Jednostavna jela od svježe smrznute skuše. Recepti za svježe smrznutu skušu. Pečenje u multivarku

Pristupačna skuša nakon kućnog soljenja pretvara se u iznenađujuće ukusno jelo. Svaka domaćica ili vlasnik može je brzo skuhati. Različiti recepti će vam pomoći da svaki put poslužite potpuno novi proizvod.

Gotova slana skuša odlična je grickalica. Dobra slana riba u salati. Prednost jela je jednostavnost pripreme i atraktivna cijena gotovog proizvoda.

Kako soliti skušu - korak po korak foto recept

Za porodičnu večeru možete skuhati ukusnu slanu skušu. Ova riba će zadovoljiti cijelu porodicu svojim prekrasnim ukusom. Mnoge domaćice pogrešno vjeruju da soljenje ribe vlastitim rukama nije lak zadatak. Ovaj recept pomoći će kuharima da cijene zadivljujući okus domaćeg soljenja ribe i jednostavnost procesa pripreme predjela.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 6 sati 25 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• svježa skuša: 2 kom.
• Lovorov list: 4-5 kom.
• Karanfil: 5-8 pupoljaka
• Piment: 16-20 planina.
• mljeveni crni biber: 3 g
• Sirće 9%: 1 kašika. l.
• Biljno ulje: 2 tbsp. l.
• Voda: 300 g
• Luk: 2 glave.
• Šećer: 1 kašika. l.
• Sol: 2-3 kašike. l.

Upute za kuhanje

Skuša treba oprati hladnom vodom. Vrlo pažljivo očistite unutrašnjost ribe, uklonite rep, glavu i velike plovke.



Skuša narežite na srednje komade. Stavite ribu u duboku činiju. Važno je da posuđe ne oksidira.



U odgovarajuću šerpu sipajte vodu. Stavite posudu na šporet. Odmah dodati bijeli šećer i jestivu sol (2 supene kašike). Ako volite slaniju ribu, onda stavite 3 kašike soli. Prokuhajte marinadu.



U već kipuću vodu sipajte sirće, biljno ulje.



Stavite alevu papriku. Kuhajte minut.



Zatim dodajte mljeveni crni biber, stavite lovorov list. Dodajte karanfilić. Kuhajte salamuru još minut. Nakon toga ohladite marinadu.



Luk oljuštite, oštrim nožem narežite na kolutiće. Pomiješajte komadiće skuše sa kolutovima luka.



Hladnu marinadu sipajte u činiju sa ribom.



Zatvorite poklopac šolje sa svim sadržajem. Stavite ribu u frižider na šest sati.



Posoljene meke skuše se mogu jesti.

Kako brzo posoliti skušu kod kuće

Skuša možete brzo posoliti kod kuće za samo nekoliko sati. Ovo je savršena opcija za "hitnu" užinu prilikom primanja vijesti o skorom dolasku gostiju. Da biste dobili ukusnu domaću ribu, trebat će vam:

• 2 trupa skuše srednje veličine;
• 3 supene kašike moljca;
• 1 kašika granuliranog šećera;
• 3 lovorova lista;
• 5 graška pimenta;
• 1 veza kopra.

kuhanje:

1. Prvi korak je gutanje i čišćenje ribe. Trbuh skuše se otvara, unutrašnjost se uklanja, film se uklanja. Glave ribe treba odrezati. Očišćeni trup se dobro opere pod hladnom tekućom vodom.
2. Za soljenje se koristi metalna ili plastična posuda. Na dno posude položi se sloj soli (2 supene kašike), pola veze kopra i graška pimenta.
3. Preostala sol se pomiješa sa šećerom. Riba se dobro utrlja smjesom iznutra i izvana, položi se na dno posude. Odozgo se posipa grančicama kopra, preostalo biber. Na ribu se stavlja lovorov list.
4. Riba se soli u dobro zatvorenoj posudi 2-3 sata. Prije posluživanja, mora se temeljito obrisati od viška soli i začina koji su ostali na površini trupova i narezati na tanke komade.

Kako je ukusno posoliti skušu u salamuri

Drugi način da se vrlo brzo skuhaju ukusne slane skuše je upotreba salamure. Sljedeći recept će vam pomoći da napravite svoje omiljeno praznično predjelo. Za kuvanje je potrebno uzeti:

• 2 skuše srednje veličine;
• 700 ml čiste vode za piće;
• 4 graška aleve paprike;
• 4 zrna crnog bibera;
• 2 lovorova lista;
• 3 karanfilića;
• 3 kašike kuhinjske kuhinjske soli;
• 1,5 kašike granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Da biste kuhali ukusnu ribu u salamuri, morat ćete pažljivo i pažljivo očistiti ribu, ukloniti sve unutrašnjosti, ukloniti film i odrezati glavu. Peraje i rep uklanjaju se kuhinjskim makazama.
2. Zatim pripremite salamuru. Voda se stavlja na vatru. Kada proključa dodaju se svi začini, sol i šećer. Možete dodati nekoliko zrna senfa. Smjesa se ponovo zapali.
3. Salamura će ključati 4-5 minuta. Nakon toga, tiganj se skloni sa vatre i stavi da se ohladi.
4. U to vrijeme, trup skuše ili njegovi komadi stavljaju se u čistu posudu. Riba se prelije slanom vodom tako da tekućina potpuno pokrije trupove.
5. Zatim se predjelo natapa 10-12 sati na hladnom mjestu.

Recept za kiseljenje cijele skuše

Cijela slana skuša izgleda lijepo i svečano na stolu. Priprema ovog jela u moći je i najzaposlenije ili neiskusne domaćice. Za pripremu cijele slane skuše potrebno je uzeti:

• 2 ribe srednje veličine;
• 1 litar čiste vode za piće;
• 4 zrna crnog bibera;
• 4 zrna pimenta;
• 1,5 kašike granuliranog šećera;
• 3 kašike kuhinjske soli.

kuhanje:

1. Ribu dobro operite prije soljenja. Peraje i rep uklanjaju se kuhinjskim makazama. Trbuh svake ribe je otvoren. Utrobe se pažljivo uklanjaju zajedno sa filmom koji je iznutra odsoljen. Glava je takođe odsečena.
2. Ribu pripremljenu za soljenje treba staviti u prilično duboku posudu.
3. Prilikom pripreme salamure, voda se stavlja na vatru. Čim proključa dodati sve začine, šećer i so, lovorov list. Smjesa se ostavi da ključa 4-5 minuta. Gotov salamuri se skida sa vatre i hladi.
4. Čim salamura dosegne sobnu temperaturu, sipa se u posudu u koju je prethodno stavljena riba. Tečnost treba u potpunosti pokriti cijelu površinu skuše.
5. Posuda s ribom se čisti na hladnom mjestu, na primjer, u hladnjaku, oko 30 sati.

Kriške skuše - ukusan recept sa video zapisom

Najlakša i najbrža opcija za pripremu slane skuše je soljenje na komade. Da biste dobili ukusnu poslasticu potrebno je da uzmete:

• 1 kg skuše;
• 700 ml čiste vode za piće;
• 2-3 kašike soli;
• 1,5 kašika granuliranog šećera;
• 3 karanfilića;
• 3 zrna crnog bibera;
• 2 graška aleve paprike;
• prstohvat sjemenki gorušice.

kuhanje:

1. Za pripremu slane skuše u komadima koristite cijelu ribu ili gotov, oguljen trup. Kod neoguljene ribe potrebno je kuhinjskim škarama odrezati peraje i rep, ukloniti glavu, iznutriti unutrašnjost i ukloniti film. Prethodno očišćeni trup jednostavno se dobro ispere hladnom tekućom vodom.
2. Kasnije, pripremljeni trup treba izrezati na komade jednake veličine i staviti na dno duboke posude sa čvrstim poklopcem.
3. Voda se mora zapaliti. Kad prokuha dodati začine, so i šećer, staviti lovorov list i ostaviti da prokuha oko 4-5 minuta.
4. Gotov salamuri ohladite i prelijte pripremljenim komadima seckane skuše. Na skušu možete dodatno staviti grančice kopra.
5. Posoljena skuša može se poslužiti na stolu za samo 10-12 sati, koje će provesti u frižideru.

