Kuvanje razno jela od mesa, mnoge domaćice nezasluženo uskraćuju pažnju takvoj hrani kao što je goveđe pečenje. Pogrešno vjerujući da će goveđe meso kuhanjem na ovaj način ostati suvo ili tvrdo.
Vrijeme je da otklonite ovu zabludu uz pomoć jednostavnih, ali efikasni recepti predstavljeni u nastavku, pomoću kojih možete lako dodati novo jelo od mesa svojoj uobičajenoj prehrani.
Ozbiljno i sa ukusom nahranite sve učesnike fešte, toliko da će publika tražiti još!
Ukusno pržiti govedinu u tiganju
Važnu ulogu igra tiganj, trebao bi biti s debelim dnom i dobar neljepljivi premaz, u ovom slučaju meso se ravnomjerno prži i ne izgori.
- goveđe meso - 500 g;
- crveni luk srednje veličine - 2 kom.;
- maslinovo ulje - 50-80 ml;
- sol, mljeveni crni biber, korijander, timijan i drugi začini - po ukusu;
- cilantro, bosiljak - po ukusu;
- čista voda - 100 ml.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta. Kalorije na 100 g: 410 kcal.
Razmotrite ovaj jednostavan recept korak po korak. Prvo morate luk osloboditi od ljuske, nasjeckati u obliku poluprstenova. Operite komad goveđeg filea hladnom vodom, osušite papirnim ubrusima, po potrebi otkucajte, a zatim narežite na trake srednje dužine.
U posebnom tanjiru pomiješajte sol, mljeveni biber, korijander i druge odabrane začine. Dobijenom smesom pospite komade iseckanog pečenja, promešajte da se upije.
Zagrijte tiganj na jakoj vatri, dodajte maslinovo ulje i lagano smanjite vatru šporeta. Stavite pečenje u tepsiju, mešajući prve minute. Dalje, ne pokrivajući poklopcem, pržite na umjerenoj temperaturi najmanje 10 minuta, ne zaboravljajući povremeno miješati komade mesa.
Nakon isteka vremena, prženje će početi da se pojavljuje zlatno-smeđa, u ovom trenutku u meso za pečenje dodajte poluprstenove luka. Dobro promiješajte i ostavite na vatri još 5-8 minuta, dok luk ne poprimi zlatnu boju. Nakon toga prelijte sa pola čaše vode, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji na umjerenoj temperaturi 30-35 minuta.
Nakon određenog vremena, uklonite poklopac i dodajte sitno nasjeckano zelje, promiješajte, uklonite vatru - jelo je spremno.
Meso pečenja pečenog po ovom receptu je mekano, sa bistrim sokom iznutra. Odlično se slaže sa kuvanim mrvljivim krompirom i zrelim povrćem. Prijatno!
Pečeno u sosu od paradajza
Govedinu možete pržiti uz dodatak raznih umaka i umaka. Sos od paradajza je dobar način za diverzifikaciju tradicionalnog ukusa pečenog mesa.
- srednji komad goveđeg filea - 400 g;
- svježa šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje, bilo koje rafinirano - 2 žlice. kašike;
- paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
- mljeveni crni biber i kuhinjska sol - po ukusu;
- brašno od sjemenki - 1 žlica. kašika;
- čista voda - 50 ml;
- lovorov list - 2 lista;
- prstohvat šećera;
- svježi peršun - prema ličnim željama.
Vrijeme kuhanja: 1 sat. Kalorije na 100 g: 490 kcal.
Srednji komad mesa iseći na nekoliko manjih komada, istući.
Narežite na male komadiće u obliku kockica, pržite na ulju dok ne porumeni, ne više od 10 minuta.
Svježe povrće oguliti, šargarepu narendati na krupnije rende, luk nasjeckati, propržiti u posebnom tiganju začinjenom uljem, dok ne porumeni. Nakon malih prstohvata, u povrće sipajte brašno, dobro promiješajte.
Prelijte vodom, stavite paradajz pastu, začinite šećerom, začinima i solju, ovde dodajte lovorov list. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
U gulašu mešavina povrća prebacite prethodno prženu junetinu, promiješajte i nastavite dinstanje 30-40 minuta. Nakon ovog vremena, govedina u paradajz sosu će biti potpuno gotova, isključite vatru, dodajte grubo seckani peršun, nije potrebno mešati. Sada je rostbif sa paradajz sosom spreman za serviranje.
