Dijetalna priprema govedine. Dijetalna dinstana govedina. Korak po korak recept za dijetnu govedinu u pećnici

Dijetalni obroci može biti i ukusno i zanimljivo, a ne samo korisno. A to je upravo ono što ljudi poznaju pravilnu ishranu iz prve ruke. Uzmite samo za primjer dijetalni goveđi sufle, čiji je recept predstavljen u našem članku. Ovo jelo se definitivno može nazvati izvrsnim, dok se priprema gotovo bez masnoće, ali ispada tako nježno da se može poslužiti čak i djeci. Naš članak predstavlja i druge recepte za dijetalna jela koja nisu ništa manje ukusna i zdrava.

Dijetalna kuvana govedina

Prema receptu ispod, možete skuhati vrlo sočno, nježno, u kojem je većina korisne supstance sadržane u mesu. Prikladno meso bilo koje životinje, ali sa minimalnom količinom masti. Samo u ovom slučaju to će zaista funkcionirati goveđa dijeta.

Recept za kuvanje je sledeći:

1. Govedina se natrlja solju, biberom i stavi u vrećicu za pečenje (ne običnu plastičnu, već specijalno dizajniranu za visoke temperature). U meso se dodaju krupno iseckani komadići šargarepe, crni luk i par čena belog luka. Nakon toga, paket se pažljivo veže.
2. Zatim, vrećicu za pečenje potrebno je vezati koncem za ručke široke posude, nakon što u nju sipate vodu. Kao rezultat toga, meso treba da bude u vodi, ali da ne dodiruje dno i zidove posude.
3. Meso se kuva na laganoj vatri oko tri sata. Po potrebi se može dodati topla voda. Ispada vrlo sočno i mekano, jer sav sok koji obično uđe u čorbu ostaje unutar vrećice i meso se natopi njime.

Goveđi soufflé

Vazdušni sufle će biti odlična opcija za hrana za bebe. Priprema se od bilo koje govedine, ali je nježnija od nemasne mlade teletine. U receptu su navedeni sastojci za pravljenje jedne porcije goveđeg suflea (dijetalnog).

Recept za jelo je sledeći:

1. Nemasna govedina se iseče na male komade, spusti u hladnu vodu i pusti da se kuva na maloj vatri 50 minuta.
2. Meso se melje u blenderu sa malom količinom čorbe do pirea.
3. U iseckanu junetinu dodaju se žumance, 20 g putera, kašičica pavlake i 1/3 kašičice soli. Masa se dobro izmiksa.
4. Rerna se zagreva na 180 stepeni.
5. U posebnoj posudi umutite protein mikserom do guste pjene.
6. Uz pomoć lopatice, proteinska masa lagano ometa mljeveno meso.
7. Posuda za pečenje se namaže maslacem, nakon čega se u nju polaže mleveno meso.
8. Soufflé se peče 45 minuta.

u sosu od pavlake

Za kuhanje govedine po ovom receptu, prvo se luk lagano dinsta u tavi s debelim dnom, a zatim meso (0,5 kg), isječeno na male komadiće. So i biber se dodaju po ukusu. Govedina se prži na jakoj vatri 2-3 minute, a zatim se prelije vodom i dinsta na laganoj vatri 1,5 sat.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja priprema se sos od pavlake (200 ml), vode (50 ml) i kašičice brašna. Gotovo meso prelijte pripremljenim dresingom, pokrijte poklopcem i nastavite dinstati još 15 minuta.

Recept koji je gore predstavljen, savršeno se slaže sa ukusom pire krompir, pirinač i različite žitarice. Posuda je pogodna za sto za decu i odrasle.

goveđi recept

Juicy and ukusne ćufte sa minimalnom količinom masnoće dobijaju se pečenjem u rerni po ovom receptu. Zahvaljujući dodavanju krompira mljevenom mesu, proizvodi izlaze mekani, a griz im omogućava da zadrže oblik i da se ne raspadaju. Rezultat su gotovo savršeni goveđi kotleti (dijetalni).