Kako posoliti svježe smrznutu skušu

Svježa riba nije najčešći gost na našem stolu. Mnogo je lakše kupiti dobru smrznutu ribu i skuhati slanu skušu po sljedećem receptu. Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg smrznute skuše;
• 700 ml čiste vode za piće;
• 2-3 kašike obične kuhinjske soli;
• 1,5 kašike granuliranog šećera;
• 3 graška aleve paprike;
• 3 zrna crnog bibera;
• 3 karanfilića;
• 1 veza kopra.

U salamuru se po želji mogu dodati i drugi začini. Na primjer, sjemenke gorušice.

kuhanje:

1. Za pripremu slane skuše, smrznutu ribu prvo morate pažljivo odmrznuti uz očuvanje njezine cjelovitosti. Najbolje je odmrznuti trup na gornjoj polici frižidera 10-12 sati.
2. Odmrznuta i dobro oguljena skuša iznutra odlaže se u duboku posudu. Možete odmah dodati zelje.
3. Voda je prokuvana. U kipuću vodu dodaju se sol, šećer, crni i aleva paprika, pupoljci klinčića i svi drugi pogodni začini. Salamura treba da ključa oko 4 minuta.
4. Pripremljenu ribu prelijte slanom vodom nakon što se potpuno ohladi.
5. Posuda sa ribom se dobro zatvori i očisti u frižideru ili na hladnom mestu. Jelo će biti potpuno spremno za posluživanje za 10 sati.

1. Kada planirate da napravite slanu skušu u vrlo kratkom roku, izrezane komade možete preliti toplim rastvorom i ostaviti na stolu nekoliko sati, a da ih ne stavljate u frižider. U toploj prostoriji proces soljenja će ići brže.
2. Za prelivanje nemojte koristiti kipuću otopinu. Ako je njegova temperatura iznad 40 stepeni, soljenje će se pretvoriti u termičku obradu.
3. Prvobitni okus dobit će od skuše, isječene na komade i punjene salamuricom od domaćih kiselih krastavaca.
4. Ukus slane skuše će se sačuvati ako se oguli i stavi u zamrzivač.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

U ovom članku nudimo odlične recepte za kuhanje svježe smrznute skuše u foliji, koje će se sigurno svidjeti vašim najmilijima. Ogroman plus svakog recepta iz ove kolekcije je jednostavnost pripreme i nevjerovatan ukus. Uz malo mašte, svako jelo se ipak može ukrasiti na poseban način.

Recepti za smrznutu skušu

Sa sosom od pečuraka

Kremasti sos sa pečurkama, koji se koristi u ovom receptu, daje ribi prijatan ukus. Konkretno, možete ublažiti masni okus ribe dodavanjem bogatog okusa umaku.

Potrebni sastojci:

• Kilogram skuše;
• 500 grama pečuraka;
• 200 ml kreme 33%;
• Jedan paradajz;
• Jedan luk;
• Crni mljeveni biber i sol;

Ribu je potrebno oprati i očistiti od unutrašnjosti, odrezati glavu, peraje. u porcijama uvaljati u so i biber. Pržite u tiganju sa zagrijanim biljnim uljem. Luk oljuštite, narežite na kolutiće. Pečurke operite i narežite na kriške. Paradajz nasjeckajte na male kockice.

Na biljnom ulju propržiti luk, dodati gljive i omiljene začine. Pržite bukvalno 7 minuta, a zatim sipajte paradajz. Posolite po ukusu i pržite još tri minuta. Sada prelijte povrće kremom i sve prokuvajte. Zatim u sos stavite pržene komade ribe i dinstajte bukvalno pet minuta.

Rolat od skuše sa šargarepom i belim lukom

Ovo je recept za rolnice ne od marinirane, kao što su mnogi navikli raditi, već od svježe smrznute ribe. Okus je odličan, a prezentacija jednostavno oku ugodna.

Potrebni sastojci:

• Tri smrznute skuše;
• Dvije mrkve;
• Dvije sijalice;
• Jedna paprika;
• Tri čena belog luka, limunov sok;
• Začini, sol po ukusu;

Odmrznutu ribu odmorite i očistite, isjecite svaki na dva fileta. Fil prelijte limunovim sokom, narendajte začinima i rasporedite ploče od belog luka. Na vrh staviti fil od luka, šargarepe i paprike. Povrće prethodno pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Uviti rolne, umotati u pergament. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25 minuta. Kao prilog možete sigurno poslužiti korejske šargarepe ili alge, ukiseljene kolutiće luka. Kiflice treba poslužiti na stolu, poprskati ih sa malo limunovog soka.

U foliji sa sirom

Najlakši način da skuhate svježe smrznutu skušu u pećnici je korištenje folije.

Potrebni sastojci:

• Dvije svježe smrznute skuša;
• Dva jaja;
• 40 grama tvrdog sira;
• Pola kašičice suvog senfa;
• Sok od jednog limuna;
• Pet grančica peršuna;
• Sol i crni biber;

Jaja je potrebno skuvati i narendati na krupno rende. Takođe narendati sir, dodati u jaja, dodati seckani peršun. Prelijte limunovim sokom, možete dodati koricu. Posolite i pobiberite, dodajte senf i sve izmiksajte mikserom. Ribu odmrznite, očistite i operite. Napravite tri dijagonalna reza sa svake strane. Stavite nadjev unutra. Zamotajte u foliju i pecite u plehu 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.

Sa senfom i limunom

Druga mogućnost kuhanja u foliji, ali bez upotrebe punjenja. Da bi trup bio mirisan i neobičan po ukusu, jednostavno se dodaju određeni začini.

Potrebni sastojci:

• Dvije skuše;
• Četiri supene kašike senfa;
• Jedan limun;
• Šest čena belog luka;
• Sol i crni mljeveni biber;

Očistite i operite ribu. Dobro isperite iznutra, odrežite glavu i peraje. Napravite marinadu za koju se pomiješaju senf i začini, doda se češnjak, propušten kroz presu. Premažite trupove marinadom, ne zaboravite da premažite ribu iznutra. Stavite čaše s limunom i ostavite ribu da se marinira nekoliko sati. Što duže, to će biti bogatiji i zanimljiviji okus gotovog jela.

Zatim umotajte trupove u foliju, stavite na lim za pečenje. Riba se peče četrdesetak minuta na standardnoj temperaturi u rerni. Jednostavan recept za skušu, ali ukus je neverovatno bogat.

U foliji u multivarku

Ne možete bez modernih kućanskih aparata u kuhinji. Stoga se sve više razmišlja o tome kako skuhati svježe smrznutu skušu u sporom štednjaku. To se radi ništa teže nego u pećnici. Važno je odabrati pravu količinu sastojaka i postaviti sve načine rada.

Potrebni sastojci:

• Dvije skuše;
• Jedan limun;
• Jedna sijalica;
• Sol i začini;
• Četiri paradajza;

Kao što vidite, metode za pripremu svježe smrznute skuše se razlikuju jedna od druge. Ovisno o želji i mogućnostima, možete se oduševiti neobičnim okusom ove hranljive ribe. Neka svaki Vaš kulinarski eksperiment bude uspješan!

Skuša je ukusna riba čije je meso veoma mekano i mekano. Bogat je ribljim uljem i korisnim komponentama. Da biste od njega napravili pravo kulinarsko remek-djelo, ne morate trošiti previše vremena i truda. Sigurno ćete iznenaditi svoje najmilije tako divnim jelom koje će odgovarati i svakodnevnom stolu i svečanoj gozbi. Sve što trebate znati je kako kuhati skušu.

Skuša u foliji

Sastojci:

• Skuša (4 kom.),
• Sok od 0,5 limuna,
• žarulja,
• 1 st. laži. zelje peršuna,
• 0,5 st. laži. bazilika,
• 2 čaja. laži. kapari ili 1 kiseli krastavac,
• 0,5-1 st. laži. sol,
• 0,5 čaja. laži. mljeveni biber.

Način kuhanja:

• Skuša iznutrice iznutra i spolja, dobro je isperite pod hladnom vodom. Osušite papirnim ubrusom. Po želji, možete ukloniti kičmu.
• Operite, oljuštite luk i sitno nasjeckajte.
• Operite zelje i takođe sitno nasjeckajte. Uključite rernu da se zagreje.
• Zgnječite puter, dodajte mu luk, limunov sok, peršun, kapare, so i bosiljak.
• Premažite ribu ovom mješavinom ulja.
• Pripremite četiri komada folije. Njegova vrijednost bi trebala dvaput premašiti veličinu skuše. U svaki komad folije čvrsto umotajte jednu ribu.
• Stavite skušu umotanu u foliju na srednju rešetku u rerni. Stavite na rešetku i pecite 30 minuta na 225 stepeni. Poslužite na tanjiru sa svežim povrćem.

