je zaista kraljevski, jer zaista nije lako pripremiti ovakav desert, ali vjerujte u sebe i uspjet ćete. Po sličnom receptu možete kuhati. Takođe ima neverovatan ukus.


Sastojci:

  • kajsije - 2 kg;
  • granulirani šećer - oko 1 kg;
  • jezgra oraha;
  • voda;

Odmah treba napomenuti da kajsije ne bi trebalo da budu prezrele, odnosno srednje zrele.

kuhanje:

  1. Voće je potrebno oprati i osušiti, osloboditi se sjemenki (napraviti rez i izvaditi jezgro). Sada na slobodno mjesto gdje je bila kost stavili smo jezgru oraha.


  1. Stavite pripremljene bobice u činiju.
  2. A sada da pređemo na sirup. U poseban lonac sipajte 600 ml (3 šolje) vode i pustite da proključa. Sipajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Sirup je spreman.


  1. U ovu smjesu lagano (!) rasporedite voće punjeno orasima.
  2. U još topli voćni sirup stavimo 5 listova trešnje (možete koristiti listove crne ribizle).


  1. Kuvajte oko 5 minuta i ugasite, a zatim ostavite da odstoji 7 sati.Pokrijte poklopcem i ostavite da se natopi slatkim sirupom.
  2. Zatim ponovo prokuvamo, gasimo, maknemo penu i... opet ostavimo da odstoji 7 sati. Nakon isteka vremena kuhajte ponovo 5 minuta, uklonite listove.


Džem rasporedimo u tegle, zamotamo, okrenemo i umotamo dok se potpuno ne ohladi. Džem je spreman. Prijatno!

Brzi džem od marelica bez koštica

Džem od kajsija bez koštica "Five Minute" priprema se vrlo brzo, kao što i naziv govori. Takav recept je odličan test olovke za domaćice početnike koje se tek navikavaju na kuhinju! Veoma.


U originalnom receptu za 1 kg marelica potrebno je uzeti jedan kilogram šećera. Ali tada će džem ispasti vrlo zajedan. Ovo ne volim previše, iako će biti kuvano po svim pravilima. Ja ću pola doze šećera, tj. za svaki kilogram kajsije uzimam 500 grama. Džem ispada mirisan, lagan i umjereno sladak.

Sastojci:

  • 3 kg kajsija;
  • 1,5 kg šećera.

kuhanje:

1. Moje voće, osušite ih, izvadite jezgro iz njih. Meso narežite na četvrtine i stavite u činiju.

Uzimamo velike kajsije, jer se od njih dobija džem ukusniji i aromatičniji.

2. Sipajte šećer i poklopite poklopcem. Zatim ostavite 3 sata kako bi kajsije imale vremena da daju sok.

3. U međuvremenu steriliziramo tegle. To možete učiniti na bilo koji prikladan način, ali za to koristimo pećnicu.

Tegle dobro operite i pošaljite u hladnu (!) rernu. Podesite temperaturu na 120 stepeni. Nakon što temperatura poraste na ove brojke, držite tegle još 5 minuta. Gledamo da se sve dobro osušilo, otvorimo poklopac rerne i ostavimo da se malo ohlade.

4. Napunite poklopce kipućom vodom i ostavite 10 minuta.

5. Podsjetimo se opet o pekmezu: šećer se i dalje vidi odozgo, ali se odozdo pojavio sirup. Ne mešajući ništa, stavite na laganu vatru i zagrejte.

Kad su kajsije već dovoljno tople, mogu se miješati odozdo prema gore.

Džem je spreman. Prijatno!

Džem od kajsija sa košticama - jednostavan recept za zimnicu

Ovaj recept za džem od kajsija savršen je za one koji se ne žele predugo petljati s pripremama. Osim toga, neće biti potrebe za izbacivanjem kostiju, jer, da, da, i one će krenuti u akciju! Za mnoge će ovo biti iznenađenje.


Sastojci:

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

kuhanje:

1. Biramo plodove koji su debeli, ali zreli. Kajsije prepolovite, riješite se jezgre, ali! Ne bacajte jezgra! Trebaće ih očistiti.

2. Očišćeno i oprano voće stavite u šerpu, prekrijte šećerom. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha.

Čim se pojavi sok, stavite šerpu na malu vatru.