Pokušajte skuhati ukusan tiramisu bez jaja - nudimo vam nekoliko recepata koji će vam se sigurno svidjeti.
Korak po korak recept za krofne sa kondenzovanim mlijekom - recept koji svakako morate isprobati.
Govedina u krem sosu - kako kuvati?
Ako paradajz sos daje gotov lagano jelo kiselost, zatim kremasti sos daje mekan i delikatan ukus. Nije teško skuhati goveđi paprikaš u krem sosu – sastojci koji se koriste su jednostavni i pristupačni, a vreme kuvanja se ne razlikuje mnogo od ostalih glavnih jela od mesa ili divljači.
- goveđe meso - 500 g;
- luk lukovice - 2 kom.;
- svježa šargarepa - 1 kom.;
- krema bilo kojeg željenog sadržaja masti - 180 ml;
- šampinjoni iz konzerve - 150 g;
- pšenično brašno - 1 kašika. kašika;
- kisela pavlaka bilo kojeg sadržaja masti - 2 žlice. kašike;
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
- maslinovo ulje- 3 kašike. kašike;
- čista voda - 1 čaša.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta. Kalorije na 100 g: 565 kcal.
Pogledajmo pobliže kako skuhati goveđe pečenje sa kremastim umakom. Mesnu pulpu narežite na uske trake srednje dužine. Zagrijte tiganj, dodajte maslinovo ulje i rasporedite trake prženja.
Na jakoj vatri dovedite trake do smeđe boje. Nakon toga u tiganj uliti nepotpunu čašu zagrijane vode, smanjiti temperaturu i ostaviti da se dinsta ispod poklopca 30-35 minuta.
Za to vreme ogulite i iseckajte povrće, šargarepu efikasnije narežite na štanglice, a luk sitno iseckajte. Pečurke se mogu koristiti već izrezane, ili same isjeckane na tanjure.
Dodajte mešavinu od povrća sa gljivama pirjana govedina, začinite solju i začinima, promiješajte, dodajte preostalu vodu i nastavite dinstati još 10 minuta. Nakon toga, bez poklopca, pržite 5-7 minuta.
Pečenje sa povrćem pospite brašnom, dobro promešajte, sipajte kremu i dodajte pavlaku. Krčkajte dok kremasti sos od pavlake ne proključa, a zatim još oko 5 minuta, dok umak ne počne da se zgušnjava. Nakon toga možete ugasiti vatru, jer je prženje u kremastom sosu već spremno, a može se poslužiti za stolom sa ili bez odabranog priloga.
Ukusni sos za multivarke
Za prekrasnog kuhinjskog pomoćnika za više kuhala, zadatak pripreme ukusnog pečenja neće biti težak. Meso pečeno ovom tehnikom je posebno mekano i sočno, a izraz „topi se u ustima“, koji se obično koristi za deserte, važiće i za ovo jelo.
- goveđe pečenje od mesa - 800 g;
- luk - 1 kom.;
- maslinovo, suncokretovo, kukuruzno ulje - 2 žlice. kašike;
- velika šargarepa - 1 kom.;
- testenina, paradajz iz konzerve - 2 kašike. kašike;
- goveđa juha ili čista voda - 700 ml;
- začini, sol - po ukusu.
Vrijeme kuhanja: 2 sata. Kalorije na 100 g: 270 kcal.
Kako skuvati ukusnu prženu junetinu u sporom šporetu? U posudu multivarka sipajte biljno ulje, stavite komade pečene govedine, držite u režimu „prženje“, kod većine modela ovaj auto-režim traje 20 minuta.
Po završetku izvucite meso na tanjir, a u posudu stavite iseckano povrće i pržite do pola.
Zatim se meso "vraća" nazad u spori šporet, u povrće, promešati proizvode. Dodajte paradajz pastu, so i začine, prelijte sadržaj supom ili vodom. Ponovo promiješajte, zatvorite tehniku poklopcem i podesite režim "gašenja", ostavite sat i po.
Nakon navedenog vremena možete bezbedno otvoriti poklopac multivarke i uživati u sočnosti i aromi pečenog pečenja!
Ovi recepti, jednostavni u sastavu i izvedbi, omogućavaju vam da se odmaknete od uobičajene percepcije goveđeg mesa i koristite ga u svom jelovniku ne samo kuhanog i pirjanog u pećnici, već i u obliku ukusnog pečenja, sa i bez aditivi.
