Recept za džem od dunja i jabuka. Kuvanje džema od dunja po najboljim receptima

Dunja raste na jugu, iako se nalazi iu baštama srednje trake. Svježe voće je nepogodno za hranu: tvrdo i kiselo. Ali nakon kuvanja postaju mekani i slatki, osim toga emituju nevjerovatnu aromu. Zbog svoje žute boje i vanjske sličnosti, voće se naziva zlatna jabuka. Džem od dunja je neobično mirisan i ukusan.

Onoliko dobrobiti za zdravlje koliko zlatna jabuka donosi, malo voća može pružiti. Zbog visokog sadržaja pektina, voće normalizuje probavu. Kod anemije je vrlo koristan sok od dunje. Sjemenke imaju antiseptičko svojstvo, mogu se koristiti za upale grla (ali nikako u zgnječenom obliku, ovo je opasno). Svježe voće djeluje kao diuretik i holeretik. Džem od dunja ne samo da se smatra najukusnijim, već i nakon obrade ne gubi svoja korisna svojstva.

Kako odabrati dunju za džem

Samo zreli plodovi su ukusni i mirisni. Da ne biste pogriješili, morate znati karakteristike voća. Poželjno je odabrati krupne, guste plodove bez oštećenja i udubljenja, ujednačene žute boje bez zelenih mrlja. Zrela dunja je mirisnija od nezrele.

Karakteristike pravljenja džema od dunja

Kako napraviti džem od dunja da komadići voća ne postanu tvrdi, a sirup ispadne lijepe prozirne boje? Da biste to učinili, slijedite sljedeću tehnologiju:

• Koristite zrelo, ali ne prezrelo voće.
• Izreže se kutija sa sjemenkama, plodovi se zajedno sa korom narežu na kockice.
• Pripremljeni proizvod se blanšira u kipućoj vodi.
• Šećer se dodaje istoj vodi koja se koristi za blanširanje da se napravi sirup. Zakuvati, staviti voće, kuvati 5-10 minuta. Prema tehnologiji, potrebno je naizmjenično kuhanje s infuzijom tokom dana, ponavljajući operacije nekoliko puta.
• Nemoguće je ostaviti džem na štednjaku bez nadzora, može izgorjeti, tada će njegova boja i okus biti beznadežno pokvareni. Za kuhanje uzimaju posuđe debelih zidova i žlicom stalno ometaju njegov sadržaj.
• Da biste spriječili šećer na kraju ključanja, dodajte limunska kiselina na vrhu noža. U prosjeku, kuvanje traje sat i po.

Kako skuvati džem od dunja sa limunom?

Ako skuhate originalni džem od dunje i limuna, njegov će okus biti bogatiji.

Prema receptu za 1 kg voća uzeti 1 kg šećera i jedan limun. Za sirup će vam trebati još 3 šolje vode. Po želji dodajte pola kašičice vanile.

Sirup se pravi od vode sa šećerom. U to vrijeme, plodovi se očiste od sjemenki (možete i oguliti) i narezati na male kriške. Voće staviti u kipući sirup, smanjiti vatru, dinstati 15 minuta. Isključite i sačekajte da se ohladi. Proces se ponavlja 3 puta. Posljednji put upalivši šporet, dodajte vanilin i limun, uz koricu narezanu na kockice.

Gotovi džem od dunja sa vrelim limunom pakuje se u tegle i mota (ili zatvara navojnim čepom). Čuvati na hladnom mestu.

Recept za džem od dunja

Džem od dunja prelepo izgleda sa kriškama. Osim toga, veoma je ukusan. Na recept džem od dunja kriške uzimaju jedan i pol kg šećera na 1 kg voća. Oguljeni plodovi i oljušteni plodovi se iseku na ravne kriške, stave u šerpu, preliju vodom tako da kriške budu prekrivene tečnošću, ali da ne plutaju.

Kuvajte dok ne omekša. Kriške se vade, voda se filtrira kroz gazu, šećer se sipa u bujon. Zakuvati i dodati kriške voća. Kuvati na laganoj vatri. Kriške treba da postanu prozirne, ali da se ne raspadnu. Proizvodi se sipaju u kontejnere i odlažu za skladištenje.

U spori šporet

Danas su se u kuhinji pojavili pametni asistenti. Među njima je i multivarka. U njemu možete brzo skuhati džem od dunja. Recept je jednostavan.

Jedan kilogram dunje se opere i osuši. Sjemenke se uklanjaju. Ako na koru ima oštećenja, ona se također uklanjaju. Voće se isječe na male komadiće, stavlja u zdjelu. Doda se šećer, pomiješa, zatvori poklopcem, ostavi tri dana. Mešanje se ponavlja svaki dan. Uključite režim "gašenja", postavite vrijeme na 30 minuta. Nakon što prokuha, otvorite poklopac multivarke. Nakon 6 sati kuhanja, kuhanje se ponavlja i gotovi ukusni ukus se sipa u tegle.

Zanimljiv recept za džem od dunja sa orasima. Trebaće vam: 2 kg dunje, 2 kg šećera, 1 litar vode i 2 čaše orasi.

kuhanje:

1. Operite i osušite voće.
2. Oguliti koru, odstraniti sjemenke, ali ne bacati.
3. Voće narežite na kriške, dodajte vodu, kuvajte 10 minuta. Ocijedite vodu.
4. Voće staviti u sirup od 0,5 vode i 1 kg šećera.
5. Nakon 3 sata dodati preostali šećer i staviti na vatru. Kuvajte 5 minuta, ostavite 6 sati, ponovite postupak od početka.
6. Čišćenje se stavlja u preostalu vodu, kuha se 15 minuta. Juha se filtrira i dodaje u tiganj. Zdrobljeni orasi se sipaju, kuvaju 5 minuta, isključuju i sipaju u tegle.

sa narandzom

Džem od dunja ispada veoma ukusan kada se dodaju narandže. Kombinacija voća pojačava aromu i ukus, čini boju gotovog proizvoda bogatijom. Za recept će vam trebati 1 kg dunje i šećera, 1 narandža i 2,5 šolje vode.

Uklonite koru sa voća, napunite vodom i ostavite da se kuva 30 minuta. Plodovi su prepolovljeni, jezgra je uklonjena, narezana na kriške. Uklonite koru iz čorbe i stavite pripremljene kriške. Nakon 10 minuta juhu procijedite, dodajte šećer, prokuhajte. Započnite komade dunje, isključite i pokrijte tepsiju peškirom. Nakon 12 sati, posuda se zapali i kuha 30-40 minuta. Svijetla jantarna boja ukazuje na spremnost jela. Sipa se u tegle i čisti na hladnom mestu.

sa jabukama

Recept za džem od dunja sa jabukama je uobičajen i pristupačan. Za 1 kg zrelog voća trebat će vam pola kilograma jabuka i 1 kg šećera. Sa opranog voća skinite koru, izrežite jezgro, narežite na male komadiće. Pomiješajte u šerpi sa šećerom, ostavite preko noći. Za to vrijeme sok će se izdvojiti. Kuvati u tri koraka po 5 minuta sa pauzom od 6 sati. Po ovom receptu džem je lijep, ukusan i mirisan.

Karakteristike skladištenja

Džem od dunja se čuva 1-3 godine. Banke se postavljaju u frižider, podrum ili podrum. Voće se ostavlja za zimu i sveže. Uslovi skladištenja: vlažnost 80%, temperatura od 0 do 2 stepena i bez svetlosti. Plodovi se bezbedno čuvaju od 1 do 4 meseca.

Dunja je voće srodno jabuci i kruški sa izraženim trpkim i blago trpkim ukusom. Plod je izuzetno koristan zbog prisustva vitamina, organskih kiselina, pektina i minerala u svom sastavu.

Dunju je zbog specifičnog ukusa teško konzumirati svježu. Ali mirisna i ukusni žele, sokovi, kompoti i pite.

A kakav se džem dobija od ovog voća! Štaviše, bilo koji džem od dunja je najviše ukusan recept prirodna poslastica, jer po korisnim svojstvima takvi pripravci ni po čemu nisu inferiorni čak ni od ljekovitih džemova od aronije.

Jednostavni recepti za pravljenje džema od dunja

Uvek se trudim da za zimu napravim zalihe sa nekoliko tegli poslastica pripremljenih odjednom po nekoliko recepata.

Džem od dunja sa limunom

Metoda koja se lako priprema neočekivano daje zadivljujući rezultat - delikatna citrusna aroma, ukusna prozirna poslastica, a okus je takav da ga je jednostavno nemoguće zaustaviti!

Sastojci:

• dunja - 1 kg
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 1 kg 200 g.