"kremasta sissy"

Sada ćemo vam reći kako ukusno skuhati skuše. Jelo će ispasti veoma mekano, sočno i ukusno. Pravi odmor!

Sastojci:

• Jedna svježa skuša
• žarulja,
• Smrznuto miješano povrće (0,5 šolje)
• 100 g šampinjona,
• 50-70 g tvrdog sira,
• 20% krema (100 ml.),
• Limunov sok (2 supene kašike),
• Crni biber,
• Posolite po vašem ukusu.

Način kuhanja:

• Prvo morate izvući skušu unatrag (kroz leđa). To se radi u smjeru od glave do repa, duž jedne leđne peraje. Napravite rez oštrim nožem tako da oštrica dođe do obalnih kostiju. Čut ćete lagano škripanje i shvatiti da više ne vrijedi zabijati nož dublje.
• Paralelno sa prvim rezom, napravite drugi. Ići će na stranu drugog peraja. Tako ćete odvojiti okosnicu od fileta.
• Odrežite greben na repu i glavi makazama. Pažljivo izvucite kost kičme.
• Izvucite crijeva, obalne kosti, škrge, ostružite crni film.
• Ribu posolite, pobiberite, poprskajte limunovim sokom iznutra i spolja.
• Dok se riba marinira, narežite luk i propržite ga na puteru.
• Mešavinu povrća dodajte u luk, pobiberite, posolite i dovedite do spremnosti.
• Pečurke iseći i pržiti, posoliti i pomešati sa smesom od povrća. Dodajte nasjeckano, svježe začinsko bilje.
• Uzmite riblji trup, stavite ga na pleh, nauljen i obložen papirom, trbuhom nadole. U blizini repa ubodite trup čačkalicama. Dobićete skušu u obliku čamca, koju trebate napuniti mljevenim mesom koje ste sami pripremili. Naribajte sir i pospite ga po povrću.
• Posudu prelijte kremom i stavite u rernu na 25 minuta. Peći na 180 stepeni. Možete kuhati dva trupa odjednom, jer se ova riba kuha vrlo brzo i glavna stvar je ne pretjerati. Sada znate kako skuhati svježu skušu.

Skuša u mikrotalasnoj

Sastojci:

• Skuša (1 kom.),
• žarulja,
• Biljno ulje,
• lovorov list,
• mljeveni crni biber,
• Sol.

Način kuhanja:

• Luk narežite na kolutiće i stavite na dno kalupa. Posolite, pobiberite, pokapajte uljem.
• Na luk staviti iseckanu ribu. Dodati lovorov list i poklopiti.
• Stavite posudu u mikrotalasnu na 10 minuta. Uključite režim pod nazivom "Riba" i napajanje - 100.

Kako kuvati skušu u tiganju

Sastojci:

• File ili skuša, narezana na kriške
• brašno,
• Crni biber, mljeveni
• 0,5 šolje vode
• svježi peršun,
• Sol.

Način pripreme: pomešati brašno, biber i so. Uvaljajte u njega skuše sa svih strana. Zagrijte tiganj i pržite ribu sa svake strane po 10 minuta. Dodajte vodu i kuvajte jelo 5 minuta. Gotovu ribu pospite nasjeckanim peršunom i poslužite.

Skuša na francuskom

Šta skuvati sa svježom skušom? Odlično jelo koje vam sigurno neće oduzeti puno energije. Sastojci:

• svježe smrznuta skuša,
• luk,
• tvrdi sir,
• majonez,
• mljeveni crni biber,
• Sol.

Način kuhanja: skušu narežite na filete i dobro operite. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite riblju kožu nadole. Sol i papar. Luk narežite na pola prstena i stavite na skušu. Sljedeći sloj je rendani sir i majonez. Stavite posudu u rernu i pecite 40 minuta.

Skuša uho

Na pitanje kako kuhati ribu od skuše, želim odmah odgovoriti - odlična supa! dakle:

Sastojci:

• skuša (400 g),
• Krompir (3 kom.),
• žarulja,
• šargarepa,
• beli luk (2 čena),
• korijen peršuna,
• Peršun zelje (5 g),
• Zeleni kopar (5 g),
• Lovorov list (2 kom.),
• Maslinovo ulje,
• Biber, sol.

Način kuhanja:

• Ribu očistite i narežite na komade. Stavite u šerpu i napunite vodom. Pustite da provri i kuvajte 15 minuta, uklanjajući penu.
• Krompir, isečen na komade, stavite u šerpu. Luk nasjeckajte i propržite u tiganju na maslinovom ulju dok ne porumeni. Dodajte naribanu šargarepu i korijen peršuna.
• Kada je krompir napola skuvan, u čorbu dodajte prženo povrće. Kuhajte supu još 30 minuta. Nekoliko minuta prije pune spremnosti u tiganj dodajte kopar, peršun, lovorov list, bijeli luk, sol i biber. Supa je gotova!

slane skuše

Način kuhanja:

• Odmrznite ribu, odrežite sve glave. Izbušite i očistite trbuh tako da ne ostane crni film.
• Isperite sve trupove pod hladnom vodom. Natrljajte iznutra i spolja solju.
• Pripremite emajlirani široki i niski oblik. I staklena posuda će raditi. Položite ribu u jedan sloj, dodajte crni biber u zrnu i lovorov list.
• Na ribu stavite tanjir koji odgovara veličini. Stavite opterećenje na posudu.
• Dva dana pustite da se skuša kuha na sobnoj temperaturi. Zatim okrenite na drugu stranu, posolite i ostavite još 48 sati. Kada je riba gotova, spremite je u frižider.

Salata od skuša

Sastojci:

• 80 g skuše iz konzerve u ulju,
• 40 g krompira
• 30 g zelenog luka,
• Sol.

Način pripreme: krompir operite i skuvajte u ljusci. Očistite i narežite na male kockice. Posolite i prelijte uljem iz konzerve. Sve dobro promešati. U činiju za salatu stavite pola porcije krompira, na vrh stavite komade skuše i sav preostali krompir. Posuti jelo sitno seckanim lukom.

Rekli smo vam šta se sve može skuvati od skuše. Sada znate da postoji mnogo recepata za ovu ribu. Probajte, učite, eksperimentirajte i za vašim stolom uvijek će biti najukusnija i najzdravija jela koja nikome neće dopustiti da sumnja da ste odlična domaćica!

Skuša je nježna, ukusna, jeftina i vrlo zdrava riba. Može se kuvati na više načina: pržiti, peći, kuvati ili kiseliti. Gusto meso, s malom količinom kostiju i prijatnom aromom, svidjet će se i najsofisticiranijem gurmanu. U našim geografskim širinama ova riba se prodaje isključivo u smrznutom ili svježe smrznutom obliku. Nakon ulova se zamrzava direktno na plovilu i u tom obliku dostavlja na prodajna mjesta. Za kuhanje svježe smrznute skuše koristite naše savjete.

Ako želite pažljivo i brzo rezati skušu, nemojte je odmah odmrznuti. Držite trup na sobnoj temperaturi pola sata da postane mekši. Odmrznuta riba bit će vrlo meka i teško se može rezati čak i najoštrijim nožem. Počnite rezbariti ribu odsijecanjem repa i glave. Ako ćete ga posoliti, onda ne morate odsijecati ove dijelove. Zatim povucite oštrim nožem duž trbuha, od repa do glave. Pažljivo uklonite crijeva i crne filmove koji mogu biti gorki. U nekim ribama možete naići na kavijar. Ne bacajte ga ni pod kojim okolnostima. Kavijar se može pržiti u tijestu ili posoliti za sendviče.

Sada kada je riba odmrznuta i zaklana, odlučite šta želite od nje skuhati. Ako se odlučite peći ili pržiti cijele, onda skušu ostavite sa strane i pobrinite se za povrće za fil ili jastuk. Za soljenje ribe pripremite običnu salamuru, od jedne litre vode i tri kašike morske soli, dodajte biber, lovorov list i druge začine po ukusu. Stavite ribu u salamuri i ostavite u frižideru 1 dan, povremeno je okrećući za ravnomjerno soljenje.