Prosena kaša je zdrava, ukusna i jeftina. Nedostaje joj samo jedno - popularnost. Iako tradicija prosene kaše u slavenskoj kuhinji seže nekoliko stotina godina, na našim trpezama gubi od pirinča i tjestenine, a o krumpiru da i ne govorimo. Steta. Malo usjeva može konkurirati neprimjetnom prosu po nutritivnoj vrijednosti.
Prosena kaša počela je da osvaja jelovnike u zapadnoj Evropi i u inostranstvu. Međutim, često služimo kao hrana za kanarince. Više volimo svinjski kotlet sa pire krompir ali ova situacija se postepeno mijenja. Povećanje interesovanja za zdrave stilove života i pravilnu ishranu. Kao rezultat toga, sve više ljudi počinje otkrivati prednosti prosene kaše.
Istorija prosa
Proso (proso - žitarica dobijena od njega) je u Evropu stiglo, vjerovatno iz Kine, a njegova istorija datira još od neolita. Tako su barem utvrdili arheolozi koji su u drevnim skladištima u sjevernoj Kini pronašli 50 tona prosa iz usjeva iz 8000. godine prije nove ere.
Po svemu sudeći, ova žitarica se na ovim prostorima uzgajala u većem obimu nego pirinač. Iz jednog jednostavnog razloga: proso je mnogo manje zahtjevno, bolje podnosi suhu klimu i neplodno tlo. Stoga se žito dobro ukorijenilo i u Africi i Indiji. Čak se spominje u Stari zavjet: Knjiga proroka Jezekilja govori o hlebu od prosa.
Najraniji poznati opis prosa dolazi iz kineske tradicije. Datirano 2800. godine prije nove ere, Fang Zhi Sheng Shu dokument sadrži uputstva o tome kako sijati i čuvati žitarice prosa, i pominje proso među pet "svetih" kineskih kaša, zajedno sa pirinčem, sojom, pšenicom i ražom.
Na starom kontinentu, u području Crnog mora, proso se pojavilo prije 5000 godina prije nove ere i dugo vremena praktično nije imalo konkurenciju iz drugih žitarica. U srednjem vijeku je bio češći od pšenice.
To se nastavilo sve do 16. veka, kada su zahvaljujući španskim i portugalskim kolonistima krompir i kukuruz ušli u Evropu. U to vrijeme, prosena kaša počela je gubiti svoju popularnost.
Trenutno najveći proizvođači prosa su Indija, Niger, Nigerija, Mali i Kina, au Evropi Ukrajina i Rusija. Nažalost, većina proizvedenog ne završi u našim tanjirima. Većina žitarica namijenjena je za ishranu životinja i proizvodnju alkohola, uključujući i proseno pivo, koje je popularno u Aziji i Africi.
Prednosti i štete prosene kaše
Svoju popularnost na Zapadu i sporo vraćanje na naše trpeze kaša od prosa duguje, između ostalog, civilizacijskim bolestima. Konkretno, celijakija je probavna bolest povezana s netolerancijom na gluten (protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu).
Za ljude koji se bore sa ovom bolešću (oni čine oko 1% ukupne populacije), žitarice prosa bez glutena su najbolja opcija kao osnovna ishrana. Mnogo su hranljiviji od pirinča ili kukuruza i bolje se apsorbuju od heljde i amaranta.
Svojstva prosene kaše pokazuju se korisnim i u prevenciji drugih hroničnih bolesti. Prije svega, u prevenciji raka. Povećava alkalnost organizma. Ovo je ogromna prednost s obzirom da većina namirnica u našoj svakodnevnoj prehrani povećava kiselost (hljeb, šećer, meso, mliječni proizvodi, kafa). A metabolička acidoza (stanje u kojem krv ima kiselu reakciju) je direktan put do onkologije.
Osim toga, osobe koje pate od gljivične infekcije, takozvane kandidijaze, trebale bi biti zainteresirane za prosenu kašu, koja mijenja kiselu sredinu u alkalnu. Preporučuje se i kod curenja iz nosa, prehlade i vlažnog kašlja, jer uklanja višak sluzi iz organizma, kao i kod oboljenja gastrointestinalnog trakta i jetre zbog svoje probavljivosti.
Prosena kaša je pravi vulkan zdravlja, jer:
- čisti organizam;
- snižava nivo holesterola;
- pomaže u radu debelog crijeva.