3. Nakon ključanja kuhamo naše buduće sunce još 5 minuta, istovremeno uklanjajući pjenu.

Nakon potpunog hlađenja, pažljivo izvadite kajsije. To je neophodno kako se plodovi ne bi probavili i ostali elastični.

4. Pređimo sada na sirup: pustite da proključa, pa kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri, skidajući pjenu. Položimo kajsije nazad i sačekamo da proključa, a zatim kuvamo još 2 minuta. Kada ugasimo vatru, dodati oprane i prethodno osušene jezgre i promešati.

Džem je potpuno spreman, sada se može polagati u tegle. Prijatno!

Džem od marelica bez koštica - Recept sa limunom

Sljedeći recept za džem od kajsija biće sa limunom. O, kako je dobro otvoriti teglu nježnog, viskoznog, sunčanog džema zimi. Sjetite se kako ste ga zatvorili, kako ste ga kuhali, sjetite se onih sunčanih dana... Usput, takva poslastica neće biti samo ukusna, već i zdrava zbog sadržaja citrusa!


Sastojci:

  • 1,5 kilograma šećera;
  • 1 kg sočnih kajsija;
  • jedan limun;
  • 200 ml vode.

kuhanje:

1. Prije svega pripremamo kajsije. Treba ih oprati, očistiti i odstraniti kosti.

2. Zatim voće prebacimo u šerpu i prekrijemo šećerom i ostavimo na hladnom 8 sati.

Najbolje je pripremati uveče, tada će kajsije dati sirup preko noći. A ujutro možete početi kuhati.

4. Dobijeni sok ocijedite iz posude za kuvanje. U to stavljamo šećer i vodu. Zatim svu ovu slatku masu dobro izmiksajte. Zagrijte i kuhajte 15 minuta.

Pazite da sirup vrlo sporo ključa.

5. Nakon što insistiramo na punjenju još četvrt sata. Ovom smjesom prelijte kajsije isječene na pola i ostavite na 6 sati na hladnom mjestu.

6. Zatim zagrijemo džem i kuhamo ga oko 5 minuta, istovremeno skidajući pjenu.

7. Ostavite da se naš skoro gotov džem ohladi. Narežite limun na uredne kriške i dodajte u mješavinu limuna i kajsije. Ponovo prokuvajte.

Sada možete poslagati desert u sterilne staklenke, okrenuti ih naopačke i zamotati. Nakon potpunog hlađenja, možete prenijeti u skladište. Prijatno!

Za kraj pogledajte video recept za pravljenje džema od kajsija sa orasima

Dobar tek i vidimo se za nove recepte!

Stariji od godinu dana

Kajsije su veoma ukusno voće prijatne arome, koje osim toga ima i mnoge prednosti. Od ovog voća mogu se pripremiti mnoga ukusna jela - pite i pite, žele, sokovi, kompot i džem.

S približavanjem zime, mnoge domaćice prave pripreme - konzerviraju povrće, prave džem. Džem od kajsije jedan je od najukusnijih, a njegova prekrasna boja i divna aroma čine ga još zavodljivijim.

Kuhanje džema od kajsija općenito nije nimalo teško. Pogledajmo nekoliko recepata.

Recept za džem od zrelih kajsija

Kako tačno kuhati džem je stvar ukusa, svaka domaćica ima svoj recept ili čak nekoliko. Netko voli džem od malo nezrelog voća, drugi preferira ukusnu poslasticu od zrelih kajsija. Dakle, džem od zrelih kajsija.

Na kilogram voća se tradicionalno uzima kilogram šećera, ali će u ovom slučaju džem biti jako sladak, pa se na kilogram kajsije može staviti 700-800 grama šećera. Birajte voće u kojima se koštica lako odvaja od pulpe, inače će se guljenje kajsije od koštica pretvoriti u muku.

Kajsije morate dobro oprati, očistiti od koštica i staviti u posudu u kojoj ćete ih kuvati. Zrelo voće prelijte šećerom i ostavite preko noći da puste sok. Sledećeg dana džem se mora prvi put prokuvati.