Želite li ispeći ribu u rukavu ili foliji, na jastučiću od povrća? Vaše omiljeno povrće narežite na tanke trakice i pospite ih po mestu gde će riba ležati tokom pečenja. Pospite riblji trup iznutra solju i stavite ga na povrće sa otvorenim trbuščićem. Pokrijte folijom ili zavežite rukav i stavite u rernu na pola sata na temperaturi od 180-200 stepeni. Biće veoma ukusno ako u povrće dodate par kriški limuna ili limete. Za zdravije jelo, umjesto soli koristite soja sos.

Za pripremu svježe smrznute juhe od skuše, nasjeckanu, ali još neotopljenu, ribu morate izrezati na krugove. Potopite ga u kipuću vodu uz dodatak šećera i soli u jednakim omjerima. Nakon 15 minuta ključanja u čorbu dodati krompir narezan na komadiće, luk, šargarepu, biserni ječam i začine po ukusu. Kuvajte dok krompir ne bude spreman i dobijete veoma ukusnu, bogatu riblju čorbu.

Posljednje jelo od svježe smrznute skuše je filet pržen u tijestu ili ulju. Da biste odvojili file od trupa, uzmite čvrstu ribu koja još nije odmrznuta. Ako je riba mekana, prvo je držite nekoliko sati u zamrzivaču. Odrežite glavu i rep, pažljivo odvojite peraje i skinite tanku kožu. Razrežite trbuh ribe i uklonite crne opne i unutrašnjost. Položite trup rasklopljen, trbuhom prema dolje i pritisnite prstima po grebenu, cijelom dužinom leđa. Pritiskajući pritiskom, čućete tiho krckanje kostiju koje se odvajaju od mesa. Okrenite ribu i, povlačeći rep grebena, uklonite je zajedno s obalnim kostima.

Dobijeni file isjeći ili ispržiti cijeli, umočen u tijesto. Pripremite tijesto od jaja i brašna, uz dodatak soli, bibera i začina za ribu. Meso za prženje umočiti u kipuće ulje i pržiti dok ne porumeni. Uklonite višak ulja papirnim ubrusom. Gotovo jelo prelijte limunovim sokom.

Nakon što ste pripremili svježe smrznutu skušu, pozovite svoje prijatelje i počastite ih ukusnim ribljim jelima. Najpoznatiji kuhari na svijetu preporučuju posluživanje ribe s limunom, bijelim umakom i svježim začinskim biljem. Piće koje najviše odgovara jelima od morske ribe je suho, aromatično, bijelo vino ili brut šampanjac.

Koja jela od skuše znate? Pečeno u foliji, prženo u tijestu, soljeno, dimljeno itd. Ovaj spisak se može nastaviti u nedogled. Uostalom, ovo je univerzalna riba, s kojom možete sami kuhati potpuno različita jela. Od svježe skuše prave se ukusne pite, supe, pa čak i ćufte. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko načina kako možete koristiti ovu ribu u kuhanju.

Opće informacije o proizvodu

Koja jela se mogu pripremiti od skuše? Pogledat ćemo recepte s korak-po-korak radnjama malo dalje. Sada želim govoriti o tome za šta je ovaj proizvod koristan.

Skuša je relativno jeftina, ali vrlo ukusna riba. Sadrži puno proteina, kao i minerala i vitamina, koji blagotvorno djeluju na organizam, jačaju njegov imunitet i čiste ga od toksina i toksina. S tim u vezi, takav proizvod je vrlo često uključen u prehranu ne samo odraslih, već i djece.

Razmotrimo detaljnije koja se svježe smrznuta jela od skuše mogu lako i brzo pripremiti kod kuće.

Pečena riba sa povrćem

Najjednostavnija jela od skuše su ona koja ne zahtijevaju dug boravak u blizini štednjaka. Na primjer, za uobičajeno prženje ribe i povrća potrebno vam je samo oko sat vremena slobodnog vremena, kao i sljedeći sastojci:

Obrada hrane

Bilo koja svježe smrznuta jela od skuše zahtijevaju pažljiv izbor glavnog proizvoda. Kada kupujete ribu, morate obratiti pažnju na njen izgled. Oči joj ne smiju biti zamućene, trbuh ne smije biti žut, a unutrašnjost škrga ne smije biti previše tamna. Ako se ovi fenomeni i dalje primjećuju, onda je bolje odbiti kupovinu.

Prije pripreme jela od skuše, svu kupljenu ribu treba dobro obraditi. Mora se potpuno odmrznuti, oprati, očistiti od unutrašnjosti, odrezati peraje i glavu. Ubuduće se prerađeni proizvod mora rezati kako to jelo zahtijeva. Ako želite da ispržite ribu, onda je treba iseckati na komade debljine 5-6 centimetara.

Što se tiče povrća, potrebno ga je oguliti i iseckati. Luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte.

Toplinska obrada u tiganju

Bilo koja jela od skuše su veoma mirisna i ukusna. A kako bi bili siti, preporučuje se dodatno korištenje povrća. Lukovice i šargarepu treba staviti u tiganj, začiniti suncokretovim uljem i pržiti do zlatno smeđe boje. Zatim ih je potrebno posoliti, popapriti, staviti na tanjir i ostaviti sa strane.

Nakon dinstanja povrća potrebno je nastaviti sa termičkom obradom ribe. Da biste to učinili, u tanjir sipajte lagano brašno, dodajte biber i sol, a zatim promiješajte. Obrađenu ribu uvaljajte sa svih strana u dobijenu rastresitu smjesu i stavite u zagrijani tiganj na ulju, gdje je povrće prethodno prženo. Preporučljivo je kuhati skušu oko 20-26 minuta. Za to vreme treba da se dobro isprži, da postane mekan i ukusan.

Kako predstaviti članovima porodice?

Jela od skuše, čije recepte razmatramo u ovom članku, poslužit će kao idealan ručak za svakodnevne i svečane stolove. Nakon što je riba ispržena, mora se staviti na tanjir, a na vrh staviti zapečeno povrće. U blizini možete staviti pire krompir ili kuvani pirinač dugog zrna.

Pecite ribu sa sirom i paradajzom

Jela od skuše u sporom štednjaku jednako su ukusna kao i u pećnici. Ali koristeći ovaj uređaj, ne morate stalno biti za štednjakom i paziti da riba ne izgori, da je dobro kuhana i tako dalje. Zato preporučujemo upotrebu bilo kojeg multivarka za pečenje ovog proizvoda.

Dakle, da biste napravili ukusno i lijepo jelo od smrznute skuše, morate kupiti:

Priprema sastojaka

Da biste dobili vrlo ukusna jela od skuše, trebate koristiti što više različitih proizvoda koji se međusobno slažu. Također morate pažljivo obraditi ribu. Mora se oprati, iznutriti, odrezati peraje i glavu, a zatim prepoloviti po dužini, ukloniti kičmu i kosti. Kao rezultat, trebali biste dobiti čist file, koji treba popapriti i posoliti.

Takođe je potrebno oguliti luk i paradajz, a zatim ih narezati na kolutove, odnosno krugove. Što se tiče sira, potrebno ga je samo narendati ili iseći na tanke kriške.

Oblikovanje jela

Nakon pripreme svih sastojaka, multivarku treba dobro namazati suncokretovim uljem, a zatim obilno posuti prezlama. Nakon toga u posudu treba staviti riblji file tako da dobijete ne baš debeo sloj. Zatim na skušu stavite kolutove luka i kriške svježeg paradajza. Posipajući sve proizvode malom količinom začina, treba ih prekriti mrežicom od majoneze. Na kraju u formirano jelo potrebno je dodati naribani ili tanko narezani sir.

Pečenje u multivarku

Kako treba peći jela od svježe skuše u laganom šporetu? Recepti za pripremu takve večere preporučuju korištenje načina prženja. Potrebno ga je instalirati 30 minuta. Ako nakon tog vremena riba nije kuhana, ali je dno jako pocrvenjelo, tada biste trebali resetirati program na način gašenja. Nakon ¼ sata, jelo bi trebalo da bude potpuno mekano i prekriveno ukusnom kapom od sira.

Kako poslužiti za večeru?