Ovaj proizvod je bogat vitaminima B grupe, kalcijumom, gvožđem, fosforom, kalijumom. Prednost prosene kaše je i to što sadrži lecitin koji poboljšava pamćenje, a za izgled kože, kose i noktiju, stanje krvnih sudova i kostiju.
Ali u buretu meda postoji i muha u melu. Prosena kaša sadrži malu količinu goitrogena, jedinjenja koje sprečava metabolizam joda. Stoga bi ga ljudi koji pate od poremećaja štitne žlijezde trebali konzumirati umjereno.
Osim navedenih elemenata u tragovima i spojeva, proso je vrijedan izvor energije. 72% složenih ugljikohidrata su mnogo zdraviji nosioci kalorija od njih jednostavnih šećera, koji se nalaze u većini visoko obrađenih namirnica.
Višak ovog drugog u našoj ishrani odgovoran je za porast učestalosti dijabetesa u zapadnim zajednicama. Također doprinose razvoju kandidijaze i raka. S takvim problemima se ne suočavaju, na primjer, narod Hunza, koji živi na indo-pakistanskoj granici i koji je poznat po svom dugom životu i savršenom zdravlju. Kamen temeljac u njihovoj ishrani je proso.
Sa čime kuvati prosenu kašu?
Kaša se, možda, ne jede mnogo zbog nedostatka vremena i lijenosti. Proso zahteva termičku obradu, i to traje duže od stavljanja kriške kobasice na kruh. Kulinarska domišljatost će biti korisna i za vješto kombiniranje prosa s ostalim sastojcima, pogotovo jer je samo po sebi prilično neutralnog okusa.
Kako skuvati kašu od prosa. jednostavan recept
Prije nego što skuvate prosenu kašu, prvo morate pripremiti zrno.
- Žitarice obavezno isperite, ali prije toga sredite, očistite od ostataka.Proso se pere dok voda ne postane bistra.
- Zatim se žitarica prelije kipućom vodom, drži dvadeset do trideset minuta i voda se ocijedi. Gorčina svojstvena prosu će nestati, a zrna će se pariti, odnosno naša kaša će se kuhati brže.
- Sada se pripremljeno zrno mirno šalje u tiganj, gdje voda već ključa. Savjetujem vam da u kipuću vodu odmah posolite po ukusu i počnete snažno miješati.
- Nakon pet minuta smanjite vatru, pokrijte šerpu i kuhajte prosenu kašu još petnaestak minuta, ne zaboravljajući da povremeno miješajte.
- Nakon što žitarice upiju svu vodu, nemojte žuriti da ugasite šporet. Još bolje, postavite na minimalnu snagu i ostavite kašu, dobro zatvorivši poklopac, još pet do deset minuta.
- Nakon čekanja ovog vremena, na stolu se servira ukusna i mrvljiva kaša. Možete puniti uljem ili dodati druge proizvode po vašem ukusu. A šta je bolje, razmotrite u nastavku.
Za razliku od ostalih žitarica, proso je idealna osnova za jela različitih nijansi ukusa: slatko, slano i ljuto. Potencijal "zlatnih zrna" je praktično neograničen. Pšenična kaša je u savršenoj harmoniji i sa grožđicama i sa piletinom, stvarajući savršen tandem sa cimetom i kurkumom.
U slatkoj verziji, kaša se može kuvati sa mlekom. Kuvanje traje od nekoliko do nekoliko desetina minuta. Sve zavisi ne samo od vrste zrna i njegovog skladištenja, već i od prethodnog namakanja ili pečenja.
Pečenje ubrzava kuvanje, ali ima i druge prednosti. "Przena" kaša efikasnije uklanja vlagu iz tela i zagreva ohlađene organe. Za mlečnu prosenu kašu, orasi su odličan dodatak, kokosove pahuljice, suvo voće i bundeva.
U slanoj varijanti, kaša se kuva na vodi ili čorbi, a servira se uz meso, ribu ili, u vegetarijanskoj verziji, sa mahunarkama. Vrijedi rizikovati i krenite u kulinarski eksperiment.
Kuhajte kašu, kratko razmišljajući o receptu, improvizujte na temu sastojaka koji vam dođu. Ovakva "kompozicija" će sigurno biti uspješna! I sve to zahvaljujući snazi i snazi neupadljive prosene kaše.
Proso kaša
Prednost prosene kaše je i to što sadrži lecitin koji poboljšava pamćenje, a za izgled kože, kose i noktiju zaslužan je silicijum koji je rijedak u ishrani.