Kako zavarivati:

• Dunju operite, obrišite mekom sunđerom ili krpom da uklonite plak.
  Ogulite svo voće.
• Izrežite na 4 dijela i uklonite jezgro.
• Svaki dio narežite na tanke kriške, kao na fotografiji
• Koru i jezgro prelijte sa 1 litrom ključale vode i dinstajte 30 minuta - to će biti osnova sirupa.
• Procijedite juhu i pomiješajte sa polovinom šećera.
• Dunje prelijte vrućim sirupom i ostavite 4 sata.
• Zakuvati i ostaviti 6 sati.
• Dodajte limun narezan na sitne komade. Kožu nije potrebno guliti.
• Sipajte preostali šećer.
• Zakuvati i ostaviti 6-10 sati.
• Ponovite još 2 puta. Vruće sipajte u sterilne tegle.
• Zatvorite hermetički. Umotajte u peškir na jedan dan. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Jednostavan džem od dunja sa kriškama

Klasična receptura za kriške od dunje ima ugodnu jantarnu boju, bogat okus i aromu, a komadi savršeno zadržavaju oblik u sirupu.

Za pripremu ove poslastice trebat će vam najjednostavniji sastojci.

Proizvodi:

• zreli plodovi - 1 kg
• voda - oko 0,5 l
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Voće pripremamo: operemo ih, narežemo na male kriške, ne zaboravljajući ukloniti tvrdu jezgru sa sjemenkama.
2. Isjeckano voće stavite u šerpu i prelijte vodom. Potrebno je da komadići voća budu potpuno prekriveni tečnošću.
3. Zatim morate kuhati kriške dok ne postanu mekane.
4. Procijedite vodu i dodajte joj šećer. Sirup bez voća moramo držati na laganoj vatri dok se kristali ne otope.
5. Nakon toga kriške je potrebno preliti sirupom i kuhati smjesu 30-40 minuta – tačno dok džem ne postane providan. U početku bi vatra trebala biti prilično jaka, a zatim se mora smanjiti na minimum.
6. Ostaje sipati mirisnu voćnu masu u unaprijed pripremljene posude i uživati ​​u jedinstvenom okusu domaćih delicija.

Džem od japanskih dunja: recept za zimnicu

Dunja, koja je ljetnim stanovnicima i vrtlarima poznata kao "japanska", ima male, guste plodove sa izraženim ukusom.

Obično se grm sadi radi ukrasa - veoma je lijep u periodu cvatnje.

Ali od njegovih sitnih plodova možete kuhati neverovatna delicija, koji će imati blagu kiselost i nevjerovatan okus i miris meda.

Šta nam treba:

• dunja - 1 kg
• šećer - 0,7 kg
• med - 0,2 kg
• voda - 0,3 l.

Kako to učiniti:

1. Voće pripremamo, narežemo na male komadiće.
2. Zalijte vodom, dodajte isjeckane kriške i kuhajte oko 10 minuta.
3. Nakon toga dodajte šećer i nastavite da kuvate još 15 minuta.
4. Zatim morate maknuti deliciju od dunje sa štednjaka, pričekati da se ohladi i ponovo kuhati uz dodatak meda - to će trajati oko 5-7 minuta.

Džem od dunja u loncu

Za kuhanje u sporom štednjaku uzimamo zrelo voće i šećer u jednakim omjerima.

Voda nije uključena u recept.

Da biste skuhali mirisnu poslasticu s prilično gustim, ali ne tvrdim komadima, morate pripremiti voće - narezati ga na male komadiće debljine oko centimetar.

Zatim dodajte šećer, poklopite i ostavite smjesu oko 3 dana. Preparat se mora periodično miješati.

Nakon toga kuvajte u režimu „gašenje“ oko 30 minuta, zatim ostavite da se masa ohladi i ponovite to 2-3 puta. Nakon ključanja, bolje je otvoriti poklopac multivarke.

Po želji možete dodati cimet, vanilin.

Recept sa orasima

Da biste pripremili poslastice s orašastim plodovima, također vam nisu potrebna posebna znanja.

Inače, orasi se mogu zamijeniti bilo kojim drugim - kikirikijem, lješnjacima, indijskim oraščićem.

Sastojci:

• dunja - 1 kg
• šećer - 1,2 kg
• purified orasi- 0,5 st.

Recept za kuvanje korak po korak:

1. Voće oprati i iseći na krupnije komade.
2. Stavite kriške voća u činiju i pospite ih šećerom. Ostavite masu 30 minuta dok voće ne pusti sok.
3. Nakon toga stavite radni komad na šporet i kuhajte dok plodovi ne postanu svijetlo žuti - oko 15 minuta.
4. Zatim morate sačekati da se masa ohladi, a zatim je ponovo kuvati oko 10 minuta.
5. Ponovite postupak, sada dodajte seckane orahe.

Napomena za vlasnika

Da džem bude magičan, prihvatiti savjet oni koji imaju iskustva u njegovoj pripremi:

1. dunja će dati više soka ako se izrezane kriške prelije kipućom vodom, pa tek onda pošećeri;
2. dodavanje začina samo će poboljšati ukus slatkog preparata - cimet, vanilin, kurkuma;
3. zanimljiva kombinacija s makom, susamom, lanenim sjemenom, koricom limuna ili narandže - dobivate izvrstan samostalni desert;
4. Zatvaranje takvog džema za zimu nije teže od bilo kojeg drugog - steriliziramo staklenke i poklopce, čuvamo na hladnom mjestu.

Dunja je izuzetno korisno voće, ima antiseptičko, tonik, adstringentno i diuretičko djelovanje. Stoga, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u ovoj zdravoj poslastici koju je tako lako pripremiti kod kuće.

Ispast će ukusno ako skuhate džem sa bademima, kao u ovom video receptu:

Izvor: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Šta je dunja, naučila sam sa 8 godina.

Stigavši ​​u posetu baki u selo, zgrabio sam, kako sam tada mislio, jabuku, odgrizao prilično veliki komad i zabezeknuto trepnuo očima, pogledao majku - ispalo je tako kiselo, viskozno i ​​bezukusno.

Ali od pekmeza od dunja - kao što ste vjerovatno pogodili, ja sam ga zamijenila za jabuku, nisu me dugo mogli odvući. Zanimljiva činjenica: nakon termičke obrade tvrda i kiselkasta dunja postaje mekana i slatka, a njena božanska aroma se ne može porediti ni sa čim!

11 recepata za džem od dunja:

Počnimo, kao i obično, sa pogodnostima...

Zbog zasićenosti pektinom, koristi se za normalizaciju rada probavnog trakta, sokovi se piju kod anemije, odvari iz sjemenki se koriste za bolesti usne šupljine zbog izraženog vezivnog i antiseptičkog djelovanja, svježe voće se koristi kao koleretik i diuretik.

Mislim da možete nastaviti sa nabrajanjem prednosti još neko vrijeme. Shvatili ste da plodovi dunje imaju mnoga pozitivna svojstva, samo ću napomenuti da zgnječene sjemenke dunje ne treba jesti, jer sadrže amigdalin, prilično opasan otrov.

Džem od dunja, osim onog koji ima odličan ukus, također čuva sve korisnih kvaliteta originalni proizvod, tako da mi je barem jedna tegla uvijek u ostavi. Do sada sam prikupila više od desetak recepata za džem od dunja, bit će mi drago ako vam se neki od njih dopadne.

Džem od dunja sa limunom

Sastojci za recept:

• dunja 1k
• glimon srednji 1kom
• šećera 1kg
• vode 200-300ml

Kako napraviti džem od limunovih dunja

Pripremite plodove dunje: dobro isperite pod mlazom vode vruća voda i osušite.
Svako voće prepolovite i uklonite jezgru sa sjemenkama. Polovice narežemo na komade srednje veličine, otprilike 1,5-2 cm i stavimo ih u tepsiju odgovarajuće veličine.

Dodajte šećer i ostavite da se sok krčka nekoliko sati. Ako zbog toga nema puno soka (to se događa ako dunja nije potpuno zrela), možete dodati čašu vode.

Stavimo našu posudu na šporet i nakon što proključa kuvamo oko 5 minuta mešajući, a zatim sklonimo sa šporeta i ostavimo da se potpuno ohladi.

Ovaj postupak radimo nekoliko puta (obično je dovoljno tri), kao rezultat toga, džem poprima ugodnu crvenkastu boju, a kriške dunje postaju prozirne.

Prije nego što posljednji put prokuhamo naš još nespremljeni džem, narežite limun na tanke kriške. Možete ga samljeti i blenderom.

Kuvajte 5-7 minuta i sipajte u unapred pripremljene oprane i sterilisane tegle.Na kraju posude sa džemom okrenite naopako i ostavite da se ohladi umotajte u ćebe. Spremni!

Džem od dunja sa orasima

Sastojci za recept: dunja 2kg granulirani šećer 2kg vode 1l

orasi, oguljeni 2 šolje

Kako napraviti džem od dunja sa orasima

Opranu i osušenu dunju očistimo od kore, prepolovimo i odstranimo središnji dio sa sjemenkama, još će nam trebati obrezivanje, pa ih ne bacamo.