Recept je sljedeći:

1. Nemasna govedina (1 kg), luk i beli luk (2 čena) mlevene su u mašini za mlevenje mesa.
2. Narendano na sitno rende dodaje se mlevenom mesu sirovi krompir(300 g), jaje, ¼ šolje pavlake i kašiku griza.
3. Posljednji u Mljevena junetina dodaju se so, biber po ukusu i peršun ili kopar.
4. Mleveno meso se dobro umesi i tuci u posudi 2-3 minuta. Nakon toga treba da odstoji 10-15 minuta.
5. Zatim se rerna zagreva na 220 stepeni. Posudu za pečenje ili lim za pečenje treba prekriti folijom, a zatim poprskati biljnim uljem iz boce za raspršivanje.
6. Kotleti se formiraju od mljevenog mesa, izlažu se u kalup i šalju u pećnicu na 25 minuta. Ako želite da ispadnu ružičasti na vrhu kao i na dnu, 3 minute prije nego što budu gotovi potrebno je da uključite ventilator (gornji ventilator).

Govedina u rerni: recepti za zdravu ishranu

Sočna, nježna i mirisna, ponajviše zahvaljujući bijelom luku, govedina je idealna za svakodnevnu prehranu. Prilikom pečenja u foliji meso pušta dosta soka koji se na kraju pečenja može preliti preko govedine da dobije zlatno-smeđa. Meso se može poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti za pravljenje sendviča.

1. Za pripremu govedine prema prvom receptu trebat će vam komad lopatice težine 1,2-1,5 kg. Morate ga isprati pod tekućom vodom i osušiti papirnim ubrusom. Zatim u mesu treba napraviti duboke "džepove" i u njih staviti pola čena belog luka. Ukupno će vam trebati 5-8 čena belog luka. Zatim se meso natrlja solju, biberom i podmazano biljnim uljem i limunovim sokom (½ limuna). Sada je govedina umotana u prozirnu foliju i poslata u frižider na 2 sata. Nakon navedenog vremena, meso se prebacuje u foliju, umota i šalje u rernu na 2 sata na temperaturi od 230 stepeni.
2. Drugi recept za kuvanje dijetalne govedine je ispeći male ili porcionirane komade file u rerni. Meso prije kuhanja treba natrljati mješavinom soli, bibera i bijelog luka procijeđenog kroz presu. Zatim se komadi polažu na foliju čvrsto jedan uz drugog, umotaju i šalju u rernu na 1 sat 40 minuta na 200 stepeni.

Dijetalna junetina sa ukrasom od krompira

Prednost ovog dijetalnog jela je što se priprema istovremeno sa prilogom. Prije kuhanja, govedina se dobro natrlja začinima i senfom, koji se, ako se striktno pridržava dijeta, mogu izostaviti. Rezultat će biti najveći prava govedina dijetetski.

Recept uključuje sljedeću pripremu korak po korak:

1. Veliki komad (najmanje 1 kg) junećeg mesa operite pod hladnom tekućom vodom, natrljajte solju, biberom i sitno iseckanim belim lukom i premažite francuskim senfom.
2. Napravite duboke "džepove" u mesu i u njih nabijte trakice šargarepe.
3. Narežite 2-3 glavice luka na pola prstena. Na dno tepsije otporne na toplotu rasporedite pola crnog luka, na njega stavite komad junetine, a pospite preostalim kolutiće luka. To se radi da meso nigdje ne zagori, ni iznad ni ispod. Oguljeni krompir se polaže duž ivice oblika otpornog na toplotu (ne rezati).
4. Tepsiju pokrijemo poklopcem i stavimo u rernu da se peče 40 minuta na 200 stepeni (dok ispušteni mesni sok ne proključa), a zatim još 1,5 sat na 150 stepeni.

Dijetalni goveđi kotleti po Dukanu

Svi koji žele smršaviti trebali bi ozbiljno pogledati sljedeći recept za kotlete na Dukan dijeti. Kuvaju se u parnom kotlu oko 40 minuta.

Redoslijed kuhanja dijetalni kotleti od govedine:

1. U mlevenu govedinu (0,5 kg) dodajte sitno seckani luk i 1 jaje.
2. Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu. Po želji možete dodati svježe ili sušeno začinsko bilje.
3. Formirajte kotlete i stavite ih u paru.
4. Postavite željeni način rada. Vrijeme kuhanja kotleta u parnom kotlu je 40 minuta.

Po potrebi umjesto parnog kotla možete koristiti spori štednjak ili šerpu sa rešetkom za kuhanje na pari.

Govedina u loncu: dijetalni recepti

Ako nikako ne možete da kuvate sočno meso, nabavite spori šporet. Ovom tehnikom možete skuhati savršena dijetalna jela od govedine. Recepti za njihovu pripremu su predstavljeni u nastavku.