Izvor: zdravstvyite.ru
Prosena kaša sa mesom
Prosena kaša sa mesom
Zdravo prijatelji! Ja sam uz vas i svoje recepte za ukusnu domaću hranu. Danas hoće prosena kaša sa mesom. Zdravo, hranljivo i veoma ukusno.
Za kuvanje vam je potrebno:
komadi mesa - 400-500 grama, imam svinjska rebra,
šargarepa - jedna veća
proso - 1 čaša,
paradajz - jedan ili paradajz pasta - 1 kašičica,
so, biber - po ukusu,
voda - 2,5 šolje,
biljno ulje ili mast za prženje povrća.
Svinjska rebra narežite na komade. Ja takvu kašu kuvam u kotliću, pa pržim i dovedem meso do spremnosti odmah u kotliću. Malo masnoće na dnu i meso, na laganoj vatri dinstajte rebra ispod poklopca, prvo unutra sopstveni sok tada će početi da smeđi. Sol i papar. Ako još nije gotovo, dodajte malo vode da meso ne zagori i postane mekano. Krčkajte oko 40-50 minuta. Ako pilećih nogu, onda je dovoljno 30 minuta.
Istovremeno pripremite povrće. Luk narezati na kockice, paradajz osloboditi od kore i isto tako iseći, šargarepu narendati na srednje sitno.
U tiganju i zagrejanoj masnoći propržiti luk par minuta, pa dodati šargarepu, lagano pržiti uz povremeno mešanje.
Tu, paradajz ili paradajz, propržite i dodajte svo povrće u meso. Za punjenje vodom. prokuhati, posoliti da tečnost bude malo presoljena.
Proso operite i sipajte u kazan, čim sadržaj proključa smanjite vatru na najmanju moguću vatru.
Kuvajte dvadesetak minuta, u sredini pomešajte žitarice sa mesom i povrćem i ne dirajte dalje.
Ugasite vatru, bolje je ako zamotate kotao i pustite da se kaša kuva 15-20 minuta.
I tek onda sipajte u tanjire i poslužite. Svježe povrće se može poslužiti kao prilog.
Pogledajte s kojim će apetitom vaša porodica ručati ili večerati. Sve o čemu znaš korisna svojstva proso, i kuvano prosena kaša sa mesom svidjet će se i djeci i mužu. ali za nas je to samo radost.
Prosena kaša sa mesom
Proso kaša sa mesom Proso kaša sa mesom Zdravo prijatelji! Ja sam uz vas i svoje recepte za ukusnu domaću hranu. Danas će to biti prosena kaša sa mesom. Zdravo, hranljivo i veoma ukusno. Za
Izvor: ulyssenardinladydiver55.ru
Prosena kaša sa mesom
Proso kaša sa mesom
Proso kaša sa mesom Proso - 1 kup; Govedina (pulpa) - 350 g; Luk - 1 kom; Šargarepa - 1 kom; Biljno ulje.
Prosena kaša sa mesom u laganoj šporeti
Prosena kaša sa mesom
Prosena kaša a la Moskva. "Moskovska" prosena kaša.
Kuvanje ukusne prosene kaše u Moskvi. Prosena kaša a la Moskva (sa lukom i kobasicom). Moji recepti za kašu.
Pšenična kaša sa mesom / Kako napraviti pšenična kaša sa mesom ♡ Engleski titlovi
Kuvanje pšenične kaše sa mesom u Zepter posudi. Ukusno, zdravo i mrvičasta kaša. ▻ Pretplata.
Pšenična kaša sa gulašom u kotliću. MEAT BURNER #66
Domaći paprikaš u rerni https://youtu.be/x4lvyiM8v1A Neverovatno ukusno i veoma jednostavno jelo, posebno od čorbe.
Kako skuvati ukusnu kašu od prosa
Rostbif sa pšeničnom kašom | Meso. Od fileta do mljevenog
Kuvanje rostbifa sa pšeničnom kašom: sastojci, način kuhanja, korak po korak recept: http://www.
Prosena kaša sa krompirom i piletinom
Neobičan recept od običnih proizvoda, donesenih sa Urala.
Prosena kaša sa svinjetinom
Kombinacija prosene kaše i svinjskog mesa nije baš popularna, ali je, po mom mišljenju, neverovatno ukusna. Reći ću.
Super doručak za cijelu porodicu!