Polovice dunje narežite na male kriške, pošaljite u lonac odgovarajuće zapremine, napunite vodom i kuvajte 7-10 minuta, zatim posolite vodu i dodajte sirup od 1 kg šećera i 0,5 l vode.

Nakon 3 sata, kada su kriške dunje natopljene, dodajte šećer koji nam je ostao i ponovo stavite našu posudu na šporet.
Kao i u prethodnom receptu, nakon ključanja kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi oko 5-6 sati i ponovite naše korake.

U međuvremenu prokuvajte kore od dunje 10-15 minuta u 0,5 litara vode, procedite čorbu kroz filter krpu i dodajte u naš džem za ukus pre poslednjeg prokuvanja. Zatim dodajte orahe, izmrvljene na krupnije komade.

Kuvajte još 5 minuta i vruće zatvorite u pripremljene posude sa poklopcima. Sve!

Kriške džema od dunja

Sastojci za recept:

• dunja 1kg
• šećera 1,5 kg
• vode po potrebi, oko 0,5-0,7l

Kako napraviti kriške džema od dunja

Sa prethodno oprane dunje skinite kožicu, plodove narežite na kriške željene veličine, a pritom uklonite tvrdi središnji dio sa sjemenkama.
Stavite kriške u posudu za kuvanje i prelijte hladnom vodom do tog nivoa da je dunja prekrivena vodom, ali ne pliva u njoj.

Kriške kratko prokuhamo dok ne omekšaju, pa ih odmah vadimo lopaticom, a vodu u kojoj su se kuvale procijedimo kroz filter krpu ili gazu presavijenu u više slojeva.
Od dobijenog bujona i šećera napravićemo sirup, dodavati šećer postepeno uz lagano vrenje uz stalno mešanje.

Kada je sirup gotov, u njega stavite kriške dunje i kuhajte dok ne postanu providni, prvo na jakoj, a zatim na laganoj vatri.

Važno je paziti da dunja ne bude mekana. Kada završite, sipajte u pripremljene posude sa poklopcima.

Japanski džem od dunja

Japanska dunja se često nalazi na okućnicama, domaćice je cijene zbog svijetlog, lijepog cvijeća. Plodovi takve dunje su male veličine, ali džem od njih je vrlo ukusan, prijatne kiselosti.

Sastojci:

• Japanska dunja 1kg
• šećera oko 1kg, zavisno od želje
• voda 0,3l

Kako napraviti džem od japanskih dunja

Plodove japanske dunje temeljito operemo, osušimo i skinemo kožu s njih, odstranimo jezgru. Zatim ih narežite na komade, veličina ovisi o vašim željama.

Komade dunje šaljemo u posudu i kuhamo 10 minuta, dodamo šećer i kuhamo još 15-20 minuta.

Skinite sa šporeta, držite dok se potpuno ne ohladi i ponovo prokuvajte, ali ne dugo, oko 5 minuta. To je to, džem je spreman!

Džem je bolje miješati u procesu kuhanja, protresajući tiganj kružnim pokretima, a ne lopaticom, tako će komadići dunje ostati netaknuti i neće se raspasti, a pritom će zadržati atraktivan izgled.

Ukusni džem od dunja

Sastojci i priprema

• plod dunje 1kg
• šećera 1-1,2 kg
• vode 0,25l

Opranu dunju isečemo na polovine i odstranimo tvrdu jezgru, isečemo na komade i kuvamo uz dolivanje vode dok ne omekša oko 20 minuta.

Zatim počinjemo da dodajemo šećer u porcijama.Prokuhajte i držite oko 5 minuta.Ostavite da odstoji 6-7 sati i ponovo prokuvajte.

Gotov džem vruć sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima.

Džem od dunja sa jabukama

Sastojci za recept:

• dunja zrela 1kg
• jabuke 0,5 kg
• šećera 1kg

Kako napraviti džem od jabuka od dunja

Pripremljene jabuke i dunje oguliti, odstraniti oštećene dijelove i sredinu sa sjemenkama, narezati na male kriške i poslati u tepsiju.

Smjesu ćemo napuniti šećerom i ostaviti 7-8 sati ili čak preko noći kako bi se sok izdvojio iz voća.

Nakon toga mešavinu dunje i jabuke kuvati 3 puta po 5 minuta, pauzirajući između kuvanja oko 6 sati.

Gotovi džem poprima divnu zlatno-crvenu boju i divnu aromu. Možda nećete morati ni da ga zatvarate u tegle, tako brzo završava!

Džem od dunja - jednostavan recept

Sastojci za recept:

• dunja 1,5 kg
• šećera 1kg
• voda 0,3l

Kako brzo i jednostavno napraviti džem od dunja

Dunju oljuštenu od kore i košuljice narezati na kriške, trebalo bi da bude oko 1 kg.Kreme stavite u posebnu posudu, napunite vodom i kuvajte oko 15 minuta, a zatim procedite čorbu kroz sok. cjedilom ili posebnom krpom, bacite tortu iz čišćenja.

U dobijenu tečnost postepeno unosite šećer, dodajte kriške dunje i prokuhajte. Kuvajte 10 minuta i sklonite sa šporeta da se ohladi. Ponovimo postupak 3 puta.

Posljednji put u dunju možete dodati mali limun, izmrvljen blenderom, to će džemu dati ugodnu kiselost.

Džem od dunja sa pomorandžom

Sastojci za recept oguljene dunje 2kg šećera 2kg vode 1l

1 srednja narandža

Kako napraviti džem od dunja i pomorandže

Pripremljenu oguljenu dunju ćemo narezati na kriške ili kockice po želji.
Koru i središnji dio voća napunite vodom i kuhajte oko 15-20 minuta. Dobijenu čorbu procijedite i napunite komadićima dunje, a preostalu masu odbacite tokom cijeđenja.

Dobro opranu pomorandžu narežite na male kriške i pošaljite u šerpu sa dunjom.Kuvajte mešajući oko 35 minuta.

Kao rezultat toga, naš džem od dunja i naranče dobiva magičnu jantarnu nijansu i božansku aromu!

Džem od dunja sa bundevom

Sastojci za recept:

• bundeva oguljena 1kg
• dunja oguljena 0,5kg
• šećera 0,7 kg

Kako napraviti džem od dunja i bundeve Prethodno opranu i oguljenu bundevu i dunju narezati na sitno i posuti šećerom (dovoljno je 0,5 kg, ako volite slađe, stavite malo više).

Promešati i ostaviti dok se sok ne iscijedi.Kuvati na laganoj vatri uz povremeno mešanje oko 30-35 minuta. dugotrajno skladištenje pluto vruće u steriliziranim teglama.

Ako jedete odmah, možete ohladiti i čuvati u frižideru u odgovarajućoj posudi.

Džem od dunja u loncu

Sastojci:

• dunja oguljena 1kg
• šećera 1kg

Operite i osušite dunju. Uklanjamo sjemensku kutiju (jezgro), koža se ne može odrezati, što je najvažnije, pažljivo odrežite moguća oštećena područja.

Dunju narežite na komade debljine otprilike 1-1,5 cm, stavite u odgovarajuću posudu i dodajte šećer, promiješajte, poklopite i ostavite 72 sata. Promiješajte jednom dnevno, pažljivo.

Pekmez kuhamo u sporom šporetu na režimu "dinstanje" (u režimu "kuvanje" vrelo je jako jako, ne odgovara nam) u dva koraka po 30 minuta. Najprije zatvorite multivarku poklopcem, a kada provri, nastavite s otvorenim poklopcem.

Razmak između ključanja je oko 6 sati da se džem potpuno ohladi.

Nakon drugog ključanja začepite čiste tegle sa poklopcima.

Džem od dunja u mašini za hleb

Sastojci za recept

• dunja 0,7kg
• granulirani šećer 0,6 kg
• limun 1kom

Kako napraviti džem od dunja u mašini za hleb Opranoj dunji skinite koru, izvadite jezgru i narežite na sitne komade.Oprani limun narežite na krupnije kriške i usitnite u mašini za mlevenje mesa ili blenderom.

Pomiješajte limunovu kašu sa sjeckanom dunjom i šećerom. Nakon 1-2 sata, kada iscuri sok, našu slatku voćnu smjesu prebacimo u stroj za kruh.

Postavljamo program kuhanja "džem".

Nakon 1,5 sata, divni džem od dunja u mašini za hleb je spreman!

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pravljenju džema od dunja.

Uloženi trud je u potpunosti nadoknađen odličnim ukusom i nevjerovatnim izgled rezultirajući zdrave poslastice.

Osim toga, vjerujte mi, u očima djevojaka koje su probale ovo čudo, postat ćete prava kulinarska čarobnica!