1. Prvi recept uključuje kuhanje govedine s prilogom. Za početak se luk i šargarepa, krupno nasjeckani, prže na žlici biljnog ulja. Zatim se dodaje seckano meso i prži još 10 minuta. Nakon toga, način rada multivarka treba promijeniti sa programa "Pečenje" na "Gulaš". So, biber se dodaju govedini sa povrćem, vruća voda(2 kašike), pavlaka 50 ml. Vrijeme kuhanja mesa je podešeno na 50 minuta. Dok se meso kuva, na posudu se stavlja parčad sa komadićima krompira (prethodno posolite i pobiberite).
2. Prema drugom receptu, možete kuhati.Za to se meso natrlja solju, biberom i ljutim začinima po ukusu. Zatim se batak prži u posudi na režimu "Prenje" oko pola sata. Nakon toga meso se prelije vodom i dinsta oko 3 sata na programu "Gurilo". Ako je junetina mlada, vreme pečenja se može skratiti.

Dijetalna govedina, čiji recept uključuje upotrebu u pripremi spore kuhala, uvijek se pokaže vrlo sočnom. Po želji se u meso može dodati bilo koje povrće, a ne samo luk i šargarepa.

Roll of jetrena pašteta"Amber".

Kuvanje. Jetru potopiti u hladnu vodu, oprati, lagano pržiti na biljnom ulju, dinstati dok ne omekša.

Skuvati šargarepu. Luk nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju.

Jetricu, luk i šargarepu dva puta preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.

Paštetu staviti na prozirnu foliju, poravnati velikim nožem u obliku pravougaonog sloja.

Na vrh premažite sloj omekšanog putera. Lagano podižući jednu stranu prozirne folije, umotajte čvrstu rolnu. Rolat stavite u frižider na nekoliko sati.

Rolat možete ukrasiti crvenom slatkom paprikom, maslinama, grašak, zelenilo. IN puter možete dodati sitno seckani kopar. Prilikom serviranja narežite na kriške.

Ako ne želite da petljate sa rolatom, u masu od jetre i povrća umiješajte omekšali puter i poslužite kao paštetu. Paštetu možete napraviti i od svježe svinjske ili goveđe džigerice.

Ukusna dijetalna jela od mesa i povrća

Za pripremu ovog dijetalnog jela od mesa i povrća potrebno je uzeti sljedeće proizvode(za glinenu posudu zapremine 3 l):

• 1 kg pilećeg filea,
• 10 srednjih krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 veliki luk
• 200 g tvrdog sira,
• 7 čl. l. kajmak
• 100 g putera,
• peršun,
• aleva paprika, so - po ukusu,
• Lovorov list.

Kuvanje. Pileći file iseći na srednje komade.

Krompir narežite na srednje komade.

Šargarepa i luk - kockice.

Povrće i meso pomešati u činiji, posoliti, dodati biber i lovorov list, staviti u glinenu posudu. Lonac ne treba da bude napunjen do samog vrha. Razrijedite kiselu pavlaku u vodi brzinom od 2 žlice. l. pavlake na 1 šolju vode, prelijte sadržaj šerpe, tečnost treba da pokrije skoro sve.

Po vrhu premažite puter u komadima. Pokrijte šerpu poklopcem, stavite u hladnu rernu, postepeno povećavajte temperaturu na 200 stepeni. Jelo će biti gotovo kada krompir i meso omekšaju. Na pečenje stavite rendani sir, stavite lonac bez poklopca u rernu na 10 minuta.

Prilikom serviranja ovog dijetalnog jela od mesa peradi za mršavljenje treba ga posuti sitno sjeckanim peršunom.

Za pripremu ovog dijetalnog jela od mesa trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 700 g pilećeg filea,
• 1 srednji luk
• 1 srednja šargarepa
• 1 mali lovorov list
• aleva paprika i crni biber u zrnu, so - po ukusu.

Kuvanje. Za pripremu ovog recepta za jelo od mesa, file se mora oprati, iseći na komade. Luk narežite na poluprstenove (ili kockice), šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite meso i povrće u činiju. Posolite, pobiberite, promešajte. Zalijte vodom tako da gornji sloj mesa ne bude potpuno pokriven. Dinstati dok ne omekša, na kraju kuvanja dodati lovorov list.