Veoma ukusno, neobično i zdrav doručak za cijelu porodicu! To su palačinke ili kotleti od prosene kaše.
Pšenična kaša sa piletinom
Sastojci: Pšenična krupica- 2 kesice; Pileća prsa- 1 kom; Začini: začin za piletinu, beli luk i soja.
Kako ukloniti gorčinu iz prosa. Voljet ćeš je.
Veoma ukusna prosena kaša bez gorčine.
Veoma ukusna kaša.
Hvala vam na lajku i pretplati na moj kanal Kako skuvati ukusnu kašu od prosa? Recept je veoma jednostavan.
Kaša sa mesom u multivarku.
Kako skuvati kašu od prosa
Recept za kašu od prosa sa mlekom. Kako pravilno skuvati mlečnu kašu od prosa, koliko kaše uzeti, koliko.
Kako skuvati ukusnu i mekanu prosenu kašu na vodi.
Jednostavan, korak po korak recept za pravljenje prosene kaše na vodi. Zdravo proso - brzo i ukusno.
PŠENIČNA KAŠA ARTEK SA MESOM | Pšenična kaša sa mesom
Predlažem da kuvam veoma ukusno, zadovoljavajuće i zdravo pšenična kaša sa mesom. Kaša po ovom receptu.
Odličan ukras od prosa | veganski recept
Prosena kaša sa mesom u bundevi
Prosena kaša sa mesom u bundevi. operite bundevu i izrežite poklopac (možete koristiti tanjirić). Izvadimo sjemenke i membrane.
Prosena kaša sa mesom
Pretraži video-snimke Proso-kaša-sa-mesom.
Ukusna domaća večera je ono što je zaposlenom čoveku potrebno uveče kako bi brzo i efikasno povratio snage potrošene tokom dana. Jedan od najbolje opcije takva večera će biti kaša s mesom, a da ne bude dosadna, kašu možete kuhati malo neobično. Na primjer, u žitarice dodajte krompir i već stavite meso gotov obrok u obliku socnog i mekog pecenja....
Sastojci
- proso - 1 šolja__NEWL__
- vode ili mesna čorba– 2,5 šolje__NEWL__
- sirovi krompir - 3-4 komada __NEWL__
- govedina - 350 grama __NEWL__
- sijalica - 1 komad __NEWL__
- šargarepa - 1 komad __NEWL__
- biljno ulje - 1-2 kašike__NEWL__
- sol i crni biber po ukusu__NEWL__
- zeleni luk - za serviranje__NEWL__
Opis procesa kuvanja:
Oslobodite luk od ljuske i narežite na pola prstena. Šargarepu oguliti i krupno narendati. Pirjajte povrće za biljno ulje i, prebacivši se u posebnu posudu, ostavite na neko vrijeme.
Isperite govedinu i osušite papirnim ubrusima. Oštrim nožem izrežite cijeli komad mesa na široke tanjire, lagano ih istucite drvenim batom, a zatim pažljivo narežite na tanke trakice. Popržite ih na istom ulju na kojem je pirjano povrće, ne zaboravljajući da na početku prženja pospite solju i crnim biberom.
U prženu junetinu dodajte proprženu šargarepu i luk, a po potrebi još malo soli i bibera. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte meso i povrće na laganoj vatri dok ne skuva.
savjet: tečnost koja se oslobađa iz mesa i povrća omogućit će im da se prvi put dinstaju u vlastitom soku, ali tada je ipak potrebno postepeno dolijevati kipuću vodu ili čorbu u tiganj.
Dok se junetina i povrće dinstaju, proso isperite pod mlazom vode i pomiješajte ga sa oguljenim i sitno isječenim krompirom. Sipajte 2,5 šolje žitarica vruća voda ili juhu, zakuhati, posoliti i kuvati pod zatvorenim poklopcem dok sva tečnost potpuno ne ispari.
Kašu, kao što znate, ne možete pokvariti uljem. Meso takođe. I stoga, mnoge, znajući da se meso dobro slaže s velikom listom žitarica, zanima hoće li kombinacija prosene kaše s mesom biti skladna. U ovom članku ćemo govoriti o najukusnijim i najzanimljivijim receptima za takvo jelo.