Džem od dunja izgleda odlično u gotovo svakoj vazi ili tanjuriću i dobro se slaže slatka peciva ili sladoled. Za stolom se servira blago ohlađen ili sobnoj temperaturi. Skuhajte čaj i uživajte!

Izvor: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Dunja, azijska srodnica jabuke i kruške, je neugledno voće i praktički nejestivo kada je sirova, čak opasna za želudac. Ipak, džem od njega ispada vrlo ukusan, a i zdrav.

Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, gvožđa, drugih vitamina i mikroelemenata, koji se zadržavaju i nakon termičku obradu, ovo voće pomaže u jačanju imunološkog sistema, prevladavanju anemije.

Osim toga, džem od dunja ima antipiretička svojstva, što ga čini vrijednom pomoći u liječenju prehlade. Izgleda ukusno, ima ugodnu nijansu meda, slatko-kiselog okusa.

Naravno, ako se pravilno kuva.

Tehnologija pravljenja džema od dunja

Džem od dunja nije teško napraviti, međutim, ako se krši tehnologija, neće biti lijep i proziran, a komadići voća u njemu će ili ostati pretvrdi ili će se pretvoriti u bezobličnu masu. Postoje i druge opasnosti za neiskusnog kuhara: na primjer, nepravilno napravljen džem može se zašećeriti.

Prilikom pripreme džema morate uzeti u obzir nekoliko točaka - to će vas spasiti od razočaranja.

• Da biste napravili džem, potrebni su vam zreli, ali ne prezreli plodovi. Imaju bogatu žutu boju, mirisne. Ako je dunja malo zelena - nije važno: stavite je na prozorsku dasku, sazrijet će za nekoliko dana.
• Kada pripremate voće za kuhanje, uklonite jezgru, ali ne uklanjajte koru - ona je ta koja džemu daje jedinstven okus. Narežite na kriške koje izgledaju atraktivno u pekmezu ili kocke koje još bolje drže oblik.
• Dunja se kuva u najmanje dve faze. Prvo se kuva u vodi, pa se vade, od te vode se pravi sirup, pa se u njoj već kuvaju plodovi. Klasična tehnologija Predlaže i izmjenjivanje vremena kuhanja i hlađenja, infuziju džema, zbog čega se priprema ove poslastice proteže gotovo na jedan dan. Međutim, postoje recepti brza hrana džem od dunja.
• Dunja brzo gori. Ako malo zjapite, možete pokvariti ukus, boju i aromu – miris zagorenog šećera se ne može neutralisati. Stoga je preporučljivo kuhati u tiganju s debelim dnom ili barem stalno miješati.
• U završnoj fazi, u džem od dunja mora se dodati malo limunske kiseline. Potrebno je ne da bi jelo zakiselo - već je prilično kiselo, već da bi se sprečilo pošećerenje.

Poznavanje ovih malih tajni omogućit će vam da napravite džem od dunja, koji će postati jedna od vaših omiljenih delicija.

Klasični recept za džem od dunja

• dunja - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja (prva opcija):

• Od vode i šećera napravite sirup. Provjerite spremnost tako što ćete baciti na hladan tanjir: ako se kap ne raširi, vrijeme je da pređete na sljedeći korak.
• Dunju operite, uklonite jezgru, ogulite, narežite na kriške ili kockice.
• Komade voća umočiti u kipući sirup, kuvati mešajući 5 minuta, isključiti šporet.
• Sačekajte da se sirup potpuno ohladi. Ovo će trajati nekoliko sati.
• Vratite sirup da proključa i sačekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Vratite sirup da proključa, dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte par minuta i džem sipajte u pripremljene (sterilizovane) tegle.
• Zarolati, preokrenuti, izolovati, nakon 12 sati odložiti na čuvanje.

Ako koristite ovu metodu kuhanja, dunja u pekmezu neće izgubiti oblik, ali će ispasti mekana, nježna. Ali postoji još jedna opcija za pravljenje džema od dunja, koja se također smatra klasikom.

Način kuhanja (druga opcija):

• Dunju oprati, iseći na 4 dela, odstraniti jezgru, ali ne guliti. Narežite na tanke kriške.
• Stavite kriške u emajliranu posudu, napunite vodom i kuvajte dok ne primetite da su kriške postale providne na najtanjim mestima.
• Izvadite kriške iz posude i rasporedite ih na tacnu ili u drugu posudu u tankom sloju da se brže ohlade.
• U međuvremenu vodu u kojoj se kuvala dunja sipajte šećer i prokuvajte sirup.
• Ohlađenu dunju staviti u pripremljeni sirup i kuvati 5 minuta.
• Sačekajte da se džem ohladi na sobnu temperaturu, dodajte limunsku kiselinu u sirup, prokuvajte i rasporedite u tegle.
• Zatvorene tegle okrenite, prekrijte ćebetom i sačekajte da se ohlade.

Na prvi pogled, druga metoda se ne razlikuje mnogo od prve, ali u stvari rezultat će biti potpuno drugačiji - kriške od dunje u džemu bit će tvrde i podsjećat će na kandirano voće.

Džem od dunja u mikrotalasnoj

• dunja, narezana na komade - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• voda - 20 ml.

Način kuhanja:

• Dunju isečenu na komade stavite u posudu za mikrotalasnu pećnicu zapremine oko 3 litre (napunite do dve trećine). Ako veličina mikrovalne pećnice ne dozvoljava korištenje tako velike posude, uzmite manju i smanjite broj sastojaka za 2 puta.
• Stavite u mikrotalasnu, podesite maksimalnu snagu, kuvajte 10-15 minuta (vreme zavisi od jačine).
• Izvadite ga, prekrijte šećerom, vratite u mikrotalasnu i pecite na istoj snazi ​​isto vreme.
• Limunsku kiselinu razblažiti u vodi, dodati u džem, ponovo peći u mikrotalasnoj 2-3 minuta.
• Rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima, spustite vrat, pokrijte nečim toplim i sačekajte 6-8 sati. Stavite tegle u ostavu.

Uprkos činjenici da se prema ovom receptu džem priprema brzo, dugo se čuva, zadržavajući aromu i ugodan izgled.

Džem od dunja sa limunom i orasima

• dunja (pripremljena) - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 0,8 kg;
• limun - 1 kom.;
• orasi (zdrobljeni) - 0,2 g;
• vanilin - 1 g.

Način kuhanja:

• Pripremljenu dunju (oljuštenu i iseckanu) preliti sa malom količinom vode (0,2 l), blanširati 15 minuta. Ne bacajte kožu.
• Pripremite u drugoj posudi gusti sirup, sipati 0,2 litre vode i rastvoriti u njoj, postepeno dodajući 0,5 kg šećera.
• Dunje preliti kipućim sirupom i ostaviti 4 sata. Obavezno pokrijte gazom ili krpom kako biste spriječili prodor insekata.
• Dodati preostali šećer i staviti na vatru. Kuvajte četvrt sata.
• Prokuhajte koru, napunite je sa 0,1 l vode. Čorbu procijediti, dodati u dunje. Sipajte u vrećicu vanile.
• Operite limun, narežite na tanke kriške bez guljenja, uklonite zrnca, stavite kriške limuna u džem.
• Na isto mjesto stavite mljevene orahe, zagrijane u tiganju (ovo je neophodno kako ne bi pokvarili džem).
• Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta.
• Rasporedite u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati. Zatvorite, okrenite, izolujte i ostavite da se hladi 12 sati.

Dobijeni džem je pravi desert, koji nije sramota ni poslužiti svečani sto. Vaši gosti će biti oduševljeni. Osim toga, ova poslastica je izuzetno korisna, zaštitit će tijelo tokom epidemija, pomoći u oporavku od ozbiljne bolesti.

Džem od dunja sa cimetom

• dunja (cijela) - 0,5 kg;
• sok od limuna- 50 ml;
• granulirani šećer - 0,3 kg;
• mljeveni cimet - 5 g;
• voda - 0,2–0,3 l.

Način kuhanja:

• Dunju oprati, iseći na 4 dela da bi se uklonila jezgra, tanko iseći.
• Stavite u šerpu, napunite vodom tako da potpuno prekrije kriške i da bude barem centimetar viša.
• Pustite da proključa na srednjoj vatri, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
• Dodajte ostale sastojke i kuhajte još pola sata.
• Vruće slažite u tegle, zarolajte, prevrnite, pokrijte nečim toplim i tek pošto se skoro potpuno ohlade odložite na čuvanje.

Ovaj džem je gust, bogatog slatko-kiselog ukusa i veoma je mirisnog.

Džem od dunja i jabuka

• dunja - 1 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

• Voće oprati, odstraniti sjemenke i koru, isjeći na male komadiće.
• Pospite šećerom, pokrijte krpom i ostavite preko noći.
• Stavite na vatru, provri, kuvajte 5 minuta, ostavite da se hladi 5 sati.
• Ponovite postupak dva puta.
• Dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte poslednji put i rasporedite u tegle.
• Tegle zatvorite, okrenite, prekrijte ćebetom, za jedan dan stavite u ostavu.