Ako se ispostavi da je puno, bolje je kuhati u aluminijskoj posudi ili posudi, u emajliranim posudama može izgorjeti. Ako kuhate kilogram voća ili malo više, dobro će doći emajlirana posuda. Pekmez možete početi kuhati na jakoj vatri, a kada proključa smanjite vatru. Voće je potrebno povremeno miješati kako bi masa bila homogena. Obično je za prvi put dovoljno kuhati džem 15 minuta.

Drugi put se može kuvati isti dan uveče ili sutradan, takođe kuvati 15 minuta. Ako skuvate nekoliko kilograma marelica u većoj posudi, prokuvaće duže.

Zrelo voće se meko prokuha i ispadne nešto poput džema od kajsije. Odmah nakon što ste džem prokuhali po drugi put potrebno ga je zarolati u tegle (prethodno sterilisane) i staviti da se ohladi. Mogu se koristiti i metalni i plastični poklopci. Kako se džem ne bi ukiselio i ne bi došlo do plijesni, poklopce treba umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, za to je prikladno koristiti metalnu pincetu.

Neke domaćice, prije nego što zamotaju gotov džem, posipaju ga malom količinom šećera već odmah u tegli, a zatim ga uroluju ili zatvore plastičnim poklopcem. Ovo također pomaže u sprječavanju plijesni.

Džem od nezrelog voća

Mnogo je i ljubitelja ove verzije džema od kajsija. Nezrelo voće tokom kuvanja ne prokuva mekano kao zrelo, već ostaje netaknuto. Lagano se stvrdnu i plutaju u vrlo ukusnom sirupu od kajsije, tako da su obje ove opcije vrlo dobre na svoj način. Mi biramo kajsije nikako zelene, već jednostavno tvrde, ali već sočne i ukusa zrelog voća. Očistimo ga od kostiju, stavimo u posudu za kuhanje i prekrijemo šećerom. Za razliku od zrelih kajsija, nezrele kajsije ispuštaju malo ili nimalo soka.

Ovaj džem možete ostaviti preko noći, a možete dodati malo prokuvane vode u lavor ili činiju i odmah početi sa kuvanjem. Kako se džem zagrije, potrebno ga je dobro promiješati kako bi se šećer otopio u vodi i voće s vremenom počelo puštati sok. Nakon što ste ga dovoljno prokuhali, ostavite džem da se ohladi do sledećeg puta. Uveče istog ili sledećeg dana džem se mora ponovo prokuvati, odmah nakon kuvanja staviti u tegle i zatvoriti.

Postoji još jedna primamljiva opcija kuhanja za nelijene domaćice. Ako imate vremena i želite napraviti džem malo neobičan, možete učiniti sljedeće. Nakon što ste džem prokuvali prvi put i ponovo ćete ga kuvati, izvadite voće iz posude za kuvanje i prebacite u drugu. Samo sirup počnite da kuvate posebno, kada ga prokuvate 10-15 minuta, u vrući sirup stavite voće.

Možete ga kuhati par minuta u sirupu ili odmah isključiti plin. U tom slučaju, džem bi trebao malo prokuhati. Rezultat će biti nešto poput kandiranog voća - plodovi će biti tvrdi, natopljeni sirupom, dobit ćete vrlo ukusan i neobičan džem od kajsija.

Druga opcija je džem od kajsija.

Zreli plodovi su pogodniji za džem, mogu se miješati i sa malo nezrelim, od toga se džem neće pogoršati. Kajsije je potrebno oprati, očistiti od koštica i usukati u mašini za mlevenje mesa. Dobijenu masu pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:1. Možete staviti manje šećera ako ne volite previše slatko

Trebate početi kuhati džem na laganoj vatri, mnogo je veća vjerovatnoća da će izgorjeti nego džem. Može se kuvati jednom, samo pažljivo, 20-25 minuta. Za garanciju, masu možete prokuhati dva puta, samo pokušajte da je ne svarite. U tom slučaju, boja džema će biti vrlo tamna i može se pojaviti neprijatan okus.

Po završetku kuvanja džem treba staviti u tegle i zarolati, kao i džem.