Malo istorije
Prosena kaša je bila voljena i poštovana u Rusiji u svako doba. Ali samo su predstavnici bogatih porodica mogli priuštiti da ga jedu s mesom. Ruski carevi, posebno Ivan Grozni, takođe su voleli ovo jelo. Prosena kaša sa komadićima mirisnog mesa poslužena je stranim ambasadorima i dragim gostima. Dijelom i zbog toga su glasine o ukusnoj hrani stigle do Evrope, gdje su se ozbiljno i dugo zaljubili u prosenu kašu. Ali u modernoj Rusiji jeste dugo vremena smatran je sredstvom za mamac ribe i odgovarajućom hranom za kanarince i dvorišne pse. Danas se ruska kuhinja pokušava povratiti stari recepti po kojima je zemlja poznata. Osim toga, većina ovih recepata, s bilo kojeg gledišta, je zdrava i zdrava hrana.
Stari Kinezi su prvi smislili da kuvaju kašu od prosa, od njih je proso došlo i do nas. Ali evo recepata za kašu s mesom - iskonsko rusku, jer su Kinezi radije kuhali žitarice odvojeno. Pogledajmo nekoliko zanimljivi recepti slovenska hrana.
tradicionalni recept
Za pripremu klasičnog prosa sa mesom trebat će vam:
- 200 grama žitarica;
- 750 grama telećeg ili junećeg mesa;
- 0,5 litara vode ili mesne juhe;
- veliki luk;
- 50 ml biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog);
- so i biber po ukusu.
Uklonite sve ostatke i strane materije iz prosa, dobro isperite toplom vodom. Ispirite onoliko često koliko je potrebno kako biste bili sigurni da je ispuštena voda čista. Zatim čiste žitarice morate preliti kipućom vodom, to će pomoći u uklanjanju tradicionalne gorčine prosa. Kada je proso skuvan, ostavite griz i pređite na ostale sastojke.
Crni luk se sitno nasjecka. Kuvanu teletinu takođe treba iseći na što sitnije i tanje. Ako koristite junetinu, treba je još više samljeti. Luk se stavlja u tavu sa malom količinom biljnog ulja. Pržite ga uz stalno miješanje dok ne dobije nježnu zlatnu nijansu, a zatim mu dodajte meso i pržite dok komadi mesa ne dobiju sličnu zlatnu nijansu. Ne zaboravite promiješati - zagoreni luk će pokvariti ukus jela. Sol i papar.
U prženi luk sa mesom nalijte juhu ili vodu, smanjite vatru na najmanju moguću vatru i pirjajte sadržaj ispod poklopca najmanje 20 minuta. Zatim se kuvano proso sipa u tepsiju i jelo se dovede do spremnosti, po potrebi dolivajući vodu. Najbolje je kuhati na laganoj vatri i poklopiti.
Poslužite toplo sa kiselim krastavcima, kiselim jabukama, laganom ljetnom zelenom salatom.
Kaša "kraljevski"
Za ovaj recept će vam trebati:
- 800 grama mesa - bilo koje po vašem ukusu;
- 250 grama žitarica;
- veliki luk;
- 100 grama svježih šampinjona;
- veliki svježi paradajz;
- biljno ulje - 60 grama;
- zelenilo;
- bijeli luk;
- so i biber po ukusu.
Odaberite proso i dobro ga isperite da ne bude gorak. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme počnite pripremati ostale sastojke. Luk je dovoljno sitno nasjeckan i poslat u tiganj da se prži u biljnom ulju na laganoj vatri. Tu se zatim dodaju pečurke. Ako su to šampinjoni, možete ih isjeckati i odmah dodati luku, ako jeste Šumske pečurke, preporučuje se da ih prvo prokuvate. Posljednji u tiganj s povrćem ide paradajz narezan na kockice, prethodno očišćen od kore.
Meso se reže na što sitnije trake i prži u posebnom tiganju. Zatim pripremite lonce - keramičke ili liveno gvožđe. Njihovu unutrašnju površinu namazati puterom. Poprženo meso i luk sa pečurkama i drugim povrćem stavite na dno lonaca, ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Odozgo stavite popareno proso, prelijte čistom vodom da proso “proviri”.
Stavite kašu u rernu i pecite na temperaturi od 200-220 stepeni 45-50 minuta. Prije kuhanja otvorite lonce, pomiješajte njihov sadržaj koji leži u slojevima, u svaku stavite po jedan oguljen češanj bijelog luka, na vrh dodajte sjeckano zelje. Zatvorite tepsije i ostavite ih u rerni još oko 5-10 minuta.