Ukusno-aromatično susjedstvo dunje i jabuke daje skladan buket. Džem je gust i ljepljiv.

Džem od dunja i bundeve

• bundeva - 1 kg;
• dunja - 0,5 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

• Očišćenu dunju i bundevu iseći na sitne kockice, posuti šećerom, izmešati i ostaviti preko noći.
• Stavite na laganu vatru, kuhajte 35 minuta nakon što provri. Ne zaboravite miješati kako biste spriječili zagorevanje.
• Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 5 minuta.
• Vruće rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite, ostavite da se ohlade naopačke. Bolje je da se hlađenje odvija polako, za to je potrebno tegle pokriti nečim toplim, na primjer starom donjom jaknom.

Džem je pomalo neobičnog, ali prilično skladnog okusa, koji po konzistenciji podsjeća na džem.

Džem od dunja sa pomorandžom

• dunja (oguljena i nasjeckana) - 2 kg;
• narandža (srednje veličine) - 1 kom.;
• voda - 1 l;
• šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

• Čišćenje od dunje preliti sa 1 litrom vode i kuvati 20 minuta, ohladiti, procediti.
• Dunje prelijte odvarom, dodajte granulirani šećer i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
• Ostavite da odstoji 8-12 sati.
• Operite pomorandžu, sitno je nasjeckajte bez kore ili provucite kroz mlin za meso, pomiješajte sa dunjom.
• Kuvajte uz stalno mešanje 40 minuta.
• Rasporedite u unapred pripremljene tegle, zatvorite ih i ostavite naopačke da se ohlade na toplom mestu.

Zahvaljujući narandži, džem od dunja dobija prijatnu sunčanu nijansu i divnu aromu sa svežim notama citrusa. Zimi, posebno ispod Nova godina, biće veoma prijatno otvoriti teglu takvog džema.

Džem od dunja od đumbira (protiv prehlade)

• dunja (cijela) - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 0,2 kg;
• korijen đumbira (svjež, rendani) - 8 g;
• limunova korica (rendana) - 8 g;
• sok od limuna - 5 ml.

Način kuhanja:

• Dunju oprati, oguliti, odstraniti jezgru i koru, iseći na male komadiće.
• Sipati vodu i kuvati 15 minuta na laganoj vatri.
• Dodati šećer, đumbir i koricu, kuvati još pola sata.
• Dodajte limunov sok, kuvajte još 5 minuta i rasporedite u tegle.
• Tegle zatvorite, preokrenite, prekrijte duksom ili izolirajte na drugi način, nakon 12 sati možete probati ili odložiti za čuvanje.

Džem ne samo da ima neopisivu aromu i ostavlja prijatan okus, već i dobro poboljšava imunitet, pa pomaže da se zaštitite od prehlade.

Džem od dunja može biti vrlo različit - sve ovisi o odabranom receptu. U skladu sa tehnologijom pripreme, desert od ovog voća ispada ukusan i mirisan, ali i izuzetno zdrav.

Svježa dunja je žilava i kiselkasta, a mnogi je ne vole. Ali nakon kuvanja dobija neverovatnu aromu, mekoću i slatkoću. Osim toga, ovo voće je izuzetno važno za ljudski organizam. Korisne tvari koje su pohranjene u njegovom sastavu poboljšavaju probavu i metabolizam. U arsenalu svake domaćice nalazi se najukusniji recept za džem od dunja.

Džem od dunja: sve tajne kuhanja

Prekrasna prozirna boja sirupa i mekoća voća - to je ono što bi se trebalo dogoditi kao rezultat ključanja dunje. Da bi sve funkcioniralo kako treba, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Tehnike pripreme ukusnih poslastica:

1. Koristite samo zrelo i sočno voće. Daće više soka za sirup. Ako je dunja suha, dodajte još malo vode.
2. Sredina se očisti, a pulpa se zajedno sa korom nareže na kriške ili kockice. Kožica svakog voća sadrži esencijalna ulja, oni će dati ukus džema.
3. Voće je prekriveno paperjem, koje se prije kuhanja mora očistiti čistim sunđerom.
4. Dodavanje cimeta ili vanilije u recept će poboljšati ukus.
5. Plodovi dunje su veoma tvrdi i biće ih teško rezati, pa ih prvo treba preliti kipućom vodom.
6. Ako je u sastojcima navedeno dodatno voće, proces kuhanja mora započeti s glavnim proizvodom kako bi imao vremena da postane mekan.
7. Za pripremu džema od dunja koristi se posuda s debelim zidovima. Voće treba uvijek miješati tokom kuvanja, inače može zagorjeti i tada neće ispasti prozirna i lijepa boja sirupa.

Bitan! Ako se slatko priprema za zimnicu, onda treba imati na umu da će se od 1 kg oguljenih kriški dobiti oko 1 teglica od pola litre džema.

Najukusniji recept za džem od dunja

Najukusniji je džem koji kombinuje limun i dunje. Kao rezultat toga, poslastica je slatko-kisela s nježnom aromom citrusa. Ovaj način kuhanja će vas ugodno iznenaditi svojom teksturom, okusom i bogatom bojom.

Sastojci:

• dunja (srednje veličine) - 5 kom.;
• limun - 1 kom.;
• voda - 1 kašika;
• šećer - 1,2 kg.

1. Isperite glavni sastojak i uklonite jezgro. Narežite na velike kriške - širine 1 cm.
2. Napunite vodom i stavite na vatru. Kada provri dodati pola šećera i dobro promešati. Kuvajte 20 minuta.
3. Limun nasjeckajte na kockice, dodajte u vruću voćnu masu. Dodajte preostali šećer i ponovo prokuhajte. Ostavite da odstoji 30 minuta.
4. Do kraja kuhanja, sirup će se početi zgušnjavati, a kriške dunje će postati prozirne.

Pažnja! Umjesto limuna možete dodati svježe iscijeđeni sok od citrusa.

Ovaj recept je ukusan džem od dunje će se svima svidjeti. Poslastica je slatko-kisela. Može se poslužiti uz čaj ili koristiti za pripremu raznih deserta.

Video sa receptom za najukusniji recept za džem od dunja:

Jednostavan recept za sirup

Pripremiti ukusna poslastica od mirisnog žutog voća po ovom receptu, potrebno je kupiti samo nekoliko sastojaka i odvojiti malo vremena. Za džem možete koristiti samo zrelo voće. Prezrelo i zeleno neće raditi.

Sastojci:

• dunja - 2 kg;
• kipuća voda - 200 ml;
• šećer - 2,5 kg.

1. Voće operite pod mlazom vode, ogulite. Ne bacajte koru.
2. Podijelite na četvrtine i očistite jezgro (ne bacajte).
3. Narežite na tanke (1-2 mm) kriške.
4. Čišćenje i kosti prelijte kipućom vodom, stavite na vatru i kuhajte pola sata. Rezultat je baza za sirup.
5. Nakon predviđenog vremena procijediti i u čorbu dodati pola šećera.
6. Kriške dunje prelijte vrelim mirisnim sirupom i kuvajte 15 minuta. Zatim ostavite da se ohladi i ponovo stavite na laganu vatru četvrt sata.
7. Sipati šećer koji je ostao i dinstati još 15-20 minuta.

Recept za ukusni džem od dunja je jednostavan i lak za pripremu. Slatkiš se može poslužiti na stolu odmah nakon hlađenja, a možete ga još vruće uvaljati u tegle.

Ukusni džem od dunja sa orasima

Originalan recept koji će se svidjeti ljubiteljima oraha. Slatkoća je gusta, bogate boje ćilibara i prijatne arome.

• jezgra oraha - 2 šolje;
• dunja - 2 kg;
• voda - 300-400 ml;
• vanilija - 10 g;
• šećer - 2 kg.

Priprema džema korak po korak:

1. Ogulite voće od kore i jezgre. Narežite na kriške i stavite u tepsiju debelih zidova.
2. Čišćenje i jezgre izrežite vodom, kuvajte 30 minuta. Procijedite. Rezultat je bogat sirup za džem.
3. Sipajte nasjeckano voće, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Ocijedite tečnost, dodajte šećer i prokuvajte. Dodati u voćnu masu i ostaviti da odstoji 6-8 sati.
4. Nakon isteka vremena stavite tiganj na šporet, dodajte seckane orahe, vaniliju i kuvajte 45 minuta. Povremeno miješajte.

Ukusni džem po ovom receptu je gotov. Možete ga umotati u sterilisane tegle ili ostaviti da se ohladi i početi kušati.

Dunje pomiješati sa bundevom i jabukama

Dunju nazivaju "zlatnom jabukom", jer su ovi plodovi vrlo slični po izgledu i boji. Dobro će doći njihova kombinacija u pekmezu. Ali to će dodati posebnu pikantnost slatko povrće- tikva.