Džem od kajsija sa limunom i narandžom

Kajsija se dobro slaže s citrusnim voćem, tako da možete kuhati takvu kombiniranu opciju. Za kilogram voća trebat će vam jedan limun i jedna narandža. Operite citruse, nema potrebe da ih gulite. Zatim ih zavrtimo u mašini za mlevenje mesa i dodamo opranim i očišćenim kajsijama. Zatim skuhajte džem prema gornjoj shemi, dobro miješajući, uklanjajući pjenu kada prvi put proključa.

U ovaj džem se mogu dodati i orasi. Potrebno ih je dodati kada džem po drugi put proključa i zatim kuhati još 10-15 minuta. Mnogima se jako sviđa i sadržaj koštica marelica, koštice ne možete baciti, već ih nasjeckajte čekićem i izvadite koštice.

Mogu se dodati pekmezu umjesto oraha. U tom slučaju će dobiti karakterističnu aromu i okus. Općenito, odaberite bilo koju od opcija koje vam se sviđaju i uživajte u ovoj divnoj deliciji!

U kontaktu sa

Vjeruje se da su nam kajsije došle iz Kine. Ne zna se pouzdano, ali sada su kajsije popularne i u Aziji i u Evropi.

Ove prekrasne, okrugle, žućkastocrvene mahune sa baršunastom korom i sjemenkama poput badema nisu samo ukusne, već i zdrave.

Pulpa kajsije sadrži inulin, vlakna, šećere, skrob, organske kiseline. Plodovi sadrže vitamine C, PP, P, B1, B2. Ali najviše od svega sadrže karoten – vitamin A. Kajsije sadrže i magnezijum, kalijum, fosfor, gvožđe, kobalt, bakar, mangan.

Kajsije su odlična preventiva za kardiovaskularne bolesti. Sušene kajsije imaju diuretski efekat.

Ovo voće je bogato gvožđem. Preporučuju se osobama koje pate od anemije i anemije, jer povećavaju nivo hemoglobina u krvi.

Marelice moraju biti uključene u prehranu ljudi koji se bave mentalnom aktivnošću, jer su fosfor i magnezijum korisni za aktivan rad mozga.

Naravno, bolje je jesti kajsije sirove, ali da bi uživali u njihovom ukusu zimi, plodovi se suše i takođe konzerviraju: kuvaju kompote, džemove, konzerve.

Postoji mnogo načina da napravite džem. Kuva se od celih plodova, isečenih na pola, na kriške. Pekmez se priprema i sa nukleolima, ali ova opcija je prikladna samo ako su sjemenke (nukleole) slatke. Ovaj džem će cijeniti i najsofisticiraniji gurman.

Suptilnosti kuvanja

  • Da bi džem bio kvalitetan, plodovi moraju biti zreli, zdravi i ne crvi. Zelene kajsije nisu pogodne za džem. Takav džem će biti neukusan i nearomatičan. Polomljeni, naborani i prezreli plodovi se takođe ne koriste, jer će prokuhati. Od toga možete kuhati samo džem i marmeladu.
  • Očuvanje oblika ploda zavisi od načina kuvanja. Mora se izvoditi u fazama tako da šećer postepeno prodire u plodove. Ako se kajsije prekriju šećerom i odmah prokuhaju, tada će šećer brzo ispuniti međućelijski prostor, sok će se pretvoriti u sirup, a kajsije će prokuhati, pretvarajući se u kašu.
  • Tokom kuhanja džem se ne smije miješati, inače će plodovi izgubiti oblik. Zdjelica se može samo lagano protresti.
  • Pjenu, koja će se sigurno pojaviti na površini u velikim količinama, morate ukloniti šupljikavom ili žličicom.
  • Da bi gotov proizvod izgledao lijepo, marelice moraju biti iste veličine.
  • Ako se džem pravi od cijelih kajsija, prvo se nabode na nekoliko mjesta i blanširaju pet minuta na 80-90°. Zatim se brzo ohladi.
  • Kada se marelice kuhaju na pola, prvo se isjeku i pažljivo im se odstrani koštica. Velike kajsije su podeljene na dve polovine i narezane na kriške.
  • Tegle za pakovanje džema treba dobro oprati, preliti kipućom vodom i dobro osušiti na suncu ili u rerni. Nemojte sipati džem u vlažne tegle. Kapljice vlage, koje padaju u džem, mogu uzrokovati plijesan i kvarenje.
  • Ako je džem zamotan limenim poklopcima, onda se sipa vruć, puneći tegle što je više moguće. Ovaj džem se dobro čuva u običnoj prostoriji. Glavna stvar je da svjetlost ne pada na njega i da u blizini nema uređaja za grijanje.
  • Ali najčešće se džem pakira u tegle u već ohlađenom obliku. Zatim se može zatvoriti običnim pergamentom. Ovaj džem se čuva na tamnom hladnom mestu.
  • Za kuhanje džema sa sjemenkama odabiru se sorte sa slatkim jezgrom. Činjenica je da gorka zrna sadrže glikozid amigdalin. Ako se džem dugo čuva, tada ova tvar počinje proizvoditi otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Takav preparat može izazvati trovanje. Stoga se džem sa sjemenkama ili nukleolima čuva ne više od godinu dana.