Obratite pažnju na fotografiju: ovo dijetalno jelo od mesa možete poslužiti uz pire krompir ili kašu, prelivši prilog umakom.

File je najvredniji deo piletine. Ima minimum holesterola, puno proteina, dovoljno vitamina B i gvožđa.

Dijetalna jela od pilećeg mesa sa voćem

Ispod su recepti za sljedeću dijetu jela od mesa sa slikom: "crvena piletina" i "koverte od ćuretine sa narandžama."

Ruddy chicken.

Sastojci:

• piletina težine od 1,5 do 2 kg,
• mali limun,
• 1 tsp mljeveni crni biber, aleva paprika, sušena paprika,
• kopar,
• 1 tsp sol.

Kuvanje. Da biste pripremili ovo dijetalno jelo od peradi, piletinu se mora oprati i osušiti. Pomiješajte sol i začine. Ovom smjesom natrljajte piletinu spolja i iznutra. Pospite seckanim koprom. Unutra stavite limun, više puta izboden viljuškom. Piletinu stavite u prozirnu vrećicu (rukav) za pečenje, uvijte posebnim kopčama ili krajeve vrećice zavežite koncem.

Stavite u zagrejanu rernu. Ovo ukusno dijetalno jelo od mesa sa voćem morate peći najmanje 1 sat na temperaturi koja ne prelazi 200 stepeni. 20 minuta prije kraja kuhanja lagano otvorite vrećicu da piletina porumeni.

Za pripremu ovog dijetalnog jela od pilećeg mesa uzmite sljedeće proizvode:

• 600 g ćurećeg filea,
• narandžasta,
• 2 žlice. l. brašno,
• biljno ulje,

Kuvanje. Operite meso. Svaku polovinu fileta iseći po dužini na par tanjira, istući. Ploče fileta posolite i popaprite. Narandže oguliti i iseći na kriške. Stavite krug narandže u sredinu svakog kotleta. Zamotajte u kovertu. Kako pri prženju sok ne bi curio, ivice treba da budu jedna na drugoj. Uvaljajte "koverte" u brašno. U biljnom ulju, zagrijanom u tiganju, lagano propržite "koverte", a zatim dinstajte ispod poklopca dok ne budu kuhani.

Ukusna dijetalna jela od mesa za mršavljenje

Shawarma "Dijetalna".

Sastojci (za 4 velike šavarme):

• 2 duga tanka svježa,
• 400 g pilećeg filea,
• 1/2 glavice kupusa
• 2 krastavca
• 2 paradajza
• sol - po ukusu.
• za sos:
• 200 g nemasne pavlake,
• senf po ukusu
• kopar, peršun, zeleni luk,
• 1 češanj belog luka.

Kuvanje. Skuvati pileći file, iseći na kockice. Kupus sitno nasjeckajte, posolite, lagano izgnječite rukama. Krastavci i paradajz narezani na kockice. Pripremite sos: u kiselu pavlaku dodajte senf, sitno seckani kopar, peršun, zeleni luk, beli luk. Svaki pita hleb prerežite na 2 dela. Podmažite pita sa sosom. Stavite bliže lijevom rubu pita kruha u slojevima: kupus, meso, krastavci, paradajz. Pokrijte lijevom ivicom, zarolajte, podvrćući ivice na vrhu i na dnu.

Uz sos koji je naveden u receptu možete poslužiti komade raznog svježeg i kuhanog povrća. Morate ih jesti, umačući u sos.

Sastojci:

• 1 kg pilećeg filea,
• 1/4 vekne integralnog pšeničnog brašna,
• 1 luk
• 1 jaje
• suncokretovo ulje,
• crni mljevena paprika, sol - po ukusu.

Kuvanje. File oprati, očistiti od folija, iseći na komade. Isecite veknu, potopite u mleko ili vodu, iscedite. Narežite luk. Meso, veknu, luk uviti u mašini za mlevenje mesa. Dodajte jaje, biber, sol, dobro promiješajte. Vlažnim rukama oblikovati pljeskavice, rasporediti na zagrijani tiganj sa uljem. Pržite kotlete na srednjoj vatri, dodajte malo vode, dinstajte poklopljeno 5 minuta.

Ovo je jelo od mesa dijetalna hrana biće sočnije ako koristite pileća prsa sa kožom. Međutim, odmah napominjemo da pileća koža nije najkorisniji proizvod.

