Ljeti i jeseni u punom smo jeku pripremamo zalihe za zimu i posla je puno! Ali zimi će nas tegla džema ili kiselih krastavaca podsjetiti na vruće ljeto i oduševiti svojim ukusom! Nudim recept za brzu pripremu u mikrotalasnoj. Trebat će malo vremena, priprema za akciju traje duže. Pijace još nisu prazne, a na policama se može naći zrelo i mirisno povrće. Kupujemo paradajz i idemo u kuhinju da ih sačuvamo u mikrotalasnoj pećnici za zimu.
Sastojci:
- Za paradajz iz konzerve potrebni su nam omiljeni začini - imam 2 pupoljka karanfilića, lovorov list, 6-8 graška pimenta i crnog bibera, 1 kašičica korijandera, 2 - 3 čena belog luka, malu rozetu kopra. Ako vam se nešto ne sviđa, nemojte to objavljivati. Po želji možete staviti mali komad ljute paprike. Bilo bi lijepo staviti i listove trešnje i ribizle, ali ja ga nisam imala!
- Potreban vam je i sam paradajz, onoliko koliko stane u teglu.
- So - 1,5 kašičice, šećer - 1 kašičica i sirćetna esencija - 0,5 kašičice.
- Troškovi proizvoda dati su po litarskoj tegli. Imam tegle od 0,9 litara, pa sam stavio malo manje soli i šećera, ali ovo je stvar ukusa.
Kako sačuvati paradajz u mikrotalasnoj:
1. Pripremite proizvode i začine Uzimamo male, zrele i guste rajčice, operemo ih i probušimo čačkalicom sa strane peteljke.
2. U čistu teglu stavite začine (biber u zrnu, korijander, seckani beli luk, kopar i lovorov list).
3. Čvrsto upakujte paradajz. Na paradajz sipati izmjerenu so i šećer.
4. Prokuhajte vodu i odmah je sipajte u teglu povrća. Oprezno sa kipućom vodom!
5. Poklopiti poklopcem i staviti u mikrotalasnu na 5 minuta na punu snagu, ja imam 800 vati. Mnogi će se pitati, kako se gvozdeni poklopac ponaša u mikrotalasnoj? Ja odgovaram!
Sada prodaju navlake sa različitim šarama, ofarbane, pa nam trebaju! Ne iskre i izuzetno su pogodni za mikrotalasnu pećnicu.
Ko se plaši da to uradi, stavite teglu bez poklopca u mikrotalasnu pećnicu i jednostavno sterilišite poklopac u vodi na šporetu.
6. Izvadimo paradajz, ulijemo sirćetnu esenciju i odmah zatvorimo poklopac. Okrenite na poklopac i ostavite da se ohladi.
7. Konzerva spremna! Stvarno brzo?
Ovako kuvam vise od godinu dana, recept je proveren, tegle su odlicne u ostavi u stanu. Naravno, povrće spremam i na klasičan način, ali ponekad nema dovoljno vremena, puno povrća ili lijenost-majka će prevladati - tu u pomoć dolazi ova ekspresna metoda!
Sretno sa pripremama!!!
Mikrovalna pećnica Panasonic. Ukupna snaga 800W.
Predstavljamo Vam naše dokazane
.
Recepti se međusobno razlikuju po različitom sastavu punjenja,
razne metode obrade, čak smo probali i konzerviranje u mikrovalnoj!
Ali uvijek možete kreativno pristupiti procesu - ako je, na primjer, u receptu naznačeno steriliziranje - možete to učiniti prosipanjem i od toga neće biti štete! Sve najbolje recepti za zimske krastavce - na kraju ovog članka.
Kiseli krastavci za zimu
Način soljenja - odličan okus, idu i kao slabo soljeni, a za budućnost, kako kiseli krastavci ne bi peroksidirali, potrebno je uzeti u obzir neka pravila soljenja.