Džem od kajsija sa košticama: prvi recept

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 400 ml;
  • limunska kiselina - 3 g.

Način kuhanja

  • Birajte zrele plodove bez glista. Uklonite stabljike. Dobro operite.
  • Sipajte vodu u veliku šerpu i prokuhajte. Potopite kajsije u kipuću vodu i blanširajte dvije minute na 90°. Zatim ohladite pod tekućom hladnom vodom. Sačekajte da tečnost iscuri. Zatim svaki plod mora biti izboden nečim oštrim.
  • U posudu za kuvanje sipajte šećer, sipajte vodu. Stavite na šporet i prokuhajte sirup.
  • Umočite kajsije u sirup, dodajte limunsku kiselinu i prokuhajte, uklanjajući pjenu. Skinite sa štednjaka.
  • Ostavite lavor sa džemom 8 sati da se ohladi.
  • Zatim vratite džem na šporet i ponovo prokuhajte. Pazite da ne zagori: kuhajte na laganoj vatri. Po drugi put skinite džem sa šporeta i ostavite da se hladi osam sati.
  • Treći put posudu sa džemom stavite na šporet i kuvajte još neko vreme. Spremnost možete provjeriti stavljanjem kapi sirupa na tanjir. Mora zadržati svoj oblik. Takođe, spremnost džema se može odrediti po pjeni. Do kraja kuvanja, pjena se skuplja u sredini posude, a ne razilazi se na rubovima.
  • Džem potpuno ohladite i rasporedite u tegle. Pokrijte pek papirom, povežite špagom ili pričvrstite gumicom. Džem se može hermetički zatvoriti. Da biste to učinili, vruće ga rasporedite u suhe staklenke, pokrijte poklopcima i odmah umotajte posebnom mašinom za šavove. Smiri se.

Džem od kajsija sa košticama: recept dva

Sastojci za pet posuda od 0,5 l:

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 1,25 kg;
  • voda - 2,5 kašike.

Način kuhanja

  • Za džem birajte samo zrele kajsije bez crvotočina. Uklonite stabljike. Operite voće.
  • Sipajte vodu u veliku šerpu, prokuhajte. U to umočite kajsije i blanširajte pet minuta na temperaturi od 75-80°.
  • Brzo ohladite potapanjem u cjedilo u hladnu vodu.
  • Izbockajte svako voće nečim oštrim.
  • U posebnom loncu skuvati sirup od 800 g šećera i vode.
  • Stavite sve kajsije u činiju. Ulijte vrući sirup. Držite 4 sata.
  • Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, uklanjajući pjenu koja se pojavi.
  • Ponovo skinite sa šporeta i ostavite 10 sati.
  • Dodati preostali šećer, staviti na vatru i kuvati na laganoj vatri dok ne omekša.
  • Ohladite u posudi, a zatim prebacite u čiste, suve tegle. Zatvoriti pek papirom. Ako želite da zarolate tegle sa limenim poklopcima, pakujte džem vruće, napunite posudu što je više moguće. Okrenite zatvorene tegle naopako i ohladite u tom položaju.

Džem od kajsija, narezan, bez koštica

Sastojci za šest posuda od 0,5 l:

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 500 ml;
  • voćna esencija - 10 kapi;
  • vanilin po ukusu.