Sastojci za ovaj recept:

• dunja - 2,5 kg;
• jabuke (zimske sorte) - 400 g;
• bundeva - 400 g;
• šećer (smeđi) - 2 kg;
• voda - 400 ml.

Korak po korak kuhanje ukusnog džema:

1. Prvi korak je priprema povrća i voća. Da biste to učinili, ogulite ih i uklonite sjemenke. Po želji koru možete ostaviti na jabukama i dunji.
2. Narežite na kriške ili male kocke (po želji). Konzistentnost će biti drugačija. U drugom slučaju, to će biti gotovo homogena masa.
3. Dunju stavite u posudu, prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Dodajte jabuke, bundevu i prelijte šećerom. Kuvati 5-6 minuta u 3 doze sa pauzama za hlađenje na 5 sati.

Samo na ovaj način kuvanja možete biti ukusni i mirisni džem od dunje. Voćne kriške će postati prozirne, a sirup će postati bogato crven. Osim toga, ovom tehnologijom, sve korisne tvari i vitamini će se sačuvati u pekmezu.

Originalni recept za džem od dunja i pomorandže

Dodatak citrusnog voća upotpunit će džem ugodnom aromom i jantarnom bojom.

Sastojci:

• kriške dunje - 2 kg;
• srednja narandžasta - 1 kom.;
• šećer - 2 kg;
• voda - 400 ml.

Korak po korak kuhanje ukusnog džema:

1. Kuvajte glavni sastojak 20 minuta. Ocijedite sirup, dodajte mu pola šećera i prokuhajte.
2. Dobijenim sirupom prelijte kuvanu dunju. Ostavite 6-8 sati.
3. Nakon isteka vremena, pomiješajte voćnu masu sa narandžom izrezanom na kockice.
4. Stavite na šporet i kuvajte oko 30-35 minuta.

Džem za ovaj recept je gotov. Može se poslužiti za sto nakon potpunog hlađenja. Na niskim temperaturama (u frižideru) slatko će se dobro zgusnuti i lako se može namazati na kolačiće ili hleb.

Jednostavan recept za sporo kuhanje

Možete koristiti svoj omiljeni recept za pravljenje džema od dunja, a u svom arsenalu imate spori štednjak. Slatka priprema neće biti ništa manje ukusno i mirisno. Sastojci:

• plodovi dunje - 2,5 kg;
• voda (vruća) - 200 ml;
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - prstohvat.

Priprema džema korak po korak:

1. Voće operite, sunđerom očistite plak i narežite na male kockice.
2. Stavite u zdjelu multivarka, nalijte vodom i prekrijte šećerom. Dodajte limunsku kiselinu.
3. Zatvorite poklopac i uključite režim "gašenje" na 60 minuta. Da džem ne bi zagorio, i dalje je preporučljivo otvarati spori šporet svakih 15 minuta i mešati silikonskom kašikom.
4. Na kraju kuhanja, uređaj će vas obavijestiti signalom da je poslastica spremna. tako slatko i ukusna priprema možete odmah rastaviti u male sterilisane tegle i zatvoriti za zimu, a možete ostaviti da se ohladi i poslužiti uz čaj.

Koliko se može uskladištiti

Bitan! Ako govorimo o zimskom konzerviranju, onda u ovom slučaju džem od dunja može stajati u podrumu više od 2-3 godine.

Zaključak

Najukusniji recept za džem od dunja bira se pojedinačno. Nekome će se svidjeti mješavina voća i povrća, a nekome će se svidjeti kombinacija s orasima.

Slični postovi

Nema povezanih postova.

9

Kulinarska etida 08.10.2018

Sezona piva se bliži kraju. Njegovu završnicu obilježava priprema trijumfalne delicije, zadivljujućeg okusa i mirisa. Pravi se od dunje, voća koje je gotovo nemoguće jesti svježe. Ali potrebno ga je skuhati i dogodi se čudo. Hajde da danas napravimo džem od dunja.

Svoje provjerene recepte za pravljenje džema od dunja kod kuće donijela nam je Irina Rybchanskaya, stalna voditeljica našeg ukusan naslov. Priču će nastaviti Irina.

Zdravo, dragi čitaoci bloga Irochke Zaitseve! U dvorištu kuće u kojoj sam rođen, rasla je veoma stara dunja. Njegove čvornate grane ličile su na ruke stare bake. Iz godine u godinu nam je davala obilnu žetvu mirisni plodovi tvrdi kao koštica.

Prvo su dlakavi, bizarno oblikovani plodovi stavljeni u male kutije u jednom sloju kako bi “došli” do željenog stanja. Kada je moja baka odlučila da su dovoljno žute i zrele, počeo je pravi proces pravljenja džema.

Počeću sa tačno bakin recept. A dobila ga je od svojih komšija - Jermena, koji su na ovaj način kuvali dunju još u svojoj domovini, u Karsu. Proces traje dosta dugo, ali nema toliko aktivnog vremena kuhanja. Ali džem ispadne fantastičan! Nemojte biti lijeni da ga skuvate dok ima dunja na pijacama. Bićete stostruko nagrađeni za svoje strpljenje i marljivost.

Džem od dunja sa kriškama - najukusniji recept

Za pripremu takvog džema najprikladnija je tvrda dunja, koja raste na Kavkazu, u Uzbekistanu. Mnogo je mirisnije i ukusnije od mekšeg turskog. I ne dozvolite da vas uplaši njegova iskonska krutost. U pekmezu će kriške od dunje postati mekše, blago elastične, potpuno savitljive za zube i vrlo ukusne.

Džem po ovom receptu u našoj porodici se zove "meki". Za razliku od "čvrste", recept ću vam dati u nastavku.

Sastojci

• Tri kilograma dunje;
• tri kilograma granuliranog šećera;
• 2,5 litara vode.

Kako kuvati

1. Voće sortiramo, operemo, prepolovimo, odstranimo tvrdu sredinu sa sjemenkama.
2. Narežite na tanke kriške.
3. V veliki lonac prokuhati vodu, baciti komade u nju.
4. Nakon 2-3 minute brzo izvadite komade, stavite ih na velike tepsije, ohladite.
5. U kipuću vodu stavite granulirani šećer, promiješajte. Kuvajte na laganoj vatri oko sat i po.
6. Ohlađeno voće stavimo u drugu prostranu posudu, prelijemo sirupom.
7. Kuvajte na ne preteranom ključanju desetak minuta. Ugasimo vatru.
8. Tiho se bavimo svojim poslom sljedećih deset do dvanaest sati.
9. Nakon stajanja ponovo zagrijati, prokuvati desetak minuta i opet ostaviti da "odmara".
10. Treći put prokuvajte pet do deset minuta, stavite u sterilne tegle, zarolajte i pošaljite na čuvanje.
11. Ovako gotov džem od dunja izgleda kao kriške.

Moje primjedbe

1. Vjerujte mi na riječ: ovaj recept za džem od dunja je zaista najukusniji. Evo ukusnog sirupa koji izgleda kao žele i ukusnih, neverovatno ukusnih kriški!
2. Obavezno stavite latice dunje nakon kuhanja na tepsije, inače će biti prepečene. Djelujte brzo, sav inventar mora biti pripremljen unaprijed.

Džem od dunja - korak po korak recept sa fotografijom

Komadići voća u ovom pekmezu su mnogo elastičniji nego u prethodnom. Recept preporučujem ljubiteljima kandiranog voća - plodovi u gotovom proizvodu podsjećaju na ovu poslasticu.

Korak po korak recept je jednostavan kao dva i dva. Čak će se i nova brižna domaćica nositi s njegovom provedbom.

Sastojci

• Ista količina dunje (neto) i šećera.

Kako kuvati

Dunje obrišite, operite, izrežite, uklonite sredinu sa sjemenkama.

Izrežite na prilično velike komade, debljine oko jedan i po centimetar.

Pripremljene komade stavite u prostranu posudu, sipajte pola šećera prema receptu. Ostavite tako dok voće ne pusti sok. Promiješajte nakon što se pojavi sok.

Nakon otprilike jednog dana dodati preostali šećer, sačekati da se sok izdvoji, promešati. Ostavite još dvadeset četiri sata.

Došao je odlučujući trenutak - početak procesa kuhanja. Stavimo posudu na vatru, pričekamo da proključa, smanjimo vatru na minimum. Kuvajte na tihoj vatri – površina džema treba da se samo lagano pomera i da bude prekrivena sitnim mehurićima.

Nakon sat vremena radimo test na lopti. Ako se ne raširi po hladnoj površini, onda je vrijeme da prestanete s kuhanjem džema. Na slici je gotov džem.

Evo jednog divnog džema od naše domaće dunje. Amber, bogate boje. Suptilna, zadivljujuća svojom nježnom aromom. Govorim o ukusu uopšte.