A po našem mišljenju, sterilizacija će dobro spasiti od peroksidacije kiselih krastavaca! Odličan ukus, bez sirćeta. Više detalja - u konkretnim receptima za kiseljenje krastavaca.
Dodavanjem različitih komponenti moguće je postići različite specifične ukusne kvalitete kiselih krastavaca. Vaš izbor - izaberite recept po svom ukusu.
Krastavci za zimu - konzervirani
Ukiseljeni ili konzervirani krastavci su naši favoriti. Postoji mnogo opcija kiseljenja, sa i bez šećera, ali gotovo svugdje ima sirćeta. Uprkos tome - ispada veoma ukusno!
Kako zamijeniti nezdravo sirće? Sirćetnu kiselinu moguće je zamijeniti nekom prirodnom, na primjer, recept za krastavce u soku ribizle, u soku od paradajza.
Konzervirani krastavci mogu se pripremiti na dva načina - metoda sterilizacije i način prelivanja kipuće vode. Nekome je već zgodnije.
Krastavci za zimu. Metoda prolivanja kipuće vode, naše iskustvo
Glavna stvar je da je potrebno prethodno pažljivo sterilizirati tegle. Ja to radim na pari ili u električnoj rerni. Stavim suve tegle u rernu, upalim i ostavim 15 minuta. Glavna stvar - ne možete žuriti da vadite vruće staklenke - staklo se jako pregrije i lako puca od kontakta s hladnim predmetima. Jednom riječju - bolje je ostaviti da se ohladi odmah u pećnici. Dakle, jednim potezom možete sterilizirati više limenki u isto vrijeme.
Prolijem tri puta, 2 puta kipućom vodom, ostavim 10 minuta. Posljednje punjenje je kipućom slanom vodom. Zarolam, okrenem i dobro umotam za samosterilizaciju.
Krastavci za zimu sterilizacijom
Ova metoda ima svoje prednosti:
- nema potrebe za parom banaka;
- može se puniti slanom vodom koja ne ključa;
- možete ga uglavnom napuniti ne salamurinom, već vodom, prethodno ulivši u količinu soli, šećera, sirćeta.
Glavna stvar je ne preeksponirati, tj. sterilizirajte tačno određeno vrijeme. U suprotnom, krastavci će biti prepečeni i proizvod će biti pokvaren. Nema takvih problema pri korištenju metode prelijevanja kipuće vode, ali postoji opasnost od podgrijavanja - tada će poklopci neizbježno nabubriti.
Krastavci za zimu u mikrotalasnoj
Zaista su mi se svidjeli krastavci u mikrovalnoj.
Iskreno, morao sam pribjeći ovoj metodi u uvjetima pune zaposlenosti.
- U male tegle stavljamo začine, začinsko bilje, krastavce.
- Napunite slanom vodom. nemojte pokrivati, naravno, željeznim poklopcima, možete pokriti staklenim.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu.
- Ne sećam se tačno koliko minuta treba, ali sam pogledao u tegle - kada salamura unutra počne da ključa - obeležim vreme i držim oko 5-7 minuta.
- Za ovu metodu je bolje koristiti twist tegle, male, naravno, i uzeti male krastavce.
- Tegle nije potrebno prethodno prokuhavati.
- Punjenje - apsolutno bilo koje, pogledajte bilo koji recept koji vam se sviđa.
- Začepim tegle, okrenem ih i zamotam.
Odličan način za apsolutne lijene ljude;) i veoma zaposlene ljude.