Mesno jelo sa jezika za dijetnu hranu

Sastojci:

• goveđi jezik težine 1 kg,
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 2 kuvana jaja
• 5 graška aleve paprike,
• 2 lovorova lista,
• 30 g instant želatina,
• kopar,
• peršun,
• sol, začini - po ukusu.

Kuvanje. Potopiti jezik, dobro oprati pod tekućom vodom. Stavite jezik u šerpu hladnom vodom tako da je potpuno pokrivena. Stavite da prokuva, uklonite penu kada prokuva, pa dodajte celu oguljenu šargarepu i luk.

Kuvajte na srednjoj vatri 2 sata. 20 minuta prije spremnosti posolite, dodajte aleve paprike i lovorov list.

Kuvani jezik izvadite iz čorbe, odmah isperite hladnom vodom i skinite kožu. Narežite jezik na tanke kriške.

Iz čorbe izvadite luk, šargarepu, biber u zrnu i lovorov list. Šargarepu i jaja narežite na kriške. Rastvorite želatin u čaši vrele supe i dodajte ostatku čorbe. U forme stavite kriške jezika, krugove šargarepe i jaja, peršun i kopar.

Potpuno napunite čorbom. Stavite na hladno mesto nekoliko sati, najbolje noću.

Korak po korak recepti za kuhanje zdrave dijetalne govedine u pećnici

2018-02-12 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

7040

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

16 gr.

12 gr.

ugljikohidrati

2 gr.

195 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za dijetnu govedinu u pećnici

Da bi govedina bila dijetalna, kuvana je, kuvana na pari, ali posebno ukusna - pečena u rerni. Glavni uslov je da meso bude bez masnoće. File je punjen komadićima povrća, što ukus junetine čini još zanimljivijim.

Sastojci:

• jedan i pol kg goveđe pulpe;
• korijander - 5 g;
• sol;
• soja sos - 60 ml;
• pet čena belog luka;
• dvije šargarepe;
• 20 ml limunovog soka.

Korak po korak recept dijetalna govedina u rerni

Goveđe meso dobro operite pod mlazom vode. Čistimo od filmova i vena. Ponovo isperite i osušite papirnim ubrusima. Komad mesa natrljajte mješavinom korijandera, soli i bibera.

Ren češnjaka očistimo od ljuske, polovicu protisnemo kroz presu za bijeli luk u duboku posudu. Dodajte tome sok od limuna, so, maslinovo ulje i biber. Mi mešamo. Dobijenom smjesom natrljajte meso sa svih strana i ostavite da se natopi.

Ogulite, operite i narežite šargarepu na tanke krugove. Preostali beli luk narežite na kriške. Na komadu govedine napravimo rezove i u njih ubacimo kriške šargarepe i kriške bijelog luka. Zamotajte meso u foliju. Stavljamo ga na pleh i šaljemo u rernu zagrejanu na 200 C. Pecite sat i po. Gotovu junetinu ohladimo, narežemo na kriške i poslužimo kao predjelo ili dodatak prilogu.

Ako imate komad govedine sa masnoćom, obavezno ga odrežite. Govedina će biti mekša ako se namoči u mlijeku sat vremena prije mariniranja.

Opcija 2. Brzi recept za dijetnu govedinu

Za kuhanje dijetalne govedine u pećnici trebat će vam komad mesa, začini i bijeli luk. Govedina je marinirana u začinima, punjena belim lukom i pečena u foliji.

Sastojci:

• 700 g nemasne govedine;
• crni i piment;
• režanj belog luka;
• kuhinjska so.

Kako brzo skuvati dijetnu govedinu u rerni

Izvadite govedinu iz frižidera da se zagreje sobnoj temperaturi. Operite meso pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.

Napravite rezove duž mesnih vlakana po celom komadu govedine. Ogulite beli luk, narežite na kriške. U svaki prorez stavite krišku belog luka. Površinu mesa natrljajte mješavinom soli i bibera.

Odmotajte dvije trake folije. Prekriži ih. U sredinu strukture stavite pripremljeni komad govedine. Umotajte govedinu u foliju tako da ne ostane rupa. Prebacite u pleh i pošaljite u zagrejanu rernu na 1 sat i 40 minuta. Meso ohladite i narežite na tanke kriške.

Ovako pečena govedina može se koristiti za pravljenje salata. Koristite mješavinu začina za govedinu ili svoju mješavinu začina. Ako nemate foliju, možete koristiti čauru za pečenje.