Gotovo jelo se mora pažljivo izvaditi iz posude, a zatim iseći na komade i toplo poslužiti članovima porodice. Istovremeno, preporuča se da jelo bude što je moguće više u lisnatom obliku. Ako postoji želja, uz ovo divno jelo može se poslužiti bilo koji prilog.

Soljenje ribe u hladnoj salamuri

Skuša je idealna riba za soljenje. Gotov proizvod je veoma nježan, masan i ukusan. Ali da biste ga pravilno kiselili, morate jasno slijediti sve dolje opisane zahtjeve.

Dakle, za pripremu slane skuše potrebno nam je:

Priprema salamure

Ribu je moguće ukusno soliti ne samo u mokroj, već iu suhoj salamuri. Ipak, preporučujemo korištenje prve metode. Uostalom, s njim će skuša ispasti mnogo sočnija i ukusnija.

Dakle, za pripremu hladne salamure potrebno je sipati vodu u veliku posudu, dodati šećer, cilantro, sol, lavrushku, zrna korijandera, piment, crni čaj, karanfilić u pupoljcima i ljusku luka. Nakon što svi sastojci prokuvaju, aromatičnu tekućinu treba skinuti sa štednjaka i potpuno ohladiti. Dok se salamura hladi, možete početi sa preradom ribe.

priprema skuše

Bolje je kupiti ribu za soljenje srednje veličine. Mora se oprati, iznutriti svu unutrašnjost i odrezati peraje. Takođe je poželjno ukloniti glavu. Ali ako ga želite ostaviti, onda je bolje ukloniti škrge.

Pre soljenja prerađenu ribu ne treba rezati, jer će se ionako dobro ispeći.

proces soljenja

Nakon što je skuša prerađena i salamura se ohladi, treba uzeti duboku posudu i staviti ribu u nju. Zatim se proizvod mora preliti mirisnom tekućinom tako da ga potpuno pokrije. U takvim uslovima ribu je preporučljivo soliti 1,5 dana. Treba ga povremeno okretati.

Ako želite da dobijete sočnije jelo, onda ga nakon dan i po morate pokriti poklopcem i ostaviti u frižideru još 12 sati.

Kako gostima poslužiti slanu ribu?

Nakon što se skuša dobro posoli, treba je izvaditi iz salamure i iseći na komade debljine 3-4 centimetra. Zatim ih je potrebno aromatizirati suncokretovim uljem, pola prstena salatnog luka i dobro promiješati. Povrh skuše poželjno je dodatno posuti svježim sjeckanim začinskim biljem. U ovom obliku, jelo se mora iznijeti na stol na zajedničkom tanjuru. Uz njega svakako treba napraviti prilog. Bolje ako je krompir. Gomolje je potrebno oguliti, a zatim skuvati u okruglom obliku u slanoj vodi. Pre serviranja povrće takođe treba posuti seckanim začinskim biljem i mlevenim crnim biberom. Prijatno!

Recepti od skuše (skuša) za sve koji žele da budu zdravi. Jela od skuše su izvor omega-3 masnih kiselina. Za skušu su prikladni recepti za dimljenje, pečenje na drvenom uglju ili roštilju. Kuhanje smrznute skuše počinje odmrzavanje direktno u frižideru. Nakon toga možete kuhati prema receptu za skušu sa fotografije na web stranici: pecite u foliji uz dodatak začinskog bilja i komadića putera. Skuša se kuha vrlo brzo, a predloženi recept, zahvaljujući uljnom punjenju sa začinskim biljem, potpuno eliminira mogućnost presušivanja ribe.

Skuša se kuva veoma brzo. Važno je da se ne presuši, tako da kada je spremna, riba ostane sočna, a ne kao krpa za noge. Ovaj recept, zahvaljujući uljnom punjenju sa začinskim biljem, potpuno eliminira ovu mogućnost.

poglavlje: Pečena riba

Ovaj recept za sushi ne tvrdi da je originalan. Malo je vjerovatno da bi Japanci željeli kuhati rolnice sa dimljenom skušom. Ali probala sam i svidjelo mi se. Kombinacija suši riže, alge sa dimljenom ribom i svježim krastavcem daje zanimljiv okus. Ako tamo

poglavlje: Sushi (rolnice, maki suši, nigiri suši)

Za ovaj recept jedino pravilo je da riba mora biti masna. Skuša - uvijek je ovako, ali nisam imao sreće sa haringom - ispao je mršav. Slana skuša u salamuri ispala je za svaku pohvalu! Nema više u radnji, ne, samo kod kuće... pa unutra

poglavlje: Slana i marinirana riba

Sigurno znate da kuvate skuše. Najlakši način za kuhanje je na pari, uz malu količinu začinskog bilja i limunovog soka. Skuša ispadne tako ukusna da je ne treba ni soliti. Ali u svakom slučaju, skuša se priprema ne samo na tako jednostavan način, već na osnovu nje možete napraviti jednostavno jela koja oduzimaju dah. Stoga ćete sigurno uživati ​​u našem članku - na kraju krajeva, naučit ćete kako ukusno kuhati skušu, kako kuhati skušu u pećnici, kako je kuhati u tavi i foliji. Riblja jela koja se mogu napraviti od ove ukusne i mirisne ribe su zapravo vrlo raznolika. U sporom šporetu takođe možete da kuvate neverovatno ukusne skuše. Ova riba je savršena za kuhanje, soljenje i dimljenje. Od njega se mogu praviti riblje konzerve i riblje čorbe. Skuša je vrlo kalorična, ali u isto vrijeme sadržaj kalorija koji nam takav proizvod pruža samo je koristan. Stoga, ako se pitate šta se točno može skuhati od skuše, ovaj članak će vam sigurno pomoći – imamo najviše preparata kojima možete vjerovati.

Kako kuhati skuša - začinsko soljenje

Ako ste navikli kupovati vakumirane filete haringe, vjerovatno ćete se ugodno iznenaditi koliko riba može biti ukusna ako je sami posolite. Na primjer, začinjena slana skuša nije samo ukusna, već je i nevjerovatno ukusna.

Voda - 1 čaša filtrirane vode;

Lovorov list - 3 komada;

Biber u zrnu - 5 komada;

Karanfil - 3 komada;

Korijander - 10 grama korijandera u zrnu;

Šećer - 1 kašika;

Sol - 2 kašike;

Smrznuta skuša - 1 komad;

Piment grašak - 3 komada.

recept:

Ova količina začina i vode će vam trebati ako želite kuhati samo jednu ribu. Ali ako ćete soliti tri ili četiri skuše odjednom, tada ćete morati povećati količinu salamure i začina onoliko puta koliko imate ribe. Prvo ćete trebati pripremiti skušu - budući da je zamrznuta, prvo je treba odmrznuti i šarmantno pustiti da se sama odmrzne, bez namakanja u vodi ili odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici. Ovo je veoma važno ako na kraju želite da dobijete zaista ukusno jelo. Činjenica je da je riblji file vrlo nježan i da se može neravnomjerno odmrznuti pod utjecajem mikrovalnih pećnica. Nakon toga bit će potrebno odrezati peraje i glavu, a možete odrezati i rep. Unutrašnjost će također morati biti uklonjena. Zatim uzmite posudu koja je prikladna za soljenje. U šerpu sipajte vodu, stavite so i sve začine, sve stavite na vatru i kuvajte tačno 2 minuta. Slanica će se morati ohladiti prije nego što spustite ribu tamo. Raširimo ga u posudu vrlo čvrsto da riba ne ispliva, nakon čega je nalijemo ohlađenom salamurinom i stavimo u hladnjak na 3 dana. Ispada vrlo nježno i ukusno, riba je začinjena i mirisna, izuzetno slana.

Kako kuvati skušu u rerni

Skuša možete kuhati u pećnici, ovo je jednostavan recept, ali skuša je jednostavno odlična.

Smrznuta skuša - 2 komada;

pileće jaje - 2 komada;

Tvrdi sir - 40-50 grama;

Peršun - nekoliko grančica za dekoraciju;

Limun - pola;

Posolite i pobiberite po vašem ukusu.

recept:

Prvo morate uzeti pileća jaja i skuhati ih. Nakon toga, jaja treba ohladiti i narezati na sitno. U tom slučaju, sir ćete morati narendati na krupno rende. Peršun će takođe morati da se iseče. Sada će biti potrebno uzeti pola limuna i ukloniti koricu s njega. Sok će se morati iscijediti. Nakon toga, trebat ćete uzeti činiju, u nju pomiješati sir i sok, koricu i pileća jaja. Nakon toga ribu je potrebno očistiti i oprati, osušiti papirnim ubrusom. Zatim ćete morati napraviti nekoliko dijagonalnih rezova na ribi sa svake strane. Sve posolimo i popaprimo. Zatim u ribu treba staviti fil koji ste pripremili. Sada svaku ribu treba umotati u foliju, pa je staviti u pleh i peći u rerni na 180 stepeni. Pecite otprilike 25 minuta. Riba je jednostavno ukusna.