Svaka domaćica pronalazi svoju metodu i pristup, nadam se da će vam naše preporuke biti korisne.
| 1 | Komponente:
|
|
| 2 | Komponente:
|
|
| 3 | Komponente:
|
|
| 4 | Komponente:
|
|
| 5 | Komponente:
|
|
| 6 | Komponente:
|
|
| 7 | Komponente:
|
|
| 8 |
Sezona konzervacije je u punom jeku, ali ja sam tako umoran od beskrajnog stajanja za štednjakom, obavljanja korisnog, ali dugog i napornog zadatka... Da li je moguće smanjiti vrijeme kuhanja? Ovdje će u pomoć priskočiti obična mikrovalna pećnica! Koristeći tako koristan kuhinjski aparat, lako i brzo možete se opskrbiti kiselim krastavcima, rajčicama, salatama, pa čak i džemom za cijelu zimu. Nema sumnje: nakon što ste barem jednom pokušali da ga sačuvate na ovaj način, više nećete želeti da kuvate po drugim receptima.
Paradajz "apetiziran"
Priprema takvog konzerviranja je brza i ne izaziva mnogo problema. Jedino što je paradajz bolje kuvati u malim teglama, zapremine 1 litar. Mikrovalne pećnice za kućnu upotrebu rijetko su velike, pa su recepti dizajnirani za takve posude.
Sastojci:
- gusti paradajz (mesnat);
- 5 g senfa, aleve paprike, lovorov list, karanfilić;
- 30 g bijelog luka;
- 18-20 ml sirćeta;
- 20 g soli;
- 35 g šećera.
kuhanje:
- Sterilizirajte staklene posude ili jednostavno isperite kipućom vodom
- Stavite sve začine i beli luk na dno posuda.
- Dobro oprani paradajz (veliki narezan na komade) stavite u posude čvrsto, ali bez nabijanja.
- Na paradajz pospite granulirani šećer i so.
- Sipajte vodu do lopatica povrća.
- Tegle paradajza poslati u mikrotalasnu. Uključite najveću snagu na nekoliko minuta.
- Banke treba držati u mikrotalasnoj samo do ključanja. Da ne biste pretjerali, potrebno je nekoliko puta otvoriti vrata i provjeriti stanje tečnosti.
- Odmah nakon ključanja izvadite posude sa povrćem (to pažljivo radite peškirom ili držačem za lonce), odmah ulijte sirće i zatvorite posudu metalnim poklopcima.
Hlađenje treba da bude pod toplim zaklonom, dole sa poklopcima.
Tikvice "Sjećanja na ljeto"
U mikrovalnoj pećnici lako je kuhati ne samo paradajz, već i tikvice. Možete, naravno, sterilizirati u šerpi, ali to će potrajati mnogo duže. Konzervacija se savršeno čuva čak i na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- 15-20 g aleve paprike;
- 10 g crnog bibera (grašak);
- 400 g šargarepe;
- 800 g paradajza;
- 120 g bijelog luka;
- 500 ml sirćeta;
- 900 g tikvica;
- 100 g kopra suncobrana;
- 170 g šećera;
- 140 g soli;
- 4 litre vode.
kuhanje:
- Začine stavite u staklene tegle pripremljene za konzerviranje (na dnu).
- Napunite do samog vrha posude seckanim povrćem. Bolje ih je položiti u slojevima: tikvice, šargarepa, paradajz, beli luk, suncobrani od kopra.
- Prokuhajte marinadu, ohladite na sobnoj temperaturi. Sipajte povrće u tegle.
- Stavite posudu napunjenu povrćem u mikrotalasnu. Uključite punu snagu na 4 minute, a zatim još dvije minute na pola snage.
- Odmah nakon sterilizacije, izvadite posudu, začepite, spustite poklopac i zamotajte jedan dan dok se potpuno ne ohladi.
Krastavci "pikantni"
Predivan recept za ljubitelje ljutog i ljutog. Krastavci kiseli u mikrotalasnoj ne razlikuju se od onih skuvanih sterilizacijom u loncu – jednako su hrskavi i čvrsti. Jedina razlika je u tome što im je potrebno samo nekoliko minuta za pripremu.