Savršen džem od dunja kod kuće

Pozivam vas, dragi čitaoci, da pogledate odličan video. To posebno raduje savršen recept džem od dunja kod kuće nam predstavlja muškarac.

Džem od dunja sa orasima - recept

Jako volim kombinaciju džema sa bilo kojim orašastim plodovima. najčešće kuvam sa košticama samih semenki kajsije ili sa bademima. I dunja - sa lješnjacima i orasima.

Naša berba lješnjaka je još uvijek premala zbog mladosti grmlja. S druge strane, svake godine prikupimo nekoliko velikih vreća naših oraha.

Sastojci

• Dunja;
• šećer;
• voda;
• orasi.

Kako kuvati

1. Količina sastojaka će se razlikovati od osobe do osobe. Samo trebate zadržati proporcije. Prvo pripremimo dunju na uobičajen način- oprati, iseći, odstraniti sjemenke, iseći na komade ili male latice.
2. Pripremimo orahe. Za kilogram voća uzmite od 100 do 300 grama orašastih plodova. Potrebno ih je osušiti u tavi. Zatim trljajte dlanove da uklonite kožu.
3. Napunite voće vodom. Ne bi trebalo ni pokriti komade. Kuvajte dva-tri minuta, dunju izvadite na pleh.
4. Mjerimo količinu vode. U to stavljamo šećer u omjeru 1 prema 1,5 (težinski). Za jedan kilogram vode - jedan i po kilogram šećera. Prokuhamo sirup, u njega stavimo dunje i orahe. Zagrevamo nakon pet minuta ključanja.
5. Čekamo da se naš budući džem potpuno ohladi. Ponovite zagrijavanje i kuhanje pet minuta. Ostvarujemo tri takve "posete".
6. Nakon posljednjeg kuhanja džem pakujemo u sterilne tegle i zatvaramo poklopcima. Mislim da više ne treba podsećati da se tegle i poklopci kod nas uvek sterilišu.

Džem od zrelih dunja je samodovoljan i ne zahteva dodatne arome ili regulatore ukusa. Ako iz nekog razloga morate preraditi ne sasvim zrelu dunju, onda je najbolje da je prokuvate sa limunom i đumbirom.

Sa ovim dodacima džem od zelenih dunja dobija posebnu pikantnost i izražajan ukus.

Sastojci

• Kilogram dunje;
• jedan srednji limun;
• mali debeli korijen đumbira, veličine malog prsta;
• 1,2 kg šećera;
• 300 ml vode.

Kako to učiniti

1. Opranu, očišćenu od mahuna, dunja narezana na proizvoljno debele kriške.
2. Blanširajte pet minuta u vodi, ohladite u hladnoj vodi.
3. Operite limun u vrućoj vodi sa sodom, obrišite ga, uvijte u mašini za mljevenje mesa zajedno sa kožom.
4. Moj đumbir, oguliti, utrljati na srednje rende.
5. Izmjerimo 300 ml vode u kojoj su kriške blanširane, sipamo šećer, skuvamo sirup.
6. U to uronite voće, upleteni limun, narendani đumbir.
7. Zagrejemo na srednjoj vatri, kuvamo pet minuta, ostavimo da odstoji pola dana.
8. Ponavljamo operaciju još tri puta. Posljednje kuhanje traje dok džem ne bude spreman.
9. Sipati u tegle, zarolati, poslati u ostavu.

Džem od japanskih dunja za zimu - najukusniji recept

Od japanske dunje (ponekad se naziva i kineska) možete skuhati džem prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Ali u mojoj kasici-prasici postoji jedna koja se s pravom smatra najboljom. Procijenite sami - čak je i lista sastojaka već impresivna.

Za kuvanje nam je potreban sok od crvene ribizle, čija je sezona davno prošla. Ali siguran sam da mnogi od vas imaju .

Sastojci

• 800 g japanske dunje;
• 300 g bundeve (po mogućnosti sorte Butternut, Honey Princess, Gribovskaya, španska gitara);
• 150 g brusnica ili brusnica;
• jedan kilogram šećera;
• 25 g korijena đumbira;
• 350 ml soka od crvene ribizle.

Kako kuvati

1. Odmrznute crvene ribizle izradite u blenderu, dobijeni pire procijedite kroz sito da dobijete sok.
2. Pomiješajte sok sa šećerom, prokuhajte sirup na laganoj vatri.
3. Dok se sirup kuha, bundevu možete oguliti, narezati na male kockice. Ako ne pronađete navedene sorte, onda koristite ono što vam se najviše sviđa.
4. Dunju oprati, odstraniti mahune sjemena, narezati na sitne komade sa korom.
5. Razvrstajte brusnice ili brusnice, operite ih, pustite da voda ocijedi. Suha.
6. Ogulite đumbir, nasjeckajte ga na krupnije rende ili narežite na tanke kriške.
7. Pripremljene japanske dunje, kockice bundeve, brusnice umočite u kipući sirup.
8. Smjesu staviti da provri, kuhati na najmanjoj vatri sat vremena.
9. Sipati u male teglice. Za ove svrhe najčešće koristim tegle kapaciteta 200 ml.

Sa 8 godina sam saznao šta je dunja.Došavši u posetu baki na selo, zgrabio sam, kako sam tada mislio, jabuku, odgrizao prilično veliki komad i zabezeknuto trepnuo očima, pogledao majku - tako kiselo, viskozno i ​​bezukusno se pojavio. Ali od pekmeza od dunja - kao što ste vjerovatno pogodili, ja sam ga zamijenila za jabuku, nisu me dugo mogli odvući. Zanimljiva činjenica: nakon termičke obrade, tvrda i kiselkasta dunja postaje mekana i slatka, a njena božanska aroma ne može se porediti ni sa čim!

Počnimo, kao i obično, sa pogodnostima...

Ovo divno voće je veoma korisno i ne može se precijeniti njegov značaj za naše zdravlje. Zbog zasićenosti pektinom, koristi se za normalizaciju rada probavnog trakta, sokovi se piju kod anemije, odvari iz sjemenki se koriste za bolesti usne šupljine zbog izraženog vezivnog i antiseptičkog djelovanja, svježe voće se koristi kao koleretik i diuretik.

Mislim da možete nastaviti sa nabrajanjem prednosti još neko vrijeme. Shvatili ste da plodovi dunje imaju mnoga pozitivna svojstva, samo ću napomenuti da zgnječene sjemenke dunje ne treba jesti, jer sadrže amigdalin, prilično opasan otrov.

Džem od dunja, osim što je odličnog ukusa, zadržava i sve korisne osobine originalnog proizvoda, pa mi je bar jedna teglica uvek u ostavi. Do sada sam prikupila više od desetak recepata za džem od dunja, bit će mi drago ako vam se neki od njih dopadne.

Džem od dunja sa limunom

Sastojci za recept:
dunja 1kg
limun srednji 1kom
šećera 1kg
vode 200-300ml

Kako napraviti džem od limunovih dunja

Pripremite plodove dunje: dobro isperite pod mlazom dovoljno tople vode i obrišite.
Svako voće prepolovite i uklonite jezgru sa sjemenkama. Polovice narežemo na komade srednje veličine, otprilike 1,5-2 cm i stavimo ih u tepsiju odgovarajuće veličine.

Dodajte šećer i ostavite da se sok krčka nekoliko sati. Ako zbog toga nema puno soka (to se događa ako dunja nije potpuno zrela), možete dodati čašu vode.
Stavimo našu posudu na šporet i nakon što proključa kuvamo oko 5 minuta mešajući, a zatim sklonimo sa šporeta i ostavimo da se potpuno ohladi. Ovaj postupak radimo nekoliko puta (obično je dovoljno tri), kao rezultat toga, džem poprima ugodnu crvenkastu boju, a kriške dunje postaju prozirne.

Prije nego što posljednji put prokuhamo naš još nespremljeni džem, narežite limun na tanke kriške. Možete ga samljeti i blenderom.
Kuhajte 5-7 minuta i sipajte u prethodno pripremljene oprane i sterilisane tegle.
Na kraju posude sa džemom okrenite naopačke i ostavite da se ohladi umotano u ćebet. Spremni!

Džem od dunja sa orasima

Sastojci za recept:
dunja 2kg
granulirani šećer 2kg
voda 1l
orasi, oguljeni 2 šolje

Kako napraviti džem od dunja sa orasima

Opranu i osušenu dunju očistimo od kore, prepolovimo i odstranimo središnji dio sa sjemenkama, još će nam trebati obrezivanje, pa ih ne bacamo.
Polovice dunje narežite na male kriške, pošaljite u lonac odgovarajuće zapremine, napunite vodom i kuvajte 7-10 minuta, zatim posolite vodu i dodajte sirup od 1 kg šećera i 0,5 l vode.