Kako kuhati ukusnu skušu

Možete kuhati jednostavno nevjerovatno ukusnu svježe smrznutu skušu u pećnici, ovo je brzo i vrlo elegantno jelo.

Da biste pripremili takvu skušu, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Skuša - 1 komad;

Luk - 1 komad;

Kečap - 3 supene kašike;

Majonez - 2 supene kašike;

Začini za ribu - po vašem ukusu;

Sol i papar;

Limun - 1 komad.

recept:

Pečenje skuše u pećnici nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Za početak će biti potrebno lagano odmrznuti, a nakon toga će biti potrebno vrlo temeljito oprati. Uklonite ne samo unutrašnjost, već i crni film koji odvaja filete od unutrašnjosti. Tada će biti potrebno sve oprati pod tekućom vodom. Možete ostaviti glavu, možete je odsjeći, na vama je. Nakon toga ribu možete iseći na porcije, lagano posoliti, a zatim posuti raznim začinima za ribu koja vam se najviše sviđa. Sada će biti potrebno luk narezati na kolutove. Bolje je da prstenovi ne budu previše debeli, maksimalna debljina treba biti oko 5 mm. Zatim ćete morati pripremiti sos. Za ovaj sos treba da uzmete majonez i pomešate ga sa kečapom dok ne postane glatka. Svaki komad skuše morat će se uroniti u takav sos. Širimo ga na pergament, koji je već na plehu, nakon čega ćete trebati rasporediti luk između komada ribe. Na ribu možete nanijeti cik-cak šare kečapa i majoneze. Nakon toga zagrijemo rernu na 160 stepeni i stavimo ribu na pola sata.

Kako kuhati ukusnu skušu - punjenu rolnicu od skuše

Ukusno i prilično svečano jelo, a vrlo jednostavno pripremljeno.

Za takvu skušu morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Skuša - 2 komada;

Šargarepa - 2 komada;

Luk - 2 glavice;

Kopar - 1 mala veza;

Želatin - 2 kašike.

recept:

Za početak, trebat ćete uzeti skušu, isjeći je, dobro je oprati, a zatim ukloniti sve unutrašnjost, rep, glavu, peraje, sve kosti. Narežite ga tako da dobijete sloj ribe. Ovaj sloj posolite i popaprite i ostavite da leži. Nakon toga treba da uzmete kopar, isječete ga i sitno pospite ribu. Luk će takođe morati da bude veoma sitno iseckana, narendana šargarepa. Sve će se morati ispržiti, zatim ohladiti i staviti na jednu polovinu. Zatim drugu polovinu posuti suvim želatinom. Za jednu ribu trebat će vam 1 žlica želatina. Tada će biti potrebno presaviti ove dvije polovine. Umotamo u nekoliko slojeva u prozirnu foliju, vrlo čvrsto. Nakon toga sve stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 20-25 minuta. Tada će biti potrebno sve staviti pod pritisak. Kako se višak tečnosti ocijedi, sve će biti moguće poslati u frižider. Prije serviranja narežite na male kolutiće.

Kako kuhati skušu u foliji

Kako skuhati ukusnu i vrlo elegantnu skušu u foliji? Nije teško.

Lako ćete izaći na kraj sa ovako jednostavnim receptom ako imate pri ruci sljedeće proizvode:

Skuša - 1 komad;

Paradajz - 1 komad;

Luk - pola glave;

Kopar - po vašem ukusu;

Peršun - po vašem ukusu;

Bosiljak - po ukusu;

Sol - po ukusu.

recept:

Prvo ćete trebati pripremiti skušu, dobro je isperite. A onda ćete ga morati uzeti i pažljivo očistiti od crnog filma i unutrašnjosti. Obavezno uklonite sve nepotrebno - peraje i tako dalje. Ribi će također morati odrezati glavu, peraje i rep. Paradajz će morati da se iseče na kolutove. Da bi to bilo moguće, paradajz će morati da bude gust i ne previše sočan. Luk i paradajz će morati da se iseku na krugove ne previše debele. Nakon toga, bit će potrebno isjeći ribu - oko 5 komada. Sve ove komade treba prebaciti u foliju, a između njih staviti luk i paradajz. Takođe ćete morati sve to posuti začinima. Sve će biti potrebno posoliti i popapriti. Skuša će se morati umotati u foliju, a zatim ispeći. Pečemo oko pola sata na 170 stepeni.

Kako kuhati skušu u rerni ukusno - skuša u tegli

Priprema takve skuše je vrlo jednostavna, ali ispada tako ukusna da jednostavno ne možete odgoditi.

Za kuhanje trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Skuša - 2 komada;

Šargarepa - 3 komada;

Luk - 1 komad;

Biljno ulje - 1 kašika;

Piment - 2 komada;

Sol i biber - po ukusu;

Lovorov list - po ukusu.

recept:

Skuša je jednostavno nevjerovatno ukusna i zdrava, pa je jedite što češće. U teglu od jedne litre možete staviti dve skuše. Prvo ih treba odmrznuti, zatim izvaditi unutrašnjost i odrezati glavu. Rep i glavu možete staviti u zamrzivač kako biste mogli skuhati ukusnu riblju čorbu. Ribu smo narezali na komade - prilično je brzo. Nakon toga morate oguliti šargarepu i naribati je. Luk narezan na kolutiće. Šargarepa se može i na kolutiće, po želji je i jako ukusna. Zatim ribu i šargarepu posolimo i stavimo u teglu. Sipajte 1 kašiku biljnog ulja, pa premažite lovorov list i par zrna bibera. Teglu prekrijemo folijom, nakon čega upalimo rernu na oko 160 stepeni i tu ribu držimo sat vremena. Dobro ispadne, samo jako ukusno i nježno, sigurno će vam se svidjeti.

Svježe smrznuta skuša je osnova za kuhanje mnogih jela. Jedna od najjednostavnijih i najbržih za pripremu je pečena skuša. Umjereno masna, mirisna riba lijepog izgleda oduševit će vas i radnim danom i kao dio svečane trpeze. Danas je naša priča o tome kako kuhati skuše u pećnici na različite načine.

Skuša je dobra u svom prirodnom obliku i pečena sa povrćem. Ukusna i jednostavna večera - skuša u rerni sa krompirom. I odlično jelo se dobija u loncima. Općenito, postoji mnogo opcija. Ali postoje opći principi za pripremu ribe za sve recepte.

Prilikom kuhanja skuše u pećnici, prvo morate odmrznuti ribu.

Prije svega, trebate učiniti sljedeće:

1. Odmrznite skušu. Bitan! Ponekad se preporučuje kuhanje ribe bez odmrzavanja, ali ova opcija je prihvatljiva za prženje. Bolje je kuhati i peći odmrznutu ribu: prvo, vrijeme kuhanja se smanjuje, a drugo, riba se ispostavlja ravnomjernije pečena. Ako skušu ne odmrznute pošaljete da se kuha, meso na vrhu će se probaviti dok unutra ne bude spremno. Zato je bolje dan ranije trupove staviti ispod filma na donju policu frižidera i ostaviti da se odmrznu bez pretjeranog odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici ili u vrućoj vodi. Ili barem ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Tako će riba ispasti sočnija i ukusnija.
2. Uklonite glavu, peraje i rep, očistite iznutrice, uklonite tamni film s trbuha, isperite trup.
3. Narendajte solju i začinima prema receptu.
4. Za pečenje koristite mali ili srednji pleh. Na njega se stavlja folija, pergament ili rukav.
5. Rerna je prethodno zagrejana, osim ako se ne radi o pečenju ribe u tegli ili loncima.

Skuša u foliji u rerni

Najlakši i najpovoljniji recept je skuša u foliji u pećnici. Ova metoda je dobra jer u potpunosti čuva okus i aromu prirodne ribe. Jelo ispadne sočno, ukusno, a možete smisliti bilo koji prilog.