Sastojci:
- 80 g ljute paprike;
- 15 g limunske kiseline;
- 2 kg 800 g krastavaca;
- 200 g granuliranog šećera;
- 6 kišobrana kopra;
- 10 g bibera u zrnu;
- 100 g soli (bez joda);
- 90 g listova rena;
- 70 g bijelog luka;
- 9 kom. lovorov list.
kuhanje:
- 7 sati prije konzerviranja krastavce prelijte hladnom dobrom ili filtriranom vodom.
- Na dno tegli (litre) stavite začine, komadiće listova rena i belog luka, kišobrane kopra, slamke ljute paprike.
- Krastavce slažite u guste redove (prethodno oštrim čistim nožem odrežite vrhove).
- U svaku teglu sipajte šećer, limunsku kiselinu, so (a biće ih 6).
- Napunite hladnom vodom do ramena.
- Posudu s krastavcima u dvije limenke (ako volumen mikrovalne pećnice dozvoljava, može i više) pošaljite u mikrovalnu.
- Uključite maksimalnu snagu podešavanjem vremena - 6 minuta.
- Pažljivo izvadite limenke, odmah zarolajte. Ohladite okretanjem na poklopcu.
kajsije "Sunčano"
Po strukturi, takav pripravak više liči na sirup nego na kompot. Ovo ima svoje prednosti - zimi možete koristiti kajsije za pripremu ukusnog mirisnog deserta, a možete ih i jednostavno jesti.
Od sirupa ćete napraviti predivan nevjerovatan napitak, originalni žele ili sos za vaše omiljene palačinke. Dodavanjem vode i škroba možete brzo pripremiti zdrav i ukusan žele koji se toliko sviđa djeci.
Sastojci:
- 900 ml vode;
- 4 kg 500 g kajsija;
- 480 g granuliranog šećera.
kuhanje:
- Opranim zrelim kajsijama uklonite koštice. Stavite polovice u manju činiju, pospite polovinom šećera. Ostavite preko noći (najbolje na hladnom mestu).
- Od preostalog šećera i vode skuvati sirup. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u loncu na šporetu.
- Napunite staklenu posudu polovinama kajsije, bez punjenja do samog vrha.
- Postavite snagu mikrovalne na 800 i stavite nekoliko konzervi. Nakon 10 minuta isključite mikrovalnu, postavite pola snage i držite posude za kajsije još nekoliko minuta.
Obavezno zamotajte nakon zatvaranja.
Džem od aronije
Crni planinski pepeo je pravo skladište elemenata korisnih za ljudsko tijelo. Zimi nedostaje vitamina, pa će vam ovaj džem po hladnom mraznom danu za čaj dobro doći, posebno nakon duge šetnje.
Sastojci:
- 30 g limuna;
- 500 g aronije (crni jasen);
- 420 g šećera od šećerne trske.
kuhanje:
- Plodove aronije dobro isperite, odvojite ih od grana.
- U posebnoj posudi pomiješajte bobice sa šećerom, stavite u mikrovalnu pećnicu, uključivši malu snagu, kuhajte 25 minuta.
- Sitno nasjeckajte limun bez kore. Stavite u posudu sa gotovo gotovim džemom i kuhajte na srednjoj snazi još nekoliko minuta.
- Sipati u male staklene posude i odmah zatvoriti.
Po želji možete sterilizirati, ali i bez toga džem se savršeno čuva.
džem "Citrus"
Ako napravite takav džem, onda nema potrebe da kuvate nešto ukusno za čaj: samo kupite svežu veknu ili rolat. Nakon što ste namazali debeli sloj gustog, mirisnog džema, skuhali mirisno jako piće, možete sigurno pozvati goste. Niko od njih ne može ostati ravnodušan na takvo narandžasto čudo!
Sastojci:
- 490 g šećera;
- 500 g pomorandže;
- 200 g limuna.
kuhanje:
- Pažljivo ogulite narandže, ne ostavljajući ni bela vlakna.
- Miksajte blenderom dok smjesa ne postane glatka.