Nakon 3 sata, kada su kriške dunje natopljene, dodajte šećer koji nam je ostao i ponovo stavite našu posudu na šporet.
Kao i u prethodnom receptu, nakon ključanja kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi oko 5-6 sati i ponovite naše korake.

U međuvremenu prokuvajte kore od dunje 10-15 minuta u 0,5 litara vode, procedite čorbu kroz filter krpu i dodajte u naš džem za ukus pre poslednjeg prokuvanja. Zatim dodajte orahe, izmrvljene na krupnije komade.
Kuvajte još 5 minuta i vruće zatvorite u pripremljene posude sa poklopcima. Sve!

Kriške džema od dunja

Sastojci za recept
dunja 1kg
šećera 1,5 kg
vode po potrebi, oko 0,5-0,7l

Kako napraviti kriške džema od dunja

Sa prethodno oprane dunje skinite kožicu, plodove narežite na kriške željene veličine, a pritom uklonite tvrdi središnji dio sa sjemenkama.
Smjestimo kriške u posudu za kuhanje i napunimo hladnom vodom do te razine da dunja bude prekrivena vodom, ali ne pliva u njoj.

Kriške kratko prokuhamo dok ne omekšaju, pa ih odmah vadimo lopaticom, a vodu u kojoj su se kuvale procijedimo kroz filter krpu ili gazu presavijenu u više slojeva.
Od dobijenog bujona i šećera napravićemo sirup, dodavati šećer postepeno uz lagano vrenje uz stalno mešanje.

Kada je sirup gotov, u njega stavite kriške dunje i kuhajte dok ne postanu providni, prvo na jakoj, a zatim na laganoj vatri.
Važno je paziti da dunja ne bude mekana. Kada završite, sipajte u pripremljene posude sa poklopcima.

Japanski džem od dunja

Japanska dunja se često nalazi na okućnicama, domaćice je cijene zbog svijetlog, lijepog cvijeća. Plodovi takve dunje su male veličine, ali džem od njih je vrlo ukusan, prijatne kiselosti.

Sastojci
Japanska dunja 1kg
šećera oko 1kg, zavisno od želje
voda 0,3l

Kako napraviti džem od japanskih dunja

Plodove japanske dunje temeljito operemo, osušimo i skinemo kožu s njih, odstranimo jezgru. Zatim ih narežite na komade, veličina ovisi o vašim željama.
Komade dunje šaljemo u posudu i kuhamo 10 minuta, dodamo šećer i kuhamo još 15-20 minuta.
Skinite sa šporeta, držite dok se potpuno ne ohladi i ponovo prokuvajte, ali ne dugo, oko 5 minuta. To je to, džem je spreman!

Džem je bolje miješati u procesu kuhanja, protresajući tiganj kružnim pokretima, a ne lopaticom, tako će komadići dunje ostati netaknuti i neće se raspasti, a pritom će zadržati atraktivan izgled.

Ukusni džem od dunja

Sastojci i priprema

plod dunje 1kg
šećera 1-1,2 kg
vode 0,25l

Opranu dunju prepolovimo i odstranimo tvrdu jezgru.
Isecite na komade i kuvajte uz dolivanje vode dok ne omekša, oko 20 minuta. Zatim počinjemo dodavati šećer u porcijama.
Pustite da proključa i držite oko 5 minuta.
Ostavite da odstoji 6-7 sati i ponovo prokuvajte.
Gotov džem vruć sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima.

Džem od dunja sa jabukama

Sastojci za recept
dunja zrela 1kg
jabuke 0,5 kg
šećera 1kg

Kako napraviti džem od jabuka od dunja
Pripremljene jabuke i dunje oguliti, odstraniti oštećene dijelove i sredinu sa sjemenkama, narezati na male kriške i poslati u tepsiju.

Smjesu ćemo napuniti šećerom i ostaviti 7-8 sati ili čak preko noći kako bi se sok izdvojio iz voća. Nakon toga mešavinu dunje i jabuke kuvati 3 puta po 5 minuta, pauzirajući između kuvanja oko 6 sati.
Gotovi džem poprima divnu zlatno-crvenu boju i divnu aromu. Možda nećete morati ni da ga zatvarate u tegle, tako brzo završava!

Džem od dunja - jednostavan recept

Sastojci za recept
dunja 1,5 kg
šećera 1kg
voda 0,3l

Kako brzo i jednostavno napraviti džem od dunja

Dunju oljuštenu od kore i kutije sa sjemenkama narežite na kriške, trebalo bi ispasti oko 1 kg.
Ostatke stavimo u posebnu posudu, napunimo vodom i kuhamo oko 15 minuta, a zatim procijedimo juhu kroz cjedilo ili posebnu krpu, kolač odbacimo od čišćenja.
U dobijenu tečnost postepeno unosite šećer, dodajte kriške dunje i prokuhajte. Kuvajte 10 minuta i sklonite sa šporeta da se ohladi. Ponovimo postupak 3 puta.
Posljednji put u dunju možete dodati mali limun, izmrvljen blenderom, to će džemu dati ugodnu kiselost.

Džem od dunja sa pomorandžom

Sastojci za recept
oguljene dunje 2kg
šećera 2kg
voda 1l
1 srednja narandža

Kako napraviti džem od dunja i pomorandže

Pripremljenu oguljenu dunju ćemo narezati na kriške ili kockice po želji.
Koru i središnji dio voća napunite vodom i kuhajte oko 15-20 minuta. Dobijenu čorbu procijedite i napunite komadićima dunje, a preostalu masu odbacite tokom cijeđenja.

Kuvajte dunju oko 10 minuta, a zatim sipajte sirup u posebnu posudu, dodajte šećer i prokuhajte.
Ispalo je vruće šećerni sirup prelijte našu kuvanu dunju i ostavite 10-12 sati. Dobro opranu narandžu narežemo na male kriške i pošaljemo je u tepsiju sa dunjom.
Kuvajte, mešajući, oko 35 minuta.
Kao rezultat toga, naš džem od dunja i naranče dobiva magičnu jantarnu nijansu i božansku aromu!

Džem od dunja sa bundevom

Sastojci za recept:
bundeva oguljena 1kg
dunja oguljena 0,5kg
šećera 0,7 kg

Kako napraviti džem od dunja i bundeve
Prethodno opranu i oguljenu bundevu i dunju narezati na sitno i posuti šećerom (dovoljno je 0,5 kg, ako volite slađe, stavite malo više).
Promiješajte i ostavite dok se sok ne iscijedi.
Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, oko 30-35 minuta.
Za dugotrajno skladištenje vruće plute u steriliziranim teglama.
Ako jedete odmah, možete ohladiti i čuvati u frižideru u odgovarajućoj posudi.

Džem od dunja u loncu

Sastojci:
dunja oguljena 1kg
šećera 1kg

Operite i osušite dunju. Uklanjamo sjemensku kutiju (jezgro), koža se ne može odrezati, što je najvažnije, pažljivo odrežite moguća oštećena područja.
Dunju iseći na komade debljine otprilike 1-1,5 cm, staviti u odgovarajuću posudu i dodati šećer, promešati, poklopiti i ostaviti 72 sata.
Promiješajte jednom svaki dan, pokušajte to učiniti nježno.
Pekmez kuhamo u sporom šporetu na režimu "dinstanje" (u režimu "kuvanje" vrelo je jako jako, ne odgovara nam) u dva koraka po 30 minuta. Najprije zatvorite multivarku poklopcem, a kada provri, nastavite s otvorenim poklopcem.
Razmak između ključanja je oko 6 sati da se džem potpuno ohladi.
Nakon drugog ključanja začepite čiste tegle sa poklopcima.

Džem od dunja u mašini za hleb

Sastojci za recept
dunja 0,7kg
granulirani šećer 0,6 kg
limun 1kom

Kako napraviti džem od dunja u mašini za hleb
Opranoj dunji skinite koru, izvadite jezgru i narežite na male komadiće.
Opran limun narežite na krupnije kriške i sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderom.
Pomiješajte limunovu kašu sa sjeckanom dunjom i šećerom. Nakon 1-2 sata, kada iscuri sok, našu slatku voćnu smjesu prebacimo u stroj za kruh.
Postavljamo program kuhanja "džem". Nakon 1,5 sata, divni džem od dunja u mašini za hleb je spreman!

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pravljenju džema od dunja. Uloženi napori u potpunosti su nadoknađeni odličnim okusom i zadivljujućim izgledom rezultirajuće zdrave poslastice. Osim toga, vjerujte mi, u očima djevojaka koje su probale ovo čudo, postat ćete prava kulinarska čarobnica!

Džem od dunja izgleda sjajno u gotovo svakoj vazi ili tanjuriću i dobro ide uz slatka peciva ili sladoled. Za stolom se servira blago ohlađeno ili na sobnoj temperaturi. Skuhajte čaj i uživajte!