Folija će pomoći da se očuva ukus i da jelo bude sočnije.

Za ovo jelo potrebno je skuhati svježe smrznutu skušu srednje veličine, a po obroku se uzima jedna riba.

Dakle, da skuhate večeru za dvoje, trebat će vam:

• dva leša ribe;
• pola limuna;
• sol, biber, začini za ribu - po ukusu;
• par kašika biljnog ulja.

Bitan! Prilikom odabira skuše obratite pažnju na njen izgled. Smrznutu ribu je teško prepoznati po mirisu, ali ako riba ima prozirne i blago ispupčene oči, crvene ili ružičaste škrge, trup je gladak i sjajan, onda najvjerovatnije imate dobru svježu ribu. Kada ga odmrznete, osjetit će se miris ribe, ali neće biti pljesniv, već umjeren. Kosti iznutra ne bi se trebale udaljavati od trbuha.

napredak:

1. Pripremite trup, isperite i osušite ručnikom.
2. Ribu iznutra i spolja pospite začinima, biberom i solju, ostavite pola sata da se marinira.
3. U međuvremenu, rerna se zagreva, mora se podesiti na temperaturu od 180 stepeni.
4. Možete ispeći cijelu ribu zajedno, ali će biti vlažnija. Preporučujemo da se svaki trup posebno umota u foliju i ispeče. Bitan! Sigurno ne znaju svi za svojstva folije. Ima mat i sjajnu površinu. Dakle, sjajni sloj reflektuje toplotu, dok mat sloj, naprotiv, prenosi i zadržava. Stoga za pečenje proizvode uvijek stavljamo na sjajnu stranu.
5. Na list folije nalijte malo ulja, istrljajte, a zatim na vrh stavite tanko narezan limun i ribu da nježna koža ne izgori.
6. Podmažite ribu uljem, a zatim zamotajte foliju, pokušavajući potpuno zatvoriti pukotine.
7. Pecite u rerni pola sata. Ako kada se riba probuši, iscuri bistar sok, riba je gotova. Ako je sok zamućen - držite ga još malo u rerni.
8. Gotova riba se servira direktno u foliji. Ovo je odlična opcija za piknik.

Bitan! Prilikom odabira začina obratite pažnju na mješavinu paprika, savršeno će upotpuniti ukus i aromu ribe. Možete koristiti i gotovu mješavinu za ribu, dobri su timijan, pa čak i suvi matičnjak.

Sa dodatkom povrća

Princip pripreme je potpuno isti. Skuša možete kuvati sa povrćem, kako celom, tako i isečenom na komade. U prvom slučaju povrće se stavlja na foliju namazanu uljem, a na njih se stavlja riba punjena u rez potrbuške. Sve je umotano u foliju i pečeno, šireći prekrasnu aromu miješanog povrća i ribe po cijeloj kuhinji. Možete puniti mešavinom povrća, gde staviti seckani luk, papriku, seckani peršun.

Druga opcija se radi ovako:

1. uzmite par skuša (za 2 porcije);
2. svaki izrezati na četiri dijela;
3. sol i papar;
4. skuhajte par malih luka, krompir i paradajz. Sve povrće narežite na kolutove debljine pola centimetra;
5. Nanesite foliju na manji pleh, namažite biljnim uljem. Nekoliko komada krompira (po želji) narezati na tanke ploške, malo posoliti, poprskati biljnim uljem i staviti u pleh. Na vrh poslagajte ribu u komadima, između njih stavite kriške paradajza, luka i pola limuna;
6. U ribu dodajte par kašika vode i pošaljite u rernu. Prvo možete pokriti folijom, a zatim malo otvoriti i ostaviti da se peče na vrhu.

Recept za pečeni krompir

Ukusna, brza opcija za domaću večeru može se napraviti sa ribom i pomfritom. Jelo će biti hranljivo i dijetalno u isto vreme. Obilno, nije masno, svidjet će se svima kod kuće - šta je još potrebno za jednostavan obrok za svaku lijenost!

Krompir sa ribom je savršena večera.

Uzimamo tri ribe, kilogram krompira, par luka, biber i sol po ukusu. Luk, krompir narežemo na tanke krugove, ribu ne režemo potpuno sa leđa, bolje je to učiniti dijagonalno - izgleda urednije. Ribu posolimo, popaprimo, radimo i sa krompirom.

Na pleh podmazan uljem stavite krompir, pospite delom crnog luka, ubacite malo luka u rezove na ribi. Ribu stavimo na povrće, te lim za pečenje stavimo u rernu na srednju vatru i pečemo 50-60 minuta. Poslužite odmah nakon vađenja.

Inače, neki vole tako pečenu ribu tek nakon što se jelo ohladi.

Pečeno sa rižom i limunom

Ponekad domaćinstva ne vole ribu ni prženu ni kuvanu. Zatim im ponudite recept za pečenu skušu ispod pirinča. Ovaj recept možete obogatiti pečenim povrćem, biće još zanimljivije.

Dakle, pripremimo se:

• skuša, oguljena od kože i kostiju - 500-600 grama;
• čaša pirinča;
• puter i biljno ulje - odnosno pet i par žlica. kašike;
• pola limuna;
• jedna veća šargarepa i luk;
• začini, so i biber po ukusu.

Zatim radimo ovo:

1. Stavite komade ribe u tiganj namazan biljnim uljem, solju i biberom. Ostavite da odstoji tridesetak minuta da se marinira.
2. U međuvremenu skuvajte pirinač u slanoj vodi da bude skoro skuvan.
3. Na ulju propržiti seckani luk i šargarepu.
4. Na ribu stavljamo prekuhanje.
5. Zatim dodajte pirinač.
6. Na vrh stavite komadiće putera - oni neće dozvoliti da se pirinač osuši. Ne štedite ulje, što ga je više, to je jelo ukusnije. Nemojte pokvariti pirinač puterom!
7. Pokrijte folijom i stavite pleh u rernu. Sa slabim zagrevanjem, na oko 160 stepeni, držimo četrdesetak minuta, pa upalimo vatru, damo još malo vremena da dohvatimo i dobijemo. Ukrasite narezanim kriškama limuna.

Komadi skuša

Vrlo jednostavno ali zanimljivo jelo. Probaj! To je sos koji ga čini zanimljivim.

Umak će jelu dati laganu pikantnost.

Pripremimo se za to:

• prodavni senf - 2 kašičice;
• ren - 2 kašičice;
• majonez - 3 kašičice.

Sve pomiješajte. Izrežite skušu bez crijeva na komade. Svaki komad posolite i uvaljajte u sos. Stavite u pleh obložen folijom i stavite u zagrejanu rernu. Riba se kuva pola sata na 180 stepeni, nakon čega se može ukrasiti kuvanim krompirom ili pire krompirom.

Punjena riba u foliji ili rukavu

Jelo uvek ispadne ukusno, sočno, a priprema se jednostavno i brzo. Proizvode možete uzeti na oko, i dalje će uspjeti.

Trebat će vam riba, puno šargarepe, sušeno bilje, malo bijelog luka i malo majoneza.

Pripremite ribu, isjeckajte je na nekoliko mjesta i stavite u foliju ili kesu za pečenje. Preliti mešavinom majoneza, suvih začina i začinskog bilja, belog luka i mlevene paprike. Nasumično stavite krupno iseckanu šargarepu duž leđa ribe (ne štedite, biće veoma ukusna kada se skuva). Sve to stavite u zagrejanu rernu i pecite pola sata. Ako želite ružičastu ribu, skinite gornji dio folije ili probušite vrećicu neposredno prije nego što završite. Pirinač se služi kao prilog.

Ispod sira

Recept je jednostavan, ali jelo izgleda lijepo i elegantno.

Ova opcija kuhanja prikladna je za svečani stol.

Za njega spremamo:

Skuša u tegli će ispasti sočna, ukusna, čak i dijetalna.

Morate uzeti nekoliko skuša, narezanih na komade. Jednu veliku šargarepu narežite na male poluprstenove ili naribajte na krupno. Nasjeckajte i luk. U čistoj tegli naizmjenično stavite slojeve ribe, pa luka, pa šargarepe. Dakle, naizmenično, malo posolite i pobiberite. Stavite par listova peršuna, biber u zrnu. Odozgo možete poprskati nekoliko kašika biljnog ulja, a možete i bez njega - sama skuša je masna. Sve prekrijte folijom i stavite u hladnu rernu. Zagrevajte postepeno, držite na temperaturi od 180 stepeni oko pola sata ili malo više. Izvadite i pažljivo izvadite ribu sa povrćem iz tegle. Služi se uz pirinač i krompir.