- Sipajte gustu mirisnu tečnost u posudu za mikrotalasnu. Bolje je uzeti visoku posudu, jer će džem proključati i jako narasti.
- Dodajte šećer, limunov sok u pulpu narandže.
- Stavite posudu u mikrotalasnu, uključite najveću snagu (800). Nakon 7 minuta izvadite džem, dobro promiješajte i vratite još nekoliko minuta bez smanjenja snage.
- Gotov džem stavite u male staklene posude, vruće začepite i pošaljite u podrum.
Ekspresno konzerviranje krastavaca u mikrotalasnoj (video)
Konzerviranje u mikrovalnoj pećnici može biti prema bilo kojem receptu, pridržavajući se nekoliko osnovnih pravila. Najvažnije je da se staklene posude svakako moraju prethodno pažljivo provjeriti: bez najmanjih strugotina ili pukotina. Čak i ako se postupak pripreme može normalno prenijeti, mogu puknuti kada se zapečate. Takođe, kuvanje nekog povrća u staklenim posudama ne bi trebalo da traje duže od 10 minuta. (paradajz, krastavci), inače se dobija kaša od povrća. Konzervaciju je potrebno završiti obaveznim zamotavanjem.
Sterilizacija staklenki s praznim komadima je prilično dugotrajan i ne uvijek najugodniji proces. Ljeto je, vruće je, ima puno konzervi, želiš brzo stići na vrijeme, stalno gledaš – „eksplodiraće, neće eksplodirati“. I nakon svega još i domaća smetnja!
Stoga je vrijedno pobliže pogledati predloženu opciju, koja bi trebala uštedjeti vrijeme i živce: steriliziranje staklenki s praznim dijelovima u mikrovalnoj pećnici.
Postoje dva načina za sterilizaciju staklenki u mikrovalnoj pećnici: sa i bez praznina. Razmotrimo oba po redu.
Sterilizacija staklenki u mikrotalasnoj pećnici
Prvo pažljivo operite tegle (možete koristiti sodu ili sapun, kako ste navikli). Zatim na dno tegli sipamo malo vode - oko 1–2 cm.Uključiti mikrotalasnu pećnicu na snagu 700–800 W i staviti tegle da se kuvaju na pari 2–3 minuta. Za to vrijeme voda proključa, a para sterilizira tegle. Ako imate puno tegli, možete povećati vrijeme sterilizacije. Bolje je sterilizirati poklopce na šporetu tako što ćete ih spustiti u vodu.
Na njihovu stranu stavljamo tegle od tri litre (flaše, kako se govorilo). Iako kažu da se voda uopće ne može sipati (kažu, staklenke se steriliziraju zračenjem), bolje je ne riskirati. Nije nas briga za vodu!
Tegle vadimo veoma pažljivo da se ne opečemo vrelom parom! Stavljamo ga na dasku, peškir ili drugi stalak. I banke su vruće!
U mikrotalasnu stavljamo onoliko konzervi koliko želimo. Ako ih ima puno, povećajte vrijeme sterilizacije na 5 minuta. Ako ima 2 ili 3 limenke, onda je dovoljno dvije ili tri minute.
Sterilizacija u mikrotalasnoj
Stavljamo staklenke s prazninama u mikrovalnu pećnicu, uključujemo je na punu snagu i promatramo proces.
Kada tegle prokuvaju, režim rerne prebacite na minimum. Nakon toga čekamo još 2-3 minute, nakon čega izvadimo tegle i zatvorimo ih poklopcima.
Ako želite da praznine budu mekše, sterilizirajte duže - do 5 minuta. U ovom slučaju, paradajz će se jednostavno "otopiti".
Tegle su zarolale i toplo zamotale, ostavivši da se ohlade.
Evo još jednog zanimljivog recepta na istu temu, iz starog časopisa.