Način kuhanja

  • Operite zrele kajsije, uklonite peteljke.
  • Svako voće prepolovite duž utora. Izvadite kosti.
  • U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup. Ako se zamuti, procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
  • Stavite kajsije u posudu za kuvanje sa prerezanom stranom prema gore. Lagano prelijte vrućim sirupom. Ostavite jedan dan da se plodovi zasitiju njima.
  • Sutradan sirup sipajte u šerpu i prokuvajte. Ponovo prelijte preko kajsija. Ostavite još jedan dan.
  • Trećeg dana posudu sa kajsijama stavite na malu vatru, prokuhajte i kuvajte do željene gustine. Na kraju kuvanja dodati esenciju i vanilin razblažen u maloj količini sirupa.
  • Skinite sa štednjaka. Potpuno ohladiti. Rasporedite u čiste i suve tegle. Zatvoriti pek papirom.

Džem od kajsije "Pet minuta"

Sastojci za pet posuda od 0,5 l:

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 400 ml.

Način kuhanja

  • Operite zrele kajsije koje nisu oštećene od insekata i bolesti, uklonite peteljke. Prepolovite. Izvadite kosti. Ako su plodovi veliki, narežite ih na kriške.
  • Stavite kajsije, središnjom stranom prema gore, u posudu za kuvanje, posipajući svaki sloj šećerom. Ostavite 6-8 sati (po mogućnosti duže). Za to vrijeme plodovi će dati sok, koji će djelimično otopiti šećer.
  • Nakon isteka vremena, nalijte vodu u lavor i stavite na šporet. Ako želite da dobijete gust džem, ne možete dodavati vodu. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Da džem ne dobije konzistenciju džema, nemojte ga miješati tokom kuvanja. Možete samo malo protresti karlicu ili je uvrnuti s jedne na drugu stranu. Kuhajte 5 minuta, obavezno uklonite pjenu.
  • Zatim sklonite posudu sa šporeta i ostavite džem da odstoji 3-5 sati.
  • Vratite da proključa na laganoj vatri i ponovo kuvajte 5 minuta.
  • Nakon 5 sati infuzije, ponovite ovaj postupak.
  • Vrući džem sipajte u pripremljene čiste i osušene tegle i odmah zarolajte poklopce. Okrenite naopako i ostavite da se ohladi u ovom položaju.

Džem od kajsije "Royal"

Sastojci za tri posude od 0,5 l:

  • kajsije - 1 kg;
  • šećer - 400 g;
  • voda - 250 ml.

Način kuhanja

  • Za ovaj džem su pogodne zrele, ali jake kajsije. Razvrstajte ih, uklonite peteljke. Zatim voće dobro operite i osušite.
  • Iz svake marelice, praveći mali rez duž utora, istisnite košticu.
  • Lomite kosti na način koji vam odgovara. Uklonite kožu sa jezgrica. Kako bi se koža mogla lako ukloniti, uronite ih u kipuću vodu i držite nekoliko minuta. Iako možete preskočiti ovaj korak i koristiti kernele u njihovom sirovom obliku.
  • Napunite kajsije sjemenkama, stavljajući ih u otvor umjesto sjemenki.
  • Stavite kajsije u posudu za kuvanje.
  • U šerpu stavite šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup. Prelijte ih voćem, prokuhajte i sklonite sa šporeta. Ostavite 10 sati da se natopi.
  • Zatim ponovo stavite na malu vatru, prokuhajte, kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite da uklonite pjenu.
  • Skinite posudu sa šporeta i ostavite da se ponovo natapa 10 sati.
  • Pustite da proključa poslednji put i kuvajte 10 minuta.
  • Dok je vruć, stavite džem od kajsija u čiste, suve tegle. Čvrsto zatvorite limenim poklopcima. Ako planirate tegle zatvoriti papirom za pečenje, džem se mora potpuno ohladiti u posudi i tek onda pakirati.

Napomena za vlasnika

Ako se bojite da zrna u džemovu mogu naštetiti vašem zdravlju, možete ih sigurno zamijeniti nečim drugim: bademima, orasima ili lješnjacima.

U džem od kajsija možete dodati cimet, limunovu koricu, karanfilić i druge začine po ukusu. Ali ne bi ih trebalo biti mnogo, kako ne bi ugušili prirodni okus kajsije.

Novo na sajtu

>

Najpopularniji

Nutrition magazine.

© 2023. .

POPULAR SECTIONS