Mnogi skušu nazivaju "antikriznom" ribom. To je zato što je jeftin, ali u pogledu količine nutrijenata može se takmičiti čak i s lososom. Šteta što malo ljudi razmišlja o tome, obično preferirajući slanu ili dimljenu skušu. Ali upravo se ove dvije metode kuhanja smatraju najmanje korisnim.

Zaista, u slanom ili dimljenom obliku, ova riba je vrlo ukusna, ali skuša pečena u pećnici nije samo ukusna, već i zdrava. Takvo jelo može se sigurno ponuditi čak i gostima. Prvo, riba izgleda vrlo ukusno. Drugo, odličnog je ukusa i gotovo da ne sadrži kosti.

Kalorijski sadržaj skuše pečene u vlastitom soku je 169 kcal / 100 g.

Ukusna skuša u rerni sa paradajzom, lukom i sirom - korak po korak foto recept

Originalni recept iznenadit će ne samo dom, već i pozvane goste. Paradajz će dodati sočnost, prženi luk će dodati laganu slatkoću, a rumenkasta kora od sira učiniće jelo zaista prazničnim. I sve to uprkos činjenici da se priprema vrlo brzo.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Skuša: 2 kom.
• mali paradajz: 2-3 kom.
• Sijalica: 1 kom
• Tvrdi sir: 100 g
• Pavlaka: 2 kašike. l.
• Sol: prstohvat
• Limunov sok: 1 kašika. l.

Upute za kuhanje

Skuša pečena u foliji u rerni sa limunom - najlakši recept

Za pripremu sljedećeg jela potrebno je:

• skuša - 2 kom. (težina jedne ribe je oko 800 g);
• limun - 2 kom.;
• sol;
• mljevena paprika i (ili) začin za ribu.

šta učiniti:

1. Smrznutu ribu odmrznite na sobnoj temperaturi.
2. Ostružite nožem kako biste uklonili jedva vidljive ljuske.
3. Napravite rez duž trbuha i uklonite unutrašnjost. Izrežite škrge iz glave.
4. Isperite ribu bez crijeva hladnom vodom i obrišite višak vlage ubrusom. Na poleđini napravite 3-4 plitka reza.
5. Operite limun. Jedan presek na pola. Iscijedite sok iz svake polovine na trupove ribe.
6. Posolite skušu i pobiberite po ukusu. Po želji začinite posebnom mješavinom začina. Ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta.
7. Drugi limun narežite na tanke krugove.
8. U sredinu svakog trupa stavite par kriški limuna, a ostatak ubacite u rezove na leđima.
9. Svaku ribu umotajte u poseban list folije i stavite na lim za pečenje.
10. Stavite u rernu. Uključite grijanje na +180 stepeni.
11. Pecite 40-45 minuta.
12. Uklonite pleh, malo otvorite foliju i vratite u rernu na još 7-8 minuta.

Pečenu ribu možete poslužiti samostalno ili uz prilog.

Recept za skuša u rerni sa krompirom

Za kuhanje skuše sa krompirom u rerni potrebno vam je:

• riba - 1,2-1,3 kg;
• oguljeni krompir - 500-600 g;
• luk - 100-120 g;
• zelje - 20 g;
• ulje - 50 ml;
• sol;
• biber;
• pola limuna.

Kako kuhati:

1. Narežite gomolje krompira na tanke štapiće i stavite u činiju.
2. Luk narežite na pola prstena ili kriške i pošaljite ga na krompir.
3. Povrće posolite, pobiberite po ukusu i ulijte pola ulja. Mix.
4. Ribu izdubite, uklonite glavu i narežite na porcije.
5. Prelijte limunom, pospite solju i biberom.
6. Vatrostalni oblik podmažite ostacima biljne masti.
7. Na to stavite krompir i ribu.
8. Šaljite obrazac u rernu, zagrejanu na +180 stepeni.
9. Pecite do kraja. Obično je potrebno 45-50 minuta.

Gotovo jelo pospite začinskim biljem i poslužite.

Sa lukom

Za skušu sa lukom potrebno je:

• skuša 4 kom. (težina svake ribe sa glavom je oko 800 g);
• luk - 350-400 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• kremasto - 40 g po želji;
• sol;
• lovorov list - 4 kom.;
• mljeveni biber.

Korak po korak proces:

1. Iznutriti i oprati trupove ribe.
2. Natrljajte ih solju i pospite biberom.
3. Luk oljuštite, narežite na kolutove i posolite po ukusu.
4. Podmažite pleh ili formu biljnom masnoćom.
5. Unutar skuše stavite dio luka i po jedan lovorov list i stavite na lim za pečenje.
6. Okolo rasporedite preostali luk i pokapajte ostatkom ulja.
7. Pecite u centralnom delu rerne na +180°C. Vrijeme pečenja 50 minuta.

Skuša s lukom bit će ukusnija ako joj 5-6 minuta prije kuhanja dodate puter.

Sa paradajzom

Za pečenje ribe sa svježim paradajzom potrebno vam je:

• skuša - 2 kg;
• ulje - 30 ml;
• paradajz - 0,5 kg ili koliko će biti potrebno;
• pola limuna;
• sol;
• biber;
• majonez - 100-150 g;
• bosiljak ili drugo začinsko bilje - 30 g.

šta učiniti:

1. Skuša iznutriti, odrezati glavu i iseći na komade debljine 1,5-2 cm.
2. Stavite ih u činiju, poprskajte limunovim sokom. Posolite i pobiberite po ukusu.
3. Paradajz narežite na krugove ne deblje od 5-6 mm. I njih malo posolite i popaprite. Broj krugova paradajza treba da bude jednak broju komada ribe.
4. Podmažite kalup uljem.
5. Položite ribu u jednom sloju.
6. Na vrh stavite krug paradajza i kašiku majoneza.
7. Stavite u rernu koja je uključena na +180 stepeni. Pecite 45 minuta.

Gotovu skušu pospite svježim bosiljkom ili drugim začinskim biljem.

Sa povrćem

Za pripremu jedne porcije ribljeg jela sa povrćem potrebno vam je:

• skuša - 1 kom. težine 700-800 g;
• sol;
• sirće 9%, ili limunov sok - 10 ml;
• mljevena paprika;
• povrće - 200 g (luk, šargarepa, paradajz, slatka paprika)
• ulje - 50 ml;
• zelje - 10 g.

Kako kuhati:

1. Odmrznutu ribu izbacite iz crijeva, ne zaboravljajući ukloniti škrge s glave.
2. Poprskajte sirćetom ili limunovim sokom, posolite i pobiberite po ukusu.
3. Operite povrće (bilo koje godišnje doba) i narežite ga na komade.
4. Posolite, pobiberite i pokapajte sa pola ulja.
5. Uzmite formu, namažite preostalim uljem i stavite povrće na dno.
6. Položite ribu na povrtni jastuk.
7. Pecite u rerni. Temperatura +180 stepeni, vreme 40-45 minuta.

Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Skuša u rerni će biti ukusnija ako se pridržavate saveta:

1. Ribu odmrznite na donjoj polici frižidera ili na stolu na sobnoj temperaturi.
2. Ako trup treba rezati, onda je bolje da ga ne odmrzavate u potpunosti, komadi će se pokazati preciznijim i bit će prikladnije rezati.
3. Ako je riba kuhana cijela, njen ukus će se poboljšati ako unutra stavite 2-3 grančice svježeg kopra.
4. Prilikom rezanja skuše morate ne samo ukloniti unutrašnjost, već i potpuno ukloniti sve tamne filmove s trbuha.
5. Riblje meso će biti ukusnije ako se pridržavate pravila tri "P", odnosno nakon rezanja ga zakiselite, posolite i popaprite. Za zakiseljavanje poželjno je koristiti svježi sok od limuna, ali u nekim slučajevima će poslužiti stolno vino, jabuka, pirinač ili obično 9% sirće.
6. Skuša se odlično slaže sa bosiljkom. Za kuvanje možete koristiti i sušeno i svježe začinsko bilje.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!