Prije slaganja povrća ili voća u pripremljene tegle sipajte malo fila (marinade ili sirupa). U litarskoj tegli - 3 kašike, u tegli od pola litre - 2. Napunite staklenke prazninama i pokrijte staklenim poklopcima.
Stavljamo u mikrovalnu pećnicu, upalimo na maksimum. Para opeče staklenku, zagrijavajući voće, a mikrovalno zračenje potpuno sterilizira sadržaj.
Izvadimo tegle, napunimo kipućim filom do nivoa metlice i odmah začepimo.
Ostavite tegle da se ohlade. Ukupno možete skuvati do 6-8 konzervi za 10 minuta. Začepljene tegle stavljamo naopačke na suvi peškir i ostavimo da se ohlade.
Za konzervu od 0,75 litara potrebno je 1,5 minuta. Za tri takve banke potrebno je do 4 minute. Nakon isključivanja mikrovalne pećnice potrebno je pričekati do pola minute kako se ne biste opekli prilikom vađenja tegli.
Metode su lično testirane, niti jedna ne može puknuti ili eksplodirati tokom procesa parenja. Sve je savršeno pripremljeno, što želim i vama!
U mikrotalasnoj! Korisno je modernim domaćicama koje ne prave globalne zalihe za zimu. Rezultat vašeg rada bit će samo jedna tegla krastavaca od pola litre. Krastavci se mariniraju u narezanom obliku. Povrće se prvo steriliše u marinadi, zatim se stavlja u tegle i prerađuje u njima. S obzirom da se peku u mikrotalasnoj, sve je gotovo za nekoliko minuta.
Kiseli krastavci u mikrotalasnoj pećnici za zimu imaju pikantan slatko-kiseli ukus.
Za teglu od 0,5 litara potreban vam je sljedeći set proizvoda:
- 350 gr. svježi krastavci,
- 50 ml vode,
- 1 glavica crnog luka,
- 1 kašičica sušenog kopra,
- 0,3 kašičice semenki gorušice,
- 0,3 kašičice semenki kima,
- 3 kašike. kašike granuliranog šećera,
- 70 ml 9% stonog sirćeta,
- 1 kašičica kuhinjske soli.
Krastavce dobro operite u hladnoj vodi. Ostavite na kuhinjskim krpama da se ocijedi preostala voda. Odrežite krajeve i nasjeckajte na tanke okrugle kriške. Možete koristiti posebnu sjeckalicu.
Ogulimo luk, operemo. Iseckamo u obliku prstenova ili poluprstenova.
Povrće začinite sirćetom, posolite, pospite šećerom. Stavljamo suvi kopar, kim i senf.
Sve promiješamo.
Šaljemo krastavce u mikrovalnu. Postavili smo vrijeme na 9 minuta. Uključite punu snagu. Svake 3 minute miješajte krastavce. Stoga ih moramo promiješati 3 puta. Kao rezultat, povrće će postati mekano.
Prebacite povrće u sterilnu teglu. Tegla se može sterilisati i u mikrotalasnoj. Da biste to učinili, ulijte malo vode (2 centimetra) i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta. Ocijedimo vodu.
Nakon što je povrće prebačeno u teglu, stavite ga u mikrotalasnu i kuvajte dalje. Da biste to učinili, postavite 3 min. Steriliziramo punom snagom.
Po isteku vremena otvorite pećnicu i izvadite teglu pomoću držača za lonce ili debelog ručnika.
Zamotamo pripremljeni sterilni poklopac. (Može da se kuva).
Da biste bili sigurni da je tegla dobro zatvorena, okrenite je i ostavite u ovom obliku dok se radni komad potpuno ne ohladi. Ako staklenka počne da curi, morat ćete je ponovo zamotati, jer labavo zatvoren radni komad neće dugo trajati. Za takav slučaj preporučljivo je ispod poklopca položiti nekoliko puta presavijen ručnik.
Kada se tegla potpuno ohladi, vadimo je za čuvanje na hladnom mestu.
Sretno sa pripremama!