Opcija 3. Dijetalna govedina u pećnici na biljnom "jastučiću"

Jela od govedine su popularna među onima koji paze na svoju težinu. Kuvanje u pećnici vam omogućava da sačuvate sve hranjive sastojke i koristite minimalnu masnoću. Povrće će učiniti jelo sitim bez dodavanja kalorija.

Sastojci:

• goveđe meso - 800 g;
• sol;
• 200 g bundeve;
• svježe mljeveni biber;
• 200 g karfiola;
• Lovorov list;
• 200 g brokolija, paprika, mladi boranija i luk.

Kako kuvati

Moja govedina, osušite salvetom. Očistimo od svega viška i narežemo na male kriške.

Operite bundevu, obrišite je, odrežite joj koru i uklonite sjemenke s vlaknima. Papriku oslobodimo od peteljke, očistimo pregrade i sjemenke. Bundevu i biber nasjeckajte na male kockice. karfiol isperite, osušite i rastavite na male cvatove. Luk očistimo, operemo i nasjeckamo na pola prstena. Mladu mahunu narežite na komade ne veće od 4 cm.

Govedinu i bundevu širimo u dubok oblik otporan na toplotu. Uzimamo jednu i po čašu čorbe ili vode i sve prelijemo. Šaljemo u prethodno zagrejanu rernu na 15 minuta. Zatim dodajte ostatak povrća, začinite začinima i dinstajte u rerni oko sat vremena.

Zimi možete koristiti smrznute mešavina povrća. Osim gore navedenog povrća, možete dodati bilo koje drugo koje volite. Govedina se može peći i cela, prekrivena povrćem.

Opcija 4. Dijetalna govedina u pećnici sa suvim šljivama

Suve šljive čine ukus mesa bogatim, sa blagim naznakom dimljenog mesa. Govedina je sočna, mekana i neverovatno ukusna.

Sastojci:

• jedan i po kg goveđeg mesa;
• sol;
• osam čena belog luka;
• svježe mljeveni crni biber;
• 150 g suvih šljiva;
• jedna šargarepa.

Korak po korak recept

Komad govedine operemo pod vodom, osušimo papirnim ubrusima.

Šargarepu ogulimo, operemo i isečemo na krupnije štanglice dužine oko 6 cm Moje suve šljive, stavimo ih u cediljku i prelijemo kipućom vodom. Ren češnjaka oslobađamo od ljuske. Četiri češnja ostavimo cijela, a ostatak propasiramo kroz presu za bijeli luk u činiju. Pomiješajte sa solju i promiješajte.

Oštrim nožem napravimo nekoliko dubokih uboda po cijelom komadu. Neke ubode napunite mješavinom bijelog luka i soli, ubacite štapiće šargarepe. U preostale ubode ubacujemo cijele režnjeve bijelog luka i suve šljive.

Komad govedine natrljajte mješavinom soli i bijelog luka, začinite biberom. Stavljamo u duboku posudu i ostavimo na hladnom tri sata. Premažemo meso maslinovo ulje, zamotajte u foliju. Stavljamo ga na lim za pečenje i šaljemo u rernu na sat vremena. Pečemo na 180 stepeni.

Otvorite foliju i ostavite u rerni još 15 minuta da junetina porumeni.

Govedinu možete peći ne samo u foliji, već iu rukavu. Meso ohladite, narežite na kriške i poslužite kao predjelo. Tanke kriške govedine mogu se koristiti za pravljenje sendviča.

Opcija 5. Dijetalna govedina u rerni u loncima sa povrćem

Povrće i meso kuvano u loncima zadržavaju mnogo više hranljivih materija. Govedina, natopljena sokovima od povrća, dobija nezaboravnog ukusa i aroma. Ispostavilo se puni obrok za ručak ili večeru.

Sastojci:

• kilogram goveđeg mesa;
• dva lovorova lista;
• tri glavice luka;
• kuhinjska sol;
• dvije šargarepe;
• svježe mljeveni crni biber;
• četiri svježa paradajza;
• 30 ml biljnog ulja;
• tri mahune slatke paprike;
• mali patlidžan;
• 150 g mahune.

Kako kuvati

Očistite govedinu od filmova i žilica. Meso narežite na komade. Luk oljuštite od ljuske i sitno nasjeckajte. Pomiješajte junetinu sa lukom i promiješajte rukama. Podijelite u lonce.