Kašu treba servirati u loncu - tako će vašem gostu otkriti sve ono nevjerovatno kvaliteti ukusa i okusi koji brzo nestaju kada se gotovo jelo prenese na tanjire.
"brzo"
Ovaj recept je za one prilike kada jelo treba pripremiti prilično brzo. Jasno je da pojmovi "brzo" i "proso" nisu baš kompatibilni, ali ovaj recept je najbrži od svih postojećih. Za kuvanje će vam trebati:
- prosena krupica - 150 grama;
- svinjetina (bolji vrat) - 600 grama;
- šargarepa - 1 korenasto povrće srednje veličine;
- luk srednje veličine;
- ghee - 60 grama;
- zelje, kao i sol i biber po vlastitom nahođenju.
Grip i druge komponente ove kaše se kuvaju istovremeno, zbog čega se postižu značajne uštede vremena.
Odabrane, dobro oprane žitarice prelijte kipućom vodom i stavite na vatru da se kuvaju. Dok se pahuljice kuhaju, naribajte šargarepu, a luk nasjeckajte. Pripremite ukusno prženje u gheeju. Prvo stavite šargarepu u tiganj, a zatim i luk - tako će luk izdašno podijeliti svoj okus sa naribanom šargarepom, a prženje će ispasti zlatno, mekano.
Kada je prženi šargarepa-luk gotov, dodajte mu komadiće svinjetine. Meso nemojte seći previše krupno - brzi recept ne podrazumijevaju velike komade mesa. Imajte na umu da će meso biti gotovo kada bude prekriveno zlatnom koricom. Sol i papar.
Griz se ocedi i opere, stavi zajedno sa pečenim mesom i povrćem u šerpu, prelije sa oko 200 ml vode. Možete dodati bilo koje začine po ukusu, lovorov list. Ne zaboravite posoliti po ukusu. Zatim se tiganj stavi na laganu vatru i kaša sa mesom se dovede do pune spremnosti. Ovo obično traje oko 20 minuta.
Kaša se servira vruća najbolji dodatak salata će biti na stolu svježi paradajz, gotova kaša pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Po potrebi možete dodati ghee u porcionirane tanjire. Biće ukusno i veoma zadovoljavajuće.
"Odeski" način
Takvu kašu nije teško pripremiti, ali će zaista iznenaditi čak i skeptike koji proso ne doživljavaju kao ozbiljnu i zdravu žitaricu. Za kašu "u Odesi" trebat će vam:
- svinjska rebra (dimljena) - 0,5 kilograma;
- prosena krupica - 250 grama;
- svježi paradajz - 2 komada srednje veličine;
- crveni slatki luk - 1 kom.;
- puter ili ghee - 60 grama;
- začini i sol po ukusu.
Crveni slatki luk narežite na krupnije poluprstenove, a paradajz prelijte kipućom vodom da se lakše oguli i iseče na sitne kockice. Oba sastojka pošaljite u tiganj sa puterom i na laganoj vatri skuvajte blagi slatki sos od paradajza.
Dok se sprema sos, odvojite proso, operite i sipajte u kipuću vodu. Kuvajte 15 minuta. Zatim ocijedite i isperite. Stavite u šerpu na dno dimljena rebra, stavite tamo svoje polugotove i nabubrele žitarice, sipajte sve paradajz sos. Dodajte so, začine, malo vode. Dinstajte dok ne bude gotovo - oko 40 minuta.
Poslužite u porcijama, nakon što promiješate cijelu zapreminu skuvane kaše. Odličan dodatak večeri bit će salata od kuhane cvekle sa bijelim lukom i bosiljkom.
"dječiji"
Kao proso sa mesom i vašom djecom. Za mališane koji ne vole da žvaću meso na komade, ovaj recept je savršen. trebat će vam:
- 120 grama žitarica;
- puter - 50 grama;
- mljeveno meso ili perad;
- luk;
- sol.
Oguljeni luk stavite u blender i napravite glatki pire od luka. Lagano propržite pire puter zajedno sa oblikovanim mesnim okruglicama od mljevenog mesa. Skuvajte prosenu krupicu, ne zaboravite da je potopite u mlijeko na sat vremena kako biste uklonili i najmanju mogućnost gorčine.
Žitarice morate kuhati u vodi ili čorbi. Kada je kaša skoro gotova, dodajte ćufte, zatvorite poklopac i dinstajte još 15 minuta.
Za informacije o tome kako skuhati prosenu kašu sa mesom u sporom štednjaku pogledajte sljedeći video.