Paradajz oprati, obrisati ubrusom i iseći na krugove. Polovinu paradajza rasporedite na junetinu. Boranija iseći na komade i rasporediti na paradajz. Mahune slatke paprike oslobodite od peteljke i očistite pregrade i sjemenke. Povrće narežite na trakice. Premažite preko pasulja. Operite patlidžan, obrišite ga ubrusom, odrežite peteljku, a povrće nasjeckajte na male kriške. Stavite u činiju i pospite solju. Ostavite pola sata, zatim isperite, ocijedite i rasporedite u šerpe. Šargarepu oguliti i iseckati na trakice i staviti na plave. Položite kriške paradajza za poslednji sloj.

Razrijedite sol u maloj količini vode, dodajte začine i sipajte biljno ulje. Dobijenu smjesu prokuhajte i sipajte u glinene posude. Posude sa mesom i povrćem stavite u hladnu rernu. Okrenite ga na 200 stepeni. Nakon četvrt sata smanjite vatru na 180 C i pecite oko sat i po.

Da bi jelo bilo sočno, lonce pre upotrebe potopite na pola sata u hladnu vodu. Uzmite govedinu svježu ili ohlađenu, samo će takvo meso ispasti sočno i nježno.

U sekciji Dijeta 5 jela od mesa i peradi Prikazane su preporučene i isključene vrste mesa, peradi i jela od njih za dijetu 5, kulinarska obrada mesnih prerađevina, recepture za dijetalna jela od mesa i peradi koje preporučuju nutricionisti za dijetu 5.

Indikacije za upotrebu dijete broj 5 su:

1. Akutni hepatitis i holecistitis u fazi oporavka.

2. Hronične bolesti jetre - hepatitis, hepatoza, ciroza bez zatajenja jetre - bez egzacerbacije.

3. Hronične bolesti bilijarnog trakta - holecistitis, holangitis, holelitijaza - bez pogoršanja.

4. Bolesti sa disfunkcijom jetre i žučnih puteva, ali bez pratećih upalnih procesa u crijevima i želucu.

5. Hronični kolitis sa sklonošću ka zatvoru.

IN klinička prehrana kod bolesti jetre i žučnih puteva nutricionisti preporučuju jesti nemasno goveđe, svinjsko meso, nemasno mlado jagnjeće, konjsko meso, zečje meso, nemasno piletinu i ćuretinu.

Teletina i piletina su nepoželjni.

Perad se kuva bez kože, meso - bez tetiva.

Dijeta 5 jela od mesa i peradi - kuhanje

Za dijetu 5, meso i perad se konzumiraju samo u kuvanom ili pečenom obliku nakon prokuvanja. Dajte komad ili isjeckan.

Dijeta 5 jela od mesa i peradi - preporučuje se:

Kiflice sa kuvanim mesom

Pilav sa kuvanim mesom

Pečeno kuvano meso

Mlečne kobasice

Pareni i pečeni kotleti, ćufte

Jele od mesa u čorbi od povrća

Meatloaf na pari

Mesni pire

Dijeta 5 jela od mesa i peradi, isključuje

Masno meso

nusproizvodi

Dimljeno meso

Konzervirano meso

Većina kobasica

Korisna svojstva mesa

Meso je vrijedan izvor visokokvalitetnih kompletnih proteina koji sadrži sve esencijalne aminokiseline. Govedina, svinjetina i jagnjetina se malo razlikuju u ravnoteži aminokiselina. Proteini mišićnog tkiva mesa su kompletni, a proteini vezivnog tkiva mesa i hrskavice inferiorni. Ako u mesu ima puno vezivnog tkiva, ono ostaje tvrdo nakon kuhanja, a svarljivost svih bjelančevina mesa i njegova nutritivna vrijednost se smanjuju. Vezivno tkivo starih životinja otporno je na termičku obradu. Pilići i ćuretine sadrže manje vezivnog tkiva u odnosu na životinjsko meso, a njihovi proteini i masti se bolje apsorbuju. U mesu kunića ima malo vezivnog tkiva, njegova mišićna vlakna su mala, što doprinosi lakšoj probavi.

Meso je važan izvor lako probavljivog gvožđa, kalijuma i fosfora.

Ispod su recepti za jela od mesa i peradi koje preporučuju nutricionisti za Dijetu 5.